Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


poniedziałek, 08 września 2008

Piernik z cytrynowym lukrem

"Mamuś, jaki piękny ślubny cake" powiedziała właśnie Wiktoria. Rzeczywiście, szkoda, że pierniki nie są popularne jako ślubne torty :-). Ale na domowe uroczystości są jak znalazł. Piernik jest mięciutki, aromatyczny, wilgotny, fantastycznie lepki. Od razu się przykleił do dziecięcych rączek...

Składniki:

  • 150 g masła
  • 100 g ciemnego cukru muscovado
  • 200 g golden syrupu
  • 200 g melasy
  • 2 łyżeczki świeżo startego imbiru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 250 ml mleka
  • 2 duże jajka, roztrzepane
  • 1 łyżeczka sody rozpuszczona w 2 łyżkach ciepłej wody
  • 300 g mąki pszennej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać, odłożyć.

W garnuszku roztopić masło z cukrem. Dodać golden syrup, melasę, imbir i cynamon, podgrzać, wymieszać. Zdjąć z ognia,  lekko przestudzić. Dodać mleko, jajka, sodę rozpuszczoną w wodzie, na końcu przesianą mąkę pszenną. Całość dokładnie wymieszać np. widelcem, by nie było grudek.

Wlać (masa będzie bardzo lejąca) do formy 20 x 30 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 45 - 60 minut w temperaturze 170ºC lub dłużej, do tzw. suchego patyczka.

Wystudzić przed polukrowaniem.

Cytrynowa polewa lukrowa:

  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 175 g cukru pudru
  • 1 łyżka ciepłej wody 

Składniki na lukier rozetrzeć w naczyniu grzbietem łyżki i posmarować gotowy piernik.

Smacznego :-).

Źródło przepisu -"How to be a domestic goddess" Nigella Lawson.

Średnia ocena: 8.8  (liczba głosów: 5)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (46)
justynaBH profil
09.11.2016 17:57 odpowiedz
Zobaczyłam zdjecie,poczytałam komentarze i stwierdziłam ze juz mi sie chce tego smaku swiat...no i jest.Ten piernik z reka na sercu jest najlepszym jaki jadłam w zyciu.Pulchny,wigotny,aromatyczny w sam raz.Zgodnie z kolezankami przy kawie dostał ocene celujaca...Nie zmieniłam w przepisie nic, tylko do lukru musiałam dodac odrobine wody wiecej bo by nie był płynny.
dmdm profil
06.01.2014 19:01 odpowiedz
Co za niespodzianka! Przeboski pierniczek, tak dobrze 'ukryty' w tym dziale z taka niesprawiedliwie niska ocena:) Przyznaje, ze upieklam przez przypadek, wprowadzilam nowy sposob wybierania wypiekow (losowy) i padlo na ten przepis, inaczej nigdy bym sie na nie nie zdecydowala.
Ciasto bajeczne, mieciutkie, o silnym zapachu melasy, niebo w ustach!
Moze warto bylby jakos rozreklamowac ten przepis, bo jest tego naprawde wart.
Pozdrawiam serdecznie
Gość: dmdm
06.01.2014 16:00 odpowiedz
czy forma z kominkiem bedzie dobra na to ciasto?
dziekuje
Dorota, Moje Wypieki
06.01.2014 17:46 odpowiedz
Tak. Proporcje należy przeliczyć na Twoją formę.
Gość: Ania
11.11.2012 14:54 odpowiedz
czy można czyms zastapić melase?
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2011 18:24 odpowiedz
Kupiłabym z trzciny.
Gość: Gwiazdka
01.12.2011 17:06 odpowiedz
Witam, mam pytanko: w sklepie miałam do wyboru melasę z buraków i z trzciny cukrowej. Która jest właściwa? P.S. UWIELBIAM Pani przepisy i zdjęcia!!!
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2011 09:20 odpowiedz
Od razu jest miękki.
Gość: cookie85
29.11.2011 08:36 odpowiedz
Czy ten piernik jest gotowy (miękki) do spożycia od razu? Czy trzeba upiec go wcześniej?
Gość: Ptys
18.12.2010 22:53 odpowiedz
Piekłam ten piernik z książki Nigelli i niestety ciasto po 50 min. surowe w środku. Jestem załamana, bo odkąd mam nowy piekarnik nie wyszło mi żadne ciasto "babkopodobne". Zawsze pięknie rosną, a po wyjęciu opadają i okazują się zakalcem. Co mam robić, żeby wychodziły? Nawet te, które wcześniej piekłam dziesiątki razy są katastrofą! A najśmieszniejsze jest to, że wszystko inne jak, bułki, pizze, muffiny, kruche, serniki wychodzą idealne! Zwariuję, bo specjalnie dzisiaj jechałam po melasę do Bomi i wszystko do śmietnika :( Pomocy!
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2010 17:27 odpowiedz
Piernik nalezy upiec przed samymi swietami. Co do mąki, niestety nie podpowiem. pozdrawiam
Gość: everymania
15.12.2010 21:01 odpowiedz
Czy ten piernik można upiec z wyprzedzeniem, tzn. tak na tydzień przed świętami? I jeszcze korzystając z okazji zapytam nieśmiało: czy mąka żytnia nie razowa to to samo co żurkowa? (wiem, pewnie to banalne, ale ja z mąk pszenną i ziemniaczaną, a dalej ni ho ho..) Pozdrawiam i z góry dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2010 09:12 odpowiedz
Nie, niestety - tylko z pudru. pozdrawiam
Gość: pitupitu10
24.03.2010 18:22 odpowiedz
Czy lukier można zrobić ze zwykłego cukru?
Dorota, Moje Wypieki
20.03.2010 22:05 odpowiedz
Wszystkie są bardzo dobre.. naprawdę. Najbardziej smakuje mi staropolski, ale jak się domyslam, nie będziesz czekala na niego kilka tygodni ;). Jednak warto spróbować. pozdrawiam
Gość: koniczynkaa
20.03.2010 20:23 odpowiedz
Dzień dobry :)
Mam pytanie... Chciałabym się zapytać który piernik poleciłaby Pani najbardziej? Ja wiem że nie lubi Pani takich pytań ale chciałabym coś upiec i padło na piernik. Chciałabym aby był dość mokry, intensywny... Który Pani najbardziej smakuje?
Gość: iceladybug1987
30.12.2009 16:24 odpowiedz
Niesamowicie pyszny piernik :) Wszystko się udało, masa, którą podgrzewa się w garnuszku pachnie cudownie, podobnie zresztą jak już upieczony piernik! Dzięki za przepis :*
Gość: madika88
12.12.2009 11:58 odpowiedz
bardzo smaczne, lekkie i szybkie ciasto 'piernikopodobne' ;)
zamiast melasy dalam miod, ale zeby ciasto bylo ciemne odjelam jedna lyzke maki i w to miejsce dalam kakao :)
ciacho slicznie wyroslo i jest przesmaczne, jedyne ale mam do lukru - z podanych proporcji wyszla mi lukrowa kruszonka, musialam jeszcze dodac troche soku i wody, zeby byl gesty lukier nadajacy sie do rozsmarowania.
Gość: fabbri84
26.07.2009 21:13 odpowiedz
Pyszny! Tylko oryginalne składniki,żadnych zamienników.I to jest to! Dzięki wielkie Dorotko.
Gość: majanaboxing
22.11.2008 21:39 odpowiedz
Dziękuję Dorotus :) Mam nadzieje,ze wyjdzie dobry :))
Dorota, Moje Wypieki
22.11.2008 20:53 odpowiedz
Dodaj w to miejsce miodu i pewnie trzeba bedzie zmniejszyc ilosć cukru, i piernik będzie jaśniejszy. pozdrawiam :)
Gość: majanaboxing
22.11.2008 18:37 odpowiedz
Dorotuś a jesli nie mam melasy,mogę ją pominąć ?
Gość: lordchaos
15.11.2008 16:04 odpowiedz
Gość: aqua99
12.11.2008 08:50 odpowiedz
Swietny przepis! Piernik miękki, mokry - idealny. Zrobiłam pewne modyfikacje - golden syrup zastąpiłam sztucznym miodem, a brązdowy cukier - zwykłym. Nie znam piernika z oryginalnego przepisu, ale mój też byl bardzo dobry :)

Melase mozna kupic na allegro :)
Dorota, Moje Wypieki
11.09.2008 10:23 odpowiedz
Nina, melasa jest podobno w sklepach ze zdrową żywnością, można też poszukać w Bomi. pzdr
Gość: olciaky
10.09.2008 13:37 odpowiedz
Piękne zdjęcie.. ach zachciało mi się piernika:P
Gość: mysza_klapsiara
10.09.2008 10:55 odpowiedz
Za każdym razem, kiedy prezentujesz piernikowe słodkości, mam ochotę na piernikowe szaleństwo. Miłość do korzennych ciast chyba nigdy mi nie przejdzie.
Gość: zawszepolka
10.09.2008 08:05 odpowiedz
I pomyslec ze do tej pory znalam tylko piernik przelozony dzemem ewentualnie oblany czekolada. Ten wyglada po prostu pysznie!
Gość: margot11
09.09.2008 20:47 odpowiedz
To jest najpiękniejszy piernik jaki widziałam ,a widziałam ich tysiące
Gość: malta_79
09.09.2008 18:53 odpowiedz
Znam ten piernik i robiłam go :). Niestety, zanim lapnęłam dobre światło, został pożarty przez gości. A Twoje zdjecia, Dorotko, jak zwykle cudne...
Gość: nina007
09.09.2008 13:10 odpowiedz
Apetyczne zdjęcia, muszę wypróbować, chociaż niektóre składniki mnie przerażają. Np gdzie można dostać melasę ??
09.09.2008 10:37 odpowiedz
Dorotko, coś pięknego!
Dorota, Moje Wypieki
09.09.2008 09:26 odpowiedz
Aj ang Geo: można przełożyć powidłami. Golden syrup jest otrzymywany z cukru, wygląda jak płynny miód, smakuje zaś inaczej, jak cukier karmelizowany na patelni, jest pyszny. Jeśli nie możesz go nigdzie dostać, zastąp miodem lub syropem kukurydzianym (choć pewnie też będzie z nim problem w sklepach). Może w sklepach ze zdrową żywnością lub przez internet. pozdrawiam
Gość: mitka123
09.09.2008 08:08 odpowiedz
Z tego co pamiętam z domu rzadko mama piekła pierniki, bo chyba nie byliśmy aż takim smakoszami pierników. Ten jednak budzi moje zainteresowanie a w połączeniu z cytrynowym lukrem to aż mi ślinka leci.
Gość: ajand geo
09.09.2008 01:11 odpowiedz
Dorotko,
Czy mozna ten piernik przelozyc powidlami sliwkowymi czy tez zepsuje to smak.Co to jest golden syrop?
Przylaczam sie do zachwytow nad jakoscia Twoich zdjec, naprawde sa wyjatkowo udane.Aj and geo
Gość: ewena
08.09.2008 22:47 odpowiedz
Co prawda za piernikami nie przepadam, ale zdjęcia są śliczne:))
Gość: slodka-i-kwasna
08.09.2008 20:36 odpowiedz
Piekne, piekne zdjecia, gratuluje
Gość: Bea
08.09.2008 19:23 odpowiedz
Mhmmm... Kocham pierniki! o kazdej porze roku :)
Zdjecia - jak zwykle... - baaardzo apetyczne!

Pozdrawiam
Gość: felicite
08.09.2008 18:24 odpowiedz
ooooch!
Gość: notme-gotuje
08.09.2008 17:40 odpowiedz
Bardzo zachecajace ''ciasteczko'' :) i to polaczenie z tym cytrynowym lukrem :))
Gość: atina_bc
08.09.2008 17:18 odpowiedz
Piernik wygląda rewelacyjnie! A przy okazji to ja bardzo lubię ten cytrynowy lukier:-) Ja zawsze używam go do mojej ulubionej babki herbacianej - pychota:-) Dorotko uwielbiam patrzeć na Twoje zdjęcia - są piękne:-) Pozdrawiam.
Gość: anty-malgo
08.09.2008 15:15 odpowiedz
cudo, palce lizać, mniam, przypomina mi jak ja dawno nie jadłam nic słodkiego ;// antymalgo.blox.pl/html
Gość: gudeli
08.09.2008 14:09 odpowiedz
Ten piernik wyglada cudownie!
Gość: zemfiroczka
08.09.2008 13:52 odpowiedz
Właśnie mi przypomianiałaś, że daaaaawno nie piekłam piernika! Dzięki! :)

pozdr
Gość: Agata
08.09.2008 13:43 odpowiedz
Jak na co dzień nie przepadam za piernikami, to ten budzi me pożądanie :) właśnie "latałam" po twym blogu szukając pomysłu na najbliższy wypiek, już go mam :) mniam!
Gość: majanaboxing
08.09.2008 13:38 odpowiedz
Nie dziwie się Wiktorii , ze tak się jej spodobał i że przykeił się natychmiast do malenkkich rączek. Piernik wygląda po prostu bosko! Rzeczywiscie jak ślubny! :) Przecudny Dorotko. Pozdrawiam :)





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach