Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



5 lipca 2008

Razowe muffiny z brzoskwiniami i słonecznikiem


Razowe muffiny z brzoskwiniami i słonecznikiem

Doskonała przekąska lub drugie śniadanie. Wilgotne, ciekawe w smaku muffinki z kawałkami owoców. Tradycyjnie - bardzo szybkie do wykonania, co ostatnio bardzo sobie cenię ;-).

Składniki na 12 - 14 muffinów:

  • 300 g mąki pszennej razowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 110 g cukru jasnego muscovado
  • otarta skórka z 1 pomarańczy
  • 3 jajka
  • 200 ml gęstej kwaśnej śmietany 18%
  • 230 g brzoskwiń lub moreli z syropu, odsączonych, pokrojonych na kawałeczki (syrop zachować)
  • 5 łyżek ziaren słonecznika

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Do pierwszego naczynia przesiać i wymieszać mąkę, sodę, proszek, cukier. W drugim naczyniu rozbić jajka i roztrzepać, dodać kwaśną śmietanę, brzoskwinie, otartą skórkę z pomarańczy i wymieszać tylko do połączenia się składników.

Połączyć zawartość obu naczyń, dodając kilka łyżek syropu z brzoskwiń, by ciasto się bez problemu wymieszało i nie było zbyt gęste.

Formę do muffinów wyłożyć papilotkami, do każdej nałożyć ciasta, posypać słonecznikiem.

Piec w temperaturze 175ºC przez 20 - 25 minut (lub do tzw. suchego patyczka). Wyjąć i wystudzić na kratce. Podawać na ciepło lub wystudzone. Najlepsze w dniu pieczenia.

Smacznego :-).

Razowe muffiny z brzoskwiniami i słonecznikiem

Źródło przepisu - '200 cakes and bakes' Sary Lewis.

Średnia ocena: 7  (liczba głosów: 7)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (65)
jozin2008 profil
03.08.2016 09:42 odpowiedz
Czy sezonowo, mozna dodac swierze brzoskwinie?
miloowia profil
08.10.2015 22:16 odpowiedz
Robiłam wszystko według przepis, ale te babeczki kompletnie mi nie wyszły... nie dość, że musiałam je piec prawie 40 minut, bo patyczek był "mokry" to jeszcze babeczki tak się przykleiły do papilotek, że nie można ich wyjąć. :(
ciastek110 profil
28.03.2015 12:42 odpowiedz
można ten przepis uczynić bezglutenowym? i zamiast mąki razowej użyć np. z amarantusa lub innej?
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2015 17:24 odpowiedz
Można użyć mąki bezglutenowej (mieszanki). 
ollafel profil
23.11.2014 18:37 odpowiedz
Do czego można wykorzystać syrop z brzoskiwiń?
Justynaaa profil
20.08.2014 17:27 odpowiedz
Wyszly super :-)

Gość: Gwiazdeczka*
03.07.2014 20:41 odpowiedz
Witam:) Chciałabym upiec te zdrowe babeczki ale czy mogłabym połowę mąki razowej zastąpić pszenną żeby były lżejsze dla żołądka?czy wtedy dać jej 150g?z góry dziękuję za odpowiedź:) wszystkie Pani przepisy są genialne!Pozdrawiam:*
Gość: Agnieszka
03.07.2014 21:31 odpowiedz
Pewnie, że tak :)
Gość: ABi
09.05.2014 19:23 odpowiedz
Czy śmietanę można zastąpić jogurtem naturalnym?
Gość: Kasia
11.01.2014 10:57 odpowiedz
ja zamiast tego cukru dałam zwykły biały kryształ. zamiast tego kremu użyłam śmietany 18%. nie dałam skórki pomarańczowej i po upieczeniu pomyślałam, że mogłam dać ekstrakt z wanilii który zrobiłam przed świętami :)
co do problemu z papilotkami: miałam podobny. kupiłam tanie papilotki w biedronce, ale ostatnio stwierdziłam, że muffiny lepiej piecze się w dużej silikonowej zbiorczej formie i do niej te papilotki są za małe, więc wycinam zwykły brązowy papier do pieczenia. ciasto odchodzi bez problemu i nie chłonie wilgoci (wypróbowane też na muffinach z jabłkiem i orzechową posypką!). naprawdę POLECAM!
a i co do smaku: są pyszne, mało kaloryczne :). oprócz słonecznikiem posypałam odrobiną brązowego cukru :).
pozdrawiam :*
kakalina profil
27.11.2013 21:23 odpowiedz
Upiekłam i wszystkim smakują, niestety bardzo źle odchodzą od papierka ;/ Zastanawiam się czy może gdzieś popełniłam błąd? :
1. użyłam śmietany 36%
2.za długo je trzymałam w piekarniku? ciężko mi określić moment kiedy muffiny są gotowe, boję się, żeby nie wyjąć surowych. Nawet kiedy mam suchy patyczek nie jestem pewna czy to już bo jakieś takie miękkie w środku mi się wydawały. czy wyjmujemy od razu kiedy do patyczka nic się nie przykleja, czy jest szansa że w środku jednak będą za surowe?
3. piekłam w formie silikonowej, może to miało wpływ?
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2013 19:47 odpowiedz
Prawdopodobnie jest to wina papilotek. 
kakalina profil
22.11.2013 11:23 odpowiedz
Do jakiego poziomu trzeba wypełnić papilotki? 3/4, więcej czy mniej? Muffiny piekłam tylko raz w życiu, nałożyłam za dużo i dosłownie wypełzły na blachę, dlatego teraz boję się przesadzić :)
Dorota, Moje Wypieki
22.11.2013 11:27 odpowiedz
Maksymalnie do 3/4 pojemnosci papilotek.
Aena profil
21.10.2013 18:04 odpowiedz
Bardzo smaczne! Niezłego aromatu dodaje skórka pomarańczowa. Będę je robić w celach śniadaniowych i lunchowych do pracy. Jako taka typowa słodziutka przekąska są dla mnie za mało "wystrzałowe" ;-)
Gość: bozena
19.04.2013 09:03 odpowiedz
ile to będzie szklanek mąki razowej ?(nie mam wagi)
ostatnio jak robiłam to spod wyszedł mi troche wilgotny a piekłam nawet dłużej niż w przepisie ?
bardzo prosze o odp.Pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
19.04.2013 10:11 odpowiedz
Przelicznik kulinarny (patrzalabym na mąkę graham). 
Gość: Kasia
21.02.2013 20:13 odpowiedz
Wielkie dzięki! Muffinki wyszły mhmmmmm pycha
Gość: Kasia
21.02.2013 13:01 odpowiedz
1.Co to znaczy "studzić na kartce" jak to zrobić?
2. Czym mogę zastąpić czymś innym Crème fraîche?
Dorota, Moje Wypieki
21.02.2013 14:43 odpowiedz
Polozyc upieczone i gorace muffinki na druciana kratkę (moze byc taki ruszt z piekarnika) by stygly rowniez od dolu. Creme fraiche mozna zastapic kwasna smietana.
Gość: popo
15.01.2013 21:02 odpowiedz
same pysznośći tu u Pani. a w tych mufinach nie ma ani grama tłuszczu!?! zrobiłam. złe w sumie nie są, ale do tej pory nie wierze ze beztłuszczowe, razowe i takie zdrowe?

Gość: Vicky
07.01.2013 19:10 odpowiedz
Gdzie można kupić tak śliczne foremki na muffinki? Śliczne te wisieńki :)
Dorota, Moje Wypieki
07.01.2013 19:21 odpowiedz
Kupiłam dość dawno temu w jakimś supermarkecie ;-).
Gość: MagdaNs
16.05.2012 14:34 odpowiedz
Zrobiłam!!! Wyszły pyszne, tylko moje papilotki z ikea są do bani... rozjechały się całkiem i bardziej przypominają bułeczki niż babeczki ;)
Gość: Zuza
07.04.2012 19:34 odpowiedz
zrobione :) z braku papilotek i innych małych foremek wszelkie mufinki z przepisów robię jako jednego wielkiego mufina i jest to kolejny big mufin z Twojego przepisu, który wyszedł boskooooooooo !!!! przyznam się tylko do wszelkiej zamiany masła na oliwę z oliwek/winogron i mąki pszennej na razową lub jakąkolwiek zdrowszą :)
Gość: annasz
12.03.2012 10:10 odpowiedz
wiem ze dostajesz mnostwo zapytan, tym bardziej dziekuje ze znalazlas czas zeby mi odpowiedziec :)
Dorota, Moje Wypieki
11.03.2012 20:14 odpowiedz
Tak, można dodać tylko 2 łyzeczki sody. Zamiast syropu - może mleko?
Gość: annasz
10.03.2012 13:26 odpowiedz
Dorotko bardzo Cie prosze napisz czy mozna te muffinki upiec na 2 lyzeczkach sody tylko? czy urosna? (kwestie zdrowotne niestety). i czy zamiast syropu z brzoskwin mozna dodac wiecej smietany? czy takie muffinki w ogole beda jeszcze smakowac? musze sie troche napocic zeby zrobic takie, ktore mi nie zaszkodza. z gory dziekuje.
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2011 15:24 odpowiedz
Można, około 30 - 40 minut lub do suchego patyczka.
Gość: Aga13
06.12.2011 19:54 odpowiedz
Czy można zamiast muffinek upiec to ciasto w formie keksowej? Żeby wyszło tak jak babka. I jak długo trzeba by piec?
Gość: babronek
27.11.2011 22:56 odpowiedz
Jedne z mioch ulubionych, ten slonecznik na gorze - pycha! i sprawiaja wrazenie superzdrowych:)
Gość: cookiegirl83
25.06.2011 14:00 odpowiedz
Niestety albo stety mój wypiek musiał zostać zmodyfikowany, ze względu na braki produktowe. Mąki razowej miałam jedynie 80 g, resztę zastąpiłam pszenną pełnoziarnistą. Natomiast creme fraiche zastąpiłam jogurtem greckim light. Mimo tych zmian muffiny wyszły pyszne. Lekko słodkie, wilgotne w środku, z chrupiącymi ziarenkami słonecznika.
Gość: Xavierka
12.04.2011 12:08 odpowiedz
Pyszne są te muffinki, zamiast brzoskiń dodałam wiśni z kompotu.
Gość: londadu
30.01.2011 18:50 odpowiedz
Oj jaka cudowna strona! DZIĘKUJE!!!
Moje każdorazowe wejście tutaj kończy się...w kuchni!:)
Ale wypieki i dania takie pyszne, że jak można nie spróbować samemu je zrobić!
Raz jeszcze dzięki i proszę o więcej:)
Gość: skoki
22.11.2010 19:05 odpowiedz
Właśnie upiekłam, zajadam i ... są rewelacyjne!!! Eksperymentuję teraz trochę z mąką razową, bo ja tych wiecznie odchudzających się. Piekłam też muffiny razowe z jabłkami, były dobre, ale tylko dobre. A te są przepyszne. I chyba nawet bardziej mi smakują, niż moje dotąd ulubione cytrynowe z makiem.
Tylko nie miałam tego cukru, co w przepisie i dalam cukier puder. Acha, dałam 100g, ale następnym razem dam 90g, bo teraz są ciut za słodkie. Nie miałam słonecznika, więc posypałam dyniami, pycha, pycha i jeszcze raz pycha.
Gość: nicole
13.04.2010 18:30 odpowiedz
nie sa zle ale to nie to czego sie spodziewalam po smaku. zupelnie inne od tradycyjnych muffin i zdecydowanie nie moj smak
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2010 20:26 odpowiedz
Nie, niestety. Możesz zastapić tylko odrobine maką zytnią. pozdrawiam
Gość: aurillie
06.02.2010 16:35 odpowiedz
a czy wyjdą te muffinki jeśli zamiast mąki pszennej razowej dodam żytnią razową ?
Gość: endvira
04.01.2010 10:35 odpowiedz
Witam :) Muffiny jak zwykle pyszne. Mam jednak pytanie - czy można gdzieś dostać papilotki wysokości ok. 4 cm? Bo mam taka niewymiarową formę (silikonową) i muffiny o mniej zbitym cieście strasznie ciężko z niej wyjąć w jednym kawałku. Przeszukałam allegro i znalazłam papilotki-tulipany, ale wolałabym klasyczne :) A nowej formy też nie chcę kupować. Próbowałam z papierem do pieczenia kombinować, robiłam tak chocolate cherry muffins, ale ciasto było tak lekkie, że nie docisnęło papieru do dna i wyszły bardzo bezkształtne :( i zraziłam się do tej metody. Pomożecie? ;)
Gość: elusia_r
07.08.2009 07:35 odpowiedz
dziękuję za odpowiedź:) sprawdzę jeszcze raz te papierki...bo przypomniałam sobie później, że przecież zapomniałam muffinki wyciągnąć z blaszki....chyba miałam pomroczność jasną wtedy...;) pozdrawiam cieplutko
Dorota, Moje Wypieki
06.08.2009 10:17 odpowiedz
Tak, czasami papierki bardzo źle odchodzą od muffinek, ale to już zależy od rodzaju muffinek. Czasem lepiej odchodzą też po wystudzeniu muffinek. pozdrawiam
Gość: elusia_r
05.08.2009 20:47 odpowiedz
jak próbowałam ciasto surowe to w smaku było bardzo bardzo słodkie, aż się przeraziłam, że będą nie do zjedzenia, ale po upieczeniu wyszły bardzo smaczne, nie za słodkie, bardzo fajne:) robiłam z brzoskwiń z ogrodu:) przepis wpisuję do moich ulubionych muffinek. Dorotus po raz pierwszy piekłam tak, że do blaszki teflonowej włożyłam jeszcze papiloty, ale później muffinki bardzo źle się odklejały od papieru:( czy też tak masz? od czego to zależy? od rodzaju papilotek czy od tego, że nie studziłam na kratce? Do tej pory ciasto wlewałam bezpośrednio do formy, ale muffinki z dużą ilością owoców źle wychodziły, więc chciałam spróbować w ten sposób no i tez okazał się nie najlepszy:(
Gość: Oleńka
21.05.2009 16:53 odpowiedz
dziekuje :)
Dorota, Moje Wypieki
21.05.2009 16:52 odpowiedz
Pszenna :) pzdr
Gość: Oleńka
21.05.2009 15:09 odpowiedz
A ta razowa mąka to ma byc zytnia czy pszenna?? Pozdrawiam
Gość: czy-jest
20.05.2009 21:43 odpowiedz
zrobiłam, pięknie wyrosły - jak czapki smerfów ;) nie sądziłam, że mufinki z mąki razowej mogą być takie puszyste. tylko, że dla mnie trochę za słodkie, mogłam zamiast sokiem rozcieńczyć mlekiem.
Dorota, Moje Wypieki
02.05.2009 17:11 odpowiedz
Tosiu, nie mam pojęcia ...
Gość: tosia_antosia
01.05.2009 07:56 odpowiedz
Dzięki, Aquo99! Poszukam!
Gość: aqua99
01.05.2009 07:17 odpowiedz
Poszukaj formy na allegro. Ja kupiłam właśnie tam za 26 zł + 5 zł koszty wysyłki. Bardzo ułatwia pieczenie.
Tutaj jest taka blaszka jak moja (tylko, że wysyłka jest droga) allegro.pl/item618180180_forma_do_pieczenia_mufinek_babeczki_12szt.html

Albo w przydasiowni: www.przydasiownia.pl/blacha-12-muffin-5-cm-cat-6-id-311.aspx Tutaj kupuje bardzo czesto i serdecznie polecam :)
Gość: tosia_antosia
01.05.2009 05:32 odpowiedz
Dorotko, masz pomysł, dlaczego po wyjęciu z pieca moim muffinkom zapadły się środki? Smak rewelacja!
Gość: Tosia Antosia
01.05.2009 05:18 odpowiedz
pS. a mi ich wyszło 17! i mają calkiem ładny kształt, foremki miałam 5cm. Piekę je po raz pierwszy w życiu - robiłam próbę pieczenia muffinów - w samych papilotach bez wytłaczanej blachy gdyż jeszcze jej nie kupiłam - wydaje mi się bardzo droga (ok40zł) i muffiny wyszły pięknie. Papilotki miałam dość sztywne (firma Stella) i na 17 sztuk może 4 smuffiny traciły kształt - rozlały się - ale może to też mój brak wprawy w napełnianiu foremek.
Gość: tosia_antosia
01.05.2009 04:07 odpowiedz
Witaj! właśnie je robię czekając na chleb aż mi wyrośnie :) Kompletnie mnie oczarowałaś tymi wypiekami - zawsze to lubiłam a teraz robię to nałogowo i naprawdę odpoczywam przy tym, a jeszcze jest z korzyścią dla domowników - moją drugą pasją jest haft ale oni raczej wolą rozkosze podniebienia...
Widzę, że wreszcie pojawiła się pierwsza reklama na Twoim blogu - bardzo się cieszę i gratuluję - powinnaś na tym zarabiać i świetnie, że się udało. Tym bardziej, że oferta jest ciekawa - zwłaszcza dla dziewczyn mieszkających daleko od reala czy tesco - mąki niezwykłe (=nie pszenne :)) i drożdże instant mają w konkurencyjnych cenach. Już tam u nich byłam :)
Pozdrawiam i życzę udanego i smakowitego weekendu
Gość: czy-jest
24.03.2009 14:49 odpowiedz
ja chyba spróbuję je upiec, w chwili obecnej niewiele mogę jeść, ale brzoskwinie akurat tak ;)
Gość: katy12
25.11.2008 12:50 odpowiedz
Dziewczyny laikze mnie pieczeniowy a mam chętnego diabetyka na te muffiny ,myslicie że z fruktoza będzie o.k.? , bo cukier nie wchodzi w grę, chociaż muscovado nadaje specyfiszny smaczek :)
Gość: blue-edith
24.11.2008 08:46 odpowiedz
kolejny hit muffinowy! smakują mi i dzieciom baaardzo, są świetne :) dzieki za przepis. pozdrawiam serdecznie :)
Gość: sweeperka
01.10.2008 20:53 odpowiedz
nie sadziłam, że babeczki z mąki razowej wyjdą tak przepyszne :) przepis bezbłędny, choć ja zamieniłam brzoskwinie na powidła śliwkowe, dżem porzeczkowy lub mus jabłkowy (bez tego soku brzoskwiniowego ciasto jest za gęste, więc dodaję odrobiny mleka, by je rozcieńczyć) - zatem wypróbowuję przeróżne nadzienia, ale ciasto z mąki razowej pozostaje to samo - wyśmienite :) aha i użyłam śmietany 22% kwaśnej (do sałatek) - idealnie się sprawdziła :) pozdrawiam :)
Gość: jaanka-01
10.07.2008 07:38 odpowiedz
Ja dodałam Śmietany Szefa Kuchni Danone (22%, niebieska) - była bardzo gęsta i wg mnie sie sprawdziła w tym przepisie :-) Powodzenia, bo te muffiny są rewelacyjne!
Gość: mama.toli
09.07.2008 22:43 odpowiedz
A gdzie się kupuje creme fraiche, co to jest i która śmietana jest gęsta i kwaśna?... Bo bardzo bym chciala zrobić te muffiny...
Gość: ente_en
09.07.2008 15:52 odpowiedz
wyszły bardzo dobre, miałam dzisiaj dzięki nim boskie śniadanie:)
Dorota, Moje Wypieki
09.07.2008 09:47 odpowiedz
Wyjdą, choć na pewno będa inne w smaku :) pzdr
Gość: ente_en
08.07.2008 10:01 odpowiedz
nie mogłam wczoraj znaleźć mąki razowej w sklepie, powinno wyjść równie dobre z pszennej, prawda Dorotko? (zamieniłam też brzoskwinie na morele, ale to już pisałaś, że można:)
Gość: majanaboxing
07.07.2008 06:48 odpowiedz
O jejku, jakie one są śliczne! Uwielbiam muffiny w kazdej postaci. Takich nie jadłam, musze to nadrobic !
Gość: Olcia
05.07.2008 17:00 odpowiedz
mm.. to musi być strasznie pyyszne! :) drukuje.:P
Gość: monstercookie
05.07.2008 13:51 odpowiedz
Hura! Nowy wpis! Słonecznik i brzoskwinie? To co tygrysy lubią najbardziej! Kolejny przepis do koniecznego wypróbowania:D
Gość: iis111
05.07.2008 13:33 odpowiedz
Ostatnio z braku czasu tez cenie sobie wszystko co szybko sie robi;)




Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach