Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


poniedziałek, 31 lipca 2017

Muffiny z serem i jagodami

W sezonie jagodowym nie do pobicia ;-). Mięciutkie muffiny z jagodami i delikatną nutą serową. Świetne na plażę, nad jezioro czy po prostu na drugie śniadanie. Piekłam je dwukrotnie, za pierwszym razem z jagód mrożonych - bardziej fioletowego ciasta nie widziałam w życiu ;-). Z tego powodu, jeśli jest taka możliwość - korzystajmy z owoców świeżych. Bardzo polecam!

Składniki na 12 sztuk:

  • 120 g masła
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 2 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstaktu z wanilii
  • 1 szklanka kefiru lub maślanki
  • 300 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 200 g jagód lub borówki amerykańskiej + 50 g do posypania

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło roztopić, lekko przestudzić.

W naczyniu umieścić roztopione masło, jajka, cukier, ekstrakt i kefir. Wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną, wymieszać rózgą kuchenną ale tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Dodać jagody i wymieszać.

Formę do muffinów wyłożyć papilotkami. Ciasto nakładać do papilotek, wypełniając je do połowy wysokości papilotki. Następnie do każdej foremki włożyć pełne 1,5 łyżeczki nadzienia serowego (przepis poniżej) i przykryć pozostałym ciastem nakładając prawie do wysokości papilotki (kilka milimetrów od górnego brzegu papilotki). Posypać dodatkowymi jagodami, można dodatkowo posypać cukrem granulowanym dla chrupkości. Piec w temperaturze 170°C przez około 25 minut lub krócej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Nadzienie serowe:

  • 200 g twarogu półtłustego zmielonego trzykrotnie, w temperaturze pokojowej
  • 1 żółtko
  • 3 łyżki cukru
  • 8 g cukru wanilinowego

Wszystkie składniki rozetrzeć do otrzymania gładkiej masy serowej.

Smacznego :-).

Muffiny z serem i jagodami

Muffiny z serem i jagodami

Średnia ocena: 9.2  (liczba głosów: 6)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (26)
mad_zia profil
14.10.2017 20:30 odpowiedz
Pyszne wilgotne muffinki. Pieklam raz z olejem a raz z masłem i wydaje mi się, ze te z olejem bardziej wilgotne. Na pewno do nich wrócę ! Dziękuje
Gość: P
07.09.2017 09:40 odpowiedz
Zapomniałam dodać jajka a twarogu tez przez nieuwagę nie zmieszałam z cukrem i żółtkiem, ale wyszły pyszne. Puszyste, słodko kwaśne, kształtne.
Gość: Gosia
19.08.2017 17:21 odpowiedz
Tak jak smakuje mi 99% przepisow, ktore testuje dzieki Twojej uprzejmosci, to niestety te muffinki sa... bardzo srednie. Ilosc pracy, jaka wlozylam w ich przygotowanie, niestety jest nieadekwatna do smaku. Poza tym wydaje mi sie, ze ilosc proszku do pieczenia (i dodatkowo jeszcze sody) oraz tluszczu jest za duza... mimo ze zostawilam sporo miejsca w foremkach, masa sie nieestetycznie rozlala na calej blasze. Moze to nie moj dzien, a moze po prostu przepis nie dla mnie... Bede probowac dalej. Pozdrawiam :)
Misieńka profil
08.08.2017 22:57 odpowiedz
Rewelacyjne muffinki. Polecam na dziecięce imprezy, poszły w mgnieniu oka.
Gość: Natalia
08.08.2017 15:49 odpowiedz
Mi wyszły placki nie mufinki, ale rewelacja w smaku. Chyba za dużo ciasta włożyłam do foremek, nie urosły duże tylko się rozlały i rozpłaszczyły :D Śmieszne i pyszne.
Gość: Efka
05.08.2017 11:15 odpowiedz
Bardzo dobre muffinki, choć jak dla mnie zdecydowanie za słodkie. W drugim podejściu zredukuję cukier o połowę.
Gość: Magda
04.08.2017 15:19 odpowiedz
Czym zastąpić kefir czy zwykle mleko będzie ok?
aleksandra3917 profil
05.08.2017 13:33 odpowiedz
Jogurt naturalny lub grecki, śmietana 12% lub 18%. Z mlekiem wydaje mi się, że ciasto może wyjść za rzadkie.
Gość: Izkau
04.08.2017 15:16 odpowiedz
Pani Doroto co trzeba zrobić aby muffiny nie były suche w środku,zawsze mam z tym problem.
Misieńka profil
08.08.2017 22:56 odpowiedz
Jak najkrócej mieszać i trzymać się proporcji. Tłuszcz jest potrzebny ;)
anniutek profil
03.08.2017 13:12 odpowiedz
Super muffinki! Puszyste, mięciutkie i pyszne. Zrobiłam z borówkami, masła dałam troszke mniej - 100 g (było ok) i jogurt naturalny zamiast kefiru. Dodatkowo dodałam skórkę startą z 1 małej pomarańczy. Masa twarożkowa - "Mój ulubiony" i 3 łyżki domowego cukru waniliowego, nie trzeba było rozcierać, wystarczyło widelcem wymieszać z żółtkiem. Na wierzchu delikatna posypka z cukru trzcinowego. Jutro/pojutrze na pewno będzie powtórka, na razie są moim numerem 2 wśród muffinek (nr 1 to ciągle cytrynowe z rabarbarem) :) Aha, z 1 porcji ciasta wyszło 16 sztuk - używam blach do muffinek marki Zenker, które co jakiś czas są w ofercie Lidla, 1 blacha to 12 szt.
efka008 profil
03.08.2017 12:14 odpowiedz
Super udanych wakacji, Dorotko, dla Ciebie i całej Rodzinki
aleksandra3917 profil
02.08.2017 17:53 odpowiedz
Jakiej blachy użyć, jeśli chciałabym upiec ciasto z tego przepisu, z podwójnej porcji?
Doro74Kraków profil
03.08.2017 11:56 odpowiedz
Dużej, prostokątnej o dostępnych wymiarach: 24x34, 24x36 lub 24x40.
dziulka45 profil
01.08.2017 08:48 odpowiedz
Właśnie zabieram się do pieczenia tych pyszności.Super przepis.
246813 profil
31.07.2017 20:47 odpowiedz
Witam. Wczoraj piekłam muffiny czekoladowe, wyszły super. Czy mogę upiec takie z jagodami pomijając masę serową? Pozdrawiam.
Doro74Kraków profil
03.08.2017 11:59 odpowiedz
Można.
Gość: Gabriela
31.07.2017 16:01 odpowiedz
Czy można zastąpić masło innym tłuszczem? Np olejem?
Doro74Kraków profil
03.08.2017 11:57 odpowiedz
Można w takiej samej ilości.
Gość: dagmara
31.07.2017 15:44 odpowiedz
Czy można użyć serka mascarpone do masy serowej?
Doro74Kraków profil
03.08.2017 11:58 odpowiedz
Tak.
Gość: Karolina
31.07.2017 13:39 odpowiedz
Czy można użyć mrożonych jagód?
agnsud profil
31.07.2017 13:59 odpowiedz
Można, ale ... Najlepiej przeczytaj wstęp do przepisu :)
beti08 profil
31.07.2017 14:36 odpowiedz
Karolino masz we wstępie odpowiedź:)
Gość: irmencja
31.07.2017 15:01 odpowiedz
A ja bym dodala - jesli uzyje mrozonych jagod (tylko takimi na razie dysponuje) - rozmrozic je wczesniej czy nie?
Gość: Nusia
31.07.2017 12:30 odpowiedz
Pani Dorotko czym Pani miesza ciasto z jagodami,żeby nie zabarwiło się całe na fioletowo?Oczywiście w przypadku dodania świeżych owoców.





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach