Naleśniki bezglutenowe

Naleśniki bezglutenowe dla osób, które unikają mąki pszennej lub po prostu chcą urozmaicić swoją dietę. Przygotowane z łatwo dostępnych składników: kaszy jaglanej, płatków owsianych i skrobi ziemniaczanej. Dzięki temu nie trzeba gromadzić w kuchni wielu rodzajów specjalistycznych mąk, które później wykorzystuje się sporadycznie.

Naleśniki są bardzo smaczne, delikatnie orzechowe dzięki płatkom owsianym, a przy tym giętkie i sprężyste. Czasem, wzorem naleśników z przepisu Roux, część mleka zastępuję śmietanką kremówką, dzięki czemu ciasto jest jeszcze delikatniejsze, a naleśniki dosłownie rozpływają się w ustach ;). Świetnie smakują zarówno ze słodkimi, jak i wytrawnymi dodatkami. Koniecznie wypróbujcie!

Naleśniki smażyłam na patelni o średnicy 25 cm.

Składniki na 12 sztuk.

Składniki na naleśniki bezglutenowe:

• 120 g kaszy jaglanej
• 60 g płatków owsianych
• 4 łyżki skrobi ziemniaczanej
• 4 duże jajka
• 3 łyżki cukru trzcinowego
• 1,5 szklanki mleka (zwykłego lub roślinnego)
• szczypta soli

Kaszę jaglaną i płatki owsiane zmielić na gładką mąkę, np. w młynku do kawy*. Obie mąki przesypać do większego naczynia, dodać pozostałe składniki i zmiksować blenderem na gładkie, jednolite ciasto naleśnikowe. Ciasto będzie dość rzadkie – taka konsystencja jest prawidłowa.

Naleśniki smażyć na nieprzywierającej patelni, z obu stron, do lekkiego zarumienienia. Przed każdym nalaniem porcji ciasta na patelnię ponownie je wymieszać. Podawać z ulubionymi dodatkami, zarówno na słodko, jak i na wytrawnie.

Wskazówki:

• w wersji wytrawnej wystarczy pominąć cukier.
• osoby na diecie bezglutenowej powinny wybierać płatki owsiane oznaczone jako bezglutenowe, aby uniknąć zanieczyszczenia glutenem.

* Można również użyć gotowej mąki jaglanej i owsianej.

Smacznego!

Źródło przepisu – GrainMillWagon.com.