Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


sobota, 05 marca 2016

Mazurek różany

Klasyka w najlepszym wydaniu. Mazurek różany to najlepsze kruche ciasto, konfitura z płatków róży i płatki różane. Prosto a zarazem wykwintnie. To jest jedna z tych rzeczy, której nie można się oprzeć :-).

Składniki na ciasto kruche:

  • 175 g mąki pszennej
  • 25 g cukru pudru
  • 100 g masła, schłodzonego
  • pół łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • 1 żółtko
  • szczypta soli

Przygotować formę owalną o wymiarach 27 x 19,3 cm lub tortownicę o średnicy 24 cm. Jeśli nie posiadacie takiej formy - na papierze do pieczenia odrysować formę tortownicę o średnicy 21 cm. Powstały okrąg wydłużyć/powiększyć z jednej strony na kształt pisanki/jajka, wyciąć wzorzec.

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w malakserze i wyrobić/zmiksować (można też wyrobić ręcznie). Ciasto uformować w kulę, owinąć folią i włożyć do lodówki na 1 godzinę.

Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość około 3 - 4 mm i wyłożyć nim owalną foremkę lub tortownicę wraz z 1 cm rantem. Jeśli przygotowaliście wzorzec - należy wyciąć z ciasta kształt pisanki - do rozwałkowanego ciasta przyłożyć wzorzec wycięty z papieru i wyciąć pożądany kształt. Wyciętą pisankę przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Z pozostałego ze ścinków ciasta ukształtować wałeczek i przykleić (na białko - pędzelek maczamy w białku i przyklejamy wałeczek do ciasta) do zewnętrznej krawędzi ciasta (będzie to zarazem krawędź, przez którą nie może przelać się nadzienie). Ciasto ponownie schłodzić w lodówce przez 30 - 60 minut. 

Przed samym pieczeniem ciasto w kilku miejscach ponakłuwać widelcem. Piec około 15 - 18 minut w temperaturze 200ºC, do wypieczenia i zarumienienia. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Nadzienie różane:

  • 1 szklanka konfitury z płatków róży
  • suszone płatki róży (lub świeże, w sezonie) i dodatkowo do ozdoby suszone pączki różane (jadalne)
  • 3 łyżki migdałów w słupkach

Wykonanie

Na upieczony i wystudzony mazurek wyłożyć konfiturę z płatków róży. Oprószyć suszonymi płatkami róży i pączkami różanymi. Gdzieniegdzie posypać migdałami w słupkach.

/Pączki róży wykorzystuję do herbaty, na mazurku pełnią rolę jedynie dekoracyjną/.

Smacznego :-).

Mazurek różany

Mazurek różany

 

Średnia ocena: 10  (liczba głosów: 1)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (14)
kinga66 profil
15.03.2016 13:28 odpowiedz
A ok. zrozumialam.Pozdrawiam.
kinga66 profil
14.03.2016 19:12 odpowiedz
Witam .Pani Dorotko juz 2 razy pisalam tu komentarz (dodawalam zapomniane linki do mazurkow) i zaden sie nie ukazal-co sie dzieje?
Dorota, Moje Wypieki
14.03.2016 21:09 odpowiedz
Po zalogowaniu się, nad okienkiem komentarza jest zamieszczona informacja:
  "Dziękuję za zamieszczenie komentarza. Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane."
12.03.2016 20:19 odpowiedz
Bardzo pyszny i aromatyczny mazurek a ponieważ kocham płatki róż mam i ja :-)
ZuzannaMann profil
09.03.2016 21:09 odpowiedz
te kwiatki, płatki są jadalne?
faktycznie są zjadane? czy raczej odkładane na brzeg talerzyka?
urzekł mnie ten mazurek, zrobiłabym bardzo chętnie... gdzie kupić takie płatki?
09.03.2016 21:39 odpowiedz
najlepiej zebrac samemu z ogrodka i ususzyc a jak kupic to w jakims sklepie z zywnoscia organiczna zeby miec pewnosc ze sa bez chemii. jesli nie jest ich za duzo na talerzu to ja bym zjadla :)
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2016 22:24 odpowiedz
Płatki zjadam, pełnych pączków nie - odkładam do herbaty. 
Ewa z dalekiej Kanady profil
08.03.2016 10:35 odpowiedz
Droga Pani Doroto,
Chcialabym wyprobowac ten mazurek ( zwlaszcza kusi mnie to kruche ciasto ). Czy jezeli
polacze wszystkie skladniki ciasta ktore sa w temperaturze pokojowej, umieszcze w foremce do pieczenia mazurka I ciasto bedzie " lezakowac " w lodowce przez noc, to osiagne takie
samo kruche ciasto jak to robione z zimnym maslem ? Zawsze mam trudnosci z walkowa-
niem zimnego ciasta z lodowki a kruche ciasto po prostu uwielbiam. Szukam wiec rozwiazan
ktore by mi ulatwily prace. Bardzo bede wdzieczna za odpowiedz.
Pozdrawiam goraco.
Dorota, Moje Wypieki
08.03.2016 11:00 odpowiedz
Tutaj masło powinno być schłodzone. Jest też inny rodzaj kruchego, robimy je jak ucierane, wtedy miękkie masło ucieramy z cukrem, jajkiem itd., chłodzimy, wałkujemy, wyklejamy formę i wtedy można na noc zostawić. Miękkie ciasto nie wałkuje się dobrze, może zostawia je Pani w lodówce zbyt długo, jest zbyt zimne i dlatego są problemy?
Ewa z dalekiej Kanady profil
08.03.2016 21:58 odpowiedz
Droga Pani Doroto,
Dziekuje bardzo za odpowiedz. Cenna wskazowka dodana do zanotowania w pamieci.
Jak juz jestesmy przy kruchym ciescie : czy Ciasteczka Maslane ktore, jak juz pisalam,
sa przepyszne, moge zrobic ta bardziej prosta metoda ? To znaczy " ukrecic" maslo
z cukrem pudrem, dodatkami, formowac kuleczki ciasta, rozplaszczyc widelcem I hop,
do lodowki, na cala noc I piec takie zimne z lodowki ? Bede wdzieczna za odpowiedz
jako ze te maslane cudenka zagoszcza na stale w naszym domu. Pozdrawiawiam ser-
decznie.
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2016 09:59 odpowiedz
Można :-).
pozdrawiam
Ewa z dalekiej Kanady profil
09.03.2016 22:13 odpowiedz
Droga Pani Doroto,

Dziekuje za odpowiedz.
Pozdrawiam.
kinga66 profil
06.03.2016 19:42 odpowiedz
Witam.Ale piekny mazurek!Dostalam od Mamy sloiczek ucieranych platkow rozy....-jaki zapach.... trzymam jak relikwie,bo te wszystkie kupne sa do bani.A ja tu chcialam podrzucic pani do obejrzenia 2 mazurki,ktore zachwycily mnie dekoracja (nie koniecznie smakiem) Pozdrawiam.
EWIK8 profil
05.03.2016 16:22 odpowiedz
Boski z wyglądu, aż mi ślinka leci :) Normalnie czuję jak pachnie, ja nie mogę oglądać tych zdjęć jak jestem głodna ;)



do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach