Ładowanie strony

Ładowanie...

wtorek, 27 października 2009

Pani Walewska (Pychotka)

Pyszne kruche ciasto, słodziutka beza, krem i dla przełamania słodyczy dżem porzeczkowy... Nic dziwnego, że ktoś je nazwał pychotką ;-). Ciasto nie jest skomplikowane i nie wymaga dużo pracy, choć muszę przyznać, że podchodziłam do niego jak do jeża - kilka miesięcy oglądałam, poczytywałam, ale dopiero kilka dni temu zabrałam się za kompletowanie przepisu. Ale ja tak zawsze podchodzę do ciast złożonych z więcej niż jednej warstwy... Ciasto wyszło wspaniałe, zrobiłam je w nucie migdałowej, a jeśli Wam inaczej pasuje - możecie migdały zastąpić orzechami włoskimi. Jest bardzo wysokie, dobrze się kroi i spokojnie może uchodzić za tort urodzinowy. Polecam!

Składniki na kruche ciasto:

  • 500 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • pół szklanki cukru pudru
  • 200 g masła, zimnego
  • 6 żółtek
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 12% lub 18%

Mąkę i proszek do pieczenia przesiać, dodać masło, posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodać żółtka, cukier, sól, kwaśną śmietanę i szybko zagnieść (można również zmiksować w malakserze). Z ciasta uformować kulę, podzielić ją na 2 równe części, owinąć je folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez 30 - 60 minut.

Składniki na bezę:

  • 6 białek
  • szczypta soli
  • 1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej

Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Następnie dodawać stopniowo (to bardzo ważne) i małymi partiami cukier, łyżka po łyżce, cały czas ubiając. Na koniec dodać przesianą skrobię ziemniaczaną, delikatnie wymieszać szpatułką do połączenia

Ponadto:

  • 1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki (450 g)
  • 120 g płatków migdałowych

Formę o wymiarach 25 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Jedną część ciasta rozwałkować,  wyłożyć na spód i wyrównać. Ciasto posmarować połową dżemu z czarnej porzeczki. Następnie wyłożyć połowę masy bezowej. Na masę bezową wysypać połowę płatków migdałowych. Piec w temperaturze 160ºC przez około 40 minut. Identycznie postąpić z drugą częścią ciasta. Można obydwa placki piec razem w piekarniku (z termoobiegiem) lub jeden po drugim (jeśli nie mamy dwóch takich samych form); wtedy najlepiej drugą bezę przygotować bezpośrednio przed pieczeniem. Placki wystudzić.

Masa kremowa:

  • 2 szklanki mleka (500 ml)
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 2 żółtka
  • 3 łyżki cukru
  • 200 g masła, w temperaturze pokojowej
  • kilka kropel aromatu migdałowego lub 2 łyżki likieru Amaretto

Jedną szklankę mleka zagotować z cukrami. Drugą zmiksować z żółtkami, mąką, skrobią (jak na budyń), dodać do gotującego się mleka, zagotować do gęstości. Wystudzić, przykrywając folią spożywczą w taki sposób, by folia dotykała powierzchni budyniu.

Masło umieścić w misie miksera i utrzeć na puch. Dodawać wystudzony budyń, w trzech turach, cały czas ucierając. Dodać aromat migdałowy lub Amaretto i utrzeć.

Gotowe, wystudzone placki przełożyć masą kremową. Schłodzić przez minimum 3 godziny w lodówce.

Przed podaniem ciasto wyjąć z lodówki do temperatury pokojowej - ciasto kruche i krem maślany miękną, ciasto lepiej się kroi i lepiej smakuje.

Smacznego :-).

Pani Walewska (Pychotka)

Średnia ocena: 9.1  (liczba głosów: 241)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (1631)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ... 14    
Gość: Aleksandra
03.12.2016 13:36 odpowiedz
Czy zamiast lodówki ciasto można przechowywać w zimnym pomieszczeniu ?
Doro74Kraków profil
03.12.2016 18:57 odpowiedz
Można.
Gość: grosz
03.12.2016 12:54 odpowiedz
Czy folia może dotykać gorącego ?
Doro74Kraków profil
03.12.2016 18:57 odpowiedz
Może.
Gość: anbr36
20.11.2016 10:18 odpowiedz
Witam czy ciasto kruche mozna zamrozic np. Na miesiąc? Wplynie to na jakosc ciasta?
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2016 10:26 odpowiedz
Można, nie wpłynie.
Gość: Asia
10.11.2016 20:54 odpowiedz
Co się stanie jak zapomniałam dać do białek mąki ziemniaczanej?
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2016 20:58 odpowiedz
Prawdopodobnie nic. Skrobia stabilizuje bezę, ale niektórzy uważają, że wcale nie jest potrzebna. Generalnie - można nie zauważyć różnicy, ale może potrzebne będzie dłuższe pieczenie, by beza była chrupka.
Gość: Asia
10.11.2016 21:02 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź. Bardzo się zmartwilam, że o niej zapomniałam. Mam nadzieję , że rzeczywiście nic się nie stanie. Pozdrawiam ciepło.
Gość: Daga
06.11.2016 22:56 odpowiedz
Wczoraj upiekłam pychotke.Wyszła rewelacyjna.Dzisiaj został tylko 1 kawałek.
k_ate profil
03.11.2016 07:34 odpowiedz
czy ciasto dużo straci jak pominę bezę? Proszę o info :)
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2016 09:58 odpowiedz
Niestety, dużo straci.
Alicze profil
01.11.2016 18:10 odpowiedz
Przepyszne, choć bardzo słodkie. Dżem porzeczkowy przełamuje słodycz, ale to tak czy owak bardzo słodkie ciacho. I bardzo mokre, dolna warstwa bezy niemal się rozpuściła, ale za to kruche ciasto wyszło dość twarde, nie mam pojęcia czemu - nie podsypywałam mąką przy wałkowaniu. No i zastanawiam się, czy nie lepiej podpiec kruchego przed posmarowaniem dżemem i bezą... Trochę takie mamałygowate wyszło. Ale tak ogólnie jestem zadowolona, jem kawałek po kawałku i nie mam dość. :)
Sweet Doti profil
28.10.2016 13:08 odpowiedz
o rany, rany! Robię to ciasto od lat, oczywiście wg tego przepisu. Znów teraz robię, patrzę...a tu jakiś inny ten przepis :) Jest kilka zmian! Czy ja kiedyś źle przepisałam? :) W każdym razie robię teraz wg tego aktualnego przepisu.
magdaw profil
23.10.2016 12:17 odpowiedz
Nadrabiam zaleglosci :) Pychotka - pyszna ;)
rhoana profil
21.10.2016 19:14 odpowiedz
Ciasto w smaku cudowne :) Jednak mam pytanko, bo upiekłam 2 blaty bezy ładnie wyrosły , jednak po pewnym czasie zaczęły się na nich pojawiać takie żółte kropelki. Ciasto podczas krojenia się rozpada na pół i wylatuje taki żółty sok. Nie wiem co coś zrobiłam nie tak. Jakby była taka możliwość prosiłabym o odpowiedź. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
21.10.2016 19:16 odpowiedz
Krem był wg przepisu czy inny? Masło prawdziwe w kremie? Może po prostu beza niedopieczona?
rhoana profil
22.10.2016 10:02 odpowiedz
Hm.. Tak krem wg przepisu przy użyciu kasi . Co do pieczenia bezy to po wyjęciu blatu z piekarnika robiła się lekko gumowata i klejąca. A górny blat który piekłam jako drugi piekłam ok godziny i po kilku godzinach robiło się to samo tzn takie żółte kropelki pojawiały się na górze, zaczynała się robić klejąca i miękka.
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2016 21:57 odpowiedz
Może beza była za krótko pieczona. Może cukier nie rozpuścił się dobrze w bezie - za krótko ubijana lub za duże kryształki cukru. Te kropleki to właśnie skarmelizowany cukier.
joanna63 profil
27.09.2016 09:44 odpowiedz
Dla mnie to jedno z najlepszych ciast jakie jadłam.Ja przyznam się,jeszcze nie robiłam,ale piecze je siostra.Jest pyszne.
nihilsubsolenovum profil
06.09.2016 19:13 odpowiedz
Ciasto sama słodycz ! :)
fionisia profil
31.08.2016 07:49 odpowiedz
Wydaje mi się, że kiedyś jak robiłam to cisto (swoją drogą przepyszne :)) w przepisie był cukier migdałowy - teraz go nie widzę. Czy coś się zmieniło? :) Bo nie wiem, czy do budyniu dodać 3 łyżki cukru + cukier migdałowy, czy jak dodam cukier migdałowy to już zmniejszyć ilość łyżek zwykłego cukru?
Dorota, Moje Wypieki
31.08.2016 11:51 odpowiedz
Usunęłam, ponieważ nie jest on mocno popularny. Dodajemy go zamiast aromatu migdałowego (jesli cukier jest w takich małych torebeczkach jak wanilinowy).
fionisia profil
31.08.2016 15:55 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź :) mi cukier migdałowy udało się kupić w tesco, tylko nie przy proszkach do pieczenia i cukrach waniliowych a przy ozdobach do ciasta, np. groszkach cukrowych. Może komuś się przyda ta informacja :)
nick profil
07.09.2016 08:55 odpowiedz
W Kauflandzie również jest dostępny:)
k_katrin profil
28.08.2016 11:58 odpowiedz
Wersja letnia z frużeliną malinowo - borówkową:)
lumpenhrabina profil
31.08.2016 12:44 odpowiedz
Pani Walewska to prawdziwa dama: uroda i smak bez zarzutu, również w letniej sukience ;)
Zielonka profil
24.07.2016 21:23 odpowiedz
Pani Doroto, chciałabym dodać trochę alkoholu do kremu. Mam w domu tylko wódkę, ile jej dodać, żeby krem nie był zbyt alkoholowy? Oraz czy krem się nie zważy od alkoholu? Na jakim etapie robienia kremu dodać wódkę? Pozdrawiam ;)
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2016 11:04 odpowiedz
Dwie łyżki wódki, nie zważy się. Dodajemy na sam koniec do ucieranego kremu, stopniowo, po łyżeczce.
pozdrawiam :)
Zielonka profil
25.07.2016 12:24 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odpowiedź! Miłego dnia :)
wioletta86 profil
21.07.2016 18:09 odpowiedz
Witam czy Panią Walewską można zamrozić i jak postępować przy rozmrażaniu jeśli oczywiście można? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
21.07.2016 23:12 odpowiedz
Nie próbowałam, ale nie powinno nic się z tym ciastem stać. Zamrażamy w pojemniczku z przykrywką, odmrażamy wyjmując na blat 3 godziny wcześniej.
pozdrawiam
wioletta86 profil
22.07.2016 09:01 odpowiedz
Dziękuje
anja86 profil
21.07.2016 11:41 odpowiedz
Mam pytanie odnośnie masy kremowej. Otóż moja nieżyjąca już babcia, zawsze przekładała urodzinowe wypieki kremem na bazie masła i budyniu wraz z dodanymi owocami. Wszyscy się tym zajadali... moje pytanie brzmi: czy wskazana w przepisie masa kremowa to może być właśnie "to"? czy po dodaniu frużeliny owocowej nie straci swoich właściwości, będzie gęsta i smakowita? Ogromnie liczę na pomoc i wskazówki ;)
Dorota, Moje Wypieki
21.07.2016 11:48 odpowiedz
Niestety nie wiem, jak zachowa się ta masa po dodaniu do niej frużeliny. Myślę, że dodatek samych owoców były ok - owoców, które nie puszczą za dużo soku w kremie.
KatarzynaJ. profil
11.07.2016 09:47 odpowiedz
Pyszna, piękna i wyszła tak wysoka, że trzy razy mierzyłam czy aby na pewno wzięłam odpowiednią formę, ale wg przepisu była odpowiednia.....zjedzona w jeden dzień.....zanim powtórzę wypiek spróbuję kolejnego ciasta z tej długiej listy pyszności (tort egipski po prostu rewelacja, a gruszki karmelizowane do ozdobienia tortu gruszkowego wyszły cudownie) . Strona godna polecenia :)
Blue Pauli profil
09.07.2016 16:14 odpowiedz
A ja mam pytanie. Chcę zrobić pychotkę w okrągłej formie i wyszło mi, że jej powierzchnia jest właściwie o połowę mniejsza, niż podanej w przepisie blachy.

Proporcję sobie przeliczę, ale co z czasem pieczenia? Skrócić? A jeśli tak, to o ile? Nie wiem jak sprawdzić gotowość ciasta przez warstwę bezy:)
Dorota, Moje Wypieki
09.07.2016 18:29 odpowiedz
Ciasto będzie się piekło przez około 30 minut, beza będzie wyraźnie wypieczona.
katia82 profil
03.06.2016 19:08 odpowiedz
Pilne,nie mam migdałów ani orzechów, czy mogę dać słonecznik? Jestem w trakcie robienia ciasta
Gosiapieczeciasta profil
14.05.2016 23:34 odpowiedz
Pyszne, zrobione wg przepisu. Najlepsze na drugi dzień.
mysza00 profil
11.05.2016 16:28 odpowiedz
Witam,
Mam zamiar upiec pychotke jednak zastanawiam się czy jeżeli będę piekła razem ciasto kruche i bezę to czy beza się czasem nie spali. Można podpiec ciasto a potem wyłożyć dżem i białka?
Dorota, Moje Wypieki
11.05.2016 19:07 odpowiedz
Można, ale wtedy kruche ciasto będzie piekło się jeszcze dłużej.
JOKO81 profil
06.05.2016 17:46 odpowiedz
Pani Doroto czy zamiast ciasta kruchego mogę zrobić dwa cienkie biszkopty? Czy wtedy musiałabym coś zmienić w proporcjach?
Dorota, Moje Wypieki
07.05.2016 11:12 odpowiedz
Tak, można upiec biszkopty. Proporcje pozostałych składników bez zmian.
katie27 profil
06.05.2016 14:04 odpowiedz
Pani Dorotko

Czy zamiast kremu budyniowego moge zrobic do tego ciasta krem z serka mascarpone? Jesli tak, to ktory najbardziej by pasowal? Dziekuje z gory za odpowiedz.
Dorota, Moje Wypieki
07.05.2016 11:20 odpowiedz
Raczej nie polecam. Blaty sa kruche i z bezą i przez taki krem może się trudniej kroić, może wypływać przy nacisku.
MagdaEm profil
30.04.2016 19:20 odpowiedz
Witam
Dostałam od teścia duuuuuużo wiśni po wyrobie nalewki i zastanawiam się czy nadadzą się do tego ciasta zamiast dżemu. A jeśli nie, to do jakich przepisów z MW mogę je wykorzystać?
Pozdrawiam,
Magda
Dorota, Moje Wypieki
30.04.2016 19:39 odpowiedz
Tutaj lepszy będzie dżem. Można wykorzystać do ciast czekoladowych, brownies, tortów, serników.
pozdrawiam :).
MagdaEm profil
01.05.2016 06:21 odpowiedz
Bardzo dziękuję :) zabieram się zatem za szukanie pomysłu i do roboty! ;)
Marta Bawół profil
29.04.2016 08:06 odpowiedz
Witam czy któraś z Pan piekla te dwa placki na raz ??? Czy wyszło? Dopiekly się dwa spody ? Nie mam czasu na pieczenie pojedynczo więc dlatego takie moje pytanie. Proszę o odp
Dorota, Moje Wypieki
29.04.2016 09:59 odpowiedz
Można to zrobić, proszę wtedy użyć termoobiegu.
Marta Bawół profil
29.04.2016 13:40 odpowiedz
Dziękuję :)
blondie london profil
23.04.2016 14:50 odpowiedz
Mysle, ze to byla wina masla. Uzylam Flory 45 % roslinne. Beza Wyszla ladna. Dziekuje serdecznie za odpowiedz, bo ciasto wedlug wszystkich bylo 10:10 :) A to jeden z lepszych kawalkow :)
blondie london profil
22.04.2016 13:38 odpowiedz
Witam, ciasto jest fantastyczne. Moi angielscy znajomi ulwielbiaja to ciasto. Jest jedno ale. Po 4 godzinach wyciagnelam go z lodowki, dalej wygladalo znakomicie. Jednak kiedy go pokroilam na kawalki po pewnym czasie krem zaczal 'splywac' z ciasta i juz nie prezentowal sie tak pieknie. Zrobilam dokladnie wedlug przepisu, nic nie zmieniajac. Mysle ze moze powinno zostac w lodowce znacznie dluzej, albo dodac troche zelatyny do kremu czy czegos w tym rodzaju?
Dorota, Moje Wypieki
23.04.2016 00:23 odpowiedz
Krem maślany w temp. pokojowej może wytrzymać ponad 24 h i nic nie powinno się z nim dziać. Nie rozumiem... może to beza pod nim się zaczęła rozpuszczać? Żelatyna nie jest potrzebna, czy masło było prawdziwe 82% tłuszczu?
larwa profil
16.04.2016 09:44 odpowiedz
Witam, przymierzam się do upieczenia "Pani Walewskiej", mam pytanie, czy ciasto czy mogłoby być upieczone 2 dni przed podaniem, czy to nie będzie za długo.
Dziękuję i pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2016 20:20 odpowiedz
Może, bez problemu :).
pozdrawiam
czeko1222 profil
11.04.2016 12:38 odpowiedz
Witam,robię te ciasto bardzo często zawsze dodaje dżemu z czarnej porzeczki który robi moja mama i wychodzi super!!!. Mój patent na bardziej aromatyczny krem to dodaje cukier migdałowy do budyniu i troszkę zwiększam ilość cukru i jest pychotka;-)
KasiekBe profil
28.03.2016 10:52 odpowiedz
Witam, bardzo lubię "Moje Wypieki" ale Pani Walewska to porażka ogromna :( Ciasto wyszło piękne, cudnie się kroiło tylko jest bez smaku zupełnie. Wszytsko mdłe. Nawet dżem borówkowy nie pomógł. Kruche ciasto się tu nie nadaje moim zdaniem. Wewnętrzna warstwa ciasta powinna być jednak puszysta. Nie poddam się i zrobię jeszcze raz na biszkopcie z mocno cytrynową warstwą kremu maślanego.
blond profil
26.03.2016 17:02 odpowiedz
Robię już któryś raz z kolei i zawsze się udaje :) przepyszny :)))
Maria16 profil
23.03.2016 13:21 odpowiedz
Witam, mam istotne pytanie, czy mąka ziemniaczana (podana w przepisie) to jest to samo co skrobia ziemniaczana? Proszę o dopowiedź. Planuję upiec ciasto już jutro.
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2016 13:24 odpowiedz
Tak, w polskich sklepach bywa pod nazwami: skrobia lub mąka ale oznacza to samo: skrobię.
Maria16 profil
23.03.2016 13:31 odpowiedz
Bardzo dziękuję za szybką odpowiedź.
ania_01 profil
19.03.2016 20:41 odpowiedz
Pani Dorotko, ciasto generalnie przepyszne, jeden problem, z reguły nie wychodzą mi bezy, zawsze są gumowate i ciągnące się, zamiast chrupkie, co tu pasowało by idealnie. Jakieś wskazówki/pomysły co robię nie tak, jakie są najczęstsze grzechy z takimi skutkami? Czytałam notkę idealnych bezach i teoretycznie wszystkie triki zastosowałam, no ale cóż.... Dodam, że piekłam oba blaty naraz, z termoobiegiem. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
20.03.2016 20:11 odpowiedz
Najczęściej wszystko sprowadza się do ubicia białek i temperatury i czasu pieczenia. Wszystko w notce zawarłam, co istotne. Trzeba próbować, może wyłączyć termoobieg?
minika profil
24.03.2016 22:06 odpowiedz
Kilka razy piekłam bezę z tego przepisu i zawsze mi wychodziła (nawet wtedy kiedy córka wsypała całą szklankę cukru od razu). Dodam , że używałam jajek klasy M. Piana po ubiciu na bezę była mocno sztywna. Aż zostawały ślady po mieszadłach miksera. A po wyjęciu z piekarnika beza wychodziła chrupiąca. A dziś miałam jajka klasy L. I po dodaniu 1,5 szklanki cukru białka się "rozjeżdzały ", nie były sztywne. Trochę mnie to przeraziło wiec dodałam po prostu więcej cukru. I efekt końcowy jest super. Chrupiąca beza. :) piekę na 170 stopni z termoobiegiem. Może to jest Twoja przyczyna nieudanej bezy- za mała ilość cukru ? ( nie zwiększałam ilości mąki ziemniaczanej ) Pozdrawiam:) m.
Emilizabet profil
09.09.2016 13:31 odpowiedz
minika czy pieczesz na samym termoobiego czy termoobieg + góra-dół? i jak długo? Pozdrawiam
minika profil
10.09.2016 02:01 odpowiedz
Piekę na dwóch blachach na raz w piekarniku. Z termoobiegiem. Niestety nie pamiętam już jak długo.... Pozdrawiam.
wioletta86 profil
19.03.2016 08:41 odpowiedz
Witam ile pieczemy w termoobiegu i w jakiej temp. 2 biezy i spody razem?
Dorota, Moje Wypieki
19.03.2016 10:55 odpowiedz
Jest podane w przepisie.
yennefer profil
11.03.2016 07:03 odpowiedz
I znów ciasto upieczone, wyszło idealne, jak na zdjęciu. pochwał za nie nasłuchałam się tyle, że na miesiąc mi wystarczy :-) No i oprócz tego, ze pychotka, że wszyscy chwalą to i szybkość wykonania ma swoje znaczenie. Zakupiłam dwie identyczne blachy, teraz to ciasto robię piorunem.
Kkkasia profil
03.03.2016 18:09 odpowiedz
Jedno z moich najbardziej ulubionych ciast, często do niego wracam i piekę na różne okazje, ponieważ wygląda pięknie i jest naprawdę pyszne.
Lucy profil
27.02.2016 13:14 odpowiedz
Zrobilam to ciasto po raz kolejny. Niestety tym razem ciasto kruche wyszło mi nieco za grube. Troszkę za ciężka wydaje mi się tez masa budyniowa. Jakim innym ( lżejszym ) kremem można by ja zastąpić?
Doro74Kraków profil
27.02.2016 17:19 odpowiedz
Za grube?, a proporcje takie same jak u Doroty?, może forma była nieco mniejsza?. Krem jest ciężki przez masło. Jest na blogu mnóstwo różnych kremów, poszukaj może coś Ci bardziej będzie odpowiadało. Zawsze też możesz poeksperymentować :).
Aleksandra0707 profil
29.02.2016 10:28 odpowiedz
przepraszam, z całym szacunkiem, czy Pani ktoś płaci za masowe zostawianie komentarzy, które nic nie wnoszą do wątku? nie chciałam się wtrącać, naprawdę, ale mam wrażenie że uprawia Pani w komentarzach ideologię spamu.
Nati19927 profil
20.02.2016 16:35 odpowiedz
Ja zrobiłam to ciasto kilka dni temu,moim zdaniem w smaku obłęde tylko moje kruche ciasto było za twarde nawet gdy nie było w lodówce nie wiem czemu☺mimo to zniknęło bardzo szybko ,na pewno do niego wrócę tylko popracuje nad ciastem kruchym
piekielna24 profil
19.02.2016 19:34 odpowiedz
Podobnie jak Pani przymierzałam się do tego przepisu baaardzo długo. Jakoś taki banalny smakowo się zapowiadał. Dziś zrobiłam wg tego przepisu. Zapach w domu obłędny, to zasługa cukru migdałowego, którego dziś użyłam po raz pierwszy. Cukier - dla mnie tylko wanilinowy w pieczeniu, a tu proszę jakie zaskoczenie. Poezja smaku i zapachu!
dalikama profil
28.01.2016 20:57 odpowiedz
Pani Doroto, miałam ostatnio przyjemność upiec "Kruche ciasto z malinami i lekką budyniową pianką". Bardzo posmakowało mi kruche ciasto z tego przepisu. Zastanawiam się czy nie zrobić Pychotki na bazie tego przepisu. Czy w przypadku Pychotki konieczne jest wcześniejsze zapieczenie ciasta tak jak jest to opisane w przypadku "Kruche ciasto z malinami i lekką budyniową pianką". Byłabym wdzięczna za podpowiedz. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
29.01.2016 18:15 odpowiedz
Można użyć tamtego ciasta kruchego, ale postępujemy z nim jak w tym przepisie powyżej :).
pozdrawiam
Goja profil
16.01.2016 15:24 odpowiedz
Postanowiłam upiec pychtkę na urodziny córeczki i niestety spaliłam za bardzo bezy. Niby trzymałam w piekarniku tak jak pisze w przepisie a tu klops...dopiero później doczytałam w komentarzach o co chodzi... Szkoda bo poza tym smakuje całkiem całkiem:) zobaczymy co powie rodzinka
Slwc profil
09.01.2016 18:52 odpowiedz
Pani Doroto, a ja -jak na leniwca przystało- mam prośbę. Czy mogłaby Pani stworzyć dział lub dodac do krmów instrukcję, jak zrobic krem maślany, krem budyniowy na budyniu z proszku(nie zawsze chce mi się samej pitrasić i sprawdzać czy przypadkiem znów przypaliłam mleko;P). I prośba moja o zbiór kilku przepisów na polewy czekoladowe, w różnych kombinacjach (czasem roztapia Pani czekoladę a czasem sama miesza kakao z róznymi skladnikami i w róznych proporcjach), bo ostatnio robiłam własnoręcznego bablańca, postanowiłam zrobic polewe czekoladową i ...klops.... ciasto obyło się bez;). pozdrawiam Ciepło i serdecznie. Sylwia
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2016 10:46 odpowiedz
Pomyślę :-).
pozdrawiam!
eddytka1 profil
01.01.2016 14:21 odpowiedz
Upiekłam po raz pierwszy w ostatni dzień roku.Konsumpcja już w 2016☺Mniam!no nieźle się zaczyna. Wszystkiego dobrego w Nowym Roku, Dorotko! dziękuję za ten blog,wszystkim polecam,jestem fanką od kilku lat.Pozdrawiam
ewela18 profil
27.12.2015 13:21 odpowiedz
Bede chyba jedna z nielicznych ktorym to ciasto zupelnie nie smakowalo.
Ciasto do ktorego nigdy nie wroce.
krolowa_serc profil
28.12.2015 19:09 odpowiedz
ja tak samo. Nie dobre to ciasto ;/
Gosia_M profil
23.01.2016 15:35 odpowiedz
I po co ten komentarz? Nic konstruktywnego nie wnosi.
Zuzkkaa profil
23.12.2015 11:25 odpowiedz
Mam pytanie do wszystkich którzy upiekli już to ciast-jak najsprawniej poradzić sobie z przeniesieniem blatu. Wyciągałam właśnie pierwszy placek i powiem szczerze ze nie widzę tego przenoszenia bo ciasto jest miękkie mało stabilne. Czy ktoś ma jakieś sprawdzone pomysły??
AniaKlo profil
24.12.2015 19:35 odpowiedz
I jak udalo sie? Bo ja robie na okraglej formie a'la tort urodzinowy I tez sie zastanawiam co mi wyjdzie bo blaty sie chybocza a I beza nie wyszla chrupka...
terierka profil
25.01.2016 20:01 odpowiedz
Jak na razie tylko i wyłącznie radzę sobie z pomocą drugiej osoby :) Jedna powoli spycha ciasto z tacy, druga kontroluje, by w miarę równo na sobie leżały oba blaty.
Zuzkkaa profil
25.01.2016 21:49 odpowiedz
po ostygnięciu blaty są bardziej stabilne, ja po prostu przecięłam placek na pół i bez problemu przeniosłam każdą osobno, po pokrojeniu i tak nie widać :)) polecam więc tą metodę
yennefer profil
11.03.2016 07:19 odpowiedz
A ja piekę to na papierze do pieczenia tak by papier wystawał po co najmniej 2 cm z każdej strony. Łapię za papier przy dłuższych bokach, przenoszę ciasto na deseczkę, jak wystygnie delikatnie nożem przeciągam pomiędzy ciastem a papierem, następnie zsuwam z deseczki na krem. :-0
Ania1999 profil
22.12.2015 20:49 odpowiedz
Czy można upiec bezę na ksylitolu???
shirley231 profil
22.12.2015 20:32 odpowiedz
Witam. Pierwsze podejście i wyszło super. Najpierw przeczytałam kilka stron komentarzy, zeby zobaczyć, co sprawia najwięcej problemów i: od razu ustawiłam piekarnik na dolną grzałkę z termoobiegiem, dałam domowe powidła zamiast dżemu, orzechy włoskie zamiast migdałów, zrobiłam krem z "tortu egpiskiego" (ktoś tutaj już to zaproponował i mnie to zachęciło do modyfikacji :), trzeba było przetrzeć przez sitko, ale był pyszny. Problem był z przeniesieniem górnego blatu na krem, ale z pomocą drugiej osoby i po przekrojeniu na pół się udało. Ciasto może nie jest zbyt czasochłonne, ale po prostu składa się z kilku elementów, dlatego może się wydawać trudniejsze.
Także nawet bez większej wprawy można dokonać tego "cudu" :)
ruda.wiewiorka profil
22.12.2015 17:29 odpowiedz
Jaki dzem najlepiej uzyc? Mam z Biedronki porzeczkowy, ale zawiera duzo galaretki i mam obawy jak wyjdzie podczas pieczenia. Prosze o szybka odpowiedz.
Johannah profil
22.12.2015 18:08 odpowiedz
Witaj,

dzisiaj właśnie piekłam Pychotkę (choć ze swojego przepisu) i użyłam dżem porzeczkowy z Biedronki. To była Owocowa Rapsodia 100% owoców, 220 g w słoiczku. Wyszło ok, nadaje się zatem.
Annina profil
22.12.2015 14:09 odpowiedz
Czy wg pani pasowałby do niej krem z mascarpone???ale sama nie wiem jaki?mnie niestety nie udaje się krem budyniowy
Johannah profil
22.12.2015 18:36 odpowiedz
Jeśli mogę się wtrącić to wg mnie nie pasuje tu mascarpone. No nie wiem... jakoś tak Pychotka kojarzy się tradycyjnie z masą budyniową i ciężko wyobrazić sobie coś innego.
A co Pani nie udaje się w kremie budyniowym? Grunt to energicznie mieszać drewnianą łyżką, nieprzerwalnie (!) już podczas wlewania mieszanki na gotujące się mleko, jak i podczas gotowania budyniu. ''Ogień'' najlepiej ustawić średni. Gotować do ''zabulgotania'' i gdy będzie czuć, że mieszanie staje się cięższe niż na początku. Wcześniej można wymieszać część mleka, mąkę i żółtka przy pomocy blendera na gładką pastę, aby na pewno nie było grudek. Ja cukier dodaję do gotującego się już mleka, ale można też tj. opisuje Pani Dorota.
Następnie wystudzić budyń do temp. pokojowej (to ważne!) i podczas gdy studzi się budyń wyciągnąć masło z lodówki (również ma mieć temp. pokojową). Masło nie może być ''rozciapane''. Masło zmiksować na puch, tzn. aby było jasne i puszyste, nie trwa to długo. Następnie po kopiastej łyżce dodawać budyń, miksując po każdym dodaniu, aż ładnie się połączy budyń z masłem. I tak dalej, do wyczerpania budyniu. Na koniec można dodać alkohol, jeśli chce się podkręcić smak i krótko zmiksować.
To nie jest trudne, naprawdę :) Grunt to energiczne mieszanie podczas gotowania budyniu i łączenie masła i budyniu o tej samej temperaturze (pokojowej).
To są dobre rady :) Masa budyniowa nigdy mi się nie zwarzyła, robię ją od wieku nastoletniego i dopiero w internecie dowiedziałam się, że może się ona zwarzyć i jak to wygląda, szukałam zdjęć ;)
Dobrze jest też mieć garnek z grubszym dnem lub do mleka, a masło 82%.
Służę pomocą i trzymam kciuki!
Zuzkkaa profil
19.12.2015 14:45 odpowiedz
Pani Dorotko mam pytanie dotyczące kremu w tym cieście, czy to taki typowy budyniowy krem jak np do elkerów, napoleonka? Chodzi o to ze kilka razy probowalam robic krem budyniowy z Pani przepisów i niestety jakoś mi nie wychodzą :(a mam sprawdzony przepis na krem budyniowy na gotowych budyniach.
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2015 22:25 odpowiedz
To jest krem budyniowo - maślany. Czyli masło ucieramy z kremem budyniowym - może Pani użyć swojego, sprawdzonego :-).
Zuzkkaa profil
22.12.2015 17:38 odpowiedz
Dziękuję za pomoc, mam jeszcze pytanie, czy ciasta kruchego nie trzeba po zarobieniu schłodzić a potem dodatkowo po wyłożeniu na blachę?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2015 20:13 odpowiedz
Można tak zrobić.
misbobo profil
16.12.2015 11:38 odpowiedz
Pani Doroto, co zrobić aby spody były bardziej miękkie?W tamtym roku robiłam i ciasto wyszło pyszne w smaku ale spody za twarde tak, że nie zjedliśmy całego ciasta...Jakiego innego ciasta mogę to tego użyć?Pamiętam, że wtedy przeczytałam aby trzymać je w lodówce i że można trzymać je chyba około tygodnia, teraz nie mogę tego znaleźć...Czy trzymanie w lodówce było powodem twardości?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2015 23:03 odpowiedz
Tak, zarówno krem jak i kruchy spód mięknie poza lodówką.
adabs profil
15.12.2015 22:37 odpowiedz
Pani Dorotko chciałabym upiec Pychotkę na Święta. Kiedy najlepiej to zrobić? Czy blaty mogę upiec trochę wcześniej?
pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2015 22:40 odpowiedz
2-3 dni wcześniej. Blatów nie można dużo wcześniej upiec, są z bezą, a beza nie jest trwała.
pozdrawiam
adabs profil
15.12.2015 22:42 odpowiedz
Bardzo dziękuję:)
Iza64 profil
15.12.2015 13:53 odpowiedz
Pani Dorotko, chciałam zapytać czy do Pychotki będzie pasowała masa budyniowa z Tortu Egipskiego? (jest przepyszna)
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2015 22:02 odpowiedz
Tak :).
Magdalenkaa30 profil
02.12.2015 21:55 odpowiedz
Pani Dorotko ja z całkiem innej beczki ale mam ogromną prośbę..może poleciłaby mi Pani jakieś smaczne bezproblemowe ciasto, które dobrze się kroi na kiermasz świąteczny do szkoły:)
marcelaa profil
30.11.2015 19:27 odpowiedz
Witam,ciasto z powyższego przepisu robiłam drugi raz, pierwszy-rok temu na Boże Narodzenie, wyszło przepyszne, chwalili je dosłownie wszyscy. Pamiętam,że nie znalazłam nigdzie cukru migdałowego,a olejków tzw. aromatów do ciast po prostu nie używam. Miałam jednak ekstrakt waniliowy,więc zdecydowałam nadać masie lekko waniliowego smaku,dodając w miejsce cukru migdałowego-połowę ilości domowego cukru z wanilią,a zamiast olejku-wspomniany ekstrakt. Wyszło przepysznie. Druga moja przygoda z tym ciastem-dwa dni temu. Tym razem masę zrobiłam dokładnie wg przepisu,ze wszystkich wymienionych składników. Niestety smak masy mocno zdominował aromatyzowany olejek migdałowy (dałam 2 krople). Ciasto,mimo tego,że nadal smaczne-już lekko sztuczne w smaku. Zapisuję zatem w zeszycie ten przepis, ale z lekkimi modyfikacjami sprzed roku. Poza tym-ciasto kruche mega pyszne,maślane, delikatne, idealnie współgra z bezą i czarną porzeczką,po schłodzeniu pięknie się kroi. I pięknie wygląda w przekroju. Polecam,jako pewnik na Święta, ale z waniliowym kremem.
Ps. Pani Dorotko,uwielbiam Pani wstępy do przepisów, bo zawsze zawiera Pani w nich te informacje,których zawsze szukam, i które ostatecznie decydują,czy przepis jest w moim stylu, czyli konsystencja,wilgotność i ciężkość ciast, mas, kremów, czy coś jest chrupiące, miękkie... Dzięki temu odkryłam najlepszy przepis na sernik na świecie - sernik creme brulee, bo spodobał mi się opis jego cięższej i kremowej konsystencji:))) pozdrawiam serdecznie :)
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2015 11:14 odpowiedz
Bardzo dziękuję i pozdrawiam :)
fuzzy profil
25.11.2015 21:26 odpowiedz
Witam. Czas jakiś temu zrobiłam pychotkę na wyraźne życzenie mojej Alicji, przyjęłyśmy zasadę, taką, że jadąc do niej w odwiedziny piekę małe co nieco.
Padło na to ciasto... No nie miałam pojęcia, że ona tak je lubi, wyszło dobre. Zaanektowała cały talerz, jak lwica.
Ale sytuacja została uratowana, zawiiozłam jeszcze rogale marcińskie, litewski piernik z bakaliami i zawijany makowiec. Wszystko oczywiście z Moich Wypieków. Dziękuję za wspaniałe przepisy, pomruki zachwytu konsumentów tych dobroci- bezcenne.
Maja1981 profil
21.11.2015 15:39 odpowiedz
Wypróbowałam,zmodyfikowałam,upiekłam,zamiast dżemu porzeczkowego dałam lemon curd,zamiast migdałów siekane pistacje,ciasto pyszne ktoś napisał że mało kremu,mam blachę chyba standardową 20x36 dolny wymiar i uważam że kremu jest wystarczająco,zakupiona w popularnym sklepie z art gospodarstwa domowego.Ciasto zapisałam jako inny przepis i nazwałam je pysznotka:-)Ale napewno oryginalny przepis przetestuje tyle ze z dzemu ze swojej spizarni bo jest kwaskowy kupny sie nie nadaje za słodki do tego ciasta:-)
Gata profil
04.11.2015 23:06 odpowiedz
Witam Pani Dorotko :) Czy można zastąpić dżem z czarnej porzeczki dżemem z aronii ?
P.S. Czekam na przepis na placki tortilli (jakiś czas temu zagadywałam) ;)
Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
05.11.2015 12:27 odpowiedz
Można :).
Tak, tak, pamiętam o tortilli, cały czas na topie mojej listy ;-).
pozdrawiam
Gata profil
05.11.2015 12:28 odpowiedz
Dziękuję :)
zuszka profil
29.10.2015 14:38 odpowiedz
Wreszcie zdecydowałam sie i podejmuję wyzwanie - Pani Walewska!!
Ktoś wspomniał, że ciasto po upieczeniu (ze względu na chrupkość bezy) powinno pozostać w piekarniku.
Nie mam dwoch identycznych form, będę piekła na dwa razy. Dorotko - czy Twoim zdaniem rzeczywiście wyjęcie blatów z bezą tuż po upieczeniu spowoduje, że beza nie będzie taka, jak być powinna?
Dorota, Moje Wypieki
29.10.2015 18:33 odpowiedz
A możesz poczekać by ciasto wystygło w piekarniku i dopiero potem je wyjąć i piec kolejny blat?
zuszka profil
29.10.2015 18:37 odpowiedz
Jeśli jakość bezy ma na tym zyskać, to nie ma innego wyjścia :) Tak zrobię - ciasto ma być dla gości, więc musi się udać ;)
Dziękuję za szybką odpowiedź.
rozyczko profil
15.10.2015 21:09 odpowiedz
mam problemy z beza - i to nie tylko w tym ciescie :-/ Probowalam juz chyba wszystkich sztuczek i sposobow pieczenia. Czy mozna zrobic tu beza szwajcarska? Przeczytalam we wskazowkach, ze jest ona trwalsza.
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2015 11:09 odpowiedz
Raczej nie polecam. Trwalsza, do kremów.
madzia08 profil
10.09.2015 11:54 odpowiedz
Dzień dobry Pani Dorotko! Właśnie przymierzam się do zrobienia tego ciasta (już po raz kolejny ;) ) i zastanawiam się czy można zamiast kremu budyniowego z tego przepisu zrobić creme patissiere waniliowy?
Dorota, Moje Wypieki
10.09.2015 21:51 odpowiedz
Można, ale czy krem nie będzie wylewał się z ciasta przy krojeniu, przy nacisku noża?
margola1993 profil
07.08.2015 09:12 odpowiedz
Moja Pani walewska rownież wyszła znakomicie jest przepyszna :)
Myśle ze dobra rada dla każdej Pani domu jest to iż gdy upiecze sie spod razem z beza nie otwierać piekarnika tylko delikatnie uchylić . Ja włożyłam miedzy drzwi drewniana łyżkę do gotowania tak aby tylko było uchylone i zostawiłam na noc beza nie opadła za 1 podejściem otworzyłam od razu i kicha. Tak wysechł sobie spokojnie przez nic rano wyłożyłam masa aktualnie placek od 9 minut siedzi juz chłodzony w lodowce czeka na przyjazd gości :) a o to moje dzieło :) myśle ze nie mam sie czego powstydzic :):)
rozyczko profil
15.10.2015 21:01 odpowiedz
ale wysoka beza!
Czy obie warstwy piekla Pani w tym samym czasie? Z termoobiegiem czy bez?
margola1993 profil
16.10.2015 23:23 odpowiedz
Tak obie w tym samym czasie na osobnych formach , niestety nie posiadam termoobiegu mam jeszcze stara kuchenkę z elektrycznym piekarnikiem bez wiatraka itp
rozyczko profil
17.10.2015 09:08 odpowiedz
no to musze sprobowac jeszcze raz :-) Dziekuje za pomoc :-)
Wioletka profil
24.07.2015 20:26 odpowiedz
Pyszna pani Walewska..:))) Dzięki za przepis:) Ciasto smakowało, chociaż beza mi się nie bardzo udała, ale jeszcze napewno wrócę do tego przepisu:)
margi profil
21.07.2015 18:28 odpowiedz
ciasto wyśmienite, smakuje wszystkim! ja osobiście polecam zwiększyć proporcje w kremie, bo u mnie niestety wyszło go zdecydowanie za mało...
magda1991 profil
12.05.2015 13:50 odpowiedz
Jedno z trudniejszych ciast, jakie robiłam, a wyszło wyśmienicie!
magduska1988 profil
01.05.2015 13:04 odpowiedz
Jeśli pieke ciasto osobno bo mam jedna blaszke to czy w piekarniku też mam właczyc termoobieg czy bez niego piec??
10.04.2015 16:40 odpowiedz
Piekłam po raz drugi - pycha! krem z 1.5 porcji bo z jednej wychodzi za mało na dużą blachę.
to.ja profil
07.04.2015 14:40 odpowiedz
Robiłam wielokrotnie. Pyszne, choć dość czasochłonne. Ale mąż często o nie prosi, więc czego się nie robi... ;)
07.04.2015 14:22 odpowiedz
Z tego przepisu skorzystaliśmy już wielokrotnie, święta zmotywowały nas do ponownego przygotowania ciasta, które prezentujemy u siebie:
http://narzeczeniwkuchni.blogspot.com/2015/04/pychotka-pani-walewska.html
Jest bardzo smaczne i efektowne :)
monk95 profil
05.04.2015 22:53 odpowiedz
Jutro przede mną degustacja u mistrzyni wypieków - Babci ;)
evvilka profil
04.04.2015 00:46 odpowiedz
Ciasto wyszło idealnie, niebiański smak:) Migdały się wcale nie przypiekły ale pieczone w nowym piekarniku więc wszystko się ładnie ,równiutko piekło. Dziękuje za przepis! Pozdrawiam
Chrup profil
03.04.2015 19:19 odpowiedz
Beza wyszła mi gumowta, jak pianka. Nie powinna być chrupiąca?
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2015 22:17 odpowiedz
Powinna. Niestety, coś poszło nie tak.
agacypis profil
30.03.2015 21:27 odpowiedz
Pani Doroto przepis wypróbowałam jakiś czas temu zastępując migdały posiekanymi orzechami włoskimi. Robiłam w standardowej blaszce..ciasto wyszło przepyszne. Znikło z talerzyków w sekundę. Dziękuję :)Dlatego mam zamiar zrobić na święta w większej blaszce. 35/40. Jak zwiększyć proporcje??? Da pani radę przerobić przepis na większą blaszkę??:)
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2015 21:30 odpowiedz
Proszę skorzystać z przelicznika foremek - w prawej szpalcie na blogu.
nousoluna profil
28.03.2015 00:15 odpowiedz
Wszystko pięknie, ale ciekawi mnie dlaczego moje kruche ciasto wyszło twarde... mogłabym pomóc? Proszę :)
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2015 08:16 odpowiedz
Było zbyt długo wyrabiane lub - można spróbować dodać kwaśną śmietanę do ciasta.
nousoluna profil
28.03.2015 12:30 odpowiedz
Dziękuję ślicznie :)
Monia100 profil
26.03.2015 19:41 odpowiedz
a oto moja Pani Walewska :))
zielona kluska profil
22.03.2015 18:56 odpowiedz
Niestety, bez rewelacji. Rodzinie smakowało ale dla mnie za mdłe (mimo dużej ilości dżemu porzeczkowego, który podczas pieczenia zaniknął i zmienił się w rodzaj cienkiej galaretki). Dolna warstwa bezy ledwo wyczuwalna, a płatki migdałowe prawie zwęglone (na górze już nie dawałam). Do kremu dodałam dodatkowe 3 łyżki cukru, bo bez tego, po dodaniu masła, był prawie nie słodki. Jeśli robiłabym drugi raz to upiekłabym osobno kruchy spód i warstwę bezową, a dopiero potem bym składała. Jestem pewna, że dżem bez pieczenia byłby lepszy.
MagdaMW profil
15.03.2015 10:42 odpowiedz
Witam ciasto robiłam kilka razy jest super a teraz chciałabym zrobić z masą od tortu kajmakowo -gruszkowego oczywiście bez gruszek tylko nie wiem czy pasuje.Proszę o odpowiedz z góry dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
16.03.2015 10:53 odpowiedz
Wydaje mi się, że tamta masa jest zbyt delikatna do dwóch ciężkich blatów z kruchego ciasta, pozostałabym przy budyniowej.
MagdaMW profil
16.03.2015 15:59 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedż a może troszkę kajmaku do masy budyniowej? Co pani na to?
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2015 11:04 odpowiedz
Można, ale wtedy trzeba zmniejszyć ilość cukru.
prettyh profil
07.03.2015 13:29 odpowiedz
Jak dla mnie to taki przepis do którego po prostu się wraca ;-) robiłam ciacho do szkoły i zniknęło jako pierwsze, nauczyciele przychodzili i pytali się o ciasto z migdałami na wierzchu :D Bardzooo smaczne !!
Gość: ANIA
06.03.2015 07:46 odpowiedz
jak czytam niektóre komentarze to jestem naprawdę zdziwiona. mi ciasto wychodzi bardzo dobrze, cała blacha znika w kilka godzin. jedynie co robię inaczej to piane z płatkami migdałów nie daje od razu tylko po jakimś czasie, bo jak dam od razu to mi się przypieka. jedną warstwę na drugą też kładę normalnie, trzeba dobrze chwycić, żeby środek ciężkości się nie przechylił to wtedy się nie rozwala
ana909 profil
01.03.2015 21:53 odpowiedz
Zrobilam ciacho wczoraj, dzisiaj poszło w obieg :) wyszlo idealne, jedynie dwie uwagi, na 3/4 przepisu dalam 3 lyzki ajerkoniaku i to zdecydowanie za malo alkoholu jak dla nas :) i nastepnym razem na pewno dam wlasną konfiturę/dżem z porzeczki. Kupny okazal się za słodki i w ogole nie przelamał słodyczy ciasta. Poza tym rewelacja, ciasto wyrabialam w malakserze za pomocą haka, trochę to trwało, bo bylo bardzo sypkie, ale z czasem ładnie się wyrobiło.
Gość: cukiernik
26.02.2015 11:27 odpowiedz
Witam. Do ciasto dodac musialam smietany i ciasto wyszlo dosc twarde. Na nastepny raz dam swoj przepis na ciasto kruche. Do kremu dodalam olejek o smaku smietankowym . Krem wyszedl smaczny. Przy gotowaniu zrobily mi sie grudki , wlaczylam mikser i rozbilam na gladka mase, Ogolnie ciasto do powtorzenia i moze 2X nie bedzie tyle przeszkod co za 1-wszym pieczeniem To jest moj pierwszy wypiek z tego bloga.Pozdrawiam.
Gość: ewa
23.02.2015 08:09 odpowiedz
Witam, chciałam to ciasto zrobić dzisiaj :-) mam jednak pytanie odnośnie masy budyniowej, kiedyś robiłam bardzo podobną do tortu i mimo długiego gotowania wyczuwalna była mąka czy tak ma być czy robię jakiś błąd? Czy w tym kremie też wyczuwalna jest mąka? Pozdrawiam
yasou profil
31.03.2015 20:06 odpowiedz
Nie wiem czy odpowiedź jeszcze potrzebna .Ja często robię masę budyniową do kremu i nigdy nie czuje mąki, ten krem robiłam kilka razy i też nie wyczuwam. Myślę, że warto spróbować.
Gość: maybelline78
14.02.2015 14:50 odpowiedz
Witam. Mam pytanie jak Wy przenosicie jedną część na drugą? Zrobiłam dziś to ciasto ale ono jest tak kruche, że nie wiem jak się za to zabrać. Obawiam się, że całe mi się połamie.Z góry dziękuję za odpowiedź.
Gość: anias
14.02.2015 15:55 odpowiedz
Ja właśnie w pychotce, przenosząc tę górną część, muszę ją przekroić na 2 części, a częściej po prostu na 4 kawałki ( najlepiej tak przymierzyć, jakby potem ciasto miało być krojone) i potem płaską łopatką przenoszę na krem, lekko dociskając. W końcu i tak w tych przeciętych miejscach wyląduje nóż docinając już do pierwszej warstwy. Tylko w zależności od wielkości foremki myślę wcześniej jak potem będę ciasto kroiła.
ania
Gość: Kasia
19.02.2015 10:02 odpowiedz
ja dziś robię i stwierdziłam, że upiekę w formie wyłożonej papierem i później po papierze zsune z ciasta na ciasto, jak coś lekko pęknie to myślę, że nie szkodzi
Gość: agnieszka04
12.02.2015 16:17 odpowiedz
ja do ciasta dodaje lyzke smietany 18 i jest duuzo lepsze po upieczeniu i w tedy tez ciasto lepiej sie wyrabia, nie jest takie kruche lepiej sie kroi i tak nie smieci w trakcie jedzenia ;d
nadeshiko profil
12.02.2015 14:53 odpowiedz
Nie wiem dlaczego, ale ciasto wyszło mi sypkie, o konsystencji kruszonki. Wgniotłam je w spód formy i po upieczeniu wyszło w porządku, ale gdybym chciała zastosować się do przepisu i je rozwałkować, to miałabym problem. Poza tym wszystko wyszło idealnie, nawet beza, chociaż zwykle mi nie wychodzi. Ciasto pycha, bałam się że może będzie za słodkie, ale jest w sam raz :)
Gość: Gosia
22.02.2015 19:57 odpowiedz
metoda prob i bledow nauczylam sie ze maslo MUSI polezec do osiagniecia temperatury otoczenia...
zielona kluska profil
22.03.2015 18:36 odpowiedz
Mi też wyszło dość suche, ale dodałam jedno dodatkowe, całe jajko i było OK.
Gość: Hania z Alsdorfu
10.02.2015 09:34 odpowiedz
Najladniejsze ciasto jakie do tej pory zrobilam i bardzo smaczne. Dla gosci atrakcyjne optycznie i wszyscy pytaja, gdzie kupilam :-) Troche pracy jest, ale ja dla przyspieszenia kupilam sobie 2 takie same blachy i pieke spody za jednym zamachem. Ciasto godne polecenia!
Gość: agata
09.02.2015 16:48 odpowiedz
Piekę to ciasto od lat w wersji z orzechami. Z migdałami jest przepyszne, tylko niestety przypalają się, trzeba przykryć ciasto po ok 20 min.Poza tym rewelacja, wcale nie aż tak słodkie i mdłe jak wynika z przepisu.Może komuś przyda się mój sposób przenoszenia placków. Po pierwsze muszą być dobrze wystygnięte, najlepiej upiec je dzień wcześniej na dobrej jakości papierze. Papier z zapasem tak, żeby można złapać za brzegi. Ciasto zsuwam z papieru wprost na krem , wczesniej oddzielam je nozem od papieru( wsuwam noż między papier a ciasto).I to tyle.
Gość: klaudia
05.02.2015 11:51 odpowiedz
Dzień dobry, bardzo chciałabym upiec to ciasto bo jest pyszne ( już kiedyś je jadłam ) ale mam problem ponieważ mam stary piekarnik który nie ma funkcji termoobiegu i beza raczej wyjść nie chce chrupiąca- czy jest jakiś sposób aby to osiągnąć?
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2015 11:54 odpowiedz
Proszę przeczytać notkę o bezie perfekcyjnej. Beza uda się bez termoobiegu, kiedyś nie było tego wynalazku, bezy można piec nawet w piakrniku gazowym.
Gość: FisiaMisia
07.02.2015 15:50 odpowiedz
Właśnie wczoraj piekłam to ciasto w piekarniku gazowym i wyszło idealnie. Te piekarniki mają to do siebie, że zazwyczaj kiepsko pieką od góry (płomień jest na dole piekarnika), więc w przypadku tego ciasta to nawet lepiej. Co najmniej migdały się nie popaliły jak ma to miejsce u niektórych. A o tym termoobiegu to chyba przydatne przy pieczeniu obu blatów jednocześnie. Obawiałam się tylko trochę tego kruchego ciasta - nie chciało się zbić w kulę ani ładnie rozwałkować - strasznie się sypało i myślałam, że jak wyjmę je z blaszki to pęknie - ale wcale nie. Ja zostawiłam ostatni blat w piekarniku do jego ostygnięcia i jest kompletnie suchutki i chrupiący.
Gość: Tomek
03.02.2015 10:00 odpowiedz
Witam, czy moge upiec blaty w srode a przelozyc w piatek a konsumcja bedzie w sobote. Czy to troche za wczesnie? Poprostu czasowo moge sie nie wyrobic...
Dziekuje za kolejna pomoc . Tomek
Dorota, Moje Wypieki
03.02.2015 10:25 odpowiedz
Na pewno nie będzie zbyt wcześnie :). 
pozdrawiam
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ... 14    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach