Ładowanie strony

Ładowanie...

poniedziałek, 07 listopada 2011

Mississippi Mud Cake

To prawdziwy klasyk z południa Stanów Zjednoczonych. Ma cudownie czekoladowo - kremową konsystencję i właśnie od słowa 'mud' (bagno), przypominającego rozlewiska delty Mississippi wzięło swoją nazwę. Ciasto jest bardzo 'czekoladożerne', słodkie, wilgotne, jednak wbrew temu, co sugeruje nazwa, ciasto nie jest ciężkie i błotniste. Jest miękkie i rozpływa się w ustach, niemalże bez gryzienia! Za wyszukanie i nadesłanie do mnie przepisu dziękuję Joasi :-).

Składniki:

  • 250 g masła
  • 250 g gorzkiej czekolady
  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 180 ml wody
  • 300 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • 70 g kakao
  • 250 g drobnego cukru do wypieków (lub mniej, wedle uznania)
  • 4 jajka
  • 120 ml maślanki (lub kefiru, zsiadłego mleka, jogurtu naturalnego)
  • 2 łyżki oleju

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Tortownicę o średnicy 22 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem (spód i boki), w taki sposób, by papier tworzył 'kołnierz' nad formą na 2 cm.

W rondelku o grubym dnie rozpuścić: 180 ml wody, masło, czekoladę i kawę rozpuszczalną. Grzać na małym ogniu, mieszając łyżką aż do uzyskania gładkiego sosu.

Zdjąć z ognia i zostawić do przestudzenia.

Do miseczki wsypać przesianą mąkę razem z kakao, proszkiem i sodą i wymieszać z cukrem. Dodać 4 jajka roztrzepane wcześniej z maślanką i olejem, mieszając rózgą kuchenną. Powoli dodawać masę z czekoladą, mieszając rózgą kuchenną, na końcu przelać ciasto do przygotowanej formy.

Piec w 160ºC przez około 1 godzinę i 20 minut (lub krócej - ciasto należy sprawdzać już po 50 minutach, by go nie wysuszyć; moje piekło się krócej). Przed wyjęciem z piekarnika należy wbić patyczek w środek ciasta: powinno być lekko wilgotne, lecz nie może być surowe. Zostawić ciasto do całkowitego wystudzenia, wyjąć z tortownicy na metalową kratkę i jeśli to konieczne, wyrównać jego powierzchnię.

Polewa:

  • 250 g gorzkiej czekolady, posiekanej
  • 120 g śmietany kremówki 30%

Śmietanę kremówkę podgrzać w małym garnuszku, prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. Lekko przestudzić.

Kiedy polewa będzie letnia, rozsmarować ją na Mud Cake, pokrywając całkowicie jego powierzchnię (boki również).

/Polewę zrobiłam z połowy składników/.

Udekorować czekoladowymi zdobieniami wedle własnego uznania i podawać. Doskonałym dodatkiem będzie bita śmietana z dodatkiem wanilii bądź cynamonu.

Smacznego :-).

Mississippi Mud Cake

Źródło inspiracji - Rosalba Gioffre ' Czekolada. Nowa harmonia smaku'.

Średnia ocena: 8.9  (liczba głosów: 44)
Dodaj komentarz
Dodawanie komentarzy jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.
Login lub e-mail:   Hasło:
Komentarze (487)
1 | 2 | 3 | 4 | 5    
NoelleDM profil
01.08.2016 10:10 odpowiedz
Pani Dorotko, czy ciasto wystudzić w blaszce, czy od razu po upieczeniu przenieść na kratkę? Czy można składniki mieszać widelcem zamiast rózgi?
jezioro-j profil
28.06.2016 09:40 odpowiedz
Chętnie przełamałabym czekoladę jakimiś malinami/wiśniami. Czy ktoś ma jakiś pomysł na alteratywną polewę/krem? Oczywiście zawsze można położyć owoce na górę, ale chciałabym spróbować coś innego :)

Ponieważ piekę tylko dla siebie i chłopaka to upiekę w tortownicy 16cm. Jak bardzo wpłynie to na czas pieczenia?

Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
28.06.2016 10:15 odpowiedz
Proponuję przeciąć ciasto i przełożyć frużeliną owocową i bitą śmietaną. Czas pieczenia na pewno się skróci, trzeba pilnować ciasta, by go nie wysuszyć.
pozdrawiam :)
charliex profil
30.05.2016 12:44 odpowiedz
Wczoraj zrobiłam ciasto właśnie je jem, jest przepszne, straszne czekoladowe, takie, jak lubię. Mam tylko pytanie, dlaczego moe ciasto nie jest miękkie i delikatne? wyszło bardziej coś, jak brownie, ciężkie i wilgotne? to oczywiście nie minus, bo browne kocham, ale zastanawiam się gdzie popelniłam błąd?
charliex profil
31.05.2016 11:18 odpowiedz
cofam pytanie, ciasto jest takie na skutek trzymania go w lodówce. Podgrzałam je trochę w mikrofali i jest mięciutkie, jedynie chyba lekko je przesuszyłam, jest wilgotne, ale trochę się kruszy, na pewno zrobię je jeszcze wiele razy, pozdrawiam!
milena_marcinowa profil
11.05.2016 23:32 odpowiedz
Ciasto obłędne, mięciutkie i rozpływające sie w ustach! Zmniejszyłam ilość cukru i dałam 40g kakao bo nie miałam więcej. Urosło pięknie, trochę popękało ale mi to nie przeszkadza :) szybsze w wykonaniu od murzynka a o niebo smaczniejsze, polecam.
ana295 profil
02.05.2016 21:45 odpowiedz
Wspaniałe, wilgotne, delikatne i nie za bardzo słodkie, jedyny błąd jaki zrobiłam, to zbyt mała tortownica, dałam 20, ciasto wyrosło super, piekłam je półtorej godziny i jeszcze w środku jest odrobinę "surowe", coś jak brownies, ale nie jest to zakalec. Na pewno jeszcze nie jeden raz je upiekę, Polecam
bagale profil
22.04.2016 16:27 odpowiedz
Drogie panie! Czytam wiele niepochlebnych opinii na temat tego przepisu (ciasto okropne, przepis zły itp) co mnie trochę dziwi z racji, że jest również wiele opinii o tym, że przepis jest świetny i wszystko wyszło. I teraz zwracam się do osób które wypisują te negatywne komentarze: Czy nie przeszło wam przez myśl, że nie jest to wina przepisu tylko wasza? Jest wiele możliwości dlaczego nie wyszło ciasto np:
-zła forma do ciasta,
-nieodpowiednia ilość danego produktu,
- zamienniki,
-złe ustawienie piekarnika lub nie do końca sprawny
I wiele innych przyczyn. A więc moje drogie panie apeluję, aby czasem przemyśleć to co się piszę i szanować ciężką pracę innych.
Miss.Cookie. W profil
20.04.2016 17:24 odpowiedz
Mocno czekoladowe, aromatyczne, miękkie i wilgotne.. Doskonałe czekoladowe ciasto, nie ma w sobie ciężkości brownie, a przy tym jest intensywne w smaku przez dodatek kawy i przepięknie pachnie. Dodałam tylko 80 g cukru, użyłam 1,5 tabliczki czekolady gorzkiej i 1 mlecznej, polewę uznałam za zbyteczną ;) Podałam z odrobiną ubitej śmietanki kokosowej, na pewno wrócę do tego przepisu, serdecznie polecam!
Merc. profil
21.04.2016 20:33 odpowiedz
Pycha! :)
Miss.Cookie. W profil
22.04.2016 18:20 odpowiedz
Nie da się nie zgodzić, warto upiec :)
zapiecuch profil
17.03.2016 22:16 odpowiedz
z tym ciastem za każdym razem mam ten sam problem, piecze się ładnie, po wyjęciu z piekarnika środek się zapada, powstaje dziura. Nie mam pojęcia o co chodzi, może o mieszanie? Macie jakąs teorię?
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2016 15:33 odpowiedz
Tak, prawdopodobnie składniki są zbyt długo mieszane (lub miksowane) zamiast delikatnie wymieszane rózgą kuchenną. A może ubijasz jajka zamiast je tylko roztrzepać? 
zapiecuch profil
18.03.2016 19:48 odpowiedz
Wszystko mieszam widelcem. Jajka roztrzepuje. Mieszam az skaldniki się połącza wyraźnie na gładką masę, Moze to faktycznie za długo;/
wiesia.and.company profil
18.03.2016 15:40 odpowiedz
O, Doroto, tak zapewne jest! Albo jedno, albo drugie. Miałam tak samo :-) Dopóki się nie przekonałam, że "mieszanie" przez co najmniej 5 minut nie jest mieszaniem, a ubijaniem :-) Środek ciasta wypieczonego w keksówce był zapadniętym zakalcem, za to lewa i prawa strona okładkowej urody :-)
IlonaK profil
26.01.2016 17:46 odpowiedz
Ciasto pychota, zrobiłam w formie 21x21 i nawet wyszło wysokie, trochę popękalo, ale i tak znikło całe ; -)
IlonaK profil
21.01.2016 22:52 odpowiedz
Mam pytanko, czy mogłabym po upieczeniu zamrozic część ciasta i po miesiącu odmrozic by zrobić cake pops?
Dorota, Moje Wypieki
22.01.2016 10:03 odpowiedz
Tak.
cytrynowedrzewo profil
07.01.2016 18:48 odpowiedz
Jakiej czekolady zwykle używasz? Jaka firma? Ciemna czy mleczna czy gorzka? Ja dałam gorzką 74% i śmietanę 22% i ta polewa wyszła mi jakaś taka wgl nie słodka :D a dałam trochę cukru
Dorota, Moje Wypieki
07.01.2016 21:06 odpowiedz
Gorzkiej, zazwyczaj ok. 60%, różne firmy. Czy śmietana była słodka 22%? Pytam, ponieważ kremówki mają zazwyczaj 30% lub 36% (w Polsce). Jeśli dla Ciebie to zbyt gorzko, można użyć mlecznej czekolady :).
cytrynowedrzewo profil
07.01.2016 23:51 odpowiedz
Nie była słodka :( następnym razem spróbuje może ciemną czekolade zamiast gorzkiej. Gorzką lubie ale w połączeniu z ciastem ten smak mi nie pasuje moze dlatego ze 74%
Dorota, Moje Wypieki
08.01.2016 09:57 odpowiedz
Do polewy czekoladowej nie używamy kwaśnej śmietany, nie tylko ze wzg na smak ale i jej konsystencję.
cytrynowedrzewo profil
09.01.2016 01:05 odpowiedz
Dobrze :) będę pamiętać, nie wiedzialam
Vanielle profil
20.12.2015 12:40 odpowiedz
Doskonale ciasto bardzo czekoladowe. Podalam je jako urodzinowy tort. Z dodatkiem bitej smietany jest fantastyczne. Zniknelo w momencie :)
edithe_7 profil
17.12.2015 17:33 odpowiedz
moa wersja tego ciasta :)
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2015 19:45 odpowiedz
Piękne :).
anett81 profil
10.12.2015 22:28 odpowiedz
Niestety wyszło niedobre i wyrzuciłam:-( Wyrosło ładnie, ale było okropnie gorzkie i dziwne w smaku. Nie wiem czy to kwestia kefiru, którego użyłam zamiast maślanki czy coś zrobiłam nie tak.
madzik601 profil
20.12.2015 10:58 odpowiedz
Myślę, że ciasto wyszło takie jak powinno być. Jesteśmy przyzwyczajeni do ciast słodkich, a to przez gorzką czekoladę jest bardziej wytrawne. Można polać je polewą z mlecznej czekolady lub podać ze słodką bitą śmietanką, wtedy przełamiemy smak. Niemniej jednak w te święta zagości zamiast tradycyjnego "murzynka", na przełamanie słodkości, a co!
dori84 profil
28.11.2015 17:41 odpowiedz
ciasto "obrzydliwie" czekoladowe:) pewnie dlatego jest tak pyszne! doskonały przepis, na słodkość jak dla mnie idealne. Czytając komentarze byłam bliska zrezygnowania z pieczenia tego właśnie ciasta, ale mój łakomy na czekoladę mąż nie pozwolił mi na to. Ja piekłam na 160 stopni przez 1h10min i to było wystarczająco. Trochę popękało, ale to w niczym nie przeszkadza.
LaMiiss profil
16.10.2015 03:26 odpowiedz
Witam, skorzystałam już z trzeciego przepisu z Pani strony. Niestety nie jestem zbytnio zadowolona z mojego MISSISSIPPI MUD CAKE. Ciasto piekłam bez termoobiegu, niestety po 120 minutach nie było jeszcze gotowe - środek był zupełnie mokry. Podkręciłam trochę temperaturę, do 170-180 stopni i piekłam przez kolejne 10 minut - obawiam się, że było to zbyt długo, gdyż boki ciasta się trochę sypały. Niestety polewa również mi nie wyszła, być może dlatego, że najpierw roztopiłam czekoladę, a później dodałam śmietany 36% (czy powinno być 30%?). Podejmę się próby zrobienia tego ciasta ponownie, ale najpierw muszę skorzystać z innego (być może łatwiejszego) przepisu, aby podbudować swoją motywację :)
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2015 10:52 odpowiedz
Tak, dodanie śmietany później zwarzyło polewę, trzeba je roztapiać razem. Ile % śmietana nie ma znaczenia. Można sobie ułatwić i najpierw podgrzać kremówkę, zdjąć z palnika i dodać posiekaną czekoladę, po 2 minutach wymieszać. Dodanie 1-2 łyżek wrzącej wody i wymieszanie z polewą uratowałoby Twoją zwarzoną polewę.
LaMiiss profil
25.10.2015 15:56 odpowiedz
Dobrze, dziękuję bardzo za odpowiedź. Ta porada na pewno się przyda przy następnym robieniu polwey ;)
nieblaa profil
12.10.2015 15:20 odpowiedz
Super przepis!! Dopiero zaczełam przygodę z pieczeniem. Piekłam w wiekszej tortownicy , ale nie wyszło niskie. Trochę wysuszyłam , nic jednak się nie zmarnowało.
kasia to ja profil
06.10.2015 16:13 odpowiedz
wyszlo przepyszne wysokie jednolite wilgotne !!! pieklam 55 min z termoobiegiem !! nie peklo wyszlo rowne .....polecam !
katekate profil
26.09.2015 14:08 odpowiedz
ciasto jest o-błęd-ne.
Buniuś profil
26.09.2015 15:53 odpowiedz
wygląda też obłędnie :)
nika_j profil
26.09.2015 16:06 odpowiedz
Mniam, ale smaczne zdjęcie! Gratulacje. :)
jedzurka profil
26.09.2015 21:23 odpowiedz
bardzo apetyczne
katekate profil
26.09.2015 21:53 odpowiedz
Dziękuję ;-)
Ivona95 profil
26.09.2015 23:00 odpowiedz
Zdjęcie wygląda mega apetycznie :D
Aga Mars profil
27.09.2015 10:53 odpowiedz
Idealne, a zdjecie super :)
Aga Mars profil
25.09.2015 14:37 odpowiedz
Nie mialam pomyslu, co zrobic z maslanka, ktora niedlugo miala dokonac zywota, zdecydowalam sie na to ciaso. Jest bardzo smaczne i bardzo syte, wiec zrezygnowalam z polewy. Zmniejszyla ilosc cukru ;)
migdalkowa profil
23.09.2015 23:09 odpowiedz
Właśnie patrzę jak rośnie. Niestety martwi mnie jego forma, urosło coś w rodzaju grzyba i ta niższa baza jakby niedopieczona :/ piekę dalej, zobaczę ale martwię się. Nie wiem dlaczemu?
Caroollaa profil
23.06.2015 19:43 odpowiedz
Jak wysokie jest ciasto po upieczeniu? Ze zdjęcia ciężko wywnioskować, koło 5cm?
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2015 20:12 odpowiedz
Nie pamiętam... nie mierzyłam.
Jamsee profil
07.06.2015 17:21 odpowiedz
Zapomniałam zapisać ile trzeba dodać cukru i dałam 150g. Moja wersja ciasta była więc baaardzo wytrawna. Moje dzieci jednak zjedzą wszystko co ma w sobie czekoladę. Może jedynie następnym razem polewę zrobię z mlecznej czekolady.
Martoocha profil
31.05.2015 22:54 odpowiedz
Witam,
czy tortownica o średnicy 20 cm nie będzie za mała?
Dorota, Moje Wypieki
02.06.2015 10:22 odpowiedz
Może być zbyt mała, zmniejszyłabym ilość składników.
Martuch profil
12.05.2015 11:52 odpowiedz
Witam. Pani Doroto czy jeśli wrzucę do ciasta pokrojone suszone figi to ciasto urośnie? Czy lepiej ułożyć je na cieście po upieczeniu?
Dorota, Moje Wypieki
13.05.2015 19:25 odpowiedz
Urośnie. Dobrze byłoby je w czymś namoczyć, by nie zabrały wilgoci ciastu :).
Martuch profil
15.05.2015 14:52 odpowiedz
Dziękuję za podpowiedź. Namoczone w lekkim likierze czekoladowym. Ciasto bardzo wilgotne i ciężkie, czyli takie jak lubię
Karola97 profil
02.05.2015 15:12 odpowiedz
Dlaczego mój krem jest dość rzadki a nie gęsty? :D
Dorota, Moje Wypieki
02.05.2015 20:23 odpowiedz
Jaki krem?
nieblaa profil
12.10.2015 15:27 odpowiedz
W rondelku o grubym dnie rozpuścić 180 ml wody, masło, czekoladę i kawę rozpuszczalną. Grzać na małym ogniu, mieszając drewnianą łyżką łyżką do uzyskania GŁADKIEGO KREMU.

Też się nad tym zastanawiałam (nad konsystencją). Nie wiedziałam czy jest juz gotowy zaraz po rozpuszczeniu składników czy jeszcze pogotowac by zgęstniał.
tusia6631 profil
26.03.2015 22:19 odpowiedz
Chciałabym upiec to ciasto w formie o wymiarach 25x35 cm. Czy w związku z tym musze znacząco wydłużać czas pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2015 22:26 odpowiedz
Czy zwiększasz proporcjonalnie ilość składników? Wtedy niekoniecznie - forma jest też dużo większa, czas pieczenia może być podobny lub może się różnić, ale to już w zależności od piekarnika.
tusia6631 profil
26.03.2015 23:23 odpowiedz
Tak, tak. Planuję zwiększyć ilość składników proporcjonalnie.
Dziękuję za odpowiedź. :)
Lucas profil
19.03.2015 14:30 odpowiedz
Przepraszam za poprzedni post- auto slownik calkiem zwariowal. Czym mozna zastapic rozpuszczalna kawe lub kawe zbozowa? Czy pominiecie w ogole kawy wplynie mocno na smak? Rowniez jestesmy beznabialowi ( jedynie jogurt kozi naturalny), czym mozna zastapic smietane kremowke w polewie? Jakies mleko roslinne sie nada? Mode ktos kto juz eksperymentowal z tym ciastem sie wypowie?
Dorota, Moje Wypieki
19.03.2015 14:47 odpowiedz
Kawę można pominąć. Jej dodatek nie oznacza, że ciasto ma smak kawowy, ale bardziej wydobywa smak czekolady, ciasto dalej smakuje 'tylko' czekoladowo. Kremówkę można zastąpić śmietanką kokosową.
Lucas profil
19.03.2015 12:42 odpowiedz
Witam. Mam pytanie, czym moge zastapic made rozpuszczalna pub kawe zbozowa w gym przepisie?
Dorota, Moje Wypieki
19.03.2015 14:35 odpowiedz
Można pominąć.
stokrotka1518 profil
16.03.2015 15:31 odpowiedz
Pani Doroto przybywam z pretensjami !!!....no bo jak tak można . Dodać taaaki przepis,na taaakie ciasto !!! Pokusiłam się,zrobiłam .Wyszło bardzo ładne ( nieco pękło ale polewa zamaskowała ) i pachnące . Zjadłam malutką porcję na spróbowanie. Jedno mniam i drugie i nałożyłam sobie większą porcyjkę a do tego kulkę lodów waniliowych z bakaliami . No i mam problem . Je wręcz słyszę jak moje spodnie jęczą z bólu a ciasta chce mi się jeszcze.
No i właśnie o to mam pretensje. No bo kurcze jak ktoś daje taki przepis łasuchowi i wielbicielowi gorzkiej czekolady to powinien mieć choć odrobinkę wyrzutów sumienia :).
Dodam jeszcze,że to pierwsze ciasto z Pani przepisu ale jak tak patrzę na pozostałe to myślę sobie ,że na moim wielkanocnym stole znajdzie się wiele nowości :) I jestem pewna,że nie raz wspomnę Pani imię gdy goście zapytają skąd mam przepis na te pyszności .
Pozdrawiam cieplutko :)
EllaAnna profil
16.03.2015 13:36 odpowiedz
:)
Kamala profil
14.03.2015 14:47 odpowiedz
Właśnie wyjęłam z piekarnika.pachnie cudnie;)zamierzam podać je z lodami waniliowymi bądź sorbetem malinowym:)
agusia1980 profil
06.03.2015 10:51 odpowiedz
Czy mogę użyć kawy zbożowej ? Dzięki
Lili An profil
06.03.2015 12:26 odpowiedz
Możesz, chociaż smak może być odrobinkę inny. Ale jeśli lubisz smak kawy zbożowej, to nie ma problemu. Sama czasem w wypiekach zastępuję kawę zwykłą zbożową. W tym cieście akurat nie, ale nie widzę powodu, dla którego zamiana kawy miałaby popsuć to ciasto.
Gość: Kasia
23.02.2015 21:51 odpowiedz
Hmm, pyszne, nawet tak bardzo nie popękało. Mam prośbę poszukuje przepisu na ciasto ucierane z kawałkami czekolady :).
Dorota, Moje Wypieki
23.02.2015 23:34 odpowiedz
Do dowolnego ciasta ucieranego można dodać kawałki czekolady :).
Gość: carote
15.02.2015 16:47 odpowiedz
obłędne!!! Piekłam 70 minut. Ciasto dla czekoladowych pożeraczy :)
Gość: ola
03.02.2015 19:31 odpowiedz
Jesli chciec by zrobic z tego muffinki to przez ile czasu piec? I zmniejszyc jakos ilosc skladnikow?
Dorota, Moje Wypieki
03.02.2015 19:38 odpowiedz
Można, pieczemy około 25 min lub do tzw. suchego patyczka. Jeśli będzie Pani chciała zmniejszać ilość składników, wtedy proporcjonalnie.
Gość: Ewa
24.01.2015 20:03 odpowiedz
obawiałam się, że mi nie wyjdzie, ale wyszło ... chyba koncertowo;) Zastanawia mnie jednak sposób jego rośnięcia. U mnie rosło równo, nie wybrzuszyło się ani nie pękło, za to pod koniec jakby trochę zaczęło wylewać się z blachy po bokach. ale uznałam, że to właśnie efekt błotny ;) pycha, szkoda że nie mam bitej śmietany.
Gość: Janette
09.01.2015 14:22 odpowiedz
Pani Doroto, przepis na to ciasto jest rewelacyjny. Od pewnego czasu jestem na diecie bezglutenowej zastąpiłam mąkę pszenną połączeniem mąki ryżowej i ziemniaczanej. Ciasto wyszło bardzo dobre, jednak dosyć suche. Plusem było to, że nawet po dwóch tygodniach nie było mowy o zmianie konsystencji, wyschnięciu, czy czymś takim. Chciałam zapytać, czy ma Pani może pomysł co zrobić, żeby ciasto nie było tak suche. Piec krócej, czy użyć jeszcze innego rodzaju mąki?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2015 14:11 odpowiedz
Niestety, nie wiem. Nie eksperymentuję z mąkami bezglutenowymi, najczęściej przepis wymaga połączenia kilku rodzajów takich mąk w odpowiednich proporcjach. 
pozdrawiam
Gość: Aneta P
06.02.2015 13:54 odpowiedz
A doświadczenia wiem że mąka gryczana dodaje trochę wilgoci bez znaczącej zmiany w smaku - ok pół szklanki jednej z mąk, zastąpić gryczaną.
pozdrawiam!
Gość: wielkie.nieba
24.12.2014 19:46 odpowiedz
Pięknie wyrosło, nic nie opadło, na drugi raz dojdzie przełożenie wiśniami albo innym czymś kwaśnym i bita śmietana miast polewy. Dzięki za przepis!
Gość: 1kasiax
17.12.2014 19:45 odpowiedz
hej :) ile % powinna mieć śmietanka? oraz ilu % powinny być gorzkie czekolady? z góry dzięki :)
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2014 00:05 odpowiedz
30 lub 36% smietana, czekolady 70% kakao.
Gość: alpio
17.12.2014 11:21 odpowiedz
Bardzo lubię to ciasto - piekłam wersję na kruchym czekoladowym spodzie - zawsze mi się przypalał, więc polecam właśnie tą wersję - bez kruchego podkładu. Mam na nie znowu ochotę;)
Gość: pennylane
10.12.2014 12:51 odpowiedz
Czy tortownica o średnicy 24 cm może być czy raczej zwiększyć proporcje?
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2014 22:48 odpowiedz
Zwiększyłabym proporcje.
Grazyna Anna profil
29.11.2014 15:51 odpowiedz
Pani Dorotko, ciasto ladnie uroslo, ale z jakies pol godziny po wyjeciu z piekarnika opadlo na samym srodku (brzegi pozostaly bez zmian). Gdy wlewalam ciasto do tortownicy to zauwazylam ze troche ciasta bylo zle wymieszane na dnie miski i wlasnie ta warstwa wylala sie na sam srodek. Czy to moglo byc przyczyna opadniecia?
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2014 20:42 odpowiedz
Tak, mogło być przyczyną. Proszę również o zerknięcie do notki o zakalcu - przyczyny zakalca to również przyczyny opadania ciasta.
aguś30 profil
28.11.2014 08:30 odpowiedz
To ciasto jest po prostu nie dobre.Środek się nie upiekł po 1 h i 20 min,nie chciałam go przesuszyć i nie wiedziałam jak ma on do końca wyglądać,ale to co się upiekło jest niesmaczne.Mąż nie chciał tknąć a ja miałam całą noc zgagę.Dużo za dożo kakao..Jestem łasuchem okropnym co zjada wszystko ale mam z tym ciastem problem.
Gość: Saul
29.11.2014 11:55 odpowiedz
pewnie coś nie tak zrobiłaś, albo spaprałaś, bo to ciasto robiłem, tyle razy, i zawsze było mega pyszne. Gdy bym miał cukiernie to ciasto napewno było by reklamówką.
aguś30 profil
29.11.2014 17:01 odpowiedz
hmm..no nie wiem co mogłam zrobić nie tak,raczej wszystko było ok,dokładnie wszystko robię..a jakie kakao używasz?dziwnie trochę bo każdemu smakuje a nam nie.
zebowa_wrozka profil
25.11.2014 17:41 odpowiedz
Polecam ten przepis, ciasto jest pyszne, mocno czekoladowe, puszyste, rozpływa się w ustach. Piekłam w 160 stopniach (termoobieg) przez 50 minut + 10 minut sprawdzałam patyczkiem - mogłam wyciągnąć 5 minut wcześniej ale obawiałam się, że się nie dopiecze, mimo to wyszło znakomite i całkiem wilgotne w środku. Ciasto całkiem fajnie wyrasta, mi pękło z wierzchu w paru miejscach ale orgazm smakowy rekompensuje efekt wizualny! ;P
sillycow profil
24.11.2014 20:58 odpowiedz
Ratunku!!! Zważyła mi się polewa :( Czy mogę to jakoś uratować? (użyłam Green & Black's dark cooking chocolate oraz whipping cream zgodnie z ilościami wskazanymi w przepisie). A przy okazji inne pytanie - czy zawsze jak przepis prosi o czekoladę, to ma to być specjalna kulinarna czekolada czy można użyć zwykłej?
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2014 15:39 odpowiedz
Dodaj łyżkę lub dwie wrzątku, wymieszaj, powinna od razu zrobić się gładka :).
Zawsze używam zwykłej czekolady. 
sillycow profil
25.11.2014 19:36 odpowiedz
Dziękuję Dorotka! Ciasto rewelacja!! Popękało że masakra ale nikomu to nie przeszkadzało ;) Następnym razem będę ratowała polewę Twoim sposobem, choć oczywiście mam nadzieje, ze nie będzie takiej potrzeby. Wczoraj spanikowana tak googlowałam czekoladowe s.o.s., że aż mi się z klawiatury kurzyło. Gdzieś wyczytałam, że taki niewypał można mikserem ręcznym podratować ale mi to do końca nie zadziałało :( Pózniej dopiero, jak już po Mud Cake tylko okruchy zostały studiowałam roztapianie czekolady na Twoim (rewelacyjnym!!!!!) blogu i tam znalazłam wzmiankę o wrzątku.
A tak z innej beczki... czy można swój komentarz edytować? ...takie błędy ortograficzne odwaliłam tu i tam, że aż mam uszy czerwone ze wstydu ;) Pozdrawiam x
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2014 23:50 odpowiedz
Niestety, nie ma możliwości edycji..
Bardzo się cieszę, że się udało :-).
pozdrawiam!
sillycow profil
24.11.2014 17:31 odpowiedz
Ratunku!!! Zważyła mi się polewa :( Czy mogę to jakoś uratować? (użyłam Green & Black's dark cooking chocolate oraz whipping cream zgodnie z ilościami wskazanymi w przepisie). A przy okazji inne pytanie - czy zawsze jak przepis prosi o czekoladę, to ma to być specjalna kulinarna czekolada czy można użyć zwykłej?
Gość: Annn
20.11.2014 09:57 odpowiedz
wyszło idealnie, ja dodałam jeszcze wiśnie bez pestek do ciasta przed włozeniem do blachy.. genialne...
rudek_jg profil
20.11.2014 09:03 odpowiedz
Pyszne, ciężkie ciasto czekoladowe :) Piekłam je już dwukrotnie i wszyscy fani czekolady się nim zachwycali :) No i jest super wilgotne. Ja również zrobiłam polewę z połowy składników, ale i tak wyszło jej tak dużo, że wystarczyła na pokrycie dwóchc innych ciast, także następnym razem zrobię z 1/4 porcji.
Gość: Sylwia
18.11.2014 20:13 odpowiedz
Piec w termoobiegu?
Dorota, Moje Wypieki
18.11.2014 20:17 odpowiedz
Dowolnie. Z termoobiegiem ciasto upiecze się szybciej. Należy pamiętać, że temperatura i czas podany w przepisie są jedynie orientacyjne. Mogą się różnić w zależności od piekarnika.
Gość: tunia
13.11.2014 22:03 odpowiedz
Czy ktoś pokusił się o zrobienie tego ciasta na blasze piekarnikowej? Zastanawiam się czy wystarczy podwojenie porcji. Z góry dziękuję za podpowiedzi.
Gość: Vaskarel
09.11.2014 10:48 odpowiedz
Hej !
upiekłem ciasto wczoraj, wyszło dwa razy wyższe (tak jak ktoś podał w komentarzach) pękło i w sumie stało się przez to bardzo nierówne. Jaki może być tego powód? W sumie mi to nie przeszkadza ale fajnie jakby wyszło takie proste :)
Dorota, Moje Wypieki
09.11.2014 11:00 odpowiedz
Spróbuj piec w niższej temperaturze i może większej blaszce, by kolejnym razem uniknąć pęknięcia.
Gość: Maciek
14.11.2014 10:16 odpowiedz
Mi też zawsze trochę pęka, ale się tym nie przejmuje bo polewa ładnie wypełnia wszelkie nierówności ;)
Gość: aga
03.11.2014 15:51 odpowiedz
piekłam 65 minut do prawie suchego patyczka i stwierdzam, że to za długo. nie odważyłam się wyciągnąć go wcześniej, ale zdecydowanie trzeba było. smak super, ale chciałabym żeby było bardziej wilgotne.
klarakepler profil
22.10.2014 17:47 odpowiedz
Pychota! Dodaję do ulubionych.
Gość: Magdalenka
18.10.2014 14:52 odpowiedz
właśnie włożyłam do pieca i się zorientowałam, że zapomniałam o oleju....mam nadzieje, że mocno to nie wpłynie na efekt końcowy :(
Gość: ava
14.10.2014 13:55 odpowiedz
wygląda świetnie choć jeszcze się piecze i chyba nie zostanie nic do jutra nie możemy się doczekać ;)
Biedroonka profil
11.10.2014 17:19 odpowiedz
Pyszne , mocno czekoladowe , piekę je co najmniej dwa trzy , razy w miesiącu ponieważ ja i moi znajomi je uwielbiamy. Zrobiłam tylko małą modyfikację czekolady daję pół gorzkiej i pół mlecznej.
Gość: Ankarin
04.10.2014 19:28 odpowiedz
Zrobione! Nie miałam maślanki, użyłam jogurtu greckiego. I dałam tylko 150 gram cukru.Jest fantastyczne. Nie za suche, ale tez nie mokre jak np. brownie. I przede wszystkim lekkie, rozpływające się w ustach. Piekłam 1h 10 min. No i moooooocno czekoladowe. Mama i dzieci zadowolone w sobotni wieczór :-)
Gość: Meggie
22.09.2014 16:10 odpowiedz
Niestety nie mam zbyt wielkiego doświadczenia kulinarnego. Co mogę zrobić gdy nie mam ani maślanki,kefiru... itd z przepisu ?
Dorota, Moje Wypieki
23.09.2014 00:06 odpowiedz
Wybrałabym inny przepis. Ich dodatek naprawdę robi dużą różnicę.
Gość: Paula
06.09.2014 22:29 odpowiedz
Piekłam krócej nawet niż 50 min ( mój piekarnik świruje i piecze jak chce), po wyciągnięciu lekko opadło. Odkroiłam kawałek i nie wygląda na zakalec, jest leciutkie, pulchniutkie i naprawdę dosłownie rozpływa się w ustach, chyba moje najlepsze ciasto jakie upiekłam do tej pory !
02.09.2014 10:41 odpowiedz
i kawałek... w tym cieście aż się prosi o zakalec... mi nie wyszedł... niestety... :)
02.09.2014 10:40 odpowiedz
Witam,
zrobiłam to ciasto w formie muffinek, wyszło mi 26 szt małych muffin.
ciasto jest proste w wykonaniu, jest mocno czekoladowe... ale niestety nie wyszło mi takie wilgotne. Piekłam 20 min z termoobiegiem dwie blachy jednocześnie. Następnym razem będę piec 15 min.
Miss.Cookie. W profil
03.09.2014 14:35 odpowiedz
Wyglądają bardzo amerykańsko i smakowicie, jak wszystko u Ciebie. Cudne zdjęcie :)
03.09.2014 15:39 odpowiedz
Ślicznie Ci dziękuję Miss Cookie :)
Staram się :)
Dee126 profil
30.08.2014 09:54 odpowiedz
Upieklam wieczorem, pyszne.. ale trzeba zaprosic gosci, bo bardzo sycace i we dwojke nie damy rady ;) Pani Doroto, ile i jak mozna najlepiej przechowywac to cudo, zeby zachowalo wilgotnosc? Zalaczam zdjecie..
p.s. bardzo lubie Pani strone... i przepisy i fotografie! Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
30.08.2014 10:35 odpowiedz
Dziękuję za piękną fotkę! Przechowujemy w temp. pokojowej pod kloszem do ciasta lub można zamrozić. Polewa czekoladowa trochę chroni przed utratą wilgoci.
pozdrawiam :-)
Gość: Beata
19.08.2014 20:24 odpowiedz
Ciasto obłędne :) w związku z tym, że nie jestem aż taką fanką gorzkiej czekolady, dodałam pół na pół z mleczną i od tej pory jest to moje ciasto czekoladowe nr 1.
Ps. Piekłam 50 minut.
Gość: Kanae_5
06.08.2014 19:19 odpowiedz
Czy zamiast kawy mogę dać kakao?
Dorota, Moje Wypieki
06.08.2014 22:31 odpowiedz
Można pominąć kawę.
08.07.2014 18:51 odpowiedz
Ciasto jest przecudowne! Z braku wystarczającej ilości gorzkiej czekolady (mamy chyba jakiegoś krasnala, który wyjada ją po nocach :/ ) dałam 200g gorzkiej i 50 mlecznej, a polewę zastąpiłam bitą śmietaną z truskawkami. Ciasto rozpływa się w ustach!
08.07.2014 17:17 odpowiedz
Ciasto właśnie się piecze, ale jest bardzo płynne. Powinno być takie?
Gość: deremin
06.07.2014 22:39 odpowiedz
Ciasto przecudowne, idealne dla osoby uzależnionej od czekolady, takiej jak ja :) jedyne co mnie w nim zdziwiło to to, jak bardzo ono wyrosło, było conajmniej dwa razy takie, jak te które pokazuje Pani na zdjęciu! Co mogło być tego przyczyną?
Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
06.07.2014 23:00 odpowiedz
2 razy wyższe? Może się tylko wydaje? Nie ma takich form ;-). Czy ma 15 - 18 cm?
Gość: Monia
02.07.2014 20:02 odpowiedz
Nie lubię baaardzo słodkich ciast, ile powinnam użyć w takim wypadku cukru i czy braki cukru zastąpić czymś innym żeby nie zmienić konsystencji?
Dorota, Moje Wypieki
02.07.2014 20:06 odpowiedz
Wystarczy zmniejszyć ilość cukru, nie będzie to miało wpływu na konsystencję. Ciężko mi powiedzieć, ile dla Ciebie to będzie w sam raz :). 
Gość: Magda
29.05.2014 19:12 odpowiedz
Upiekłam wczoraj to ciasto po raz pierwszy. I coś minimalnie nie wyszło:( smak super, kolor piękny, ale trochę się kruszy:( Jest chyba za mało wilgotne, co może być przyczyną...? Zrobiłam jak w przepisie tylko cukru dałam 200 g. I piekłam bez termoobiegu, bo w przepisie nic nie pisze na ten temat. A jak powinno być? Pani Doroto proszę o pomoc, bo nie odpuszczę:) A jako muffiny z termoobiegiem czy bez?
Dorota, Moje Wypieki
29.05.2014 21:33 odpowiedz
Przypuszczam, że było pieczone zbyt długo. Pieczemy bez termoobiegu.
Ra Barbara profil
28.05.2014 15:49 odpowiedz
Bardzo dobre :)
Gość: Aneczka
20.05.2014 15:05 odpowiedz
jak dlugo trzebaby piec muffinki z tego przepisu?
Dorota, Moje Wypieki
21.05.2014 00:07 odpowiedz
Około 20 - 25 minut.
Gość: Bożena
12.05.2014 23:43 odpowiedz
Pani Dorotko, bardzo dziękuję za tego bloga! Wszystkie przepisy na ciasta, z których dotąd korzystałam były wspaniałe i zawsze się udawały. Robiłam mnóstwo czekoladowych babeczek i ciast, ale chciałam wypróbować coś stricte czekoladowego bez żadnych dodatków - padło na Mud Cake. Niestety inaczej je sobie wyobrażałam. Jest bardzo ciężkie, BARDZO czekoladowe - jak dla mnie zdecydowanie za bardzo. Miękkie, błotniste i dlatego mocno zapychające. Po jednym kawałku mam dość, nie tylko ja.. Zdecydowanie wolę ciasta z kremem i owocami. ;)
Raphaelle profil
09.05.2014 15:00 odpowiedz
To ciasto czekoladowe jest przepyszne.Rewelacyjne na kazda okazje. U mnie jako torcik dla synka.
Lizardir profil
28.04.2014 16:45 odpowiedz
A tu zdjęcie:))
Gość: Lizardir
28.04.2014 16:16 odpowiedz
Ciasto jest rewelacyjne, raj dla czekoholików:)) Moje piekło się ok godziny, wyszło cudowne, wilgotne, rozpływające się w ustach, polewę zrobiłam z mlecznej czekolady, żeby nie było za gorzko i jest idealnie:) To moje pierwsze ciasto z przepisów Pani Doroty i jestem zachwycona. Następne jakie zrobię to cytrynowe dla odmiany:D Pozdrawiam:)
truskawka03 profil
18.04.2014 13:08 odpowiedz
czy ciasto można przekroić w pół i przełóżyćna przykłąd serkiem? Czy jest zbyt miękkie i może się rozpaść?
Gość: Lizardir
28.04.2014 20:32 odpowiedz
Powiem Ci, że z moim by to nie wyszło, chciałam je trochę podnieść żeby usunąć papier do pieczenia, który był pod spodem, ale jest tak miękkie i wilgotne że szybko tego zaniechałam, ponieważ by się rozpadło:) Pozdrawiam:)
truskawka03 profil
18.04.2014 12:56 odpowiedz
Czy ciasto można przekroić na dwie części i przełożyć na przykład serkiem lub bita smietana?czy moze się rozpaść bo jest zbyt miękkie?
choco profil
02.04.2014 15:52 odpowiedz
jestem fanką czekolady,a to ciasto jest przepyszne!!! mokre, pulchne, przepyszne i mega proste. polecam!!!
Gość: Asiulek
20.03.2014 21:21 odpowiedz
Ciasto z tego przepisu wychodzi...boskie, cudowne.....mega czekoladowe :) Ja zamiast polewy z przepisu posmarowałam gotową nutellą. O mamo...nie mogę doczekać się aż mąż wróci z pracy i posmakuje ;)
W termoobiegu piekło się niecałe 50 min.
Przepyszne przez duże P :)
Gość: ti
09.03.2014 20:46 odpowiedz
Ratunku! Jogurt magicznym sposobem zniknął z lodówki, kefiru, zsiadłego mleka i maślanki brak, a na ciasto ochota!!! Czy jest cokolwiek innego? Czym mogę zastąpić stracony jogurt?
Anna257 profil
09.03.2014 21:49 odpowiedz
Ti ja nigdy nie mam zsiadlego mleka w domu zastępuje mlekiem z octem i cytryna. Wyjdzie napewńo....czyli zamiast 120 ml zsiadlego mleka czy kefiru dodalabym 100 ml mleka, mała lyzeczka octu białego i 2lyzki duże soku z cytryny.wszystko wymieszać i odstawić na 15 min żeby sie "skwasilo" :D a potem robić jak pisze w przepisie...a może masz smietane 12% albo 18% tez wyjdzie ładnie .Powodzenia
Gość: ti
10.03.2014 21:59 odpowiedz
Dzięki wielkie! Już się nie mogę doczekać, kiedy spróbuję ciasta ;)
Gość: plywok
20.02.2014 16:18 odpowiedz
czy mogę w cieście zamiast masła użyc margaryny?
tylko to mam w domu, a ochota jest.
Dorota, Moje Wypieki
21.02.2014 00:10 odpowiedz
Tak, tylko takiej przeznaczonej do pieczenia.
bloomcia profil
11.02.2014 12:51 odpowiedz
Uwielbiam to ciasto, choć trochę zmieniam proporcje i daję po części mleczną czekoladę.

Do osób które przesuszają swoje ciasto - ostatnio zmieniałam piekarnik w domu. W starym piekłam to czekoladowe cudo 1h 15 min (160 stopni, termoobiegu nie miał). W nowym piekarniku (też piekłam bez termoobiegu, bo chciałam przybliżyć warunki pieczenia do tych ze starego piekarnika, 160 stopni) wystarczyło... 40 minut! Jakbym potrzymała dłużej, to też bym przesuszyła. Nawet moggłam 5 minut krócej jak na moje oko, żeby był ciut bardziej mokry. Także musicie sprawdzać jak pieczecie patyczkiem co jakiś czas. Pozdrawiam Cię Dorotko - uwielbiam Twoje wypieki :)
Sebastian profil
02.02.2014 17:39 odpowiedz
Nie jadłem w życiu lepszego ciasta czekoladowego :)
Mniam...
basteros profil
24.01.2014 10:13 odpowiedz
Skorzystałam z przepisu, aby zrobić cake pops'y. Z 1/2 przepisu wyszła mi duża keksówka, z czego zrobilam ok.25 lizaków :-) Smak cake pops'ów...niebo w gębie! Idelanie się lepi i nie trzeba już nic dodawać do środka. W tym tygodniu koleżanka poprosiła mnie o te same cake pops'y na urodziny jej synka. Pomyślałam: zrobię z 1 i 1/2 przepisu to jedno cisto zostanie dla mojego A. czyt.: czekoladowego monstera ;-) Z tej ilości wyszła mi ta sama duża keksówka i tortownica nie o średnicy 22cm, tylko 25cm :D Wyrosły mega! Z tortownicy wyszło dobrze ponad 50 cake pops'ów. Ciasto z keksówki oblałam glazurą z gorzkiej czekolady i...przetrwało jeden wieczór :-) Ciasto jest delikatne, mokre i puszyste. Mniam!
Gość: Czekolada
12.01.2014 11:50 odpowiedz
a ja nie wiem co z moim jest nie tak. po przestygnięciu jest suche. co zrobić.? i jak to przechowywać.?
Gość: Ewik
11.01.2014 17:31 odpowiedz
Przepyszne :)
Gość: ogosia
04.01.2014 15:28 odpowiedz
ciasto fantazja! dziękuję za przepis.
Gość: Oskar
04.01.2014 10:43 odpowiedz
Dzień dobry , mam pytanie czy mogę tego ciasta użyć o zrobienia babeczek? jeżeli tak to ile czasu mają się piec?
Dorota, Moje Wypieki
04.01.2014 11:24 odpowiedz
Można. Około 25-30 minut lub dłużej, do suchego patyczka.
EwaFC profil
01.01.2014 16:02 odpowiedz
Ciasto wyszlo idealne mimo malych zmian w proporcjach np. 220 gr. czekolady zamiast 250 gr. - akurat taka mialam czekolade , lyzeczka wiecej proszku zamiast sody bo sody akurat nie mialam , ciut mniej kakao. U mnie Polewa rowniez z polowy porcji - wystarczajaca ilosc. Pieklam 50 min. Super :)
1 | 2 | 3 | 4 | 5    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach