Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


sobota, 05 marca 2016

Mazurek 'figa z makiem'

Kruchy spód z makiem, pyszny dżem z suszonych fig i kandyzowane plasterki cytryny. Pycha!  Szybki do przygotowania, jak większość prostych mazurków na kruchym cieście. Pięknie prezentuje się jako słodka pisanka :-).

Składniki na ciasto kruche:

  • 175 g mąki pszennej
  • 25 g cukru pudru
  • 100 g masła, schłodzonego
  • pół łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • 1 żółtko
  • 1,5 łyżki maku
  • szczypta soli

Przygotować formę owalną o wymiarach 27 x 19,3 cm lub tortownicę o średnicy 24 cm. Jeśli nie posiadacie takiej formy - na papierze do pieczenia odrysować formę tortownicę o średnicy 21 cm. Powstały okrąg wydłużyć/powiększyć z jednej strony na kształt pisanki/jajka, wyciąć wzorzec.

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w malakserze i wyrobić/zmiksować (można też wyrobić ręcznie). Na sam koniec dodać mak i połączyć z ciastem ręcznie. Ciasto uformować w kulę, owinąć folią i włożyć do lodówki na 1 godzinę.

Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość około 3 - 4 mm i wyłożyć nim owalną foremkę lub tortownicę wraz z 1 cm rantem. Jeśli przygotowaliście wzorzec - należy wyciąć z ciasta kształt pisanki - do rozwałkowanego ciasta przyłożyć wzorzec wycięty z papieru i wyciąć pożądany kształt. Wyciętą pisankę przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Z pozostałego ze ścinków ciasta ukształtować wałeczek i przykleić (na białko - pędzelek maczamy w białku i przyklejamy wałeczek do ciasta) do zewnętrznej krawędzi ciasta (będzie to zarazem krawędź, przez którą nie może przelać się nadzienie). Ciasto ponownie schłodzić w lodówce przez 30 - 60 minut. 

Przed samym pieczeniem ciasto w kilku miejscach ponakłuwać widelcem. Piec około 15 - 18 minut w temperaturze 200ºC, do wypieczenia i zarumienienia. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Dodatkowo:

  • 1 szklanka dżemu z suszonych fig

Kandyzowane plasterki cytryny:

  • 1 - 1,5 niewoskowanej cytryny, najlepiej z cienką skórką
  • 75 g cukru
  • 50 ml wody

Cytryny wyparzyć. Pokroić w plasterki.

W niedużym garnuszku lub na stalowej patelni zagotować wodę z cukrem. Gotować, do momentu rozpuszczenia się cukru, wymieszać. Na wodę z cukrem wyłożyć plasterki cytryny. Gotować, na małej mocy palnika, przez około 12-15 minut. Przez ten czas skórka cytryny zmięknie a z wody z cukrem powstanie pyszny cytrynowy syrop (nie będzie nam potrzebny). 

Wykonanie

Na kruchy i wystudzony spód wyłożyć dżem, równo rozprowadzić. Na wierzchu ułożyć kandyzowane plasterki cytryny.

Smacznego :-).

Mazurek 'figa z makiem'

Średnia ocena: 10  (liczba głosów: 3)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (16)
hanik profil
29.03.2016 15:33 odpowiedz
Mazurek bardzo, bardzo dobry. Cytryny przełamują słodycz dżemu figowego. Trzeba tylko dodać dżem, bo ja kupiłam z Biedronki, polecany tu na forum i niestety nie był smaczny (kwestia gustu). Radzę korzystać z wypróbowanego, bo prócz cytryn i dżemu niczego więcej w cieście nie ma!
Andzia01 profil
28.03.2016 12:18 odpowiedz
Hm, rozczarowałam się trochę tym mazurkiem. Kupiłam oryginalny dżem, cytryny bio a mazurek wyszedł...przeciętnie. Dodatkowym minusem jest łamliwość ciasta kruchego, które łamie się już na etapie przenoszenia go z blaszki na paterę. Jedno jest pewne, będę częściej kupowała cytryny niewoskowane;)
Jula711 profil
26.03.2016 16:40 odpowiedz
Super! Musiałam robić drugi raz, po tym jak pierwsze ciasto spaliłam. Drugie wyszło wykwintne, dodatek dżemu (u mnie morelowy) dodaje słodyczy, a cytryna ją trochę niweluje. Nie przesłodzone, aczkolwiek słodkie ciasto. Polecam!
Jula711 profil
26.03.2016 10:12 odpowiedz
może byc krupczatka?
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2016 12:06 odpowiedz
Tak.
Blue Pauli profil
24.03.2016 17:10 odpowiedz
Znalazłam tu na blogu zarówno ten, jak i kilka innych nowoczesnych mazurków w kształcie jajka. Wyglądają naprawdę szałowo:)
Tak się jednak zastanawiam... W praktyce to po prostu kruche ciasto z dżemem:) Naprawdę są takie dobre, jak wyglądają? Mnie w domu by przegonili z takim mazurkiem, bo kruchy spód i dżemik mogą być co najwyżej dolną warstwą pod mazurek. Na tym powinny być jeszcze warstwy jakichś bakalii, kremów, czekolady, lukru i czego się jeszcze da (no, może nie naraz;)). Żeby nie jeść tylko suchego ciasta z dżemem, bo to żadna atrakcja, mazurek ma być bogaty (choć niekoniecznie bardzo słodki).
Rozumiem, że akurat to jest taka seria ascetycznych mazurków, ale jestem ciekawa, czy w Waszych domach sprawdzają się takie? Zawsze to o połowę roboty mniej, niż przy "bogatych" mazurkach:)
Kierownica profil
09.03.2016 08:36 odpowiedz
W ramach nowej świeckiej tradycji upiekłam figowy mazurek dniokobiecy ;) Był pyszny! Niestety połamał mi się przy próbie przeniesienia na paterę po ozdobieniu i cały efekt wizualny diabli wzięli. Czy on ma być aż tak delikatny, czy coś poszło nie tak? W przepisie zamiast śmietany dałam pół łyżki gęstego jogurtu, zagniatałam ręcznie.
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2016 09:50 odpowiedz
Tak, są kruche i delikatne. Te z czekoladą na górze lepiej się trzymają. Należy przenosić z niezwykłą ostrożnością :-). Ja używam takiej łopatki dużej do przenoszenia ciast.
Kierownica profil
09.03.2016 11:38 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź! Tylko raz w życiu wcześniej zdarzyło mi się jeść mazurek, więc nie bardzo się orientowałam, jaką on ma mieć strukturę. Chyba podeszłam do niego zbyt brutalnie, niestety ;) Widziałam taki przydaś u mamy, muszę od niej wycyganić.
dorka1 profil
07.03.2016 14:19 odpowiedz
Boski jest !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Arista profil
06.03.2016 23:13 odpowiedz
Czy ktoś robił własnoręcznie taki dżem, czy lepiej go po prostu kupić?
07.03.2016 08:02 odpowiedz
bardzo, ale to brdzo dobry dzem z fig jest teraz w biedronce, ma dodatek cynamonu i absolutnie genialny sklad. tylko jest slodki wiec zrezygnowalabym z cukru w ciescie.
Kierownica profil
09.03.2016 08:37 odpowiedz
Łowicz 100% owoców też się świetnie nada.
EWIK8 profil
05.03.2016 16:24 odpowiedz
Chyba ten jest dla mnie, bo nie ma śmietany kremówki :)
Ale poczekam do świąt.
A w sumie kiedy go najlepiej zrobić? Musi skruszeć przed jedzeniem, czy można go od razu szamać?
Dorota, Moje Wypieki
05.03.2016 17:24 odpowiedz
Można od razu :). Ciasto można upiec kilka dni wcześniej i przechowywać pod przykryciem.
Christie81 profil
05.03.2016 14:38 odpowiedz
Witam :) bardzo podoba mi sie ten mazurek




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach