Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



29 września 2007

Mini-pavlova z owocami


mini pavlova z owocami

Jeżeli nie mieliście do tej pory okazji wypróbować pavlovej to nie ma co zwlekać. Lepszego i szybszego deseru bezowego nie można znaleźć. Piekłam już pavlovą białą i czekoladową, a mini-pavlova, to praktycznie to samo, ale w rozmiarze "S" :-). Zrobiłam ją specjalnie dla 'bezo-lubnej' Siostry. Chrupiąca beza na zewnątrz, mięciutka w środku, owoce... Dla próby zrobiłam też kilka mniejszych bezików i wyszły pyszne! 

Składniki na 8 porcji:

  • 8 dużych białek 
  • szczypta soli
  • 400 g drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
  • 2 łyżeczki octu winnego lub soku z cytryny

Dodatkowo:

  • 500 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
  • maliny, granaty lub inne drobne owoce do wyłożenia na krem

W misie miksera ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodawać cukier, powoli i stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas ubijając, do powstania sztywnej, błyszczącej piany. Dodać octu winnego lub soku z cytryny, ubić. Dodać przesianą skrobię ziemniaczaną,  delikatnie wymieszać szpatułką.

Płaską i dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Od miseczki odrysować 8 kółek o średnicy około 10 cm, zachowując odstępy. Wyłożyć na nie bezę, wyrównać. Można uformować ją z dołkiem w środku, by łatwiej było później nakładać bitą śmietanę i owoce.

Piekarnik rozgrzać do 150ºC. Po 2 minutach zmniejszyć temperaturę do 120ºC i piec przez około 75  - 90 minut - bezy powinny lekko się zarumienić, mogą popękać, ale przy dotyku powinny być suche i chrupkie a w środku piankowe. Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić do wystudzenia.

Kremówkę ubić, można z małym dodatkiem cukru pudru. Wyłożyć na wystudzone bezy. Udekorować owocami. Natychmiast podawać.

Smacznego :-).

Mini-pavlova z owocami

Mini-pavlova z owocami

Mini-pavlova z owocami

Źródło przepisu - Nigella Lawson "How to be a domestic goddess", z moimi zmianami.

Średnia ocena: 9,2  (liczba głosów: 10)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (155)
1  2
G.Kasia profil
27.10.2017 19:08 odpowiedz
Witam a czy takie mini bezy można zrobić tez z czekoladowej bezy ?
Dorota, Moje Wypieki
27.10.2017 20:48 odpowiedz
Pewnie:).
Kicia profil
09.10.2017 20:49 odpowiedz
Moje małe dzieła :) z polewą Lemon Curd od ciebie :)
Dorota, Moje Wypieki
10.10.2017 10:31 odpowiedz
Mniam!
Gość: gosia
09.10.2017 15:09 odpowiedz
Zawsze wychodziły mi bezy bez żadnych problemów. Jednak ostatnio za każdym razem jak je robię to po jakimś czasie pieczenia (110-120st) wycieka z nich skarmelizowany cukier, nie wiem w czym jest problem???? bo przez to stają się bardziej gumiaste i ciężko je odkleić od papieru bez skruszenia.
Gość: Karolina
03.10.2017 16:08 odpowiedz
Pierwszy raz robiłam bezę. Wyszła mi piękna i pyszna
Gość: Joanna
01.10.2017 11:35 odpowiedz
Ratunku, pomocy:)
Mini bezy są w piekarniku od 75 minut.
Wstawiłam dwie blachy i to chyba był błąd, bo na górze się powoli zarumieniły, na dole niestety nie. Pierwszy raz robię bezy i wokół nich pojawiło się cos w rodzaju galarety. Jakby białko wypłynęło. To możliwe? Ubite były na sztywno. Da się to zjeść?

Dorota, Moje Wypieki
01.10.2017 11:44 odpowiedz
Możliwe, jeśli cukier nie był rozpuszczony poprawnie podczas ubijania. Trzeba będzie zamienić blachy miejscami.
Gość: Ania
18.09.2017 14:36 odpowiedz
Nigdy nie piekłam bezy i czy trzeba dać aż tyle cukru, on ma duży wpływ na beze czy spokojnie jak zrobię z 200g tez będzie wszystko dobrze?
Doro74Kraków profil
18.09.2017 16:09 odpowiedz
Cukier to kluczowy składnik. Stabilizuje bezę. Polecam przeczytać: http://www.mojewypieki.com/post/beza---to-sie-musi-udac
Gość: beata662
16.09.2017 11:32 odpowiedz
Czy ocet winny można zastąpić octem jabłkowym?
Dorota, Moje Wypieki
17.09.2017 11:31 odpowiedz
Tak.
Gość: Horka
23.06.2017 22:34 odpowiedz
Witam. Czy można je upiec parę.dni przed imprezą i szczelnie zamknąć? Czy nic im się nie stanie?
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2017 10:31 odpowiedz
Najlepiej 1 dzień wcześniej.
Gość: Agnieszka
25.05.2017 11:19 odpowiedz
Czy bezy mogę piec jednocześnie na dwóch poziomach? Jaki program wtedy najlepiej wybrać: góra-dół czy termoobieg?
Dorota, Moje Wypieki
25.05.2017 14:27 odpowiedz
Można, wtedy z termoobiegiem.
Gość: agnieszka
25.05.2017 15:39 odpowiedz
dziękuję za odpowiedź :)
Gość: Acha
16.09.2017 15:01 odpowiedz
bezę z termoobiegiem? ja nagrzewam piekarnik z termoobiegiem żeby było szybciej ;) i jak zapomnę zmienić na góra-dół to zawsze wychodzi guma a nie krucha beza :(
Dorota, Moje Wypieki
17.09.2017 11:16 odpowiedz
Wszystko zależy od piekarnika. W instrukcji mojego nawet jest napisane, aby bezy piec z termoobiegiem.
Merida profil
20.04.2017 10:34 odpowiedz
Mini pavlova były niewątpliwie słodką ozdobą wielkanocnego stołu :)
Dodam, że pyszną. Lemon curd wymieszałam z mascarpone, mmm....
kasia_ku profil
13.04.2017 14:46 odpowiedz
Pani Doroto, czy takie bezy ze śmietaną można przygotować dzień wcześniej? Czy się rozmoczy? Ew. czy małe beziki piec w podobnej temperaturze? - chciałabym wykorzystać białka z babki http://www.mojewypieki.com/przepis/wielkanocna-baba-drozdzowa-z-rodzynkami Dziękuję za doradę :) Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2017 20:02 odpowiedz
Można bezy upiec dzień wczesniej, ale bitą śmietanę nakładamy przed podaniem.
Gość: Ola
26.03.2017 23:22 odpowiedz
Pierwsze bezy w życiu - i wyszły perfekcyjnie :) Zrobiły totalną furorę na imprezie!!!
Gość: łasuch
05.03.2017 18:10 odpowiedz
Czy jeśli cytrynową pavlovą piekę wg nowych temp. czyli 150/110 to te minisy też w takiej temp. czy zgodnie z przepisem?
Dorota, Moje Wypieki
05.03.2017 22:50 odpowiedz
Można trochę obniżyć, zwłaszcza, jeśli piekarnik przypieka. Piekłabym w 140 stopniach lub 120.
Gość: Ala
15.02.2017 12:19 odpowiedz
Podana temperatura jest przy termoobiegu czy bez?
Doro74Kraków profil
15.02.2017 13:57 odpowiedz
Podana w przepisie temperatura jest dla funkcji góra-dół ale najlepiej piec z termoobiegiem.
EWA Ma profil
07.02.2017 13:17 odpowiedz
Z tego przepisu wyszło mi 10 wypasionych bez :) zastanawiam się, czy podać je można z lemon curd? tylko jak go rozsmarować skoro one takie kruche? czy może lekko podgrzać?

Dorota, Moje Wypieki
07.02.2017 18:22 odpowiedz
Można posmarować. Nie podgrzewamy. Lemon curd jest delikatny.
Gość: zebza
29.11.2016 08:51 odpowiedz
Witam, mam pytanie.
Kiedy nakładać tą bitą śmietane? bezpośrednio przed podaniem?? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2016 10:03 odpowiedz
Tak, najlepiej.
Gość: zebza
29.11.2016 13:56 odpowiedz
dziękuje za odpowiedź :)
Gość: zebza
30.11.2016 20:55 odpowiedz
Wyszły idealne :) ale następnym razem chciałabym zrobić troszkę mniejsze, co z czasem/ temperaturą pieczenia??
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2016 21:37 odpowiedz
Im mniejsze bezy tym krótszy czas pieczenia, temp. bez zmian.
Milkaice profil
22.11.2016 18:38 odpowiedz
Moje pierwsze podejście do bezy i ... miłe zaskoczenie. Choć ta Pavlova wcale nie jest w wersji mini. ;-)
Bezglutenowa profil
31.10.2016 20:33 odpowiedz
Efekt dzisiejszej zabawy w sapera :)
PaulinkiMuffinki profil
20.10.2016 19:41 odpowiedz
Robiłam pierwszy raz i udały się
Dorota, Moje Wypieki
21.10.2016 00:38 odpowiedz
Gratulacje :).
karo.lina profil
10.10.2016 22:52 odpowiedz
Pavlovą w wersji 'maxi' uwielbiam, a teraz, dla odmiany, zrobiłam wersję 'mini' - ze śmietaną i powidłami rabarbarowymi. Obłęd! No i ta pianka w środku - tutaj, ku mojej ogromnej uciesze, cała Pavlova była nią wypełniona. To niewiarygodne, że tak mało składników potrzebnych jest do osiągnięcia takiego efektu smakowego. Polecam!
24.04.2016 14:24 odpowiedz
No dobra, dopiero teraz rozpustna ze śmietaną ;p
Merc. profil
25.04.2016 18:02 odpowiedz
Jak szaleć, to na całego
24.04.2016 13:51 odpowiedz
Rozpustna mini pavlova z frużeliną porzeczkową i bezikami ;)))
edek profil
10.03.2016 19:51 odpowiedz
Hmm nie do końca wiem jaka powinna być pavlova i oczywiście nie mam doświadczenia w pieczeniu bezy..piekarnik gazowy więc od spodu grzeje i pytanie....jaka powinna być? Z wierzchu jest chrupka,pod spodem pianka ale sam spód przypieczony z winy konstrukcji piekarnika i jednak lekko gumowy...i jak ja odkleić? Jak zapobiegać przyklejaniu?
Pozdr!!!!
Dorota, Moje Wypieki
10.03.2016 21:25 odpowiedz
Chrupiąca z wierzchu i od spodu, piankowa w środku. Może pod spodem jednak nie dopieczona, dlatego też gumowa i łatwo nie odchodzi od papieru? Proszę poczekać, aż chwilę przestygnie, przed ściągnięciem jej z papieru.
pozdrawiam!
J_Zielinka profil
23.02.2016 09:48 odpowiedz
Żeby nie było, że jestem taka genialna-początkująca i wszystko potrafi. Małe bezy potrafi, owszem, ale pavlovej nie...Wprawdzie urosły w piekarniku i wyglądały idealnie, potem nagle opadły i wyszły z nich gumowate podeszwy. Zresztą chyba na życzenie: w ogóle nie czytałam komentarzy i nie przygotowałam się mentalnie....Ja po prostu nie wierzę, że można zrobić bezę z pianką, która się nie ciągnie i którą da się jeść łyżeczką...
Merc. profil
23.02.2016 20:34 odpowiedz
Coś wyglądają jakby w zbyt wysokiej temperaturze były? A teraz, po fakcie, może da się je jeszcze podsuszyć na chrupko?
J_Zielinka profil
23.02.2016 20:48 odpowiedz
Mój piekarnik daje czadu, o czym wiem, a i tak początkową temp.ustawiłam wg przepisu. Nic to! Następnym razem. A te już prawie zjedzone. Bezy uwielbiam w każdej postaci, nawet nie do końca udanej :-)
aleksa69 profil
17.01.2016 07:12 odpowiedz
Robiłam wczoraj 4 mini Pavlove. Po upieczeniu okazało się, że w środku są puste . dodam, że piekła je 10 min niż w przepisie. Mam pytanie czy dlatego są puste bo dłużej piekła? Bałam się, że będą w środku surowe i dlatego przedłużyła.
Dorota, Moje Wypieki
17.01.2016 21:43 odpowiedz
Niestety, nie wiem, możliwe, że to przez długość pieczenia.
aleksa69 profil
10.01.2016 12:45 odpowiedz
Mam pytanie odnośnie Pavlowej. Czy tu do białek trzeba wsypac mąkę ziemniaczaną czy nie trzeba? Wysłałam, że pavlowa robi się tak jak beze na daquasa. Proszę o odpowiedź. Z pozdrowieniami. Uwielbiam Twojego bloga
10.01.2016 13:41 odpowiedz
do dobrze ubitych białek nigdy nie dodaję ani cytryny ani mąki - warunkiem jest szybkie zjedzenie bezy po przygotowaniu. Jeśli chcę żeby wytrzymała do następnego dnia - wtedy utrwalam mąką i cytryną albo octem :)
pati.k profil
08.01.2016 23:26 odpowiedz
Hmm może źle to nazwalam. Chodzi mi o śmietanę w proszku do której dodaje się mleko
Dorota, Moje Wypieki
08.01.2016 23:29 odpowiedz
Nie będzie to dobrze smakowało ze Śnieżką (czy o nią chodzi?), kremówka lepiej pasuje.
pati.k profil
08.01.2016 18:17 odpowiedz
Chce zrobić mini bezy ale zastanawiam się czy zamiast kremówki mogę użyć tzw śmietan fixu?
Dorota, Moje Wypieki
08.01.2016 21:33 odpowiedz
A czy smietan-fix nie jest tylko do usztywniania śmietany?
Aomine1 profil
03.01.2016 17:17 odpowiedz
Jadłam w restauracji w Katowicach bezę Pavlowa z kremem z serka mascarpone, bardzo chciałabym spróbować ją zrobić. Proszę mi powiedziec czy mogę część śmietany zastąpić serkiem? Czy muszę szukać jakiegoś przepisu konkretnie z mascarpone? Dziękuje bardzo za wszystkie przepisy :D
Dorota, Moje Wypieki
03.01.2016 18:13 odpowiedz
Tak, można. Im więcej mascarpone tym krem bardziej ścisły, mniej delikatny - zależy, jak to lubi. Maksymalnie mieszam je pół na pół. 
pozdrawiam :-)
Aomine1 profil
03.01.2016 19:49 odpowiedz
A czy jedynym sposobem na "nadzianie" tej bezy (takiej lub większej) jest przekrojenie jej? Czy według Pani lepiej wyłożyć krem na górę?
Dorota, Moje Wypieki
03.01.2016 19:52 odpowiedz
Wykładamy krem na górę, Pavlova nie jest pusta w środku, jest piankowa.
maja123 profil
13.10.2015 15:42 odpowiedz
Robiłam te bezy już kilkukrotnie - za każdym razem próbowałam innych kombinacji temperatury i czasu. Niestety, mój piekarnik ma tendencję do przyrumieniania - kiedy wstawiałam do wyższej temp. i natychmiast zmniejszałam, zawsze szybko brązowiały (próbowałam też 160 st. i od razu 130, wydłużając czas).

Kilka razy robiłam też z przepisu na wiosenne mini pavlove (z kiwi w przepisie), susząc przez 1,5 h w 100 stopniach. Znów wyszły suche i zrumienione. Z pianą na pewno jest wszystko dobrze, ubijam tak jak w notce, zawsze jest sztywna i nie rozpływa się. Myślałam, że jeśli zrezygnuję z "uderzenia" wyższą temperaturą i będę piekła tak jak w wiosennych, będzie lepiej, ale się myliłam.

Jak jeszcze mogę spróbować, żeby nie były brązowe i były lekko ciągnące się w środku, ale nie twarde z wierzchu? Czy ktoś ma jakiś pomysł? Piekarnik jest w miarę nowy, zawsze używam termoobiegu. Z góry dziękuję :)
maja123 profil
13.10.2015 16:04 odpowiedz
Zapomniałam dodać, że jeszcze są dosyć klejące z wierzchu (pomimo tego, że powierzchnia jest już dosyć twarda).
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2015 17:39 odpowiedz
Kolor musi zależeć od temperatury piekarnika i od jego ustawień. Piekarnik jest w miarę nowy, może nie wyczuła Pani jeszcze, jak piecze bezy. Obniżyłabym temperaturę nawet do 150 a potem do 120, trzeba próbować. Jeśli piecze Pani z termoobiegiem, przełączyłabym na grzanie góra-dół. One nie będą nigdy ciągnące w środku, to Pavlova, nie bezy. Pavlova ma być piankowa.
pozdrawiam!
maja123 profil
14.10.2015 10:27 odpowiedz
Dziękuję, wczoraj tak zrobiłam i były już tylko lekko beżowe ;) Jedyne co mnie zmartwiło to to, że były lekko klejące i gumowe w środku, ale i tak były pyszne. Pozostałam jednak przy termoobiegu, ponieważ góra - dół u mnie mocno przypala (też przetestowane). Myślę, że kolejnym razem spróbuję 100 stopni i potem zmienię na 80 st i zaplanuję na to 2 godzinki, potem będę obserwować.
dorota.g profil
22.05.2015 08:28 odpowiedz
Juz wiem co byli nie tak. Diabel mnie podkusil i dodalam cukru pudru. Pewnie dlatego wyszly miekkie. Poza tym co do piekarnika. Mam duzy problem z wyczuciem. Jak robilam zwykle bezy byly bielutkie. A tu nawet przy 140 momentalnie dostaja koloru. Wylaczylam termiobieg i robie jeszcze jeden test na wersji mini. Mam nadzieje ze tym razem bwdzie ok
Dorota, Moje Wypieki
22.05.2015 09:45 odpowiedz
Cukier puder nie powinien mieć takiego wpływu, kiedyś też go używałam, wychodziły ok. Walcz z piekarnikiem ;-).
dorota.g profil
21.05.2015 21:14 odpowiedz
Z połowy porcji zrobiłam 4 szt. Jeszcze studzą się w piekarniku. Mam nadzieje, że będą dobre bo wcale nie popękały no i są mocno beżowe. Jak wsadziłam do piekarnika na 180 stopni i zmniejszyłam od razu na 150 momentalnie zaczęły brązowieć. Niestety jak zmniejszyłam na 110 to było już za późno. W czym może tkwić problem? Zależy mi na odpowiedzi bo jutro chcę zrobić beze pavlova w normalnym rozmiarze na urodziny córki. PS czy jedna pavlova wystarczy na 12 porcji?
Dorota, Moje Wypieki
21.05.2015 23:23 odpowiedz
Może w Twoim piekarniku trzeba piec w niższej temperaturze? Każdy piekarnik piecze jednak inaczej na innych ustawieniach. Tak, wystarczy na 12 porcji.
Mulberry profil
25.01.2015 19:01 odpowiedz
Mam ten sam problem co kilka osob ponizej - w piekarniku urosly bardzo ladnie, natomiast przy probie odlepienia ich z papieru do pieczenia - skorupka popekala a w srodku okazalo sie ze moje pavlove sa w polowie puste.
Niemniej jednak sa bardzo dobre ale nastepnym razem uzyje mniej cukru bo sa troche za slodkie.
Gość: Bak35
27.11.2014 11:31 odpowiedz
Bezy suchymy bez termoobiegu?
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2014 11:38 odpowiedz
Jeśli jest możliwość - z termoobiegiem.
ppaulinaa90 profil
30.06.2014 20:16 odpowiedz
moja mini pavlova :) wspaniała :)
monik.sadowska profil
18.02.2014 09:19 odpowiedz
Czy zamiast octu winnego moge użyć octu jabłkowego?
Dorota, Moje Wypieki
19.02.2014 10:37 odpowiedz
Tak.
weronikaa profil
24.01.2014 05:39 odpowiedz
Moje mini pavlove ;) moj ulubiony deser ;)
sweet-sin profil
25.01.2014 10:06 odpowiedz
PRZE-PIĘK-NE! Wprost brak słów. :)
krzesia profil
23.03.2014 11:18 odpowiedz
Wyglądają przepysznie! :)
Gość: katarzynak83
16.11.2013 20:11 odpowiedz
Wiele razy robiłam już mini pavlovą z tego przepisu i jest pyszna! Uwielbiam desery bezowe a ten jest prosty do zrobienia i bardzo dobry. Z bitą śmietaną i owocami (szczególnie malinami) prezentuje się wspaniale!
Gość: aggie
02.11.2013 14:36 odpowiedz
hej, jak przygotowac granaty aby tak ladnie wydlubac z nich pestki, jest jakis specjalny sposob? dzieki.
Gość: toja
07.12.2013 20:41 odpowiedz
przekroić na pół i opukać łyżką, aż pestki nie wypadną
Gość: K
27.08.2013 18:05 odpowiedz
Korciła mnie pavlova już od daaaawna, ale bałam się zrobić taką duzą, ze jakby coś się nie udało... Zrobiłam więc te mini! Są przeeepyszne! U mnie z malinami i borówkami. Jak tutaj wstawić zdjęcie? To się pochwalę fotkami.
Dorota, Moje Wypieki
27.08.2013 22:34 odpowiedz
Należy być zalogowanym na stronie (założyć konto), w prawej kolumnie na blogu.
Monstera profil
01.09.2013 19:21 odpowiedz
Dziękuję! No więc się chwalę cudownymi słodkościami!
Monstera profil
01.09.2013 20:07 odpowiedz
A tu borówki
Gość: an
27.08.2013 09:33 odpowiedz
PILNE> Czym mogę zastąpić papier do pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
27.08.2013 22:34 odpowiedz
Matą silikonową lub teflonową.
Raczkowa77 profil
15.08.2013 23:55 odpowiedz
A to moje słodkie miniaturki :) tylko jak widać na zdjęciu krem zrobiłam kawowo-baileisowy :)
Dorota, Moje Wypieki
16.08.2013 10:49 odpowiedz
Piękne i świetny krem :).
dagua profil
19.07.2013 15:50 odpowiedz
Fantastyczny i przesmaczny pomysł na wykorzystanie białek. Jednak robiąc wszystko zgodnie z przepisem, ubijając białka na sztywno, ale nie przebijając ich, po wyciągnięciu z piekarnika bezy były wysokie, jednak miały dużo powietrza w środku i już po nadgryzieniu przygotowanego deseru cała opadała na piankę(miała może z 1,5cm wysokości..) Czy ktoś może powiedzieć mi, czemu tak się dzieje? :)
Pozdrawiam
Askarkowa profil
23.06.2013 14:26 odpowiedz
Pycha! Bałam się bez od zawsze m.in. dlatego, że mam kiepski piekarnik, ale dzisiaj się odważyłam i jestem zachwycona! Niestety bezy mi się pozapadały, ale w smaku są idealne, kruchutkie na zewnątrz, delikatna pianka w środku, cudo! Kolejny już udany wypiek z tej strony!
Gość: Anjja
14.05.2013 08:39 odpowiedz
Czy dało by się upiec bezy w papilotkach? Na komunii byłyby wygodniejsze:)
W sobotę muszę je przełożyć i zawieść do restauracji a chciałabym żeby na przyjęciu komunijnym były chrupkie i smaczne. Czy lekkie przesmarowanie wierzchu bezy roztopioną, biała czekoladą sprawi że jej chrupkość się utrzyma dłużej?
Dorota, Moje Wypieki
14.05.2013 11:16 odpowiedz
Nie probowałam. Zrobiłabym kilka bezików na próbę.
Gość: agrest84
03.05.2013 22:50 odpowiedz
jak długo bezy zachowują swoją chrupkość? czy zachowają swoją konsystencję (czyli chrupiące z zewnątrz i piankowe w środku) na następny dzień po upieczeniu? muszę zrobić większą ilość na rodzinną uroczystość i obawiam się, że mogą wchłonąć wilgoć i zepsuć się w tak długim czasie.
Dorota, Moje Wypieki
04.05.2013 19:40 odpowiedz
Najczęściej tylko do dnia kolejnego lub do momentu przełożenia ich kremem. Są nietrwałe. Nalezy je przechowywać do momentu przełożenia w temp. pokojowej.
agrest84 profil
07.05.2013 19:49 odpowiedz
czyli jeśli upiekę je w sobotę po południu, to w niedzielę do południa będą nadal takie jak być powinny. oczywiście krem i owoce nałożę przed samym podaniem.
Dorota, Moje Wypieki
08.05.2013 11:09 odpowiedz
Tak.
Gość: MARTA
29.04.2013 16:48 odpowiedz
witam
Nie wiem dlaczego ale nie wyszła mi krucha beza, beza była miękka
Czy może ktoś wie co zrobiłam źle??
Dorota, Moje Wypieki
29.04.2013 22:47 odpowiedz
Moze była zbyt krótko pieczona/suszona?
eleo2012 profil
28.04.2013 23:14 odpowiedz
Pieklam 10 min dluzej i wyszly lux
Gość: JOF
27.04.2013 20:58 odpowiedz
Wlasnie zrobilam. Matko jakie to jest pyszne!!!
dorota83 profil
27.03.2013 00:06 odpowiedz
białek marnować nie wolno;) zatem zaświadczam, że tak się nie stało.
zaneta_2712 profil
08.03.2013 12:53 odpowiedz
zrobiłam dzisiaj mini pavlove dla przyjemności na dzień kobiet :) po upieczeniu trochę opadły ale i tak "niebo w gębie", super przepis jak każdy na stronie :) po niżej zdjęcia u mnie w wersji z borówkami :)
Dorota, Moje Wypieki
08.03.2013 12:56 odpowiedz
Piękna :)
Gość: gosc
13.02.2013 14:02 odpowiedz
a czy skrobie ziemniaczana mozna zastapic maka ziemniaczana
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2013 19:15 odpowiedz
To jest to samo, tylko inna nazwa.
Gość: yen
09.02.2013 13:31 odpowiedz
Moja beza właśnie siedzi w piekarniku, nie ma jednak takiego ładnego koloru jak te na zdjęciach, jest żółto brązowa. Ma ktoś może pomysł czemu? ;) Piekę bez termoobiegu w temperaturze podanej w przepisie od ok. 15 minut
klaudia_k3 profil
27.01.2013 18:01 odpowiedz
zrobiłam dzisiaj po raz pierwszy, wyszły booooooskie, miałam gości, wszyscy się zachwycali:):) wyrosły wspaniale, nie popękały:):):):) IDEALNE!!!!nałożyłam bitą śmietanę i wierzch polałam zmiksowanymi, mrożonymi truskawkami:) mamuńciu......takie to pyszne było:):):) dzięki i pozdrawiam! p.s. po raz nie wiem który Twój przepis podbił moje serce:)
Gość: Dadi:)
25.01.2013 06:32 odpowiedz
Mam pytanie czy można po upieczeniu już wykroić "daszek" i do środka dać owoce ? : )
Dorota, Moje Wypieki
25.01.2013 19:31 odpowiedz
Nie, raczej nie. W środku jest pianka i owoce by opadły.
elunia_1 profil
10.12.2012 19:09 odpowiedz
Czy mogą być mrożone maliny ? jeżeli tak to czy najpierw je odmrozić ?
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2012 11:30 odpowiedz
Niestety, nie.
kangurzyca profil
09.12.2012 15:40 odpowiedz
Uwielbiam bezy,zostały mi białka po domowym budyniu i upiekłam tą oto mini pavłową :)
Gość: marta
30.11.2012 21:57 odpowiedz
moj piekarnik niestety nie posiada termoobiegu wiec czy beza mi sie uda?w jakiej temperaturze ja piec?
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2012 16:19 odpowiedz
Uda się. Nalezy piec w takiej samej tempearurze, może lekko dłużej.
malinoga profil
13.11.2012 21:20 odpowiedz
Superowy deser! Pięknie się prezentuje no i smakuje obłędnie :). U mnie z mieszanką owoców leśnych.
ursa29 profil
23.09.2012 20:40 odpowiedz
mój pierwszy przepis który zrealizowałam:)CUDO!!!!!!!!!!!!!:)owoce to mieszanka kiwi o pomarańczy:)
Gość: Ewa
19.11.2011 11:15 odpowiedz
Żółtka wykorzystałam do pierniczków alpejskich, a białka też się nie zmarnują :-) ufff, pracowity wieczór mnie czeka, ale dla tych pychotek warto.
Gość: kasiamogi
26.10.2011 16:20 odpowiedz
Juz drugi raz zabralam sie do tego przepisu i drugi raz taki sam efekt. Niby wszystko fajnie, Pavlova smakowala wysmienicie, jedyna rzecz to taka, ze po wyciagnieciu z piekarnika strasznie popekala. Moze dlatego, ze studzilam przy uchylonych drzwiczkach ? Jak sie piekla to wygladala perfekcyjnie, ale zaraz po wyciagnieciu ta zewnetrzna, krucha "skorka" wydala sie taka cieniutka i popekala. Mimo to wszyscy sie zajadali. Dodalam tylko od siebie ze wzgledu na coreczke czerwonego barwnika do bialek i beza wyszla - rozowa! :)
Gość: wiks
04.10.2011 18:39 odpowiedz
Zrobiłam z połowy porcji (4 - wcale nieduże - białka czekały smętnie w lodówce). Wyszło mi 5 bez o średnicy 15cm. Oczywiście pysznych bez... :)
U mnie z granatem i gruszką, bez nielubianej przeze mnie bitej śmietany.
Deser wykwintny, pewnie od czasu do czasu go jeszcze wykorzystam.
Gość: sandrik1
28.07.2011 20:38 odpowiedz
Faktycznie deser EKSTRA. Piekłam z termoobiegiem i tyle czasu ile w przepisie. Wyszły chrupiące na zewn. i ... oczywiście wilgotne w środku :D Moj luby się przestraszył tej wilgotności i musiałam mu wytłumaczyć ze takie właśnie są prawdziwe bezy (jak byłam mała to nawet takie ze sklepu jadałam ;) nie to co teraz :/) Dodam ze nie piekłam na papierze ale na specjalnej macie do pieczenia oraz na folii aluminiowej (te ciężej odchodziły od folii-spody zostawały na niej). Pozdr.
Gość: Karolla
05.07.2011 18:37 odpowiedz
Nie wyszło mi- bezy zamiast 1h piekły się: raz tak jak w przepisie (jednak były cały czas mokre) i drugi raz (ok 30min) i nadal się nie dopiekły (smakowały jak białka na szarlotce- miękkie i takie "bezpłciowe") :( nie wiem dlaczego - może po prostu nie mam talentu do bez ;/ pozdrawiam
Gość: Zuzia
24.06.2011 19:40 odpowiedz
Robiłam już dwa razy, dla różnych gości. Za każdym razem miałam trochę obaw jak to zostanie przyjęte (bo ja uwielbiam bezy, ale inni niekoniecznie;)), ale w obu przypadkach goście zachwyceni. Bezy wyszły, na górę dałam truskawki. Nie wiem jak gdzie indziej, ale na pomorzu w tym roku są wyjątkowa kwaśne, więc fantastycznie pasowały.
Po prostu BOMBA, akurat na deser dla jednej osoby. I teraz cały czas kombinuję co tu innego zrobić, żeby mieć białka i powtórkę z rozpusty:)))
Gość: Miśka
17.04.2011 08:54 odpowiedz
połączenie dość słodkiej bezy, łagodnej bitej śmietany i kwaskowych owoców (u mnie granatu) jest b fajne. Zastrzeżenie mam jedynie do bez - pierwsza partia mi się przypiekła od spodu, druga (choć niespalona) wyszła dość gumiasta, niezbyt chrupiąca, z małymi bąbelkami (które przypominały mi pryszcze - serio :/) ledwo odlepiłam je od pergaminu. Myślę, że bezy trzeba piec bezwzględnie z termoobiegiem, którego nie posiada mój piekarnik. Acha - nie polecam zastępować bez z tego przepisu bezami sklepowymi - te sa słodkie i lekko karmelkowe, a sklepowe są po prostu słodkie.
Gość: ew
13.03.2011 15:43 odpowiedz
Zrobiłam:) Beza wyszła rewelacyjna. Na początku bałam się bo zaczęła mi się intensywnie przypiekać pomimo 150c (termoobieg), w rezultacie była dużo ciemniejsza na zewnątrz niż ta na zdjęciu, ale w środku rewelacyjna, kremowa, delikatna i smaczniutka beza:)) Nie dodawałam nic poza białkiem i cukrem pudrem o smaku waniliowym. Na górę bita śmietana, brzoskwinie i starta czekolada. Synek ucieszony frajdą jaką mu taki deser sprawił:) Cieszę się, że jest ta stronka - jutro będę piekła bagietki na zakwasie;)
Gość: terrile
12.03.2011 09:53 odpowiedz
Beza siadła :( i nie jest krucha z wierzchu:( idę do kącika cichutko łkać w rękaw
Gość:
18.01.2011 12:26 odpowiedz
Skusiłam się na ten przepis po tym jak robiłam faworki i zostało mi 5 białek...
Pavlova po prostu PRZEPYSZNA! Przyćmiła faworki bez dwóch zdań! To taka beza jaka od dawna mi się marzyła - chrupiaca na zewnątrz i miękka w środku!
Ja papier lekko natłuściłam bo wiem, ze czasem ciężko odebrać od tej mojej blaszki ciastka i było OK.
Poza tym studziłam ją toche dłużej niż 30 min.
Dziękuję za fantastyczny przepis!
Gość: KaeF
27.08.2010 23:27 odpowiedz
A czy nikt nie pomyślał, żeby masę bezową formować za pomocą worka cukerniczego?:D Dzięki temu można robić pavlova-miseczki, pavlova-rożki i co tylko przyjdzie wam do głowy. Ubijajcie dłużej białka z cukrem, wtedy masa będzie bardzo sztywna i da się wszystko zbudować:D
Moim marzeniem jest zrobić jakiś pavlova-domek, albo pavlova-statek. Tak z pół metra długości:D
Gość: muza_natchniuza
14.08.2010 17:35 odpowiedz
Polecam deser! RE WE LA CJA! ...zamiast ubitej śmietany podałam deser z lodami cytrynowe, śmietankowe, jagodowe)... również z przepisów pani Doroty... Pani Doroto, jest pani czarodziejką... :)
Dorota, Moje Wypieki
05.08.2010 16:40 odpowiedz
Tak, wychodzi, że 1 bialko na 1 bezę. Nie są bardzo małe, ale też na jedna porcję w sam raz :). Mniejsze juz chyba tylko..bezy ;) pozdrawiam
Gość: viridianka
05.08.2010 08:51 odpowiedz
Dorotko czy wg. tego przepisu na jedną mini pavlovkę przypada jedno białko? muszę zrobić takich z 20, ale czy one nie są potem za duże? nie rosną za bardzo? bo nie chcę takich olbrzymów (; a jedną bezę na jedną porcję.
Niby mam doświadczenie z dużymi bezami do tortów i one rosną tylko ciut, ale przy takich maleństwach wolę spytać (:

pozdrawiam ciepło!
Gość: Vinka
03.07.2010 14:45 odpowiedz
Robię właśnie tylko że na 2 porcje :) już bezy siedzą w piekarniku a mi ślinka cieknie :):) u mnie będą z czerwoną porzeczką i może z ananasem :D achh ^^
Gość: Dorothea
08.03.2010 18:45 odpowiedz
Hej ;)

Zrobiłam te bezy, wyszły śliczne, oprócz tego, że czuć w nich mąkę. Użyłam maizenny. Zastanawiam się, czy to może być przyczyną? Resztę robiłam przepisowo, chciałabym powtórzyć bez tego posmaku, czy lepiej z kartoflaną?
Gość: aga
18.02.2010 17:15 odpowiedz
aha ok, już rozumiem ;)
Dziękuję za wyjaśnienie ;)
Dorota, Moje Wypieki
18.02.2010 16:02 odpowiedz
Nie musisz rysowac kólek na papierze, jesli tylko potrafisz sama z bezy zrobić w miarę równe kola. Mają być nieduze gniazdka. pozdrawiam
Gość: aga
17.02.2010 21:13 odpowiedz
witam ;)
często Cię odwiedzam na blogu i uwielbiam Twoje przepisy, wypróbowałam masę z nich i jeszcze na żadnym się nie przejechałam, a do najzdolniejszych w kuchni nie należę, więc dzięki wielkie ;)
Mam pytanie odnośnie tego przepisu, bo muszę go wypróbować [mimo dietki zaszaleje ;D ]. Nigdy nie piekłam bez itp i nie rozumiem o co chodzi z tym odrysowaniem od miski kółek. Czy to tak na oko mam nakładać żeby było mniej więcej koło? sory za głupie pytanie, ale jak mówiłam mistrzem w kuchni to nie jestem ;)
pozdrawiam gorąco ;)
Gość: swaans
13.11.2009 11:28 odpowiedz
w smaku pyszne wyglad no coz
wygladaja jak male miseczki wiec je odwracam i mam miejce do wypelnianie smietana plus maliny w sumie ok mam nowy przepis na miseczki bezowe naprawde fajne wlasnie zaserwowalam psiapsiolce z wrazenia az usta otworzyla czyli udane
Gość: swaans
13.11.2009 09:21 odpowiedz
wlasnie sa w piekarniku zrobilam z 6 bialek po wczorajszej szarlotce zostaly
po wylozeniu na blaszke wpadlam w panike strasznie plaskie wyszly pomyslalam ze moze przez to ze po wsypaniu skrobii i cytryny zmiksowalamjeszcze przez chwilke a w przepisie stoi delikatnie wymieszac przeoczenie ale o dziwo widze ze wyrosly tak na ok 3 cm takze fajniutko ciekawe z czego one rosna swoja droga sa to moje pierwsze bezy mysle ze napewno udane z tego co widze i czuje pozdrowka
Dorota, Moje Wypieki
04.10.2009 21:21 odpowiedz
Nie, nie trzeba papieru natłuszczać. Najlepiej byłoby piec na dobrej nieprzywierajacej blaszce, która tylko natłuszczamy. Ja piekę na macie (nie silikonowej, innej) wiec niczym nawet nie smaruję. Moze temp. w piekarniku niejednakowa we wszystkich miejscach, skoro niektóre dobrze się oderwały, a niektóre gorzej? pozdrawiam
Gość: beauty_marianna
04.10.2009 20:27 odpowiedz
Czesc, wlasnie wyjelam bezy z piekarnika. Wszystko pieknie: gora chrupka, srodek miekki i wilgotny. Mocno sie jednak nacwiczylam, zeby oderwac je od papieru. Pierwsze trzy nie stawialy oporu. Przy kolejnych bylo znaaaaaacznie gorzej, no i bezki przestaly byc ladne i okragle. Odrywalam je pasami... Czy przed nalozeniem piany papier trzeba troszke natlusic? A moze 30 min w przypadku mojego piekarnika, ustawionego na 150 stopni i termoobieg to za duzo? Co moze byc przyczyna? Z gory pieknie Ci dziekuje za odpowiedz, no i za mase wspanialych przepisow:)
Gość: Reniferek
11.07.2009 11:24 odpowiedz
Zrobilam wczoraj po raz pierwszy- z 6 bialek bo chcialam 6 sztuk. Wyszly super! Chrupiace z zewnatrz i mieciutkie w srodku... :) Faktycznie, trzeba je klasc na blasze w wiekszych odstepach, bo w moim piekarniku "pracowaly"- to rosly, to lekko opadaly, to po bokach sie rozrastaly. Nastepna w kolejce bedzie wersja czekoladowa :)
Dorota, Moje Wypieki
30.06.2009 14:58 odpowiedz
Na przykład: - domowy ajerkoniak (komentarz nr 33, przepis podany przez Annę Marię): mojewypieki.blox.pl/2009/05/Ciasto-bezowe-z-migdalami-biala-czekolada-i.html - wszelkiego rodzaju lody (w zakładce mrozone) na żółtkach - faworki - creme brulee mojewypieki.blox.pl/2008/02/Creme-brulee.html - tort egipski mojewypieki.blox.pl/2009/05/Tort-egipski.html - wszelkiego rodzaju ciasta kremowe , np. karpatka, napoleonka, itp. - ciastka i ciasta kruche (choć mają mało żółek)
Gość: mała mi
30.06.2009 12:56 odpowiedz
co można zrobić z tymi wszystkimi żółtkami, które zostają z jajek?

moje bezy właśnie leżakują w pierkarniu, a ja mam ochotę na wypieczenie czegoś więcej- najchętniej właśnie z tymi żółtkami ( po co mają się marnować ;))
Gość: jolcia
08.06.2009 10:37 odpowiedz
pyszna alternatywa dla pavlovej moze byc balagan w eton:). a tak wogole mozna gdzies dostac takie wieksze (tortowe) bezy? ja dzisiaj szukalam ale znalazlam tylko male beziki, a pic mi sie niechce
Gość: bjedrona
21.05.2009 17:41 odpowiedz
motywuję się do tego cacka i coś czuję, że popełnię je w weekend.. ;D
oby wyszło, bo szkoda tyle białek zmarnować.. :)
Gość: ewaschronisko
28.02.2009 21:50 odpowiedz
Dorotus, kocham bezy i Pavlova jest zwieńczeniem moich pragnień na bezy:)))) właśnie jedną konsumuję;) zrobiłam z połowy porcji, a i tak wyszło sześć naprawdę dużych bez:))) Pozdrawiam cieplutko
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2008 17:06 odpowiedz
Dziękuję bardzo za miłe słowa! pozdrawiam również :)
1  2




Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach