Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



15 października 2014

Malinowe mini - szarlotki

z pianką bezową


Malinowe mini - szarlotki

Słodkie, kuszące i wcale nie takie maleństwa! To kruche babeczki z nadzieniem jabłkowym, udekorowane malinami i bezą (wykorzystałam ostatnie świeże maliny z krzaczków, ale można też użyć mrożonych). Idealne do kawy, na podwieczorek, nie ma konieczności krojenia i wyglądają zawsze elegancko :-).  

Składniki na 12 babeczek.

Składniki na ciasto kruche:

  • 3 żółtka
  • 30 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (lub pół opakowania cukru wanilinowego, około 8g)
  • 150 g mąki pszennej
  • 100 g masła

Wszystkie składniki powinny być schłodzone.

Składniki na kruchy spód szybko zagnieść ręcznie lub zmiksować w malakserze. Uformować kulę, lekko spłaszczyć, owinąć w folię spożywczą, schłodzić w lodówce przez 60 minut.

Przygotować foremki do małych babeczek. Wysmarować masłem, oprószyć mąką, nadmiar mąki strzepać.

Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na grubość około 3 mm podsypując lekko mąką. Ciastem wykładać foremki na babeczki. Ponownie schłodzić w lodówce przez około 15 minut. 

Piec w temperaturze 190 - 200ºC przez około 10 - 15 minut tylko do lekkiego zezłocenia ciasta. Wyjąć, wystudzić.

Nadzienie jabłkowe:

  • 600 g jabłek szarlotkowch (Antonówka, Szara Reneta, w UK: Cox)
  • 2 łyżki świeżo wyciśniętego sok z cytryny
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki cukru demerara (lub zwykłego)
  • 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w ósemki, następnie w grubsze plasterki. Wrzucić na patelnię lub do garnuszka i wymieszać razem z sokiem cytryny. Dodać masło, cukier, ewentualnie cynamon. Chwilę pogotować, by jabłka lekko zmiękły.

Beza:

  • 3 białka
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

Białka ubić w misie miksera na sztywną pianę. Dodawać stopniowo cukier, łyżka po łyżce (to bardzo ważne), cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Gdy masa będzie sztywna i błyszcząca, dodać skrobię, sok z cytryny i ubić.

Ponadto:

  • 200 g malin

Wykonanie:

Do podpieczonych kruchych babeczek nałożyć nadzienia jabłkowego (jeszcze ciepłego). Na wierzchu każdej babeczki położyć 2 maliny. Masę bezową przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką w postaci gwiazdki. Wyciskać na każdą babeczkę dużą porcję bezy. 

Piec w temperaturze 160ºC przez około 30 minut lub chwilę dłużej, do wypieczenia bezy z wierzchu (powinna być krucha przy dotyku).

Smacznego :-).

Malinowe mini - szarlotki

Malinowe mini - szarlotki

 

Średnia ocena: 9,8  (liczba głosów: 19)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (184)
Gość: monia
22.11.2017 14:44 odpowiedz
Jak długo można przechowywać te cudeńka? Myślałam, żeby część zrobić bez pianki bezowej z kratką z ciasta na wierzchu, tylko nadal nie wiem, jak długo mogą przetrwać :( jest to kruche ciasto z nadzieniem więc raczej nie może być zbyt długo takie pyszne ... czy może się mylę ? proszę o pomoc
Dorota, Moje Wypieki
22.11.2017 16:16 odpowiedz
Beza nie jest trwała, więc niestety do 3 dni...
Gość: Ewelina
08.10.2017 12:53 odpowiedz
Czy można dać mrożone maliny?
Dorota, Moje Wypieki
08.10.2017 20:29 odpowiedz
Tak. Warto czytać wstęp ;-).
IzaMamaDominika profil
16.07.2017 13:59 odpowiedz
Ponownie wracam do tego przepisu,jest cudowny,mozna dodawać różnych owocow lub je dowolnie mieszać.Tu dodałam zamiast jabłek porzeczki,i razem z malinami wyszła -BAJKA :) A ponieważ uwielbiam bezę,tu też można poszaleć,różne kształty,wielkości itp.Polecam bardzo!
Gość: Emi
08.07.2017 22:08 odpowiedz
Czy babeczki wymagają przechowywania w lodówce? Jeżeli nie to ile mogą "leżeć " ?
Dorota, Moje Wypieki
09.07.2017 10:37 odpowiedz
Nie. Do 3-4 dni.
Dorota, Moje Wypieki
09.07.2017 10:37 odpowiedz
Nie. Do 3-4 dni.
Gość: Emi
10.07.2017 19:20 odpowiedz
Bardzo dziękuje :)
Gość: Gosia
07.05.2017 20:15 odpowiedz
Czy mają krupczatka nie pasowałaby tu bardziej?

ksian profil
10.04.2017 21:22 odpowiedz
Mam pytanie o bezę...Drugi raz robiłam te pyszne babeczki i ..beza za bardzo się rumieni. Wiem, że temperatura jest za wysoka, ale jak ja zmienić, zeby beza była w środku mięciutka? Na 160 st grzanie góra-dół bezy wyszły mi beżowe... Pod koniec wypieków przelaczylam na funkcję termoobieg i dopiero po 3 minutach nareszcie beza była chrupka z wierzchu.. Forumowicze podpowiedzcie proszę, czy ustawić od razu grzanie np na 130 st, ale trzymać babeczki dluzej, czy od początku ustawić termoobieg np na 120 st?
Dorota, Moje Wypieki
10.04.2017 21:28 odpowiedz
Musisz próbować, widać, że Twój piekarnik piecze trochę inaczej a 10 stopni to nie jest duża różnica. Ustawiłabym na 130 stopni i w razie potrzeby zmniejszyłabym na 120 stopni.
Gość: Gosia
01.04.2017 13:17 odpowiedz
Jakiej średnicy powinny mieć foremki na babeczki?
Gość: Natalia
18.03.2017 17:21 odpowiedz
Czy te babeczki mozna normalnie przechowywac w lodówce? czy beza po nicy w lodówce już nie będzie tak samo dobra?
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2017 20:47 odpowiedz
Najlepiej przechowywać w pojemniku na ciasto, nie w lodówce.
Gosia97 profil
15.03.2017 11:07 odpowiedz
a co myślicie, o nadzieniu z jabłek i cynamonu ( w sumie takiego jak powyżej) a zamiast malin i bezy posypać kruszonką ? :)
Dorota, Moje Wypieki
15.03.2017 23:42 odpowiedz
Można, pewnie :).
Gość: grosz
09.03.2017 15:36 odpowiedz
waga jabłek jest po obraniu i usunięciu gniazd nasiennych ?
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2017 23:23 odpowiedz
Nie, to waga jabłek w całości.
IzaMamaDominika profil
08.03.2017 15:02 odpowiedz
Pyszne babeczki!szkoda,że tak późno je odryłam... Są idelnie słodkie,ja włożyłam też wiśnie,bo niestety nie starczyło mi malin no i zrobiły furorę:D Akurat na wiosnę,idelne babeczki!
Maggie_O profil
25.11.2017 20:56 odpowiedz
Ale śliczna!!!!
Zhora profil
25.01.2017 14:40 odpowiedz
Pani Doroto, wiem, że podobne pytanie już padło, ale mowa była o jednym dniu, a czy jak upiekę same babeczki bez nadzienia 4 dni wcześniej, czy wytrzymają? i jak je najlepiej przechować?
Dorota, Moje Wypieki
25.01.2017 15:05 odpowiedz
Tak, 4 dni w pojemniku w temp. pokojowej wytrzymają.
Zhora profil
25.01.2017 15:28 odpowiedz
super i bardzo dziękuję za błyskawiczną odpowiedź :-)
Gość: Olguncia
09.11.2016 21:26 odpowiedz
Właśnie komentowałam tort mohito i tiramisu i tak se oglądam....
Cuda albo jak wolisz
CCUUDDAA
Wyglądają obłędnie ale nie wiem jak smakują zrobię ( syn kuzynki ms urodzinki za tydzień) tak więc. A i mam jedno pytanie jak z termoobiegiem to ile?
Mam strasznieeeee nowoczesny piekarnik no a teraz w wielu przepisach jest podane z termoobiegiem to tyle i tyle no ale nie zawsze tak jest☺☺☺☺☺
Pozdrawiam, Olguncia
Gość: Eda
08.11.2016 00:38 odpowiedz
Czy można maliny zastąpić wiśniami drylowanymi że sloika?
Dorota, Moje Wypieki
08.11.2016 10:06 odpowiedz
Tak.
Aga Mars profil
17.09.2016 21:45 odpowiedz
Zrobily dzis furore :) A tak przy okazji na zdjeciu widze, ze moj nowy kotek nie popusci zadnej scianie.

motocyklistka99 profil
08.08.2016 18:19 odpowiedz
Wyszły bajeczne :*
pama39 profil
28.07.2016 20:53 odpowiedz
WITAM Doroto! bardzo proszę o odp. czy można te babeczki zamrozić, z góry dziękuję za odp. i życzę cudownych wakacji :) Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
29.07.2016 17:11 odpowiedz
Wydaje mi się, że można.
wahalla profil
19.03.2016 06:45 odpowiedz
Witam, jakiej to firmy jest formą na babeczki? Gdzie można taką zakupić?
Dorota, Moje Wypieki
19.03.2016 11:02 odpowiedz
To Nordic Ware, kupiona w TKMaxxie.
agata92 profil
12.03.2016 07:48 odpowiedz
Czy można pominąć bezę i po upieczeniu babeczek po wystudzeniu na jabłka nałożyć krem z mascarpone i ubitej kremówki? Jak Pani sądzi, współgrałoby to ze sobą czy nie bardzo?
Dorota, Moje Wypieki
13.03.2016 17:56 odpowiedz
Tak, można.
Bianka profil
20.02.2016 11:10 odpowiedz
Pytanko: bo kiedy ponownie wsadziłam babki z bezą do pieca, w 160' już po kilku minutach mocno zaczęła ciemnieć - więc zmniejszyłam temp. do 120' i trzymałam tak ze 40 min (aż beza przestała się kleić), uchylając od czasu do czasu piec jak widziałam, że znów ciemnieją. Co jest nie tak? Jak zrobić by bezy były jaśniutkie? Czy one mają być w środku chrupiące, czy lekko ciągnące?
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2016 11:13 odpowiedz
Można obniżyć temp. początkową do 140 stopni, a nawet bardziej. Wtedy bezy będą się dłużej piekły. Kolor może zależeć od piekarnika i jego ustawień. Ja w moim pierwszym piekarniku nigdy nie uzyskałam białych bezów. Czy były pieczone góra - dół? Może należy zmienić na termoobieg.
Bianka profil
20.02.2016 13:10 odpowiedz
Termoobiegu nie mam, tylko piekarnik gazowy z grillem elektrycznym na górze. Dałam na 120' a pod spód podłożyłam drugą blachę, bo beziki które nie zmieściły się na szarlotki (wycisnęłam je więc na blaszkę luzem) zaczęły się przypiekać mocno :/
Bianka profil
19.02.2016 18:00 odpowiedz
Wreszcie odważyłam się zrobić bezy! I warto było - babeczki wyszły mega: bardzo przyjemne w przygotowaniu, wszystko można fajnie w czasie rozłożyć, z braku malin użyłam borówki i truskawki. Pewnie z malinkami byłoby bardziej kwaskowato-kontrastowo, ale ogólną ideę załapałam - superowa!
Anna21 profil
13.02.2016 17:51 odpowiedz
Może moje nie są takie piękne , ale smak niebiański. Nie miałam malin więc dałam mrożone borówki. Kolejny przepis mnie nie zawiódł. Zaglądanie na tę stronę to jak potrzeba oddychania.
Jest tu tyle super przepisów. Aby piec i jeść. Pozdrawiam wszystkich miłośników pieczenia.
Laimeliel profil
31.01.2016 13:52 odpowiedz
Babeczki absolutnie wyśmienite! Niech o ich smaku świadczy fakt, że goście bez wahania sięgali po kolejną i kolejną, przez co mój biedny mąż nawet nie zdążył ich spróbować ;) W związku z tym już planuję kolejne pieczenie, tym razem na urodziny przyjaciółki, ale oczywiście z odpowiednim zapasem dla męża :) W moim przypadku ciasto także troszkę spłynelo przy pierwszym pieczeniu, mimo dobrego go schłodzenia i nagrzania piekarnika, więc następnym razem po prostu nałożę go trochę ponad foremkę. Beza z kolei utrzymała piękny kształt (co widać na zdjęciach), tylko musiałam ją sporo dłużej podsuszyć, bo po wskazanym czasie pieczenia była jeszcze mocno ciągnąca. Koniec końców, mini szarlotki wyszły bajeczne i dlatego wkrótce powtórka!
Esme profil
31.01.2016 22:32 odpowiedz
Cudne:)
Gabiszczu profil
05.01.2016 11:18 odpowiedz
Zastanawiam sie czy da sie to upiec w sylikonowych formach na mufinki .... czy musze pozyczac foremki małe i jak robie z dwóch porcji jednoczesnie czy porcje proszku do pieczenia tez podwajac w przepisach ?
Agamaj profil
05.01.2016 13:10 odpowiedz
Witam, piekłam w silikonowych (mniejszych i większych) wyskakiwały bez problemu, ale po nałożeniu jabłek, malin i bezy piekłam już bez foremek tylko same babeczki, udały się jak najbardziej i nie wspomnę jakie są pyszne :-), pozdrawiam
kasiek1 profil
21.11.2015 22:14 odpowiedz
Mozna dodac jablka ze sloika?Maja byc cieple?
Dorota, Moje Wypieki
22.11.2015 18:52 odpowiedz
Lepiej by były ciepłe, wystraczy je podgrzać.
Magdulka profil
16.10.2015 13:07 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź, ja uwielbiam tego bloga, cudowne przepisy które zawsze się sprawdzają. Mam nawet książkę bo nie mogę się napatrzeć na fotki:) pozdrawiam a w sobotę piekę 3 ciasta z Twoich Doroto przepisów bo trudno się oprzeć pokusie...
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2015 13:08 odpowiedz
Bardzo dziękuję, mocno trzymam kciuki za udane wypieki :).
Magdulka profil
15.10.2015 10:33 odpowiedz
Dorotko czy te babeczki można upiec w kolorowych papilotkach, czy ciasto będzie przywierać do nich? Chciałam żeby na stole urodzinowym było kolorowo:)
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2015 12:31 odpowiedz
Nie można, lepiej umieścić je w papilotkach po upieczeniu :).
Esme profil
21.09.2015 20:06 odpowiedz
Mini szarlotka ale bez malin i pianki:)
Aga Mars profil
22.09.2015 15:58 odpowiedz
Mniam :) A gdzie bialka? ;)
Esme profil
22.09.2015 17:49 odpowiedz
Nie miałam czasu a chciałam koniecznie zrobić "wieczko wałkiem malowane". Niezbyt się sprawdziło, było mało wyraźne jak widać zresztą (a raczej nie widać);) Na szczęście sa u mnie sami wielbiciele kruchego ciasta w każdej postaci.
Aga Mars profil
23.09.2015 00:18 odpowiedz
Cos lekko widac :) ale co, tego nie wie nikt ;)
Esme profil
23.09.2015 08:44 odpowiedz
:D W realu było to dość wyraźne...tutaj coś jakby macki Cthulhu;)
Aga Mars profil
23.09.2015 10:21
Ja widze tam kwiatek albo listek i galazki :)
Ola234 profil
20.08.2015 09:47 odpowiedz
Dorotko, czy zamiast jabłek mogę dać truskawki do tych babeczek?
Dorota, Moje Wypieki
20.08.2015 15:26 odpowiedz
Można.
claudynka1988 profil
15.07.2015 13:38 odpowiedz
Witam:) mam mały problem z bezą: po upieczeniu w smaku i kruchości jest idealna. Niestety przy nakładaniu jest za bardzo płynna i nie da się nadać jej takiego ładnego kształtu. Białka były ubite na super sztywno i gdy dodałam sok z cytryny i skrobie do się zrobiła płynna. Czy domyśla się Pani jaki może być powód?
15.07.2015 16:02 odpowiedz
nie dodawaj soku z cytryny :)
Dorota, Moje Wypieki
16.07.2015 09:59 odpowiedz
Czy to był sok z cytryny czy np. aromat cytrynowy? 1 łyżeczka soku by nie zaszkodziła bezie.
claudynka1988 profil
17.07.2015 07:29 odpowiedz
sok z cytryny. Tak sobie myślę, że może to wszystko od jajek zależy. Dzisiaj będę próbowała jeszcze raz:)
Lalilena profil
08.07.2015 19:17 odpowiedz
Sa wspaniale i latwe do zrobienia ,zamiast malin dodalam jerzyny i tez rewelacja.Swietny przepis.Pozdrawiam
agnieszka23101999 profil
06.06.2015 17:24 odpowiedz
Dorotko czy zamiast malin mozna uzyc truskawek czy cos to zepsuje?
Serdeczne pozdrowionka!
Dorota, Moje Wypieki
06.06.2015 19:22 odpowiedz
Ale dalej z jabłkami, tak?
agnieszka23101999 profil
06.06.2015 20:59 odpowiedz
Tak ;)
Dorota, Moje Wypieki
06.06.2015 21:11 odpowiedz
W takim razie można :).
martino_81 profil
07.05.2015 11:14 odpowiedz
Czy można pominąć skrobię do bezy, żeby była bardziej chrupiąca?
Dorota, Moje Wypieki
07.05.2015 23:25 odpowiedz
Można pominąć. Ale nie wiem, czy dzięki temu będzie bardziej chrupiąca.
DziewczynaŚwiętego profil
13.03.2015 10:17 odpowiedz
Doroto, ratuj!
Obmyśliłam sobie, że upiekę tę szarlotki w formie ceramicznej 25 cm i nawet nie spamowałam pytaniem, czy można, bo znalazłam taki komentarz, ale zaczęło mnie zastanawiać jak długo podpiekać spód, pomożesz? PS. Szykuję imieniny taty, 3 z 4 ciast są z Twoich przepisów ;)
Dorota, Moje Wypieki
13.03.2015 11:17 odpowiedz
Jak w przepisie na szarlotkę z bezą, tak samo :).
DziewczynaŚwiętego profil
13.03.2015 12:15 odpowiedz
dziękuję, jesteś nieoceniona, ciasto już się chłodzi w lodówce :)
Gość: Kaśka
09.02.2015 05:36 odpowiedz
Witam, zastanawiam się nad marmiladą różaną, ale nie wiem czy za słodka by nie była?
Pozdrawiam, Kaśka.
Gość: asi
06.02.2015 10:55 odpowiedz
Tak się zastanawiam, czy zamiast mallin można dać wiśnię? :)
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2015 15:25 odpowiedz
Można.
Gość: Mary
05.02.2015 11:36 odpowiedz
Pani Doroto!
Nie mam skrobi ziemniaczanej. Znalazłam inny przepis na bezę z Pani strony ale nie umiem przeliczyć składników na 12 babeczek. Z przepisu wychodzi ich aż 50! Pomocy. :(
PS. Czy drobny cukier mogę zastąpić zwykłym cukrem?
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2015 11:37 odpowiedz
Można użyć zwykłego cukru. Skrobia ziemniaczana jest potrzebna do bezy w tych babeczkach. 
Gość: karo
29.01.2015 16:42 odpowiedz
Dorotko a jeśli bym zrobiła z porcji na 12 babeczek tylko w formie np. okragłej to jaka srednica powinna być (może tez być inna forma)?
Dorota, Moje Wypieki
30.01.2015 11:39 odpowiedz
To są składniki na formę do tarty 22-23 cm, nie większą, zabraknie ciasta ;-).
Gość: tosia
26.01.2015 15:03 odpowiedz
Wczoraj robiłam te cudeńka. Wyszły pyszne, choć lekko się przypiekły od spodu. Następnym razem będą jeszcze lepsze. :)
Gość: Teresa S
12.01.2015 21:36 odpowiedz
Czy mogę zrobić babeczki w papilotkach do muffinek włożonych w formę do muffinek?
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2015 13:30 odpowiedz
Tak.
Gość: Margaret
31.12.2014 11:24 odpowiedz
Witam.
Czy mogę zamiast owoców dać jakiś krem? Np czekoladowy?
Dorota, Moje Wypieki
31.12.2014 11:50 odpowiedz
Tak, jaki konkretnie ma Pani na myśli? Po upieczeniu kruchego ciasta?
Gość: Margaret
01.01.2015 10:08 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Dałam krem czekoladowy delcta, wyszły pyszne! :)
Gość: Zytaaaa
23.12.2014 17:04 odpowiedz
Czy mozna zrobic te babeczki z samymi malinami i wiśniami? (Mrożonymi)
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2014 17:43 odpowiedz
Można, wtedy trzeba dłużej piec, do wiśni i malin trzeba też dodać skrobi, by nie było zbyt dużo soku.
Gość: kasiulicaa
03.12.2014 15:35 odpowiedz
Dzień dobry ! Chciałam zapytać jakiego rękawa cukierniczego z jaką końcówką Pani używa? Mam plastikową "strzykawkę" z plastikowymi końcówkami i nie wychodzą mi takie ładnie ułożone bezy jak u Pani ;(
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2014 17:35 odpowiedz
Nie polecam szprycy, sama używam tylek, np. Wiltona 1M i jednorazowych rękawów cukierniczych. 
Gość: wute
24.11.2014 21:00 odpowiedz
witam,
mam mrożone maliny - jak powinnam ich użyć? najpierw rozmrozić czy zamrożone nakładać? ile piec wtedy babeczki- dłużej niż normalnie? i czy jako normalnej wielkości muffinki też wyjdą? :)
pozdrawiam serdecznie :)
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2014 15:38 odpowiedz
Nakładać zamrożone, pieczenie minimalnie dłuższe. Tak, w formie na muffinki też wyjdą.
pozdrawiam :)
monika2703 profil
13.11.2014 18:26 odpowiedz
Ciasto zrobiłam z formie na tartę :) Beza przepyszna chrupiąca, rozpływająca sie w ustach :)
olla_85 profil
12.11.2014 20:39 odpowiedz
Pani Dorotko, czy same babeczki można upiec dzień wcześniej a następnego dnia dokończyć? Dzięki temu zaoszczędziłabym trochę czasu. I jeszcze jedno pytanie - mam mrożone wiśnie i jagody, czy będą pasowały tu zamiast malin?
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2014 23:23 odpowiedz
Tak, można je podpiec dzień wcześniej. Tak, będą pasowały :).
dreadowypotwor profil
30.10.2014 14:56 odpowiedz
Gdy będę piekł w formie do muffinek to na ostatnie pieczenie, to z bezą mogę je wyjąć z formy? Nie chcę żeby beza przywarła do wnętrza formy...
Dorota, Moje Wypieki
30.10.2014 22:37 odpowiedz
Tak.
Gość: renia
25.10.2014 16:53 odpowiedz
PYCHA!!!
miało być na jutro do kawki niedzielnej, ale już zniknęły :)
wspaniałe, choć muszę poćwiczyć ciasto kruche, spłyneło mi lekko w foremkach.
pyszne i na 100% za tydzień powtórka
Gość: Magda
25.10.2014 15:36 odpowiedz
Czy można zastąpić masło margaryna w cieście?
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2014 15:37 odpowiedz
Tylko, jeśli musisz, np. ze wzg na alergię.
Gość: Magda
25.10.2014 15:46 odpowiedz
Wlasnie tak żal mi było dzieci jak nie mogły zjesc tych babeczek na maśle wiec chce dać im trochę przyjemności . Czy to wszystko wyjdzie tak samo czy konsystencja ciasta sie zmieni?
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2014 15:54 odpowiedz
Wszystko powinno być ok, proszę postępować dokładnie wg przepisu: ciasto dobrze schłodzić i wkładać do dobrze rozgrzanego piekarnika.
Gość: Jagna
24.10.2014 23:00 odpowiedz
Pani Doroto,piekę dużo ,często.Lubię zwłaszcza nowości z Pani bloga.Nigdy nie miałam większej wpadki,ale kruche babeczki to moja ciągła porażka estetyczna,bo do jakości ciasta nie mam nigdy zastrzeżeń.Otóż jaki przepis bym nie wykorzystała ciasto zawsze spływa mi lekko po ściankach foremek.Trzymam się podanej temperatury,schładzania itp.,a jednak płyną w dół:(((Najczęściej robię kruche wg schematu 3-2-1(mąka i żółtka,masło,cukier).Przed chwilą upiekłam z w/w przepisu i znowu wyszły"kurduple"choc smaczne.Co robię nie tak...jutro zliftinguję je dodatkami,ale i tak dusza boli:))))
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2014 00:15 odpowiedz
Tutaj wszystko opisałam, ale najczęściej to słabo schłodzone ciasto lub źle rozgrzany piekarnik. Może warto kupić termometr do piekarnika? Czy było użyte masło czy margaryna?
Gość: hermiona
23.10.2014 19:10 odpowiedz
W czym najlepiej zrobic te babeczki mam papierowe papilotki, silikonowe foremki i blache do muffinek. Co bedzie najlepsze? Nie chce, zeby sie pokruszyly przy wyciaganiu...
Dorota, Moje Wypieki
23.10.2014 20:53 odpowiedz
Wykorzystałabym blachę do muffinek, jeśli masz dobrą, nieprzywierającą.
karola_km profil
23.10.2014 12:49 odpowiedz
niebo w gębie...
ao_12 profil
14.12.2015 00:28 odpowiedz
Śliczne :-)
bulaska profil
22.10.2014 12:12 odpowiedz
zrobilam w standardowej formie do muffinow, wyszlo mi 9 sztuk. niestety zostala mi przynajmniej polowa jablek, 1/3 malin i ok. 1/3 ubitych bialek. nastepnym razem zmniejsze ilosc tych produktow albo dorobie wiecej ciasta. polecam rowniez pieczenie babeczek poza foremke po nalozeniu juz "czapeczki" z bialek. ja czesc upieklam w formie, czesc bez i te bez formy wyszly super, natomiast te ktore byly w formie nie dalo rady wyjac bez czesciowego zniszczenia ich :/ smakowo idealne!
Gość: Paulina
20.10.2014 05:33 odpowiedz
A można zrobić ciasto wieczorem, schować do lodówki i upiec rano?
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2014 18:45 odpowiedz
Tak.
olla_85 profil
19.10.2014 15:49 odpowiedz
Pani Dorotko, czy dobrym pomysłem byłoby zrobienie tych babeczek z nadzieniem w postaci lemon curdu? Na wierzchu z bezą oczywiście; beza musi być ponieważ ją uwielbiam. Proszę o radę. Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2014 15:52 odpowiedz
Można tak zrobić, ale w taki sam sposób jak te babeczki, czyli: kruche ciasto pieczemy do końca, nakładamy do środka gotowego zimnego lemon curdu i przykrywamy bezami.
Można tez zrobić według przepisu na lemon meringue pie, małe babeczki.
olla_85 profil
19.10.2014 16:11 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Rozumiem przez to, że lemon curd nie może być po prostu tak długo pieczony tak? Jednak w ciasteczkach lemon dimples pieczemy go 15 min w 180°C, więc czy te 15 minut dłużej w 160°C jak w tym przypadku rzeczywiście by mu mocno zaszkodziło?
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2014 17:12 odpowiedz
Może być pieczony, ale by beza nie podsiąkła wodą należy wykładać ją na gorący lemon curd. Nie może być taki zimny prosto z lodówki jak do ciasteczek. Wtedy można upiec tak jak napisałaś.
invicta profil
19.10.2014 15:35 odpowiedz
super przepis! Z wyglądu nie przypominają szarlotki, a po przegryzieniu jest miła niespodzianka :-) nie dość, że jabłka, cynamon, to jeszcze ta maliny.. i wszystko przykryte bezą... MNIAM!!
Gość: ania
18.10.2014 20:53 odpowiedz
Witam pani doroto niestety beza nie wyszla mi na krucha tylko na taka ciagnaca choc babeczki same w sobie wyborne.prosze o porade jak upiec beze w piekarniku gazowym. Ania
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2014 10:53 odpowiedz
Proszę spróbować obniżyć temperaturę i suszyć dłużej. Nie mam niestety doświadczenia w pieczeniu w piekarniku gazowym.
Gość: Ola
18.10.2014 17:17 odpowiedz
Czy beze nakladac na cieple jablka czy trzeba je ostudzic? Bezak chyba splynie po cieplych :(
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2014 10:55 odpowiedz
Nie studzimy jabłek, beza nie spłynie, ale od razu się zapieka na gorących jabłkach.
AlexandraKarolina profil
17.10.2014 21:54 odpowiedz
kiedy najlepiej wyjmować babeczki z foremek, od razu po upieczeniu czy jak juz ostygną? strasznie boję się że popękają przy wyjmowaniu....
jupikajej13 profil
17.10.2014 22:37 odpowiedz
Lepiej po wystudzeniu - wtedy owoce stężeją w środku. U mnie beza odkleja się od reszty - zarówno na ciepło jak i po wystudzeniu - ale spokonie - jest odporna na popękanie przy delikatnym traktowaniu :)
jupikajej13 profil
17.10.2014 21:12 odpowiedz
a to zdjęcie ;)
Gość: Ela
17.10.2014 21:10 odpowiedz
Dziękuję ślicznie za przepis ! Wyglądają super :D, niestety "czapeczki" bezowe odpadają troszkę od reszty ;P ale to oczywiście nie zmienia ich smaku
Gość: kp123
17.10.2014 15:17 odpowiedz
Czy można użyć gotowych kruchych babeczek czy stwardnieją podczas zapiekania bezy?
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2014 19:39 odpowiedz
Nie można. Muszą być tylko podpieczone.
Gość: acia121
20.10.2014 10:45 odpowiedz
A jednak można . Z braku czasu kupiłam w cukierni gotowe babeczki ''wsadziłam '' do papilotek i do formy na muffinki . Póżniej wszystko jak w przepisie tylko piekłam w 120 st z termoobiegiem przez 1 godz. Wyszły pyszne .Przy okazji bardzo dziękuję za przepis.
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2014 18:21 odpowiedz
Niepotrzebnie przesuszamy gotowe już ciasto.. 
Gość: wiki13
17.10.2014 11:16 odpowiedz
Można chłodzić ciasto zwinięte w folię dłużej? Na przykład kilka godzin?
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2014 11:17 odpowiedz
Tak.
edyta1464 profil
17.10.2014 09:48 odpowiedz
zdjęcia nie daję , bo wyszły mi brzydkie, ale ten smak, poezja. nie miałam pod ręką malin, więc zrobiłam tylko z jabłkami, wspaniały smak , polecam :)
Gość: Magda
17.10.2014 08:29 odpowiedz
Czy moge to zrobic w blaszce do tarty z wyjmowanym spodem? W postaci jednego ciasta a nie babeczek ?
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2014 09:42 odpowiedz
Tak.
Gość: Magda
17.10.2014 09:48 odpowiedz
Dziękuje za odpowiedz :) blachę mam 27 cm czy zmieniać proporcje? Czy jak połączę te z 12 babeczek bedzie wystarczajaco ?
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2014 09:51 odpowiedz
Ciasta będzie zbyt mało, to proporcje na 23-25 cm formę. Może zerknij na szarlotkę z bezą - to jest duża wersja tych babeczek.
Gość: Maggie
16.10.2014 18:44 odpowiedz
BOSSSSSSSKIE - zdecydowanie :D mąż zachwycony :D
maszka 44 profil
16.10.2014 13:58 odpowiedz
Dziękuję za wspaniały przepis . Jestem zachwycona Pani wypiekami . Fajnie , że Pani jest :):):) Super by było móc kupić książkę ze wszystkimi przepisami z Pani bloga . jeszcze raz dziękuję !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Gość: kaja
16.10.2014 08:02 odpowiedz
Jaką średnicę mają Twoje foremki? Do moich babeczek nie udało się włożyć dużo nadzienia-dosłownie odrobina jabłek i do tego jedna malina, a byłyby na pewno lepsze, gdyby było w nich więcej malin. Muszę zaopatrzyć się w większe foremki. Tak czy inaczej przepis bardzo dobry, babeczki na pewno zrobię jeszcze nie raz.
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2014 11:28 odpowiedz
Klasyczna wielkość foremek, górna średnica około 7 cm, dolna 3 cm. Może to kwestia upakowania jabłek? Ja kładłam z lekką górką, jabłka po upieczeniu zmniejszają objętość.
77katzryna profil
15.10.2014 23:34 odpowiedz
Mini szarlotka ,dziękuję.....Dorotko doskonała.. :)
Gość: dorota
15.10.2014 20:19 odpowiedz
Ostatnie dni są pełne pięknych przepisów, babeczki zrobione i natychmiast zjedzone.Są wspaniałe, efektowne , pyszne, zniewalające.Dziękuję za przepis.
Czuję że następna książka będzie jeszcze lepsza.
Pozdrawiam.
Cupcake84 profil
15.10.2014 18:12 odpowiedz
Mam pytanie czy upieczone babeczki moge wyjac z foremek, napelnic jablkami i malinami, udekorowac beza i zapiec na blasze nie w foremkach?poprostu boje sie, ze mi popekaj podczas wyjmowania.dzieki
Dorota, Moje Wypieki
15.10.2014 18:13 odpowiedz
Można tak zrobić.
Cupcake84 profil
15.10.2014 18:29 odpowiedz
super :) bardzo dziekuje :)
Gość: Klaudia
15.10.2014 16:10 odpowiedz
Proszę o poradę, które z Pani ciasteczek moga poleżeć 3-4 dni (oczywiście jeżeli nikt nich w tym czasie nie zje:) i nie stracą na smaku?
Dorota, Moje Wypieki
15.10.2014 17:27 odpowiedz
Praktycznie każde :-). Ciastka przechowujemy w zamkniętej puszce/pojemniku.
Gość: Kasia
15.10.2014 15:27 odpowiedz
Pani Dorotko czy mozna zrobic te szarlotki ale bez malin?? czy nadaja one jakiegos specjalnego smaku?? Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
15.10.2014 17:30 odpowiedz
Można pominąć.
Babeczki dzięki nim są inne w smaku, też nie takie słodkie, ponieważ maliny równoważą słodycz bezy.
pozdrawiam :-)
Gość: Mario
15.10.2014 15:21 odpowiedz
Bardzo dziękuję za kolejny super przepis. Właśnie wyjęłam z pieca, nie są takie piękne, jak Pani, ale pychotka. Zapomniałam dodać maliny do środka, to są na górze. Rewelacja.
http://naforum.zapodaj.net/e4c0c58c170c.jpg.html
Dorota, Moje Wypieki
15.10.2014 17:31 odpowiedz
Jak szybko, wspaniałe! :-)
Gość: Nada
15.10.2014 15:12 odpowiedz
Mam pytanie: co zrobić, by kruche ciasto "nie spływało" z boku foremek na ich dno?
dorawin profil
15.10.2014 14:25 odpowiedz
Czy można by jakoś wykombinować z tego przepisu ciasto w całości, na dużą blachę...? Mam dużą rodzinę:) może kruche i beza z malinowej chmurki, czy jakoś tak...? Proszę o małą podpowiedź, pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
15.10.2014 17:40 odpowiedz
dorawin profil
15.10.2014 19:03 odpowiedz
Dziękuję, wiedziałam, że pomożecie! Już wiem, co zrobię - szarlotkę z najnowszego przepisu+maliny+beza z szarlotki z bezą... Ciekawe, co wyjdzie?:) Jeszcze raz dzięki!
Gość: olinka
15.10.2014 14:13 odpowiedz
Można użyć silikonowych foremek do upieczenia babeczek?
Dorota, Moje Wypieki
15.10.2014 17:41 odpowiedz
Tak, choć będzie trudniej, mniej stabilnie.
ma.ta profil
15.10.2014 14:08 odpowiedz
Wyglądają obłędnie.
A czy można je upiec w formie do muffinek, ale silikonowej? ew. wyłożonej papilotkami?
Dorota, Moje Wypieki
15.10.2014 17:42 odpowiedz
Można, nie wykładamy papilotkami. Smarujemy masłem i oprószamy mąką.
Hotaru profil
15.10.2014 13:23 odpowiedz
czy takie babeczki można przygotować w wyprzedzeniem? Są śliczne i chciałabym je przygotować na chrzciny, czy można je zrobić dzień przed podaniem, w sobotę, powiedzmy wieczorem? A jeśli tak to jak mają nocować i czy długo mogą stać poza lodówką na stole? Boję się czy to nie będzie jak z tortem bezowym, że beza namoknie i oklapnie od masy, co niestety psuje efekt
Dorota, Moje Wypieki
15.10.2014 17:44 odpowiedz
Ja lubię bezy/ciasta bezowe przygotowywać w dniu podania. I tak radziłam też przy szarlotce z bezą. Ale czytelnicy pisali, że nie ma różnicy kolejnego dnia, z bezą nic się nie działo, więc chyba zależy.. Przechowywałabym pod kloszem do ciasta, na paterze z pokrywą itp.
Gość: Hania
15.10.2014 12:58 odpowiedz
Pani Doroto, wczoraj odebrałam w empik'u kolejną Pani książkę. Przemiła niespodzianka! Cudowna, piękna książka, która oczywiście nie będzie tylko ozdobą kuchennej półki. Jeszcze mi się nie zdażyła wpadka z Pani przepisów. Jeśli o mnie chodzi, mogłaby Pani wydac wszystkie przepisy z bloga w formie książkowej-trudno o piękniejszą i praktyczniejszą książkę kucharską. Dziękuję! Pozdrawiam! I życzę dalszych tak wspaniałych przepisów!
Dorota, Moje Wypieki
15.10.2014 13:00 odpowiedz
Dziękuję ślicznie :-).
Pozdrawiam :-)
77katzryna profil
15.10.2014 12:45 odpowiedz
wnusio 4 latek jak zobaczył babeczki,BABCIU robimy! i działamy,jabłka gotowe,maliny z ogrodu,ciasto w lodowce zrobione,teraz chwilka i do dzieła....dziękuję Dorotko.
Miłego dnia,pozdrawiam
Zakakalec profil
15.10.2014 12:44 odpowiedz
Mogę zamiast nadzienia jabłkowego dać budyń? Jak tak to zwykły z mniejszą ilością wody czy z jakimś dodatkiem?
Dorota, Moje Wypieki
15.10.2014 12:55 odpowiedz
Można. Przygotowałabym budyń z połowy składników jak z tarty z gruszkami. Jeśli beza ma być na górze - wtedy gorący budyń przelewamy do babeczek, na górę od razu kładziemy bezę.
Gość: Jaasia
15.10.2014 12:35 odpowiedz
Jeżeli chcę użyć malin mrożonych, czy mogę użyć w formie mrożonej czy trzeba rozmrozić?
Dorota, Moje Wypieki
15.10.2014 12:53 odpowiedz
Mrożonych.
Gość: bozi
15.10.2014 12:24 odpowiedz
a czy blacha do muffin się nada?
Dorota, Moje Wypieki
15.10.2014 12:30 odpowiedz
Tak.
Flambir profil
15.10.2014 14:11 odpowiedz
A takie pojedyncze foremki metalowe w takim kształcie jak na tej Twojej superblaszce?
Dorota, Moje Wypieki
15.10.2014 17:44 odpowiedz
Tak, jak najbardziej :).
Dorota, Moje Wypieki
15.10.2014 12:12 odpowiedz
Tak.
Gość: Renata
15.10.2014 12:10 odpowiedz
Dorotko, czy można zamiast opcji mini babeczek potraktować całość jako porcję na jedną dużą tartę?
Dorota, Moje Wypieki
15.10.2014 17:45 odpowiedz
Tak. Można też upiec szarlotkę z bezą.
Gość: Ani
15.10.2014 11:26 odpowiedz
czy można użyć dżemu malinowego zamiast malin? i drugie pytanie: czy mozna nalożyć na babeczkę ubite białak łyżką?
Dorota, Moje Wypieki
15.10.2014 11:29 odpowiedz
2 x tak :-). Dżem najlepiej niskosłodzony - beza jest wystarczająco słodka.
Gość: Ani
15.10.2014 11:38 odpowiedz
super.dziękuję za szybką odp :)
Gość: Kamkk
15.10.2014 11:26 odpowiedz
yum!!! Juz wiem co bede robic w weekend,
Mozna wiedziec skad taka fajna blaszka?
Dorota, Moje Wypieki
15.10.2014 11:29 odpowiedz
Blaszka Nordic Ware ale można użyć tradycyjnych foremek do babeczek kruchych.




Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach