Strona główna O blogu O książce Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery'
już w sprzedaży!

 

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Przepis dnia
Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 563

wtorek, 30 czerwca 2009

Rolada bezowa z wiśniami

Połączenie bezy, bitej śmietany i wiśni - będzie smakowało wybornie? Tak, ale nie w roladzie bezowej ... (na pewno Was zaskoczyłam ;). Nie, nie mam nic przeciwko przepisowi - jest bardzo dobry. Ale według mnie, beza w roladzie  to nie jest to, co tygryski lubią najbardziej - nie przypomina chrupiącej, kruchutkiej bezy, do której jestem przyzwyczajona. I jaką bym chętnie zjadła ... Jest to raczej mięciutki środek Pavlovej, z lekko kruchym wierzchem (jak byłoby inaczej, popękałaby przy zwijaniu). Zdecydowanie bardziej polecałabym upieczenie zwykłych małych bezików i podanie ich z kremówką i wiśniami - taki 'eton mess'. No, ale decyzja zawsze należy do Was  :-). Powiem tak: nie wystawiam jej złej opinii - nie jest po prostu w moim guście ...

Składniki:

  • 3 białka
  • 120 g drobnego cukru
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 łyżka zmielonych migdałów

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier, po 1 łyżce, dalej ubijając. Na koniec wmieszać łyżeczkę skrobi.

Blachę o wymiarach 27 x 32 cm wyłożyć papierem do pieczenia, na nią wyłożyć masę bezową. Piec w temperaturze 180ºC przez 15 minut. W międzyczasie przygotować ręczniczek lniany, który oprószyć 1 łyżką cukru pudru i 1 łyżką zmielonych migdałów. Upieczoną bezę wyłożyć na ręczniczek (odwracając ją), delikatnie zdjąć papier. Poczekać, by ostygła.

Ponadto:

  • 200 ml śmietany kremówki, schłodzonej i ubitej z 1 łyżką cukru pudru
  • kilka łyżek dżemu wiśniowego lub 200 g całych wiśni, odpestkowanych

Roladę posmarować delikatnie dżemem wiśniowym lub wyłożyć wiśnie. Na nie wyłożyć bitą śmietanę - bardziej na część środkową rolady. Zwinąć, schłodzić.

Smacznego :)

Rolada bezowa z wiśniami

  Oceń: 
Ocena: 7.8  (liczba głosów: 4)
Zobacz także:
Lemon Meringue Pie
Lemon Meringue Pie
Czekoladowa Pavlova
Czekoladowa Pavlova
Deser bezowy z kremem advocaatowym i migdałami
Deser bezowy z kremem advocaatowym i migdałami
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (51)
Gość: gosc
dzisiaj, 15:49 odpowiedz
czy moge dodac do 2 bialek cale jajko? np ubic najpierw same bialka i dodac do nich zoltko?
Dorota, Moje Wypieki
dzisiaj, 16:55 odpowiedz
Nie, muszą być same białka.
alicja94  (zobacz profil)
31.08.2014 12:27 odpowiedz
Rolada pyszna :) Zrobiłam z malinami, niestety rodzina po raz kolejny udaremniła próbę sfotografowania ciasta :D Pozdrawiam
02.03.2014 20:35 odpowiedz
... a to moja rolada, z bita smietana z dodatkiem likieru kokosowego (kremu w ogole nie slodzilam) . Z braku kwasniejszych owocow, podana z karmelizowanymi gruszkami z dodatkiem imbiru:) Wyszlo wybornie.
MartaM.  (zobacz profil)
01.09.2013 19:52 odpowiedz
Hmm,robiłam dziś tę roladę, z tym,że bezę posmarowałam konfiturą z czarnej porzeczki i kremówką z malinami i borówkami.I o ile smakowała wybornie to miałam problem z bezą, co nigdy wcześniej przy pieczeniu Pavlovej mi się nie zdarzyło. Bezę upiekłam, ostudziłam, wszystko ok,ale po tym jak ją zwinęłam,a robiłam to delikatnie, opadła, zrobiła się bardzo cienka.P.Doroto, ma Pani pomysł co mogło to spowodować?
Dorota, Moje Wypieki
01.09.2013 23:31 odpowiedz
Niestety nie wiem.. poza tym, że jest naprawdę delikatna.. może zbyt dużo owoców?
Misieńka  (zobacz profil)
06.07.2013 22:57 odpowiedz
Przepyszna! Przepis robiłam z książki Moje Wypieki. zamiast wiśni dałam dżem z czarnej porzeczki.
Gość: silli
29.06.2013 15:57 odpowiedz
czy można pominąć zmielone migdały?
Gość: tobi00000
16.06.2013 09:37 odpowiedz
Zrobiłam wczoraj tą roladę. W smaku super :) Natomiast nie wiem co sie stało, że tak mocno mi się skurczyła :( Masę wylałam na blachę z piekarnika, a po wystudzeniu, na lnianej ściereczce, skurczyła sie do wymiarów normalnej blaszki. Może mi ktoś powiedzieć co zrobiłam źle?
Gość: bożena
25.09.2012 11:23 odpowiedz
Dla zainteresowanych rolada na następny dzień jest równie pyszna,w zasadzie struktura bezy pozostała taka jak poprzedniego dnia czyli delikatna i piankowa,obawiałam się ,że może się rozpłynąć w kontakcie z kremem ,ale nic takiego się nie stało,można spokojnie zrobić ją dzień przed imprezą.
Gość: bożena
24.09.2012 19:48 odpowiedz
Wstęp do rolady nie zachęcający ,więc na przekór postanowiłam zrobić i co? I miłe zaskoczenie, rolada jest bardzo delikatna i pyszna(jest to o tyle dziwne,bo nie specjalnie lubimy bezy z miękkim środkiem,tu jest trochę inaczej bo w zasadzie wszystko jest miękkie;)))połowę rolady posmarowałam lemon curd i na to bita smietana z mascarpone,a pozostałą część kremem kawowym(mascarpone i bita śmietana z dodatkiem kawy rozpuszczalnej ,cappuccino i łyżeczki nutelli) a na to maliny ,no i ta część to strzał w dziesiątkę,kawa i beza to połączenie idealne;)) Rolada jest bardzo prosta i szybka do zrobienia.Miałam tylko dylemat po przełożeniu na ściereczkę czy czekać do całkowitego wystygnięcia czy jednak zwinąć nieco wcześniej,ale lekko zwinęłam i tak pozostawiłam do ostygnięcia.Tym przepisem uświadomiłam sobie jak różne wszyscy mamy smaki i jak trudno jest ocenić bądź doradzić w kwestii co jest "najsmaczniejsze" ;)))
Dorota, Moje Wypieki
24.09.2012 21:04 odpowiedz
Dokładnie, zgadzam się ;-).
Dorota, Moje Wypieki
08.05.2012 19:28 odpowiedz
Może jednak rolada była zbyt krótko pieczona?
Gość: barbaramaria
08.05.2012 16:22 odpowiedz
Witam! Próbowałam robić tę roladę i wydawało mi się, że jest ok, z wierzchu wyglądała tak, jak na zdjeciu, ale niestety spód byl na pół surowy i niestety musiałam obejść się smakiem. Białka były w temp pokojowej, beza ladnie sie spulchniła, miała łądny złotawy kolor, a spód... nie mogłam nawet odkleić papieru do pieczenia. co mogłam zrobić nie tak, jeśli pominę możliwość popsucia dolnej grzalki piekarnika?
Gość: agata
31.12.2011 15:22 odpowiedz
przepyszne jest połączenie bezy, śmietany i wiśni, ale w formie tortu, polecam spróbować beza jest chrupiąca, taka jaka lubie
Gość: aniawk
16.12.2011 10:34 odpowiedz
a ja znów z pytankiem..:) czy po wyjęciu na ręcznik trzeba ją zwinąć i tak ostudzić by nabrała kształtu rolady? pozdrawiam.. :)
Gość: sylwia_oh_84
09.09.2011 18:14 odpowiedz
Dorotko a czy beza musi byc calkowicie wystudzona zeby ja zawinac? niepolamie sie?
Gość: lija1
02.04.2011 21:59 odpowiedz
roladę z bezy i bitej śmietany piecze cukiernia "Dybalski" z Łodzi. Ich beza jest bardzo krucha i pyszna . Rolada nazywa się "rolada szwedzka"
Pomyślałam sobie, że może trzeba ubiec bezę na krucho i następnie od razu, jak jest jeszcze gorąca przykryć aby zaparowała i zawijać od razu po ostygnięciu. Nie wiem czy to zadziała.

Pani Doroto, Pani blog zachwycił mnie, starą gospodynię. Gratulacje.
Gość:
02.04.2011 12:55 odpowiedz
Roladę zrobiłam tydzień temu, była pyszna, mimo tego, że się pomyliłam i zamiast łyżeczki skrobi dodałam łyżkę, ale i tak wyszła super.
Uwielbiam przepisy z Pani strony. Piekę według przepisów z tej strony na wszelkie imprezy urodzinowe czy inne święta. Dzięki Pani, pieczenie daje mi jeszcze więcej radości i satysfakcji jak widzę zadowolone miny gości.

Pozdrawiam
Ewa
Gość: makosia
18.09.2010 06:02 odpowiedz
zrobione i do zapamiętania! :) rolada super, trzeba jedynie uważać jesli ma się trochę większą blaszkę - beza wyszła mi miejscami za cienka i odrywając papier porobiłam dziury ale jakos udało się ją uratować. Zmodyfikowałam jedynie nadzienie - bitą smietanę wymieszałam z lemon curd (też z blogowego przepisu, pyszny), jej kwaskowy smak swietnie równoważy słodką bezę.
Gość: agnieszka
04.09.2010 11:43 odpowiedz
chyba nie mam ręki do rolad ;) sporo nadzienia uciekło mi podczas zwijania. dodatkowym utrudnieniem był kształt mojej formy - była dłuższa i węższa.
ale mimo, że nie wygląda jak Twoja, to przynajmniej jest smaczna.^^ mi tam nie przeszkadza miękkość bezy ;)
Gość: Ptasie_Mleczko
03.09.2010 19:18 odpowiedz
a mi się w głowie nie mieści, że w ogóle można zwinąć bezę... zresztą zwijanie mi nigdy nie wyszło, a próbowałam kiedyś struclę i róże zrazy i mięsne roladki...rozpacz mi tylko wychodzi... :( zazdroszczę tym co umieją zwijac:( Ale za to ja umiem mistrzowskie kruche ciasto :D
Gość: kaluma1
03.08.2010 16:15 odpowiedz
Zrobiłam i bardzo nam smakuje! Zdecydowanie dla fanów bitej śmietany :)
Dorota, Moje Wypieki
03.08.2010 08:09 odpowiedz
I dodam: do przepisu nie mam żadnych zastrzeżeń, to tylko mój smak ;)
Dorota, Moje Wypieki
03.08.2010 08:09 odpowiedz
Bo nie raz się przekonałam że moje gusta nie pokrywają sie z Waszymi, a chcialam, by w ksiażce były różnorodne przepisy. pozdrawiam :)
Gość: kaluma1
03.08.2010 08:05 odpowiedz
Właśnie za chwilę zabieram się za roladę bezową. Zastanawiam się dlaczego umieściłaś przepis w książce, skoro nie należy do Twoich ulubionych? Ba nawet nie ulubionych, ale tu wspominasz, że nie wystawisz jej złej oceny chociaż... Przepis na dzisiejsze ciasto wzięłam z Twojej książki. Zawsze jak się na coś zdecyduję, to zaglądam tutaj, bo komentarze czasami też pomagają. Ciekawe dlaczego akurat ta beza, do której masz zastrzeżenia trafiła do mojej ulubionej książki o wypiekach? Pozdrawiam
Gość: divette
23.07.2010 16:34 odpowiedz
Chodziło za mną coś słodkiego, ale nie za bardzo, a własnie wróciłam od mamy z działki z naręczem porzeczek (tych czarnych).
Mysle, że w tym przepisie z powodzeniem moga zastąpić wiśnie.
Zaraz się za roladkę zabieram :D
Gość: fintifluszka
14.07.2009 15:02 odpowiedz
cóż, rolada wygląda zachwycająco, a ja osobiście nie jestem fanką bezy, więc chętnie spróbuję-może w tej postaci będzie mi bardziej smakować :) a co do czekolady to wszystkie te droższe są bardzo mocno mleczne co nie jest plusem gdy chce się użyć czekolady do ciasta-ja nie lubię na przykład używać wedlowskiej mlecznej, bo w roli polewy kiepsko się ścina i jest za słodka... przeważnie wybieram zwykłą czekoladę z biedronki-zawsze się spisuje...
Dorota, Moje Wypieki
06.07.2009 19:48 odpowiedz
Nie, obawiam sie, ze nie - cena jej nie odzwierciedla. Ja używam najtańszej czekoaldy tescowej 'w paski' i jest 100 x lepsza niż firmowa Cadbury ... trzeba próbować, aż sie znajdzie, chyba nie ma lepszej metody ;) pozdrawiam ciepło!
Gość: jp
03.07.2009 21:50 odpowiedz
pieke juz od bardzo dawna ale wypieki w pani wykonaniu sa zachwycajace prosze mi jednak powiedziec co to znaczy czekolada bardzo dobrej jakosci iczy cena odzwierciedla jakosc z pozdrowieniami z malutkiej miejscowosci na pograniczu polski z czechami jp
Gość: olciaky
03.07.2009 20:50 odpowiedz
I chyba też nie jest w moim guście:P
Dorota, Moje Wypieki
01.07.2009 17:47 odpowiedz
Wg mnie, żeby była krucha powinna być dłuzej pieczona: jak pavlova, ale wtedy byśmy jej juz nie zwinęli, by sie kruszyła...
Gość: narwanka
01.07.2009 10:03 odpowiedz
Ja do rolady tez dodaje lyzke octu winnego - pewnie dlatego jest krucha na wierzchu - lamie sie przy zwijaniu troche - ale i tak jest boska :D
Gość: qoopka
30.06.2009 22:24 odpowiedz
no dodaje i zawsze mam gume normalnie nie lubi mnie ta pavlova :))) oj nie ...
Dorota, Moje Wypieki
30.06.2009 20:35 odpowiedz
Qoopka, to ocet (sok z cytryny) podobno powoduje, że Pavlova jest krucha - dodałaś? Dodam tylko, ze w przypadku rolady to akurat nie pomaga, wiec nie wiem czemu :(.
Gość: gosiab_3
30.06.2009 19:57 odpowiedz
o,kurcze,zarypiasta jest i cudne zdjecia ma :)))
Gość: annika
30.06.2009 19:34 odpowiedz
Obłędne zdjęcia jak zwykle zresztą. Ja jednak też wolę pavlovą :) Ale nie zaszkodzi spróbować i rolady
Gość: qoopka
30.06.2009 19:25 odpowiedz
hmm a ja po raz kolejny pieklam wczoraj pavlove i kolejny raz wyszla guma zamiast kruchej bezy robie zgodnie z Twoim przepisem co to moze byc co robie zle :( sliczne fotki bajdelej :)
Gość: Kasia
30.06.2009 19:02 odpowiedz
Witam,

prawie codziennie pieczesz ciasta, co z nimi potem robisz zjadasz, rozdajesz?? Tak tylko z ciekawosci pytam;)
Gość: iloiza
30.06.2009 17:47 odpowiedz
ALE APETYCZNIE WYGLĄDA - MNIAM MNIAM
Gość: narwanka
30.06.2009 16:02 odpowiedz
Bardzo mozliwe :)) roznie pieke - jak mi wychodzi - nie z zegarkiem w reku
Gość:
30.06.2009 15:21 odpowiedz
Takie fantastyczne fotki z prezentacją różnych smakołyków widziałam jedynie na blogu u Notme.
Tutaj wszystko wygląda również smakowicie,aż ślinka cieknie :)
Marzena
Dorota, Moje Wypieki
30.06.2009 15:10 odpowiedz
A moze dłużej pieczesz?
Gość: narwanka
30.06.2009 15:09 odpowiedz
No mi tak wychodzi :D i przez to nie za ladnie wyglada bo sie lamie przy zwijaniu :)
Gość: DARIA
30.06.2009 13:20 odpowiedz
"Powiem tak: nie wystawiam jej złej opinii - nie jest po prostu w moim guście ... " ale za to jak wygląda:) mniam....pozdrawiam
Gość: szarlotek
30.06.2009 13:18 odpowiedz
Ta rolada mnie zaskoczyła. Nigdy nie piekłam bezowej rolady, więc tym bardziej cenne są Twoje wskazówki. Co by nie mówić, to wygląda apetycznie :D
30.06.2009 13:17 odpowiedz
Mój Extra Chłopak jedzie za kilka godzin na Openera i postanowiłam zaszalec :) Przejrzałam całego Pani bloga i zrobiłam potrójnie czoko kosmiczne ciasteczka łał : link: barbarawadach.blox.pl/html
Uwielbiam Pani bloga i bardzo dziękuję za kolejny fantastyczny przepis :)
B.
Gość: majanaboxing
30.06.2009 13:12 odpowiedz
Nie wiem jak smakuje, ale wygląda ponętnie i pyyyyszniutko! A ja lubię wiśnie w wypiekach :)
Gość: An-na
30.06.2009 13:01 odpowiedz
Ale za to jak perfekcyjnie wygląda ta rolada! Miło popatrzeć :)
Gość: dorota
30.06.2009 12:55 odpowiedz
Ja tez nie zabardzo lubie gdy białka sa sprężyste w bezie. Beza dla mnie musi być sucha i chrupiąca.Myślę, że znajdą się chętni na tę roladkę bo wygląda pięknie jak wszystko na tym blogu.Pozdrawaim.




do góry