Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 1595

wtorek, 27 października 2009

Pani Walewska (Pychotka)

Pyszne kruche ciasto, słodziutka beza, krem i dla przełamania słodyczy dżem porzeczkowy... Nic dziwnego, że ktoś je nazwał pychotką ;-). Ciasto nie jest skomplikowane i nie wymaga dużo pracy, choć muszę przyznać, że podchodziłam do niego jak do jeża - kilka miesięcy oglądałam, poczytywałam, ale dopiero kilka dni temu zabrałam się za kompletowanie przepisu ;). Ale ja tak zawsze podchodzę do ciast złożonych z więcej niż jednej warstwy. Ciasto wyszło wspaniałe, zrobiłam je w nucie migdałowej, a jeśli Wam inaczej pasuje - możecie migdały zastąpić orzechami włoskimi. Jest bardzo wysokie, dobrze się kroi i spokojnie może uchodzić za tort urodzinowy. Polecam!

* Wasza propozycja (kilkakrotna! :) w 'Koncercie Życzeń'

Składniki na kruche ciasto:

  • 500 g mąki pszennej (3 szklanki minus 1 łyżka)
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół szklanki cukru pudru
  • 200 g masła lub margaryny
  • 6 żółtek

Wszystkie składniki wyrobić. Powstałe ciasto zagnieść w kulę i podzielić na pół.

Składniki na bezę:

  • 6 białek
  • 1,5 szklanki drobnego cukru lub cukru pudru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo (to bardzo ważne) i małymi partiami cukier. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną, delikatnie wymieszać.

Ponadto:

  • 1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki (450 g)
  • 120 g płatków migdałowych

Formę o wymiarach 25 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną część ciasta wyłożyć na spód, rozwałkować i wyrównać. Na nim posmarować połowę dżemu z czarnej porzeczki. Następnie wyłożyć połowę masy bezowej. Na masę bezową wysypać połowę płatków migdałowych. Piec w temperaturze 175ºC przez około 40 minut. Identycznie postąpić z drugą częścią ciasta. Można obydwa placki piec razem w piekarniku (w termoobiegu) lub jeden po drugim (jeśli nie mamy dwóch takich samych form); wtedy najlepiej drugą drugą bezę przygotować bezpośrednio przed pieczeniem. Placki ostudzić.

Masa kremowa:

  • 2 szklanki mleka (500 ml)
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 żółtka
  • 3 łyżki cukru
  • 16 g cukru migdałowego*
  • 200 g masła
  • kilka kropel aromatu migdałowego**

Jedną szklankę mleka zagotować z cukrami. Drugą zmiksować z żółtkami i mąką (jak na budyń), dodać do gotującego się mleka, zagotować. Ostudzić, przykrywając folią spożywczą.

Miękkie masło utrzeć na puch (można mikserem), stopniowo dodawać ostudzony budyń, cały czas ucierając (miksując). Dodać aromat migdałowy i zmiksować.

Gotowe, ostudzone placki przełożyć masą kremową. Schłodzić przez minimum 3 godziny w lodówce.

Smacznego :)

* można kupić w sklepach, w takich opakowaniach jak cukier wanilinowy (lub zastąpić cukrem wanilinowym lub pominąć i dodać tylko aromat migdałowy)

** można dodać również z 2 łyżki Amaretto, jeśli akurat macie w domu

Pani Walewska (Pychotka)

  Oceń: 
Ocena: 9.1  (liczba głosów: 202)
Komentarze (1378)
Zobacz także:
Beza z orzechami laskowymi i kremem czekoladowym
Beza z orzechami laskowymi i kremem czekoladowym
Rolada jagodowa
Rolada jagodowa
Leniwe kremówki, czyli kremówki na krakersach
Leniwe kremówki, czyli kremówki na krakersach
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (1378)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ... 12    
Gość: koala
24.11.2014 00:48 odpowiedz
Wyśmienite ciasto, wszystkim bardzo smakowało.
Aga Cym  (zobacz profil)
19.11.2014 23:27 odpowiedz
Dorotka, czy można blaty upiec dzień wcześniej? jak sądzisz?
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2014 10:48 odpowiedz
Można, bez problemu :).
Gość: silvia
19.11.2014 10:22 odpowiedz
WITAM.CO JEST NA SAMEJ GÓRZE?BITA SMIETANA ?I PLATKI ?
Gość: koala
21.11.2014 00:26 odpowiedz
Może przeczytaj przepis to się dowiesz :/
misiopysio  (zobacz profil)
13.11.2014 11:44 odpowiedz
Upiekłam, bo skusił mnie wygląd tego ciacha. Trochę nie moje klimaty ale gościom bardzo smakowało. Ładnie się kroi i prezentuje na talerzach :)
Gość: pawlo55593
07.11.2014 17:19 odpowiedz
bardzo dobre ciasto
kingaesz96  (zobacz profil)
04.11.2014 15:16 odpowiedz
Moja pani Walewska ;)
Bajbraaa  (zobacz profil)
02.11.2014 19:14 odpowiedz
GENIALNE!
Cała rodzinka się zajadała. Jeśli ktoś jeszcze nie testował tego przepisu to serdecznie polecam! :)
ulula86  (zobacz profil)
01.11.2014 21:46 odpowiedz
Pani Walewska podejście drugie. Dałam mniej mleka do budyniu, bo za pierwszym razem krem trochę mi się rozjeżdżał. Do przełożenia użyłam konfitury wiśniowej i wiśni z nalewki, wyszła PYSZNA:) Jak zwykle zjadłam najwięcej:)
Gość: Kinga
31.10.2014 13:31 odpowiedz
Dzień dobry :)

Z ciekawością popatrzyłam na przepis kojarzący mi się z przeróżnymi świętami, gdy mama piekła ciasta. Gdyby ktoś chciał troszkę inaczej spróbować- u mnie w domu zamiast dżemu były powidła śliwkowe (pycha!), na to orzechy, kokos, rodzynki (to przez nie nie lubiłam tego ciasta :) ), bakalie ogólnie, dopiero później beza. Krem waniliowy, nie migdałowy, a góra ciasta na odwrót- beza "do kremu", ciasto na wierzch, polane polewą kakaową :)
Ogólnie- polecam! (tylko bez rodzynek :D)
łasuszka  (zobacz profil)
31.10.2014 08:54 odpowiedz
Witam. Uwielbiam piec ciasta, a jeszcze bardziej jeśc i te szczerze mówiąc mnie nie zachwyciło.
27.10.2014 11:12 odpowiedz
Dzień Dobry , tak jak pisałam wcześniej przymierzałam się do Pani Walewskiej ze strachem bo nie wierzyłam ,że się uda . A jednak "wyszła pychotka " tak jak w nazwie.
Dziękuję za przepis a przede wszystkim za te opisy co i jak po kolei bo to bardzo , bardzo ważne dla osoby ,która miała dwie lewe ręce do wypieków bynajmniej nie z lenistwa tylko braku wiedzy u mnie w domu rodzinnym nie było tradycji pieczenia ciast i może dlatego ja nie miałam się od kogo nauczyć - po prostu. Jeszcze raz dziękuję.pozdrawiam serdecznie . Na fotce moja PYCHOTKA ;-))
22.10.2014 15:20 odpowiedz
Witam. Mam pytanie ile lyzeczek aromatu migdalowgo trzeba dodac? Dalam 1 lyzeczke nie za malo?
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2014 17:43 odpowiedz
Według mnie nie za mało, ale zależy to od producenta i jakości/intensywności aromatu.
Gość: piwonia75
10.10.2014 12:36 odpowiedz
Dziękuję.
P.S. Dorotko, jesteś moją mentorką kulinarną :)
Gość: piwonia75
09.10.2014 13:09 odpowiedz
Witam, mam pytanie:
1) jakie są blaty zaraz po przełożeniu kremem - twarde, czy miękkie?
2) jeśli są trwarde, to czy może lepiej wykonać ciasto dzień wcześniej tak, aby spody naszły wilgocią przez noc? Czy nie popsuje to struktury ani smaku ciasta?
Dorota, Moje Wypieki
09.10.2014 20:16 odpowiedz
Blaty są kruche i powinny pozostać kruche. Ciasto może stwardnieć w lodówce, ale po wyjęciu na jakiś czas przed podaniem powinno 'dojść'.
03.10.2014 19:43 odpowiedz
Witam serdecznie!
Do ilu stopni musi nagrzać się piekarnik zanim włożę do niego ciasto?
Czy dżem porzeczkowy mogę zastąpić powidłami śliwkowymi?
wyczytałam,ze ciasto jest dość twarde więc co zrobić aby takie nie było? Odpowiedziała pani żeby dodać śmietanę ale jaką ? słodką czy kwaśną? czy ciasto musi poleżeć w lodówce?
Będę piekła jutro więc BARDZO proszę o odpowiedź.
Bardzo dziękuję za wspaniałe przepisy!!! Mój "konik" to Pavlova jest wspaniała :-)
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2014 20:40 odpowiedz
Piekarnik musi być rozgrzany do wymaganej temperatury, nie wkładamy do zimnego.
Można zastąpić powidłami.
Można dodać kwaśną smietanę. To ciasto powinno leżakować w lodówce - ale przez to kruchy spód twardnieje. Jeśli u Ciebie jest już chłodniej nie chowaj go do lodówki lub tylko część, którą chcesz przechować na dłużej. Lub wyjąć z lodówki na godzinę przed podaniem, by kruche zmiękło.
pozdrawiam :-)
04.10.2014 10:50 odpowiedz
bardzo,bardzo dziękuję za odpowiedź.
Jeszcze raz gorąco pozdrawiam!!!
Gość: Dorożka
02.10.2014 22:17 odpowiedz
Czy ta masa będzie dobra do ptysiów? Czy lepsza będzie ta z przepisu na kremówkę?
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2014 10:03 odpowiedz
Będzie zbyt cieżka. Jeśli chcesz budyniową, polecam krem z eklerków.
Gość: Zosia
26.09.2014 13:27 odpowiedz
Przepis fantastyczny. Za każdym razem ciasto wychodzi bardzo dobrze. Najlepsze jest gdy używam dżemu własnej roboty a nie kupnego.
ulula86  (zobacz profil)
24.09.2014 20:44 odpowiedz
Ciasto wyszło obłędne w smaku, z dodatkiem amaretto pycha...ale coś nie poszło mi z kremem, bo w lodówce ładnie zastygł, a na talerzu się rozjeżdżał...w każdym bądź razie upiekę jeszcze raz, bo warto;)
Gość: aSIA
12.09.2014 08:03 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź.Pierwszą warstwę ciasta upiekę razem z bezą,a drugą bezę upiekę osobno :)
Gość: Asia
11.09.2014 07:56 odpowiedz
Czy bezy można upiec osobno i dzień wcześniej jak w przypadku MALINOWEJ CHMURKI? Robiłam pychotkę wielokrotnie i zastanawiam się czy jak upiekę osobno bezę to czy nie będzie ona bardziej efektowna? I czy w tym przypadku trzeba dodać więcej cukru? Proszę o odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2014 00:20 odpowiedz
Można, ale będzie ogromna, bardzo wysoka. Może wtedy zrezygnować z 1 warstwy bezy? Można bezę upiec wg przepisu w Malinowej Chmurce :-).
08.09.2014 09:10 odpowiedz
Do ciasta podchodziłam podobnie jak Pani Doris, nie mogłam się za nie wziąć- przez te wszystkie negatywne komentarze, ale nastąpił dzień, gdy nie mogłam już dłużej od niego uciekać (dżem trzeba było zużyć). Ciasto jest tanie- mało skomplikowane i każdemu powinno wyjść, do tego jest pyszne!!! Zderzenie kremu budyniowo-maslanego z kwaskowatymi porzeczkami podkreślone chrupiącymi migdałami...poezja smaku :) dziękuję Pani Doris :)
27.08.2014 22:39 odpowiedz
Dla tych którym z wielu różnych powodów placek nie wychodził:
1) należy znać swój piekarnik. Nawet jeśli ustawiamy na 175, to wcale nie znaczy, że piekarnik grzeje 175. Mój na przykład przy ustawieniu 100 stopni rozgrzewa się jedynie do 90, za to mojego znajomego aż do 120.
2) w przypadku przypalania bezy, piec jedynie z grzaniem od dołu.
3) jeśli beza się przypala i chcemy temu zapobiec, to nie przykrywamy jej, Beza wtedy na 100% opadnie (mój pierwszy raz z tym przepisem...).
Szczerze mówiąc wszystko sprowadza się do znajomości piekarnika oraz form w których pieczemy, bo wszystko to może wpływać na proces pieczenia.
Tutaj pojawia się moja osobista prośba aby wszystko co od tej pory jest na tej stronie przedstawione było opisane wyłącznie w wadze a nie objętości (takie moje marzenie), ponieważ przy objętości różnice są zbyt duże, nawet jeśli ktoś korzysta z miarek.
Dzisiaj robiłem ten placek, każdy w 2 innych piekarnikach i w jednym (nowym, którego nie znam i mu nie ufam) beza była grubości ~1 mm (brak grzania wyłącznie od dołu a moja czapeczka na grzałkę spadła na bezę i ta opadła).
25.08.2014 01:44 odpowiedz
Kolejne bardzo smaczne ciasto, idealne dla mojego taty który uwielbia maślane kremy. Na pewno je powtórzę :)
Gość: aurelka
10.08.2014 12:17 odpowiedz
zrobiłam,wyszło identycznie jak na zdjęciu :) ciasto dobre ale bez rewelacji, słowo Pyszne jest mocno przesadzone Ciasto jest też pracochłonne i drogie .
Gość: marta
30.08.2014 12:49 odpowiedz
moim zdaniem nie jest zbyt pracochłonne ani drogie :-) Zależy, do czego porównujesz.
Gość: asia
03.08.2014 14:02 odpowiedz
Witam, robiłam to ciasto już kilka razy, jednak w moim przepisie ciasto składa się jedną bezą na dół, drugą na górę. Ostatnio natrafiłam na nie w internecie i zauważyłam, że kobietki wszędzie składają dolną bezą do środka ciasta. Zapewne smaku to nie zmienia, ale moim zdaniem ciekawie wygląda jeśli złoży się je tak, jak wspomniałam wyżej;)
Wspaniałe przepisy:)
Pozdrawiam.
Gość: maay
26.07.2014 00:06 odpowiedz
Krem zrobiłam z przepisu, ale i tak wyszedł mi lejący. Wstawiłam do lodówki na noc zobaczę co z niego będzie.
24.07.2014 21:36 odpowiedz
PYSZNE PYSZNE PYSZNE nic wiecej nie trzeba mowic!!!
Gość: urszula82
24.07.2014 08:55 odpowiedz
ROBIŁAM CIASTO I BEZA PADŁA. BYŁA SIOSTRA I WSPOMNIAŁA ZE CUKRU TO ONA DODAJE POL KG- WTEDY BEZA JEST STOJĄCA I NIE PADA. JAK TO JEST? RESZTA SUPER TYLKO TA BEZA- PALI SIĘ LUB PADA MI
Gość: Matylda
18.07.2014 21:23 odpowiedz
Super, polecam wszystkim, na dodatek prosty
Gość: Karolina D
17.07.2014 23:07 odpowiedz
Witam, czy zamiast dżemu można dać truskawki ugotowane z kisielem lub galaretką? Mam akurat rozmrożone truskawki i zastanawiam się czy można by dołączyć do tego przepisu?
Dorota, Moje Wypieki
18.07.2014 10:31 odpowiedz
Można je ugotować z kisielem - ale uwaga na truskawki - mają bardzo dużo wody, a nadzienie owocowe nie może się wylewać. Dlatego bezpieczniej jest użyć dżemu. Galaretki nie można użyć - żelatyny nie pieczemy. 
Gość: Zana
12.07.2014 23:42 odpowiedz
I ja popełniłam....korzystałam już parokrotnie z Pani przepisów ale teraz odważyłam się zrobić zdjęcie :) Dziękuję, ciasto przepyszne i razem z Tortem Biała Truskawka było przebojem na imprezie urodzinowej przyszłego teścia.
Patrikova  (zobacz profil)
11.07.2014 14:54 odpowiedz
Czy mozna cale ciasto przygotowac dzien wczesniej czy lepiej krem zrobic w dniu serwowania?
Dodam, ze przepis jest wspanialy, robilam to ciasto juz raz, zniknelo w ciagu chwili. Chyba najlepsze ciasto jakie jadlam!
Dorota, Moje Wypieki
11.07.2014 19:12 odpowiedz
Można, nawet lepiej :-).
Patrikova  (zobacz profil)
11.07.2014 19:22 odpowiedz
Dziekuje, na tym blogu mozna zawsze znalesc odpowiedz na swoje pytanie, Pani Dorota to skarbnica wiedzy, wielkie dzieki
Gość: Elka
04.07.2014 21:14 odpowiedz
Jak można zmienić proporcje w kruchym cieście żeby nie było takie twarde? Tzn. do jedzenia jest ok, ale zanim ukroi się kawałek to już jest wszystko rozwalone bo naciska na krem, który wypływa.
Gość: Elka
04.07.2014 22:16 odpowiedz
Przeczytałam artykuł o cieście kruchym i pomyślałam o krupczatce. Myśli Pani, że tutaj się sprawdzi? Znam przepis na ciasto kruche z krupczatką pod sernik z brzoskwiniami. Jest ono dość "sypkie" więc i dobrze się kroi. Spróbować? :)
Dorota, Moje Wypieki
05.07.2014 10:44 odpowiedz
Można tak zrobić, można również użyć swojego ulubionego ciasta, jak najbardziej :-).
Gość: Iwona
04.07.2014 18:06 odpowiedz
Pani Doroto czy można dostac przepis w wersji angielskiej? Dziekuje:)
Dorota, Moje Wypieki
05.07.2014 10:44 odpowiedz
Niestety, na razie nie mam czasu na tłumaczenia :/.
Gość: Zana
02.07.2014 17:53 odpowiedz
Pani Doroto czy placki mozna przygotowac dzien wczesniej?
Dorota, Moje Wypieki
02.07.2014 20:18 odpowiedz
Tak.
27.06.2014 14:09 odpowiedz
Prawdziwa Pychotka :). Pieklam juz dwa razy.Dziekuje za super wypieki :)
Patrikova  (zobacz profil)
26.06.2014 23:33 odpowiedz
Wydaje mi sie, ze 3 szklanki mąki pszennej to duzo mniej niz 500 g. 300+ wg mnie.
Ciasto juz robilam raz i jest po prostu wyjatkowe. Wspanniale!!
Gość: F.
01.07.2014 19:41 odpowiedz
1 szkl. mąki to 170g, czyli 3 to 510g. ;)
25.06.2014 21:08 odpowiedz
Robilam wczoraj. Wyszla przepyszna... A rosla jak szalona
Domisia  (zobacz profil)
23.06.2014 11:44 odpowiedz
Pychotka pyszna,polecam!
21.06.2014 10:11 odpowiedz
Zdecydowanie najlepsze ciasto z kremem jakie jadłam! A beza z migdałami...aż musiałam podskubać :O Dżemik idealnie przełamuje słodycz i sprawia, że to ciasto jest naprawdę pyszne. No tak, przecież z skądś musiała wziąć się nazwa 'pychotka' : D
21.06.2014 10:45 odpowiedz
Jak to??? Pani pychotka wygląda o niebo lepiej! Ale dziękuję:)
Uwielbiam to ciasto i też wyskubuję migdały:)
21.06.2014 10:54 odpowiedz
Niebo to ja widzę na Pani zdjęciu :33 Beza i kremik tak bieluchne jak chmurki!
A ja specjalnie dodałam więcej migdałów by było co wyjadać :D Właściwie, to odkąd upiekłam to ciasto do każdej bezy dodaję odrobinę płatków migdałowych, wtedy taka beza przypomina mi w smaku Rafaelo o.o
21.06.2014 10:09 odpowiedz
Oddział melduje się na pożarcie!
21.06.2014 10:12 odpowiedz
O rany! Jaka bielutka beza! Wygląda cudnie, mmm *o*
Gość: GosiaK
18.06.2014 16:20 odpowiedz
Pani Doroto, dostałam przepis na Pychotkę od kuzynki, która robi bardzo dobre wypieki i tam krem do przełożenia jest z margaryny, żółtek, cukru pudru i tężejacej galaretki. Nigdy takiego nie robiłam i zaczęłam szukać w necie, okazało się, że wszystkie Pychotki są z masą budyniową. Jak Pani myśli, czy taka masa wyjdzie? Bo podobno dobra, ale jakoś nie bardzo umiem sobie wyobrazić margarynę z galaretką.
Dorota, Moje Wypieki
18.06.2014 17:42 odpowiedz
Nie słyszałam nigdy o takim kremie :). Też ciężko mi go sobie wyobrazić. Chociaż.. miksowałam frużelinę z mascarpone, a frużelina to prawie galaretka, a mascarpone to prawie masło ;-). 
Może podasz przepis na krem, wypróbujemy :).
Gość: GosiaK
19.06.2014 23:08 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź :-) Jednak najpierw sama wypróbuję ten krem z galaretką, a jak wyjdzie dobry, to wtedy podzielę się przepisem, żeby nie narażać innych na niepowodzenie ;-)
17.06.2014 11:42 odpowiedz
Cudowne ciasto !
Rozpływa się w ustach♥
Gość: Klaudia
24.05.2014 19:16 odpowiedz
Przepis jest wyborny, zawsze wychodzi mi idealnie. Od pierwszego razu kiedy je zrobiłam teraz mam nakaz robienia pani walewskiej niemal co tydzień, moja rodzina tak je uwielbia. Teraz pieką się dwa wielkie blaty z ponad 2 porcji składników bo mama tak zażyczyła sobie na swój dzień:D
Bardzo dziękuję za przepis.
slodkiewypieki  (zobacz profil)
24.05.2014 18:44 odpowiedz
Pycha pychotka :D Jest prześwietna :) I już rozumiem dlaczego dżem musi być kwaśny, mój nie był bardzo kwaśny i wyszło mi bardzo słodkie ciacho ale i tak jest super :) Ja zrobiłam na innym cieście kruchym ale też mi wyszło :) Polecam :)
Gość: Ola
21.10.2014 00:10 odpowiedz
Piękna!
Gość: Ola
22.10.2014 23:27 odpowiedz
Piękna!
Gość: Sann
20.05.2014 11:23 odpowiedz
Ciasto wyszło pyszne! Zrezygnowałam jedynie z olejku migdałowego bo cukier w zupełności wystarczył, i do ciasta dodałam łyżkę śmietany. Ciasto jest dość łatwe w przygotowaniu. Polecam!!
Gość: jola
19.05.2014 14:17 odpowiedz
Chcialam wczoraj upiec Pania Walewska, ale mialam duzy problem z zagnieciem ciasta, wciaz mi sie rozlamywalo i nie chcialo sie zagniesc wiec w ostatecznosci wylepilam nim blaszke i upeklam kruche ciasto z dzemem i kruszonka ;) mam pytanie - czy to, ze ciasto bylontak kruche i nie chcialonsie nawet zagniesc w kule mogl spowodowac brak smietany? Zwykle tego rodzaju ciasto mi wychodzilo, ale dodawalam jednak ta smietane
Dorota, Moje Wypieki
20.05.2014 10:06 odpowiedz
Jeśli są problemy, można dodać śmietanę.
slodkiewypieki  (zobacz profil)
18.05.2014 15:38 odpowiedz
Pani Dorotko. Czy krem jest na tyle sztywny że blaty nie będą się rozjeżdżać? Czy może lepiej zmniejszyć delikatnie ilość mleka albo zwiększyć ilość mąki? Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
19.05.2014 13:02 odpowiedz
Krem jest ok, szczególnie jak steżeje w lodówce, nic się nie rozjeżdża.
Shattered  (zobacz profil)
17.05.2014 08:56 odpowiedz
Moim kolejnym problemem jest to, że ciasto ześlizguje się na dolnej warstwie, która zrobiła się miękka i taka "lśniąca"
Shattered  (zobacz profil)
16.05.2014 19:57 odpowiedz
Mam problem. Robiłam ciasto w zeszłym tygodniu, wyszło znakomite. Jak z Pani zdjęcia.. Zrobiłabym zdjęcie, ale nie mam aparatu, a z telefonu jest brzydkie.
Dzisiaj zrobiłam kolejny raz. Ale dzisiaj masa budyniowa to po prostu porażka. Zrobiłam wszystko jak poprzednim razem, gotowałam długo budyń, potem przykryłam folią spożywczą i zimny zaczełam miksować ze zmiksowaną margaryną... I nagle masa zrobiła się ciągnąca się i zaczęła wkręcać się w pedałki od miksera do środka..
Jestem załamana bo kompletnie nie wiem w czym problem.
Dorota, Moje Wypieki
16.05.2014 22:47 odpowiedz
Cieżko mi powiedzieć, co mogło pójść nie tak. Postaraj się prześledzić, co zrobiłaś inaczej, może uzyłaś innych produktów, innych firm, coś musiało być inaczej..
Gość: aleks11
24.05.2014 14:36 odpowiedz
Może problem w margarynie dodanej do budyniu zamiast masła jak stoi w przepisie?
Pozdrawiam
Gość: justysia
15.05.2014 18:42 odpowiedz
czy można zastąpić krem na bazie masła na jakiś inny? Jak tak to na jaki? Ten przepis chodzi na mną od dłuuuuuuugiego czasu, ale ja i moja rodzinka średnio przepadamy za masłem w kremach. Mam nadzieję że pani Dorotka znajdzie jakąś alternatywę :)
Z góry dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
15.05.2014 20:16 odpowiedz
Krem na maśle jest najlepszy. Blaty są ciężkie, nie kroją się super-dobrze, każdy inny krem może wypływać przy krojeniu lub będzie wymagał usztywnienia żelatyną. Jeśli bardzo nie lubicie masła może wystarczy zmniejszyć jego ilość a zwiększyć ilość budyniu?
Gość: justysia
16.05.2014 15:56 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź. Czy mogłaby Pani napisać ile masła, a ile budyniu użyć?
Dorota, Moje Wypieki
16.05.2014 22:58 odpowiedz
Zwiększyłabym ilość na budyń o połowę a masło zmniejszyła do 125 g. 
Gość: justysia
17.05.2014 09:00 odpowiedz
Dziękuję Pani bardzo. Pani instrukcje na pewno bardzo mi pomogę ;)
Gość: Kramdzia
23.05.2014 09:47 odpowiedz
Ja wpadłam na pomysł żeby w niektórych przepisac zamieniać masło serem mascarpone, np w karpatce. Wychodzi lżejszy i oczywiście mniej kaloryczny. Może to rozwiąże Pani problem?...
Gość: Agus1979
15.05.2014 13:25 odpowiedz
Uwielbiam to ciasto. U mnie w domu znika w ekspresowym tempie.
Gość: kiniaaa8988
15.05.2014 09:04 odpowiedz
nie rozumiem dokladnie jak postapic z ta druga beza? to bezy na koncu sie piecze a pierwsze zrobic mase budyniowa? bo bym robila ze jedna po drugiej piekla bo nie zmieszcza mi sie obydwie naraz? ta druga beze kiedy piec odrazu jak skoncze piec druga tak ?:)
Dorota, Moje Wypieki
15.05.2014 09:52 odpowiedz
Najpierw najlepiej zrobić masę budyniową. 
Proszę przeczytać dokładnie przepis - można piec oba placki na raz w piekarniku, można piec jeden po drugim.
Gość: BASETLLA
14.05.2014 11:06 odpowiedz
Własnie zabieram się za Panią Waleską , nam pytanie natury technicznej , jaka to forma lub blacha musi być by drugi placek nałożyć na pierwszy który w dodatku jest pokrytym kremem? JAK NAŁOŻYĆ PLACEK NA PLACEK? Pilne proszę .
Gość: lumpenhrabina
14.05.2014 12:03 odpowiedz
Żadnych specjalnych konstrukcji nie ma :) Pieczesz przecież dwa identyczne placki, ewentualnie jeden duży i kroisz na pół, prawda?
Do przenoszenia drugiego ciasta na pierwsze "ukremowane" polecam użyć własnych rąk, ewentualnie długiego noża/szpatuły/łopatki :)
A krem jest świeży, więc jeśli nie trafisz idealnie, można ciasto poprzesuwać, byle delikatnie... :))
Gość: BASETLLA
16.05.2014 10:42 odpowiedz
Dzięki wielkie poradziłem sobie ,drugie ciasto upiekłem na blasze otwartej z jednej strony i ładnie przeniosłem na pierwszy. Ciasto wyszło dla mnie super.
13.05.2014 17:03 odpowiedz
Ciasto OK myslalam ze bedzie lepsze, jak dla mnie ciasto kruche bylo bardzo suche, niestety nie pojawi sie ponownie na moim stole.
Gość: Jowa
13.05.2014 12:13 odpowiedz
Jakie mogą być przyczyny ze beza stała się gumowata ? :(
Dorota, Moje Wypieki
13.05.2014 18:14 odpowiedz
Zbyt krótko pieczona? Niedostatecznie wysuszona?
Gość: kayah
12.05.2014 19:33 odpowiedz
czym mogę zastąpić mąkę ziemniaczaną? Mieszkam za granicą i niestety nie znajdę jej tutaj:(
Dorota, Moje Wypieki
13.05.2014 18:39 odpowiedz
Skrobią kukurydzianą.
11.05.2014 14:09 odpowiedz
Chciałam przygotować to ciasto na urodziny synka - zabrała się do pieczenia i odkryłam, że płatków migdałowych nie ma, ale znalazłam posiekane migdały - i je dodałam. Poza tym czas mi się kończył więc ugotowałam budyń z torebki - a konkretnie jeden śmietankowy a drugi waniliowy - jednak na szczęście w niczym to nie przeszkodziło i ciasto wyszło doskonałe i przepiękne!
Kamila.90  (zobacz profil)
10.05.2014 21:13 odpowiedz
Ciasto rewelacja. Niebo w gebie :-)
Queen Mommy  (zobacz profil)
08.05.2014 18:07 odpowiedz
Przepyszne ciasto !!! :-).
Gość: Początkująca
03.05.2014 13:59 odpowiedz
Witam serdecznie ;)
Mam 2 pytania:
1.Czy zwykły biszkopt mogę przełożyć tą masą budyniową?
2.Mogę użyć dżemu truskawkowego?Muszę wtedy zmniejszyć ilość cukru w masie budyniowej aby nie było za słodkie?

Pozdrawiam :)
cała_ona  (zobacz profil)
03.05.2014 17:06 odpowiedz
Ad.1. Można
Ad.2. Jak wolisz. Jeśli potencjalni żarłacze są słodkolubni, to nie trzeba zmniejszać ilości cukru w masie budyniowej. Jeżeli nie koniecznie - wówczas trzeba zmniejszyć. Generalnie słodkość lepiej przełamują kwaskowe dżemy ( czarna porzeczka, agrest ), ale truskawkowy też da radę.

Aha, i polecam lekkie naponczowanie biszkoptu przed przełożeniem - chyba, że ktoś woli bardziej sucho.
NatkaPuchatka  (zobacz profil)
03.05.2014 12:01 odpowiedz
Swietne ciasto na "wieksze" okazje, u mnie goscilo wlasnie na Swieta Wielkanocne :))Dziekuje za takie przepisy !!!!
NatkaPuchatka  (zobacz profil)
03.05.2014 11:57 odpowiedz
A oto moja PANI WALEWSKA :)))
Gość: Lilianka
19.05.2014 21:44 odpowiedz
Yeah!... ;D
Gość: iskor
03.05.2014 11:47 odpowiedz
To w końcu piec z termoobiegiem czy grzanie góra-dół ? :)) Baardzo proszę o szybką odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
03.05.2014 11:51 odpowiedz
Jak wolisz, w zależności od Twojego piekarnika. Jeśli jeszcze dobrze go nie wyczułaś, bezpieczniej piec bez termoobiegu.
NatkaPuchatka  (zobacz profil)
03.05.2014 11:58 odpowiedz
Ja piekłam z termoobiegiem i wyszło idealne, :)))Przepis swietny :)))
Gość: mon
03.05.2014 11:08 odpowiedz
Jak najlepiej przechowywać to ciasto przez noc? Chciałabym zrobić je dzisiaj wieczorem, żeby jutro było dobre. Należy je trzymać (po tych min. 3 godzinach w lodówce) w lodówce czy w temperaturze pokojowej?
Dorota, Moje Wypieki
03.05.2014 11:15 odpowiedz
Najpierw w lodówce, ale jutro z rana już można wyjać, by zmiękło. Kruche ciasto jest dość twarde prosto z lodówki, tak samo krem. 
Gość: mon
03.05.2014 11:19 odpowiedz
dziękuję pięknie za odpowiedź.
Gość: marta
02.05.2014 20:47 odpowiedz
czym moge zastapic papier do pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
03.05.2014 12:02 odpowiedz
Folią aluminiową. Lub wysmarować formę masłem i oprószyć mąką.
Gość: Joanna
02.05.2014 08:56 odpowiedz
Ciasto przepyszne:-). Podczas pieczenia przykrylam go folia aluminiowa i sie nie przypieklo( dziekuje za wskazowke Pani Doroto). Ciasto zrobie teraz na dzien babci i dziadka do przedszkola- jeszcze raz duze dzieki. Pozdrawiam
Gość: Diana
01.05.2014 20:57 odpowiedz
Witam! Ja jeszcze nie robiłam ale mam zamiar robić ;) Co do dżemów porzeczkowych,to kwaśny jest dzem 100% porzeczkowy ale z biedronki,on jest słodzony sokiem jabłkowym i jest kwaśny. "Taki sam" z Lowicza jest o wiele słodszy. Ja użyję własnego dżemu z czerwonej porzeczki,wyszedł mi troszkę kwasny ;)
kasikp40  (zobacz profil)
01.05.2014 13:03 odpowiedz
Zrobiłam. Bardzo, bardzo dobre. Acz bardzo, bardzo słodkie :) Następnym razem pokombinuję z mniejszą ilością cukru i z większą ilością dżemu. Zastanawiam się też jak by smakowało to ciacho z lemon curdem zamiast dżemu... :)
Gość: Ewa
28.04.2014 08:11 odpowiedz
Ciasto jest hitem wszystkich rodzinnych imprez. :)

Sekretem powalającego smaku jest dżem - musi być KWAŚNY, a taki niestety trudno znaleźć. Ostatnio testowałam porzeczkowy z Lidla (Sonata) - prawie idealny. Kupujcie dżemy niskosłodzone, a i do tych fajnie jest dodać odrobinę soku z cytryny. Nie sprawdzałam jeszcze z powidłami śliwowymi, ale wyobrażam sobie, że one też świetnie spasują. :)

Idealna Pani Walewska wyszła mi z własnej roboty dżemem, do którego użyłam minimalnej ilości cukru. Kwaśny smak na zasadzie kontrastu wydobywa pozostałe smaki tego ciasta i dopiero wtedy mamy niebo w gębie :)
Gość: Becia
01.05.2014 20:31 odpowiedz
Zgadzam się z Twoim komentarzem- dżem musi być kwaśny. Ostatnio na święta do dżemu dodałam kisiel cytrynowy i byłam zadowolona z efektu ;)
Gość: marta
26.04.2014 15:03 odpowiedz
czy wszystkie skladniki musza byc zimne? (margaryna, maslo, jajka, itd?)
pozdrawiam! dzis bede robic to ciasto dla babci ;)
Dorota, Moje Wypieki
26.04.2014 21:56 odpowiedz
Do ciasta kruchego - najlepiej zimne.
Gość: Agatakaa
25.04.2014 18:43 odpowiedz
Przepyszne ciasto, weszło na stałe do mojego repertuaru:) zresztą jako "naste" z mojej ulubionej strony.Dodałam likier Amaretto zamiast olejku. Najlepiej schłodzić przez noc w lodówce.
Dona811  (zobacz profil)
24.04.2014 22:29 odpowiedz
Ciasto pyszne(nie dałam aromatu migdałowego) :) ale nie wiem dlaczego beza na drugi dzień była gumowata. Co może być przyczyną ?
Gość: Cee
22.04.2014 19:42 odpowiedz
Zrobiłam, jeden z pierwszych wypieków i wyszło... Dobre. Smaczne, ale chyba po prostu wole nieco prostsze smaki ;) Teraz zmieniłam dwie rzeczy jakbym robiła je Jeszcze raz: zrezygnowała z aromatu migdałowego (ble, nie wiedziałam, że to takie niedobre!) albo go czymś zamieniła i użyła jakiegoś bardziej kwaśngo dżemu (kupiłam Łowicza i był jak dla mnie za słodki). Niemniej bardzo dziękuję za przepis! :)
Gość: Magducha
22.04.2014 16:17 odpowiedz
Upiekłam , wyszło bardzo smaczne, trzymałam w lodówce , a ciasto wcale nie stwardniało ,było kruche i smaczne , nie wiem czy dlatego ,że nie dodałam proszku do pieczenia ( nigdy go nie dodaję do kruchego ciasta). mam tylko jedno "ale" 40 min w piekarniku to stanowczo za długo , moje placki piekłam około 25 min i wyszły super.
Gość: Ania
28.04.2014 18:35 odpowiedz
każdy piekarnik inaczej grzeje, tego nie możemy porównywać ;)
bea.tris  (zobacz profil)
22.04.2014 11:13 odpowiedz
Wszystkie ciasta biszkoptowe wychodzą mi rewelacyjnie, a z kruchymi zawsze coś... Piekłam je drugi raz niby smaczne, beza wyszła super (nawet dziś na 4 dzień była krucha), ale kruche ciasto twarde i to psuje cały efekt. Z uwagi na masę całą noc było w lodówce, po czym je wyjęłam, a dziś doczytałam, że kruche twardnieje w lodówce. Ile czasu przechowujecie je w lodówce ? W przepisie jest min 3 godz., ale nie ma jakiego czasu nie przekraczać by nie tracić na kruchości ciasta. Dziękuję za odpowiedzi :) spróbuję jeszcze raz - do trzech razy sztuka :)
Gość: babeczka z galartką
22.04.2014 16:19 odpowiedz
Moje ciasto stało ( i stoi od soboty) w lodówce , a nie zrobiło się twarde , jest kruche i pyszne
bea.tris  (zobacz profil)
23.04.2014 09:35 odpowiedz
To w takim razie musi zależeć od rodzaju mąki - mogłabyś podać na jakiej mące piekłaś ciasto ?
Gość: babeczka z galaretką
24.04.2014 09:58 odpowiedz
Najzwyklejsza mąka pszenna typ 500( u mnie koszalińska), nie wiem czy ma to znaczenie , ale wg przepisu mojej mamy i babci, nigdy nie dodaję proszku do pieczenia do kruchego ciasta.
Gość: babeczka z galaretką
24.04.2014 10:01 odpowiedz
A i zawsze kruche ciasto piekę z margaryną , najlepsza wg mnie "kasia".
Gość: nat
26.04.2014 22:53 odpowiedz
Może miałaś zbyt gruby cukier lub dałaś go więcej, niż w przepisie? cukier zazwyczaj powoduje twardość kruchego ciasta/kruszonki
21.04.2014 21:18 odpowiedz
Nie rozumiem takiego podziwu nad tym ciastem, drugi raz do niego podchodzę i stwierdzam, że to ciasto nie nadzwyczajne. Upiekłam według przepisu. Ciasto nie trzymałam w lodówce, tylko w chłodnym miejscu. Spody, które miały być kruche stały się miękkie, beza opadła, migdały zwilgotniały. Natomiast jak włożyłam to ciasto do lodówki to ciasto stało się twarde. Nie wiem, może ja coś żle robię, ale stosowałam się do przepisu, such składniki na ciasto kruche siekałam nożem, potem krótko wyrabiałam.
Gość: Gospocha
20.04.2014 13:45 odpowiedz
Upiekłam na święta pychotkę z tego przepisu. Na spód dałam orzechy laskowe, na wierzchnią bezę mieszankę: orzechy włoskie, laskowe i dużo migdałów. Bardzo fajny efekt. Masa wyszła mi bajeczna. Smaczna, lekka, delikatna. Ciasto wyszło ciężkie, zbite. Nie wiem dlaczego. Robiłam wszystko dokładnie wg przepisu.
Gość: ptyś ;*
19.04.2014 19:24 odpowiedz
Mam pytanie. Czy można dodać zamiast bezy krem do eklerów lub ptysiów? Moim zdaniem w takim wydaniu będzie jeszcze lepsze ;)
Gość: DS
19.04.2014 16:38 odpowiedz
Ciasto nie powala jadłem smaczniejsze :(
Gość: monik
19.04.2014 16:09 odpowiedz
nie rozumiem dokladnie jak postapic z ta druga beza? to bezy na koncu sie piecze a pierwsze zrobic mase budyniowa? bo bym robila ze jedna po drugiej piekla bo nie zmieszcza mi sie obydwie naraz? ta druga beze kiedy piec odrazu jak skoncze piec druga tak ?:)
Gość: sablet
19.04.2014 16:04 odpowiedz
Mi niestety kompletnie Pani Walewska nie wyszła ;( Kruche ciasto się przypaliło, dżem wyciekł i spalił piekarnik a beza wyszła jak cienka gąbka :/ A wszystko wg przepisu...
Gość: Kamilalala
19.04.2014 14:21 odpowiedz
Ciasto jest po prostu boskie :) Robię je w każde święta i rodzina/goście są zachwyceni jego cudownych smakiem :)
kajmelka  (zobacz profil)
19.04.2014 12:47 odpowiedz
wczoraj upiekłam :) wyszło pyszne. jedynie masę dosładzałam, bo wg mnie mało słodka. może to kwestia budyniu. nie wiem. w każdym razie ciasto wyszło wspaniale :) polecam!
olenka10  (zobacz profil)
17.04.2014 16:32 odpowiedz
cześć,chciałabym zrobić masę wg tego przepisu, ale z dodatkiem advocatu. proszę o radę kiedy i ile go dolać?
Gość: szarotka
19.04.2014 13:26 odpowiedz
dolej po prostu na koniec miksowania i tyle
Gość: PRAWDZIWA!olenka10
19.04.2014 19:20 odpowiedz
NIE WIEM -,- ;<
17.04.2014 16:06 odpowiedz
Czy po wyrobieniu ciasta trzeba je owinąć folią i dać do zamrażalnika? Pytam,gdyż w innych przepisach jest takie polecenie.
Gość: Sonia
19.04.2014 10:05 odpowiedz
Ja włożyłam na chwilę do lodówki :D
Gość: Lena
17.04.2014 12:27 odpowiedz
Proszę mi powiedzieć, jak Pani kroi to przepyszne ciasto, bo moje podczas krojenia bardzo się kruszy i nie wygląda tak pięknie. Pozdrawiam !
olenka10  (zobacz profil)
17.04.2014 12:14 odpowiedz
cześć,chciałabym zrobić masę wg tego przepisu, ale z dodatkiem advocatu. proszę o radę kiedy i ile go dolać?
Gość: meg
17.04.2014 11:15 odpowiedz
i od razu mam jeszcze pyt. Jak przechowywac Pania Walewska skoro ciasto kruche twardnieje w lodowce? Na ile czasu przed moge je zrobic zeby bylo dobre na niedziele wielkanocna? Pozdrawiam
kajmelka  (zobacz profil)
19.04.2014 12:45 odpowiedz
mi nie twardnieje. przecież jest dżem na cieście :P
Gość: meg
17.04.2014 11:08 odpowiedz
witam,
robie to ciasto na swieta pierwszy raz i troche przerazaja mnie komenatzre ze ciasto wychodzi kruche. Moglabym zrobic ciasto kruche z Pani przepisow na mazurka i oddzielnie upiec beze? Albo razem? czy to ciasto z mazurka nie pasuje w jakis sposob do pani walewskiej? Pozdrawiam

1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ... 12    



do góry