Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 335

wtorek, 23 stycznia 2007
Mazurek kajmakowy i czekoladowy

Ten przeze mnie wykonany jeszcze nie jest w wersji światecznej, bo pieczony w styczniu :-). Na Wielkanoc proponuję ozdobić owieczkami, baziami i skręconym wałeczkiem ciasta naokoło, będzie piękny! Jest bardzo smaczny, ale też słodki (cecha chyba większości ciast z kajmakiem..). Jako pierwszy znika ze stołu :-).

Składniki:

  • 350 g mąki pszennej, najlepiej krupczatki
  • 100 g cukru pudru
  • 200 g masła, zimnego
  • 1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany 18%
  • 2 żółtka

Mąkę przesiać, dodać masło, posiekać, dodać żółtka, cukier, śmietanę, szybko zagnieść, owinąć folią. Odłożyć na 1 - 2 godziny do lodówki.

Blachę o wymiarach 35 x 25 cm (lub 40 x 25 cm) wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować, przenieść na blaszkę, dokładnie wylepić spód i wyrównać. Ozdobić wokół skręconym wałeczkiem ciasta (wersja wielkanocna).

Piec w temperaturze 200ºC przez około 20 minut, na jasnozłoty kolor. Ciasto jest płaskie, ale właśnie takie ma być! 

Ponadto:

  • 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego*

Masę najlepiej przygotować dzień wcześniej, by zdążyła dobrze przestygnąć.

Mleko w puszce (zamknięte) umieścić w wysokim garnku i zalać wodą do przykrycia puszki, nałożyć na garnek pokrywkę. Gotować przez 2 godziny, pamiętając by puszka była cały czas zanurzona w wodzie (w razie konieczności wodę uzupełniać). Puszkę wystudzić i otworzyć. Gotową masą kajmakową posmarować upieczone i wystudzone ciasto. 

Posmarowane kajmakiem ciasto udekorować bakaliami. Mogą to być rodzynki, płatki migdałów, kandyzowana skórka pomarańczowa lub cytrynowa, daktyle, orzechy, itp.

* można użyć gotowej masy kajmakowej z puszki, co znacznie przyspieszy wykonanie mazurka (zwana jest 'masą krówkową' lub 'dulce de leche')

Smacznego :-).

Mazurek kajmakowy i czekoladowy

A tak prezentuje się w całości, taki misz-masz z bakaliami :)

Mazurek kajmakowy i czekoladowy

I jeszcze mazurek czekoladowy: ciasto kruche upieczone według wyżej wymienionego przepisu, na górę TAKA masa czekoladowa. Taką masę można zrobić samemu, miksując gotową masę kajmakową z rozpuszczoną gorzką czekoladą (100 g).


Mazurek kajmakowy i czekoladowy
  Oceń: 
Ocena: 9.4  (liczba głosów: 22)
Zobacz także:
Tradycyjne angielskie ciasteczka wielkanocne
Tradycyjne angielskie ciasteczka wielkanocne
Lemon Meringue Pie
Lemon Meringue Pie
Kruche babeczki kakaowe z kremem karmelowym
Kruche babeczki kakaowe z kremem karmelowym
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (269)
1 | 2 | 3    
Grzegorzowa  (zobacz profil)
29.04.2014 16:34 odpowiedz
Doskonały mazurek i świetne kruche ciasto warte polecenia.
malinka  (zobacz profil)
28.04.2014 21:29 odpowiedz
Mini mazurek upiekłam dla wnuczka, na życzenie z marmoladką i śmietanką.
malinka  (zobacz profil)
28.04.2014 21:27 odpowiedz
;)
malinka  (zobacz profil)
28.04.2014 21:27 odpowiedz
:)
malinka  (zobacz profil)
28.04.2014 21:26 odpowiedz
Upiekłam też mazurek czekoladowy, ciasto kruche z tego niezawodnego przepisu. Rozetki na brzeg spodu zrobiłam z masy marcepanowej z dodatkiem jajka. Upieczony spód posmarowałam marmoladą na to położyłam śliwki suszone namoczone w rumie, wierzch polałam truflą czekoladową. Spód zrobiłam grubszy, bo to ciasto jest niesamowicie pyszne.
maria_m  (zobacz profil)
28.04.2014 17:30 odpowiedz
Mazurek kajmakowy to coś, co jest warte każdego grzechu, złamania każdej diety i w ogóle wszystkiego :-) Ja wprowadziłąm modyfikacje do ciasta Dorotki, to znaczy, nie dodaję śmietany, a żółtka daję 3 ugotowane na twardo. Reszta to już fantazja...i oto jedno z moich świątecznych dzieł :-)
malinka  (zobacz profil)
27.04.2014 14:28 odpowiedz
Dla przełamamania słodkości, dżem z czerwonej porzeczki.
Flambir  (zobacz profil)
27.04.2014 18:02 odpowiedz
Piekny!
malinka  (zobacz profil)
27.04.2014 20:05 odpowiedz
Bardzo dziękuję :) Pozdrawiam serdecznie :)
malinka  (zobacz profil)
27.04.2014 14:24 odpowiedz
Mazurek przepyszny, ciasto kruche wspaniałe!
cała_ona  (zobacz profil)
27.04.2014 14:52 odpowiedz
Oho, Malinka znów szaleje:) Słodziak z niego Ci wyszedł!
malinka  (zobacz profil)
27.04.2014 20:07 odpowiedz
Dzięki, ale mnie rozbawiłaś :) Pozdrawiam serdecznie :)
katarzynak83  (zobacz profil)
24.04.2014 16:50 odpowiedz
Upiekłam ten mazurek na Święta i był to strzał w 10! Rzeczywiście pierwszy znika ze stołu :) Nie gotowałam sama mleka w puszce bo ku mojemu zdziwieniu wywiało mleka słodzone ze sklepu! ;) Dodałam gotowy kajmak, bakalie (orzechy włoskie, prazone migdały, żurawinę, daktyle) i wyszło super!
Flambir  (zobacz profil)
23.04.2014 21:43 odpowiedz
A do małych mazurków- jajek wykorzystałam jednorazowe, aluminiowe foremki :)
Flambir  (zobacz profil)
23.04.2014 21:41 odpowiedz
Czekoladowy też był pyszny! Zrobiłam trzy małe, w tym jeden do koszyczka. Ozdobione dmuchanym ryżem :)
Flambir  (zobacz profil)
23.04.2014 21:40 odpowiedz
Przeboski mazurek! U nas z siekaną pistacją, nerkowcami, morelą i kokosem :)
Gość: Dorota
23.04.2014 12:13 odpowiedz
Zrobiłam mazurek z Pani przepisu i wyszedł rewelacyjny, słodki, bakaliowy, taki jak u mojej mamy. Dziękuję za przepis.
ewelina8188  (zobacz profil)
22.04.2014 21:32 odpowiedz
Zrobiłam w tym roku mazurek kajmakowy z bakaliami i wyszedł super, choć dla niektórych za słodki:)
Może komuś przyda się opowieść jak uratować mazurka: mianowicie jeszcze ciepły mazurek chciałam wyjąć z blachy bo w kolejce czekało następne ciasto do upieczenia i wtedy kruchy spód mazurka rozpadł się na ok 10 kawałków!!!! Zła zostawiłam go tak biednego połamanego na noc. Mama stwierdziła że jak dojdzie masa to się sklei i będzie ok. Jednak gdy zaczęłam go składać w całość okazało się że już kilku kawałków brakuje (jakieś skrzaty w nocy porwały czy coś). I wtedy mnie olśniło!!!! przecież mazurek to taka w sumie tarta.... a na niektóre tarty trzeba kruche ciasteczka pokruszyć dodać masła do konsystencji mokrego piachu..... :)))nadzienie i tak mi się udało :) Pokruszony mazurek wylądował znowu w blaszce, napełniłam go nadzieniem truskawkowym (tzn ugotowany kisiel truskawkowy wymieszany z niecałym słoikiem dżemu truskawkowego domowego) na 30 min do piekarnika i udało się!!! sukces w 100% tuż przed podaniem ubiłam śmietanę 30% z łyżką cukru pudru i mascarpone na wierzch dodałam pokruszone bezy i kawałki świeżych truskawek:) Truskawki w kwietniu zrobiły wrażenie!!! wszyscy byli zachwyceni a mi udało się uratować połamane na drobno ciasto:)
w sezonie truskawkowym na pewno często będę robić taką tartę:)
Gość: lumpenhrabina
23.04.2014 13:50 odpowiedz
Świetna historia, gratuluję pomysłowości! Mnie przypomniała się inna anegdotka, z własnego życia: Na którąś Wielkanoc dostaliśmy od znajomej mazurka, lukrowanego na różowo. Stał sobie, stał, jako dekoracja się nadawał :) Aż tu któregoś dnia patrzę - obgryziony! Pytam więc męża: A kto to nadgryzł? Na co on z niewzruszonym spokojem: Jak to kto? Ząb czasu! :)) Pozdrawiam poświątecznie :)
joanna1c2  (zobacz profil)
22.04.2014 20:43 odpowiedz
Mazurek super! Ja położyłam na niego dżem z czarnej porzeczki i masę krówkową. Pycha!
Justyna21  (zobacz profil)
22.04.2014 16:04 odpowiedz
Pyszny Mazurek - Najlepsze kruche ciasto i masa kajmakowa - połączenie ponadczasowe :)
Gość: just
22.04.2014 13:50 odpowiedz
U mnie na Święta również gościł Twój mazurek;) Moja wersja: ciasto kruche+powidła śliwkowe+ciasto kruche+kajmak+ bakalie = szaleństwo. Ciasto zostało okrzyknięte mazurkiem wszechczasów i chyba będę musiała go robić przez okrągły rok. Dziękuję i polecam wszystkim ten przepis!
Tomkowa  (zobacz profil)
21.04.2014 22:17 odpowiedz
całkiem fajne, kruche ciacho, natomiast chyba na trochę innym chciałabym mazurka, tak żeby przekroić i przełożyć dżemikiem, pierwszy raz z ciekawości użyłam masy krówkowej, pieruńsko słodka :-D
Gość: Ania
21.04.2014 11:35 odpowiedz
Witam, upiekłam mazurek z tego przepisu na święta, wyszedł przepyszny, bardzo dziękuję za przepis i składam nieco spóźnione, ale serdeczne życzenia wesołych Świąt, pozdrawiam!
Marzenia  (zobacz profil)
20.04.2014 19:45 odpowiedz
słodki i pyszny
Marzenia  (zobacz profil)
20.04.2014 19:45 odpowiedz
A oto mój mazurek z masą kajmakowo-czekoladową.
Gość: akurkows
20.04.2014 09:45 odpowiedz
mazurek z tego przepisu zrobiłam na święta, właśnie skończyłam. cudo!!! zrobiłam wersję czekoladową. świetne przepisy. dziękuję.
20.04.2014 00:00 odpowiedz
Pod masę dałam dżem z czarnej porzeczki aby przełamać słodycz kajamku:)
quenya_21  (zobacz profil)
19.04.2014 20:01 odpowiedz
W tym roku dla mnie mazurek jogurtowy, a dla rodziców i teściów tradycyjnie kajmakowy. Postanowiłam przełamać trochę słodycz i pod kajmak dałam warstwę kwaskowatych powideł śliwkowych.
Flambir  (zobacz profil)
20.04.2014 16:47 odpowiedz
Śliczne kwiatki! :)
owoc_wisni  (zobacz profil)
19.04.2014 18:04 odpowiedz
Moj 1 mazurek tylko ze do moje dalam troche sody :) nie jest taki twardy
Misieńka  (zobacz profil)
19.04.2014 17:56 odpowiedz
Bardzo smaczny, szybciutki mazurek.
agatelek  (zobacz profil)
19.04.2014 12:00 odpowiedz
A to mój świąteczny mazurek dla dzieci :)
Gość: Raena
19.04.2014 09:59 odpowiedz
Przepis na ciasto mam bardzo podobny - mama piecze mazurki co roku odkąd pamiętam ;)
Natomiast mimo wszystko uważam, że masa z mleka skondensowanego nijak się ma do prawdziwego kajmaku. Owszem, nie da się ukryć że roboty z kajmakiem jest nieporównywalnie więcej, ale smak... I co nie mniej ważne - konsystencja. Dobrze zrobiony kajmak zastyga całkowicie po wylaniu na ciasto (zawsze był wyścig z dekorowaniem :) ), nic się nie maże, jest twardy, ale i kruchy!
Sama nigdy nie używałam gotowej masy, ale jadłam parę takich mazurków u znajomych i rodziny, i po prostu nie da się tego porównać ;)
H_elena  (zobacz profil)
18.04.2014 11:02 odpowiedz
Jaka blacha najlepsza? Może taka jak do tarty? Jeśli chodzi o tortownice to jaka srednice wybrac? Chcialabym zeby zostalo jeszcze teoche ciasta na warkocz. Pozdrawiam! :)
Agatkka  (zobacz profil)
18.04.2014 08:50 odpowiedz
spróbowałam i wyszło - dziękuję bardzo za przepis :)
17.04.2014 22:46 odpowiedz
Mój pierwszy w życiu mazurek prezentuje się jak na zdjęciu. Ciekawe czy będzie nam smakował, chociaż rodzina twierdzi, ze szkoda go kroić :-) Zdjęcie w wersji roboczej bo jeszcze kuchnię trzeba doprowadzić do stanu użytkowania po mazurkowych szaleństwach.
Edyta K.  (zobacz profil)
17.04.2014 21:55 odpowiedz
Mój Wygląda tak.. Zobaczymy jek będzie smakował.
BasiaS.  (zobacz profil)
17.04.2014 20:12 odpowiedz
Upiekłam dzisiaj mazurka. "Ubrała" jak mogłam - mam zero zdolności plastycznych. Pod masę kajmakową dałam dżem z czarnej porzeczki. Taki sam piekłam w zeszłym roku - był pyszny !!! Dziękuję Pani Dorotko za wspaniałe przepisy. Zawsze z nich korzystam, chociaż jestem już doświadczoną gospodynią :-). Pozdrawiam i życzę Pani i Pani rodzinie oraz wszystkim wielbicielkom "Moich wypieków" zdrowych i pogodnych świąt.
angela6  (zobacz profil)
16.04.2014 23:25 odpowiedz
moja mama zawsze piecze mazurki z gotowanymi żółtkami jaj i są cudowne, mega kruche. W związku z tym mam pytanie czy można zastąpić podane w przepisie żółtka gotowanymi, czy dodatkowo dodać gotowane żółtka?
agrafka80  (zobacz profil)
16.04.2014 19:51 odpowiedz
hmm... nie robiłam mazurka od paru lat, wcześniejz awsze korzystałam z przepisu babci na mazurek królewski, do którego dodawało się ugotowane żółtka.
Ale przepis zgubiłam :(
Zabrałam się dziś za ten i dałam plamę bo przy okazji postanowiłam pokazać córce jak sie robi wydmuszki i dodałam całe jajka :/. No ale moze jakoś to bedzie. Ciasto wyszło mi bardzo lepkie, dałam poand 400g krupczatki, żeby przestało się lepić.

I teraz mam pytanie - chce z tego zrobić kilka mini mazurków bo dzieci beda ozdabiać - na jaką gubość powinny być rozwałkowane ?
Edyta K.  (zobacz profil)
16.04.2014 11:12 odpowiedz
Ile dni wcześniej można upiec mazurka?
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2014 13:43 odpowiedz
Nawet 4-5 dni wcześniej.
katarzynak83  (zobacz profil)
16.04.2014 21:15 odpowiedz
A czy można go od razu przełożyć masą kajmakową czy przez te 4 dni zrobi się zbyt miękki?
Gość: Nel
16.04.2014 11:03 odpowiedz
Pani Doroto

Proszę przyjąć Świąteczne Życzenia: Dobra, Radości i Miłości. Niech się darzy Pani i Najbliższym oraz Wszystkim Czytelniczkom i Czytelnikom Pani bloga.
Serdeczności, Nel
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2014 13:43 odpowiedz
Dziękuję, wzajemnie :-).
15.04.2014 21:55 odpowiedz
Przepyszny mazurek, znika pierwszy ze światecznego stołu.
15.04.2014 07:54 odpowiedz
Pani Dorotko,
czy można śmietanę zastąpić jogurtem typu greckiego light?
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2014 21:33 odpowiedz
Tak.
Gość: jj
14.04.2014 20:33 odpowiedz
czy można zastosować do tego przepisu dżem porzeczkowy?czy ciasto będzie za ciężkie?(tzn. żeby upiec 2 mazurki i przełożyć je tym dżemem, a na górę kajmak?)
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2014 21:56 odpowiedz
Może wyjść jednak zbyt ciężko.
jkardasz  (zobacz profil)
15.04.2014 16:19 odpowiedz
Co roku robię mazurka z tego przepisu. Wałkuję cienko 2 blaty i smaruję właśnie dżemem porzeczkowym :) przełamuje słodycz kajmaku i my tak właśnie lubimy )))
Gość: Daguchna
15.04.2014 17:55 odpowiedz
Ja robię jeden mazurek, potem smaruję dżemem porzeczkowym, na to kajmak i orzechy/bakalie/itp i wszystko gra :)
Gość: Nightingale
14.04.2014 15:59 odpowiedz
Pani Dorotko,
Zamierzam w tym roku zmierzyć się z Mazurkiem na Święta :)
Będzie to mój debiut dlatego mam pytanie kiedy najlepiej upiec ciasto żeby było idealne na niedziele?
Gość: MartaBubu
14.04.2014 22:02 odpowiedz
Właśnie chciałam o to samo zapytać:)
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2014 22:07 odpowiedz
Ciasto jest dobre przez kilka dni, prawie w ogóle się nie starzeje :). Jak ciasteczka - można przechowywać w szczelnym pojemniku do 7 dni - tak i ten mazurek. W zasadzie z każdym dniem jest coraz lepszy :).
Gość: asieksza
14.04.2014 10:46 odpowiedz
Ja czasami z braku mleka w puszce gotuję zwykłe mleko z cukrem. Trzeba robić to dosyć długo i ciągle pilnować ale w smaku wychodzi bardzo dobra masa kajmakowa ( dla kolorku można dodać trochę skarmelizowanego cukru.
Gość: ANitka
12.04.2014 14:08 odpowiedz
Uwielbiam Twoje przepisy, są takie "po mojemu". Jak nie pamiętam proporcji to wskakuję na stronę do Dorotki i wszystko znajdę. Identyczny mazurek już zamówiłam na święta, w przyszłym roku piekę ciacha sama z Twojej stronki. Pozdrawiam.
CherryStrawberry  (zobacz profil)
11.04.2014 17:35 odpowiedz
Można upiec na blasze od piekarnika? czy straci kształt?
dziękuję za odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2014 22:09 odpowiedz
Można, nie straci kształtu.
Gość: Afra
07.04.2014 16:31 odpowiedz
U mnie w domu zamiast mleka w puszce do mazurków roztapia się krówki. Można dodać odrobinkę masła czy śmietanki, żeby nie przypalić i lekko rozrzedzić masę. Nam smakuje bardziej niż masa z mleka skondensowanego.
BeataMarc  (zobacz profil)
02.04.2014 14:56 odpowiedz
prosze o rade, poniewaz mam tylko mleko skondensowane ale nieslodzone, czy mozna oslodzic i wymieszac po wystygnieciu, np.cukrem pudrem i dodac tr. zoltego barwnika. dziekuje
Gość: ineska
02.04.2014 17:50 odpowiedz
nie można
Marysia  (zobacz profil)
08.04.2014 16:25 odpowiedz
Moja mama zawsze robiła masę kajmakową z mleka skondensowanego nie słodzonego. Mleko przelać do garnka i zagotować mieszając minimum 20 mniut aż zgęstnieje. Dodać cukier z cukrem waniliowym(tyle ile zmieści się do puszki, choć moim zdaniem to trochę za dużo), nadal gotować mieszając. Jak zacznie mocno gęstnieć dodać łyżeczkę masła. Jeszcze minutkę gotować mieszając. Zdjąć z ognia i przesudzić. Trochę pracochłonne, ale warto się potrudzić, pycha! Polecam!
BeataMarc  (zobacz profil)
08.04.2014 19:27 odpowiedz
dziekuje slicznie za wyczerpujaca podpowiedz. Pozdr
24.03.2014 16:37 odpowiedz
Pani Dorotko, mam pytanie dotyczące tego cudownego mazurka. Chcę go upiec synowi do szkoły na Kiermasz Wielkanocny i nie wiem czy po pokrojeniu na mniejsze porcje masa kajmakowa nie wypłynie? Musze te kawałeczki zapakować w przezroczystą folię i nie wiem czy forma małych kwadratów się utrzyma? Czy całość jest dość ścisła czy raczej luźna?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2014 16:57 odpowiedz
Kroję mazurek na mniejsze części i kładę na paterze. Kajmak trochę spływa. Będzie spływać. Nie mocno, ale będzie, taka jego natura. Może się poprzyklejać do folii i rozpaćkać. Może mogłabyś położyć mazurek na malutkim papierowym talerzyku, albo talerzyk papierowy przekroić na 4 części, na tym położyć kawałek mazurka, by było stabilnie, włożyć do folii i zawiązać u góry? Spód jest ścisły, ale masa jest luźniejsza niż nutella. 
25.03.2014 18:38 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odpowiedź. Pozdrawiam
05.11.2013 16:14 odpowiedz
w mojej rodzinie od lat pieczemy te mazurki. można je upiec w wielką środę i ozdobić w wielki czwartek.jako masę używamy krówek roztopionych z masłem i mlekiem w kąpieli wodnej. dzięki temu po zastygnięciu się nie klei. dodatek masy z puszki powoduje że krówkowa już nie zastygnie. ponieważ część masy wykorzytuję do polania babek piaskowych jednak wolę kiedy się nie klei.
Gość: agaska
15.04.2014 12:25 odpowiedz
czy mozesz podac dokladne proporcje na mase krowkowa? z gory dziekuje
30.05.2013 17:28 odpowiedz
Ostatnio odkryłam, że zrobienie domowego kajmaku jest banalnie proste - 750 ml tłustego mleka, 250 ml śmietanki i 2 szklanki cukru gotuje się na małym ogniu ok. 2,5 godziny. Od czasu do czasu trzeba zamieszać. Nic się nie przypala, puszka nie wybuchnie ;) A efekt świetny, można spróbować przy okazji takiego mazurka :) Dołączam zdjęcie mojej masy krówkowej :)
Gość: mała
24.10.2013 19:49 odpowiedz
Aga jakiej śmietanki dokładnie ? a cukier brązowy ?pozdrawiam
05.12.2013 21:21 odpowiedz
Najlepsza supertłusta ;) 36%, ale z 30% też wyszło.
rozahanna  (zobacz profil)
13.05.2013 22:17 odpowiedz
Świetny! Dodałam trochę dżemu z czarnej porzeczki na spód, wyszedł znakomicie i wszystkim bardzo smakował ;)
justyna54  (zobacz profil)
10.07.2013 16:57 odpowiedz
Przepiękny mazurek,gratulacje!!!!
20.04.2013 14:34 odpowiedz
Doskonały!
Dorota, Moje Wypieki
20.04.2013 14:51 odpowiedz
Dziękuję za zdjecia, piękne wypieki :).
20.04.2013 15:00 odpowiedz
To JA dziękuję! Właśnie sie zabrałam za wysyłanie;-). Piękę z MW od pół roku, ale dopiero opanowałam zmniejszanie zdjęć na moim komputerze;-)
Gość: oleska
13.04.2013 14:51 odpowiedz
Czy kajmak moze nie wyjsc jesli nie przykryje garnka?
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2013 23:16 odpowiedz
Jesli puszka była cały czas zanurzona w wodzie, na pewno się uda.
07.04.2013 00:15 odpowiedz
Tak jak od kilku lat-i tym razem zagościł na stole w Wielkanoc :)
Choć tym razem użyłam innego niż zwykle mleka w puszce i po ugotowaniu było baaardzo gęste, przez co-gdy je wykładałam na ciasto- połączyło się z dżemem porzeczkowym, który (zawsze) daję na spód mazurka... ale i tak był piękny i pyszny!
Gość: waraszka
04.04.2013 11:05 odpowiedz
ugotowałam dodatkową puszkę mleka tydzień temu,nie trzymałam w lodówce i nie otwierałam puszki.czy będzie jeszcze dobre??
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2013 22:47 odpowiedz
Tak, bedzie dobre.
dorota83  (zobacz profil)
02.04.2013 15:18 odpowiedz
w mojej rodzinie nie robiło się ani nie kupowało mazurków. w tym roku powstały trzy wersje i już tak pozostanie. jak tradycja o tradycja. dziękuję pięknie!
02.04.2013 14:11 odpowiedz
Z tej porcji wyszły mi dwa mazurki - jeden prostokątny z małej blachy, drugi w kształcie jaja. Zjadłam obydwa. Sama. Niech to będzie najepszą recenzją :) Ciasto powalające.
marylamed  (zobacz profil)
02.04.2013 09:58 odpowiedz
Jaki blad moglam popełnić -kajmak zrobił się jasnobezowy i lejacy.Proszę o odpowiedz Pani Doroto,mazurek pyszny, ale wyszedł nie perfekcyjny.
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2013 11:43 odpowiedz
A z jakiego kajmaku korzystalas? Z puszki, czy sama gotowalas mleko?
Gość: marylamed
02.04.2013 13:11 odpowiedz
Gotowalam puszkę ze slodzonym mlekiem skondensowanym
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2013 11:13 odpowiedz
Moze zbyt krótko? 
Gość: marylamed
04.04.2013 07:18 odpowiedz
Gotowalam 3 godz,ale puszka nie była całkowicie przykryta wadą, być może o to chodzi. ?
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2013 22:47
Tak, to moze byc ta przyczyna.
Paulinka  (zobacz profil)
02.04.2013 09:48 odpowiedz
Przepyszny mazurek. Cudowne ciasto kruche! Pierwszy raz gotowałam też kajmak i wyszedł super ;)
AniaWita  (zobacz profil)
01.04.2013 02:08 odpowiedz
Przepis świetny. Okazało się, ze ja już ten przepis miałam w moim folderze. Mianowicie Pani Doroto, ja już wcześniej odwiedzałam Pani blog, ale dopiero parę miesięcy temu się zarejestrowałam i zaczęłam partycypować w komentowaniu. Dzięki Pani zbieram komplementów co nie miara za wypieki, i w zamian przekazuje podziękowania dla Pani.
Dołączam zdjęcie mazurka w towarzystwie paschy i baby drożdżowej.
31.03.2013 18:57 odpowiedz
to były moje pierwsze w życiu mazurki! wyszły super!
31.03.2013 16:34 odpowiedz
Każdego roku zastanawiam się nad przepisem na spód mazurka. W tym roku spróbowałam z Twojego przepisu. Koniecznie muszę przepis zapamiętać. Kruchy spód, ale nie sypki. Przepis wyważony. Polecam. Wesołych Świąt.
Sri_Nam  (zobacz profil)
31.03.2013 16:17 odpowiedz
Mam pytanie, czy kwaśną śmietanę mogę zastąpić 15% Creme Fraische albo jogurtem naturalnym? Nie mieszkam w PL i nie kojarzę czegoś takiego jak kwaśna śmietana tutaj, poza creme fraische które jest śmietaną ukwaszaną zdaje się, ale jest w dwóch wariantach: 15% i 30% (tłuszczu).
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2013 18:19 odpowiedz
Tak, creme fraiche jest jak najbardziej ok.
aneta333  (zobacz profil)
31.03.2013 14:45 odpowiedz
a oto i moje dzieło ;)
30.03.2013 22:27 odpowiedz
Dołączam do grona robiących mazurki po raz pierwszy w życiu (ale na pewno nie ostatni!) :)
Słodki jak nie wiem co, kruchutki na 102 :D
Pani Doroto, po raz kolejny, wielkie ukłony.

Mój wygląda tak:
30.03.2013 19:51 odpowiedz
Nie wiem jak to się stało, ale do tej pory nigdy nawet nie jadłam mazurka :P Jednak w tym roku koleżanka poprosiła mnie abym jej zrobiła. A, że doświadczenie mam zerowe to przepis oczywiście musiał być z MW co by na pewno mazurek się udał :) Dodam tylko, że tak mi się to mazurkowanie spodobało, że i dla siebie na święta jeden zrobiłam i jutro pierwszy raz w życiu mazurek zjem :D Dziękuję za przepis, wesołych świąt i pozdrawiam serdecznie! :)
kasiaeM  (zobacz profil)
13.04.2014 18:43 odpowiedz
Przecudowne owieczki! Rewelacja :D
Gość: Ania
15.04.2014 20:07 odpowiedz
z czego zrobione są te piękne baranki?
30.03.2013 19:18 odpowiedz
To ja też jako początkująca mazurkotwórczyni pochwalę się swoimi dzisiejszymi wypiekami :). Ciasto pycha, bo skubnęłam jeden element po upieczeniu :) Polecam :)
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2013 21:56 odpowiedz
Piękne!
Gość: a2nka
30.03.2013 17:43 odpowiedz
czy 35dag mąki to nie za mało? W innych przepisach jest zazwyczaj135 dag lub 170?
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2013 18:12 odpowiedz
35 dag mąki to 350 g. Nie widziałam nigdzie przepisu na mazurek zawierającego 1 kg 350 g mąki. 
Gość: a2nka
30.03.2013 18:48 odpowiedz
dziękuję bardzo.
Gość: szczera4
30.03.2013 15:40 odpowiedz
No cóż szkoda że przepis niedokładny zamiast cukru pudru dałam zwykły cukier.... ciekawe co z tego wyjdzie...
sloneczko085  (zobacz profil)
30.03.2013 15:39 odpowiedz
Ostatnio "malinka" zaskoczyła nas swoim mazurkiem a tu proszę:
http://kuchnialidla.pl/product/Mazurek-migdalowo-kajmakowy
a tu pozmieniane proporcje. Hmmm.
goya0108  (zobacz profil)
30.03.2013 14:19 odpowiedz
Wiosny za oknem brak, to chociaż mazurek ją trochę poudaje :)
Netka36  (zobacz profil)
30.03.2013 13:13 odpowiedz
Zrobilam pierwszy raz w zyciu mazurek, przepis na ciasto jest od Pani Dorotki, plus na mini bezy, reszta to improwizacja. Posmarowalam konfirura z cytrusow ze skorkami polalam kajmakiem i udekorowalam:) Zycze Wesolych Swiat!
Gość: malgorza
30.03.2013 11:52 odpowiedz
dziękuję za odpowiedź, podasz robienia ciasta, nasunęło mi się jeszcze jedno pytanie- czy mogę ciasto piec na posmarowanej masłem blasze, bo nie mam papieru do pieczenia :)
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2013 15:10 odpowiedz
Tak, mozesz.
Gość: Paulina
30.03.2013 10:44 odpowiedz
To mój mazurkowy debiut. Jestem zadowolona z efektu.
Kwaśną śmietanę zastąpiłam jogurtem greckim(nie miałam w domu śmietany) i też wyszło ;)
Moja 11 miesięczna córeczka schrupie sam spód http://dania-dla-najmlodszych.blogspot.com/2013/03/swiatecznie.html
Gość: malgorzata
30.03.2013 10:16 odpowiedz
mam pytanie, czy śmietana ma być 30 czy 36 % ? :)
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2013 10:32 odpowiedz
Smietana powinna byc kwasna, 18%.
Rosół  (zobacz profil)
29.03.2013 19:36 odpowiedz
No muszę, muszę się pochwalić! Mój pierwszy w życiu mazurek :D Świątecznie pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2013 20:13 odpowiedz
Sliczny :).
Gość: Gataa
29.03.2013 15:05 odpowiedz
Pytanie: czy żółtka mają być surowe czy ugotowane?
Rosół  (zobacz profil)
29.03.2013 20:04 odpowiedz
surowe, pierwszo słyszę żeby dawać do jakiegoś ciasta ugotowane żółtka :)
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2013 20:11 odpowiedz
Dodaje się czesto do kruchego ciasta na mazurki ugotowane juz zoltka ;-). Ale tutaj sa surowe.
mzoneczka  (zobacz profil)
29.03.2013 12:45 odpowiedz
A a mam pytanko, jak przygotować blaszkę??
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2013 20:11 odpowiedz
Posmarowac masłem i wyłozyc papierem do pieczenia.
Gość: skibusia
29.03.2013 11:41 odpowiedz
Dorotko, czy tego mazurka można upiec w formie pełnoziarnistej, tj. spód z mąki orkiszowej, żytniej lub pszennej razowej?
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2013 20:13 odpowiedz
Orkiszowej razowej mozna uzyc, w razie potrzeby dodac wiecej smietany. Inne maki wymagalyby zmiany proporcji składników, z żytniej ciasto moze w ogole nie wyjsc.
Gość: sjustynka
29.03.2013 01:03 odpowiedz
dlaczego moje wałeczki ozdobne się rozpuszczają?:(
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2013 10:30 odpowiedz
Moze zbyt niska temp. pieczenia? Wkladasz mazurek do nagrzanego piekarnika? Słabo schłodzone ciasto?
Gość: sjustynka
30.03.2013 02:05 odpowiedz
może faktycznie powinnam zwiększyć:( w tym migdałowym też nici z moich zdobień, ale przynajmniej wykaże się z bakaliami:) i jeszcze jedno pytanie ; czy mazurki można przechowywać w lodówce( nie mam innego chłodnego miejsca w domu:)dzięki za wszystkie przepisy! uwielbiam Twój blog bo wszystko wychodzi taaaaaakie smaczne:)))))
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2013 10:50 odpowiedz
Lepiej w temp. pokojowej, pozdrawiam!
28.03.2013 15:18 odpowiedz
A jaki cukier ? puder czy zwykły?
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2013 19:50 odpowiedz
Puder.
Gość: Noc_Kairu
28.03.2013 14:10 odpowiedz
Czy brzegi można zrobić z masy marcepanowej? będzie za słodko?
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2013 19:50 odpowiedz
Mozna. Bedzie mega slodko :).
Gość: ana28
27.03.2013 21:41 odpowiedz
acha dodam,ze zamiast krupczatki uzylam zwyklej plai flour :(
Gość: as
27.03.2013 18:34 odpowiedz
czy moge tego mazurka upiec bez formy, tzn. mam tylko okragla tortownice i mala sylikonowa na brownie, wiec tak sobie pomyslalam, ze moze moglabym po prostu uformowac 'placka' i piec bez formy na papierze do pieczenia bezposrednio na blaszce piekarnikowej? ;) marzy mi sie ten mazurek na weekend, ale nie po drodze mi po nowa blaszke,tak wiec prosze o rade. i wesolych swiat zycze;)
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2013 23:48 odpowiedz
Tak, mozna tak zrobić, bez problemu wyjdzie. Mozesz uformowac np. kształt pisanki :).
Gość: ana28
27.03.2013 18:31 odpowiedz
\zrobiłam dzisiaj z ciazstem herbatnikowym na brzegach ,kształt jajka .jednak wydaje mi się ,ze twardy strasznie wyszedł ,nalozylam kajmak(kupny) owinelam pergaminem i folia spozywcza .kuchnie mam chlodna wiec mam nadzieje ,ze do niedzieli zmięknie
Gość: ania
27.03.2013 16:47 odpowiedz
mój wyszedł tak
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2013 23:47 odpowiedz
Aniu, trzeba się zalogowac na blogu, by dodawac zdjecia.
Gość: asia
27.03.2013 15:31 odpowiedz
Ja robię sama masę kajmakową - według przepisu mojej Babci - jest znacznie lepsza, ale czasochłonna. Gotuje się cukier masło i śmietane kremówkę (wersja szybsza, wolniejsza z tłustym mlekiem) i kakao, oraz dodaje kilka kropel aromatu arakowego. Super. I tak robię kajmak z 3-4 warstw. Polecam.
Gość: Marlena
27.03.2013 08:04 odpowiedz
Czy z tego przepisu starczy ciasta na ozdobny warkocz wokół mazurka? A jeśli nie to z jakich proporcji zrobić?
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2013 10:12 odpowiedz
Mi raczej nie wystarczało. Zrobiłabym z połowy porcji więcej. Ewentualny nadmiar mozna zamrozic lub powycinac i upiec ciasteczka :).
Gość: ewcia
26.03.2013 15:50 odpowiedz
Oczywiście chodzi o masę z puszki kajmakową o smaku advokatu
Gość: ewcia
26.03.2013 15:40 odpowiedz
Jeszcze jedno pytanie kupiłam gotową masę w puszce o smaku advocatu,czy dobrym pomyslem jest żeby na ciasto z tego przepisu położyć masę z żurawiny(z przepisu malinki)a na to masę z adwokatu?Ale jak "obrobić"ten advokat żeby go zagęścić,podgotować?dodać masla?
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2013 10:14 odpowiedz
Niestety, nie wiem jaką konsystencję ma ta masa advokatowa. Jesli jest zbyt rzadka, rzadsza niz masa kajmakowa z puszki, mozna utrzec ją z miękkim masłem. Wydaje mi się, ze te masy nie mogą tez byc na sobie, nie bedzie pasowało smakowo.
Gość: ewcia
26.03.2013 11:06 odpowiedz
Dzięki za szybką odpowiedź,tak ambitnie podeszlam do tematu wypiekow świątecznych a szczególnie mazurków że cała piątkowa noc chyba mi zejdzie

1 | 2 | 3    



do góry