Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



27 listopada 2016

Makowiec orzechowy

wegański makowiec z masłem orzechowym


Makowiec orzechowy

Najsmaczniejszy makowiec wegański, ale przede wszystkim makowiec dla osób z nietolerancjami pokarmowymi - bez dodatku jajek, mleka, glutenu. Kwintesencja makowca - sam mak posłodzony miodem, z bakaliami, bez spodu ale z polewą czekoladową. Masło orzechowe pełni tutaj rolę jajek, odpowiednio 'sklejając' masę makową. Każdy powinien spróbować tego makowca, jest wspaniały i szybki do przygotowania, w smaku niczym się nie różni od tradycyjnych makowców, naprawdę polecam!

Uwaga: jeśli nie zależy Wam na tym, by przepis był wegański - zamiast syropu z agawy użyjcie naturalnego łagodnego miodu a zamiast oleju kokosowego - masła. W polewie czekoladowej zamiast mleka kokosowego użyjcie śmietany kremówki.

Składniki:

  • 400 g maku
  • 200 g masła orzechowego (gładkiego, bez kawałków orzeszków)
  • 250 g syropu z agawy
  • 50 g oleju kokosowego, roztopionego
  • 100 g orzechów włoskich lub pekan, posiekanych
  • 50 g rodzynków
  • 70 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 2 - 3 łyżki zmielonych migdałów
  • 2 łyżeczki ekstraktu z migdałów 

Mak zalać wrzącą wodą (do pokrycia), odstawić do wystudzenia, odsączyć z nadmiaru wody, dwukrotnie zemleć w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem. 

/Mak można też zalać wrzątkiem do przykrycia i gotować przez 20 minut, odcisnąć z nadmiaru wody i wystudzić. Dwukrotnie zemleć w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem/.

Do przygotowania masy makowej można również użyć często dostępnego w sklepach maku zmielonego. Jest to spore uproszczenie, ponieważ maku nie trzeba już mielić. Wystarczy zalać wrzatkiem do przykrycia i wystudzić. Dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody, np. w lnianym ręczniczku kuchennym. 

W misie miksera umieścić zaparzony i odciśnięty mak. Dodać wszystkie pozostałe składniki i dobrze wymieszać lub zmiksować. Skosztować, w razie potrzeby dodać więcej syropu z agawy, do smaku.

Formę o średnicy 23 wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Przełożyć do niego zmiksowane ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 170ºC przez około 45 - 50 minut. Wyjąć, wystudzić. Polać gęstniejącą polewą czekoladową i dowolnie ozdobić.

Polewa czekoladowa:

  • 80 g gorzkiej czekolady
  • 40 ml mleka kokosowego (z puszki)

Składniki na polewę umieścić w kąpieli wodnej i roztopić.

Smacznego :-)

Makowiec orzechowy

Makowiec orzechowy

Średnia ocena: 9,5  (liczba głosów: 4)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (78)
Gość: Magda
11.12.2017 17:08 odpowiedz
Czym można zastąpić syrop z agawy?
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2017 20:21 odpowiedz
Miodu.
Gość: Ewa
14.04.2017 22:43 odpowiedz
Mój wyszedł twardy jak głaz , nie wiem jak go naprawić?
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2017 23:00 odpowiedz
Już nie naprawisz... a co się stało?
Gość: Małgorzata
24.01.2017 19:48 odpowiedz
Witam, to mój pierwszy makowiec - oczywiście wyszedł bardzo smaczny. Chciałabym jednak dodać spód proszę o informację z którego przepisu mogę skorzystać. Co mam dodać aby mak był bardziej zwarty (nie musi być wegański)
cała_ona profil
24.01.2017 21:56 odpowiedz
Spróbuj posiłkować się tym przepisem na makowiec japoński: http://www.mojewypieki.com/post/makowiec-z-jablkami - jabłka scalają i nawilżają masę. Jeśli chodzi o spód - to najpopularniejszy będzie na pewno kruchy; albo co już Ci tam w duszy gra:)
Gość: Kinus
21.01.2017 22:16 odpowiedz
A mi ten makowiec nie wyszedł.. Wszystko według przepisu, a się cały rozsypuje i nie smakuje dobrze, czuć w nim goryczkę :(
Dorota, Moje Wypieki
22.01.2017 12:59 odpowiedz
Smak goryczki niestety od maku. Może był po terminie. Czy były jakieś zmiany w przepisie?
kruuufka profil
04.01.2017 13:51 odpowiedz
Mam pytanie, jak wysokie wychodzi to ciasto w podanej formie? Chciałam dorobić do niego bezę z makowca z bezą ale nie wiem, czy mi nie wyskoczy z formy ;)

Dorota, Moje Wypieki
04.01.2017 21:18 odpowiedz
Piekłam w standardowej formie i nie sięgał do jej wysokości. Beza zazwyczaj wyrasta nad formę, ale nie powinna 'uciec'. Można zrobić w formie obręcz z papieru do pieczenia ponad formę.
Gość: Natalia
27.12.2016 13:58 odpowiedz
Makowiec świetny! Zwłaszcza z makiem NIE Z PUSZKI!!
Kolejny świetny przepis z Pani strony!
Niezawodna!
Gość: Kasia
24.12.2016 14:17 odpowiedz
Czy mogę zalać mak mlekiem?
Dorota, Moje Wypieki
24.12.2016 14:26 odpowiedz
Można.
Gość: laurefinwe
23.12.2016 16:17 odpowiedz
Czy można masę w tych proporcjach wrzucić w papilotki i upiec jako babeczki? Trzeba wtedy jakoś dodatkowo "nawilżyć" masę, żeby nie wyschła? W przepisie na makowe babeczki widzę czas pieczenia 25 minut, szłabym w tę stronę
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 18:22 odpowiedz
Można tak zrobić. Babeczki pieczemy krócej, bo są mniejsze. 
Gość: Margo
23.12.2016 10:05 odpowiedz
Kupilam za malo maku...a moja foremka ma 25x25 i po przeliczeniu wychodzi mi 600g a ja mam tylko 400g. Dac wszystkich skladnikow wiecej wg przelicznika a maku 400g? czy makowiec wyjdzie? Moze dac cos innego zamiast te brakujace 200 gram maku? Prosze o pomoc bo wlasnie zabieram sie do pieczenia....
Gość: Maria
23.12.2016 12:34 odpowiedz
Mam podobna sytuacje i zrobilam wg przepisu. Wyjdzie nizszy ale licze na to ze wyjdzie :) wlasnie jest w piekarniku
Gość: Dominika30
22.12.2016 18:13 odpowiedz
Makowiec piecze się już pół godz a ja właśnie zorientowałam się że zapomniałam dodać masła orzechowego:/ czy masło ma za zadanie skleić mak czy bardziej chodzi o smak makowca? Dorota pomóż bo nie wiem czy nada się do jedzenia i nie będzie się sypać czy lepiej nie pokazywać gościom?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 22:52 odpowiedz
Skleja cały makowiec :/.
Gość: Dominika30
23.12.2016 11:12 odpowiedz
Tak myślałam :( no trudno następnym razem może wyjdzie. Dziękuję i życzę wszystkiego najlepszego i wesołych świąt
Gość: Magda11
22.12.2016 11:17 odpowiedz
Chciałam sama zrobic masło orzechowe. Mam niesolone orzeszki. Czy muszę je jednak dosolić? Jesli tak, ile soli radziłaby Pani na 200g orzeszków?

Czy jeśli nie dodam rodzynków oraz skórki, mogę dodac 120g orzechów włoskich więcej? Czy to zle wpłynie na strukturę ciasta i będzie się np bardziej kruszyło?

Chciałabym zrobic polewę bez uzycia gotoweh gorzkiej czekolady. Poleca Pani jakąś na bazie kakao zamiast czekolady?

Z góry dziękuję za odpowiedź!
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 11:21 odpowiedz
Masła nie trzeba już solić, można dodać szczyptę soli do smaku. Można dodać orzechy włoskie zamiast innych bakalii. Polewa z dodatkiem kakao - link.
pozdrawiam :)
 
Gość: Magda11
22.12.2016 11:28 odpowiedz
Dziękuję za ekspresową odpowiedź!:)

Czy w polewie mogę zastąpić smietankę olejem kokosowym? Jesli tak to czy 5 łyżkami juz roztopionego oleju?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 15:00 odpowiedz
Można, roztapiamy razem w kąpieli wodnej. Mniej łyżek oleju, około 3-4.
Gość: Magda11
23.12.2016 08:31 odpowiedz
Makowiec gotowy. Na pierwszy rzut oka obawiam się, że moze sie kruszyc, bo juz zaczął się sypać przy przenoszeniu na patere :( ale najważniejszy smak ;) Pani Doroto, czy żeby choc troche bardziej "skleić" ciasto lepsza byłaby polewa po prostu w formie lukru? Chyba że możnaby połączyć jakoś obie polewy? Jeśli jedna na drugą to w jakiej kolejności? Tak byłoby najlepiej, bo wlaśnie mi stygnie polewa czekoladowa ;)
Magdalena11 profil
23.12.2016 10:52 odpowiedz
Polewa się trochę chyba rozwarstwiła, ale mam nadzieję, że na smaku nic nie straci ;)
Gość: annaj
21.12.2016 11:30 odpowiedz
Czy mozna użyc gotowej masy makowej z puszki?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2016 11:37 odpowiedz
Tylko na własną odpowiedzialność, ja nie polecam.
Gość: Dominika
21.12.2016 08:12 odpowiedz
Na ile wcześniej trzeba piec ten makowiec? Dzień przed Wigilią wystarczy? Pięknie dziękujemy za przepis :)
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2016 12:20 odpowiedz
Nawet można 2 dni wcześniej :-).
Izabella Dietrichsen profil
12.12.2016 14:11 odpowiedz
Witam, czym mozna zastapic maslo orzechowe? Moja rodzina jest uczulona na orzeszki ziemne.
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2016 14:12 odpowiedz
Masłem migdałowym.
Gość: tata
19.12.2016 19:29 odpowiedz
Moja córka jest uczulona również na migdały. Jest jakiś sposób?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2016 23:18 odpowiedz
Niestety, nie znam.
Gość: iza
20.12.2016 10:57 odpowiedz
masła są też sezamowe, kokosowe, z orzechów laskowych itp.
Gość: Eternitka
25.10.2017 20:54 odpowiedz
wykonanym expressowo - musem z nerkowcow? Namaczają się doslownie "chwilę":) ale uwaga: są slodesze, niz inne orzechy
ps.cudny cudny przepis, ze tez znalazlam dopiero teraz:D
agawili profil
08.12.2016 20:58 odpowiedz
Witam, czy można zastąpić olej kokosowy, jakimś innym - np. z orzechów włoskich, lub zwykłym np. rzepakowym?

Dorota, Moje Wypieki
09.12.2016 11:17 odpowiedz
Nie, można masłem.
Gość: Magda
08.12.2016 11:04 odpowiedz
Witam. Czy uzywajac suchego maku zmielonego rowniez bierzemy 400g suchego, przed zmoczeniem, czy nalezy uzyc mniej? Nigdy jeszcze nie uzywalam maku zmielonego i nie wiem jak on sie zachowuje po zmoczeniu
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2016 19:41 odpowiedz
Wagowo nie ma różnicy, 400 g maku zmielonego to dokładnie tyle samo przed zmieleniem. Zmielony mak wystarczy zalać wrzątkiem, a po wystudzeniu odcisnąć. To wszystko.
Gość: Alina
07.12.2016 22:10 odpowiedz
Zupełnie nie wiem czemu, bo zrobiłam wszystko ścisłe zgodnie z przepisem i niestety makowiec bardzo dię kruszy. Bardzo Grodno ukrócić ładny kawałek, bo po prostu się rozpada. Czy w takim wypadku następnym razem zwiększyć ilośc masła orzechowego? Dodam, że użyłam maku mielonego, który zgodnie z przepisem z opakowania zalałam 400 ml wody (zamiast mleka), czyli 200 ml na każde 200g maku. Był wilgotny. Ale teraz nie wiem, czy następnym razem zalać większą ilością wody, czy dodać więcej naślą orzechowego?
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2016 10:01 odpowiedz
Niestety, nie wiem, co mogło być przyczyną... Dodałabym więcej mokrych składników.
David87 profil
04.12.2016 09:27 odpowiedz
Dzień dobry Pani Doroto,
mam pytanie, czy można przechowywać samodzielnie zmielony suchy mak np. w szczelnie zamkniętym słoiku? Jeśli tak to ile taki mak wytrzyma?
Będę wdzięczny za odpowiedź.
Pozdrawiam,
dp
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2016 10:00 odpowiedz
Można, ale w lodówce. Mój mąż, który mielił mi suchy mak stwierdził, że on jest trochę  inny, bardziej mokry niż ten zmielony ze sklepu. Jeśli mieli się chwilę dłużej wydziela się z niego coś podobnego do mleczka, przez co jest bardziej mokry. Mielę bezpośrednio przed użyciem a resztę przechowuję w lodówce do kilku dni.
pozdrawiam
David87 profil
04.12.2016 10:06 odpowiedz
Dokładnie, zmielony mak jest wilgotny, dlatego wolałem się upewnić czy można go przechowywać. Dziękuję za szybką odpowiedź :)
Gość: Zaneta
05.12.2016 23:51 odpowiedz
A w czym mielisz?
David87 profil
06.12.2016 08:59 odpowiedz
W młynku do kawy.
Gość: Ania
03.12.2016 13:33 odpowiedz
Zrobiłam z synem.generalnie dobry, ale czuć masło orzechowe i tu jest chyba problem.lepsze byłoby migdałowe.dałam miód i masa była mało slodka więc dodałam więcej.
Kuleczka profil
02.12.2016 18:09 odpowiedz
Wyglada przepysznie, i do tego banalnie proste do wykonania. !!!
Zaraz zbieram sie do roboty pysznego makowca.
W sobotę do kawusi 'mniammm
Gość: sylwia
02.12.2016 17:04 odpowiedz
Bardzo bym chciala sobie uproscic prace nad tym pysznym makowcem i chcialabym uzyc maku mielonego.... gdzie go kupic w UK?? Polskie sklepy niestety nie sprowadzaja takich "rarytasow" w mojej okolicy....

Podrawiam

Sylwia
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2016 10:48 odpowiedz
Kupuję zwykły i mielę w młynku do kawy. Można kupić online, nie tylko w polskich sklepach ale np. tureckich.
pozdrawiam
Gość: Sylwia SD
01.12.2016 16:47 odpowiedz
A czym mozna zastąpić orzechy i masło orzechowe jesli dziecko tez jest uczulone na orzechy! :(
Gość: cicha wielbicielka blogu
01.12.2016 14:23 odpowiedz
Nareszcie coś dla mnie na święta. Bardzo dziękuje za ten przepis. mam dziecko uczulone na jajka i drożdze, więc upieczenie makowca graniczyło z cudem. A tu proszę, można? - można :)
Andzia01 profil
30.11.2016 21:10 odpowiedz
Nie lubię tego typu pytań ale mam problem: ten makowiec czy mini makowce? Tu i tu masło orzechowe...oczywiście nie musi być wegański. Pani Doroto? To te same ciasta, tyle że w jednym są jajka itp. a w drugim nie. Który lepiej upiec?
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2016 21:26 odpowiedz
Oba wypieki są bardzo smaczne, pomiędzy nimi nie ma dużej różnicy w smaku, różnica jest tylko w użytych składnikach.
MissElusia profil
30.11.2016 13:16 odpowiedz
A czy mozna go zrobic na spodzie z ciasteczek digestive? jesli tak to zapiekac je wczesniej?
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2016 13:37 odpowiedz
Nie można.
Gość: Jola
30.11.2016 11:35 odpowiedz
Poproszę o więcej przepisów bez mleka, jaj i pszenicy (glutenu). ;)
Gość: Joasia
29.11.2016 18:00 odpowiedz
Pani Doroto, ja również wolałabym uniknąć dodawania masła orzechowego, więc ponawiam zapytania moich poprzedniczek, czy masło orzechowe można zastąpić jajami ? Jeśli tak, to ile ich i w jakiej formie? Piana z białek, żółtka utarte z cukrem ? Ciasto japońskie znam, chciałabym bardzo wypróbować ten przepis, bo wygląda obłędnie, a dla osoby z nietolerancjami ten przepis, to jak gwiazdka z nieba przed Gwiazdką :-)
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2016 19:42 odpowiedz
Nie wiem ile jajek dodać, nie próbowałam w tej wersji. Może około 3 (białka osobno ubite), ale to zależy od konsystencji masy makowej. Może kiedyś wrócę do tego przepisu z jajkami, wtedy uzupełnię przepis. 
 
Gość: niabu
28.11.2016 13:37 odpowiedz
Dziękuję w imieniu moich bezglutenowych i bezmlecznych dzieci! Będą miały pyszne święta!
lilly_be profil
28.11.2016 11:43 odpowiedz
Wygląda przepysznie, wypróbujemy na święta
Gość: maciej
28.11.2016 03:12 odpowiedz
O matko znow mak w roli glownej, musze wyprobowac. To bedzie juz czwarty makowy wypiek w ciagu dwoch tygodni. W sklepie zaczynaja dziwnie patrzyc jak znow po mak przychodze :)
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2016 09:56 odpowiedz
;-)
A to jeszcze nie koniec wypieków z makiem...
27.11.2016 16:19 odpowiedz
Haha, no do dziś czytał w moich myślach jedynie mój mąż, a od teraz i Ty ;))
Obłędny musi być !
Gość: Iwona
27.11.2016 15:07 odpowiedz
Pani Doroto,
Czy można zastąpić syrop z agawy syropem klonowym? Mam całą butelkę i nie wiem jak ją wykorzystać :) Niestety smak syropu jako polewy do np. naleśników nie przypadł nikomu z domowników do gustu.
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2016 15:35 odpowiedz
Można, ale użyłabym trochę mniej, jest rzadszy.
Gość: Lara
29.11.2016 13:53 odpowiedz
Proszę spróbować słodzić nim herbatę - choć oczywiście, nie będzie smakować tak, jak po słodzeniu cukrem bądź miodem. Syrop klonowy idealnie się sprawdza jako polewa do pancakesów, ponieważ pięknie wchłania się w ciasto, przez co naleśnik jest wilgotny także w środku :) Oprócz wypieków (np. pierników) polecam syrop jako marynatę do mięs (kurczaka, schabu) i dodatek do własnoręcznej masy makowej. Robiłam w zeszłym roku, i Pani Dorota ma rację - najlepiej jest go z czymś połączyć, chociażby z miodem, np. w proporcji 70% syropu do 30% miodu. Wtedy masa nie będzie już tak rzadka, jak w przypadku zastosowania tylko syropu :)
Gość: Aga
27.11.2016 13:18 odpowiedz
nie mam maszynki do mielenia,czy istnieje jakiś inny sposób na mak?(blender,malakser?)
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2016 13:19 odpowiedz
Można kupić już zmielony mak. Ja mielę suchy mak w młynku do kawy. 
Gość: Kamila
27.11.2016 16:02 odpowiedz
Suchy, mielony mak jest dostępny w Tesco.
Kamelcia profil
30.11.2016 15:24 odpowiedz
W Lidlu też jest dostępny suchy mielony mak. Kiedyś gotowałam a potem traktowałam blenderem i też wyszło nieźle:)
Gość: Karolina
27.11.2016 13:08 odpowiedz
A co zamiast syropu z agawy?
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2016 13:11 odpowiedz
Jest napisane w przepisie, np. miód.
Gość: Gosia
27.11.2016 13:02 odpowiedz
Witaj Doroto:-)
Ostatnio robiłam ciasto z odrobiną masła orzechowego i niestety nie odpowiada mi ten smak. Czy mogę zamiast niego dodać jajka (ile i na jakim etapie)? (Reszta zostałaby bez zmian). Pozdrawiam:-)
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2016 13:04 odpowiedz
Tutaj w ogóle nie czuć dodatku masła orzechowego. Mogę polecić makowiec japoński.
pozdrawiam :-).
Gość: MARTAH
27.11.2016 12:37 odpowiedz
Czym można zastąpić masło orzechowe? Poza nietolerancja na gluten i laktoze jestem uczulona na orzechy ziemne :(
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2016 12:38 odpowiedz
Masłem migdałowym. Czy na migdały nie jesteś uczulona?




Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach