Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Przepis dnia
Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum

poniedziałek, 07 listopada 2011

Mississippi Mud Cake

To prawdziwy klasyk z południa Stanów Zjednoczonych. Ma cudownie czekoladowo - kremową konsystencję i właśnie od słowa 'mud' (bagno), przypominającego rozlewiska delty Mississippi wzięło swoją nazwę. Ciasto jest bardzo czekoladożerne, słodkie, wilgotne, jednak wbrew temu, co sugeruje nazwa, ciasto nie jest ciężkie i błotniste. Jest miękkie i rozpływa się w ustach, niemalże bez gryzienia! Za wyszukanie i nadesłanie do mnie przepisu dziękuję Joasi :-).

Składniki:

  • 250 g masła
  • 250 g gorzkiej czekolady
  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 180 ml wody
  • 300 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • 70 g kakao
  • 250 g cukru (lub mniej wedle uznania)
  • 4 jajka
  • 120 ml maślanki (lub kefiru, zsiadłego mleka, jogurtu naturalnego)
  • 2 łyżki oleju

Tortownicę o średnicy 22 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem (spód i boki), w taki sposób, by papier tworzył 'kołnierz' nad formą na dwa cm.

W rondelku o grubym dnie rozpuścić 180 ml wody, masło, czekoladę i kawę rozpuszczalną. Grzać na małym ogniu, mieszając drewnianą łyżką łyżką do uzyskania gładkiego kremu.

Zdjąć z ognia i zostawić do ostygnięcia.

Do miseczki wsypać mąkę razem z kakao, proszkiem i sodą i zmieszać z cukrem. Dodać 4 jajka roztrzepane z maślanką i olejem i stopniowo wyrabiać łyżką. Powoli dodawać masę z czekoladą, w końcu wlać ciasto do przygotowanej formy.

Piec w 160ºC przez około 1 godzinę i 20 minut (lub krócej - ciasto należy sprawdzać już po 50 minutach, by go nie wysuszyć; moje piekło się krócej).  Przed wyjęciem z piekarnika należy wbić patyczek w środek ciasta: powinno być lekko wilgotne. Zostawić ciasto do całkowitego wystygnięcia, wyjąć z tortownicy na metalową kratkę i jeśli to konieczne, wyrównać jego powierzchnię.

Polewa:

  • 250 g gorzkiej czekolady
  • 120 g śmietany kremówki

Nożem poszatkować czekoladę na polewę i umieścić ją razem ze śmietanką nad kąpielą wodną. Wymieszać, do uzyskania gładkiej i jednolitej polewy.

Kiedy polewa będzie letnia, rozsmarować ją na Mud Cake, pokrywając całkowicie jego powierzchnię (boki również).

(Polewę zrobiłam z połowy składników).

Udekorować czekoladowymi zdobieniami wg własnego uznania i podawać. Doskonałym dodatkiem będzie bita śmietana z dodatkiem wanilii bądź cynamonu.

Smacznego :-)

Mississippi Mud Cake

Źródło inspiracji - Rosalba Gioffre ' Czekolada. Nowa harmonia smaku'.

  Oceń: 
Ocena: 9.3  (liczba głosów: 33)
Zobacz także:
Anzac Biscuits
Anzac Biscuits
Klasyczny shortbread
Klasyczny shortbread
Ciasto daktylowe z sosem toffi
Ciasto daktylowe z sosem toffi
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (411)
1 | 2 | 3 | 4    
Gość: 1kasiax
17.12.2014 19:45 odpowiedz
hej :) ile % powinna mieć śmietanka? oraz ilu % powinny być gorzkie czekolady? z góry dzięki :)
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2014 00:05 odpowiedz
30 lub 36% smietana, czekolady 70% kakao.
Gość: alpio
17.12.2014 11:21 odpowiedz
Bardzo lubię to ciasto - piekłam wersję na kruchym czekoladowym spodzie - zawsze mi się przypalał, więc polecam właśnie tą wersję - bez kruchego podkładu. Mam na nie znowu ochotę;)
Gość: pennylane
10.12.2014 12:51 odpowiedz
Czy tortownica o średnicy 24 cm może być czy raczej zwiększyć proporcje?
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2014 22:48 odpowiedz
Zwiększyłabym proporcje.
Grazyna Anna  (zobacz profil)
29.11.2014 15:51 odpowiedz
Pani Dorotko, ciasto ladnie uroslo, ale z jakies pol godziny po wyjeciu z piekarnika opadlo na samym srodku (brzegi pozostaly bez zmian). Gdy wlewalam ciasto do tortownicy to zauwazylam ze troche ciasta bylo zle wymieszane na dnie miski i wlasnie ta warstwa wylala sie na sam srodek. Czy to moglo byc przyczyna opadniecia?
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2014 20:42 odpowiedz
Tak, mogło być przyczyną. Proszę również o zerknięcie do notki o zakalcu - przyczyny zakalca to również przyczyny opadania ciasta.
aguś30  (zobacz profil)
28.11.2014 08:30 odpowiedz
To ciasto jest po prostu nie dobre.Środek się nie upiekł po 1 h i 20 min,nie chciałam go przesuszyć i nie wiedziałam jak ma on do końca wyglądać,ale to co się upiekło jest niesmaczne.Mąż nie chciał tknąć a ja miałam całą noc zgagę.Dużo za dożo kakao..Jestem łasuchem okropnym co zjada wszystko ale mam z tym ciastem problem.
Gość: Saul
29.11.2014 11:55 odpowiedz
pewnie coś nie tak zrobiłaś, albo spaprałaś, bo to ciasto robiłem, tyle razy, i zawsze było mega pyszne. Gdy bym miał cukiernie to ciasto napewno było by reklamówką.
aguś30  (zobacz profil)
29.11.2014 17:01 odpowiedz
hmm..no nie wiem co mogłam zrobić nie tak,raczej wszystko było ok,dokładnie wszystko robię..a jakie kakao używasz?dziwnie trochę bo każdemu smakuje a nam nie.
zebowa_wrozka  (zobacz profil)
25.11.2014 17:41 odpowiedz
Polecam ten przepis, ciasto jest pyszne, mocno czekoladowe, puszyste, rozpływa się w ustach. Piekłam w 160 stopniach (termoobieg) przez 50 minut + 10 minut sprawdzałam patyczkiem - mogłam wyciągnąć 5 minut wcześniej ale obawiałam się, że się nie dopiecze, mimo to wyszło znakomite i całkiem wilgotne w środku. Ciasto całkiem fajnie wyrasta, mi pękło z wierzchu w paru miejscach ale orgazm smakowy rekompensuje efekt wizualny! ;P
sillycow  (zobacz profil)
24.11.2014 20:58 odpowiedz
Ratunku!!! Zważyła mi się polewa :( Czy mogę to jakoś uratować? (użyłam Green & Black's dark cooking chocolate oraz whipping cream zgodnie z ilościami wskazanymi w przepisie). A przy okazji inne pytanie - czy zawsze jak przepis prosi o czekoladę, to ma to być specjalna kulinarna czekolada czy można użyć zwykłej?
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2014 15:39 odpowiedz
Dodaj łyżkę lub dwie wrzątku, wymieszaj, powinna od razu zrobić się gładka :).
Zawsze używam zwykłej czekolady. 
sillycow  (zobacz profil)
25.11.2014 19:36 odpowiedz
Dziękuję Dorotka! Ciasto rewelacja!! Popękało że masakra ale nikomu to nie przeszkadzało ;) Następnym razem będę ratowała polewę Twoim sposobem, choć oczywiście mam nadzieje, ze nie będzie takiej potrzeby. Wczoraj spanikowana tak googlowałam czekoladowe s.o.s., że aż mi się z klawiatury kurzyło. Gdzieś wyczytałam, że taki niewypał można mikserem ręcznym podratować ale mi to do końca nie zadziałało :( Pózniej dopiero, jak już po Mud Cake tylko okruchy zostały studiowałam roztapianie czekolady na Twoim (rewelacyjnym!!!!!) blogu i tam znalazłam wzmiankę o wrzątku.
A tak z innej beczki... czy można swój komentarz edytować? ...takie błędy ortograficzne odwaliłam tu i tam, że aż mam uszy czerwone ze wstydu ;) Pozdrawiam x
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2014 23:50 odpowiedz
Niestety, nie ma możliwości edycji..
Bardzo się cieszę, że się udało :-).
pozdrawiam!
sillycow  (zobacz profil)
24.11.2014 17:31 odpowiedz
Ratunku!!! Zważyła mi się polewa :( Czy mogę to jakoś uratować? (użyłam Green & Black's dark cooking chocolate oraz whipping cream zgodnie z ilościami wskazanymi w przepisie). A przy okazji inne pytanie - czy zawsze jak przepis prosi o czekoladę, to ma to być specjalna kulinarna czekolada czy można użyć zwykłej?
Gość: Annn
20.11.2014 09:57 odpowiedz
wyszło idealnie, ja dodałam jeszcze wiśnie bez pestek do ciasta przed włozeniem do blachy.. genialne...
rudek_jg  (zobacz profil)
20.11.2014 09:03 odpowiedz
Pyszne, ciężkie ciasto czekoladowe :) Piekłam je już dwukrotnie i wszyscy fani czekolady się nim zachwycali :) No i jest super wilgotne. Ja również zrobiłam polewę z połowy składników, ale i tak wyszło jej tak dużo, że wystarczyła na pokrycie dwóchc innych ciast, także następnym razem zrobię z 1/4 porcji.
Gość: Sylwia
18.11.2014 20:13 odpowiedz
Piec w termoobiegu?
Dorota, Moje Wypieki
18.11.2014 20:17 odpowiedz
Dowolnie. Z termoobiegiem ciasto upiecze się szybciej. Należy pamiętać, że temperatura i czas podany w przepisie są jedynie orientacyjne. Mogą się różnić w zależności od piekarnika.
Gość: tunia
13.11.2014 22:03 odpowiedz
Czy ktoś pokusił się o zrobienie tego ciasta na blasze piekarnikowej? Zastanawiam się czy wystarczy podwojenie porcji. Z góry dziękuję za podpowiedzi.
Gość: Vaskarel
09.11.2014 10:48 odpowiedz
Hej !
upiekłem ciasto wczoraj, wyszło dwa razy wyższe (tak jak ktoś podał w komentarzach) pękło i w sumie stało się przez to bardzo nierówne. Jaki może być tego powód? W sumie mi to nie przeszkadza ale fajnie jakby wyszło takie proste :)
Dorota, Moje Wypieki
09.11.2014 11:00 odpowiedz
Spróbuj piec w niższej temperaturze i może większej blaszce, by kolejnym razem uniknąć pęknięcia.
Gość: Maciek
14.11.2014 10:16 odpowiedz
Mi też zawsze trochę pęka, ale się tym nie przejmuje bo polewa ładnie wypełnia wszelkie nierówności ;)
Gość: aga
03.11.2014 15:51 odpowiedz
piekłam 65 minut do prawie suchego patyczka i stwierdzam, że to za długo. nie odważyłam się wyciągnąć go wcześniej, ale zdecydowanie trzeba było. smak super, ale chciałabym żeby było bardziej wilgotne.
klarakepler  (zobacz profil)
22.10.2014 17:47 odpowiedz
Pychota! Dodaję do ulubionych.
Gość: Magdalenka
18.10.2014 14:52 odpowiedz
właśnie włożyłam do pieca i się zorientowałam, że zapomniałam o oleju....mam nadzieje, że mocno to nie wpłynie na efekt końcowy :(
Gość: ava
14.10.2014 13:55 odpowiedz
wygląda świetnie choć jeszcze się piecze i chyba nie zostanie nic do jutra nie możemy się doczekać ;)
Biedroonka  (zobacz profil)
11.10.2014 17:19 odpowiedz
Pyszne , mocno czekoladowe , piekę je co najmniej dwa trzy , razy w miesiącu ponieważ ja i moi znajomi je uwielbiamy. Zrobiłam tylko małą modyfikację czekolady daję pół gorzkiej i pół mlecznej.
Gość: Ankarin
04.10.2014 19:28 odpowiedz
Zrobione! Nie miałam maślanki, użyłam jogurtu greckiego. I dałam tylko 150 gram cukru.Jest fantastyczne. Nie za suche, ale tez nie mokre jak np. brownie. I przede wszystkim lekkie, rozpływające się w ustach. Piekłam 1h 10 min. No i moooooocno czekoladowe. Mama i dzieci zadowolone w sobotni wieczór :-)
Gość: Meggie
22.09.2014 16:10 odpowiedz
Niestety nie mam zbyt wielkiego doświadczenia kulinarnego. Co mogę zrobić gdy nie mam ani maślanki,kefiru... itd z przepisu ?
Dorota, Moje Wypieki
23.09.2014 00:06 odpowiedz
Wybrałabym inny przepis. Ich dodatek naprawdę robi dużą różnicę.
Gość: Paula
06.09.2014 22:29 odpowiedz
Piekłam krócej nawet niż 50 min ( mój piekarnik świruje i piecze jak chce), po wyciągnięciu lekko opadło. Odkroiłam kawałek i nie wygląda na zakalec, jest leciutkie, pulchniutkie i naprawdę dosłownie rozpływa się w ustach, chyba moje najlepsze ciasto jakie upiekłam do tej pory !
02.09.2014 10:41 odpowiedz
i kawałek... w tym cieście aż się prosi o zakalec... mi nie wyszedł... niestety... :)
02.09.2014 10:40 odpowiedz
Witam,
zrobiłam to ciasto w formie muffinek, wyszło mi 26 szt małych muffin.
ciasto jest proste w wykonaniu, jest mocno czekoladowe... ale niestety nie wyszło mi takie wilgotne. Piekłam 20 min z termoobiegiem dwie blachy jednocześnie. Następnym razem będę piec 15 min.
Miss.Cookie. W  (zobacz profil)
03.09.2014 14:35 odpowiedz
Wyglądają bardzo amerykańsko i smakowicie, jak wszystko u Ciebie. Cudne zdjęcie :)
03.09.2014 15:39 odpowiedz
Ślicznie Ci dziękuję Miss Cookie :)
Staram się :)
30.08.2014 09:54 odpowiedz
Upieklam wieczorem, pyszne.. ale trzeba zaprosic gosci, bo bardzo sycace i we dwojke nie damy rady ;) Pani Doroto, ile i jak mozna najlepiej przechowywac to cudo, zeby zachowalo wilgotnosc? Zalaczam zdjecie..
p.s. bardzo lubie Pani strone... i przepisy i fotografie! Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
30.08.2014 10:35 odpowiedz
Dziękuję za piękną fotkę! Przechowujemy w temp. pokojowej pod kloszem do ciasta lub można zamrozić. Polewa czekoladowa trochę chroni przed utratą wilgoci.
pozdrawiam :-)
Gość: Beata
19.08.2014 20:24 odpowiedz
Ciasto obłędne :) w związku z tym, że nie jestem aż taką fanką gorzkiej czekolady, dodałam pół na pół z mleczną i od tej pory jest to moje ciasto czekoladowe nr 1.
Ps. Piekłam 50 minut.
Gość: Kanae_5
06.08.2014 19:19 odpowiedz
Czy zamiast kawy mogę dać kakao?
Dorota, Moje Wypieki
06.08.2014 22:31 odpowiedz
Można pominąć kawę.
08.07.2014 18:51 odpowiedz
Ciasto jest przecudowne! Z braku wystarczającej ilości gorzkiej czekolady (mamy chyba jakiegoś krasnala, który wyjada ją po nocach :/ ) dałam 200g gorzkiej i 50 mlecznej, a polewę zastąpiłam bitą śmietaną z truskawkami. Ciasto rozpływa się w ustach!
08.07.2014 17:17 odpowiedz
Ciasto właśnie się piecze, ale jest bardzo płynne. Powinno być takie?
Gość: deremin
06.07.2014 22:39 odpowiedz
Ciasto przecudowne, idealne dla osoby uzależnionej od czekolady, takiej jak ja :) jedyne co mnie w nim zdziwiło to to, jak bardzo ono wyrosło, było conajmniej dwa razy takie, jak te które pokazuje Pani na zdjęciu! Co mogło być tego przyczyną?
Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
06.07.2014 23:00 odpowiedz
2 razy wyższe? Może się tylko wydaje? Nie ma takich form ;-). Czy ma 15 - 18 cm?
Gość: Monia
02.07.2014 20:02 odpowiedz
Nie lubię baaardzo słodkich ciast, ile powinnam użyć w takim wypadku cukru i czy braki cukru zastąpić czymś innym żeby nie zmienić konsystencji?
Dorota, Moje Wypieki
02.07.2014 20:06 odpowiedz
Wystarczy zmniejszyć ilość cukru, nie będzie to miało wpływu na konsystencję. Ciężko mi powiedzieć, ile dla Ciebie to będzie w sam raz :). 
Gość: Magda
29.05.2014 19:12 odpowiedz
Upiekłam wczoraj to ciasto po raz pierwszy. I coś minimalnie nie wyszło:( smak super, kolor piękny, ale trochę się kruszy:( Jest chyba za mało wilgotne, co może być przyczyną...? Zrobiłam jak w przepisie tylko cukru dałam 200 g. I piekłam bez termoobiegu, bo w przepisie nic nie pisze na ten temat. A jak powinno być? Pani Doroto proszę o pomoc, bo nie odpuszczę:) A jako muffiny z termoobiegiem czy bez?
Dorota, Moje Wypieki
29.05.2014 21:33 odpowiedz
Przypuszczam, że było pieczone zbyt długo. Pieczemy bez termoobiegu.
Ra Barbara  (zobacz profil)
28.05.2014 15:49 odpowiedz
Bardzo dobre :)
Gość: Aneczka
20.05.2014 15:05 odpowiedz
jak dlugo trzebaby piec muffinki z tego przepisu?
Dorota, Moje Wypieki
21.05.2014 00:07 odpowiedz
Około 20 - 25 minut.
Gość: Bożena
12.05.2014 23:43 odpowiedz
Pani Dorotko, bardzo dziękuję za tego bloga! Wszystkie przepisy na ciasta, z których dotąd korzystałam były wspaniałe i zawsze się udawały. Robiłam mnóstwo czekoladowych babeczek i ciast, ale chciałam wypróbować coś stricte czekoladowego bez żadnych dodatków - padło na Mud Cake. Niestety inaczej je sobie wyobrażałam. Jest bardzo ciężkie, BARDZO czekoladowe - jak dla mnie zdecydowanie za bardzo. Miękkie, błotniste i dlatego mocno zapychające. Po jednym kawałku mam dość, nie tylko ja.. Zdecydowanie wolę ciasta z kremem i owocami. ;)
Raphaelle  (zobacz profil)
09.05.2014 15:00 odpowiedz
To ciasto czekoladowe jest przepyszne.Rewelacyjne na kazda okazje. U mnie jako torcik dla synka.
Lizardir  (zobacz profil)
28.04.2014 16:45 odpowiedz
A tu zdjęcie:))
Gość: Lizardir
28.04.2014 16:16 odpowiedz
Ciasto jest rewelacyjne, raj dla czekoholików:)) Moje piekło się ok godziny, wyszło cudowne, wilgotne, rozpływające się w ustach, polewę zrobiłam z mlecznej czekolady, żeby nie było za gorzko i jest idealnie:) To moje pierwsze ciasto z przepisów Pani Doroty i jestem zachwycona. Następne jakie zrobię to cytrynowe dla odmiany:D Pozdrawiam:)
truskawka03  (zobacz profil)
18.04.2014 13:08 odpowiedz
czy ciasto można przekroić w pół i przełóżyćna przykłąd serkiem? Czy jest zbyt miękkie i może się rozpaść?
Gość: Lizardir
28.04.2014 20:32 odpowiedz
Powiem Ci, że z moim by to nie wyszło, chciałam je trochę podnieść żeby usunąć papier do pieczenia, który był pod spodem, ale jest tak miękkie i wilgotne że szybko tego zaniechałam, ponieważ by się rozpadło:) Pozdrawiam:)
truskawka03  (zobacz profil)
18.04.2014 12:56 odpowiedz
Czy ciasto można przekroić na dwie części i przełożyć na przykład serkiem lub bita smietana?czy moze się rozpaść bo jest zbyt miękkie?
02.04.2014 15:52 odpowiedz
jestem fanką czekolady,a to ciasto jest przepyszne!!! mokre, pulchne, przepyszne i mega proste. polecam!!!
Gość: Asiulek
20.03.2014 21:21 odpowiedz
Ciasto z tego przepisu wychodzi...boskie, cudowne.....mega czekoladowe :) Ja zamiast polewy z przepisu posmarowałam gotową nutellą. O mamo...nie mogę doczekać się aż mąż wróci z pracy i posmakuje ;)
W termoobiegu piekło się niecałe 50 min.
Przepyszne przez duże P :)
Gość: ti
09.03.2014 20:46 odpowiedz
Ratunku! Jogurt magicznym sposobem zniknął z lodówki, kefiru, zsiadłego mleka i maślanki brak, a na ciasto ochota!!! Czy jest cokolwiek innego? Czym mogę zastąpić stracony jogurt?
Anna257  (zobacz profil)
09.03.2014 21:49 odpowiedz
Ti ja nigdy nie mam zsiadlego mleka w domu zastępuje mlekiem z octem i cytryna. Wyjdzie napewńo....czyli zamiast 120 ml zsiadlego mleka czy kefiru dodalabym 100 ml mleka, mała lyzeczka octu białego i 2lyzki duże soku z cytryny.wszystko wymieszać i odstawić na 15 min żeby sie "skwasilo" :D a potem robić jak pisze w przepisie...a może masz smietane 12% albo 18% tez wyjdzie ładnie .Powodzenia
Gość: ti
10.03.2014 21:59 odpowiedz
Dzięki wielkie! Już się nie mogę doczekać, kiedy spróbuję ciasta ;)
Gość: plywok
20.02.2014 16:18 odpowiedz
czy mogę w cieście zamiast masła użyc margaryny?
tylko to mam w domu, a ochota jest.
Dorota, Moje Wypieki
21.02.2014 00:10 odpowiedz
Tak, tylko takiej przeznaczonej do pieczenia.
bloomcia  (zobacz profil)
11.02.2014 12:51 odpowiedz
Uwielbiam to ciasto, choć trochę zmieniam proporcje i daję po części mleczną czekoladę.

Do osób które przesuszają swoje ciasto - ostatnio zmieniałam piekarnik w domu. W starym piekłam to czekoladowe cudo 1h 15 min (160 stopni, termoobiegu nie miał). W nowym piekarniku (też piekłam bez termoobiegu, bo chciałam przybliżyć warunki pieczenia do tych ze starego piekarnika, 160 stopni) wystarczyło... 40 minut! Jakbym potrzymała dłużej, to też bym przesuszyła. Nawet moggłam 5 minut krócej jak na moje oko, żeby był ciut bardziej mokry. Także musicie sprawdzać jak pieczecie patyczkiem co jakiś czas. Pozdrawiam Cię Dorotko - uwielbiam Twoje wypieki :)
Sebastian  (zobacz profil)
02.02.2014 17:39 odpowiedz
Nie jadłem w życiu lepszego ciasta czekoladowego :)
Mniam...
basteros  (zobacz profil)
24.01.2014 10:13 odpowiedz
Skorzystałam z przepisu, aby zrobić cake pops'y. Z 1/2 przepisu wyszła mi duża keksówka, z czego zrobilam ok.25 lizaków :-) Smak cake pops'ów...niebo w gębie! Idelanie się lepi i nie trzeba już nic dodawać do środka. W tym tygodniu koleżanka poprosiła mnie o te same cake pops'y na urodziny jej synka. Pomyślałam: zrobię z 1 i 1/2 przepisu to jedno cisto zostanie dla mojego A. czyt.: czekoladowego monstera ;-) Z tej ilości wyszła mi ta sama duża keksówka i tortownica nie o średnicy 22cm, tylko 25cm :D Wyrosły mega! Z tortownicy wyszło dobrze ponad 50 cake pops'ów. Ciasto z keksówki oblałam glazurą z gorzkiej czekolady i...przetrwało jeden wieczór :-) Ciasto jest delikatne, mokre i puszyste. Mniam!
Gość: Czekolada
12.01.2014 11:50 odpowiedz
a ja nie wiem co z moim jest nie tak. po przestygnięciu jest suche. co zrobić.? i jak to przechowywać.?
Gość: Ewik
11.01.2014 17:31 odpowiedz
Przepyszne :)
Gość: ogosia
04.01.2014 15:28 odpowiedz
ciasto fantazja! dziękuję za przepis.
Gość: Oskar
04.01.2014 10:43 odpowiedz
Dzień dobry , mam pytanie czy mogę tego ciasta użyć o zrobienia babeczek? jeżeli tak to ile czasu mają się piec?
Dorota, Moje Wypieki
04.01.2014 11:24 odpowiedz
Można. Około 25-30 minut lub dłużej, do suchego patyczka.
01.01.2014 16:02 odpowiedz
Ciasto wyszlo idealne mimo malych zmian w proporcjach np. 220 gr. czekolady zamiast 250 gr. - akurat taka mialam czekolade , lyzeczka wiecej proszku zamiast sody bo sody akurat nie mialam , ciut mniej kakao. U mnie Polewa rowniez z polowy porcji - wystarczajaca ilosc. Pieklam 50 min. Super :)
Gość: aurelia.wieczorek
22.12.2013 12:33 odpowiedz
Witam nie wiem dlaczego czekolada mi się rozwarstwia tłuszcz pływie po górze użyłam czekolady wawel proszę o pomoc co zrobić żeby nie wyrzucić dodałam kremówki i planty i dalej jest taka
Gość: aga
24.03.2014 14:19 odpowiedz
bo czekolada wawel tak ma, ale nie martw się mimo tego ciasto wychodzi pycha
19.12.2013 09:41 odpowiedz
Hmmm, wszyscy piszą że wspaniałe, a mi się nie udało i nie smakowało :( Nie upiekło się w środku, pomimo dłuższego pieczenia i wyszło bardzo gorzkie... No, ale ja tak mam z czekoladowymi ciastami - jakoś nie pasujemy do siebie ;) Może zrobię jeszcze jedno podejście, ale to dopiero za jakiś czas :D
Gość: anja
05.12.2013 18:15 odpowiedz
Witam! Czy próba zrobienia tego ciasta z mąką bezglutenową jest z góry skazane na porażkę? Czy można próbować? :) I jeśli tak to czy ewentualnie coś dodać?
Gość: anja
22.12.2013 12:17 odpowiedz
gdyby ktoś jeszcze się zastanawiał: da się i wychodzi niesamowicie! bez żadnych zmian w przepisie - jedyne na co trzeba uważać to czas w piekarniku - u mnie było gotowe po 40min ;)
Gość: naadij
05.12.2013 09:50 odpowiedz
Pani Dorotko, czy można dodać tu nieco przyprawy do piernika, żeby nadać ciastu świąteczną nutę? Jak tak to jak dużo? i czy coś wtedy odjąć? bardzo bardzo gorąco proszę o odpowiedź, chcę upiec moim maluszkom na mikołajki:)!
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2013 10:20 odpowiedz
Można, pewnie :). Wyjdzie bardzo świąteczny murzynek, nie odejmowałabym nic.
Gość: naadij
05.12.2013 10:27 odpowiedz
wyściskałabym Panią teraz za tak szybką odpowiedź! serdecznie dziękuje!:) dodam 2 łyżeczki, wystarczy prawda?
PS. muszę Pani wyznać, że pokazałam jakiś tydzień temu mojej 70-leniej babci Pani stronę, babcia się zakochała! mówi, że znajduje tu mnóstwo smaków dzieciństwa i tradycyjnych receptur jak u niej w domu, a też uczy się nowości:) i teraz obie się cieszymy, że Panią mamy!
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2013 20:24 odpowiedz
Będzie dosc delikatnie, ale wystarczy, pozdrawiam :).
Gość: naadij
06.12.2013 12:19 odpowiedz
dodałam jednak 3 łyżeczki i jeszcze pół łyżeczki cynamonu. w przeliczeniach na moją keksówke wyszło, że powinnam składniki zmiejszyć o ok. 0,3 każdy, nie bylam pewna jak sie za to zabrac, pomyślałam, że trudno zostawie jak jest. a w piekarniku ciasto.. wykipiało! ale to nic, poczekałam aż przestanie się wylewać wyciągnęłam i nadmiar masy przełożyłam do muffinkowych foremek. wszystko skonczyło się cudnownie, małe siostry zachwycone, a Tata mówił, że to najlepszy PIERNIK jego zycia! na pewno zrobie na wigilie. jestem przeszczesliwa, calusuje goraco!
Gość: Alicja
20.11.2013 21:05 odpowiedz
Cudowne ciasto! Wyszło wilgotne, pyszne, rozpływa się w ustach! Wszyscy są nim zachwyceni, wyszło idealnie. Chciałam wstawić zdjęcie ale nie bardzo wiem jak to zrobić.
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2013 21:32 odpowiedz
Trzeba byc zalogowanym na blogu (założyć konto).
Gość: Pati
13.11.2013 17:02 odpowiedz
Najlepsze czekoladowe ciasto jakie jadłam :))) polecam!
05.11.2013 16:07 odpowiedz
dziwne to ciasto.. czego tam nie ma? jest wszystko i chyba za dużo. opinie w domu były podzielone: teść i mąż pałaszowali zawzięcie, reszta jak pies do jeża. dla mnie osobiście za ciężkie, mokre, tłuste.. chyba dla prawdziwych czekokoneserów.
Gość: haha
01.11.2013 16:58 odpowiedz
Rewelacja! Tylko zamiast polewy czekoladowej podałam z gorącym musem malinowym. Wprost niebiański smak :)
Gość: reianami
28.10.2013 10:14 odpowiedz
Ciasto jest rewelacyjne :) piekę je, gdy tylko ktos ma do mnie przyjść lub na prośbę męża, który uwielbia gorzką czekoladę. Muszę jednak przyznać, że za pierwszym razem wyszło dość ciężkie w smaku i konsystencji ale uwielbiam improwizować w kuchni i wszyscy przyjaciele wiedzą, że zawsze coś dodam do przepisu od siebie. Tak też zrobiłam w tym przypadku. Otóż do podstawowego przepisu dodaję skórke otartą z dwóch pomarańczy i sok wyciśnięty z jednej. Po upieczeniu ciasto zyskuje lekkość i rewelacyjny aromat pomarańczy, która bardzo pasuje do czekolady. Polecam :)
Livonia  (zobacz profil)
19.10.2013 21:13 odpowiedz
Wyszlo wspaniałe:) robiłam jako tort na swoje urodziny. Sporo mi wyrosło, pozostało bardzo wilgotne. Gorąco polecam jak ktoś lubi mokre ciasto. Dziś jadłam "resztki" z środy. Nadal pyszne.
Gość: ina
05.10.2013 11:54 odpowiedz
Jak długo należy gotować ten krem czekoladowy? Proszę o bardzo szybką odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2013 12:06 odpowiedz
Polewę? Aż składniki się roztopią i połączą, kilka minut.
Domisia  (zobacz profil)
04.10.2013 10:33 odpowiedz
Bardzo fajne ciasto,mocno czekoladowe,wilgotne,po prostu rewelacyjne,jezeli ktos lubi takie ciasta to baaardzo plecam.
Domisia  (zobacz profil)
17.10.2013 13:46 odpowiedz
a oto i zdjecie mojego ciasta
Domisia  (zobacz profil)
17.10.2013 15:05 odpowiedz
a oto moje ciasto
Ania0205  (zobacz profil)
03.10.2013 19:49 odpowiedz
Świetny przepis,ciasto jest puszyste,wilgotne,rozpływa się w ustach.piekłam 1h
EmilyDead  (zobacz profil)
28.09.2013 17:39 odpowiedz
Jaką konsystencję powinno mieć ciasto w momencie kiedy wkładamy je do tortownicy ?!
Dorota, Moje Wypieki
28.09.2013 20:02 odpowiedz
Niestety, już nie pamiętam.. może ktoś z czytelników pomoże?
Gość: marysia
14.10.2013 00:38 odpowiedz
minimalnie gęstsze niż normalnie, ale zdecydowanie mniej gęste niż ciasta drożdżowe
Gość: POMIDOR
20.09.2013 17:16 odpowiedz
Ten przepis wspaniale sprawdza się jako baza na MUFFINKI. Wychodzą wilgotne i bardzo czekoladowe, i zawsze się udają. Robię je już po raz kolejny.
Gość: POMIDOR
20.09.2013 17:16 odpowiedz
Ten przepis wspaniale sprawdza się jako baza na MUFFINKI. Wychodzą wilgotne i bardzo czekoladowe, i zawsze się udają. Robię je już po raz kolejny.
Porzeczka  (zobacz profil)
18.09.2013 17:52 odpowiedz
Upiekłam. Wyszło świetnie, dałam trochę mniej gorzkiej czekolady i piekłam w nieco większej tortownicy. Po 1h było gotowe. Bardzo dobry przepis:D
Gość: Martuchna
17.09.2013 15:01 odpowiedz
Mam sporo zaprawionych śliwek i chciałam je wykorzystać do jakiegoś ciasta czekoladowego. Czy mogę je dodać na wierzch przed pieczeniem? A może ma pani jakiś inny pomysł? Są zbyt rzadie żeby przełożyć nimi ciasto po upieczeniu...
Dorota, Moje Wypieki
17.09.2013 21:11 odpowiedz
Nie pamiętam dokładnie konsystencji tego ciasta przed pieczeniem..Można spróbować, ale obawiam się, że pójdą na dno.
12.09.2013 11:38 odpowiedz
Zrobione,ale uwazam ze troszke za dlugo bylo w piekarniku.Takie sypkie jest jak sie gryzie.Pieklam 1 godz 10min,nastepnym razem bede krocej piekla.A poza tym jest idealne na moje uzaleznienie czekoladowe.Polewe robilam pol na pol z mleczna;) Pysznosci...A w srodku ono ma byc takie mocno mokre,takie wrecz niedopieczne troche???
oliwkamm  (zobacz profil)
11.09.2013 14:15 odpowiedz
nie ma lepszego czekoladowego.
Gość: aneta
07.09.2013 12:48 odpowiedz
Pyszne ciasto - właśnie takiego przepisu szukałam od dłuższego czasu. Pyszne max-czekoladowe mokre ciasto. Mój mąż akurat miał ochotę na ciasto z owocami więc ułożyłam jeszcze na wierzchu owoce - pyszne połączenie.... Dziękuję za przepis!!!!!!!!!!!!
Gość: ana
06.09.2013 17:37 odpowiedz
Tego mi bylo trzeba na dzien taki jak dzis! Za oknem leje od rana , buro i ponuro , dawka czekolady w takim wydaniu byla dla mnie niezbedna ! Wlasnie pochlonelam pierwszy kawalek , jeszcze cieply. Pyszne , lepkie, mokre i choc dalam tylko 200g czekolady i 50g kakao to wydaje mi sie ze to w zupelnosci wystarcza . U mnie siedzialo w piekarniku 1h10min . Dorotko , zastanawiam sie czy moznaby zastapic czekolade gorzka na mleczna ?? W wersji dla dzieci , bo ta wydaje mi sie dla maluchow zbyt "wytrawna".
Gość: justyna54
31.08.2013 20:25 odpowiedz
Pierwszy raz piszę komentarz, bo po raz pierwszy jestem rozgoryczona.Wszystko robiłam wg przepisu, a to co wyszło przypomina ziemię z doniczki,po ukrojeniu pierwszego kawałka ,myślałam,że zemdleję,ciasto się rozsypało,musiałam łyżką wybierać z talerza i to co teraz leży na talerzyku , to uwierzcie mi,wygląda jak ziemia ,w smaku ohydne,bez popicia nie da się zjeść.Proszę mi powiedzieć ,co się mogło stac.Słowo honoru,że składniki i wykonanie ściśle wg przepisu.
Dorota, Moje Wypieki
01.09.2013 00:09 odpowiedz
Moze dodałaś zbyt dużo mąki lub mąkę inną niż pszenną?
Gość: Nina
02.09.2013 15:23 odpowiedz
piekłaś z termoobiegiem?
Gość: Nina
31.08.2013 10:01 odpowiedz
Wyszło dokładnie takie jak napisałaś. Bardzo czekoladowe, wilgotne ale nie ciężkie, rozpływające się w ustach. Pycha. Dałam więcej jogurtu naturalnego a polewę zrobiłam z czekolady mlecznej ze śmietanką 30% z dodatkiem cukru waniliowego, odrobiny ekstraktu śmietankowego na alkoholu i kardamonu. Wyszło idealnie. Mój czekoladoholizm zaspokojony w 100% :)
26.08.2013 14:38 odpowiedz
ciasto jest naprawdę dobre. wilgotne, sycące i naprawdę czekoladowe. po przeczytaniu komentarzy bałam się, że będzie suche więc piekłam około godziny (może godzina i dziesięć minut). Ciasto spędziło całą noc i pół dnia w bagażniku samochodu w pudełku i utrzymało swoją świeżość :)
11.08.2013 21:20 odpowiedz
Piekłam w formie muffinek (z tego przepisu wychodzi 24 szt.) są idealne dla osób lubiących bardzo czekoladowe wypieki zmniejszyłam ilość cukru do 200 g. Idealnie się mrożą.
06.08.2013 12:15 odpowiedz
Zrobiłam wczoraj wieczorem. Poczekałam jednak na tę rotownicę, wolałam nie bawić się w obliczanie do keksówki. Ciasto siedziało z termoobiegiem równe 50 min. Zbytnio nie wyrosło, bo tortownicę mam 26 cm średnicy. ciasto jest niestety suche wewnątrz, niemniej jednak bardzo smaczne i czekoladowe - dałam tylko 160 gr cukru. Kawy nie czuć. Polewę zrobiłam z wody, czekolady mlecznej i margaryny. Dzisiaj zjadłam na śniadanie - bardzo sycące. Niestety nie przypadło do gustu mojemu mężowi, zatem obawiam sie, że będę jeść je sama ehh. Moj mąż kocha ciasta mokre, myślałam, że będzie bardziej wilgotne. Ktoś pisał, że takie się staje po kilku dniach - zobaczymy. Ponieważ mieszkam na Cyprze, ciasto muszę trzymać w lodówce, bo jest tu tak duża wilgotność, że w 2 dni by mi ono spleśniało. Wciąż szukam bardzo mokrego ciasta, bez kremu, galaretek itp. chciałabym zjeść takiego mega mokrego czekoladowego muffinka, albo właśnie czekoladowe ciasto, które jest mokre po przekrojeniu. Może Pani polecić takie ciasto?
Pozdrawiam serdecznie!

ps: poniżej mój 'błotniak'
Gość: bożena
07.08.2013 10:47 odpowiedz
Ja też poszukiwałam naszego czekoladowego ideału ;) Powyższy przepis nie dostał następnej szansy ;) Ogólna opinia była "za puszysty,za suchy",ale wiele osób tu komentujących twierdzi,że ciasto jest wilgotne,więc to pewnie rzecz gustu i odczucia"wilgotności" ;) U Nas z ciast czekoladowych sprawdziło się najbardziej" ciasto czekoladowe z cukinią", sporadycznie "razowe ciasto czekoladowe" i "ciasto mocno czekoladowe",jeśli jednak mamy ochotę na konkretną dawkę czekoladowego wypieku to sięgamy po brownie z przepisu na "Torcik brownie z kremem fistaszkowym i karmelem" oczywiście bez kremu i innych dodatków, po wielu eksperymentach dla mnie to najlepszy przepis na brownie jest tam mało mąki ,a dużo "płynów" przez co wychodzi prawdziwe mokre;) Powodzenia w poszukiwaniu własnych smaków!
07.08.2013 12:56 odpowiedz
podobno wszystkie brownies mają to do siebie, że są ciężkie i wilgotne :) no, ale nie każdy je lubi :)
Gość: marysia
12.07.2013 21:54 odpowiedz
wyszlo idealne, dziekuje za przepis :**
Gość: Ola
21.06.2013 11:40 odpowiedz
Ciasto robię już 4 raz, zawsze wychodzi pyszne, każdy się nim zachwyca i zamawia na urodziny:)
Dziś będzie tortem urodzinowym dla chłopaka, jestem pewna, ze będzie się nim zajadał:)
Nie modyfikuję przepisu, dodaję tylko połowę cukru, ponieważ za pierwszym razem miałam wrażenie, ze było delikatnie zbyt słodkie.
Pozdrawiam i gratuluję takiego kulinarno-estetycznego talentu:)
Gość: sisunia81
30.05.2013 20:54 odpowiedz
Witam Dorotus.
Cisato rewelaca,zreszta jak kazde Twoje ciasto :) po przeczytaniu wpisow obawialam sie ze bedzie suche,ale wrecz przeciwnie jest wilgotne i rozplywa sie w ustach :) moze to zasluga odrobiny 12 letniej highland park :) jedyne co mi nie wyszlo to polewa i tu nie wiem czemu....Twoja wyglada na taka gladka i lsniaca,a moja jest taka matowa i jak zwazona :/ w smaku ok ale wyglad inny.Co moglam zrobic nie tak?
Dorota, Moje Wypieki
31.05.2013 13:07 odpowiedz
Proszę przeczytaj porady. Prawdopodobnie wystarczyłoby dodac do niej odroinę wrzątku i wymieszać.
Gość: Grażyna L
28.05.2013 23:11 odpowiedz
Pani Dorotko,
chciałabym dodać do ciasta trochę alkoholu,
nie wiem czy bezpośrednio do ciasta, czy do polewy.
Czy można sobie na to pozwolić przy tym cieście?
Jeśli tak, to w jakiej ilości i w którym momencie?
(jaki to może być alkohol?)
Dorota, Moje Wypieki
29.05.2013 18:01 odpowiedz
Mozna dodac dowolny alkohol: ulubiony likier, wódkę, rum. Wystarczy wmieszac na sam koniec do ciasta. Do polewy bym nie dodawała.
Gość: Grażyna L
31.05.2013 20:19 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź!
Pani Dorotko, ciasto zrobione! :D
Jeszcze nie próbowane, czeka w lodówce
na jutrzejsze święto Dzieci! ;)
Przy nakładaniu polewy, trochę skubnęłam
Pyyyycha, będzie odlot hihihihi
Jeden tylko problem, zapadło mi się,
równiutko, po środku.
Co mogło być przyczyną?
Za długo mieszałam (tylko łyżką)?
Czy może za wysoka temperatura?
Piekłam z termoobiegiem w 160 st.
Marzyło mi się takie piękne, jak Pani ....
Ale mistrz jest tylko jeden ..... :D
Dziękuję za świetne przepisy!
Pozdrawiam :)
Gość: łakocie
22.05.2013 14:20 odpowiedz
To moje ulubione ciasto, tak bardzo mocno, mocno czekoladowe! wspaniale smakuje a wygląd frapuje ...przypomina kupę błota:)
kiva_tytto  (zobacz profil)
01.05.2013 19:43 odpowiedz
Nie lubię modyfikować przepisów, ale tutaj dałam tylko 200g gorzkiej czekolady (jakoś nie miałam odwagi dodać aż 250g :) i zdecydowanie mniej cukru (170g). Nie dodałam też kawy (nie lubię jej smaku). Ciasto i tak wyszło mocno czekoladowe. Smaczne, ale... nie będzie moim ulubionym. Uwielbiam czekoladę, ale to mnie nie zachwyciło, sama nie wiem dlaczego :) Raczej nie będę go powtarzać. Nie robiłam już polewy, zostawiłam popękany wierzch (ku radości synka, który stwierdził że faktycznie wygląda jak podsuszone bagno :) Piekłam 55minut i wyjęłam w obawie, żeby nie przesuszyć. Jednak chyba mogło zostać parę minut dłużej, bo środek się zapadł i powstał lekki zakalczyk :) Dołączam fotkę jednej porcji :)
Gość: beatawg
15.04.2013 10:57 odpowiedz
czy mogę wykorzystać tę polewę (z propocji wedlug tego przepisu) do oblania http://www.mojewypieki.com/przepis/ciasto-czekoladowe-z-kremem-czekoladowym?
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2013 19:55 odpowiedz
Tak.
krysias  (zobacz profil)
06.04.2013 15:24 odpowiedz
Długo szukałam przepisu na to ciasto. Upiekłam na Święta. Jest super. Chociaż... Albo za długo piekłam, albo w przepisie jest zbyt dużo środka spulchniającego. Bardzo wyrosło i było zbyt "sypkie". I tu niespodzianka - po 5 dniach w lodówce pod przykryciem (było zbyt wiele łakoci) zrobiło się bardziej zwarte i wilgotne i było idealne :)
Gość: Ala
06.04.2013 14:07 odpowiedz
SUPER CIASTO!! robiłam je już 3 razy i za każdym razem pyszne! Było w "czystej" postaci, czyli bez żadnych dodatków, potem było przekładane kremem i polane czekoladą, a ostatnio zrobiłam je również na święta wielkanocne, ale tym razem w postaci babeczek. Wyszło mi ich 24 szt. Miałam specjalną blaszkę z wgłębieniami na babeczki (12 szt), wyłożyłam je tylko pociętym na kwadraty papierem do pieczenia. Babeczki zniknęły wszystkie w brzuchach moich dwóch siostrzeńców (ledwo załapałam się na dwie) :P SUPER przepis! A znalazłam go zupełnie przez przypadek :)
04.04.2013 09:06 odpowiedz
Chwilowo nie mam tortownicy, mam keksówkę dł ok 30 cm (+/-) czy mogę upiec w keksówce, czy lepiej nie, bo np pojawi się zakalec?
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2013 22:52 odpowiedz
Mozesz upiec, ale nalezy dobrze obliczyc proporcje skladnikow.
Gość: melkanelka
30.03.2013 09:19 odpowiedz
Upiekłam i miałam stracha, że upadnie, bo trochę pozmieniałam. Skończyła się soda, więc dałam tylko proszek, jogurtu naturalnego nie było, był owocowy i kwaśna śmietana :) ale się udał, pyszny, potwierdza to cała rodzina
Gość: Karolina
16.03.2013 16:11 odpowiedz
Wspaniałe ciasto... takiego smaku szukałam 30 lat:) Moja córeczka lada dzień się urodzi i jej też smakowało, bo wierciła się strasznie gdy je jadłam... Mąż zachwycony, zjadł od razu 3 duże kawałki!!! Dziękuję Ci, że robisz to co robisz;)

1 | 2 | 3 | 4    



do góry