Ładowanie strony

Ładowanie...

wtorek, 18 września 2007

Racuchy drożdżowe

Jeśli powiem, że przepis na te racuchy jest w naszej rodzinie od dziada pradziada, to nie będzie w tym nic z przesady. Ja pamiętam, że takie robiła moja Babcia, potem Mama, więc takie robię i ja. Są wspaniałe, ale zdecydowanie nie dla osób na lekkiej diecie. Racuchy muszą być tłuste, utytłane w pudrze, suto obłożone dżemem lub ociekające czekoladą. Pozwólmy sobie i najbliższym na chwilę rozpusty - taka już ich natura.. Często do ciasta dorzucam również pokrojone na plasterki jabłka lub rodzynki, wtedy dopiero jest uczta..

Składniki na dwa talerze racuchów:

  • 500 g mąki pszennej
  • 50 g świeżych drożdży (pół tradycyjnego opakowania) lub 25 g drożdży suchych
  • szczypta soli
  • 1 - 2 łyżki cukru
  • 1,5 szklanki letniego mleka
  • 1 jajko

Mąkę przesiać do naczynia, dodać szczyptę soli, wymieszać, pośrodku zrobić wgłębienie. Do wgłębienia wkruszyć świeże drożdże*, zasypać je cukrem, zalać 1/2 szklanki letniego mleka. Przykryć ręczniczkiem, odstawić w ciepłe miejsce na 10 - 15 minut.

Po tym czasie (gdy rozczyn już jest gotowy), dodać resztę mleka, jajko i wymieszać. Ciasto nie powinno być zbyt rzadkie (ale też nie może być za gęste) - dodać wtedy łyżkę mąki (lub analogicznie - dolać mleka). Ale tak naprawdę jest mało kapryśne i jeszcze się nie zdarzyło, by się nie udało :-). Odstawić na 1 - 1,5 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (do podwojenia objętości).

Przygotować kubek z gorącą wodą. Ciasto nabierać łyżką, za każdym razem maczaną uprzednio w wodzie (by się nie kleiło do łyżki). Smażyć na rozgrzanym oleju (ale nie może być rozgrzany zbyt mocno - bo lubią się szybko przypalać, a wtedy nie zdążą 'dojść' w środku), z obu stron na złoty kolor.

Podawać z konfiturami, lodami, roztopioną czekoladą.. jak lubicie :-). Jeśli coś zostanie na drugi dzień (jeśli..), na kilkanaście sekund można włożyć do mikrofali - idealnie to je odświeża, są znów ciepłe, pachnące i miękkie (tak zresztą odświeżam też pączki).

Smacznego :-)

* drożdże suche wystarczy wymieszać z mąką, nie trzeba robić rozczynu

Racuchy drożdżowe

Średnia ocena: 9.4  (liczba głosów: 77)
Dodaj komentarz
Dodawanie komentarzy jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.
Login lub e-mail:   Hasło:
Komentarze (838)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9    
Betty raspberry profil
29.06.2015 04:48 odpowiedz
Racuchy pyszne!
Precelina profil
16.06.2015 17:23 odpowiedz
Czy można dodać do nich skórkę z pomarańczy?:)
Dorota, Moje Wypieki
16.06.2015 20:47 odpowiedz
Pewnie :).
Zuza. profil
13.06.2015 20:33 odpowiedz
Jak zawsze u Pani Dorotki wyszły idealne :)
Tak prezentują się u mnie :) http://najlepszesmakolyki.pl/2015/01/racuchy/
joso79 profil
12.06.2015 16:56 odpowiedz
Ale dobre wyszły w końcu!!! :)
Precelina profil
09.06.2015 19:23 odpowiedz
Wole nie ryzykowac :). Dziekuje za odpowiedz, zrobilam z jablkiem i rodzynkami, pyszne!
Precelina profil
02.06.2015 21:01 odpowiedz
Mogę prosić o szybką odpowiedź? Czy ciasto uda się z tylko 14g drożdży?
Dorota, Moje Wypieki
03.06.2015 10:40 odpowiedz
Uda się :).
Precelina profil
07.06.2015 20:26 odpowiedz
Dziękuję :) A czy mogłabym z tą ilością drożdży(14g) włożyć ciasto do lodówki na noc czy przerośnie?
Dorota, Moje Wypieki
08.06.2015 23:38 odpowiedz
Oj, ciężko mi powiedzieć :).
my_sza profil
20.05.2015 15:45 odpowiedz
Bardzo Ci Dorotko dziękuję za ten przepis! Przepyszne racuchy i ten zapach....wakacji u babci na wsi :) Wspaniałe!
kasiula.n profil
27.03.2015 19:43 odpowiedz
Robiłam pół na pół z mąki orkiszowej i gryczanej. Do środka jabłko i koniecznie cynamon. Wyszły świetne, puszyste i delikatne. Musiałam dodać tylko trochę mleka. Warto smażyć na oleju kokosowym. Faktycznie czuć drożdże, ale takie właśnie robiła moja babcia i to mi odpowiada. Polecam!
Natasza1 profil
12.03.2015 12:25 odpowiedz
Po prostu przede pyszne !!!! Wykonuję je bardzo często. Dziękuję p.Doroto za możliwość korzystania z takiej skarbnicy
prettyh profil
07.03.2015 13:52 odpowiedz
Smakują wszystkim! mięciutkie, pulchne, przpis najlpeszy !! :D poraz kolejny dziekuję pni dorotko!
Gość: MAGI
06.03.2015 21:35 odpowiedz
Zrobiłyśmy z córcią z połowy porcji, dodałyśmy jabłko pokrojone w kostkę, bardzo nam smakowały i co najważniejsze nie nasiąkły tłuszczem, do powtórzenia:)
Gość: jola
27.02.2015 18:59 odpowiedz
ja dodalam 14g suchych drozdzy, tylko tyle mialam:) wyszly bardzo smaczne!
Gość: mamunia
25.02.2015 22:49 odpowiedz
Super są te racuchy :) wyszły znakomite :) musiałam dodać tylko troche więcej mleka :) pozdrawiam
Gość: martas
25.02.2015 12:52 odpowiedz
Witam.Przepis super!!!dziękuję!racuszki wyszły pyszne wszyscy się zajadali następnym razem zrobię podwójną porcję:)a będę robiła często bo szybko się robi i są przepyszne i co najważniejsze nie tłuste!!!:)
Elwiraa profil
24.02.2015 17:59 odpowiedz
Pyyycha!!!!!! Razem z mężem opychamy się nimi :) Dziś także zagościły na naszym stole. Baardzo polecam :)))
Gość: kokonek
23.02.2015 18:49 odpowiedz
kocham ten blog , moje dzieco sie co chwila pyta co sie stalo ze codziennie cos jest upieczone , jak tu nie piec jak przepisy sa proste , tanie i szybkie w obsludze no i rzadko sie nie udaja chyba ze samemu cos sie przekombinuje
Gość: beatak
17.02.2015 20:49 odpowiedz
Jak dla mnie zdecydowanie za dużo drożdży. Dodałam również jabłka ale wyczuwalny był jedynie smak drożdży. Trzeba było posypać toną cukru pudru...
Gość: eDI
06.03.2015 12:27 odpowiedz
Zgadzam się z Panią smak drożdży bardzo czuć ja też dodaję dużo jabłka ale to nic nie zmienia
oxlaj profil
16.02.2015 18:36 odpowiedz
Zrobilam dzisiaj te racuchy i przyznam sie, ze troche namieszalam ;-) Robilam z polowy porcji (bo sama mialam to konsumowac), mieszam, mieszam i suche to ciasto, dodalam wiec dwie, duze lyzki jogurtu greckiego (nie chcialo mi sie juz podgrzewac dodatkowego mleka), no i wreszcie do mnie dotarlo, ze nie dalam jajka. Dodalam zatem, a na koniec plasterki jablek. Wszystko zamieszalam i bylo dosc rzadkie, ale to przeciez do kladzenia lyzka. Po godzinie z minutami, pieknie juz bylo wyrosniete, wiec zaczelam smazyc. Coz... wyszly wspaniale. Mialam zupelna rozpuste kulinarna, bo popijalam sobie racuszki kawa z bita smietana. Ale jak szalec, to szalec. Poeksperymentowalam tez ze smazeniem, kilka zrobilam bez uzycia tluszczu, tylko teflonowa patelnia. Tez dobre, ale z czystym sumieniem powiem, ze te na oleju duzo, duzo lepsze. Dla osob, ktore maja problem z przewracaniem takich placuszkow na drugi bok, zdradze moj sposob na to. Zawsze uzywam dwoch lopatek, jedna podbieram, druga asekuruje i wszystko sie udaje. Pani Doroto, dziekuje za wspanialy przepis. Nastepnym razem zrobie dokladnie wg Pani przepisu, zeby porownac.
Gość: Afro
18.02.2015 19:45 odpowiedz
Ja przewracam racuchy zawsze widelcem łapiąc z brzegu. Nie ma lepszego sposobu od babcinego.
Gość: Pola
16.02.2015 16:10 odpowiedz
moja babcia smażyła racuchy na smalcu o ile dobrze pamiętam, albo smarowała patelnię słoniną. były bardzo pyszne, lekko chrupkie na brzegach i mięciutkie w środku. miały niepowtarzalny aromat. niestety babcia już odeszła i wzięła ze sobą sekret na te swoje racuchy i naleśniki- jak prosiłam o przepis to dowiadywałam się tylko "około"/ "ile zbierze" / "żeby się nie kleiło". :) ale takich smaków nigdy się nie zapomina.
Gość: sęk
16.02.2015 10:42 odpowiedz
To ja,facet i to nie młody ,nieco inaczej.Wszystko na oko.Maka/w zalezności od ilości placków -powiedzmy 40 dkg/,maślanka lub mleko,1 jajko,odrobina soli,1-2 jbłka obrane i drobno pokrojone,3/4 łyżeczki sody -bez cukru dla cukrzyków i wszystkich innych także.Mieszamy i odstawiamy na kilka minut,by nieco podrosło.A że ja nie wytrzymuje zbyt długo,więc smażę.Zapomniałem o najwazniejszym w moich ostatnich wypiekach.Dodaję około 10 dkg lub nieco więcej twarogu klimek chudy lub chyba kazdy inny.Dopiero z tym składnikiem mieszam i odstawiam do podrośnięcia.Tak więc racuchy są z jabłkami i twarogiem.Moje wnuki przepadaja za nimi.Można na gotowe uzyc nieco cukru pudru czy dżemu.W ten sposób sa też jedzone jabłka i twaróg.Zobaczcie sami jak smakuja.
Gość: Julia89b
14.02.2015 15:14 odpowiedz
Najlepszy przepis na racuchy. Robię je codziennie od 4 dni i nie mogę się najeść :))
Gość: maja
13.02.2015 23:48 odpowiedz
Dziękuję bardzo za przepis, robiłam pierwszy raz i na dodatek na obczyźnie, ale i amerykańska mąka i drożdże w proszku zdały egzamin, a córa zjadła 4 na raz, mąż nawet nie wiem ile:) pozdrawiam
piespluto profil
13.02.2015 00:59 odpowiedz
robie je raz w tygodniu, moj syn za nimi przepada
Gość: Marta
11.02.2015 23:41 odpowiedz
Zrobiłam je dzisiaj, są przepyszne!
Gość: Paula
12.02.2015 16:03 odpowiedz
Mam pytanie,a czy jak to ciasto rośnie to też trzeba przykryć je ręcznikiem?
Gość: Marta
13.02.2015 21:39 odpowiedz
Zawsze jak odstawiam do wyrośnięcia drożdżowe ciasto to przykrywam miskę ściereczką.
Gość: LigaSerc.
09.02.2015 18:56 odpowiedz
Moja ciocia zrobiła i naprawdę pyszne.
POLECAM
Gość: LigaSerc.
09.02.2015 18:52 odpowiedz
Pyszne racuchy.
Gość: LigaSerc.
09.02.2015 18:48 odpowiedz
mniam pyszne
Gość: Lili
08.02.2015 15:44 odpowiedz
Witam Panią jestem zachwycona tymi cudownymi pysznosciami nigdy takich nie jadłam zazdroszczę takich kulinarnych zdolności Pani racuszki będą gościć w mojej kuchni często dziekuje bardzo
Gość: halin
04.02.2015 11:39 odpowiedz
Są genialne dzo proste w wykonaniu - Dzieuję zarzpis..Zrobiłam z łakomstwa p[odwójną porcję..i musiałam pochodzic po sąsiadach i porozdawać..Wydawali się zadowoleni;)
Gość: Gosia UK
03.02.2015 15:51 odpowiedz
Tyle razy juz je smazylam,ze szok...Znam juz ten przepis na pamiec ;-) Dzis znowu zgrzeszylam!Przepyszne!Do Tlustego Czwartku (bede robic paczki oczywiscie) nie wchodze na Pani bloga.Uzaleznilam sie :-)) a boczki rosna!Ale jak tu sie oprzec jak same cudowne przepisy ma Pani!!!
Gość: kacha
02.02.2015 14:36 odpowiedz
Przepis rewelacja!
Gość: Zuza
31.01.2015 17:17 odpowiedz
Pyyycha!!! A tak prezentują się u mnie ;)
http://najlepszesmakolyki.pl/2015/01/racuchy/
31.01.2015 00:01 odpowiedz
Dziękuję za przepis z cudownej książki Pani Dorotko! Mogę śmiało powiedzieć, że w sztuce robienia racuszkow idzie mi coraz lepiej :) Pano przepis na razowe racuchy z bananem zacytowalam na blogu :) jeszcze raz dziekuje! :) http://chocolatemuffinx.blogspot.com/2014/12/razowe-racuszki-z-bananem.html?m=0
Gość: Malwina
27.01.2015 16:33 odpowiedz
Hmm niby racuchy każdy ich smak pamięta z dzieciństwa więc czym zaskakują te??? A no tym że te są bardziej puszyste i nie wchłonęły tyle tłuszczu dlatego TE są pyyyszneeeee:)) pozdrawiam panią Dorotę; )))
Gość: Malwina
27.01.2015 14:14 odpowiedz
Pani Doroto wiem że drożdże można mrozić a ile mozna je przechowywać w zamrażarce? ??
Dorota, Moje Wypieki
27.01.2015 19:17 odpowiedz
Nigdy nie mrożę, wg mnie nie są najlepsze po rozmrożeniu, ale różne są szkoły ;-).
Gość: anka1309
27.01.2015 00:18 odpowiedz
jak zwykle podwojna porcja bo jedna to stanowczo zamalo,a rano odgrzane krociutko na sniadanie,szybko wyrastaja,baaardzo latwe w wykonaniu,przepis rewelacyjny
Gość: Ola
21.01.2015 16:39 odpowiedz
Świetny przepis, mój rodzinny nie jest zły, ale racuszki z twojego wychodzą smaczniejsze i chudsze. Dobra robota :)
ewcik75 profil
21.01.2015 10:19 odpowiedz
Potwierdzam..przepis bardzo dobry, racuchy wyszły mięciutkie, pulchne...Ja dodatkowo zrobiłam eksperyment używając minimalną ilość oleju. Praktycznie tylko tyle aby natłuścić patelnię, jak na naleśniki...I również wyszły! Oczywiście, trzeba mieć porządną patelnię (ja używałam teflonowej), bez zarysowań.. Placuszki odrywały się bez problemu. Polecam!
Gość: Zosia
20.01.2015 18:46 odpowiedz
Kolejny przepis z Pani bloga zaliczony ;-) Racuchy pycha,ze palce lizac!Robilam z powidlami sliwkowymi domowej roboty, pyszne rowniez z cukrem pudrem,dzemem truskawkowym,nutella.Poprostu tesowalam z czym najlepsze :-)) .Polecam z calego serca!Pozdrawiam Pani Doroto.Nastepne 3 BIT,ale to w weekend...
Gość: Monika
19.01.2015 10:33 odpowiedz
Mam Pytania na drożdżach suchych jest napisane ze 1 op. = 25g drożdży tradycyjnych, a 1 op. to 7g suchych (dr oetker) to mam dać prawie 4 paczki suchych? Bo wydaje mi się, że 2 wystarczą?
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2015 10:35 odpowiedz
2 opakowania wystarczą.
Gość: Ag
27.01.2015 16:36 odpowiedz
Proponowałabym dokonanie zmiany w składnikach przepisu. Dodałam wskazaną w przepisie ilość drożdży i niestety nie był to najlepszy pomysł. Dopiero jedząc doczytałam w komentarzach, że dwa opakowania by wystarczyły.
Gość: Bożena
19.01.2015 00:52 odpowiedz
do ciasta dodaje 1 łyżkę octu ,nie nasiąkają tłuszczem.Smaże pół na pół z olejem i smalcem .Odsączam na papierze kuchennym.Cukier puder mieszam z cukrem waniliowym.
Gość: pinkymusk
18.01.2015 21:56 odpowiedz
Pani Doroto,kiedy dodać ewentualne nadzienie,tzn.jabłka, rodzynki etc.?
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2015 10:11 odpowiedz
"Po tym czasie (gdy rozczyn już jest gotowy), dodać resztę mleka, jajko i wymieszać." - i w tym momencie dodajemy jabłka lub bakalie. 
Gość: Marina
18.01.2015 14:14 odpowiedz
W smaku pyszne! I nie chłoną zbytnio tłuszczu. Najwyraźniej udało mi się uzyskać dobrą temperaturę tłuszczu. Ale technika z łyżką jest dla mnie nie do opanowania. Dzięki gorącej wodzie faktycznie dobrze się nabiera ciasto, ale już ukształtowanie go w placek na patelni było niemożliwe. Tak samo przewracanie, ciasto przyklejało się niemiłosiernie do łopatki. I oczywiście cała kuchnia w strzelającym w zetknięciu z wodą tłuszczu. Chętnie robiłabym racuchy częściej ale dla mnie są jednak za trudne "w obsłudze".
18.01.2015 15:09 odpowiedz
Spróbuj moczyć łyżkę w tłuszczu (w tym, na którym smażysz, ) a nie w wodzie :)
Gość: Marina
19.01.2015 14:36 odpowiedz
Niby tak, ale tego tłuszczu nie jest aż tak dużo żeby swobodnie zanurzyć łyżkę, a znając moje szczęście to zaraz porysuję teflon i będzie po patelni
17.01.2015 21:53 odpowiedz
Robiłam z Pani przepisu racuszki z bananem... cudowne! Mogą nawet konkurować z tymi mojej babci! :) pyszne z dietetycznym kremem czekoladowym, na który przepis mam na swoim blogu :) zapraszam może Panią zainteresuje :) http://chocolatemuffinx.blogspot.com/2015/01/dietetyczny-krem-czekoladowy.html?m=1
Gość: GryMMO
17.01.2015 14:54 odpowiedz
Zrobiłem i przyznam ,ze bułeczki były znakomite !
13.01.2015 22:40 odpowiedz
Uwielbiam racuchy! Bardzo często przygotowuję je z jabłkiem :)
Gość: Anulkaazz
12.01.2015 20:04 odpowiedz
Prosze o podpowiedz ile dac cukru zeby nie byly za malo slodkie ani za slodkie;) dzieck nie lubi cukru pudru Z gory dziekuje za odpowiedz pozdrawiam stala czytelniczna
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2015 13:41 odpowiedz
Nie wiem, to kwestia gustu.. 2-3 łyżki do ciasta powinno wystraczyć, ale my zazwyczaj i tak jemy z dżemem. 
pozdrawiam!
Gość: Anulkazz
16.01.2015 11:26 odpowiedz
Dziekuje :)
Gość: GOSIA UK
11.01.2015 16:40 odpowiedz
Sa przepyszne,latwo sie robi,szybko smazy.Rewelacja-jak u Babci :-) smaki mojego dziecinstwa!Naprawde polecam na zimowe wieczory
Gość: gizmo76
10.01.2015 18:23 odpowiedz
Dzień dobry:)
a ja proszę o podpowiedź.... otóż mam od dosłownie chwilki cudowną patelnię nordic ware z uśmiechniętymi buźkami.... Dorotko, podpowiedź mi proszę jakie placuszki byłyby na nią dobre, bo racuszki ciut się na niej rozpychają i traci się efekt, o który chodzi, czyli właśnie te buziaczki:)
Z góry dziękuję bardzo:) Pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2015 12:57 odpowiedz
Spróbowałabym najpierw z przepisu na klasyczne pancakes :-). Wydaje mi się, że tutaj będą bardziej pasowały.
pozdrawiam :)
Gość: gizmo76
12.01.2015 09:55 odpowiedz
Dzięki wielkie:) Pozdrawiam:)
Gość: Ania
10.01.2015 14:09 odpowiedz
maluchy właśnie pochłonęły wszystko co było, zjadłam tylko 1, trzeba uważać, bo szybko się palą
Gość: asia
10.01.2015 14:04 odpowiedz
Wyszły super!
Gość: Malwinka
09.01.2015 13:00 odpowiedz
Piekłam już Różne racuchy,ale te są naprawdę przepyszne.A łyżka w kubku z gorącą wodą rewelacja.Serdecznie pozdrawiam
Gość: polaa990
05.01.2015 19:58 odpowiedz
Pani Doroto, jeżeli odstawię ciasto na noc na rośnięcie do lodówki to czy rano będzie ok?
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2015 20:02 odpowiedz
Przerośnie, nie uda się. Tylko jesli radykalnie zmniejszymy ilość drożdży. 
Gość: Wioletta
12.12.2014 13:53 odpowiedz
A mi wyszly grudki, a po drugie pół szkl cieplego mleka rozmieszalam z drożdżach ale ciasto po wymieszaniu nie uroslo :-(
Gość: Ewa
04.01.2015 19:05 odpowiedz
Mleko musi byc letnie,nie cieple.To bardzo wazne.Dlatego nie uroslo.
Justyna80 profil
10.12.2014 19:21 odpowiedz
Racuchy drożdżowe z frużeliną truskawkową-pyszne połączenie :)
Flambir profil
10.12.2014 00:38 odpowiedz
Moja kolacja mistrzów :)))
Gość: ewka
25.12.2014 23:43 odpowiedz
taki sam przepis jak u góry..? bo wyglądają mi jak mojej babci
Flambir profil
28.12.2014 22:46 odpowiedz
Z powy ższego przepisu :) Mi wychodzą różniastych kształtów i rpzmiarów, nie takie piękne jak Doroty :)
karolinamjk profil
29.11.2014 15:12 odpowiedz
Znakomite! Moi chlopcy je uwielbiaja :)
Gość: agi.em
20.11.2014 19:37 odpowiedz
Wstałam któregoś dnia o 6 rano i zaserwowałam na śniadanie... Tak, to był dobry pomysł i dzień był jakiś piękniejszy... ;) pyszne z nutellą, smażą się szybciutko, ciasto rośnie jak szalone... Smakowały nam również popołudniu, podgrzane w kuchence mikrofalowej.
Gość: eliwona
15.11.2014 18:05 odpowiedz
zrobiłam wczoraj, ciasto wyrosło super. pierwsze racuchy usmażyłam na patelni i były na zewnątrz twardawe :( czy powinnam je smażyć na głębokim tłuszczu jak pączki? dlatego resztę postanowiłam upiec w piekarniku i chyba wyszło coś na styl bułeczek a nie racuchów... aż zła byłam...
Dorota, Moje Wypieki
15.11.2014 23:11 odpowiedz
Nie smażymy w głębokim tłuszczu jak pączki. Ja nalewam może więcej oleju jak do placków ziemniaczanych. Nie może być go zbyt mało, nie mogą też w nim pływać.
Gość: dominique
15.11.2014 16:33 odpowiedz
Przetestowane, wlasnie jemy. Obie z Corcia uwazamy, ze pycha. Nastepnym razem zrobimy z jablkami. I faktycznie trzeba uwazac na konsystencje. Pierwszy rzut na patelnie ciasto bylo za geste, dolalam mleka i kolejny rzut idealny !
PS. Myslalam ze 500g maki to za duzo... jestesmy we dwie i dla meza chyba tylko 2 czy 3 zostana :)
Gość: Truskaweczka
14.11.2014 21:35 odpowiedz
Pani Doroto,
Bardzo, bardzo dziękuję za ten przepis na racuchy. do tej pory próbowałam je robić ale niestety za każdym razem odnosiłam spektakularną porażkę - moje placki nie rosły i były po prostu płaskie jak deska. A przepis mega genialny idealne proporce trochę długo się czeka ale warto. Dodałam rodzynek tylko i nie trzeba było posypywać cukrem pudrem. Zjadłam od razu z patelni.
Jeszcze raz dziękuję.
I mam dwa pytania:
1.Czy rodzynki trzeba dodawać na samym końcu tuż przed smażeniem czy po pierwszy leżakowaniu????
2. Co zrobić z jajkiem jak się robi z połowy porcji??? zawsze mam dylemat i nie wiem jak jedno jajko podzielić na pół:)
Dorota, Moje Wypieki
15.11.2014 11:36 odpowiedz
Rodzynki można dodać pod koniec wyrabiania ciasta.
Dodajemy 1 małe jajko lub duże roztrzepujemy widelcem i dodajemy połowę.
pozdrawiam :)
Ola ok profil
29.10.2014 18:20 odpowiedz
Pycha racuchy, choc nieco .... ciemne
Ola ok profil
25.10.2014 19:46 odpowiedz
Wyszly super, chocbysmy troche ciemne bo rosły jak ... Na drożdżach i bałam sie ze bedą niedopieczone. Ostatnio jadłam 20 lat temu chyba!
caarola profil
18.10.2014 20:16 odpowiedz
To były moje pierwsze racuchy. Przepis swietny. Nie sądziłam, że w podany sposób wyrosną drożdze :) Chciałam juz robic swoim tradycyjnym sposobem, ale zaufałam Dorocie i sie udalo:) Racuchy są pyszne, nie chłoną tłuszczu - super.
Zrobiłam z jabluszkiem w srodeczku.

Przepis godny polecenia :) Smacznego!
Gość: Ania
14.10.2014 16:46 odpowiedz
Upiekłam w piekarniku. Oszczędność czasu i zapachów smażenia. Do ciasta dodałam 1/4 kostki rozpuszczonego masła. Bardzo dziękuję za świetny przepis. Smacznego!
30.09.2014 20:08 odpowiedz
Wyszły super. Naprawdę średni ze mnie kucharz ale dzięki dokładnemu opisowi racuchy wyszły naprawdę dobre :) Moja 7 letnia córcia "wciągnęła" 7 sztuk zanim powiedziała basta. Dodałem pokrojone jabłko ale teraz myślę, że warto dać nawet 2. A ciasto rzeczywiście jest dość odporne i trudne do zepsucia "nieumiejętnymi" operacjami. Szacun i dzięki :)
Gość: asia
23.09.2014 13:43 odpowiedz
Rewelacja! Ze śliwka jesienią bomba!
Gość: Radek
21.09.2014 21:08 odpowiedz
Pyszne racuchy drożdżowe. Po prostu miałem ochotę na takie danie i trafiłem na przepis na blogu mojewypieki.com.
Smak odjazd. I wszystko mi wyszło choć nie jestem kulinarnym fachowcem, wielkie dzięki i czytam dalej :)
Gość: Asia
21.09.2014 19:34 odpowiedz
Pycha! Robiłam dziś pierwszy raz drożdżowe racuchy i wyszły świetnie. Moja mama nie może się nachwalić :-).
Gość: lu
21.09.2014 17:26 odpowiedz
ponad 3 torebki suchych drożdży na pół kilo mąki??? Chyba coś tu nie tak z proporcją.
Gość: Sylwia
20.09.2014 17:46 odpowiedz
Przepyszne! U mnie z karmelizowanymi jabłkami ;) Bardzo proszę o głosy na mój wypiek. Dziękuję wszystkim, którzy poświęcą na zagłosowanie kilka chwil, pozdrawiam! :) http://www.zostanmistrzemkuchni.pl/przepis,racuchy-z-karmelizowanym-jablkiem,id-975
EMILIA79 profil
28.08.2014 07:00 odpowiedz
Przepis super. Dokładnie takie serwowała moja babcia, niestety na pytanie jak robi tak idealne ciasto odpowiedź była "na oko" :) Dodatkowo przed nakładaniem na patelnię ucieram jabłko na grubych oczkach i dodaję do ciasta. Pycha.
ka5ia profil
24.08.2014 20:16 odpowiedz
Racuchy genialne. Znalazłam sposób na to, by zostały na następny dzień: zrobiłam je późnym wieczorem :-)))
Misieńka profil
19.08.2014 17:51 odpowiedz
Pycha! Nie czuć drożdży. Dodałam jabłka i rodzynki do ciasta i trochę więcej mleka, bo za gęste było.
Gość: Marta
17.08.2014 20:55 odpowiedz
Rewelacyjne, goraco polecam. Pyszne, pulchne, jak u babci i nie nasiakaja tluszczem.
Gość: djhli
15.08.2014 10:17 odpowiedz
lubie placki
Gość: Paula
13.08.2014 18:59 odpowiedz
Super. Najbardziej mnie cieszy, ze nie nasiakaja tluszczem, co zazwyczaj mnie spotykało przy racuchach z innych przepisow. Polecam!
Gość: babcia
11.08.2014 16:11 odpowiedz
Piekę.To smak mojego dzieciństwa.Do wszystkich modyfikujących ten przepis.Po co uszlachetniac cos co jest smaczne w swej prostocie.
Gość: inka
30.07.2014 15:53 odpowiedz
Wyszły fantastyczne!
Szczerze polecam! :)
Miss.Cookie. W profil
28.07.2014 14:58 odpowiedz
Zainspirowana zdjęciami zrobiłam coś, co obok racuchów nawet nie stało ;) Część mleka zastąpiłam kefirem. Dosypałam otrębów (swoją drogą, świetny patent - ciasta z ich dodatkiem są bardziej sprężyste, wilgotne i miękkie, dłużej przy tym zachowują świeżość i są zdrowsze), a na wierzch położyłam serek śmietankowy utarty z wanilią i miodem oraz podduszone i oprószone mąką ziemniaczaną wiśnie. Powstał lekki placek, bardzo puszysty i delikatny, lekko przypieczony na wierzchu. Prosty, smaczny, letni i bez zachodu z wyrabianiem klasycznego ciasta drożdżowego.
25.07.2014 08:57 odpowiedz
Rewelacyjne ... zresztą jak każdy przepis z tej strony!!! smakują nawet mojemu małemu niejadkowi :) świetnie się sprawdzają na letnie wypady jako przekąska :)
Gość: kasik
24.07.2014 23:29 odpowiedz
Czy zamiast mleka można dodać wodę?
Gość: ja
25.07.2014 07:37 odpowiedz
można, wiele razy dodawałam,nie ma strasznie duzej roznicy w smaku :)
Gość: kasik
28.07.2014 16:24 odpowiedz
dziękuję :)
Gość: kasik
28.07.2014 23:20 odpowiedz
dziękuję :)
24.07.2014 22:18 odpowiedz
... polecam dodać do każdego racucha kawałek śliwki, fajnie przełamuje smaczek...
24.07.2014 22:18 odpowiedz
... w środku przedstawiały się tak: czyli mega puszyste, lekkie, mięciutkie, bez żadnych dodatków też pyszne...
24.07.2014 22:17 odpowiedz
... :)
24.07.2014 22:16 odpowiedz
Witam,
Racuchy robiłam już 3 razy, za pierwszym razem porażka - smażyłam i nie wyrosły. Za drugim i trzecim razem robiłam w piekarniku. Piekłam 15 min w 180 st. z termoobiegiem dwie blachy jednocześnie. Do ciasta (na 500 gr mąki typ 650) dodałam dodatkowo 3 łyżki oleju rzepakowego, żeby nie było suche. Za drugim razem robiłam je z jabłkiem i z cukrem pudrem - były bardzo dobre, za trzecim razem robiłam z wiśniami, ze śliwką i do tego frużelina wiśniowa i były niebo w gębie - Polecam gorąco!
Miałam do wykarmienia 4 głodomorów - z 4 blach (robiłam z 1 kg mąki) została niecała jedna, ledwie udało mi się zrobić zdjęcia ;-)
Miss.Cookie. W profil
26.07.2014 16:33 odpowiedz
A o tym bym nie pomyślała! Chyba zmałpuję świetny pomysł z pieczeniem, zawsze smak podobny, a kalorii mniej ;)
26.07.2014 21:29 odpowiedz
Bardzo polecam, są totalnie bezproblemowe i prawie beztłuszczowe!
Gość: ewa
23.07.2014 14:23 odpowiedz
Przyznam sie szczerze,ze nie znam takich racuchow... U mnie Babcia i Mama robia racuchy, przewaznie z jablkami i cynamonem, z gestego ciasta nalesnikowego. Pokusila bym sie o takie drozdzowe, ale odstrasza mnie widmo smazenia na glebokim tluszczu, my sie z frytownica wrec nieznosimy (choc np. paczki lubie).
Pozdrowienie i dzieki za przepis, moze kiedys....
Gość: justysia
23.07.2014 12:06 odpowiedz
Zrobiłam wszystko zgodnie z przepisem, tylko z podwojonej porcji. Wyszły twardawe i mało słodkie :/ Następnym razem dodam więcej cukru. Ma Pani propozycję co zrobić żeby były delikatniejsze i bardziej puszyste?
nika_j profil
23.07.2014 15:03 odpowiedz
Może jednak mąki było zbyt dużo ;)? Nie warto dodawać więcej cukru, bo racuszki będą się paliły na patelni, a w środku będą surowe. Lepiej je podać z jakimś słodkim dodatkiem.
Gość: justysia
21.07.2014 22:55 odpowiedz
Czy można użyć mąki krupczatki?
Dorota, Moje Wypieki
21.07.2014 22:59 odpowiedz
Nie wiem, czy wyjdą smaczne.
Gość: justysia
21.07.2014 22:54 odpowiedz
skoro po dodaniu spirytusu do pączków nie chłoną one tłuszczu, można dodać go do racuchów?
Dorota, Moje Wypieki
21.07.2014 23:00 odpowiedz
Można, choć najważniejsza jest temperatura tłuszczu. Jeśli nie będzie zbyt niska, racuchy nie będą chłonęły tłuszczu.
Gość: justysia
21.07.2014 23:16 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach