Ładowanie strony

Ładowanie...

wtorek, 07 stycznia 2014

Porzeczkowiec

Dobry, porządny kawałek ciasta tortowego w rozmiarze familijnym ;-). Wilgotne, kakaowe blaty nasączone likierem Cassis, kremowa masa maślana i śmietankowa oraz smak czarnej porzeczki... Słodko - kwaśne ciasto, które posmakuje chyba większości. Nie ma za co go nie kochać, a na dokładkę porcja jest tak duża, podzielna, że wystarczy na imprezę urodzinową :-). Edyta, bardzo dziękuję za nadesłanie przepisu!

Przypominam, że 1 szklanka na MW to zawsze 250 ml a 1 łyżka ma pojemność 15 ml.

Składniki na kakaowe blaty:

  • 3/4 szklanki oleju rzepakowego
  • pół szklanki wody
  • 1 szklanka cukru
  • 5 łyżek kakao (płaskich)

Wszystkie składniki umieścić w garnuszku. Zagotować, do rozpuszczenia się cukru, zdjąć z palnika i całkowicie wystudzić.

Po wystudzeniu:

  • 5 jajek, białka i żółtka oddzielnie
  • pół szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, proszek, sodę - przesiać i odłożyć.

Białka umieścić w misie miksera. Ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Dodać wszystkie żółtka i ubić do otrzymania kremowej pianki. Wlać całą wystudzoną mieszankę i dokładnie wymieszać szpatułką lub na wolnych obrotach miksera do połączenia. 

Dodać przesiane suche składniki i delikatnie wymieszać szpatułką.

Formę o wymiarach 25 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Boków niczym nie smarować. Przelać do formy ciasto, wyrównać.

Piec w temperaturze 180ºC przez 40 - 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wystudzić w uchylonym piekarniku. 

Po wystudzeniu ciasto wyjąć z formy, przekroić ostrym nożem na 2 blaty kakaowe.

Krem z serka kremowego:

  • 200 g masła
  • 500 g serka kremowego*
  • 5 łyżek cukru pudru

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Masło utrzeć z cukrem w misie miksera do otrzymania gładkiego, puszystego i jasnego kremu. Dodawać serek, porcjami, cały czas miksując.

Ponadto:

  • 1,5 słoiczka dżemu z czarnej porzeczki (1 słoik około 450 g)

Krem śmietankowy:

  • 500 ml śmietany kremówki 36%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 4 pełne łyżki serka mascarpone (w oryginalnym przepisie zamiast tego składnika 2 śmietan-fixy)

Śmietana kremówka  i serek mascarpone powinny być schłodzone. 

Śmietanę i mascarpone umieścić w misie miksera i ubić do otrzymania gęstego kremu, pod sam koniec dodając cukier puder. Uwaga: nie ubijać zbyt długo, krem może się zwarzyć.

Nasączenie:

  • pół szklanki likieru Cassis (z czarnej porzeczki)
  • 1/4 szklanki wody

Wymieszać.

Uwaga: nasączenie nie jest konieczne, ciasto mimo to jest wilgotne.

Dodatkowo:

  • 50 g czekolady mlecznej lub gorzkiej

Wykonanie

Na tacy ułożyć jeden z blatów kakaowych. Nasączyć połową mieszanki z likierem. Blat posmarować połową dżemu z czarnej porzeczki. Na dżem wyłożyć masę z serka kremowego, wyrównać. Przykryć drugim blatem kakaowym. Nasączyć go resztą ponczu i posmarować pozostałym dżemem. Na wierzch wyłożyć krem śmietankowy, wyrównać. Na wierzch starkować czekoladę. Schłodzić.

Po schłodzeniu ciasto pokroić w kwadraty i podawać.

Przechowywać w lodówce.

* Najlepiej użyć naturalnego serka kremowego np. kanapkowego. Można również użyć zmielonego twarogu do serników, jednak masa może wyjść dość ścisła. Użyłam serka kremowego philadelphia dodając do masy odrobinę więcej cukru.

Smacznego :-).

Porzeczkowiec

porzeczkowiec

 

Porzeczkowiec

Średnia ocena: 9.5  (liczba głosów: 49)
Dodaj komentarz
Dodawanie komentarzy jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.
Login lub e-mail:   Hasło:
Komentarze (462)
1 | 2 | 3    
KatiaK2 profil
12.07.2015 18:40 odpowiedz
pyszny porzeczkowiec
KatiaK2 profil
12.07.2015 18:38 odpowiedz
Wyśmienite! Wygląda efektownie a w smaku - porzeczkowa bomba, pyszna bomba smaków. Proporcje są idealne - sam przepis na biszkopt fajny, wyszedł świetnie, a do tego - płaściutki jak stół, ani górki ani dołka, takie idealny, do tego delikatny, naprawde fajny. Połaczenie ciemnego biszkopta, kwaskowatej porzeczki i kremu smietanowego chyba zawsze wychodzi na dobre :)
Robiłam w tortownicy 23, jako torcik, dodałam nakjlepsza konfiturę porzeczkowa jaka znlazłam (można nie żałowac, sama sporo wsmarowałam w blaty), następnym razem dam więcej kremówki nawet ba taka mniejsza formę. PYSZNY, całkiem łatwy do zrobienia, dośc szybki
klaudia_3000 profil
20.06.2015 11:29 odpowiedz
czy kremy można przygotować w tym czasie gdy piecze się ciasto i gotowe przechowywać w lodówce w miskach do czasu az ciasto ostygnie i będzie można je przekladac?
Dorota, Moje Wypieki
21.06.2015 19:30 odpowiedz
Niestety, nie.
klaudia_3000 profil
22.06.2015 09:20 odpowiedz
a jednak :D masę serową zrobiłam szybciej i wytrzymała w lodówce spokojnie do czasu przełożenia :)
Mags profil
04.06.2015 08:40 odpowiedz
Porzeczkowiec zdecydowanie godny polecenia.Upiekłam w blaszce 39x24 i bez przeliczania składników wyszły dwa idealne blaty.Zamiast likieru użyłam soku z czarnej porzeczki wymieszanego z wódką,więc nie ma co się zrażać brakiem likierów i kombinować :) Jedyne,co mogę doradzić i sama na pewno się następnym razem zastosuję, to użycie kwaskowatego dżemu porzeczkowego,żeby bardziej złamać smaki.Zdecydowanie polecam i już mam zamówienie na kolejną partię :)
yolen profil
21.05.2015 08:40 odpowiedz
a czy serka Delfiko można użyć?
Nie namierzyłam tego w komentarzach, proszę bardzo o podpowiedź:)
Dorota, Moje Wypieki
22.05.2015 00:10 odpowiedz
Można, od biedy w sumie, ponieważ krem będzie mało 'kremowy', ale sztywniejszy i bardziej twarogowy w smaku. Delfiko zostaw do sernika :).
yolen profil
25.05.2015 21:46 odpowiedz
dziękuje bardzo za odpowiedź:)
kupiłam serek naturalny lekko solony i ciasto wyszło przecudne, polecam, zachwyciło gości:D
olaztrola profil
06.05.2015 12:29 odpowiedz
Witam, czy mogłabym zrobić to ciasto z gotową galaretką z czerwonej porzeczki? Mam słoik takiej galaretki w lodówce i muszę go jakoś wykorzystać, ale nie mam pojęcia jak. Jeśli nie do tego ciasta, to do jakiego innego mogłabym dodać galaretkę? Byłabym bardzo wdzięczna za odopowiedz. Pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
06.05.2015 19:04 odpowiedz
Tak, można. Do każdego ciasta tortowego zamiast dżemu. 
pozdrawiam!
olaztrola profil
06.05.2015 22:31 odpowiedz
Bardzo dziękuję za opowiedź:)
olaztrola profil
28.05.2015 13:36 odpowiedz
Zrobiłam. Fantastyczne ciasto, na prawdę polacam:)
mada793 profil
03.05.2015 17:24 odpowiedz
Witam, zmieniłam trochę ten przepis - siostra nie je ostatnio kakao. Zrobiłam biały biszkopt, przełożyłam go dżemem porzeczkowym, kremem wg Pani przepisu, wierzch polałam polewą z białej i karmelowej czekolady. Było pyszne....Dziękuję za przepyszny przepis ma krem:))((
smakija profil
18.04.2015 23:05 odpowiedz
dziewczyny czy ten krem z serka kremowego ma być taki słono słodki? hm trochę dziwny smak, mam nadzieję ,że całość będzie współgrać ze sobą oby tak było :)
smakija profil
18.04.2015 22:27 odpowiedz
a czy do kremu z serka kremowego mogę dodać z dwie łyżki mascarpone bo mi został z kremu śmietanowego ?
Dorota, Moje Wypieki
19.04.2015 11:26 odpowiedz
Tak.
yogus08 profil
14.04.2015 01:44 odpowiedz
czy w kremie smietankowym moge zastapic serek mascarpone serkiem philadelphia?
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2015 17:11 odpowiedz
Niestety, nie wiem, nigdy nie próbowałam ubijać philadelphii.
SylwiaP profil
31.03.2015 21:35 odpowiedz
Witam serdecznie :) Mam pytanie (prześledziłam komentarze i nie zauważyłam w nich odpowiedzi), czy mogłabym, po wcześniejszym schłodzeniu całej kostki, polać ją przestudzonym ganache? Chciałabym, aby ciasto pełniło rolę tortu, a chyba lepiej będzie się prezentowało całe w polewie. Będę wdzięczna za odpowiedź :) Pozdrawiam przedświątecznie :)
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2015 22:24 odpowiedz
Można, oczywiscie :).
SylwiaP profil
01.04.2015 10:32 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź :) Wszystkiego dobrego na Święta Wielkiej Nocy!
ne-ssi profil
30.03.2015 09:30 odpowiedz
Dorotko proszę o pomoc:) niestety ale nie mogę jeść masła, i chciałabym w masie serowej czymś go zastąpić i tak sobie pomyślałam o serku mascarpone. Mam twaróg w kubełku Piątnicy jest to dość zwarty twaróg(nie wymaga użytku masła) i tak sobie pomyślałam, żeby zmieszać go z mascarpone? Co o tym sądzisz? czy 250 gr mascarpone wystarczy aby masa była ścisła? chodzi mi o proporcje 1 kg sera i 250 gr mascarpone?

z góry dziękuję za odp:)
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2015 20:47 odpowiedz
Tak, według mnie wystarczy, bedzie dobrze :).
pozdrawiam
ne-ssi profil
01.04.2015 22:36 odpowiedz
Dziękuję za odp☺ a mam jeszcze jedno pytanie☺ będzie ok jak ciasto upiekę wieczorem a na drugi dzień go przełożę kremami?
Dorota, Moje Wypieki
01.04.2015 23:35 odpowiedz
Będzie bardzo ok :).
prettyh profil
07.03.2015 13:54 odpowiedz
10/10! idealne, jedno z najlepszych ciast z mw!!! kolejny wyśmienity wypiek :D
aniam. profil
27.02.2015 10:36 odpowiedz
Zważyła się masa serowa,choć wszystkie skł.były w temp.pokojowej.Wywaliłam ją,nie pomogło ubijanie nad parującą wodą i stoję przed dylematem,jaką masę zrobić?mam puszkę kajmaku,ewent.budyń gotować i robić masę budyniową?robię ciasto jutro na roczek,więc ratujcie!
olla_85 profil
27.02.2015 11:34 odpowiedz
Mnie też raz zwarzyła się masa z serka kremowego do tego ciasta ( nie wiem czemu bo jak pierwszy raz robiłam to ciasto to udała się idealnie ). I też niestety nie udało się jej uratować. Pobiegłam więc do sklepu po nowe serki i zrobiłam raz jeszcze ten krem. Moim zdaniem przyczyną zwarzenia w moim przypadku było zbyt szybkie miksowanie serka z masłem ( krem budyniowy też może się w ten sposób zwarzyć, teraz już wiem że nie należy budyniu zbyt szybko miksować z masłem ). Ja na Twoim miejscu zrobiłabym ten krem od nowa, tylko tym razem pamiętając o wolnym miksowaniu :) Z masą budyniową też na pewno jakoś smakowałoby to ciasto ale wydaje mi się, że nie tak dobrze jak z masą serową. Choć zaryzykować możesz jeśli boisz się ponownie podchodzić do kremu z serka. I tak największą robotę robi tu wg mnie dżem porzeczkowy, to on nadaje ciastu charakteru i sprawia że nie jest mdłe.
aniam. profil
01.03.2015 10:38 odpowiedz
Zrobiłam z budyniem-przewaga budyniu nad masłem,dodałam jeszcze aromat cytrynowy i trochę wódki z wanilią-pycha!!!smak trochę ajerkoniakowy.Nasączyłam blaty wiśniówką domową,ciasto bylo wilgotne i lekkie.
Gość: Karolina
04.02.2015 18:56 odpowiedz
Co zrobić żeby masa śmietanową była bardziej gęsta?
Gość: agata
04.02.2015 19:17 odpowiedz
Łyżeczkę żelatyny rozpuścić w 1/4 szklanki wody (jeśli tej śmietany jest więcej niż 350 ml to podwoić żelatynę do 2 łyżeczek i pół szklanki wody), dobrze wymieszać, odstawić na 10 minut do stężenia. Po tym czasie rozpuścić w kąpieli wodnej (w garnuszku zagotować wodę i w to wstawić szklankę z stężałą żelatyną), mieszać, aż żelatyna się rozpuści. Dodać kilka łyżek śmietany do żelatyny, zmieszać ze sobą i dodać to do śmietany - zmiksować dosyć szybko.
Nie polecam wlać całej żelatyny do tej śmietany, ponieważ ona nie zdąży się rozpuścić i powstanie jedna gruda.
Gość: Justyna
29.01.2015 10:24 odpowiedz
Dorotko-moze takie pytanie juz padło,ale nie znalazłam(przewinelam z 50 kom.)Jesli chce ciasto upiec w formie tortu to jak duża tortownice polecasz?
Gość: Justyna
29.01.2015 10:28 odpowiedz
jeszcze dodam niesmiało,ze nie bardzo umiem korzystac z przelicznika :(
Dorota, Moje Wypieki
29.01.2015 11:06 odpowiedz
Wymiary mojej z przepisu formy i Twojej tortownicy trzeba wpisać do przelicznika, on sam przeliczy. Przelicznik to prosty kalkulator, pamiętaj by wpisywać wartości dziesiętne czyli nie 3/4 a 0,75.
Gość: Justyna
29.01.2015 11:42 odpowiedz
dzieki za odpowiedz,ale i tak nie potrafie...trudno.poeksperymentuje
Gość: smakija
28.01.2015 20:03 odpowiedz
czy ktoś już użył w tym przepisie serka Mój ulubiony jest to twarożek kanapkowo-sernikowy? czy nada się do tego kremu?
cała_ona profil
28.01.2015 20:34 odpowiedz
Jak najbardziej się nada. Powodzenia!
Gość: ladyjane
29.01.2015 20:24 odpowiedz
Ja właśnie tego serka używam. Wychodzi świetnie.
Gość: smakija
29.01.2015 23:05 odpowiedz
Dziękuję
Gość: ada
26.01.2015 22:30 odpowiedz
Porzeczkowca piekłam 2 raz . Tym razem zgodnie z przepisem. Nabrałam pewności , że nie jestem fanką solonego serka połączonego z cukrem pudrem . Już w cieście marchewkowym mnie to odrzucało. Ciasto nasączyłam sokiem z czarnej porzeczki. Zdecydowanie jest lepsze z każdym kolejnym dniem. No cóż warto wypróbowywać nowe przepisy , bo dzięki temu poznajemy siebie .
Gość: Izabella
24.01.2015 17:18 odpowiedz
Witam! Czy dżem można zastąpić frużeliną porzeczkową? Czy będzie równie dobrze równoważyła słodycz ciasta?
Dorota, Moje Wypieki
24.01.2015 22:20 odpowiedz
Tak, można, jak najbardziej będzie pasowała.
maggy profil
19.01.2015 13:04 odpowiedz
Bardzo dziekuje za odpowiedz i pozdrawiam z Frankfurtu!
maggy profil
18.01.2015 22:37 odpowiedz
Chce zrobic to ciasto w formie tortu na urodziny coreczki, ale koniecznie z malinami. czy dac dzem malinowy, czy tak jak w przepisie porzeczkowy? i w ktorym momencie dac maliny? na mase kremowa?
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2015 10:08 odpowiedz
Tak, tak samo jak porzeczkowy. Maliny zamrożone najlepiej położyć na ciasto (rozmrożą się na nim, a woda nawilży biszkopt), a na to krem.
Gość: megi29
12.01.2015 14:02 odpowiedz
Pyszne! Ciasto podbiło podniebienie mojego męża, któremu upiekłam porzeczkowca na urodziny:) Teraz zaprosiłam przyjaciół i obowiązkowo również pojawi się na naszym stole:) Bardzo polecam!
Ada06 profil
06.01.2015 16:05 odpowiedz
Idealne!
Gość: agula
29.12.2014 13:11 odpowiedz
zrobiłam na święta porzeczkowiec ;-)powiem krótko REWELACJA!!!!rodzinka powiedziała że na każde święta ma być obowiązkowo!!pozdrawiam i życzę Szczęśliwego Nowego Roku!!!!
Gość: evka31
22.12.2014 15:04 odpowiedz
Dorotko co mogło być przyczyną, robiłam wg wytycznych przepisu, po włożeniu do piekarnika wyrósł na całą wysokość blaszki jednak po ok 20 min. pieczenia zaczoł opadać tak do połowy tej wysokości
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 16:12 odpowiedz
Przyczyn może być wiele, u mnie raz ciasto opadło podczas pieczenia góra - dół, z termoobiegiem to się nie zdarzyło. Może zbyt mało delikatnie mieszane suche składniki z resztą ciasta? Może należy używać tylko szpatułki, nie miksera? 
evka31 profil
22.12.2014 16:14 odpowiedz
czyli najlepiej piec z termoobiegiem? spróbuje bo piekłam do tej pory tylko gór-dół
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 16:57 odpowiedz
To może być jedna z przyczyn, jaka była u mnie.
evka31 profil
22.12.2014 21:29 odpowiedz
niestety nie wyszedł mi z termoobiegiem również:( spróbuję jeszcze jutro raz ale już mi brakuje sił a tak bardzo mi zależy
cheryl profil
03.04.2015 23:55
Witam Cię Dorotko.
Prawdę mówiąc zalogowałam się zaledwie przed chwilą.. Dzisiaj rano tak się nakręciłam na Twój przepis że popołudniu na zakupach po prostu musiałam skompletować składniki ; )
Wszystko byłoby ładnie pięknie gdyby nie fakt że po raz pierwszy od dawien dawna nie wyszedł mi biszkopt : ( Podpisałam się pod postem koleżanki evki31 ponieważ też niewiem co się stało. Kakaowy blat wyszedł mi tłusty, ciężki i oklapnięty : (( Może fakt że cukier roztapiał się z olejem i wodą.. Wogóle obecność oleju różni ten przepis od tradycyjnych na biszkopt. Co więcej zawsze do samego końca łącznie z mąką ubijałam mikserem na wysokich obrotach. Tym razem zrobiłam inaczej i wyszłam na tym jak "zabłocki na mydle"..
Proszę Dorotko podpowiedz co robić bo jutro muszę mieć to ciasto : (
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2015 10:20
Tak, to nie jest tradycyjny przepis na biszkopt. Proszę przejrzyj komentarze, pisaliśmy już wcześniej o rozwiązywaniu problemów.
klaudia_3000 profil
14.12.2014 09:21 odpowiedz
Witam, czy ktoś robił porzeczkowca na serze twarogowym Tesco sygnowanym przez Makłowicza? Ja robiłam z tego i za drugim razem z serka waniliowego i przyznam, że ten z serem tesco był lepszy. takie same odczucia mam co do sernika z rosą, że najsmaczniejszy właśnie na bazie tego sera twarogowego. Zastanawiam się jak wyszedłby porzeczkowiec na Philadelphii, czy ktoś ma może porównanie porzeczkowca odnośnie Philadelphii i sera twarogowego tesco?
Gość: Karotka_
29.12.2014 16:07 odpowiedz
Ja robilam na Philadelphii ,ciasto wyszlo bardzo smaczne ;)
reve82 profil
13.12.2014 23:08 odpowiedz
witam, do tych co piekli: czy blacha 25X40 też jest okej przy tych ilościach jak podaje przepis, czy też trzeba przeliczać na większą formę?...wszystkie moje blaszki są w tej rozmiarówce, mają rozchodzące się boki tzn. przy dnie jest 20X35 a przy górze 25X40
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2014 23:54 odpowiedz
Będzie dobra :).
olla_85 profil
01.12.2014 14:29 odpowiedz
Nie lubię donosić i nie zamierzam tego robić, dlatego nie podaję żadnych linków, wyrażam tylko swoje oburzenie na ludzką bezczelność i nieuczciwość - otóż w jednym z konkursów kulinarnych ( w którym też brałam udział ), ktoś skopiował ostatnie z powyższych zdjęć ( w dodatku tak sprytnie je "okroił" że nie widać napisu mojewypieki.com ) tym samym niejako "podpisując się" pod nim, iż jest jego autorem. Regulamin wyraźnie mówi, że autorem pracy konkursowej powinien być zgłaszający ją uczestnik, a także, że praca konkursowa nie może naruszać praw autorskich osób trzecich..Nie rozumiem czegoś takiego. Ta osoba powinna się wstydzić. To jest zwykła kradzież. Ale jak widać niektórzy nie mają skrupułów.
Gość: basia
30.11.2014 12:27 odpowiedz
Rewelacyjne. Trochę zmodyfikowałam (inny dżem, więcej kakao, mniej cukru..) - ale jest przepyszne. A drugiego dnia jest jeszcze lepsze niż poprzedniego! Polecam bardzo.
Gość: judyta
29.11.2014 15:26 odpowiedz
Przepyszny !!!!!!!! :-) zrobiony wczoraj na imieniny męża , wilgotne kakaowe ciasto z masą twarogowo - maślaną i pianką z bitej śmietany pychotka !!!!!!!!!!!!!!! Miałam tylko problem z masą kremową , ponieważ była chyba za mało gęsta więc dodałam żelatynę i serek waniliowo-morelowy almette i było ok :-)
Gość: Anula
26.11.2014 12:03 odpowiedz
Pyszny :) robilam na probe przed urodzinami syna,wszyscy sie zajadali . W styczniu powtorka w formie tortu :)
Gość: Rybka
13.11.2014 09:13 odpowiedz
Ciasto jest przepyszne!!!Robiłam je wiele razy i zawsze wychodzi idealnie:)Mam pytanie czy biszkopt bedzie sie nadawał do cake pops-ów?
Dorota, Moje Wypieki
13.11.2014 18:42 odpowiedz
Tak.
Gość: jullaa
07.11.2014 22:29 odpowiedz
Witam,
chciałabym upiec z tego przepisu biszkopt, ale jasny. Czy biszkopt wyjdzie równie dobry bez dodatku kakao?
Mazda profil
30.10.2014 21:07 odpowiedz
Ciasto jest przepyszne!! Polecam do zrobienia ;)
Jednak jak to u mnie zwykle bywa śmietana się nie ścielą i góra ciasta pływa :(
Śmietana i mascarpone były w temperaturze pokojowej, jednak ani przez chwile nie przypominały gęstego kremu,a krótko nie misowałam :( Miałam nadzieje że może stężeje w lodówce ale po 3 godzinach ciągle pływa... :( Co mogłam zrobić nie tak ?
Dorota, Moje Wypieki
30.10.2014 21:10 odpowiedz
Ale kremówka i mascarpone miały być schłodzone, nie w temp. pokojowej.
Mazda profil
30.10.2014 21:39 odpowiedz
No to gapa ze mnie :/ To się nazywa czytanie ze zrozumieniem :P Ale ciasto mimo że góra płynna naprawę pyszne :)
Gosia_KG profil
12.10.2014 16:16 odpowiedz
To ciasto jest obłędne, robiłam je w różnych kombinacjach. Mam jednak pytanie, czy ktoś już robił z niego muffinki?
Dorota, Moje Wypieki
12.10.2014 16:52 odpowiedz
Można zrobić babeczki.
DzoAnka profil
08.10.2014 17:32 odpowiedz
Dorotko mam duzy problem ze znalezieniem blachy tej wielkosci w UK, pomozesz prosze?
Dorota, Moje Wypieki
08.10.2014 21:44 odpowiedz
Przeważnie kupuję na amazonie, np. taka (jest spory wybór).
Judka profil
26.09.2014 17:04 odpowiedz
pyszny!!!! to był mój pierwszy wypiek z MW i świetnie prezentował się jako tort urodzinowy dlam ojej córci, stał ładnych kilka godizn na stole, nie rozpływał się a goście zachwyceni
Dorota, Moje Wypieki
26.09.2014 21:01 odpowiedz
Śliczny tort, gratulacje :-).
Iwona72 profil
09.09.2014 16:30 odpowiedz
Rewelacja !!!!!!!!!!!!!! Pyszne , lekkie ciasto a krem śmietankowy niebo w gębie .
Polecam i smacznego !!!!!!!!!
Gość: anna4999
01.09.2014 21:16 odpowiedz
Ciasto wyśmienite jeśli uda mi się dodać zdjęcie to dam. Ale ciasto pyszności
Gość: cośka
17.07.2014 19:52 odpowiedz
Porzeczkowca robię już po raz trzeci, ponieważ cieszy się u mnie w domu dużym wzięciem :-) wszystko robię zgodnie z przepisem, poza małą różnicą odnośnie warstwy serowej.Przy pierwszym podejściu robiłam rzeczywiście z serkiem kremowym-kanapkowym bez soli (bo i takie są w sprzedaży), masa wyszła ok,ale można powiedzieć,że była dosyć zbita w swojej konsystencji w połączeniu z masłem.Za drugim i trzecim razem użyłam serka, który można nabyć w sklepach w popularnych wiadereczkach, więc podobny do homogenizowanego. Dodałam do niego sporo wanilii i masa była pyszna i puszysta.Jeśli chodzi o likier do nasączenia to użyłam likieru porzeczkowego kupiony w markecie za niewielkie pieniążki, nie dodawałam wody do rozcieńczenia, ponieważ nie był procentowo taki mocny. Dżem (jeśli nie dysponuje się swoim własnym) proponuję kupić dobrej firmy, taki żeby owocki były wyczuwalne,a nie zmielone.Ogólnie ciasto jest super.Często też korzystam z tego przepisu na ciasto jako baza do innych pomysłów w kwestii przełożenia czymkolwiek i cokolwiek się ma w domu, aby zakręcić ciacho :-) Polecam, bo ciasto jest smaczniutkie i wygląda też apetycznie :-)
Gość: madchenevi
20.09.2014 21:55 odpowiedz
Czy ten serek to homogenizowany, czy taki jak na serniki, z wiaderka?
Gość: Sofia1
17.07.2014 19:23 odpowiedz
czy można zastapić olej rzepakowy słonecznikowym i czy będzie to miało jakiś wpływ na smak itp.?
Dorota, Moje Wypieki
18.07.2014 10:57 odpowiedz
Można.
sunrise709 profil
11.07.2014 20:10 odpowiedz
:)
sunrise709 profil
11.07.2014 20:09 odpowiedz
Mecze zazwyczaj kojarzą mi się z chipsami, paluszkami i innymi słonymi przekąskami idealnymi do piwa. Jakież było moje zdziwienie, gdy tym razem na moje pytanie, co przynieść, usłyszałam: "ciasto".

No i się udało, nie podałam go na "spalonym", a kibice byli zadowoleni przynajmniej z Porzeczkowca ;)
ulula82 profil
05.07.2014 16:36 odpowiedz
:))
Kremówkaa. profil
05.07.2014 21:33 odpowiedz
Cudowne ! Tymi zdjęciami to tylko zachęcasz do zrobienia :))
ulula82 profil
05.07.2014 16:36 odpowiedz
:)
malgosiama profil
05.07.2014 21:58 odpowiedz
Bardzo apetyczne:)
ulula82 profil
05.07.2014 16:36 odpowiedz
Gorąco polecam,szczególnie z dżemem własnej roboty!
Domisia profil
06.07.2014 13:39 odpowiedz
Wygląda pysznie i jest pyszne,ja też go wczoraj zrobiłam rewelacyjne ciacho,pozdrawiam :)
ulula82 profil
05.07.2014 16:35 odpowiedz
Bardzo lubię takie wilgotne z mocno wyczuwalną nutą porzeczki ciasta.
Gość: iskor
03.07.2014 08:06 odpowiedz
Robiłam niedawno,biszkopt oczywiście nie urósł mi tak,jak u Pani na zdjęciu,ale to nic. Ciasto jest przepyszne !Zostało jednym z moich ulubionych :) Wilgotne,nie za słodkie.. cudne. Szkoda tylko,że wyglądać nie chciało jak to u Pani na zdjęciu.;)
Gość: mniam
01.07.2014 23:09 odpowiedz
Witam.czy mozna zamienic posypke czekoladowa na prazone nigdaly?:)
Dorota, Moje Wypieki
01.07.2014 23:14 odpowiedz
Tak.
gibgocha profil
28.06.2014 15:29 odpowiedz
Przepyszne, robię drugi raz:-))
Martyyna profil
10.06.2014 21:12 odpowiedz
i przekrojony kawałek
Martyyna profil
10.06.2014 21:12 odpowiedz
to moja wersja - z domowym dżemem truskawkowym z kawałkami owoców i świeżymi truskawkami na wierzchu :)
ulula82 profil
11.06.2014 10:02 odpowiedz
Wygląda pięknie!
Maddy77 profil
12.06.2014 07:53 odpowiedz
smakowicie wyglada:)
Martyyna profil
12.06.2014 22:17 odpowiedz
i jest smakowite, planuje jeszcze wersje ze wszystkimi sezonowymi owocami :)
monika2703 profil
21.06.2014 17:30 odpowiedz
Matko to jest cudo :0
28.05.2014 15:47 odpowiedz
baaaardzo fajne ciacho :) nawet z połowy porcji wychodzi konkretna blacha :)
na pewno do powtórzenia :)
Gość: czekoladka
22.05.2014 09:29 odpowiedz
Ciasto jest po prostu rewelacyjne!!! Robiłam je już dwa razy i na pewno jeszcze wiele razy zagości na naszym stole;)) Zarówno domownicy jak i goście są nim oczarowani... Następnym razem przyrządzę je w formie tortu:) Dziękuję za przepis! Pozdrawiam, Magda
http://z-milosci-do-slodkosci.blogspot.com/2014/05/ciasto-porzeczkowe-z-masa-serowa.html
gabrielaSM profil
20.05.2014 21:50 odpowiedz
Ciasto które zachwyca nawet tych którzy mało jedzą słodkości!(mowa tu o mojej siostrze!)REWELACJA po prostu.A smak tego czekoladowego ciasta z kwaskowym dżemem i dwoma różnymi kremami rekompensuje całą pracę.Śmiało można rzec że jest to najlepsze ciasto typu TORTOWE!
Gość: Bożena
17.05.2014 14:36 odpowiedz
Zrobiłam z domowym dżemem wiśniowym bo porzeczkowy "wyszedł" ,ale wcale nie wpłynęło to na klasę tego pysznego ciasta ,również wszyscy się zajadali ze smakiem:) ,polecam.
Kamila.90 profil
16.05.2014 18:32 odpowiedz
Właśnie skończyłam robić ciasto:-) Chlodzi sie w lodowce, mam nadzieję że wyszedł mi smaczny:-).
Gość: renios
16.05.2014 12:35 odpowiedz
Poradźcie proszę jakim serkiem można zastąpić Philadelfię? robiłam z nią ale dla mnie sól zbyt wyczuwalna.... widzę w komentarzach, że serem zmielonym takim do serników można ale, że będzie zbyt zwrta masa. Może jakieś inne pomysły? z góry dziękuję.
Gość: iskor
03.07.2014 08:08 odpowiedz
Ja dałam serek Arla Apetina. Uważam,że idealnie pasował :)
Gość: DARIIIAA
15.05.2014 08:42 odpowiedz
a jak bede robic z philadelphia to krem nie wyjdzie slony?;> czy lepiej light philadelphie kupic?
Dorota, Moje Wypieki
15.05.2014 09:53 odpowiedz
Mój dopisek na końcu przepisu:
* Najlepiej użyć naturalnego serka kremowego np. kanapkowego. Można również użyć zmielonego twarogu do serników, jednak masa może wyjść dość ścisła. Użyłam serka kremowego philadelphia dodając do masy odrobinę więcej cukru."
Serek philadelphia light nie jest mniej słony, jest tylko mniej kaloryczny.
Habaki profil
14.05.2014 22:18 odpowiedz
Czy philadelphię mogę zastąpić kvarkiem? Jestem poza granicami kraju i nie mam zbyt wielkiego wyboru serków, a ostatnie ciasto z philadelphią nie za bardzo przypadło domownikom do gustu.
Dorota, Moje Wypieki
15.05.2014 09:57 odpowiedz
Można.
monica87 profil
08.05.2014 18:46 odpowiedz
ciasto przepyszne szybko znikło z blachy i każdy chciał przepis jednym słowem REWELACJA :D z pewnością będzie często u mnie się pojawiał :D
06.05.2014 10:37 odpowiedz
Czy dodatek masła w kremie z serka jest niezbędny? Mąż bardzo nie lubi masła, wyczuł jego smak mimo zmniejszenia ilości. Można w ogóle zrezygnować, czy zaszkodzi to jakoś konsystencji?
Dorota, Moje Wypieki
07.05.2014 01:23 odpowiedz
Na pewno krem będzie rzadszy, mogą być problemy z krojeniem. Raczej bym całkowicie nie rezygnowała z masła. Wtedy trzeba pomyśleć o dodaniu żelatyny, by całość jakoś się trzymała.
kasia_p profil
03.05.2014 12:03 odpowiedz
troszkę za mocno nasączyłam blaty, ale mimo wszystko - pycha! :)
Gość: limonka
01.05.2014 10:46 odpowiedz
Zorientowałam się, że zamiast śmietany 36% kupiłam 30%, czy powinnam zmienić ilość mascarpone dodanego do kremu, żeby ładnie utrzymał się na cieście?
Dorota, Moje Wypieki
01.05.2014 21:47 odpowiedz
Tak, dodałabym nawet 8 łyzek, smietana 30% nie jest trwała.
Ela P. profil
27.04.2014 20:46 odpowiedz
Dobry, ale jak dla mnie za dużo śmietany na wierzchu.(1/3 mniej śmietany i było by super).
Margeritka profil
22.04.2014 19:43 odpowiedz
:)
Margeritka profil
22.04.2014 19:43 odpowiedz
Oto moje dzieło porzeczkowe :)
patii 80 profil
21.04.2014 21:27 odpowiedz
Robiłam 2 razy. Pierwszy raz dla mamy na urodziny. Nasączałam go sokiem porzeczkowym(swłasnej produkcji) z dodatkiem alkoholu. Niestety był zbyt mokry,chyba dlatego ze dżem był wilgotny. Pyszny ale sie lekko rozlatywał.Niedawno robiłam mężowi na urodziny w formie tortu i nie nasączałam i był przepyszny. Planuje znów zrobić jako tort. Wszystkim bardzo smakował.Niestety zdjecia nie zrobiłam po rozkrojeniu.
Gość: Łakomczuch
20.04.2014 19:59 odpowiedz
Cudowne ciasto! Przy świątecznym stole wszyscy orzekli, że jest boskie!
Gość: E
17.04.2014 13:17 odpowiedz
czy surowe ciasto czekoladowe można podzielic na pół i upiec dwa osobne blaty?
pytam bo mam zawsze problem z rownym przekrajaniem ciasta
Gość: Zuzia
30.08.2014 11:40 odpowiedz
Hej, możesz spróbować "przekrajać" nicią dentystyczną, niektórym to pomaga.
Gość: Beata1982
14.04.2014 09:50 odpowiedz
Ciasto super. Jednak trochę za słodkie. 1,5szkl. cukru to stanowczo za dużo. Proponuje zmniejszyć ilość do 1 szklanki.
bellinn profil
10.04.2014 14:49 odpowiedz
TEN WYPIEK JEST WPROST BOSKI
Czorcik profil
02.04.2014 11:31 odpowiedz
Robiłam na próbę w tortownicy 26cm (zgodnie z przelicznikiem). Ciasto ładnie wygląda, dobrze się kroi.Nasączyłam odrobinę ( sokiem) jeden blat żeby porównać smaki ale ogólnie całe jest wystarczająco wilgotne więc można to pominąć.Dobrze jest nie żałować dżemu porzeczkowego :) U mnie było go zdecydowanie za mało więc całość wyszła dosyć słodka.Rodzinka zadowolona.Kiedyś może w wersji z likierem dla dorosłych.
Gość: abyssa
26.03.2014 08:04 odpowiedz
czy to ciasto nada się na tort urodzinowy ale tak, żeby na górze położyć opłatek? przepraszam za pytanie ale ja dopiero raczkuję jeżeli chodzi o wypieki :)
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2014 12:57 odpowiedz
Ja również nigdy nie kładłam na ciasto opłatka; z tego co czytelnicy pisali można, ale opłatek może zmięknąć.
bea.tris profil
28.03.2014 14:35 odpowiedz
Robiłam kiedyś tort, gdzie na górę z bitej śmietany dawałam obrazek na opłatku - to był etap Hanny Montany w życiu mojej córki ;) Na wszelki wypadek położyłam go ok pół godziny przed podaniem (bo dekorowałam jeszcze wkoło kleksami), ale nawet po 4 godz kolory na pozostałym kawałku tortu wyglądały ok
Gość: Kika
25.03.2014 22:48 odpowiedz
Zrobiłam dziś porzeczkowca. Myślę, że jest pyszny. Ale oddaję go w prezencie ;)
bazylka profil
23.03.2014 23:52 odpowiedz
Doby wieczór! Ciasto zrobiłam i muszę powiedzieć, że porzeczkowiec wyszedł przepyszny! Wszystkim domownikom bardzo smakował jedynie podczas pieczenia środek ciasta mi opadł ale to wyłącznie z mojej winy bo po dodaniu suchych składników przesadziłam z mieszaniem ale poza tym ciasto naprawdę pyszne! Polecam!!!
Maddy77 profil
23.03.2014 18:35 odpowiedz
nie znalam do tej pory porzeczkowca :((( jak pomysle o piwnicy mojej mamy pelnej dzemu porzeczkowego...tyle lat straconych!
Dorotko ponownie podbilas serca Wlochow! Ciasto zanioslam na kolacje ze znajomymi i ponad 20 osob jednoglosnie sie nim zachwycilo!
02.04.2014 19:03 odpowiedz
o ja Cię... ale konkret ;D
Gość: Maga
22.03.2014 12:00 odpowiedz
Witam :) obiecałam tort urodzinowy samemu Tacie :) ten przepis wydaje sie idealny bo mam... domowy dzem porzeczkowy oraz domowa porzeczkowa naleweczke, wszystko z wlasnych porzeczek:))) jako, ze to bedzie ogolnie moj pierwszy tort, chcialabym skorzystac z okazji i troche zaszales z tylka i ozdobic kremem rowniez boki:) i teraz mam pytanie - kremem z serka czy smietankowym..? nie wiem ktory bedzie sie lepiej trzymal:/
pozdrawiam!!!
Magda (od sernikowego pecha;)))
Gość: Iwona
25.03.2014 15:49 odpowiedz
śmietankowy :)
Domisia profil
30.03.2014 21:03 odpowiedz
Ja też dekorowałam go, robiłam mase 0,5kg maskarpone i 500ml kremówki 36% super się trzymało :) (niżej jest zdjęcie)
Gosiaczek1985 profil
22.03.2014 10:22 odpowiedz
Jedno z moich ulubionych przepisów :) Wczoraj upiekłam ciasto na blaty a teraz zabieram się na kremy i będzie w sam raz na babski wieczór:) a masa z serka kremowego...mmm...muszę ją chować bo gdybym pozwoliła mężowi...i zjadłby całość prosto z miski :)
Gość: Pati252
21.03.2014 14:08 odpowiedz
Myśli Pani, ze zamiast likieru z czarnej porzeczki mogę użyć nalewki wiśniowej? Czy lepszy będzie poncz z wody i wodki?
Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2014 23:40 odpowiedz
Chyba z nalewki lepszy :)
Pati252 profil
29.03.2014 20:00 odpowiedz
Dziękuję, zrobiłam jednak ze zwykłym ponczem, ale i tak ciasto wyszło wyśmienite! Delikatne, wcale nie ciężkie jak niektóre ciasta z kremami i na pewno jeszcze do niego wrócę :) Polecam!
Flambir profil
30.03.2014 09:34 odpowiedz
Az chce sie zjesc! Piekne :)
19.03.2014 13:33 odpowiedz
Zrobiłam na swoje urodziny. Zniknął jako pierwsze ciasto, jest przepyszny;) Już wiem, że będę po niego często sięgała.
Gość: Sandraa
17.03.2014 16:07 odpowiedz
polecam również porzeczkowca z kremem kawowm, wyśmienity! :)
Gość: Iwona
17.03.2014 15:07 odpowiedz
Robiłam już dwa razy i za każdym razem wychodzi wspaniale. Jeden raz posłużył mi jako tort urodzinowy i sprawdził się na 100%. Bardzo dziękuję za ten przepis:):):)
10.03.2014 18:02 odpowiedz
Niesamowity! Wyszedl idelanie a smak...ahh nie do opisania!P Niebo w gebie!:D Upieklam w dwoch okraglych formach, ilosci skladnikow na ciasto nie zmienilam tylko ilosc kremu troszke zmniejszylam.Prawie podwoilam ilosc likieru co nadalo ciastu niezwykla wilgotnosc i ten niepowtarzalny porzeczkowy aromat!!Od teraz jedno z moich ulobionych ciast!Pozdrawiam z NYC!
psok84 profil
10.03.2014 08:43 odpowiedz
Ciasto wypróbowałam na swoje urodziny i ... zrobiło FURORĘ!!!! Niestety nawet tort nie doczekał się tylu och-ów i ach-ów co ten porzeczkowiec. REWELACJA - polecam :)
Gość: klausownik
01.03.2014 18:29 odpowiedz
Zaczynam robić!
Ale strasznie nie lubię jak w przepisach sypkie składniki są podawane objętościowo - to wyjątkowo niedokładne!! Np. ilość mąki podawane wg szklanek. Sypkie powinny być podawane wagowo!!
Beata1982 profil
01.03.2014 15:24 odpowiedz
Ciasto wspaniałe, blaty wilgotne, nawet nasączać nie trzeba. Mają pyszny czekoladowy smak. Kremy świetnie przełamuje konfitura z czarnej porzeczki. Dzieki temu ciacho nie jest mdłe, mimo sporej ilości masy. Bardzo wszystkim smakował. Trafi do moich ulubionych , gdyż zrobie go na pewno jeszcze nie raz. Następnym razem spróbuję z konfiturą z malin :)
Gość: Lidia
28.02.2014 16:03 odpowiedz
moja forma ma 22 cm średnicy, czy ciasto nie wyleci mi z formy podczas pieczenia ?
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2014 16:06 odpowiedz
Koniecznie trzeba zmniejszyć proporcje składników. Najprościej skorzystać z przelicznika foremek, w lewej szpalcie na blogu.
Gość: Irena
28.02.2014 13:33 odpowiedz
Ja pierwszą warstwę robię z sera z biedronki,tez jest super:)
Gość: Justa
28.02.2014 08:18 odpowiedz
Witaj Dorotko-nie umiem sobie poradzic z przelicznikiem...prosze podpowiedz czy na tortownice o średnicy 26 cmm,ciasta tyle samo czy zmniejszyc porcje??dziekuje
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2014 15:43 odpowiedz
Trzeba każdy składnik pomnożyć x 0.6. Tortownica 26 cm jest mniejsza.
1 | 2 | 3    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach