Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


czwartek, 31 lipca 2014

Lody rumowe z rodzynkami

Lody dla dorosłych, słynne 'rum & raisin ice - cream'. Tradycyjne, na żółtkach. Do tradycyjnej lodowej bazy żółtkowej dodajemy rodzynki wcześniej całą noc moczone w rumie. Ważne, by kupić w miarę suche rodzynki - w nie wsiąknie więcej alkoholu niż w grube i soczyste. Polecam!

Składniki na około 1 litr lodów:

  • 300 ml mleka 3,2% (pełnego)
  • 350 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 3 żółtka
  • 1/3 szklanki cukru 
  • 80 ml ciemnego rumu
  • 3/4 szklanki rodzynków (suchych, nie soczystych)

Wieczór wcześniej: rodzynki zalać rumem, przykryć, odstawić na całą noc do nasączenia do lodówki.

Do garnuszka przelać mleko i kremówkę. Wymieszać i doprowadzić do wrzenia.

W międzyczasie, zanim mleko się zagotuje, w misie miksera umieścić żółtka i cukier. Utrzeć (trzepaczki miksera do ubijania białek) do uzyskania jasnego i puszystego kremu (kogel mogel). Do otrzymanego kremu dodać połowę zagotowanego mleka, zmiksować.

Mleko z żółtkami z powrotem przelać do garnuszka z pozostałym mlekiem i podgrzewać. Podgrzewać na małym ogniu, mieszając łyżką, do lekkiego zgęstnienia: mieszanka powinna lekko oblepiać łyżkę (będzie lekko gęsta). Natychmiast zdjąć z palnika, nie doprowadzając do wrzenia - krem by się natychmiast zwarzył. Wystudzić, przykryć folią spożywczą i schłodzić do temperatury lodówkowej.

Schłodzoną mieszankę przelać do maszyny do lodów i dalej postępować według instrukcji jej producenta. Pod sam koniec kręcenia lodów dodać rodzynki z rumem. Przełożyć do pojemniczka i włożyć na kilka godzin do zamrażarki.

Lody można również wykonać bez maszyny - schłodzone składniki zmiksować, przelać do pojemnika, włożyć do zamrażarki. Podczas chłodzenia mniej więcej co 30 minut przez pierwsze 3 godziny zmiksować, by nie wytworzyły się kryształki lodu i lody były bardziej puszyste. Na sam koniec wmiksować rodzynki z rumem. Zamrozić.

Smacznego :-).

Lody rumowe z rodzynkami

Średnia ocena: 9.2  (liczba głosów: 6)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (34)
Becia76 profil
29.05.2016 13:00 odpowiedz
NIEBO w GĘBIE....super.....pyszności. Robione w maszynie.
ewcik75 profil
20.05.2016 16:25 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Niestety, nie wyszły mi te lody. Smak pyszny, konsystencja ....mnóstwo kryształek. Mimo, że mieszałam przez 5h co 30 min. Nie wiem, wydaje mi się, że bez maszyny chyba nie uda się uzyskać kremowej struktury...
Ale i tak je zjem:-)
ewcik75 profil
19.05.2016 22:41 odpowiedz
Witam. ..
Jedno małe pytanko jeśli można. ..ponieważ będę te lody robić bez maszynki, czy schlodzoną mieszankę przed włożeniem do zamrażalnika należy zmiksować do puszystej masy?
Dorota, Moje Wypieki
20.05.2016 11:01 odpowiedz
Można, zmiksowałabym. 
ewelina83b profil
07.07.2015 18:32 odpowiedz
Chciałabym się coś doradzić.
Posiadam mikser Kitchen Aid. Jestem bardzo zadowolona.
Chciałabym teraz dokupić sorbitierę.
Czy może mi Pani powiedzieć, czy ona jest dobra?
Jaka jest konsystencja lodów?
I czy lody wychodzą z niej naprawdę dobre.
Dodam, że raczej chce w niej robić tradycyjne lody na żółtkach i śmietanie.
Dziękuję i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
08.07.2015 09:53 odpowiedz
Tak, jest ok. Nie jest rewelacyjna, raczej jak inne tego typu maszynki, ale jest dobra. 
Konsystencja lodów będzie zależała od przepisu; podobnie jakbyś zapytała jaka jest konsystencja ciasta drożdżowego w maszynie do pieczenia - też zależy od przepisu i przygotowania ciasta. Jeśli mieszanka lodowa jest wykonana prawidłowo i dobrze schłodzona, wkład zamrożony, lody po ukręceniu są gęste, ale w dalszym ciągu muszą iść do zamrażarki na domrożenie przez kilka godzin. Samo kręcenie w sorbetierze nie wystarczy by cieszyć się zgrabną gałką :).
pozdrawiam
arkona profil
06.04.2015 14:18 odpowiedz
Zamiast rumu dodałam amaretto plus posiekaną czekoladę. Wyszło pysznie. To moje pierwsze lody, ale z pewnością nie ostatnie. Nie sądziłam, że wyjdą :)
Gość: rodzynek
03.03.2015 15:14 odpowiedz
Witam, jak długo miksować lody by były bez kryształków? Wiem, że co pół godziny ale chodzi mi o czas miksowania po upłynięciu 30 minut.
arkona profil
06.04.2015 14:19 odpowiedz
Ja miksowałam chwilę, byle tylko rozbić pojawiające się kryształki lodu i napowietrzyć. Wyszło bardzo dobrze.
Gość: Muffin
06.09.2014 09:07 odpowiedz
Własnie kupiłem maszynę do lodów, było ciężko bo jest mały wybór. Zamówiłem maszynę firmy De longi 1,5 l ;)
Dorcia30 profil
20.08.2014 09:07 odpowiedz
Zrobiłam i nie podeszły nam smakowo ale na drugi dzień jak całość przeszła rumem okazało się że są pyszne ,oczywiście robione bez maszyny
użytkownik usunięty
17.08.2014 13:12 odpowiedz
Kolejne lody, ty razem z ciemnym rumem i jeszcze większą ilością rodzynek .... mmmm ....wspaniałe! Polecam!
Gość: ulula82
18.08.2014 08:44 odpowiedz
iii wspaniale wyglądają:)
Gość: Shirohana
14.08.2014 11:36 odpowiedz
Mniam, PYCHA! Do połowy masy dosypałam gorzkiego kakao i pokruszonej gorzkiej czekolady. Wyszły takie: http://pokazywarka.pl/5vb3bq/
Dziękuję za podzielenie się przepisem na takie dobro:)) Pozdrawiam!
supermargolcia profil
04.08.2014 12:03 odpowiedz
Pychotka ;)
użytkownik usunięty
03.08.2014 11:56 odpowiedz
Jednak najsmaczniejsze dla mnie są lody z dodatkiem żółtek. I te własnie takie wyszły, maśne, aksamitne no i miękkie. Są trochę jaśniejsze bo dałam jasny rum, ogólnie- wspaniałe!
Flambir profil
06.08.2014 00:33 odpowiedz
I jedne i drugie lody wyglądają idealnie!!! Piękne kuleczki :)
użytkownik usunięty
06.08.2014 21:48 odpowiedz
Bardzo dziękuję, pozdrawiam :)
Gra-żyna L profil
06.08.2014 22:20 odpowiedz
Piękne te lody Malinko!
Nigdy nie widziałam ani nawet nigdy nie podano mi tak pięknych kuleczek :)
użytkownik usunięty
17.08.2014 13:02 odpowiedz
Bardzo dziękuję za miłe słowa. Pozdrawiam :)
Dorcia30 profil
02.08.2014 06:28 odpowiedz
Witam . Nie posiadam maszynki a zależy mi żeby nie było kryształkow czy dobrze będzie jak zastąpię mleko śmietanką 36%?
Dorota, Moje Wypieki
02.08.2014 11:55 odpowiedz
Można tak zrobić.
Gość: Mirabelka
01.08.2014 18:50 odpowiedz
Olgo lody się chłodzi a nie podgrzewa. T-mix rozbija, rozdrabnia,lepiej ubijesz mikserem,napowietrzysz mieszaninę lodową,
Gość: Olga
01.08.2014 10:36 odpowiedz
Witam Pani Doroto :)
Czy można lody wyrobić w Thermomiksie? Jeśli tak , jak długo je mogę podgrzewać i w jakiej temperaturze ? Dość ułatwiłoby to pracę :)
Dorota, Moje Wypieki
01.08.2014 13:08 odpowiedz
Niestety, nie znam tego urządzenia, nigdy na nim nie pracowałam.
Gość: malutka
01.08.2014 03:12 odpowiedz
Mam pytanie, bezpośrednio nie związane lodami. Chodzi o sprzęt :)
Mam sorbetierę do KA, i wycieka mi z niej taki błękitny płyn... Czy to normalne, czy powinnam ją oddać do reklamacji?
Dorota, Moje Wypieki
01.08.2014 13:10 odpowiedz
To nie jest normalne, koniecznie reklamuj! To jest płyn, który zamarza pomiędzy ściankami misy, na pewno nie jest zdrowy (jakby przez przypadek dostał się do lodów) i na pewno nie można już z taką sorbetierą pracować.
Gość: malutka
02.08.2014 02:07 odpowiedz
No właśnie też mi się tak wydawało... Ponieważ jest to mój pierwszy tego typu sprzęt zastanawiałam się, czy to może jednak nie specjalnie zrobione (skraplająca się woda czy coś...). A nigdzie nie mogłam znaleźć na ten temat informacji. Dziękuję :)
Gość: doriku
01.08.2014 00:47 odpowiedz
Hmmmmm, Málaga! Moje ulubione.....
Gość: mgras76
31.07.2014 22:10 odpowiedz
Doroto, jakiej używasz maszynki do lodów?
Dorota, Moje Wypieki
31.07.2014 22:12 odpowiedz
Polecam notkę o wyborze maszynki do lodów - ja o swojej (obecnej) napisałam tam w komentarzach :-).
Gość: anekkk
31.07.2014 21:34 odpowiedz
Czy można do przepisu przemycic w którymś miejscu alkohol by lody były mocniejsze i same w sobie miały posmak rumu a nie tylko rodzynki ?
Dorota, Moje Wypieki
31.07.2014 21:40 odpowiedz
Lody są bardzo, bardzo mocne - można się nimi upić, serio, własnie zajadam ;-). Cały rum nie wsiąknie w rodzynki, sporo jeszcze zostaje do lodów.
Gość: Oligatorka
31.07.2014 20:35 odpowiedz
Mmmm... mamie by smakowały....



do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach