Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...

»  Panforte 

wtorek, 24 listopada 2015

Panforte

Panforte to włoski przysmak bożonarodzeniowy, z długą historią, wywodzący się z miasta Siena, z XIII wieku. Brak słów, by opisać, jakie to jest pyszne! Najbardziej konsystencją przypomina nugat, lekko ciągnący, klejący, intensywny w smaku, z ogromną ilością orzechów i owoców, z dodatkiem przypraw korzennych. Takie skrzyżowanie włoskich biscotti z angielskim christmas fruit cake. Dodatkowo, pachnie i smakuje piernikowo :-). Ogromną zaletą jest proste przygotowanie i możliwość długiego przechowywania. Można przygotować już teraz, na święta i na prezenty świąteczne. Nie jest to oryginalny przepis na panforte z Sieny (a tym bardziej po tym, jakich  ja zmian w owocach i bakaliach dokonałam ;-), ale jeden z najlepszych przepisów na panforte, jakie udało mi się przetestować. Tradycyjny przepis powinien zawierać 17 składników, nie zawiera również kakao. Przysmak ten doczekał się jednak wielu modyfikacji, również wersji czekoladowej, której nie mogę się wręcz doczekać, by spróbować!

Składniki:

  • 125 g orzechów laskowych (w skórce)
  • 125 g migdałów (w skórce)
  • 100 g obranych migdałów
  • 200 g mieszanki skórek owoców kandyzowanych
  • 75 g suszonych fig, z grubsza posiekanych
  • 50 g mąki pszennej
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • pół łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
  • pół łyżeczki zmielonych goździków
  • szczypta białego pieprzu
  • 150 g cukru
  • 150 g miodu
  • 30 g masła

Ponadto:

  • papier ryżowy (niekoniecznie)
  • cukier puder do oprószenia

Przygotować tortownicę o średnicy 23 cm, z odpinanymi bokami. Wyłożyć papierem ryżowym jej dno i boki. Jeśli nie posiadamy papieru ryżowego zarówno dno jak i boki wykładamy papierem do pieczenia, który smarujemy z wierzchu olejem.

W większym naczyniu umieścić: orzechy laskowe, dwa rodzaje migdałów, kandyzowane skórki, z grubsza posiekane figi. Dodać przesianą mąkę pszenną, kakao, przyprawy. Wymieszać z bakaliami, do ich dokładnego oprószenia.

W małym garnuszku umieścić cukier, miód, masło. Podgrzewać, na najmniejszej mocy palnika, do momentu rozpuszczenia się wszystkich składników (koniecznie cukru) i połączenia. Kiedy mieszanka zacznie się pienić,  gotować przez chwilę (w dalszym ciągu na minimalnej mocy palnika), przez około 2 - 3 minuty (można sprawdzić temperaturę termometrem cukierniczym, powinna wynosić około 120ºC; jeśli temperatura będzie zbyt wysoka panforte wyjdzie zbyt twarde). Gorący syrop natychmiast przelać na bakalie i dobrze, energicznie wymieszać (masa bakaliowa będzie tężała), by nie pozostały widoczne suche składniki. 

Do formy przełożyć masę bakaliową, wcisnąć ją w dno, wyrównać (pomagając sobie zwilżonymi wodą dłońmi).

Piec w temperaturze 165ºC (piekłam z termoobiegiem) przez około 30 - 40 minut (u mnie zajęło to 40 minut) aż powierzchnia panforte będzie pokryta malutkimi bąbelkami. Wyjąć z piekarnika, wystudzić przez 3 - 4 godziny, następnie wyjąć z formy. Początkowo upieczone panforte będzie miękkie z wierzchu, stężeje podczas studzenia. Oprószyć grubo cukrem pudrem zarówno wierzch jak i spód panforte (jeśli nie był używany papier ryżowy).

Podawać cienko pokrojone, z dobrym winem lub espresso. We Włoszech podawane bywa z serami np. z parmezanem.

Można przechowywać do 3 miesięcy, w szczelnej puszce, w temperaturze pokojowej. 

Uwaga: z przepisem można eksperymentować - dodaj swoich ulubionych orzechów np. macadamia lub pistacji trzymając się gramatury z przepisu; obok skórki pomarańczowej dodałam kandyzowanych wiśni i innych owoców, które miałam pod ręką; można pominąć kakao.  

Smacznego :-). 

Panforte

Panforte

Przepis Nigelli Lawson.

Średnia ocena: 10  (liczba głosów: 3)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (98)
Andzia01 profil
30.09.2017 12:49 odpowiedz
Robiłam wszystko zgodnie z przepisem i mi wyszło idealne. Tak myślę;) Było pyszne.
Gość: Aniade
13.09.2017 13:46 odpowiedz
Czy ktoś piekł panfortę w foremce silikonowej?
Esterra profil
06.01.2017 14:00 odpowiedz
Witam, wreszcie udało mi się upiec panforte, o którym myślałam już od roku, ale przeszkody techniczne i inne sprawiały, że musiałam ten zamiar odłożyć w czasie. Bardzo sympatyczny smak , taki zimowy, moje jeszcze na razie nie zdążyło się przegryźć, więc najlepsze podobno przede mną i tymi , co się na ciastko "załapią":) Zdecydowanie godne polecenia zwłaszcza na świąteczny czas. Wcześniejsza lektura komentarzy (dzięki, że takie są) pozwoliła uniknąć dramatycznych zwrotów akcji podczas pieczenia. Nie było żadnych problemów z odrywaniem papieru,ale wcześniej go posmarowałam, idąc za radami z poprzedników. Myślę,że ważny jest dobór suszonych owoców, tak , aby były jak najbardziej winne i jak najmniej słodkie jednocześnie, żeby panforte nie zabijało słodkością, którą musi mu dawać miód i cukier . Ja do swojego dodałam trochę świeżo startej skórki pomarańczowej, żeby miało bardziej "rześki" aromat, zastanawiam się nawet nad dodatkiem soku z cytryny, to pewnie wbrew sztuce, ale co szkodzi w przyszłości spróbować. Serdecznie zachęcam do wypróbowania przepisu, warto :)
Aga Mars profil
06.01.2017 17:56 odpowiedz
Oj skubnelabym sobie kawaleczek ;)
wypiekarka profil
29.12.2016 13:20 odpowiedz
Upiekłam 10.12., odłożyłam do przegryzienia się do świąt. Masę robiłam z podwójnej porcji. Dałam orzechy włoskie, laskowe, nerkowca, więcej migdałów, kandyzowane skórki, figi, żurawinę i kilka orzechów brazylijskich. Nie dodałam jedynie przypraw korzennych. Użyłam papieru ryżowego, który uprzednio namoczyłam. Poszło go sporo na spód i boki. Wziąwszy sobie do serca historie z tragicznym odklejaniem ciasta od formy, zapobiegawczo wysmarowałam tortownicę cienką wartswą oleju. Piekłam nieco dłużej niż w przepisie, potem zostawiłam do całkowitego ostygnięcia. Bałam się tego wyjmowania, ale odeszło super :) Z krojeniem w wigilię nieco musiałam się namęczyć, ale teraz idzie bardzo łatwo. Panforte jest pyszne! Moim teściom skojarzyło się z popularnym tureckim przysmakiem - lokum. Następnym razem dodam więcej orzechów zamiast skórek i użyję mąki migdałowej.
Gość: Gosia
22.12.2016 17:50 odpowiedz
Czy biały pieprz jest kluczowy w tym wypieku? Bo nie posiadam :P Czy ewentualnie zastąpić go czymś? Czym?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 22:56 odpowiedz
Nie jest kluczowy, można pominąć :-).
Balbi profil
16.12.2016 14:55 odpowiedz
Dziewczyny upieklam ,cieszę się bardzo, przy wyjmowaniu trochę problemów było ale jest w miarę dobrze, teraz stygnie na parterze a potem podzielę się czy smakowało i czy wogule zjadliwy
february profil
12.12.2016 11:58 odpowiedz
Witam, wczoraj zrobiłam wszystko jak w przepisie (tyle ze dałam wszystkie migdały w skorkach) dałam do piekarnika o kurcze zapomniałam o czasie wyjąć z piekarnika, dopiero wyjęłam po 50 min ::/ czy wyjdzie coś z tego i troszkę zmieknie?
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2016 12:45 odpowiedz
Hm... miejmy taką nadzieję!
Gość: Ola
11.12.2016 08:02 odpowiedz
Zrobilam w ubieglym roku do jedzenia i na prezenty. Nie skorzystalam z formy, tylko narysowalam kolka na papierze i kladlam mase bezposrednio, starajac sie naciskac. Byc moze w czasie pieczenia troche stracilo ksztalt, ale po wystudzeniu bylo twarde i trzymalo forme. Kroi sie latwo, nie wiem jak to mozliwe, ze twarde orzechy tak latwo sie kroi. Moze to wynik obrobki termicznej.
Panforte jest rewelacyjne. Zastapilam prawie cala skorke zurawina suszona.
W tym roku produkuje w ilosciach hurtowych na prezenty. Jeden z najlepszych przepisow na MW, ktore jest wielka inspiracja. Dziekuje!
komi profil
01.12.2016 10:37 odpowiedz
Witam. Mam 3 pytania:
1.Czy jeśli zamiast 200 g mieszanki skórek owoców kandyzowanych dam 100g skórki pomaranczowej kandyzowanej (nie posiadam wiecej) to bedzie ok?
2. Czy zamiast suszonych fig mogę uzyc innych suszonych owoców? jeśli tak to jakich?
3. Czy ja upiekę 5 grudnia to będzie dobre na Wigilię?
pozdrawiam!:)
Doro74Kraków profil
01.12.2016 13:44 odpowiedz
Wszystko jest podane w przepisie. Przeczytaj uważnie cały przepis. Warto przeglądać też komentarze.
wypiekarka profil
29.11.2016 14:08 odpowiedz
Doroto, kiedyś spotkałam się z bardzo podobnym wypiekiem o nazwie panpepato. Kojarzysz może? Czy to są różne nazwy na to samo ciasto, czy oba rzeczywiście są czymś różnym?
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2016 20:10 odpowiedz
Podobno panpepato jest rodzajem panforte, stąd i widoczne podobieństwo. Zapisałam sobie :-).
palalula profil
01.07.2016 06:46 odpowiedz
witam, che zrobić to ciacho dla bezglutenowca czy make przenna mogę zastapic kartoflana?
Aga Mars profil
01.07.2016 09:28 odpowiedz
Raczej nie. Jesli nie mozesz kupic maki bezglutenowej, sprobowalabym zamienic make na mielone migdaly.
palalula profil
01.07.2016 19:18 odpowiedz
zamieniłam na make kartoflana a maslo musiałam zamienic na oliwe bo jak sie okazalonabial tez nie może jesc. smakuje wybornie odkleilo sie idealnie od pergaminu ale jeszcze tężeje.
Aga Mars profil
01.07.2016 20:26 odpowiedz
Daj znac, jakie jest gotowe. I jaka jest konsystencja.
marzenakrz profil
30.12.2015 21:38 odpowiedz
Czy to lepiej pokroić zaraz po upieczeniu na mniejsze kawałki? Czy lepiej kroić potem, w miarę jedzenia? I tak upiekłam wczoraj....
Dorota, Moje Wypieki
31.12.2015 11:29 odpowiedz
Naprawdę, nie ma różnicy :).
Louhans profil
17.12.2015 11:08 odpowiedz
Ponieważ Panforte jest tak smaczne i niby łatwe do zrobienia, ale tylko pozornie. Dlatego zrobiłam już 4 próby (a mimo to ciągle nie doszłam do perfekcji) i oto moje wnioski. Na papierze ryżowym (znalazłam taki co się nie kruszy) panforte bardzo przykleja się do blachy, szczególnie w miejscu łączenia się spodu z bokami. Jakoś masa miodowa zawsze wyleje się podczas pieczenia poza przylegający do spodów i boku papier ryżowy i odklejanie jest prawdziwym wyzwaniem.
Na papierze do pieczenia jeśli posmaruje się np. masłem blachę a następnie oliwa nałożony papier do pieczenia to faktycznie odchodzi dość łatwo, przy czym dobrze jest odklejać papier zaraz po wystygnięciu panforte niż dzień później bo już jest trochę trudniej ale to i tak nic w porównaniu z próbą odklejania przy użyciu papieru ryżowego. Papier ryżowy jednak warto namoczyć, bowiem lepiej smakuje wtedy, jak za drugim razem nie namoczyłąm, to spód miał trochę smak jakbym jakiś papier jadła. Natomiast używając papieru do pieczenia panforte wychodzi bardziej mokre i klejące i faktycznie trzeba użyć dużo cukru pudru do podsypania aby nie przylepiało się do podłoża.
Robiłam też wersję z kakao i bez. Generalnie kakao powodowało u mnie, że mieszając masę z bakaliami zastygała ona znacznie szybciej niż bez. U mnie w piekarniku wymagała też ta wersja skrócenia czasu pieczenia do 35 minut, inaczej wychodziło twarde. Natomiast bez kakao masa wychodzi bardziej miękka, nie zastyga w takim błyskawicznym tempie kiedy mieszamy ją z orzechami i wymaga minimalnie dłuższego pieczenia (u mnie 40-45 minuty).
Kroi się ciężko, mimo że mam ostre noże to nie potrafię ukroić ich jak na zdjęciu w przepisie, zastanawiam się nad kupnem i wypróbowaniem noża ceramicznego, może nie będzie tak szarpać.
Tak czy inaczej każda wersja smakuje znakomicie. Ja lubię z orzechami laskowymi, migdałami całymi oraz takimi pociętymi w paski, czasami dorzucę orzechy brazylijskie i nie przejmuję się czy w skórce czy bez (włoskie nie pasują moim zdaniem). Do tego skórka pomarańczowa, wiśnie w syropie i daktyle zamiast fig.
Louhans profil
02.12.2015 16:45 odpowiedz
Dodam jeszcze od siebie, że z poranną kawą smakuje niebiańsko i warto z jedzeniem poczekać kilka dni, smaki się przegryzają fajnie i deser jest jeszcze lepszy niż pierwszego dnia po upieczeniu.
Ja się już przymierzam do drugiego, zamierzam trochę urozmaicić składniki o nowe owoce kandyzowane jak ananas, papaya, czereśnia może owoce leśne.
Idealny deser na święta.
Lulu profil
01.12.2015 16:29 odpowiedz
Wczoraj 'popelnilam' panforte. Figi zastapilam wieksza kandyzowanymi wisniami, dodalam tez zurawine suszona, skorke cytrynowa i sporo mialkiego aromatu pomaranczowego. Reszta jak w przepisie. Z powodu gapiostwa nie posmarowalam olejem bokow tortownicy. Blad, bo pozniejsze odkrajanie wystudzonego ciasta zajmuje mniej wiecej tyle samo czasu, co jego przygotowanie. U mnie papier do pieczenia, mimo posmarowania olejem, jednak przywarl do spodu, ale nie bylo wielkiego dramatu z jego oderwaniem (niestety darl sie na kawaleczki). A teraz smak - baaaardzo smaczny przysmak, na pewno swietny na prezenty i na poczestunek w domu. Dosc drogi w wykonaniu przy obecnych cenach orzechow laskowych, ale nie da sie zjesc duzo na raz, wiec ekonomicznie sie wyrownuje ;-)
iwonica profil
29.11.2015 17:44 odpowiedz
Pani Dorotko upieklam to pyszne ciacho , niestety przy krojeniu bardzo sie rozwala na kawalki . nie wiem co moglam zrobic zle . zrobie jeszcse jedno podejscie ale moze pani wie w czym problem, bylo schlodzone i mimo to . bardzo prosze o pomoc .
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2015 21:11 odpowiedz
Wydaje mi się, że albo zbyt niska albo zbyt wysoka temperatura. Czy używała Pani termometru?
iwonica profil
29.11.2015 23:29 odpowiedz
tak uzywalam termometru. ale przyszla mi do glowy jedna mysl i mam pytanie , czy mase trzeba mocno docisnac w formie? bo moze ja to zrobilam za delikatnie i dlatego. ale ciacho jest w smaku pyszne:)
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2015 23:31 odpowiedz
Nie trzeba dociskać, tylko równo rozprowadzić. 
Louhans profil
29.11.2015 14:04 odpowiedz
Co zrobić żeby papier ryżowy nie łamał się podczas wykładania tortownicy? Musiałam go jednak namoczyć, dodatkowo nie miałam takiej wielkości aby jeden ogarnął całą tortownicę i wyłożyłam kilkoma. Niestety panforte strasznie przykleiło się do dna tortownicy i próba odklejenia go, była walką siłową na noże. Z czego to wynika i jak mogę w przyszłości tego uniknąć? Deser przepyszny, chcę już zrobić kolejny, ale wolałabym aby łatwiej odchodził od dna.
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2015 14:17 odpowiedz
Nie wiem, jaki masz papier, ale mój jest giętki, bardziej miękki niż kartka papieru, nie kruszy się i nie łamie, nigdy. Mój papier zawsze był taki, jak go kupowałam, dzięki niemu słodkości ciągutki (jak nugat)nie przyklejają się do blachy. Kruchy i łamiący się jest andrut/opłatek.
Louhans profil
29.11.2015 15:17 odpowiedz
Kupiłam papier ryżowy firmy Tao Tao do sajgonek. Suchy się łamał, dlatego go lekko namoczyłam. Spróbuję może kupić następnym razem innej firmy.
Louhans profil
29.11.2015 15:24 odpowiedz
co więcej, nie znalazłam też papieru o średnicy większej jak 22 cm,a moja tortownica ma 24 cm. Jak to wygląda w przypadku użycia papieru do pieczenia? Bardzo się przykleja?
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2015 16:09 odpowiedz
Papier ryżowy należy przyciąć do wymiarów formy. Panforte w ogóle nie przykleja się do papieru do pieczenia, ale smarujemy go olejem, jak w przepisie.
Louhans profil
29.11.2015 16:39 odpowiedz
bardzo dziękuję, spróbuję więc z papierem niedługo :)
Lonka88 profil
29.11.2015 12:09 odpowiedz
Ależ mnie Pani zaskoczyła tym przepisem:) W te wakacje zakupiłam panforte w Sienie i byłam zachwycona tym rarytasem - pachnący, pełen bakalii i lekko ciągnący się wypiek...wspaniały smakołyk! A teraz okazuje się, że dzięki Pani mogę go przygotować w domu:) Pani Doroto, dziękuję za przywołanie wakacyjnych wspomnień:) Pozdrawiam!
Ola ok profil
29.11.2015 10:23 odpowiedz
Od dwuch lat szukam przepisu na panforte, nawet tutaj w koncercie zyczen. Z pewnoscia upieke, juz nie moge sie doczekac!
tupakowa profil
27.11.2015 21:25 odpowiedz
Do pieczenia jeszcze czego mogę wykorzystać papier ryżowy? Mam nadmiar, kupiłam taki co słabo się w niego zawija sajgonki i zalega teraz.
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2015 11:12 odpowiedz
Między innymi do nugatu. Na święta do wszystkich przepisów na pierniczki niemieckie, które wymagają opłatka (można wyciąć z niego okręgi).
Szania profil
26.11.2015 13:05 odpowiedz
Witam,
A czy skórki owoców kandyzowanych można czymś zastąpić? Średnio za nimi przepadam...
male profil
27.11.2015 09:01 odpowiedz
W uwagach pod przepisem masz to wyjaśnione przecież.
muffinka77 profil
26.11.2015 08:15 odpowiedz
Pychotka. Zajadałam się tym przysmakiem we Włoszech w tegoroczne wakacje.
Agnieszka B profil
25.11.2015 21:49 odpowiedz
A czy można zastąpić mąkę pszenna jakaś inna bezglutenowa?
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2015 22:40 odpowiedz
Proszę przejrzeć pierwsze komentarze.
assissan profil
25.11.2015 19:47 odpowiedz
A jakie znacznie ma skórka w migdałach? Tak dla koloru czy coś zmienia to w smaku?
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2015 23:15 odpowiedz
Też się zastanawiałam i nie widzę/nie czuję w smaku różnicy ;-).
Ola ok profil
29.11.2015 10:18 odpowiedz
Generalnie - zmielic toche smak, migdal w skorce jest bardziej wyrazisty. Tutaj jest kakao i inne bakalie, moze roznica nie jest tak wyczuwalna.
cinnamonki profil
25.11.2015 19:28 odpowiedz
Aj low ju! A już miałam znowu robić biscotti na prezenty, ale widzę, że w tym roku będzie odmiana :) Dziękuję!
elajza5 profil
25.11.2015 12:26 odpowiedz
Sliczne-do zrobienia. Na drugim zdjeciu wyglada to tak jakby snieg obsypal w lesie ulozone klody drewna :-)
Agacik0 profil
25.11.2015 12:06 odpowiedz
Czy musi być tortownica? Może być forma do tarty z wyjmowanym dnem?
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2015 12:07 odpowiedz
Może być.
Agacik0 profil
25.11.2015 12:37 odpowiedz
Dziękuję za błyskawiczną odpowiedź :-) Coś mi się już chce upiec świątecznego, więc jutro biorę się za ten przepis :-)
karolek_ profil
25.11.2015 11:05 odpowiedz
A data spożycia była dobra? Często podprażenie orzechów mocno poprawia smak orzechów :)
Bianka profil
25.11.2015 09:54 odpowiedz
A ja mam pytanie - jak rozpoznać dobre orzechy laskowe? Bo kupiłam ostatnio paczkę 200g, wyglądały ładnie, najtańsze wcale nie były - laskowe z resztą z reguły są drogie, a w smaku... tragedia :( Średnio wyglądało to tak: 1 gorzki, 1 dobry, 1 kwaśny (?!?), 1 dobry, 1 dziwny, 1 dobry, 1 gorzki [...]. Trochę się szczerze mówiąc zraziłam teraz do przepisów z tymi orzeszkami :/
zetka profil
25.11.2015 12:22 odpowiedz
Dlatego zawsze kupuję jesienią orzechy laskowe i włoskie w łupinach i własnoręcznie je tłukę. Wiem, wiem, jest to czasochłonne, ale wtedy nie mam takich "niespodzianek".
Bianka profil
25.11.2015 12:30 odpowiedz
Tak jeszcze nie próbowałam. A nie są wtedy za wilgotne do wypieków - takie świeże? Czy podpieczenie na patelni/w piecu w celu zdjęcia ciemnej skórki załatwia sprawę?
zetka profil
25.11.2015 23:25 odpowiedz
Czasem tak, ale wtedy rozkładam je jedną warstwą (w skorupkach) na papierze, przesuszam w temperaturze pokojowej przez kilka dni i przechowuję w płóciennym woreczku (świetnie się sprawdza stara poszewka na jasiek) albo płytkim kartonie. Ja robię zapas na cały rok, bo uwielbiam wszystko, co z orzechami. O tej porze roku orzechy w sklepach na ogół są już dobrze wysuszone. Jeśli masz obawy, to można potłuc je w przeddzień pieczenia i zostawić na wierzchu do przeschnięcia. Chyba, że masz obawy, że "wyparują" ;)
river profil
25.11.2015 21:38 odpowiedz
a czy do tej pory zawsze trafiałaś na dobre w smaku orzechy w łupinach? bo tak myślę że nigdy nie wiadomo na co się trafi tym razem, to trochę taka loteria czy będą dobre czy jednak nie? a może masz jakiś sprawdzony pomysł na selekcję poprzez wygląd zewnętrzny? zawsze byłam ciekawa ile trzeba kupić kg orzechów w łupinach żeby uzyskać 1 kg łuskanych i czy to się w ogóle opłaca
zetka profil
25.11.2015 23:41 odpowiedz
Ryzyko zawsze istnieje. Z laskowymi nigdy nie miałam problemu, ale trzeba uważać na takie, które o tej porze mają wilgotne łupiny, mogą być spleśniałe w środku. Jeśli idzie o włoskie, to jeśli skorupka jest jasna, czysta to i orzech w środku powinien być dobry. Kiedyś ważyłam orzechy laskowe i wyszła mi proporcja około 60% orzechy, 40% odpady. Jak wygląda sprawa z orzechami włoskimi nie wiem, ale sprawdzę przy najbliższej okazji. Orzechy kupuję w sezonie na bazarze, więc mnie się to zdecydowanie opłaca
agrestka profil
25.11.2015 08:11 odpowiedz
pytanie z innej beczki ale nie bardzo wiem gdzie zadać..
muszę upiec do szkoły jakieś ciasteczka, ma być dużo, smakować dzieciom i szybko się robić, możecie coś podpowiedzieć?
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2015 10:22 odpowiedz
Na blogu jest kategoria 'dla dzieci', a w niej kilka stron przepisów. Są wśród nich i ciasteczka, choć wiele innych z blogu też będzie dzieciom smakowała :-).
agrestka profil
25.11.2015 10:39 odpowiedz
wiem, wiem:)
ale do tej pory piekłam wyłącznie ciasta i nie wiem które np. robi się najszybciej bo nie wymagają wyrastania albo które wychodzą zawsze :)
ale dziękuję za odpowiedzi
magdalińska profil
25.11.2015 10:23 odpowiedz
Ja bym zrobila razowe ciastka owsiane z suszona sliwka. Mozna naprawde je dowolnie modyfikowac,nie musza byc koniecznie naace razowej,a dodatki mozesz zmienic wg upodoban:) no i wystarczy wszystko wsypac,zmieszac i upiec:)
Maddy77 profil
25.11.2015 07:33 odpowiedz
Coraz więcej przepisów włoskich :-) chyba się przeprowadziłaś... gdzie się ukrywasz?? :-P
Uwielbiam panforte..jako porządna toskanka :-P a w Twoim wydaniu świetnie wygląda!!
butterfly4 profil
24.11.2015 23:42 odpowiedz
Gdzie taki papier ryżowy dostanę w UK? W Tesco nie widzę :-( Gdybym jednak miała ten papier to mam rozumieć że go nie ściągam tylko on jest jadalny?
SweetDream profil
25.11.2015 09:50 odpowiedz
Na każdym stoisku z azjatyckim jedzeniem Np w Tesco:)
butterfly4 profil
25.11.2015 11:49 odpowiedz
Szukałam online w Tesco i nie ma.
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2015 11:57 odpowiedz
Jest - link.
butterfly4 profil
25.11.2015 12:03 odpowiedz
U mnie nie ma pewnie zależy od regionu. Poszukam na ebayu lub na amazonie. Dziękuję za odpowiedzi :)
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2015 10:25 odpowiedz
Ja kupowałam na amazonie, jest też na ebayu. Nie usuwamy go z panforte, jemy razem z nim. Ja tym razem nie użyłam ryżowego, dziewczyny mi zjadły cały papier, a nowy nie zdążył jeszcze przyjść, zamówiony do świątecznych słodkości ;-).
slodkavanilia profil
24.11.2015 23:20 odpowiedz
Coraz więcej włoskich przepisów, super ! :)
kallarepka profil
24.11.2015 21:31 odpowiedz
Buuuuuu. Jestem uczulona na miód. :( Ciekawe, czy by wyszło z syropem klonowym.
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2015 10:26 odpowiedz
Można uzyć golden syrupu, na pewno. Miód daje jednak inny smak.
kallarepka profil
25.11.2015 19:02 odpowiedz
Spróbuję. :) Dziękuję za sugestię! :)
szmaragdowyraj profil
24.11.2015 20:45 odpowiedz
A co myślicie o dodaniu orzechów włoskich do laskowych? Bedzie pasowało?
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2015 10:26 odpowiedz
Uda się, jeśli bardzo lubisz możesz dodać. Wg mnie pasują trochę mniej.
Maddy77 profil
25.11.2015 10:36 odpowiedz
W niektorych włoskich przepisach są migdały z ekskomunika orzechami właśnie. Więc dlaczego nie? :-)
Maddy77 profil
27.11.2015 07:25 odpowiedz
Miało być wloskimi orzechami... oczywiście :-O
24.11.2015 20:21 odpowiedz
Nie jadłam nigdy, ale już wiem że będzie pyszne. Zrobię na dniach i wyślę rodzicom. Myślę że tydzień wytrzymają w podróży. Byle dobrze zapakować :)
mucha123 profil
24.11.2015 19:24 odpowiedz
Ale pokrojone czy w całości- a przed podaniem pokroić (bez urazy agnsud ale umiem czytać:))
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2015 19:45 odpowiedz
Można niepokrojone. Nie ma to chyba jednak dużego znaczenia :).
agnsud profil
24.11.2015 21:22 odpowiedz
Bardzo dobrze, to naprawdę przydatna umiejętność ;). Twoje pytanie było nieprecyzyjne dlatego taka moja odpowiedź.
Pozdrawiam, smacznego życzę
mucha123 profil
24.11.2015 17:44 odpowiedz
Pani Dorotko a jak przechowywać do świat?
agnsud profil
24.11.2015 18:00 odpowiedz
Najlepiej tak, jak jest wskazane w przepisie: "Można przechowywać do 3 miesięcy, w szczelnej puszce, w temperaturze pokojowej. " :)
Kierownica profil
24.11.2015 18:24 odpowiedz
W dobrze zakamuflowanym ukryciu ;)
24.11.2015 17:31 odpowiedz
ja mam nieco inny przepis na to ciasto. Z białym pieprzem:) wspaniałe. Piekę tylko na Święta Bożonarodzeniowe:)
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2015 18:38 odpowiedz
Tutaj w przepisie też jest biały pieprz ;-).
24.11.2015 19:21 odpowiedz
aaaaa faktycznie:) gapa ze mnie
Raciczka profil
24.11.2015 16:00 odpowiedz
Czy zamiast zwykłego cukru można użyć ksylitolu a zamiast mąki pszennej mąki razowej ?
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2015 19:03 odpowiedz
Można dodać mąkę pszenną razową, nie można ksylitolu.
anka0168 profil
24.11.2015 15:27 odpowiedz
Mam pytanie o ten papier ryżowy? Zwilżyć tak jak do sajgonek i lekko wilgotnym wyłożyć tortownicę? Czy tak?
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2015 18:28 odpowiedz
Nie nawilżamy, wystarczy nim wyłożyć formę. 
jl78 profil
24.11.2015 15:08 odpowiedz
Wyglada niesamowicie,pytanie na ile stwardnieje ?czy da sie pogryzc ?czy mozna poczestowac nimi starsze osoby (zęby).raz pieklam taka tarte z babcinego przepisu ,ktora wykonywalo sie podobnie tyle ze orzechy 300g mocno rozdrobnione,taki orzechowiec wigilijny,na kruchym spodzie..cukier 100g z 1 łyzka wody karmelizuje na patelni,dodaje orzechy i smazymy 3 minutki mieszajac,dodaje 100 ml smietany kremowki i łyzke miodu.mozna dodac pare cukierkow krówka.gotowe wylewamy na blaszke z surowym ciastem kruchym,przykrywamy reszta kruchego i pieczemy 40 min 200 st.
Wyszedl doslownie łamacz zebow!w czym byl blad?
ula-85 profil
24.11.2015 18:07 odpowiedz
Witaj, ja robię co roku podobne ale wychodzi wspaniałe ciasto, piekę przynajmniej tydzień przed świętami (bo tak mam w przepisie) i nie jest twardy - chrupiący ale nie twardy, a po zamrożeniu i odmrożeniu jeszcze lepszy :)
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2015 18:27 odpowiedz
To panforte z przepisu nie jest kruche, nie jest to również konsystencja ciasta. Jest jak nugat, ciągliwe, klejące, zdecydowanie nie dla osób z problemami zębowymi, nie dla osób z aparatami itp., ale wg mnie to też ze względu na bardzo dużą ilość twardych orzechów. Taka twarda krówka - ciągutka, sama nie wiem, jak to nazwać, dlatego nugat jest najlepszym określeniem.
natek1404 profil
24.11.2015 15:05 odpowiedz
Można dać inną mąkę, coś dla bezglutenowców? :)
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2015 18:23 odpowiedz
Tak, tutaj jest bardzo mało mąki. Myślę, że uda się z dowolną. Można też użyć mieszanki bezglutenowej.
evvecka profil
24.11.2015 14:52 odpowiedz
Nie widzę w składnikach kakao. ;)
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2015 14:54 odpowiedz
No tak, z rozpędu pominęłam ;-). Już poprawiam.





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach