Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum

wtorek, 23 stycznia 2007
Mazurek kajmakowy i czekoladowy

Ten przeze mnie wykonany jeszcze nie jest w wersji światecznej, bo pieczony w styczniu :-). Na Wielkanoc proponuję ozdobić owieczkami, baziami i skręconym wałeczkiem ciasta naokoło, będzie piękny! Jest bardzo smaczny, ale też słodki (cecha chyba większości ciast z kajmakiem..). Jako pierwszy znika ze stołu :-).

Składniki:

  • 350 g mąki pszennej, najlepiej krupczatki
  • 100 g cukru pudru
  • 200 g masła, zimnego
  • 1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany 18%
  • 2 żółtka

Mąkę przesiać, dodać masło, posiekać, dodać żółtka, cukier, śmietanę, szybko zagnieść, owinąć folią. Odłożyć na 1 - 2 godziny do lodówki.

Blachę o wymiarach 35 x 25 cm (lub 40 x 25 cm) wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować, przenieść na blaszkę, dokładnie wylepić spód i wyrównać. Ozdobić wokół skręconym wałeczkiem ciasta (wersja wielkanocna).

Piec w temperaturze 200ºC przez około 20 minut, na jasnozłoty kolor. Ciasto jest płaskie, ale właśnie takie ma być! 

Ponadto:

  • 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego*

Masę najlepiej przygotować dzień wcześniej, by zdążyła dobrze przestygnąć.

Mleko w puszce (zamknięte) umieścić w wysokim garnku i zalać wodą do przykrycia puszki, nałożyć na garnek pokrywkę. Gotować przez 2 godziny, pamiętając by puszka była cały czas zanurzona w wodzie (w razie konieczności wodę uzupełniać). Puszkę wystudzić i otworzyć. Gotową masą kajmakową posmarować upieczone i wystudzone ciasto. 

Posmarowane kajmakiem ciasto udekorować bakaliami. Mogą to być rodzynki, płatki migdałów, kandyzowana skórka pomarańczowa lub cytrynowa, daktyle, orzechy, itp.

* można użyć gotowej masy kajmakowej z puszki, co znacznie przyspieszy wykonanie mazurka (zwana jest 'masą krówkową' lub 'dulce de leche')

Smacznego :-).

Mazurek kajmakowy i czekoladowy

A tak prezentuje się w całości, taki misz-masz z bakaliami :)

Mazurek kajmakowy i czekoladowy

I jeszcze mazurek czekoladowy: ciasto kruche upieczone według wyżej wymienionego przepisu, na górę TAKA masa czekoladowa. Taką masę można zrobić samemu, miksując gotową masę kajmakową z rozpuszczoną gorzką czekoladą (100 g).


Mazurek kajmakowy i czekoladowy
  Oceń: 
Ocena: 9.4  (liczba głosów: 22)
Zobacz także:
Gugelhupf - drożdżowa babka z czekoladą
Gugelhupf - drożdżowa babka z czekoladą
Babka tiramisu z sosem z mascarpone
Babka tiramisu z sosem z mascarpone
Tarta z budyniem i karmelizowanymi gruszkami
Tarta z budyniem i karmelizowanymi gruszkami
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (269)
1 | 2 | 3    
Grzegorzowa  (zobacz profil)
29.04.2014 16:34 odpowiedz
Doskonały mazurek i świetne kruche ciasto warte polecenia.
malinka  (zobacz profil)
28.04.2014 21:29 odpowiedz
Mini mazurek upiekłam dla wnuczka, na życzenie z marmoladką i śmietanką.
malinka  (zobacz profil)
28.04.2014 21:27 odpowiedz
;)
malinka  (zobacz profil)
28.04.2014 21:27 odpowiedz
:)
malinka  (zobacz profil)
28.04.2014 21:26 odpowiedz
Upiekłam też mazurek czekoladowy, ciasto kruche z tego niezawodnego przepisu. Rozetki na brzeg spodu zrobiłam z masy marcepanowej z dodatkiem jajka. Upieczony spód posmarowałam marmoladą na to położyłam śliwki suszone namoczone w rumie, wierzch polałam truflą czekoladową. Spód zrobiłam grubszy, bo to ciasto jest niesamowicie pyszne.
maria_m  (zobacz profil)
28.04.2014 17:30 odpowiedz
Mazurek kajmakowy to coś, co jest warte każdego grzechu, złamania każdej diety i w ogóle wszystkiego :-) Ja wprowadziłąm modyfikacje do ciasta Dorotki, to znaczy, nie dodaję śmietany, a żółtka daję 3 ugotowane na twardo. Reszta to już fantazja...i oto jedno z moich świątecznych dzieł :-)
malinka  (zobacz profil)
27.04.2014 14:28 odpowiedz
Dla przełamamania słodkości, dżem z czerwonej porzeczki.
Flambir  (zobacz profil)
27.04.2014 18:02 odpowiedz
Piekny!
malinka  (zobacz profil)
27.04.2014 20:05 odpowiedz
Bardzo dziękuję :) Pozdrawiam serdecznie :)
malinka  (zobacz profil)
27.04.2014 14:24 odpowiedz
Mazurek przepyszny, ciasto kruche wspaniałe!
cała_ona  (zobacz profil)
27.04.2014 14:52 odpowiedz
Oho, Malinka znów szaleje:) Słodziak z niego Ci wyszedł!
malinka  (zobacz profil)
27.04.2014 20:07 odpowiedz
Dzięki, ale mnie rozbawiłaś :) Pozdrawiam serdecznie :)
katarzynak83  (zobacz profil)
24.04.2014 16:50 odpowiedz
Upiekłam ten mazurek na Święta i był to strzał w 10! Rzeczywiście pierwszy znika ze stołu :) Nie gotowałam sama mleka w puszce bo ku mojemu zdziwieniu wywiało mleka słodzone ze sklepu! ;) Dodałam gotowy kajmak, bakalie (orzechy włoskie, prazone migdały, żurawinę, daktyle) i wyszło super!
Flambir  (zobacz profil)
23.04.2014 21:43 odpowiedz
A do małych mazurków- jajek wykorzystałam jednorazowe, aluminiowe foremki :)
Flambir  (zobacz profil)
23.04.2014 21:41 odpowiedz
Czekoladowy też był pyszny! Zrobiłam trzy małe, w tym jeden do koszyczka. Ozdobione dmuchanym ryżem :)
Flambir  (zobacz profil)
23.04.2014 21:40 odpowiedz
Przeboski mazurek! U nas z siekaną pistacją, nerkowcami, morelą i kokosem :)
Gość: Dorota
23.04.2014 12:13 odpowiedz
Zrobiłam mazurek z Pani przepisu i wyszedł rewelacyjny, słodki, bakaliowy, taki jak u mojej mamy. Dziękuję za przepis.
ewelina8188  (zobacz profil)
22.04.2014 21:32 odpowiedz
Zrobiłam w tym roku mazurek kajmakowy z bakaliami i wyszedł super, choć dla niektórych za słodki:)
Może komuś przyda się opowieść jak uratować mazurka: mianowicie jeszcze ciepły mazurek chciałam wyjąć z blachy bo w kolejce czekało następne ciasto do upieczenia i wtedy kruchy spód mazurka rozpadł się na ok 10 kawałków!!!! Zła zostawiłam go tak biednego połamanego na noc. Mama stwierdziła że jak dojdzie masa to się sklei i będzie ok. Jednak gdy zaczęłam go składać w całość okazało się że już kilku kawałków brakuje (jakieś skrzaty w nocy porwały czy coś). I wtedy mnie olśniło!!!! przecież mazurek to taka w sumie tarta.... a na niektóre tarty trzeba kruche ciasteczka pokruszyć dodać masła do konsystencji mokrego piachu..... :)))nadzienie i tak mi się udało :) Pokruszony mazurek wylądował znowu w blaszce, napełniłam go nadzieniem truskawkowym (tzn ugotowany kisiel truskawkowy wymieszany z niecałym słoikiem dżemu truskawkowego domowego) na 30 min do piekarnika i udało się!!! sukces w 100% tuż przed podaniem ubiłam śmietanę 30% z łyżką cukru pudru i mascarpone na wierzch dodałam pokruszone bezy i kawałki świeżych truskawek:) Truskawki w kwietniu zrobiły wrażenie!!! wszyscy byli zachwyceni a mi udało się uratować połamane na drobno ciasto:)
w sezonie truskawkowym na pewno często będę robić taką tartę:)
Gość: lumpenhrabina
23.04.2014 13:50 odpowiedz
Świetna historia, gratuluję pomysłowości! Mnie przypomniała się inna anegdotka, z własnego życia: Na którąś Wielkanoc dostaliśmy od znajomej mazurka, lukrowanego na różowo. Stał sobie, stał, jako dekoracja się nadawał :) Aż tu któregoś dnia patrzę - obgryziony! Pytam więc męża: A kto to nadgryzł? Na co on z niewzruszonym spokojem: Jak to kto? Ząb czasu! :)) Pozdrawiam poświątecznie :)
joanna1c2  (zobacz profil)
22.04.2014 20:43 odpowiedz
Mazurek super! Ja położyłam na niego dżem z czarnej porzeczki i masę krówkową. Pycha!
Justyna21  (zobacz profil)
22.04.2014 16:04 odpowiedz
Pyszny Mazurek - Najlepsze kruche ciasto i masa kajmakowa - połączenie ponadczasowe :)
Gość: just
22.04.2014 13:50 odpowiedz
U mnie na Święta również gościł Twój mazurek;) Moja wersja: ciasto kruche+powidła śliwkowe+ciasto kruche+kajmak+ bakalie = szaleństwo. Ciasto zostało okrzyknięte mazurkiem wszechczasów i chyba będę musiała go robić przez okrągły rok. Dziękuję i polecam wszystkim ten przepis!
Tomkowa  (zobacz profil)
21.04.2014 22:17 odpowiedz
całkiem fajne, kruche ciacho, natomiast chyba na trochę innym chciałabym mazurka, tak żeby przekroić i przełożyć dżemikiem, pierwszy raz z ciekawości użyłam masy krówkowej, pieruńsko słodka :-D
Gość: Ania
21.04.2014 11:35 odpowiedz
Witam, upiekłam mazurek z tego przepisu na święta, wyszedł przepyszny, bardzo dziękuję za przepis i składam nieco spóźnione, ale serdeczne życzenia wesołych Świąt, pozdrawiam!
Marzenia  (zobacz profil)
20.04.2014 19:45 odpowiedz
słodki i pyszny
Marzenia  (zobacz profil)
20.04.2014 19:45 odpowiedz
A oto mój mazurek z masą kajmakowo-czekoladową.
Gość: akurkows
20.04.2014 09:45 odpowiedz
mazurek z tego przepisu zrobiłam na święta, właśnie skończyłam. cudo!!! zrobiłam wersję czekoladową. świetne przepisy. dziękuję.
20.04.2014 00:00 odpowiedz
Pod masę dałam dżem z czarnej porzeczki aby przełamać słodycz kajamku:)
quenya_21  (zobacz profil)
19.04.2014 20:01 odpowiedz
W tym roku dla mnie mazurek jogurtowy, a dla rodziców i teściów tradycyjnie kajmakowy. Postanowiłam przełamać trochę słodycz i pod kajmak dałam warstwę kwaskowatych powideł śliwkowych.
Flambir  (zobacz profil)
20.04.2014 16:47 odpowiedz
Śliczne kwiatki! :)
owoc_wisni  (zobacz profil)
19.04.2014 18:04 odpowiedz
Moj 1 mazurek tylko ze do moje dalam troche sody :) nie jest taki twardy
Misieńka  (zobacz profil)
19.04.2014 17:56 odpowiedz
Bardzo smaczny, szybciutki mazurek.
agatelek  (zobacz profil)
19.04.2014 12:00 odpowiedz
A to mój świąteczny mazurek dla dzieci :)
Gość: Raena
19.04.2014 09:59 odpowiedz
Przepis na ciasto mam bardzo podobny - mama piecze mazurki co roku odkąd pamiętam ;)
Natomiast mimo wszystko uważam, że masa z mleka skondensowanego nijak się ma do prawdziwego kajmaku. Owszem, nie da się ukryć że roboty z kajmakiem jest nieporównywalnie więcej, ale smak... I co nie mniej ważne - konsystencja. Dobrze zrobiony kajmak zastyga całkowicie po wylaniu na ciasto (zawsze był wyścig z dekorowaniem :) ), nic się nie maże, jest twardy, ale i kruchy!
Sama nigdy nie używałam gotowej masy, ale jadłam parę takich mazurków u znajomych i rodziny, i po prostu nie da się tego porównać ;)
H_elena  (zobacz profil)
18.04.2014 11:02 odpowiedz
Jaka blacha najlepsza? Może taka jak do tarty? Jeśli chodzi o tortownice to jaka srednice wybrac? Chcialabym zeby zostalo jeszcze teoche ciasta na warkocz. Pozdrawiam! :)
Agatkka  (zobacz profil)
18.04.2014 08:50 odpowiedz
spróbowałam i wyszło - dziękuję bardzo za przepis :)
17.04.2014 22:46 odpowiedz
Mój pierwszy w życiu mazurek prezentuje się jak na zdjęciu. Ciekawe czy będzie nam smakował, chociaż rodzina twierdzi, ze szkoda go kroić :-) Zdjęcie w wersji roboczej bo jeszcze kuchnię trzeba doprowadzić do stanu użytkowania po mazurkowych szaleństwach.
Edyta K.  (zobacz profil)
17.04.2014 21:55 odpowiedz
Mój Wygląda tak.. Zobaczymy jek będzie smakował.
BasiaS.  (zobacz profil)
17.04.2014 20:12 odpowiedz
Upiekłam dzisiaj mazurka. "Ubrała" jak mogłam - mam zero zdolności plastycznych. Pod masę kajmakową dałam dżem z czarnej porzeczki. Taki sam piekłam w zeszłym roku - był pyszny !!! Dziękuję Pani Dorotko za wspaniałe przepisy. Zawsze z nich korzystam, chociaż jestem już doświadczoną gospodynią :-). Pozdrawiam i życzę Pani i Pani rodzinie oraz wszystkim wielbicielkom "Moich wypieków" zdrowych i pogodnych świąt.
angela6  (zobacz profil)
16.04.2014 23:25 odpowiedz
moja mama zawsze piecze mazurki z gotowanymi żółtkami jaj i są cudowne, mega kruche. W związku z tym mam pytanie czy można zastąpić podane w przepisie żółtka gotowanymi, czy dodatkowo dodać gotowane żółtka?
agrafka80  (zobacz profil)
16.04.2014 19:51 odpowiedz
hmm... nie robiłam mazurka od paru lat, wcześniejz awsze korzystałam z przepisu babci na mazurek królewski, do którego dodawało się ugotowane żółtka.
Ale przepis zgubiłam :(
Zabrałam się dziś za ten i dałam plamę bo przy okazji postanowiłam pokazać córce jak sie robi wydmuszki i dodałam całe jajka :/. No ale moze jakoś to bedzie. Ciasto wyszło mi bardzo lepkie, dałam poand 400g krupczatki, żeby przestało się lepić.

I teraz mam pytanie - chce z tego zrobić kilka mini mazurków bo dzieci beda ozdabiać - na jaką gubość powinny być rozwałkowane ?
Edyta K.  (zobacz profil)
16.04.2014 11:12 odpowiedz
Ile dni wcześniej można upiec mazurka?
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2014 13:43 odpowiedz
Nawet 4-5 dni wcześniej.
katarzynak83  (zobacz profil)
16.04.2014 21:15 odpowiedz
A czy można go od razu przełożyć masą kajmakową czy przez te 4 dni zrobi się zbyt miękki?
Gość: Nel
16.04.2014 11:03 odpowiedz
Pani Doroto

Proszę przyjąć Świąteczne Życzenia: Dobra, Radości i Miłości. Niech się darzy Pani i Najbliższym oraz Wszystkim Czytelniczkom i Czytelnikom Pani bloga.
Serdeczności, Nel
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2014 13:43 odpowiedz
Dziękuję, wzajemnie :-).
15.04.2014 21:55 odpowiedz
Przepyszny mazurek, znika pierwszy ze światecznego stołu.
15.04.2014 07:54 odpowiedz
Pani Dorotko,
czy można śmietanę zastąpić jogurtem typu greckiego light?
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2014 21:33 odpowiedz
Tak.
Gość: jj
14.04.2014 20:33 odpowiedz
czy można zastosować do tego przepisu dżem porzeczkowy?czy ciasto będzie za ciężkie?(tzn. żeby upiec 2 mazurki i przełożyć je tym dżemem, a na górę kajmak?)
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2014 21:56 odpowiedz
Może wyjść jednak zbyt ciężko.
jkardasz  (zobacz profil)
15.04.2014 16:19 odpowiedz
Co roku robię mazurka z tego przepisu. Wałkuję cienko 2 blaty i smaruję właśnie dżemem porzeczkowym :) przełamuje słodycz kajmaku i my tak właśnie lubimy )))
Gość: Daguchna
15.04.2014 17:55 odpowiedz
Ja robię jeden mazurek, potem smaruję dżemem porzeczkowym, na to kajmak i orzechy/bakalie/itp i wszystko gra :)
Gość: Nightingale
14.04.2014 15:59 odpowiedz
Pani Dorotko,
Zamierzam w tym roku zmierzyć się z Mazurkiem na Święta :)
Będzie to mój debiut dlatego mam pytanie kiedy najlepiej upiec ciasto żeby było idealne na niedziele?
Gość: MartaBubu
14.04.2014 22:02 odpowiedz
Właśnie chciałam o to samo zapytać:)
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2014 22:07 odpowiedz
Ciasto jest dobre przez kilka dni, prawie w ogóle się nie starzeje :). Jak ciasteczka - można przechowywać w szczelnym pojemniku do 7 dni - tak i ten mazurek. W zasadzie z każdym dniem jest coraz lepszy :).
Gość: asieksza
14.04.2014 10:46 odpowiedz
Ja czasami z braku mleka w puszce gotuję zwykłe mleko z cukrem. Trzeba robić to dosyć długo i ciągle pilnować ale w smaku wychodzi bardzo dobra masa kajmakowa ( dla kolorku można dodać trochę skarmelizowanego cukru.
Gość: ANitka
12.04.2014 14:08 odpowiedz
Uwielbiam Twoje przepisy, są takie "po mojemu". Jak nie pamiętam proporcji to wskakuję na stronę do Dorotki i wszystko znajdę. Identyczny mazurek już zamówiłam na święta, w przyszłym roku piekę ciacha sama z Twojej stronki. Pozdrawiam.
CherryStrawberry  (zobacz profil)
11.04.2014 17:35 odpowiedz
Można upiec na blasze od piekarnika? czy straci kształt?
dziękuję za odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2014 22:09 odpowiedz
Można, nie straci kształtu.
Gość: Afra
07.04.2014 16:31 odpowiedz
U mnie w domu zamiast mleka w puszce do mazurków roztapia się krówki. Można dodać odrobinkę masła czy śmietanki, żeby nie przypalić i lekko rozrzedzić masę. Nam smakuje bardziej niż masa z mleka skondensowanego.
BeataMarc  (zobacz profil)
02.04.2014 14:56 odpowiedz
prosze o rade, poniewaz mam tylko mleko skondensowane ale nieslodzone, czy mozna oslodzic i wymieszac po wystygnieciu, np.cukrem pudrem i dodac tr. zoltego barwnika. dziekuje
Gość: ineska
02.04.2014 17:50 odpowiedz
nie można
Marysia  (zobacz profil)
08.04.2014 16:25 odpowiedz
Moja mama zawsze robiła masę kajmakową z mleka skondensowanego nie słodzonego. Mleko przelać do garnka i zagotować mieszając minimum 20 mniut aż zgęstnieje. Dodać cukier z cukrem waniliowym(tyle ile zmieści się do puszki, choć moim zdaniem to trochę za dużo), nadal gotować mieszając. Jak zacznie mocno gęstnieć dodać łyżeczkę masła. Jeszcze minutkę gotować mieszając. Zdjąć z ognia i przesudzić. Trochę pracochłonne, ale warto się potrudzić, pycha! Polecam!
BeataMarc  (zobacz profil)
08.04.2014 19:27 odpowiedz
dziekuje slicznie za wyczerpujaca podpowiedz. Pozdr
24.03.2014 16:37 odpowiedz
Pani Dorotko, mam pytanie dotyczące tego cudownego mazurka. Chcę go upiec synowi do szkoły na Kiermasz Wielkanocny i nie wiem czy po pokrojeniu na mniejsze porcje masa kajmakowa nie wypłynie? Musze te kawałeczki zapakować w przezroczystą folię i nie wiem czy forma małych kwadratów się utrzyma? Czy całość jest dość ścisła czy raczej luźna?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2014 16:57 odpowiedz
Kroję mazurek na mniejsze części i kładę na paterze. Kajmak trochę spływa. Będzie spływać. Nie mocno, ale będzie, taka jego natura. Może się poprzyklejać do folii i rozpaćkać. Może mogłabyś położyć mazurek na malutkim papierowym talerzyku, albo talerzyk papierowy przekroić na 4 części, na tym położyć kawałek mazurka, by było stabilnie, włożyć do folii i zawiązać u góry? Spód jest ścisły, ale masa jest luźniejsza niż nutella. 
25.03.2014 18:38 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odpowiedź. Pozdrawiam
05.11.2013 16:14 odpowiedz
w mojej rodzinie od lat pieczemy te mazurki. można je upiec w wielką środę i ozdobić w wielki czwartek.jako masę używamy krówek roztopionych z masłem i mlekiem w kąpieli wodnej. dzięki temu po zastygnięciu się nie klei. dodatek masy z puszki powoduje że krówkowa już nie zastygnie. ponieważ część masy wykorzytuję do polania babek piaskowych jednak wolę kiedy się nie klei.
Gość: agaska
15.04.2014 12:25 odpowiedz
czy mozesz podac dokladne proporcje na mase krowkowa? z gory dziekuje
30.05.2013 17:28 odpowiedz
Ostatnio odkryłam, że zrobienie domowego kajmaku jest banalnie proste - 750 ml tłustego mleka, 250 ml śmietanki i 2 szklanki cukru gotuje się na małym ogniu ok. 2,5 godziny. Od czasu do czasu trzeba zamieszać. Nic się nie przypala, puszka nie wybuchnie ;) A efekt świetny, można spróbować przy okazji takiego mazurka :) Dołączam zdjęcie mojej masy krówkowej :)
Gość: mała
24.10.2013 19:49 odpowiedz
Aga jakiej śmietanki dokładnie ? a cukier brązowy ?pozdrawiam
05.12.2013 21:21 odpowiedz
Najlepsza supertłusta ;) 36%, ale z 30% też wyszło.
rozahanna  (zobacz profil)
13.05.2013 22:17 odpowiedz
Świetny! Dodałam trochę dżemu z czarnej porzeczki na spód, wyszedł znakomicie i wszystkim bardzo smakował ;)
justyna54  (zobacz profil)
10.07.2013 16:57 odpowiedz
Przepiękny mazurek,gratulacje!!!!
20.04.2013 14:34 odpowiedz
Doskonały!
Dorota, Moje Wypieki
20.04.2013 14:51 odpowiedz
Dziękuję za zdjecia, piękne wypieki :).
20.04.2013 15:00 odpowiedz
To JA dziękuję! Właśnie sie zabrałam za wysyłanie;-). Piękę z MW od pół roku, ale dopiero opanowałam zmniejszanie zdjęć na moim komputerze;-)
Gość: oleska
13.04.2013 14:51 odpowiedz
Czy kajmak moze nie wyjsc jesli nie przykryje garnka?
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2013 23:16 odpowiedz
Jesli puszka była cały czas zanurzona w wodzie, na pewno się uda.
07.04.2013 00:15 odpowiedz
Tak jak od kilku lat-i tym razem zagościł na stole w Wielkanoc :)
Choć tym razem użyłam innego niż zwykle mleka w puszce i po ugotowaniu było baaardzo gęste, przez co-gdy je wykładałam na ciasto- połączyło się z dżemem porzeczkowym, który (zawsze) daję na spód mazurka... ale i tak był piękny i pyszny!
Gość: waraszka
04.04.2013 11:05 odpowiedz
ugotowałam dodatkową puszkę mleka tydzień temu,nie trzymałam w lodówce i nie otwierałam puszki.czy będzie jeszcze dobre??
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2013 22:47 odpowiedz
Tak, bedzie dobre.
dorota83  (zobacz profil)
02.04.2013 15:18 odpowiedz
w mojej rodzinie nie robiło się ani nie kupowało mazurków. w tym roku powstały trzy wersje i już tak pozostanie. jak tradycja o tradycja. dziękuję pięknie!
02.04.2013 14:11 odpowiedz
Z tej porcji wyszły mi dwa mazurki - jeden prostokątny z małej blachy, drugi w kształcie jaja. Zjadłam obydwa. Sama. Niech to będzie najepszą recenzją :) Ciasto powalające.
marylamed  (zobacz profil)
02.04.2013 09:58 odpowiedz
Jaki blad moglam popełnić -kajmak zrobił się jasnobezowy i lejacy.Proszę o odpowiedz Pani Doroto,mazurek pyszny, ale wyszedł nie perfekcyjny.
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2013 11:43 odpowiedz
A z jakiego kajmaku korzystalas? Z puszki, czy sama gotowalas mleko?
Gość: marylamed
02.04.2013 13:11 odpowiedz
Gotowalam puszkę ze slodzonym mlekiem skondensowanym
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2013 11:13 odpowiedz
Moze zbyt krótko? 
Gość: marylamed
04.04.2013 07:18 odpowiedz
Gotowalam 3 godz,ale puszka nie była całkowicie przykryta wadą, być może o to chodzi. ?
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2013 22:47
Tak, to moze byc ta przyczyna.
Paulinka  (zobacz profil)
02.04.2013 09:48 odpowiedz
Przepyszny mazurek. Cudowne ciasto kruche! Pierwszy raz gotowałam też kajmak i wyszedł super ;)
AniaWita  (zobacz profil)
01.04.2013 02:08 odpowiedz
Przepis świetny. Okazało się, ze ja już ten przepis miałam w moim folderze. Mianowicie Pani Doroto, ja już wcześniej odwiedzałam Pani blog, ale dopiero parę miesięcy temu się zarejestrowałam i zaczęłam partycypować w komentowaniu. Dzięki Pani zbieram komplementów co nie miara za wypieki, i w zamian przekazuje podziękowania dla Pani.
Dołączam zdjęcie mazurka w towarzystwie paschy i baby drożdżowej.
31.03.2013 18:57 odpowiedz
to były moje pierwsze w życiu mazurki! wyszły super!
31.03.2013 16:34 odpowiedz
Każdego roku zastanawiam się nad przepisem na spód mazurka. W tym roku spróbowałam z Twojego przepisu. Koniecznie muszę przepis zapamiętać. Kruchy spód, ale nie sypki. Przepis wyważony. Polecam. Wesołych Świąt.
Sri_Nam  (zobacz profil)
31.03.2013 16:17 odpowiedz
Mam pytanie, czy kwaśną śmietanę mogę zastąpić 15% Creme Fraische albo jogurtem naturalnym? Nie mieszkam w PL i nie kojarzę czegoś takiego jak kwaśna śmietana tutaj, poza creme fraische które jest śmietaną ukwaszaną zdaje się, ale jest w dwóch wariantach: 15% i 30% (tłuszczu).
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2013 18:19 odpowiedz
Tak, creme fraiche jest jak najbardziej ok.
aneta333  (zobacz profil)
31.03.2013 14:45 odpowiedz
a oto i moje dzieło ;)
30.03.2013 22:27 odpowiedz
Dołączam do grona robiących mazurki po raz pierwszy w życiu (ale na pewno nie ostatni!) :)
Słodki jak nie wiem co, kruchutki na 102 :D
Pani Doroto, po raz kolejny, wielkie ukłony.

Mój wygląda tak:
30.03.2013 19:51 odpowiedz
Nie wiem jak to się stało, ale do tej pory nigdy nawet nie jadłam mazurka :P Jednak w tym roku koleżanka poprosiła mnie abym jej zrobiła. A, że doświadczenie mam zerowe to przepis oczywiście musiał być z MW co by na pewno mazurek się udał :) Dodam tylko, że tak mi się to mazurkowanie spodobało, że i dla siebie na święta jeden zrobiłam i jutro pierwszy raz w życiu mazurek zjem :D Dziękuję za przepis, wesołych świąt i pozdrawiam serdecznie! :)
kasiaeM  (zobacz profil)
13.04.2014 18:43 odpowiedz
Przecudowne owieczki! Rewelacja :D
Gość: Ania
15.04.2014 20:07 odpowiedz
z czego zrobione są te piękne baranki?
30.03.2013 19:18 odpowiedz
To ja też jako początkująca mazurkotwórczyni pochwalę się swoimi dzisiejszymi wypiekami :). Ciasto pycha, bo skubnęłam jeden element po upieczeniu :) Polecam :)
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2013 21:56 odpowiedz
Piękne!
Gość: a2nka
30.03.2013 17:43 odpowiedz
czy 35dag mąki to nie za mało? W innych przepisach jest zazwyczaj135 dag lub 170?
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2013 18:12 odpowiedz
35 dag mąki to 350 g. Nie widziałam nigdzie przepisu na mazurek zawierającego 1 kg 350 g mąki. 
Gość: a2nka
30.03.2013 18:48 odpowiedz
dziękuję bardzo.
Gość: szczera4
30.03.2013 15:40 odpowiedz
No cóż szkoda że przepis niedokładny zamiast cukru pudru dałam zwykły cukier.... ciekawe co z tego wyjdzie...
sloneczko085  (zobacz profil)
30.03.2013 15:39 odpowiedz
Ostatnio "malinka" zaskoczyła nas swoim mazurkiem a tu proszę:
http://kuchnialidla.pl/product/Mazurek-migdalowo-kajmakowy
a tu pozmieniane proporcje. Hmmm.
goya0108  (zobacz profil)
30.03.2013 14:19 odpowiedz
Wiosny za oknem brak, to chociaż mazurek ją trochę poudaje :)
Netka36  (zobacz profil)
30.03.2013 13:13 odpowiedz
Zrobilam pierwszy raz w zyciu mazurek, przepis na ciasto jest od Pani Dorotki, plus na mini bezy, reszta to improwizacja. Posmarowalam konfirura z cytrusow ze skorkami polalam kajmakiem i udekorowalam:) Zycze Wesolych Swiat!
Gość: malgorza
30.03.2013 11:52 odpowiedz
dziękuję za odpowiedź, podasz robienia ciasta, nasunęło mi się jeszcze jedno pytanie- czy mogę ciasto piec na posmarowanej masłem blasze, bo nie mam papieru do pieczenia :)
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2013 15:10 odpowiedz
Tak, mozesz.
Gość: Paulina
30.03.2013 10:44 odpowiedz
To mój mazurkowy debiut. Jestem zadowolona z efektu.
Kwaśną śmietanę zastąpiłam jogurtem greckim(nie miałam w domu śmietany) i też wyszło ;)
Moja 11 miesięczna córeczka schrupie sam spód http://dania-dla-najmlodszych.blogspot.com/2013/03/swiatecznie.html
Gość: malgorzata
30.03.2013 10:16 odpowiedz
mam pytanie, czy śmietana ma być 30 czy 36 % ? :)
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2013 10:32 odpowiedz
Smietana powinna byc kwasna, 18%.
Rosół  (zobacz profil)
29.03.2013 19:36 odpowiedz
No muszę, muszę się pochwalić! Mój pierwszy w życiu mazurek :D Świątecznie pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2013 20:13 odpowiedz
Sliczny :).
Gość: Gataa
29.03.2013 15:05 odpowiedz
Pytanie: czy żółtka mają być surowe czy ugotowane?
Rosół  (zobacz profil)
29.03.2013 20:04 odpowiedz
surowe, pierwszo słyszę żeby dawać do jakiegoś ciasta ugotowane żółtka :)
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2013 20:11 odpowiedz
Dodaje się czesto do kruchego ciasta na mazurki ugotowane juz zoltka ;-). Ale tutaj sa surowe.
mzoneczka  (zobacz profil)
29.03.2013 12:45 odpowiedz
A a mam pytanko, jak przygotować blaszkę??
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2013 20:11 odpowiedz
Posmarowac masłem i wyłozyc papierem do pieczenia.
Gość: skibusia
29.03.2013 11:41 odpowiedz
Dorotko, czy tego mazurka można upiec w formie pełnoziarnistej, tj. spód z mąki orkiszowej, żytniej lub pszennej razowej?
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2013 20:13 odpowiedz
Orkiszowej razowej mozna uzyc, w razie potrzeby dodac wiecej smietany. Inne maki wymagalyby zmiany proporcji składników, z żytniej ciasto moze w ogole nie wyjsc.
Gość: sjustynka
29.03.2013 01:03 odpowiedz
dlaczego moje wałeczki ozdobne się rozpuszczają?:(
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2013 10:30 odpowiedz
Moze zbyt niska temp. pieczenia? Wkladasz mazurek do nagrzanego piekarnika? Słabo schłodzone ciasto?
Gość: sjustynka
30.03.2013 02:05 odpowiedz
może faktycznie powinnam zwiększyć:( w tym migdałowym też nici z moich zdobień, ale przynajmniej wykaże się z bakaliami:) i jeszcze jedno pytanie ; czy mazurki można przechowywać w lodówce( nie mam innego chłodnego miejsca w domu:)dzięki za wszystkie przepisy! uwielbiam Twój blog bo wszystko wychodzi taaaaaakie smaczne:)))))
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2013 10:50 odpowiedz
Lepiej w temp. pokojowej, pozdrawiam!
28.03.2013 15:18 odpowiedz
A jaki cukier ? puder czy zwykły?
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2013 19:50 odpowiedz
Puder.
Gość: Noc_Kairu
28.03.2013 14:10 odpowiedz
Czy brzegi można zrobić z masy marcepanowej? będzie za słodko?
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2013 19:50 odpowiedz
Mozna. Bedzie mega slodko :).
Gość: ana28
27.03.2013 21:41 odpowiedz
acha dodam,ze zamiast krupczatki uzylam zwyklej plai flour :(
Gość: as
27.03.2013 18:34 odpowiedz
czy moge tego mazurka upiec bez formy, tzn. mam tylko okragla tortownice i mala sylikonowa na brownie, wiec tak sobie pomyslalam, ze moze moglabym po prostu uformowac 'placka' i piec bez formy na papierze do pieczenia bezposrednio na blaszce piekarnikowej? ;) marzy mi sie ten mazurek na weekend, ale nie po drodze mi po nowa blaszke,tak wiec prosze o rade. i wesolych swiat zycze;)
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2013 23:48 odpowiedz
Tak, mozna tak zrobić, bez problemu wyjdzie. Mozesz uformowac np. kształt pisanki :).
Gość: ana28
27.03.2013 18:31 odpowiedz
\zrobiłam dzisiaj z ciazstem herbatnikowym na brzegach ,kształt jajka .jednak wydaje mi się ,ze twardy strasznie wyszedł ,nalozylam kajmak(kupny) owinelam pergaminem i folia spozywcza .kuchnie mam chlodna wiec mam nadzieje ,ze do niedzieli zmięknie
Gość: ania
27.03.2013 16:47 odpowiedz
mój wyszedł tak
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2013 23:47 odpowiedz
Aniu, trzeba się zalogowac na blogu, by dodawac zdjecia.
Gość: asia
27.03.2013 15:31 odpowiedz
Ja robię sama masę kajmakową - według przepisu mojej Babci - jest znacznie lepsza, ale czasochłonna. Gotuje się cukier masło i śmietane kremówkę (wersja szybsza, wolniejsza z tłustym mlekiem) i kakao, oraz dodaje kilka kropel aromatu arakowego. Super. I tak robię kajmak z 3-4 warstw. Polecam.
Gość: Marlena
27.03.2013 08:04 odpowiedz
Czy z tego przepisu starczy ciasta na ozdobny warkocz wokół mazurka? A jeśli nie to z jakich proporcji zrobić?
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2013 10:12 odpowiedz
Mi raczej nie wystarczało. Zrobiłabym z połowy porcji więcej. Ewentualny nadmiar mozna zamrozic lub powycinac i upiec ciasteczka :).
Gość: ewcia
26.03.2013 15:50 odpowiedz
Oczywiście chodzi o masę z puszki kajmakową o smaku advokatu
Gość: ewcia
26.03.2013 15:40 odpowiedz
Jeszcze jedno pytanie kupiłam gotową masę w puszce o smaku advocatu,czy dobrym pomyslem jest żeby na ciasto z tego przepisu położyć masę z żurawiny(z przepisu malinki)a na to masę z adwokatu?Ale jak "obrobić"ten advokat żeby go zagęścić,podgotować?dodać masla?
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2013 10:14 odpowiedz
Niestety, nie wiem jaką konsystencję ma ta masa advokatowa. Jesli jest zbyt rzadka, rzadsza niz masa kajmakowa z puszki, mozna utrzec ją z miękkim masłem. Wydaje mi się, ze te masy nie mogą tez byc na sobie, nie bedzie pasowało smakowo.
Gość: ewcia
26.03.2013 11:06 odpowiedz
Dzięki za szybką odpowiedź,tak ambitnie podeszlam do tematu wypiekow świątecznych a szczególnie mazurków że cała piątkowa noc chyba mi zejdzie

1 | 2 | 3    



do góry