Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Przepis dnia
Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 1133

sobota, 12 września 2009

Lody waniliowe

Klasyka. Jak tylko poprosiliście o lody waniliowe w 'Koncercie Życzeń' wiedziałam, że muszą być z przepisu Michel'a Roux. Któż mógłby znać się lepiej na lodach niż autor 'Jajek'? :). Są bezbłędne. Krem angielski, na którym bazuje autor jest tak pyszny, że musiałam się powstrzymywać, by go nie wyjadać łyżką ... Pola dziś rano do mnie powiedziała: mamusiu, zrobisz jeszcze białe lody? ... Sami się przekonajcie, że warto!

Krem angielski:

  • 500 ml mleka
  • 125 g drobnego cukru
  • nasionka z 1 laski wanlii, przeciętej wzdłuż*
  • 6 żółtek

Ponadto:

  • 100 ml śmietany kremówki

Do garnuszka wlać mleko, dodać 2/3 cukru i wanilię, na średnim ogniu doprowadzić do wrzenia. W międzyczasie roztrzepać w misce żółtka z resztą cukru, do uzyskania rzadkiego kremu. Gotujące się mleko wlać do żółtek, cały czas mieszając trzepaczką, wlać z powrotem do garnuszka.

Podgrzać na małym ogniu, mieszając drewnianą łyżką, aż krem będzie ją lekko oblepiał. Natychmiast zdjąć z ognia, nie doprowadzać do wrzenia - krem by się zwarzył. Przelać go do miski i pozostawić do ostygnięcia. Schłodzić w lodówce.

Zimny krem angielski wymieszać z zimną kremówką. Wlać do maszyny do lodów i dalej postępować wg jej instrukcji. Gotowe lody powinny być zwarte, ale zachowywać kremową konsystencję.

Smacznego :)

* laskę wanilii również można wrzucić, dla zapachu, po wystudzeniu wyjąć

  Oceń: 
Ocena: 9.5  (liczba głosów: 14)
Zobacz także:
Lody z nutellą
Lody z nutellą
Cytrynowe lody jogurtowe
Cytrynowe lody jogurtowe
Lody caffe latte
Lody caffe latte
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (169)
Gość: Dana
17.08.2014 13:04 odpowiedz
Lody przepyszne...:)
Gość: Asia
06.08.2014 11:36 odpowiedz
A czy moglibyśmy dodefiniować "śmietanę kremówkę"? Czy to określenie wyłącznie na śmietanę 30% lub 36%? Chyba nie, bo pisałaś kiedyś, że Ty używasz wersji light... kilkunastoprocentowej... Czy w takim razie "śmietana kremówka" to wszystko co w polskich sklepach nazywa się śmietanKą (chyba w przedziale od 12 do 36%)? A może jest jeszcze jakoś inaczej?
Z góry dziękuję!
Dorota, Moje Wypieki
06.08.2014 11:39 odpowiedz
To śmietana 30% i wzwyż, czyli 36% i nawet 48% (w UK double cream). Tak, kiedyś używałam kremówki light, ale po przeczytaniu składu przestałam ;-). 
pozdrawiam!
Gość: Asia
14.08.2014 22:17 odpowiedz
Teraz sprawa jest jasna - dziękuję :D W takim razie ja też zrobię te lody po prostu ze standardową 36% :)
Gość: Karolina
04.08.2014 10:44 odpowiedz
Juz doczytalam, ze sie zwarzyly. Zblendowalam tak jak polecamy tutaj inne panie. Bardzo prosze o informacje, czy zmiksowane lody beda bezpieczne i czy nie zmieni to ich smaku? Zostawic te lody, czy robic nowe?te lody bedzie tez jadł dzidzius kilkunastomiesieczny. I prosze mi jeszcze powiedziec na jakiej mocy robi pani lody w sorbetierze ka? Z gory dziekuje za odpowiedz
Dorota, Moje Wypieki
04.08.2014 16:15 odpowiedz
Lody w sorbetierze miksujemy na poziomie 2. Aby lody były bezpieczne mieszankę lodową ściągamy z palnika też przed punktem wrzenia. Inaczej się zwarzą. Tobie się zwarzyły, więc przypuszczam, że są bezpieczne :-).
pozdrawiam
Gość: Karolina
04.08.2014 10:22 odpowiedz
Pani Dorotko mam pytanie, zrobiły mi sie troche maleńkich grudek w masie na lody, zaraz po dodaniu masy mlecznej do jajek i wstawieniu na ogien. Czy z lodami jest wszystko ok, czy moze sie zwarzyly i sie nie nadają ? Bardzo prosze o odpowiedz szybka
migdalkowa  (zobacz profil)
03.08.2014 17:19 odpowiedz
Pyszne na te upały :) zrobiłam je na patyku, cudo :)
Gość: Kasia
31.07.2014 11:52 odpowiedz
Czy mogę zamiast laski wanilii dodać ekstrakt z wanilii, jeśli tak to jaką ilość?
Dorota, Moje Wypieki
31.07.2014 13:23 odpowiedz
Można 2-3 łyżeczki.
Gość: Kasia
01.08.2014 23:22 odpowiedz
Dzieci oszalały na punkcie tych lodów, co tu kryć ja z mężem też. Sa pyszne. Dodałam ekstrakt z wanilii I może dlatego nie zamarzły na kość. Polecam wszystkim.
Gość: Kasia
31.07.2014 11:45 odpowiedz
Mam pytanie jak mogę wykorzystać 4 białka? W planach mam już pavlową bo po zrobieniu tych lodów pozostanie mi 6 białaek. Co mogę zrobić z czterema? proszę o pomoc
Dorota, Moje Wypieki
31.07.2014 13:25 odpowiedz
W prawej szpalcie są tagi, polecam 'wykorzystanie białek'.
Aniaszka  (zobacz profil)
26.07.2014 14:46 odpowiedz
Zrobiłam bez maszyny, wyszły super! Mąż już prawie cale pochłonął. :)
Chyba kupie maszynę do lodów, bo ostatnio coraz częściej je robię...
Polecam!
Gość: Ania
23.07.2014 10:00 odpowiedz
Witam,
Czy da rady zrobić te lody bez maszyny? Tak jak w innych przepisach: miksując co pół godziny?
kamila288  (zobacz profil)
23.07.2014 16:11 odpowiedz
Tak :)
Gość: olisa
22.07.2014 20:40 odpowiedz
Na jaką pojemność maszyny przewidziane są powyższe proporcje?
Dorota, Moje Wypieki
22.07.2014 20:51 odpowiedz
Standardową 1,5 L.
Gość: olisa
23.07.2014 08:07 odpowiedz
Dziękuję. Zabieram się dziś po pracy do roboty. Misa się już chłodzi w zamrażarce :D
Gość: olisa
23.07.2014 09:18 odpowiedz
Dziękuję. Zabieram się dziś po pracy do roboty. Misa się już chłodzi w zamrażarce :D
Gość: Kasia
05.07.2014 19:28 odpowiedz
Czy krem po zdjęciu z ognia powinien być gęsty? Mój jest dosyć rzadki i zastanawiam się, czy zgęstnieje czy może za krótko podgrzewałam. Proszę o szybką odpowiedź bo jestem w trakcie robienia :) pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
05.07.2014 23:12 odpowiedz
Krem nie będzie gesty jak budyń, będzie rzadki, ale będzie oblepiał grzbiet łyżki.
Gość: evka31
26.06.2014 19:25 odpowiedz
Mam takie pytanie: czy mogę całą miksturę czyli mleko, cukier, wanilia i żóltka wlać razem do robota z podgrzewaniem i delikatnie mieszając doprowadzić do 90 stopni?
Dorota, Moje Wypieki
26.06.2014 22:16 odpowiedz
Podobno najlepiej jest osobno ubić żółtka z cukrem, lody są bardziej puszyste, ale nie zauważyłam róznicy jeśli wykonuje się je w maszynie. Więc raczej można.
18.06.2014 12:50 odpowiedz
PYSZNE!!! Pani Doroto tak mnie kusiły Pani lody, że zakupiłam maszynkę do lodów i rozpoczęłam domową produkcję :-) Oczywiście pierwszą partię gotowałam za długo i zważyła się masa, ale przy drugiej partii już wyczułam moment. Lody są pyszne bardzo kremowe i aromatyczne. Poczęstowałam nimi gości i dwa dni później zamawiałam dla nich kolejne maszynki do lodów .....
Gość: Joanna
10.06.2014 20:35 odpowiedz
Aha jeszcze jedno.....jeśli komuś zostanie 10 białek tak jak u mnie wówczas polecam babki na bazie białek z dodatkiem mleka, mąki, margaryny i cytryny. Również polecam.
Gość: Joanna
10.06.2014 20:34 odpowiedz
Za pierwszym razem krem zważył mi się niestety, ale nie zniechęciłam się wręcz przeciwnie podjęłam drugą próbę [zostały mi tylko 4 jajka/ na 250ml mleka:-)))]. Nie wiem czy dobrze zrobiłam, ale gotowałam krem niecałą minutę. Był rzadki (najważniejsze że się nie zważył), dlatego dodałam odrobinę żelatyny. W lodówce ładnie zgęstniał i teraz właśnie kręcę lody w maszynie natomiast smak samej miksturki jest przepyszny :-). Gratuluję pani Doroto umiejętności pichcenia smakołyków, ponieważ trzeba mieć dar aby robić tak bezbłędny krem angielski hehe. Pozdrawiam
Gość: ktosia
10.06.2014 21:42 odpowiedz
Jaki ma cel i sens dodatek żelatyny do lodów na żółtkach? Chyba jako pożywka dla salmonelli?
Gość: julia404
10.06.2014 12:00 odpowiedz
śmietana kremówka to śmietana 30% ???
Dorota, Moje Wypieki
10.06.2014 13:06 odpowiedz
Tak, między innymi.
LadyEssex  (zobacz profil)
10.06.2014 11:17 odpowiedz
Najlepsze lody waniliowe jakie jadłam! :-D
Gość: Aga77
08.06.2014 17:01 odpowiedz
Lody są super, przygotowałam bez maszyny, tylko z użyciem miksera, mieszałam dość intensywnie, wkładałam do zamrażalnika a po 25 min(ustawiałam minutnik) wyciągałam i miksowałam dość intensywnie, i tak ze 6 razy, po nocy z zamrażarce są super, puszyste i kruche bez kryształków lodu, a smak mój luby określił LEPSZE NIŻ Z MYSZKI - kto z Rzeszowa ten wie:)
PS miałam zamiar kupić maszynę ale pojemność 1L, jak ma większość, to dla 5 osób za mało, ale teraz jest mi niepotrzebna!
magdabe  (zobacz profil)
30.05.2014 12:40 odpowiedz
Czy moge uzyc pasty waniliowej zamiast laski wanilii? Jesli tak to ile lyzeczek? Z gory dziekuje za odpowiedz:)
Dorota, Moje Wypieki
30.05.2014 13:16 odpowiedz
Można, 1 łyżeczkę.
sunrise709  (zobacz profil)
18.05.2014 16:08 odpowiedz
No i nareszcie zza chmur powoli wygląda u mnie słońce! A cóż może być lepszego na uczczenie tego w niedzielne popołudnie, jak nie wypróbowanie maszyny i pierwsze kręcenie lodów? ;)

Zamiast ziarenek z laski z wanilii dodałam trochę domowego cukru z wanilią, na który przepis kiedyś napotkałam na tej stronie :)
Flambir  (zobacz profil)
19.05.2014 11:40 odpowiedz
Wygladaja apetycznie!
sunrise709  (zobacz profil)
21.05.2014 23:18 odpowiedz
Dziękuję :) Ciut się roztopiły - "sesja zdjęciowa" musiała poczekać, aż wszystkim innym podam porcje, dopiero później mogłam cyknąć parę fotek tym dwóm ostatnim :P
Gość: ewelstudz
30.04.2014 16:43 odpowiedz
Ale pychotka :) mniammm!
Gość: Z piekarnika Julki
24.02.2014 12:34 odpowiedz
Czy zamiast ziarenek z wanilii mozna dodac olejek waniliowy??
Dorota, Moje Wypieki
24.02.2014 15:35 odpowiedz
Nie.
Gość: renata-lublin
29.01.2014 16:40 odpowiedz
Dorotko, właśnie po raz pierwszy w życiu zrobiłam lody posługując się powyższym przepisem.Mam przystawkę do robota Kenwood titanium chef. Wydaje mi się, że będą b. dobre (mrożą się), ale jednak niepokoi mnie pewna sprawa, a mianowicie gdy już po ukręceniu (30 min) przekładałam je do pojemniczka, zauważyłam, że we wgłębieniach misy mrożącej jest taka warstwa lodów które wyglądają jakby ich mieszadło nie ruszyło. wyskrobałam tę inną masę i połączyłam z pozostałą, ale jednak nie spodobało mi się to.
Poza tym napisz proszę, ile tych lodów powinno wyjść? Wydaje mi się, że mnie wyszło jakoś mało- ok. 800-850 ml.
Dorota, Moje Wypieki
29.01.2014 20:40 odpowiedz
Nie wyszło mało, wyszło dużo :). Część masy po prostu przymarza bezpośrednio do misy, choć nie wiem, jak to jest w Chef Titanum. W KA pozostaje taka 1-2 mm przymarznieta warstwa.
Gość: renata-lublin
30.01.2014 12:53 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Lody wyszły rewelacyjne: i w smaku i w konsystencji.
A dziś robią się czekoladowe z Twojego przepisu.
Tak sobie myślę, że może by tak w trakcie kręcenia lodów wyłączyć na chwilę maszynkę i szybko plastikową szpatułką wyskrobać tę zamrożoną warstwę. Może wtedy wszystko się ładnie połączy? Aczkolwiek muszę przyznać, że nie czułam jakichś grudek czy zmrożonych drobinek w lodach waniliowych.
aneta230972  (zobacz profil)
14.01.2014 13:14 odpowiedz
Dorotko poradż proszę. Planuję zakup maszynki do lodów. Myślałam o jednym o modelu 2305 firmy Philips lub... No właśnie.Posiadam już od wielu lat Mikser Kitchenaid i zastanawiam się czy nie dokupić do niego przystawki do produkcji sorbetów i lodów. Co o tym myślisz?
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2014 14:26 odpowiedz
Jesli masz KA, nawet bym się nie zastanawiała nad Philipsem, dokupiłabym przystawkę do KA :).
Gość: aneta230972
14.01.2014 17:09 odpowiedz
Dziękuję Dorotko :o)
aneta230972  (zobacz profil)
15.01.2014 13:31 odpowiedz
Przestawka zamówiona. Jeszcze raz dziękuję i pozdrawiam :o).
Gość: kot_bury
13.01.2014 01:48 odpowiedz
Witam serdecznie pani Dorotko :) ostatnio udało mi się zrobić te pyszności (rewelacja!!) ale tym razem zamierzam poeksperymentować i troszkę odchudzić te lody (wiem, że to się trochę ima z celem ale lody uwielbiam lecz niestety tuczą). Chciałabym więc zapytać zanim zmarnuję składniki...gdzieś już ktoś pytał czy kremówka jest koniecznością i padła odpowiedź, że nie jest, a więc ja zapytam jeszcze czy zamiast kremówki dodać tych 100 ml mleka żeby nie były za gęste? I najważniejsze z moich dwóch pytań: co oprócz osłodzenia powoduje dodatek cukru? Mam na myśli, czy bardzo, bardzo, bardzo wpływa na konsystencje? Myślałam o dosłodzeniu stewią w pudrze jako zamienniku cukru ale stewia jest mega słodka i używa się jej ok 4- 5 razy mniej niż zwykłego cukru, stąd też moje pytanie... Z góry dziękuję za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2014 10:01 odpowiedz
Uważam, że kremówki tutaj nie ma za dużo i lody bez niej mogą wyjść zbyt rzadkie. Można zmniejszyć trochę, ale nie dużo. Cukier nie jest niezbędny w ogóle do konsystencji, można zastąpić spokojnie stewią.
pozdrawiam :)
Gość: Dagusia
19.11.2013 21:15 odpowiedz
Nie wiem dlaczego ale lody po wyjęciu z zamrażarki wyszły tak twarde że nie dało rady ich nałożyć ;/ Jaka może być tego przyczyna ? Możliwe jest bym za długo na ogniu trzymała krem angielski ? :(

Ps. Poza tym wyszły rewelacyjne.
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2013 09:34 odpowiedz
To jest normalne, lody domowe są twarde po wyjęciu z zamrażarki, dlatego należy wyjąć je odpowiednio wczesniej. Do lodów ze sklepu dodawane sa sztuczne dodatki, które powodują że lody nie twardnieją na kamien.
Gość: desdin
20.09.2014 17:11 odpowiedz
...albo zrobić lody dla dorosłych i dodać nieco wódki - maleje wtedy temperatura zamarzania mikstury i lody wychodzą rzadsze niż takie bez wódki. Jeszcze eksperymentuję z ilością ;)
Z drugiej strony jak się wleje za dużo to wychodzi chłodzony drink.
Swoją drogą ciekawie to wygląda: temperatura "lodów" minus 8 a konsystencja ciekła...
Gość: Nikki981
09.10.2013 17:59 odpowiedz
Jak ktoś nie posiada maszynki do lodów?? co zrobić?
Dorota, Moje Wypieki
09.10.2013 18:33 odpowiedz
Lody można również wykonać bez maszyny - schłodzone składniki zmiksować, przelać do pojemnika, włożyć do zamrażarki. Podczas chłodzenia mniej więcej co 30 minut przez pierwsze 3 godziny miksować, by nie wytworzyły się kryształki lodu i lody były bardziej puszyste.
Gość: Nikki981
09.10.2013 18:41 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Przynajmniej już mam co zrobić z żółtkami co zostaną z bezów :) Chyba że są jeszcze inne propozycje?
Dorota, Moje Wypieki
09.10.2013 18:45 odpowiedz
W prawej kolumnie na blogu są tagi, można znaleźć 'wykorzystanie żółtek' :).
Gość: bea
05.09.2013 13:01 odpowiedz
pyszne!
Gość: bea
03.09.2013 11:43 odpowiedz
jak dlugo mozna przechowywac lody?
Dorota, Moje Wypieki
03.09.2013 12:25 odpowiedz
Do 1 miesiąca.
20.08.2013 12:40 odpowiedz
zrobiłam i potwierdzam, że są bardzo dobre. U mnie wyglądają tak :) http://niebieskapistacja.blox.pl/2013/08/Klasyczne-lody-waniliowe.html
Gość: calusna25
12.08.2013 16:46 odpowiedz
a propo mojej wypowiedzi ze nie oblepiala masa łyzki, lody i tak wyszły przepyszne:) zaraz będę kręcic ponownie:)
hania0409  (zobacz profil)
09.08.2013 22:46 odpowiedz
Dorotko zawsze mam trochę obawy co do lodów z żółtkami ze względu na salmonellę. Co ty myślisz o tym?
Dorota, Moje Wypieki
09.08.2013 22:49 odpowiedz
Krem z żóltkami doprowadzam prawie, prawie, do wrzenia. Powiedzmy 90 stopni lub kilka więcej, czasem już po pierwszym 'pyknięciu' ścigam z palnika i natychmiast przelewam do zimnej miski chłodzacej się z większej misce z wodą i lodem. Masa się nie zdąży zwarzyć, od razu ją wychładzam. Dlatego już się nie boję tak mocno :).
Gość: ewelstudz
30.04.2014 09:13 odpowiedz
Moja niestety zdążyła się zważyć :( Czy można ją jeszcze uratować? Proszę o odpowiedź :)
Gość: ewelstudz
30.04.2014 09:23 odpowiedz
Już doczytałam w komentarzach i udało się odratować :)
05.08.2013 21:43 odpowiedz
Ela/ela/calusna25
te lody naprawdę się udają, potrzeba cierpliwości (cyt.:na małym ogniu), wszystko w przepisie napisane, nie da się określić czasu mieszania kremu, bo to zależy od mocy palnika i rodzaju garnka (w płaskim szybciej, w wysokim dłużej), ja na pewno dłużej, niż 10 min mieszałam,co do zgęstnienia, to efekt nie jest jakoś specjalnie spektakularny, to nie budyń, to "oblepianie łyżki" jest minimalne a gęstość taka, jak rozmrożonych lodów. Warto od razu po podjęciu decyzji o zdjęciu z ognia dać garnek do zimnej wody.I moja zasada przy tego typu lodach, lepiej skończyć gotowanie parę sekund za wcześnie, niż kilka za późno;P i warto mieszankę bardzo dobrze schłodzić, w takie upały jak teraz, nawet na kwadrans do zamrażalki przed wlaniem do maszyny. Jak ścięły się trochę, to może warto je blenderem potraktować, żeby te kluchy zlikwidować, jak bardzo, to nie wiem...
pzdr i zycze powodzenia
aha! te lody są przepyszne, wyjadamy prosto z maszyny, bo w wersji soft są najlepsze
aga
Gość: Ela
05.08.2013 19:28 odpowiedz
Ok teraz nimo ze sciagnelam z ognia to juz wogule zamieniło sie wszystko w jajecznice.. tragedia. Da cos sie z tym jeszcze zrobić?
kamila288  (zobacz profil)
05.08.2013 21:29 odpowiedz
Włóż nad gorącą kąpiel wodną i miksuj blenderem przez chwilkę.
Gość: ela
05.08.2013 19:23 odpowiedz
Mi sie troszke jajko scielo ale zobaczymy co sie stanie jak wystudze I dodam śmietany?
Gość: calusna25
03.08.2013 11:38 odpowiedz
ten krem budyniowy mi wcale nie gęstnieje,nie oblepia lyzki:( ile czasu tzrymac na podgrzewaniu aby zgęstniał? bo już z 10 trzymam i nic
kamila288  (zobacz profil)
24.07.2013 19:00 odpowiedz
Czy mogę zrobić te lody bez maszyny?
Dorota, Moje Wypieki
24.07.2013 23:38 odpowiedz
Tak.
Gość: loczek
21.07.2013 22:49 odpowiedz
Jak dodam mniejszą ilość żółtek, to lody też wyjdą?
Proszę o odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
24.07.2013 00:28 odpowiedz
Masa jajeczna /budyn/ będzie rzadsza.
Gość: groszek
11.07.2013 18:06 odpowiedz
Co to jest maszynka do lodów ? Czy jak jej nie mam mogę zrobić ten przepis ?
Krem do lodówki a nie do zamrażarki ?
Dorota, Moje Wypieki
11.07.2013 21:35 odpowiedz
To maszynka do domowej produkcji lodów. Tutaj wiecej o niej, również o tym jak przygotować lody bez niej. Masę lodową schładzamy w lodówce, po ukręceniu wkładamy do zamrażarki. 
 
Gość: groszek]
13.07.2013 16:28 odpowiedz
Bardzo dziękuję za wskazówki. Kupię maszynkę, skorzystam z przepisu, podzielę się swoją opinią :)
Gość: Ania
10.07.2013 12:41 odpowiedz
Proszę mi powiedzieć czy do tych lodów można użyć zwykłego cukru?
Dorota, Moje Wypieki
10.07.2013 23:52 odpowiedz
Tak.
iwona13  (zobacz profil)
07.07.2013 23:25 odpowiedz
jestem tu nowa,wiec jeszcze raz prosze o wyjasnienie ,czy kremowkę trzeba ubić przed połączeniem z kremem,zrobiłam krem a potem wlałam smietanę ,oczywiście wszystko wystudzone,wlałam do maszynki do robienia lodów ,lecz masa nie zgęstniała.Proszę o poradę.Z góry wielkie dzięki
Dorota, Moje Wypieki
08.07.2013 11:10 odpowiedz
Kremówki do lodów nigdy nie ubijamy. Czy maszynka była bardzo dobrze schłodzona? Może zbyt krótko gotowałaś krem? Masa po 20 minutach miksowania powinna byc już bardzo gęsta, lody na żółtkach szybciej gęstnieją.
Gość: Arrria
29.06.2013 21:42 odpowiedz
Dla thermomixowców - zagotowane mleko z cukrem dodać do żółtek utartych w thermomixe i mieszać w pozycji 1 (mieszanie), 4 minuty na 90 st. C. Wychodzi super i na pewno się nie zważy :)
hania0409  (zobacz profil)
09.08.2013 22:28 odpowiedz
Mam pytanie, co potem robisz z tymi lodami? Zamrażasz w dzbanku termomixa, czy przekładasz do pojemnika? Jaka jest procedura?
Gość: Roni
27.06.2013 23:09 odpowiedz
Zrobilam, zwazyly mi sie ale odratowalam polecana tutaj metoda ;) Super sa, tylko jesli ktos nie lubi bardzo slodkich to dobrze jesli zmniejszy sobie porcje cukru. Ja lubie slodkie ale nawet jak nam mnie troszke za slodkie ;)
Kolejnym razem biore sie za czekoladowe :P
Gość: mamaadama
27.06.2013 20:52 odpowiedz
Witam,
lody wyszly fantastyczne, ale tak byly geste ze w trakcie mieszania , maszyna stanela deba i sie nie krecila :) musialam ratowac sie poprzez dolewanie smietany. Zrobie kolejne podejscie bo warto :D ...mniam
Andzia01  (zobacz profil)
18.06.2013 18:14 odpowiedz
Białe lody? Moje są żółte;) Do tej pory nie robiłam lodów na żółtkach, nawet gdy przepis je zawierał, ale tym razem się skusiłam. Niestety, zważyły mi się ale dzięki radzie o miksowaniu blenderem, odratowałam je. Są inne, chyba bardziej wyraziste, intensywne i kremowe w smaku. Mąż będzie zadowolony:)
wielka85  (zobacz profil)
15.06.2013 13:50 odpowiedz
Pierwszy raz zrobilam dzisiaj lody.... wyszly wysmienite.
Gość: ewa ł
09.06.2013 22:09 odpowiedz
Pani Dorotko.zrobiłam po raz pierwszy te lody w wiekowej maszynce.w smaku pyszne,ale po 30!godzinach zamrażania są płynne,co może być tego powodem?kremówkę wbrew Pani zaleceniom dodałam ubitą.czy to może być przyczyną?inne lody pięknie mi się zamrażają
Dorota, Moje Wypieki
10.06.2013 00:11 odpowiedz
Nie wiem, nawet woda by się po tym czasie zamroziła ;-).
mamaadama  (zobacz profil)
17.07.2013 00:22 odpowiedz
U mnie to samo, płynne po całej nocy. Chciałam żeby nie zrobiły się mega twarde i przedobrzyłam chyba z alkoholem. Dolałam dwie łyżki wódki... może za dużo ?
Dorota, Moje Wypieki
17.07.2013 10:58 odpowiedz
Nie, nie za dużo. Przypuszczam, że krem budyniowy z żółtek nie był dobrze ugotowany. Nie widzę innej przyczyny..
Gość: Bronka
03.06.2013 21:41 odpowiedz
Oczywiście jajka pominąć, nie lody :)
Dorota, Moje Wypieki
03.06.2013 23:30 odpowiedz
Niestety nie znam dobrego zamiennika w lodach. Może wypróbuj inne przepisy - są na blogu i lody bez jajek.
Gość: Bronka
03.06.2013 17:59 odpowiedz
Witam

Jestem uczulona na jajka, a te lody korcą mnie niesamowicie. Czy można je czymś zastąpić, albo całkowicie pominąć?
Gość: Irenia
26.04.2013 11:53 odpowiedz
pycha!!!! zniknęły szybciej niż się pojawiły:):)
Gość: Justyna77
20.03.2013 16:11 odpowiedz
Zrobiłam te lody jako moje pierwsze lody z maszyny i wyszły przepyszne. Bardzo dziękuję za ten przepis i za tą wspaniałą stronę do której prawie codziennie zaglądam. Pozdrawiam. Justyna
Gość: Monika
03.03.2013 12:38 odpowiedz
Czy ta kremowke trzeb ubic na sztywno czy wystarczy z kartonika wlac do kremu?
Dorota, Moje Wypieki
03.03.2013 17:01 odpowiedz
Nie ubijamy wczesniej.
Gość: Agi
17.02.2013 12:35 odpowiedz
Witam, mnie się krem zwarzył oczywiście, ale to dlatego, że pierwszy raz robię lody a poza tym chciałam aby się udało i przedobrzyłam czasem. Troche zmiksowałam w kąpieli wodnej, ale nie przelewałam przez sitko. Czekam na schłodzenie , wlewam śmietankę i do mrożenia. I tak będą dobre, bo kremik nawe zwarzony jest smaczny ;)
Kolejnym razem będę uważniejsza....
Gość: Emilia
11.01.2013 11:25 odpowiedz
No i zważyło się.. ach te moje gapiostwo!
Jeśli komuś również przydarzy się taka tragedia, polecam zmiksować to potworstwo i przetrzeć przez sitko.. i masa jak "nowa" ;)
PS Lody przepyszne!
Gość: Patle
11.01.2013 12:24 odpowiedz
Emilia, nie martw się! Włóż szybko do kąpieli wodnej i miksuj blenderem :) działa, wiem z doświadczenia ;) powodzenia!
Gość: GIBINIA
10.01.2013 17:49 odpowiedz
SUPER LODY !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Gość: MatiBaliNati
02.01.2013 08:57 odpowiedz
Potwornie słodkie te lody, chyba połowa cukru by spokojnie starczyła.
Gość: Ania
31.12.2012 13:54 odpowiedz
Czy zamiast laski wanilii mozna uzyc pasty waniliowej i jesli tak to ile jej nalezy dodac?
Gość: Żona Zofia
17.12.2012 14:41 odpowiedz
doskonałe:D zrobione w Kiciusiu, wyszły przecudnie kremowo-waniliowe. Były to nasze pierwsze domowe lody z sorbetiry, syn stwierdził: waniliowe? takie banalne? W trakcie konsumpcji zmienił zdanie - to nie były banalne lody waniliowe. Kolejne życzenia to: czekoladowe,truskawkowe i daim. Dzięki za przepisy, z któregokolwiek korzystałam, produkt końcowy zawsze wyszedł idealnie i był przepyszny. Pozdrawiam Ania
Gość: Saj
15.11.2012 20:24 odpowiedz
No tak, właśnie doczytałam, że trzeba ubić śmietanę kremówkę! Nie zrobiłam tego :( Ale czekam na efekt... Masa była smaczna :)
Gość: Saj
15.11.2012 20:22 odpowiedz
Właśnie robię. KA pracuje i czekam na efekt! :) Mam tylko pytanie, czy można część lodów zamrozić? Czy próbowaliście z tego skorzystać by zachować część lodów np. na drugi dzień?
Gość: lolu
07.09.2012 07:17 odpowiedz
Proszę o odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
07.09.2012 11:08 odpowiedz
Można.
Gość: lolu
06.09.2012 17:25 odpowiedz
Czy do ugotowanej masy (jeszcze ciepłej) można dodać czekoladę?
17.06.2012 11:38 odpowiedz
Zrobilam te lody z polowy porcji tak na sprobowanie i juz zaluje....tak zaluje...ze zrobilam z polowy porcji;(, sa pyszne kremowe tak waniliowe...pycha. wlozylam kulki lodow do wafelkow i oblalam czekolada z przepisu na eskimo, a potem posypalam kolorowymi serduszkami....mala zachwycona:-)...mina dziecka bezcenna....
Dorota, Moje Wypieki
03.06.2012 18:46 odpowiedz
Tak.
Gość: Chaussette
03.06.2012 15:57 odpowiedz
Bez kremówki wyjdą?
Dorota, Moje Wypieki
31.05.2012 13:50 odpowiedz
Aniu, niestety nie wiem, dlaczego. Nigdy mi się nic podobnego nie przytrafiło.
Gość: ania
30.05.2012 12:27 odpowiedz
lody dobre w smaku lecz nie wiem dlaczego wyszly z bardzo drobnymi drobinkami lodu,juz podaczas krecenia w maszynie gdy masa zaczela gestniec zrobily sie drobinki. Zrobilam 3 smaki: kawowe,waniliowe i marmurkowe i wszystkie z drobinkami. Jestem rozczarowana co zrobila nie tak,poniewaz w zeszlym roku zrobilam pierwsze lody z cukierkami daim i wyszly rewelacyjne takie kremowe. ?????????????
Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
12.05.2012 21:35 odpowiedz
Nie trzeba ubijac.
Gość:
12.05.2012 20:54 odpowiedz
Witam. Mam pytanie , bo nie jestem pewna czy dobrze zrozumialam . Czy smietane kremowke trzeba ubic na sztywno przed wymieszaniem jej z kremem angielskim ?
Ps. Wczoraj robilam lody czekoladowe i wyszly boskie :) juz wiecej nie zjem kupnych :D
Pozdrawiam .
Dorota, Moje Wypieki
11.05.2012 15:58 odpowiedz
Tak.
11.05.2012 15:57 odpowiedz
Czy można do nić dodać kakao?
Gość: oxi9
07.05.2012 03:36 odpowiedz
U mnie wyszlo 600 ml, albo cos okolo.
Gość: mamba
05.05.2012 18:57 odpowiedz
Bo chciałam je zrobić do sernika mrożonego z nutellą i nie wiem ile odmierzyć.
Dorota, Moje Wypieki
05.05.2012 15:39 odpowiedz
Niestety, nie powiem dokładnie.
Gość: mamba
05.05.2012 13:03 odpowiedz
Bardzo proszę o odpowiedź to dla mnie bardzo bardzo ważne....
Gość: mamba
05.05.2012 09:49 odpowiedz
Bardzo proszę o odpowiedź, to dla mnie bardzo ważne...
Gość: mamba
05.05.2012 07:51 odpowiedz
Ile z tego przepisu wychodzi gram lodów?
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2012 17:13 odpowiedz
Temperatura powinna byc pomiedzy 165 and 180 stopni F, czyli 73 - 82 stopnie C. Aby uniknac zwarzenia trzeba szybko obnizyc temperature mieszanki, na przyklad wkladajac garnek do miski wypelnionej zimna woda z lodem.
Gość: oxi
27.03.2012 15:32 odpowiedz
Witaj, Dorotus! Czy mozesz podac temperature, do ktorej trzeba gotowac mieszanke, bo jakos zawsze mi sie udaje zwazyc to wszystko... Wiem ze gapa ze mnie, ale jesli kiedys miezylas temperature, bede bardzo wdzieczna. Wielki szacunek za cierpliwosc w prowadzeniu bloga i wielkie dzienki za przepisy! Dzienki!
Gość: aga
01.02.2012 22:46 odpowiedz
No i jestem lodomaniakiem! Dziś były waniliowe! Cudne! Moja laska wanilii była b.duża więc aromat intensywny maksymalnie:)
Nie miałam tej gęstej kremówki 36% więc ubiłam na sztywno 30% i połączyłam delikatnie z masą - wyszło miodzio! I jak zawsze dałam mniej cukru a i tak były słodkie:)
Gość: Ania
02.08.2011 20:56 odpowiedz
Dziękuję za ekspresową odpowiedz! Pozdrawiam serdecznie :)
Dorota, Moje Wypieki
02.08.2011 19:43 odpowiedz
Albo do maszyny do lodów, albo zmiksowac i do zamrażarki. I tak co pewien czas wyciągać i miksować.
Gość: Ania
02.08.2011 19:38 odpowiedz
Witam! Czy jak połącze masę jajeczną z kremówką to powinnam od razu wstawiać do zamrazalnika czy jeszcze miksować zeby się napowietrzyły? Bo powiem szczerze, ze nie za bardzo wiem co mam robić. Dziekuję za odpowiedz
Gość: e-migotka333
07.07.2011 10:05 odpowiedz
Ja z reguły podgrzewam mieszankę (krem custard) na średnim ogniu stale mieszając drewnianą łyżką około 5 - 7 minut (jeśli robię większą porcję to około 10 minut).
Krem ma na tyle zgęstnieć, że robiąc smugę palcem zostaje ślad. To zawsze trzeba robić na wyczucie.
:-)
migotka333
zawsze mam przygotowaną zimną wodę w zlewie (tak na wszelki wypadek)
:-D
Gość: Anna
07.07.2011 08:48 odpowiedz
Witam. Jak długo mniej więcej podgrzewała Pani masę zanim zgęstniała ?? Nigdy nie mogę wyczuć odpowiedniego momentu.... Bardzo proszę o szybką odp.
Gość: Marta
17.06.2011 12:24 odpowiedz
Byly maszynki ;)
Reczne.
Do wewnetrznego pojemnika wlewalo sie mieszanke lodowa i recznie ubijalo, w wiekszym zewnetrznym byl lod z sola.
Czyli dzialaly dokladnie jak te dzisiejsze tylko zamist lodu z sola mamy ten plyn ktory sie zamraza a ubija nam ubijaczka na prad.
Dorotus jz wiele razy odpowiadala na to pytanie - tak, mozna zrobic lody bez maszynki.
Podziwiam, absolutnie podziwiam, jej nieskonczona cierpliwosc, przy kazdym przepisie na lody pojawia sie to pytanie i to najczesciej nie raz...
Gość: ANNknown
03.06.2011 14:15 odpowiedz
A jednak czy mozna zrobic te lody bez maszynki? Przeciez wczescniej nie bylo zadnych maszynek natomiast lody sa juz od dawna...
Gość: Polka w Walii
13.05.2011 20:37 odpowiedz
Najlepsze lody waniliowe jakie jadłam w życiu. Przypuszczam więc, że jeszcze nie raz te lody (ale z nieco mniejszą ilością cukru) zagoszczą na naszym stole.
Gość: ula
10.05.2011 07:54 odpowiedz
Witam, ja z nich robię lody malaga- mój mąż je uwielbia. pod koniec do maszynki wrzucam namoczone rodzynki i 2 łyżki rumu. wychodzą pyszne. Te i nutellowe robię po 3 razy w tygodniu. mój synek zajada nutellowe. do nich dodaję jeszcze 8 kostek drobno pokrojonej czekolady- wychodzi jej na prawdę dużo.
Gość: PSIApsiółka
28.02.2011 22:37 odpowiedz
Pośliniłam się :) Czuję, że będę często tu zaglądać :)

Pozdrawiam serdecznie,

PSIApsiółka
Gość: Aneczka
23.09.2010 18:29 odpowiedz
zważyły mi się ... ale ja sobie zawsze poradze ;) przecedziłam przez sitko ;) zajęło mi to tylko dodatkowe 5 minut... Poza tym lody pyszniutkie , zniknęły szybciej niż je przygotowywałam ;)
Gość: TC
14.07.2010 11:18 odpowiedz
pyszne :)))) zrobiłam i te, i śmietankowe - i moim zdaniem waniliowe wygrywają zdecydowanie :D no i kalorii mniej !
Gość: justynaro
18.06.2010 08:16 odpowiedz
Lody fantastyczne :-) Robiłam bez maszyny - miksowałam je w trakcie zamrażania 5 razy i to wystarczyło. Dziś planuję zrobić jagodowe.
Powtórzę się, ale uwielbiam ten blog :-)
Dorota, Moje Wypieki
10.06.2010 12:25 odpowiedz
Tak.
Gość: monik123
10.06.2010 11:32 odpowiedz
A czy można bez maszynki do lodów, jak w innych przepisach?
Gość: jlu65
01.06.2010 02:39 odpowiedz
Witam....
krem angielski pamietam jako deser:)))) mam pytanie czy kremowke mam ubic przed dodaniem do kremu? dziekuje za odpowiedz
Dorota, Moje Wypieki
16.05.2010 15:12 odpowiedz
Można, ja tak robię ;)
Gość: kasinka
16.05.2010 13:43 odpowiedz
Kupiłam maszynkę do lodów i na pierwszy ogień pójdą klasyczne waniliowe, oczywiście z Pani przepisu. Mam jeszcze jedno pytanie dotyczące wyciągania lodów z zamrażarki przed ich spożyciem. Wyczytałam, że ze względu na to, że są twarde, wyciąga je Pani aż godzinę wcześniej. Czy to co zostanie, można później ponownie włożyć do zamrażarki?
Gość: oh.banty
27.04.2010 17:39 odpowiedz
Gratuluje zdjęć na blogu! Oglądając je "wspinam się na wyżyny własnego masochizmu". Postanowiłam do wakacji nie jeść słodkości wiec tym bardziej te lody wyglądają smakowicie i kawowo-chałwowe też:) pozdrawiam Banty
Gość: iska_30
21.03.2010 19:20 odpowiedz
Ja też zrobiłam, wyszły pyszne. Choć faktycznie kremu trzeba pilnować, bo zaczyna się warzyć w najmniej oczekiwanym momencie.
Gość: chrupka77
15.03.2010 13:30 odpowiedz
Zrobiłam,czekaja w zamrażalniku:) A krem angielski rzeczywiście pyszny...
Dorota, Moje Wypieki
15.03.2010 09:43 odpowiedz
Ja tak do tygodnia przechowuję. Możesz dodac trochę alkoholu, będą bardziej miękkie, jesli dzieci nie jedzą. Lody domowe właśnie takie są, u mnie kontener leży przez godzinę w pokojowej temp, zanim je nakładam. Lody kupne mają sztuczne dodatki, dlatego sa cały czas miękkie.. pozdrawiam!
Gość: chrupka77
15.03.2010 08:06 odpowiedz
A jak długo mozna je przechowywac zamrozone?Czy zrobia sie bardzo twarde?Bo robiłam jogurtowe,troche mi zostało,na drugi dzień były twarde jak kamień...
Gość: tingavinga
26.09.2009 08:50 odpowiedz
Dziękuję Ci za odpowiedź. A wiec zajrze na forum. Moja rodzina jest 4 osobowa, więc pojemnik nie moze byc za mały, wszyscy uwielbiamy lody;) pozdrawiam i dziekuję za tak wspaniałe przepisy na blogu.
Dorota, Moje Wypieki
26.09.2009 08:27 odpowiedz
Raczej będziesz musiała poszukać odpowiedzi na forum o sprzęcie kuchennym. Wszystkie są do siebie podobne, ja nie mam porównania. Jedyne na co bym zwracała uwagę to wielkość pojemnika do mrożenia, w zależności od tego, jak dużą masz rodzinę ;)
Gość: tingavinga
26.09.2009 08:24 odpowiedz
Jestem zachwycona przepisami na tym blogu, ktory dopiero niedawno odkryłam. Marzyły własnie mi się lody domowej roboty, ale nie mam maszyny do lodów. Czas kupić! Dorotus, powiedz prosze, jaką kupic, na co zwracac uwahę, co w takiej maszynce jest wazne? Pozdr. Dzięki za ten blog:)
Gość: olciaky
21.09.2009 15:25 odpowiedz
I to są właśnie takie momenty kiedy żałuję,że nie mam maszynki do lodów:(
Dorota, Moje Wypieki
20.09.2009 07:56 odpowiedz
1. mleko półtłuste lub pełne 2. to znaczy, że mleko lekko zgęstnieje 3. krem będzie pokrywał łyżkę delikatną warstwą, nie spłynie jak np. mleko; zwarzony krem wygląda jak mleko zwarzone: ma grudki. pozdrawiam
Gość: sandrik1
19.09.2009 12:08 odpowiedz
mam 3 pytania odnosnie przepisu:
1. czy mleko pelnotluste?
2. co to znaczy: 'do uzyskania rzadkiego kremu'?
3. co to znaczy: 'lekko oblepial lyzke'? i jak w takim razie wyglada zwazony krem?
z gory dzieki :)
Gość: sandrik1
17.09.2009 12:16 odpowiedz
Przepis spadł mi z nieba, bo ost. myślałam skąd wziąć przepis na lody waniliowe skoro u Doroty nie ma na blogu, hehe
Wypróbuje w ten weekend, bo mam gościa z PL plus do tego będą brownies ;P
pozdrowionka
Gość: laghur
13.09.2009 09:00 odpowiedz
Marzą mi się takie lody...Niestety brak maszynki uniemożliwia szaleństwa w tej materii :(. Twoje wyglądają nieziemsko, a jeszcze te kropeczki wanilii - cuda!
Gość: majanaboxing
13.09.2009 08:53 odpowiedz
Swietne lody! Klasyka, ale jakże smaczna! :))
Dorota, Moje Wypieki
13.09.2009 08:40 odpowiedz
Madziulko, może kiedyś spróbuję... :) pozdrawiam!
Gość: ziuz
12.09.2009 20:57 odpowiedz
a ja robilam dwa dni temu z przepisu z Kwestii Smaku - 4 zoltka i bez kremowki (poza tym iNdentycznie:P) wyszly super!
juz sie koncza, nastepne wyprobuje Twoje :)
12.09.2009 19:52 odpowiedz
Zanim wykonałam codzienny rytuał polegający na zajrzeniu na Twój blog, zastanawiałąm się jak zrobić taki deser:
therepressedpastrychef.com/category/miscellaneous/
Środek jest z angielskego kremu...
A może kiedyś spróbujesz zrobić taki deser?
Gość: dziwnograj
12.09.2009 18:03 odpowiedz
:) Mi już powoli przechodzi ochota na lody. Pewnie wróci w zimie (nie wiem dlaczego ale wtedy je uwielbiam nawet bardziej niż latem). Wtedy postaram się coś wypróbować :)
Wygladają baardzo apetycznie
Gość: aga-aa
12.09.2009 17:39 odpowiedz
mówisz, że pyszne?
kurcze mam Jajka Roux'a (fajnie brzmi) więc chyba powinnam poczynić te lody :)
Gość: te.reska
12.09.2009 15:29 odpowiedz
moja Babcia jak byłam mała robiła mi takie lody - pyszne są :) aż sobie zrobię takie ale dopiero za tydzień jak się ogarnę ze wszystkim :) pozdrawiam
Gość: namiotle
12.09.2009 13:24 odpowiedz
Robiłam lody z tego przepisu w ubiegłym tygodniu, zniknęły z prędkością światła :)
Gość: viridianka
12.09.2009 12:52 odpowiedz
zrobiłam je jakis czas temu, tak szybko zniknely ze nie zdazylam ich udokumentowac;)
Gość: gosiab_3
12.09.2009 12:51 odpowiedz
swietnie wygladaja i takie mocno waniliowe...pycha:)
Pozdrawiam :)




do góry