Lody z pieczonych truskawek

Pyszne lody z pieczonych truskawek – do wykonania ze świeżych lub mrożonych truskawek. Truskawki przed dodaniem do masy śmietankowej pieczemy z dodatkiem octu balsamicznego – dzięki temu redukujemy w owocach ilość wody i wydobywamy ich smak. Nie bójcie się octu balsamicznego – lody są po prostu pyszne, mocno kremowe, a moje dzieci je pokochały :). Lody z pieczonych truskawek można wykonać w maszynie do lodów lub bez niej – ubijając śmietankę kremówkę mikserem. Bardzo polecam.

Składniki na lody z pieczonych truskawek:

• 700 g truskawek, odszypułkowanych i przepołowionych
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 6 łyżek cukru trzcinowego
• 500 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%, schłodzonej

W szerokim naczyniu żaroodpornym wymieszać przepołowione truskawki z octem balsamicznym i cukrem trzcinowym. Wstawić do rozgrzanego do 170°C piekarnika i zapiekać przez około 35 – 40 minut (mrożone kilka minut dłużej), bez pokrywki. Wyjąć, wystudzić, następnie zmiksować blenderem na puree. Schłodzić w lodówce, najlepiej przez noc.

W misie miksera umieścić śmietankę kremówkę i ubić. Bitą śmietanę wymieszać delikatnie ze schłodzonym truskawkowym puree, nie do końca, by w lodach pozostały smugi. Lody przełożyć do pojemniczka i przykryć folią spożywczą. Pojemnik umieścić w zamrażarce na kilka godzin lub całą noc.

Uwaga: lody wykonujemy bez maszyny do lodów, dlatego najlepsze są po kilku godzinach od zamrożenia. Po kilku dniach mogą pojawić się w nich kryształki lodu. Aby temu zapobiec można wykorzystać maszynę do lodów – należy postępować według instrukcji jej producenta.

Lody ze zdjęć zostały wykonane w maszynie do lodów.

Smacznego!