Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...

»  Papanasi 

poniedziałek, 25 stycznia 2016

Papanasi

Papanasi to rodzaj rumuńskich smażonych pączków, charakterystycznie uformowanych w większą oponkę i małego pączusia na jej wierzchu, przełożone śmietaną (tradycyjnie - tłustą i kwaśną) i podawane z owocową konfiturą (tradycyjnie - wiśniową). Do przygotowania ciasta używa się świeżego twarożku, choć ja smażyłam dwie wersje - i z twarogiem i z serem zmielonym na serniki - obie wspaniałe :-). Czy nie przypominają Wam trochę polskich serowych oponek? :-). Proste i szybkie w przygotowaniu, szczerze polecam!

Składniki na 7 - 8 sztuk:

  • 250 g rozdrobnionego twarogu lub ricotty lub zmielonego twarogu jak na serniki (tylko dobrej jakości, gęstego)
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 150 - 250 g mąki pszennej + do podsypywania
  • skórka otarta z 1 cytryny (najlepiej niewoskowanej)
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 5 łyżek drobnego cukru do wypieków z wanilią
  • szczypta soli

W misie miksera umieścić twaróg, jajko, żółtko, skórkę i sok z cytryny, cukier z wanilią i sól. Wszystko dokładnie rozetrzeć. Dodać mąkę pszenną (zaczynając od 150 g - będzie to zależało od wilgotności i konsystencji twarogu jak i wielkości jajek; przy twarogu w kostce mniej mąki, przy zmielonym lub kremowym więcej) i sodę oczyszczoną. Dobrze wyrobić, do połączenia. Wyrobione ciasto może być lepkie, więc nie można dosypywać zbyt dużo mąki, by gotowe pączki nie były zbyt twarde.

Ciasto wyłożyć na stolnicę i podsypując mąką, rozwałkować dość grubo. Z ciasta wycinać oponki (np. przy pomocy foremki do ciastek), do każdej zachowując wykrojoną dziurkę - małą kulkę (będą potrzebne). Można również formować ręcznie - większą kulkę, robiąc w niej otworek, jak w bajglach oraz mniejszą kulkę.

Smażyć oponki i kulki w głębokim tłuszczu rozgrzanym do temperatury 175ºC, z obu stron (małe kulki będą  się same obracały!). Po usmażeniu odkładać na ręczniczek kuchenny do odsączenia.

Dodatkowo:

  • 300 ml śmietany kremówki 36%, ubitej z 1 łyżeczką cukru pudru lub gęstej kwaśnej śmietany 18%
  • frużelina wiśniowa lub owoce w syropie (u mnie jagody) lub konfitura wiśniowa
  • cukier puder, do oprószenia

Na każdą oponkę nakładać pełną łyżkę bitej śmietany (choć równie popularna jest gęsta kwaśna śmietana), oblewać frużeliną wiśniową lub owocami w syropie lub konfiturą, na wierzch kłaść małą kulkę ciasta i oprószać cukrem pudrem.

Smacznego :-).

Papanasi

Źródło inspiracji - ArtsyBites.com, przepis zmodyfikowany.

Średnia ocena: 8  (liczba głosów: 5)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (41)
Melonka profil
30.04.2017 11:09 odpowiedz
Potwierdzam autentyczność! Paczki takie, jak w oryginale - koniecznie z charakterystyczna "pokrywka" i gęsta śmietana, podawane na ciepło, zaraz po zrobieniu. Pozdrowienia z Transylwanii, serca Rumunii.
Paulina O. profil
21.02.2017 16:03 odpowiedz
Bardzo pyszne i piękne wychodzą, ja też smażę po prostu małe pączusie o średnicy 3 cm i najlepsze obtoczone w cukrze cynamonowym :)
gosia profil
04.02.2016 11:40 odpowiedz
Idealne! Zupełnie jak oponki mojej Babci
voncologne profil
03.02.2016 22:26 odpowiedz
Przetestowałam! Są naprawdę nieskomplikowane i smaczne... :)
kasia25 profil
02.02.2016 19:44 odpowiedz
Witam mam takie pytanie na czym najlepiej je piec?
// Elements/ads_google_adexchange/ad_336x280_3.ctp
Dorota, Moje Wypieki
02.02.2016 20:08 odpowiedz
Smażyć - polecam ten artykuł.
AsiaR profil
31.01.2016 23:28 odpowiedz
Dzięki za świetny przepis na Papanasi! Robiłam je z moją 5letnią siostrzenicą i obie miałyśmy przy tym sporo zabawy :) nasze Papanasi były w wersji bezglutenowej i z ksilitolem zamiast cukru. Zapomniałyśmy dodać sodę a i tak wyszły super puszyste! Część podałyśmy z bitą kremówką, część z gęstą kwaśną- obie wspaniałe, choć mnie bardziej smakowały z kwaśną śmietaną. Do tego domowa konfitura z własnych malin i wiśni i nic tylko pałaszować! Wszyscy chwalili i zajadali aż im się uszy trzęsły!
Oluccio profil
30.01.2016 22:05 odpowiedz
Fajne te pączki bo faktycznie błyskawiczne, ciasto z sodą zamiast drożdży nie musi przecież wyrastać i oszczędza się mnóstwo czasu. W smaku trochę inne ale też smaczne. Miałam problem z ricottą bo niestety nie zauważyłam, że nie była dobrze odsączona i sporo mąki musiałam dosypać żeby miało to ręce i nogi. Ciekawa jestem, Pani Dorotko, czy można by je zrobić jak te nasze czyli takie większe i nadziewane dżemem.
Dorota, Moje Wypieki
31.01.2016 14:31 odpowiedz
Można spróbować, ale najlepiej nie za duże, ponieważ to jednak nie jest ciasto drożdżowe a muszą też upiec się w środku, obok dżemu.
pozdrawiam!
Buniuś profil
28.01.2016 22:11 odpowiedz
szybko się je robi a dobrze smakują. ja miałam pół kg twarogu i dodałam skórkę otartą z cytryny i pomarańczy, a także 5 żółtek, ponieważ taki miałam zapas w zamrażalce:) lukier też cytrusowy
miniunka profil
28.01.2016 18:02 odpowiedz
Bardzo ,bardzo dobre i szybkie
myslalam ze dzis tlusty czwartek hi hi hi
zakrecona po pracy je upieklam ,a potem dowiedzialam sie ze to nie dzis
gapa ze mnie ale nie zaluje tego falstartu
dziekuje za przepis
Paulinkka profil
27.01.2016 19:03 odpowiedz
Pani Dorotko mam pytanie chciałabym wykorzystac białka do biszkoptu a zoltka zostawić do pączków na tłusty czwartek i teraz pytanie jak te zoltka przechować by nie wyschly. ?
// Elements/ads_google_adexchange/ad_336x280_mobile.ctp
Dorota, Moje Wypieki
28.01.2016 14:11 odpowiedz
Nie wytrzymają tak długo. Podobno niektóre osoby mrożą, ale ja nie próbowałam. W lodówce przez dwa dni - przykryte szczelnie folią spożywczą.
ewa1 profil
27.01.2016 11:05 odpowiedz
Są PRZE-PY-SZNE tyle mogę powiedzieć,niby takie jak nasze oponki serowe ale bardziej pączkowe,ciasto bardo klejące ale myślę że z czasem znajdę jakiś swój sposób na nie,będę często wracać do przepisu na pewno
Lucy profil
26.01.2016 20:03 odpowiedz
Jak długo pozostają świeże ?
Dorota, Moje Wypieki
28.01.2016 14:44 odpowiedz
Pierwszego dnia są najświeższe.
26.01.2016 19:05 odpowiedz
U mnie w wersji bezglutenowej :) bardzo fajnie wyszły :) robiłam z podwójnej porcji i dałam o połowę mniej cukru, nie dodawałam już bitej śmietany, bo to już byłaby totalna rozpusta. Rodzince, bardzo, bardzo smakowały. Robi się bardzo szybko, wszystkie składniki zmieliłam w malakserze, później w dłoniach posypanych mąką formowałam kulki, następnie spłaszczałam i robiłam dziurkę, polecam ten sposób, bo przy wałkowaniu i wycinaniu ciasto bardzo się klei.
Wiktoria1 profil
27.01.2016 08:48 odpowiedz
Świetne. :-)
28.01.2016 20:11 odpowiedz
Dziękuję :):):)
Paulina O. profil
26.01.2016 16:53 odpowiedz
A czy na smalczyku smażyć? I ile go 750 g czy mniej?
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2016 17:42 odpowiedz
Można. 750 g wystarczy.
użytkownik usunięty
26.01.2016 16:42 odpowiedz
....0
użytkownik usunięty
26.01.2016 16:41 odpowiedz
'0
26.01.2016 21:04 odpowiedz
Malyna, ja nie wchodzę w Twoją galerię już! Wczoraj siedziałam cały wieczór, mąż się zdenerwował a później sam ze mną oglądał :) SUPER!
użytkownik usunięty
27.01.2016 11:48 odpowiedz
Nie dość że mam tyle przyjemnosci z pieczenia, to jeszcze tak miły komentarz. Bardzo dziękuję i pozdrawiam, również męża :-)
użytkownik usunięty
26.01.2016 16:41 odpowiedz
;0
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2016 17:44 odpowiedz
Jej, super :).
Joasia69 profil
03.02.2016 12:55 odpowiedz
Witaj malinko :) Czy prowadzisz może swojego bloga albo jakąś stronkę z przepisami? Twoje wypieki są przepiękne, dopracowane w każdym calu. Nie wiem czemu, ale dopóki nie zajrzałam na Twój profil, myślałam, że jesteś dużo młodsza niż podajesz, było to dla mnie miłym zaskoczeniem :) Chciałabym, żeby moja babcia była ze mną i robiła TAKIE PYSZNOŚCI jak TY, ale niestety odeszła :( Pozdrawiam Cię bardzo serdecznie :)
użytkownik usunięty
26.01.2016 16:40 odpowiedz
Papanasi w smaku są bardzo podobne do oponków serowych. Mojemu M smakowały, lubi bitą śmietanę i owoce. Robi się je ekspresowo.
Wiktoria1 profil
26.01.2016 17:30 odpowiedz
Wyglądają cudnie. :-)
Paulina O. profil
26.01.2016 15:13 odpowiedz
A czy można po prostu smażyć małe pączusie o średnicy 3-4 cm?
Czy soda jest wyczuwalna po upieczeniu?
I czy smakowo będzie pasowało jak obsypię cukrem cynamonowym? (Są takie w pobliskiej w piekarni, zawsze chciałam zrobić w domu..)
Dzięki za rady, pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2016 16:09 odpowiedz
Tak, można. Sody jest mało, nie jest wyczuwalna. Będą bardzo smaczne z cynamonem :).
ania.sza profil
26.01.2016 08:30 odpowiedz
Ach, jakie to ładne!!
Żałuję, i to podwójnie ;) po pierwsze, że będąc w Rumunii lata temu nie natknęłam się na to cudo, a po drugie, że w najbliższym czasie sama również nie spróbuję go przyrządzić. Tzn. przyrządzić mogę, ale nie zjem, bo karmię Malutkiego Ssaka ;-)
77lepus profil
26.01.2016 12:20 odpowiedz
A który ze składników tego przepisu miałby być niewskazany przy laktacji?
karolek_ profil
26.01.2016 12:42 odpowiedz
Ewentualnie cytryna, którą z pewnością można pominąć ;)
26.01.2016 12:48 odpowiedz
składniki może są ok, ale samo smażenie na głębokim tłuszczu dla niektórych ssących dzieci jest niekoniecznie cacy :)
MagdaF profil
26.01.2016 13:01 odpowiedz
Może np. fakt że są smażone? A na poczatku lepiej jesc rzeczy lekkostrawne.
ania.sza profil
26.01.2016 15:12 odpowiedz
No tak, nie napisałam, że nasz Maluch prawdopodobnie nie toleruje laktozy. Chwilowo jestem na diecie bezmlecznej, a tu i masa serowa i bita śmietana... Same pyszności ;-)
Na razie cieszę podniebienie "najłatwiejszym ciastem na świecie" w wersji z jabłkami.
staua profil
30.01.2016 23:06 odpowiedz
Laktozę produkujesz w mleku niezależnie od tego, czy ją jesz (jak wszystkie ssaki):

https://www.breastfeeding.asn.au/bfinfo/lactose.html

Możesz być na diecie bezmlecznej, jeśli TY nie tolerujesz laktozy. dziecku to się przyda wyłącznie, jeśli ma alergię na białko mleka, ale jeśli nie toleruje laktozy, to musisz odstawić je od piersi i przejść na podawanie mu mieszanki bez laktozy.
Chyba masz niekompetentnego lekarza, jesli coś takiego Ci poradził.
Edi68 profil
26.01.2016 07:52 odpowiedz
O jejuńciu, takie znakomitości z samego rana.



do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach