Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy :)

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida -
- przepisy zawsze pod ręką!

 

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum

wtorek, 27 października 2009

Pani Walewska (Pychotka)

Pyszne kruche ciasto, słodziutka beza, krem i dla przełamania słodyczy dżem porzeczkowy... Nic dziwnego, że ktoś je nazwał pychotką ;-). Ciasto nie jest skomplikowane i nie wymaga dużo pracy, choć muszę przyznać, że podchodziłam do niego jak do jeża - kilka miesięcy oglądałam, poczytywałam, ale dopiero kilka dni temu zabrałam się za kompletowanie przepisu ;). Ale ja tak zawsze podchodzę do ciast złożonych z więcej niż jednej warstwy. Ciasto wyszło wspaniałe, zrobiłam je w nucie migdałowej, a jeśli Wam inaczej pasuje - możecie migdały zastąpić orzechami włoskimi. Jest bardzo wysokie, dobrze się kroi i spokojnie może uchodzić za tort urodzinowy. Polecam!

* Wasza propozycja (kilkakrotna! :) w 'Koncercie Życzeń'

Składniki na kruche ciasto:

  • 500 g mąki pszennej (3 szklanki minus 1 łyżka)
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół szklanki cukru pudru
  • 200 g masła lub margaryny
  • 6 żółtek

Wszystkie składniki wyrobić. Powstałe ciasto zagnieść w kulę i podzielić na pół.

Składniki na bezę:

  • 6 białek
  • 1,5 szklanki drobnego cukru lub cukru pudru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo (to bardzo ważne) i małymi partiami cukier. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną, delikatnie wymieszać.

Ponadto:

  • 1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki (450 g)
  • 120 g płatków migdałowych

Formę o wymiarach 25 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną część ciasta wyłożyć na spód, rozwałkować i wyrównać. Na nim posmarować połowę dżemu z czarnej porzeczki. Następnie wyłożyć połowę masy bezowej. Na masę bezową wysypać połowę płatków migdałowych. Piec w temperaturze 175ºC przez około 40 minut. Identycznie postąpić z drugą częścią ciasta. Można obydwa placki piec razem w piekarniku (w termoobiegu) lub jeden po drugim (jeśli nie mamy dwóch takich samych form); wtedy najlepiej drugą drugą bezę przygotować bezpośrednio przed pieczeniem. Placki ostudzić.

Masa kremowa:

  • 2 szklanki mleka (500 ml)
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 żółtka
  • 3 łyżki cukru
  • 16 g cukru migdałowego*
  • 200 g masła
  • kilka kropel aromatu migdałowego**

Jedną szklankę mleka zagotować z cukrami. Drugą zmiksować z żółtkami i mąką (jak na budyń), dodać do gotującego się mleka, zagotować. Ostudzić, przykrywając folią spożywczą.

Miękkie masło utrzeć na puch (można mikserem), stopniowo dodawać ostudzony budyń, cały czas ucierając (miksując). Dodać aromat migdałowy i zmiksować.

Gotowe, ostudzone placki przełożyć masą kremową. Schłodzić przez minimum 3 godziny w lodówce.

Smacznego :)

* można kupić w sklepach, w takich opakowaniach jak cukier wanilinowy (lub zastąpić cukrem wanilinowym lub pominąć i dodać tylko aromat migdałowy)

** można dodać również z 2 łyżki Amaretto, jeśli akurat macie w domu

Pani Walewska (Pychotka)

  Oceń: 
Ocena: 9.1  (liczba głosów: 213)
Komentarze (1452)
Zobacz także:
Paris - Brest (ptysiowy francuski deser z masą pralinową)
Paris - Brest (ptysiowy francuski deser z masą pralinową)
Szwarcwaldzki tort bezowy
Szwarcwaldzki tort bezowy
Porzeczkowiec
Porzeczkowiec
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (1452)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ... 13    
anecia94780  (zobacz profil)
28.01.2015 21:21 odpowiedz
Pani Doroto można te ciasto (surowe) zamrozić i zetrzeć na tartce tak jak np.pleśniaka ?
Dorota, Moje Wypieki
28.01.2015 21:25 odpowiedz
Niestety, nie. Na ciasto idzie dżem i beza, a potem trzeba je przenosić i przekładać, będzie się rozpadało.
Gość: Agnieszka04
25.01.2015 09:48 odpowiedz
Ciacho rewelacja, a co do bezy to tez moze ona zalezy od cukru. Ja do jednej dodalam cukier drobny krysztal i wyszla piekna chrupiaca, a do drugiej cukier puder i niestety ale opadla.. oczywiscie nie zmienilo to smaku, ciasto jest pyszne. Problem tez jest z migdalami po 30 min faktycznie sie przypalaja niestety :(
Shattered  (zobacz profil)
24.01.2015 14:05 odpowiedz
Właśnie piekę. I kolejny raz to samo..
Ubijam pianę na sztywno, przed nałożeniem jest sztywna, a po upieczeniu....... miękka. Co robię źle?
Czy to może być wina piekarnika?
Dorota, Moje Wypieki
24.01.2015 22:40 odpowiedz
Czy ilość cukru jak w przepisie, czy zmniejszona? Czy beza była pieczona do chrupkości? Może jest pieczona zbyt krótko?
Gość: ANIAN
21.01.2015 21:19 odpowiedz
jak przenieść jedną część na drugą żeby się nie rozwaliła? :)
Gość: pauna
21.01.2015 21:13 odpowiedz
witam. mam pytanie odnośnie wykonania tego przepisu: czy oba ciasta powinnam wcześniej upiec? i dopiero potem wykonać resztę czy jednak piec z dżemem i całą resztą?
Dorota, Moje Wypieki
22.01.2015 10:31 odpowiedz
Oba blaty ciasta pieczemy z dżemem i bezą, potem przekładamy kremem.
beateria  (zobacz profil)
21.01.2015 20:45 odpowiedz
Dzięki, Dorotko!!! Kolejny udany wypiek!!! Wszystkim smakowało!!!
Gość: Iza
21.01.2015 17:30 odpowiedz
Czy jpychotka zrobiona w niedzielę, będzie nadawała się do jedzenia we wtorek, tzn. czy nie rozmięknie? Oczywiście, będzie stała w lodówce.
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2015 19:17 odpowiedz
Będzie dobra :).
Gość: Iza
22.01.2015 06:56 odpowiedz
Dziękuję pięknie! Pozdrawiam :)
american_beauty  (zobacz profil)
21.01.2015 13:45 odpowiedz
A tutaj już gotowa!
american_beauty  (zobacz profil)
21.01.2015 13:45 odpowiedz
Pyszna! I zaskakująco prosta w przygotowaniu. Ja zrobiłam to ciasto w wersji mini - ciasto z 1/3 składników a krem z 1/2 składników (nie był podzielny na 3 ;-)). Tak wyglądało przygotowanie:
Gość: tusia6631
20.01.2015 23:28 odpowiedz
Czy jeśli piekę ciasto na dwa razy, to czy ciasto na ciasto ( : P ) też mam podzielić na pół i druga polowe przygotować bezpośrednio przed pieczeniem? (tak jak to radzi Pani zrobić z bezą? )
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2015 09:54 odpowiedz
Nie, ciasto kruche może w tym czasie leżeć w lodówce, nic mu nie będzie :). 
19.01.2015 19:34 odpowiedz
Wbrew pozorom bardzo szybkie ciasto. Proste i smaczne. Jednak dżem musi być rzeczywiście kwaśny, bo reszta jest słodka :-)
Zrobiłam jeden blat ciasta, a krem z połowy składników. I tak wyszedł niezły kawał ciasta. Bardzo ładnie się kroi. Zastanawiam się tylko, czy beza nie zmięknie w lodówce?
Polecam bardzo!!!
Gość: Anka
11.01.2015 09:34 odpowiedz
Super ;)
Zrobiłam wczoraj z połowy porcji, czyli na 1 blasze po czym przekroiłam na pół i przełożyłam kremem.
efekt świetny. Zarówno estetyczny jak i smakowy
agika76  (zobacz profil)
08.01.2015 17:04 odpowiedz
robiłam po raz kolejny, wyszedł tak samo jak u Pani, nie zdążyłam niestety zrobić zdjęcia, wiadomo dlaczego. Pychotka ta Pychotka :)
Gość: Guliett4
08.01.2015 13:29 odpowiedz
Można pominąć bezę i zrobić samo ciasto dżem i krem?
Nie przepadam za bezą :(
Dorota, Moje Wypieki
08.01.2015 13:38 odpowiedz
Tak.
Gość: Marek35
06.01.2015 20:49 odpowiedz
200gram masła to za dużo,ja dałem 160gram.Bo jak za duzo to az czuc masło....
Takze przestrzegam..
Gość: gordon
11.01.2015 15:06 odpowiedz
Zgadzam sie, nie jest taki tlusy. Jest lekki i zdecydowanie lepszy.
Gość: Julkaa
04.01.2015 18:13 odpowiedz
Zamiast dżemu można też dać powidła śliwkowe, mi tak bardziej smakuje. :)
Gość: fikon
11.01.2015 15:04 odpowiedz
Jest o niebo lepsza. Dzem tu sie nie nadaje. Tak samo aromat migdalowy pusuje wszystko.
Gość: malowanka
03.01.2015 19:02 odpowiedz
ja tez wlasnie zrobilam to ciasto. jezcze tylko przelorzyc kremem ale pachnie i wyglada oblednie
02.01.2015 19:39 odpowiedz
Jeśli ktoś miał kiedykolwiek problemy ze zbyt twardym ciastem w tym przepisie to polecam następującą modyfikację: ilość mąk z przepisu podzieliłam na pół - pszenna i krupczatka. 1/4 ilości masła zastąpiłam smalcem. Do całości dodałam jedną łyżkę kwaśnej śmietany (mąka krupczatka trudniej się łączy). Ciasto chłodziłam2-3 h w lodówce, później starłam na tarce (grube oczka) i lekko docisnęłam do dna blaszki.Poza tym przeczytałam w komentarzach, że to ciasto twardnieje podczas przechowywania w lodówce, tak więc u mnie przechowywanie bez lodówki, w warunkach pokojowych. Właśnie jem trzydniową Pychotkę - struktura ciasta doskonała:)
Gość: Totka
08.01.2015 09:52 odpowiedz
robię podobnie ;) zawsze dodaję do kruchego śmietanę (1-2 łyżki max.), czyli koniec końców wychodzi ciasto półkruche (z nazewnictwa). nie zawsze dodaję krupczatkę, kluczową rolę gra tu śmietana. również nie lubię typowo kruchego ciasta, jest dla mnie za twarde.
Gość: Justyna
01.01.2015 17:20 odpowiedz
Do Twojej Walewskiej przymierzałam się od dawna. Zrobiłam na Święta - jest przepyszna i z pewnością będę ją robiła częściej. Jedynie w kremie, mimo mieszania powstały grudki i musiałam krem przetrzeć przez sito. Po tym zabiegu była idealna;) Czy masz jakąś radę, żeby następnym razem uniknąć grudek?
olaem05  (zobacz profil)
31.12.2014 10:32 odpowiedz
Czy ten krem nadaje sie do napełnienia kruchych babeczek?
Dorota, Moje Wypieki
31.12.2014 10:34 odpowiedz
Tak.
Gość: Asia
30.12.2014 22:24 odpowiedz
Na wszystkich zdjęciach beza jest płaska. Moja wyszła bardzo wysoka. Proporcje jak w przepisie. Po wyjęciu z piekarnika opadł środek a boki nadal zostały wysokie. Czy coś zrobiłam nie tak?
Gość: aga
29.12.2014 12:03 odpowiedz
Dorotko czy można upiec to ciasto w okrągłej formie? Jeśli tak to o jakiej średnicy? :)
Dorota, Moje Wypieki
29.12.2014 14:00 odpowiedz
Można, ale potrzebna będzie bardzo duża tortownica ;-). Najlepiej przeliczyć proporcje na taką tortownicę jaką posiadasz w przeliczniku foremek - lewa kolumna na blogu.
beasiap  (zobacz profil)
28.12.2014 18:37 odpowiedz
W smaku bardzo dobra. Niestety na drugi dzień po przygotowaniu przy krojeniu pozostawały sine ślady po dżemie porzeczkowym. Może za dużo go nałożyłam. Następnym razem spróbuję mniej.
Gość: gordon
11.01.2015 15:08 odpowiedz
Proponuje dac powidla sliwkow. Cienka warstwe. Ciasto jest lepsze. Dzem jest na skladnikach zelujacych wiec w trakcie pieczenia rozpuszcza sie a na dodatek "brudzi" ciasto.
Gość: beasiap
11.01.2015 16:22 odpowiedz
Spróbuję zatem z domowymi powidłami, ale z wiśniowymi, bo tylko takie mam w domu. Dzięki za oodpowiedź :-)
Gość: renia
27.12.2014 19:02 odpowiedz
no cóż..choć składników i ich wagi nie modyfikowałam,ciasto w ogóle nie chciało mi się połączyć,powstało coś jakby kruszonka..:( a masa jest lejąca i z grudkami..chyba wszystko jest do wyrzucenia niestety..:((
27.12.2014 20:45 odpowiedz
Składniki to jedno a umiejętność wykonania drugie:) Bez drugiego ani rusz! :D Ciasto idealne, proste i udaje mi się za każdym razem. Pozdrawiam i polecam się nie poddawać :)
Gość: Rogalika
25.12.2014 05:47 odpowiedz
Zrobilam jak co roku na święta. Ciasto przepyszne.Zwiekszylam ilość kremu zrobilam z 1,5 porcji.Żeby migdały się nie spiekly to najpierw podpieklam ciasto z dżemem 20 minut następnie wylozylam beze z migdalami i kolejne 20 minut pieklam. Ciasto polecam.
26.01.2015 16:33 odpowiedz
czesc.wlasnie przymierzam sie do zrobienia tego ciasta i po przeczytaniu komentarzy tez stwierdzilam ze tak zrobie ze ciasto kruche upieke samo ,tylko czy dawalas dzem i beze na cieple ciasto czy czekalas az ostygnie ciasto kruche i w tedy dawalas dzem i beze? za odp. z gory dziekuje .agnieszka
Gość: agaa
24.12.2014 14:47 odpowiedz
Zrobiłam dzisiaj to ciasto, ale migdały na 1 placku mi się spiekły, przy drugim byłam mądrzejsza i zakryłam folią, wyszedł ładniejszy. Miałam słoiczek dżemu 280g i jak dla mnie na 2 blaty było go za dużo,(a w przepisie 450g), w tym jednym kruchym spodzie ten dżem wypłynął, na drugi dałam mniej. Piekłam 1 raz więc też trzeba ocenić swój piekarnik:) przekładam kremem i jutro konsumpcja, ale przepis godny uwagi a ciasto pewnie pyszne, Wesołych Świąt!!:)
Gość: jeruda
23.12.2014 20:16 odpowiedz
Pychotka to odpowiednia nazwa ciasta :) Rewelacja :) Własnie zrobione na święta :)
Gość: sonik
23.12.2014 17:54 odpowiedz
Pycha , pycha, pycha, robię co Świętą z tego przepisu i jak zwykle idealna, a moja rodzina lubi to ciasto, lecz nie w każdym wydaniu, to jest rewelacja.
Gość: Karolina
23.12.2014 13:41 odpowiedz
Ratunku! Nie dodałam do masy maki ziemniaczanej...tylko pszenną.. Budyń już zimny- jest niby OK- ciut rzadszy niż normalny budyń. Co robić?? Krem się nie rozpłynie?
Gość: beks1988
23.12.2014 11:23 odpowiedz
czy chcąc zrobić 1,5 porcji masy należy też analogicznie zwiększyć składniki o 0,5?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2014 11:24 odpowiedz
Tak.
beks1988  (zobacz profil)
23.12.2014 11:41 odpowiedz
dziekuję Pani Dorotko :)
Gość: monika
23.12.2014 08:39 odpowiedz
witam mam pytanie myślę że mogę zrobić budyń gotowy ale czy tylko jeden? wystarczy moja blacha jest troszkę większa
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2014 11:16 odpowiedz
Jeśli blacha jest większa, może być za mało.
Gość: Beza
22.12.2014 18:00 odpowiedz
Dzień dobry! Właśnie mam w piekarniku placek. Niestety, on żyje swoim życiem i dla niego nie istnieje coś takiego jak czas pieczenia według przepisu:-( W związku z tym , jak powinien wyglądać gotowy placek? Moja beza jest białą, ale jak delikatnie poruszam to się chwieje... Po czym pozna że już jest ok?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2014 00:52 odpowiedz
Beza powinna być wysuszona, chrupiąca, sztywna, nie może się chwiać.
Gość: Justyna
22.12.2014 13:40 odpowiedz
Planuję upiec Twoją Walewską na Święta. Czy mogę już dziś upiec blaty z dżemem i bezą, a jutro przełożyć kremem, blaty nie rozmiękną?Może lepiej wszystko zrobić jutro?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 16:33 odpowiedz
Tak, można.
Gość: lola
22.12.2014 11:23 odpowiedz
Czy mozna uzyc budyniu w proszku do kremu?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 16:33 odpowiedz
Tak.
Gość: katarzynka2014
21.12.2014 23:48 odpowiedz
czy jesli chce zrobic dwie osobne bezy to poprostu podzielic skladniki na pol?? tzn, 3 bialka, 150g cukru, pol lyzki maki ziemniacznanej >??
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 00:47 odpowiedz
Tak.
Gość: misia
21.12.2014 21:28 odpowiedz
Dostałam podobny przepis na Panią Walewską ale w składnikach na ciasto jest amoniak. Co powoduje amoniak?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2014 23:20 odpowiedz
To samo co soda lub proszek, to spulchniacz. Tylko gorzej pachnie podczas pieczenia ;-). 
Gość: niku
19.12.2014 06:42 odpowiedz
Czy ciasto można zamrozić?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2014 09:23 odpowiedz
Tak.
Gość: marta2626262
17.12.2014 23:17 odpowiedz
Jakiego zamiennego mleka mogę użyć zamiast krowiego?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2014 23:19 odpowiedz
Sojowego, ryżowego, migdałowego, bezlaktozowego..
Gość: niunia
17.12.2014 17:26 odpowiedz
Czy coś się stanie jeżeli zrobię ciasto dwa dni wcześniej?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2014 17:48 odpowiedz
Nie.
Gość: paulina
15.12.2014 19:09 odpowiedz
Cudowne ciasto! Wszystkich odsyłam na Twojego bloga - każdy chce przepis na Panią Walewską :) Smakowita na każdą okazję :) Na święta też zrobię! :)
Gość: ewela
10.12.2014 18:41 odpowiedz
okazało się że zamiast mąki ziemniaczanej mam skrobię ziemniaczaną. Czy myślicie że w kremie mogłabym ją zastapić??? PILNIE potrzebuję porady
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2014 21:25 odpowiedz
Tak, to jest to samo.
Gość: Ania
09.12.2014 17:42 odpowiedz
Dorotko, czy moge zrobic platy w srode, w czwartek przełozyc a konsumpcja będzie w sobote ? niestety w piątek nie dam rady nic zrobic :-(
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2014 22:20 odpowiedz
Tak, można tak zrobić.
Gość: Ania
09.12.2014 22:46 odpowiedz
Bardzo dziękuje :) ps pieke wlasnie 4 porcje biscotti ( oczywiście z Twojego przepisu):))))) pozdrawiam serdecznie :)
Gość: lula
02.12.2014 16:52 odpowiedz
To moje ulubione ciasto!!!! Ale najlepiej użyć dżemu z czarnej porzeczki własnej roboty bo te ze sklepu puszczają barwnik a w smaku zostaje jakaś galaretka :/
Gość: koala
24.11.2014 00:48 odpowiedz
Wyśmienite ciasto, wszystkim bardzo smakowało.
Aga Cym  (zobacz profil)
19.11.2014 23:27 odpowiedz
Dorotka, czy można blaty upiec dzień wcześniej? jak sądzisz?
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2014 10:48 odpowiedz
Można, bez problemu :).
Gość: silvia
19.11.2014 10:22 odpowiedz
WITAM.CO JEST NA SAMEJ GÓRZE?BITA SMIETANA ?I PLATKI ?
Gość: koala
21.11.2014 00:26 odpowiedz
Może przeczytaj przepis to się dowiesz :/
misiopysio  (zobacz profil)
13.11.2014 11:44 odpowiedz
Upiekłam, bo skusił mnie wygląd tego ciacha. Trochę nie moje klimaty ale gościom bardzo smakowało. Ładnie się kroi i prezentuje na talerzach :)
Gość: pawlo55593
07.11.2014 17:19 odpowiedz
bardzo dobre ciasto
kingaesz96  (zobacz profil)
04.11.2014 15:16 odpowiedz
Moja pani Walewska ;)
Bajbraaa  (zobacz profil)
02.11.2014 19:14 odpowiedz
GENIALNE!
Cała rodzinka się zajadała. Jeśli ktoś jeszcze nie testował tego przepisu to serdecznie polecam! :)
ulula86  (zobacz profil)
01.11.2014 21:46 odpowiedz
Pani Walewska podejście drugie. Dałam mniej mleka do budyniu, bo za pierwszym razem krem trochę mi się rozjeżdżał. Do przełożenia użyłam konfitury wiśniowej i wiśni z nalewki, wyszła PYSZNA:) Jak zwykle zjadłam najwięcej:)
Gość: Kinga
31.10.2014 13:31 odpowiedz
Dzień dobry :)

Z ciekawością popatrzyłam na przepis kojarzący mi się z przeróżnymi świętami, gdy mama piekła ciasta. Gdyby ktoś chciał troszkę inaczej spróbować- u mnie w domu zamiast dżemu były powidła śliwkowe (pycha!), na to orzechy, kokos, rodzynki (to przez nie nie lubiłam tego ciasta :) ), bakalie ogólnie, dopiero później beza. Krem waniliowy, nie migdałowy, a góra ciasta na odwrót- beza "do kremu", ciasto na wierzch, polane polewą kakaową :)
Ogólnie- polecam! (tylko bez rodzynek :D)
Gość: iza
11.01.2015 15:11 odpowiedz
Tylko powidla sliwkowe. A na wierzch orzechy wloskie pokrojone. A do kremu mniej masla. Wtedy jest perfekcyjne ciasto.
łasuszka  (zobacz profil)
31.10.2014 08:54 odpowiedz
Witam. Uwielbiam piec ciasta, a jeszcze bardziej jeśc i te szczerze mówiąc mnie nie zachwyciło.
27.10.2014 11:12 odpowiedz
Dzień Dobry , tak jak pisałam wcześniej przymierzałam się do Pani Walewskiej ze strachem bo nie wierzyłam ,że się uda . A jednak "wyszła pychotka " tak jak w nazwie.
Dziękuję za przepis a przede wszystkim za te opisy co i jak po kolei bo to bardzo , bardzo ważne dla osoby ,która miała dwie lewe ręce do wypieków bynajmniej nie z lenistwa tylko braku wiedzy u mnie w domu rodzinnym nie było tradycji pieczenia ciast i może dlatego ja nie miałam się od kogo nauczyć - po prostu. Jeszcze raz dziękuję.pozdrawiam serdecznie . Na fotce moja PYCHOTKA ;-))
22.10.2014 15:20 odpowiedz
Witam. Mam pytanie ile lyzeczek aromatu migdalowgo trzeba dodac? Dalam 1 lyzeczke nie za malo?
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2014 17:43 odpowiedz
Według mnie nie za mało, ale zależy to od producenta i jakości/intensywności aromatu.
Gość: piwonia75
10.10.2014 12:36 odpowiedz
Dziękuję.
P.S. Dorotko, jesteś moją mentorką kulinarną :)
Gość: piwonia75
09.10.2014 13:09 odpowiedz
Witam, mam pytanie:
1) jakie są blaty zaraz po przełożeniu kremem - twarde, czy miękkie?
2) jeśli są trwarde, to czy może lepiej wykonać ciasto dzień wcześniej tak, aby spody naszły wilgocią przez noc? Czy nie popsuje to struktury ani smaku ciasta?
Dorota, Moje Wypieki
09.10.2014 20:16 odpowiedz
Blaty są kruche i powinny pozostać kruche. Ciasto może stwardnieć w lodówce, ale po wyjęciu na jakiś czas przed podaniem powinno 'dojść'.
03.10.2014 19:43 odpowiedz
Witam serdecznie!
Do ilu stopni musi nagrzać się piekarnik zanim włożę do niego ciasto?
Czy dżem porzeczkowy mogę zastąpić powidłami śliwkowymi?
wyczytałam,ze ciasto jest dość twarde więc co zrobić aby takie nie było? Odpowiedziała pani żeby dodać śmietanę ale jaką ? słodką czy kwaśną? czy ciasto musi poleżeć w lodówce?
Będę piekła jutro więc BARDZO proszę o odpowiedź.
Bardzo dziękuję za wspaniałe przepisy!!! Mój "konik" to Pavlova jest wspaniała :-)
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2014 20:40 odpowiedz
Piekarnik musi być rozgrzany do wymaganej temperatury, nie wkładamy do zimnego.
Można zastąpić powidłami.
Można dodać kwaśną smietanę. To ciasto powinno leżakować w lodówce - ale przez to kruchy spód twardnieje. Jeśli u Ciebie jest już chłodniej nie chowaj go do lodówki lub tylko część, którą chcesz przechować na dłużej. Lub wyjąć z lodówki na godzinę przed podaniem, by kruche zmiękło.
pozdrawiam :-)
04.10.2014 10:50 odpowiedz
bardzo,bardzo dziękuję za odpowiedź.
Jeszcze raz gorąco pozdrawiam!!!
Gość: Dorożka
02.10.2014 22:17 odpowiedz
Czy ta masa będzie dobra do ptysiów? Czy lepsza będzie ta z przepisu na kremówkę?
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2014 10:03 odpowiedz
Będzie zbyt cieżka. Jeśli chcesz budyniową, polecam krem z eklerków.
Gość: Zosia
26.09.2014 13:27 odpowiedz
Przepis fantastyczny. Za każdym razem ciasto wychodzi bardzo dobrze. Najlepsze jest gdy używam dżemu własnej roboty a nie kupnego.
ulula86  (zobacz profil)
24.09.2014 20:44 odpowiedz
Ciasto wyszło obłędne w smaku, z dodatkiem amaretto pycha...ale coś nie poszło mi z kremem, bo w lodówce ładnie zastygł, a na talerzu się rozjeżdżał...w każdym bądź razie upiekę jeszcze raz, bo warto;)
Gość: aSIA
12.09.2014 08:03 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź.Pierwszą warstwę ciasta upiekę razem z bezą,a drugą bezę upiekę osobno :)
Gość: Asia
11.09.2014 07:56 odpowiedz
Czy bezy można upiec osobno i dzień wcześniej jak w przypadku MALINOWEJ CHMURKI? Robiłam pychotkę wielokrotnie i zastanawiam się czy jak upiekę osobno bezę to czy nie będzie ona bardziej efektowna? I czy w tym przypadku trzeba dodać więcej cukru? Proszę o odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2014 00:20 odpowiedz
Można, ale będzie ogromna, bardzo wysoka. Może wtedy zrezygnować z 1 warstwy bezy? Można bezę upiec wg przepisu w Malinowej Chmurce :-).
08.09.2014 09:10 odpowiedz
Do ciasta podchodziłam podobnie jak Pani Doris, nie mogłam się za nie wziąć- przez te wszystkie negatywne komentarze, ale nastąpił dzień, gdy nie mogłam już dłużej od niego uciekać (dżem trzeba było zużyć). Ciasto jest tanie- mało skomplikowane i każdemu powinno wyjść, do tego jest pyszne!!! Zderzenie kremu budyniowo-maslanego z kwaskowatymi porzeczkami podkreślone chrupiącymi migdałami...poezja smaku :) dziękuję Pani Doris :)
27.08.2014 22:39 odpowiedz
Dla tych którym z wielu różnych powodów placek nie wychodził:
1) należy znać swój piekarnik. Nawet jeśli ustawiamy na 175, to wcale nie znaczy, że piekarnik grzeje 175. Mój na przykład przy ustawieniu 100 stopni rozgrzewa się jedynie do 90, za to mojego znajomego aż do 120.
2) w przypadku przypalania bezy, piec jedynie z grzaniem od dołu.
3) jeśli beza się przypala i chcemy temu zapobiec, to nie przykrywamy jej, Beza wtedy na 100% opadnie (mój pierwszy raz z tym przepisem...).
Szczerze mówiąc wszystko sprowadza się do znajomości piekarnika oraz form w których pieczemy, bo wszystko to może wpływać na proces pieczenia.
Tutaj pojawia się moja osobista prośba aby wszystko co od tej pory jest na tej stronie przedstawione było opisane wyłącznie w wadze a nie objętości (takie moje marzenie), ponieważ przy objętości różnice są zbyt duże, nawet jeśli ktoś korzysta z miarek.
Dzisiaj robiłem ten placek, każdy w 2 innych piekarnikach i w jednym (nowym, którego nie znam i mu nie ufam) beza była grubości ~1 mm (brak grzania wyłącznie od dołu a moja czapeczka na grzałkę spadła na bezę i ta opadła).
25.08.2014 01:44 odpowiedz
Kolejne bardzo smaczne ciasto, idealne dla mojego taty który uwielbia maślane kremy. Na pewno je powtórzę :)
Gość: aurelka
10.08.2014 12:17 odpowiedz
zrobiłam,wyszło identycznie jak na zdjęciu :) ciasto dobre ale bez rewelacji, słowo Pyszne jest mocno przesadzone Ciasto jest też pracochłonne i drogie .
Gość: marta
30.08.2014 12:49 odpowiedz
moim zdaniem nie jest zbyt pracochłonne ani drogie :-) Zależy, do czego porównujesz.
Gość: asia
03.08.2014 14:02 odpowiedz
Witam, robiłam to ciasto już kilka razy, jednak w moim przepisie ciasto składa się jedną bezą na dół, drugą na górę. Ostatnio natrafiłam na nie w internecie i zauważyłam, że kobietki wszędzie składają dolną bezą do środka ciasta. Zapewne smaku to nie zmienia, ale moim zdaniem ciekawie wygląda jeśli złoży się je tak, jak wspomniałam wyżej;)
Wspaniałe przepisy:)
Pozdrawiam.
Gość: maay
26.07.2014 00:06 odpowiedz
Krem zrobiłam z przepisu, ale i tak wyszedł mi lejący. Wstawiłam do lodówki na noc zobaczę co z niego będzie.
24.07.2014 21:36 odpowiedz
PYSZNE PYSZNE PYSZNE nic wiecej nie trzeba mowic!!!
Gość: urszula82
24.07.2014 08:55 odpowiedz
ROBIŁAM CIASTO I BEZA PADŁA. BYŁA SIOSTRA I WSPOMNIAŁA ZE CUKRU TO ONA DODAJE POL KG- WTEDY BEZA JEST STOJĄCA I NIE PADA. JAK TO JEST? RESZTA SUPER TYLKO TA BEZA- PALI SIĘ LUB PADA MI
Gość: Matylda
18.07.2014 21:23 odpowiedz
Super, polecam wszystkim, na dodatek prosty
Gość: Karolina D
17.07.2014 23:07 odpowiedz
Witam, czy zamiast dżemu można dać truskawki ugotowane z kisielem lub galaretką? Mam akurat rozmrożone truskawki i zastanawiam się czy można by dołączyć do tego przepisu?
Dorota, Moje Wypieki
18.07.2014 10:31 odpowiedz
Można je ugotować z kisielem - ale uwaga na truskawki - mają bardzo dużo wody, a nadzienie owocowe nie może się wylewać. Dlatego bezpieczniej jest użyć dżemu. Galaretki nie można użyć - żelatyny nie pieczemy. 
Gość: Zana
12.07.2014 23:42 odpowiedz
I ja popełniłam....korzystałam już parokrotnie z Pani przepisów ale teraz odważyłam się zrobić zdjęcie :) Dziękuję, ciasto przepyszne i razem z Tortem Biała Truskawka było przebojem na imprezie urodzinowej przyszłego teścia.
Patrikova  (zobacz profil)
11.07.2014 14:54 odpowiedz
Czy mozna cale ciasto przygotowac dzien wczesniej czy lepiej krem zrobic w dniu serwowania?
Dodam, ze przepis jest wspanialy, robilam to ciasto juz raz, zniknelo w ciagu chwili. Chyba najlepsze ciasto jakie jadlam!
Dorota, Moje Wypieki
11.07.2014 19:12 odpowiedz
Można, nawet lepiej :-).
Patrikova  (zobacz profil)
11.07.2014 19:22 odpowiedz
Dziekuje, na tym blogu mozna zawsze znalesc odpowiedz na swoje pytanie, Pani Dorota to skarbnica wiedzy, wielkie dzieki
Gość: Elka
04.07.2014 21:14 odpowiedz
Jak można zmienić proporcje w kruchym cieście żeby nie było takie twarde? Tzn. do jedzenia jest ok, ale zanim ukroi się kawałek to już jest wszystko rozwalone bo naciska na krem, który wypływa.
Gość: Elka
04.07.2014 22:16 odpowiedz
Przeczytałam artykuł o cieście kruchym i pomyślałam o krupczatce. Myśli Pani, że tutaj się sprawdzi? Znam przepis na ciasto kruche z krupczatką pod sernik z brzoskwiniami. Jest ono dość "sypkie" więc i dobrze się kroi. Spróbować? :)
Dorota, Moje Wypieki
05.07.2014 10:44 odpowiedz
Można tak zrobić, można również użyć swojego ulubionego ciasta, jak najbardziej :-).
Gość: Iwona
04.07.2014 18:06 odpowiedz
Pani Doroto czy można dostac przepis w wersji angielskiej? Dziekuje:)
Dorota, Moje Wypieki
05.07.2014 10:44 odpowiedz
Niestety, na razie nie mam czasu na tłumaczenia :/.
Gość: Zana
02.07.2014 17:53 odpowiedz
Pani Doroto czy placki mozna przygotowac dzien wczesniej?
Dorota, Moje Wypieki
02.07.2014 20:18 odpowiedz
Tak.
27.06.2014 14:09 odpowiedz
Prawdziwa Pychotka :). Pieklam juz dwa razy.Dziekuje za super wypieki :)
Patrikova  (zobacz profil)
26.06.2014 23:33 odpowiedz
Wydaje mi sie, ze 3 szklanki mąki pszennej to duzo mniej niz 500 g. 300+ wg mnie.
Ciasto juz robilam raz i jest po prostu wyjatkowe. Wspanniale!!
Gość: F.
01.07.2014 19:41 odpowiedz
1 szkl. mąki to 170g, czyli 3 to 510g. ;)
25.06.2014 21:08 odpowiedz
Robilam wczoraj. Wyszla przepyszna... A rosla jak szalona
Domisia  (zobacz profil)
23.06.2014 11:44 odpowiedz
Pychotka pyszna,polecam!
21.06.2014 10:11 odpowiedz
Zdecydowanie najlepsze ciasto z kremem jakie jadłam! A beza z migdałami...aż musiałam podskubać :O Dżemik idealnie przełamuje słodycz i sprawia, że to ciasto jest naprawdę pyszne. No tak, przecież z skądś musiała wziąć się nazwa 'pychotka' : D
21.06.2014 10:45 odpowiedz
Jak to??? Pani pychotka wygląda o niebo lepiej! Ale dziękuję:)
Uwielbiam to ciasto i też wyskubuję migdały:)
21.06.2014 10:54 odpowiedz
Niebo to ja widzę na Pani zdjęciu :33 Beza i kremik tak bieluchne jak chmurki!
A ja specjalnie dodałam więcej migdałów by było co wyjadać :D Właściwie, to odkąd upiekłam to ciasto do każdej bezy dodaję odrobinę płatków migdałowych, wtedy taka beza przypomina mi w smaku Rafaelo o.o
21.06.2014 10:09 odpowiedz
Oddział melduje się na pożarcie!
21.06.2014 10:12 odpowiedz
O rany! Jaka bielutka beza! Wygląda cudnie, mmm *o*
Gość: GosiaK
18.06.2014 16:20 odpowiedz
Pani Doroto, dostałam przepis na Pychotkę od kuzynki, która robi bardzo dobre wypieki i tam krem do przełożenia jest z margaryny, żółtek, cukru pudru i tężejacej galaretki. Nigdy takiego nie robiłam i zaczęłam szukać w necie, okazało się, że wszystkie Pychotki są z masą budyniową. Jak Pani myśli, czy taka masa wyjdzie? Bo podobno dobra, ale jakoś nie bardzo umiem sobie wyobrazić margarynę z galaretką.
Dorota, Moje Wypieki
18.06.2014 17:42 odpowiedz
Nie słyszałam nigdy o takim kremie :). Też ciężko mi go sobie wyobrazić. Chociaż.. miksowałam frużelinę z mascarpone, a frużelina to prawie galaretka, a mascarpone to prawie masło ;-). 
Może podasz przepis na krem, wypróbujemy :).
Gość: GosiaK
19.06.2014 23:08 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź :-) Jednak najpierw sama wypróbuję ten krem z galaretką, a jak wyjdzie dobry, to wtedy podzielę się przepisem, żeby nie narażać innych na niepowodzenie ;-)
17.06.2014 11:42 odpowiedz
Cudowne ciasto !
Rozpływa się w ustach♥
Gość: Klaudia
24.05.2014 19:16 odpowiedz
Przepis jest wyborny, zawsze wychodzi mi idealnie. Od pierwszego razu kiedy je zrobiłam teraz mam nakaz robienia pani walewskiej niemal co tydzień, moja rodzina tak je uwielbia. Teraz pieką się dwa wielkie blaty z ponad 2 porcji składników bo mama tak zażyczyła sobie na swój dzień:D
Bardzo dziękuję za przepis.
slodkiewypieki  (zobacz profil)
24.05.2014 18:44 odpowiedz
Pycha pychotka :D Jest prześwietna :) I już rozumiem dlaczego dżem musi być kwaśny, mój nie był bardzo kwaśny i wyszło mi bardzo słodkie ciacho ale i tak jest super :) Ja zrobiłam na innym cieście kruchym ale też mi wyszło :) Polecam :)
Gość: Ola
21.10.2014 00:10 odpowiedz
Piękna!
Gość: Ola
22.10.2014 23:27 odpowiedz
Piękna!
Gość: Sann
20.05.2014 11:23 odpowiedz
Ciasto wyszło pyszne! Zrezygnowałam jedynie z olejku migdałowego bo cukier w zupełności wystarczył, i do ciasta dodałam łyżkę śmietany. Ciasto jest dość łatwe w przygotowaniu. Polecam!!
Gość: jola
19.05.2014 14:17 odpowiedz
Chcialam wczoraj upiec Pania Walewska, ale mialam duzy problem z zagnieciem ciasta, wciaz mi sie rozlamywalo i nie chcialo sie zagniesc wiec w ostatecznosci wylepilam nim blaszke i upeklam kruche ciasto z dzemem i kruszonka ;) mam pytanie - czy to, ze ciasto bylontak kruche i nie chcialonsie nawet zagniesc w kule mogl spowodowac brak smietany? Zwykle tego rodzaju ciasto mi wychodzilo, ale dodawalam jednak ta smietane
Dorota, Moje Wypieki
20.05.2014 10:06 odpowiedz
Jeśli są problemy, można dodać śmietanę.

1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ... 13    



do góry