Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



7 lutego 2016

Pavlova podwójnie czekoladowa z nutellą i Malteserami


Pavlova podwójnie czekoladowa z nutellą i Malteserami

Podwójnie czekoladowa, więc i radość jest podwójna :-). Nieduża (bo wykonana tylko z 4 białek) Pavlova (kruchy z zewnątrz i piankowy w środku tort bezowy) z kremem z nutelli, z sosem czekoladowym i malteserami. Do wykonania bezy polecam wykorzystać białka pozostałe po pączkach i faworkach. Przyznam, że ten deser bardzo smakuje dzieciom :-).

Pavlovą można upiec dzień wcześniej i przechowywać w zamkniętym piekarniku/pojemniku. W dniu podania, najlepiej 2 godziny wcześniej nałożyć na nią krem i udekorować. Od tego momentu przechowywać w lodówce.

Składniki:

  • 4 białka (z dużych jajek)
  • szczypta soli
  • 200 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka octu lub soku z cytryny
  • 1,5 łyżki kakao

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Białka i sól umieścić w misie miksera i ubić na sztywną pianę. Dodawać po łyżce cukru, powoli i stopniowo,  cały czas ubijając. Ubijać do momentu rozpuszczenia się cukru w bezie - sprawdzić rozcierając między palcami. Powinna powstać gęsta i błyszcząca masa bezowa. Dodać łyżeczkę octu i ubić. Dodać przesiane kakao i delikatnie wymieszać przy pomocy szpatułki.

Na papierze do pieczenia narysować okrąg o średnicy mniej więcej 21 cm. Wyłożyć na niego bezę, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC, natychmiast zmniejszając temperaturę do 150ºC. Piec 1 godzinę lub chwilę dłużej - gotowa Pavlova powinna być chrupiąca z wierzchu, może popękać a podczas studzenia opaść po środku - pozostawiając miejsce na krem. W środku jest jednak mięciutka, piankowa. Studzić w zamkniętym i wyłączonym piekarniku najlepiej przez kilka godzin lub przez całą noc.

Krem z nutellą:

  • 250 ml śmietany kremówki 36%
  • 2 łyżki nutelli

Wszystkie składniki powinny być schłodzone.

Wszystkie składniki na krem umieścić w misie miksera i ubić do powstania jednolitego, gęstego kremu (krem nie może się rozlewać i spływać z bezy).

Sos czekoladowy:

  • 50 ml śmietany kremówki 36%
  • 60 g mlecznej czekolady, posiekanej

Śmietanę kremówkę umieścić w małym garnuszku i podgrzać, prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać posiekaną czekoladę i odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. W razie konieczności, jeśli w sosie będą grudki, przetrzeć przez drobne sitko. Odstawić do wystudzenia i zgęstnienia (najszybciej w lodówce).

Ponadto:

  • 2 małe opakowania Maltesers lub innych groszków w czekoladzie

Wykonanie

Gotową Pavlovą przełożyć na paterę. Przykryć kremem z nutelli, polać fantazyjnie gęstym sosem czekoladowym. Posypać czekoladowymi groszkami. Podawać.

Smacznego :-).

Pavlova podwójnie czekoladowa z nutellą i Malteserami

Pavlova podwójnie czekoladowa z nutellą i Malteserami

Pavlova podwójnie czekoladowa z nutellą i Malteserami

Średnia ocena: 9,3  (liczba głosów: 6)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (56)
Gość: Izabelka
08.07.2017 11:01 odpowiedz
Bardzo bardzo słaby przepis nie polecam, szkoda pieniędzy bo krem nie wychodzi a beza opada! !!!
Gość: Sylwia
20.04.2017 19:15 odpowiedz
boski :)
Gość: Emi
20.01.2017 22:51 odpowiedz
Czy kremówkę ubijać z nutellą, czy najpierw ubić kremówkę a później wmieszać nutellę? Zastanawiam się czy kremówka ubije się z nutellą. A też nie chcę, żeby kremówka zbiła się po dodaniu nutelli :) będę wdzięczna za radę :)
agnsud profil
21.01.2017 10:02 odpowiedz
Myślę, że najlepiej postępować wg przepisu "Wszystkie składniki na krem umieścić w misie miksera i ubić do powstania jednolitego, gęstego kremu (krem nie może się rozlewać i spływać z bezy)."
Gość: Kasia
30.12.2016 21:17 odpowiedz
Pani Doroto czy beza z dacquoisa różni się od bezy Pavlovej? Pytam, bo sposób chłodzenia różni się, u Pavlowej ma być w zamkniętym piekarniku, a w dacquoisie w uchylonym., czy nie ma to znaczenia ? Dziękuję i pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
31.12.2016 12:02 odpowiedz
Nie ma znaczenia, można zamknąć piekarnik, można lekko uchylić :-).
pozdrawiam
p.analiza profil
19.08.2016 11:35 odpowiedz
Wykonanie wydaje się być proste. Zastanawia mnie tylko czym zastąpić nutelle. Nie kupuję jej z zasady, tym bardziej dla dwóch łyżek do ciasta.

Dorota, Moje Wypieki
19.08.2016 13:03 odpowiedz
Na przykład słodkim kakao lub odrobiną roztopionej mlecznej czekolady.
nalizestali profil
01.04.2016 20:40 odpowiedz
Czy beze pieczemy z termoobiegiem?
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2016 20:31 odpowiedz
Można. Można też góra-dół.
bluna profil
23.03.2016 07:26 odpowiedz
Wspaniale przepisy i piekne zdjecia ! Najlepsza strona w tym rodzaju, jaka znam. Gratuluje!

Wiem, ze bezy najlepiej przekladac kremem bezposrednio przed spozyciem. Planuje upieczenie Pavlovej na swiateczny poniedzialek i musze ciasto przetransportowac ok. 3 godzin. Uda sie? Czy lepiej wybrac inne ciasto?

Zycze pieknych Swiat Wielkanocnych.
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2016 17:02 odpowiedz
Wybrałabym jednak inne ciasto.
Dziękuję, wzajemnie :-).
bluna profil
23.03.2016 20:24 odpowiedz
Okay, przy tylu wspanialosciach nie bedzie problemu z znalezieniem "zastepstwa"

Serdeczne pozdrowienia dla urodzonej slupszczanki od urodzonej slupszczanki, ciagle zmieniajacej miejsca zamieszkania :)
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 11:54 odpowiedz
Dziękuję, wzajemnie!
Mama_Ika profil
17.05.2016 23:04 odpowiedz
Przepraszam, ale podbiję pytanie: co jest największym problemem w przewiezieniu bezy przez taki czas? Może się połamać czy zmięknąć? Pytam, bo mam zamówienie na bezę czekoladową, ale muszę ją przetransportować z Poznania do Szczecina, i to w czerwcu...
Dorota, Moje Wypieki
18.05.2016 09:42
Krem, który musi być w lodówce. Najlepiej zrobić go po przybyciu na miejsce.
Mama_Ika profil
18.05.2016 22:32
Ok, czyli teoretycznie jeśli bezę upiekę w Poznaniu i dobrze zabezpieczę na podróż, a składniki kremu będą chłodziły się u gospodarzy w Szczecinie i tam dopiero będzie ubity, to cała operacja ma szansę powodzenia, czy tak?
Dorota, Moje Wypieki
19.05.2016 17:24
Tak :).
Kasiula1307 profil
26.02.2016 17:18 odpowiedz
Jeszcze nie próbowałam, ale zapowiada się dobrze :)
Dorota, Moje Wypieki
26.02.2016 23:19 odpowiedz
Nawet bardzo :).
Katasia365 profil
17.02.2016 09:44 odpowiedz
Witam. Jaki tort lub/i ciasto poleciłaby Pani na 85 urodziny babci? Tylko raczej coś lekkiego, bez maku i bez rodzynek.☺
17.02.2016 10:58 odpowiedz
tort czekoladowo-kawowy z powidlami sliwkowymi, bardzo dobry, aromatyczny i bez pestek. Ja robię do niego jeszcze krem kawowy :)
17.02.2016 11:29 odpowiedz
no tak, tort nie nalezy do lekkich. chociz jak zamienisz ciasto czekoladowe na biszkopt czekoladowy to powinno byc ok :)
muffinka77 profil
14.02.2016 12:52 odpowiedz
:)
muffinka77 profil
14.02.2016 12:51 odpowiedz
Beza wyszła mi bardziej płaska, malteresów nie dostałam, zastąpiłam je startą czekoladą mleczną i dostałam 10 punktów na 10 od mojego syna, który zwykle daje mi 9 żebym się dalej rozwijała :-)
Dorota, Moje Wypieki
14.02.2016 18:33 odpowiedz
Piękna :-).
muffinka77 profil
15.02.2016 07:04 odpowiedz
Dziękuję pięknie :)))
Maryskasto profil
13.02.2016 20:22 odpowiedz
Beza wyszła mi super ,jednak krem nie chciał się ubić.W smaku bardzo dobry.Na pewno zrobię jeszcze raz
MarlenaK profil
23.06.2016 20:18 odpowiedz
U mnie ta sama sytuacja. Wzięłam drugą śmietanę, ubilam i pod sam koniec dodalam nutelli. Wyszło lepiej, ale też nie byla super sztywna.
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2016 20:22 odpowiedz
Jeśli u Ciebie sa upały, to może być przyczyna. Przy upałach miskę od miksera schładzam najpierw w zamrażarce. Długie ubijanie działa wtedy na niekorzyść kremu. 
tina0901 profil
12.02.2016 11:10 odpowiedz
Pani Doroto czym moge zastapic 2 łyzki nutelli ? u mnie w domu nikt tego nie lubi a kupienia całego słoika dla 2 łyzek do ciasta to troche kiepski pomysł jest jakis sposób czy koniecznie musi byc nutella ? Justyna
Dorota, Moje Wypieki
12.02.2016 11:38 odpowiedz
Można pominąć, zwłaszcza, jeśli nie jest lubiana w domu. Można dodać słodkiego kakao dla dzieci (w proszku, nie w granulkach - można zmielić). Można też dodać kakao naturalne np. 1 łyżkę i więcej cukru do kremu - ubić wszystko razem. I w końcu, mozna zetrzeć na drobnej tarce mleczną czekoladę i wymieszać delikatnie z ubitą kremówką.
tina0901 profil
12.02.2016 11:44 odpowiedz
Dziekuje mam akurat kakao słodkie proszek i to wykorzystam .
tina0901 profil
12.02.2016 11:45 odpowiedz
Rozumie ze 2 łyżki nutelli - 2 łyzki kakao słodkiego w proszku czy wtedy zmieniam ilość ?
Dorota, Moje Wypieki
12.02.2016 11:47 odpowiedz
Tak naprawdę ile Pani chce. Aby krem miał lekko beżowo-brązowy kolor. 
Loeana profil
10.02.2016 16:43 odpowiedz
Przepis wypróbowałam - jednak nie mogłam ubić kremu. Nawet po wstawieniu do kąpieli wodniej z lodem nie chciał zgęstnieć. Ostatecznie dodałam żelatyny, przez co nałożony krem musiałam pozostawić w lodówce do stezenia i beza mi zmiękła :(
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2016 11:55 odpowiedz
Czy ta kremówka ubija się sama, bez dodatków? Czy ona jest przez Panią wcześniej sprawdzona? Czy to była nutella czy inny, podobny krem? Kremówka 30% czy 36%?
Loeana profil
11.02.2016 12:03 odpowiedz
Kremówka 30% - nie mogłam znaleźć 36 w sklepie. Miałam dwie różne. Jednej nigdy nie ubijałam. Drugą ostatnio ubijałam dawno temu, ale ubijała się dobrze. Wczoraj żadna nie dała się ubić. A krem Nutella.
Loeana profil
23.02.2016 14:07 odpowiedz
Piankę, która mi wychodzi zamiast kremu (po dodaniu żelatyny) z powodzeniem używam w tym przepisie* zamiast pianki z surowych jajek :D

*przepis:
http://www.mojewypieki.com/post/podwojnie-musowe-ciasto-czekoladowe
bassa25 profil
10.02.2016 16:15 odpowiedz
I jeszcze jedno...

Dorota, Moje Wypieki
11.02.2016 11:55 odpowiedz
Przepiękny! Tylko chyba zdjęcia nie do tego przepisu ;-).
bassa25 profil
11.02.2016 14:04 odpowiedz
Ooo a jak to sie stalo...hihi.w kazdym razie pyszny
bassa25 profil
10.02.2016 16:13 odpowiedz
O my Lord. ...delicious! !!
emdzi profil
08.02.2016 18:36 odpowiedz
A mąki ziemniaczanej dawać nie trzeba jak w pozostałych?
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2016 22:37 odpowiedz
W czekoladowej Pavlovej nie trzeba. Zamiast niej jest kakao.
Magdalena T. profil
08.02.2016 13:06 odpowiedz
Czy kakao można wmiksować zamiast wmieszać szpatułką?
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2016 22:37 odpowiedz
Nie można. Trzeba przesiać i delikatnie wmieszać szpatułką lub łyżką.
koalaa profil
08.02.2016 03:18 odpowiedz
Niestety z tego co widzę w sklepach Maltesersy całkowicie zniknęły z naszego rynku. Ktoś wie czy gdzieś można kupić w Krakowie?
agnsud profil
08.02.2016 09:46 odpowiedz
Kilkanaście dni temu widziałam w Biedronce na Miłlkowskiego (nawet się zastanawiałam czy nie kupić na "zaś" :-)) - może w innych też są?
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2016 10:49 odpowiedz
W wielu sklepach są, proszę zajrzeć na FB, Czytelnicy pisali, gdzie można zakupić.
annad profil
14.02.2016 14:53 odpowiedz
Kuchnie Świata -Galeria Krakowska
Michałowa profil
08.02.2016 00:18 odpowiedz
Idealne polaczenie. Maltesersy I beza. :) Pozdrawiam ze Swansea :)
Marlena1 profil
08.02.2016 00:08 odpowiedz
Moja beza była piękna ,gęsta i błyszcząca. Po 15 min od wstawienia do piekarnika opadła i powiększyła swoją średnicę. Awaryjnie piekłam jeszcze 50 min. Wyszedł placek. Co poszło nie tak?
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2016 10:51 odpowiedz
Czekoladowa Pavlova jest dość trudna. Jest bardzo wiele przyczyn, który mogły to spowodować. Proszę zerknąć na notkę o bezie i dokładnie ją prześledzić, może znadzie Pani przyczynę?
bubulana profil
07.02.2016 20:05 odpowiedz
Wygląda pięknie, ale obawiam się że dla mnie zbyt słodka.
muffinka77 profil
07.02.2016 20:01 odpowiedz
Boże to coś dla mnie!!!!! Chyba sobie na walentynki trzasnę :)))))




Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach