Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


sobota, 25 sierpnia 2007

Muffiny z jeżynami

Najlepsze muffiny z jeżynami. Pyszne, delikatne, z dużą ilością tych delikatnych lecz aromatycznych owoców. Często łączę w tym przepisie jeżyny z malinami, dla jeszcze lepszego smaku a po upieczeniu polewam cytrynowym lukrem :-). Bardzo polecam!

Składniki na około 12 - 18 sztuk, w zależności od wielkości papilotek.

1 szklanka ma pojemność 250 ml.

Składniki:

  • 375 g mąki pszennej (2,5 szklanki)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ¾ szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (lub aromatu waniliowego)
  • szczypta soli
  • 50 g masła, roztopionego i przestudzonego
  • 2  jajka, lekko roztrzepane
  • 1¼ szklanki mleka

Ponadto:

  • 400 g jeżyn, świeżych lub mrożonych (bez wcześniejszego rozmrażania), można wymieszać z malinami

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W większym naczyniu wymieszać mleko, lekko roztrzepane rózgą kuchenną jajka, cukier, wanilię, sól, masło. Dodać mąkę pszenną przesianą w proszkiem do pieczenia. Wymieszać szpatułką lub rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Delikatnie wmieszać jeżyny.

Piec około 30 minut w temperaturze 160ºC bez termoobiegu lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce. Polać cytrynowym lukrem.

Cytrynowy lukier:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2 - 3 łyżki soku z cytryny
  • świeżo skórka otarta z 1 cytryny

Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i rozetrzeć grzbietem łyżki. Jeśli lukier będzie zbyt płynny dodać odrobinę cukru pudru, jeśli zbyt gęsty - soku z cytryny i utrzeć.

Smacznego :-).

Muffiny z jeżynami

Muffiny z jeżynami

Muffiny z jeżynami

przepisu Dziuuni.

Średnia ocena: 9  (liczba głosów: 7)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (61)
ewela0810 profil
04.12.2015 19:03 odpowiedz
Pani Doroto, chciałabym zrobić muffiny z suszoną śliwką i skórką pomarańczową na Mikolajki. Który przepis byłby najlepszy?? może ten z jeżynami i je poprostu zastąpić??
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2015 19:20 odpowiedz
Jeśli to mają być muffiny - polecam ten przepis.
ewela0810 profil
04.12.2015 19:25 odpowiedz
Bardzo dziękuję za szybką odpowiedź. Na pewno wypróbuje polecony przepis, nie spojrzałam na niego bo rodzinka nie lubi cynamonu :) a ja uwielbiam Pani przepisy, praktycznie korzystam tylko z nich,a jest w czym przebierać :D pozdrawiam
Gość: Magda
31.01.2015 23:51 odpowiedz
czy ten przepis nadaje się do zrobienia jagodami? mogą być mrożone jagody? posiadam zapas w zamrażalniku i chcę wykorzystać do czegoś pysznego :) a jak nie muffiny to co Pani proponuje ;)
Dorota, Moje Wypieki
01.02.2015 20:17 odpowiedz
Flambir profil
30.11.2014 20:06 odpowiedz
Bardzo smaczne śniadaniowe muffiny :)
Flambir profil
30.11.2014 20:06 odpowiedz
Przez to, że długo nie dodawałam zdjęć, takie letnio- jesienne owoce na fotkach :) Dziś i wczoraj mnóóóstwo pierników zrobiłam, muszę nadgonić wstawianie fotek ;)
Gość: gość99
24.08.2014 13:19 odpowiedz
można dodać mniej jeżyn
Dorota, Moje Wypieki
24.08.2014 13:36 odpowiedz
Tak.
slodkiewypieki profil
18.06.2014 12:44 odpowiedz
Pani Dorotko czy można te muffiny zrobić z truskawkami? A jak nie to który przepis byłby dobry do truskawek?
Dorota, Moje Wypieki
18.06.2014 12:48 odpowiedz
Polecam te muffiny z truskawkami.
slodkiewypieki profil
18.06.2014 13:02 odpowiedz
Bardzo dziękuję :) Szukałam przepisu na truskawkowe przez komórkę i nie wyświetliło mi go :)
Gość: aneta
04.03.2014 10:00 odpowiedz
czy jeżyny mrożone trzeba najpierw rozmrozic czy mogą byc zamarnięte??
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2014 10:23 odpowiedz
Mogą byc zamrożone.
Gość: joan.na30
10.02.2014 21:59 odpowiedz
Pycha! Zrobilam z malinami i kawalkami bialej czekolady.
Gość: katatek
22.01.2014 11:40 odpowiedz
Zrobiłam wczoraj z czereśniami (rozmrożonymi), dałam trochę mniej cukru i to brązowego plus muscovado (bo czereśnie słodkie), za to starłam do ciasta skórkę z jednej cytryny i musiałam dodać 2 x więcej stopionego masła niż w przepisie (inaczej suche składniki nie chciały się do końca połączyć z mokrymi). Muffinki wyszły pycha, rodzina wymiotła w pół godziny:). Super przepis!
Gość: Kama
21.10.2013 12:17 odpowiedz
Nie wiem dlaczego kolejny raz wyszły mi twarde...., urosły bardzo ładnie ale co do smaku pozostawiały dużo....
Gość: agathar
19.09.2013 11:07 odpowiedz
A czy moge to ciasto wlac do tortownicy 20 cm i zrobic zamiast muffinek jedno duze ciasto?
Dorota, Moje Wypieki
19.09.2013 11:14 odpowiedz
Tak.
agamemnon profil
07.09.2013 20:20 odpowiedz
Pyszne!
marzycielka27 profil
05.09.2013 22:18 odpowiedz
Czy zamiast mleka mogę dodać jogurt naturalny?
Dorota, Moje Wypieki
05.09.2013 23:46 odpowiedz
Tak.
Gość: paulina
05.09.2013 10:58 odpowiedz
A to maja być dwa pojemniczki jezyn o jakiej wadze?
Dorota, Moje Wypieki
05.09.2013 23:46 odpowiedz
Zwykłe szklanki o pojemnosci 250 ml.
Gość: ans
01.08.2013 17:29 odpowiedz
bardzo smaczne i szybkie w przygotowaniu, ale nie wiem dlaczego owoce jak zwykle opadły mi na dno :(
11.07.2013 17:08 odpowiedz
A, jeszcze jedno - bardzo ciężko moje muffiny odchodziły od papilotek... Jakiś pomysł, dlaczego? Czy może taka uroda tych wypieczków?:)
Dorota, Moje Wypieki
11.07.2013 21:40 odpowiedz
Dużo zależy i od samego przepisu, jak i od papilotek.
10.07.2013 21:41 odpowiedz
Żałuję, że nie miałam jeżyn/malin - z truskawkami smakowały dostatecznie, ale musiałam posypać je cukrem z wierzchu, by jedzenie było większą przyjemnością:) Dodaję do ulubionych, do powtórzenia w przyszłości z jeżynami/malinkami:) No i mega szybko się je robi!
Zuzkkaa profil
09.07.2013 21:48 odpowiedz
Muffinki naprawdę rewelacyjne- robiłam dwie wersje z malinami i jagodami obie pyszne. Tylko strasznie przywierają do papilotek-myślę że przyczyna tkwi w małej ilości tłuszczu w tym przepisie ale dzięki temu w smaku są bardzo lekkie. następnym razem wysmaruję papilotki tłuszczem
korni profil
16.05.2013 16:28 odpowiedz
Bardzo fajny szybki przepis, dzięki! Na pierwsze muffiny w życiu w sam raz ;)
Gość: gry . pl
19.04.2013 19:00 odpowiedz
No fajne te muffiny pewnie są pyszne zrobię zgodnie z twoim przepisem i odpisze czy mi smakowały. Ale dobrze że z jeżynami bo je uwielbiam ;-)
nakota profil
24.09.2012 16:38 odpowiedz
Zamiast jeżyn lub malin dodałam jabłka ( mam ich za dużo w ogrodzie) i cynamon. Wyszły przepyszne ;) Wszystkim polecam !
cardini profil
26.08.2012 20:01 odpowiedz
upiekłam je w cupcakes maker i... może zrobiłam coś źle, ale wyszły trochę nijakie, blade (bo od jeżyn, to wiadomo) i trochę bez smaku...

czekam na pomoc od mistrzyni wypieków ! :)
Gość: pati
14.04.2012 15:19 odpowiedz
Właśnie je upiekłam, z tym że z braku innych owoców dodałam maliny z kompotu i... są przepyszne! podobno wyszły mi najlepiej ze wszystkich muffinów, jakie w życiu piekłam :D tak więc przepis znakomity :)
Gość: wiks
25.08.2011 13:50 odpowiedz
Zrobiłam z malinami, pół szklanki mąki zastąpiłam otrębami, dodałam kilka okienek posiekanej gorzkiej czekolady... Cudo!
* Ze względu na dodatek otrąb sypnęłam niecałe pół łyżeczki sody oczyszczonej.
Gość: ola
20.08.2011 10:36 odpowiedz
Przepis na muffiny z opcją malinową jest absolutnie genialny. Mi wyszły 24 babeczki z tych proporcji i obłędnie pachnie mi w mieszkaniu malinami :)
Dorota, Moje Wypieki
15.07.2011 17:43 odpowiedz
Zawsze jeżyny lub maliny puszczą dużo soku i dlatego barwią ciasto, więc córeczka na pewno nic źle nie zrobiła. pozdrawiam :)
Gość: maruszka27
15.07.2011 12:06 odpowiedz
Pani Doroto, czekoladowe babeczki z Pani strony wychodzą mi rewelacyjnie, spróbowałam wczoraj innego przepisu właśnie tego powyżej i niestety muffinki wyszły gumowate, nie są puszyste, przybrały barwę sinych (dałam świeże maliny), nie wiem co zrobiłam źle:( wymieszałam mało dokładnie, jak Pani zaznaczyła, potem moja 5-letnia córeczka wsypała maliny i koniecznie chciała mi pomóc (rwie się do pieczenia) i nie wiem czy za dokładnie wymieszała te maliny, czy ja zrobiłam jakiś błąd?
P.S. Pani blog jest rewelacyjny!!!
Gość: Aga
03.03.2011 02:24 odpowiedz
Witam serdecznie!
Od dawna poszukuje fajnego przepisu na "biale" muffinki (tylko nie cytrynowe ;-))
Myslalam ze muffinki z jezynami spelnia nasze oczekiwania, ale niestety nie :-( ladnie wyrosly ale w smaku przypominaja mi muffinki jogurtowe za ktorymi nie przepadam. Moze moglaby mi Pani polecic jakis fajny przepis.
Z gory dziekuje za poswiecony czas.
Gość: magdav
28.08.2010 15:53 odpowiedz
to i ja dzis upieklam do herbatki muffinki z borowkami. Lekkie, ladnie wyrosly, jak dla mnie malo slodkie, wiec nastepnym razem dodam wiecej cukru, ale ogolem HIT!
druga tura siedzie w piekarniku:))))
Gość: maj-owka
26.08.2010 15:02 odpowiedz
Wczoraj były czekoladowo- truskawkowe a dzis juz z pieca wyjęte jeżynowe. To mój muffinowy debiut a wyszly rewelacyjnie !!! DZIEKUJE
Gość: Imienniczka
26.08.2010 12:29 odpowiedz
Pani Doroto! To najlepsze muffinki z owocami, przepis idealny:)
Gość: marta
16.08.2010 06:25 odpowiedz
przepis niezawodny jak zawsze ;)
Dorota, Moje Wypieki
22.04.2010 20:19 odpowiedz
Tak.
Gość: ppopardowska
22.04.2010 19:15 odpowiedz
witam. czy maslo mozna zastapic ta sama iloscia oleju?
Pozdrawiam
Gość: monika31
21.03.2010 08:26 odpowiedz
witam Pani Doroto, wczoraj zrobiłam te muffinki ale z mrożonymi borówkami. Z mojej formy wyszły 24 szt. i znikaj szybko ;) są po prostu pyszne!!!!! DZIĘKUJĘ.
P.S. to moje pierwsze, ale nie ostatnie, zrobione muffiny.
Gość: aniolek105
02.02.2010 18:06 odpowiedz
Zrobiłam,druga partia właśnie się piecze.Mój niejadek zjada już trzecią!!! Nie miałam jeżyn,więc dałam jagody.Wyszły pyszne!!!
Gość: gorzka_goszka
06.09.2009 20:42 odpowiedz
Muffiny jeżynowe wyszły pyszne:) Tylko urosły jakoś nierównomiernie, na środku mają czubek...
Gość: matylda
22.07.2009 15:10 odpowiedz
Muffinki zostały upieczone. Nie mogłam uzupełnić potrzebnego składu produktów. Nie miałam ekstraktu waniliowego. Czekoladę dodałam tylko białą i to nie jakąś super. Efekt znakomity - ładnie wyglądają, pulchne, ładnie urosły. Wszystko super - piekłam też bez papilotek - nie miałam żadnego problemu z ich wyjęciem z foremek Są bardzo dobre. Pani Doroto, dziękuję za dobre rady - człowiek do końca życia będzie się uczył. Ach, poradziłam też sobie z nakładaniem ciasta do foremek. Podejrzałam na załączonym filmie - posłużono się tam łyżką do nabierania lodów. Teraz mogę eksperymentować z innymi składnikami i nowymi przepisami. Dziękuję za wskazanie przepisu na ekstrakt waniliowy - po zakupie lasek wanilii zaraz go zrobię. Jeszcze raz serdecznie dziękuję i pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
22.07.2009 11:37 odpowiedz
Ekstrakt możesz zrobić sama, tu przepis: mojewypieki.blox.pl/2008/12/Ekstrakt-z-wanilii.html Jest on inny niz aromat, także aromatu nie wolno dodawać w zastępstwie. Silikonowe foremki są do dostania również przez internet, nie mam ulubionej firmy, większosć jest taka sama. pozdrawiam
Gość: matylda
21.07.2009 22:04 odpowiedz
Jestem bardzo mile zaskoczona tak szybką odpowiedzią. Zapoznałam się z podanym przez Panią przepisem. Jutro dokupię brakujące składniki i do dzieła. Będę miała chyba tylko problem z zakupem ekstraktu z wanilii - tego najprawdopodobniej nie dostanę. Ja najczęściej używam cukru waniliowego do moich wypieków, ale to z pewnością nie to samo. Widziałam chyba ten ekstrakt na ALLEGRO. On jest chyba bardzo intensywny - czy tak? Upiekę muffinki , zgodnie z Pani radą w samych foremkach (niestety metalowych). Dokupię też chyba takie silikonowe - czy mogłaby Pani jakieś polecić. Jeszcze raz serdecznie dziękuję za błyskawiczną poradę. Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
21.07.2009 15:57 odpowiedz
Polecam na początek ten przepis: mojewypieki.blox.pl/2007/08/Chocolate-chip-muffins.html Muffiny często przywierają do papilotek, zwłaszcza, jeśli są ciepłe. Dlatego forma silikonowa jest naprawdę polecana. Jeśli nie, warto foremki traktowac jak formę do babki, natłuscic i wysypać np. bułką tartą lub kaszą manną. Ciasto powinno być gestsze niż nalesnikowe, ale nie za gęste. Jak gęsta śmietna. I nakładamy tak do 3/4 wysokości. Domowe muffinki często wyrastają inaczej niż sklepowe - czasem pękają i nie wyglądają rewelacyjne, ale właśnie takie są... Tymczasem proszę spróbować z tymi czekoaldowymi - mam nadzieję, że wnukom posmakują :) pozdrawiam
Gość: matylda
21.07.2009 15:36 odpowiedz
Pani Doroto, dwa miesiące temu dostałam namiar na Pani blog "Moje wypieki". Jest bardzo dobry. Interesowały mnie muffiny, sporo szukałam - wreszcie znalazłam ale pieczenie odłożyłam w czasie. Kilka tygodni temu wróciłam z USA i tam po raz pierwszy jadłam muffiny. Były znakomite - pulchne, wyrośnięte, wilgotne. Kupiłam więc na ALLEGRO foremki i wreszcie zdecydowałam się. Wybrałam ten właśnie przepis. I od początku same kłopoty - nie wiedziałam jakiej konsystencji powinno być ciasto - ja nakładałam je łyżką bardzo często rozlewając poza papierową papilotkę. Piekłam zgodnie ze wskazaniami - urosły mi bardzo mało i wierzch był bardzo ale to bardzo powybrzuszany (wyglądał nieciekawie). Po upieczeniu wyjęłam muffiny z piekarnika i aby schłodzić położyłam je na kratkę. Po kilkunastu minutach chciałam spróbować. Oderwanie papilotki graniczyło z cudem - połowa ciasta pozostawała na niej. W końcu udało mi się - miały coś w sobie - fajny smak. Pani Doroto, nie zniechęciłam się tą porażką i będę dalej próbować. Z pewnością coś zrobiłam źle - tylko co ???? ???????? Proszę o poradę. Przyjechały do mnie wnuki i chciałabym Im upiec dobre muffinki.Proszę wskazać swój przepis a ja jutro spróbowałabym upiec. A propos pieczenia - nie jestem nowicjuszką - trochę w swoim życiu upiekłam ciast i ciasteczek. Pozdrawiam serdecznie.
Gość: ruddiness
16.08.2008 23:06 odpowiedz
Niedawno zrobiłam właśnie te muffinki (tyle że z bardzo kwaśnymi jeżynami) i niestety rodzina nie chciała ich zjeść ;) zrobiłam większą porcję, wysżło 16:) mi jednak bardzo smakują, ale ja uwielbiam jeżyny;)
Dorota, Moje Wypieki
31.08.2007 19:38 odpowiedz
Astrovero, cieszę sie razem z Tobą :-) pozdrawiam!
Gość: astovera
31.08.2007 19:10 odpowiedz
Wyszły! :) Zrobiłam z podwójnej porcji i piecze się kolejna tura - nie wiem nawet która, bo co upiekę, to znikają:) Podzieliłam ciasto na dwie części - z rodzynkami i wiśniamy oraz z rodzynkami i śliwkami (wcześniej "poddusiłam" je z cukrem). Poraz pierwszy robiłam muffiny i coś czuję, że nie ostatni.. :) Dziękuję serdecznie i gorąco pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
31.08.2007 08:40 odpowiedz
Ja bym je najpierw rozmroziła na bibule, by ta wciągnęła nadmiar wody. Myślę, że będa dobre. pozdrawiam :)
Gość: astovera
31.08.2007 08:14 odpowiedz
A czy mogę zamiast jeżyn dodać np. mrożone wiśnie? Jeśli tak, to najpierw je rozmrozić, czy wrzucić takie lodowate? :) Z góry dziękuję za poradę..!
Gość: s-t-r-e-g-a
28.08.2007 10:12 odpowiedz
wczoraj zrobiłam
pycha :) chociaż dodałam za dużo jeżyn i ciężkie były i rozwalające...
Dorota, Moje Wypieki
26.08.2007 13:28 odpowiedz
Dziękuję, a u nas własnie skonczyły się jezyny wczesne a zaczynają późne ... muszę znaleźć jakieś nowe przepisy, ile mozna w koncu jesc muffinki ? :-)
Gość: iven1
26.08.2007 13:12 odpowiedz
Mufiny wygladaja bajecznie! Az mnie ciagnie ochota!!! Trzeba zrobic dopoki jeszcze sa!!



do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach