Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


sobota, 26 kwietnia 2008

Piernikowe ciasteczka z kawałkami czekolady

Przez chwilę dam odpocząć Nigelli i zabiorę się za przepisy jej amerykańskiej koleżanki Marthy Stewart ;-). Choć na pierwszy rzut oka przepisy Marthy są mniej proste (czytaj: nie w stylu 'wymieszać i upiec'), to jak się dobrze poszuka, można coś szybkiego znaleźć ;-). Na pierwszy ogień poszły ciasteczka o smaku piernika z kawałkami czekolady. Teksturą nie przypominają naszych pierniczków, po prostu są  to ciastka. Choć należą do twardszych, są przepyszne, a szczególnie na ciepło ze szklanką mleka. Polecam! 

Składniki na około 25 ciastek:

  • 100 g czekolady gorzkiej
  • 100 g czekolady mlecznej
  • 190 g mąki pszennej
  • 1¼ łyżeczki zmielonego imbiru
  • ¼ łyżeczki zmielonych goździków
  • ¼ łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżka kakao
  • 120 g masła
  • 1 łyżka świeżo startego imbiru (uwaga: imbir jest bardzo wyczuwalny)
  • pół szklanki ciemnego brązowego cukru
  • pół szklanki melasy
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Dodatkowo:

  • 1/4 szklanki cukru (do obtoczenia)

Czekoladę posiekać, na większe kawałki (kilkumilimetrowe). Do naczynia przesiać mąkę z imbirem, cynamonem, goździkami, gałką i kakao.

Masło utrzeć ze świeżo startym imbirem i brązowym cukrem, do otrzymania jaśniejszej, puszystej masy, przez około 4 minuty. Dodać melasę, dalej ucierać. Sodę rozpuścić w 1,5 łyżeczki wrzącej wody.

Połączyć razem masę maślaną z mąką, pozostałymi składnikami i sodą, zmiksować. Na końcu wmieszać czekoladę. Masę ciasteczkową spłaszczyć, owinąć folią i włożyć do lodówki na minimum 2 godziny.

Po tym czasie z masy formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego, obtaczać w białym cukrze. Kłaść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia w sporych odstępach, spłaszczyć łyżką.

Piec w temperaturze 160ºC przez około 15 minut (zależy od piekarnika i wilekości ciastek). Powinny ładnie popękać, lecz zbyt długie pieczenie spowoduje, że będą zbyt twarde. Odczekać 5 minut i zdejmować z blachy.

Smacznego :-).

Przepis pochodzi z tej strony.

Średnia ocena: 9  (liczba głosów: 5)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (30)
wrOobelek profil
10.12.2015 21:33 odpowiedz
Pani Dorotko, chcę zastąpić melasę miodem - czy proporcja taka sama? Pozdrawiam serdecznie ! :)
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2015 21:42 odpowiedz
Można, ale zmieni się smak i kolor ciasteczek.
pozdrawiam :)
Król Maciuś profil
01.11.2014 23:29 odpowiedz
To jest wariant znanych w Anglii ginger nuts (pomijając czekoladę), możnaby to przetłumaczyć jako herbatniki imbirowe; do pierniczków raczej niepodobne.
Dorota, Moje Wypieki
01.11.2014 23:34 odpowiedz
Tak, to są po prostu ciastka. Na imbirowe ciasteczka przepis mam tutaj.
miliii profil
22.02.2014 23:06 odpowiedz
Sądzę, że wystarczy dać 1/4 szklanki melasy, bo przy 1/2 szklanki jest b. wyczuwalna.
Gość: Ola
23.12.2013 13:46 odpowiedz
Te ciastka są super!!!
Gość: Monia
04.12.2013 13:28 odpowiedz
aaa i jeszcze jedno pytanko, jak długo zachowują świeżość?
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2013 23:19 odpowiedz
Do 7 dni, w puszce.
Gość: Monia
04.12.2013 13:26 odpowiedz
ciasteczka wyszły przepyszne, mały tylko problemik, że w piecu troszkę wyrosły, a później były całkiem płaskie - jaki może być tego powód?? za to w smaku pyszniutkie.
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2013 23:19 odpowiedz
Może zbyt niska temperatura?
Gość: zozol
10.08.2013 19:31 odpowiedz
czy mogę użyć mąki chlebowej typ 2000?
Dorota, Moje Wypieki
11.08.2013 00:10 odpowiedz
Mąki żytniej? Nie.
Gość: Koralllina
15.04.2013 16:53 odpowiedz
Co to jest melasa i gdzie ją można kupić? Chętnie bym zrobiła, ale składnika brak:-(
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2013 19:47 odpowiedz
Poszukaj moze w sklepach ze zdrową żywnoscią lub w lepiej zaopatrzonych delikatesach. Mozna ja zastapic miodem lub golden syrupem.
anne_h profil
08.03.2013 17:52 odpowiedz
Ulubione :) Dałam rodzinie w prezencie, poinformowano mnie, że przechowywane na wierzchu po kilku dniach baaardzo miękną, wręcz się rozpływają... Nie wiem jak w puszce bo nasze nie nie przetrwały :)
cada-vez profil
30.11.2012 18:38 odpowiedz
Doroto, jak długo te ciastka można przechowywać?
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2012 16:26 odpowiedz
Do 7 dni, w puszce.
Andzia01 profil
09.10.2012 19:51 odpowiedz
Przypiekłam je od spodu za mocno. Ale poza tym naprawdę dobre. Faktycznie bardziej ciastka piernikowe niż pierniczki ale właśnie o to chodziło. Zamiast melasy dałam miód, zamiast poszczególnych przypraw dałam 2 łyżeczki gotowej mieszanki piernikowej oraz zamiast 200 g czekolady tylko 100. Zmiany wyszły na dobre:)
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2011 20:28 odpowiedz
Są twardsze, ale nie wiem, czy zmiękną, bo u nasz nie doczekały ;-). Nie są aż tak twarde jak pierniczki, bo to jednak ciastka.
Gość: izabell
03.12.2011 20:26 odpowiedz
witam :) mam pytanie: czy te ciasteczka po upieczeniu są twarde jak pierniczki, a z czasem miękną? mam zamiar upiec je na świąteczne prezenty i zastanawiam się, czy lepiej zrobić to na kilka dni przed czy smaczniejsze są na świeżo? :)
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2008 18:28 odpowiedz
Dziękuję!!
Gość: blue-edith
22.12.2008 12:15 odpowiedz
dziękuję za przepis - wczoraj upiekłam na prezenty dla sąsiadów! są bardzo smaczne! moje nie popękały i są jasniejsze, bo zastąpiłam melasę miodem; piekłam trochę krócej, bo pierwszą porcję spaliłam :D
wieczorem się okaże czy zrobią wrażenie na sąsiadach, ale właściwie jestem pewna, że tak!
wszystkiego najlepszego na święta i spełnienia marzeń w nowym roku dla Ciebie Dorotko i wszystkich, którzy kochają ten blog! :)
Gość: helioda
03.05.2008 08:42 odpowiedz
Pani Dorotko, ja jako wielbicielka wszystkiego co piernikowe jestem zachwycona tymi ciasteczkami pycha pycha i jeszcze raz pycha i uważam że Nigrlla + Marta = Dorota
serdeczne pozdrowienia
Dorota, Moje Wypieki
27.04.2008 18:22 odpowiedz
Pewnie, mozesz, ciastka będa wtedy jasniejsze. Szkoda, że z połączenia Nigelli i Marthy nijak nie powstanie Dorota ;DD
Gość: Lila
27.04.2008 18:07 odpowiedz
Dzień dobry! Zapewne wiele razy już było zadane to pytanie, ale czy melasę mogę zastąpić miodem? Nigella? Martha? Mmm myślę, że Dorota!!!:*
Gość: majanaboxing
27.04.2008 11:47 odpowiedz
O, dziekuje Dorotus, to bardzo wazne informacje :) Tak sobie pomyslalam,ze jak bede robic to dam przyprawe piernikową :)
Dziekuje :)
Dorota, Moje Wypieki
27.04.2008 09:23 odpowiedz
Pola nie jadła, bo jej nie dajemy nic z czekoladą, a dla Wiki były zbyt ostre (dlatego proponuję pominąć świeży imbir, lub dać przyprawę piernikową zamiast wszystkich przypraw, będzie łagodniejsze - jeśli dla dzieci). pzdr
Gość: majanaboxing
27.04.2008 08:04 odpowiedz
Dorotko, czy Coreczkom smakowaly te ciasteczka ? Lubią takie piernikowe ? Moj Synek uwielbia ciasta piernikowe , muffinki piernikowe itp :)
Gość: smoothies
26.04.2008 21:57 odpowiedz
Sliczne są w na Twoich zdjęciach i na pewno pyszne. Wyszperałam ten przepis na podanej przez Ciebie stronie już jakiś czas temu i piekłam je na ostatnie Boże Narodzenie. Przyznam, że absolutnie się w nich zakochałam. A po cichutku jeszcze dodam, że wolę Marthę od Nigelli... ;)
Gość: majanaboxing
26.04.2008 18:46 odpowiedz
Kolejne cudowne ciasteczka! :) Piernikowe...mmmm... pycha! Cudowne zdjecia ciastek !!! :)





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach