Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


piątek, 21 kwietnia 2017

Miękkie ciasteczka migdałowe Amaretti

Znacie i lubicie Amaretti? Poznajcie ich miękką wersję :-). Chrupiąca skórka i miękki, lekko ciągnący się środek, w smaku przypominajacy makaroniki. Są pyszne, słodkie, nie można się od nich oderwać! To też doskonałe wykorzystanie białek pozostałych z innych wypieków. Przechowuję w puszce i mam zawsze ciasteczko do kawy ;-).

Przepraszam, jeśli od czasu do czasu będę pojawiała się na blogu nieco rzadziej niż zazwyczaj - jesteśmy w trakcie przeprowadzki  ;-). 

Składniki na 35 sztuk:

  • 3 białka, z dużych jajek (110 g)
  • 280 g zmielonych migdałów (bez skórki)
  • 250 g drobnego cukru do wypieków
  • pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 30 ml likieru Amaretto

Dodatkowo:

  • zwykły cukier i cukier puder do obtoczenia ciastek

Białka ubić w misie miksera na sztywno. Dodać pozostałe składniki i wymieszać. Powinna powstać gęsta, klejąca masa migdałowa.

Płaską blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Z masy migdałowej odrywać kawałki wielkości małego orzecha włoskiego, formować kulki, obtaczać je kolejno w zwykłym cukrze, a następnie w cukrze pudrze i układać na blaszce w sporych odstępach. Piec przez około 15 minut w temperaturze 175ºC. Gotowe ciasteczka sporo urosną, popękają, będą lekko lub bardziej rumiane. Wyjąć, lekko przestudzić na blaszce, następnie przenieść na kratkę. 

Z przepisu otrzymamy 3 blachy ciasteczek (około 35 - 40 sztuk).

Smacznego :-).

Miękkie ciasteczka migdałowe Amaretti

Miękkie ciasteczka migdałowe Amaretti

Przepis Gino D'Acampo.

Średnia ocena: 9.7  (liczba głosów: 6)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (70)
Gość: Justyna
04.06.2017 14:55 odpowiedz
Ciasteczka pyszne ale niestety za pierwszym razem nie wyszły. Masa była za rzadka może coś źle zrobiłam. Przy kolejnej próbie dodałam trochę mąki migdalowej i wyszły śliczne i pyszne:)
asiakram profil
29.05.2017 12:54 odpowiedz
ciasteczka dobre, ale zdecydowanie bardziej moja rodzinka lubi włoskie ciasteczka migdałowe z kleksikiem dżemu mirabelkowego...poezja:)
Gość: Daria
27.05.2017 19:37 odpowiedz
ciasteczka sa super. po przeczytaniu komentarzy dalam tylko 180g cukru i wyszly bardzo slodkie, mysle ze mozna dac nawet mniej cukru. dodalabym troche wiecej likieru jesli ktos lubi wyrazny smak likieru.
uagata profil
22.05.2017 14:33 odpowiedz
wyszły obłędnie :) rewelacja. Troszkę zmodyfikowałam przepis, dałam połowę mniej cukru i nie dodałam likieru, bo nie miałam, zamiast migdałów dodałam zmielone orzechy laskowe. Mimo obniżenia o połowę cukru, uważam, że są wystarczająco słodkie. Gorąco polecam :)
mala_czarna profil
18.05.2017 17:15 odpowiedz
Rozjechały mi sie - pewnie dlatego, ze swiezo blanszowanym migdałom nie dałam wyschnac i mały wode... niemniej jednak - przepyszne i do powtórzenia :)
kotagat profil
06.05.2017 22:17 odpowiedz
Ciasteczka są boskie! Smakują jak marcepan. A marcepan to jest to, co lubimy najbardziej. Pozdrawiam zajadając ciasteczka o 22.17...
Monia-Pati profil
05.05.2017 23:30 odpowiedz
Wyszly przepyszne choc troche za slodkie, wyszlo 52 szt. Czy po zmniejszeniu ilosci cukru do np. 150g a uzupelnieniu tego migdalami powinno wyjsc, czy nawet nie probowac?
Gość: Iza
23.05.2017 00:06 odpowiedz
Ja zmniejszyłam do 180g i wyszło ok. Dalej bym dała nawet mniej, może 150g bo w dalszym ciągu są słodkie. Nie trzeba też obtaczać, jednak trochę to modyfikuje ich wygląd ;-)
Monia-Pati profil
23.05.2017 10:26 odpowiedz
Dziekuje za podpowiedz.
Gość: Kasia
04.05.2017 17:35 odpowiedz
Czy mozna amaretto zastapic malibu? Czy nie bedzie pasowac?
Joti profil
04.05.2017 09:50 odpowiedz
Ciasteczka - super! Moje nie tak ładne jak Pani Doroty, ale to dlatego, że nakładałam łyżeczką, a nie formowałam kulek. Następnym razem (a na pewno taki będzie) popracuję nad formą ;) Ciasteczka bardzo smaczne, słodkie, migdałowe - w sam raz do kawy. Kolejny udany cud z Moich Wypieków - dziękuję :)
Gość: Iwonka
30.04.2017 15:50 odpowiedz
Cześć. Czy można wykonać orzechową wersję tych ciasteczek? Dodać zmielone orzechy (włoskie lub laskowe) zamiast migdałów i wódkę orzechową zamiast likieru?
Dorota, Moje Wypieki
30.04.2017 16:27 odpowiedz
Tak.
SIAS2013 profil
30.04.2017 14:03 odpowiedz
Wyjda! 100%! trzeba tylko ubijac bialka bez cukru i nie za dlugo piec - dokladnie tyle ile w przepisie. Upieklam 4 blachy - musialam uzyc obiegu - 175 °C poniewaz przy pieczeniu metoda gora - dol troszeczke sie "rozeszly", ale w smaku sa idealne! Polecam! Na zdjeciach moje proby
Dorota, Moje Wypieki
30.04.2017 16:28 odpowiedz
Śliczne :-). 
Tak, białka ubijamy bez cukru, jak w przepisie.
SIAS2013 profil
30.04.2017 22:37 odpowiedz
dziekuje!
Gość: Maja
26.04.2017 20:44 odpowiedz
Mi tez nie wyszły
Gość: koalaa
26.04.2017 14:23 odpowiedz
Ciastka wychodzą idealne, zrobione ściśle według przepisu i z podanych proporcji.
madziara profil
24.04.2017 23:04 odpowiedz
pyszne ciasteczka-wyszly idealne, nic sie nie rozlaly, popekaly fajnie, moze nie sa tak urodziwe jak wyzej na zdjecich ale i tak jakos szybko znikaja, bardzo slodkie ale do kawy rzeczywiscie pyyyszne, zrobie napewno jeszcze nie raz. polecam.
Gość: Ola
24.04.2017 12:42 odpowiedz
Jak patrzę na te ciasteczka migdałowe z tą kawą w szklaneczce, to tak sobie myślę, że taki zestaw by mnie uszczęśliwił na cały dzień... ;)
Barbaryta profil
23.04.2017 20:06 odpowiedz
Ciasteczka wyszły ogromnie rozlane mimo iż dałam więcej migdałów niż w przepisie . Ciasto było rzadkie , robiłam zgodnie z przepisem i wszystko ważone na wadze a po złym bardzo słodkie ja ze swojej strony nie polecam . Jest to moja indywidualna opinnia.
Ale dziekuje za przepis i wielu innych jestem zadowolona i korzystam z bloga już jakiś czas.
Dorota, Moje Wypieki
23.04.2017 20:09 odpowiedz
Może temperatura pieczenia była zbyt niska.
SIAS2013 profil
30.04.2017 14:20 odpowiedz
pierwsze rowniez nieco mi sie rozlaly - mysle, ze powod byl taki, ze ubijalam bialka z cukrem. Po przeczytaniu komentarzy i wskazowki Doroty, zrobilam jak w przepisie. Probowalam rowniez z temperatura - u mnie jest idealnie 175 °C na termoobiegu.
JulBek profil
23.04.2017 12:14 odpowiedz
Moje ciasteczka niestety wyszły ogromne i rozlane :( nie wiem dlaczego, wydaje mi się, że wszystko zrobiłam wg przepisu. Może być jakiś powód dlaczego nie wyszły?
Dorota, Moje Wypieki
23.04.2017 16:27 odpowiedz
Może Pani piekarnik potrzebuje wyższej temperatury. Jeśli to nie to, może ciasteczka zostały uformowane za duże. Czy wyszło ich tyle, ile w przepisie?
JulBek profil
24.04.2017 16:54 odpowiedz
Piekarnik właśnie mam dosyć dobry, zazwyczaj wszystko piecze się krócej niż jest w przepisie.
Jednak ciasteczek mi wyszło chyba 22-25, więc mniej. Następnym razem w takim razie (a na pewno będzie, bo są przeeepyszne :)) zrobię mniejsze.
Dziękuję za odpowiedź :)
Gość: Xtallyie
22.04.2017 17:43 odpowiedz
Jak długo można przechowywać te ciasteczka. Chciałabym je zrobić na komunie wcześniej gdy bede miała więcej czasu.
Dorota, Moje Wypieki
23.04.2017 11:39 odpowiedz
Myślę, że do 14 dni w puszce.
kachabe profil
22.04.2017 17:21 odpowiedz
Ciasteczka upieczone,sa pyszne takie jak lubie kruche na zewnatrz i ciagnace w srodku, ale jednoczesnie baaardzo slodkie. Proste i szybkie do zrobienia. Swietne do czarnej kawy. Polecam:)
Gość: ulula82
22.04.2017 21:34 odpowiedz
Zgadzam sie ,dla mnie stanowczo za slodkie,ale jednoczesnie pyszne.Bardzo dobry przepis na wykorzystanie bialek zalegajacych w zamrazarce
Gość: Mario
23.04.2017 21:09 odpowiedz
Czy robiła Pani dokładnie z takich proporcji? Już po wymieszaniu wszystkiego widzę, że nie ma mowy o odrywaniu czegokolwiek. Jest gęsta, lejąca się masa. W przepisie mamy 280 g zmielonych migdałów. W jednym z anglojęzycznych przepisów znalazłem właśnie ok. 700 g migdałów. Rzeczywiście taka ilość może by to zagęściła.
Dorota, Moje Wypieki
23.04.2017 21:26 odpowiedz
Przepis jest poprawny, 280 g migdałów to prawie 2 paczki (po 150 g). 700 g to zdecydowanie za dużo.
kachabe profil
24.04.2017 10:40 odpowiedz
robiłam tak jak w przepisie Doroty. Moim zdaniem masa będzie lejaca gdy dodacie cukier w trakcie ubijania czyli robicie beze -tego nie należy robic. Cukier i migdaly wmieszac po ubiciu bialek rozga albo szpatulka wtedy masa jest zwarta i klejaca. Dorota potwierdz proszę czy mam racje?
ewasol profil
22.04.2017 16:56 odpowiedz
Dzień dobry,
Chciałabym zapytać czy białka można mrozić?
Życzę udanej i sprawnej przeprowadzki;)
brzesia profil
22.04.2017 17:18 odpowiedz
Można
ewasol profil
23.04.2017 08:05 odpowiedz
Dziękuję;)
Gość: ulula82
22.04.2017 17:20 odpowiedz
Mozna
Gość: brenda
22.04.2017 17:32 odpowiedz
zdecydowanie tak, nawet do2-3 miesiecy
agnsud profil
22.04.2017 17:59 odpowiedz
Tak, białka świetnie znoszą mrożenie.
dzidzia profil
22.04.2017 14:44 odpowiedz
Jestem w posiadaniu 2 kg maki kokosowej /nie wiorka/, poszukuje przepisu na wykorzystanie na MW nic nie znalazlam moze ktos z korzystajacych z tej strony ma jakis przepis ? pozdrawiam
Gość: Aga
22.04.2017 14:12 odpowiedz
Czy białka ubijać z cukrem jak na bezę? Czy do sztywnych białek na raz dodać wszystko i tylko wymieszać?
kachabe profil
22.04.2017 17:18 odpowiedz
moim zdaniem- tak tez zrobilam, dodac po ubiciu bialek cukier i migdaly. Inaczej chybaby ciezko bylo uformowac kulki.
Dorota, Moje Wypieki
23.04.2017 12:02 odpowiedz
Nie ubijamy z cukrem, robimy wg przepisu.
Kama97 profil
22.04.2017 11:24 odpowiedz
super wglądają !
Gość: Ychna
22.04.2017 10:09 odpowiedz
Wole spekane czekoladowe
Gość: owieczka81
21.04.2017 22:42 odpowiedz
Czy do ciasteczek nada się pulpa pozostała z mleka migdałowego własnej roboty?
Dorota, Moje Wypieki
22.04.2017 12:29 odpowiedz
Nie.
Gość: Urszula
21.04.2017 20:32 odpowiedz
Witam,chciałam zapytać czy pieczemy z termoobiegiem ciasteczka?
Gość: Marcik
21.04.2017 22:49 odpowiedz
Podbijam pytanie ;)
Dorota, Moje Wypieki
22.04.2017 12:29 odpowiedz
Dowolnie, ja chyba piekłam z termoobiegiem.
Gość: chemukh
21.04.2017 20:12 odpowiedz
Gdy mieszkałam w Poznaniu, kupowałam tam rożki z cukierni w Puszczykowie, które na spodzie miały ciastko. Na opakowaniu podane było, ze ciastko składa się z białka, cukru i maku. W konsystencji było z zewnątrz chrupiące, a w środku lekko ciągnące. Czy w tym przepisie można migdały zastąpić mielonym makiem żeby otrzymać taki właśnie makaronik?
Dorota, Moje Wypieki
22.04.2017 12:29 odpowiedz
Niestety, nie wiem.
21.04.2017 20:09 odpowiedz
Czy można zamrozić te ciasteczka?
Dorota, Moje Wypieki
22.04.2017 12:30 odpowiedz
Tak.
Gość: Renia
21.04.2017 19:00 odpowiedz
Witam. Mam pytanie czym moźna zastąpić likiet amaretto?
ulula82 profil
22.04.2017 09:26 odpowiedz
Syropem Migdałowym/Amaretto
Dorota, Moje Wypieki
22.04.2017 12:32 odpowiedz
Można tym syropem, ale może mniejszą ilością. Jest na pewno słodki i bardziej skoncentrowany.
Gość: Ola
21.04.2017 18:57 odpowiedz
Czy Amaretto można czymś zastąpić?
Dorota, Moje Wypieki
22.04.2017 12:33 odpowiedz
Np. ekstraktem z migdałów, 1 łyżeczką.
Gość: Elwira
21.04.2017 18:50 odpowiedz
Czy mąki migdałowej mogę użyć zamiast zmielonych migdałów?
Dorota, Moje Wypieki
22.04.2017 12:33 odpowiedz
Tak, jeśli to jest to samo. Jeśli to jest odtłuszczona mąka - nie.
Gość: ELWIRA
23.04.2017 18:03 odpowiedz
Dziekuje
Gość: Marta
21.04.2017 18:23 odpowiedz
Witam. Jaka jest zawartosc tluszczu w gotowych ciasteczkach? Niestety z powodu choroby musze obnizyc poziom tluszczu oraz unikac zółtek. Czy migdaly mozna czyms zastapic? Pozdrawian
Dorota, Moje Wypieki
21.04.2017 18:28 odpowiedz
Migdały można zastąpić innymi zmielonymi orzechami (laskowe, włoskie, pekany...). Odnośnie tłuszczu, nie podpowiem.
pozdrawiam
Gość: Emila
21.04.2017 18:59 odpowiedz
Jedynym źródłem tłuszczu są tu migdały - 280g migdałów ma 52 g tłuszczu. Wychodzi 35 ciasteczek - w jednym ciasteczku jest 1,5 g tłuszczu.

(chyba ze w likierze coś tam będzie z tłuszczu, ale chyba nie wiele.
Aga Mars profil
21.04.2017 19:23 odpowiedz
Tluszcz bedzie tylko z migdalow. Jesli jestes chora, to nie polecam pieczenia migdalow. Jesli juz bardzo chcesz upiec jakies ciasteczka, to polecam digestive. Moze zreszta juz je znasz :D
Tam jest tluszczu jak na lekarstwo i sa bez jajek. W smaku sa slodko-slone.
http://www.mojewypieki.com/przepis/ciastka-digestive
Dorry profil
21.04.2017 18:17 odpowiedz
Pytanie za 100 punktów. Czy takie gotowe, mielone migdały w woreczkach mogą być? Nigdzie nie pisze czy są ze skórka czy bez.
Dorota, Moje Wypieki
21.04.2017 18:21 odpowiedz
Tak, mogą być :).
Dorry profil
21.04.2017 18:34 odpowiedz
Bardzo dziękuję za szybką odpowiedź. Pozdrawiam.
Gość: Emila
21.04.2017 18:51 odpowiedz
Nacięłam się ostatnio w Tesco na takie... okazało się, że były ze skórką....





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach