Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


wtorek, 18 października 2016

Niebo w gębie

'Niebem w gębie' lub po prostu 'niebem' nazywano to ciasto jeszcze w poprzednim stuleciu. Dzisiaj może nazwa byłaby inna, a niebem w gębie każdy z Was nazwałby swoje ulubione ciasto... Po tym wypieku widać, jak czasy się zmieniają, także w kulinariach. Dwa blaty kruchego ciasta przełożone szarlotkowym nadzieniem jabłkowym i maślanym kremem orzechowym. Polewa powinna być prosta (na maśle, mleku i kakao), ale już tutaj nie mogłam się powstrzymać i przygotowałam czekoladowe ganache. Może macie taki sam przepis w zeszytach Waszych mam? Czy jeszcze chętnie do niego wracacie? A jeżeli po raz pierwszy widzicie taki przepis, czy może być lepsza pora na jego przygotowanie niż jesień? :-)

Składniki na kruche ciasto:

  • 400 g mąki pszennej
  • 250 g masła, schłodzonego
  • pół szklanki cukru pudru
  • 3 żółtka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mąkę i proszek do pieczenia przesiać, dodać masło posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominało kruszonkę. Dodać żółtka, cukier i szybko zagnieść (można również zmiksować w malakserze). Uformować kulę, podzielić na 2 równe części, spłaszczyć, zawinąć je w folię spożywczą, schłodzić w lodówce przez 60 minut.

Blachę o wymiarach 25 x 36 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Pierwszą część ciasta wyjąć z lodówki, rozwałkować na wielkość formy, przełożyć do formy, wyrównać palcami. Włożyć do rozgrzanego do temperatury 190ºC piekarnika i piec na złoty kolor przez około 15 minut. Wyjąć, wystudzić. Identycznie postąpić z drugim kruchym ciastem.

Powinniśmy otrzymać 2 kruche blaty ciasta.

Składniki na nadzienie jabłkowe:

  • 1,3 kg jabłek, jędrnych i kwaśnych
  • 150 g cukru
  • świeżo wyciśnięty sok z połowy cytryny
  • 1 opakowanie galaretki cytrynowej (77g)

Jabłka obrać i usunąć gniazda nasienne. Zetrzeć na tarce na grubych oczkach bezpośrednio do garnka. Dodać cukier, sok z cytryny i wymieszać. Podgrzewać, co pewien czas mieszając, aż do lekkiego podduszenia jabłek. Na sam koniec wsypać galaretkę (proszek) i wymieszać do jej rozpuszczenia. Odstawić do wystudzenia.

Składniki na maślany krem orzechowy:

  • 250 g orzechów włoskich 
  • 250 ml mleka
  • 250 g masła
  • 150 g cukru pudru

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Orzechy zemleć w malakserze na mąkę, zalać mlekiem i zagotować. Pogotować przez chwilę do zgęstnienia masy orzechowej. Zdjąć z palnika, przykryć folią spożywczą, odstawić do wystudzenia.

Masło i cukier umieścić w misie miksera. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać masę orzechową, w trzech turach, ucierając do połączenia.

Składniki na polewę czekoladową:

  • 90 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 90 g czekolady deserowej

W garnuszku umieścić śmietanę kremówkę, podgrzać prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. Przestudzić.

Wykonanie:

Jeden z upieczonych kruchych blatów pozostawić w formie. Na niego wyłożyć wystudzone nadzienie jabłkowe, wyrównać. Przykryć drugim kruchym blatem, lekko i ostrożnie go dociskając. Na wierzch wyłożyć masę orzechową, wyrównać. Schłodzić w lodówce. Na schłodzone ciasto wylać polewę czekoladową, wyrównać, ponownie schłodzić.

Podawać chwilę po wyjęciu z lodówki, kiedy masa orzechowa zmięknie.

Uwaga: do kremu maślanego można dodać alkohol, około 2 łyżek, dla bardziej wyraźnego smaku.

Smacznego :-).

Niebo w gębie

Niebo w gębie

Źródło przepisu - Magiel Kuchenny.

Średnia ocena: 9.4  (liczba głosów: 7)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (130)
Gość: Nika
06.10.2017 17:51 odpowiedz
Czy granny smith sie nada?
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2017 19:10 odpowiedz
Tak, ale cox lub russel będą lepsze.
Gość: masterchef
19.09.2017 18:15 odpowiedz
Moja masa orzechowa też za rzadka! HELP
Gość: Basia
14.04.2017 17:30 odpowiedz
Pomocy mam za rzadka masę orzechowa.
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2017 20:51 odpowiedz
Jakie były zmiany? Jakie dokładnie masło użyłaś?
AnkaD profil
13.04.2017 11:43 odpowiedz
Witam, spaliłam jeden blat ciasta, czy masa orzechowa będzie się trzymać na jabłkach czy lepiej upiec nowy blat. Życzę Wesołych świąt wszystkim. Pozdrawiam,Anka.
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2017 21:07 odpowiedz
Tak, według mnie będzie :-).
pozdrawiam
karolina g profil
06.04.2017 23:45 odpowiedz
Witam, zastanawiam się czy krem z tego ciasta będzie równie dobry do napełnienia "Orzeszków"?
Dorota, Moje Wypieki
07.04.2017 18:28 odpowiedz
Tak.
karolina g profil
08.04.2017 09:46 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odpowiedz, ale czy Pani polecałaby bardziej ten krem czy jednak ten z "Orzeszków", przepraszam,że tak dopytuję ale tamten z ciasta znam i jest pyszny a chciałabym wypróbować również ten z orzeszków ale nie wiem czy nie jest za bardzo budyniowy a nie orzechowy (zależy mi na smaku orzechowym dobrze wyczuwalnym)?
Dorota, Moje Wypieki
08.04.2017 11:16 odpowiedz
Mi bardziej pasuje do orzeszków ich oryginalny krem.
Jane Weller profil
06.04.2017 15:34 odpowiedz
Jaką ilość gotowych prażonych jabłek powinnam użyć zamiast świeżych?
Dorota, Moje Wypieki
06.04.2017 15:53 odpowiedz
Cały 'duży' słoik (taki prawie litrowy).
Jane Weller profil
06.04.2017 15:57 odpowiedz
Dziękuję bardzo :)
Gość: Editt2829
29.03.2017 15:10 odpowiedz
Ja dodaję galaretkę truskawkową i bez soku z cytryny,to wersja "słodsza".
Hedgehog profil
24.03.2017 09:24 odpowiedz
ciasto jest smaczne choc rzeczywiscie nieco staromodne. Do jablek dodalam jeszcze rodzynek. Bardzo lubie dodatek rodzynek w szarlotkach :) Jablka rzeczywiscie dosc dlugo byly plynne jak to pisza dziewczyny ponizej, ale w koncu stezaly. To na pewno zalezy od tego jak szybko scina galeretka.

Bardzo smakowala mi masa orzechowa. Jest niemal identryczna w smaku jak ta z klasycznego tortu orzechowego ktory przygotowywala mi mama w dziecinstwie. Musze sobie taki mini torcik za niedlugo przygotowac.
Gość: ynna128
08.02.2017 13:00 odpowiedz
Pomocy! Moje jabłka są zbyt płynne! Dałam sok z całej cytryny a mimo to ściemniały a teraz nie wiem jak je uratować...
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2017 21:43 odpowiedz
Dodałaś sok zbyt późno. Mozna dodać więcej galaretki lub żelatyny, choć może już stężały?
Gość: ynna128
08.02.2017 10:43 odpowiedz
A jaki alkohol?
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2017 22:34 odpowiedz
Np. ciemny rum, wódka.
monik_a profil
02.02.2017 10:54 odpowiedz
co zrobić by jabłka były tak żółte? dodać kardamon? barwnik żółty? jaka to odmiana jabłek? dziękuję za odpowiedź ! :) pozdrawiam ciepło
Dorota, Moje Wypieki
02.02.2017 11:06 odpowiedz
Wydaje mi się, że to była koksa lub szara reneta. Jabłka nie ciemnieją dzięki dodatkowi soku z cytryny, dodajemy go od razu do naczynia, gdzie są ścierane jabłka i co pewnien czas mieszamy (jabłka szybko ciemnieją). Nie dodajemy barwnika. A tutaj dodatkowo jest galaretka - zobacz w przepisie.
monik_a profil
02.02.2017 11:43 odpowiedz
Bardzo dziękuję za wskazówki ! :) Pozdrawiam serdecznie.
karolina g profil
01.02.2017 14:56 odpowiedz
Pyszne ciasto, dziękuję za kolejny fantastyczny przepis :) Pozdrawiam
falej profil
16.01.2017 13:20 odpowiedz
z pośpiechu takie krzywe :( ale jak Pani zrobiła kolor jabłek to nie wiem a smak jak w nazwie :p
Gość: marta
08.01.2017 13:31 odpowiedz
Czy można do tego przepisu użyć innej masy lub pianki zamiast tej orzechowej ?
Dorota, Moje Wypieki
08.01.2017 13:50 odpowiedz
Można zrobić dowolną masę np. mus czekoladowy...
Gość: marta
08.01.2017 14:42 odpowiedz
a to jakiego przepisu mus czekoladowy ? i czy ta galaretka z jablkami to mocno jest stężała- tzn twarda po włożeniu do lodówki, na tyle twarda by można było cokolwiek na tą warstwę nałożyć ?
Dorota, Moje Wypieki
09.01.2017 14:36 odpowiedz
Myślę, że da się położyć mus bezpośrednio na galaretkę. Np. mus z tego przepisu.
Gość: marta
11.01.2017 12:16 odpowiedz
a czy np można na tą galaretkę położyć piankę ze śmietanki kremówki wymieszaną z tężejącą galaretką (bo też zrobi się szywne) a nie wiem jak sztywna jest ta galaretka z jablkami ?
Dorota, Moje Wypieki
12.01.2017 10:39
Można. Wartswa jabłkowa nie jest jakoś bardzo sztywna, ale powinno pasować :).
Gość: marta
12.01.2017 20:17
i w ten sposób chciałabym zrobić tylko jedną warstwę ciasta na spód, to w takim podzielić mam proporcję z przepisu na pół ?
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2017 11:04
Tak na pół.
kangurzyca profil
03.01.2017 13:07 odpowiedz
Dorotko - ciasto te zawsze robiłam na cieście kruchym,ewentualnie półkruchym.Jak myślisz można je zrobić na herbatnikach,krakersach ?
Dorota, Moje Wypieki
03.01.2017 23:27 odpowiedz
Można spróbować ;-).
Magdalena11 profil
29.12.2016 17:52 odpowiedz
Pani Doroto, ciasto wlasnie schładza sie w lodówce i zorientowałam się, że nie dodałam proszku do pieczenia :(( czy po wyjęciu mogę jeszcze "posypać" ciasto przed rozwałkowaniem? Czy wyjdzie bez proszku?
29.12.2016 18:53 odpowiedz
ciasto wyjdzie bez proszku, jesli bardzo chcesz dodac (bedzie odrobine wyrośnięte) to musisz wyjąć, ocieplić, DOBRZE wmieszać proszek i anow schłodzić (na pewno nei posypać po wierzchu) :)
Kornelka profil
21.12.2016 07:21 odpowiedz
Pani Dorotko, czy "zaczątek" kremu orzechowego mogę zrobić dzień wcześniej? chodzi mi o zalanie orzechów mlekiem i zagotowanie?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2016 12:27 odpowiedz
Tak.
orkidee49 profil
20.12.2016 20:53 odpowiedz
A co by bylo jakbym do ciasta dosypala mielonych migdalow(np.100g migdalow minus 100g maki?) i krem tez zrobila z mielonymi migdalami?
Mam migdaly do wykorzystania.
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2016 21:51 odpowiedz
Ciasto będzie bardziej tłuste, ale można tak zrobić. Można dodać do kremu zamiast orzechów włoskich + ekstrakt z migdałów.
orkidee49 profil
22.12.2016 15:16 odpowiedz
I jeszcze chcialabym wiedziec co zrobic,zeby piec,jesc i nie zostac grubasem?
WESOLYCH SWIAT.
Gość: lumpenhrabina
22.12.2016 15:38 odpowiedz
Z wyliczeń amerykańskich naukowców wynika, że aby zjeść dużą blachę sernika i przytyć, wystarczy przejechać na rowerze 210 km :))
Gość: lumpenhrabina
22.12.2016 15:45 odpowiedz
Miało być "nie przytyć", rzecz jasna :D
To wszystko przez lebkuchen, które właśnie sprawdzam, "czy aby nie mdłe". Trudno przy nich powiedzieć "nie" :)))
Kierownica profil
22.12.2016 18:23
Istotnie, żaden kurs asertywności nie pomoże przy pierniczkach... :)
orkidee49 profil
22.12.2016 15:12 odpowiedz
Zrobilam wg podpowiedzi -migdalowe niebo w gebie-.REWELACJA!
Diekuje :)
annna84 profil
18.12.2016 22:25 odpowiedz
Ciasto średnio przypadło mi do gustu, ale piekłam już 2 razy, bo rodzinie posmakowało. Mama pamięta, że to ciasto było kiedyś popularne, ja o nim wcześniej nie słyszałam. Za drugim razem nie dodawałam cukru do jabłek i jak dla mnie takie lekko kwaśne są o niebo lepsze niż z cukrem. Krem maślano-orzechowy nie podszedł mi zupełnie.
Gość: asia
12.12.2016 23:09 odpowiedz
Szczerze to nie widzę żadnej zmiany czasów jeśli chodzi o pieczenie ciast. Nie rozumiem zupełnie tego komentarza.
chudzikiewicz profil
08.12.2016 12:31 odpowiedz
Czy mogę użyć masy orzechowej z orzeszków no mi zostało
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2016 19:19 odpowiedz
Tak.
Gość: Paula
05.12.2016 09:17 odpowiedz
Czy orzechy włoskie powinny być obrane?
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2016 20:38 odpowiedz
Ze skorupek.
Anet.W. profil
08.05.2017 12:39 odpowiedz
;)
Kamelcia profil
28.11.2016 15:04 odpowiedz
Moja Babcia często piecze "Niebo w gębie", absolutny klasyk, od lat ;) no i jest przepyszne!
Rollo profil
24.11.2016 10:55 odpowiedz
Moje standardowe pytanie :) to kruche ciasto piec góra-dół czy z termoobiegiem?
Pani Dorotko a stworzy Pani podobny przepis tylko na biszkopcie? Baaaardzo proszę ja sama nie wymyślę :(
24.11.2016 11:47 odpowiedz
pieczenie dowolne. A biszkopt? upiecz zamiast kruchego dwa cienie biszkopty :)
Rollo profil
24.11.2016 15:07 odpowiedz
Justynko, a ten biszkopt to najlepiej wziąć z którego przepisu? :)
unla profil
16.11.2016 20:19 odpowiedz
Mam pytanie, może głupie, ale jak wyciągnąć to ciasto z blachy żeby nie popękało. Jak odwrócę blachę to wypadnie? A jak wypadnie to nie pęknie?
Doro74Kraków profil
16.11.2016 22:44 odpowiedz
Jeśli wystaje papier to chwytam za papier i delikatnie wyjmuję. Można też przyłożyć deskę do krojenia najlepiej wielkości ciasta i delikatnie przełożyć na deskę.
unla profil
17.11.2016 07:30 odpowiedz
Dziękuję za podpowiedź. Dziś piekę kruche jutro reszta :)
Buniuś profil
15.11.2016 12:05 odpowiedz
i kawałek :)
Buniuś profil
15.11.2016 12:04 odpowiedz
u mnie jabłek ciąg dalszy :)
AgaBe profil
02.11.2016 11:03 odpowiedz
Przepyszne!!!!! Polecam, szybko się robi, wygląda cudnie i smakuje, co prawda nie wiem w jaki sposób Dorota "czaruje" jabłka, że jej nie ściemniały, ale moje nawet lekko ciemniejsze nie odebrały uroku ciacha:-) Pozdrowienia słoneczne!
mucha123 profil
31.10.2016 14:05 odpowiedz
Pycha i jeszzce raz pycha!!!
Lucy profil
31.10.2016 10:34 odpowiedz
Ciasto w smaku jest pyszne ale niemal wszystko sknociłam :) Kruche blaty wyszły twarde i nie wyrosły nic a nic. Użyłam organicznej mąki z tesco 11,8 g białka , masło dobrej jakości,proszek do pieczenia nowe opakowanie, nie mam pojęcia co poszło nie tak. Mój piekarnik piecze wyłącznie z termoobiegiem może tu leży przyczyna porażki ... Krem maślany też mi nigdy nie wychodzi. Posiadam KA, ubijam długo ale zawsze krem wychodzi ciężki.
Dorota, Moje Wypieki
31.10.2016 10:43 odpowiedz
Kruche ciasto nie rośnie. Użyłaś nieodpowiedniej mąki - za dużo białka, to mąka do pieczywa. Do ciasta kruchego potrzeba cake flour, czyli plain flour w zupełności wystarczy. Przez to ciasto wyszło twarde (za dużo glutenu). 
Masło ucieraj w KA końcówką do ubijania białek. Musi być w temp. pokojowej, a nawet bardziej miękkie. 
Kamilka00 profil
30.10.2016 19:15 odpowiedz
Ciasto pychota
Dorociaczek profil
28.10.2016 12:28 odpowiedz
Dorotko jaka końcówką utrzeć masło do kremu maślano orzechowego, czy tą do ubijania białek, czy do ucierania?
Dorota, Moje Wypieki
28.10.2016 20:33 odpowiedz
Używałam tej do ubijania białek :-). 
Hałabała profil
28.10.2016 08:44 odpowiedz
Przygotowanie ciasta zajmuję trochę czasu, ale i tak warto. Masa orzechowa jest przepyszna. Polecam wszystkim!!
gonia-r1 profil
27.10.2016 15:46 odpowiedz
Witam :) mam swoje prażone jabłka w słoikach, czy taki jeden słoik 0.9 wystarczy na to ciacho czy będzie mało?
Doro74Kraków profil
27.10.2016 17:46 odpowiedz
Trochę mało, ciasto będzie niższe. Można by zrobić w troszkę mniejszej formie jeśli taką posiadasz.
KrzywDa profil
26.10.2016 09:40 odpowiedz
Ciasto przepyszne i łatwe w przygotowaniu. Problem sprawiła mi jedynie polewa czekoladowa, a właściwie jej rozsmarowanie na cieście, starczyło mi jej na 3/4 ciasta, bo po przestudzeniu zrobiła się gęsta. Zrobiłam więc jeszcze jedna porcję i ... przedobrzyłam ;) Czy popełniłam błąd używając czekolady gorzkiej 75% kakao zamiast deserowej?
Dorota, Moje Wypieki
26.10.2016 10:22 odpowiedz
Nie, to zalezy tylko od tego, jaką czekoladę lubisz :).
Kornelka profil
25.10.2016 10:27 odpowiedz
czy te orzechy muszą być rzeczywiście zmielone na mąkę? czy mogą być tak jakby starte na drobnej tartce?
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2016 17:59 odpowiedz
Czasem nazywają się 'tarte' :-).
Kornelka profil
25.10.2016 21:12 odpowiedz
znaczy, że mogą być :) dziękuję! :)
olivkaliberacka profil
24.10.2016 16:32 odpowiedz
no i to samo pytanie czas przechowywania ??? często klient mnie pytają i zawsze mam z tym problem ???Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2016 01:04 odpowiedz
W lodówce do 5 dni.
olivkaliberacka profil
24.10.2016 16:27 odpowiedz
Pani Dorotko mogę urzyć gotowych jabłek ze słoika i dodać galaretkę
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2016 01:03 odpowiedz
Tak.
czoczo profil
24.10.2016 12:25 odpowiedz
Witam.
Trochę boję się tego ciasta kruchego, że się za bardzo spiecze albo popęka. Czy można zrobić to ciasto na biszkopcie??
Czy kruche blaty można upiec dzień wcześniej?
Dziękuję
Pozdrawiam
Marta92 profil
24.10.2016 15:54 odpowiedz
Ja takie blaty kruche zawsze piekę dzień wcześniej. Jeśli są w suchym miejscu przechowywane np w jakieś szafce czy spiżarce to nic im się nie stanie :)
arachia1 profil
24.10.2016 09:53 odpowiedz
Pycha,przepis praktycznie identyczny jak mój domowy,z jedną zmianą- masę jabkłową wykładaliśmy ciepłą,wtedy ciasto lekko miękło. Teraz zrobiłam według tego przepisu i smak jest identyczny. Uwielbiam ten orzechowy krem. Polecam!
aniach32 profil
22.10.2016 19:01 odpowiedz
Czemu jabłka zalały mi cały spód przyrządzone były prawidłowo?
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2016 21:25 odpowiedz
Może zbyt szybko wyłożyłaś nadzienie na kruche ciasto, może niedokładnie wymieszałaś z galaretką?
aniach32 profil
22.10.2016 22:26 odpowiedz
Nie wszystko zrobione jak należy :(
MoniaSz profil
22.10.2016 18:15 odpowiedz
Wg mojego przepisu masa orzechowa była z orzechami laskowymi. Polecam spróbować tej wersji
gbilan profil
22.10.2016 13:18 odpowiedz
Moje ukochane ciasto. Polecam zrobic zamiast ciasta kruchego ciasto jak na babke piaskową a wierzch gotowego ciasta posypac kakao.
urkye profil
21.10.2016 09:51 odpowiedz
Ukochany tort mojej babci. Pieczony tylko na wyjątkowe okazje. Babcia na Wigilię piekła również zimową wersję tego cuda - Piernikowe Niebo - przekładała tort piernikowy masą orzechową z tego przepisu. Ge-nial-ny!.
Zawsze mi się wydawało, że to jest bardzo trudne i czasochłonne ciasto. Drugą część podtrzymuję, ale w sumie nie wydaje się bardzo trudne. Chyba spróbuję :)
teachhead profil
21.10.2016 00:44 odpowiedz
A czy to ciasto można zamrozic gdy zostanie nadmiar?
Dorota, Moje Wypieki
21.10.2016 01:01 odpowiedz
Tak.
edzia3458 profil
20.10.2016 17:50 odpowiedz
Witam a jaką inną masę orzechową by pani polecała zamiast tej maślanej, ponieważ maślane mi nie podchodzą za bardzo czuję w nich smak masła pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
21.10.2016 00:46 odpowiedz
Można na wierzch położyć mascarpone z kremówką pół na pół i dodać dużo drobno posiekanych orzechów lub zmiksować z masłem orzechowym (otrzymanym ze zmielonych na pastę orzechów włoskich), ale nie wiem, naprawdę, czy efekt będzie równie dobry.
aktydek profil
21.10.2016 23:48 odpowiedz
Jeśli czujesz smak masła to znaczy że masło było za krótko ucierane ) Dobrze ( tzn długo ) utarte masło jest jak pianka i kompletnie nie czuć jego smaku ,nawet po zastygnięciu. Masło do wszelakich mas miksuję ok 15 min.,jest wtedy delikatne jak puch :)
dolceio profil
20.10.2016 14:12 odpowiedz
Zemdlałam na widok tego ciasta :D Smak mojego dzieciństwa , Mama robiła go zawsze na święta w grudniu :D U mnie zawita już w sobotę :D Jabłka były z galaretka i krem z orzechami taki sam :D , polewę czekoladową wyjadałyśmy zawsze :D (była nas spora gromadka dziewcząt ) .
Niawa profil
20.10.2016 01:02 odpowiedz
Ciasto, które mama piecze tylko od święta, pewnie żeby zawsze było tak wyjątkowe. I u nas to jest po prostu "niebo" i kocham tę nazwę, bo jest w punkt. Tylko kremu orzechowego dwa razy więcej, jabłka zwyczajnie, bez galaretki, a każda porcja z przyklejoną w tej prostej polewie połówką orzecha włoskiego (którego zawsze wyławiam i oddaję siostrze). Nie ma lepszego :)
jamajka33 profil
19.10.2016 20:05 odpowiedz
U nas w domu to ciasto nazywało się Królewskie...smak dzieciństwa,moje ulubione.
justko profil
19.10.2016 19:30 odpowiedz
Moja mama piecze to ciasto na Wielkanoc, więc mi kojarzy się z wiosną, nie jesienią :)
Inga15 profil
19.10.2016 16:21 odpowiedz
Pani Dorotko, zrobiłam ciasto, od kilku godzin chłodzi się w lodówce i czeka aż dodam polewę czekoladową ale niestety masa orzechowa nie chce zastygnąć i jest dość rzadka :( Proszę o pomoc...
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2016 00:31 odpowiedz
Czy masło było prawdziwe, nie miks z olejem? Czy masa orzechowa zgęstniała? Czy całość może zastygła bez problemów?
Inga15 profil
20.10.2016 12:42 odpowiedz
Zmniejszyłam temperaturę w lodówce i w końcu masa stężała tak, że mogłam wylać polewę. Bardzo dziękuję za umieszczenie tego przepisu bo ciasto jest po prostu obłędne a mój mąż zażyczył je sobie na deser na jego przyjęciu urodzinowym :)
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2016 12:50 odpowiedz
Super :-).
ElciaO profil
19.10.2016 14:02 odpowiedz
W wersji tylko dla dorosłych polecam dodać rum do masy orzechowej, mmmm.... Ślinka cieknie.
Johannah profil
19.10.2016 11:51 odpowiedz
Placek ,,Niebo'' mojej mamy :-) Tyle, że mama nie dodaje galaretki do warstwy jabłkowej i nie robi polewy. Ja wolę szarlotkę tatrzańską, to mój hit :-)
gmo77 profil
19.10.2016 11:36 odpowiedz
Dorotko, jak to zrobic bez galaretki? Sok z cytryny do smaku i zelatyna? Tylko ile?
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2016 12:13 odpowiedz
Można bez żelatyny, trzeba jabłka mocniej poddusić i dodać skrobię, jak w tym przepisie.
melexa profil
19.10.2016 07:16 odpowiedz
Brzmi pysznie mimo że nigdy go nie jadłam :)
marienkafer profil
18.10.2016 22:53 odpowiedz
Ciasta nie znam ale krem orzechowy moja mama robi na każde święta Bożego Narodzenia do przełożenia tortu! Polecam wypróbować bialy biszkopt z makiem, wiśnie i ten krem, niebo w gębie:)))
PannaZuzanna profil
18.10.2016 22:01 odpowiedz
Mam pytanie odnośnie jabłek - 1,3 kg to jest waga przed obraniem i usunięciem gniazd nasiennych czy po?
Dorota, Moje Wypieki
18.10.2016 22:04 odpowiedz
Ważyłam przed. Ale miałam małe jabłka i duzo odpadów, więc 1,2 - 1.3 kg będzie ok :).
PannaZuzanna profil
19.10.2016 07:38 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź :)
PannaZuzanna profil
18.10.2016 21:44 odpowiedz
Właśnie znalazłam ciasto, które zrobię na swoje urodziny w tym roku :)
Oleta profil
18.10.2016 21:32 odpowiedz
Pytanie ignoranta... ;-)
Co by było gdyby przełożyć jabłkowym nadzieniem surowe ciasto i upiec razem...? Nie uda się?
Dorota, Moje Wypieki
18.10.2016 21:37 odpowiedz
Uda się i nawet będzie szybciej, ale: spód najpierw trzeba podpiec, w nadzieniu pominąć galaretkę i dodać skrobię ziemniaczaną :). Faktycznie kłopotliwe jest to przenoszenie blatów, u mnie jeden z kruchych po prostu się połamał, na szczęście po złożeniu tego nie widać.
Oleta profil
18.10.2016 23:33 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź! :-) Właśnie tego przenoszenia kruchego, upieczonego blatu wolę uniknąć, ai masę jabłkową wolę chyba bez galaretki. :-)
miklasia78 profil
18.10.2016 20:49 odpowiedz
Znane mi ciasto. Przepis znalazłam wiele lat temu w książeczce wydanej przez producenta margaryny Kasia. Robię raz w roku, na Boże Narodzenie. Polecam.
Dorota, Moje Wypieki
18.10.2016 21:08 odpowiedz
Mam  to wydanie Kasi, a nawet nie wiedziałam, że ten przepis tam jest. Zaraz poszukam :).
nikitka profil
21.10.2016 08:12 odpowiedz
Witam,czy to ciasto w książeczce Kasi ma nazwę "Torcik Kasi"? Szukam tego przepisu od kilku lat,jeżeli byłby tam czy mogłabym prosic o przepis? :) Dziękuję i pozdrawiam.
Asik1603 profil
18.10.2016 20:34 odpowiedz
Dorotko, czym wygładzić polewę, żeby tak perfekcyjnie wyglądała?
Dorota, Moje Wypieki
18.10.2016 21:11 odpowiedz
Użyłam szpatułki, jak ta na zdjęciu. Ale tutaj jest to dość proste - masa maślana jak jest wyrównana i schłodzona, polewę rozprowadza się dość prosto i szybko zastyga.
Endriu profil
19.10.2016 09:20 odpowiedz
Jeśli proporcje ganaszu są dobre, to powierzchnia sama się wyrówna poprzez przechylanie formy ;)
1974SARENKA profil
18.10.2016 20:33 odpowiedz
Ciasto bardzo pyszne,szczególnie jak poleży trochę .Kiedyś często go piekłam POLECAM!!
kasiaaaa profil
18.10.2016 20:29 odpowiedz
Z przepisu mojej babci, który różni się od Pani tylko tym, że orzechy zalewam gorącym mlekiem, bez gotowania. Cala reszta bez zmian! Koniecznie z połówkami orzechów na wierzchu :) pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
18.10.2016 21:11 odpowiedz
Rzeczywiście z orzechami wygląda o niebo lepiej :).
Gość: bladykot
25.11.2016 17:25 odpowiedz
My też robimy jak w przepisie Twojej babci. Obowiązkowo na bożonarodzeniowym stole!
kangurzyca profil
18.10.2016 20:06 odpowiedz
Znam :D To pierwsze ciasto jakim poczęstowała mnie teściowa :D Jest obłędne !
AnnaMB profil
18.10.2016 20:06 odpowiedz
Uwielbiam





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach