Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


poniedziałek, 12 września 2016

polewa lustrzana

Piękna lustrzana polewa, nadająca szyku deserom. Nie jest trudna do wykonania, wręcz dość prosta w porównaniu do przepisów na desery i torty, które pokrywa ;-). Można ją wykonać na kilka sposobów. Z dodatkiem mleka skondensowanego, czekolady, kakao, glukozy lub bez niej... poniżej przedstawiłam kilka przepisów które sama do tej pory przetestowałam i które polecam, one naprawdę działają!

Glazurę lustrzaną wylewamy na zamrożony (lub w połowie zamrożony) deser lub tort musowy lub mocno schłodzony tort pokryty kremem innym niż mus (dobrze też go przez chwilę zmrozić), upewniając się, że jego powierzchnia jest idealnie gładka (najkorzystniej wylać ją bezpośrednio na krem lub mus). Polewę zaczynamy wylewać na sam środek deseru, następnie zataczając kręgi wokół jego brzegów. Jeżeli w polewie będą widoczne pęcherzyki powietrza należy je szybko przebić patyczkiem. Po wylaniu polewy należy deser odstawić na kilka minut w temperaturze pokojowej, po czym schłodzić w lodówce przez około 2 - 3 godziny. Deser podajemy w ciągu 24 godzin od polania polewą.

Przepisy na glazurę lustrzaną z dodatkiem mleka skondensowanego to polewy bardziej profesjonalna, gęste, chyba najpopularniejsze w internecie i wielokrotnie przetestowane ;-). To przepisy niezawodne. Prosta polewa z białą czekoladą (przepis ostatni) to moja modyfikacja polewy z dodatkiem kakao - czyli moja radosna twórczość ;-) kiedy nie macie pod ręką puszki mleka skondensowanego - polewa ta jest rzadsza, cieńszą warstwą pokrywa desery. Uważam, że jest na dobrą szkolną 4+ i również ładnie się prezentuje ;-). Zapytacie, jak smakuje taka polewa? Smakuje jak czekolada, z której została wykonana.

Przepis 1

Lustrzana glazura z dodatkiem mleka skondensowanego:

  • 350 g czekolady (białej, mlecznej lub gorzkiej), posiekanej 
  • 150 ml wody
  • 300 g cukru
  • 200 g mleka skondensowanego słodzonego
  • 20 g żelatyny w proszku
  • barwnik spożywczy (używam barwników Wiltona w kubeczkach) - tylko z dodatkiem białej czekolady do polewy

Żelatynę w proszku zalać wodą tylko do jej przykrycia, odstawić na 10 minut do napęcznienia.

W garnuszku umieścić cukier i wodę. Podgrzać do rozpuszczenia się cukru. Dodać mleko skondensowane słodzone i podgrzać. Zdjąć z palnika i dodać posiekaną czekoladę oraz napęczniałą żelatynę. Wymieszać, do rozpuszczenia się żelatyny i czekolady, dodać barwnik spożywczy, następnie zmiksować blenderem do gładkości. Przetrzeć przez drobne sitko, by pozbyć się pęcherzyków powietrza. Odstawić do wystudzenia do temperatury 30 - 35ºC i polać nią przygotowany deser.

Glazurę lustrzaną można też przelać do miseczki i przykryć, schłodzić w lodówce do dnia kolejnego. Przed wylaniem na deser podgrzać w kąpieli wodnej lub mikrofali (nie można gotować!) do uzyskania temperatury 35ºC.

Przepis 2

Lustrzana glazura z dodatkiem mleka skondensowanego i glukozy:

  • 300 g czekolady (białej, mlecznej lub gorzkiej), posiekanej 
  • 150 ml wody
  • 300 g płynnej glukozy
  • 300 g cukru
  • 200 g mleka skondensowanego słodzonego
  • 20 g żelatyny w proszku
  • barwnik spożywczy (używam barwników Wiltona w kubeczkach), tylko z dodatkiem białej czekolady do polewy

Żelatynę w proszku zalać wodą tylko do jej przykrycia, odstawić na 10 minut do napęcznienia.

W garnuszku umieścić cukier, glukozę i wodę. Podgrzać do rozpuszczenia się cukru. Dodać mleko skondensowane słodzone i podgrzać. Zdjąć z palnika i dodać posiekaną czekoladę oraz napęczniałą żelatynę. Wymieszać, do rozpuszczenia się żelatyny i czekolady, dodać barwnik spożywczy, następnie zmiksować blenderem do gładkości. Przetrzeć przez drobne sitko, by pozbyć się pęcherzyków powietrza. Odstawić do wystudzenia do temperatury 30 - 35ºC i polać nią przygotowany deser.

Glazurę lustrzaną można też przelać do miseczki i przykryć, schłodzić w lodówce do dnia kolejnego. Przed wylaniem na deser podgrzać w kąpieli wodnej lub mikrofali (nie można gotować!) do uzyskania temperatury 35ºC.

Przepis 3

Prosta lustrzana glazura (z dodatkiem kakao):

  • 150 g cukru
  • 50 ml wody
  • 50 g kakao
  • 100 ml śmietany kremówki 30 lub 36%
  • 2 łyżeczki żelatyny (8g) lub 2 listki żelatyny

Żelatynę zalać małą ilością zimnej wodą, tylko do przykrycia, odstawić do napęcznienia.

Do garnuszka wsypać cukier, dodać wodę, zagotować do rozpuszczenia się cukru. Dodać kakao, kremówkę, wymieszać rózgą kuchenną do połączenia, zagotować. Nie mieszać zbyt długo i nie ubijać - powstaną trudne do usunięcia pęcherzyki powietrza. Przelać przez sitko by pozbyć się ewentualnych grudek. Do bardzo gorącej polewy dodać napęczniałą żelatynę, dokładnie wymieszać do jej rozpuszczenia. Odstawić do wystudzenia do temperatury 30 - 35ºC i polać nią przygotowany deser.

Glazurę lustrzaną można też przelać do miseczki i przykryć, schłodzić w lodówce do dnia kolejnego. Przed wylaniem na deser podgrzać w kąpieli wodnej lub mikrofali (nie można gotować!) do uzyskania temperatury 35ºC.

Przepis 4

Prosta lustrzana glazura (z dodatkiem białej czekolady):

  • 150 g cukru
  • 50 ml wody
  • 65 g białej czekolady, posiekanej
  • 100 ml śmietany kremówki 30 lub 36%
  • 2 łyżeczki żelatyny (8g) lub 2 listki żelatyny
  • barwnik spożywczy (używam barwników Wiltona w kubeczkach), jeśli polewa ma być kolorowa

Żelatynę zalać małą ilością zimnej wodą, tylko do przykrycia, odstawić do napęcznienia.

Do garnuszka wsypać cukier, dodać wodę, zagotować do rozpuszczenia się cukru. Dodać kremówkę, wymieszać rózgą kuchenną do połączenia, zagotować. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, napęczniałą żelatynę i barwnik. Przez chwilę mieszać, następnie zmiksować blenderem do gładkości. Przetrzeć przez drobne sitko, by pozbyć się pęcherzyków powietrza. Odstawić do wystudzenia do temperatury 30 - 35ºC i polać nią przygotowany deser.

Glazurę lustrzaną można też przelać do miseczki i przykryć, schłodzić w lodówce do dnia kolejnego. Przed wylaniem na deser podgrzać w kąpieli wodnej lub mikrofali (nie można gotować!) do uzyskania temperatury 35ºC.

Polecam!

lustrzana polewa

Polewa lustrzana z dodatkiem mleka skondesowanego - źródło przepisu - ChefIso.com.

Średnia ocena: 9.1  (liczba głosów: 8)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (724)
1 | 2 | 3    
almar812 profil
15.10.2017 19:05 odpowiedz
Dziękuję pięknie za przepis, udało się za pierwszym razem
Podnietka profil
14.10.2017 11:53 odpowiedz
Dorotko prosze o pomoc. Robilam na ur. syna tort na biszkopcie bialym i kakaowym, przelozony kremem maslanym z nutella. Poproszono mnie o zrobienie tortu na 40ur z takim samym kremem. I teraz mam pytanie. Jake inne ciasto moglabym uzyc zamiast biszkoptu zeby nie robic kopii z ur. syna i takie by bylo dobre po rozmrozeniu bo chce zrobic polewe lustrzana. I czy wykorzystanie fruzeliny z truskawek to dobry pomysl? I czy do kremu z nutelli moglabym dodac troszke posiekanych maltersow lub choko bons?
Dorota, Moje Wypieki
14.10.2017 11:57 odpowiedz
Czy ciasto ma być jasne czy kakaowe? Jeśli kakaowe, bardzo polecam te blaty. Tak, można wprowadzić takie zmiany. 
Podnietka profil
14.10.2017 12:35 odpowiedz
Bardzo dziekuje. A gdybym chciala wykorzystac jeszcze jakies biale ciasto to ktore? Chyba, ze to juz byloby za duzo. Oczywiscie blaty nasaczyc np. woda z limonczello?
Gość: Zielona
13.10.2017 23:12 odpowiedz
Tort zrobiony! Biszkopt kakaowy przełożony 1-sza warstwa dżem z czarnej porzeczki, 2w krem z nutella, 3w bita śmietaną i mascarpone. Wierzch goły bez kremu. Która glazurę wybrać?
Gość: Iwa
12.10.2017 08:58 odpowiedz
A ja mam pytanie, jesli chce ulozyc cos natej polewie to od razu po jej wylaniu czy po wystygnieciu? Mam na mysli 'wbicie' cos w nia
Dorota, Moje Wypieki
12.10.2017 10:00 odpowiedz
Po jej zastygnięciu, inaczej spłynie razem z polewą.
Gość: Zuzia
08.10.2017 12:27 odpowiedz
Czy do glazury nr 3 mogę użyć mleka skondensowanego zamiast kremówki czy polewa się nie uda? Chciałabym wykorzystać resztkę mleka, która mi została, a nie mam wystarczająco dużo czekolady na pierwszy przepis.
Dorota, Moje Wypieki
08.10.2017 20:29 odpowiedz
Trudno mi powiedzieć.
katarzyna_h profil
06.10.2017 23:13 odpowiedz
U mnie już chyba tradycyjnie, polewa z przepisu nr 1 ;) trochę jesiennie, ale bardziej leśnie jeszcze :)
Aga Mars profil
08.10.2017 08:44 odpowiedz
Swietny brawo!!!
13.10.2017 17:19 odpowiedz
No no, brawo! Piękny ;)
Podnietka profil
15.10.2017 02:21 odpowiedz
Widze, ze na wierzchu masz figurki z masy cukrowej:
-w ktorym momencie je kladlas
-ile czasu przed podaniem na stol byly na torcie
-za pomoca czego przyklejalas te figurki?
katarzyna_h profil
15.10.2017 11:02 odpowiedz
Ozdabiam tort zazwyczaj po ok. 20 minutach od oblania, wczesniej figurki mogłyby zjechać :) Figurki umieszczam na glazurze czasem nawet wieczorem - dzień przed uroczystością - masa cukrowa nie rozpuszcza sie na glazurze, i nie potrzeba nic dodatkowego do mocowania - figurki przyklejają się do glazury i tak zastygają ;)
Gość: Podnietka
15.10.2017 23:26 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź. Piekna praca i dużo serca włozone w ten tort
Gość: Renata
29.09.2017 12:32 odpowiedz
Witam, chciałam zapytać czy składniki z polewy nr 1 wystarczą na pokrycie dużego tortu?
Gość: Miloopa
28.09.2017 19:21 odpowiedz
W ciagu dwóch dni dwa razy robiłam polewę numer 1. Za pierwszym razem była z białej czekolady i wszystko wyszło ok. Za drugim razem zrobiłam z gorzkiej czekolady i polewa była zbyt gęsta. Czy rodzaj czekolady miał na to wpływ?
Dorota, Moje Wypieki
29.09.2017 11:40 odpowiedz
Tak, gorzka najmocniej tężeje.
Gość: Iza
27.09.2017 13:51 odpowiedz
Witam! Czy w 1 przepisie cukier mogę zastąpić ksylitolem?
Dorota, Moje Wypieki
27.09.2017 17:27 odpowiedz
Nie wiem.
Gość: Justyna Ł
23.09.2017 10:17 odpowiedz
Moja polewa jakby się pociła pełno mokrych kropelek. ktoś może zna przyczynę?
Gość: Ko
25.09.2017 15:04 odpowiedz
Woda nie połączyła się z tluszczem.
Gość: Ania K.
17.09.2017 08:02 odpowiedz
Witam! Czy glazurą można pokryć tort położony takim kremem z mascarpone i śmietany jak w przepisie na Tort Konfetti?
Dorota, Moje Wypieki
17.09.2017 11:12 odpowiedz
Tak.
Aga Mars profil
15.09.2017 19:55 odpowiedz
Biszkopt kakaowy, masa z tortu Marcello i wisnie ;)
16.09.2017 08:24 odpowiedz
Brzmi i wygląda meeeega smakowicie :)))
Aga Mars profil
16.09.2017 14:57 odpowiedz
Dzieki :D))))
Aga Mars profil
15.09.2017 19:54 odpowiedz
Drugie podejscie do polewy lustrzanej. Tym razem nr 1. Na dole za bardzo mi zastygla i nie chciala porzadnie splynac. Na gorze lekko ja podgrzalam i juz bylo ok ;)
Esme profil
15.09.2017 20:44 odpowiedz
Wspaniałe zestawienie kolorystyczne:) Niezły piętrusek;)
Aga Mars profil
15.09.2017 21:43 odpowiedz
A co :D Kolory byly zamowione. Naharowalam sie jak dzika przy tym dziwnym zoltym. Mieszalam zolty z zielonym i jakos nawet wyszlo jak w oryginale. Kolory z logo ;) Przy polewie na dole upocilam sie tez niezle. Dobrze, ze roze zakryly to, co sie tam porobilo ;)
Pani Dumalska profil
16.09.2017 09:16 odpowiedz
Nawet sie nie przyznawaj! Tak miało być i koniec :D
Congrats!
Aga Mars profil
16.09.2017 14:52 odpowiedz
A no tak :D
Gość: AgnieszkaJ.
11.09.2017 10:46 odpowiedz
Jeśli mam glukoza spożywczą taka w proszku (w takim opakowaniu jak zelatyna) to ile mam jej dodać i czy najpierw ją rozpuścić w jakiejś ilości wody? Pytam ponieważ w przepisie jest płynna glukoza
Dorota, Moje Wypieki
11.09.2017 10:49 odpowiedz
Niestety, nie można użyć glukozy w proszku, musi być w płynie.
aska713 profil
06.09.2017 09:43 odpowiedz
Witam. Czy pieczony sernik pokryty musem np. malinowym i polany lazurą wytrzyma 2h podróży? Jesli tak to która lazura będzie najlepsza na taką eskapadę?
Dorota, Moje Wypieki
06.09.2017 09:51 odpowiedz
Wytrzyma, bardzo dobrze schłodzony np. przez noc. Glazura dowolna.
aska713 profil
07.09.2017 08:33 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam.
Gość: Pychotka
04.09.2017 13:15 odpowiedz
Czy tort z glazura można piętrowac? Czy sklei się i glazura odejdzie
Gość: Iwona
04.09.2017 13:11 odpowiedz
Czy można kłaść na glazurze ozdoby cukrowe? Nie rozpuszcza się?
magdalena2705 profil
02.09.2017 21:04 odpowiedz
Pysznie:)
Gość: Agata
01.09.2017 18:29 odpowiedz
Witam. Dlaczego trzeba podac deser w ciagu 24h? Nie moze dluzej posiedziec?
Dorota, Moje Wypieki
01.09.2017 18:43 odpowiedz
Ciasto będzie ok, ale polewa nie będzie tak efektowna.
Pausimausi profil
29.08.2017 14:21 odpowiedz
Glazura wykonana według przepisu nr 1. Rewelacyjna :)
Dorota, Moje Wypieki
30.08.2017 14:48 odpowiedz
Piękny tort!
SylwiaKDS profil
28.08.2017 20:34 odpowiedz
Kolejny moj tort z polewa nr 4. Rewelacyjny przepis ☺
LaMadeleine profil
30.08.2017 12:47 odpowiedz
Piękny!
28.09.2017 22:32 odpowiedz
Jaki piękny! Czym jest otynkowany tort?
Gość: Basioorek
25.08.2017 13:30 odpowiedz
Dzień dobry, glazurę będę stosować po raz pierwszy. Chciałabym zapytać czy wybierając przepis nr 4 i stosując go na ciasto z musem z białej czekolady i truskawkami (z Pani strony) ma szanse to wyjść? Zależy mi na efekcie żeby glazura spływała z boków. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
25.08.2017 22:06 odpowiedz
Ma szansę, ale glazura musi być o odpowiedniej gęstości by ładnie spływała z boków i sie na nich zatrzymała. 
pozdrawiam
SylwiaKDS profil
18.08.2017 20:46 odpowiedz
Trzeci raz robilam z polewa z przepisu nr 4
24.08.2017 15:47 odpowiedz
Słodki torcik :)
Gość: Grim
18.08.2017 15:12 odpowiedz
Wykorzystałam przepis drugi, z glukozą i niestety nie jestem zachwycona... Raczej bardzo rzadko zdarza mi się zepsuć wypieki, a zrobiłam ich już w życiu mnóstwo, jednak ta polewa do lustrzanej miała daleko. Była po prostu ładnie niematowa
Dorota, Moje Wypieki
18.08.2017 15:21 odpowiedz
Może coś nie wyszło. Czy glukoza na pewno była w płynie?
Gość: kamiltun
10.08.2017 10:07 odpowiedz
Czy można taką polewę wylać na truflę czekoladową z Bailey's?
Dorota, Moje Wypieki
10.08.2017 23:26 odpowiedz
Tak.
ddevilka profil
01.08.2017 09:44 odpowiedz
Jak Wam się udaje przenieść te torty na czyste patery ....glazura cała się rozlewa wiec na docelowej paterze nie ma szans oblać ciasta polewą a jak zrobie to winnym miejscu to jakim cudem przenieść nie naruszony tort :((((
Gość: Aga
01.08.2017 10:57 odpowiedz
Ja oblozylam folia aluminiowa wystajace brzegi patery, a kiedy polewa zastygla troche usunelam folie, a ewentualne przecieki latwo daja sie usunac.
Robilam 2 razy glazure z 1szego przepisu i za kazdym razem mi matowiala po wlozeniu do lodowki. Co zrobic zeby temu zapobiec?
Gość: Anula
02.08.2017 01:41 odpowiedz
Ja robię tak: tort kładę na papierze do pieczenia który wcześniej przecinam na pół. Po zakończeniu ozdabiania, ciągnąc za końce papieru tort przesuwam ostrożnie na patere. Na koniec delikatnie wysuwam kawałki papieru spod tortu. Ewentualne okruszki zdmuchuję :)
ddevilka profil
02.08.2017 13:49 odpowiedz
To ja też zwykle podkładam papier ale ostatnio robiąc polewę lustrzaną tak mi się rozlała że pół kuchni miałam w polewie a papier tak nasiąkł że był problem z jego wyciągnięciem... może za płynną jeszcze była?
Gość: Cristal
06.08.2017 12:01 odpowiedz
Najlepiej robić to na kratce, ale ja np. zmrożony tort stawiam na rozmiarowo mniejszej tortownicy (pod średni z małego, pod duży ze średniego), obróconej dnem do góry, blachę wykładam papierem, żeby bez problemu zgarnąć resztki glazury. Ściągam z konstrukcji, kiedy glazura już praktycznie zastygła na torcie, nie wcześniej.
Jeśli glazura Ci się rozlewa, to możesz mieć albo za mało zmrożony tort, albo za ciepłą glazurę, albo za szybko chcesz to przenieść :)
barthe profil
31.07.2017 18:38 odpowiedz
Pani Doroto czy podane w przepisach powyżej glazury nadają się do pokrywania tortów z bitą śmietanką? Jeśli tak czy wówczas ubita śmietanka nie zrobi się wodnista po wyjęciu z zamrażalnika?
Troi profil
26.07.2017 08:51 odpowiedz
Czy ilość polewy nr 1 wystarczy na oblanie np. całego tortu (dokładnie chodzi mi o tort mojito)? Mam w planach zrobienie tortu i oblanie go glazurą lustrzaną, ale nie w całości tylko z wierzchu i żeby polewa ładne ściekła robiąc efektowne zacieki. Nie chcę więc marnować polewy. Czy wystarczy zrobić w takim wypadku z połowy porcji?
Dorota, Moje Wypieki
27.07.2017 11:27 odpowiedz
Tak, z połowy wystarczy.
Judytakr profil
25.07.2017 22:15 odpowiedz
Czy można dodać do glazury nr 1 trochę aromatu malinowego? Nie będzie to miało wpływu na tężenie itp?
Mam jeszcze jedno pytanie, glazura po nocy w lodówce, odrobinę się "spociła", pojawiły się małe kropelki wody na powierzchni, co może być tego przyczyną?
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2017 22:32 odpowiedz
Niestety, nie wiem, jak wyjdzie z aromatem. Kropelki na glazurze pojawiają się kiedy polewa ma kontakt z dużą wilgotnością i jeśli od razu po polaniu polewą deser nie był w lodówce te 2-3 godziny.
Gość: Judytakr
25.07.2017 00:01 odpowiedz
Można dodać mniej cukru do polewy nr 1?
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2017 11:11 odpowiedz
Nie próbowałam.
Gość: Cristal
06.08.2017 11:49 odpowiedz
Nie polecam zmieniać proporcji. Może mieć to wpływ na konsystencję glazury, a w efekcie na jej tempo zastygania.
Gość: Gośka
17.09.2017 11:05 odpowiedz
Ja zmniejszalam ilość cukru, o polowe, zmniejszylam tez o polowe ilość wody, wyszło ok, grzeje w lodowce. Tylko następnym razem schlodze trochę polewę przed wylaniem, lałam taką świeżo robioną i ciut za płynna była. Tort przed polaniem siedział noc w lodowce, do zamrażarki mi nie wszedl
MartaBa profil
21.07.2017 07:53 odpowiedz
Chciałabym zrobić tort musowy, przed polaniem polewą chcę go zamrozić, ile czasu taki tort będzie się rozmrażał? kiedy będzie gotowy do jedzenia?
Dorota, Moje Wypieki
21.07.2017 20:32 odpowiedz
To zalezy od rodzaju kremów, blatów, wielkości tortu... Trzeba przyjąć około 3 godzin, może dłużej?
agata96 profil
17.07.2017 19:20 odpowiedz
Moje wyspy z polewą nr 4, dodałam jednak troszkę więcej czekolady, bo wydawała mi się zbyt przezroczysta . Jak dla mnie efekt zadowalający; w przyszłości przetestuje jeszce inne .
W środku natomiast mus z białej czekolady i wiśnie.
Jedyny minus to słodkości tej polewy, czy zmniejszenie cukru będzie miało wpływ na jej konsystencję i właściwości?
Gość: MSF
18.07.2017 10:10 odpowiedz
Wygląda niesamowicie!!!! Czy mogłabym prosić o link, przepis, cokolwiek ;) na całość?
agata96 profil
18.07.2017 19:15 odpowiedz
Dziękuje :)
Jeśli chodzi o przepis, to spód jest taki sam jak w "malinowych wyspach", frużelina wiśniowa z MW zrobiona trochę na oko,tak żeby była gęstsza, ale nie sztywna i do tego mus (500ml kremówki 36%, 150 g białej czekolady, 10g żelatyny).
W 150 ml gorącej kremówki rozpuściłam połamaną czekoladę i dodałam napęczniałą żelatynę, następnie do pozostałej części ubitej śmietany dodałam przestudzoną czekoladę i wymieszałam. Odstawiłam jeszcze na chwile do lodówki,żeby się zgęstniała trochę, a później wyciskałam z rękawa mus do foremek okręgami, po ściankach tak aby pozostała w środku dziura na frużelinę. Z tej ilości musu wyszło mi 9 sztuk.
Gość: MILOOPA
21.07.2017 12:53 odpowiedz
Witam
A czy żelatynę dodaje Pani do gorącej śmietanki takiej zdjętej od razu z palnika?
Czy przed połączeniem z ubita śmietaną ubijamy masę czekoladową?
Wyglądają super :) Pozdrawiam
agata96 profil
21.07.2017 16:43 odpowiedz
Dziękuję: ) Żelatynę dodałam razem z czekoladą do gorącej kremówki zdjętej z palika ,później mogłaby się już nie rozpuścić dokładnie
Dorota, Moje Wypieki
19.07.2017 11:09 odpowiedz
Niestety, nie wiem :/.
Gość: Patrycja
06.09.2017 21:09 odpowiedz
Gdzie Pani kupila foremki polkul i te zlote podklady na wyspy?
agata96 profil
07.09.2017 00:10 odpowiedz
Nie wiem czy można tak wprost podawać nazwy sklepów, ale jeśli chodzi o podkładki to jest to sklep internetowy "puder cukier ", a foremki z aliexpress.
Gość: Marta
17.07.2017 13:16 odpowiedz
Zrobiłam tort zygzak wykorzystując polewę z przepisu nr 1. Polewa była wylana na zmrożony tort pokryty masą maślaną. Na początku był efekt lustra, po dwóch godzinach polewa była już matowa... co mogło być tego przyczyną? Za tydzień robię kolejny tort, bardzo zależy mi na tym lustrzanym efekcie
Dorota, Moje Wypieki
17.07.2017 18:54 odpowiedz
Czy tort był bardzo dobrze zamrożony czy tylko krótko? Czy polewa zrobiła się matowa po pobycie w lodówce? Wtedy wystraczy ją wyjąć do temp. pokojowej. 
Gość: Marta
17.07.2017 20:01 odpowiedz
Tort był w zamrażalniku ok. godziny, wcześniej noc spędził w lodówce, przełożony był bitą śmietaną ale na wierzchu posmarowany masą maślaną. Wydaje mi się, że matowy się zrobił po wizycie w lodówce ale później sporo stał na stole i lustrzany efekt niestety nie wrócił.
Dorota, Moje Wypieki
19.07.2017 11:09 odpowiedz
Może za krótko był w zamrażarce. Niestety, nie znam innej przyczyny.
13.07.2017 16:11 odpowiedz
Help! Wylałam glazurę nr 4 na tort pokryty masą jogurtową ze śmietanką kremówką (tort był delikatnie zmrożony, ok. 30 min, chciałam uniknąć sytuacji, że zmrozi się na amen ;) Glazura po wylaniu była piękna, bardzo lustrzana, ale po schłodzeniu w lodówce jakby się "spociła", była cała pokryta kropelkami a pod spodem zrobiła się zupełnie matowa. Co zepsułam? :)
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2017 10:56 odpowiedz
Nie wiem... po bokach wygląda, jakby polewa była za rzadka/ciepła, a może tort był za krótko schładzany. Nie pokryła ładnie boków. Nie wiem jednak, czy to mogło być przyczyną kropelek. 
17.07.2017 13:56 odpowiedz
Glazura w momencie polewania tortu miała 30 stopni. Być może za krótko mroziłam tort przed polaniem. Spróbuję jeszcze raz.
28.09.2017 22:39 odpowiedz
Trzecie podejście do glazury nr 4 . Glazura o temperaturze 26 stopni, bo cieplejsza wciąż wydawała mi się za rzadka. Tort zmrożony, pokryty masą czekoladową z przepisu na tort czekoladowy z malinami. Niestety polewa znów spłynęła, nie pokryła dokładnie boków, widoczne były prześwity. Chyba muszę przerzucić się na tę z mlekiem skondensowanym, do tej ewidentnie nie mam szczęścia.
Pani Dumalska profil
13.10.2017 21:51 odpowiedz
Hej, wiem, że trochę późno, ale dopiero zauważyłam Twój post.
Deser powinien być zamrożony na "kamień" do -18 stopni, glazura wylewana w temp. ok. 35-37 stopni. Po wylaniu na zamrożony deser całość powinna być umieszczona w lodówce w temp. 4 stopni, czyli dość chłodno. Wtedy nie powinna się pocić.
14.10.2017 11:23 odpowiedz
Dziękuję za pomoc. Będę próbować zgodnie z Twoimi wskazówkami. Tak się jeszcze zastanawiam, czy to może być wina czekolady, za każdym razem używałam tej samej, być może jest słabej jakości.
Pani Dumalska profil
14.10.2017 11:58 odpowiedz
Głównym powodem brzydkiego spływania polewy jest zła temperatura polewy i deseru.

Ale oczywiście nie wykluczam czekolady kiepskiej jakości- zawsze sprawdzaj skład przed zakupem. Nie może mieć w składnikach wymienionych żadnych tłuszczów roślinnych, jedynie masło kakaowe. Ostatnio zauważyłam, że niektórzy producenci piszą: tłuszcz, bez podania jego rodzaju. Takie czekolady też omijam z daleka :)
dorota.m. profil
09.07.2017 22:28 odpowiedz
mialam kilka starych muffinow nutella. wrzucilam je do malaksera, dodalam pare lyzek dulce de leche. mase wcisnelam do form na muffinki i "dopchnelam" platkami kukurydzianymi wmieszanymi do roztopionej czekolady.
wyszly mi takie male wysepki na chrupiacej podstawie.
postanowilam sprawdzic przepis 4. robilam z polowy ale schlapalam bo zamiast lyzeczki zelatyny dodalam lyzke. polewa wyszla bardzo zelkowa i niezbyt lustrzana ale dobra w smaku.
lubie takie eksperymenty, czlowiek sie uczy na bledach.
Gość: Miloopa
03.07.2017 14:02 odpowiedz
Dziewczyny
Jak długo po otwarciu barwnika w żelu można go używać i jak go przechowywać? W lodówce?? Czy barwniki w proszku mogą stać otwarte dłużej?
agnsud profil
03.07.2017 16:32 odpowiedz
W lodówce kubeczek żelu Wiltona był chyba ze trzy lata. Nic mu się nie stało.
Zielona Wróżka profil
03.07.2017 12:03 odpowiedz
Przepis pierwszy i drugi przetestowany. Nie zauważyłam wielkiej różnicy a przy cenie glukozy cukierniczej to pierwsza jest tańsza :)
Robiłam już jakieś 5 razy i nie wiem o co chodzi, ale za pierwszym razem wyszła perfekcyjna, idealnie pokryła ciasto. Za każdym kolejnym wychodzi mi za gęsta i jak przestygnie to nic już nie da się wylać jest wielki glut a jak jes ciepła to prześwity robi....
Desery przemrożone. Tu na serniku nowojorskim (widać własnie prześwit). Żelatyne tej samej mocy, czekolady różne...nastepnym razem dam mniej żelatyny i napiszę.

Poza tym piękna, pyszna i zachwyca :*
Gość: Julia
01.07.2017 16:41 odpowiedz
Czy można glazurę wylać na masę cukrową? Wiadome, że masa wygląda ładniej na torcie niż krem, bo nigdy nie będzie tak równy, ale czy nic się z nią nie stanie pod glazurą np nr 4?
Dorota, Moje Wypieki
01.07.2017 23:15 odpowiedz
Nie wiem, niestety.
Gość: Maria
30.06.2017 10:26 odpowiedz
Czy glazurę nr 3 mogę wylać na mus jogurtowy z tego przepisu?
http://www.mojewypieki.com/przepis/kostka-jogurtowa-z-truskawkami
Dorota, Moje Wypieki
30.06.2017 12:46 odpowiedz
Tak. Nie wiem jednak, ja się glazura zachowa po dłuższym czasie.
Gość: Maria
30.06.2017 13:12 odpowiedz
Dziękuję.
Gość: Aneta
28.06.2017 20:46 odpowiedz
Mam pytanie co dzieje się z polewą np na torcie kiedy przechowujemy w lodówce...staje się matowa?
Dorota, Moje Wypieki
29.06.2017 10:51 odpowiedz
Nie zawsze, duże zależy na jakie podłoże została położona. Kiedy kładłam na mus pozostawała lśniąca.
Gość: Mały cukiernik
26.06.2017 20:18 odpowiedz
Mi wyszła ta polewa gumowata i nie apetyczna na torcie. Powinna wyjść gumowata, czy mi coś nie poszło???
Dorota, Moje Wypieki
27.06.2017 21:06 odpowiedz
Jest żelowa. Może dodałeś/aś za dużo żelatyny.
katarzyna_h profil
25.06.2017 22:33 odpowiedz
Zapomnialam dodac ze glazura biala i zolta z przepisu 1. :)
katarzyna_h profil
25.06.2017 22:21 odpowiedz
U mnie tym razem dżungla ;) w środku tort z nutella i truskawkami :)
Dorota, Moje Wypieki
26.06.2017 10:42 odpowiedz
Wow :).
Gość: WojTek
25.06.2017 21:11 odpowiedz
Witam, przed chwilą robiłem polewę z przepisu 4. Niestety okazało się że miałem za mało barwnika i kolor mi nie odpowiada. Czy jutro po podgrzaniu do płynnej konsystencji mogę dodać barwnika? Robiłem o 20:50, a dodałbym jutro o 10.
katarzyna_h profil
25.06.2017 22:32 odpowiedz
Nie powinno być problemu. Ja co prawda zawsze korzystam z przepisu 1 i czesto po podgrzaniu zmieniam kolor dodając barwnika wiec przy 4 przepisie tez nie powinno byc żadnych komplikacji. Bedzie konieczne po dodaniu barwnika ponownie przelanie przez sitko aby pozbyc sie pecherzykow.
Moniek91 profil
23.06.2017 14:53 odpowiedz
Czy glazura z przepisu 1 starczy na biszkoptowy tort tęczowy o średnicy 22 cm?
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2017 18:51 odpowiedz
Powinna, ale tort ten jest dość wysoki, więc może w razie czego przygotować odrobinę więcej.
Moniek91 profil
23.08.2017 22:50 odpowiedz
Polewy wystarczyło, jeszcze sporo zostało :) Była błyszcząca jeszcze następnego dnia rano :)
Dorota, Moje Wypieki
24.08.2017 22:58 odpowiedz
Super :).
Gość: EwaR
18.06.2017 00:26 odpowiedz
Hej
Jak duże krycie ma glazura? Czy jeśli poleję nią tort/deser to jego powierzchnia nie będzie prześwitywała spod spodu gdy nadmiar spłynie?
Pozdrawiam
Kryska profil
16.06.2017 11:01 odpowiedz
Czy po wylaniu glazury nr 1 na tort lodowy można wstawić na noc do zamrażalnika, czy lepiej polać przed samym podaniem ?
Dorota, Moje Wypieki
18.06.2017 11:09 odpowiedz
Lepiej przed podaniem, glazura będzie bardziej 'świeża'.
Gość: Ania
08.06.2017 20:59 odpowiedz
A czy można zrobić polewę bez czekolady i kakao? Mam uczulonych gości :(
agnsud profil
08.06.2017 22:58 odpowiedz
Polewa 1 i 2 sa bez czekolady
Gość: dorota h
14.06.2017 14:23 odpowiedz
też są z czekoladą każda jest.
Gość: Aneta
07.06.2017 09:18 odpowiedz
Witam serdecznie. Mam glukozę w proszku. Jak wykorzystać ją w przepisie nr 2?
Dorota, Moje Wypieki
08.06.2017 10:40 odpowiedz
Niestety, glukoza w proszku się nie nadaje.
agnsud profil
08.06.2017 10:49 odpowiedz
Glukozę w proszku rozpuszcza się wodzie. Nie mam pojecia w jakich proporcjach, trzeba poczytać lub eksperymentowac :)
Gość: Anna
06.06.2017 16:07 odpowiedz
Czy na tę polewę mogłabym położyć opłatek jadalny z obrazkiem? Jeśli tak no na ile godzin przed mogę polać tort - czy w piątek, nie będzie za wcześnie i kiedy ułożyć opłatek, aby się nie rozpuścił. Potrzebuję wykonać taki tort na najbliżsżą sobotę-na urodziny dziecka, na 40 osób :). Pracy dużo, a czasu mało będę miała.
Dorota, Moje Wypieki
08.06.2017 10:46 odpowiedz
Niestety, nie nadaje się pod opłatek.
dorota.m. profil
04.06.2017 18:13 odpowiedz
czy te polewy (za wyjatkiej glukozowej, u mnie nie mozna kupic glukozy) da sie wylac na ciasto bez kremu?
chcialam zrobic z resztek ciast takie jakby cakepopsowe desery: ciasto zmielic, dodac serek i nutelle (albo dulce de leche), wsisnac do foremek na muffinki, zamrozic, polac polewa.
czy wtedy przed polaniem polewa musialabym je posmarowac jakims kremem?
Dorota, Moje Wypieki
05.06.2017 12:56 odpowiedz
Wtedy lepiej użyć polewy czekoladowej do cake popsów. Teoretycznie można użyć mirror glaze, ale ona pozostaje lekko lepka i jest mniej praktyczna do cake popsów, które często trzeba nawet owinąć celofanem lub umieścić w woreczku.
dorota.m. profil
05.06.2017 19:25 odpowiedz
zaryzykowalam, bo masa cakepopsowa wyszla mi bardzo zbita i solidna. zrobilam ze starych ciast plus nutella.
napakowalam ja do wylozonych folia spozywcza foremek na muffiny a na gore (ktora ostatecznie byla spodem deserow) napakowalam platki kukurydziane zmieszane z roztopiona biala czekolada.
zrobilam polewe nr 3, ktora chyba sie udala. tam, gdzie jest krzywa to dlatego, ze masa pod spodem krzywo wbita w forme mufinkowa.
ogolnie deser na plus, zwlaszcza biorac pod uwage, ze to byly smetne resztki wypiekow z ostatniego tygodnia czy dwoch.
nastepnym razem zdecydowanie dodam tez do masy rum i nieco mniej nutelli.
dorota.m. profil
05.06.2017 19:26 odpowiedz
i jeszcze ten deser w przekroju (glazura jest na nim matowa bo niechcacy zrzucilam go na talerzyk do gory nogami):
Aga Mars profil
05.06.2017 20:51 odpowiedz
Mniam, bajaderka w polewie lustrzanej:D
dorota.m. profil
06.06.2017 03:07 odpowiedz
no wlasciwie to jest uproszczona bajaderka :)
wyslalam kilka porcji tesciowi, ktory okreslil ten wypiek jako bardzo "wyszukany" (koncept bajaderek jest u nas nieznany) :)
tak oto moje resztki wypiekowe zostaly "uszlachetnione" dodatkiem stopki kukurydziano-czekoladowej i glazury lustrzanej :) :) :)
Aga Mars profil
06.06.2017 22:32
Bardzo pomyslowo :D
Gość: Invidia
01.06.2017 09:36 odpowiedz
Czuję że z panią nauczę się robić różne pyszności
Gość: Kasia
28.05.2017 23:55 odpowiedz
Jak zostały zrobione ciastka ?
IzaMamaDominika profil
28.05.2017 20:01 odpowiedz
Polewa nr.4.Polecam przed polaniem na tort,bardzo dobrze go schłodzic,mój był ponad godzinę w lodówce,i od razu po polaniu też do lodówki.Tynk z bezy szwajcarskiej.Barwiniki to Rolkem Lumo,mocno neonowe:) Pani Dorotko,niech Pani już wraca do nas,bo smutno :/
Aga Mars profil
03.06.2017 09:22 odpowiedz
Ekstra!!!!
wiesiulka profil
26.05.2017 16:32 odpowiedz
Glazura nr 3 a w środku tort szwarcwaldzki.Pysznie było.
justynaBH profil
26.05.2017 19:01 odpowiedz
Prosto a jak pieknie,uwielbiam!
wiesiulka profil
27.05.2017 06:17 odpowiedz
Dziękuję ślicznie:)
Esme profil
01.06.2017 01:37 odpowiedz
Piękny:) Te kwiatki to z żelatyny?
wiesiulka profil
01.06.2017 09:56 odpowiedz
Dziękuję. Tak,to żelatyna.
Gość: joannab
08.06.2017 09:37 odpowiedz
jaki krem był pod glazurą? torcik zachwycający :)
wiesiulka profil
08.06.2017 12:33 odpowiedz
Kremówka + mascarpone,zmrożone ok.2 godz. Dziękuję:)
Gość: Arleta
26.05.2017 12:41 odpowiedz
Witam. Czy na glazure nr 4 można położyć ozdoby z lukru plastycznego? Czy bez barwnika polewa będzie biała(potrzebuje na tort komunijny)?
Dorota, Moje Wypieki
27.05.2017 11:30 odpowiedz
Będzie biała, jeśli biała czekolada nie będzie mocno żółta. Nie wiem, jak z ozdobami.
eliann profil
23.05.2017 14:43 odpowiedz
Robiłam z przepisu II, dałam glukoze w proszku rozpuszczona w odrobinie wody. Wyszla super, efekt lustra był i nie mijał, a z reszty zrobiłam lustrzane żelki
IzaMamaDominika profil
28.05.2017 20:52 odpowiedz
Cudne,apetyczne bardzo :)
maria_m profil
22.05.2017 21:34 odpowiedz
Sobotnie wprawki z przepisu nr 1 :)
Andziuaa profil
21.05.2017 15:56 odpowiedz
Witajcie,
Glazura z przepisu nr 1 wyszla idealna, można sobie zrobić w jej odbiciu selfie ;-) Mam tylko jedno pytanko... Czy po oblaniu tort należy od razu podać bez schladzania? Moje mini torciki po polaniu glazura włożyłam do lodówki i po kilku godzinach polewa nie była już lustrzana, a wygląda i smakuje jak masa cukrowa.
maria_m profil
19.05.2017 23:46 odpowiedz
Dziewczyny, poproszę o poradę. Czy polewa nie spłynie z tortu podczas niespełna godzinnej podróży samochodem? Oczywiście przed transportem wszystko będzie solidnie schłodzone, tort będzie podróżował w dość grubym kartonowym pudle. Możecie szepnąć słówko? Z góry serdeczne dzięki:)
justynaBH profil
18.05.2017 16:53 odpowiedz
Bo selfiki tez trzeba umiec robic ;))
Lea. profil
18.05.2017 18:58 odpowiedz
Idealne lustro :)
Aga Mars profil
18.05.2017 21:47 odpowiedz
Ha ha, dobre. Skaldowie spiewali, ze cala jestes w skowronkach, a tu mozna zaspiewac, ze cala jestes w polewie czekoladowej :D
justynaBH profil
19.05.2017 17:31 odpowiedz
Aga przyznam szczerze ze widzac wczoraj efekt cała byłam w skowronkach:)
Aga Mars profil
19.05.2017 19:04 odpowiedz
:D
Gość: MP
19.05.2017 11:14 odpowiedz
Piekny tort, piekna glazura, prawdziwie lustrzana glazura.......mozna sie w niej przejrzec jak w lustrze....super selfie foto...gratuluje.
justynaBH profil
18.05.2017 16:52 odpowiedz
Glazura nr 3
IzaMamaDominika profil
16.05.2017 22:00 odpowiedz
Polewa nr 4 najprostsze jest najlepsze ;)
Dagissa profil
17.05.2017 08:02 odpowiedz
zachwycający! Kolorystycznie kojarzy mi się z kwitnącą jabłonią :)
justynaBH profil
17.05.2017 12:03 odpowiedz
Wow cudowny!
Aga Mars profil
17.05.2017 16:44 odpowiedz
Jaki wiosenny :)
Lea. profil
17.05.2017 18:38 odpowiedz
Bardzo ładny :) Czy tu do polewy użyty był barwnik? Ostatnio dodawałam biały barwnik, ale jakoś polewa ciągle była kremowa.
IzaMamaDominika profil
18.05.2017 06:04 odpowiedz
Do polewy dodałam wybielacz Wilton,on wszystko wybieli :)
Gość: Ala
17.05.2017 19:30 odpowiedz
Cześć :) piękny Tort!!! czy mogłabys powiedzieć jaką masę użylaś to wygładzenia tortu? Chciałabym zrobić podobny tort a nie wiem jakiej masy użyć. Ja zwykle używam masy na bazie mascarpone ale nie wiem czy w tym przypadku masa nie zjedzie. Pozdrawiam
IzaMamaDominika profil
17.05.2017 22:02 odpowiedz
Beza szwajcarska :)
Esme profil
19.05.2017 20:47 odpowiedz
Przepiękne kolory, bardzo zgrabny torcik:)
anika-aaa profil
15.05.2017 18:25 odpowiedz
Witam. Chcę upiec torta na pierwsze urodziny córki. Marzy mi się taki piętrowy i szczerze mówiąc to już wiem czy podałam. Chciałam zapytać co będzie łatwiejsze do ozdabiania tortu. Polanie go lustrzana polewa czy obniżenie gotowa masa cukrowa? I czy dobrze rozumiem że pod połowę może być każda masa a pod masę cukrowa tort musi być prześladowań masa maślane. Jak długo mogę ewentualnie przechowywać połowę w lodówce i który tort najlepszy? Przepraszam że tak dużo pytań ale muszę mieć tort na sobotę
DarkSiderka profil
13.05.2017 15:10 odpowiedz
Glazura nr 4. Dałam pół łyżeczki żelatyny więcej i wyszła gęsta, może nawet trochę za bardzo :P
Honejek profil
09.05.2017 10:14 odpowiedz
Ktora polewa jesg najlepsza?
Gość: l_ida
05.05.2017 23:31 odpowiedz
Pani Doroto prosze o pomoc. Mam do wykonania 2 torty komunijne - jeden cytrynowy (zresztą z Pani przepisu wszyscy są nim zachwyceni:) ) oraz czekoladowy. Chciałabym aby z zewnatrz były pokryte polewą czekoladową - cytrynowy z białej, czekoladowy z gorzkiej lub mlecznej czekolady. Na bokach będzie koronka a u góry ozdoby i napis z masy cukrowej. Myśli Pani że glazury z powyższych przepisów będą odpowiednie (3 i 4) ? jeśli nie czy może mi Pani polecić jakąs inną czekoladową polewę ( w wersji czarnej i białej) Z góry dziękuję za pomoc
katarzyna_h profil
02.05.2017 21:32 odpowiedz
U mnie ponownie polewa z przepisu nr 1 - Komunijnie - kolorowo :)
Gość: l_ida
05.05.2017 23:53 odpowiedz
Piękny:) Czym przykleiła Pani literki i kwiatki do tortu?
katarzyna_h profil
06.05.2017 11:26 odpowiedz
Trzymają się na glazurze nie trzeba niczym dodatkowo przyklejać - ja dekoracje mocuje po jakiś 10 minutach od oblania ciasta glazurą
Gość: l_ida
06.05.2017 17:33 odpowiedz
A ten górny biszkopt jest w polewie nr 1 bez barwnika ?
katarzyna_h profil
06.05.2017 22:10 odpowiedz
Glazura 1 z białym barwnikiem...bez barwnika kolor glazury jest taki jak białej czekolady czyli nie śnieżno biały.
Gość: l_ida
07.05.2017 14:10
dzięki:)
Podnietka profil
15.10.2017 02:26 odpowiedz
Ile czasu przed podaniem na stol przyklejalas kwiatki? One sa z masy cukrowej, nie rozpuscily sie?
TortArt profil
29.04.2017 11:32 odpowiedz
Mój dripek z wykorzystaniem glazury na białej czekoladzie, dodałam tylko wybielacza Wiltona
IzaMamaDominika profil
29.04.2017 17:11 odpowiedz
Piękny!
justynaBH profil
30.04.2017 11:23 odpowiedz
Prezentuje sie znakomicie!
Aga Mars profil
30.04.2017 20:21 odpowiedz
Przepiekna dekoracja :)
Gość: Beata
28.04.2017 20:48 odpowiedz
Witam, proszę mi napisać czy polewę tą można wylać na krem zrobiony z kremówki i maskarpone?
Dorota, Moje Wypieki
30.04.2017 17:50 odpowiedz
Tak.
IzaMamaDominika profil
26.04.2017 12:46 odpowiedz
A ja dalej próbuje z polewą,tu polewa nr 4 i eksperyment kolorystyczny,torcik musowy -brzoskwiniowy.
Johannah profil
30.04.2017 15:36 odpowiedz
Śliczny :-)
24.04.2017 13:59 odpowiedz
Krem waniliowy, jablka i biszkopt to moje ulubione proste polaczenie smakow
IzaMamaDominika profil
26.04.2017 12:48 odpowiedz
Cudny!piękny,świeży,wiosenny kolor,i jaki równy,przepiekny!
Johannah profil
30.04.2017 15:36 odpowiedz
Mega! Połączenie wprost na tę jesienną wiosnę ;-)
lojar profil
23.05.2017 16:33 odpowiedz
Czesc, moge prosic o przepis na ten tort? Wyglada oblednie ! Z gory dziekuje :-)
25.05.2017 17:03 odpowiedz
Nie bardzo, przepis autorski, w zasadzie nie ma przepisu! Waniliowy mus (krem bawarski), wkladka owocowa z jablek z wanilia, biszkopt genuenski (bez tluszczu) nasaczony waniliowym syropem i glazura. Dokladnych skladnikow nie podam bo to trade secret - prowadze dzialalnosc ;-)
24.04.2017 13:57 odpowiedz
Za polewe w koncu bez dodatku puree owocowego wzielam sie i ja! Przepis 2 bo glukoza gwarantuje ze polewa nie bedzie matowa po paru godzinach ale niestety nie do konca bylam zadowolona bo polewa byla mega gesta wiec efekt taki sobie. Czesto mi sie to zdarza wiec mysle ze chyba za mocnej zelatyny uzywam....
ahen profil
24.04.2017 17:10 odpowiedz
Elegancka dekoracja :)
brzesia profil
22.04.2017 17:04 odpowiedz
Załączam jeszcze zdjęcie środka. Doskonale widać rozdzielenie się warstw :) I teraz pytanie. Czy ktoś z Was miał już taką sytuację i wie co mogło do niej doprowadzić ? Czy np. to, że żelka była bardzo sztywna spowodowało, że nie przykleiła się dobrze do musu truskawkowego i przy pierwszym zakręcie samochodu ona też zakręciła? :)
Esme profil
22.04.2017 19:51 odpowiedz
Brzesiu, przepraszam Cię, to nie będzie konstruktywny komentarz, ale ostatnie zdanie genialne!;D
brzesia profil
22.04.2017 21:55 odpowiedz
No już sama nie wiedziałam jak nazwać to, co stało się z górną warstwą :) Ona naprawdę zjechała :)
Esme profil
22.04.2017 22:44 odpowiedz
Położyłaś żelkę na ścięty mus truskawkowy?
brzesia profil
23.04.2017 10:28 odpowiedz
Tak. Robiłam tak już wcześniej np. z żelką truskawkową i nic podobnego się nie stało :) Ale faktem jest, że była luźniejsza
Neziwa profil
13.05.2017 22:51 odpowiedz
Ja bym obstawiała,że ta żelka szybko zgęstniała i się nie scaliła .
A co to jest to na górze ten jasny krem ?
brzesia profil
14.05.2017 15:20 odpowiedz
Albo to albo była za sztywna. Na górze jest mus karmelowy :)
brzesia profil
22.04.2017 16:54 odpowiedz
Karmelowa polewa lustrzana. Środek - ciasto czekoladowe, mus truskawkowy, żelka karmelowa, mus karmelowy. Eksperymentów z karmelem ciąg dalszy :) Żelka wyszła baaardzo gumowata, tak naprawdę psuła całość i trudno się kroiło kawałki, za to mus rewelacja! Poza tym tort w transporcie się rozjechał, dosłownie! Jak otworzyliśmy bagażnik okazało się, że z jednego kawałka zrobiły się dwa :) Cała dekoracja z boków leżała na podkładce. Nie wiedziałam czy mam się śmiać czy płakać :) Na szczęście było to małe rodzinne spotkanie więc udało się wszystko obrócić w żart :)
Edi68 profil
22.04.2017 14:50 odpowiedz
Udała mi się za pierwszym razem.Bardzo się cieszę bo tort był na zamówienie i zależało mi, żeby był ładny.
Esme profil
22.04.2017 21:45 odpowiedz
Bardzo podoba mi się ten kolor, możesz napisać jak go uzyskałaś?
Gość: Edi68
23.04.2017 08:26 odpowiedz
To jest polski barwnik w proszku fiolet biskupi, kupiony na allegro w takich 5 gramowych białych słoiczkach.Za całe 2.50.
Gość: JugosaCereza
17.05.2017 15:30 odpowiedz
Piękna
Gość: SoczystaWiśnia
18.05.2017 00:41 odpowiedz
Piękny :) wykorzystałaś barwnik w proszku do czekolady i tłustych mas, czy może taki najzwyklejszy do barwienia ciast i bitej śmietany?
Gość: Edi68
18.05.2017 17:20 odpowiedz
najzwyklejszy :)
Dorota, Moje Wypieki
23.04.2017 11:58 odpowiedz
Wspaniały torcik :).
wiesiulka profil
24.04.2017 06:23 odpowiedz
Jest nawet bardzo ładny:) i elegancki.
IzaMamaDominika profil
26.04.2017 12:50 odpowiedz
Piękny kolor i ta dekoracja,idealnie pasują do siebie.
Gość: Magda
07.05.2017 16:26 odpowiedz
A który z przepisow Pani wykorzystała? Wyszło super
Gość: Edi68
08.05.2017 06:55 odpowiedz
przepis 4
Gość: Sandra
16.04.2017 22:55 odpowiedz
Witam
Mam pytanie. Co mogło spowodować po pękanie kremu po polaniu go glazurą? Krem była na bazie serka mascarpone.
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2017 23:49 odpowiedz
Nie wiem...
Ewelina. profil
20.04.2017 12:41 odpowiedz
mogłaś mieć zbyt słabo nasączone biszkopty i wchłonęły wilgoć z kremu po bokach. po jakimś czasie krem po bokach zawsze traci wilgoć i może popękać. od glazury na pewno się to nie zrobiło bo stosowałam różne kremy pod glazury i nigdy mi nie popękał po polaniu.
Gość: Basia
09.04.2017 20:48 odpowiedz
Witam Pani Doroto.
Mam pytanie odnosnie glukozy gdzie mozna ja kupic?
Pozdrawiam z gory dziekuje za odpowiedz.
Dorota, Moje Wypieki
09.04.2017 21:50 odpowiedz
Na pewno przez internet. Nie wiem, gdzie w Polsce stacjonarnie, może przejrzy Pani komentarze?
pozdrawiam
agnsud profil
09.04.2017 21:54 odpowiedz
W aptece :). Częściej jest w proszku ale można ją w rozpuścić w wodzie.
Gość: Ania112
14.04.2017 21:51 odpowiedz
A w jakiej ilości wody rozpuścić glukozę i ile jej dać by nadawała się do przepisu 2?
Gość: Arleta
26.05.2017 10:43 odpowiedz
W Tesco jest też glukoza
Gość: Katka
07.04.2017 22:05 odpowiedz
Czy można czymś zastąpić żelatynę?
małżowina profil
16.06.2017 21:20 odpowiedz
Agarem :)
Abigail profil
04.04.2017 15:36 odpowiedz
Dziękuję za przepis.
brzesia profil
04.04.2017 17:05 odpowiedz
Przepiękne!
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2017 17:53 odpowiedz
Wspaniałe!
Aga Mars profil
09.04.2017 19:25 odpowiedz
Ale super!!!!!!!!!!!
wiesia.and.company profil
02.04.2017 16:48 odpowiedz
Perfekcyjnie wygląda, żadnego pofałdowania, garbków, zapadlin. Jaki smakowity przekrój! :-)
brzesia profil
02.04.2017 19:43 odpowiedz
Dzięki! To pierwsza polewa lustrzana, która tak równo pokryła mi tort. Było trochę zabawy przy przenoszeniu na podkładkę ale się udało :)
brzesia profil
02.04.2017 14:21 odpowiedz
:)
justynaBH profil
02.04.2017 15:10 odpowiedz
U W I E L B I A M :)))
brzesia profil
02.04.2017 19:43 odpowiedz
To zapraszam na degustację :)
brzesia profil
02.04.2017 14:21 odpowiedz
I środek :)
brzesia profil
01.04.2017 15:14 odpowiedz
Glazura z przepisu nr 1. Środek - ciasto czekoladowe, mus z białej czekolady, żelka truskawkowa, mus czekoladowo-kawowy ( z kawą rozpuszczalną). Dzisiaj wieczorem degustacja :)
Lea. profil
01.04.2017 16:58 odpowiedz
Piękny :)
brzesia profil
02.04.2017 10:24 odpowiedz
Dziękuję bardzo :-)
justynaBH profil
02.04.2017 12:17 odpowiedz
Apetyczny kolor i brak przepychu...ummm:)
brzesia profil
02.04.2017 12:41 odpowiedz
Dzięki! Właśnie tak miało być tzn. postawiłam na prostotę żeby zbyt bogatą dekoracją nie przyćmić samej polewy, o którą tak naprawdę tu chodzi
Esme profil
08.04.2017 20:52 odpowiedz
Przecudny:)
brzesia profil
09.04.2017 20:01 odpowiedz
Dzięki Esme! Bardzo się cieszę, że się podoba ;-)
Gość: joannab
08.06.2017 09:38 odpowiedz
niezwykły
brzesia profil
08.06.2017 10:53 odpowiedz
dzięki :)
IzaMamaDominika profil
31.03.2017 19:29 odpowiedz
Ja po prostu uwielbiam Panią Dorotę!:D zZwykły sernik a tyle zabawy i szczęścia
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2017 20:57 odpowiedz
On jest NIEzwykły :-).
Dagusia88 profil
30.03.2017 22:10 odpowiedz
Hej Dorotko chcialam sie spytać czy którąś z tych polew mogę wykorzystac do owoców ?? Np jabłek na patyku ??? I ktora z tych 4 polew najlepiej wybrać ??
z gory dziekuje za odpowiedz Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2017 22:12 odpowiedz
Raczej nie. Owoce obtacza się w czekoladzie, jabłka w karmelu lub toffi.
pozdrawiam
Gość: Karolina
29.03.2017 22:55 odpowiedz
Robiłam polewę z przepisu 4 i po zblendowaniu powstało mi mnóstwo pęcherzyków powietrza, musiałam z wierzchu pozbierać je łyżką. Ale jak się już z tym uporałam to było ok. Glazura pięknie błyszczała i robiła niezłe wrażenie wizualne. Następnym razem pomine etap blendowania
Gość: Ldabro
25.03.2017 14:47 odpowiedz
A coś zamiast żelatyny? To tak dla wegetarian;)
Gość: aga
03.05.2017 20:58 odpowiedz
agar
Gość: Bajbus
21.03.2017 18:20 odpowiedz
Witam, bardzo prosze o pomoc. Robie tort niespodzianke dla siostry, ale nie wiem jaką masą pokryc tort aby lustrzana polewa dobrze sie trzymala. Do tej pory robilam torty z kremem mascarpone ale bez glazury.
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2017 10:30 odpowiedz
Może być krem z mascarpone.
brzesia profil
20.03.2017 23:01 odpowiedz
Chciałabym się pochwalić swoją pierwszą karmelową polewą lustrzaną :) Nie wiem czy widać efekt lustra, ale naprawdę błyszczała. W środku dwa rodzaje musu - truskawkowy i z likierem baileys, przekładane ciastem czekoladowym. Torcik zrobiony na urodziny przyjaciółki. Pyszności :)
1 | 2 | 3    





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach