Ładowanie strony

Ładowanie...

piątek, 21 stycznia 2011

Razowe ciasto czekoladowe

Ciasto czekoladowe. Tym razem dla osób, które lubią razowe wypieki. Ale nie tylko. Ciasto jest tak delikatne i puszyste, że nie podejrzewalibyście dodatku mąki razowej. Czyli jednak można, zdrowiej, a dalej smacznie. Jedyne modyfikacje jakich dokonałam w przepisie to delikatne zwiększenie ilości czekolady i dodanie kakao. Bez tych modyfikacji byłoby zbyt mało czekoladowe. Bardzo polecam do wypróbowania, jeszcze przed Walentynkami ;-).

Składniki:

  • 80 g gorzkiej czekolady
  • 1,5 szklanki mąki pszennej razowej
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka sody
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 60 g masła
  • 1 i 1/4 szklanki brązowego cukru
  • 2 jajka
  • 1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • pół szklanki kwaśnej śmietany 18%
  • pół szklanki wrzącej wody

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Do naczynia przesiać mąkę razową, kakao, sodę, sól, wymieszać. Odłożyć.

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej lub mikrofali, lekko przestudzić (nie powinna stwardnieć).

W misie miksera utrzeć masło z cukrem do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Wbijać kolejno jajka, ucierając po każdym dodaniu do połączenia. Dodać ekstrakt z wanilii, wlać roztopioną czekoladę i zmiksować do połączenia. Do masy dodawać odłożoną wcześniej mąkę, na przemian ze śmietaną i miksować na najwolniejszych obrotach miksera (tylko do połączenia się składników, nie dłużej). Na sam koniec wlać wrzącą wodę i wymieszać szpatułką.

Ciasto przelać (będzie bardzo rzadkie) do formy o średnicy 23 cm, uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia (sam spód). Piec w temperaturze 180ºC przez około 30 - 40 minut lub dłużej*, sprawdzając patyczkiem. Patyczek może być lekko oblepiony i mokry, ale nie może być na nim śladów surowego ciasta.

Wyjąć z piekarnika, wystudzić, polać polewą czekoladową. Można udekorować malinami.

Polewa czekoladowa:

  • 40 g masła
  • 100 g gorzkiej czekolady

Masło roztopić w małym garnuszku. Dodać połamaną czekoladę, lekko podgrzewać, mieszając od czasu do czasu, aż czekolada się rozpuści a składniki połączą. Udekorować ciasto.

Smacznego :-).

Razowe ciasto czekoladowe

Przepis pochodzi z tej strony.

Średnia ocena: 9.5  (liczba głosów: 26)
Dodaj komentarz
Dodawanie komentarzy jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.
Login lub e-mail:   Hasło:
Komentarze (245)
1 | 2 | 3    
nozderek profil
19.05.2016 11:20 odpowiedz
Mam pytanie, czy można podmienić cukier brązowy na ksylitol. Mam w domu cukrzyka i taka zmiana dobrze by wpłynęła na ilość węglowodanów w porci.
Dorota, Moje Wypieki
19.05.2016 17:09 odpowiedz
Nie próbowałam, ciężko mi ocenić.
Magdula profil
18.05.2016 10:19 odpowiedz
Piekłam to ciasto 2 razy. Za pierwszym razem w formie muffinek dla osób na diecie z niskim IG i insulino - opornych dlatego oprócz mąki razowej dodatkowo cukier zastąpiłam ksylitolem. Podobno zrobiły furorę i smakowały wszystkim nie tylko tym na diecie :-) Za drugim razem piekłam już w formie ciasta i ciasto mi dosyć mocno popękało, co oczywiście nic nie ujmowało w smaku tylko nieco w wyglądzie. Zastanawiam się czy mogło to być spowodowane tym, że miałam zimną śmietanę i jajka bo już nie zdążyłam ogrzać tych składników czy to po prostu uroda tego ciasta. Będzie to moje ciasto awaryjne na niespodziewanych gości bo robi się je mega szybko i składniki zawsze są w domu. Dziękuję po raz kolejny za przepis i pozdrawiam.
Aga Mars profil
23.03.2016 23:11 odpowiedz
Znow w formie muffinow :) Upieklam w poniedzialek a dzis nadal byly bardzo dobre!!!!
kajmakowa profil
08.03.2016 21:11 odpowiedz
Czy można ekstrakt waniliowy zastąpić likierem czekoladowym? Jeśli tak to w jakiej ilości ? Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2016 10:00 odpowiedz
Tak, 1 łyżka, pozdrawiam!
Aga Mars profil
28.11.2015 11:09 odpowiedz
Dla kolezanki w pracy :D
Kierownica profil
28.11.2015 20:46 odpowiedz
Miło z Tobą się pracuje ;)
Aga Mars profil
29.11.2015 00:00 odpowiedz
Dobrze, ze mam takie kolezanki, moge czesciej piec ;D
Esme profil
29.11.2015 12:34 odpowiedz
Na pewno była zadowolona, ciasto wygląda na pyszne, piękna polewa:)
Aga Mars profil
29.11.2015 13:29 odpowiedz
W tym tygodniu bede piekla je dla dwoch innych. Idealne ciasto dla dziewczyn :) Razowe, z mala iloscia cukru, czyli mozna wcinac ;D
agnsud profil
29.11.2015 14:39 odpowiedz
Uwielbiam je; wydaje mi się, że można je wcinać bezkarnie (robię bez polewy, żeby "zaoszczędzić kalorie". Lubię też dorzucić to i owo (drobne owoce lub bakalie) - we środę będę piekła z wiśniami z nalewki.
Aga Mars profil
29.11.2015 17:01 odpowiedz
Mniam.... Ja robie je czasami w formie muffinek i tez bez polewy, ale nie wpadlam na pomysl, zeby cos dodawac. Moze sobie wrzuce nastepnym razem zurawine. Mysle, ze bedzie sie dobrze komponowac :D Dzieki za inspiracje :)
agnsud profil
29.11.2015 17:43
Będzie, wypraktykowałam (z suszoną) :)
agnsud profil
02.12.2015 10:05
Czasem zamiast wrzątku wlewam mocną, gorącą kawę. Dawałam kiedyś sok pomarańczowy ale nie było go czuć.
Aga Mars profil
02.12.2015 16:48 odpowiedz
Kawa.... tez o tym juz myslalam ;D
agnsud profil
02.12.2015 17:42
Moja dzisiejsza wersja z wiśniami z nalewki (i odrobiną tejże zmieszaną z wodą... no dobra, nie odrobina ale pół a pół było :)) skłoniła mnie do podjęcia w przyszłości śmiałego eksperymentu: zagotuję i dodam czerwone, słodkie wino.
Aga Mars profil
02.12.2015 20:50 odpowiedz
Wow, super z ta nalewka musialo byc. Trzeba sie bedzie za jakas rozejrzec ;D
agata6 profil
06.11.2015 10:32 odpowiedz
witam,
a przy termoobiegu zmniejszyć temp?
wlodarczykk.xox profil
04.11.2015 19:33 odpowiedz
czy można użyć innej mąki niż razową?
mojemu bratu wymarzyło się to ciasto, a w sklepie nigdzie nie mógł znaleźć
Dorota, Moje Wypieki
05.11.2015 16:50 odpowiedz
Tak, orkiszowej lub zwykłej pszennej.
Lilla profil
31.10.2015 13:34 odpowiedz
Ja upiekłam z użyciem mąki orkiszowej pełnoziarnistej. Świetne ciasto. Nie czuć, że użyto innej mąki. Poza tym zapomniałam dodać czekolady (!) i wlałam ją na wierzch ciasta tuż przed pieczeniem. Fajne rozwiązanie:)
chvila profil
11.09.2015 14:43 odpowiedz
Rozwiewam obawy -> właśnie upiekłam ciasto z powyższego przepisu i omyłkowo użyłam mąki ŻYTNIEJ RAZOWEJ TYP 2000 no i wyszło bezbłędnie przedobre! mam wrażenie, że przepisy Doroty wyjdą nawet wtedy kiedy wsypiesz cement zamiast cukru :D
Dorota, Moje Wypieki
11.09.2015 21:05 odpowiedz
Haha, lepiej nie próbować ;-).
nelke profil
25.09.2015 16:55 odpowiedz
O mój Boże, toż to cudowna wiadomość! Dzie moja mąką - lecę piec!!!
nelke profil
25.09.2015 17:58 odpowiedz
Zrobiłam w formie muffin, są mega dobre :D Potwierdzam - mąką żytnia razowa daje radę :D
Jolaj profil
31.10.2015 13:55 odpowiedz
Zaryzykowałam! Zaraz będzie gotowe, żytnia 2000! Strasznie jestem ciekawa, co wyszło:)
Jolaj profil
31.10.2015 14:47 odpowiedz
No i jest! bardzo smaczne! Oprócz mąki - wszystko inne jak Dorotka przykazuje. Dzięki za przepis i modyfikację na miarę mojej kuchni:)
nelke profil
10.09.2015 10:50 odpowiedz
Mi wyszło przepyszne, właśnie wilgotne, nie suche. Dodałam mniej cukru, szklankę. Czekolada gorzka 80% kakao, może koleżanki, którym wyszło suche użyły mlecznej? Za pierwszym razem w tortownicy 23 cm piekłam 30 minut, za drugim mniejsza tortownica - wyszło wyższe, ale tak samo cudnie wilgotne i piekłam ponad 40 minut. Czy mogę wymieszać mąkę pszenną razową z mąką żytnią razową, czy to zepsuje przepis? Zmiana mąki wpływa na kaloryczność? I może Pani Doroto zna Pani przybliżoną wartość kaloryczną tego pysznego ciacha?
Dorota, Moje Wypieki
10.09.2015 21:55 odpowiedz
Nie próbowałam z maką żytnią razową, ale obawiam się, że nie będzie dobrze. Niestety, nie potrafię obliczać kaloryczności wypieków :/.
nelke profil
10.09.2015 22:06 odpowiedz
No nic, dziękuję. Może to lepiej, Twoje wypieki są takie pyszne, po co się zadręczać kaloriami ;)
Andzia01 profil
04.06.2015 14:57 odpowiedz
Smaczne ciasto ucierane. Ja na polewę wyłożyłam borówki amerykańskie. Jeszcze lepsze byłoby gdybym przełożyła je chociażby dżemem.
Aga Mars profil
18.05.2015 15:40 odpowiedz
;)
Esme profil
18.05.2015 21:05 odpowiedz
Świetnie wyglądają...moje zawsze są trochę koślawe na wierzchu
Aga Mars profil
19.05.2015 00:01 odpowiedz
Dzieki :) moje czesto tez. Popatrz na muffina nr 2 :) Jak jakis szczyt w Himalajach ;)
ola_g profil
28.05.2015 17:02 odpowiedz
ile Ci wyszło muffinek z tego przepisu?
Aga Mars profil
29.05.2015 00:53 odpowiedz
Robilam z polowy przepisu i wyszlo 6 normalnych i jedna troche mniejsza.
Aga Mars profil
18.05.2015 15:40 odpowiedz
A dzis bez polewy w formie muffinek :) CUDOWNE!!!! Zdrowe i pyszne :) Uwielbiam je :)
jedzurka profil
18.05.2015 20:18 odpowiedz
jak robisz ze twoje muffinki maja takie ładnie górki? po nałożeniu wyrównujesz je? mi nigdy tak ładnie nie wyrosną i zawsze troche pękają
Aga Mars profil
18.05.2015 23:56 odpowiedz
Moje tez pekaja i nie sa wcale takie rowne. Staram sie nakladac mniej do palilotek, zeby za bardzo nie wyrastaly i wyrownuje je. Nie moge wylaczyc termoobiegu i muffiny czesto wyrastaja krzywe. Na zdjeciach nie zawsze to widac, ale na tym tak ;) Te dzisiejsze wyrosly niesamowicie. Nastepnym razem naloze tylko do polowy papilotek.
ola_g profil
10.05.2015 11:22 odpowiedz
Dorotko, pyszne ciasto :) jak to zwykle bywa, część składników musiałam dopasować do zawartości lodówki :) użyłam mąki razowej orkiszowej, jogurtu zamiast śmietany, czekolady mlecznej zamiast gorzkiej, cukru zwykłego zamiast brązowego. Na pewno często będę je powtarzać, bo ma świetną wilgotność. Mogłoby być odrobinę krócej w piekarniku - u mnie 180 stopni, ok 35 minut.
Aga Mars profil
01.05.2015 09:17 odpowiedz
;)
Aga Mars profil
01.05.2015 09:16 odpowiedz
Zrobilam znowu....mniam :) Gdybym mogla to bym kliknela 12 babeczek!!!!! :D Tym razem polalam czekolada kawowa. No nie wiem, ja jednak wole gorzka ;) ale i tak super!!!!!
Daenerys_Targaryen profil
29.04.2015 23:21 odpowiedz
I znowu mam pytanie co do tego ciasta ... znowu będę je piec. Jutro wieczorem.
Chciałabym dodać do ciasta trochę powideł śliwkowych lub konfitury wiśniowej. dosłownie 2-3 łyżki. czy wobec tego powinnam zmniejszyć nieznacznie ilość śmietany (używam raczej jogurtu naturalnego)? Tak mi się wydaje, jak sądzisz? albo w drugą stronę -dodać 1 łyżkę mąki więcej? pozdrawiam :) :)
Dorota, Moje Wypieki
30.04.2015 20:52 odpowiedz
Wydaje mi się, że nie będzie takiej konieczności, ale sama zobaczysz, jaka będzie konsystencja ciasta :).
pozdrawiam
Daenerys_Targaryen profil
01.05.2015 21:03 odpowiedz
Dzięki za odp.
Upiekłam wczoraj zanim pojawiła się Twoja odpowiedź :-D nie zmieniłam w ogóle proporcji, wszystko jak w przepisie, dałam 2 łyżki powideł (Łowicz). piekłam, tak "na wszelki wypadek", 52 minuty i ostatnie 12 minut na 200 stopniach. bo po 40 minutach na 190 patyczek był bardzo oblepiony ciastem. efekt super, ciasto może nie jest aż tak wilgotne jak zazwyczaj, ciut suche gdzieniegdzie ale w innych miejscach wilgotne (pewnie tam gdzie powidła się zgromadziły) . ale wolałam jednak je piec ciut za długo ,niż mieć zakalcowaty efekt, bo zależało mi bardzo na udanym wypieku ;) pycha. połowy już nie ma, moje chłopaki pożerają ciasta w mig ;) pozdrawiam
Aga Mars profil
11.04.2015 15:20 odpowiedz
Czy to ciasto mozna zrobic w formie muffinek?
Dorota, Moje Wypieki
11.04.2015 23:02 odpowiedz
Tak.
Aga Mars profil
11.04.2015 23:08 odpowiedz
Dzieki :)
KatiaK2 profil
29.03.2015 09:13 odpowiedz
Pyszne, pachnące, kuszące. Moje nie wyszlo wilgotne, na co liczylam. Pieklo sie rowne 30 min na 190 st., dobrze ze w tym czasie sprawdzilam, patyczek byl calkiem suchy... a wiec moj piekarnik tak daje na maxa zbyt mocno. Ale i tak jest pychaa ;)
milka626 profil
27.03.2015 10:09 odpowiedz
To ciasto jest obłędne i opinię tę dedykuję wszystkim, którzy na co dzień nie pieką zdrowych ciast, nie zastępują cukru ksylitolem, masła olejem kokosowym a jajek siemieniem lnianym... Piszę to do osób, takich jak ja, które myślą (i często mają rację), że dietetyczne, zdrowsze wypieki nie smakują jednak tak samo jak te tradycyjne i dlatego wolą skupić się na tych tradycyjnych. W przypadku tego ciasta jest zupełnie inaczej. Jest wspaniale, wilgotne, mocno czekoladowe, przepyszne.
Jedyne co, to proponuję użyć mąki pełnoziarnistej, ale gładkiej, bez otrąb (chyba lubella taką robi). Ja miałam z otębami i jednak są one wyczuwalne. Mi nie przeszkadza ale mój ukochany oczywiście wyczuł i mu się nie spodobało ;)
Użyłam ciemnego muscavado i piekłam 35 min, polewę zrobiłam z połowy składników.
I faktycznie, tak jak ktoś pisał w komentarzach ani to brownies ani murzynek, jest jedyne w swoim rodzaju.
Rewelacja!!!
Daenerys_Targaryen profil
22.03.2015 22:52 odpowiedz
Cześć, piekłam to ciasto już co najmniej 10 razy jest bombowe :) cudowne itp itd :)
Pisałam też już komentarze o nim (i w innych przepisach) , ale jeszcze nie miałam wtedy stałego profilu...
Mam pytanie co do tego ciasta. Chcę je upiec na dniach ale z małą zmianą. dotąd śmietanę zawsze zastępowałam jogurtem naturalnym, teraz będę piec "pod" osobę niespożywającą nabiału i dlatego pytanie, czy mogę jednocześnie zastąpić jogurt naturalny - sojowym naturalnym, a masło olejem? czy jest ryzyko,że będzie zakalec? pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2015 09:08 odpowiedz
Jogurt można zastąpić, odnośnie masła - niestety nie próbowałam. Może warto przejrzeć komentarze, może ktoś już tak piekł?
pozdrawiam
Daenerys_Targaryen profil
24.03.2015 20:40 odpowiedz
Dziękuję :) nie będę chyba ryzykować z olejem.
irenuar profil
19.02.2015 10:05 odpowiedz
Dorotko ten przepis jest MEGA! Niebo w smaku! Upieklam to ciasto (obok Twoich: tortu brzoskwiniowego, ciasteczek be-be i mufinek budyniowych itd) na urodziny Synka! Babeczki bardzo dobre, tort super, ciasteczka zniknely w przyslowiowej sekundzie! Ale to Razowe ciasto czekoladowe???! Wow! Rewelacja! No przepyszne! Rozdaje wszystkim linki do tego przepisu! Kazdy chce je upiec! Nastepnym razem udekoruje je przekrojonymi na pol truskawkami,mdzisiaj tak zrobie! Pieke je na popoludniowa kawe z przyjaciolka, ktora odwiedza nas po dlugiej nieobecnosci! Ach cudownosci masz tu na tym blogu! Talent, smak, i wszystko w tak pieknej oprawie, i prosto, czysto - w sensie napisane tak, ze nie sposob czegos nie zrozumiec! Nawet nie wiesz ile radosci mi sprawiasz! Pozdrawiam baaardzo cieplo!
Aga Mars profil
09.02.2015 14:30 odpowiedz
Dziekuje bardzo za ten przepis!!! To jest niesamowita czekoladowa przyjemnosc!!! A na dodatek zdrowa :)
Aga Mars profil
24.01.2015 23:15 odpowiedz
Juz drugi raz upieklam to cudo. Za pierwszym razem troche ze dlugo, ale i tak bylo pyszne. Dzis wyszlo bardziej wilgotne. Nastepne planuje piec jeszcze krocej. Mam jednak problem z tym, ze zawsze rosnie "gorka". Mam maly piekarnik z termoobiegiem, ktorego sie nie da wylaczyc. Takie uszczesliwienie na sile. Czy to dlatego? Wszystkie tmperatury w przepisach obnizam o 20°C. A moze za dlugo miksuje?
Dorota, Moje Wypieki
25.01.2015 21:42 odpowiedz
Wiele ciast ucieranych (lub nie) wyrasta z górką, ale tak, powodem może być też termoobieg.
Aga Mars profil
26.01.2015 00:43 odpowiedz
Rozumiem... :( na szczescie gorka tak samo pyszna jak reszta :) tylko kiepsko wyglada.
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2015 07:59 odpowiedz
Wystarczy ją odkroić :). Okruszki można zamrozić do tortu, do dekoracji np. boków.
Aga Mars profil
26.01.2015 11:17 odpowiedz
Super, dzieki :)
Asienka_80 profil
14.01.2015 12:07 odpowiedz
a ja niestety piekalm 40 minut i wyschlo mi zupelnie - az zrobilo sie niesmaczne, taki murzynek bez smaku :( szkoda, mysle ze wjecie po 30 minutach uratowaloby smak
agnsud profil
11.01.2015 22:51 odpowiedz
Czy to ciasto "udźwignie" owoce? Dodawałam już orzechy i suszona żurawinę (pycha)nale mam ochotę dodać zamrożone porzeczki lub żurawinę. Wydaje mi się, że powinno się udać. Wrzucić zamrożone i piec odrobinę dłużej?
Dorota, Moje Wypieki
12.01.2015 12:17 odpowiedz
Tak, tak bym zrobiła :).
Gość: agnsud
27.02.2015 20:00 odpowiedz
A zamiast wody dam soku porzeczkowego :-)
Gość: karolina
26.12.2014 21:34 odpowiedz
czy smietane 18 moge zastapic jogurtem greckim? :)
Dorota, Moje Wypieki
27.12.2014 14:39 odpowiedz
Tak, ale ciasto z kwaśną śmietaną wychodzi lepsze.
Gość: karolina
26.12.2014 21:32 odpowiedz
mogę dać jedyne pół szklanki cukru czy to za mało? ;))
agnsud profil
06.12.2014 16:33 odpowiedz
Jak to się stało, że wczesnej nie zauważyłam tego ciasta?!? Dziś odkryłam je dzięki wpisowi Hamesterci i od razu upiekłam. U mnie mąką pszenna + żytnia w stosunku 2:1, maślanka, 3/4 szklanki cukru i wrząca kawa zamiast wody. Cudownie popękało - chyba szkoda, że nie robiłam polewy miałaby się gdzie wlewać ;).
Polecam!!
Gość: Hamstercia
06.12.2014 12:10 odpowiedz
Te ciasto jest boskie! A co najważniejsze wyszło mi, zastosowałam się do wszystkich zasad i planuje zrobić je znowu :) Świetny przepis.
Gość: Ygritte
28.10.2014 20:34 odpowiedz
Cześć, piekłam to ciasto już wiele razy. jest wspaniałe.
mam pytanie czy mogę zaryzykować i dodać do niego ok pół szklanki pokrojonych suszonych śliwek?? może dać wtedy mniej czekolady? (ja zawsze daję 100g 80% a pomijam kakao).
pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
28.10.2014 21:05 odpowiedz
Można, ale jeśli śliwki bedą mocno suche 'wypiją' wilgoć z ciasta. Może je wcześniej namoczyć w rumie? Ilość czekolady zmniejszamy na własną odpowiedzialność ;-). 
Gość: Ygritte
28.10.2014 22:49 odpowiedz
Zamierzam dać takie mokre (prunes) :)
Gość: Ivona95
25.10.2014 19:54 odpowiedz
Czy można dać mogę żytnią-razową? Czy nadaje się ona do ciast? Bo chciałabym zrobić to ciacho ;p
Dorota, Moje Wypieki
26.10.2014 10:22 odpowiedz
Niestety, nie wiem, czy ciasto się uda.
Gość: Ygritte
28.10.2014 20:33 odpowiedz
Ja kiedyś tak zrobiłam. pieklam to ciasto juz wiele razy i to był eksperyment. tzn polowa mąki to była żytnia razowa. ciasto piekłam ok 10 minut dłużej. a było nadal fajne, wilgotne, ale nie zakalec. było pyszne. ale lepiej nie dawać tylko i wyłącznie żytniej,bo raczej się wtedy nie uda.
Gość: Karolinaaaaaa
23.10.2014 17:14 odpowiedz
Piekłam je wczoraj, po raz chyba 10-ty :) mó̉j mąż, maniak czekolady skrajnie gorzkiej, kocha to ciasto i je dosłownie pożera. dałam 80g czekolady 85% i jeszcze 20-30 g takiej 50% ciemnej mlecznej. a że dopiero podczas robienia ciasta zauważyłam, że nie mam ani śmietany, ani jogurtu naturalnego - improwizowałam i dałam kilka łyżek mleka i 1 kubeczek deserku sojowego czekoladowego (alpro soya, mieszkam w UK). ciasto wyszło BOMBOWE !!! :)
Gość: maria
10.10.2014 11:59 odpowiedz
Czy można zastapic maslo olejem?
Dorota, Moje Wypieki
10.10.2014 14:10 odpowiedz
Nie próbowałam.
Gość: LALA
26.09.2014 13:15 odpowiedz
a ile dac fruktozy>>>??? mozna dac powidła dośrodka czy lepiej na wierzch???
Junisa profil
15.09.2014 20:50 odpowiedz
Przepyszne ciasto! pieklam w tortownicy o sr.24 cm, rowne pol godziny. Jest mocno czekoladowe i 'soczyste'. Bede wracac do tego przepisu z przyjemnoscia:-)
Gość: nbuigjnhb
30.10.2014 20:01 odpowiedz
Bardzo ładnie wygląda!! kocham to ciasto piekę je kilka razy w miesiącu - moja rodzina to czekoladożercy, wszyscy !!
Gość: Dori
05.08.2014 11:47 odpowiedz
Mam bardzo glupie pytanie. CZy ktos przechowywal to ciasto? Jak dlugo pozostaje swieze, gdy je szczelnie owniac? Upieklam z niego tort urodzinowy, ale pomylily mi sie daty i okazalo sie ze mi potrzebne za 2 dni :'( Czy ktos ma jakies doswiadczenie/rady w tej materii? Zjedzenie tego i zrobienie drugiego niestety nie wchodzi w gre, bo zbyt wiele w nie wlozylam pracy.
Dorota, Moje Wypieki
05.08.2014 15:49 odpowiedz
A może lepiej zamrozić?
Gość: Dori
03.09.2014 00:33 odpowiedz
Chcialam powiedziec ze ciasto super sie przechowuje :) Trzymalam w lodowce przez 4 dni i pozostalo wspaniale wilgotne :)
Gość: Joasia27
18.07.2014 18:15 odpowiedz
Ciasto przepyszne. Następnym razem dodam nieco wiśni w zalewie...sądzę, że będzie jeszcze lepsze. Do tego murzynka pasują również banany, nawet bakalie. Pyszny. Polecam
niemampomyslunanick profil
02.07.2014 20:12 odpowiedz
Ja też coś dorzucę. Nigdy nie piekłam, bo zawsze uważałam, że się do tego nie nadaję....i nagle niespodzianka. Pierwszym moim wypiekiem było właśnie TO ciasto, które smakowało i wyglądało genialnie. Teraz przepis znam na pamięć i udoskonaliłam go zastępując śmietanę jogurtem naturalnym a cukier fruktozą, wiec jest smaczne i jeszcze lepsze dla figury ;) a teraz w piekarniku siedzą ciasteczka z płatków owsianych oczywiście przepis z mojewypieki.pl :D
Gość: natalia
18.05.2014 14:50 odpowiedz
Czy można cukier zastąpić miodem ? ;)
Dorota, Moje Wypieki
18.05.2014 14:56 odpowiedz
Nie jestem pewna, ciasto może mieć inną konsystencję, moze też dłużej się piec.
Gość: obserwator
15.05.2014 16:51 odpowiedz
Jakiego typu mąki razowej użyto w przepisie? 2000 czy 700 czy może jeszcze innej? Wbrew pozorom to dosyć istotny szczegół by uniknąć zakalca.
Dorota, Moje Wypieki
15.05.2014 20:30 odpowiedz
Mąki pszennej razowej - jak podano w przepisie, nie żytniej razowej.
Gość: Justynaaaaa
06.05.2014 19:23 odpowiedz
Upiekłam to ciasto wczoraj. Jest świetne!!! nie miałam kakao więc zamaist 80g czekolady (80% kakao) użyłam 120g. i jogurt naturalny 150g zamiast śmietany... piekłam na 190 st (po 30 minutach podnioslam temp do 195 st) 48 minut, gdyż po równych 40 patyczek był nadal bardzo oblepiony surowym ciastem. uważam, że mogłam piec 45 minut, albo nie podnosić temperatury - ciasto jest owszem wilgotne, ale nie aż tak mokre, jak lubię, ale to moja wina ;) jednak na pewno nie jest suche jak np. babka, jak ktos pisał, jest gdzieś pomiędzy brownie a tradycyjnym murzynkiem ;) pyyyyszne
Gość: bezunia
11.04.2014 21:22 odpowiedz
pyszne zdrowe ciasto
Gość: Renatka7
05.04.2014 15:06 odpowiedz
Pyszne, jak zwykle nie zawiodłam się. Robiłam ściśle wg przepisu. Wchodzi na stałe do naszego menu. :-)
Gość: Edyta
02.04.2014 23:12 odpowiedz
Mnóstwo komentarzy :) widać, że lubimy gotować i... eksperymentować.
Mój eksperyment polegał na tym, że nie dałam czekolady (z reguły jestem przeciwna dodawaniu takich przetworzonych produktów do własnych wypieków; zamiast tego więcej kakao i nieco więcej masła), zamiast śmietany jogurt 0% (mniej kalorii, a poza tym śmietany nie miałam pod ręką...), i najlepsze - zamiast mąki razowej - zmielone otręby orkiszowe. Można by powiedzieć, że niewiele zostało z oryginalnego przepisu.. Wydaje mi się jednak, że w gruncie rzeczy baza pozostała zbliżona. Twój przepis okazał się znakomitą i miarodajną inspiracją (to już nie pierwszy raz - gratuluję takich wychodzących i smacznych przepisów! robiłam też m.in. biszkopt rzucany i marchewkowe z serkiem philadelphia). Mam wrażenie, że ciasto wyszło takie, jak na zdjęciu, i jest rzeczywiście pyszne. Jeśli chodzi o czekoladę na wierzch, mam swoją ulubioną (podgrzewam masło, cukier, dużo kakao, a po lekkim tylko ostudzeniu dodaję surowe roztrzepane jajko - i mieszam aż masa będzie smolista i błyszcząca; wychodzi nawet jeśli tłuszcz z cukrem rozwarstwią się, nie rozpuszczą do końca i wyglądają nieatrakcyjnie - jajeczko wszystko zmieni - polecam, wypróbujcie :)
Saszasta profil
01.04.2014 21:55 odpowiedz
nie będę oceniać, bo nie do końca trzymałam się przepisu - użyłam zwykłej mąki, nie razowej. Ciasto na drugi dzień było suche, raczej nie zostanie moim faworytem. Być może kiedyś spróbuję z mąką razową i przełożę kremem.
Gość: Martina
22.03.2014 10:08 odpowiedz
Czy mozna do tego ciasta użyć wholemeal self rising flour?
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2014 11:40 odpowiedz
Można, wtedy należy pominąć spulchniacze.
Gość: annmari
13.03.2014 23:27 odpowiedz
ciasto prze,prze,pyszne.Piekłam z mąki orkiszowej razowej,do polewy dodałam w pierwszej wersji rum karaibski,a w drugiej dodałam jeszcze powidła śliwkowe.Fantastyczna słodycz z kwaśną nutką.Gorąco pozdrawiam.Pani Doroto wspaniała strona:)
13ewunia profil
13.03.2014 09:00 odpowiedz
Ciasto smaczne,proste, zdrowe....poprostu pycha:)POLECAM
Gość: Anna J.
30.01.2014 14:51 odpowiedz
Witam, ciasto wyglada przepysznie. Mam pytanie: czy moge uzyc smietany 12%, bo taka mam?
Dorota, Moje Wypieki
30.01.2014 23:04 odpowiedz
Tak.
Gość: kasia
25.01.2014 18:56 odpowiedz
Jak można utrzeć 60 g masła z 1i1/4 szklanki cukru, a dopiero potem dodawać jajka?
60g masła to jest 1/4 kostki...Nie ma siły żeby cukier się rozpuścił.
czekoladoholiczka profil
20.01.2014 17:35 odpowiedz
Aha, a cukru dałam niecałe 3/4 szklanki i uważam, że więcej nie trzeba chyba, że ktoś lubi bardzo słodko
czekoladoholiczka profil
20.01.2014 17:34 odpowiedz
Genialne! Najlepsze ciasto czekoladowe jakie jadłam :) Mięciutkie i wilgotne, pyszne! Nawet bez polewy, bo nie zdążyłam jej zrobić, a jadłam gorące. Moim zdaniem mąki razowej nie czuć wcale, a wiem jak smakuje bo dodaję do większości wypieków. Mi też wyszło niskie, ale mąka razowa jest cięższa i nigdy tak nie wyrośnie jak na białej
Gość: Han
02.01.2014 21:21 odpowiedz
Hmm. Mojej siostrze smakuje, zajada się całe popołudnie, a ja nie mogę się przekonać. Widocznie to kwestia gustu. :) Ale do przepisu nie mam żadnych zastrzeżeń- ładnie wyrosło itp. :)
Gość: Yvonne
19.11.2013 15:43 odpowiedz
Czy zamiast kwaśnej śmietany 18% mogę użyć kwaśnego mleka?
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2013 09:47 odpowiedz
Tak.
Gość: Ania
06.01.2014 12:02 odpowiedz
A czy jogurt naturalny się nada? Nie mam nic innego, a dziś sklepy zamknięte
Dorota, Moje Wypieki
06.01.2014 12:20 odpowiedz
Tak.
sheira244 profil
19.11.2013 14:54 odpowiedz
w gazowym piekarniku( z numeracja od 1 do 8) na ile powinnam ustawic?
Dorota, Moje Wypieki
19.11.2013 14:55 odpowiedz
sheira244 profil
19.11.2013 15:47 odpowiedz
dziękuje:)
kasiula.n profil
13.10.2013 15:06 odpowiedz
Muszę dodać komentarz! Nie jestem fanką czekoladowych ciast - wole czekoladę samą w sobie :) im ciemniejsza tym lepsza! Chyba jesień skusiła mnie na wypróbowanie przepisu. Natomiast to ciasto mnie urzekło. Przede wszystkim swoją wilgotnością i intensywnością. Zrobiłam z mąki orkiszowej typ2000 i spodziewałam się wypieku smakującego zdrowiem ;) Tym czasem jest to przepyszne,puszyste, mocno czekoladowe, wilgotne ciasto w którym nie czuje się razowej mąki. Jeszcze lepsze jest następnego dnia, przechowywane w szczelnie zamkniętym pojemniku. Myślę, że super będzie jeżeli zrobi się je w wersji świątecznej z dodatkiem przyprawy piernikowej. Oczywiście dodaję do ulubionych!!!Polecam!!!
Gość: kasia
08.05.2013 19:40 odpowiedz
PYCHA!!!!!!!!! udalo sie!! nie bylomoze takie jak powinien byc brownie ale wyszlo pyha lekkie puszyste ciasto czekoladowe :) dziekuje za udany przepis
Gość: Monika
01.05.2013 14:35 odpowiedz
Witam
P. Doroto - dostałam tylko mąkę owsianą razową. Nie wiem czy będzie odpowiednia. Proszę o odpowiedź.
Pozdrawiam Monika
Dorota, Moje Wypieki
01.05.2013 20:00 odpowiedz
Tak, powinna byc ok.
Jeanne profil
04.03.2013 14:09 odpowiedz
I ja potwierdzę - pyszne :) choć dodałam o połowę mniej cukru to i tak wyszło cudowne :)
Gość: Katia
26.02.2013 22:36 odpowiedz
Przepyszne ciasto:) Pani Doroto, mam pytanie. Czy to ma znaczenie, czy masło się roztopi i ostudzi czy doprowadzi do temperatury pokojowej? Dużo szybsze wydaje się roztopienie i wtedy połączenie ze składnikami (tak zrobiłam i wszystko się udało). Dlaczego więc w przepisach zawsze jest ta trudniejsza wersja (ucieranie miękkiego masła) ?
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2013 15:14 odpowiedz
Ma duze znaczenie, inne ciasto mogloby sie nie udac :). Stad tez nazwa ciasta - ucierane.
14.02.2013 19:56 odpowiedz
ja wielokrotnie piekłam ciasta na mące razowej; zarówno pszennej jak i orkiszowej. BIszkopt chyba tylko raz, bo nie lubię tego ciasta, ale ciasta kruche i drożdżowe bez problemów.
aNia_sz_o profil
14.02.2013 12:03 odpowiedz
i jeszcze inne pytanie,
udało się może komuś upieć biszkopt na mące razowej??
aNia_sz_o profil
14.02.2013 11:59 odpowiedz
witam serdecznie - ciasto rewelacja!!!
przełożyłam je jeszcze kremem budyniowym. naprawde bardzo dobre.

czy moge zrobić to ciasto bez kakao i czekolady i zamiast tego dodac zmielone orzechy?

interesuja mnie w sumie tylko wypieki razowe - zna może ktoś wiecej przepisów??
03.09.2012 22:22 odpowiedz
Piekłam równo 40 minut (w termoobiegu), a część cukru zastąpiłam miodem.
Bardzo czekoladowe i o przyjemnej konsystencji (ani murzynek, ani brownie).
Gość: Madziulek8
03.09.2012 05:11 odpowiedz
Upieklam....Niestety wyszlo suche jak wior-nasaczylam sokiem jablkowym I jest lepiej. Rodzina jakos niechetna...Mysle,ze chyba trzeba dac make pszenna na pol z razowa I bedzie lepiej.
Pozdrawiam!
Gość: kiva_tytto
27.08.2012 19:32 odpowiedz
Pyszne! W ogóle nie czuć, że jakieś "inne" :) A do tego szybkie w przygotowaniu. Włączamy do zbioru naszych ulubionych ciast.
Gość: dreamer
07.06.2012 19:32 odpowiedz
Kolejny wspaniały przepis! Aż trudno uwierzyć, że z mąki razowej takie cuda wychodzą :)
O, jako dodatek przełożyłam ciasto dżemem porzeczkowym (dałam za to, trochę mniej cukru do ciasta) i według mnie dzięki temu, ciasto bardzo zyskało na smakowitości :)
13.05.2012 16:54 odpowiedz
generalnie: pychotka :D dzięki za przepis!
Gość: gosia_g
28.02.2012 12:48 odpowiedz
Ciacho rewelacja :) nawet bez sody, którą jakoś chaotycznie pominęłam ;D
Delikatnie czekoladowe zawdzięcza swój wyjątkowy smak gorzkiej czekoladzie, przez co nie jest zbyt słodkie :)))
Fakt, że ciasto z mąki razowej usprawiedliwia zjedzenie kilku kawałków od razu ;)
Gość: Iszsza
19.02.2012 20:54 odpowiedz
Robilam dziś bo została mi mąka razowa z przepisu na chleb. Wyszło przepisane, dałam mniej cukru żeby gorzkosc czekolady która tak lubię była wyraźna. Mogę z cała pewnością polecić ten przepis!
Gość:
08.02.2012 19:19 odpowiedz
Ciasto wyszło mi pyszne, choć muszę przyznać, że zapowiadała się klęska po całości. Zamiast mąki pszennej razowej dałam żytnią razową, więcej czekolady, biały cukier, a zamiast śmietany maślankę bo tylko to miałam pod ręką. Na koniec było gęste więc dolałam jeszcze trochę maślanki....wstawiłam do piekarnika i po jakiś 10 minutach przypomniałam sobie, że miała być jeszcze gorąca woda. Nie dodałam jej i powiem, że jest pyszne, czekoladowe wygląda tak jak na zdjęciu, jest wilgotne, ładnie wyrosło, nie zrobił się zakalec, a tego się obawiałam. Polewę zrobiłam kombinowaną - kakao, masło, cukier i mleko i odrobina czekolady. 2 godziny temu przyszedł mąż, a ciasta zniknęła już połowa :))
Gość: Kasiczka
13.01.2012 18:56 odpowiedz
Ciasto rewelacyjne!Zrobilo furore na spedzie rodzinnym.Wszyscy dopytywali sie o przepis.
Wyszlo mokre,czekoladowe a ciasto przypominalo troche trufle.Na gore wylozylam sloik domowych wisni.BAlam sie,ze opadna w trakcie pieczenia,ale jednak nie.Trzylaly sie dzelnie gornej warstwy ciasta.Polewa troche zmodyfikowana.Dodalam lyzke mleka dla latwiejszego rozprowadzenia.Polecam!
Gość: Madzia_87
05.01.2012 16:29 odpowiedz
Ciasto rewelacyjne! Chyba najlepsze ciasto czekoladowe jakie piekłam. Tak jak pisze Pani Dorota nie podejrzewa się dodatku mąki razowej, ani nie czuć jej innego smaku. Jest wilgotne, puszyste, rozpływa się w ustach. Na święta piekłam z dodatkiem przyprawy do piernika a wierzch był udekorowany polewą czekoladowa i mnóstwem bakali-pycha!
Gość: Ania
18.11.2011 18:55 odpowiedz
Upiekłam... i RE-WE-LA-CJA! Pierwszego dnia nie byłam w 100% do niego przekonana, bardzo mocny razowy smak, ale następnego był po prostu pyszny! A w trzecim dniu, gdy zostało już tylko trochę, poezja!
Gość: Marianna
10.11.2011 21:31 odpowiedz
Piekę to ciasto już drugi raz. Za pierwszym razem wyszło cudowne, choć piekłam je krócej (23 minuty, jak w oryginalnym przepisie), pewnie zależy od piekarnika. Było też dla mnie odrobinę za słodkie, więc podałam je z konfiturą z czerwonej porzeczki - na babskim wieczorze poszło w mgnieniu oka! :) Właśnie upiekło się drugie, ale tym razem dodałam wiśni, więc musiało posiedzieć trochę dłużej (30 minut). Zrobiłam je też z nieco innej czekolady - z organiczna peruwiańska 60% zmieszana z madagaskarską 72%. Zapach jest tak niebiański, że po prostu wiem - znowu będzie pyszne! :) dotąd raczej nie byłam specjalistką od ciast, upiekłam chyba za 2 serniki w życiu, ale to ciasto mnie zachęciło! W ogóle blog jest boski, tak się rozochociłam, że teraz najchętniej wzięłabym wolne w pracy, żeby piec! :) pozdrawiam serdecznie i proszę o więcej! :)
Gość: Kasia
08.11.2011 19:14 odpowiedz
Pyszne to ciasto, choc mi wyszlo niskie. Zauwazylam ze wypieki na mace razowej zawsze wychodza mi jakies plaskie. Oblalam gorzka czekolada. Smakuje wysmienicie. Na drugi dzien stracilo troche miekkosci, ale smak czekolady pozostal:-)
Dorota, Moje Wypieki
08.11.2011 18:22 odpowiedz
Tak, jesli już stosowałaś go w wypiekach i jesli Tobie odpowiada.
Gość: Luii
08.11.2011 14:58 odpowiedz
Witam. Mam pytanko. Z racji, że ciasto wygląda fenomenalnie, chcę je upiec, ale jest na diecie i mam cukrzycę i czy mogę zastąpić ten cukier brązowy na KSYLITOL ? :)
Gość: Arleta
25.10.2011 00:16 odpowiedz
Moj dwu-i-pol-latek tez prosi tylko o czekoladowe i mimo choroby zajadal sie tym ciastem. Dla mnie podobnie jak dla innych bylo troszke za suche ale i tak pyszne. Dalam tylko pol szklanki cukru i bylo wystarczajaco slodkie. Mysle ze moze bylo suche bo nie mialam odpowiedniej smietany ale ten lekko wyczuwalny smak razowy jest rewelacyjny ;-)
Gość: ewuszkaa
13.09.2011 11:09 odpowiedz
Przekonana o posiadaniu znacznych ilości mąki pszennej razowej odkryłam znaczne ilości mąki żytniej typ 2000. Ciasto zrobiłam - dałam na próbę połowę mąki pszennej tortowej i połowę żytniej. Wyszło pyszne i zaskakująco lekkie! Następna próba na większej ilości mąki żytniej :)

pozdrawiam!
Gość:
11.09.2011 11:45 odpowiedz
Przyznam szczerze, że mi nie bardzo podpasowało, ale do przepisu będę wracać, bo moja dwuipółlatka, która ciasta czekoladowe uwielbia, wcinała po trzy kawałki naraz;-)
Gość: agnieszka
18.06.2011 12:24 odpowiedz
świetne! trochę je zmodyfikowałam dodając więcej czekolady zamiast kakao oraz zastępując 0,5 szklanki mąki zmielonymi migdałami. i na wierzchu ułożyłam połówki czereśni ;) świetne wyszło - chrupiące z zewnątrz i wilgotne w środku. trochę się wystraszyłam, gdy minutnik w piekarniku zaczął mi "szaleć" i w końcu już nie wiedziałam, ile czasu je piekę, ale wszystko wyszło okej. dziękuję Dorotko, za kolejny genialny przepis! ;)
i jeszcze mam małe pytanko, bo jestem ciekawa, co daje dodatek wrzącej wody do ciasta? gdybym na przykład wlała wodę w temp pokojowej, to czym by się różniło?
Gość: issima
05.04.2011 17:04 odpowiedz
Dorotko co tu dużo mówić ciasto jest GENIALNIE pyszne, gliniaste, mokre od malin które dodałam do środka Poezja !!!! Planuje ponownie zrobić je na święta. I tak jak ktoś zasugerował wyżej do polewy czekoladowej dolałam łyżkę soku z malin P Y C H O T A!!!
Gość: niemawcale
30.03.2011 15:18 odpowiedz
A do polewy dodałam 3 łyżki syropu malinowego...mniam!
Gość: Ania
27.03.2011 07:19 odpowiedz
Witam ciasto przepyszne! Bez jajek wcale nie gorsze:)
pozdrawiam ciepło
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2011 08:33 odpowiedz
Ciemny brązowy cukier będzie lepszy i możesz dodać wiśnie, ale trzeba je wczesniej na bibułce rozmrozić (i nie za dużo :).
Gość: kwiasia
25.03.2011 04:16 odpowiedz
Dorotko, korzystam z przepisów zamieszczonych na Twoim blogu już od ponad roku i jeszcze nigdy się nie zawiodłam. Mam pytanie, czy do tego przepisu lepszy będzie ciemny czy jasny brązowy cukier i czy mogę do niego dodać mrożone wiśnie? Pozdrawiam ze Szczecina i z góry dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2011 15:50 odpowiedz
Możesz :)
Gość: issima
24.03.2011 12:14 odpowiedz
Dorotko a do środka do ciasta mogę dać np. maliny??
1 | 2 | 3    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach