Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


sobota, 28 września 2013

Mini serniczki czekoladowe z suszoną śliwką i rumem

Przepyszne, czekoladowe mini serniczki. Czekoladowe w sam raz, z dużą ilością rumu i suszonych śliwek. Rozgrzewające :-). Przygotowane bez konieczności pieczenia w kąpieli wodnej, w tradycyjnych babeczkowych papilotkach. Ze wspaniałym ganache z mlecznej czekolady. 'Must bake' tegorocznej jesieni!

Składniki na 9 mini serniczków:

  • 250 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 250 g serka mascarpone
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 100 g gorzkiej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 27 suszonych śliwek
  • ciemny rum, więcej niż pół szklanki

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Kilka godzin wcześniej śliwki umieścić w małej miseczce, zalać rumem, odstawić do nasączenia. Po tym czasie odcedzić, rum zachować.

W misie miksera umieścić twaróg, mascarpone, jajka, cukier, mąkę pszenną i zmiksować tylko do połączenia się składników. Nie dłużej, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej. Dodać roztopioną i lekko przestudzoną czekoladę, zmiksować do połączenia. Dodać 4 łyżki rumu, pozostałe z odsączenia śliwek (nie więcej), zmiksować.

Masę serową rozdzielić pomiędzy 9 papilotek. W sam środek każdego serniczka wcisnąć po 2 śliwki w rumie.

Piec w temperaturze 150ºC przez około 30 minut. Powierzchnia serniczków powinna być ścięta i lekko sprężysta przy dotyku patyczkiem. Przestudzić w stygnącym piekarniku. Schłodzić przez noc w lodówce. 

Kolejnego dnia serniczki polać ganache z mlecznej czekolady, każdy udekorować śliwką w rumie, odstawić do stężenia polewy.

Ganache z mlecznej czekolady:

  • 100 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 100 g mlecznej czekolady, posiekanej

Do małego ganuszka wlać śmietanę kremówkę, podgrzać i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać, do uzyskania gładkiego sosu czekoladowego. Schłodzić, by sos zgęstniał.

Smacznego :-).

Mini serniczki czekoladowe z suszoną śliwką i rumem

Mini serniczki czekoladowe z suszoną śliwką i rumem

Mini serniczki czekoladowe z suszoną śliwką i rumem

 

Średnia ocena: 9.4  (liczba głosów: 24)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (226)
1 | 2    
hehet profil
19.02.2017 21:16 odpowiedz
Czym można zastąpić rum i czy można pominąć sliwki i np dodać maliny z syropu lub banany. Bo chcemy je zrobić tak aby córka też jadla
agnsud profil
20.02.2017 12:29 odpowiedz
Skoro chcesz pominąć rum i śliwki w serniczkach rumowo - śliwkowych to moze jednak wybierz inny przepis... Jest ich sporo, właściwie każdy sernik można upiec w takiej formie.
hehet profil
20.02.2017 17:17 odpowiedz
Dziękuję za radę.
muffinka77 profil
20.12.2016 08:38 odpowiedz
Pytanko. Czy do tortownicy o średnicy o 18 cm masy z przepisu będzie odpowiednia ilość??? Z góry dziękuję za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2016 11:01 odpowiedz
Tak, powinno być ok.
mad_zia profil
17.12.2016 00:46 odpowiedz
Pani Dorotko czy moge wykorzystac do tego przepisu ser z wiaderka? w jakich proporcjach z mascarpone? Niestety mam ten przeklety ser z Wloszczowa no ale przeciez nie wyrzuce... a moze powinnam?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2016 11:42 odpowiedz
Można, podejrzewam, że te 250 g sera nie zrobi dużej różnicy, ale naprawdę tego sera lepiej więcej nie kupować ;-).
Kierownica profil
09.10.2016 13:16 odpowiedz
Fotka na szybko całej partii tych pysznych serniczków zanim poszły do ludzi. To znaczy do rodziców, ale rodzice też ludzie... ;)
Wiktoria1 profil
09.10.2016 14:25 odpowiedz
Piękne. :-)
Aga Mars profil
04.11.2016 13:24 odpowiedz
Hmmm, kto ich tam wie ;)
A serniczki piekne :)
Emiluszka1 profil
27.09.2016 10:13 odpowiedz
Dopisuję się do listy osób którym serniczek opadł. Nie miksowałam długo - specjalnie na to zwróciłam uwagę. Może twaróg nie osiągnął jeszcze temperatury pokojowej...
Dobrze że była polewa (pyszna) to ładnie zapełniła dołeczek. Pierwszy raz piekłam serniczki w wersji mini i jestem nimi zachwycona. Wyszło mi wprawdzie porcji więcej niż 9 (widocznie miałam mniejsze foremki) ale to nie był problem :))
Kasunka profil
28.05.2016 13:17 odpowiedz
I kolejne serniczki zrobione. :) Bardzo pyszne. W mojej wersji zamiast ganache z czekolady zrobiłam serniczki z galaretką :)! Ciekawie wyglądały i smakowały!
Dorota, Moje Wypieki
28.05.2016 20:40 odpowiedz
Prześliczne :).
Ktosia3 profil
04.03.2016 10:13 odpowiedz
Czy jeśli mam 500g twarogu, ale 250g mascarpone to resztę składników zwiększyć o 1/3 czy lepiej dokupić mascarpone i zrobić z podwójnej porcji lub ująć sera i zrobić normalnie? :)
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2016 13:10 odpowiedz
Ujęła bym twarogu i zrobiła normalnie :).
madzia20207 profil
07.01.2016 19:39 odpowiedz
A czy w wersji bez rumu i bez śliwek wyjdą mi te serniczki ?
Dorota, Moje Wypieki
07.01.2016 21:01 odpowiedz
Tak, zamiast 4 łyżek rumu można dodać np. sok pomarańczowy.
Juska93 profil
02.01.2016 14:16 odpowiedz
Dobre :D

U mnie dwa razy już upieczone. W tym raz w formie sernika :)
Tutaj się dzielę: http://kizikuki.blogspot.com/2016/01/sernik-czekoladowy-ze-sliwkami-w-rumie.html
Aga Mars profil
31.12.2015 10:51 odpowiedz
Szczesliwego Nowego Roku :D
Esme profil
31.12.2015 11:07 odpowiedz
Piękne...i te papilotki...ale poproszę zdjęcie z kotkiem;)
Aga Mars profil
31.12.2015 11:58 odpowiedz
Kotki nie mialy dzis ochoty na zdjecia :) Ale dzien jeszcze mlody.
Aga Mars profil
31.12.2015 10:51 odpowiedz
Zrobilam bez sliwki na gorze, zeby byla niespodzianka ;D
Mega alkoholowe ;) Sliwki kapaly sie w rumie 24 h. Pychota :D
Lili An profil
31.12.2015 13:18 odpowiedz
Piękne :-)
Aga Mars profil
31.12.2015 13:30 odpowiedz
;)
Kierownica profil
31.12.2015 16:33 odpowiedz
Ooo, jakie ładne zdjęcie! Nie mówiąc już o smakowitych obiektach ;) Wiele udanych wypieków w Nowym Roku życzę Ci Aga... i oby te wszystkie kalorie szły nam tylko i wyłącznie w biust!!!
Aga Mars profil
31.12.2015 22:23 odpowiedz
Ooooooooooooj te kalorie..... ha ha ha
Tobie tez wszystkiego dobrego :)
pasithea profil
27.11.2015 13:18 odpowiedz
Witam.
Chciałabym upiec te serniczki w formie jednego dużego sernika w tortownicy z podwójnych składników (tzn 750g twarogu + 250g mascarpone) na spodzie ciasteczkowym. Czy lepiej będzie upiec go w kąpieli wodnej czy standardowo? :)
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2015 11:30 odpowiedz
W kąpieli wodnej.
Meringues profil
07.11.2015 10:54 odpowiedz
Witam, chcialabym zrobic ten sernik w okraglej formie I dodac przed pieczeniem namoczone w rumie drylowane wisnie z kompotu . Uda sie?
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2015 11:02 odpowiedz
Uda się, bez problemu.
Zuza. profil
02.10.2015 18:51 odpowiedz
Najlepszy sernik jaki jadłam :)
U mnie wyszło 12 tych cudeniek i tak się pięknie prezentują: http://najlepszesmakolyki.pl/2015/10/mini-serniczki-z-rumem-i-suszonymi-sliwk
Aga Mars profil
02.10.2015 20:29 odpowiedz
Bardzo ladne :)
wiesia.and.company profil
08.07.2015 17:21 odpowiedz
Och, miałam degustatorkę-testerkę. Jeszcze w zeszłym roku... Odważyłam się poszukać, by załączyć zdjęcie, gdy dokonuje próby Kruchego Ciasta z Malinami i Budyniową Pianką. Nie byłam pewna, czy dobrze mi wyszło (to nieśmiałe próby pieczenia), odstawiłam by wystygło i rano zastałam taki widok :-) Odkroiłam kawałek Wikci, sama spróbowałam i... fruwałam po mieszkaniu z radości i z zachwytu :-) I doceniłam gust Wikci. A że to Szefowa Stada była, to nie zdecydowałam się podjąć akcji wypłaszającej, nie chciałam podrywać jej autorytetu. A w sumie... to i moje palce nie zawsze takie czyste. Co w moim mieszkaniu, to na rękach i na łapach. Moje bakterie! :-) Ale już nie będę dawać tych kontrowersyjnych zdjęć. Raz dobrze i starczy :-)
Aga Mars profil
08.07.2015 10:35 odpowiedz
I dodatkowe serduszko z formy silikonowej. Pyszne, choc bez sliwki ;) Umililo mi poranna kawke ;)
Aga Mars profil
08.07.2015 10:33 odpowiedz
;)
Lili An profil
08.07.2015 15:45 odpowiedz
Śliczne!
Aga Mars profil
08.07.2015 23:31 odpowiedz
Dziekuje Lili An :)
malgosiama profil
08.07.2015 18:11 odpowiedz
Aga to napewno był miły i smaczny upominek :)
Aga Mars profil
08.07.2015 23:32 odpowiedz
Sama bym chciala dostac teraz te serniczki. Byly pyszne :)
Aga Mars profil
08.07.2015 10:31 odpowiedz
Kontrola jakosci (chociaz czarna malpa wie, ze mu nie wolno chodzic po stole) ;)
08.07.2015 10:48 odpowiedz
hahahah boskie! Fajne pudło! a ja trochę off topic, ale nasza też wie, że jej nie wolno nawet dotykać wręcz sterylnego pudełka na butle dziecka :)
Aga Mars profil
08.07.2015 11:06 odpowiedz
Cudna :) Ona tylko pilnuje, zeby tam nie wlazl jakis bakcyl ;)
A te pudelka na prezenty sa genialne, bo cupcakes mozna w nich super transportowac. I ladne na dodatek :)
Esme profil
08.07.2015 13:06 odpowiedz
Piękne te serniczki:) i oczywiście jestem fanką Twojego kota już od poprzedniego zdjęcia.
Aga Mars profil
08.07.2015 23:39 odpowiedz
Mialam problem z dodaniem odpowiedzi. Moze teraz.
Dzieki :) Kot pozdrawia :)
Esme profil
08.07.2015 13:11 odpowiedz
Piękna koteczka:) W tym wypadku nawet nie można zilustrować powiedzeniem, które przeważnie sprawdza się w przypadku kotów i ich podejścia do naszych zakazów, czego oczy nie widzą, tego sercu nie żal;)
mimoza profil
10.07.2015 14:16 odpowiedz
Ale zapiecek :)
Lili An profil
08.07.2015 15:49 odpowiedz
Super te Wasze koty, dziewczyny :-) No to jak off topic, to off topic ;-)
jedzurka profil
08.07.2015 16:06 odpowiedz
;DDDDDDDDDDDDDDDDD
Aga Mars profil
08.07.2015 23:37 odpowiedz
Tak, codziennosc ;)
09.07.2015 09:56 odpowiedz
nie taki off, w końcu z babką w tle :) jeszcze zamiast królika w środku powinien być koteł :)
Aga Mars profil
09.07.2015 10:26 odpowiedz
I bedzie :)
jedzurka profil
08.07.2015 16:07 odpowiedz
super są te twoje pudełka:)
Aga Mars profil
08.07.2015 23:38 odpowiedz
Kupuje w TKMaxx. Dobrze sie w nich transportuje i wygladaja slodko :)
Aga Mars profil
08.07.2015 10:28 odpowiedz
Idealne jako prezent. Przyjaciolka podarowala mi kiedys rum i obiecalam, ze na jej urodziny zrobie z tym rumem tort mohito, ale byly takie upaly, ze balam sie o transport. Zrobilam wiec te serniczki i Pavlova ;)
Wiktoria1 profil
08.07.2015 10:39 odpowiedz
Cudne. :-)
Aga Mars profil
08.07.2015 10:51 odpowiedz
:D
Aga Mars profil
08.07.2015 10:23 odpowiedz
Zrobilam z polowy porcji w papilotkach do normalnych muffinek i otrzymalam 6 serniczkow i jeden dodatkowy w formie silikonowej. Poniewaz robilam je pozno i nie chcialam uzywac miksera wymieszalam mase rozga kuchenna. Masa wyszla bardzo rzadka, jak sos, ale grzecznie siedziala w papilotkach. Sliwek nie wciskalam, tylko wlewalam dwie lyzki "sosu" kladlam dwie sliwki i zalewalam je "sosem" z gory. Pieklam w kapieli wodnej. Ganache zrobilam z gorzkiej czekolady :)
szarotka profil
27.03.2015 19:00 odpowiedz
Czy z samego twarogu beda pyszne? Dac wtedy kremowke?
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2015 21:05 odpowiedz
Będą ok, choć dodałabym około 100 ml kremówki.
Kierownica profil
23.02.2015 08:46 odpowiedz
Upieczone w foremkach silikonowych, śliwki tylko w środku, na wierzchu polewa czarno-biała Gellwe.
Gość: Basia
06.02.2015 13:18 odpowiedz
A czy można serniczki w foremkach silikonowych mufinkowych upiec w kąpieli wodnej? Żeby były takie ładne równiutkie?
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2015 14:52 odpowiedz
Tak, można. Dużo zależy jeszcze od wykonania, czyli nie miksujemy zbyt długo, nie napowietrzamy, by nie wyrosły.
mamawholandii profil
24.01.2015 22:53 odpowiedz
Kurcze pychota! Ale co zrobić, żeby nie opadały? oto jest pytanie!
Dorota, Moje Wypieki
25.01.2015 21:44 odpowiedz
Nie powinny urosnąć, nie powinny też opaść :). Może były zbyt długo miksowane?
84flowers profil
27.12.2014 15:06 odpowiedz
Wersja z tortownicy.. :)
Gość: Agnieszka
27.12.2014 13:17 odpowiedz
Właśnie zrobiłam drugi raz. Są obłedne. Tym razem dałam nalewkę wiśniowa zamiast rumu i wiśnie z tej nalewki zamiast śliwek. Cudo!! :)
84flowers profil
27.12.2014 12:57 odpowiedz
Wersja z tortownicy.. :)
Gość: Dorota
22.12.2014 17:49 odpowiedz
A czy można zastąpić rum wódką lub whisky? :>
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2014 00:54 odpowiedz
Tak.
Gość: całkiem_nowy_gość
04.12.2014 15:32 odpowiedz
czy do tego przepisu pasowałaby tez biała czekolada? i czy można dać po jednej śliwce na babeczkę zamiast trzech?
poza tym, moi domownicy nie lubią struktury klasycznego sernika, a zatem czy następujące zmiany w przepisie miałyby sens:

- biała czekolada zamiast ciemnej
- 1/3 (czy lepiej 1/2?) szklanki cukru zamiast 3/4 ze względu na białą czekoladę
- serek kremowy do smarowania zamiast twarogu, dla mniej "sernikowej" konsystencji
- mniej rumu (bo mniej śliwek)

Będę bardzo wdzięczna za radę. Dziękuję :)
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2014 15:45 odpowiedz
Tak, wtedy obniżamy ilość cukru. Można dać 1 śliwkę. 
Tak, można wprowadzić takie zmiany :).
Gość: całkiem_nowy_gość
04.12.2014 20:35 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź :) Jak zrobię, dam znać, jak wyszło w takiej wersji!
Gość: całkiem_nowy_gość
06.01.2015 23:16 odpowiedz
Zgodnie z obietnicą daję znać, jak wyszło. Koniec końców podzieliłam ciasto na pół i zrobiłam obie wersje: z ciemną czekoladą i z białą. Na serku do smarowania zamiast twarogu. Obie wersje świetne. I tak jak mam w domu zadeklarowanych anty-sernikowców, tak ten wypiek wszystkim smakował. I udał się pomimo licznych katastrof, które nastąpiły podczas wykonywania go: najpierw za bardzo zastygła mi czekolada i wyszły mi serniczki straciatella, a potem w trakcie pieczenia zepsuł się piekarnik. Wykorzystując przerwę w pieczeniu, rozmieszałam drobinki czekolady i straciatella znikła ;) Dopiekłam je na raty w małym starym piecyku Moulinex. Urosły i opadły (przy tylu atrakcjach nic mnie już to nie dziwi), ale na smak to nie wpłynęło. Pyszne.
olla_85 profil
29.11.2014 20:13 odpowiedz
Witam. Pani Dorotko, proszę o radę - czy można te serniczki upiec w silikonowych foremkach na muffinki? A jeśli nie, to czy masę serową wykładamy do samych papierowych papilotek i tak pieczemy, bez blachy? Bo tak rozumiem przepis :) Jeśli się mylę, to proszę mnie wyprowadzić z błędu :)
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2014 20:16 odpowiedz
Tak, można. Masę serową umieszczamy w silikonowych foremkach i pieczemy, wcześniej ustawiamy na normalniej, płaskiej blaszce.
olla_85 profil
29.11.2014 20:45 odpowiedz
A czy później bez problemu "wyjdą" z foremek? Bo trochę się tego obawiam. No i wciąż nurtuje mnie kwestia tych papilotek - używamy samych papilotek, które ustawiamy na blaszce czy wykładamy nimi blaszkę do muffinek?
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2014 20:48 odpowiedz
Tak, z silikonowych łatwo wychodzą, ale po całkowitym wystudzeniu i schłodzeniu. 
Nie potrzeba formy do muffinek, jeśli papilotki są sztywne i utrzymają ciasto w ryzach. Jeśli papilotki są miękkie, bez formy ciasto z nich wypłynie.
olla_85 profil
29.11.2014 20:53 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź, wszelkie moje wątpliwości zostały rozwiane :)
Gość: 84flowers
22.11.2014 18:37 odpowiedz
Obłędne!!! Przepyszne!! Zastanawiam się czy można z tego samego przepisu upiec sernik w okrągłej formie? Pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
22.11.2014 20:26 odpowiedz
Można, pozdrawiam :).
Gość: 84flowers
12.11.2014 16:40 odpowiedz
Witam,
Czy można upiec te serniczki w kokilkach, zamiast papilotek?
pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2014 16:41 odpowiedz
Tak.
Gość: 84flowers
12.11.2014 16:46 odpowiedz
Super! Dziękuję :)
84flowers profil
19.12.2014 17:47 odpowiedz
..taaaakie były dobre! :)
Gość: Basia
22.06.2014 23:44 odpowiedz
upiekłam te cudeńka ! Pachnie cudownie w całym domu!
Mam tylko pytanie czy te serniczki można mrozić i jak je przechowywać by dłużej zachowały świeżość ? ?
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2014 10:26 odpowiedz
Można zamrażać bez problemu. Przechowywać w pojemniku z zamknięciem w lodówce.
Gość: Basia
23.06.2014 12:02 odpowiedz
dziękuję Dorotko za odpowiedź.
Już po degustacji. . . moje mini serniczki czekoladowej polewy nie doczekały. Są przepyszne! I na 100% do powtórzenia! DZIĘKUJĘ za kolejny doskonały przepis!
magdzik77 profil
14.04.2014 22:36 odpowiedz
Powiedzcie mi kobietki, czy jeśli dodam rum 80% to nie zetnie mi sera i jakiś sposób nie popsuje mi serniczków?
Adela77 profil
15.03.2014 11:19 odpowiedz
Przepyszne :)
Gość: Iwona
14.03.2014 11:59 odpowiedz
Witam serdecznie,

Czy do ganache można użyć gorzkiej czekolady zamiast mlecznej?
Cathleen profil
01.03.2014 12:56 odpowiedz
Wspaniałe mini serniczki! Świetnie wyważona ilość czekolady i cukru.Wyszło mi 10szt. Szybkie w przygotowaniu i bezproblemowe. Mocno rumowe - to lubię ;)
Po prostu IDEALNE!
Ewela31 profil
28.02.2014 11:10 odpowiedz
pyyyyycha, warto zrobic naprawde. Sa delikatne i idealne. Moja rodzinka zachwycona. :-)
bożena76 profil
24.02.2014 18:03 odpowiedz
Długo się zabierałam za upieczenie tych serniczków,a teraz pieke je juz którys raz z kolei :) Są pyszne i bezproblemowe,te akurat robiłam w przypływie chwili z twarogu z kostki jaki miałam do zuzycia, zmieliłam go blenderem ,na pewno wyszły duzo bardziej zwarte niz z sera wiaderkowego z Piątnicy , którego zazwyczaj używałam,zmodyfikowałam nawet przepis i dolałam troche kremówki by go "rozrzedzić".Piekłam w kąpieli wodnej w sylikonowej formie.Dla mnie rewelacja:)
Gość: aga
07.02.2014 16:23 odpowiedz
Czy można użyć samego mascarpone? Bez zwykłego sera?
nika_j profil
07.02.2014 18:22 odpowiedz
Można, ale wyjdzie wtedy budyniek nie serniczek.
Ela P. profil
25.01.2014 18:01 odpowiedz
Przepyszne:) ale moje opadły.
basia21-84 profil
20.01.2014 18:07 odpowiedz
O mój Boże, co za smak! takiego połączenia jeszcze nie próbowałam, serniczki wyszły wyśmienite, zamiast rumu użyłam czeskiego likieru do herbaty (tatratea)- i to był strzał w 10! A, i nie miałam polskiego twarogu, więc zrobiłam z serka kremowego typu Philadelfia i wyszło idealnie:) Dziękuję za wspaniały przepis :)
kwiatencja profil
09.01.2014 16:15 odpowiedz
Przepis musze powtórzyć bo musiałam sie niexle nagimnastykować bo jak wyslalam mame do sklepu okazało się, że trzeba kombinować bo nie ma a to mascarpone a to wiaderka z twarogiem. Niestety nie miałam maszynki do mielenia więc zmiksowałam w thermomiksie twaróg i pojawiały sie grudki, ale nie przeszkadzało to jakos strasznie :-) No i jeszcze rodzaj czekolady... Polecam kupowac jakies lepsze bo moja gorzka czkeolada firmy tesco okazała sie za słodka i musiałam dodać ciemnego kakao. I tak w moim odczuciu było za mało gorzkie przez co mleczne ganche dosładzało całość, ale słodkości nigdy za wiele :-) I na koniec dodam, że moje papilotki okazały sie za slabe, więc dobrze, że pod ręką miałam silikon bo by były placki sernikowe a nie serniki :-D Wszystkim smakowało takze zaliczam kolejny sukces! :-D
30.12.2013 21:08 odpowiedz
Mój hit tegorocznych Świąt :)
kamila288 profil
19.12.2013 22:47 odpowiedz
Kochana Pani Dorotko! właśnie próbuję rozplanować plan przygotowania ciast świątecznych i wygąda na to, że nie zdążę przez niedzielę i poniedziałek. Robię większość seników, stąd moje pytanie - czy mogę sernik upiec w sobotę, czy za wcześnie? Chcę, aby wszystko było idealnie, a nie chcę mrozić ciast, bo jednak sporo stracą na jakości..wiadomo, to już nie to samo..
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2013 22:50 odpowiedz
Najwczesniej w niedzielę. Sernik przechowuję tak do 5 dni. 
madziara profil
02.12.2013 12:31 odpowiedz
serniczki przepyszne! mi wyszlo ich ponad 12 sztuk (czesc ciasta zjadlam na surowo przyznaje ;) )ale to ze wzgledu na moje ogromne sliwki.. w sumie to nie wyszly serniczki ze sliwkami ale sliwki z sernikiem ;) ale pyszne w sam raz na chlodne wieczory :)
Gość: Marta S.
26.11.2013 19:44 odpowiedz
Babeczki REWELACJA!!! Skończyłam je właśnie i już połowy nie ma :)
Gość: truskaweczka
22.11.2013 18:30 odpowiedz
Moje serniczki siedzą właśnie w piekarniku a ja studiuję Wasze wpisy drogie Panie bo czuje że coś sknociłam:/ Masa jest zbyt rzadka - nalałam tyle aby śliwki były przykryte i z połowy papilotek wyleciała bokiem:/ przelałam zatem znowu po 2 łyżki do każdej papilotki, ale masy jest dużo za dużo niż na 9 babeczek:)) Wydaje mi się że zrobiłam wszystko wg przepisu. Będzie coś z tego jeszcze? Czemu jest za rzadkie??
Dorota, Moje Wypieki
22.11.2013 20:17 odpowiedz
Czy uzyłaś prawdziwego twarogu? Dlaczego masa wyleciała z papilotek, czy papilotki nie były w formie metalowej?
Gość: truskaweczka
22.11.2013 21:11 odpowiedz
Użyłam sera takiego jak do serników (gotowego z wiadereczka). Ostatnio robiłam na nim sernik królewski i wyszedł idealny. A co do foremek, użyłam takich jak na mufinki (tylko takie miałam) czyli papierkowe. Rozumiem, że to źle? :))
Dorota, Moje Wypieki
22.11.2013 21:13 odpowiedz
Papilotki są jak papier do pieczenia, powinny mic oparcie w formie, by ciasto się z nich nie wylewało. Chyba, że uzywa się sztywnych papilotek, wtedy nie potrzeba formy.
Gość: truskaweczka
25.11.2013 15:15 odpowiedz
Wyszły przepyszne!:) Kształtem nie są idealne (ale to z powodu braku formy;) Smak jaki uwielbiam, czekoladowy, delikatny plus śliwka - coś wspaniałego. Kolejny będzie piernik (już siedzi w lodówce) i sernik tradycyjny:) Pozdrawiam!
Gość: maja
22.11.2013 07:09 odpowiedz
Bardzo chciałabym upiec te serniczki, ale nie mam mascarpone i rumu, czy mogę zastąpić mascarpone twarogiem z wiaderka a rum wódką?
Dorota, Moje Wypieki
22.11.2013 09:48 odpowiedz
Tak.
kaja70 profil
12.11.2013 12:45 odpowiedz
Proszę o radę: czy serek mascarpone można zamrozić? Czy ktoś próbował?
Gość: mimoza
12.11.2013 13:28 odpowiedz
Ja próbowałam, tragedia. Nie nadawał się do użytku.
kamila288 profil
20.11.2013 16:48 odpowiedz
Mój zrobił się żółty, grudkowaty. Wyrzuciłam...
trzmiel profil
14.12.2013 00:11 odpowiedz
lepiej jest zostawić w lodówce i nie przejmować się datą ważności. mascarpone to praktycznie sam tłuszcz naprawdę długo może leżeć zakopany w lodówce.
ggreyy profil
02.11.2013 11:39 odpowiedz
Mam ochotę zrobić te serniczki, bo bardzo odpowiada mi przepis, ale nie lubię mascarpone. Czy jego smak jest wyraźnie wyczuwalny w efekcie końcowym?
ggreyy profil
02.11.2013 10:07 odpowiedz
Mam ochotę zrobić te serniczki, bo bardzo odpowiada mi przepis, ale nie lubię mascarpone. Czy jego smak jest wyraźnie wyczuwalny w efekcie końcowym?
alpinistka profil
24.10.2013 23:28 odpowiedz
O, i zdjęcie też dodam:
alpinistka profil
24.10.2013 23:28 odpowiedz
Pani Doroto - serniczki SUPER! Co prawda mi najpierw urosły piękne i pękate i prawie uciekły z papierków, a potem spektakularnie opadły nawet niżej niż gdy były surowe (wina mojego archaicznego szkockiego piekarnika gdzie temperaturę reguluje się na oko a i tak piec musi mieć dobry humor), ale SMAK, ZAPACH, KONSYSTENCJA - A+++!
Gość: Monia
22.10.2013 02:13 odpowiedz
mmmm przepis świetny bo wychodzą naprawdę smaczne :)
DzoAnka profil
19.10.2013 19:01 odpowiedz
Nie mam piekarnika z opcja gora dół... wiec albo gora albo termoobieg co robic??
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2013 22:11 odpowiedz
Wybrałabym termoobieg.
Gość: wz
16.10.2013 09:19 odpowiedz
czy może być zwykły cukier albo trzcinowy?
jeśli tak, to który lepiej
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2013 09:21 odpowiedz
Może być, dowolnie.
Gość: olala
13.10.2013 18:55 odpowiedz
Serniczki są przepyszne, wszyscy to stwierdzili zgodnie. Dziś piekę drugi raz z podwójnej porcji bo zaszybko znikają ;) tylko muszępiec na dwa razy bo się nie zmieszczą i nie wiem czy wyjdą skoro pierwsza partia będzie bez studzenia w piekarniku,a druga czeka na zewnątrz na swoją kolej. Ale kto nie ryzykuje ten nie wie ;)
Gość: Roza
11.10.2013 19:10 odpowiedz
Dlaczego nie zgestnialo mi ganache? Zrobilam zgodnie z przepisem,tyle,ze podwoilam skladniki. Sos siedzial 3h w lodowce,potem nadal byl plynny,na dnie zaczely sie natomiast tworzyc grudki czekolady. Polalam tym sernik,wlozylam na kolejne 3h do lodowki i polewa nadal jest plynna. Tak ma byc?
Dorota, Moje Wypieki
12.10.2013 10:10 odpowiedz
Ganache powinno byc geste, ale w dalszym ciagu płynne.
Rogalika profil
09.10.2013 17:06 odpowiedz
Oto i Moje serniczki z jezynami i na wierzchu z suszona wiśnia i żurawina.
Gość: Rogalika
09.10.2013 12:21 odpowiedz
Aha na spod dalam pokruszone podłużne biszkopty.
Gość: Rogalika
09.10.2013 12:20 odpowiedz
Zrobilam je dzisiaj juz się chlodza w lodowce,sprobowalam jeden taki ostygniety ,pyszotka.Ja swoje zrobilam z jerzynami.Polecam:-)
Gość: Rogalika
08.10.2013 20:13 odpowiedz
Czy mogę te serniczki wykonać bez czekolady,białe ze śliwka?
Dorota, Moje Wypieki
08.10.2013 22:24 odpowiedz
Tak. Wtedy proszę skorzystać z innego przepisu na masę serową.
kaja70 profil
07.10.2013 14:45 odpowiedz
Pycha! Twaróg "zmieliłam" stopką blendera, a zamiast śliwek do środka namoczyłam rodzynki. Formę do mufinek wyłożyłam folią - każdy otworek z osobna, i po upieczeniu idealnie wychodziły. Do ulubionych bardzo!
Krewetka profil
06.10.2013 15:47 odpowiedz
Zrobiłam. w smaku pyszne, tylko też mi sie pozapadały i popękały. co zrobiłam źle?
Gość: kasia
05.10.2013 22:26 odpowiedz
zrobilam jak dla mnie rewelacja;) maz powiedzial ze zakalec ale on kiedy probuje "nowosci" zawsze tak mowi wiec sie nieprzejmuje;) wyszly mi mokre w srodku i chrupiace na wierzchu super! na pewno do powtorki.
Gość: aniom
05.10.2013 17:57 odpowiedz
Pani Doroto,
gdybym chciala nie dodawac sliwe do srodka to czy czas pieczenia powinien byc krotszy?
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2013 13:53 odpowiedz
Nie, pozostanie bez zmian.
Gość: Goha
05.10.2013 15:21 odpowiedz
Serniczki są przepyszne. Opały mi, ale co tam, powiem gościom, że tak ma być :)
Gość: kasia
04.10.2013 13:52 odpowiedz
A czy w silikonowych papilotkach tez mozna piec?
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2013 12:30 odpowiedz
Tak.
Andzia01 profil
04.10.2013 13:31 odpowiedz
Są przepyszne! Mimo wielu przeciwności w przygotowywaniu tych serniczków smak jest powalający. Użyłam malin w spirytusie. O rany, mogłabym zjeść wszystkie 9!
osinkao profil
04.10.2013 09:11 odpowiedz
Te serniczki są obłędnie smaczne! Dzięki za przepis!
Junisa profil
03.10.2013 19:54 odpowiedz
Niestety zapadly sie w srodku:(( Sliwki moczyly sie w rumie przez cala noc i byly nim bardzo mocno nasaczone. Czy to mogla byc przyczyna?..Ale w smaku rewelacja!!!
Gość: maya
03.10.2013 15:27 odpowiedz
Ważne pytanie - co dać jesli nie ma się dostępu do twarogu? mieszkam w kraju gdzie tradycyjny polski twaróg jako taki nie występuje :(
kamila288 profil
03.10.2013 15:10 odpowiedz
Nie mam niestety rumu i tak się zastanawiam czy domowa śliwowica byłaby ok? Czy lepiej postarać się o rum i zrobić w oryginalnej wersji?
Dorota, Moje Wypieki
04.10.2013 11:09 odpowiedz
Będzie jak najbardziej ok!
kamila288 profil
05.10.2013 10:57 odpowiedz
Zamieniłam alkohol. Moje piekły się znacznie dłużej, ale są przepyszne! Wspaniale jesienne, bardzo pasowałyby też na Boże Narodzenie:) Gorąco polecam!
Gość: śmietanka
02.10.2013 14:03 odpowiedz
Śmietanka kremówka do ganache musi być ta 36%? Czy można dodać śmietankę 18% np łaciatą z kartonika? I jeszcze jedno pytanie też odnośnie śmietanki ale tej, którą można dodać do sernika zamiast mascarpone. Ile procent powinna mieć ta śmietanka? 36% czy można raczej dodać jakąś lżejszą? Dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
02.10.2013 14:59 odpowiedz
Powinna to byc smietana kremówka 30 lub 36%. W obu przypadkach.
Gość: koala
02.10.2013 00:03 odpowiedz
Moje serniczki zapadły się na środku, co może być przyczyną i jak tego uniknąć? Na zdjęciu w przekroju widzę że u Pani nie opadły...
Gość: Kasia
02.10.2013 07:27 odpowiedz
Mi niestety zapadają się wszystkie serniki, mini serniczki, a nawet ser na drożdżówkach :( Winie za to piekarnik, ale może po prostu jestem anty talentem do serowych wypieków.
A szkoda, bo baaardzo je lubię :)
bożena76 profil
02.10.2013 09:09 odpowiedz
a ja proponuję upiec je w kąpieli wodnej,ostatnio robiłam mini serniczki na bazie przepisu "Truflowy sernik z mascarpone" i wyszły idealnie lekko urosły i nic się nie zapadły,a 3 szt.które się nie zmieściły i piekłam obok miały piękny krater w środku ;)
Dorota, Moje Wypieki
02.10.2013 13:06 odpowiedz
Proszę miksować masę serową jak najkrócej i trzymać się ściśle przepisu: wszystkie składniki w temp. pokojowej i pieczenie bez termoobiegu.
Gość: koala
02.10.2013 17:48 odpowiedz
Pomimo tego smak fantastyczny, zwłaszcza na jesienne wieczory (zimowe pewnie też :)). Polecam!!!
Gość: D.
01.10.2013 21:35 odpowiedz
upieczone, bez rumu i śliwki; zamiast śliwki włożyłam do masy mrożone wiśnie; wyszły przepyszne, polecam gorąco; i przy okazji jeszcze jedna informacja - u mnie z tej porcji wyszło 16 babeczek! zawsze wychodzi mi dużo więcej babeczek niż Pani Dorocie mimo, że mam standardowa formę do muffinek i papilotki - nie wiem jak to się dzieje :)
Dorota, Moje Wypieki
02.10.2013 13:12 odpowiedz
No nie rozumiem, ja również używam standardowej foremki i papilotek :).
Gość: Katewawa
01.10.2013 14:26 odpowiedz
Tak na szybko, czy biały rum też może być?, tylko ten mam w domu.
Dorota, Moje Wypieki
02.10.2013 13:20 odpowiedz
Tak.
Gość: viktoria
01.10.2013 13:41 odpowiedz
badzo dziekuje za odpowiedz na poprzednie pytanie ...
napisalas ze moze byc tak gdy sie chce maskarpone pominac : 430 g twarogu + 70 g kremówki ...
czy g to to samo co ml ?? i czy powojeniu skladnikow tez takie proporcje ?? czyli wtedy 860 g twrogu + 140 g (ml ?) kremowki ??
wieeeelkie dzieki znow za odpowiedz :)
Dorota, Moje Wypieki
02.10.2013 13:21 odpowiedz
Tak, mniej więcej. Na 400 g twarogu dodałabym te 50 - 80 g lub ml kremówki (mała różnica, nie będzie to tutaj istotne czy g czy ml). 
pozdrawiam :)
ggreyy profil
01.10.2013 12:03 odpowiedz
Och... :)
Gość: magi
01.10.2013 08:53 odpowiedz
Pieczemy z termoobiegiem, czy góra-dół, jeśli z termoobiegiem, czy trzeba zmniejszyć temperaturę? dziękuję za odpowiedź:)
Dorota, Moje Wypieki
01.10.2013 09:57 odpowiedz
Serniki pieczemy zawsze bez termoobiegu, w temperaturze podanej w przepisie.
Gość: Paulina
01.10.2013 07:28 odpowiedz
Pani Dorotko czy można te serniczki upiec w kokilkach?
Dorota, Moje Wypieki
01.10.2013 09:58 odpowiedz
Tak.
30.09.2013 19:52 odpowiedz
Genialne :( Szkoda tylko, że nie lubię suszonych śliwek... W wolnym czasie spróbuję troszkę zmodyfikować ten przepis, bo niestety do czekolady ani serników nie trzeba mnie jakoś szczególnie namawiać ;)
30.09.2013 16:16 odpowiedz
Wspaniałe serniczki! :)
Patib profil
30.09.2013 15:37 odpowiedz
Muszę przyznać że serniczki pyszne w smaku na ciepło :), ledwo co z piekarnika wyjęłam. Nie studziłam w piekarniku bo musiałam wrzucić pizzę (przepis III pycha stosuję już od dłuższego czasu), jednak zdjęć serniczków nie wkleję (bo wstyd). Nie wiem co mnie pokusiło, że piekłam tylko w papilotkach a nie w formie na muffinki, następnym razem się poprawię.
użytkownik usunięty
30.09.2013 15:26 odpowiedz
alannah22, bardzo dziękuję za miłe słowa. Pozdrawiam serdeczne :-)
Gość: Mia
29.09.2013 19:30 odpowiedz
A czy rum można zastąpić jakimś innym alkoholem? Wiem że to już wyjdzie zupełnie co innego w smaku ale u nas w domu tylko ja lubię rum, a sama tych serniczków nie dam rady skonsumować :-)
29.09.2013 20:37 odpowiedz
u mnie śliwki moczy się też po prostu w spirytusie ;D do ciast z kremem na przykład :)
Gość: gugu
29.09.2013 19:05 odpowiedz
A ja mam pytanie. Czy jest możliwość wykonania tych pyszności w formie ,,dla dzieci" czyli bez alkoholu?
Dorota, Moje Wypieki
30.09.2013 10:37 odpowiedz
Wystarczy pominąć alkohol. Można w to miejsce dodać soku z pomaranczy.
Gość: mima
29.09.2013 14:55 odpowiedz
To w takim razie są to serniczki bez pieczenia (jak w opisie w nagłówku) czy należy je piec (jak w przepisie)?
ania1105 profil
29.09.2013 16:55 odpowiedz
w opisie jest, że bez konieczności pieczenia w kąpieli wodnej ;-) nie ma nic o całkowitym braku konieczności pieczenia :-)
Gość: Magi
29.09.2013 13:10 odpowiedz
Dorotko, czy można zastąpić suszone śliwki, świeżą śliwką węgierką? Wszystko tak samo, łącznie z rumem tylko świeża? Dziękuję za odpowiedź:)
Dorota, Moje Wypieki
30.09.2013 10:38 odpowiedz
Tak. Tylko nie namaczamy juz sliwek w rumie.
1 | 2    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach