Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


czwartek, 14 stycznia 2016

Mini serniczki z matcha, kremem i malinami

Delikatne, lekko cytrynowe serniczki z zieloną herbatą matcha, z kremem mascarpone i z malinami. Można je przygotować dzień przed planowanym podaniem, łącznie z kremem i przechowywać w lodówce; nie stracą nic na swoim wyglądzie :-). Polecam!

Składniki na 12 sztuk:

  • 6 pełnych łyżek ciastek czekoladowych z kremem czekoladowym (markizy), zmielonych w malakserze (lub pokruszonych wałkiem) do otrzymania konsystencji piasku
  • 600 g twarogu, zmielonego przynajmniej 3-krotnie
  • 50 ml śmietany kremówki 36%
  • 3 duże jajka
  • 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki herbaty matcha, przesianej
  • otarta skórka z 1 ekologicznej cytryny
  • 12 malin, lub więcej (świeże lub mrożone - wcześniej odmrażamy na ręczniczku kuchennym)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Przygotować formę do muffinek, wyłożyć papilotkami (u mnie papilotki wyższe o 1 cm od gniazda formy). Na dno każdej papilotki wyłożyć po pół łyżki pokruszonych ciastek, równo rozsypać.

W misie miksera umieścić twaróg, kremówkę, jajka, cukier, matcha, skrobię ziemniaczaną, skórkę otartą z cytryny i zmiksować do otrzymania gładkiej masy serowej. Nie miksować zbyt długo by specjalnie nie napowietrzać masy serowej. Przygotowaną masę serową wyłożyć do papilotek, rozdzielić po równo. 

Piec w temperaturze 160°C przez około 25 - 28 minut. Wyjąć, wystudzić, schłodzić. 

Krem z mascarpone:

  • 2 żółtka
  • 3 łyżki drobnego cukru do wypieków
  • 250 g serka mascarpone, schłodzonego
  • 1 łyżka likieru cytrynowego

W misie miksera umieścić żółtka i cukier. Utrzeć do otrzymania jaśniejszej i puszystej masy (kogel - mogel). Dodać schłodzony mascarpone, w dwóch turach, zmiksować. Dodać likier i zmiksować.

Po schłodzeniu na każdy serniczek poukładać cząstki malin, udekorować kremem, oprószyć dodatkową herbatą.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

Mini serniczki z matcha, kremem i malinami

Średnia ocena: 10  (liczba głosów: 1)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (42)
tosia_0105 profil
22.02.2017 21:58 odpowiedz
Witam, mam tylko 500 g twarogu. Czy brakujace 100 g mozna uzupelnic kremowka czy lepiej mascarpone? Dziekuje i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
22.02.2017 23:07 odpowiedz
Mascarpone.
pozdrawiam!
Kader profil
21.02.2017 21:15 odpowiedz
PANI DOrotko czy moge upiec te serniczki kilka dni wcześniej? Za duzo pysznosci z MW mam do zrobienia i nie wiem czy sie wyrobie. 3 dni przed impreza bedzie dobrze?
Dorota, Moje Wypieki
22.02.2017 22:17 odpowiedz
Można 3 dni przed. Krem na górę w dniu podania.
pozdrawiam :)
Gość: kala177@wp.pl
21.12.2016 11:23 odpowiedz
czy herbatę matcha można czymś zastąpić? nie do dostania jest u mnie...
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2016 11:45 odpowiedz
Można pominąć.
Honejek profil
12.09.2016 20:53 odpowiedz
Moge zrobic ten sernik w w tortownicy i srednicy 18 cm?
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2016 20:55 odpowiedz
Jak najbardziej :-).
Honejek profil
12.09.2016 20:59 odpowiedz
Piec gdzies ok godziny?
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2016 21:01 odpowiedz
Lub krócej, trzeba obserwować. 
AnitaP profil
29.08.2016 18:33 odpowiedz
Witam, chciałabym upiec takie serniczki w ramekinach (ok 9 cm)
Ile czasu musiałabym wydłużyć piecznie? pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
29.08.2016 20:51 odpowiedz
Czas może być bardzo podobny, takie ramekiny są zazwyczaj niższe. Należy obserwować środek serniczków, czy jest ścięty i wypieczony. Pod koniec pieczenia zaczną zapewne rosnąć.
pozdrawiam
tutilek profil
24.03.2016 22:52 odpowiedz
Planuję zrobić mini serniczki na święta mam jednak obawy co do żółtek w kremie...czy mogę je czymś zastąpić?Dziękuje za odpowiedź. :)
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 23:02 odpowiedz
Można zrobić prosty krem: kremówka i mascarpone pół na pół, trochę cukru pudru. Wszystko schłodzone, ubijamy do powstania kremu.
Ricocco profil
16.02.2016 15:57 odpowiedz
Mam pytanie odnośnie likieru cytrynowego -czy można zamiast niego dodać sok z cytryny ? Jeśli tak to ile - też około 1 łyżki ? Czy sam alkohol pełni tu jakąś funkcję, poza smakiem ?
Dorota, Moje Wypieki
16.02.2016 19:57 odpowiedz
Tak, można. Tylko smak :).
Ricocco profil
07.02.2016 23:24 odpowiedz
Czy składniki na masę serową można wymieszać widelcem (jak w mini serniczkach Oreo) zamiast miksować?
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2016 10:53 odpowiedz
Można.
Ricocco profil
20.02.2016 23:14 odpowiedz
Wyszły pyszne!, tylko polecam jednak miksować masę albo pamiętać rzeczywiście o przesianiu matchy, bo u mnie zbiła się w grudki i trochę zmniejszyło to zielony kolor całości. Fajny, przyjemny cytrusowy posmaczek no i te malinki (mrożone) w środku zimy :)) + bezcenny widok męża zaglądającego do lodówki -"yy.. jakieś podejrzane te twoje babeczki, chyba się popsuły " ;)
ijusz76 profil
19.01.2016 15:19 odpowiedz
Czy można użyć likieru miętowego do kremu???:)
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2016 10:30 odpowiedz
Tak, ale czy to będzie smakowało? ;-)
ijusz76 profil
27.01.2016 08:13 odpowiedz
Nie wiem ;)
CharlotteA profil
18.01.2016 23:02 odpowiedz
Wszystkie tego typu serniki piekę w kąpieli wodnej, czy te mini serniczki też można upiec w ten sposób? Czy to polepszy ich strukturę czy bez znaczenia? Kiedyś zrobiłam mini serniczki oreo i wydawało mi się, że są takie jakby bardziej suche z powodu braku kąpieli.
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2016 10:33 odpowiedz
Można, ale jest to bardziej problemowe w przypadku mini serniczków, wystarczy położyć półkę niżej w piekarniku naczynie z gorącą wodą. Może mini serniczki oreo były zbyt długo pieczone?
zuzia_81 profil
18.01.2016 22:39 odpowiedz
o matko, jaki kosmos. Cudowny przepis !!!! :)
Esme profil
16.01.2016 13:47 odpowiedz
Czy ktoś może polecić herbatę konkretnej firmy? W Internecie jest duży wybór i znaczna rozpiętość cenowa. Nie chciałabym kupić jakiejś beznadziejnej, z drugiej strony nie uśmiecha mi się przeznaczenie na herbatę np 200 zł...
ineska profil
16.01.2016 14:34 odpowiedz
podczepiam się pod pytanie Esme:)
wiesia.and.company profil
16.01.2016 15:38 odpowiedz
Dorota kiedyś napisała w przepisie na Babkę czekoladową z herbatą matcha, że matcha kulinarna daje ten wspaniały kolor (tu cytat): Jedną z lepszych pod względem koloru do wypieków jest herbata matcha w puszce firmy Maeda-en lub Koyu matcha (for cooking and baking). :-) Pozdrowionka!
Esme profil
16.01.2016 19:31 odpowiedz
Wielkie dzięki:)
Esme profil
16.01.2016 19:50 odpowiedz
Znalazłam jeszcze Matcha for cooking Tsuki, 90 zł - 100 g.
ineska profil
17.01.2016 18:58 odpowiedz
Te nazwy i firmy widziałam pod przepisem na babkę, liczę raczej na info o tym, że ktoś w Polsce kupił gdzieś konkretna matche i mu się sprawdziła w pieczeniu:) dziękuję:)
Miau profil
18.01.2016 12:19 odpowiedz
Ja kupiłam na allergo od sprzedawcy green-touch 50g za 12,40. Serniczki robiłam w piątek, wyszły smaczne i bardzo zielone. Nie używałam wcześniej herbaty matcha, więc nie wiem czy rzeczywiście jest różnica między taką herbatą, a droższą, ale osobiście jestem zadowolona z efektu.
IlonaK profil
16.01.2016 12:32 odpowiedz
Czy można czymś zastąpić herbatę matcha?
Dorota, Moje Wypieki
16.01.2016 20:33 odpowiedz
Niestety, nie. Można pominąć.
dorcia84 profil
15.01.2016 13:44 odpowiedz
Czy te babeczki robi się w formie do muffin czy w formie do mini muffin?
15.01.2016 15:16 odpowiedz
standardowa blacha na 12 gniazd, gdyby byla to forma na mini muffiny to maliny musiałyby byc chyba leśne :)
CharlotteA profil
14.01.2016 18:22 odpowiedz
Czy różne proporcje twarogu i śmietanki w ostatnich czterech sernikach (i mini serniczkach) wpływają na strukturę deseru? Nam najbardziej smakuje sernik tiramisu z Pani żółtej książki, a tam jest twaróg do śmietanki 2:1 i jest taki idealnie mazisto-niemazisty. Czy z mniejszą ilością śmietanki jest to jakby "twardszy" sernik?
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2016 21:08 odpowiedz
Tak, proporcje są bardzo ważne, inny rodzaj twarogu lub nawet 1 łyżka skrobi więcej już je zaburza. Te ostatnie przepisy też powinny Pani smakować :-). Są właśnie takie mazisto - niemaziste ;-). 
Żaklina profil
14.01.2016 16:18 odpowiedz
A czy można piec w samych papilotkach? :)
nika_j profil
14.01.2016 20:30 odpowiedz
Różne są papilotki na tym świecie i w szerokim internecie. W takich papierowych jak na zdjęciu, nie. Łatwo się o tym przekonać nalewając wody do papiloty. :))
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2016 21:08 odpowiedz
Można, ale muszą być usztywniane. Te ze zdjęcia np. nie są.
wiesia.and.company profil
14.01.2016 15:26 odpowiedz
O, od razu takie trzy przepisy! W nastroju wiosennym (i do słów: zielono mi...) :-) I wszystkie takie pokazowe, ubierają każdy stół. Sama teraz nie wiem: serniczek zielono biały przetykany różem malin, czy babeczki... :-) Sernik z musem malinowym? Serniki to moja słabość :-)




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach