Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum

wtorek, 07 stycznia 2014

Porzeczkowiec

Dobry, porządny kawałek ciasta tortowego w rozmiarze familijnym ;-). Wilgotne, kakaowe blaty nasączone likierem Cassis, kremowa masa maślana i śmietankowa oraz smak czarnej porzeczki.. Słodko - kwaśne ciasto, które posmakuje chyba większości. Nie ma za co go nie kochać, a na dokładkę porcja jest tak duża, podzielna, że wystarczy na imprezę urodzinową :-). Edyta, bardzo dziękuję za nadesłanie przepisu!

Przypominam, że 1 szklanka na MW to zawsze 250 ml a 1 łyżka ma pojemność 15 ml.

Składniki na kakaowe blaty:

  • 3/4 szklanki oleju rzepakowego
  • pół szklanki wody
  • 1 szklanka cukru
  • 5 łyżek kakao (płaskich)

Wszystkie składniki umieścić w garnuszku. Zagotować, do rozpuszczenia się cukru, zdjąć z palnika i całkowicie wystudzić.

Po wystudzeniu:

  • 5 jajek, białka i żółtka oddzielnie
  • pół szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, proszek, sodę - przesiać i odłożyć.

Białka umieścić w misie miksera. Ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Dodać wszystkie żółtka i ubić do otrzymania kremowej pianki. Wlać całą wystudzoną mieszankę i dokładnie wymieszać szpatułką lub na wolnych obrotach miksera do połączenia. 

Dodać przesiane suche składniki i delikatnie wymieszać szpatułką.

Formę o wymiarach 25 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Boków niczym nie smarować. Przelać do formy ciasto, wyrównać.

Piec w temperaturze 180ºC przez 40 - 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wystudzić w uchylonym piekarniku. 

Po wystudzeniu ciasto wyjąć z formy, przekroić ostrym nożem na 2 blaty kakaowe.

Krem z serka kremowego:

  • 200 g masła
  • 500 g serka kremowego*
  • 5 łyżek cukru pudru

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Masło utrzeć z cukrem w misie miksera do otrzymania gładkiego, puszystego i jasnego kremu. Dodawać serek, porcjami, cały czas miksując.

Ponadto:

  • 1,5 słoiczka dżemu z czarnej porzeczki (1 słoik około 450 g)

Krem śmietankowy:

  • 500 ml śmietany kremówki 36%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 4 pełne łyżki serka mascarpone (w oryginalnym przepisie zamiast tego składnika 2 śmietan-fixy)

Śmietana kremówka  i serek mascarpone powinny być schłodzone. 

Śmietanę i mascarpone umieścić w misie miksera i ubić do otrzymania gęstego kremu, pod sam koniec dodając cukier puder. Uwaga: nie ubijać zbyt długo, krem może się zwarzyć.

Nasączenie:

  • pół szklanki likieru Cassis (z czarnej porzeczki)
  • 1/4 szklanki wody

Wymieszać.

Uwaga: nasączenie nie jest konieczne, ciasto mimo to jest wilgotne.

Dodatkowo:

  • 50 g czekolady mlecznej lub gorzkiej

Wykonanie

Na tacy ułożyć jeden z blatów kakaowych. Nasączyć połową mieszanki z likierem. Blat posmarować połową dżemu z czarnej porzeczki. Na dżem wyłożyć masę z serka kremowego, wyrównać. Przykryć drugim blatem kakaowym. Nasączyć go resztą ponczu i posmarować pozostałym dżemem. Na wierzch wyłożyć krem śmietankowy, wyrównać. Na wierzch starkować czekoladę. Schłodzić.

Po schłodzeniu ciasto pokroić w kwadraty i podawać.

Przechowywać w lodówce.

* Najlepiej użyć naturalnego serka kremowego np. kanapkowego. Można również użyć zmielonego twarogu do serników, jednak masa może wyjść dość ścisła. Użyłam serka kremowego philadelphia dodając do masy odrobinę więcej cukru.

Smacznego :-).

Porzeczkowiec

porzeczkowiec

 

Porzeczkowiec

  Oceń: 
Ocena: 9.4  (liczba głosów: 42)
Zobacz także:
Tort śmietankowo - truskawkowy, najprostszy
Tort śmietankowo - truskawkowy, najprostszy
Metrowiec
Metrowiec
Ciasto piernikowe z kremem dyniowym i powidłami
Ciasto piernikowe z kremem dyniowym i powidłami
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (405)
1 | 2 | 3    
klaudia_3000  (zobacz profil)
14.12.2014 09:21 odpowiedz
Witam, czy ktoś robił porzeczkowca na serze twarogowym Tesco sygnowanym przez Makłowicza? Ja robiłam z tego i za drugim razem z serka waniliowego i przyznam, że ten z serem tesco był lepszy. takie same odczucia mam co do sernika z rosą, że najsmaczniejszy właśnie na bazie tego sera twarogowego. Zastanawiam się jak wyszedłby porzeczkowiec na Philadelphii, czy ktoś ma może porównanie porzeczkowca odnośnie Philadelphii i sera twarogowego tesco?
13.12.2014 23:08 odpowiedz
witam, do tych co piekli: czy blacha 25X40 też jest okej przy tych ilościach jak podaje przepis, czy też trzeba przeliczać na większą formę?...wszystkie moje blaszki są w tej rozmiarówce, mają rozchodzące się boki tzn. przy dnie jest 20X35 a przy górze 25X40
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2014 23:54 odpowiedz
Będzie dobra :).
olla_85  (zobacz profil)
01.12.2014 14:29 odpowiedz
Nie lubię donosić i nie zamierzam tego robić, dlatego nie podaję żadnych linków, wyrażam tylko swoje oburzenie na ludzką bezczelność i nieuczciwość - otóż w jednym z konkursów kulinarnych ( w którym też brałam udział ), ktoś skopiował ostatnie z powyższych zdjęć ( w dodatku tak sprytnie je "okroił" że nie widać napisu mojewypieki.com ) tym samym niejako "podpisując się" pod nim, iż jest jego autorem. Regulamin wyraźnie mówi, że autorem pracy konkursowej powinien być zgłaszający ją uczestnik, a także, że praca konkursowa nie może naruszać praw autorskich osób trzecich..Nie rozumiem czegoś takiego. Ta osoba powinna się wstydzić. To jest zwykła kradzież. Ale jak widać niektórzy nie mają skrupułów.
Gość: basia
30.11.2014 12:27 odpowiedz
Rewelacyjne. Trochę zmodyfikowałam (inny dżem, więcej kakao, mniej cukru..) - ale jest przepyszne. A drugiego dnia jest jeszcze lepsze niż poprzedniego! Polecam bardzo.
Gość: judyta
29.11.2014 15:26 odpowiedz
Przepyszny !!!!!!!! :-) zrobiony wczoraj na imieniny męża , wilgotne kakaowe ciasto z masą twarogowo - maślaną i pianką z bitej śmietany pychotka !!!!!!!!!!!!!!! Miałam tylko problem z masą kremową , ponieważ była chyba za mało gęsta więc dodałam żelatynę i serek waniliowo-morelowy almette i było ok :-)
Gość: Anula
26.11.2014 12:03 odpowiedz
Pyszny :) robilam na probe przed urodzinami syna,wszyscy sie zajadali . W styczniu powtorka w formie tortu :)
Gość: Rybka
13.11.2014 09:13 odpowiedz
Ciasto jest przepyszne!!!Robiłam je wiele razy i zawsze wychodzi idealnie:)Mam pytanie czy biszkopt bedzie sie nadawał do cake pops-ów?
Dorota, Moje Wypieki
13.11.2014 18:42 odpowiedz
Tak.
Gość: jullaa
07.11.2014 22:29 odpowiedz
Witam,
chciałabym upiec z tego przepisu biszkopt, ale jasny. Czy biszkopt wyjdzie równie dobry bez dodatku kakao?
30.10.2014 21:07 odpowiedz
Ciasto jest przepyszne!! Polecam do zrobienia ;)
Jednak jak to u mnie zwykle bywa śmietana się nie ścielą i góra ciasta pływa :(
Śmietana i mascarpone były w temperaturze pokojowej, jednak ani przez chwile nie przypominały gęstego kremu,a krótko nie misowałam :( Miałam nadzieje że może stężeje w lodówce ale po 3 godzinach ciągle pływa... :( Co mogłam zrobić nie tak ?
Dorota, Moje Wypieki
30.10.2014 21:10 odpowiedz
Ale kremówka i mascarpone miały być schłodzone, nie w temp. pokojowej.
30.10.2014 21:39 odpowiedz
No to gapa ze mnie :/ To się nazywa czytanie ze zrozumieniem :P Ale ciasto mimo że góra płynna naprawę pyszne :)
Gosia_KG  (zobacz profil)
12.10.2014 16:16 odpowiedz
To ciasto jest obłędne, robiłam je w różnych kombinacjach. Mam jednak pytanie, czy ktoś już robił z niego muffinki?
Dorota, Moje Wypieki
12.10.2014 16:52 odpowiedz
Można zrobić babeczki.
DzoAnka  (zobacz profil)
08.10.2014 17:32 odpowiedz
Dorotko mam duzy problem ze znalezieniem blachy tej wielkosci w UK, pomozesz prosze?
Dorota, Moje Wypieki
08.10.2014 21:44 odpowiedz
Przeważnie kupuję na amazonie, np. taka (jest spory wybór).
26.09.2014 17:04 odpowiedz
pyszny!!!! to był mój pierwszy wypiek z MW i świetnie prezentował się jako tort urodzinowy dlam ojej córci, stał ładnych kilka godizn na stole, nie rozpływał się a goście zachwyceni
Dorota, Moje Wypieki
26.09.2014 21:01 odpowiedz
Śliczny tort, gratulacje :-).
Iwona72  (zobacz profil)
09.09.2014 16:30 odpowiedz
Rewelacja !!!!!!!!!!!!!! Pyszne , lekkie ciasto a krem śmietankowy niebo w gębie .
Polecam i smacznego !!!!!!!!!
Gość: anna4999
01.09.2014 21:16 odpowiedz
Ciasto wyśmienite jeśli uda mi się dodać zdjęcie to dam. Ale ciasto pyszności
Gość: cośka
17.07.2014 19:52 odpowiedz
Porzeczkowca robię już po raz trzeci, ponieważ cieszy się u mnie w domu dużym wzięciem :-) wszystko robię zgodnie z przepisem, poza małą różnicą odnośnie warstwy serowej.Przy pierwszym podejściu robiłam rzeczywiście z serkiem kremowym-kanapkowym bez soli (bo i takie są w sprzedaży), masa wyszła ok,ale można powiedzieć,że była dosyć zbita w swojej konsystencji w połączeniu z masłem.Za drugim i trzecim razem użyłam serka, który można nabyć w sklepach w popularnych wiadereczkach, więc podobny do homogenizowanego. Dodałam do niego sporo wanilii i masa była pyszna i puszysta.Jeśli chodzi o likier do nasączenia to użyłam likieru porzeczkowego kupiony w markecie za niewielkie pieniążki, nie dodawałam wody do rozcieńczenia, ponieważ nie był procentowo taki mocny. Dżem (jeśli nie dysponuje się swoim własnym) proponuję kupić dobrej firmy, taki żeby owocki były wyczuwalne,a nie zmielone.Ogólnie ciasto jest super.Często też korzystam z tego przepisu na ciasto jako baza do innych pomysłów w kwestii przełożenia czymkolwiek i cokolwiek się ma w domu, aby zakręcić ciacho :-) Polecam, bo ciasto jest smaczniutkie i wygląda też apetycznie :-)
Gość: madchenevi
20.09.2014 21:55 odpowiedz
Czy ten serek to homogenizowany, czy taki jak na serniki, z wiaderka?
Gość: Sofia1
17.07.2014 19:23 odpowiedz
czy można zastapić olej rzepakowy słonecznikowym i czy będzie to miało jakiś wpływ na smak itp.?
Dorota, Moje Wypieki
18.07.2014 10:57 odpowiedz
Można.
sunrise709  (zobacz profil)
11.07.2014 20:10 odpowiedz
:)
sunrise709  (zobacz profil)
11.07.2014 20:09 odpowiedz
Mecze zazwyczaj kojarzą mi się z chipsami, paluszkami i innymi słonymi przekąskami idealnymi do piwa. Jakież było moje zdziwienie, gdy tym razem na moje pytanie, co przynieść, usłyszałam: "ciasto".

No i się udało, nie podałam go na "spalonym", a kibice byli zadowoleni przynajmniej z Porzeczkowca ;)
ulula82  (zobacz profil)
05.07.2014 16:36 odpowiedz
:))
Kremówkaa.  (zobacz profil)
05.07.2014 21:33 odpowiedz
Cudowne ! Tymi zdjęciami to tylko zachęcasz do zrobienia :))
ulula82  (zobacz profil)
05.07.2014 16:36 odpowiedz
:)
malgosiama  (zobacz profil)
05.07.2014 21:58 odpowiedz
Bardzo apetyczne:)
ulula82  (zobacz profil)
05.07.2014 16:36 odpowiedz
Gorąco polecam,szczególnie z dżemem własnej roboty!
Domisia  (zobacz profil)
06.07.2014 13:39 odpowiedz
Wygląda pysznie i jest pyszne,ja też go wczoraj zrobiłam rewelacyjne ciacho,pozdrawiam :)
ulula82  (zobacz profil)
05.07.2014 16:35 odpowiedz
Bardzo lubię takie wilgotne z mocno wyczuwalną nutą porzeczki ciasta.
Gość: iskor
03.07.2014 08:06 odpowiedz
Robiłam niedawno,biszkopt oczywiście nie urósł mi tak,jak u Pani na zdjęciu,ale to nic. Ciasto jest przepyszne !Zostało jednym z moich ulubionych :) Wilgotne,nie za słodkie.. cudne. Szkoda tylko,że wyglądać nie chciało jak to u Pani na zdjęciu.;)
Gość: mniam
01.07.2014 23:09 odpowiedz
Witam.czy mozna zamienic posypke czekoladowa na prazone nigdaly?:)
Dorota, Moje Wypieki
01.07.2014 23:14 odpowiedz
Tak.
gibgocha  (zobacz profil)
28.06.2014 15:29 odpowiedz
Przepyszne, robię drugi raz:-))
Martyyna  (zobacz profil)
10.06.2014 21:12 odpowiedz
i przekrojony kawałek
Martyyna  (zobacz profil)
10.06.2014 21:12 odpowiedz
to moja wersja - z domowym dżemem truskawkowym z kawałkami owoców i świeżymi truskawkami na wierzchu :)
ulula82  (zobacz profil)
11.06.2014 10:02 odpowiedz
Wygląda pięknie!
Maddy77  (zobacz profil)
12.06.2014 07:53 odpowiedz
smakowicie wyglada:)
Martyyna  (zobacz profil)
12.06.2014 22:17 odpowiedz
i jest smakowite, planuje jeszcze wersje ze wszystkimi sezonowymi owocami :)
monika2703  (zobacz profil)
21.06.2014 17:30 odpowiedz
Matko to jest cudo :0
28.05.2014 15:47 odpowiedz
baaaardzo fajne ciacho :) nawet z połowy porcji wychodzi konkretna blacha :)
na pewno do powtórzenia :)
Gość: czekoladka
22.05.2014 09:29 odpowiedz
Ciasto jest po prostu rewelacyjne!!! Robiłam je już dwa razy i na pewno jeszcze wiele razy zagości na naszym stole;)) Zarówno domownicy jak i goście są nim oczarowani... Następnym razem przyrządzę je w formie tortu:) Dziękuję za przepis! Pozdrawiam, Magda
http://z-milosci-do-slodkosci.blogspot.com/2014/05/ciasto-porzeczkowe-z-masa-serowa.html
gabrielaSM  (zobacz profil)
20.05.2014 21:50 odpowiedz
Ciasto które zachwyca nawet tych którzy mało jedzą słodkości!(mowa tu o mojej siostrze!)REWELACJA po prostu.A smak tego czekoladowego ciasta z kwaskowym dżemem i dwoma różnymi kremami rekompensuje całą pracę.Śmiało można rzec że jest to najlepsze ciasto typu TORTOWE!
Gość: Bożena
17.05.2014 14:36 odpowiedz
Zrobiłam z domowym dżemem wiśniowym bo porzeczkowy "wyszedł" ,ale wcale nie wpłynęło to na klasę tego pysznego ciasta ,również wszyscy się zajadali ze smakiem:) ,polecam.
Kamila.90  (zobacz profil)
16.05.2014 18:32 odpowiedz
Właśnie skończyłam robić ciasto:-) Chlodzi sie w lodowce, mam nadzieję że wyszedł mi smaczny:-).
Gość: renios
16.05.2014 12:35 odpowiedz
Poradźcie proszę jakim serkiem można zastąpić Philadelfię? robiłam z nią ale dla mnie sól zbyt wyczuwalna.... widzę w komentarzach, że serem zmielonym takim do serników można ale, że będzie zbyt zwrta masa. Może jakieś inne pomysły? z góry dziękuję.
Gość: iskor
03.07.2014 08:08 odpowiedz
Ja dałam serek Arla Apetina. Uważam,że idealnie pasował :)
Gość: DARIIIAA
15.05.2014 08:42 odpowiedz
a jak bede robic z philadelphia to krem nie wyjdzie slony?;> czy lepiej light philadelphie kupic?
Dorota, Moje Wypieki
15.05.2014 09:53 odpowiedz
Mój dopisek na końcu przepisu:
* Najlepiej użyć naturalnego serka kremowego np. kanapkowego. Można również użyć zmielonego twarogu do serników, jednak masa może wyjść dość ścisła. Użyłam serka kremowego philadelphia dodając do masy odrobinę więcej cukru."
Serek philadelphia light nie jest mniej słony, jest tylko mniej kaloryczny.
14.05.2014 22:18 odpowiedz
Czy philadelphię mogę zastąpić kvarkiem? Jestem poza granicami kraju i nie mam zbyt wielkiego wyboru serków, a ostatnie ciasto z philadelphią nie za bardzo przypadło domownikom do gustu.
Dorota, Moje Wypieki
15.05.2014 09:57 odpowiedz
Można.
monica87  (zobacz profil)
08.05.2014 18:46 odpowiedz
ciasto przepyszne szybko znikło z blachy i każdy chciał przepis jednym słowem REWELACJA :D z pewnością będzie często u mnie się pojawiał :D
06.05.2014 10:37 odpowiedz
Czy dodatek masła w kremie z serka jest niezbędny? Mąż bardzo nie lubi masła, wyczuł jego smak mimo zmniejszenia ilości. Można w ogóle zrezygnować, czy zaszkodzi to jakoś konsystencji?
Dorota, Moje Wypieki
07.05.2014 01:23 odpowiedz
Na pewno krem będzie rzadszy, mogą być problemy z krojeniem. Raczej bym całkowicie nie rezygnowała z masła. Wtedy trzeba pomyśleć o dodaniu żelatyny, by całość jakoś się trzymała.
kasia_p  (zobacz profil)
03.05.2014 12:03 odpowiedz
troszkę za mocno nasączyłam blaty, ale mimo wszystko - pycha! :)
Gość: limonka
01.05.2014 10:46 odpowiedz
Zorientowałam się, że zamiast śmietany 36% kupiłam 30%, czy powinnam zmienić ilość mascarpone dodanego do kremu, żeby ładnie utrzymał się na cieście?
Dorota, Moje Wypieki
01.05.2014 21:47 odpowiedz
Tak, dodałabym nawet 8 łyzek, smietana 30% nie jest trwała.
27.04.2014 20:46 odpowiedz
Dobry, ale jak dla mnie za dużo śmietany na wierzchu.(1/3 mniej śmietany i było by super).
Margeritka  (zobacz profil)
22.04.2014 19:43 odpowiedz
:)
Margeritka  (zobacz profil)
22.04.2014 19:43 odpowiedz
Oto moje dzieło porzeczkowe :)
patii 80  (zobacz profil)
21.04.2014 21:27 odpowiedz
Robiłam 2 razy. Pierwszy raz dla mamy na urodziny. Nasączałam go sokiem porzeczkowym(swłasnej produkcji) z dodatkiem alkoholu. Niestety był zbyt mokry,chyba dlatego ze dżem był wilgotny. Pyszny ale sie lekko rozlatywał.Niedawno robiłam mężowi na urodziny w formie tortu i nie nasączałam i był przepyszny. Planuje znów zrobić jako tort. Wszystkim bardzo smakował.Niestety zdjecia nie zrobiłam po rozkrojeniu.
Gość: Łakomczuch
20.04.2014 19:59 odpowiedz
Cudowne ciasto! Przy świątecznym stole wszyscy orzekli, że jest boskie!
Gość: E
17.04.2014 13:17 odpowiedz
czy surowe ciasto czekoladowe można podzielic na pół i upiec dwa osobne blaty?
pytam bo mam zawsze problem z rownym przekrajaniem ciasta
Gość: Zuzia
30.08.2014 11:40 odpowiedz
Hej, możesz spróbować "przekrajać" nicią dentystyczną, niektórym to pomaga.
Gość: Beata1982
14.04.2014 09:50 odpowiedz
Ciasto super. Jednak trochę za słodkie. 1,5szkl. cukru to stanowczo za dużo. Proponuje zmniejszyć ilość do 1 szklanki.
bellinn  (zobacz profil)
10.04.2014 14:49 odpowiedz
TEN WYPIEK JEST WPROST BOSKI
Czorcik  (zobacz profil)
02.04.2014 11:31 odpowiedz
Robiłam na próbę w tortownicy 26cm (zgodnie z przelicznikiem). Ciasto ładnie wygląda, dobrze się kroi.Nasączyłam odrobinę ( sokiem) jeden blat żeby porównać smaki ale ogólnie całe jest wystarczająco wilgotne więc można to pominąć.Dobrze jest nie żałować dżemu porzeczkowego :) U mnie było go zdecydowanie za mało więc całość wyszła dosyć słodka.Rodzinka zadowolona.Kiedyś może w wersji z likierem dla dorosłych.
Gość: abyssa
26.03.2014 08:04 odpowiedz
czy to ciasto nada się na tort urodzinowy ale tak, żeby na górze położyć opłatek? przepraszam za pytanie ale ja dopiero raczkuję jeżeli chodzi o wypieki :)
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2014 12:57 odpowiedz
Ja również nigdy nie kładłam na ciasto opłatka; z tego co czytelnicy pisali można, ale opłatek może zmięknąć.
bea.tris  (zobacz profil)
28.03.2014 14:35 odpowiedz
Robiłam kiedyś tort, gdzie na górę z bitej śmietany dawałam obrazek na opłatku - to był etap Hanny Montany w życiu mojej córki ;) Na wszelki wypadek położyłam go ok pół godziny przed podaniem (bo dekorowałam jeszcze wkoło kleksami), ale nawet po 4 godz kolory na pozostałym kawałku tortu wyglądały ok
Gość: Kika
25.03.2014 22:48 odpowiedz
Zrobiłam dziś porzeczkowca. Myślę, że jest pyszny. Ale oddaję go w prezencie ;)
bazylka  (zobacz profil)
23.03.2014 23:52 odpowiedz
Doby wieczór! Ciasto zrobiłam i muszę powiedzieć, że porzeczkowiec wyszedł przepyszny! Wszystkim domownikom bardzo smakował jedynie podczas pieczenia środek ciasta mi opadł ale to wyłącznie z mojej winy bo po dodaniu suchych składników przesadziłam z mieszaniem ale poza tym ciasto naprawdę pyszne! Polecam!!!
Maddy77  (zobacz profil)
23.03.2014 18:35 odpowiedz
nie znalam do tej pory porzeczkowca :((( jak pomysle o piwnicy mojej mamy pelnej dzemu porzeczkowego...tyle lat straconych!
Dorotko ponownie podbilas serca Wlochow! Ciasto zanioslam na kolacje ze znajomymi i ponad 20 osob jednoglosnie sie nim zachwycilo!
02.04.2014 19:03 odpowiedz
o ja Cię... ale konkret ;D
Gość: Maga
22.03.2014 12:00 odpowiedz
Witam :) obiecałam tort urodzinowy samemu Tacie :) ten przepis wydaje sie idealny bo mam... domowy dzem porzeczkowy oraz domowa porzeczkowa naleweczke, wszystko z wlasnych porzeczek:))) jako, ze to bedzie ogolnie moj pierwszy tort, chcialabym skorzystac z okazji i troche zaszales z tylka i ozdobic kremem rowniez boki:) i teraz mam pytanie - kremem z serka czy smietankowym..? nie wiem ktory bedzie sie lepiej trzymal:/
pozdrawiam!!!
Magda (od sernikowego pecha;)))
Gość: Iwona
25.03.2014 15:49 odpowiedz
śmietankowy :)
Domisia  (zobacz profil)
30.03.2014 21:03 odpowiedz
Ja też dekorowałam go, robiłam mase 0,5kg maskarpone i 500ml kremówki 36% super się trzymało :) (niżej jest zdjęcie)
Gosiaczek1985  (zobacz profil)
22.03.2014 10:22 odpowiedz
Jedno z moich ulubionych przepisów :) Wczoraj upiekłam ciasto na blaty a teraz zabieram się na kremy i będzie w sam raz na babski wieczór:) a masa z serka kremowego...mmm...muszę ją chować bo gdybym pozwoliła mężowi...i zjadłby całość prosto z miski :)
Gość: Pati252
21.03.2014 14:08 odpowiedz
Myśli Pani, ze zamiast likieru z czarnej porzeczki mogę użyć nalewki wiśniowej? Czy lepszy będzie poncz z wody i wodki?
Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2014 23:40 odpowiedz
Chyba z nalewki lepszy :)
Pati252  (zobacz profil)
29.03.2014 20:00 odpowiedz
Dziękuję, zrobiłam jednak ze zwykłym ponczem, ale i tak ciasto wyszło wyśmienite! Delikatne, wcale nie ciężkie jak niektóre ciasta z kremami i na pewno jeszcze do niego wrócę :) Polecam!
Flambir  (zobacz profil)
30.03.2014 09:34 odpowiedz
Az chce sie zjesc! Piekne :)
19.03.2014 13:33 odpowiedz
Zrobiłam na swoje urodziny. Zniknął jako pierwsze ciasto, jest przepyszny;) Już wiem, że będę po niego często sięgała.
Gość: Sandraa
17.03.2014 16:07 odpowiedz
polecam również porzeczkowca z kremem kawowm, wyśmienity! :)
Gość: Iwona
17.03.2014 15:07 odpowiedz
Robiłam już dwa razy i za każdym razem wychodzi wspaniale. Jeden raz posłużył mi jako tort urodzinowy i sprawdził się na 100%. Bardzo dziękuję za ten przepis:):):)
10.03.2014 18:02 odpowiedz
Niesamowity! Wyszedl idelanie a smak...ahh nie do opisania!P Niebo w gebie!:D Upieklam w dwoch okraglych formach, ilosci skladnikow na ciasto nie zmienilam tylko ilosc kremu troszke zmniejszylam.Prawie podwoilam ilosc likieru co nadalo ciastu niezwykla wilgotnosc i ten niepowtarzalny porzeczkowy aromat!!Od teraz jedno z moich ulobionych ciast!Pozdrawiam z NYC!
10.03.2014 08:43 odpowiedz
Ciasto wypróbowałam na swoje urodziny i ... zrobiło FURORĘ!!!! Niestety nawet tort nie doczekał się tylu och-ów i ach-ów co ten porzeczkowiec. REWELACJA - polecam :)
Gość: klausownik
01.03.2014 18:29 odpowiedz
Zaczynam robić!
Ale strasznie nie lubię jak w przepisach sypkie składniki są podawane objętościowo - to wyjątkowo niedokładne!! Np. ilość mąki podawane wg szklanek. Sypkie powinny być podawane wagowo!!
Beata1982  (zobacz profil)
01.03.2014 15:24 odpowiedz
Ciasto wspaniałe, blaty wilgotne, nawet nasączać nie trzeba. Mają pyszny czekoladowy smak. Kremy świetnie przełamuje konfitura z czarnej porzeczki. Dzieki temu ciacho nie jest mdłe, mimo sporej ilości masy. Bardzo wszystkim smakował. Trafi do moich ulubionych , gdyż zrobie go na pewno jeszcze nie raz. Następnym razem spróbuję z konfiturą z malin :)
Gość: Lidia
28.02.2014 16:03 odpowiedz
moja forma ma 22 cm średnicy, czy ciasto nie wyleci mi z formy podczas pieczenia ?
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2014 16:06 odpowiedz
Koniecznie trzeba zmniejszyć proporcje składników. Najprościej skorzystać z przelicznika foremek, w lewej szpalcie na blogu.
Gość: Irena
28.02.2014 13:33 odpowiedz
Ja pierwszą warstwę robię z sera z biedronki,tez jest super:)
Gość: Justa
28.02.2014 08:18 odpowiedz
Witaj Dorotko-nie umiem sobie poradzic z przelicznikiem...prosze podpowiedz czy na tortownice o średnicy 26 cmm,ciasta tyle samo czy zmniejszyc porcje??dziekuje
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2014 15:43 odpowiedz
Trzeba każdy składnik pomnożyć x 0.6. Tortownica 26 cm jest mniejsza.
Gość: alboca
23.02.2014 16:03 odpowiedz
Ciasto już w piekarniku, aż mnie zrzera od środka czy wyjdzie. Robie z połowy przepisu :) pozdrawiam
Saszasta  (zobacz profil)
23.02.2014 12:55 odpowiedz
Rewelacja! Ciasto robi furorę wsród moich znajomych, a chłopak po spróbowaniu chciał sie oswiadczać ;) pracy dużo, ale naprawdę warto. Podczas pieczenia mocno wyrosło i zaraz potem odpadło, ale po zakalcu nie ma śladu. Ciszę sie, że trafiłam na ten blog i moje pierwsze kroki z wypiekami zaczęłam właśnie tutaj. Każde ciasto jest motywacja do spróbowania następnego przepisu. Dziekuje! :)
Gość: kasia1984
23.02.2014 10:04 odpowiedz
Pani Doroto, od lat korzystam z Pani Wypieków i bardzo dziękuję za wszystkie przepisy i porady kulinarne:) Tym razem potrzebuję upiec ciasto dla większej ilości osób, najlepiej robione na dużej blasze, żeby się ładnie kroiło, nie rozpadało i wytrzymało cały dzień leżenia na stole bez chowania do lodówki i przykrywania. Zastanawiam się nad porzeczkowcem, kostką capuccino lub ciastem przekładanym miodem i kremem.A może sernik? Które Pani zdaniem powinno się "sprawdzić"? Ewentulnie moze jakies inne ciasto Pani poleci? Będę bardzo wdzięczna za pomoc.Pozdrawiam serdecznie!
Dorota, Moje Wypieki
23.02.2014 15:07 odpowiedz
Dodatkowo można upiec sezamowca. Kazdy sernik pieczony po nocy w lodówce również się nadaje :).
Gość: 84kasia
25.02.2014 21:09 odpowiedz
bardzo dziękuję za pomoc:) mam jeszcze pytanie czy krem ze śmietany i mascarpone wytrzyma przez noc w lodowce?i czy wytrzyma następny dzień na stole w temperaturze pokojowej?
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2014 23:35 odpowiedz
Tak, wytrzyma. Jeśli w domu nie jest zbyt ciepło wytrzyma również na stole, choć będzie tracił formę, wiadomo :).
Domisia  (zobacz profil)
22.02.2014 11:32 odpowiedz
Mój porzeczkowiec, dekorowany na ala torta ;)
23.02.2014 10:11 odpowiedz
Bardzo ładny:-)
osinkao  (zobacz profil)
19.02.2014 13:53 odpowiedz
Właśnie zaczynam robić to ciasto! Mam nadzieję że wyjdzie smaczne.
pesteczkaija  (zobacz profil)
16.02.2014 14:08 odpowiedz
mmmm niebo w gębie :D ciasto zrobiło furorę na imprezce :D najlepsze na drugi dzień ;) nie nasączyłam likirem.
Gość: defunese
15.02.2014 22:36 odpowiedz
Pyszny! Zrobiłam go w formie tortu i jeśli wierzyć zapewnieniom wszystkich gości zaproszonych na przyjęcie urodzinowe, dla każdego z nich był strzałem w dziesiątkę! Dziękuję za inspirację. Nie tylko tę:-)
pesteczkaija  (zobacz profil)
13.02.2014 17:48 odpowiedz
likiere Cassis (z czarnej porzeczki) gdzie dostane go w Pl? prosze o szybką odp :D
09.02.2014 15:17 odpowiedz
I jeszcze jedno. :)
09.02.2014 15:16 odpowiedz
Przyznam się, że tylko pierwszy raz piekłam go na cieście z przepisu. :) Tym razem mój porzeczkowiec jest na biszkopcie kakaowym rzucanym z MW, czyli bez 3/4szklanki oleju i bez sody&proszku do pieczenia. :) Krem też nie na maśle tylko śmietanka z mascarpone w jednej części z dodatkiem odrobiny soku z cytryny i z ekstraktem z wanilii. :)
08.02.2014 13:04 odpowiedz
Porzeczkowiec. ;) Nie umiem go tak sfotografować żeby wyglądał przystojnie, ale zapewniam jest bardzo smaczny. :)
cała_ona  (zobacz profil)
23.02.2014 12:03 odpowiedz
Ależ wygląda bardzo przystojnie, ta skromność zupełnie nie na miejscu:D
05.02.2014 20:22 odpowiedz
Robiłam go już dwa razy i na pewno zrobię jeszcze nie raz .Palce lizać;)
Gość: Justyna2012
04.02.2014 17:05 odpowiedz
Pyszne ciasto! Delikatne i rozplywajace sie w ustach. Rodzina i znajomi zachwyceni. Pozdrawiam.
aneta_79  (zobacz profil)
03.02.2014 11:00 odpowiedz
Ciasto zrobione. Bardzo smakowalo gosciom oraz domownikom. Ladnie sie prezentowalo na stole. Zrobilam wszystko zgodnie z przepisem. Rewelacja!
Gość: bellinn
02.02.2014 15:02 odpowiedz
Byłam na urodzinach i to ciasto było serwowana dla Cioci Justyny wznaje kolejny raz miłość za to ciasto jest BOSKIE !!!!! Paluszki lizac !!!!! NIEBO W GĘBIE

POLECAM SERDECZNIE
01.02.2014 07:33 odpowiedz
Rewelacja!!!!!!!!!!!!!!!!!
Gość: nataanama
31.01.2014 18:25 odpowiedz
witam, mam ogromną prośbę i pytanie aby podpowiedziała mi pani dlaczego jeszcze nigdy nie udało mi się utrzeć masła np. z cukrem na puszysta masę? co jest tego przyczyną, że zawsze są grudki, właśnie wyrzuciłam wszystko a chciałam upiec porzeczkowiec, jestem załamana, masło dobrej jakości, w temperaturze pokojowej i znowu grudki, nie wiem, piekę teraz drugie - sezamowiec i ze strachu chałwę z cukrem i masłem roztarłam widelcem, jeżeli zna pani przyczynę proszę o pomoc, dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
01.02.2014 11:57 odpowiedz
Według mnie masło jest zbyt twarde. Masło powinno być jak w temp. pokojowej podczas upałów ;-). 
Gość: aga
02.05.2014 10:08 odpowiedz
przyłączam się do pytania. Mam ten sam problem. Pani Doroto, jakimi końcówkami ubija Pani to masło? W moim mikserze są dwie, jedne to takie do piany, a te drugie to zakrzywione haki. Czym ubijac masło?
02.05.2014 11:14 odpowiedz
Masz mikser ręczny, czy KA, Kenwood itp.?
Gość: aga
02.05.2014 12:42 odpowiedz
zwykły ręczny z obrotową misą zelmera. Nigdy nie udało mi się utrzec masła na puszystą pianę mimo, że było miękkie.
02.05.2014 13:05 odpowiedz
Ale w przepisie nie ma nic o ubijaniu piany z masła, tylko o puszystym gładkim kremie. Jeśli do ubijania piany z białek masz metalowe końcówki to bez problemu utrzesz nimi miękkie masło i każdy krem, a nawet ciasto ucierane. Gorzej gdy masz plastikowe, wtedy poza pianą z białek na niewiele się przydadzą.
Gość: aga
02.05.2014 15:58
ach dziewczęta, to ja już nie wiem... mam metalowe końcówki w tym mikserze, kręcę to masło pół godziny i nie chce się utrzec na jasną puszystą masę, a doskonale wiem, jak ona wygląda, bo kiedyś dawno sto lat temu kręciłam takie kremy ręką (nie praktykuję tego, bo jestem przeciwna wkładaniu łap do jedzenia :-) ). I ręką masło dało się utrzec. A mikserem - średnio. No cóż, może jednak rzeczywiście jest zbyt zimne to masło.
Gość: lumpenhrabina
02.05.2014 13:59 odpowiedz
Ago, ja też mam najzwyklejszy mikser Zelmera, również z obrotową misą (używam jej samej, bez ustrojstwa, więc nic mi się nie obraca).
Mikser ma 17 lat :))
Metalowe końcówki do ubijania piany z białek nadają się i do masła - kilka minut pracy i masło jest puszystym kremem. Zelmer nie jest wprawdzie taki ładny, ale daje radę :)
Gość: Ania
30.01.2014 14:16 odpowiedz
Witam! Czy zamiast serka kremowego moge użyc np ricotty?
Dorota, Moje Wypieki
30.01.2014 23:08 odpowiedz
Tak.
30.01.2014 11:17 odpowiedz
Przepyszne ciasto. Zrobiłam na imieniny do pracy - wszystkim smakuje :)
Gość: ss
29.01.2014 22:43 odpowiedz
Czym mogę zastąpić likieru Cassis. Może sok z czarnej porzeczki wymieszany ze spirytusem ? Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
30.01.2014 23:21 odpowiedz
Może tak być :).
Marzenia  (zobacz profil)
29.01.2014 18:45 odpowiedz
:)
Marzenia  (zobacz profil)
29.01.2014 18:44 odpowiedz
smaczny kawałeczek
Marzenia  (zobacz profil)
29.01.2014 16:30 odpowiedz
:)
Marzenia  (zobacz profil)
29.01.2014 16:30 odpowiedz
Wspaniałe tortowe ciacho. Do kremu użyłam serka Delikate, który jest lekko słony, dlatego dodałam trochę więcej cukru i cukier waniliowy. Całość idealnie się skomponowała. Zrobiłam z połowy składników, ale następnym razem będzie już z całości. Pyszota!
25.05.2014 15:16 odpowiedz
a jakiej blachy użyłaś na połowę porcji? :)
Marzenia  (zobacz profil)
25.05.2014 19:24 odpowiedz
24 x 24
28.05.2014 15:44 odpowiedz
dziękuję :) nawet z połowy porcji wyszło go całkiem sporo :)
Gość: aguś
27.01.2014 12:37 odpowiedz
Ciasto przepyszne, do smietany dodalam fix bez mascarpone, do kremu uzylam
150 g masla i ser mielony smietankowy president, a blaty lekko nasączyłam sokiem porzeczkowy. Ciasto wszystkim bardzo smakowało to tak zwane niebo w gębie.

1 | 2 | 3    



do góry