Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


czwartek, 10 grudnia 2015

Mini makowce z serem

Klasyczne połączenie sera i maku znane już Wam z seromakowca. Małe babeczki są bardzo poręczne, nadają się i na stół świąteczny i na wszelkie imprezy okołoświąteczne. Pyszne wykończenie w postaci kajmaku i orzechów. Polecam!

Składniki na 12 sztuk.

Składniki na masę makową:

  • 400 g gotowej masy makowej (najlepiej z domowego przepisu)
  • 50 g masła
  • 1 duże jajko
  • 1 łyżka likieru amaretto

Masło umieścić w misie miksera. Utrzeć do puszystości. Dodać jajko i zmiksować, do połączenia (jeśli masa się zwarzy - nic się nie stało ;-). Dodać masę makową i zmiksować do połączenia. Na końcu dodać likier i zmiksować. 

Składniki na masę serową:

  • 250 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie
  • 250 g serka ricotta
  • 1 duże jajko
  • pół łyżki skrobi ziemniaczanej
  • pół szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka pasty z wanilii lub ekstraktu z wanilii lub 8 g cukru wanilinowego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki. Zmiksować do połączenia lub wymieszać rózgą kuchenną; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzona masa mocno urośnie, a potem opadnie.

Polewa kajmakowa:

  • 30 g masła
  • 50 g cukru demerara
  • 150 ml śmietany kremówki 30% lub 36%

Wszystkie składniki umieścić w małym garnuszku i podgrzewać na małej mocy palnika, do rozpuszczenia składników. Kontynuować gotowanie, aż sos kajmakowy zgęstnieje i zmieni kolor na ciemniejszy.

Dodatkowo:

  • orzechy pekan do dekoracji

Wykonanie

Przygotować 12 papilotek, ułożyć w formie na muffiny. Do każdej wyłożyć równą warstwę masy makowej. Masę serową przełożyć na wyłożoną do papilotek masę makową, wyrównać i piec w temperaturze 170ºC przez około 25 minut. Cała powierzchnia sernika powinna być wypieczona i ścięta przy dotyku patyczkiem. Wystudzić na kratce. Polać polewą kajmakową i ozdobić orzechami pekan.

Smacznego :-).

Mini makowce z serem

Średnia ocena: 9.5  (liczba głosów: 8)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (89)
Gość: Monika
22.12.2016 14:23 odpowiedz
zapomniałam dać jajko do masy serowej :-(
Gość: Maria
07.12.2016 10:52 odpowiedz
Dzień dobry,
czym można zastąpić likier amaretto, jeżeli serniczki będą też jadły dzieci?
Czy można użyć sera z wiaderka (np. z Piątnicy, zgodnie z Pani testem serów wiaderkowych)?
Dziękuję za odpowiedź :)
agnsud profil
07.12.2016 12:15 odpowiedz
Aromatem migdałowym. Moim zdaniem można dodać Amaretto- alkohol wyparuje podczas pieczenia, zostanie tylko smak.
monia25521 profil
05.06.2016 21:40 odpowiedz
Nie mogło zabraknąć też zdjęcia:D
Dorota, Moje Wypieki
06.06.2016 10:13 odpowiedz
Wow, cudowny :-). Nawet lepiej się prezentuje niż mini serniczki :).
Gość: agamaj
13.12.2016 11:21 odpowiedz
Witam, czy mogłabym prosić o informację w jakiej formie i z jakich proporcji piekła Pani mini serniczki w tej postaci? wygląda ślicznie, piekłam je w formie mini i kusi mnie upieczenie w dużej formie, z góry dziękuję za informację, pozdrawiam
Gość: monia25521
13.12.2016 22:15 odpowiedz
Piekłam w tortownicy o śr. 23 cm., składniki na masę serową i kajmakową x2.
Masy makowej miałam gdzieś z 500-600 g ( tyle mi zostało po makowcach zawijanych), myślę, że nie zaszkodzi więcej*) Pozdrawiam;D
Gość: agamaj
14.12.2016 10:40 odpowiedz
Przepraszam, że zawracam głowę, ale naprawdę masy serowej jest aż z 1 kg sera na tortownicę 23? wygląda na mniej, ale może to złudne wrażenie, a spód jest z ciasteczek czy kruchy? pozdrawiam
monia25521 profil
14.12.2016 12:31 odpowiedz
Zaczęłam się zastanawiać?? Ale tak miałam nabazgrane na przepisie, a co w ostateczności zrobiłam?:) 1 kg to zdecydowanie za dużo, myślę, że po 350 g twarogu i ricotty starczy. A spód z ciasteczek 160-200 g.
Pozdrawiam
monia25521 profil
05.06.2016 21:39 odpowiedz
Uwielbiam;) A ta masa kajmakowa... mniam :* U mnie w wersji maxi!
Agamar profil
16.05.2016 20:03 odpowiedz
Połączenie maku i sera - ten przepis musiałam wypróbować. Szukam nowości w wersji mini więc i na ten przepis przyszła kolej. Bardzo nam smakowały, pojawia się jednak ciągle ten sam problem - serniki w wersji mini zbyt mocno mi opadają. Pieczone klasyczne serniki w tortownicach czy foremkach zawsze wychodzą idealne. Co może być przyczyną, skoro ser zawsze ten sam, krótkie ubijanie?
Dorota, Moje Wypieki
16.05.2016 20:30 odpowiedz
No własnie też jestem zdziwiona, pamiętam Twoje serniczki z rabarbarem (tutaj zdjęcie serniczków innej Czytelniczki, które zamieściła na FB). Może zbyt wysoka temp. pieczenia lub włączony termoobieg? Większe serniki w formach są zazwyczaj pieczone w kąpieli wodnej, która nie pozwala w pewnym sensie na takie wyrastanie i opadanie.
Agamar profil
16.05.2016 20:47 odpowiedz
Pieczone bez termoobiegu, temperatura 5 st wyższa od podanej w przepisie i znacznie dłużej, ciągle były zbyt płynne; może to było przyczyną, ale w moim piekarniku zawsze muszę piec dłużej niż w Twoich przepisach.
Nowak profil
28.03.2016 13:04 odpowiedz
Upiekłam jako ciasto w foremce. Dodałam jedno jajo więcej do masy makowej, wydłużyłam czas pieczenia do 45 minut i przykryłam w trakcie pieczenia folią aluminiową. Piekłam tak jak w przepisie na seromakowiec. Wyszło bardzo dobre. Po nocy w lodówce można kroić i nie rozpada się. Jest jednak bardzo delikatne. No i ja zrobiłam wersję light dietetyczną czyli zamiast cukru dodałam ksylitol, zamiast masła olej kokosowy a zamiast piec spód z kruchego ciasta to ułożyłam herbatniki sugar free. Nie robiłam polewy z karmelu. Rewelacja. Dzięki za przepis.
ania.b28 profil
24.03.2016 21:19 odpowiedz
Dobry wieczór, czy mogę przygotować zamiast polewy kajmakowej masę kajmakową z puszki? Czy będzie za gęsta?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 21:34 odpowiedz
Można.
ania.b28 profil
24.03.2016 21:36 odpowiedz
super, dziękuję :)
Janika profil
24.03.2016 00:03 odpowiedz
Witam, mam pytanie odnośnie masy makowej. Już wiem , że dodać nalezy tylko 1 jajko, co natomiast z pozostałymi składnikami ? Czy dodajemy je tak jak w przepisie z domowej masy makowej czy tylko te co są w przepisie na seromakowce ?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 11:22 odpowiedz
Można też dodać odrobinę więcej masła a reszta składników: bakalie, przyprawy jak w domowej masie makowej.
Janika profil
24.03.2016 23:20 odpowiedz
Dziękuję
Agamaj profil
21.03.2016 09:17 odpowiedz
Witam, mini serniczki piekę zazwyczaj w formie silikonowej bez papilotek, mam trzy pytania: czy te też można w ten sposób, czy może masa makowa się będzie sypała? czy spód ciasteczkowy się tu sprawdzi? i mam pytanie do mini serniczków z białą czekoladą i budyniem żurawinowym z książki, czy żurawinę można zastąpić czarną porzeczką bądź malinami zachowując pozostałe składniki budyniu w tych samych ilościach? z góry dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2016 11:58 odpowiedz
Masa makowa nie jest tak mocno zwarta jak sernikowa i rzeczywiście, ma Pani rację, może się lekko sypać i może być problem z wyjęciem ich z foremek. Dlatego też spód ciastkowy się nie sprawdzi. 
Odnośnie przepisu z książki - proponuję zrobić malinowy curd z blogu (malin dajemy mniej i wtedy z połowy porcji do mini serniczków) - http://www.mojewypieki.com/post/malinowy-curd. A żurawinę z książki można zastąpić porzeczką (ma sporo pektyny, więc będzie ok).
pozdrawiam!
Gość: Asia
23.12.2016 08:09 odpowiedz
A czy można włożyć papilotki do foremek silikonowych i piec w ten sposób? A później z foremek wyjąć serniczki w papilotkach?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 13:40 odpowiedz
Można.
Andzia01 profil
18.01.2016 11:29 odpowiedz
Upiekłam seromakowiec w jednej tortownicy i troszeczkę z innego przepisu. Polewę zrobiłam kajmakową. Ja właściwie nie piekłam seromakowca więc mi smakował. Zawsze to trochę inny smak niż typowy sernik bądź makowiec.
daimona profil
09.01.2016 20:19 odpowiedz
Hit podczas świąt u mnie. Śliczne, malutkie i pyszne. Znikały z prędkością światła. Już zamówione na Wielkanoc.
VIVINA profil
08.01.2016 10:22 odpowiedz
Pani Doroto, czy składniki na polewę kajmakową mieszamy podczas gotowania, czy tak jak na karmel, gotujemy bez mieszania?
Dorota, Moje Wypieki
08.01.2016 11:07 odpowiedz
Można mieszać, by się sos nie przypalił. Ja gotowałam w teflonowym garnuszku.
Magdalena 1984 profil
29.12.2015 19:25 odpowiedz
Babeczki MEGA!!! mokre i delikatne. Uzylam gotowej masy makowej. Wszyscy byli zaskoczeni .
agak18 profil
29.12.2015 14:19 odpowiedz
Chyba najsmaczniejszy wypiek na te święta - super połączenie smaków, a ta polewa to "wisienka na torcie" - dziś znowu piekę, bo została mi masa makowa
Helenka profil
27.12.2015 15:33 odpowiedz
Przepyszny seromakowiec. domowa masa makowa i sernikowa w połączeniu bardzo smaczne.
Gościom bardzo smakowało
Papaulaa87 profil
22.12.2015 12:27 odpowiedz
Pani Dorotko niestety musze użyć gotowej masy z bakaliami takiej ze sklepu czy mam iść wg przepisu czy coś jeszcze dodać ???
Helenka profil
29.12.2015 17:15 odpowiedz
Juz i tak za póżno, ale te sztuczne masy sa obrzydliwe. Smak tych serniczków jest dlatego tak pyszny, bo sa z dobrych produktów. masę mozna zrobic wcześniej.
Papaulaa87 profil
29.12.2015 18:04 odpowiedz
Zrobiłam z gotowej i wyszło przepysznie masa mega dobra ...a babeczki zniknęły jako.pierwsze na wigilijnym stole :)) wiec sama odpowiadam tak można użyć gotowej masy :))
halinak profil
20.12.2016 21:24 odpowiedz
Cześć, a czy dodawałaś coś do tej masy jeszcze czy tylko tak z puszki prosto ?:) Mam taką masę i chcę wykorzystać (wiem wiem - lepsza domowa, ale przecież nie wyrzucę:) )
pozdrowienia!
ladybug profil
21.12.2015 20:34 odpowiedz
Witam mąż przeliczył i wyszło że ta ilość ciasta co na babeczki równa się tortownicy o średnicy 16 cm. Mam tylko pytanie o ile wydłużyć czas pieczenia i jaką temperaturę zastosować?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2015 20:43 odpowiedz
Temperatura 150 stopni, czas około 40 minut (tyle piekłabym w większej formie), ale ponieważ 16cm to bardzo mała forma (ja bym zrobiła w 20 cm) to nawet może być krócej. Proszę patrzeć czy masa serowa będzie upieczona i ścięta po środku przy dotyku patyczkiem. 
margo profil
21.12.2015 16:30 odpowiedz
Dzień dobry, jak długo gotować kajmak? Jaką powinien mieć konsystencję, mój cały czas lejący pół godz gotowania
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2015 20:45 odpowiedz
Zgęstnieje, ale tak naprawdę mocniej zgęstnieje przy studzeniu już na serniczkach.
ceula profil
20.12.2015 21:51 odpowiedz
Mam pytanie czy mogę użyć gotowej masy makowej (niestety nie będe miała czasu przygotować wlasnej) a jeśli tak to czy musze jakoś zmodyfikować przepis??
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2015 13:13 odpowiedz
Nie polecam takiej masy.
Tania profil
21.12.2015 22:54 odpowiedz
Ja dzisiaj robiłam z gotowej masy makowej i mi wyszły. Ja do takiej masy dodaję : na puszkę masy ( około 800 gram) 2 jajka, 50 gram cukru pudru i 2 łyżki kaszy manny lub bułki tartej - takie pełne łyżki) Białka ubijam z cukrem pudrem i wszystko mieszam , i gotowe. Na 400 gram to połowę mniej. Ja zamiast kajmaku zrobiłam polewę z sernika chałwowego bo wszyscy bardzo ją lubimy.
Tania profil
21.12.2015 22:56 odpowiedz
I do sera starłam skórkę z cytryny i wcisnęłam sok. Aby nie było za słodko.
Tania profil
21.12.2015 22:59 odpowiedz
A poza tym wyszły bardzo smaczne:) za dwa dni znów je piekę na święta. Będę piekła też tort ananasowy ( już n- raz) , keks angielski, orzechowca i coś z owocami - ale nie wiem jeszcze co...właśnie szukam....
Ania-Pila-Pl profil
20.12.2015 16:22 odpowiedz
Jakiej wielkości papilotek Pani użyła? Na zdjęciu wydają się wysokie. Dysponuję papilotkami o średnicy 50mm i wysokości 30mm. Czy nie będą za małe?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2015 13:14 odpowiedz
Wystawały około 1 cm ponad foremki. Ale też ten cm nie został wykorzystany.
bachag profil
20.12.2015 14:25 odpowiedz
tak sie zastanawiam czy jak nie mam ricotty to moge dac zamiast tego ser twarogowy?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2015 15:01 odpowiedz
Nie, lepiej serek mascarpone.
Katatek profil
20.12.2015 10:31 odpowiedz
Czy zamiast polewy można dać lemon card, czy to już za dużo szczęścia będzie? Pozdrowienia
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2015 11:35 odpowiedz
Można :-).
trzmiel profil
19.12.2015 20:07 odpowiedz
dałam połowę cukru do serniczka (u chyba trochę mniej do maku, bo dawałam na oko), wyszły PYCHA. z lenistwa rozsmarowałam łyżeczkę śmietanki 30% z masą krówkową z puszki, bosko!
bella75 profil
17.12.2015 01:17 odpowiedz
czy do masy makowej nalezy dodac 6 bialek tak jak w przepisie ? czy tylko jedno jajko ?
Helenka profil
17.12.2015 09:17 odpowiedz
W komentarzach jest odpowiedz. Nie. Tylko jajko z przepisu
bella75 profil
17.12.2015 14:17 odpowiedz
bardzo dziekuje
Karolinc profil
16.12.2015 13:08 odpowiedz
Pani Doroto! Czy zamiast cukru demerara można użyć zwykłego cukru brązowego?
Karolinc profil
16.12.2015 13:25 odpowiedz
Ah i jeszcze jedno, chcę zrobić ciasto z przepisu na sernikomakowiec, ile powinnam przygotować masy kajmakowej na foremkę ok 30x30 cm?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2015 22:17 odpowiedz
Można. Na formkę 30x30 przygotowałabym kajmaku z 1,5 porcji.
MartaBa profil
16.12.2015 08:07 odpowiedz
ile dni wytrzymają takie babeczki? chciałabym je zrobić na Święta ale nie wiem ile wcześniej mogę je przygotować
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2015 10:47 odpowiedz
Można przygotować 2 dni przed świętami.
szarotka profil
14.12.2015 14:28 odpowiedz
czy proporcje będą ok do tortownicy 21cm? albo 19 x 27cm?
agnsud profil
14.12.2015 15:20 odpowiedz
szarotka profil
17.12.2015 22:32 odpowiedz
nie rozumiem jak mam przeliczyć 12 papilotek na tortownicę?Czy może mi Pani podpowiedzieć Pani Doroto
agnsud profil
17.12.2015 23:51 odpowiedz
Ups wyszłam przed szereg, przepraszam.
Choć na dobrą sprawę można by było dokonać obliczeń matematycznych związanych z objętością, których ja absolutnie nie potrafię - prędzej użyłabym metody z przelewaniem wody ;)
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2015 12:45 odpowiedz
Proszę skorzystać wtedy z przepisu na seromakowca. Jego łatwiej przeliczyć.
Lucy profil
14.12.2015 11:27 odpowiedz
Nie mam dostępu do twarogu i robię serniki z philadelphii i mascarpone. jakiej mieszanki uzyć tutaj? Philadelphia i ricotta bedzie dobrze czy masa serowa będzie za malo tłusta?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2015 11:35 odpowiedz
Tak, może być philadephia i ricotta.
dzidzia profil
12.12.2015 17:30 odpowiedz
Mam pytania dwa , czy skrobia ziemniaczana to to samo co maczka ziemniaczana ? cukier demerara - jak on wyglada ? Mieszkam w Holandii i stad to pytanie napewno jest , jak bede wiedziala jak wyglada poszukam .
Kilarski profil
12.12.2015 18:45 odpowiedz
To Jest Cukier z trzciny cukrowej , lekko brązowy . Pochodzi z koloni holenderskiej
dzidzia profil
12.12.2015 23:47 odpowiedz
Dziekuje bardzo , o tego cukru mam pod dostatkiem w roznych odcieniach i grubosciach .
paulina20060 profil
12.12.2015 10:07 odpowiedz
Witam. Masy makowej użyć tutaj z dodanymi uprzednio białkami ?

Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2015 11:35 odpowiedz
Nie, dodajemy tylko jajko z przepisu.
Popsik profil
11.12.2015 21:52 odpowiedz
Czy do masy makowej z domowego przepisu muszę do tego przepisu dodać białka?
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2015 11:35 odpowiedz
Nie, tylko jajko z przepisu.
darszl profil
11.12.2015 18:02 odpowiedz
Właśnie zrobiłam ,są naprawdę doooobre .Jeśli lubisz mak i ser to coś dla ciebie no i oczywiście dla mnie .Pycha słodkość.
czerwonapuszka profil
11.12.2015 13:40 odpowiedz
Witam, a gdybym chciała to zrobić na blaszce 32*32 cm o ile powinnam powiększyć ilości składników?
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2015 17:25 odpowiedz
Proszę w takim przypadku zrobić z przepisu na seromakowiec - link podałam we wstępie. Tamto ciasto można obliczyć na swoją blachę w przeliczniku foremek - lewa szpalta na blogu.
Terkru123 profil
10.12.2015 19:57 odpowiedz
Czy sernik można zamrozić
Buniuś profil
10.12.2015 21:13 odpowiedz
serniki bardzo dobrze znoszą mrożenie:)
agnsud profil
10.12.2015 21:25 odpowiedz
Serniki wspaniale się mrożą :)
Emiluszka1 profil
10.12.2015 18:38 odpowiedz
O matko tyle cudnych przepisów - JAK ŻYĆ?
:)
Agatka283 profil
10.12.2015 18:12 odpowiedz
To na pewno wspaniale smakuje, wypróbuję w święta :)
Izaura profil
10.12.2015 16:34 odpowiedz
Czy można użyć sera z wiaderka?
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2015 17:01 odpowiedz
Można, ale tylko dobrej jakości, m.in. polecanych w tej notce.
10.12.2015 15:48 odpowiedz
Dorotko , czy konieczne jest uzycie 2 rodzajów sera ?
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2015 17:02 odpowiedz
Tak, bardzo bym prosiła; jeśli nie ricotta może być mascarpone.
Mikado profil
10.12.2015 15:00 odpowiedz
Uwielbiam sero-mak,ale rodzinka średnio:(Ta propozycja jest ekstra,małe ,wygodne,pyszne no i rodzinka może się skusi:):):)Wesołych Świąt:):):):)
slodka profil
10.12.2015 14:59 odpowiedz
Czym zastąpić likier bez szkody dla smaku? Jestem w ciąży i nie mogę spożywać ;)
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2015 17:03 odpowiedz
Można, w masie makowej jest już aromat lub ekstrakt migdałowy.
MagdaF profil
10.12.2015 19:51 odpowiedz
Wydaje mi się, że alkohol zawarty w likierze wyparuje podczas pieczenia.




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach