Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Przepis dnia
Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum

środa, 30 marca 2011

Rosinengugelhupf - niemiecka babka z rodzynkami i migdałami

Gugelhupf - tradycyjna niemiecka babka, najczęściej drożdżowa, pieczona w formie z kominem, będąca symbolem Alzacji. Powstało wiele wariacji na temat przepisu, ten na przykład jest na proszku do pieczenia, za to bogaty w jajka i masło. W babce znajdziecie i rodzynki namoczone w rumie i płatki migdałów. Babka niestety nie pozostaje długo świeża i najlepiej smakuje z herbatą z mlekiem.

Składniki:

  • 200 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 200 g drobnego cukru do wypieków 
  • 6 jajek, średniej wielkości
  • 1 łyżeczka aromatu waniliowego lub cukier wanilinowy (8 g)*
  • 150 g kwaśnej śmietany 18%
  • 350 g mąki pszennej
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia (łyżeczka o pojemności 5 ml)
  • 100 g rodzynków + rum do ich namoczenia
  • 100 g płatków migdałów
  • cukier puder do oprószenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Rodzynki noc lub godzinę wcześniej namoczyć w rumie, odstawić. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem, na jasny puch. Po kolei dodawać jajka, jedno po drugim, miksując do połączenia się składników. Dodawać mąkę, na przemian ze śmietaną, miksując krótko - tylko do połączenia się składników. Dodać aromat, odsączone rodzynki, płatki migdałów i wymieszać.

Ciasto (będzie dość gęste) przełożyć do formy na babkę (z kominem) o poj. 1,5 litra, wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą i piec około 50 - 60 minut w temperaturze 170ºC (pierwsze 25 minut warto piec w temperaturze niższej, 160ºC) do tzw. suchego patyczka. Przestudzić chwilę w formie, wyjąć na kratkę i ostudzić. Oprószyć cukrem pudrem.

* można pominąć, jeśli posiadacie cukier z prawdziwą wanilią

Smacznego :-).

Rosinengugelhupf - niemiecka babka z rodzynkami i migdałami

 Przepis pochodzi z tej strony.

  Oceń: 
Ocena: 8  (liczba głosów: 1)
Zobacz także:
Devil's food cake
Devil's food cake
Pancakes
Pancakes
Mazurek kawowy z bezami i solonym karmelem
Mazurek kawowy z bezami i solonym karmelem
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (47)
Gość: AGATA
11.10.2012 09:49 odpowiedz
wczoraj zrobiłam tą babkę, REWELACYJNA, już obdarowałam przepisem koleżanki z pracy, dzięki
Dorota, Moje Wypieki
01.04.2011 17:34 odpowiedz
Przytulam :)
Gość: lady
01.04.2011 16:55 odpowiedz
Aa, no to w takim razie czekam na wersję drożdżową.
Buuu, właśnie się dzisiaj dowiedziałam, że mam szkolenie przez cały wielki tydzień, wracam w piątek w nocy :-( chyba nici z wielkanocnych wypieków :-( tzn. jakiś sernik na pewno popełnię, ale mizerne to plany przy moich wcześniejszych zamiarach... :-((( niech mnie ktoś przytuli, buuu...
Gość: jul-kaa
01.04.2011 13:20 odpowiedz
Och, znów te przepiękne dłonie!
Gość: M.
01.04.2011 12:58 odpowiedz
mam ochotę w tym roku na święta wprowadzić na stół coś niepolskiego, może będzie to ta babka, wydaje się prosta w wykonaniu :)
Gość: everymania
31.03.2011 19:52 odpowiedz
Trochę namieszałam w ostatnim komentarzu, druga część zdania jest ogólnie, nie do Davida:-) Strasznie zakręcona ostatnio jestem, przepraszam za ten bałagan myśli - chyba to wiosna w duszy gra, hihi:-)))
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2011 18:18 odpowiedz
Nie, raczej nie..
Gość: nana
31.03.2011 18:15 odpowiedz
A czy kwaśną śmietanę mogę zastąpić słodką (kremówką)?
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2011 17:12 odpowiedz
Nadaje się każde ciasto babkowe.
Gość: sylvita2501
31.03.2011 17:08 odpowiedz
Babeczka wygląda wyśmienicie...a ja mam do pani jeszcze pytanie, ostatnio nabyłam foremkę baranka i zajączka i mam zamiar upiec je na święta. Niestety nie wiem jakie ciasto zrobić,które się nadaje do tego typu foremek...serdecznie proszę o pomoc !!
Gość:
31.03.2011 12:33 odpowiedz
A ja polecam Rotweingugelhupf (to babka z czerwonym winem, cynamonem i kawalkami czekolady). Dlugo zachowuje swiezosc. Ma jednak 2 minusy: 1.szybko znika i 2.raczej na Boze Norodzenie a nie Wielkanoc, choc nam bardzo smakuje i pieke ja czesto. Pozdrawiam :-)
Gość: Magda
31.03.2011 09:29 odpowiedz
I na nic moje plany odchudzania... Zrezygnowałam z czekolady ale z ciast nie potrafię. Za często do Ciebie zaglądam i za często (czyt. zawsze) jest coś ślicznego i pysznego a potem jem to co upiekłam a że pyszne... cóż mowi się trudno. I nie mogę doczekać się na wersję drożdżową.
Gość: pepsi
31.03.2011 09:03 odpowiedz
No po prostu nie mogę przestać się zachwycać nad pięknie wykonanymi zdjęciami.
Glapię się codziennie :)
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2011 07:32 odpowiedz
Lady, tylko dlatego, ze drozdżowa też mam w planach ;)
Gość: lady
31.03.2011 06:46 odpowiedz
Dorotko, a dlaczego wybrałaś przepis na proszku, a nie na drożdżach? Pytam z ciekawości, bo mnie by chyba ta druga bardziej odpowiadała, ale pewnie jest jakiś powód o którym nie wiem, dla którego tę bardziej warto testować.
Sam przepis wygląda obiecująco, ale właśnie, jak bym nie kombinowała to drożdżowa byłaby bardziej w moim typie. A masz może taki przepis, możesz podrzucić? Może ja wypróbuję i dam znać.
31.03.2011 06:43 odpowiedz
ależ cudna :))) Czuć w powietrzu Wielkanoc ;) I te małe jajeczka obok babki na drugim zdjęciu... Cudne fotki :)
Gość: sylwia.36
31.03.2011 05:42 odpowiedz
David,dlatego Doroty pytałam się o babkę czy jest warta polecenia,bo niekiedy jeśli ktoś uważnie czyta w opisie jest czasem,że do wypróbowania.Z Doroty wpisu wywnioskowałam,że babka może być no taka sobie.Już troche doświadczenia mam w wyppiekach.A już nawet struktura babki mi nie odpowiada i chciałam się upewnić.Moja jedna z najpyszniejszych babek na blogu to murzynek z nutą piernikową-cudownie wilgotny.Natomiast czekoladowa na jogurcie już nie dla mnie,za mało aromatyczna.Mimo to David dzięki za zachetę.Dorotko dziękuję za odpowiedz.Pozdrawiam wszystkich miłośników bloga.
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2011 22:21 odpowiedz
Zwykłość. Że nie jest mocno wilgotna i nie utrzyma długo swiezości. To chyba tyle ;)
Gość: marialeksandra
30.03.2011 22:20 odpowiedz
Ale Cię wzięło na ten turkusik... już drugi przepis. ja maniakalnie kupuję rajstopy w tym kolorze. całą resztę noszę w czerni, bo wyszczupla :) ale ten kolor jest silniejszy ode mnie. ciepło mi, jak go gdzieś widzę.

a co jest takie na trójkę w tej babce? taka zwykłość po prostu? bo takie zwykłe też się czasem przydają...
Gość: david.5
30.03.2011 21:00 odpowiedz
Aha w takim razie skali 2-5... Teraz to ładnie dostałem pstryczka w nos:-)
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2011 20:55 odpowiedz
Dawid, skala była 2 - 5. Zapomniałam o 6 ;)
Gość: david.5
30.03.2011 20:52 odpowiedz
No ładnie dziękuje, ja tutaj zachwalam a tutaj TRÓJA! Aaaa! Koleżanko Sylwia.36 to już wiesz jak babka została oceniona w skali szkolnej (1-6) +3, -4. Dla mnie 3 w szkole była najgorsza oceną nawet z +. Może dlatego że wiecznie chciałem mieć 5. Nie ma to jak Polskie babki. No baaa co prawda to prawda :-).
everymania - Hehe to ja zadowalam swoją K:)! Pozdrawiam D.
Gość: karmel-itka
30.03.2011 20:33 odpowiedz
wygląda ślicznie!
i takie śliczne zdjęcia.
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2011 19:59 odpowiedz
Baryg, dzięki temu ciasto rośnie spokojnie, zbyt wysoka temp. na poczatku powoduje, że ciasto się zapieka od góry, potem rośnie w srodku, wypycha surowe ciasto jak wulkan na zewnatrz i nieciekawie to potem wygląda. David, wszystko się zgadza. Testuję i testuję, ale powiem szczerze inne babki z tego blogu sa lepsze. Ta jest tylko dobra. Dałabym jej 4 z minusem lub 3 z plusem w skali ocen szkolnych. Jest po prostu zwyczajna. nie polecam mocno. Nie ma jak polskie babki ;-) Nasturcja: kazalam modelowi znaleźć koszulke pod kolor serwetki ;-). Pomarudził, pomarudził.. poszedł cos szukać, po czym krzyczy z góry, że musi wyprasować!No to ja na to, najpierw pokaż co tam znalazłeś, czy warto w ogóle prasować. Przyniósł koszulkę z napisem z przodu 'check out my 6 pack' ;). Ja: nie żartuj, nie zrobie zdjecia babki z takim napisem! 'Ee, to założę ja tył na przód'. Wesoło mam z moim modelem :)
Gość: everymania
30.03.2011 19:24 odpowiedz
Babka super, zrobię na święta!
Jeśli mogę słowo do Davida, kurcze fajnie ma Twoja kobieta, szczerze powiem nie znam piekącego faceta, ba w mojej rodzinie żaden mężczyzna nawet nie jada słodkości, nad czym ubolewam, czytając komentarze niektórych pań, jak to kolejnym udanym wypiekiem zadowoliły swoich m. ;-)))
Gość:
30.03.2011 18:46 odpowiedz
Tuż przed Wielkanocą piekę typową babkę Alzacką która w sobie ma całe migdały i niestety tak nie wygląda jak na zdjęciu :/ jak upiekę zrobię zdjęcie i wstawię na FB, to co niemieckie nie jest alzackie i na odwrót :)
pozdrawiam serdecznie
Gość: baryg
30.03.2011 18:41 odpowiedz
A co daje początkowe pieczenie w niższej temperaturze?
Gość: david.5
30.03.2011 18:37 odpowiedz
Łaa! Sezon na święta rozpoczął się na dobre :-)!
sylwia.36 - Pewnie gdyby babka była niesmaczna to nie byłoby jej na tym blogu. Jestem tego pewny w 100%. Dlaczego? A no dlatego, że przetestowałem już niezliczoną ilość przepisów z bloga. Po drugie Dorota sama piecze, testuję, poprawia przepisy, by móc podzielić się z Nami przepisem doskonałym. Wystarczy sobie przypomnieć wpis na facebooku o tym, że stara się osiągnąć doskonałe Makaroniki. To świadczy o wielkości Autorki. Szacunku do Czytelników i o tym, że nie podaje bubla, a coś co jest godne polecenia i sprawdzone przez nią samą. Pozdrawiam D.
Gość: Anna
30.03.2011 18:19 odpowiedz
Babka od super babki :-)
Gość: EwaPe.
30.03.2011 18:15 odpowiedz
Z pewnością zrobię na święta. Super prosta.
Gość: Iska
30.03.2011 18:03 odpowiedz
Ale ładna.Na pewno upiekę.Piękne zdjęcia! :)
Gość: natrurcja
30.03.2011 18:00 odpowiedz
a kazałaś się modelowi ubrać pod kolor serwetki czy znalazłaś serwetkę pod kolor jego koszulki? ;)
ech... powiedziałam mamie, że babki na pewno nie zrobię na Wielkanoc bo zrobię ciasto i mazurka, ale jak tu nie zrobić jak taką fajową dałaś :)
Gość: kate
30.03.2011 17:57 odpowiedz
Super ta babka i bardzo prosta,ale ja juz nie moge , chcialam upiec ciasto z poprzedniego przepisu ,nawet ser juz mam ,a tu taka wspaniala babka .A mialam ograniczyc cukier.
Gość: majanaboxing
30.03.2011 17:52 odpowiedz
Świetna babka i piekne zdjęcia! :)
Widzę,ze mąż także pozuje do zdjęc z wypiekami :) Super jest Wasza rodzinka :))
Uściski serdeczne:*
Gość: sylwia.36
30.03.2011 17:41 odpowiedz
Czy babka jest dość smaczna,godna polecenia? Czy tylko do wypróbowania?
Gość: berrypunch
30.03.2011 17:36 odpowiedz
Chyba bede musiala wyprobowac, bo swieta wielkanocne mam zamiar spedzic wlasniew Niemczech :) Sliczne zdjecia.
30.03.2011 17:33 odpowiedz
niezla ta babka:) chetnie bym kawaleczek do herbatki skubnela:)
Gość: bozena-1968
30.03.2011 17:33 odpowiedz
Szybko i smacznie. Lubię takie przepisy..
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2011 17:27 odpowiedz
Marta, a ja juz nie pamiętam.. czyżby w Empiku? :)
Gość: marta
30.03.2011 17:26 odpowiedz
Też mam takie drewniane jajeczka ozdobne na żyłce, tyle że brązowe ;] Wiem gdzie je kupowałaś ;]
Gość: acirinka
30.03.2011 17:25 odpowiedz
Wspaniała. Spróbuję ją upiec jeszcze przed świętami:)
Gość: Jagoda
30.03.2011 17:19 odpowiedz
O! Dzięki za pomysł na nową babkę. Jak zwykle jasno i precyzyjnie napisane. Na pewno do wykorzystania na nadchodzące święta :)
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2011 17:15 odpowiedz
Już poprawiam, cos je wcięło ;)
Gość: natka
30.03.2011 17:14 odpowiedz
Tylko Dorotko ile tych jajek????? :)
Gość: lusia76
30.03.2011 17:14 odpowiedz
Ile jajek dodajemy do tej babki?
Gość: ewciaaa
30.03.2011 17:14 odpowiedz
Hmm, napisała Pani, ze babka bogata jest w jajka, a w spisie skladnikow nie moge ich znalezc ;) Pozdrawiam
Gość: mikimama
30.03.2011 17:12 odpowiedz
Babka prosta do zrobienia i bardzo pięknie sfotografowana!




do góry