Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 1655

wtorek, 09 grudnia 2008

Pierniczki katarzynki

"Katarzynki! Katarzynki!

- przysmak chłopca i dziewczynki.

Najsmaczniejszy upominek

To paczuszka katarzynek.

Młody, stary, duży, mały

Zna ten specjał nad specjały

Sam król pono łyka ślinkę

Gry zobaczy katarzynkę!"

(F. Fenikowski)

Nic dodać, nic ująć - znane, lubiane, tradycyjne. Pierniczki zaraz po upieczeniu są  bardzo twarde i miękną po kilku dobrych tygodniach.. Ich niewątpliwą zaletą jest brak tłuszczu. Znany kształt i smak pamiętany z dzieciństwa powinien Was zachęcić do skosztowania :-). Autorką niezwykle starej receptury jest Barbara Bytnerowiczowa.

Składniki:

  • 200 g miodu
  • 1 łyżeczka przyprawy korzennej do piernika
  • kilka łyżek karmelu (zamiast dodałam 1 łyżkę kakao)
  • 100 g cukru pudru
  • 1 jajko
  • 400 g mąki pszennej
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Do płynnego miodu (jeśli miód jest o stałej konsystencji należy go podgrzać i lekko przestudzić) dodać przyprawy korzenne, cukier, trochę karmelu dla koloru, jajko, potem mąkę z proszkiem do pieczenia. Zagnieść dość twarde ciasto*, rozwałkować na grubość 5 mm - 1 cm (nie cieniej) i wykrawać foremką katarzynki.

Posmarować je z wierzchu wodą i piec na natłuszczonej i oprószonej mąką blaszce około 12 - 15 minut (nie spiec, bo będą zbyt twarde) w temperaturze 190ºC. Wystudzić na kratce.

* Jeśli ciasto jest suche i nie chce się łatwo zagnieść, warto dodać 1 lub 2 łyżki kwaśnej śmietany.

Co zrobić, by pierniczki zmiękły?

Pierniczki po upieczeniu są zazwyczaj mocno twarde (powoduje to dodatek miodu). By zmiękły potrzebują pochłonąć odpowiednią dawkę wilgoci np. z powietrza lub owoców. Wtedy będą rozpływały się w ustach! Ułóż pierniczki (jeszcze przed lukrowaniem) na kratce i przenieś do pomieszczenia o wysokiej wilgotności, uchyl okno podczas deszczu ;-) (klimat brytyjski jest dość wilgotny, pierniczki miękną u mnie szybko, już po 3 dniach). Jeśli u Ciebie w domu jest dość sucho, schowaj pierniczki do szczelnej puszki z kawałkami obranych jabłek. Jabłka wymieniaj co parę dni, by nie zaczęły pleśnieć. Pierniczki będą chłonęły wilgoć z owoców.

Smacznego :-).

  Oceń: 
Ocena: 9.7  (liczba głosów: 15)
Zobacz także:
Batoniki z białej czekolady z wiśniami i migdałami
Batoniki z białej czekolady z wiśniami i migdałami
Pierniczki nadziewane
Pierniczki nadziewane
Kransekake - norweskie ciasto świąteczne
Kransekake - norweskie ciasto świąteczne
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (238)
1 | 2 | 3    
Truskaweczka  (zobacz profil)
dzisiaj, 16:38 odpowiedz
Właśnie się pieką, cudowny zapach :)

A jak komuś się nie chce robić, to zapraszam do Torunia :P
Gość: crazybaker
21.11.2014 22:30 odpowiedz
Jeśli upiekę je jutro to nie będzie za wcześnie ? :)
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2014 22:33 odpowiedz
Nie.
Gość: Gosia
21.11.2014 21:07 odpowiedz
Można też piec pierniczki z amoniakiem, lub sodą oczyszczoną... wtedy też są miękkie... i mód najlepiej jak jest naturalny, bo sztuczny się karmelizuje i pierniczki twardnieją. :) Takich oto ciekawostek się dowiedziałam :)
20.11.2014 23:24 odpowiedz
Witam, planuję pierniczenie w przyszłym tygodniu. Mam w związku z tym pytanie, w zeszłym roku też w okolicach 25 listopada wypiekałam katarzynki, ale strasznie długo miękły, jakby miesiąc z towarzystwie jabłek im nie wystarczyły, nie rozpływały się w ustach. Czy jeśli je wypiekę, zamknę z jabłkami i powiedzmy po dwóch tygodniach polukruję, to przyspieszy to proces ich mięknięcia? A jak polukrowane zamknę w pudełku to dalej z jabłkami czy już bez, skoro będą miały lukier? Boję się tylko, że lukier i fikuśne ozdoby jakoś skruszeją po miesiąc i będą nieładne. A przy okazji, lebkuchen i brukowce też można lukrować na miesiąc przed świętami, czy nie?
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2014 16:20 odpowiedz
Lukrujemy pierniczki dopiero po zmięknięciu - tak najlepiej. Inaczej piernik zabierze sobie wilgoć z pierniczka i lukier wyschnie, popęka. Lepiej poczekać z lukrowaniem na ostatnią chwilę :).
10.11.2014 19:11 odpowiedz
Do pierników można używać skrystalizowanego miodu czy musi być płynny ?
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2014 19:12 odpowiedz
Skrystalizowany należy podgrzać.
marysSKI  (zobacz profil)
03.11.2014 18:11 odpowiedz
Pani Doroto kiedy zacząć wypieki pierniczków? Katarzynek czy innych z Pani stronki, np czekoladowych. Czy to już czas, żeby do Wigilii zmiękły czy jeszcze poczekać? jeśli czekać, to ile? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2014 22:30 odpowiedz
Można już piec: z przepisu I lub II, Katarzynki, wyrabiamy ciasto na staropolskie lub bakaliowe. Postaram się zrobić w najbliższym czasie kalendarium :-).
Anna257  (zobacz profil)
08.02.2014 21:07 odpowiedz
Upieklam je w środę, wyszły bardzo smaczne tylko bardzo twarde. Następnym razem będę je wycinala troszkę grubsze. Są pyszne z lukrem.Moj 3 latek zazyczyl sobie gingerman foremke a nie katarzynke :D więc wyszły małe ludziki. Zjadł ich chyba z 5 na raz :)
Lilianka  (zobacz profil)
29.12.2013 17:38 odpowiedz
Pyszności! Ja swoje katarzynki zrobiłam z nadzieniem morelowym i polewą czekoladową, chociaż nie ukrywam, że lepsze były bez tej polewy ;P
19.12.2013 14:42 odpowiedz
swoje katarzynki upiekłam 25 listopada. Martwi mnie to, ze o ile te co są blisko jabłek są miękkie to te pod spodem już nie. A Wigilia tuż tuż...Jest jakieś prawdopodobieństwo, że po polukrowaniu czy po oblaniu czekoladą zmiękną?
Pozdrawiam :)
ania1105  (zobacz profil)
19.12.2013 14:57 odpowiedz
miękną od lukru ;-) moje w ubiegłym roku zmiękły najbardziej po lukrowaniu właśnie. może warto też codziennie przemieszać pierniczki?
Gość: Edzia
17.12.2013 15:31 odpowiedz
http://ogrodybabilonu.blogspot.com/2012/11/pierniczki-katarzynki.html - ta pani chyba uwielbia Twoje przepisy, bo dubluje je u siebie i nawet te same teksty daje co i ty... dokładnie te same ilości składników itd... ehh ludzie nie mają wstydu...
Gość: Monika
17.11.2014 04:03 odpowiedz
To jest przepis pani Barbary Bytnerowiczowej - obie strony podają tę informację. Nie ma co tak szybko oceniać ludzi..
Gość: rena102
16.12.2013 18:21 odpowiedz
Pani Dorotko pierniki są przepyszne (prawdziwe KATARZYNKI) .Mam prośbę o przepis na polewę czekoladową do pierników.Tylko tego mi do szczęścia brakuje delektując się tymi smakołykami :)
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2013 19:34 odpowiedz
Gość: Martosz
08.12.2013 17:58 odpowiedz
Zrobiłam dzisiaj pierniczki, ale wyszły ekstremalnie miodowe - czy to dobrze? Ich smak już nawet nie przypominał piernika ani nawet cynamonu, tylko sam miód :o
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2013 20:16 odpowiedz
Moze miód nie był łagodny w smaku?
Adela77  (zobacz profil)
07.12.2013 17:16 odpowiedz
Moje Katarzynki już gotowe:)
Gość: Niebieska88
05.12.2013 08:05 odpowiedz
Zestaw foremek zawierający taką Katarzynkową widziałam w gazetce sklepu Żabka - muszę koniecznie zakupić i upiec te pierniczki jak najszybciej, może do Sylwestra zmiękną ;)
Gość: Momo
06.12.2013 19:50 odpowiedz
Dzięki za info,właśnie kupiłam.Bedzie to juz 6ty rodzaj pierników w tym roku:)
Małgolinka  (zobacz profil)
07.12.2013 22:26 odpowiedz
Dzięki za info :) Mam już swoją foremkę :) Jutro piekę
Gość: Ciocia Jahóó
29.12.2013 17:19 odpowiedz
no nie, przegapiłam taką okazję:( myślicie, że jeszcze będą:P?
Gość: jasmine
03.12.2013 10:43 odpowiedz
mam może niezbyt mądre pytanie ;) ale... upiekłam katarzynki, jednak ich kształt jest trochę inny, nie są takie pękate, tylko wyraźnie widać linię wycinania foremką (jakby urosły tylko w górę), nie wiem co zrobiłam źle? dla smaku pewnie nie ma problemu ale chciałabym żeby były takie idealne jak Twoje...
Gość: Marlena
01.12.2013 16:06 odpowiedz
Aha i co z czasem pieczenia, jak uwazasz czasu z ktorego przepisu sie trzymac przy nadziewaniu?
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2013 22:12 odpowiedz
Powyższego.
Gość: Marlena
01.12.2013 16:02 odpowiedz
Dorotko, czy do nadziewania rozwalkowywac je na taka grubosc jak w przepisie na Katarzynki czy na taka jak w tym na pierniki do nadziewania?
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2013 22:12 odpowiedz
Do nadziewania, po złączeniu będą grubsze.
Gość: kasiaa
01.12.2013 12:54 odpowiedz
przeglądałam różne piernikowe przepisy i zdecydowałam się na ten :)
Gość: kuchareczka
30.11.2013 19:50 odpowiedz
Dzień dobry :-)
Czy jezeli upieke pierniczki 3 tygodnie przed Bożym Narodzeniem to uwystarczająco zmiękną?
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2013 21:35 odpowiedz
Prawdopodobnie :).
Gość: NG
29.11.2013 11:21 odpowiedz
Dorotko,
co jest lepsze do przechowywania pierniczków.. szklany słoik, metalowa puszka, czy to zupełnie bez znaczenia? :)
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2013 16:48 odpowiedz
Bez znaczenia, oby pojemnik był szczelny :).
aneta230972  (zobacz profil)
28.11.2013 22:56 odpowiedz
Dorotko poradż proszę czy te pierniczki ( a jeżeli nie te to które) mogę upiec, wsadzić do puszeczki i wysłać w paczce do USA (wg info. Poczty PL podróż takiej przesyłki może trwać do 2 tyg.)?. I czy do puszki wrzucić również kawałek jabłka? I jeszcze jedno pytanie czy pierniczki powinny być przechowywane przez te kilka tyg. wyłącznie w metalowych puszkach czy można również w plastikowych pojemnikach Tupperware?. Dziękuję :o)
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2013 23:37 odpowiedz
Możesz tak zrobić z KAZDYMI pierniczkami. Bez jabłka do puszki (może spleśnieć przez 2 tyg.) obdarowanej osobie dasz instrukcję ;-). Każdy szczelny pojemnik będzie ok :).
mysza2myszka  (zobacz profil)
28.11.2013 16:05 odpowiedz
Ja dziś chce zabrać się za Katarzynki w wersji dużego "CIASTKA" ze shreka - jako prezenty świąteczne :)
Gość: Helunia
28.11.2013 05:57 odpowiedz
Pani Dorotko jak nadziać te katarzynki jestem początkująca w tym wszystkim i nie mam bladego pojęcia jak to zrobić! Stronka super!!!
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2013 19:29 odpowiedz
Tak jak w przepisie na pierniczki nadziewane.
Gość: Helunia
28.11.2013 22:49 odpowiedz
Bardzo dziękuje i zabieram się do roboty! :D
26.11.2013 13:17 odpowiedz
Witam Pani Doroto,gdybym chciała do tych pierniczków dodać pieprzu to jak pani sądzi w jakiej ilości?Przy okazji życzę słodkich,pachnących i radosnych Świąt Bożego Narodzenia!
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2013 12:26 odpowiedz
Niedużo, może 1/5 łyżeczki? Jeśli korzystasz zdomowej przyprawy korzennej nie trzeba już nic dodawać.
27.11.2013 23:25 odpowiedz
Dziękuję;)
Gość: aga
25.11.2013 22:26 odpowiedz
Witam, te 190stopni t z termoobiegiem czy bez?
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2013 10:38 odpowiedz
Piekłam z termoobiegiem.
Basień  (zobacz profil)
25.11.2013 22:16 odpowiedz
Chciałabym zrobić te pierniczki nadziewane powidłami śliwkowymi. Czy powinnam je piec już teraz, w tym tygodniu?
Wiem, że gdybym robiła bez nadzienia to na pewno już najwyższa pora, ale z nadzieniem one chyba będą szybciej mięknąć (plus nie wiem czy mogą sobie spokojnie miesiąc leżakować z nadzieniem i nic im się nie stanie)?
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2013 10:38 odpowiedz
Z nadzieniem wstrzymałabym się jeszcze tydzień.
25.11.2013 16:12 odpowiedz
Witam, dziś w święto św. Katarzyny upiekłam swoje katarzynki. Od dziś będę w pudełku. Mam w związku z tym pytanie, od kiedy mogę do nich wkładać jabłka aby zmiękły?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2013 20:53 odpowiedz
Już od dzisiaj, by jak najszybciej zmiękły, pozdrawiam :).
25.11.2013 21:40 odpowiedz
mogłam wyrazić się niejasno, zależy mi na ich zmięknięciu na Święta, więc Pani odpowiedź jest dalej aktualna?
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2013 10:40 odpowiedz
Tak.
Gość: magma
25.11.2013 16:05 odpowiedz
świetny pomysł, nigdy nie robiłam takich katarzynek, pysznie wyglądają:)
Gość: minnxxx
25.11.2013 14:34 odpowiedz
mam pytanie-bez masła/margaryny - czyli bez tłuszczu?
kruszysia  (zobacz profil)
25.11.2013 15:25 odpowiedz
minnxxx, przeczytaj proszę wstęp do przepisu (tekst kursywą umieszczony u góry, pod zdjęciem), a wszystko stanie się jasne.
Gość: BB
23.11.2013 13:16 odpowiedz
Czy jeśli pierniki zostaną upieczone 30 listopada do Bożego Narodzenia zmiękną? Stronka rewelacyjna - gratuluję i dziękuję za inspirację do pieczenia!
Dorota, Moje Wypieki
23.11.2013 18:36 odpowiedz
Powinny :).
23.11.2013 00:27 odpowiedz
upieczone, sprawdzone, bez najmniejszych problemów sie udały. Dziękuję Pni Doris:)
Gość: Madziulka
21.11.2013 21:15 odpowiedz
Witam,
A czy mogę je upiec na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia?

Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2013 21:59 odpowiedz
Tak.
Gość: Madziulka
22.11.2013 14:02 odpowiedz
Serdecznie dziękuje za odpowiedź.

P.S.
Bardzo często korzystam z Pani przepisów na słodkości :)
Bardzo serdecznie pozdrawiam :)

Moje pierniczki z dwóch porcji już upieczone ;)

WESOŁYCH ŚWIĄT! :)
Gość: Astra
21.11.2013 18:30 odpowiedz
Właśnie studzą się na kratce a już kilka ubyło. Są przepyszne, na ciepło takie chrupiące po brzegach i mięciutkie w środku. Na pewno do świąt nie wytrzymają i trzeba będzie robić kolejne porcje :P.
Podczas przygotowania ciasto mocno się kleiło od miodu i ciężko było je wyjąć z foremki do wykrawania więc wpadłam na pomysł zanurzania foremki lekko w mące, wtedy nie ma problemu z wyjmowaniem ciasteczek.
Polecam wszystkim łasuchom :).
Pani Doroto, jak zwykle kolejny udany przepis, zresztą, u Pani nie ma innych :).
Gość: Adana
19.11.2013 06:34 odpowiedz
Pani Dorotko przyszło mi do glowy takie pytanie - czy z tego przepisu mozna zrobić chionki świateczne, jak pani myśli?
Dorota, Moje Wypieki
19.11.2013 13:02 odpowiedz
Wydaje mi się, że na choinki lepszy będzie przepis, z którego je upiekłam, tutaj.
18.11.2013 20:08 odpowiedz
Witam, jeżeli nie posiadam metalowej puszki to w czym innym mogłabym przechowywać te ciastka do świąt?
Dorota, Moje Wypieki
19.11.2013 13:13 odpowiedz
W innym szczelnym pojemniku, np. plastikowym.
Gość: Endżi
17.11.2013 13:11 odpowiedz
Witam, pani Dorotko, skoro jest tak mało składników (tylko 40 dag mąki i 1 jajko) to ile wychodzi tych pierniczków???
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2013 20:05 odpowiedz
Nie pamiętam.. Prawie pół kilo mąki to mało? :)
Gość: magdalena.dudek.1
21.11.2013 16:00 odpowiedz
mało :) żeby zapchać moje gęby pieke z mojego przepisu na 1200 g mąki :P
Gość: magdalena.dudek.1
22.11.2013 23:24 odpowiedz
dziś sprawdziłam ile wychodzi: 35 sztuk z porcji podanej w przepisie (wycinałam foremką w kształcie jeża z ikei - taki ich flagowy zestaw metalowych foremek) :) pozdrawiam :)
Gość: eS.
12.11.2013 14:39 odpowiedz
Pani Doroto kiedy rozpocząć ich pieczenie na jaki czas przed świętami aby w święta nie były zbyt twarde ani się nie zepsuły? Pozdrawiam i podziwiam ! Każdemu polecam Pani bloga jak i książkę :)
Gość: eS
13.11.2013 09:53 odpowiedz
Pani Doroto kiedy rozpocząć ich pieczenie na jaki czas przed świętami aby w święta nie były zbyt twarde ani się nie zepsuły? Pozdrawiam i podziwiam ! Każdemu polecam Pani bloga jak i książkę :) Ponawiam pytanie pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
13.11.2013 10:32 odpowiedz
Można piec juz teraz :).
Gość: kinga
12.11.2013 00:48 odpowiedz
czy moge dodac melase zamiast karmelu?
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2013 10:40 odpowiedz
Tak.
Gość: Roxana
04.11.2013 19:50 odpowiedz
Właśnie bierzemy się za pieczenie pani pierniczków z moją małą siostrzyczką . Mam nadzieje , że Nam wyjdą.
Pozdrawiamy :)
Gość: Ania
10.07.2013 16:41 odpowiedz
Witam serdecznie:) moja droga Pani Dorotko mam pytania:) moja mama wraca do domku 18 sierpnia czy jak bym zrobiła te pierniczki w najbliższy weekend to zdążyły by zmięknąć? Pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
10.07.2013 23:35 odpowiedz
Myślę, że tak.
pozdrawiam!
Gość: parasolIIII
20.03.2013 16:13 odpowiedz
Pani Doroto, jak je przechowywać?
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2013 13:35 odpowiedz
Zamknięte w puszce, z kawałkiem obranego jabłka (wymienianym od czasu do czasu) by zmiękły.
Gość: aknairam
19.12.2012 19:39 odpowiedz
Dorotko, czy z podanych składników powinno wyjść zwarte ciasto? Mnie wyszła... kruszonka, której w żaden sposób nie mogłam posklejać w jedną całość! Dodałam więcej miodu, ale ciasto w dalszym ciągu jest jakby piaskowe. Czy takie ma być? Nie wiem, czy uda mi się je rozwałkować.
Gość: AGIIIII
08.01.2013 19:13 odpowiedz
Wystarczy dodać śmietany i wszystko się ładnie zagniecie. Z rozwałkowaniem też nie będzie problemu :)
17.12.2012 23:40 odpowiedz
Pani Doroto, chciałabym zapytać czy gdy upiekę jutro te pierniki katarzynki to będą dobre na drugi dzień świąt tzn na 25 grudnia? Chciałabym też zrobić pierniczki z przepisu II, one chyba powinny zmięknąć? ;) Pozdrawiam serdecznie i wesołych świąt! ;)
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2012 11:44 odpowiedz
Niestety, wg mnie nie zdążą zmięknać.
Dziękuję za życzenia, wzajemnie :).
18.12.2012 15:26 odpowiedz
A ja dziękuję za błyskawiczną odpowiedź. Jeszcze tylko dopytam dla pewności, czy pierniczki z przepisu II też nie zmiękną? :)
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2012 12:20 odpowiedz
Raczej nie zdążą :).
28.12.2012 14:44 odpowiedz
Pani Doroto, bardzo dziękuję za odpowiedzi. Po tych poradach zrobiłam na święta szybkie pierniczki (pomnożyłam składniki razy 4! :)) i to był strzał w dziesiątkę, wszyscy się zajadali i mówili, że były najlepsze. Bardzo dziękuję za wszystkie przepisy :) Serdeczne pozdrowienia!
11.12.2012 12:57 odpowiedz
w moim piekarniku wystarczylo 175 stopni i 10 minut,pierwsza blaszka poszła do kosza, ale cóż, człowiek się całe życie uczy. I trzeba pamiętać że pierniczki rosną, jesli się posklejają, potem zle wygladają, nawet polukrowane...
Gość: Ma_niusia
10.12.2012 19:25 odpowiedz
No właśnie i mi się zamarzyły katarzynki! Ale pytanie: czy nie za późno? zmiękną? Z góry dziękuję za odpowiedź!
kasia1s2  (zobacz profil)
10.12.2012 12:52 odpowiedz
Moim pierniczkom wystarczyło 7 minut w piekarniku. Musiałam głęboko schować je w szafie żeby nie kusiły i wytrwały do świąt:) mniam. Alpejskie też już upieczone, teraz pora na choineczki:)
Gość: smakomania
10.12.2012 11:21 odpowiedz
Pani Doroto,
Mam pytanie, czy nie jest za późno na zrobienie tych pierników na Święta. Chciałabym obdarować moją Rodzinę prezentami piernikowymi, ale obawiam się że będą twarde. Drugie pytanie nie potrafię się zdecydować na wybór przepisu na pierniczki, czy według Pani to najlepszy i najsmaczniejszy przepis?? Pozdrawiam
Gość: Kinia
09.12.2012 19:23 odpowiedz
Świetny przepis, w całym domu pachnie świętami :))
Gość: klocia
09.12.2012 02:13 odpowiedz
Mam pytanko techniczne, robiłam pierniczki według przepisu i wyszła mi rzadka masa po wymieszaniu wszystkich składników. Dodałam więc mąki więcej i tutaj moje pytanie czy w tym przepisie naprawdę ma być tylko 40 dag? Czy może 400?
aniamalysz  (zobacz profil)
09.12.2012 13:55 odpowiedz
40 dag to 400 gram, czyli prawie pół kilo mąki. Chyba dość?:)
Gość: Teresa
06.12.2012 09:44 odpowiedz
W sobote upieklam Lebkucheny, a wczoraj po nerwowym dniu w pracy Katarzynki, niestety pod wplywem emocji wycinalam cienkie:( Czy również zdąrzą zmięknąć do świąt? Czy lepiej upiec jeszcze jedną, grubszą porcję?
Fantastyczna strona:)
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2012 10:24 odpowiedz
Będą bardziej kruche.. warto wyciąć jeszcze jedne, grubsze.
Gość: Teresa
06.12.2012 10:31 odpowiedz
Bardzo dziękuję, dziś drugie podejście:)
03.12.2012 18:35 odpowiedz
Przepraszam za zamieszanie, jednak znalazłam;)
03.12.2012 17:24 odpowiedz
Czy ktoś ma pomysł skąd wytrzasnąć taką katarzynkową foremkę? Szukam wszędzie i aż ciężko uwierzyć, że nigdzie nie ma:/
Gość: Marta
05.12.2012 15:58 odpowiedz
Kupiłam dziś na Allegro :). Dwie szt. za 22 zł.
Gość: klocia
13.12.2012 15:42 odpowiedz
Ja ostatnio znalazłam w sklepie Polo Market w zestawie za 2.99 :D
14.12.2012 13:54 odpowiedz
Dzięki za wskazówkę! :) Właśnie zakupiłam, a szukałam ich bezskutecznie od jakiegoś czasu.
Pozdrawiam!
Gość: zawady
01.12.2012 14:45 odpowiedz
Niesamowite !!! Genialne !!!
Smakują jak prawdziwe Toruńskie Katarzynki, a ich przygotowanie i upieczenie to zaledwie kilka minut. "Katarzynki" stają się dla mnie najlepszym przepisem na pierniki !!!
Dziękuje za pyszny przepis :)
28.11.2012 10:18 odpowiedz
Piekłam już dwa razy w ciągu ostatnich 3 dni - pychota! Mam nadzieję, że wytrzymają do świąt, bo kilka przedziurawiłam zostawiając miejsce na wstążkę, by mogły zawisnąć na choince:) Oczywiście foremki mam nieco inne... Dodam przy tym, że zamiast kwaśnej śmietany dodałam 2 łyżki jogurtu naturalnego i jest git:) Wędrują do ulubionych, bezapelacyjnie:)
Gość: Martyna
26.11.2012 16:04 odpowiedz
A te pierniczki też muszą swoje odleżeć przed świętami?
A jeśli nie, to czy bardzo źle jak je na dniach upiekę?

Dorotko, bardzo Cię przepraszam, jeśli liczba moich postów w ostatnich dniach jest dla Ciebie nie do wytrzymania. ;)
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2012 14:14 odpowiedz
Muszą odleżeć, by zmiękły. Można piec już teraz.
25.11.2012 19:54 odpowiedz
Pychota! Oczywiście udziwniłam, a jakże:) Zamiast śmietany - jogurt naturalny, bo akurat był pod ręką... No i oczywiście kształt nieco inny, bo dzwoneczki, domki i gwiazdki:) Nie wiem, o co Wam chodzi z tą słodyczą - jak dla mnie są akurat - po polukrowaniu będą w sam raz! Dodaję do ulubionych przedświątecznych:-)
megi2012  (zobacz profil)
25.11.2012 18:54 odpowiedz
czy z tego przepisu można zrobić pierniczki na choinkę? mam dość duże foremki i nie wiem czy pierniczki nie będą później się łamać.
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2012 20:33 odpowiedz
Można, ale jesli choinka naturalna a foremki duże więc i pierniczki ciężkie - mogą się gałązki uginać ;-).
Andzia01  (zobacz profil)
25.11.2012 14:14 odpowiedz
Te pierniczki również dziś upiekłam. Są puszyste i faktycznie dosyć słodkie ale naprawdę bardzo smaczne. Zostały mi jeszcze do upieczenia moje ulubione lebkuchen ale to trochę później.
Gość: AGIIIII
21.11.2012 17:51 odpowiedz
Dzisiaj piekłam i wyszły pyszne. Dodałam połowę mniej cukru a mimo to wyszły dla mnie trochę za słodkie. Także jak ktoś mało słodzi to radzę dodawać go trochę mniej. Teraz tylko wytrzymać ten długi okres oczekiwania aż zmiękną... :) Pozdrawiam i dziękuję za rewelacyjny przepis.
Margo1010  (zobacz profil)
19.11.2012 22:34 odpowiedz
Piekłam je w sobotę, teraz leżakują. Chociaż nie wiem czy jakiś pierniczek zostanie do całkowitego zmięknięcia. Każdy tylko chodzi i sprawdza, czy już zmiękły. Ja również polecam wypróbowanie tego wypieku :)
17.11.2012 18:06 odpowiedz
Jeżeli ktoś jeszcze zastanawia się nad ich zrobieniem to powinien natychmiast przestać i zabrać się do pracy.
Pierniczki Re-We-La-Cyjne!!!
Prawdziwe mistrzostwo świata wśród pierniczków
15.11.2012 19:28 odpowiedz
Najwyższy czas na wypieki leżakujące do Świąt :) W tym roku rozpoczęłam od Katarzynek. Co prawa nie mam oryginalnej foremki, ale co tam... Skosztowałam na ciepło (puki jeszcze mięciutkie). PRZEPYSZNE!
Muffinka_007  (zobacz profil)
15.11.2012 16:49 odpowiedz
Witajcie! ;) Mam pytanie, czy lepiej jest lukrować Katarzynki jak jeszcze są twarde czy jak już odleżą swoje i zmiękną? :)
Gość: ulanna
07.11.2012 11:51 odpowiedz
Dzień dobry, jak długo muszą leżakować Katarzynki, by zmiękły? Dziękuję za odpowiedź i Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2012 22:57 odpowiedz
Długo, długo.. można piec już teraz.
Evenstar  (zobacz profil)
17.10.2012 17:57 odpowiedz
Zaczęłam szukać przepisów na tegoroczne pierniczki. katarzynki zrobiłam w zeszłym roku, są przepyszne. Dużo lepsze niż kupne. W tym roku chyba skuszę się na pierniczki jak alpejskie:)
Dorota, Moje Wypieki
03.03.2012 17:10 odpowiedz
Patrz koment. 86. Niestety, juz tam niedostępna.
Gość: Ola.75
03.03.2012 17:06 odpowiedz
A mozna wiedziec gdzie ja kupilas? :)))
Dorota, Moje Wypieki
03.03.2012 17:01 odpowiedz
Nie spotkałam takiej foremki w UK.
Gość: Ola.75
02.03.2012 23:03 odpowiedz
Dorotko, piekne te pierniczki!!! Gdzie mozna kupic taka foremke do Katarzynek w UK??? Bardzo prosze o odpowiedz, pozdrawiam,

Ola
18.12.2011 11:32 odpowiedz
Przepyszne są te Katarzynki Dorotko ...i choc przed samym pieczeniem synek dobrał sie do foremki tak skutecznie, ze foremki już nie ma to w formie koniczynek smakują równie doskonale:)
Gość: Olaa
17.12.2011 09:52 odpowiedz
Najlepszy przepis na katarzynki, a do tego taki prosty ;) Od kiedy ujrzałam tej przepis, korzystam z niego nieustannie
Gość: kaspiecze
14.12.2011 22:06 odpowiedz
zrobiłam i polecam!
nie czekałam aż same zmiękną w puszce - dodałam jabłko żeby szybciej zmiękły :) są genialne. przepyszne, mięciutkie, korzenne i nie za słodkie. super!
Gość: Kasia
13.12.2011 22:38 odpowiedz
Dzisiaj zrobiłam, wyszło mi 36 sztuk, ale nie mam oryginalnej foremki, robiłam większą. Mam pytanie, czemu służy smarowanie wodą? Nie spotkałam się z tym jeszcze, więc jestem ciekawa jaki jest cel tego zabiegu.
12.12.2011 20:12 odpowiedz
zrobiłam dziś sporą porcję katarzynek z Twojego przepisu. Wyszły przepyszne!!!! ciasto co prawda było dość sypkie, więc dodałam masło. Teraz grzecznie czekają na swoją chwilę w pudełku.
Gość: kasia
07.12.2011 10:39 odpowiedz
Właśnie wyjęłam z piekarnika ostatnią porcję Katarzynek :) Na ciepło smaczne, ciekawe czy doczekają swiąt :) Niestety nigdzie nie znalazłam foremki do Katarzynek :(
Gość: agata
04.12.2011 14:38 odpowiedz
wczoraj bylam zawiedziona ich twardoscia, a pieklam przedwczoraj. A dzis podkradam i podkradam i sa coraz miększe, Tzn jeszcze twarde, ale... Hm, no nie wiem czy dotrwają do swiąt :)))
Gość: kyciek
03.12.2011 09:44 odpowiedz
a czy zamiast zwykłej mąki może być krupczatka?
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2011 23:26 odpowiedz
Jeszcze nie wiem ;-)
Gość: pirum
26.11.2011 16:51 odpowiedz
Właśnie upiekłam pierwszą partię katarzynek :) Wyglądają bardzo ładnie...nie doczekają się Świąt:) Pozdrawiam ps. Czy będą nowe przepisy na pierniczki?
Gość: ewooncia
16.10.2011 18:16 odpowiedz
Znowu ja, wpadłam chyba w jakiś obłęd pierniczkowy bo ciągle o nich myślę, poza tym już kupuję gwiazdkowe prezenty, nie jest ze mną dobrze;) Czy możemy się spodziewać jakichś nowych przepisów na pierniczki? Proszę, powiedz że tak:)
Gość: ewooncia
16.10.2011 18:10 odpowiedz
Dziękuję bardzo!!! A które są najlepsze Twoim zdaniem z tych które poleżą do świąt? I czy znasz może jeszcze kogoś kto już piecze czy tylko ja jestem jakaś dziwna? ;)
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2011 17:54 odpowiedz
Lebkuchen i szybkie lepiej by poczekały :-). Można piec katarzynki, pierniczki z przepisu 1 i 2, bakaliowe, migdałowe.
Gość: ewooncia
16.10.2011 16:43 odpowiedz
A mnie już korci żeby zacząć produkcję na święta:) Tylu osobom obiecałam pierniczki że już czas najwyższy zacząć je piec;) Dorotuś, które pierniczki oprócz katarzynek mogę już zrobić? Czy "szybkie" albo lebkuchen wytrwają do świąt? PS. Lebkuchen z Twojego przepisu są najlepsze na świecie:)
Gość: Ilona
24.08.2011 13:22 odpowiedz
Też zamierzam spróbować je zrobić :) Myślę, że są bardzo twarde ze względu na proszek do pieczenia, jeżeli dodamy go mniej to pierniczki nie będą takie twarde :)
Gość: marchwiczna
31.01.2011 19:08 odpowiedz
cukru pudru???
Dorota, Moje Wypieki
27.12.2010 11:44 odpowiedz
Pyza, trochę wyżej Marysia napisała, komentarz 86, pozdrawiam :)
26.12.2010 09:49 odpowiedz
Dorotko, widzę, że udało Ci się dostać katarzynkową foremkę! Choć powiem szczerze, że bardzo mi się podobało to poprzednie zdjęcie, zwłaszcza pierniczki w kształcie koniczynki, to ciekawa jestem, gdzie można dostać taką foremkę jak w oryginale?
Pozdrawiam świątecznie :)
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2010 09:24 odpowiedz
One długo miękną..Musisz włożyć do puszki z jabłkiem.
Gość: kroke96
22.12.2010 03:28 odpowiedz
Ratunku! Pierniki od 4 dni leza na talerzyku i schna i dalej twarde jak kamien. A juz puszki do zapakowania czekaja przed podroza na swieta! Przeciez nie dam nikomu takich kamieni! TO co, mam w puszki zapakowac z kawalkami jablek czy skorkami z jablek? Pomocy! :)
Gość: Natasza
19.12.2010 00:45 odpowiedz
A ile to jest więcej? ;)
Ja upiekłam próbną wersję dzisiaj, bo dopiero odkryłam przepis i nie mogłam się powstrzymać. Jutro dopiekę więcej. Mam nadzieję, że zmiękną ;) W razie co mam zapasowe ;) Spróbuję później zrobić lukier z nutką miętową w ramach niespodzianki dla męża, bo uwielbia, a w Irlandii i poza Toruniem ciężko dostać takie połączenia.

Ale... Mam pytanie. Od lat pieczemy w rodzinie pierniki, są raczej twarde po upieczeniu, lukrujemy i wkładamy do puszki, w której zawsze nam miękną. A tutaj z kolei trzeba je zostawić na wierzchu, żeby zmiękły? Bo te moje na wierzchu raczej schną a nie miękną. Więc jak to jest z tą puszką, bo się gubię?

Ps. Cudowny blog. Cudowne przepisy. Cudowne zdjęcia. Rozpływam się przed monitorem. Uwielbiam piec, ale sama schudłam i mi z tym dobrze, męża próbuję odchudzić, a znajomi, których mogłabym karmić zostali w Pl... Wdech, muszę znaleźć kogoś do karmienia tutaj ;)

1 | 2 | 3    



do góry