Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Przepis dnia
Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 1238

poniedziałek, 18 lutego 2013

odwrocone ciasto z ananasami

Słynny staromodny amerykański klasyk - "pineapple upside down cake". Pewnie, gdyby przyszło nam spędzać dzieciństwo w Stanach, byłoby to jedno z naszych ulubionych ciast :-). Przepis nakazuje układać owoce na dnie foremki, a po upieczeniu odwrócić ciasto do góry spodem - czy to nie wspaniała metoda na uniknięcie zakalca? Ananasy można zastąpić jabłkami, brzoskwiniami, rabarbarem.. w zasadzie nie ma żadnych ograniczeń :-). U mnie odwrócone ciasto ananasowe w formie mini torciku z bitą śmietaną i konfiturą wiśniową. Mimo, iż ciasto wspaniale się prezentuje, chyba nie będę jego fanką. Jest bardzo zwyczajne w smaku, ale ananasy i krem zdecydowanie podnoszą jego walory smakowe :-). Do wypróbowania!

Składniki:

  • 250 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 180 g drobnego cukru do wypieków + 2 łyżki
  • 1 puszka ananasów w puszce (krążki)
  • kilka wisienek koktajlowych
  • 300 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 4 duże jajka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, odłożyć.

Krążki ananasa odsączyć z soku na papierowym ręczniczku, osuszyć. 100 ml soku odłożyć na później.

Przygotować 2 okrągłe formy o średnicy 20 cm, spody wyłożyć papierem do pieczenia. Dno jednej z foremek wysypać 2 łyżkami drobnego cukru. Na cukier wyłożyć krążki ananasa, po środku każdego krążka i między nimi układając wisienki.

Masło (dość miękkie, można je zmiękczyć w mikrofali), cukier, przesianą mąkę w proszkiem, 100 ml syropu z ananasów, wanilię i jajka umieścić w misie miksera lub malaksera. Ubić (zmiksować) do otrzymania gładkiej masy. Ciasto będzie bardzo rzadkie - takie ma być.

Zmiksowane ciasto podzielić na 2 równe części. Przelać do obu tortownic, w jednej z nich ciasto powinno równo przykryć owoce. 

Piec w temperaturze 170ºC przez około 30 minut, lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Formy wyjąć z piekarnika, odczekać 5 minut, następnie gotowe placki odwrócić na paterę w taki sposób, by spód znalazł się teraz na górze (chodzi o placek z owocami). Wystudzić.

Dodatkowo:

  • 6 łyżek konfitury wiśniowej
  • 250 ml śmietany kremówki 36%
  • 1 łyżka cukru pudru

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier.

Wykonanie

Blat ciasta bez owoców ułożyć na paterze. Posmarować konfiturą wiśniową. Na wierzch wyłożyć ubitą śmietanę, wyrównać. Na górę położyć blat ciasta z ananasami.

Ciasto jest najlepsze w dniu pieczenia i jeden dzień po.

Smacznego :-).

odwrocone ciasto z ananasami

Przepis z magazynu GoodFood.

  Oceń: 
Ocena: 6.7  (liczba głosów: 15)
Zobacz także:
Banoffi (banoffee pie)
Banoffi (banoffee pie)
Truskawkowiec
Truskawkowiec
Szwarcwaldzka Pavlova
Szwarcwaldzka Pavlova
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (75)
05.05.2014 05:19 odpowiedz
Ciasto zdecydowanie pieknie sie prezentuje. Masa wyszla mi dosc zbita jednak i juz podczas mieszania skladnikow nie byla rzadka. Dodalam 300 gr maki czyli wedlug przelicznika prawie dwie szklanki.Mimo tego ze ciasto wyszlo zbite , to bylo pyszne!Polaczenie ananasow z konfitura wisniowa i bita smietana komponuje sie wspaniale!Zdecydowanie warte powtorzenia!:-)
Gość: agie
31.03.2014 20:39 odpowiedz
zrobilam to ciasto wedlug oryginalnego przepisu Nigelli Lawson-jest proste i pyszne,jest w nim cos niesamowicie rustykalnego, idealne na podwieczorek i zrobienie zajmuje zaledwie chwilke
Gość: ja
08.03.2014 09:02 odpowiedz
witam, mam pytanie, nie mam 2 form o takiej samej średnicy, czy można upiec najpierw jedną cześć a potem drugą (są tam ubite jajka)? Pozdrawiam i dziekuję z góry za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
08.03.2014 10:16 odpowiedz
Można tak zrobić. Nie ma w przepisie ubitych białek.
Anula_xo  (zobacz profil)
27.12.2013 20:37 odpowiedz
Hmm... fajny przepis, ale mam jedno pytanie :) Chciałabym go wypróbować na sylwestra, bo wygląda na dość lekkie, a na noc takie będzie jak znalazł. Czy mogę je upiec 30.12 i odstawić do lodówki? Nie wiem, czy będę miała czas 31.12 i ciekawa jestem, czy dzień po upieczeniu też będzie takie dobre :)
Dorota, Moje Wypieki
27.12.2013 20:46 odpowiedz
Możesz. 
16.11.2013 21:46 odpowiedz
Wyjełam z puszki na papierowy papier,troszke i tak były mokre.Nie mam pojecia co mogło sie stac,wydaje sie to prawie niemozliwe,u mnie upiekło sie ładnie i szybko,nawet zmniejszyłam lekko temperature.Moze naprawde to wina piekarnika lub jego ustawienia...
Gość: ona88
16.11.2013 21:06 odpowiedz
Czy to ma jakies znaczenie jak te ananasy zostaną osuszone?zrobiłam wszystko zgodnie z przepisem(osuszylam tez ananasy)i mialam wielka ochote na to ciato,i niestety potwierdziłam tylko zdanie innych o sobie-ze jestem beztalenciem jesli chodzi o wypieki,po 40minutach wyjelam ciasto,wystudzilam,wyjmuje i bam-spod w ogole nie upieczony,gora sie ladnie upiekla,udalo mi sie je jakos wsicnac do formy i wlozyc z powtotem do piekarnika i zapiec ten dol-wyjelam ciasto po 25minutach i niestety nadal bylo niedopieczone,gora mi popekała i przy probie przełożenia wciaz surowe ciasto wylewalo sie :/ chciala bym wierzyc ze to tylko wina piekarnika,ale chyba jedna nie :/
26.10.2013 16:09 odpowiedz
Pyszne!!!Nastepnym razem pomine tylko cukier pod ananasy bo jest wystarczajaco slodkie!Naprawde warto sprobowac!
Gość: Andzia
23.10.2013 14:08 odpowiedz
Witam,
Czy można do ciasta dodać kakao, żeby było bardziej kolorowe? Chciałabym upiec je w jednej formie i przekroić, pomyślałam, że jak dodam kakao mogę zrobić efektowny "marmurek". Czy jest szansa powodzenia? :) pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
23.10.2013 18:31 odpowiedz
Można.
11.10.2013 21:01 odpowiedz
Czy można je nasączyć tym sokiem z ananasów?
Dorota, Moje Wypieki
12.10.2013 09:57 odpowiedz
Tak.
Gość: Jinnie
02.09.2013 22:33 odpowiedz
Zrobilam to ciasto po wegansku - czyli z malymi zmianami - ciasto, wow, rozplywa sie w ustach :D Jeden ze zdecydownie najpyszniejszych przepisow na moje beznabialowe ciasta.

PS. Przeczytalam na Pani blogu jak uniknac zakalca - chyba po raz pierwszy w zyciu zrobilam moje weganskie ciasto BEZ zakalca! Dziekuje!!!!!!
03.06.2013 10:21 odpowiedz
A to mój upside down pineapple cake. ;)
Ekspresowe wykonanie, a smak jak najbardziej ok, szczególnie gdy doda się na samo dno formy przed wyłożeniem ananasów "pastę" z brązowego cukru i masła ;)
użytkownik usunięty
25.06.2013 20:55 odpowiedz
Piękne zdjęcie :-)
formica2  (zobacz profil)
30.05.2013 21:51 odpowiedz
Robiłam z koleżanką i wyszedł nam zakalec. Nie wiem dlaczego. Wyrosło przepięknie a po przekrojeniu...
12.03.2013 15:22 odpowiedz
Nie powaliło mnie, ale mąż się zajadał. On zawsze w opozycji...
Gość: carol
11.03.2013 18:28 odpowiedz
jak się zamieni konfiturę wiśniową na malinową to też pychotka :D polecam :)
07.03.2013 23:56 odpowiedz
To ciasto jest genialne. Pyszne zaraz po zrobieniu ale na drugi dzień to ... niebo w gębie. Mój mąż, wielbiciel ciast ucieranych (i nie tylko) powiedział: to ciasto to najlepsze ciasto ucierane jakie jadłem. Cudowna prostota. Dziękuję za kolejny rewelacyjny przepis.
Gość: ałła
02.03.2013 19:37 odpowiedz
świetne, szybko się robi i jest pyszne. Użyłam konfitury truskawkowej zamiast wiśniowej i i tak wyszło jak na moje umiejętności nieźle. Tylko miałam 3 próby ubicia śmietanki na krem- dwa razy się zważyła, chyba była za długo ubijana.
Macie może drogie panie jakieś rady odnoście czasu ubijania śmietanki? Bo za trzecim razem wyszła mi za rzadka, bałam się już przesadzić z ubijaniem i po raz czwarty wysyłać męża po śmietankę ^^
26.02.2013 13:35 odpowiedz
mam pytanie, czy to ciasto jest takie zbite czy raczej powinno wyjść puszyste?
Dorota, Moje Wypieki
26.02.2013 18:17 odpowiedz
Nie jest puszyste ani zbite - takie normalne.
Gość: Andzia
25.02.2013 16:20 odpowiedz
Mam pytanie - czy to ciasto bardzo rośnie podczas pieczenia? Mam foremki aluminiowe, jednorazowe o średnicy wewnątrz własnie 20 cm. Niestety są niskie, moze mają z 1,5- 2 cm wysokości ;/ Obawiam się, że ciasto wyjdzie z nich podczas pieczenia....
Dorota, Moje Wypieki
26.02.2013 18:18 odpowiedz
Ciasto moze delikatnie je przewyzszyc.
Avocado  (zobacz profil)
23.02.2013 11:59 odpowiedz
Zrobilam wczoraj dla meza, ktory uwielbia ciasta 'proste w smaku':)... i byl zachwycony, dla mnie bez rewelacji, po prostu ok. Ladnie wyglada i szybko sie je robi:) dziekuje Doroto!
Gość: asddmiko
30.07.2013 22:04 odpowiedz
ciasto ładniejsze niż u Doroty :)
Gość: ja
08.03.2014 20:59 odpowiedz
dużo masy widać, czy to ta sama co w przepisie czy inna, dziekuję za odpowiedź
Avocado  (zobacz profil)
17.04.2014 08:47 odpowiedz
przepraszam , dopiero teraz zauwazylam pytanie, masa ta sama co w przepisie.pozdrawiam
Gość: ilona
22.02.2013 19:26 odpowiedz
a ja mam pytanie nie odnośnie ciasta, lecz zdjęcia :
jak to zrobić aby to co w oddali nie było ostre ? :)
Dorota, Moje Wypieki
22.02.2013 19:49 odpowiedz
Nalezy wykonywac zdjecia na wlasnych ustawieniach, nie na 'auto' i skierowac ostrosc na kawałek ciasta na pierwszym planie. Ustawic niską przysłonę. Poczytaj proszę w internecie o głębi ostrości.
Gość: aga
22.02.2013 10:12 odpowiedz
Ciasto wspaniałe, przede wszystkim dlatego że proste, wyszło nawet takiemu beztalenciu kulinarnemu jak ja :) smakuje bardzo dobrze, znika bardzo szybko - dla mnie bomba! :)
22.02.2013 09:57 odpowiedz
Zrobiłam kilka dni temu, rzeczywiście ciasto jest specyficzne w smaku, nie będzie chyba moim ulubionym wypiekiem, ale miło było znaleźć w lodówce jeszcze kawałek do porannej kawy ;)
A teraz czas na banoffee pie, bo strasznie mam ochotę na toffi! :)
Gość: Beatudine
21.02.2013 13:04 odpowiedz
To ciacho wygląda niesamowicie:) Musi być przepyszne:)

No tak. Miałam szukać gofrów a zatonęłam na tym blogu bez pamięci:)
Zapraszam do siebie na przygodę z nowo-nabytą zdobyczną gofrownicą, jestem pewna, że w roli głównej wystąpią gofry z jednego z tutejszych przepisów:)

http://domodnaleziony.blogspot.com/
Gość: Ania
20.02.2013 13:58 odpowiedz
o BARDZO Dziękuje ze Pani jednak się zdecydowała, to ciasto może nie jest niesamowite w smaku....ale dla kogoś z USA jest ;-). Tak jak polska szarlotka zawsze będzie najbardziej smakowała :-). Musze Pani wersji spróbować koniecznie!
Gość: Zuza nawsp.
19.02.2013 18:24 odpowiedz
Ma może Pani w planach jakieś czekoladowe ciasto ? Ot, takie pytanie z czystej ciekawości :)
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2013 21:57 odpowiedz
Mam :).
19.02.2013 09:57 odpowiedz
Muszę się z Tobą zgodzić, że to ciasto w wersji klasycznej jest bardzo przeciętne. Podoba mi się patent ze zrobieniem go w wersji tortu. Przełożone kremem z pewnością smakuje dużo lepiej. Ja pomyślałabym jeszcze o nasączeniu ciasta..
Gość: Annulkaa
18.02.2013 20:34 odpowiedz
zawsze piekę to ciasto z przepisu Nigelli. Daje plastry swiezego ananasa i sok. Rewelacja :) Naprawde ananasowe, soczyste i miekkie :) Moj facet je uwielbia.
http://www.nigella.com/recipes/view/pineapple-upside-down-cake-51
Gość: Kamciss
18.02.2013 20:25 odpowiedz
Z wielką chęcią zjadłabym takie ciasto :)
Gość: Ania
18.02.2013 20:21 odpowiedz
"Zwyczajność" ciasta zdecydowanie zależy od przepisu. Ja już wiele razy korzystałam z tego znalezionego na BBC Food z dodatkiem ciemnego rumu i ciasto było wyśmienite :D Poza tym wydaje mi się, że to właśnie w tej "zwyczajności" i prostocie kryje się cały urok, ale jak wiadomo gusta są różne :)
Gość: agatka75
18.02.2013 20:09 odpowiedz
Bardzo lubię to ciasto.
Polecam najpierw wysmarować tortownicę masłem,posypać obficie cukrem i dopiero ułożyć owoce. Zdecydowanie ciasto inaczej wygląda i jest smaczniejsze. Ja czasem w miejsce wisienek wkładam żelki do zapiekania. Ciasto wówczas znika błyskawicznie
18.02.2013 20:09 odpowiedz
Cos dla manie: proste jak drut i trudno zepsuc. Dziekuje!
Gość: MissPannda
24.11.2013 13:25 odpowiedz
A ja zepsulam :( co prawda ciasto wyroslo ale tortownice mam taka ze dno nie wychodzi a ze papieru nie mialam to chcialam maselkiem sie wspomoc... ciasto wypadlo a ananasy zostaly :(
Gość: gość :)
18.02.2013 20:02 odpowiedz
Nie wiem jak inni, ale ja na pierwszym zdjęciu widzę pacmana ;)
BTW ciasto wygląda smakowicie, jak zawsze zresztą :)
Gość: Ribon
18.02.2013 19:19 odpowiedz
wygląda smakowicie
18.02.2013 19:18 odpowiedz
ananasowe ciasto pychota
Gość: :)
18.02.2013 18:52 odpowiedz
Kiedy wyniki konkursu z fartuszkowelove?
Dorota, Moje Wypieki
18.02.2013 19:12 odpowiedz
Jutro lub pojutrze.
Gość: :)
18.02.2013 19:17 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź :D
18.02.2013 18:20 odpowiedz
Nawet dobre ;) bez rewelacji smakuje ale warto spróbować!
madziara  (zobacz profil)
18.02.2013 18:04 odpowiedz
tez widzialam ten przepis tylko nie zdazylam upiec bo zbyt duzo innych pysznosci jest na twoim blogu
AniaWita  (zobacz profil)
18.02.2013 17:21 odpowiedz
Witam,
Upside Down Cake, absolutnie amerykański klasyk, który pamiętam sprzed wielu, wielu lat i było to moje pierwsze ciasto amerykańskie. Powiem szczerze, ze bardzo mi smakowało za pierwszym razem i robiłam je dość często, bo bardzo szybkie, a jak się ma male dzieci w domu to nie ma czasu na bawienie się w przekładanie, ucieranie, czekanie. No i dzieci uwielbiały ten rarytas. Ale mam ważną uwagę. W moim przepisie stało, aby dać roztopione masło na spod blachy i posypać brązowym cukrem i dopiero na to dać ananasy lub inne owoce np brzoskwinie, jabłka, śliwki, gruszki, co dodaje smaku, bo robi się taki fajny sosik karmelowy. W jednym przepisie dla dorosłych dodają bourbonu.
Pozdrawiam cieplutko. :)
(zdjecie nie jest mojego autorstwa)
Gość: just76
18.02.2013 22:47 odpowiedz
Brzmi dobrze... A ile tego masla i cukru na dno? I czy wtedy tez wyklada sie tortownice papierem do pieczenia?
AniaWita  (zobacz profil)
18.02.2013 23:38 odpowiedz
I szklanka brązowego cukru i 1/4 albo 1/2 szklanki roztopionego masła. Posmarować boki formy masłem i obsypać maka. W prostokątnej tez można piec i wtedy nie ma zagrożenia przecieków, jeśli tortownica nie jest szczelna.
Gość: just76
20.02.2013 10:44 odpowiedz
Dziekuje za odpowiedz :)
18.02.2013 17:09 odpowiedz
Mi też się kojarzy z "Gotowe na wszystko" :)
Andzia01  (zobacz profil)
18.02.2013 17:07 odpowiedz
Opis ciasta lekko zniechęcający a szkoda bo Pani opinia często wpływa na mój wybór;) Na blogu jest bardzo dużo ciast ucieranych a to przecież jedno z nich. Ja mimo wszystko mam ochotę na nie i cieszę się, że pojawił się ten przepis bo mimo tylu przepisów nie miałam ostatnio co piec;)
Dorota, Moje Wypieki
18.02.2013 19:18 odpowiedz
Ciasto jest smaczne, ale moze nie za bardzo w moim guscie ostatnio. Nie nalezy jednak sie zrazac, macie całkiem rozna gusta ode mnie :). 
Andzia01  (zobacz profil)
06.08.2013 13:25 odpowiedz
Wkońcu się zdecydowałam upiec to ciasto. Trochę czasu minęło a świadczy to głównie o tym, że wstęp do przepisu jest bardzo ważny w podjęciu decyzji;) Ciasto faktycznie z tych zwyczajnych ale smaczne. Ładnie się prezentuje i jest szybkie w przygotowaniu (zrobiłam zwykłe ciasto a nie torcik).
Gość: Mirandolina
18.02.2013 16:49 odpowiedz
Witam, moja genueńska znajoma najpierw smarowała tortownicę masłem a potem sypała na nie cukier. Dodatkowo w środki plastrów ananasa wsypywała orzeszki pinii. Pamiętam, że ciasto było dobre (ok, nie z tych, które się piecze, żeby kogoś zwalić z nóg). Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
18.02.2013 19:19 odpowiedz
Dobry pomysł :).
18.02.2013 16:30 odpowiedz
Piękne jak zawsze ! Ale chyba się nie skuszę , nie przepadam za takimi a rodzinka już dopomina sie o ciasto drożdżowe ;)
I chciałam z tego miejsca serdecznie pozdrowic osobę która dała od razu ocenę 1 - nie świadczy to o niej zbyt pochlebnie , przynajmniej w moich oczach ;)
18.02.2013 17:22 odpowiedz
e tam, po co od razu ironizować, z własnego doświadczenia wiem, że kiedyś sama kliknęłam ocenę 1, bo nie trafiłam (he, he) w komentarze, chcąc je wyświetlić;)
pzdr
aga
Gość: magma
18.02.2013 16:13 odpowiedz
wygląda rewelacyjnie:)
Gość: kinia
18.02.2013 16:12 odpowiedz
Wspaniale ;-) dorotko jesteś genialna :-*i jeszcze pytanie jeśli dodaje jablka to czy mogą być surowe? Czy z puszki?
Dorota, Moje Wypieki
18.02.2013 16:14 odpowiedz
Mogą byc surowe.
Krakuska  (zobacz profil)
18.02.2013 16:08 odpowiedz
Nie przepadam, ale to faktycznie amerykański klasyk :) Pamiętam jak Gabby z "Gotowych na wszystko" je piekła :)
Gość: mirabelka
18.02.2013 16:08 odpowiedz
Uwielbiam wszystko co z anansem-to mój ulubiony owoc.
Tak więc nawet jeśli jest zwykłe w smaku będzie pyszne,dziekuję za przepis.
18.02.2013 16:07 odpowiedz
Miałam dziś robić muffinki z ananasami, ale to ciasto tak mnie błaga żeby je zrobić...! ;)
Gość: Coco
18.02.2013 16:04 odpowiedz
A można ciasto upiec w jednej tortownicy i potem przekroić na pół ? Mam tylko jedną tortownicę 21 cm, niestety :)
Dorota, Moje Wypieki
18.02.2013 16:08 odpowiedz
Mozna. Lub - piec na dwie tury.
Natali bez piekarnika  (zobacz profil)
18.02.2013 20:04 odpowiedz
No właśnie też mnie to interesowało, jestem po czekoladowo-malinowym walentynkowym i trochę denerwują mnie pieczone osobno dwa blaty ciasta. Trzeba z nich odkrajać wierzch bo krem się wtedy źle trzyma i w trakcie jedzenia wszystko się rozwarstwia. Wolę upiec jeden i przekroić.
RedNails  (zobacz profil)
18.02.2013 15:53 odpowiedz
Robiłam to ciasto dawno temu, nawet nie wiem skąd miałam przepis więc bardzo dziękuję, że znalazł się tutaj :)) I już wtedy stwierdziłam, że samo ciasto nie będzie zachwycać, więc przyozdobiłam je kleksami z bitej śmietany :)) polecam to połączenie!
18.02.2013 15:53 odpowiedz
przepiękne kolorystycznie a i smakowo pewnie tez ;) Cudne wygląda :) Jakby z kwiatami :) Piękne ciasto :)




do góry