Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



9 grudnia 2013

Mikołajkowe babeczki


Mikołajkowe babeczki

Słodziaki babeczkowe, które były u nas na Mikołajki :-). Tradycyjne ciasto babeczkowe z nutą kokosową, krem śmietankowy z wiórkami kokosowymi.. Prezentacja babeczek w dużej mierze zależy od Waszych zdolności i wyobraźni, których na pewno na tegoroczne Święta Wam nie zabraknie!

Składniki na 9 babeczek (lub 6 wyższych, jak u mnie):

  • 110 g masła
  • 80 g drobnego cukru do wypieków
  • 110 g mąki pszennej tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki ekstraktu kokosowego 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać, odłożyć.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Dodać odłożone wcześniej suche składniki, ekstrakt kokosowy i dobrze wymieszać szpatułką, tylko do połączenia się składników.

Blachę do muffinek wyłożyć papilotkami, ciasta nałożyć do 3/4 ich wysokości. Piec około 20 minut w temperaturze 180ºC lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce. 

Ponadto:

  • 300 ml śmietany kremówki 36%
  • 2 pełne łyżki serka mascarpone
  • 1 łyżeczka ekstraktu kokosowego
  • 1 łyżka cukru pudru
  • wiórki kokosowe do obsypania
  • czerwone groszki czekoladowe do dekoracji 

Wszystkie składniki powinny być schłodzone.

W naczyniu umieścić kremówkę, mascarpone, cukier puder. Ubijać, do otrzymania gęstej masy (nie za długo, by krem się nie zwarzył). Pod sam koniec dodać ekstrakt i zmiksować.

Krem śmietankowy przełożyć do rękawa cukierniczego z dużą (1 cm) okrągłą tylką. Udekorować babeczki, oprószyć wiórkami kokosowymi. Na szczycie każdej z babeczek umieścić czekoladowy pomponik :-).

Smacznego :-).

Mikołajkowe babeczki

Mikołajkowe babeczki

Mikołajkowe babeczki

Średnia ocena: 8,7  (liczba głosów: 7)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (51)
Gość: Boro
11.12.2016 15:12 odpowiedz
Droga doroto ?. Czym mozna zastapic ekstrakt kokosowy ?nie mogr go nigdzie dostac
aga_86 profil
11.11.2016 14:35 odpowiedz
Pani Doroto, proszę o pomoc. Zamierzam upiec te lub podobne babeczki na urodziny mojej córki, właśnie na Mikołajki.. do przedszkola (na 30 osób). Czy te babeczki nie będą za suche? czy poleca Pani jakieś inne? Jedyne co wiem, to masa mascarpone z bitą śmietaną, czy dodać jakieś nadzienie do środka, czy zrobić babeczki z mielonymi migdałami, aby nie były właśnie za suche..
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2016 15:59 odpowiedz
Nie są suche, tutaj jest duża ilość masła w stosunku do mąki, nie trzeba dodawać migdałów. Można je nadziać nutellą lub dżemem, po upieczeniu.
aga_86 profil
11.11.2016 16:27 odpowiedz
Dziękuję za błyskawiczną odpowiedź. A czy jak wyłożę ciasto do dwóch papilotek, wtedy one mniej przesiąkną czy lepiej upiec w jednej papilotce, a później nałożyć drugą - mówię o takich zwykłych, nie "opaskach"). Chcę, aby ładnie wyglądały :)
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2016 10:34 odpowiedz
Lepsza wersja 2 :-).
szarotka profil
02.12.2015 11:34 odpowiedz
dzien dobry, chcialabym zrobić krem do tego typu babeczek do przedszkola ale na bazie kremówki i białej czekolady: jak Pani myśli ile mam dać obu składników zeby można było otrzymać wystarczająco kremu do ozdobienia 24 babeczek? Czy będzie się dobrze krem ten trzymał? (wiem, że trzeba najpierw czekolade roztopić w kremówce i przechowywać w lodówce do kolejnego dnia, kiedy to trzeba całość ubić)

Dziękuję za pomoc
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2015 18:06 odpowiedz
Tutaj robiłam taki krem, o którym piszesz, ale oprószałam wiórkami kokosowymi. Teraz będzie łatwiej obliczyć proporcje na 24 babeczek. Dobrze schłodzony i dobrze ubity długo wytrzymuje w temp. pokojowej.
Ewelina P profil
17.11.2015 15:04 odpowiedz
Czy w uk to są baking cases?
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2015 19:21 odpowiedz
To są cupcake wrappers. W tym się nie piecze, owija się babeczkę po upieczeniu.
Ewelina P profil
17.11.2015 22:35 odpowiedz
Dziękuję :)
szarotka profil
10.11.2015 23:37 odpowiedz
Czy ktos wie, gdzie kupie teraz takie papilotki?

Gość: Krystiana78
15.11.2014 08:01 odpowiedz
czy te papilotki sa powlekane teflonem? Jak Ty to robisz,że nigdy nie nasiąkają? pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
15.11.2014 11:07 odpowiedz
Te mikołajowe szaty na zdjęciu to nakładki na papilotki, nakładamy je już po upieczeniu.
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2014 21:44 odpowiedz
Tak.
Gość: gossia
14.01.2014 18:31 odpowiedz
Dorotko, czy podwajając porcję koniecznie dajemy 220 g masła? I czy kremu z podwojonych składnikow ne będzie za dużo? A 4 pełne łyżki serka to ok. 200 g?
Dorota, Moje Wypieki
15.01.2014 12:18 odpowiedz
Tak, koniecznie. Wszystkie składniki podwajamy. 
Gość: carlragazza
12.01.2014 21:24 odpowiedz
Bardzo dobre, długo utrzymują świeżość, nawet po paru dniach są pyszne.
wiedzma007 profil
17.12.2013 18:48 odpowiedz
czy zamiast ekstraktu kokosowego (nie mogłam nigdzie znaleźć) moge dodać Malibu ?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2013 18:53 odpowiedz
Tak.
Gość: asdi
12.12.2013 20:20 odpowiedz
Czy można zastąpić mascarpone kremowym, naturalnym serkiem do smarowania pieczywa ?
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2013 20:29 odpowiedz
Raczej nie. Serek powinien być kremowy, jak mascarpone.
Gość: asdi
12.12.2013 20:41 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź :)
10.12.2013 12:11 odpowiedz
wow wyglądają magicznie! cudowny pomysł na prezent :D tak zapakować i z rana zanieść koleżankom i kolegom w pracy - i już atmosfera Świąt podkręcona :D
Masz magię w rękach! przenigdy nie przestawaj piec!
Gość: dudusiek
09.12.2013 22:08 odpowiedz
Witam serdecznie Pani Doroto,czy zastanawiała się może Pani nad wykonaniem czekoladowej wieży, całej z czekolady jaka była wykonana w masterchef new zealand
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.10150163371442358.291976.145143367357&type=3
Trzeba odpowiednio przygotowac czekoladę i mieć formy, ale efekto podobno jest super. Chętnie bym ją zobaczyła w Pani wykoaniu zwłaszcza z Pani cudownymi babeczkami.
Mam nadzieję, że w przyszłym roku zaprezentuje Pani coś podobnego.
77katzryna profil
09.12.2013 21:54 odpowiedz
Cudowne............ :)))
Gość: sylwia
09.12.2013 21:34 odpowiedz
wyglądają pysznie:)

Gość: di
09.12.2013 21:23 odpowiedz
czy mogę użyć śmietany 30% ?
Gość: Jagoda
09.12.2013 20:52 odpowiedz
Ale cudownie wyglądają! :))
david.5 profil
09.12.2013 18:24 odpowiedz
O, muszę zrobić te babeczki - wyglądają smakowicie...
Fajne papilotki, fajna też jest czapka na babeczce z logo :P!
Gość: Agata
09.12.2013 18:18 odpowiedz
Po co do kazdego kremu dodawac mascarpone? Za tluste, geste i ciezkie, sama kremowka w zupelnosci wystarczy.
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2013 18:23 odpowiedz
Oczywiscie, wystarczy, ale nie jest trwała. Mascarpone jest niewielki dodatek, a doskonale utrwala krem. Wytrzymuje bardzo długo nawet w temp. pokojowej, na wszelkie zabawy mikołajkowe i swiateczne dla dzieci itp.
Gość: nesja
09.12.2013 17:28 odpowiedz
Są przepiękne!
Gość: Oligatorka
09.12.2013 16:29 odpowiedz
Wyglądają bosko!
Gość: słodko-słona
09.12.2013 15:45 odpowiedz
Jakie ładniutkie mikołajki! :)
09.12.2013 14:03 odpowiedz
Hehe urocze :)
Gość: bar_bara23
09.12.2013 13:47 odpowiedz
błagam o pomoc! chciałabym zrobić te babeczki na pt, nie wiem czy mogę je upiec w czwartek wieczorem i najwyżej kremem ozdobić w pt rano??? czy wtedy stracą na smaku? czy wręcz przeciwnie zyskają gdy zrobię je całe w czwartek wieczorem??
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2013 17:37 odpowiedz
Tak, możesz upiec w czwartek, ale dekorację polecam robić na swieżo, w piątek rano, to tylko chwila. Pamiętaj, że śmietana i mascarpone mają byc schłodzone przez co najmniej 24 h zanim zaczniesz ubijanie.
Gość: Kasia
09.12.2013 12:40 odpowiedz
slicze babeczki! a moglabys napisac skad masz tylke z duzym otworem? najwieksza jaka znalazlam to 12 wiltona ale jest za mala i nie podoba mi sie ozdobienie nia babeczek z kremem...
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2013 12:45 odpowiedz
Robiłam zakupy w Lakeland i dostałam gratis ten zestaw. Tylka jest naprawdę szeroka i fajna. 
Gość: di
09.12.2013 12:38 odpowiedz
a gdzie mozna kupic ekstrakt kokoswy w pl luib czym go zastapic?
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2013 12:41 odpowiedz
Wystarczy wygooglować, jest wiele sklepów, które go sprzedają. Można zastąpić aromatem kokosowym lub likierem kokosowym.
Gość: di
09.12.2013 12:37 odpowiedz
gdzie mozna kupic te mikołajowe papilotki?
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2013 12:42 odpowiedz
Kupowałam tutaj, ale proszę poszukać na allegro lub ebayu. To nie są papilotki (w nich się nie piecze) to paski, które nakłada się na babeczkę po upieczeniu.
tas_or_ek profil
09.12.2013 13:17 odpowiedz
Na allegro są takie szablony do kupienia, do samodzielnego wydrukowania i złożenia
12.12.2013 10:10 odpowiedz
tas_or_ek a możesz napisać kochana jak to się nazywa na allegro bo szukam już 10 haseł wpisałam i nic :D A łudzę się, że przed Świętami jeszcze zakupię ;)
zabcia30 profil
12.12.2013 10:19 odpowiedz
wpisz np hasło: mikołaj szablony
13.12.2013 21:43
Oooo rzeczywiście są! Dziękuję bardzo :)
Gość: gosia
09.12.2013 12:13 odpowiedz
A ja mam pytanie z innej beczki :) jakim obiektywem robione są te zdjęcia ?:)
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2013 17:46 odpowiedz
Obiektyw Canon macro ef 100 mm 1:2,8.
Gość: Ania
09.12.2013 12:09 odpowiedz
świetny pomysł, proste a efektowne!




Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach