Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


środa, 03 października 2012

Pavlova Cappuccino

Pomysł spodobał mi się wcześniej, jednak z upieczeniem czekałam na 4 białka, które akurat wczoraj zostały z pieczenia norweskich słodkich bułeczek. To jest to! Elegancki, klasyczny włoski deser z kawowym twistem. Chrupiąca beza z delikatnym, piankowym wnętrzem, udekorowana bitą śmietaną i oprószona kakao. I smakuje jak cappuccino :-). Deser idealny na romantyczną kolację we dwoje lub spotkanie z przyjaciółmi. Warto spróbować nowej Pavlovej, podanej trochę inaczej, bez owoców. Cudo, musicie upiec!

Składniki:

  • 4 białka
  • 250 g drobnego cukru do wypieków
  • 4 łyżeczki instant espresso w proszku*
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny

Dodatkowo:

  • 300 ml śmietany kremówki (30 lub 36%), schłodzonej
  • 1 łyżeczka kakao, do oprószenia

Cukier wymieszać z kawą, odstawić.

Białka (nie muszą być w temperaturze pokojowej) ubić ze szczyptą soli do sztywności, uważając by ich nie 'przebić'. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawać cukier wymieszany z kawą, ubijając dokładnie po każdym dodaniu. Dodać ocet/sok z cytryny i ubić. Na sam koniec dodać przesianą skrobię ziemniaczaną i delikatnie wymieszać szpatułką.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia lub matą teflonową. Na papierze narysować okrąg o średnicy około 22 cm. Wyłożyć na niego masę bezową, ukształtować od spodu szpatułką, wyrównać wierzch.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180ºC. Pavlovą umieścić w piekarniku i natychmiast przekręcić temperaturę do 150ºC. Piec przez około 1 godzinę. Pavlova powinna być sztywna i chrupiąca z wierzchu, piankowa wewnątrz. Zostawić do wystudzenia w uchylonym lekko piekarniku, na kilka godzin lub całą noc.

Ubić śmietanę kremówkę, delikatnie wyłożyć na bezę (pavlovą można odwrócić spodem do góry, lecz ja tego nie robiłam - ta wersja z kawą jest niezwykle delikatna!), oprószyć kakao.

Przechowywać w lodówce.

* Instant espresso w proszku jest kawą specjalną do celów kulinarnych, trudną do dostania w sklepach. To bardzo ciemna i głęboko aromatyczna kawa w postaci pudru, która nadaje wypiekom czekoladowym mocnego koloru i intensywnego smaku. Nie jest przeznaczona do picia. Choć autorka przepisu nie poleca kawy rozpuszczalnej jako zamiennika, ja takiej użyłam (wcześniej zmełłam ją w młynku do kawy na puder). Dodałam jej o 1 łyżeczkę mniej niż nakazuje przepis przy zachowaniu takich samych proporcji cukru - kawa rozpuszczalna jest bowiem bardziej kwaśna.

Smacznego :-).

Pavlova Cappuccino

Pavlova Cappuccino

Źródło przepisu - "Nigellissima" Nigella Lawson.

Średnia ocena: 9.1  (liczba głosów: 24)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (193)
1 | 2    
Gość: Ala
30.12.2016 10:51 odpowiedz
Witam

juz od paru dni studiuje ten przepis, zeby go nie zmaścić i mam pytanie czas pieczenia z przepisu to z termoobiegiem czy nie ?
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2016 12:50 odpowiedz
Piekłam różnie, i z termoobiegiem i bez niego. Ważne, by beza była chrupka przy dotyku, czas może się różnić w zależności od piekarnika.
Dorry profil
20.12.2016 21:45 odpowiedz
:)
Dorry profil
20.12.2016 21:43 odpowiedz
Cudne w smaku - oszalałam!!!! Wprost genialne.
Kwaśniak profil
29.11.2016 15:53 odpowiedz
Dzien dobry!
Czy mogę upiec bezę na macie silikonowej?
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2016 20:03 odpowiedz
Wydaje mi się, że papier będzie lepszy.
zbiszkopcik profil
22.08.2016 16:10 odpowiedz
Pyszna, rewelacyjna !
Aga Mars profil
05.05.2016 15:17 odpowiedz
;D
Esme profil
05.05.2016 19:19 odpowiedz
Wygląda wspaniale:) Szukam kolejnego bezowego przepisu...
Aga Mars profil
05.05.2016 23:16 odpowiedz
A ja ostrze pazurki na twoj ostatni torcik, ale ciezko piec takie blaty w moim malym piekarniku. Na razie zostaja mi pavlove, ale to nie problem, zezre kazda ;D
Dorota, Moje Wypieki
05.05.2016 22:50 odpowiedz
Wow!
Aga Mars profil
05.05.2016 23:18 odpowiedz
Merci :)
Aga Mars profil
05.05.2016 15:16 odpowiedz
Ta taaaa... trzecie podejscie. Zostalo mi jedno bialko po ciasteczkach marcepanowych. Po sobotniej klapie wiedzialam, ze nie spoczne, dopoki mi nie wyjdzie. No i jest :)
Merc. profil
05.05.2016 21:57 odpowiedz
Super ekstra lux!
Aga Mars profil
05.05.2016 23:02 odpowiedz
Najwyzszy byl to czas :D
Dominika 125 profil
24.04.2016 20:41 odpowiedz
Czy ktoś wie gdzie można kupić Instant espresso w proszku do wypieków?
zuszka profil
02.11.2015 19:16 odpowiedz
Po upieczeniu eklerków zostaly mi białka. Wybór padł na Pavlova capuccino. Beze przetrzymałam nieco dłużej w piekarniku (po przeczytaniu wcześniejszych postów bałam się, że klapnie). Wyszła chyba taka, jaka powinna - chrupiąca z wierzchu i wilgotna w srodku. Bita śmietana posypana kakao wspaniale komponuje się z kawowym smakiem samej bezy. No i to połączenie ze śmietaną..... cudownie rozpływa się w ustach.....Wspaniały deser Dorotko!!!
ta.bo profil
13.09.2015 13:21 odpowiedz
Zrobione na motywach...:), bo białek miałam ilość bliżej nieokreśloną, wiec wszytko dodawane na tzw oko. Zrobiłam w sumie 8 sztuk pieczone na dwóch blachach (oddzielnie) po cztery na blasze, w rozmiarze małego deserowego talerzyka.
Jedna uwaga; piekłam w znacznie mniejszych temperaturach, bo inaczej to na węgielki, ale może to kwestia kalibracji...
Do dekoracji i dla smaku sok z malin, oczywiście wyciskany na surowo
Flambir profil
14.09.2015 10:17 odpowiedz
Wow!
ta.bo profil
15.09.2015 10:47 odpowiedz
Dzięki za "wow", ale prawdziwe "wow" jest dla Dorotki, bo smakowo to prawdziwa delicja
Aga Mars profil
29.07.2015 23:13 odpowiedz
I papkowaty srodek ;)
Aga Mars profil
29.07.2015 23:12 odpowiedz
Tak sie spieszylam, ze zapomnialam dodac make i sok cytynowy.No i klapa. Beza lekko urosla i z wierzchu byla chrupka, ale w srodku kompletna papka. Mimo to pyszna, kawowa mhmmmm :)
patii 80 profil
27.07.2015 11:10 odpowiedz
co robię żle? beza piecze się cudnie rośnie, może centymetr sie rozlała przy pieczeniu, lekko pekła ale i tak cudna. Po wyłączeniu piekarnika (nie wiem dokładnie czasu bo nie obserwowałam) beza od srodka opada. Piekę już 4 raz i ciągle to samo. Robie wdl przepisu. Kochamy bezy i bardzo zależy mi na tym aby nie opadała. Co jest nie tak???
Dorota, Moje Wypieki
27.07.2015 19:45 odpowiedz
Z tą Pavlovą jest taki problem, wydaje mi się, że to przez kawę - Nigella używała specjalnej. Można zmniejszyć jej ilość o połowę, smak kawowy będzie również wyraźny. Poza tym wszystkie reguły jak przy każdej innej Pavlovej - tutaj więcej informacji.
ANULKA 31 profil
27.07.2015 10:16 odpowiedz
Pyszna pavlova jednak jak dla mnie mało kawowa ale to pewnie przez użycie kremowej kawy rozpuszczalnej- z mocniejszą, klasyczną byłaby lepsza. Niemniej jednak domownicy zachwyceni i zebrałam pochwały :-). Dziękuję i pozdrawiam serdecznie:-)
jedzurka profil
27.07.2015 15:14 odpowiedz
piekna;)
ANULKA 31 profil
28.07.2015 15:22 odpowiedz
Dziękuję . Nieźle się spociłam przy niej ;-p
Aga Mars profil
27.07.2015 21:35 odpowiedz
Sliczna, ja bede ja piekla w srode i juz nie moge sie doczekac :)
ANULKA 31 profil
28.07.2015 15:23 odpowiedz
Dziękuję:-)
ANULKA 31 profil
28.07.2015 15:22 odpowiedz
Pierwsze pięć bez było zrobione na kawie nescafe classic w saszetkach i być może temu bezy "siadły" bo kawa była zbyt ciężka jako proszek choć i tak ją zblendowałam dodatkowo. Później przy szóstej, tej udanej zabrakło mi nescafe więc dałam biedronkowej cafe d'or crema w proszku i ubiła się. Lepiej wybierać kawy w proszku.
ANULKA 31 profil
25.07.2015 16:47 odpowiedz
Jestem w trakcie przygotowywania imieninowego menu,więc będzie krótko: 6 podejść do tej bezy a ostatnia zwieńczona sukcesem w postaci sztywnej piany- właśnie wysusza się w piekarniku. Nie napiszę czy smakowała-dopiero jutro będziemy konsumować;-) ale byłam na tyle zdeterminowana że nie poddałam się i ubiłam po raz szósty. Przedtem przelewała mi się masa i nie wiedziałam o co chodzi? Robiłam wszystko ściśle wg. przepisu- teraz wiem!KONIECZNIE świeże jaja! Dam znać czy smakowała..bo czekoladową robiłam i wyszła fenomenalna. Tym razem wybrałam capucino bo lubię kawowe smaki...Pozdrawiam:-)
ta.bo profil
13.09.2015 14:59 odpowiedz
Anulka, moja beza powyżej. Od razu piszę, że te świeże jaja to niekoniecznie:) Ja miałam uskładane białka chyba z dwóch tygodni i wyszło pięknie, wiec chyba nie tu problem
Buniuś profil
18.06.2015 16:06 odpowiedz
uwielbiamy wszystko z dodatkiem kawy, więc tą bezę też musiałam upiec
15.03.2015 18:13 odpowiedz
W przekroju
użytkownik usunięty
10.05.2015 16:25 odpowiedz
Piękne są te Twoje wypieki. Pozdrawiam :)
Lili An profil
10.05.2015 17:10 odpowiedz
Mistrzyni bez - Królowa pavlova :-) Super CI wychodzą.
15.03.2015 18:11 odpowiedz
Niedzielna beza
Pani Dumalska profil
15.03.2015 21:04 odpowiedz
Piękna!
17.03.2015 14:16 odpowiedz
Dziękuję ☺
15.03.2015 18:07 odpowiedz
Moje dzieci i mąż zakochani w bezach.
Zrobiłam kawową.
Gość: Kawowypotwór
05.03.2015 14:34 odpowiedz
Dzień dobry Pani Doroto, mam do Pani pytanie. Czy do tych bez można użyć kawy Nescafe z mlekiem? Takie 2w1.
Rozumiem również, że musi być to kawa rozpuszczalna?
Z góry bardzo dziękuje i pozdrawiam cieplutko :).
Gość: pomocy
13.02.2015 13:10 odpowiedz
zapomniałam dodać mąki czy mi coś z tego wyjdzie czy nie
Gość: emdzi
26.01.2015 11:08 odpowiedz
Pani Doroto, ta beza była moim popisem, każdy znajomy mnie wręcz błagał o upieczenie jej,wychodziła idealnie. Ostatnio jednak mi się robi ciągnąca na bokach. W środku jest dobra,a przy boku jej nawet przekroić nie można :( Robię wszystko jak zawsze, czy to może być wina piekarnika?
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2015 21:42 odpowiedz
A piekarnik był ostatnio zmieniany? A może białka wcześniej mrożone?
Gość: emdzi
27.01.2015 14:45 odpowiedz
Ostatnim razem białka miały jeden dzień-trzymane z lodówce,ale tak się dzieje i przy świeżych i przy mrożonych, a piekarnik ma 8 lat i się zastanawiam,czy się kończyć nie zaczyna... :/
Dorota, Moje Wypieki
27.01.2015 19:14 odpowiedz
A inne ciasta wychodzą bez zmian? Bardzo dziwna sprawa. Może wystarczy piec dłużej?
Gość: emdzi
28.01.2015 21:45 odpowiedz
Muszę spróbować jeszcze raz, wydaje mi się,że inne ciasta są ok,tylko ta beza mi coś nie wychodzi ostatnio... Bardzo dziękuję!
malusia profil
10.12.2014 23:50 odpowiedz
Wyszło jak na zdjęciu widać a smakowało wybornie :)
Gość: Gwzrth
28.11.2014 18:35 odpowiedz
A czy można tę bezę przygotować jak bezę szwajcarską? Nie ufam sobie z białkami, a beza szwajcarska wzbudza dużo więcej pewności :)
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2014 18:39 odpowiedz
Nie można, niestety.
Gość: Agata
26.10.2014 10:09 odpowiedz
Beza mi opadła, z mojej winy, ale najgorsze jest to, że w ogóle nie czuć smaku kawy - a specjalnie kupiłam rozpuszczalną, więc na bank była świeża, z nowo otwartego słoiczka... Wszystkiego dałam tyle co w przepisie. Nie wiem teraz co robić, nie dość że płaska, to jeszcze bez smaku kawy. Podawać czy lecieć do cukierni, bo drugiej już nie dam rady upiec?
Dorota, Moje Wypieki
26.10.2014 10:14 odpowiedz
Nie podawałabym jej. A może pokażesz na zdjęciu? Może tak mocno się nie zapadła?
Gość: Agata
28.10.2014 15:22 odpowiedz
O, odpowiedź widzę była błyskawiczna, a ja w ferworze walki kompletnie nie zauważyłam. Ale może i dobrze, bo miałabym problem. A tak, po naradzie, zostało uznane, że bezę można zasmarować śmietaną, posypać grubą warstwą startej gorzkiej czekolady i podać. I była pyszna, ten smak kawowy wyszedł dopiero w połączeniu wszystkich smaków. A że trochę płaska, cóż, udawaliśmy, że tak miało być ;) Ale następnym razem na pewno wstrzymam się z wyciąganiem blaszki.
Gość: Hibiskus
13.09.2014 17:22 odpowiedz
Pomocy! Okazało się, że nie mogę użyć kawy :( Czy ma Pani jakiś pomysł czym ją zastąpić by ciacho wciąż było smaczne? Myślałam też aby do śmietany włożyć owoce.
Dorota, Moje Wypieki
14.09.2014 10:07 odpowiedz
Gość: Padlinka
13.09.2014 11:41 odpowiedz
A czy cukier można zastapić ksylitolem :)
Dorota, Moje Wypieki
14.09.2014 10:17 odpowiedz
Nie można.
Gość: tytka
20.06.2014 20:21 odpowiedz
pomocy, piekę i piekę, a środek bezy nadal jest półpłynny i klejący, użyłam zwykłego cukru, ale czytałam w komentarzach, że to nie zaszkodzi...Co mogło być przyczyną, kiedy ją nakładałam na pergamin miałam piękną, gęstą masę... :(
Gość: madz
25.05.2014 23:20 odpowiedz
Mam pytanie czy okolo 5 godz wystarczy na wystygniecie bezy o srednicy ok. 22 cm. Robie jutro dla mamy na dzien mamy i musze zrobic rano a po poludni chcialabym ją zaskoczyc milą niespodzianka;) prosze o szybka odpowiedz
Dorota, Moje Wypieki
26.05.2014 09:58 odpowiedz
Tak.
Gość: Adfafv
21.05.2014 23:28 odpowiedz
A ja mam pytanie odnośnie samego pieczenia bezy... Otóż od pewnego czasu wychodzą mi one takie ciagnaco-twardo-gumowate :((
Dlaczego? Wcześniej je piekłam i były ok. Czy winne mogą byc mrożone białka?
Dorota, Moje Wypieki
22.05.2014 00:35 odpowiedz
Moze nie tyle mrożone białka, co nie zupełnie świeże, czyli np. takie, które 3 dni leżały w lodówce przed zamrożeniem.
Gość: Adfafv
22.05.2014 07:42 odpowiedz
Wlasnie sek w tym, ze jesli potrzebuje samo żółtko to białko wbijam od razu do woreczka, ktory zawiązuje i wrzucam do zamrażarki... Pózniej jak odmrażaczem to wrzucam określona ilośc woreczkow do miski i one sie rozmrazaja. A dalej wszystko wg przepisu... Tym bardziej, ze to nie pierwsze moje bezy z mrożonych białek ani z tego piekarnika :( moze powinnam jakoś inaczej je piec? Moj piekarnik nie ma termoobiegu (jest tylko opcja góra-dol)...
Dorota, Moje Wypieki
22.05.2014 10:19 odpowiedz
Nie.. to może być ta przyczyna, zamrażarka. Ja też mam czasami tak z białkami z zamrażarki, ale myslałam, że to moja wina - białka zamrażam na 2 lub 3 dzień, kiedy już lekko odparują i robią się bardziej gęste i wtedy bezy są trochę inne. Nie tak chrupkie jak te ze świeżych białek.
Może dla odmiany upiecz ze świeżych i porównaj?
04.05.2014 20:27 odpowiedz
Skorzystałam z przepisu na bezę :) Masa wyszła bardzo gęsta, dzięki czemu łatwo się ją formowało, więc robiłam Pavlovą w formie koszyczka. W środku wylądowała bita śmietana i truskawki. Smaki bardzo fajnie się uzupełniały. Myślę, że powstanie u mnie jeszcze wiele wariacji smakowych, które będą bazować na tych proporcjach. Aha, ja swoją piekłam dodatkowe 15 minut dłużej, ponieważ wolę jak ciągnącej w środku bezy jest niewiele ale to kwestia gustu.
A tu moja wersja: http://gotujzkasia.pl/2014/05/04/kawowa-pavlova-z-truskawkami/
04.05.2014 21:56 odpowiedz
Przepiękna fotografia a Pavlova wyszła cudnie!!!
05.05.2014 10:06 odpowiedz
Dziękuję :)
Gość: Panna_trutifruti
28.04.2014 18:33 odpowiedz
Czy może być normalny cukier zamiast drobnego? Nie mogę go dostać w mojej okolicy :/
Dorota, Moje Wypieki
30.04.2014 10:57 odpowiedz
Tak.
madziulaz profil
06.04.2014 15:55 odpowiedz
Rewelacja!!! Wierzch polałam rozmrożonymi truskawkami, mus z kwaśnych truskawek super pasował do kawowej słodkiej bezy...zniknęła w mgnieniu oka:)
patii 80 profil
18.03.2014 19:43 odpowiedz
Czy z bezy można zrobic kilka mniejszych bez? czy zamiast octu winnego można dodać jabłkowego?
Dorota, Moje Wypieki
19.03.2014 10:16 odpowiedz
2 x tak :).
Gość: Patria
21.03.2014 12:33 odpowiedz
a co robicie zazwyczaj z pozostałych żółtek?
Gość: kruszysia
21.03.2014 14:55 odpowiedz
Różności. Znajdź w prawej kolumnie bloga pod nagłówkiem "Składniki / tagi" rozdział "wykorzystanie żółtek".
Smacznego!
Gość: Lili
01.03.2014 15:36 odpowiedz
Upiekłam dziś i z pośpiechu nie dodałam mąki i soku z cytryny przez co jest bardziej piankowa mniej krucha i wyszła niższa a taka była piękna jak wkładałam do piekarnika, gapa ze mnie i tyle i tak ją zjemy bo nie jest taka zła ,jednak ja wole bardziej kruchutką.Pierwszy raz wyszło coś nie tak ,ale sama jestem sobie winna.
Gość: Karola
07.01.2014 14:33 odpowiedz
czy można użyć kawy cappuccino?
Dorota, Moje Wypieki
07.01.2014 16:38 odpowiedz
Myślę, że tak.
Gość: joa33
27.12.2013 21:57 odpowiedz
Czym mogę zastąpić mąke ziemniaczaną? Nie mam w domu niestety, a chcialabym upiec. Moze budyn waniliowy?
Dorota, Moje Wypieki
27.12.2013 22:02 odpowiedz
Tak, może byc budyń.
manjusha profil
02.11.2013 13:19 odpowiedz
Mam tylko jeszcze małe pytanko;) Chciałabym powtórzyć ten wypiek, co zrobić by beza była taka pięknie wysoka i rosła do góry, a nie rozlewała się na boki i zwiększała swoją objętość?
manjusha profil
02.11.2013 13:17 odpowiedz
Cudownie chrupiąca, ciągnąca się w środku beza idealna, wprost wymarzony dodatek do kawy. Szczerze polecam.
Gość: Joanna
06.09.2013 18:23 odpowiedz
Zrobiłam ją dzisiaj. Narysowałam okrąg średnicy 25 cm, bo chciałam żeby była niższa (Żeby wyszło dużo chrupiącej części). Wyszła pyszna. Właśnie zdałam sobie sprawę że zapomniałam o mące ziemniaczanej i soku z cytryny! Tak to jest jak się na raz piecze i lepi pierogi. Ale to nic, wyszła super, nie opadła i jest przepyszna. Dziękuję za przepis.
Gość: panna_tutifruti
04.08.2013 22:44 odpowiedz
Pavlova właśnie się piecze. Oczywiście po ok 10 minutach przypomniałam sobie czy tam nie było czasem napisane "Pavlovą umieścić w piekarniku i natychmiast przekręcić temperaturę do 150ºC" :) ale na razie nie wygląda na bardzo skrzywdzoną
Gość: Martyna
04.08.2013 22:15 odpowiedz
Błagam o pomoc. :C jak białka ubijam to wychodzą bardzo sztywne. Ale wystarczy, ze dodam cukier i jest płynna. Nie wiem, co robię źle. Dodaję cukier wolno, łyżka po łyżce.. na blaszkę obręcz od tortownicy położyć i tam wlać tę masę? Czy ma być tak sztywna, że nie będzie wylewała się na boki na narysowanym okręgu?
Gość: panna_tutifruti
02.08.2013 20:41 odpowiedz
Czy mogę użyć cukru trzcinowego zamiast cukru białego? Czy mogę zamiast robić jedną dużą Pvlovą rozlać to ciasto na kilka małych porcji na np. dwóch blaszkach i zronić kilka mini-Pavlovych ?
etiopka profil
28.06.2013 09:02 odpowiedz
Moja beza mi nie wyszła...za krótko ją piekłam bo opadła i stała się gumowa.
Planowałam przełożyć ją kremem z http://www.mojewypieki.com/przepis/beza-z-orzechami-laskowymi-i-kremem-czekoladowym - tak jak wymyśliła koleżanka poniżej, lecz ja do rozpuszczonej czekolady dosypałam posiekanych orzechów laskowych. Skoro beza nie wyszła, kupię andruty i przełożę je tym przepysznym kremem! Mam nadzieję, że będzie ok.
06.06.2013 20:36 odpowiedz
moja pierwsza w życiu beza! (ileż to już pierwszych razów tutaj przeżyłam ;P )
nie jestem pewna, czy nie powinna siedzieć w piekarniku troszkę dłużej niż tę godzinkę, chyba by jej nie zaszkodziło
mimo to, chrupiąca z wierzchu, ciągutek w środku, czyli mission accomplished ;)
smak - mniam :)
Dorota, Moje Wypieki
06.06.2013 22:41 odpowiedz
Wyszła piękna :).
Gość: elevina
13.05.2013 13:10 odpowiedz
Właśnie taką Pavlovą wczoraj zaserwował nam mój brat, okazał się Mistrzem w pieczeniu ciast wszelakich i co rusz coś wyszukujemy na MW i smakujemy. Ten przepis to kolejny ulubiony i na pewno do powtórzenia! :)
mkw98 profil
12.05.2013 14:49 odpowiedz
Pyszna. To jest niesamowite, że wszystko, co zrobię wg przepisu z "Moich wypieków" zawsze się udaje : -)
tytka profil
05.05.2013 15:46 odpowiedz
trochę było nerwów, ale wyszła przepyszna,choć niestety nie wyglądała jak ta na Waszych zdjęciach! wyważenie smaków godne zachwytu!
Gość: miłkaa
19.04.2013 21:47 odpowiedz
Przy którymś cieście napisała Pani,że piecze z termoobiegiem wszystkie ciasta.a serniki,biszkopty i bezy również?prosze o odpowiedz,to bardzo ważne przy pieczeniu.dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
20.04.2013 14:38 odpowiedz
Serniki, babeczki, muffinki, chleby - bez termoobiegu.
marksia profil
18.04.2013 19:06 odpowiedz
Pyszny deser, a z dodatkiem truskawek...mmmmmmmmmm
Gość: Kasia
09.04.2013 11:22 odpowiedz
Przepraszam, ale jak wyglądają "przebite białka"? W życiu nie spotkałam się z faktem, że można je ubić "za bardzo" :) Piekę od lat i szczerze powiedziawszy to pierwszy raz tutaj o czymś takim słyszę... Korzystałam z wielu przepisów na Pavlovą bo bardzo ją lubię na różne sposoby robić i w wielu książkach jest wręcz napisane, żeby ubijać białka a potem białka z cukrem dość długo bez obaw bo ich nie sposób przekręcić... Jeśli można, proszę powiedzieć jak takie przekręcone wyglądają... Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
09.04.2013 20:25 odpowiedz
Białka mozna przebic w pierwszym etapie ubijania, zanim dodamy do nich cukier. Grupują się w 'chmurki', wygladają na zwarzone, a dalsze ubijanie spowodowałoby wytrącenie się wody. Później, tak jak piszesz, po dodaniu curku mozna w zasadzie ubijać 'do bólu' i się ich juz nie przebije.
pozdrawiam
Gość: Agusia
20.03.2013 22:38 odpowiedz
czy możnaby zrobić tą bezę z 6 białek i podzielić na dwa blaty (jak w cytrynowym torcie bezowym) i przełożyć kremem czekoladowym z tego przepisu:
http://www.mojewypieki.com/przepis/beza-z-orzechami-laskowymi-i-kremem-czekoladowym ? chciałabym coś w formie torcika zrobić na urodziny męża a ta wersja cappucino mu bardzo smakowała więc tak kombinuję i nie wiem czy dobrze ;)
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2013 13:19 odpowiedz
Dobrze kombinujesz, mozna :).
Gość: Agusia
21.03.2013 17:18 odpowiedz
bardzo dziękuję, to tak zrobię ;) a czy można cukier zastąpić stewią, nie zaszkodzi białkom?
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2013 20:43 odpowiedz
Nie mozna, beza na pewno nie wyjdzie.
Gość: agata
06.03.2013 19:59 odpowiedz
szkoda, że nie ma tego przepisu w aplikacji na iphona ;(
Gość: Agusia
04.03.2013 17:10 odpowiedz
upiekłam, wyszła cudowna - pani Dorotko bardzo dziękuję za tego bloga, dopóki tu nie trafiłam żadne ciasta mi nie wychodziły, teraz mój mąż jest zachwycony bo co chwilę piekę coś nowego :)
Gość: A.
20.02.2013 15:34 odpowiedz
Patrząc na te zdjecia, nie mogę uwierzyć, że to może tak urosnać :/ Beza w piekarnku wyglądała obiecująco, była chrupiąca z wierzchu, ale już chwilę po wyłączeniu zaczęła opadać, aż zrobił się płaski placek. Białka wygladały na dobrze ubite - były błyszczące, ale sztywne :( ile mniej więcej powinno się miksować białka i na jakich obrotach? Z góry dziękuję :)
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2013 21:11 odpowiedz
Białka miksujemy przez kilka minut na prawie najwyzszych obrotach, powinny byc naprawde sztywne. Wazne jest dodawanie cukru stopniowo, lyzka po lyzce. Moze beza nie byla do konca wypieczona? Chrupka beza nie powinna opasc, miekka moze.
Gość: A.
22.02.2013 16:51 odpowiedz
Hm, tak zrobiłam. Może powinnam chwilę dłużej ją potrzymać w piekarniku, ale wydawała się już dostatecznie chrupiąca... Jedyne co mi przychodzi do głowy to to, że te ubite białka były bardzo błyszczące i takie jakby wilgotne, choć przy odwracaniu naczynia mocno trzymały się w środku. Może mogły być sztywniejsze... po czym można poznać, że są już dobrze ubite?
Dorota, Moje Wypieki
22.02.2013 20:23 odpowiedz
Dobrze ubite białka z cukrem tworzą takie sztywne wierzchołki bezy, ona nie opada, mozna to sprawdzic na koncowce ubijajacej. 
Gość: mon1610
19.02.2013 18:20 odpowiedz
czy cytryna lub ocet sa niezbedne? dziekije za odp
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2013 21:59 odpowiedz
Tak.
Gość: gosc
13.02.2013 08:32 odpowiedz
A czy ktos mi powie ile cukru daje sie do tej kawy a ile do bialek
ciasteczkowamania profil
08.02.2013 09:44 odpowiedz
Zrobiłam pierwszy raz! Nie doczekała niestety całej nocy w piekarniku, i była rozkrojona już wcześniej. Ale i tak myślę, że efekt był taki jak miał być, w środku lekka pianka wyszła a z zewnątrz mega chrupiąca. Nie doczekała tez nałożenia bitej śmietany, co właściwie mnie cieszy bo beza sama w sobie jest tak ogromnie słodka, że ze zrobieniem kolejnej poczekam do lata i do pierwszych owoców, już wiem dlaczego muszą w Pavlovej być owoce!!!
the_white_one profil
26.01.2013 11:48 odpowiedz
Zrobiłam pierwszy raz Pavlovą i muszę powiedzieć, że jest rewelacyjna. Zostaje jednym z moich ulubionych deserów.
Gość: agamiel81
20.01.2013 23:49 odpowiedz
Wyszła idealnie!!!
Okazała się szałem na moim spotkaniu z przyjaciółmi Przestudiowałam przepis i komentarze i dokładnie zastosowałam się do wszystkich zaleceń. Już myślę o następnej.
Gość: Słodka zośka
19.01.2013 13:31 odpowiedz
Moja pierwsza pavlova okazała się gumowa... Dzisiaj planuję kolejne podejście i mam pytanie, czy należy piec bezę w termoobiegu? Dlaczego po nocy spędzonej w piekarniku była mokra od spodu?
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2013 18:49 odpowiedz
Tak, można, ja tak piekę. Wydaje mi się, że nie była wystarczająco dopieczona od spodu, może w Twoim piekarniku powinna się piec dłużej?
Gość: Marylou
18.01.2013 16:50 odpowiedz
To widocznie coś mi się pokręciło :) Eh, szkoła męczy....
Gość: Marylou
17.01.2013 21:56 odpowiedz
A czy można dodać kawę w proszku Nescafe ? Instant espresso niestety nie występuje w moich okolicznych sklepach
Dorota, Moje Wypieki
18.01.2013 16:48 odpowiedz
Tak, ale jest to kawa instant, prawda?
Dorota, Moje Wypieki
18.01.2013 16:48 odpowiedz
Co ja piszę, przecież w proszku to musi być instant ;-).
Gość: Imp
08.01.2013 19:00 odpowiedz
Czy mogłabym dodać do bezy ekstraktu kawowego by wzmocnić smak, czy alkohol zaszkodziłby białkom?
Dorota, Moje Wypieki
08.01.2013 19:10 odpowiedz
Nie dodawałabym.
Gość: Maja
02.01.2013 12:42 odpowiedz
Niestety nie doczekałam się odpowiedzi, ale i tak postanowiłam się zabrać za tą bezę na święta. Efekt? Powtórzyłam jej zaserwowanie na Sylwestra!! :)
W święta zrobiła furrorę na rodzinie. Każdy się zajadał i pomlaskiwał :)
W Sylwestra znajomi padli :) i każdy chce przepis!!! Nawet Francuz, który kręcił głową na myśl o bezie, jak spróbował, to skosztował potrójnie i nie mógł uwierzyć, że sama zrobiłam, a nie kupowałam.
Bezę zrobiłam z podwójnej ilości składników. Polecam ten przepis.
Banalny w wykonaniu, a niewiarygodnie pyszny i elegancki.
Ps. nawet mój narzeczony stwierdził, że sam zrobi taką bezę, bo jest prosta, szybka i rewelacyjna w smaku.
Pozdrawiam i dziękuję Pani, Pani Dorotko za tak świetny przepis.
Gość: anna
30.12.2012 14:35 odpowiedz
Pavlova jest australijskim deserem, nie włoskim !!!!!!!
Gość: Maja
21.12.2012 13:22 odpowiedz
Witam. Mam zamiar wypróbować przepis pierwszy raz w życiu... Boję się, że przebiję białka... Ile czasu potrzeb ana ubicie białek po ubiciu na sztywno i dodawaniu cukru i reszty składników? 7 min? Dłużej? Czy przebiję jeśli będę za długo miksować razem z cukrem? (podaje Pani Dorota, że po mału dodawać cukier i dokłądnie miksowac...).
Pozdrawiam
monika1977 profil
17.12.2012 20:42 odpowiedz
Py-sznos-ci!! Jeju , uwielbiam beze , i kawe ! A ten smak przypomnial mi tort bezowo-kawowy sprzed lat! Zniknela z talerza zanim sie obejrzalam (wielka zasluga mojego syna , hehe) ktory juz pyta kiedy znowu ja upieke !! Wkrotce ,to juz pewne ! Na stale bedzie w moim repertuarze .
Dorotka dziekuje za pyszne przepisy !! Jestes niesamowita !
Gość: bożena
27.11.2012 22:44 odpowiedz
Uwielbiam wszystko co kawowe,beza pięknie się udała,mega chrupiąca skórka,no niestety mam mały problem....bo mi nie smakuje:( Jakiś dziwny posmak daje kawa w tej bezie,zrobiłam równocześnie białą pavlovą i jednak wolimy "klasykę",ale kolejny przepis wypróbowany,co do smaku to po prostu jacyś"dziwni" jesteśmy bo w komentarzach widzę,że wszystkim smakuje,więc najlepiej wypróbować samemu ;)))
_dOrOtA_ profil
06.11.2012 18:37 odpowiedz
dzisiaj zaserwowałam tą pyszność mojej rodzince .. PYCHOTA !! faktycznie ciut inniejsza niż biała ;) ale pyszność ! , moja opadła sporo,ale smak i wrażenia wzrokowe na 10 ! :-)
FUKSJA profil
31.10.2012 16:38 odpowiedz
Pierwszy raz upiekłam PAVLOVĄ i zakochałam się w tym smaku cappuccino!!! miałam 8 białek wiec powstały dwie -jedna tradycyjna a druga właśnie ta i tę wybieram.Babcia ma 85ur w listopadzie będzie idealna na tę okazję :) Wiem ze takiego wypieku nie skosztowała jeszcze w swoim długim życiu.
Dorota, Moje Wypieki
31.10.2012 16:39 odpowiedz
Wow! Jedna z najpiękniejszych, jakie widziałam!
FUKSJA profil
31.10.2012 17:52 odpowiedz
Dziękuję serdecznie :) dodała mi Pani kulinarnych skrzydeł :D
Lulu profil
19.12.2012 20:05 odpowiedz
Bardzo pieknie wyszla.
Gość: milka
30.03.2013 18:19 odpowiedz
Boże jaka cudowna! Jak to zrobiłaś, że nie popękała? Pieklas w takiej temperaturze jak radzi Dorota?
monana profil
28.10.2012 17:58 odpowiedz
Zrobiłam ją wczoraj dla znajomych. Beza wyszła mi super , zmodyfikowałam trochę górę tzw. ubiłam 0,5 l śmietanki , po ubiciu dałam 2 łyżki kremu kajmak i posiekane orzechy włoskie oraz czekoladę gorzką - wymieszałam wszystko razem :) wyszło bajecznie smaczne!! polecam
jutro biorę się za wypieki Halloween dla moich dzieci
Gość: kasia
27.10.2012 19:33 odpowiedz
Nie wiem czemu ale po godzinie bez jest miekka z zewnątrz. czy wydłuzyc pieczenie czy zwiekszyc temperature?
Dorota, Moje Wypieki
27.10.2012 21:29 odpowiedz
Można wydłużyć pieczenie, musi być chrupiąca z wierzchu.
Gość: kasia
28.10.2012 19:45 odpowiedz
wydłuzyłam pieczenie, ale w srodku wyszła jak guma. Wczesniej robiłam białą bezą i wyszła ok.
kingab2205 profil
22.10.2012 19:17 odpowiedz
Wyszła idealnie. Wspaniały przepis.
Gość: czorcik
13.10.2012 11:56 odpowiedz
Cathleen Dzięki za odpowiedź.Niby wszystko robię tak jak trzeba ale jednak zawsze coś jest nie tak :/ Tym razem spróbowałam( zaraz po wpisie nie czekając na odpowiedź :) ) i tym razem owszem nie rozlała się poza wyznaczony okrąg, ładnie się "upiekła" urosła ale po wyłączeniu piekarnika opadła :(
Pożarta została co prawda bez grymasów ale upewniłam się,że jednak jestem fanką kruchej a nie wilgotnej bezy ;)
Pozdrawiam
P.S Babeczki z dynią właśnie wyglądają z piekarnika :) dyniowe lody zjadamy już tydzień( swoją drogą ciekawe przez jaki czas nadają się do spożycia?? ) jak widzisz Dorotko często "gościsz" w naszym domu :)
Gość: kartka
12.10.2012 14:20 odpowiedz
mam takie pytanie - beza piekla sie piekna - duza, nie przypalona. wylaczylam piekarnik po godzinie i uchylilam drzwiczki a ona wziela i sie zapadla pekajac z wierzchu - czy to normalne? pierwszy raz pieke :)
Dorota, Moje Wypieki
12.10.2012 18:16 odpowiedz
Tak czasem bywa, jesli zbyt długo miksowałaś białka, 'przebiłaś'. Spróbuj odwrócić ją do dnem do góry, będzie prostsza.
Cathleen profil
10.10.2012 20:53 odpowiedz
Ach! Przecież mam założone konto na "Moich (ulubionych) Wypiekach". Z rozpędu dodałam komentarz jako gość. Chyba tak się przejęłam tym pierwszym wpisem;) że aż zapomniałam się zalogować;)))

Do czorcik- Jeśli chodzi o pieczenie bezy to może pomogę? Akurat ta beza cappuccino wychodzi gęsta w porównaniu do Pavlovej białej czy Pavlovej czekoladowej ale to nie problem. Beza nie powinna się rozlać na papierze przed włożeniem do nagrzanego piekarnika (jedyna przyczyna jaką tu podejrzewam to źle ubite białka) Ja zawsze piekę beze na papierze na narysowanym okręgu. Oczywiście ona rośnie w piekarniku, zwiększa swoją objętość ale nie ma prawa się rozlać i z pewnością nie powinna wyjść płaska jak deska:) Prawidłowo ubite białka to klucz do sukcesu. Najpierw należy ubić je na sztywno ze szczyptą soli, następnie stopniowo dodawać cukier - wszystko dokładnie tak jak powyżej napisała Dorotka.
Życzę powodzenia!
Gość: czorcik
10.10.2012 18:21 odpowiedz
Witajcie.A ja mam pytanie jak pieczecie taką bezę?? Kiedyś próbowałam piec na narysowanych okręgach ale mimo tego,że masa była gęsta to po nałożeniu jej na papier "rozlewała" się i wychodziły płaskie dyski :/ o takich wysokich kształtach mogę zapomnieć, chyba że w tortownicy ją upiekę??
Uwielbiam ten blog, małżonek już mniej heheh bo zjadając to co piekę niszczę jego dietetyczne chęci :)
Pozdrawiam
Gość: Cathleen
09.10.2012 18:43 odpowiedz
Bezę upiekłam:) Absolutnie fantastyczna! Równie pyszna jak jej poprzedniczki czyli biała Pavlova i czekoladowa. Wszyscy, którzy próbowali zachwyceni delikatnym smakiem cappuccino. Nie miałam tej specjalistycznej kawy do wypieków instant espresso, więc podobnie zmieliłam kawę rozpuszczalną 100% Arabica na proszek w blenderze, dodałam 4 łyżeczki jak w przepisie. Wyszła idealna;) Piekłam dokładnie godzinę i nie czekałam na następny dzień. Jak tylko wystygła udekorowałam kremówką. Bardzo POLECAM! Jak napisała Dorotka naprawdę..... CUDO!

Jestem wierną czytelniczką i fanką "Moich Wypieków" od dawna. Upiekłam mnóstwo fantastycznych ciast, ciasteczek i tortów z tej strony. Pieczenie to również moja Wielka Pasja. Dorotko dziękuję Ci za ten cudowny blog, za zapał, inspiracje, energię z jakim go prowadzisz. Odkrycie Twojego bloga to wspaniała przygoda, moje wielkie szaleństwo i ogromna radość. Dziękuję za wszystko i za to, że JESTEŚ;)
Dorota, Moje Wypieki
09.10.2012 20:06 odpowiedz
Ojej, dziękuję, bardzo mi miło! :)
Gość: kot
08.10.2012 11:24 odpowiedz
upiekłam w sobotę, pyszna, delikatnie kawowa, rozpływająca się w ustach
nie da się jej zjeść dużo ale może to zaleta bo zostanie na dłużej :)
polecam
Gość: kokosowa55
08.10.2012 10:54 odpowiedz
Pavlovę robiłam po raz pierwszy. Sama w sobie jest dobra,jak to beza. Śmietana kremówka podkreśla jej kawowy smak ... i jest NIEBIAŃSKO PYSZNA!!! Sama zjadłabym całość, gdyby domownicy nie dopominali się o dokładkę! Deser zaliczam do moich "TOP10 moje wypieki".
FUKSJA profil
07.10.2012 18:06 odpowiedz
jest już książka Nigellissima Włoskie inspiracje w empiku :) fantastycznie:D

alboca profil
07.10.2012 16:26 odpowiedz
A czy tą kremówkę dosładzać ? Czy beza jet już sama w sobie bardzo słodka i nie potrzeba więcej cukru do śmietany ... ?
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2012 18:19 odpowiedz
Kremówki nie słodzimy, tak jak piszesz - beza jest bardzo słodka.
kasia_g06 profil
06.10.2012 16:06 odpowiedz
Proszę o wybaczenie, przeglądając kilka przepisów na raz wrzuciłam to komentarz dotyczący skoleboller :/
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2012 18:18 odpowiedz
Nie szkodzi, piekne drozdżówki!
kasia_g06 profil
06.10.2012 16:04 odpowiedz
Dzisiaj zrobiłam te drożdżówki i muszę przyznać, że robią duże wrażenie. Ciasto początkowo było bardzo klejące, więc musiałam ratować się dosypaniem mąki, ale wszystko dobrze się skończyło. Dodałam 1 łyżeczkę kardamonu i jak dla mnie to wystarczająca ilość - moi domownicy nie lubią zbyt wyraźnych smaków. Budyń wspaniały - prosty w przygotowaniu, a z dodatkiem wanilii smakuje wprost nieziemsko :) Przepis zdecydowanie wart powtórzenia.
FUKSJA profil
05.10.2012 15:23 odpowiedz
Kawę kupiłam właśnie na Allegro :) białek mam od groma pomrożonych a Pavlova chodzi za mną już od kilku lat i jeszcze się nie odważyłam ją upiec :) najwyższa pora :D a kawa przyda się także do innych ciast czy kremów.
ZielonaMysz profil
05.10.2012 11:54 odpowiedz
Zrobiłam wczoraj, jest pyszna! Już prawie nic nie zostało ;) Do tego łatwo dostępne składniki (użyłam zwykłej kawy rozpuszczalnej), prawie wszystko jest zwykle w domu, no i prosta jak drut, chyba nie da się tu niczego zepsuć, nawet mój mąż by zrobił. Często okazuje się, że proste nie znaczy gorsze. Takie przepisy to ja lubię!
KaHa profil
05.10.2012 10:14 odpowiedz
A co zrobić, jeśli beza się pięknie ubiła, wyłożyłam ją na papier i jeszcze zanim minął czas pieczenia ściemniała od wierzchu (zrobiła się brązowo - żółta), a po wyjęciu z piecyka w środku była zupełnie nieupieczona (skorupka też nie była chrupiąca tylko miękka, ale brązowa)? Dotyczy to przepisu na zwykłą, białą pavlovą :(
Gość: Justyna
05.10.2012 09:44 odpowiedz
mam głupie pytanie - jak mierzy się formę do pieczenia? na dole czy na górze? Chciałabym wiedzieć o ile mam zwiększyć proporcje z tortownicy do prostokątnej formy ale nie wiem jak ją zmierzyć- u góry jest to 32x36 na dole 21x32... będę wdzęczna za odpowiedź:)
Gość: Alex
04.10.2012 23:04 odpowiedz
Dorotko, to niesamowite, że ja planuję jaki deser wymyślić na weekend, a Ty jakbyś czytał w moich myślach i proponujesz Pavlovą. Właśnie czegoś takiego potrzebowałam!
1 | 2    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach