Ładowanie strony

Ładowanie...

wtorek, 28 lipca 2009

Pierogi - moje ulubione ciasto pierogowe

Moje ulubione ciasto na pierogi, teraz tylko, ponieważ jest to blog 'słodki' - z twarożkiem. Próbowałam robić pierogi z każdego już chyba rodzaju ciasta. Ciasto według teściowej - z jajkiem i 'na oko', wychodziło zbyt twarde (choć u Niej rewelacyjne ;), ciasto bez jajka, ciasto z gotowanym ziemniakiem, z masłem ... A ponieważ obecne poszukiwania ciasta stanęły na tym przepisie, mogę go Wam zaprezentować, jako mój ulubiony przepis na ciasto pierogowe. W zasadzie oparłam się na przepisie Macieja Kuronia, z niewielkimi zmianami. Robię je po prostu w robocie - wrzucam do misy wszystkie składniki i po 2 minutach miksowania na wolnych obrotach wyciągam zgrabną kulę, którą dzielę na 2 części, rozwałkowuję, a resztę już znacie..  :-)

Składniki na ciasto:

  • 3 szklanki mąki (używam pasta flour lub polskiej mąki wrocławskiej)
  • 1 szklanka gorącej wody*
  • 1 jajko
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka oleju

Wszystkie składniki umieścić w misie robota i wyrobić (na najwolniejszych obrotach); można oczywiście metodą ręczną.

Ciasto rozwałkować, minimalnie podsypując mąką, na grubość około 2 mm. Wycinać z ciasta krążki, na nich układać czubatą łyżeczkę nadzienia, sklejać.

Pierogi - moje ulubione ciasto pierogowe

Gotować w lekko osolonej wodzie, około 2 minut od wypłynięcia. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Nadzienie serowe:

  • 0,5 kg twarogu zmielonego raz przez maszynkę
  • 1 jajko
  • 3 - 4 łyżki cukru
  • 8 g cukru waniliowego

Wszystkie składniki wymieszać.

* tylko dla przypomnienia - u mnie zawsze szklanka ma 250 ml :)

** więcej i w szczegółach o wykonaniu ciasta pierogowego tutaj

Pierogi - moje ulubione ciasto pierogowe

Średnia ocena: 9.8  (liczba głosów: 42)
Dodaj komentarz
Dodawanie komentarzy jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.
Login lub e-mail:   Hasło:
Komentarze (447)
1 | 2 | 3 | 4 | 5    
ameso profil
24.06.2015 17:59 odpowiedz
Świetny przepis - ciasto elastyczne, można rozwałkować na bardzo cienkie, dobrze się lepi, pierogi nie rozklejały się podczas gotowania. Dziękuję !!!
naukapieczenia profil
20.06.2015 20:56 odpowiedz
Absolutnie swietne! Super elastyczne, nie twardnieje i bardzo dobrze smakuje. Ciasto na pierogi zawsze bylo domena mojego meza, bylo az sprobowal tego :) Laduje z tupnieciem w Ulubionych i notesie
polyanna profil
17.06.2015 10:25 odpowiedz
Witam, mam pytanie, czy wyrabia pani ciasto na pierogi w KA, jeżeli tak to na którym biegu? Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
17.06.2015 17:09 odpowiedz
Tak, mnie więcej na środkowym, najpierw mieszadłem miksującym, potem zmniejszam prędkość i hakiem.
pozdrawiam :)
WolhaaRedna profil
06.06.2015 12:57 odpowiedz
Wpaniałe ciasto!!! nie klei się, świetnie się wałkuje w maszynce, tylko lepić pierogi ;)
madzia29 profil
29.05.2015 17:47 odpowiedz
Dziekuje bardzo , pierogi wyszly super tylko troszke za krotko gotowalam ...ale ogolnie bardzo dobre.Pozdrawiam
madzia29 profil
27.05.2015 20:15 odpowiedz
Witam , mam pytanie czy ciasto nadaje sie na pierogi z truskawkami??? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
28.05.2015 20:15 odpowiedz
Tak, do wszystkich rodzajów nadzienia, pozdrawiam :).
muffinka77 profil
23.05.2015 21:56 odpowiedz
W końcu ciasto, z którego lepienie pierogów stało się przyjemnością :-)
15.04.2015 23:22 odpowiedz
Jak na razie Dorotko moje ulubione ciasto pierogowe, dziękuję :)
Aga Mars profil
16.04.2015 09:53 odpowiedz
Swietne zdjecie :)
KachnaAchna profil
01.04.2015 14:29 odpowiedz
Właśnie ugotowałam pierwszą porcję ruskich, zjadłam i powiadam Wam, że ciasto bardzo dobre. Plastyczne, miękkie, łatwe w formowaniu, zagniataniu, żółciutkie. Zawsze robiłam ciasto bez jajka, ale zaczęło mnie już wkurzać to, że ciasto błyskawicznie wysycha. Ten przepis zapisuję na stałe. Dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
01.04.2015 17:30 odpowiedz
Jak ładnie uformowane :). Nigdy nie dałam rady nauczyć się takiego ładnego warkocza.
karo.lina profil
30.03.2015 21:28 odpowiedz
Zawsze myślałam, że zrobienie dobrych pierogów, to droga przez mękę. Jak się okazało - byłam w ogromnym błędzie. Ciasto z tego przepisu jest rewelacyjne, delikatne i miękkie, ale jednocześnie sprężyste, nie rwie się przy nakładaniu farszu i nie rozkleja podczas gotowania. Słowem: pierogi obłędne!, a przepis idealny, z innego już nie lepię ;)
22.03.2015 13:29 odpowiedz
Dla odważnych i ciekawych nowych smaków polecam przekręcone ruskie: zrobiłam z puree dyniowym (mam zapasteryzowane w słoikach) zamiast ziemniaków :)
ewcik75 profil
17.03.2015 10:06 odpowiedz
Witam...
Ja nie mogę niestety potwierdzić entuzjastycznych opinii...
Plusy jakie zauważyłam, to rzeczywiście ciasto dobrze się klei, pierogi nie rozwalają się podczas gotowanie. Natomiast...mimo, że dostosowałam się do przepisu w 100%, ciasto okazało się twardawe... No cóż, będę szukać dalej przepisów.
Dziękuję mimo wszystko, pozdrawiam
dorawin profil
11.03.2015 14:00 odpowiedz
Bardzo proszę o radę osoby, które wyrabiają ciasto na pierogi w maszynie do chleba! Mam maszynę z lidla, zdaje się, że trzeba użyć programu7- makaron? Nie wiem, jak rozwiązać problem umieszczania składników w maszynie- w przepisie jest gorąca woda, chyba nie mogę wrzucić do niej jajka?:) proszę o podpowiedź, w jaki sposób to Robicie, dzięki z góry!
Gość: ania
10.03.2015 15:18 odpowiedz
Ile pierogów wychodzi z tego przepisu?
prettyh profil
07.03.2015 13:50 odpowiedz
NAJLEPESZE! żaden się nie rozkleił ciasto proste i pyszne :) moje pierwsze pierogi dzięki temu wyszły idelanie :) zrobiłam farsz ze szpinakiem pomidorami suszonymi piersią z kurczaka i serem feta, plus czosnek cebulka i przyprawy!!! połączenie najlpeszego ciasta i farszu na świecie !! kocham je :D
Merc. profil
04.03.2015 21:34 odpowiedz
Świetny przepis, doskonały nawet dla małych rączek, efekt końcowy doceniony przez czterolatka - smakosza pierogów. Dziękuję.
Gość: Hala
03.03.2015 20:24 odpowiedz
Dorotko, polecam w przepisie na pierogi zamiast szklanki ciepłej wody użyć pół szklanki ciepłej wody oraz pół szklanki śmietany 18%. Taki przepis znalazłam w necie, ciasto jest rewelacyjne, bardzo plastyczne, mięciutkie, żółte, pierogi lepi się fantastycznie.. Pozdrawiam cieplutko
Gość: Hala
04.03.2015 06:33 odpowiedz
Aha i zamiast 1 jajka spróbuj 2 żółtka
Gość: Katarzyna
02.03.2015 23:15 odpowiedz
fantastyczne ciasto! Zawsze robiłam ciasto na pierogi bez jajek od dzisiaj będę robić wg tego przepisu :) Ciasto wyrabiałam w maszynie do chleba
aniade profil
24.02.2015 14:19 odpowiedz
Mam pytanie: czy samo ciasto pierogowe można mrozić? tzn. przed rozwałkowaniem. Narobiłam za dużo i farsz mi się skończył. Nie znalazłam odpowiedzi w komentarzach. Pozdrawiam.
24.02.2015 16:21 odpowiedz
Ja mrożę! :). Zdarzyło mi się raz zrobić z makaron trzeba wgnieść trochę mąki. Po odmrożeniu też na ogół wymaga zagniecenia z odrobiną mąki.
Małgorzata profil
24.02.2015 16:34 odpowiedz
Można - sama często tak robię
aniade profil
24.02.2015 17:04 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedż! Pierogi wyszły super, robiłam z mięsem,szkoda byłoby wyrzucić ciasto:)
Gość: Ola
19.02.2015 15:14 odpowiedz
Zawsze cisto na pierogi robiłam "na oko" :)) nigdy więcej już tego robić nie będę! Te proporcje są GENIALNE!
Dziękuję kolejny raz :)
sweetheart79 profil
10.02.2015 12:24 odpowiedz
Ciasto genialne!!! Część zrobiłam ruskich, część dla dzieci na słodko z twarogiem.
Pierwszy raz robiłam pierogi i wyszły bezbłędne. :-)
Zagniatanie ciasta zostawiłam maszynie do chleba (nie lubię lepkich od ciasta rąk), potem lepienie już szło bardzo sprawnie i szybko!
Dziękuję za przepis!!!
08.02.2015 22:14 odpowiedz
Nie ukrywam, że nie miałam do tej pory miłych i smacznych wspomnień przy robieniu pierogów. Postanowiłam jednak wypróbować ten przepis i potwierdzam, że stanie się on również moim ulubionym :). Ciasto jest genialne, świetnie się z nim pracuje, jedynie o podsypywaniu zrobionych pierogów przed gotowaniem muszę pamiętać. bardzo dziękuję Pani Doroto za przywrócenie mojej miłości do pierogów własnej roboty :)
Gość: Gość
06.02.2015 13:16 odpowiedz
Chciałabym zrobić większą ilość pierogów i je zamrozić. Czy to ciasto nadaje się do zamrożenia? Powinno się najpierw podgotować takie pierogi czy można mrozić na surowo? I co zrobić żeby się w zamrażalniku nie posklejały?
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2015 14:55 odpowiedz
Można, na dwa sposoby:
- surowe rozkładamy na tacy w zamrażarce, po 2 h po ich zamrożeniu wkładamy do wspólnego woreczka (potem wrzucamy je na wrzątek i gotujemy)
- całkowicie zagotowane obtaczamy lekko w oleju, wkładamy do pojemniczka, zamrażamy (te po rozmrożeniu w temp. pokojowej odsmażam)
 
Gość: Malwina
04.02.2015 20:53 odpowiedz
Wielokrotnie robiłam pani ciasto na pierogi i jest rewekacyjne;) zawsze robie farsz słodki bo te lubimy bardzo ale tym razem chcę zrobić ruskie i przepisy są różne nuektorzy dają pół na pół ziemniaki-ser niektórzy 2:1 a jakie jest pani zdanie.wiem że blog hest głównie o slodkosciach ale są wyjątki więc pytam ponieważ na pani blogu każdy przepis który zrobiłam jest extra wiec i tu może mi się uda;) pizdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2015 12:17 odpowiedz
Ja daję 'na oko' ;-). Najczęściej mniej sera, więcej ziemniaków, tak lubią domownicy, inaczej krzyczą ;-).
Gość: magdaflis@onet.pl
04.02.2015 18:12 odpowiedz
Ciasto na pierogi rewelacyjne.Teraz robienie pierogów na takim cieście to sama przyjemność.Będę go polegała każdemu.Pozdrawiam Magda
Gość: Renatka
04.02.2015 10:04 odpowiedz
Idealne :-)
Pyszne, żaden się nie rozkleił.
Dzisiaj powtórka!
Gość: Gosia UK
27.01.2015 15:29 odpowiedz
Pierogi robie dosc czesto,ale zawsze na oko...Dzis zakasalam rekawy i wyprobowalam Pani przepis.Ciasto idealne,bardzo elastyczne i dobrze z nim sie pracuje.Zaden mi nie popekal ;-) chyba pierwszy raz w zyciu.Naprawde polecam.Robilam ruskie i serem na slodko,pol na pol.Pyszne!!! Dziekuje za kolejny swietny przepis
kinga.pawelka profil
23.01.2015 14:55 odpowiedz
Robiłam pierogi pierwszy raz i dzięki temu przepisowi na ciasto, wyszły rewelacyjne :)
lepiły się bardzo dobrze i żaden nie rozpadł się podczas gotowania. Dziękuję !!!
Gość: Aga
16.01.2015 14:10 odpowiedz
Ciasto rewelacyjne :) Z racji tego że testuję robot planetarny szukałam dokładnych proporcji (ręcznie nalewałam wody tyle ile ciasto zabierze ) Pierożki wyszły mięciutkie,ciasto łatwo się wałkuje i ładne skleja.Wyrabiałam na haku :)
Gość: africa
11.01.2015 09:14 odpowiedz
Wczoraj i mnie naszło natchnienie i zabrałam się za lepienie. Wybrałam ruskie, nasze ulubione. Z tego przepisu wyszło mi ponad 60 pierożków - najpierw krążki wykrawałam tradycyjną szklanką, ale w takim tempie do jutra bym nie skończyła, więc chwyciłam kufel i poszło już znacznie szybciej. Wszyscy byli zachwyceni, mama i babcia bardzo chwaliły ciasto - miękkie, a ja jestem dumna, że mój debiut zakończył się sukcesem! Mój chłopak pochłonął ponad 30 pierogów na raz, nie nadążyłam gotować :) Dorotko, jeszcze nigdy nie odniosłam kulinarnej porażki korzystając z Twoich przepisów, dziękuje Ci serdecznie! Człowiek ma motywację do działania i z kuchni by nie wychodził kiedy mu się udaje :)
Gość: mauaen
08.01.2015 14:05 odpowiedz
Pierwszy raz chciałabym zrobić pierogi i moje pytanie jest takie jaka końcówką, najlepiej wyrobić ciasto w robocie?
Gość: ola
08.01.2015 15:30 odpowiedz
25.06.2012 pani Dorota pisze ''Ja wyrabiam mikserem planetarnym, przystawką hm.. tradycyjną. Nie do ubijania białek i nie hakiem. Zwykły mikser może nie dać rady. ''
sunrise709 profil
05.01.2015 15:34 odpowiedz
Uwielbiam ten przepis, pierogi zawsze wychodzą idealne. W tym roku Wigilijne pierogi ruskie miały kształt serc, a co! ;)
Gość: Monika
24.12.2014 19:49 odpowiedz
Bardzo dobre ciasto na pierogi. Dziękuję za przepis. Wesołych Świąt.
Gość: Babolina86
22.12.2014 23:18 odpowiedz
Dziękuję Dorotko. Najlepszy przepis na ciasto pierogowe jaki w życiu wyprobowałam. Super elastyczne i cudowne po ugotowaniu!
Gość: heroes
22.12.2014 23:08 odpowiedz
najlepsze ciasto jakie w życiu jadłam, podpisuję się pod tym przepisem, doskonałe, bardzo dziękuję za tak sprawdzony przepis :33
Gość: maja
17.12.2014 10:35 odpowiedz
Witam.gdzie w angli dostane ta mąkę pasty flour ?? Byłam w Asdzie i niestety nie było :-(
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2014 15:14 odpowiedz
M.in. w Tesco.
Gość: Ines
14.12.2014 20:27 odpowiedz
Ja mam sprawdzony przepis na ciasto pierogów. Jest rewelacyjne.
1 kg. mąki pszennej u mnie Basia typ 450
2 - żółtka
3 łyżki oleju
2 szklanki gorącej wody
szczypta soli
Po wyrobienie ciasto musi odpocząć pod miską.
Spróbujcie, może znajdzie się w waszych ulubionych przepisach tak jak u mnie.
Gość: agika88
20.12.2014 17:43 odpowiedz
wlasnie zrobilamto twoje ciasto i wyladowalo wkoszu..to jakas podeszwaod buta;/
Kremówkaa. profil
14.12.2014 15:14 odpowiedz
Bardzo dobry przepis, ciasto elastyczne, nie przyklejało się, tylko trochę podsypywałam. Teraz tylko pierożki muszą doczekać świąt :)
Gość: aneta
10.12.2014 20:31 odpowiedz
ciasto wyszlo twarde, prosze podac ile maki na gramy?
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2014 20:36 odpowiedz
W lewej kolumnie na blogu jest przelicznik kulinarny, proszę skorzystać.
ellla profil
09.12.2014 17:58 odpowiedz
Moje pierogi na słodko są bardzo płaskie i często rozrywają się w gotowaniu z innym farszem nie mam tego kłopotu - o co tu chodzi ?
A może ja źle gotuję te pierogi - jutro chcę robić świąteczne z kapustą i grzybami no i mam obawy :(
Gość: ja
08.12.2014 10:44 odpowiedz
witam, proszę o pomoc, co zrobić, aby pierogi po ugotowaniu się nie skleiły. Chodzi mi takie wigilijne, których się nie okrasza tłuszczem. Bo zwykle polewam masełkiem i jest ok.
Gość: Ela
23.11.2014 18:22 odpowiedz
Pani Dorotko, mam takie pytanie: dlaczego po ugotowaniu pierogów ciasto w środku jest surowe :-((( pomimo, że gotowałam je bardzo długo? Próbowałam już bardzo dużo przepisów na ciasta pierogowe i zawsze jest to samo:-((. Czy przyczyną może być złe sklejanie czy może są zbyt grubo rozwałkowane? Co ewentualnie mogłabym z takimi pierogami zrobić aby ich nie wyrzucać? Za odpowiedź z góry dziękuję:-)
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2014 11:03 odpowiedz
Może ciasto rozwałkowane zostało zbyt grubo lub gotowane są zbyt krótko.
Gość: Megi
22.11.2014 12:52 odpowiedz
jeśli chce sie zrobić z połowy porcji to rozumiem, że jedno jajko nie będzie za dużo? nie wpłynie to na ciasto?
Dorota, Moje Wypieki
22.11.2014 20:55 odpowiedz
Można dodać 1 małe jajko lub w ogóle je pominąć. 
Gość: Ruda
13.11.2014 17:22 odpowiedz
Ciasto na pierogi genialne :-) Super się wyrabia a rozwałkowywanie to sama przyjemność,nie trzeba "tony "mąki do podsypywania.Pierwszy przepis dzięki któremy rewelacyjnie sie lepią i nie rozklejają w czasie gotowania.Są bardzo delikatne i muślinowe.Polecam :-)
Gość: Kierowniczka2014
02.11.2014 15:43 odpowiedz
Dorotko, uważasz, że można zrobić ciasto z whole wheat flour (stone ground), taką akurat kupiłam tutaj w USA.
Dorota, Moje Wypieki
02.11.2014 23:16 odpowiedz
Ciasto z mąki razowej wyjdzie zupełnie inne, ale można spróbować. Nie wiem jednak, czy będziesz zadowolna. Ja z mąki razowej lub żytniej uwielbiam chleb, ale pierogi akurat tylko z mąki pszennej. 
Gość: Klaudia
29.10.2014 20:29 odpowiedz
Nie moge znaleźć adresu do strony z przepisami wytrawnymi z poprzedniego bogu. Czy ktoś pamięta ten adres?
Dorota, Moje Wypieki
29.10.2014 22:45 odpowiedz
Ja pamiętam ;-). Tutaj.
kynzior profil
09.11.2014 11:55 odpowiedz
Ratujecie mi życie:):):) Nowe przepisy i to na potrawy a nie ciasta :):) Pani Doroto czy to Pani autorstwa?
19.10.2014 19:17 odpowiedz
po co jajko i olej? niedobre. tylko woda, masło, i mąka :) proszę sróbować tak :) pozdrawiam
Domisia profil
17.10.2014 14:45 odpowiedz
Super,zdecydowanie najlepszy przepis na ciasto,dziękuje i pozdrawiam :)
Dolly profil
02.10.2014 08:25 odpowiedz
Fantastyczne ciasto ! Miala tylko obawy co do maki i goracej wody , niestety angielskie maki nie sa najlepsze ,ja uzylam Mc Dougalls 00 grade I wyszly super ! Z woda nie bylam pewna po zagotowaniu chwile odczekalam I wlalam do maki balam sie zeby nie wyszla mi jajecznica. Ciasto po wyrobieniu odpoczywalo przez 20 min po czym reszta to juz jak po masle latwo walkowac i super sie kleja . Nie wiem tylko dlaczego w moim ciescie pojawily sie babelki powietrza? W kazdym razie wyszly super I znikaly w mgnieniu oka moje zrobione z indyka. Ten przepis na stale bedzie w uzyciu .
Dorota, Moje Wypieki
02.10.2014 08:58 odpowiedz
Trochę je obronię ;-). Angielskie mąki są bardzo dobre, tylko trzeba wiedzieć, z jakim przeznaczeniem ich używać :-). Ja do pierogów używam pasta flour.
Nie wiem niestety czemu pojawiły się bąbelki powietrza, może zbyt długo wyrabiane? Bardzo zgrabne wyszły :-).
LaMadeleine profil
31.08.2014 13:20 odpowiedz
Doskonałe ciasto na pierogi! Robiłam już 3 razy, raz z twarogiem, później z truskawkami, a ostatnio z mięsem. Świetnie się z nim pracuje i można zrobić naprawdę cieniutkie pierogi lub grubsze, jak kto woli. Zrobiłam kiedyś na kolację i pokazałam, że potrafię i teraz ja siedzę w kuchni i lepie. Tata nigdy nie przepadał za pierogami a jak spróbował to ciasto, to zażyczył sobie na poniedziałek 40 pierogów dla siebie, Więc dziś znowu będę lepić z podwójnej porcji. Ciasto naprawdę godne polecenia!

Dziękuję Pani Doroto za przepis, na pewno zagości na stałe :)
sunrise709 profil
09.08.2014 12:16 odpowiedz
I zdjęcie kolacji, czyli tych śliwkowych :)
sunrise709 profil
09.08.2014 12:15 odpowiedz
Bo wakacje ma się od nauki, a nie od pasji... ;) A jak się człowiek urlopuje, to nie musi mieć pod ręką robotów kuchennych i innych maszyn, a i tak będzie zadowolony :)
Ciasto wręcz idealne, wyrabiane ręcznie, nic nie musiało być podsypywane mąką, nawet przy wałkowaniu. Zrobiłam z półtorej porcji, aby były zarówno na konkretnie (ukochane ruskie!), jak i na słodko, ze śliwką. Żaden się nie rozwalił podczas gotowania, a razem wyszło ich 132 sztuki :) ahhh, duma jest, jak cała rodzinka się zajada zarówno podczas obiadu, jak i kolacji czymś, co się zrobiło dosłownie własnoręcznie ;)
Pozdrowienia!
Gość: Rosa06
04.08.2014 11:01 odpowiedz
Niestety mnie pierogi nie wyszły. Ciasto było niesamowicie klejące,a robiłam wszystko według przepisu. Lekko mnie to sfrustrowało
vera31 profil
21.07.2014 13:36 odpowiedz
niezle ciasto :)
Gość: karolina
16.07.2014 23:07 odpowiedz
Bardzo się kurczy.
Dorota, Moje Wypieki
16.07.2014 23:35 odpowiedz
Po wyrobieniu, a jeszcze przed wałkowaniem odstaw ciasto na 15 - 30 minut, przykryte, by nie wyschło. Kurczy się, ponieważ gluten pracuje. Po 'odpoczynku' nie będzie się kurczyło.
Gość: natalyaaa
13.07.2014 16:26 odpowiedz
Powiem tak ciasto jest swietne szybko nie wysycha....dzieki za tak swietny przepis....
Gość: DoorisKA
11.07.2014 22:36 odpowiedz
Masakra to moje pierwsze samodzielne pierogi w życiu.
Zrobiłam je z serem feta i wyszly pyszne!
Czad!
Gość: Matka Sanepid
03.07.2014 12:51 odpowiedz
Czy można to ciasto, w tych dokładnie proporcjach wyrobić w maszynie do chleba?
Dorota, Moje Wypieki
04.07.2014 00:27 odpowiedz
Ja nigdy pierogowego nie wyrabiam w maszynie, ale w robocie planetarnym. Ale czytelnicy często piszą, jak bardzo maszyna do chleba im ułatwiła wyrabianie ciasta na pierogi, więc na pewno można :-). 
Gość: Matka Sanepid
05.07.2014 11:01 odpowiedz
No to spróbuję. Nigdy nie robiłam jeszcze żadnych...
Gość: Matka Sanepid
11.07.2014 13:51 odpowiedz
Czy jajko mi się nie zetnie, jak wrzucę do gorącej wody? No bo w maszynie najpierw mokre, potem sypkie....
Dorota, Moje Wypieki
11.07.2014 19:17 odpowiedz
Wymieszaj najpierw wodę z mąką. Woda powinna być ciepła, ale nie wrzątek.
Gość: Matka Sanepid
11.07.2014 21:02 odpowiedz
dzięki :) boję się, ale może jutro wreszcie zrobię ;)
mariusz.puzia profil
02.07.2014 18:51 odpowiedz
Dziś był mój debiut pierogowy, z wielką tremą... :-) Nigdy nie zrobiłem pierogów od samego początku do samego końca samodzielnie. Zawsze to ja tylko pomagałem mamie... Dziś przekonałem się, że jest to bardzo proste. A ciasto wychodzi rewelacyjnie i bezproblemowo. Nie wiem po co te wszystkie modyfikacje, zamienianie wody na mleko itd... Farsz był też serowy na słodko. Tak się zajawiłem, że niebawem pewnie powstaną kolejne... z innymi słonymi i słodkimi farszami :-)
Gość: aleksandra1977
30.06.2014 20:18 odpowiedz
ja ten przepis zmodyfikowalam odrobine: zamiast oleju (ktorego smaku nie lubie w ciescie) dodaje lyzeczke masla.
23.06.2014 15:19 odpowiedz
Moje z jagodami i truskawkami ;)
monika1983 profil
23.06.2014 17:57 odpowiedz
swietne zdjecie :)
24.06.2014 20:32 odpowiedz
Dziekuję! ;)
Gość: Ryba
20.06.2014 23:04 odpowiedz
Do ciasta na pierogi używam mąki tortowej, 1 kg - bo z mniejszej ilości nie ma co stawać przy syolnicy; i nie zaparzam wrzątkiem( prawie) tylko daję dość ciepłą wodę. Dodaję jajko, sól, trochę oliwy lub oleju, zarabiam. Mąka musi być dobrej jakości, bo inaczej ciasto wychodzi zbyt luźne lub za twarde. Najlepszy mój farsz to twaróg ze szpinakiem. Jak mam mrożony szpinak, to wodę z rozmrożenia podgrzewam i dodaję do ciasta, ma wtedy zielonkawy kolorek.
Zamiast twarogu można dać ser feta, ale wtedy trzeba pamiętać o ilości dodawanej soli do farszu. No i te pierogi nie lubią być odgrzewane na patelni, bo ser robi się gumowaty- polecam odgrzanie na parze. Jako omasta- dobry jogurt. Mniam
Zielony profil
21.06.2014 07:18 odpowiedz
W jakich proporcjach robisz farsz i ile na taką porcję mąki?
Czy słodzisz tą kombinację twaróg-szpinak?

Pytam bo dla proporcji z przepisu te 500g twarogu zawsze mi zabraknie dla porcji ciasta z 3 szklanek mąki.
Tak czy siak muszę następnym razem nie rozwałkowywać zbyt cienko ciasta.
Gość: Bezowy
13.07.2014 14:37 odpowiedz
To może ja odpowiem. Staram się trzymać zasady - tyle samo farszu co ciasta. Zatem z trzech szklanek mąki, jednej wody, jajko, olej - to ciasta wyjdzie Ci blisko kilogram (jakieś 85 dkg). Za dużo w stosunku do pół kilo sera.
Pozdrawiam
Zielony profil
17.06.2014 21:48 odpowiedz
Ze względu na odwiedziny gości nie zdążyłem posklejać pierogów. Ciasto ledwo wstawilem w folii do lodówki a tutaj niezapowiedziana wizyta.
Z racji, że jest późno, nie wiem czy ciasto się nie zmarnuje w lodówce jeśli zostanie tam do jutra po pracy :-(
Masę serową również mam przygotowaną. Hmm, z 50 pierogów wyjdzie z tej porcji a tutaj nocka i już robić się nie chce ;-)
Dorota, Moje Wypieki
18.06.2014 10:24 odpowiedz
Wg mnie niestety się zmarnuje.. daj znać.
Zielony profil
18.06.2014 10:55 odpowiedz
Sam jestem ciekaw. Szkoda byłoby mąki, bo mam swojską od farmera lokalnego :-D

Zrobię na próbę kilka sztuk co by farszu nie zmarnować.
Ps. Ciasto wyrabiałem bez jajka na gorącym mleku.

Albo wyjdą zajebiaszcze albo trudno :-P
Zielony profil
21.06.2014 07:14 odpowiedz
Pierogi wyszły pyszne. Ciastu niczego nie brakowało :-)
Także muszę stwierdzić, że robiłem już na wodzie, kefirze, mleku, bez jajka
i wszystkie nam smakowały :-D
Dorcia30 profil
04.06.2014 12:23 odpowiedz
Ciasto bardzo dobre jednak najbardziej pasuje mi ciasto z dodatkiem mleka które zawsze robię ,ale spróbuję jeszcze raz z tego przepisu tylko nie będę już tak cienko wałkować bo nie można dać dużo farszu i pierogi są malutkie wolę ulepić 150 niż 300sztuk
kamillato ja profil
28.05.2014 18:46 odpowiedz
Chciałabym zrobić pierogi z truskawkami czy przepis powyżej na ciasto sie sprawdzi na słodko owocowo?
kruszysia profil
28.05.2014 23:46 odpowiedz
kamiloto Ty,
przeszukaj poniższe komentarze (Ctrl + F, względnie okienko "wyszukaj w komentarzach") wpisując np. "owoc" lub "trusk".
Powodzenia!
Dorota, Moje Wypieki
29.05.2014 11:18 odpowiedz
Tak.
kamillato ja profil
28.05.2014 17:27 odpowiedz
Chciałabym zrobić pierogi z truskawkami czy przepis powyżej na ciasto sie sprawdzi na słodko owocowo?
21.05.2014 20:36 odpowiedz
Dokładnie z takie samego przepisu korzystamy od lat w domu. A oto moje ruskie pierogi;)
Gość: x555
20.05.2014 19:45 odpowiedz
a czy mozna uzyc maki plain flour ?:)
Dorota, Moje Wypieki
20.05.2014 23:46 odpowiedz
Tak.
Gość: Truetrue
15.04.2014 15:28 odpowiedz
Dziś był mój pierogowy debiut. :) Pierożki wyszły pyszne. Mi wyszło tak około 46 sztuk. Wykrawałam nie szklanką a kubkiem byc może dlatego wyszło mniej niż u pozostałych, chociaż pierogi były i tak sklepowych rozmiarów, czyli niezbyt duże. ;) Po świętach zrobię z mięsem. :)
POLECAM!
quenya_21 profil
01.04.2014 18:22 odpowiedz
Zacznę od tego, że jestem wielką fanka pierogów. Niestety, mój talent pierogarski jest odwrotnie proporcjonalny do mojego pierogowego uwielbienia. Przetestowałam już kilka przepisów internetowych i maminych. Szkoda tylko, że u mojej mamy, to przeważnie jest "ile się wgniecie", albo "na oko", a ja na oko to ewentualnie okular przeciwsłoneczny mogę. Potrzebuję konkretów, bo inaczej nie da rady. I tak, postanowiłam dzisiaj wypróbować ten przepis jako ostatnia deskę ratunku (bo przecież wszystko, co na tej stronie udaje mi się fantastycznie, nawet makaron). I cieszę się, że spróbowałam. Ciasto z przepisu jest fantastyczne; elastyczne, nie klei się zbytnio do stolnicy, więc nie trzeba dużo podsypywać, za to klei się świetnie samo do siebie :) Pierwszy raz nic mi się nie rozkleiło w czasie gotowania! Mąż już stracił nadzieję, że uświadczy domowego pieroga w moim wykonaniu, a tu proszę! Zdecydowanie polecam ten przepis!
Gość: wute
31.03.2014 09:33 odpowiedz
witam, ile gram mąki potrzeba w tym wypadku? zobaczylam na Pani przelicznik, i sugerowalabym sie ze maka wroclawska to maka pszenna wiec 1 szklanka to 160g :) bylabym wdzieczna za szybka odpowiedz :)
kruszysia profil
31.03.2014 12:41 odpowiedz
Zgodnie z przelicznikiem 1 szklanka mąki pszennej to 160 do 170 g, zatem 3 szklanki w przepisie to od 3x160=480 g do 3x170= 510 g.

Mąka w zależności od miejsca przechowywania i klimatu może mieć różną wilgotność, a zatem i różny ciężar.
26.03.2014 10:42 odpowiedz
Witam,
Pierwszy raz w życiu robiłam pierogi. Wyszły bez zarzutu. Przepis jak najbardziej udany :) Piekłam na mące tortowej, bo nie miałam wrocławskiej ani poznańskiej. Robiłam na słono - ruskie.
Ciechana profil
22.03.2014 23:20 odpowiedz
Ciasto z lenistwa zarobiłam w maszynie :D.
u nas w wersji na słono - ruskie :)
Flambir profil
23.03.2014 10:15 odpowiedz
Zachęcajace do zrobienia samemu zdjecie :)
Gość: Jasminova
07.03.2014 19:14 odpowiedz
Dziś wypróbowałam ciasto :) wnętrze zrobiłam na słono :) ciasto jest bardzo fajne ,szybko "się wyrabia" nie jest zbyt kleiste ani za suche .Po ugotowaniu pierogi są miękkie i delikatne.Polecam
Gość: agaimarcin
06.03.2014 20:43 odpowiedz
Zawsze miałam problem z ciastem na pierogi więc na wszelki wypadek musiałam mieć mąkę w zapasie. Dzisiaj po raz drugi skorzystałam z tego przepisu i kolejny raz jestem zadowolona. Ciasto jest miękkie i elastyczne, po prostu super! pozdrawiam :)
Gość: JOla
06.03.2014 11:50 odpowiedz
Kolejny trafiony i sprawdzony przepis! Wyrabiałam ręcznie bez większego wysiłku, mąka... zwykła pszenna, woda gorąca, a efekt to poezja. Ciasto miękkie smaczne, bardzo dobrze się klei. Wycinałam tradycyjną szklanką, wyszło jakieś 60szt. Robiłam już w wersji serowej, mięsnej, a dziś ruskie. Ciasto zawsze było moją piętką, a dzięki temu przepisowi mam tydzień pierogów, zamrażalnik już pęka w szwach. Masz do tego nosa:) Dziękuję:)
Gość: agoosia
04.03.2014 12:22 odpowiedz
ja używam mąki do pierogów lubelli i szczerze polecam !! przepis podobny w sumie ale po wyrobieniu ciasto ląduje w worku foliowym i parę minut leży soebie na gorącej pokrywce, dzięki czemu zyskuje na elastyczności :) pierogi wychodzą cieniutkie w sensie ciasta oczywiście ;) pozdrawiam
Gość: kate
25.02.2014 14:47 odpowiedz
Pierogi wyszły rewelacyjne, az sie rozpływały w ustach :-) (robiłam z miesem).
Gość: Mala
19.02.2014 18:06 odpowiedz
Witaj:) dziś robiłam pierogi z przepisu teściowej... jej zawsze ciasto wychodzi dobre, a mi niestety nie zmarnowałam 2 kg maki zęby zrobić te ciasto oczywiście poszło do śmieci... ale twój przepis na ciasto to poezja. Wyszło tak dobre ze szok:) w życiu nie jadłam tak dobrych pierogów. Dziękuję za ten przepis serdecznie pozdrawiam
18.02.2014 22:03 odpowiedz
najlepsze jakie jadłam :) Moja połowa się zachwycała, chociaż dla niego obiad bez mięsa, to nie obiad.
Ciasto delikatne, łatwe w wyrobieniu.
Gość: dorota207
18.02.2014 20:36 odpowiedz
Czy można je mrozić?
Dorota, Moje Wypieki
19.02.2014 10:13 odpowiedz
Tak.
Gość: iwonka.biedronka
04.08.2014 22:12 odpowiedz
Drodzy,
poradźcie, jak zamrozić pierogi, jeszcze surowe, czy też ugotowane?
Pozdrawiam i życzę udanych wypieków :-)))
Iwona
Dorota, Moje Wypieki
04.08.2014 23:03 odpowiedz
Mrozimy surowe. Rozkładamy osobno na tacy w zamrażarce, jak się zamrożą wrzucamy do jednego woreczka.
Gość: iwonka.biedronka
05.08.2014 11:36 odpowiedz
Pani Dorotko,
bardzo dziękuję za odpowiedź i życzę udanego urlopu :-)))
Iwona
Gość: Magdalena
21.08.2014 13:55
Ja je przed zamrożeniem blanszuje tzn dosłownie na 1 -2 minuty wkładam do wrzątku, mam pewność ze jak wyciągnę je zamrożone i ugotuje to nie popękają i farsz nie znajdzie się w wodzie. Mroziłam takie surowe i zdarzało się za każdym razem, że kilka sztuk popękały podczas mrożenia i rozwaliły się w wodzie.
Gość: Dorcia
13.02.2014 19:32 odpowiedz
Świetny przepis. Wyszły mi super ok.90 szt. :)
Gość: ola
07.02.2014 23:55 odpowiedz
Ja znalazłam w internecie przepis na ciasto na pierogi gdzie jest mąka, woda mleko sól i olej. W ciasto jest super nawet nie trzeba podsypywac mąką bo w ogóle się nie klei do stolicy a ze sobą się klei bardzo dobrze :-)
Gość: wiola
03.02.2014 11:51 odpowiedz
Jaką końcówkę mam użyć w robocie ? mam taką jak do ubijania śmietany albo takie 2 noże ? proszę o pomoc :)
Gość: Inka
01.02.2014 21:25 odpowiedz
Do słodkiego farszu można dodać troszkę budyniu. Zwiąże on serwatkę, która powstaje z sera podczas gotowania. Pierogi są smaczniejsze. Natomiast cała tajemnica elastycznego ciasta to: gorąca woda, u mnie wymieszana z mlekiem :) Pozdrawiam. Świetny blog!
Gość: Gospodyni
19.01.2014 19:58 odpowiedz
Do ciasta ze słodkim nadzieniem nie dodawałabym soli, aby smaki się nie gryzły jedynie do wody do gotowania dodałabym łyżkę cukru.
Gość: Agata
13.01.2014 22:34 odpowiedz
Ja mam przepis od teściowej. Z ziemniakiem;) rewelacyjne!
Gość: piernisio
07.01.2014 18:26 odpowiedz
Link o szczegółach ciasta pierogowego nie działa - nie jest mi potrzebny, ale informuję :)
Aha, chciałam jeszcze powiedzieć, że blogerka MarieAntoinette była w zeszły piątek w Pytaniu na Śniadanie (polska tv śniadaniowa) i opowiadała o najlepszych aplikacjach na telefon, mówiła także o Pani aplikacji :)
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=702910006408019&set=a.298513880180969.80281.247180711980953&type=1 tu link do wpisu - jest też odnośnik do wideo.
Dorota, Moje Wypieki
08.01.2014 11:25 odpowiedz
Bardzo dziekuję. Niestety, z UK nie mogę odtworzyć wideo.
Gość: salsia
07.01.2014 16:04 odpowiedz
Pierwszy raz w zyciu robilam pierogi i postawilam na ten przepis,wyszly SUPER!!!
Ciasto delikatne i bardzo dobrze mi sie z nim pracowalo. Wycinalam szklanka i wyszlo mi 60 szt.
Gość: oikj
07.01.2014 13:21 odpowiedz
3 szklanki mąki, 1 szklanka wrzątku zagnieśc, odstawić na chwile pod ściereczka by odpoczęło i lepić pierogi! jajko niepotrzebne, sprawia, ze ciasto robi się twarde
1 | 2 | 3 | 4 | 5    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach