Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



13 maja 2010

Lody z herbatą Earl Grey


 	Lody z herbatą Earl Grey

Kto jadł już kiedyś lody herbaciane? Ja muszę przyznać, że po raz pierwszy, są naprawdę bardzo dobre! Dodatek aromatyzowanej Earl Grey wydaje się wspaniałym pomysłem, lody przepięknie pachną herbatą. Do lodów jako dodatki pasują drobne kawałki suszonych owoców i  pokruszone herbatniki - wystarczy je wmieszać na samym końcu do zamrażającej się mieszanki. Polecam :-).

Składniki:

  • 1 szklanka pełnego mleka (3,2%) + pół szklanki mleka, dodatkowo
  • 1,5 szklanki śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 3 łyżki z czubem herbaty Earl Grey (lub 6 torebek)
  • 3/4 szklanki cukru
  • 6 żółtek
  • 2 łyżeczki mąki pszennej
  • szczypta soli

1 szklankę mleka wlać do garnka z grubym dnem, zagotować, zaparzyć w nim herbatę, przez 15 minut. Po tym czasie odcedzić lub po prostu wyjąć z mleka torebki herbaty.

W międzyczasie, w misie miksera umieścić żółtka, cukier i sól. Utrzeć (końcówki miksera do ubijania białek) do otrzymania jasnego i puszystego kremu (kogel-mogel). Dodać mąkę pszenną i utrzeć.

Do ciepłego mleka z herbatą dolać pozostałe mleko i śmietanę kremówkę. Dodać ubite żółtka z cukrem i wymieszać. Podgrzewać na małym ogniu, mieszając łyżką, do lekkiego zgęstnienia: mieszanka powinna lekko oblepiać łyżkę (będzie lekko gęsta). Szybko zdjąć z palnika, nie doprowadzając do wrzenia - krem by się natychmiast zwarzył. Wystudzić, przykryć folią spożywczą i schłodzić do temperatury lodówkowej.

Schłodzoną mieszankę przelać do maszyny do lodów i dalej postępować według instrukcji jej producenta. Przełożyć do pojemniczka i włożyć na kilka godzin do zamrażarki.

Lody można również wykonać bez maszyny - schłodzone składniki zmiksować, przelać do pojemnika, włożyć do zamrażarki. Podczas chłodzenia mniej więcej co 30 minut przez pierwsze 3 godziny miksować, by nie wytworzyły się kryształki lodu i lody były bardziej puszyste. Zamrozić.

Smacznego :-).

Źródło przepisu - 'The ultimate ice cream book' Bruce Weinstein.

Średnia ocena: 6,5  (liczba głosów: 4)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (55)
Gość: Paraboletańczą
08.02.2017 12:17 odpowiedz
Bardzo fajny pomysł na lody, zawsze coś innego. Czasem na spotkania rodzinne szukam przepisów na takie desery i to się pewnie super sprawdzi. A jakiej earl grey używacie?
Amygdalum profil
06.11.2014 21:32 odpowiedz
Zrobiłam - nie Wien jak to jest ale smakuja tak... karmelowo
exotica profil
22.07.2013 12:55 odpowiedz
Mimo, iż uwielbiam herbatę Earl Grey i wszystko co zawiera bergamotkę to lody niestety nie są w moim guście. Fajnie się robi, mężowi smakują, synkowi też, ale to jednak nie mój smak.
Gość: Martyna
09.03.2013 11:08 odpowiedz
Witam,
zrobiłam lody i przy dodawaniu statniej szklanki śmietany..zważyła mi się, jak zrobić zeby się nie zwazyła? i czy w tej syt lody będą dobre?
Gość: ANIA2608
20.02.2013 10:59 odpowiedz
A po co właściwie jest mąka?

Gość: Kucharz
17.11.2014 20:40 odpowiedz
Według mnie mąka jest niepotrzebna ;)
Zamiast mąki dodałbym 2 łyżeczki masła dla polepszenia smaku.
Gość: Migotka
14.02.2013 11:39 odpowiedz
ile razy mam miksować lody z zamrażalnika?czy mogę do tego użyć blendera?
Dorota, Moje Wypieki
22.07.2012 15:41 odpowiedz
Możesz, choć mogą być rzadsze.
Gość: Qruszynka
20.07.2012 07:30 odpowiedz
Niestety niemam duzo kremowki w domu, czy moge dac pol szklanki kremowki a reszte single cream? Czy nie badzo sie to kalkuluje?:)
Gość: lijonka
13.05.2012 14:11 odpowiedz
zrobiłam i od dziś są to moje ulubione lody!!!
mojej 5 letniej córci też bardzo smakowały , powiedziała " mamusiu, ja uwielbiam lody herbatkowe" :D
Gość: czarownie
29.09.2011 17:45 odpowiedz
bardzo niespotykane, orzeżwiające i pyszne:)

fajna struktura, lody dobrze znoszą zamrażarkę:)

dodalam herbatników cytrynowych i to była bardzo udana modyfikacja:)
Dorota, Moje Wypieki
15.07.2011 17:17 odpowiedz
Prawdziwe domowe lody tak pachną. Kolejnym razem możesz zmniejszyć ilość żółtek do 4. Mieszanka lodowa powinna być słodsza, ponieważ lody po zamrożeniu są mniej słodkie (rada Marty Stewart). Jeśli mimo to będą slodkie, zmniejsz ilość cukru kolejnym razem. pozdrawiam
Gość: Alicja
15.07.2011 16:15 odpowiedz
Chciałam zrobić te lody,trzymałam się dokładnie przepisu,ale sama mieszanka wyszła bardzo słodka i smakowała żółtkami.Co zrobiłam źle??
Gość: Szat
08.06.2011 08:48 odpowiedz
Myślisz, że z zielonej herbaty wyjdą równie dobre?
zjadłam takie wiele lat temu na Litwie i ciągle za mną chodzą.
I pewnie trzeba zagotować nie do końca mleko, bo zieloną herbatę trzeba zaparzac bialym wrzątkiem. Tylko jak ten biały wrzątek rozpoznać przy gotowaniu mleka? Bo niestety nie mam termometru
Gość: Syllaqmadam
12.05.2011 14:55 odpowiedz
Lody się gotują, wspaniała sprawa
Gość: magdalena_aaa
23.08.2010 11:31 odpowiedz
Hmmm herbata zaparzona w mleku? brzmi przepysznie. Zastanawiam się czy nie dodać takiej herbaty aromatyzowanej np. waniliowej dilmah. Wydaje mi się że wtedy lody by wyszly jeszcze smaczniejsze:)

Gość: Marlena
01.07.2010 20:18 odpowiedz
Sorki kurcze nie doczytalam a juz sie pytam-Blondynka hehe
Dorota, Moje Wypieki
01.07.2010 20:15 odpowiedz
Tak, suchej herbaty. Dopiero ją zaparzysz w mleku.
Gość: Marlena
01.07.2010 20:05 odpowiedz
te torebki to ma sie rozumieć takie paproszki tak?nie zaparzone ?
Gość: mambaa11
16.06.2010 18:29 odpowiedz
Dziękuję bardzo :) właśnie lody zjedzone :). Troszku zmieniłam przepis...zamiast herbaty dodałam kawy Cappuccino.Wyszły pychooota ;) Jeszcze raz dziękuję bardzo :)
Dorota, Moje Wypieki
16.06.2010 08:32 odpowiedz
Jak gęsta smietana.
Gość: mambaa11
15.06.2010 12:09 odpowiedz
Przepraszam ale zapomniałam się jeszcze zapytać jakiej konsystencji powinno to być??
Dorota, Moje Wypieki
15.06.2010 11:59 odpowiedz
Jak zauwazysz, ze po bokach naczynia/pojemnika sa juz zamrożone, co godzinę, to nie za często. pozdrawiam
Gość: mambaa11
15.06.2010 11:56 odpowiedz
Dzień dobry dzisiaj postanowiłam zrobić te lody:).Niestety nie mam maszyny do lodów :( Chciałam się zapytać ile razy trzeba powtarzać czynność miksowania?? oraz czy co godzinę to nie za często??
Dorota, Moje Wypieki
12.06.2010 20:40 odpowiedz
Maszyna do lodów ma kontener, który się wczesniej zamraża w zamrażarce. Wiec kręci lody od razu je zamrażając, czego zwykły mikser nie robi. pozdrawiam :)
Gość: Sokomaniak
10.06.2010 15:34 odpowiedz
Zawsze cjciałem zrobić lody samemu, raz próbowałem ale mi nie wyszło. Nie mam maszyny do lodów ani miksera :( Bardzo trafny pomysł z tym wyciąganiem masy z zamrażarki co jakiś czas i ubijaniem, chyba go wykorzystam.

A tak na marginiesie do czego służy maszyna do lodów tak w ogóle? Dlaczego nie można masy tylko wymieszać i wstawić do zamrażarki?
Gość: Mateusz
16.05.2010 16:31 odpowiedz
Coś dla mojego Thermomixa. Będę mieć pewność, że masa mi się nie zwarzy. Herbaciane lody. Hmm... Oryginalne i pomysłowe. A ja znowu patrzę na Twój blog zamiast się uczyć na środowy test ;/ Chyba muszę wyłączyć komputer ;)
Dorota, Moje Wypieki
15.05.2010 20:52 odpowiedz
Olciaky, a jakie to są polskie maszynki do lodów? :) Aśka: lody mocno czuc kremówką, jeśli jest w niej za dużo kremówki raczej.. Do tych lodów potrzeba maszynki na 1,5 litra. Trzeba wyczuć temp i obserwować miksturę zanim pojawią się pierwsze bąbelki na powierzchni - lepiej ściagnąć odrobinę wcześniej niż o sekundę zbyt późno. pozdrawiam :)
Gość: olciaky
15.05.2010 19:25 odpowiedz
Cudowne:)
Dorotko,
a czy mogłabyś pokazać mi jakieś polskie maszynki do lodów?:)
Gość: aśka
15.05.2010 14:10 odpowiedz
Wygląda naprawdę smakowicie:) Na pewno spróbuję. Mam tylko kilka pytań: po pierwsze: skąd mam wiedzieć, kiedy zdjąć garnek z palnika? Wiadomo, kiedy coś się gotuje, ale jak rozpoznać, kiedy się prawie gotuje? I drugie: kiedyś zrobiłam jakieś lody z kremówką i niestety było ją naprawdę czuć, ten tłusty, niesmaczny posmak i zapach. Da się tego jakoś uniknąć? Aha, ile tych lodów wychodzi z tego przepisu? W mojej maszynie mieści się niestety tylko 600ml i coś czuję, że tego byłoby więcej.
Dorota, Moje Wypieki
14.05.2010 21:16 odpowiedz
Adriano, planuję zrobić notkę odnośnie maszyn do lodów, może zdążę przed sezonem lodowym ;) Iza, dziekuję!!
Gość: iza
14.05.2010 15:41 odpowiedz
dortus... jakie piękne! wypróbuje ten przepis na pewno! wczoraj otrzymałam twoją książkę. jest piękna!
Gość: Adriana
14.05.2010 12:24 odpowiedz
Mam pytanie odnośnie maszyn do lodów: jakich używacie i czy jesteście z nich zadowolone? Przymierzam się do zakupu i chciałabym mieć jakieś rozeznanie:)
Gość: pinkcake
14.05.2010 08:05 odpowiedz
Lody herbaciane były u nas hitem poprzedniego lata. Córeczka zakochała się w sorbecie z herbaty z cytryną, a mnie najbardziej smakowały Earl Grey:)
Dorota, Moje Wypieki
14.05.2010 07:50 odpowiedz
Salmonella ginie w temp. 70-80 stopni. Lody zdejmujesz z gazu przed samym punktem wrzenia. Wg mnie żadnego zagrozenia nie ma. Moze być w przypadku deserów surowych lub nie przestrzegania podstawowych zasad higieny w lodziarniach. pozdrawiam
Gość: maja
14.05.2010 07:29 odpowiedz
Ale pyszności! Szkoda tylko, że żółtka tak poprawiają smak lodów. Teściowa pracuje w sanepidzie, więc mam świadomość zagrożenia. To jak loteria, więc rodzinie czegoś takiego nie mogę zafundować. Ale pooglądam przepiękne zdjęcia i wybiorę coś innego. Pani Dorotko, a gdyby tak masę jajeczną ubić na parze, ostudzić i dalej postępować wg przepisu?
Gość: pizzożerca
14.05.2010 06:56 odpowiedz
Bardzo ciekawy przepis, szczególnie dla smakoszy takiej herbaty, do których się zaliczam:D
Gość: moniazo
14.05.2010 06:47 odpowiedz
Na pewno są pyszne! Kiedyś pijałam koktajl mleczno-herbaciany z dodatkiem lodów śmietankowych. Był bardzo orzeźwiający i naprawdę dobry w smaku, mimo na pozór ryzykownego połączenia składników. Na pewno zrobię. Właśnie kupiłam sobie maszynę do lodów, ale qrczak, okazało się, że w pudełku nie ma instrukcji obsługi. Może ktoś z czytelników posiada taką maszynkę: Clatronic 3225 i może mnie objaśnić jak się jej używa? Z góry dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
13.05.2010 19:26 odpowiedz
Nadeshiko: mozna pominać, ale lody na żółtkach są nieporównywalnie lepsze. Fiszszka:tak, da się zjeść ;) dziekuję i pozdrawiam :)
Gość: anytsujx
13.05.2010 18:38 odpowiedz
Brzmi wspaniale :)
Gość: majanaboxing
13.05.2010 18:37 odpowiedz
Bardzo lubię herbatę earl grey, myslę,ze lody smakują wyśmienicie i do tego ładnie pachną:) Piękne zdjęcia jak zawsze Dorotko :)
Gość: ugotujmy
13.05.2010 17:50 odpowiedz
a gdyby tak zieloną herbatę.. byłoby pysznie.
Gość: goniakcp
13.05.2010 16:13 odpowiedz
Trzeba sobie zakupic maszynę do lodów chyba :)
Interesujący przepis nie zaprzeczę,ale earl grey z lodami mmm...trzeba wypróbowac a może w przyszłości wpadniesz na przepis na lody z czerwona herbatką którą ja osobiście uwielbiam :O) będę wdzięczna pozdrawiam :*
Gość: katarzyna_sar
13.05.2010 15:16 odpowiedz
Nie jadałam jeszcze lodów herbacianych, wyglądają pięknie, mniam...
Gość: solniczka
13.05.2010 14:47 odpowiedz
hm.. wygladaja i pewnie smakuja wyśmienicie :) cóż muszę koniecznie wypróbowac jak tylko nadarzy sie okazja :) Twoje przepisy są cudowne :)
Gość: darki85
13.05.2010 14:41 odpowiedz
nie jadłam nigdy, ale chętnie bym zrobiła, bo lody uwielbiam (:
Gość: ptasia
13.05.2010 14:28 odpowiedz
Oj, coś dla mnie. Bardzo lubię Earl Grey...
Gość: fiszszka
13.05.2010 14:15 odpowiedz
mąkę??? dodać do lodów? a to się da zjeść?
Gość: nadeshiko
13.05.2010 13:29 odpowiedz
Ojej, dopiero dodałam komentarz, a jeszcze mi się coś przypomniało: czy można pominąć żółtka?
Gość: nadeshiko
13.05.2010 13:27 odpowiedz
Spotkałam się już z przepisem na lody herbaciane, ale tylko z zielonej herbaty matcha, earlgreyowych jeszcze nie widziałam :) Na pewno wypróbuję przepis, ale dopiero kiedy zaczną się upały. Szkoda, że nie mam maszyny do lodów, byłoby łatwiej :)
Gość: mydelicious
13.05.2010 13:25 odpowiedz
ciekawe :) podoba mi się ich kolor-taki prawie złocisty :)
Gość: polnana
13.05.2010 13:02 odpowiedz
Jesteś w deskę!!
W okresie letnim na pewno je wyprobuje:)
Pozdrawiam
Gość: wiosanna
13.05.2010 13:01 odpowiedz
Najpierw zrobię waniliowe, a potem te :)
Gość: ilenia
13.05.2010 12:47 odpowiedz
Ja chcę maszynę do lodów! :) Pycha
13.05.2010 12:47 odpowiedz
Dorotko uwielbiam herbatę Earl Grey, a więc i lodów spróbować muszę:), wyglądają naprawdę przepięknie:) serdecznie pozdrawiam




Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach