Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


środa, 02 listopada 2011

Podwójnie musowe ciasto czekoladowe

Ciasto czekoladowe jak najbardziej elegancki deser. Złożone jest z dwóch części - dolnej, pieczonej i górnej, warstwy musowej z żelatyną. Procedura przygotowania obu części jest podobna, nie trudna, opierająca się głównie na dokładnym zmiksowaniu i delikatnym łączeniu poszczególnych składników. Ciasto pieczone jest lekkie i delikatne jak suflet, po upieczeniu zapada się, stając się bardziej zwartym i wilgotnym (choć nie ciężkim) i tworząc miejsce na wypełnienie go musem. Smakuje - bajkowo, ma idealną konsystencję do krojenia, zadowoli najbardziej wyszukane gusta. Koniecznie do wypróbowania!

Składniki na ciasto:

  • 150 g masła
  • 150 g gorzkiej czekolady, połamanej na małe kawałki
  • 5 dużych jajek, żółtka i białka osobno
  • 1 łyżka kakao
  • 175 g drobnego cukru do wypieków

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło umieścić w małym garnuszku, roztopić. Dodać połamaną czekoladę, wymieszać do jej roztopienia.

Żółtka zmiksować w misie miksera z kakao. Dodać roztopioną masę czekoladową i zmiksować.

W osobnym wysokim naczyniu ubić białka na sztywną pianę. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawać cukier, cały czas ubijając. Białka powinny być sztywne i błyszczące.

Białka dodać do masy czekoladowej, w dwóch turach, delikatnie wymieszać lub zmiksować do połączenia (białka nie powinny opaść).

Formę o średnicy 23 cm** wyłożyć papierem do pieczenia, spód i boki. Jeśli tortownica nie jest wysoka, raczej klasyczna, wtedy należy z papieru zrobić wyższy "kołnierz" wystający ponad nią (ciasto bardzo, bardzo mocno rośnie, aby potem opaść do wysokości tortownicy). Piec w temperaturze 180ºC przez 25 - 30 minut. Wyjąć, wystudzić w formie. Ciasto podczas studzenia powinno charakterystycznie opaść - opada dół, zostawiając uniesione boki.*

Ciasto można upiec wieczór wcześniej.

Składniki na mus czekoladowy z żelatyną:

  • 100 g masła
  • 100 g gorzkiej czekolady, połamanej na małe kawałki
  • 3 duże jajka, żółtka i białka osobno
  • 2 łyżeczki kakao
  • 115 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżka likieru kawowego (lub pomarańczowego)
  • 2 łyżeczki żelatyny + 80 ml wody

Żelatynę zalać wodą, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika, przestudzić, ale nie można dopuścić do stężenia. 

Masło umieścić w małym garnuszku, roztopić. Dodać połamaną czekoladę, wymieszać do jej roztopienia. 

Żółtka zmiksować w misie miksera z kakao. Dodać roztopioną masę czekoladową i zmiksować.

W osobnym wysokim naczyniu ubić białka na sztywną pianę. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawać cukier, cały czas ubijając. Białka powinny być sztywne i błyszczące.

Białka dodać do masy czekoladowej, w dwóch turach, delikatnie wymieszać do połączenia. Dodać rozpuszczoną żelatynę i likier, delikatnie lecz dokładnie wymieszać. Białka nie powinny opaść.

Mus czekoladowy przelać na wcześniej upieczone, zapadnięte ciasto. Przykryć, schłodzić przez 3 - 4 godziny, choć najlepiej przez noc.

Udekorować czekoladą. Czekoladę gorzką lub mleczną roztopić i cienko rozsmarować (2 mm) na metalowej blaszce lub powierzchni lustrzanej. Jak tylko zastygnie (ale nie później, bo będzie zbyt twarda!) zeskrobać nożem lub szpatułką z giętkim ostrzem. Wiórki z czekolady ułożyć na wierzchu ciasta.

Uwaga*:

Jeśli ciasto po upieczeniu ma dość sztywny wierzch i nie chce sie zapaść (choć zajmuje to trochę czasu, nie dzieje się to tak od razu po wyjęciu z piekarnika), można delikatnie pomóc mu nożem, nacinając je (samą wierzchnią warstwę) 2 cm od brzegu tortownicy, by wyglądało na pęknięte - to może przyspieszyć i ułatwić cały proces.

** Autor sugeruje formę 20 - 23 cm.

Wariacja z orzechami: 90 g posiekanych pekanów można dodać do ciasta pieczonego przed wmieszaniem białek.

Smacznego :-).

Podwójnie musowe ciasto czekoladowe

Podwójnie musowe ciasto czekoladowe

Przepis z "Crave, a passion for chocolate" Maureen McKeon.

Średnia ocena: 9.4  (liczba głosów: 44)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (300)
1 | 2 | 3    
Gość: monikabo
08.09.2017 14:50 odpowiedz
witam,
czy warto pokusić się o wykonanie tego ciasta w blaszce prostokątnej, czy opadnięty spód lepiej się prezentuje w formie okrągłej.
Gość: Kinga
30.06.2017 16:16 odpowiedz
Witam! Dwa razy robiłam to ciasto, wyszło znakomicie! Jednak ostatnio dwa razy zważył mi się spód :( aż się poddałam. Za pierwszym razem masło z czekoladą już miało niepokojącą konsystencję, ale za drugim była idealna, czyściutka, gładka. Co mogło być przyczyną? Składniki się rozdzieliły w trakcie miksowania.
Dorota, Moje Wypieki
30.06.2017 19:15 odpowiedz
Może zwarzyła się czekolada z masłem? Jeśli na tym etapie się warzy trzeba dodać łyżkę lub dwie wrzątku i wymieszać.
Gość: Kinga
05.07.2017 01:20 odpowiedz
Za pierwszym razem masa z czekoladą, ale za drugim było w porządku. Czy powinnam wlać całą masę do żółtek z kakao i miksować tylko przez kilka sekund czy dodawać ją partiami?
Dorota, Moje Wypieki
05.07.2017 11:47 odpowiedz
Raczej nie będzie różnicy, można w całości, mozna partiami.
Gość: Liliiga
14.06.2017 08:17 odpowiedz
Witam serdecznie. Chciałabym upiec mus w dwóch foremkach 18 cm czy trzeba wtedy skrócić czas pieczenia, a skladniki przeliczyć na formę 36cm? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2017 10:53 odpowiedz
Tak, trzeba skrócić, a składniki trzeba przeliczyć.
Gość: Liliiga
14.06.2017 12:40 odpowiedz
Dorotko bardzo dziękuje za szybką odpowiedź​ i za tyle wspaniałych przepisów
Gość: Kasiaj
22.05.2017 20:51 odpowiedz
Dzień dobry,
Można na ciasto położyć kilka malin przed wyłożeniem musu? Chciałbym jakoś przełamać słodycz czekolady.
Gość: Edyta
23.03.2017 15:35 odpowiedz
Pani Dorotko,
Bardzo proszę o zaproponowanie innego kremu albo musu który by pasował do tego spodu. Oczywiście też czekoladowego. Z góry dziękuję za odpowiedź i mocno pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2017 22:52 odpowiedz
Polecam np:
mus z tarty czekoladowej
mus z ciasta z profiterolkami
mus z sernika kawowego (kawę pomijamy, mus jest bez jajek)
pozdrawiam :)

 
Gość: Weas
07.03.2017 15:42 odpowiedz
Witam
Jakich używa Pani jajek mieszkając w UK?
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2017 10:41 odpowiedz
Chodzi o wielkość? L.
Gość: makas
16.02.2017 20:56 odpowiedz
dzisiaj robilam ten mus czekoladowy i dwa razy mi sie zwazyl nie wiem dlaczego?
Gość: Kamila
06.01.2017 15:31 odpowiedz
Co zrobić, gdy białka całkowicie opadną, a gęsta masa czekoladowa nie chce się rozrzedzić?
Gość: Daria
24.12.2016 23:06 odpowiedz
Od trzech lat obowiazkowo na swiatecznym stole :) zawsze pyszna, chociaz dzisiaj spod nie opadl, a masa wyszla jednolita tylko widac w niej drobinki. Maslo z czekolada było wystudzone.... jaki może być powód? Przy okazji wesołych świąt I dziękuję za przepis!
Dorota, Moje Wypieki
25.12.2016 12:21 odpowiedz
Dziękuję, wzajemnie :-).
Ale drobinki czego widać w masie?
TortArt profil
16.11.2016 11:15 odpowiedz
Moje wyszło tak.... było pyszne !!!
karo.lina profil
16.11.2016 14:22 odpowiedz
Wow, świetne zdjęcie!
Wiktoria1 profil
16.11.2016 16:31 odpowiedz
Bardzo apetyczne. ;-)
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2016 10:39 odpowiedz
Piękna dekoracja :-).
danuu profil
27.10.2016 23:49 odpowiedz
A to mój dzisiejszy :) W myśl zasady, że życie jest lepsze z Maltesersami ;)
chardonnay00 profil
28.10.2016 08:47 odpowiedz
Wspaniały :)
Esme profil
28.10.2016 16:24 odpowiedz
Apetyczny:)
Bognab profil
21.10.2016 22:19 odpowiedz
Zapomniałam dodać roztopionej masy czekoladowej do musu :-( czy mimo to jest szansa ze ciasto sie uda?
Doro74Kraków profil
22.10.2016 00:56 odpowiedz
Powinien się udać tylko będzie mniej czekoladowy. Daj znać jak wyszło.
Bognab profil
22.10.2016 14:01 odpowiedz
Jest pyszne! Z masy czekoladowej zrobiłam polewę i super nadrabia :))) pozdrowienia!
Agata_xxx profil
13.07.2016 08:24 odpowiedz
Moje ciasto, dolna, pieczona część kiepsko się kroi. Kawałki zostają na nożu. Czy to normalne, czy piekłam je za krótko? Z góry dziękuję za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
13.07.2016 10:09 odpowiedz
Normalne, ciasto jest wilgotne i 'oblepiające'. 
Domisia profil
17.02.2016 14:39 odpowiedz
Tak chodziło za mną ciasto czekoladowe więc musiałam zrobić,padło na to,bardzo dobre ,ale mój nr 1 z czekoladowych to potrójnie musowe :)
katrina202 profil
27.11.2015 18:30 odpowiedz
mam problem - piekłam to ciasto drugi raz, pierwszy - wyszło idealnie. Natomiast dzisiaj - klapa, po pierwsze słabo urosło, po drugie - właśnie się studzi, jeszcze go nie wyjęłam, ale boję się to zrobić, bo przywarło do papieru do pieczenia i gdy zacznę ten papier odklejać, to połowa na nim zostanie! Co zrobiłam nie tak? Czy jest jakiś sposób, żeby oddzielić go od papieru, nie tracąc większej części? Czy po prostu lecieć po masło (czekoladę mam i jajka też) i piec drugie? A tak chciałam popisać się w imieniny!
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2015 11:18 odpowiedz
Upiekłabym drugie, coś poszło nie tak :/.
katrina202 profil
28.11.2015 11:31 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź:-). Po wystudzeniu dało się jednak odkleić papier bez uszczerbku dla objętości, więc zrobiłam mus - wyszedł idealny - i teraz ciasto chłodzi się w lodówce, udekorowane cząstkami pomarańczy i czekoladowymi serduszkami (to z miłości do moich gości...). Dodam, Pani Doroto, że przed zapoznaniem się z Pani blogiem byłam totalną ignorantką w pieczeniu, dzięki Pani odkryłam w sobie nowe moce i przyjemność płynącą z tworzenia. Dziękuję gorąco:-)))
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2015 11:34 odpowiedz
Bardzo mi miło :).
basiaj.c profil
24.11.2015 11:24 odpowiedz
Witam, czy zamiast likieru mogę użyć soku pomarańczowego? Jeśli tak, to ile łyżek? Pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2015 11:52 odpowiedz
Można, tyle samo. Można dodać też skórkę otartą z pomarańczy.
basiaj.c profil
24.11.2015 14:05 odpowiedz
Bardzo dziękuję. Dodam też skórkę do musu, tak jak Pani sugeruje. Ciasto juz w piekarniku!
agateczek95 profil
22.11.2015 22:08 odpowiedz
Pani Dorotko ! Mam pytanie i liczę na szybką odpowiedź, mama ma urodziny i planuje dla niej niespodziankę, które ciasto Pani bardziej poleca to podwójnie musowe, czy to potrójnie http://www.mojewypieki.com/post/potrojnie-musowe-ciasto-czekoladowe ? Z góry dziękuję za odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2015 11:46 odpowiedz
Wybrałabym powyższe.
iiwona profil
10.05.2015 12:23 odpowiedz
spód za pierwszym razem mi nie wyszedł - za długo miksowałam, masa wyszła za gęsta, w końcu składniki się rozdzieliły. Zrobiłam więc wszystko jeszcze raz, miksowałam krótko i ciasto naprawdę udało się . Ucząc się na błędach zrobiłam masę - też nie przeciągając miksowania - do połączenia składników. Ciasto wszystkim smakuje. Taki przysmaczek, wystarczyć zjeść kawałek. Mniam.
Gabriel profil
07.05.2015 21:07 odpowiedz
Bardzo przepraszam za byc moze "glupie pytanie" ale czy gorna masa to surowe jajka tak? Bardzo prosze o szybka odpowiedz, chce upiec ciasto dla gosci z dziecmi...
Dorota, Moje Wypieki
07.05.2015 22:51 odpowiedz
Tak.
EwelinaD profil
10.04.2015 18:20 odpowiedz
Mocno czekoladowe - takie lubię najbardziej :) wychodzi za każdym razem!
Gość: zuzanna
22.01.2015 07:59 odpowiedz
witam, to już któryś przepis jaki robię z tej strony i wychodzą super,wiadomo jedne bardziej pod gusta drugie mniej, wczoraj na dzień babci zrobiłam to ciasto musowe podwójnie czekoladowe, i wyszło ok mocno czekoladowe ale dużo za słodkie, pomogło trochę popijanie gorzką kawą, ale nawet dzieci łakomczuszki po kawałku nie chciały dokładki, bo takie słodkie, wiec polecam spokojnie o minimum 1/3 zmniejszyć cukier.pozdrawiam
Gość: Joanna
10.01.2015 15:11 odpowiedz
Pani Dorotko, czy mogę upiec to ciasto w kwadratowej formie?
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2015 13:04 odpowiedz
Tak, ale ilość  składników należy przeliczyć proporcjonalnie na wielkość swojej formy.
Gość: Remus
24.01.2015 15:23 odpowiedz
czyli obliczyć kwadraturę koła ;)
Gość: Art
30.12.2014 11:55 odpowiedz
Witam,
Na stronie z przelicznikami znalazłem mały błąd:"kostka masła" ma zawsze 250 g" -
chyba już teraz nie zawsze;) Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2014 12:17 odpowiedz
To nie jest błąd. W UK ma zawsze 250 g. W Polsce też miała, ale że polscy producenci zmniejszają wagę produktów by nie podwyższać ceny... Jak wyjeżdżałam z Polski 10 lat temu mleko 1litrowe w woreczkach miało już pojemność 0.9 litra, ile ma teraz ? ;-). 
W przepisach na MW kostka masła ma zawsze 250 g i to się nie zmieni.
pozdrawiam :)
ElaS profil
11.09.2015 23:00 odpowiedz
No to już rozumiem dlaczego moja szarlotka sypana wychodziła mi zawsze za sucha i niedopieczona... wydedukowałam, że po prostu trzeba więcej masła, a dziś się dowiedziałam, że tak właśnie było, bo ja brałam 3/4 kostki masła wg miary polskiej. Moim zdaniem czytelniejsze byłoby podawanie w przepisach ilości masła w gramach. Ja nie wpadłam, że muszę sprawdzić przelicznik miar.
Gość: sandrut
22.10.2014 11:59 odpowiedz
zapomniałam o żelatynie. Czy ciasto nadaje się do zjedzenia?
Lea. profil
22.10.2014 12:23 odpowiedz
do zjedzenia na pewno będzie się nadawało:) Na smaku ciasto nie powinno ucierpieć, co najwyżej jego forma może nie być idealna, bo żelatyna pełni rolę usztywniającą mus.
Gość: Gosia
13.10.2014 14:31 odpowiedz
Czy likier kawowy jest konieczny?
Dorota, Moje Wypieki
14.10.2014 11:26 odpowiedz
Nie jest konieczny.
Gość: Ultraviolence
11.09.2014 15:01 odpowiedz
Czyli nawet po połączeniu piany z masą czekoladową ma być sztywne?
I po dodaniu żelatyny również?
Gość: Fesi
04.09.2014 09:51 odpowiedz
Czy można zamienić żelatynę na agar? Albo inny składnik roślinny?
Dorota, Moje Wypieki
04.09.2014 09:58 odpowiedz
Można.
Gość: ewa
14.07.2014 00:05 odpowiedz
Obłędne ciasto, mocno czekoladowe, wilgotne, wykwintne, choć proste do wykonania. Zmniejszyłam ilość cukru, bo za 1. razem było dla mnie za słodkie.
maja_911 profil
01.07.2014 20:03 odpowiedz
Nie wiem czy pisałam. Wracam do niego...pewnie zbyt często jest po prostu obłędne. Dziękuję
Gość: galeryjka77
05.06.2014 08:36 odpowiedz
To ciasto jest obledne, polecam wszystkim, ktorzy nie jedza macznych produktow z roznych powodow
Gość: Gienia
07.04.2014 19:55 odpowiedz
Jestem przerażona, robiłam ciasto 3 raz. I wydaje mi się, że mus mi nie zastygnie.
Siedzi w lodówce już z 2 czy nawet 3 godziny a po przechyleniu blachy płynie :(
Zastanawiam się nawet czy aby go nie zebrać i nie dodać więcej żelatyny.
Co mogłam zrobić źle tym razem? Żelatynę zmiksowałam z musem no i zrobił się trochę płynny. Żelatyna była chłodna.
Gość: Izka
22.02.2014 22:24 odpowiedz
Ciasto było dobre, jednak dla mnie zdecydowanie za ciężkie, chociaż muszę przyznać, że mus był przepyszny!
Gość: Paulala
14.02.2014 22:08 odpowiedz
Mus znow nie wyszedł jak powinien Nie wiem jak to się dzieje :(
Gość: Wilma
12.02.2014 19:42 odpowiedz
Padło juz to pytanie, ale nie znalazłam odpowiedzi: czy można mus zrobić z białej czekolady? Czy jednak ciemna ma w sobie to cos, co sprawia, ze się nadaje do musów a biala nie. No i czym wtej sytuacji zastąpic kakao? Czy po prostu pominąć?
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2014 18:54 odpowiedz
Niestety, nie ma gwarancji, że się uda.. czekolada gorzka najlepiej tęzeje. 
Gość: ania
08.02.2014 13:41 odpowiedz
Ciasto jest fenomenalne. Najlepszy czekoladowy spod bezglutenowy. Pewnego dnia szukałam kategorii 'cista bez glutenu', moze bylby to dobry pomysł na utworzenie takiej kategorii? Pozdrawiam ;)
Gość: kruszysia
13.02.2014 19:21 odpowiedz
Aniu, taka kategoria już istnieje. Znajdź w prawej kolumnie strony pod nagłówkiem "Składniki/tagi" hasło "bezglutenowe", kliknij... i naciesz się feerią możliwości.
Gość: Delfina
03.02.2014 17:17 odpowiedz
Dzień Dobry,
poszukuję przepisu na meksykańskie pastel imposible i trafiłam tu ale chciałam zapytać czy to ciasto jest pokrewne z poszukiwanym przeze mnie czy to kompletnie inna bajka?
kuba3007 profil
25.01.2014 12:43 odpowiedz
zakochałem się w tym cieście !!!!!! i staje się moim numerem jeden na każdą okazję !!!!!
Gość: naadij
19.01.2014 19:19 odpowiedz
moje kochane piekarki i cudowni piekarze! czy ktos piekl to ciasto uzywajac zelatyny w listkach? ile ile ich? pomocy!
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2014 19:23 odpowiedz
1 łyżeczka żelatyny w proszku to mniej więcej 1 listek.
Gość: naadij
20.01.2014 15:51 odpowiedz
dziekuje Dorotkooo! :)
ameise profil
02.01.2014 19:40 odpowiedz
Tu już było trudniej, niby ciasto wyrosło, ale po opadnięciu zdarzyły się lekko płynne fragmenty. I tak było pyszne :)
Nadia001 profil
02.01.2014 18:54 odpowiedz
Na to ciasto natknęłam się na innym blogu, ale robiłam je kilkukrotnie, bo jest po prostu GE-NIAL-NE!!! grzechem dla czekoladoholika jest nie spróbować tego cuda :) dodatkowo dla dekoracji wystarczą esy-floresy z roztopionej czekolady, np. pajęczyna wygląda super :)
Gość: Bea
01.01.2014 14:03 odpowiedz
Zrobilam ten tort na ostatni dzien 2013 roku. Powinien byc nazwany "Death by chocolate" - niesamowicie bogaty spod jest zbalansowany przez delikatny mus.
Zmodyfikowalam nieco przepis, zmniejszajac znacznie ilosc cukru, ale dodajac wiecej likieru kawowego do musu. Dzieki za dokladne instrukcje, Dorota.
Wszystkiego Najlepszego w 2014 Roku!
Bea
Gość: Majka
26.12.2013 13:23 odpowiedz
Wyszło pyszne, dziękuję! :) Tyle tylko, że wyglądać nie wyglądało, bo w cieście się porobiły fałdy od papieru do pieczenia, ale dodałam na paterę kilka gałązek choinki i bombkę, a na ciasto orzechy laskowe i w sumie wyszło nieźle (:
Gość: Ania
23.12.2013 11:31 odpowiedz
Mus proszę wylać na ciasto w formie:) właśnie piekę ciasto ze strona internetowa otwarta na telefonie.
.:)

Życzę Wesołych i Czekoladowych Świat!
Gość: Majka
23.12.2013 10:08 odpowiedz
Hmm.. Mam w planach podać jutro to ciasto do kawy po kolacji wigilijnej. Robię spód stąd, a mus z ciemnej czekolady - z potrójnie musowego ciasta czekoladowego (nie chcę dodawać żelatyny). I mam pytanie, niestety, pierwszy raz robię coś takiego, mam nakładać warstwę musową na ciasto w formie, czy po wyjęciu ciasta z formy? Mam nadzieję, że Pani odpisze, choć zdaję sobie sprawę, że jest dzień przed wigilią i są ważniejsze sprawy :) Pozdrawiam i życzę wesołych świąt! :)
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2013 12:09 odpowiedz
W formie, koniecznie w formie. Wesołych :).
effa18 profil
21.12.2013 22:14 odpowiedz
przepyszne, zniknęło jednego dnia. polecam na 100%!
Gość: mimi
21.11.2013 00:02 odpowiedz
Witam, mam pytanie czy ciasto można oblec masą marcepanową - siostrze bardzo smakowało i chciałam zrobić jej taki tort urodzinowy.Jeżeli można to lepiej ciasto już schłodzone w lodówce czy zaraz po zrobieniu., Z góry dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam serdecznie
Dominika1993 profil
13.11.2013 08:48 odpowiedz
Czy mogłaby Pani napisać coś o dekoracji? Jak była zrobiona, czy temperowala pani wcześniej czekoladę i jeśli tak to czy jest to niezbędne? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
13.11.2013 10:22 odpowiedz
Nie ma potrzeby temperowania czekolady. Czekoladowe rurki: W tym celu czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Płynną, rozsmarować równą i cienką warstwą na stalowej blaszce lub marmurowym blacie. Kiedy czekolada zastygnie, ale jednoczesnie będzie wciąż plastyczna przy pomocy ostrego stalowego przyrządu kuchennego (np. noża) formować rurki z czekolady: trzymając ostrą stroną do dołu, prawie pionowo, nachylając lekko do zewnątrz zeskrobywać czekoladę z blaszki lub blatu.
Dominika1993 profil
13.11.2013 11:10 odpowiedz
Bardzo dziękuję za błyskawiczną odpowiedź! Temperowanie zdecydowanie mnie przerażało :) W takim razie rurki znajdą się jutro na moim urodzinowym ,dla odmiany potrójnie musowym.
Gość: jarzynka
27.10.2013 12:28 odpowiedz
Zrobiłam! Wyszło cudowne! Mąż zajadal się,więc w sumie dla nikogo więcej nie starczyło. Dziękuję za podzielenie się świetnym przepisem :-) pozdrawiam ciepło .
Gość: Marlena
07.10.2013 08:37 odpowiedz
Zrobiłam to ciasto na niedzielę, bardziej jest to deser, ale pycha! Najlepiej podawać z sałatką owocową.
Gość: fisz
28.09.2013 09:22 odpowiedz
Chcę zrobić ciasto, którego dolną warstwą będzie mus czekoladowy z tego przepisu a górną warstwę ma stanowić mus z białej czekolady zrobiony analogicznie do czekoladowego. Czy takie ciacho może się nie udać? Czy konieczny jest jakiś pieczony spód? A może zrobić taki jak w tym przepisie, ale z połowy porcji?
Dorota, Moje Wypieki
28.09.2013 20:44 odpowiedz
Oczywiście, może się udać. Spód nie jest konieczny, ale można zrobić powyższy z połowy porcji.
Gość: Marysia
18.09.2013 09:55 odpowiedz
Zrobiłam to ciasto poraz pierwszy - super, całej rodzinie smakowało. Spód piekłam troszkę dłużej 40 minut, nie przypaliło się a po między warstę ciasta a musu włożyłam cienka warstwę dżemu z borówek, taki akurat miałam, może byc z wiśni - całkiem fajnie to smakowało. Kolejnym razem dołożę warste kremu jak do tiramisu (przepis z wieczka od serka maskarpone z Piątnicy) pomiędzy ciasto a mus czekoladowy - powinien wyjśc super torcik:-)
sylwia_d profil
14.09.2013 08:18 odpowiedz
Ciasto super robie nie pierwszy raz, ale nie zawsze wychodzi mi spód, wiem że poiwinien być zakalcowaty, ale tym razem jest za mokry a od spodu przypieczny, słabo wyrósł, czy to jest kwestia pieca i temperatury czy czekolady, użylam tym razem mlecznej.
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2013 10:24 odpowiedz
Wydaje mi się, że zbyt krótko pieczony. Można wyłączyć grzałkę dolną i dopiekać tylko z góry.
vibeke6 profil
30.08.2013 20:03 odpowiedz
Jedno z tych ciast, które robię obowiązkowo przy okazji spotkań rodzinnych:)
Dookoła same ochyyyyyyy i achyyyyyyy...pyszne, mocno czekoladowe...mhhhhh
Robię bez dodatku likieru kawowego i daje rade:)
Gość: Justyna
10.06.2013 19:03 odpowiedz
Ciasto idealne! Dziękuję za przepis!
Gość: Justyna
07.06.2013 20:13 odpowiedz
nie znalazłam w ostatnich komentarzach tego pytania więc zadaję: czy spód piecze się z termoobiegiem czy bez?
Dorota, Moje Wypieki
08.06.2013 00:44 odpowiedz
Dowolnie, ja piekłam z termoobiegiem.
Michał profil
29.05.2013 01:39 odpowiedz
Jeśli ciasto się zważyło jest jeszcze szansa na ratunek :). Wystarczy miskę z ciastem umieścić nad gorącą wodą i cały czas miksować, dodać trochę wrzątku i dalej miksować. U mnie zadziałało, ciasto ładnie się upiekło. Przy robieniu musu pozamieniałem trochę kolejność dodawania składników i nic się już nie ważyło :).
Mam nadzieję, że uda mi się niedługo wrzucić zdjęcia.
Gość: Ada
28.05.2013 17:10 odpowiedz
Czy ten mus czekoladowy można użyć jako przełożenie tortu (tzn. między biszkopty), czy jest na tyle delikatny, że zapadnie się pod wpływem wyższych warstw? Zastanawiałam się nad musem z białej i ciemnej czekolady z potrójnie musowego ciasta na przełożenie biszkoptów, one chyba są bardziej zwarte, ale ten mus wydaje mi się bardziej puszysty przez co chyba lepszy :) Co radzicie?
Marlena52 profil
03.05.2013 16:00 odpowiedz
Udało się za drugim razem .
Askarkowa profil
30.03.2013 19:54 odpowiedz
Uwielbiam! Robiłam dla mamy na dzień matki :)
Gość: edak
29.03.2013 18:39 odpowiedz
Witam, czy mus z tego przepisu jest na surowych jajkach? Upiekłam już ciasto i trochę obawiam się surowych jajek (jeśli dobrze zrozumiałam, że mają być surowe), co mogę dać zamiast musowej masy? Czy wartswy musowe z potrójnego będą dobre, albo coś innego? Dziękuję za pomoc.
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2013 21:07 odpowiedz
Tak, jajka są surowe w musie. Tak, mozna dodac warstwy musu z ciasta potrojnie musowego.
nikaa profil
27.03.2013 12:12 odpowiedz
Pyyszne. Robiłam 2 razy zamiast likieru raz dodałam nalewki pigwowej, a za drugim zapomniałam o alkoholu i nie było żadnej różnicy!!
użytkownik usunięty
03.03.2013 12:49 odpowiedz
Rewelacyjne i stosunkowo łatwe w przygotowaniu. Wyszło piekne! Takie jak na zdjęciach z bloga :-) zamiast likieru użyłam mojej nalewki pomarańczowo-kawowej i w wasrstwie musowej czekoladę gorzką z pomarańczą, z biedy ;-) Idealnie! Nie mogę się od niego oderwać.
użytkownik usunięty
03.03.2013 18:07 odpowiedz
Ojej! Jakiś chochlik się mi tu wkradł! Pojęcia nie mam, co to za "z biedy" się tam wkradło! I nawet nie pamiętam, co tam miało być! i nawet nie pamiętam, żebym coś takiego pisała! Kurka, może za dużo tej nalewki wlałam do ciasta ;-) Ale tak serio, to tego tam nie powinno być :-D
użytkownik usunięty
04.03.2013 21:44 odpowiedz
Już wiem, o co mi chodizło z ta biedą :-) Cały dzien o tym myslałam! Chodziło mi o biedrę! Biedronkę, znaczy się :-) Że ta gorzka czeko z pomarańczmai była z biedry i że była pierwsza klasa :-)
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2013 21:46 odpowiedz
Dobre :).
Gość: czoccusia
16.02.2013 10:59 odpowiedz
Ja ten przepis znalazłam gdzie indziej, ale za każdym razem wychodzi tak samo rewelacyjne, zwłaszcza dla dzieci....
yolasia profil
10.02.2013 22:44 odpowiedz
czy likier jest konieczny? Będę pichcić jutro :)
Madju profil
07.02.2013 17:04 odpowiedz
ciasto sie udalo, smakowalo mojej rodzinie. Uzylam zelatyny w platkach, dwa platki nalezy najpierw zamoczyc w zimnej wodzie i dopiero potem rozpuscic w goracej wodzie; konsystencja musu czekoladowego jak dla mnie byla idealna.
Gość: madeinchatka
28.01.2013 21:41 odpowiedz
przepyszne
hanka0711 profil
21.01.2013 18:20 odpowiedz
moje ciasto - na wierzch dodałam cieniutką warstwę z białej czekolady plus wiśnie - niebo w gębie, palce lizać! dziękuję za rewelacyjnego bloga, właśnie zostałam fanką :D
Gość: hanka0711
21.01.2013 18:10 odpowiedz
Robiłam to ciasto wczoraj na dzień babci i dziadka do przedszkola - jest fantastyczne, niebo w gębie!! Dodałam jeszcze cieniutką warstwę z białej czekolady na wierzch i wiśnie, smakowało wybornie! chciałabym dodać fotkę, ale nie wiem jak...
Gość: Quba
05.01.2013 13:14 odpowiedz
Czy gdy ciasto się zapadnie tworzy wystarczająco głęboką dziurę aby wypełnić je musem?
I czy zamiast musu można wykorzystać krem patisserie ?
Dziękuję za odpowiedź.
Pozdrawiam ;)
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2013 23:26 odpowiedz
Różnie to wychodzi z tym zapadnieciem, czasem mus wychodzi ponad zapadnięcie i dotyka ścianek tortownicy więc nie jestem pewna jak wyszłoby to z kremem budyniowym.
Gość: o
13.12.2012 20:31 odpowiedz
Czy ciasto zapadnie się, jeśli użyję 1,5 ilości składników przy tortownicy o średnicy 26 cm?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2012 22:33 odpowiedz
Chodzi o dolną część? Musi się zapaść.
Gość: Mariola
12.12.2012 20:17 odpowiedz
Mam pytanie, ja zrobilam te ciasto, udalo sie no i teraz ten Mus zrobilam on byl bardzo gesty ale do tego momentu jak wlalam to zelatyne rozpuszczono. Jak pomieszalam to ten mus zrobil sie zadki. Ja pierwszy raz robie ciasto z zelatynom co zrobilam zle ? Ta rozpuszczona zelatyna byla jeszcze ciepla ? Moze to ? Oje teraz przeczytalam na paczce zelatyny ze jom sie bezposrednio daje na sucho.
Ciasto teraz jest w loduwce i mam nadzieje ze wyjdzie.
tootsila profil
25.11.2012 21:21 odpowiedz
Na urodzinach przyjaciółki zrobiło prawdziwą furorę! A tak wyglądało:
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2012 11:24 odpowiedz
Cudowna dekoracja!  
Gość: Weronika
06.11.2012 16:19 odpowiedz
A czy zamiast gorzkiej czekolady może być mleczna ? :)
I czy nada się dla mamy na urodziny ? ;)
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2012 17:27 odpowiedz
Nada się na urodziny :). Gorzka czekolada będzie lepsza, chociaż.. co kto lubi ;-).
Gość: sylwiaaaa
05.11.2012 20:53 odpowiedz
jeśli dam zwykły cukier zamiast drobnego do wypieków
to w jakiej ilości? :)

Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2012 10:40 odpowiedz
Tyle samo.
Gość: fox
04.11.2012 12:07 odpowiedz
Da się coś poradzić, jeżeli mam tortownice o średnicy 28cm?
Dorota, Moje Wypieki
04.11.2012 19:49 odpowiedz
Trzeba tylko zwiększyć proporcjonalnie ilość składników. Przelicznik foremek znajduje się w lewej szpalcie.
Gość: gosiamacz
31.10.2012 22:20 odpowiedz
Niezawodny sposób na wielke OCH u gości i domowników.
luna1991 profil
31.10.2012 14:50 odpowiedz
ciacho jest przepyszne :) idealne na elegancki deser :)
tootsila profil
29.10.2012 14:54 odpowiedz
Przepraszam, za mój poprzedni komentarz. Dodałam go pomyłkowo. To miała być notatka pod przepis dodany do "ulubionych". Ale skoro już tu piszę, to polecam wszystkim! Smakuje wybornie! Dodaję jeszcze zdjęcie:
Dorota, Moje Wypieki
29.10.2012 19:31 odpowiedz
Śliczna dekoracja :).
tootsila profil
29.10.2012 22:41 odpowiedz
Dziękuję, starałam się! Jeszcze cała zima przed nami, a ja już nie mogę doczekać się wiosny ;)
Ula0707 profil
02.11.2012 20:21 odpowiedz
Jak Ci się udało zrobić takie paseczki czekoladowe? Mi nie wychodzi nigdy taka zabawa z czekoladą:)
tootsila profil
06.11.2012 18:03 odpowiedz
Przez przypadek trafiłam w internecie ten film:
http://www.youtube.com/watch?v=A5eApTdw_e8&feature=related
Bardzo przyjemna czynność! :)
Ula0707 profil
07.11.2012 12:35
Super, dzięki!:) Wspaniale to wygląda na torcie, wykorzystam przy najbliższej okazji:)
lola23 profil
27.10.2012 14:52 odpowiedz
Dorotko czy moge użyć margaryny zamiast masła do musu i ciasta?
Dorota, Moje Wypieki
27.10.2012 22:10 odpowiedz
Niestety, nie polecam.
Paulina-pipi profil
19.10.2012 15:10 odpowiedz
kolejny genialny przepis :) zrobiłam małe modyfikacje :] w trakcie pracy nad tym dziełem sztuki kulinarnej okazało się, że nie mam kakao ;d dodałam czekolady instant, do musu dodałam również pół łyżeczki kawy rozpuszczalnej i likieru amaretto :) smakowało wszystkim łącznie z moim promotorem na studiach ;)
megB profil
13.10.2012 13:43 odpowiedz
Zrobiłam na urodziny mojego męża. W pieczeniu mam już doświadczenie, ale pierwszy raz użyłam żelatyny i o dziwo, wyszło :)
Bardzo smaczne, czekoladowe, musowe ciasto. Pozdrawiam!
Gość: justa
13.10.2012 10:21 odpowiedz
To ciasto jest obłędnie pyszne! rodzina i znajomi są nim zachwyceni. Polecam
magsow profil
11.10.2012 10:33 odpowiedz
Chciałabym upiec to ciasto ale podwójnie :) tzn. spód mus z białej czekolady, spód i mus z gorzkiej. Czy wyszłoby mi coś takiego? Czy raczej zapadnie się, bo spód będzie za ciężki na mus? Dziękuje za dpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
11.10.2012 19:37 odpowiedz
Wg mnie spód będzie zbyt ciężki na mus.
Gość: pOLENTA
30.09.2012 00:18 odpowiedz
Czy mój komentarz był jakąś ujmą? myślałam, że ludzie chcą wiedzieć gdy ktoś wykorzystuje ich pomysły jako swoje. Przecież to nic takiego dla takich osób gdy podadzą skąd mają przepis. A ja zwracam uwagę na takie szczegóły, zwłaszcza jeśli znam stronę pochodzenia. W rzeczy samej uwielbiam Twoje przepisy i dlatego zareagowałam z oburzeniem gdy zobaczyłam, że ktoś podkrada Ci pomysły. Jeśli sobie nie życzysz to nie będę Ci nic pisać. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
30.09.2012 19:42 odpowiedz
Przepis nie jest moim pomysłem. Przepis pochodzi z książki, jaką wymieniłam pod przepisem. I nawet u mnie na blogu nie pojawił się jako pierwszy. Uczciwie, autorka posądzonego blogu, miała rację, że zrobiło się jej trochę przykro.. Co powinna ona (tamta blogerka) zrobić, podać jedynie źródło, z którego korzystała. Z tego, co do mnie doszło, przepis został skopiowany z internetu do jednej z kioskowych książeczek, a blogerka z tej książeczki wzięła ten przepis. Trochę zakręciłam ;-). Ale bardzo Ci dziękuję i miło mi, że kojarzysz przepisy znajdujące się na MW :). Sama reaguję, jeśli widzę moje autorskie przepisy na innych stronach.
Ula0707 profil
21.09.2012 11:42 odpowiedz
To było pierwsze ciasto, jakie upiekłam z Pani przepisu. Zrobiłam je na imieniny cioci i wydaje mi się, że zrobiło niezłe wrażenie:) Wszyscy prosili o dokładki, zniknęły nawet okruszki:) Być może moje ciasto nie wyglądało idealnie, ale i tak byłam z niego bardzo dumna.
Gość: as20
09.09.2012 18:10 odpowiedz
Zrobiłam, było bardzo dobre, jednak dla mnie zbyt słodkie. W połączeniu z kawą zjadłam pół kawałka:) ale przez gości niezmiernie chwalone, jednak nigdy nie wiadomo, czy nie z grzeczności:P
Gość: agusiag28
06.09.2012 10:32 odpowiedz
witam Dorotko..mam pytanie a czy ze zwykłym biszkoptem tez mozna zrobić ten mus...?
Dorota, Moje Wypieki
07.09.2012 11:34 odpowiedz
Można :).
Gość: agnieszka
03.09.2012 18:25 odpowiedz
Ciasto pycha - na wierzchu ułożyłam maliny, i to był strzał w dziesiątkę. Lekka kwaskowatość malin idealnie równoważy słodko-gorzki smak ciasta.
Gość: katekk
28.08.2012 15:29 odpowiedz
Witam ! Czy masa czekoladowa z żelatyną nadaje się do przełożenia jakiegoś ciasta z tych lżejszych oczywiście . zrobiłam ostatnio sernik z pani bloga i na wierzch dałam piankę czekoladową (rozpuściłam kremówkę z czekoladą i po dobrym schłodzeniu ubiłam - zrobiła się lekka i puszysta masa ) . Zastanawiam się czy tę masę można wykorzystać jeszcze do jakiegoś innego ciasta ?

Gość: Marta
14.08.2012 23:01 odpowiedz
Ok, na następny raz będę wiedzieć :) Ciasto niestety jak zakalec z grudkami czekolady ale i tak smaczne, mus już wyszedł dobry w miarę. Chyba rzecz w tym że robiłam na innej czekoladzie. Zawsze wszystko robię na Wedlu, tym razem pokusiłam się o Alpen Gold bo stwierdziłam że mocna gorzka 65% to coś dla mnie. Wrócę jednak do sprawdzonego Wedla :)
Dorota, Moje Wypieki
14.08.2012 23:38 odpowiedz
Aha, pamietaj, że to ciasto na spodzie jest takie trochę zakalcowate ;-).
1 | 2 | 3    





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach