Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


poniedziałek, 28 lipca 2014

Lody śliwkowe

Lody z pieczonych śliwek. Dużo soku, dużo czerwonego miąższu śliwkowego :-). Piękny pastelowy śliwkowy kolor otrzymamy tylko ze śliwek o ciemnoczerwonym miąższu (lody można wykonać z każdych śliwek, lecz kolor będzie inny). Lody na bazie znanej jako filadelfijska ('philadelhphia style ice cream') lub amerykańska, nowojorska - w każdym razie na pewno pochodząca z Ameryki ;-). Są to lody bez jajek, powstałe bez gotowania budyniu (więc szybciej), których podstawą jest śmietana kremówka. Nie są to takie pierwsze lody na Moich Wypiekach, lecz baza na kremówce nie jest moja ulubiona - jestem zdecydowanie fanką tradycyjnych lodów na żółtkach. Lody są pyszne, delikatne, lekko słodkie - może będą Wasze ulubione? 

Składniki:

  • 1 kg śliwek (o ciemnoczerwonym miąższu, np. odmiana 'black diamond')
  • 500 ml śmietany kremówki 36%
  • 125 ml (pół szklanki) mleka 3,2%
  • pół szklanki cukru (lub więcej, do smaku)
  • świeżo wyciśnięty sok z połowy cytryny

Śliwki przepołowić, odpestkować. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym (by łatwiej potem z niego zlać sok owocowy), rozcięciami ku górze. Piec w temperaturze 180 - 200ºC przez około 20 minut, do miękkości. Wystudzić. Zmiksować (razem z sokiem pozostałym w formie) w mikserze kielichowym lub przy pomocy blendera do otrzymania śliwkowego puree. Przetrzeć przez sitko by pozbyć się skórek, wymieszać z sokiem z cytryny, odstawić.

W garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę, mleko i cukier. Podgrzewać, do rozpuszczenia się cukru, zdjąć z palnika. Wymieszać z przetartym śliwkowym puree. Przykryć folią spożywczą, schłodzić do temperatury lodówkowej (przez minimum 12 godzin).

Schłodzoną mieszankę przelać do maszyny do lodów i dalej postępować według instrukcji jej producenta. Przełożyć do pojemniczka i włożyć na kilkanaście (minimum 6) godzin do zamrażarki.

Lody można również wykonać bez maszyny - schłodzone składniki zmiksować, przelać do pojemnika, włożyć do zamrażarki. Podczas chłodzenia mniej więcej co 30 minut przez pierwsze 3 godziny miksować, by nie wytworzyły się kryształki lodu i by lody były bardziej puszyste. Zamrozić.

Smacznego :-).

Lody śliwkowe

Lody śliwkowe

Średnia ocena: 9.1  (liczba głosów: 7)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (80)
dorota.m. profil
26.05.2017 19:21 odpowiedz
zrobilam w wersji z mango bo sliwki sa drogie a darmowe mango leza w trawie i lypia na mnie okiem.
mango najpierw zapieklam, tak jak w przepisie sliwki. upieczone zblendowalam, przecisnelam przez sitko i dodalam sporo likieru o smaku mango z brzoskwinia.
lody jeszcze w 100% nie zamrozone ale juz sprobowalam i uwazam, ze sa rewelacyjne.
robilam bez maszyny bo nie mam. do mieszania uzylam KA i pipsztyka do bialek.
dorota.m. profil
27.05.2017 02:51 odpowiedz
i jeszcze zdjecie:
Gość: Karolina
19.05.2017 09:16 odpowiedz
Lody zrobiłam z mrożonych węgierek. Śliwki przed pieczeniem posypałam niewielką ilością zmielonego cukru (były dość kwaśne) z cynamonem. Wyszły przepyszne.
Mąż zasugerował zrobie takich lodów z pieczonych jałek, czyli lody o smaku szarlotki.
Gość: Karolina
19.05.2017 15:53 odpowiedz
Dodam jeszcze, że lody robiłam na żółtkach, a ślwiki były tak miękkie, że wystarczyło przetrzeć je przez sito.
David87 profil
15.09.2016 11:56 odpowiedz
Pani Doroto, czy można te lody zrobić w wersji z żółtkami?
Z góry dziękuję za odpowiedź.
dp
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2016 19:23 odpowiedz
Nie ma przeciwwskazań :).
David87 profil
16.09.2016 08:59 odpowiedz
Właśnie ukręciłem masę lodową na żółtkach, zapowiada się pysznie :P
Dorota, Moje Wypieki
16.09.2016 09:39 odpowiedz
Pochwal się później zdjęciem ;-).
David87 profil
17.09.2016 08:55 odpowiedz
No to się chwalę :) Moim zdaniem masa na żółtkach nie ma sobie równych :P
Mam juz ciekawy pomysł na lody kokosowe :)
dp
17.09.2016 10:57 odpowiedz
Wow ;)
Mhmm, kokosowe xD
David87 profil
17.09.2016 11:20
:)))
Dorota, Moje Wypieki
17.09.2016 11:00 odpowiedz
Chyba muszę się zgodzić ;-).
David87 profil
17.09.2016 11:21
Na lody śliwkowe, czy po pomysł? :)
Dorota, Moje Wypieki
17.09.2016 11:42
Zgadzam się, że lody na żółtkach są najlepsze :).
David87 profil
17.09.2016 11:52
Hehehe żle przeczytałem :P
agnsud profil
05.09.2016 16:08 odpowiedz
Wydedukowałam ze zdjęcia, że wychodzi z tych proporcji pojemnik, w którym są pokazane lody na innych zdjęciach. Czyli, że to nieco więcej niż litr?
P.S. Proszę o usunięcie poprzedniego komentarza. I obiecuję wyłączyć słownik:)
Dorota, Moje Wypieki
06.09.2016 14:48 odpowiedz
Wyjdzie około litra lub trochę więcej. Ja mam kilka takich pojemników (takie same, ale inna pojemność) i na zdjęciu to może różnie wyglądać, a niestety wtedy nie zapisałam pojemności :/.
parabucha profil
28.08.2016 19:34 odpowiedz
A można przesmażyć śliwki na patelni;)? Bo nie mam działającego piekarnika (porażka:/).
Dorota, Moje Wypieki
29.08.2016 13:05 odpowiedz
Można spróbować :).
alexbluessy profil
12.05.2016 21:53 odpowiedz
a można użyć mrożonych śliwek?
Dorota, Moje Wypieki
12.05.2016 21:57 odpowiedz
Tak, mogą się chwilę dłużej piec.
bulaska profil
05.10.2015 22:04 odpowiedz
lody pyszne! dla mnie okazalo sie prostsze zdjecie skorek zaraz po upieczeniu, z polowek sliwek (schodza super) i potem zblendowanie samych sliwek. w ten sposob odpada przecieranie przez sitko ;)
Gość: figa
05.03.2015 19:25 odpowiedz
Jak długo powinno się miksować lody po 30 minutach? Robiłam waniliowe, miksowałam krótką chwilę i niestety pojawiły się kryształki. Ktoś mógby mi doradzić jaki czas miksować by osiągnąć sukces?
godsia profil
21.02.2015 13:26 odpowiedz
Mam problem z lodami. Nigdy nie wychodzą na tyle puszyste, żeby łatwo się nakładały łyżką. Są twarde i bardzo zbite. Używam maszynki do lodów KitchenAid, którą przymocowuje się po miksera. Według instrukcji lody powinny się mieszać przez 20-30 minut, ale co zauważyłam to lody po około 20 minutach przyklejają się do łopatki i właściwie nie dotykają już ścianek, przez co się nie napowietrzają :( Czy mogę liczyć na jakieś wskazówki i rady?
Radia profil
07.08.2016 23:05 odpowiedz
Niestety nie mam we władaniu sorbetiery do KA (jeszcze;), ale może pomogę. Zauważyłam, że jeśli wlewam bardzo zimną bazę lodową do maszyny dzieje się to samo. Teraz po prostu schładzam ją do temperatury pokojowej i przelewam do kręcenia. Lody się napowietrzają i nie muszę już zeskrobywać ich z łopatki:)
Gość: anobaga
12.09.2014 13:53 odpowiedz
no właśnie miałam pytać czy z węgierek wyjdą, to zabieram się do roboty
Gość: kati792
09.09.2014 14:38 odpowiedz
Właśnie wcinam...mmmm...polecam!Pyszne!
Mleko miałam tylko 2%,ale to wcale nie uszczupliło smaku!
A moją maszynkę z Lidla za 60 zł kocham!!!;-)
Ela P. profil
08.09.2014 20:54 odpowiedz
bardzo smaczne, kręciłam ręcznie ale po zmrożeniu nie mogłam do nich się dobrać takie były twarde.
Gość: aniam.
25.08.2014 16:28 odpowiedz
Bardzo dobre lody.Niestety mam beznadziejną maszynkę,musiałam mrozić w zamrażarce miksując kilka razy,bo nie chciały się ukręcić.
Gość: Magda
25.08.2014 16:23 odpowiedz
Chcę zrobić pierwszy raz lody, zdecydowałam się na śliwkowe. Mam następujący problem z tym przepisem - 1 kg śliwek przed wypestkowaniem czy po....???
Gość: Klaudynka
24.08.2014 19:08 odpowiedz
Spróbowałam i stwierdzam , pyszne. Potem zrobiłam lody po swojemu , zapraszam
supermargolcia profil
18.08.2014 10:34 odpowiedz
A ja zrobiłam lody z naszych rodzimych węgierek. Są bardzo pyszne ;)
Dorota, Moje Wypieki
18.08.2014 10:41 odpowiedz
I piękny kolor :-).
Zielony profil
06.08.2014 16:56 odpowiedz
Sorry, to było 3 podejście. Jeszcze robiłem lody marakujowe.
Zielony profil
06.08.2014 16:46 odpowiedz
Po zrobieniu tych lodów, stwierdzam, że chyba odpuszczam do czasu zakupu maszyny. To moje drugie lody (wcześniej robiłem truskawkowo-rabarbarowe) i niestety znowu wyszły mocno zaszronione :-(((
Miksowałem co 1/2h chyba z 6 razy zanim podzieliłem na porcje.
Czy spotykacie się z tym samym problemem? A może jest jakiś przepis który wyjątkowo wychodzi bez maszyny do lodów?
Dorota, Moje Wypieki
06.08.2014 23:00 odpowiedz
Tak, są na blogu lody bez maszyny, na przykład
lody bez maszyny
lody owocowe na mleku skondensowanym
lody mleczne

Większość lodów bez maszyny jest na mleku skondensowanym.
Gość: Marzena_pap
03.08.2014 22:39 odpowiedz
Droga Pani Dorotko! Jestem Pani ogromną fanką! Każdy weekend zaczynam od przejrzenia moich wypieków, żeby umilić sobie i bliskim wolny czas:) i każdy Pani przepis się udaje. Na stałe zagościły w moim menu sernik na spodzie brownie i tort kajmakowy. A wracając do śliwek, po śmietankowym cieście, które już spałaszowaliśmy przyszła kolej na lody i na razie przygotowują się do chłodzenia. Ponieważ nasza stara renkloda w tym roku ma masę owoców to kombinuję co z nimi robić a lodów śliwkowych chyba nie jadłam. Śliwki moje mają gorzką skórkę, więc po upieczeniu nie miksowalam ich tylko rozgniotłam widelecem i przetarłam przez sito. Całe skórki wyrzuciłam, ale pozostawiły piękny kolor. Sam miąższ był lekko gorzkawy, ale po wymieszaniu z kremówką wyszedł delikatny owocowy jakby lekko malinowy delikatny smak. Mam nadzieję, że gotowe lody będą pyszne, bo dobrze się zapowiada. Pozdrawiam
Gość: Ania
02.08.2014 16:35 odpowiedz
Jak długo miksować lody po schłodzeniu? :)
Dorota, Moje Wypieki
02.08.2014 19:26 odpowiedz
Wg przepisu "Podczas chłodzenia mniej więcej co 30 minut przez pierwsze 3 godziny miksować", aż do momentu zamrożenia.
Gość: Olala
02.08.2014 16:30 odpowiedz
Czy folia spożywcza powinna dotykać masy?
Dorota, Moje Wypieki
02.08.2014 19:26 odpowiedz
Nie.
Gość: Kasia
01.08.2014 23:40 odpowiedz
Do nas te lody nie trafiły. Kolor lodów jest piękny ale smak daleko za wyglądem. Pierwsze co czuję po degustacji to gorycz, której nie jak nie mogę się pozbyć. Dodałam już 3 łyżki golden syrop, smak trochę lepszy ale dalej to nie to.
Dorota, Moje Wypieki
02.08.2014 12:11 odpowiedz
Ale skąd wzięła się ta gorycz? Może śliwki były pieczone w piekarniku razem z pestkami - i ta gorycz pochodzi od pestek?
Gość: Kasia
02.08.2014 12:32 odpowiedz
Nie, śliwki były odpestkowane I tak jak u pani na zdjęciu włożone do piekarnika. Myślę, że gorycz jest od skórek. Wszystko przetarłam przez sito ale jak widać posmak pozostał. Może inny rodzaj śliwek byłby lepszy albo przed blenderowaniem należy ściągnąć skórkę. Moje kupiłam w angielskim Tesco, były okrągłe z bardzo cimną skórką I miąższem oraz trudno odchodzacą pestką.
Gość: babeczkowa
31.07.2014 22:23 odpowiedz
Moje lody chłodzą się w lodówce. Jednak dopiero teraz zauważyłam że w przepisów jest śmietanka 36% a ja dodałam 30%. Czy przez to może pójść coś nie tak, robię lody bez maszyny więc konsystencja może być bardziej 'skamieniała'?
Dorota, Moje Wypieki
31.07.2014 22:58 odpowiedz
Będzie dobrze. Domowe lody i tak, prędzej lub później, zamarzną na kamień.
Gość: nico
31.07.2014 21:59 odpowiedz
Czy można uzyć jogurtu naturalnego lub greckiego zamiast śmietany?
Dorota, Moje Wypieki
31.07.2014 22:02 odpowiedz
Lody będą dużo lepsze ze śmietaną kremówką. Wiadomo, coś tam wyjdzie, nawet woda zamrożona da lody ;-), ale nie będą tak kremowe i nie będzie to samo.
_aneczka profil
31.07.2014 14:44 odpowiedz
Tak smakują, choć nie przecierałam puree przez sito i są wzorki w lodach. Są słodkie i aromatyczne.
_aneczka profil
31.07.2014 09:51 odpowiedz
Właśnie wyszły z maszyny i trafiły do zamrażalnika, a po porcji do "domowych testerów" ;)
Gość: kaja70
31.07.2014 14:18 odpowiedz
i jak? smakują?
Gość: Marzena
30.07.2014 21:59 odpowiedz
Muszą być pyszne :-) śliwki uwielbiam :-) dzięki za super pomysł :-)
Gość: czajnik
30.07.2014 21:08 odpowiedz
Czy śliwki do tych lodów mogą mieć dużo soku? Czy z takich raczej nie wyjdą dobre lody? Pozdrawiam! i dziękuję za wszystkie przepisy!!!
Dorota, Moje Wypieki
30.07.2014 21:10 odpowiedz
Mogą być bardzo soczyste, to nie zaszkodzi.
pozdrawiam!
whiteakon profil
30.07.2014 19:39 odpowiedz
kilka dni temu w lodziarni w Bydgoszczy jadłam przepyszne lody o samu, uwaga uwaga, ŚLIWKA W CZEKOLADZIE. powiem wam.. dla tych co lubią te słodkości - POEZJA. ze śwliwkami suszonymi w lodach, czekoladowo śliwkowe w smaku. matko droga.. proponuję wymyślić taki smak :) są cudowne i niepowtarzalne!
w tej cukierni są tez lody typu ferrero rocher, raffaello, kinder bueno, maxi king ostatnio: sernik z rabarbarem czy jogurt z granatem. najlepsze lody świata i na prawde fajnie było by je móc powtorzyć w domu.
P.S. nie piszę tego w formie reklamy - nazwy cukierni nie podałam ;) a jako pomysł na nastepne ciekawe smaki!
agnsud profil
30.07.2014 20:51 odpowiedz
to chociaż napisz, gdzie takie cuda!! :)
Dorota, Moje Wypieki
30.07.2014 21:10 odpowiedz
W Bydgoszczy :-).
whiteakon profil
30.07.2014 22:01 odpowiedz
wystarczy poszukac: najlepsza cukiernia.lodziarnia w Bydgoszczy ;) na pewno wyskoczy. I nie jest to ta najbardziej znana :P
Pani Doroto - proszę o takie pomysły! :)
Gość: agnsud
31.07.2014 00:35 odpowiedz
No tak, stoi jak wół, że Bydgoszcz. .. Z całego postu wyłowiłam wyłącznie smaki - bo mnie zafascynowały :-)
Gość: życzenia
30.07.2014 11:41 odpowiedz
Świetne pyszności tu mamy.
kocqr99 profil
30.07.2014 08:30 odpowiedz
Które lody posiadają kremową i puszytą konsystęcjię te na bazie żółtek czy na bazie śmietany ?
Dorota, Moje Wypieki
30.07.2014 11:11 odpowiedz
Według mnie na bazie żółtek są lepsze, bardziej klasyczne.
Gość: Ja
29.07.2014 23:30 odpowiedz
Pani Doroto.
Po prostu dziękuję….
Pani blog - oprócz cudownych smaków i przepisów oferuje dużo więcej…
Dla miejskich „japiszonów” zabieganych i zapracowanych, jest jak wizyta u psychoanalityka :)
W zimie, gdy mam więcej czasu w weekendy, bo pogoda nastraja do przebywania w domu – ciągle coś piekę z tych przepisów dla rodziny i współpracowników i jakoś się kręci i w pracy i w domu jest Ok. :)
Teraz kiedy weekendy i wakacje spędzamy w plenerze i ciągle trzeba dbać o „rozmiar” i unikać kalorii z uwagi na skąpy ubiór, życie stało się nerwowe. Dziś w ramach odstresowania, wróciłam do Pani blogu i poczułam się dobrze, więc chciałam po prostu podziękować.
Nie wiem, czy Pani ktoś wcześniej powiedział o tym, że Pani blog jest bardzo popularny w świecie managerów :) - Jest!
Mam zamiar upiec na urodziny córki mnóstwo maga kalorycznych wypieków z tej stronki! :)
Z całego serca pozdrawiam i gratuluję!
Dorota, Moje Wypieki
30.07.2014 11:12 odpowiedz
Bardzo dziękuję za ciepłe słowa i pozdrawiam :-).
Gość: ANIA
29.07.2014 21:21 odpowiedz
czy te śliwki miksujemy z sokiem czy sok odlewamy? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
30.07.2014 11:12 odpowiedz
Sok też jest konieczny, nie odlewamy.
Zielony profil
02.08.2014 10:33 odpowiedz
O to samo miałem zapytać, bo przepis jednoznacznie o tym nie mówi. Na pierwszy rzut oka po wyjęciu z piekarnika śliwek, bardzo by było szkoda apetycznego soku ;-)
Ja akurat otrzymałem dostawę śliwek ze wsi i dzisiaj robię lody (na żółtych śliwkach), a jutro ciasto śliwkowe (na węgierkach). To będzie smaczny weekend :-)
Dorota, Moje Wypieki
02.08.2014 11:37 odpowiedz
Ok, uzupełnię więc w przepisie :-).
Gość: grazyna
29.07.2014 20:13 odpowiedz
To jakiś żart, wczoraj zrobiłam lody jagodowe i caffe latte a dziś synek poprosił mnie o śliwkowe - twierdzi że to jego ulubione (ciekawe jeszcze takich nie jedliśmy)???
Co śliwkowe?
Takich nie ma na stronie, więc już miałam coś "kombinować" a tu niespodzianka.
Dziękuję.
Gość: Gosia
29.07.2014 17:52 odpowiedz
OMG, cudowne!
Gość: pattsy
29.07.2014 14:06 odpowiedz
Jak dlugo mozna je potem przechowywac w zamrazalce?
Dorota, Moje Wypieki
29.07.2014 14:09 odpowiedz
Do 2-4 tygodni, jak większość domowych lodów.
Gość: wenus-lifestyle
29.07.2014 13:09 odpowiedz
Śliwkowych lodów jeszcze nie robiłam :D
Gość: Oligatorka
29.07.2014 11:40 odpowiedz
Nigdy nie jadłam czegoś podobnego... nie potrafię sobie wyobrazić smaku lodów śliwkowych.. Ale nie wierzę, że coś co wyszło spod Pani ręki może być nie dobre. ;)
Gość: margoja
29.07.2014 12:30 odpowiedz
Kiedyś jadłam lody śliwkowe Movenpick, chyba w Niemczech, były pyyyyszne!!! Później jeszcze parę razy w Pl upolowałam, ale teraz nie widzę ich w sklepach...
Gość: Monique38
29.07.2014 07:41 odpowiedz
Witam,jaka poleca Pani maszyne do lodow?pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
29.07.2014 10:22 odpowiedz
Maszyna do domowej produkcji lodów - pomagamy wybrać. Polecam również lekturę komentarzy.
david.5 profil
28.07.2014 21:09 odpowiedz
Ale by się zjadło... Ale robić mi się nie chce, jak urlop to urlop :-)!
Jolla profil
28.07.2014 21:02 odpowiedz
ooo cieszę się! na pewno wypróbuję .Po ostatnich szaleństwach lodowych na żółtkach zostało mi chyba z 15 białek w zamrażarce.Pora na lody bezjajeczne :)
Gość: wyprawydokuchni
28.07.2014 20:56 odpowiedz
Aż ślinka leci! W czwartek będę testować :) I coś czuję, że będą ulubione :)





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach