Ładowanie strony

Ładowanie...
»  Metrowiec 

środa, 25 lutego 2009

Metrowiec

Tak lubicie to ciasto, że przynajmniej kilka osób wymieniło je w 'Koncercie Życzeń' jako swoje ulubione :-). Co w nim jest takiego? Delikatne, wilgotne, przeplatane ciasto, pyszna masa kremowa, polewa czekoladowa... Rzeczywiście, jest bardzo smaczne i nie pracochłonne - zwłaszcza jeśli wieczór wcześniej upiecze się dwa ciasta, a na drugi dzień tylko przełoży kremem. No i jest takie podzielne - to cały metr pyszności! ;-). Polecam!

Składniki na ciasto jasne:

  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 4 duże jajka
  • 8 łyżek ciepłej wody
  • 8 łyżek oleju
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka aromatu waniliowego lub cytrynowego
  • szczypta soli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną i proszek do pieczenia przesiać, odłożyć.

Oddzielić białka od żółtek. Żółtka umieścić w misie miksera i utrzeć z cukrem na puszystą, lekką i jasną masę (najlepiej mikserem). Po utarciu powoli dolewać olej i wodę, cały czas miksując. Dodać aromat i zmiksować. Na końcu wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wymieszać szpatułką do połączenia.

Białka ubić z solą na sztywną pianę, wmieszać delikatnie do przygotowanego ciasta.

Ciasto przelać do keksówki o wymiarach 12 x 36 cm (wysmarowanej masłem i oprószonej mąką pszenną) i piec około 45 minut w temperaturze 170ºC lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Składniki na ciasto kakaowe:

Takie jak powyżej, tylko odejmujemy 3 łyżki mąki pszennej i zamiast tego dodajemy 3 łyżki przesianego kakao. Przygotowywanie i pieczenie jak wyżej.

Masa budyniowo - maślana:

  • 3 szklanki mleka
  • pół szklanki cukru
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • sok z połowy cytryny
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii lub wódki/spirytusu
  • 250 g masła, w temperaturze pokojowej

2 szklanki mleka ugotować z cukrem. Pozostałą szklankę mleka zmiksować z mąką, skrobią, sokiem z cytryny i ekstraktem na gładką, bezgrudkową masę. Zmiksowane mleko wlać do wrzącego mleka, pogotować do zgęstnienia, jak budyń. Odstawić, całkowicie wystudzić. Można przykryć powierzchnię folią, tak by dotykała budyniu, by nie zrobił się kożuch.

Miękkie masło utrzeć mikserem na gładką masę. Dodawać masę budyniową, w trzech turach, cały czas miksując.

Polewa:

  • 200 g czekolady gorzkiej
  • 100 g masła

Masło roztopić na małym palniku, odstawić z ognia. Dodać połamaną czekoladę, wymieszać, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. Odstawić do lekkiego zgęstnienia.

Wykonanie:

Ciasto jasne i kakaowe pokroić na kromki o grubości 1 cm. Kromki układać na przemian, przekładając je masą kremową. Mniej wiecej wygląda to tak: na tacy/deseczce stawiamy jasną kromkę, bierzemy do ręki kakaową, smarujemy ją grubo masą kremową, przykładamy do jasnej, itd. Na koniec polewamy polewą czekoladową.  Na zdjęciu jeszcze bez polewy:

Metrowiec

Ciasto kroić po skosie - skos powinien obejmować 3 kromki. 

Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

Średnia ocena: 9.1  (liczba głosów: 18)
Dodaj komentarz
Dodawanie komentarzy jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.
Login lub e-mail:   Hasło:
Komentarze (287)
1 | 2 | 3    
anna_maria profil
09.06.2016 22:35 odpowiedz
czy można zrobić to ciasto w formie tortu? Jak zmienić proporcje? Czy można je zrobić dzień wcześniej?
Dorota, Moje Wypieki
10.06.2016 18:04 odpowiedz
Można. Ciasto pieczemy w tortownicach i przekładamy kremem. Proporcje z przepisu. Forma musi być spora, tort wyjdzie duuży.
05.06.2016 10:43 odpowiedz
tak myslalam, ze sie nie dodalo
nika_j profil
06.06.2016 14:38 odpowiedz
Patrzę na uszy i fukardę, a w domyśle mysza. :)) W sobotę byłam na weselu. Tort z wierzchu fondant, róże żywe w kolorach wystroju i wiązanki, a w środku..... Biała Truskawka. :))
05.06.2016 09:57 odpowiedz
wklejam ten tort tu choc jest to biała truskawka. Krem pod fondant robiłam z tego przepisu, do budyniu dodając zółtko (następnym razem dodam dwa albo trzy i mniej mąki). Budyń jak i krem na nim jest idealny, gładki, pyszny, nie ciężki i wspaniale się z nim pracuje - polecam! :)
joanna.sz profil
14.05.2016 13:06 odpowiedz
Mam pytanie. Czy masło można zastąpić mascarpone zachowując te same proporcje?
Dorota, Moje Wypieki
14.05.2016 22:26 odpowiedz
Niestety, nie. Krem będzie dość rzadki. Do nadziewania pączków dobry, ale tutaj będzie wypływał.
joanna.sz profil
15.05.2016 08:33 odpowiedz
No tak, nie pomyslalam o tym. Dziekuje za odpowiedz.
iwona82 profil
07.04.2016 22:12 odpowiedz
Proszę mi powiedzieć co robię zle, ze masa budyniowa porostu mi się wazy. Dodam ze masło jest miękkie, budyń zimny (nawet wczorajszy) a i tak nici z masy. Robiłam dwa podejścia i musiałam się obejść smakiem. Dziękuje
Esme profil
07.04.2016 23:04 odpowiedz
Może zbyt zimny? Najlepiej, żeby był w temperaturze pokojowej, tak jak masło. Dodajemy bardzo powoli, dosłownie po łyżce.
Doro74Kraków profil
07.04.2016 23:19 odpowiedz
Czy budyń był w lodówce ?.
iwona82 profil
08.04.2016 22:36 odpowiedz
Nie budyń nie był w lodowce. Stał sobie na kuchence po ugotowaniu. Przeczytałam gdzieś, ze nie można długo ucierać ale jak dodaje budyń lyzka po łyżce to chwile to trwa. A wam dziewczyny ile zajmuje utarcie całego kremu?
Doro74Kraków profil
08.04.2016 23:04 odpowiedz
Pomyślałam o różnicy temperatur gdyby był w lodówce wtedy masa może się zwarzyć. Ja robię inaczej mianowicie do ugotowanego gorącego budyniu dodaję miękkie masło (albo rozpuszczone ciepłe) i dokładnie miksuję.
iwona82 profil
09.04.2016 11:28 odpowiedz
Do takiego ciepłego budyniu dodajesz masło, mieszasz i zostawiasz do ostygnięcia. I po wymieszaniu masa jest gęsta?
Doro74Kraków profil
10.04.2016 15:14
Tak, do gorącego budyniu dodaję masło w temp. pokojowej albo rozpuszczone, miksuję dokładnie i pozostawiam do ostygnięcia. Jeśli masa jest zbyt płynna to schładzam krótko w lodówce tak, żeby trochę zgęstniała i żebym mogła przekładać ciasto. Masa budyniowa z masłem schładzana długo w lodówce jest twarda więc ciężko przełożyć nią ciasto. Zazwyczaj robię masy budyniowe z mniejszą ilością masła ale wtedy albo zmniejszam ilość mleka albo wsypuję galaretkę w proszku, która pełni funkcję usztywniacza. Jednak wszystko zależy od konkretnego przepisu gdyż należy tak dobrać proporcje żeby masa była sztywna.
Dorota, Moje Wypieki
09.04.2016 12:20 odpowiedz
Ostatnio wyczytałam, że najlepiej dodawać budyń na 3 tury, ponadto niektóre osoby ucierają osobno masło, potem dodają utarte masło do budyniu i miksują - czyli odwrotnie. Jak krem się zwarzy można umieścić go na chwilę w mikrofali by się lekko ocieplił i jeszcze raz utrzeć (to ta sama metoda jak ucieranie zwarzonego kremu nad kąpielą wodną). 
Magdalenkaa30 profil
25.03.2016 15:24 odpowiedz
Metrowiec dla koleżanki :)
agimm profil
25.02.2016 18:27 odpowiedz
Gdzie w UK mogę kupić blaszki o tych wymiarach szukałam w paru sklepach ale nigdzie ich niemają.
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2016 18:30 odpowiedz
TKMaxx, Amazon, Ebay, Lakeland - tam najczęściej kupuję.
agimm profil
19.03.2016 14:37 odpowiedz
TKMaxx sprawdziłam i niema może Pani i podpowie pod jaką nazwą dokładnie mam szuka na ebayu czy amazonie bo j jakoś nie potrafię znaleźć :-(
Dorota, Moje Wypieki
19.03.2016 15:02 odpowiedz
Np. 35 x 11 cm na amazonie 'loaf tin'- link.
Mommie Aneta profil
28.01.2016 07:13 odpowiedz
czy moge z tego przepisu zrobic tort, przelozyc ta masa i udekorowac masa cukrowa?
Dorota, Moje Wypieki
28.01.2016 13:40 odpowiedz
Tak, można.
Mommie Aneta profil
28.01.2016 19:05 odpowiedz
dziekuje bardzo za szybka odpowiedz
Goja profil
16.01.2016 15:18 odpowiedz
Uwielbiam metrowca z czasów dzieciństwa. Moja mama piekła go dosyć często i za każdym razem znikał w mgnieniu oka. Postanowiłam wypróbować Pani przepis choć nie różni się zbytnio od przepisu, który mam od mamy i niestety muszę przyznać, że tym razem nie do końca mi on smakował.
W przepisie mamy do ciasta dodaje się po 6 łyżek oleju i wody, poza tym nie różni się niczym poza konsystencją ciasta po upieczeniu- mamy jest delikatniejszy. A co do masy to nie mogę się zdecydować. Pani dodała soku z cytryny przez co masa stała się bardziej hmmm... nie gumiasta a raczej....brakuje mi słowa....no cóż....tak czy siak obie masy są dobre- i ta tradycyjna budyniowa i ta z dodatkiem soku z cytryny z czego ta bez soku jest jak puch:)
Tak tylko chciałam wyrazić swoje zdanie :) pozdrawiam
malusia profil
23.12.2015 12:35 odpowiedz
Metrowiec na stole świątecznym na życzenie wnuczki :)
anka1309 profil
21.12.2015 02:38 odpowiedz
jaki olej najlepiej uzyc bo ja uzylam winogronowego i ciasto dla mnie ma posmak dziwny,domownicy nic nie mowia ale ja tak?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2015 12:55 odpowiedz
Rzepakowego lub słonecznikowego.
anka1309 profil
20.12.2015 07:07 odpowiedz
ciasta mi urosly z gorka na srodku ale jakos pokombinowalam jak skladalam rozmiarami,masa lekko sie zwazyla i niewiem czy ma byc konsystencji budyniu gestego bo taka mi wyszla ale ladnie sie posklejalo ciasto, na wiezch posmarowalam rowniez aby polewa nie wsiakla i do lodowki na noc a jutro mam nadzieje,ze zaskocze wszystkich tym ciastem bo jadlam je ostatnio moze 25 lat temu!!! :)
żiiżuu profil
14.08.2015 20:53 odpowiedz
No i klapa... ciasto jasne zakalec - dwie próby... W drugiej ciut mniejszy, więc połowę (krojąc wzdłuż) udało się uratować. Ciemne wyszło super :) Masa trzykrotnie zważona - kolejny raz się nie podejmuję... Macie jakieś propozycję na inny krem coby pasował do tego ciasta? Na tą chwilę jestem uprzedzona do budyniowych ;)
bożena76 profil
13.08.2015 10:56 odpowiedz
Witam! Podpowiedzcie proszę jaką masę użyć aby jak najmniej rozpływała się na tych upałach ;) Myślałam o ganache czekoladowym ,ale białą z czego zrobić?(nie chcę z białej czekolady)Ktoś coś podpowie? Z góry dziękuję :)
malgosiama profil
13.08.2015 21:24 odpowiedz
Bożenko ale czego się obawiasz, masz go gdzieś przetransportować?
bo jeśli podasz na miejscu, po wyjęciu z lodowki, to myślę, że nim cokolwiek zacznie się z nim dziać, zniknie ze stołu :)
Pozdrawiam serdecznie i powodzenia :)
bożena76 profil
14.08.2015 09:48 odpowiedz
Małgosiu to ma być jedno z kilku ciast (imprezka rodzinna) i będzie leżeć na stole(być może na zewnątrz) ,a temperatury są teraz takie,że obawiam się,że jednak masa jaka by nie była to puści. Metrowiec jednak będzie musiał poczekać na inną okazję bo solenizantka sugeruje rezygnację ze wszystkich kremowych ciast ;)
Wczoraj napiekłam kruchych ciasteczek i gromadka dzieciaków się zajadała,chyba pójdę w tym kierunku :)
malgosiama profil
14.08.2015 11:35 odpowiedz
A...to metrowiec zdecydowanie odpada, ale pomysł z ciasteczkami super w upale każdy wybiera małe co nieco, może jeszcze kruche z malinami i budyniową pianką albo
pleśniak, no i plecam Ci tarte, którą ostatnio robilamTobie też super wyszła:)
A najprosciej i pewnie każdy po to sięgnie zrób wafle andrutyz kremem z mleka w proszku, u mnie znikają zawsze i spokojnie mogą postać na stole .Powodzenia Bozenko, niech Ci się wszystko dobrze uda :)
katka-j profil
18.05.2015 16:56 odpowiedz
Po kilku niepowodzeniach - efekt końcowy w pełni zadowalający ;) biszkopt biały "rzucany" - ten mnie lubi ;)
katka-j profil
15.05.2015 20:56 odpowiedz
Co może być przyczyną, że białe ciasto po wystudzeniu się tak jakby zapadło... piekłam jasny i ciemny biszkopt równocześnie, ciemny jest ok, a jasny opadł... upiekłam za chwile drugi jasny i wygląda tak samo jak ten pierwszy :(
Dorota, Moje Wypieki
15.05.2015 21:01 odpowiedz
Czy jest zakalec? Może ciasto zbyt długo miksowane? Czy składniki w temp. pokojowej, mąka przesiana? 
katka-j profil
15.05.2015 21:28 odpowiedz
Niestety zakalec w obydwu przypadkach, ten drugi ciut mniejszy :( temp. pokojowa, maka przesiana. za pierwszym razem miksowałam jasny i ciemny jeden po drugim i razem piekłam. żółtka ubiłam na krem a resztę tylko do połączenia składników, pianę mieszałam szpatułką...
chyba mi metrowiec nie jest pisany bo przed chwilą po dodaniu soku z cytryny , zmiksowaniu i dodaniu do gotującego się mleka zrobił mi się cytrynowy twarożek :(
jest to pierwsze ciasto z MW z kilkuset, które piekłam przy którym poległam na całej linii...
a czy biszkopt rzucany zdałby egzamin w roli białej warstwy? szkoda mi tego ciemnego... budyń ugotuje bez cytryny i też będzie ok :)
Dorota, Moje Wypieki
15.05.2015 21:35 odpowiedz
Tutaj można poczytać o przyczynach zakalca. Coś musiało jednak pójść nie tak :/. Tak, można upiec biszkopt.
katka-j profil
15.05.2015 21:39 odpowiedz
Dzięki, jutro dam znać co mi wyszło :)
aasia profil
11.05.2015 20:15 odpowiedz
Pani Dorotko, dziewczyny! Robię to ciasto ostatnio non-stop na życzenie rodzinki. Czy mogłybyście mi podać przepis na jeszcze jeden krem -inny smakowo niż ten biały -dałabym dwa, bo lubimy dużo kremu to i ciasta mi zawsze zostaje.
Dziękuje!
p.s. pytam bo ja raczej z tych co z przepisu niż własna twórczość:)
Radia profil
12.08.2015 16:39 odpowiedz
Polecam przełożyć go dodatkowo kremem czekoladowym tj. czekolada zalana gorącą śmietaną 30%, a następnie schłodzona i ubita.
bożena76 profil
30.04.2015 22:31 odpowiedz
Wstyd się przyznać,ale u nas nie piekło się tego ciasta i nawet nie przypominam sobie żebym kiedykolwiek je jadła :( Była to jednak dobra motywacja aby je zrobić ;) No i zrobiłam wczoraj bardzo późnym wieczorem bo spokoju mi nie dawało krojenie tego ciacha "no jak to mogą wyjść takie warstwy?! ;) No ,ale jednak udało się ! Fajne takie retro ciacho, "na wodzie" i nieskomplikowane składniki tak jak to piekły nasze mamy i babcie :)
Ela P. profil
01.05.2015 08:14 odpowiedz
Jednak dało się ;) wygląda bardzo apetycznie :-)
bożena76 profil
01.05.2015 09:01 odpowiedz
Dzięki Elu! Kluczowa była twoja porada ,że trzeba upiec i zobaczyć ;)))
aasia profil
19.04.2015 00:11 odpowiedz
Przepis świetny! Zrobiłam go z myślą o mamie, która zawsze kupowała sobie w osiedlowym "20 dag do kawki". Najlepszy był komentarz mojej mamy: tak dobry jak kupny:) Podzielny, z każdym dniem lepszy. Dzięki za przepis!
18.04.2015 19:09 odpowiedz
:)
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2015 19:48 odpowiedz
Świetny :).
nika_j profil
18.04.2015 19:57 odpowiedz
Puszysty i bardzo smakowicie wygląda. :)
18.04.2015 21:10 odpowiedz
nika_j, Dorotko, dziękuję :)
18.04.2015 19:07 odpowiedz
Wyszedł bardzo dobry, a jaki długiiii )
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2015 19:47 odpowiedz
Metr? :)
18.04.2015 21:09 odpowiedz
Mój miał 83 cm :)
Jeśli złączyć dwa wagony ;)
Gość: Duniasza
10.03.2015 21:24 odpowiedz
Pani Dorotko, czy dałoby się pokombinować przy metrowcu z trzecim kolorem? Jestem pod urokiem trójkolorowego drożdżowego.................. A mam matchę i mnie korci, tylko nie wiem, jak to się będzie komponować smakowo i jak tego rodzaju ciasto się piecze z tym dodatkiem................... Pozdrawiam serdecznie.
Dorota, Moje Wypieki
10.03.2015 21:27 odpowiedz
Można, proszę zajrzeć do tego przepisu - babka z dodatkiem herbaty matcha, na tej samej zasadzie.
27.02.2015 10:55 odpowiedz
to chyba mój ulubiony przepis na wilgotny biszkopt, tym razem wykorzystałam go do ciasta wymyślonego przeze mnie Leśny skrzat :)
Gość: nick.123
27.02.2015 15:57 odpowiedz
dawaj przepis!! rewelacyjnie wygląda!!!!
03.03.2015 13:59 odpowiedz
nie można tu wklejać linków, tym bardziej do innych blogów kulinarnych:) ale jak klikniesz na mój nick janina8228, zostaniesz przekierowana na mój blog, zapraszam :)
Dorota, Moje Wypieki
27.02.2015 17:38 odpowiedz
Cudowne!
03.03.2015 14:02 odpowiedz
Dziękuję Pani Dorotko, ciasto bardzo zwykłe biszkopt, mus owocowy, biszkopt, krem ze śmietanki i galaretki, proste w wykonaniu i ładnie się prezentuje.
nika_j profil
27.02.2015 18:16 odpowiedz
Wygląda wesoło i kolorowo, świetny pomysł na tę masę z galaretki i mleka kokosowego, przywłaszczam. :)
03.03.2015 14:00 odpowiedz
Dziękuję Ci bardzo Nika :) Serdecznie pozdrawiam i oczywiście zapraszam na FB :)
12.01.2015 16:40 odpowiedz
i jeszcze w przekroju... :-) sekrety udanego kremu... zdradzam na moim blogu, zapraszam :)
12.01.2015 16:38 odpowiedz
witam, dziękuję za przepis, za 4 razem w końcu wyszedł mi ten krem budyniowo-maślany :) ale wyszedł i to się liczy! Ciasto jest przepyszne. Biszkopt jest mięciutki i wilgotny. Pyszności, smaki dzieciństwa :)
Gość: olisia
03.01.2015 23:23 odpowiedz
Właśnie upiekłam z tego przepisu i ciasto jasne jak w piekarniku pięknie wyrosło po wyjęciu po chwili opadło i podejrzewam że zakalec na bank.Dawno nie piekłam metrowca tylko mój przepis jest inny i zdecydowanie nie miałam takich niespodzianek. Byłam przekonana, że z tej strony przepisy będą zawsze oki, pomyliłam się. Metrowca będę robiła ze swojego sprawdzonego przepisu.Jak poczytałam to jest trochę osób którym wyszedł zakalec więc coś jest nie tak. Ciasto ciemne również pięknie wyrosło i jeszcze się piecze czekam na rezultat.
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2015 11:32 odpowiedz
Przepis jest dobry, prawdopodobnie zawinił sposób wykonania przez Panią. Nie wszystkim osobom wychodzi zakalec - tutaj notka o tym, jak go unikać
Gość: olisia
11.01.2015 17:01 odpowiedz
Ciasto ciemne również zaliczyło zakalec i skoro nie tylko u mnie miało miejsce to niemiłe zdarzenie a u innych osób również czyli wniosek jeden: przepis nie do końca dobry i tak jak Pani pozwoliła się wypowiedzieć w tym temacie przyznając mi rację:,, że nie wszystkim osobom wychodzi zakalec ". Zrobiłam dzisiaj ze swojego przepisu i bajka bez problemu.
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2015 18:20 odpowiedz
Pozwoli Pani, że pozostanę jednak przy swoim zdaniu: przepis jest dobry, nie raz wypróbowany, zawiniło nieumiejętne wykonanie. 
ariniti profil
22.05.2015 16:38 odpowiedz
Witam
15 lat temu robilam te ciasto po raz ostatni. Zawsze wychodzila mi roznica w wysokosci ciasta. W tym przypadku, choc mialam maly problem gdyz cukier nie chcial sie rozpuscic w zoltkach (robilam male ciasto, wiec zapewne mala ilosc zoltka byla przyczyna) musze powiedziec, ze pierwszy raz otrzymalam mega rowne ciasta. Ciasto te pieklam dziesiatki razy, a wiec czuje sie zawodowcem w tej dziedzinie i bede bronic honoru przepisu na metrowiec z tejze strony rekami nogami, paznokciami, a jak bedzie trzeba to i zebami !! dziekuje za niego !! :)
Gość: paulajna
29.12.2014 16:25 odpowiedz
Witam, chciałabym zapytać dlaczego ciasto podczas pieczenia pękło? Wydaje mi się, że zrobiłam wszystko według przepisu. Mimo wszstko ciasto wyszło pyszne, z resztą jak każde z Pani przepisów :) pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
29.12.2014 16:49 odpowiedz
Można obniżyć temperaturę do 160 stopni, ale też niewykluczone, że również pęknie. Ciasta babkowe tak mają, to nie jest wada ;-).
Gość: paulajna
29.12.2014 19:55 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź :)
ciasta-wroclaw.pl profil
30.11.2014 10:20 odpowiedz
Mi w przypływie kreatywności wyszła szachownica zamiast metrowca. :) Bardzo smaczne ciasto. Na pewno powtórzę w przyszłości. Dziękuję za przepis! :)
kasiek1 profil
08.02.2015 08:49 odpowiedz
Jak to jest ułożone?Wysokie wyszło?
Gość: Martyna
12.11.2014 23:53 odpowiedz
Witam, mam zamiar zrobić to ciasto w weekend ale jak zwykle zastanawiam się jakie mają być łyżki w przepisie na budyń? Wiem, że wiele razy odpowiadała Pani na takie pytania i mówiła, że jak nie jest to ujęte w przepisie to mają być płaskie, ale wolę się upewnić bo różnie to bywa z gęstością budyniów no i przepis należy do tych starszych :)
Dorota, Moje Wypieki
13.11.2014 00:00 odpowiedz
Proszę zajrzyj do przelicznika kulinarnego (lewa szpalta na blogu). 
malinka profil
03.11.2014 12:16 odpowiedz
[0
malinka profil
03.11.2014 12:15 odpowiedz
'0
malinka profil
03.11.2014 12:13 odpowiedz
;0
izabela2764 profil
03.11.2014 13:16 odpowiedz
Malinko !! - ja także piekłam bardzo często to ciasto z moją mamą ,dla mnie również jest smakiem z dzieciństwa .Wygląda bardzo apetycznie ,zresztą jak wszystkie Twoje wypieki - chyba też sobie upiekę :) Pozdrawiam
malinka profil
05.11.2014 11:09 odpowiedz
Bardzo dziękuję Izabela. Naprawdę warto sobie przypomnieć ten smak z dzieciństwa :) Pozdrawiam
malinka profil
03.11.2014 12:11 odpowiedz
Metrowiec, to ciasto które piekłam bardzo często w latach 70-80 wtedy było bardzo '' modne'' jest to ciasto z dzieciństwa moich dzieci. Przez tyle lat do niego nie wracałam, przecież jest teraz tyle wspaniałych przepisów które trzeba wypróbować. Jak dzieci do mnie przyjeżdżają i pytam jakie ciasto upiec często odpowiadają że metrowca, ale ja i tak piekłam coś innego. W końcu się przełamałam, zrobiłam im niespodziankę i upiekłam. To była wspaniała niespodzianka i wspomnienia, a ciasto jak zawsze, bardzo smaczne. No i przepis jest prawie taki sam z którego ja kiedyś piekłam, tylko do masy budyniowej dodaję żółtka i do połowy masy kakaa. Oj, chyba teraz nie będę długo czekała żeby znowu go upiec.
Gość: piksel
27.10.2014 14:18 odpowiedz
Pani Doroto
Czy mozna zastapic proszek do pieczenia soda
:-)
Dorota, Moje Wypieki
28.10.2014 12:36 odpowiedz
Nie można.
Gość: katie
08.10.2014 22:20 odpowiedz
Witam. Chciałam upiec to ciasto,gdyż spróbowałam je u szwagierki i mój synek się nim zajadał a tu taki klops...masa mi się ścięła :( Nie wiem co robić,chyba jutro kupię krem karpatka i przełoże bo boję się drugi raz ją robić. Probowałam uratowac ja za Waszymi radami,tzn.w goracej kapieli lub jak inna Pani proponowała nad parą,ale to nic nie daje. Jestem załamana,piekłam go specjalnie dla synka,tak się starałam,chyba zbyt długo miksowałam tą masę :((
only_me profil
20.09.2014 12:34 odpowiedz
Biszkopt wyrósł idealnie. Ciasto trzymałam cały czas w lodóece prze co było fajne mokre, a nie suche :) Dodatkowo dodałam kolorek, gdyż nie robiłam polewy. I wyszedłsmerfetkowy metrowiec ;D
Gość: Ewewlaa
23.08.2014 11:44 odpowiedz
Witam, robilam to ciasto juz raz i wyszlo fantastyczne. Teraz jestem w Anglii i nie wiem czym moglabym wymienic make ziemniaczana? Nie moge jej tu dostac a ciasta sie chce... :)
Dorota, Moje Wypieki
23.08.2014 12:39 odpowiedz
Skrobię ziemniaczaną bez problemu dostaniesz w Tesco (UK), tutaj link. Ewentualnie możesz zakupić cornflour (skrobia kukurydziana), też będzie ok :-).
Gość: lotta
29.10.2014 19:31 odpowiedz
Uzyj budyniu smietankowego albo waniliowego, na tą ilość mleka to wyjdą 3 budynie
Gość: lotta
29.10.2014 19:36 odpowiedz
Sorry, mają być dwa budynie
Gość: nicko
29.05.2014 16:31 odpowiedz
jestem początkującą kucharką, sama nie wiem czemu skusiłam się na to ciasto, które gdzieś kiedyś jadłam i bardzo mi smakowało. przepis wydał mi się trochę skomplikowany, ale zakupiłam wszystkie składniki i do roboty. robiłam wszystko krok po kroku jak w przepisie i co ... rewelacja!!! żadnego zakalca, masa absolutnie się nie zwarzyła. polecam
widgetka profil
19.03.2014 13:07 odpowiedz
witam,
planuję zrobić torcik szachowy z jasnego i ciemnego ciasta przekładany masą budyniową; nie za bardzo chcę aby tym ciastem był biszkopt;
dlatego też mam pytanie czy to ciasto czyli metrowiec w smaku jest jak biszkopt? a jeśli tak to czy można jakoś zmienić smak biszkopta albo może jest jakieś inne ciasto które mogę wykorzystać do szachownicy
Dorota, Moje Wypieki
19.03.2014 18:22 odpowiedz
To jest ciasto cieższe od biszkoptu, ale nada się na tort szachownicę.
Gość: widgetka
19.03.2014 18:44 odpowiedz
dziękuję za odpowiedź
Kinia7109 profil
17.04.2014 16:32 odpowiedz
Witam zrobilam dzisaj to pyszne ciasto tylko niestety z jasnego wyszedł mi zakalec dwie proby skonczyly sie tak samo prosze o rade (wszystkie skladniki w temp pokojowej) :(
Gość: Ania8810
19.03.2014 12:07 odpowiedz
Witam, chciałabym zrobić metrowiec z połowy porcji (robię jeszcze inne ciasto, więc wyjątkowo wystarczy :) ); jak ma się do tego czas i temperatura pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
19.03.2014 12:47 odpowiedz
Temperatura pieczenia bez zmian. Pieczemy do suchego patyczka, na pewno krócej niż w przepisie.
Dareczka profil
05.03.2014 12:56 odpowiedz
czy jest możliwe że po po wyciśnięciu kwaśnej cytryny do mleka przy gotowaniu budyń się nie zważy ???
Dorota, Moje Wypieki
05.03.2014 19:32 odpowiedz
Nie zwarzy się. Ale jeśli się martwisz, można cytrynę dodać na sam koniec, podczas ucierania z masłem.
toja profil
04.02.2014 22:35 odpowiedz
witam .mam foremke o wymiarach 12 x 25 o ile musze zmniejszyc proporcje?
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2014 23:07 odpowiedz
Najprosciej skorzystac z przelicznika foremek, w lewej kolumnie na blogu.
Gość: toja
04.02.2014 22:26 odpowiedz
witam. mam pytanie co do wielkosci foremki moja jest 12x25 widzialam na stronie przelicznik czy przeliczajac ta metoda uzyskam odpowiednie proporcje? prosze o odpowiedz gdyz chcialam upiec metrowiec na urodziny meza
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2014 23:08 odpowiedz
Tak, poprawne.
jaagodowaaa profil
18.01.2014 10:15 odpowiedz
Nie wiem jak to się stało, ale nigdy wcześniej nie piekłam metrowca. Muszę przyznać, że wyszedł wspaniale! Ciasto jest wilgotne, puszyste, a krem to słodka bajka...
Musiałam tylko przeprowadzić modyfikację, bo mój M woli mniej słodkie ciasta i zamiast polewy użyłam lukru z kwaskiem cytrynowym.
Nie wiem jakim cudem, ale mój M pomieścił w ciągu jednego dnia około połowy tego ciasta!
Dziś piekę je po raz kolejny ;)
Gość: takaja
08.01.2014 12:29 odpowiedz
Pytanie do autorki bloga: co mogło pójść nie tak - krem robiłam 2 razy i 2 razy się zważył. Wszystko robione dokładnie z przepisem.
Budyń po ugotowaniu był wg mnie za rzadki - tak jakby w przepisie było za mało mąki - czy to mogło być przyczyną (choć po wpisach widzę, że niektórym się mimo to udało) czy może krem do miksowania nie powinien być zimny - jak to zrobić żeby się nie zważyło? :)
Gość: ja :)
08.01.2014 14:33 odpowiedz
Coś czarujesz.:)) Chyba jednak nie robiłaś wg przepisu jeśli zadajesz takie pytanie. ;)
Grzegorzowa profil
08.01.2014 16:46 odpowiedz
Też kiedyś zwarzył mi się krem budyniowy, potem dowiedziałam się, że:
budyń do kremu powinien być gęsty - może za krótko go gotowałaś,
nie może być mocno wystudzony (nie z lodówki) - powinien być w temp. masła lub nawet może być minimalnie ciepły,
należy go dodawać porcjami do dobrze uprzednio ukręconego masła na puch,
i najważniejsze - nie wolno długo miksować budyniu z masłem, przemiksowanie może skończyć się zwarzeniem. Nie wiem czy Dorota potwierdzi te sugestie, ale u mnie się sprawdziły.
Gość: AsiaM
15.03.2014 19:06 odpowiedz
ja od 20 lat krem robię z 1,5 paczki budyniu migdałowego bądź śmietankowego na 0,75l mleka do tego dorzucam 2 czubate łyżki mąki pszennej, i cukru 2/3 szklanki. a jeśli masa Ci się zważy to wystarczy wstawić miskę z masą do ciepłej kąpieli i mieszać aż konsystencja będzie właściwa. Nie jedną masę tak uratowałam, a soku z cytryny w ogóle nie dodaje bo nie lubie a chetnych nie brakuje :)
Gość: beata
01.01.2014 16:16 odpowiedz
Kroimy po skosie. WAŻNE
Gość: Aleksandra
24.12.2013 11:15 odpowiedz
Przepis bardzo udany, bardzo lubię krem bez bazy z żółtek. Moja modyfikacja polegała na -nie- dodaniu soku z cytryny i wykonaniu polewy z własnego przepisu.
Metrowiec wyszedł rewelacyjny.
Dziękuję
agnieszka.falk profil
06.12.2013 21:40 odpowiedz
Moje pierwsze ciacho upieczone według Pani przepisu ... mmmm pycha robi furrorę nie tylko u mnie w domu ale również wśród znajomych:) zawsze się udaje i jest pychotką
Gość: gaba
23.11.2013 16:50 odpowiedz
Moja mama kiedyś takie piekła .... ,mniammmmmmm
Gość: Agata
08.11.2013 23:51 odpowiedz
Zabrałam sie za metrowa pewna ze mnie krem na pewno sie nie zwarzy, bo w koncu co jest trudnego w Kremie budyniowym.
I tu zaskoczenie-jednak sie zwarzył. Przyczyna to dodawane na etapie gotowania sok z cytryny, który zauważa całość.
Robiąc krem po raz drugi sok z cytryny dodała, na końcu. Efekt świetny, żadnych kłopotów z kresek, ciasto pyszne.
Filip profil
24.08.2013 21:49 odpowiedz
Przyszedł czas i na niego!
Ciasto przepyszne... z delikatnym kremem cytrynowym. Delikatnie zmodyfikowałem, bo dałem sok z pół cytryny i limonki.

Polecam! :)
Dorota, Moje Wypieki
24.08.2013 21:56 odpowiedz
Piękny kawałek metrowca i świetna modyfikacja, wykorzystam ;-).
Gość: sylwia
24.08.2013 21:34 odpowiedz
pychota
Gość: Kama
13.06.2013 12:35 odpowiedz
Do kamus161 - wyraznie jest to pokazane na zdjęciu jak układać , tylko kroi się potem pod skosem
kamus161 profil
13.06.2013 11:24 odpowiedz
ja nie rozumiem jak przekładać to ciasto... ????
magda se profil
13.06.2013 15:43 odpowiedz
no tak jak na tym zdjeciu. kromki stawiasz w pionie. jasna kromka, krem, ciemna kromka, krem, jasna kromka, krem, ciemna kromka, krem....tak jak tort tylko ukladany na plasko, blat obok blatu przekladane kremem
Gość: metr
15.05.2013 15:41 odpowiedz
przy 3 łyzkach kakao placek nie wyrasta i jest gorzki strasznie. Jedna zdecydowanie starcza
Gość: jaga
01.11.2013 15:41 odpowiedz
mi właśnie wyrósł bardziej niż jasny :)
Gość: Tajra
02.04.2013 15:32 odpowiedz
Niestety, ale mój metrowiec się nie udał. Ciemne ciasto właściwie ładnie się upiekło (miało tylko cienki zakalcowaty paseczek przy samym spodzie), ale jasne było totalnym zakalcem, upiekłam drugie i było tak samo. Często piekę ciasta i nie wychodzą mi zakalce, dlatego tu byłam bardzo zaskoczona swoim niepowodzeniem. W piekarniku ciasta rosły bardzo wysokie i ładne, ale ostatecznie kończyło się katastrofą. Wykorzystałam tylko ciemne ciasto, które pokroiłam na kromki i przełożyłam masą, było bardzo dobre, szkoda tylko, że jednokolorowe.
Gość: Patysia
28.03.2013 16:35 odpowiedz
Ciasto wyszło super, wyrosło i było mięciutkie, tylko masa... Niestety zważyła się i było jej bardzo dużo. Ostatecznie metrowiec został przełożony polewą czekoladową z kakaa i śmietany i został schrupany ze smakiem :)).
Gorąco polecam przepis, nie zniechęcajcie się jeśli nie wyjdzie za pierwszym razem ;).
Gość: marlene
23.03.2013 09:27 odpowiedz
Witam,jako ze w pieczenia jestem kompletnie zielona ale chce to zmienić bo przecież kobieta powinna umieć zrobic dobrego lakocia,mam zapytanie czy formę do ciasta czymś smakuje czy używam po prostu papieru do pieczenia ?
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2013 18:57 odpowiedz
Blaszki keksówki warto wysmarować masłem i oprószyć mąką.
Rui112 profil
22.03.2013 16:07 odpowiedz
Przepyszny metrowiec! :D Wyszło idealnie~~
agataz102 profil
16.03.2013 13:14 odpowiedz
pyszny... smak dzieciństwa...
zrobiłam go wczoraj ale mam lekki zakalec, ale i tak pyszny :)
Gość: Joasia
23.02.2013 11:05 odpowiedz
Wypróbowałam. Ciasto wyszło bardzo dobre, bez zakalca :) Wszyscy się zajadali.
Gość: gość
31.01.2013 18:45 odpowiedz
Przepis na biszkopty dobry, wychodzi lekkie ciasto- nie wyszedł mi zakalec tak jak niektórzy opisywali ;) Krem nie bardzo mi podpasował i radzę znaleźć inny przepis, ten wyszedł trochę mdły mimo zastosowania pewnych modyfikacji, a konstystencja przypominała budyń wymieszany z białym serem twarogowym. Jedynym plusem kremu było to, że dzięki niemu biszkopt stał się miękki i nie był suchy. Dla dzieci i średnio wymagających konsumentów cały przepis nadaje się do zaspokojenia łakomstwa. Pozdrawiam :)
Dzidka profil
30.01.2013 21:54 odpowiedz
Moj pierwszy w zyciu metrowiec i udal mi sie :) W zyciu bym sie nie spodziewała ze umiem je zrobic,dokladnie jak w powiedzeniu nie taki diabel straszny haha :) Super !!!!!
Gość: newbie
30.01.2013 13:41 odpowiedz
Czy do przygotowania masy można dodać margaryne zamiast masła ?
Dorota, Moje Wypieki
30.01.2013 13:42 odpowiedz
Tak, jesli nie będzie przeszkadzał Ci smak margaryny w kremie.
Gość: Aga
15.04.2013 09:32 odpowiedz
Ze względu na męża nie mogę używać masła, ale margaryna Kasia sprawdza się super, także smakowo - nawet w g mojej mamy, która margaryn nie znosi :)
Gość: lidiae1
31.12.2012 17:11 odpowiedz
sorry jeszcze raz ciasto było kogoś innego ,tego nie próbowałam , sorry!
Gość: lidiae2
31.12.2012 16:56 odpowiedz
sorry , to nie to ciasto robiłam , tylko krem , dzisiaj jest lepsze , pozdrawiam
Gość: lidiae2
30.12.2012 20:30 odpowiedz
okropne ciasto , szkoda , że nie posłuchałam męża i nie zrobiłam tak , jak zwykle uciera się ciasta ,przepis na krem wzięłam od innej forumowiczki , też paskudny , szkoda masła .czy ktoś robi to ciasto jak należy? kiedyś robiłam super metrowca , ale zgubiłam przepis , a te tutaj są daremne!
Gość: bluesky.ann
22.12.2012 23:40 odpowiedz
Dżdżownica! Uwielbiam to ciasto :)) smak z dziecinstwa
krzesia profil
15.12.2012 18:28 odpowiedz
Baaardzo dobre :) Na pewno powtórzę :)
Gość: ANUSIA
12.12.2012 10:38 odpowiedz
Mam pytanko jaki cukier do ciasta? Puder czy po prostu drobny do wypieków? pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2012 10:43 odpowiedz
Drobny do wypieków.
Gość: nela
06.11.2012 15:03 odpowiedz
za każdym razem wychodzi mi piękny...zakalec,nie wiem co robię źle
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2012 17:49 odpowiedz
Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej, mąka przesiana, kiedy dodajemy mąkę pszenną i proszek, mieszamy lub miksujemy krótko, tylko do połączenia się składników.
Gość: Asik
21.10.2012 12:08 odpowiedz
Przepyszne ciacho, będzie często gościć na stole :) niedługo urodziny córki więc na pewno prócz tortu będzie upieczone. Dzięki za super przepisy.
Gość: joanna
16.10.2012 23:24 odpowiedz
U mnie w domu na wierzch ciasta prażyło się na maśle z dodatkiem cukru płatki owsiane. Po ostudzeniu cudownie chrupały:)
Gość: agaM
09.10.2012 13:31 odpowiedz
To ciasto także jest moim ulubionym z lat dzieciństwa, tylko że moja babcia przekładała go masą grysikową, czy może znasz taką? Jeśli tak to poproszę o składniki i proporcje. Pozdrawiam i dziękuję za super blog, który jest moją inspiracją do wielu wypieków.
sylwik profil
20.09.2012 14:17 odpowiedz
to jest również moje ciasto z dzieciństwa :-) z tą różnicą, że moja mama (a teraz ja) nasączała każdą z kromeczek ciasta wodą z zapachem arakowym. Polecam ten zabieg, wówczas ten metrowiec ma o niebo lepszy smak.
Dorota, Moje Wypieki
20.09.2012 14:27 odpowiedz
Dzięki, zapamiętam :).
-a-n-i-a- profil
15.08.2012 14:08 odpowiedz
Dorota b.dziękuję za radę. Pomogło, dzisiaj ciasto wyszło mi fantastyczne. Uwielbiam ten przepis. Metrowiec to najlepsze ciasto na świecie [moim zdaniem].
-a-n-i-a- profil
14.08.2012 20:52 odpowiedz
co mogę zrobić aby ciasto po upieczeniu było lekkie i wilgotne???
Dorota, Moje Wypieki
14.08.2012 22:10 odpowiedz
Ciasto po upieczeniu może kilka minut przestygnąć w formie, ale potem trzeba je wyjąć z formy. Ciasto jest na oleju, więc nie powinno wychodzić ciężkie. Może to kwestia dobrego ubicia białek i potem bardzo delikatnego ich wymieszania z ciastem?
-a-n-i-a- profil
14.08.2012 20:38 odpowiedz
Dorotko PROSZĘ O POMOC. Piekłam metrowiec już kilka razy {tylko z Twojego przepisu} i za każdym razem ciasto ładnie wyrasta,niby jest Ok a jednak jest zbyt suche,ścisłe i takie zbite. Jaka może być tego przyczyna? Zawsze po upieczeniu zostawiałam ciasto w formie w piekarniku do całkowitego wystygnięcia. Może w tym tkwi mój błąd? Jak poprawić sytuację z ciastem {jasne i ciemne}.Bardzo mi zależy -chciałam upiec to ciasto na wyjątkową okazję. Proszę odpisz.
Gość: Anula
14.07.2012 13:46 odpowiedz
Uwielbiam metrowca, kiedyś robiła go moja mama. Zrobiłam go pierwszy raz, ale niestety jasne ciasto miejscami było zakalcowate. Natomiast ciemne ładne, puszyste i wyższe od jasnego. Dlatego w ciemnym musiałam odcinać wierzch, żeby każda kromka była sobie równa. Masa jakby troszeczkę się zważyła, albo masło było zbyt miękkie, wręcz lekko rozpuszczone. Po zastygnięciu w lodówce ciasto było zwarte i fajnie się kroiło. PYSZNE!
Dorota, Moje Wypieki
25.04.2012 12:18 odpowiedz
Tak, możesz.
Gość:
24.04.2012 19:35 odpowiedz
Witam, mam takie jedno pytanie. Czy mogłabym masy biszkoptowe zrobić w okrągłej formie do ciasta? i przełożyć je masą ? :) gdyż niestety nie posiadam takich form, a po przeczytaniu twojego przepisu mam od razu chęć do jedzenia i nie mogę się opanować :D
Gość: paulina
20.04.2012 13:42 odpowiedz
ciasto wyszło przepyszne:)
Gość: Lukresja
02.04.2012 08:06 odpowiedz
Robiłam juz chyba ze 12 podejść do tego ciasta bo pamiętam je z dzieciństwa :) Niestety... wczoraj 4 podejścia do białego ciasta zakończyły się porażką!! Zakalce!! Robie wszystko jak w przepisie, składniki maja temperaturę pokojową, starannie ubiłąm żółtka z cukrem delikatnie wmieszałam białka... nie jest to moje pierwsze ciasto a jednak biały placek zawsze wychodzi zakalcem w przeciwieństwie do brązowego... Co robie nie tak jestem załamana wczoraj 4 wylądowały w koszu :(
Gość: Miczitanka
31.03.2012 20:57 odpowiedz
hm to chyba taki metrowiec dla leniwych.. my z mamą tniemy ciasto w paski i jeszcze taki pasek szeroki na 4 paski i zaczyna sie zabawa na przemian paseczek biały i czarny pomiędzy każdym paseczkiem masa i tak 4-5 pięter na wierzchu polewa czekoladowa ciasto wygląda i smakuje meeeega :)
Dorota, Moje Wypieki
13.03.2012 21:00 odpowiedz
Tak.
Gość: Monika
13.03.2012 09:16 odpowiedz
Wyglada super...niedlugo pewnie zrobie,ale zamiast masy podanej w przepisie chce uzyc masy takiej jak na karpatke,wydaje mi sie,ze jest podobna,wiec chyba bedzie ok?:)
Gość: kira-123
20.02.2012 19:59 odpowiedz
Moje ukochane ciasto!!! :)
Dorota, Moje Wypieki
19.02.2012 18:11 odpowiedz
Może użyte składniki nie miały temperatury pokojowej?
Gość: ania_bania
19.02.2012 11:29 odpowiedz
Ładnie wyglądające ciasto :) Zrobiłam wczoraj, ale czemu wyszedł mi zakalec?:( Jako "świeżak" w pieczeniu tak nazwałam sobie część spodnią ciasta, która ma znaczniej intensywniejsze zabarwienie i do tego bardziej zbitą strukturę. Ciekawe, że ten zakalec nie wyszedł na całej długości ciasta... Co zrobiłam źle? Postępowałam zgodnie z instrukcją :) Za szybko wyjęłam z piekarnika? Za późno? Często właśnie robią mi się zakalce- czemu? Chciałabym piec słodkie smakołyki, ale zniechęca fakt nieudanego wypieku...
Gość: trynyti
31.01.2012 11:20 odpowiedz
robiłam po raz kolejny tym razem z kremem według Twojego przepisu, dodałam trochę alkoholu i .... po prostu pyyyyyyyyyyyyycha. Tak jak kiedyś wydawało mi się że ciasto trudne- tak teraz uważam że nie może się nie udać! Polecam
1 | 2 | 3    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach