Strona główna O blogu O książce Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery'
już w sprzedaży!

 

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Przepis dnia
Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 588

środa, 30 marca 2011

Rosinengugelhupf - niemiecka babka z rodzynkami i migdałami

Gugelhupf - tradycyjna niemiecka babka, najczęściej drożdżowa, pieczona w formie z kominem, będąca symbolem Alzacji. Powstało wiele wariacji na temat przepisu, ten na przykład jest na proszku do pieczenia, za to bogaty w jajka i masło. W babce znajdziecie i rodzynki namoczone w rumie i płatki migdałów. Babka niestety nie pozostaje długo świeża i najlepiej smakuje z herbatą z mlekiem.

Składniki:

  • 200 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 200 g drobnego cukru do wypieków 
  • 6 jajek, średniej wielkości
  • 1 łyżeczka aromatu waniliowego lub cukier wanilinowy (8 g)*
  • 150 g kwaśnej śmietany 18%
  • 350 g mąki pszennej
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia (łyżeczka o pojemności 5 ml)
  • 100 g rodzynków + rum do ich namoczenia
  • 100 g płatków migdałów
  • cukier puder do oprószenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Rodzynki noc lub godzinę wcześniej namoczyć w rumie, odstawić. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem, na jasny puch. Po kolei dodawać jajka, jedno po drugim, miksując do połączenia się składników. Dodawać mąkę, na przemian ze śmietaną, miksując krótko - tylko do połączenia się składników. Dodać aromat, odsączone rodzynki, płatki migdałów i wymieszać.

Ciasto (będzie dość gęste) przełożyć do formy na babkę (z kominem) o poj. 1,5 litra, wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą i piec około 50 - 60 minut w temperaturze 170ºC (pierwsze 25 minut warto piec w temperaturze niższej, 160ºC) do tzw. suchego patyczka. Przestudzić chwilę w formie, wyjąć na kratkę i ostudzić. Oprószyć cukrem pudrem.

* można pominąć, jeśli posiadacie cukier z prawdziwą wanilią

Smacznego :-).

Rosinengugelhupf - niemiecka babka z rodzynkami i migdałami

 Przepis pochodzi z tej strony.

  Oceń: 
Ocena: 8  (liczba głosów: 1)
Zobacz także:
Beignets - kreolskie pączki z Nowego Orleanu
Beignets - kreolskie pączki z Nowego Orleanu
Fale Dunaju
Fale Dunaju
Ciasto cappuccino z polewą z białej czekolady
Ciasto cappuccino z polewą z białej czekolady
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (47)
Gość: AGATA
11.10.2012 09:49 odpowiedz
wczoraj zrobiłam tą babkę, REWELACYJNA, już obdarowałam przepisem koleżanki z pracy, dzięki
Dorota, Moje Wypieki
01.04.2011 17:34 odpowiedz
Przytulam :)
Gość: lady
01.04.2011 16:55 odpowiedz
Aa, no to w takim razie czekam na wersję drożdżową.
Buuu, właśnie się dzisiaj dowiedziałam, że mam szkolenie przez cały wielki tydzień, wracam w piątek w nocy :-( chyba nici z wielkanocnych wypieków :-( tzn. jakiś sernik na pewno popełnię, ale mizerne to plany przy moich wcześniejszych zamiarach... :-((( niech mnie ktoś przytuli, buuu...
Gość: jul-kaa
01.04.2011 13:20 odpowiedz
Och, znów te przepiękne dłonie!
Gość: M.
01.04.2011 12:58 odpowiedz
mam ochotę w tym roku na święta wprowadzić na stół coś niepolskiego, może będzie to ta babka, wydaje się prosta w wykonaniu :)
Gość: everymania
31.03.2011 19:52 odpowiedz
Trochę namieszałam w ostatnim komentarzu, druga część zdania jest ogólnie, nie do Davida:-) Strasznie zakręcona ostatnio jestem, przepraszam za ten bałagan myśli - chyba to wiosna w duszy gra, hihi:-)))
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2011 18:18 odpowiedz
Nie, raczej nie..
Gość: nana
31.03.2011 18:15 odpowiedz
A czy kwaśną śmietanę mogę zastąpić słodką (kremówką)?
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2011 17:12 odpowiedz
Nadaje się każde ciasto babkowe.
Gość: sylvita2501
31.03.2011 17:08 odpowiedz
Babeczka wygląda wyśmienicie...a ja mam do pani jeszcze pytanie, ostatnio nabyłam foremkę baranka i zajączka i mam zamiar upiec je na święta. Niestety nie wiem jakie ciasto zrobić,które się nadaje do tego typu foremek...serdecznie proszę o pomoc !!
Gość:
31.03.2011 12:33 odpowiedz
A ja polecam Rotweingugelhupf (to babka z czerwonym winem, cynamonem i kawalkami czekolady). Dlugo zachowuje swiezosc. Ma jednak 2 minusy: 1.szybko znika i 2.raczej na Boze Norodzenie a nie Wielkanoc, choc nam bardzo smakuje i pieke ja czesto. Pozdrawiam :-)
Gość: Magda
31.03.2011 09:29 odpowiedz
I na nic moje plany odchudzania... Zrezygnowałam z czekolady ale z ciast nie potrafię. Za często do Ciebie zaglądam i za często (czyt. zawsze) jest coś ślicznego i pysznego a potem jem to co upiekłam a że pyszne... cóż mowi się trudno. I nie mogę doczekać się na wersję drożdżową.
Gość: pepsi
31.03.2011 09:03 odpowiedz
No po prostu nie mogę przestać się zachwycać nad pięknie wykonanymi zdjęciami.
Glapię się codziennie :)
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2011 07:32 odpowiedz
Lady, tylko dlatego, ze drozdżowa też mam w planach ;)
Gość: lady
31.03.2011 06:46 odpowiedz
Dorotko, a dlaczego wybrałaś przepis na proszku, a nie na drożdżach? Pytam z ciekawości, bo mnie by chyba ta druga bardziej odpowiadała, ale pewnie jest jakiś powód o którym nie wiem, dla którego tę bardziej warto testować.
Sam przepis wygląda obiecująco, ale właśnie, jak bym nie kombinowała to drożdżowa byłaby bardziej w moim typie. A masz może taki przepis, możesz podrzucić? Może ja wypróbuję i dam znać.
31.03.2011 06:43 odpowiedz
ależ cudna :))) Czuć w powietrzu Wielkanoc ;) I te małe jajeczka obok babki na drugim zdjęciu... Cudne fotki :)
Gość: sylwia.36
31.03.2011 05:42 odpowiedz
David,dlatego Doroty pytałam się o babkę czy jest warta polecenia,bo niekiedy jeśli ktoś uważnie czyta w opisie jest czasem,że do wypróbowania.Z Doroty wpisu wywnioskowałam,że babka może być no taka sobie.Już troche doświadczenia mam w wyppiekach.A już nawet struktura babki mi nie odpowiada i chciałam się upewnić.Moja jedna z najpyszniejszych babek na blogu to murzynek z nutą piernikową-cudownie wilgotny.Natomiast czekoladowa na jogurcie już nie dla mnie,za mało aromatyczna.Mimo to David dzięki za zachetę.Dorotko dziękuję za odpowiedz.Pozdrawiam wszystkich miłośników bloga.
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2011 22:21 odpowiedz
Zwykłość. Że nie jest mocno wilgotna i nie utrzyma długo swiezości. To chyba tyle ;)
Gość: marialeksandra
30.03.2011 22:20 odpowiedz
Ale Cię wzięło na ten turkusik... już drugi przepis. ja maniakalnie kupuję rajstopy w tym kolorze. całą resztę noszę w czerni, bo wyszczupla :) ale ten kolor jest silniejszy ode mnie. ciepło mi, jak go gdzieś widzę.

a co jest takie na trójkę w tej babce? taka zwykłość po prostu? bo takie zwykłe też się czasem przydają...
Gość: david.5
30.03.2011 21:00 odpowiedz
Aha w takim razie skali 2-5... Teraz to ładnie dostałem pstryczka w nos:-)
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2011 20:55 odpowiedz
Dawid, skala była 2 - 5. Zapomniałam o 6 ;)
Gość: david.5
30.03.2011 20:52 odpowiedz
No ładnie dziękuje, ja tutaj zachwalam a tutaj TRÓJA! Aaaa! Koleżanko Sylwia.36 to już wiesz jak babka została oceniona w skali szkolnej (1-6) +3, -4. Dla mnie 3 w szkole była najgorsza oceną nawet z +. Może dlatego że wiecznie chciałem mieć 5. Nie ma to jak Polskie babki. No baaa co prawda to prawda :-).
everymania - Hehe to ja zadowalam swoją K:)! Pozdrawiam D.
Gość: karmel-itka
30.03.2011 20:33 odpowiedz
wygląda ślicznie!
i takie śliczne zdjęcia.
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2011 19:59 odpowiedz
Baryg, dzięki temu ciasto rośnie spokojnie, zbyt wysoka temp. na poczatku powoduje, że ciasto się zapieka od góry, potem rośnie w srodku, wypycha surowe ciasto jak wulkan na zewnatrz i nieciekawie to potem wygląda. David, wszystko się zgadza. Testuję i testuję, ale powiem szczerze inne babki z tego blogu sa lepsze. Ta jest tylko dobra. Dałabym jej 4 z minusem lub 3 z plusem w skali ocen szkolnych. Jest po prostu zwyczajna. nie polecam mocno. Nie ma jak polskie babki ;-) Nasturcja: kazalam modelowi znaleźć koszulke pod kolor serwetki ;-). Pomarudził, pomarudził.. poszedł cos szukać, po czym krzyczy z góry, że musi wyprasować!No to ja na to, najpierw pokaż co tam znalazłeś, czy warto w ogóle prasować. Przyniósł koszulkę z napisem z przodu 'check out my 6 pack' ;). Ja: nie żartuj, nie zrobie zdjecia babki z takim napisem! 'Ee, to założę ja tył na przód'. Wesoło mam z moim modelem :)
Gość: everymania
30.03.2011 19:24 odpowiedz
Babka super, zrobię na święta!
Jeśli mogę słowo do Davida, kurcze fajnie ma Twoja kobieta, szczerze powiem nie znam piekącego faceta, ba w mojej rodzinie żaden mężczyzna nawet nie jada słodkości, nad czym ubolewam, czytając komentarze niektórych pań, jak to kolejnym udanym wypiekiem zadowoliły swoich m. ;-)))
Gość:
30.03.2011 18:46 odpowiedz
Tuż przed Wielkanocą piekę typową babkę Alzacką która w sobie ma całe migdały i niestety tak nie wygląda jak na zdjęciu :/ jak upiekę zrobię zdjęcie i wstawię na FB, to co niemieckie nie jest alzackie i na odwrót :)
pozdrawiam serdecznie
Gość: baryg
30.03.2011 18:41 odpowiedz
A co daje początkowe pieczenie w niższej temperaturze?
Gość: david.5
30.03.2011 18:37 odpowiedz
Łaa! Sezon na święta rozpoczął się na dobre :-)!
sylwia.36 - Pewnie gdyby babka była niesmaczna to nie byłoby jej na tym blogu. Jestem tego pewny w 100%. Dlaczego? A no dlatego, że przetestowałem już niezliczoną ilość przepisów z bloga. Po drugie Dorota sama piecze, testuję, poprawia przepisy, by móc podzielić się z Nami przepisem doskonałym. Wystarczy sobie przypomnieć wpis na facebooku o tym, że stara się osiągnąć doskonałe Makaroniki. To świadczy o wielkości Autorki. Szacunku do Czytelników i o tym, że nie podaje bubla, a coś co jest godne polecenia i sprawdzone przez nią samą. Pozdrawiam D.
Gość: Anna
30.03.2011 18:19 odpowiedz
Babka od super babki :-)
Gość: EwaPe.
30.03.2011 18:15 odpowiedz
Z pewnością zrobię na święta. Super prosta.
Gość: Iska
30.03.2011 18:03 odpowiedz
Ale ładna.Na pewno upiekę.Piękne zdjęcia! :)
Gość: natrurcja
30.03.2011 18:00 odpowiedz
a kazałaś się modelowi ubrać pod kolor serwetki czy znalazłaś serwetkę pod kolor jego koszulki? ;)
ech... powiedziałam mamie, że babki na pewno nie zrobię na Wielkanoc bo zrobię ciasto i mazurka, ale jak tu nie zrobić jak taką fajową dałaś :)
Gość: kate
30.03.2011 17:57 odpowiedz
Super ta babka i bardzo prosta,ale ja juz nie moge , chcialam upiec ciasto z poprzedniego przepisu ,nawet ser juz mam ,a tu taka wspaniala babka .A mialam ograniczyc cukier.
Gość: majanaboxing
30.03.2011 17:52 odpowiedz
Świetna babka i piekne zdjęcia! :)
Widzę,ze mąż także pozuje do zdjęc z wypiekami :) Super jest Wasza rodzinka :))
Uściski serdeczne:*
Gość: sylwia.36
30.03.2011 17:41 odpowiedz
Czy babka jest dość smaczna,godna polecenia? Czy tylko do wypróbowania?
Gość: berrypunch
30.03.2011 17:36 odpowiedz
Chyba bede musiala wyprobowac, bo swieta wielkanocne mam zamiar spedzic wlasniew Niemczech :) Sliczne zdjecia.
30.03.2011 17:33 odpowiedz
niezla ta babka:) chetnie bym kawaleczek do herbatki skubnela:)
Gość: bozena-1968
30.03.2011 17:33 odpowiedz
Szybko i smacznie. Lubię takie przepisy..
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2011 17:27 odpowiedz
Marta, a ja juz nie pamiętam.. czyżby w Empiku? :)
Gość: marta
30.03.2011 17:26 odpowiedz
Też mam takie drewniane jajeczka ozdobne na żyłce, tyle że brązowe ;] Wiem gdzie je kupowałaś ;]
Gość: acirinka
30.03.2011 17:25 odpowiedz
Wspaniała. Spróbuję ją upiec jeszcze przed świętami:)
Gość: Jagoda
30.03.2011 17:19 odpowiedz
O! Dzięki za pomysł na nową babkę. Jak zwykle jasno i precyzyjnie napisane. Na pewno do wykorzystania na nadchodzące święta :)
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2011 17:15 odpowiedz
Już poprawiam, cos je wcięło ;)
Gość: natka
30.03.2011 17:14 odpowiedz
Tylko Dorotko ile tych jajek????? :)
Gość: lusia76
30.03.2011 17:14 odpowiedz
Ile jajek dodajemy do tej babki?
Gość: ewciaaa
30.03.2011 17:14 odpowiedz
Hmm, napisała Pani, ze babka bogata jest w jajka, a w spisie skladnikow nie moge ich znalezc ;) Pozdrawiam
Gość: mikimama
30.03.2011 17:12 odpowiedz
Babka prosta do zrobienia i bardzo pięknie sfotografowana!




do góry