Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


wtorek, 26 kwietnia 2016

Muffiny cytrynowe z rabarbarem

Uwielbiam kwaśne słodkości; im bardziej kwaśne, tym lepiej ;-). I te muffiny można do takich zaliczyć. Słodko - kwaśne, ale w sam raz, z dużą ilością rabarbaru i chrupiącą cukrową posypką. Ciasto jest mięciutkie, ładnie wyrasta, błyskawiczne do wykonania! 

Składniki na 12 sztuk:

  • 300 g mąki pszennej tortowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 duże jajka
  • 150 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • 170 - 200 g drobnego cukru do wypieków
  • 220 g kwaśnej śmietany 12% (rzadkiej)
  • skórka otarta z 2 cytryn (najlepiej niewoskowanych)
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 400 g rabarbaru pociętego na 1 cm kawałki (nie obieramy łodyg)

Dodatkowo:

  • cukier granulowany do posypania muffinów

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną przesiać, odłożyć do naczynia.

W drugim naczyniu wymieszać jajka, olej, cukier, kwaśną śmietanę, skórkę i sok z cytryny, do połączenia (np. rózgą kuchenną). Dodać do nich przesiane suche składniki i wymieszać rózgą lub szpatułką, tylko do połączenia się składników. Dodać rabarbar i wymieszać.

Ciasto przełożyć do 12 sztywnych papilotek (lub miękkich wyłożonych w formie na muffiny) do 3/4 wysokości papilotki. Po wierzchu każdej muffinki posypać cukrem.

Piec w temperaturze 175ºC, bez termoobiegu przez około 25 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka (pod koniec można włączyć termoobieg). Wyjąć, wystudzić.

Smacznego :-).

Muffiny cytrynowe z rabarbarem

 

Średnia ocena: 9.9  (liczba głosów: 18)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (74)
Aga Mars profil
20.01.2017 17:04 odpowiedz
Z mrozonym rabarbarem. Poniewaz pieke w maszynce do muffinow, nie posypalam ich cukrem przed pieczeniem (przypala sie). W zamian cukier puder. Najlepsze pierwszego dnia.
anniutek profil
22.11.2016 13:17 odpowiedz
Ulubione muffinki tego lata! Zrobione mnóstwo razy i zawsze PYSZNE :) Moje zmiany: cukier "do środka" - 250 g, cukier na wierzchu - brązowy, zamiast śmietany jogurt naturalny, a olej słonecznikowy - 120 ml. Na smaku i "fakturze" nic przez to nie straciły, a papilotki były mniej tłuste po upieczeniu.
kolor optymizmu profil
01.08.2016 12:39 odpowiedz
Czy w takich papilotkach jak na Pani zdjęciach można by piec muffinki bez metalowej formy?
gabryelka profil
27.07.2016 21:44 odpowiedz
Witam Pani Doroto,
Prosze o informacje czy zamiast polowy ilości maki mozna dodać mielone orzechy włoskie?
Dziekuje i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
28.07.2016 19:37 odpowiedz
Nie polecam, lepiej dodać zmielone migdały, ale wtedy babeczki będą też bardziej tłuste (z orzechami tak bywa) i trzeba odjąć trochę oleju.
pozdrawiam!
gabryelka profil
01.08.2016 19:20 odpowiedz
Dziekuje za odpowiedz :)
Szukam przepisu, w którym sprawdzi sie mrożony rabarbar, a dodatkowo zastanawiam sie czy mozna gdzies użyć mielonych orzechów włoskich, które zostały mi po przygotowaniu innego ciasta (kruche z budyniem i rabarbarem).
Czy mogłaby pani podpowiedzieć który przepis uda sie z tymi składnikami lub gdzie mogłabym zamienić jakies świeże owoce na rabarbar mrożony lub np mąkę na orzechy włoskie mielone? Z gory dziekuje i pozdrawiam!
Vegrandis profil
14.07.2016 17:27 odpowiedz
Pyszności! Bardzo fajna konsystencja - mięciutkie w środku i chrupiące na zewnątrz. Polecam dodać trochę skórki pomarańczy :)
Babeczka89 profil
03.07.2016 11:24 odpowiedz
Zawiodłam się a zrobiłam specjalnie na urodziny koleżanki... Zbyt tłuste, zbyt kwaśne, o mało sprężystej strukturze. Myślę, że coś zrobiłam źle, bo uwielbiam piec, ale często mi coś nie wychodzi - dobrze, że Ci, którzy degustują, nigdy nie narzekają ;)
Zmiennalosowa profil
25.06.2016 07:04 odpowiedz
witam, muffinki bardzo smaczne. Przede wszystkim ujęła mnie struktura ciasta jak i dodana do niego cytryna . Czy mogę zastąpić rabarbar malinami ? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
25.06.2016 13:46 odpowiedz
Oczywiście, pozdrawiam :).
Sylwia. profil
19.06.2016 01:21 odpowiedz
Mój ulubiony wypiek z rabarbarem :)
mk86 profil
16.06.2016 20:42 odpowiedz
Na pociechę po nieudanym odwróconym cieście z rabarbarem postanowiłam zrobić te muffinki i wyszły... pyyyszne :-) Mięciutkie, bardzo owocowe i wyszło mi aż 20 sztuk czyli mam jakieś małe foremki chyba ;-) Polecam każdemu :-)
Jagodowaa profil
12.06.2016 16:10 odpowiedz
Czy zamiast oleju mogę dodać roztopione masło? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
12.06.2016 16:14 odpowiedz
Tak, 170 g.
Jagodowaa profil
12.06.2016 16:22 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź!! Pozdrawiam ze słonecznej Warszawy:)
kashka9 profil
09.06.2016 10:38 odpowiedz
Pani Doroto mam pytanie czy jeśli będę zastępować rabarbar truskawkami to należy je pokroić na mniejsze kawałki?
Dorota, Moje Wypieki
09.06.2016 11:20 odpowiedz
Zależy od wielkości, ale przynajmniej na pół. 
kashka9 profil
10.06.2016 10:25 odpowiedz
Dziękuję
a oto moje dzieło :) może nie są tak piękne jak Pani ale smakują wspaniale :)
Ekasha profil
06.06.2016 10:25 odpowiedz
Jedne z najlepszych babeczek jakie wyszły z mojego piekarnika. Dziękuję za kolejny przepis! Już wpisałam go do przepiśnika - trafiają tam tylko najlepsze przepisy ;):)
Dorota, Moje Wypieki
06.06.2016 10:26 odpowiedz
Dziękuję, jestem dumna :-).
Ekasha profil
06.06.2016 10:30 odpowiedz
W tajemnicy dodam, że w kwestii przepisów na ciasta to póki co Pani przepisy stanowią 90% wpisów, no... może 95% :):)
A muffiny robiłam na maślance... niebo w gębie :)
Justyna21 profil
04.06.2016 09:00 odpowiedz
Pani Doroto, czy muffinki wyjdą jeśli zamiast rabarbaru dodam truskawki ?
Dorota, Moje Wypieki
04.06.2016 12:29 odpowiedz
Tak.
Gosia S. profil
03.06.2016 13:01 odpowiedz
Muffinki rewelacyjne!Pyszne,mięciutkie.Robilam juz je 3 razy i naprawdę polecam.Nawet następnego dnia są miękkie i delikatne.Robilam jedne wiśniami z kompotu-pychota.A drugie z bananem-i lukrem cytrynowym na wierzchu-jeszcze lepsze. Za rabarbarem nie przepadam :-/ I drobna uwaga-nie zamieniajcie śmietany na jakieś dietetyczne jogurty...Lepiej zjeść jedno a porządne ciacho :-)) Pozdrawiam Pani Dorotko,i dziękuje za kolejny idealny przepis :-)
Dorota, Moje Wypieki
03.06.2016 16:21 odpowiedz
Super wiadomość :-). Dziękuję i pozdrawiam :-).
Efka79 profil
02.06.2016 11:38 odpowiedz
Witam!
Czy jeśli zamiast śmietany chcę dodać jogurt naturalny to czy powinna być go taka sama ilość i czy powinien być to jogurt zwykły (trochę rzadszy) czy może być grecki, który jest gesty (pytam, bo w przepisie jest, że śmietana powinna być rzadka).
Dorota, Moje Wypieki
02.06.2016 11:39 odpowiedz
Może być to jogurt naturalny rzadki, ale ze śmietaną lub kwaśnym mlekiem muffiny wychodzą smaczniejsze. 
Daxx profil
01.06.2016 07:46 odpowiedz
Dzien dobry. W jakich proporcjach zamienic make pszenna na zytnia? Mam dzieci uczulone na pszenice, innych mak niz zytnia nie chca jesc bo smak sie zmienia. Jesli moge prosic o szybka odpowiedz bo mamy dzien dziecka i zabieram sie za zrobienie :) pozdrawiam wszystkie mamy!
Dorota, Moje Wypieki
01.06.2016 12:32 odpowiedz
Nie można tutaj, niestety, wypiek się nie uda :/.
nika_j profil
01.06.2016 12:40 odpowiedz
Proponuję skorzystać z tego przepisu http://www.mojewypieki.com/przepis/zytnie-ciasto-z-jablkami
23.05.2016 10:43 odpowiedz
Bardzo fajne ciasto: pulchne, mięciutkie, długo zachowuje świeżość. Chyba będzie moją ulubioną bazą pod muffiny owocowe.
agabg profil
17.05.2016 09:39 odpowiedz
Pierwsze muffiny które na drugi dzień są jeszcze lepsze niż po upieczeniu. Przepyszne :)
CzaryMary profil
15.05.2016 15:01 odpowiedz
Muffinki przepyszne, mięciutkie słodko-kwaśne, zastanawiam się czy z tego przepisu udałoby się upiec ciasto w dużej blaszce zamiast muffinek. Pewnie tak... ale czy ktoś próbował?
mikago profil
24.05.2016 14:09 odpowiedz
Ja próbowałam :) wychodzi przepyszne. Tylko czas pieczenia się wydłuża.
Pozdrawiam!
mraumrau profil
14.05.2016 12:18 odpowiedz
Wypróbowałam już sporo przepisów z moich wypieków, dlatego postanowiłam założyć w końcu konto na stronie.

Muffiny z rabarbarem są cudowne. Mogę polecić je z czystym sumieniem. :-)
DzoAnka profil
13.05.2016 12:56 odpowiedz
Muffinki sa przepyszne! Robiłam juz drugi raz, tym razem z podwójnej porcji. Dodałam pełnoziarnista mąkę, zamiast śmietany jogurt naturalny, połowe mniej oleju niż w przepisie i troche mnie cukru takze sa zdrowsze a wciaz przepyszne! Uwielbiam
IlonaK profil
08.05.2016 21:47 odpowiedz
Super muffinki, szybkie i smaczne. Dałam mniej cukru i zamiast śmietany jogurt naturalny. Pozdrawiam :-)
kaja2301 profil
05.05.2016 19:09 odpowiedz
mozna dac 300g rabarbaru? tyle mi zostalo ;)
Dorota, Moje Wypieki
05.05.2016 22:21 odpowiedz
Pewnie :).
Daria1981 profil
04.05.2016 10:58 odpowiedz
Prosty przepis, a babeczki wyszły pyszne. Korzystając z wcześniejszych komentarzy zrobiłam trochę lżejszą wersję, bo dałam 100 g cukru i kefir zamiast śmietany, do tego sporo mąki orkiszowej razowej zamiast białej pszennej, a wszyscy i tak się zajadali. Świetny Blog - gratulacje dla Autorki :-).
03.05.2016 14:42 odpowiedz
:))
03.05.2016 15:18 odpowiedz
zapomnialam dodac ze z przepisu wyszlo mi 12 muffin wyladowanych po brzegi i ciasto w tortownicy 10 cm, tez wylozone do brzegów ;)
Merc. profil
03.05.2016 21:59 odpowiedz
No i gites - od razu wypchałabym gębę takim jednym!
03.05.2016 14:42 odpowiedz
dodałam trochę skórki pomarańczowej bo miałam jakieś mało intensywne cytryny :)
AllebaziSmith profil
02.05.2016 22:32 odpowiedz
Najlepsze muffiny jakie w życiu jadłam!!!
yasou profil
28.04.2016 21:09 odpowiedz
Zastanawia mnie ten cukier. Mam ten perłowy-perlisty i zwykły. Jak myślicie który lepszy?
Dorota, Moje Wypieki
29.04.2016 10:06 odpowiedz
Oba będą ok :).
aleksandra3917 profil
28.04.2016 20:44 odpowiedz
Świetne muffinki, muszę zrobić zapas rabarbaru na zimę, żeby je piec. Wyszły idealne, chociaż zrobiłam z mąką orkiszową razową i dałam tylko 90 g cukru.
agad12 profil
28.04.2016 16:50 odpowiedz
Pyszne. Strasznie lubię wypieki z rabarbarem, a te babeczki są idealne i szybkie.
kanunka profil
28.04.2016 13:58 odpowiedz
A w UK jaka smietane uzyc, bo ta soured cream jest gesta, bardzo prosze o podpowiedz i pozdrawiam :)
wiesia.and.company profil
28.04.2016 17:40 odpowiedz
Zajrzyj na prawą górną stronę Moich Wypieków - są tam Porady Kulinarne i w nich podkategoria: Produkty do Wypieków w UK. Będziesz mogła łatwo dopasować odpowiedniki. W tym wypadku na pewno Soured Cream (19%) i będzie OK. :-)
joannea profil
27.04.2016 15:14 odpowiedz
Robione dzisiaj, wyszly naprawde smaczne. Dodalam jogurt zamiast smietany i pominelam posypke cukrowa. Jedno co, wychodzi ich wiecej niz 12 szt , tak o 4-5 szt (papilotki mufinowe w standartowym rozmiarze wypelnione do brzegu).
margressa profil
31.05.2016 20:04 odpowiedz
Mnie wyszło nawet 7 więcej... Od czego to zależy? Czekam dopiero na efekt - muffiny wylądowały w piekarniku :)
Dorota, Moje Wypieki
01.06.2016 12:38 odpowiedz
Od wielkości papilotek.
margressa profil
02.06.2016 11:12 odpowiedz
Dzięki za odpowiedź! Wyszły przepyszne i faktycznie są przyjemnie miękkie nawet następnego dnia :)
dalicjasz profil
27.04.2016 14:20 odpowiedz
Wspaniałe! Zamieniłam śmietanę na kefir i darowałam sobie posypkę cukrową, a wyszły delikatnie mięciutkie w środku z chrupiącym wierzchem.
Coralinka profil
27.04.2016 10:39 odpowiedz
Jaką inną mąką mogę zastąpić mąkę pszenną i w ajkiej ilości? :)
Dorota, Moje Wypieki
27.04.2016 10:57 odpowiedz
Mąką orkiszową, ale to też mąka pszenna. Ilość lekko mniejsza, jeśli to mąka razowa.
Coralinka profil
29.04.2016 10:16 odpowiedz
Dziękuję! :)
wiórka profil
27.04.2016 11:40 odpowiedz
A może ryżowa, kokosowa lub gryczana?
Dorota, Moje Wypieki
28.04.2016 10:39 odpowiedz
Nie nadają się te mąki.
ikatka profil
26.04.2016 20:45 odpowiedz
Pani Asiu, genialnie prosty, pyszny przepis! Dodałam nieco cynamonu bo z nim rabarbar bardzo lubię. Nie da się ukryć, że te muffinki stały się pierwszą moją zachcianką ciążową ;-)
Merc. profil
26.04.2016 23:08 odpowiedz
Pani Doroto
Merc. profil
27.04.2016 10:55 odpowiedz
Dodawałam jeszcze linka z info o blogu - coś znika z tej wiadomości?
http://www.mojewypieki.com/info/o-blogu
kamila_20 profil
26.04.2016 18:11 odpowiedz
ach, zdjęcia cudo :) Ty wiesz jak to zrobić, żeby mnie zżerała zazdrość :D
gdzie kupujesz takie ładne papilotki?
Dorota, Moje Wypieki
26.04.2016 18:34 odpowiedz
Wydaje mi się, że kupiłam je w jednym z lokalnych sklepów, ale naprawdę nie pamiętam już ;-).
wiórka profil
27.04.2016 11:39 odpowiedz
W DUKA są teraz takie sztywne, wysokie i niskie, tylko kolory niestety inne ;-)
Klaudia_P profil
26.04.2016 18:02 odpowiedz
Witam :-) Czy zamiast śmietany można użyć jogurtu naturalnego?
Dorota, Moje Wypieki
26.04.2016 18:34 odpowiedz
Tak.
bassa25 profil
26.04.2016 17:11 odpowiedz
A mogły by byc z mrozonymi malinami pani Dorotko?
Dorota, Moje Wypieki
26.04.2016 18:34 odpowiedz
Tak.
mk86 profil
09.06.2016 21:24 odpowiedz
Ale mrożonych owoców nie rozmrażamy wcześniej, prawda? Mogą być jakiekolwiek- byle drobne np. rabarbar, maliny, truskawki, wiśnie itp. (mrożone lub świeże)?
Dorota, Moje Wypieki
10.06.2016 18:06 odpowiedz
Wiśnie można rozmrozić, pozostałe można zamrożone :).
mk86 profil
10.06.2016 20:31 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź! Pozdrawiam serdecznie! :-)




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach