Znany również pod nazwą makowiec japoński. Smaczny, bo mokry - a takie ciasta lubimy. W sumie M. może nawet bardziej niż ja, ale nawet ja nie miałam powodów, by kręcić nosem ;-).

Składniki:

• 1,5 szklanki suchego maku
• 4 średniej wielkości jabłka
• 5 jajek
• 150 g kandyzowanych daktyli (lub innych suszonych owoców, np. moreli)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów
• 250 g masła, w temperaturze pokojowej
• 5 łyżek kaszy manny
• 5 łyżek mąki pszennej

Ponadto:

• 1 szklanka mleka lub wody (do namoczenia maku)

Mak zagotować z mlekiem (lub wodą) przez około 30 minut (można też zalać mak wrzącym mlekiem i pozostawić do napęcznienia). Po wystudzeniu zmielić.

Żółtka utrzeć z masłem i cukrem na jednolitą, jasną masę (kogel mogel).

Jabłka zetrzeć na tarce z grubymi oczkami. Kaszę mannę, mąkę i proszek do pieczenia wymieszać i dodać do wcześniej utartej masy. Daktyle pokroić w plastry i dodać do masy. Następnie dodać starte jabłka i mak, ekstrakt z migdałów i delikatnie wymieszać.

Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z masą makową.

Wylać na wysmarowaną blachę o wymiarach 30 x 20 cm i piec w temperaturze 175ºC przez około 50 minut. Po upieczeniu można polać polewą czekoladową.

Smacznego :-).

Z przepisu Trufli3.