Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 1692

poniedziałek, 15 stycznia 2007
 	Sernik królewski

Sernik z mojego domu rodzinnego, także darzę ten przepis dużym sentymentem. Mimo upływu czasu, lubię go nadal. Tym bardziej, że jest to jeden z najlepszych polskich serników - ciężki, intensywny, wilgotny. Szczególnie lubię, gdy upiecze go Tata..

Składniki na kruche ciasto:

  • 500 g mąki pszennej
  • 200 g masła, zimnego
  • 200 g cukru pudru
  • 1 łyżka smalcu (można pominąć, smalec jednak nadaje ciastu kruchości)
  • 1 jajko
  • 4 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%
  • 3 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Podane powyżej składniki są na dużą blachę "piekarnikową".

Ciasto zagnieść i szybko wyrobić (najszybciej w malakserze). Z ciasta uformować kulę, owinąć folią spożywczą,  spłaszczyć, podzielić na 2 części, włożyć do zamrażarki na około 2 godziny.

Składniki na masę serową:

  • 2 kg tłustego lub półtłustego twarogu, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 10 jajek (białka oddzielone od żółtek)
  • 1,5 kostki masła (1 kostka = 250 g)
  • 2 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 2 opakowania cukru wanilinowego (16 g w każdym opakowaniu)
  • pół opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru (proszku budyniowego, opakowanie 40 g)
  • bakalie - wedle uznania

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną, puszystą masę. Dodawać żółtka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Dodawać po dużej łyżce twarogu i dokładnie miksować, do połączenia. Na sam koniec wmiksować budyń i bakalie. 

Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać szpatułką. 

Blachę wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Zamrożone ciasto (jedną część) zetrzeć na blachę na tarce, na nie delikatnie wyłożyć masę serową, następnie zetrzeć drugą część ciasta.

Piec około 1 godziny w temperaturze 170ºC. Wystudzić przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika, następnie schłodzić.

Smacznego :-).

* z połowy przepisu piekę w kwadratowej blaszce o boku 23 cm lub w tortownicy o średnicy 25 cm

 	Sernik królewski

  Oceń: 
Ocena: 9  (liczba głosów: 23)
Zobacz także:
Sernik w cieście czekoladowym
Sernik w cieście czekoladowym
Sernik toffi z orzechami pekan
Sernik toffi z orzechami pekan
Sernik czekoladowy pachnący pomarańczami
Sernik czekoladowy pachnący pomarańczami
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (300)
Gość: TheAniek90
dzisiaj, 14:37 odpowiedz
Czy mogę użyć gotowej masy serowej? Jakie składniki powinnam wtedy pominąć?
Gość: she86
21.10.2014 17:40 odpowiedz
Ja do sera dodałam olejek arakowy, ser jest wtedy bardziej wyrazisty. Uwielbiam ten sernik :)
Gość: kate
18.10.2014 23:04 odpowiedz
Pierwszy raz w zyciu upiekłam dzisiaj sernik :) z tego przepisu wyszedł dealny! Zastosowałam sie do wszystkich zasad i wyszedł super :) mam tylko małą sugestię co do ciasta kakaowego na spód i wierzch, nie dodałam proszku do pieczenia i smalcu, a z jajka dodałam tylko zółtko i weszło idealnie kruche :)
Gość: URSZULA82
18.10.2014 10:11 odpowiedz
mam 1,600 sera jak to podzielic daej? pomożcie
Ola2000  (zobacz profil)
18.10.2014 12:18 odpowiedz
W kolumnie po lewej stronie jest przelicznik kulinarny :-)
Gość: Kasiula098
11.10.2014 10:07 odpowiedz
witam !
Chciałabym się dowiedzieć na jaką blachę są podane składniki? :)
Dorota, Moje Wypieki
11.10.2014 10:34 odpowiedz
Na dużą blachę z wyposażenia piekarnika.
03.10.2014 12:39 odpowiedz
Witam,
czy zamiast budyniu moge tylko dodac make ziemniaczana i jesli tak, to w jakiej ilosc? Pilne :)
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2014 21:30 odpowiedz
Tak, 20 g.
EllaAnna  (zobacz profil)
14.06.2014 23:28 odpowiedz
znam podobny przepis, mniej sera i bez bakalii (moja córka ich nie lubi), rewelacyjny :)
Gość: Lilka
20.05.2014 18:26 odpowiedz
Czy można część mąki pszennej w kruchym cieście zastąpić mąką krupczatką? :)
Dorota, Moje Wypieki
21.05.2014 00:03 odpowiedz
Tak.
karolciaq5  (zobacz profil)
11.05.2014 20:37 odpowiedz
pycha !!! zrobilam z polowu porcji w kwadratowej formie 24 cm . ale nastepnym razem dam mniej sera bo wedlug mnie jest go zaduzo
Gość: Ani
09.05.2014 10:48 odpowiedz
czy surowe ciasto mozna cala noc przetrzymac w lodowce?
Dorota, Moje Wypieki
09.05.2014 21:50 odpowiedz
Tak, owiniete w folię.
Dorcia30  (zobacz profil)
06.05.2014 09:38 odpowiedz
Serniczek pyszny ,bardzo pyszny
Flambir  (zobacz profil)
08.05.2014 20:18 odpowiedz
Genialny!
Gość: kasia
18.04.2014 22:13 odpowiedz
Sernik faktycznie ciężki, wilgotny. Ale niestety też mocno wyrasta podczas pieczenia, sporo ponad formę, a pozniej baaaardzo opada :(
nie wiem, czy tylko i taki na 3 cm wyszedł?
18.04.2014 09:55 odpowiedz
witam w jakiej funkcji piekarnika Pani piecze serniki? termoobieg czy bez?a i mam pytanko może Pani mi pomoże mianowicie papier do pieczenia przykleja mi sie do spodu ciast i nie mogę za bardzo go usunąć nie wiem czemu? używam papieru z kauflandu - pozdrawiam i życzę wesołych świąt edyta
Gość: Pczątkujący cukiernik
10.04.2014 16:40 odpowiedz
Witam mam blachę prostokątną o wymiarach 26x41 w twoim przeliczniku pokazuje mi po 20 g mniej. Ale mam pytanie czy mogę zrobic ze wszystkich skladnikó na taką formę zmieści mi się ?
Gość: zajączek
08.04.2014 17:10 odpowiedz
ach...zapomniałam...czy do tego przepisu nadaje się twaróg president śmietankowy?
Dorota, Moje Wypieki
09.04.2014 18:12 odpowiedz
Nie wiem. Czy jest gęsty, bez śmietany?
Gość: zajączek
08.04.2014 17:09 odpowiedz
Witam.
Może to będzie śmieszne pytanie ale wolę mieć czarne na białym ;) czy używając połowy składników wszystkiego biorę po pół:P tzn jak jest pół łyżeczki proszku to wziąć ćwiartkę z tego ? a jajko jeżeli jest 1 to dać 1? bo będzie ciężko je na pół podzielić;) i tak całą resztę dzielić na pół? z góry dziękuję!!! PS... uwielbiam ten bloog!!!!
Dorota, Moje Wypieki
09.04.2014 18:11 odpowiedz
Tak, wszystkie składniki na pół. Jajko dodajemy małe :). 
07.04.2014 15:43 odpowiedz
Taki serniczek nie opada jeśli jest pokryty ciastem? Chcę upiec go na święta :)
Magdalena111288  (zobacz profil)
10.03.2014 16:50 odpowiedz
Wspaniały przepis.
Rodzina zajadała się przez cały weekend!:)
14.02.2014 17:14 odpowiedz
Pyszny, ale spód, nie wiem dlaczego, nie wyszedł kruchy, a ciasto strasznie opadło po ostygnięciu.
Gość: ada
08.02.2014 09:53 odpowiedz
Pani Dorotko chciałabym upiec z tego ciasta spód pod Szwarcwaldzki sernik świąteczny (tak mi Pani kiedyś poradziła:). Tylko zupełnie nie wiem jak przeliczyć składniki na formę do tarty 25 cm. Czy upiec z połowy połowy -0,25 porcji? Ile czasu to piec ? Wszystkie składniki dzielę na 4 ale co z tym 1 jajkiem ,może dodać tylko żółtko? A może upiec spód o tarty budyniowej na kwaśnej śmietanie i dodać tam kakao , tylko ile?
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2014 22:47 odpowiedz
Przygotowałabym ciasto kruche z połowy powyższego przepisu. Trochę pozostanie - można wyciąć ciasteczka. Można również skorzystać z przepisu na kakaowy spód.
Gość: załamana
18.01.2014 09:49 odpowiedz
Witam
Mój sernik zrobił się gąbczasty i lejący. W trakcie pieczenia, nawet po godzinie był płynny w środku. Po ostudzeniu trochę to się zmieniło, ale w dalszym ciągu jest wodnisty. Czy mogłabym prosić o jaką informację dlaczego tak się stało. Chciałabym w przyszłości tego uniknąć. Dodam, że ciasto to robiłam wielokrotnie i nie było z nim problemu. Co tym razem mogło pójść nie tak?
Z góry dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam i życzę udanego, smakowitego weekendu ; )
Dorota, Moje Wypieki
18.01.2014 11:32 odpowiedz
Może to wina użytego twarogu? Jeśli robiła Pani go wcześniej wielokrotnie, proszę porównać, co tym razem było inaczej? Czasem zamiana jednego składnika lub inny sposób pieczenia może spowodować takie problemy.
pozdrawiam!
Gość: Diamanda
01.01.2014 14:56 odpowiedz
Mam pytanie odnosnie czasu pieczenia,robilam sernik z polowy porcji,tzn. ze czas pieczenia powinien byc rozniez krotszy?jesli tak to o ile Pani zdaniem.Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
01.01.2014 21:39 odpowiedz
Niekoniecznie, może tylko 5 - 10 minut krócej? 
Gość: ?
31.12.2013 17:09 odpowiedz
smaczne
Gość: Kasia
31.12.2013 16:43 odpowiedz
Rewelacyjny sernik! Dziękuję za przepis!
Gość: Diamanda
28.12.2013 18:59 odpowiedz
Witam,ja tez robilam ten sernik na swieta i tez pierwszy raz tak mi sie kruszyl.robilam scisle wdlug przepisu i zasad na sernik idealny.Twarog tez byl dobrej jakosci.
Gość: Asia
28.12.2013 13:59 odpowiedz
Witam,
robiłam sernik na święta smak - super, tylko bardzo się kruszy przy krojeniu czy powodem tego może być zbyt krótki czas pieczenia?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
28.12.2013 20:44 odpowiedz
Nie, raczej zależy to od uzytego sera lub od zbyt długiego pieczenia.
Gość: Asia
29.12.2013 08:01 odpowiedz
Witam,
dziękuję za informacje. Mój ser również był dobrej jakości i też trzymałam się ściśle zasad idealnego sernika. Być może to wina piekarnika - mam bardzo stary elektryczny piekarnik bez możliwości ustawienia temperatury. Nic, spróbuję kolejnym razem!;)
Gość: Aniaaa
23.12.2013 10:34 odpowiedz
JAKIE WYMIARY POWINNA MIEĆ TA BLaCHA?
Gość: Ania
19.12.2013 19:16 odpowiedz
Pani Doroto ;-) czytam, czytam i się już pogubiłam.Mam blachę o wymiarach 36/25.Więc składniki maja być z całości czy lepiej 3/4?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2013 00:12 odpowiedz
Lepiej z 3/4.
Karolina.Happo  (zobacz profil)
18.12.2013 20:23 odpowiedz
Dorotko!

Pomoz! mieszkam w Finlandii, niestety tu nie dostane budyniu w proszku, a chcialabym bedzo upic ten sernik na swieta, czy jest mozliwosc zastapienia go np. maka ziemniaczana?
pozdrawiam goraco!
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2013 23:48 odpowiedz
Można, bez problemu :).
Karolina.Happo  (zobacz profil)
19.12.2013 08:04 odpowiedz
Dziekuje kochana!!!!! moja rodzina nie przepada za kakao, czy jak Go pomine w ciescie kruchym to tez sie nic nie stanie?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2013 00:11 odpowiedz
Nic się nie stanie, można w jego miejsce dodać mąki.
ania.gra  (zobacz profil)
15.12.2013 23:11 odpowiedz
Czy kruche ciasto mozna przygotowac dzien wczesniej i pozostawic na noc w zamrazarce?
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2013 23:46 odpowiedz
Tak, często tak robię.
Paulina  (zobacz profil)
15.12.2013 15:27 odpowiedz
witam :)
mam pytanie czy jak użyje sera domowej roboty z mleka prosto od krowy powinnam zmniejszyć ilość masła? jeżeli tak to o ile?
kiedyś do sernika tradycyjnego użyłam takiego sera i nie zmniejszałam ilości masła to sernik wyszedł tłusty i aż ciekło z niego :/ pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2013 18:17 odpowiedz
Nie wiem ile taki twaróg ma tłuszczu. Jeśli jest bardzo tłusty, można.
Gość: sinna
09.02.2014 14:54 odpowiedz
U mnie w domu daje się do "domowego" twarogu mniej masła (np. jeśli do domowego 1kostkę, to do sklepowego 1,5 kostki)
Gość: bugilugi53
10.12.2013 22:29 odpowiedz
Witam,
moja przygoda z pieczeniem dopiero się zaczyna - oczywiście wszystkie ciasta piekę właśnie z Pani przepisów (blog niegdyś poleciła mi siostra) i jak na razie wszystko wychodzi idealnie i przepysznie!
Ale zwykłe ciasta to nie to samo co sernik (i to jeszcze na święta!). To będzie prawdziwy hardcore poprzedzony kilkoma pytaniami ;-)
Mój pierwszy problem to brak odpowiedniej blachy. Większość ciast piekę w takiej mojej maszynce zwanej termoplate - taki grill i piekarnik w jednym. Wymiary ciężkiego naczynia do ciast to około 23cm na 30cm. Lecz niestety, przyrząd ten szczelnie zamyka naczynie i z dołu i z góry, także nadmierne urośnięcie ciasta może skończyć się spalenizną... Proszę mi powiedzieć co zrobić. Myślałam, że przedzielę składniki na pół i będzie jak ulał, ale po czytaniu komentarzy zaczynam się bać, że ciasto dotknie mi tej nagrzanej góry. Co robić?
Mam wiele obaw. Robię pierwsze święta u siebie i na dodatek mieszkam w Niemczech. Już samo kupna sera tutaj to nie lada wyzwanie, ale i tak najbardziej martwi mnie to rośnięcie ciasta.
Bardzo proszę o pomoc. Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2013 23:50 odpowiedz
Nie mam pojęcia.. proszę mi wybaczyć, nie miałam nigdy z takim urządzeniem do czynienia.
pozdrawiam
Gość: bugilugi53
12.12.2013 15:22 odpowiedz
Rozumiem i bardzo dziękuję za odpowiedź. ;) Trudno, będę musiała ryzykować. A może któraś z czytelniczek bloga miała podobny problem? Proszę i pomoc ;-)
Gość: kasia
27.11.2013 13:20 odpowiedz
Ja mam pytanie odnośnie białek, aby uniknąć zbędnego wyrastania sernika w piecu i później brzydkiego opadania, można (idąc za Pani wskazówkami jak upiec idealny sernik) dodać w całości jajka bez rozbijania je na białka i żółtka i bez ubijania białek? Bo już nie wiem jak robić sernik, czy zgodnie z powyższym przepisem czy zgodnie ze wskazówkami na idealny sernik...proszę o szybką odpowiedź :) Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2013 13:28 odpowiedz
Można tak zrobić. Ten sernik jest jednak ciężki, klasyczny, polski, a dodatek ubitych białek czyni go lżejszym. Dlatego nie za bardzo polecam..
Gość: U.
02.11.2013 23:09 odpowiedz
Uwielbiam - nie piekłam. Tzn., przepis niemal identyczny jak ten, z którego od zawsze korzysta moja Mama (i to jest jej popisowe ciasto). Tyle tylko, że nigdy nie dawała smalcu... Doradzę, żeby spróbowała. I dziękuję za masę wcześniej wypróbowanych przeze mnie przepisów! Pozdrawiam cieplutko!
agnieszka0241  (zobacz profil)
01.11.2013 10:12 odpowiedz
Witam serdecznie. Można piec ten sernik w prodiżu?
Gość: cysia
10.10.2013 10:22 odpowiedz
blacha " piekarnikowa" czyli jaki wymiar ?:)
Dorota, Moje Wypieki
10.10.2013 10:30 odpowiedz
Największa blacha jaką masz, najlepiej o wymiarach piekarnika ;-).
29.08.2013 20:15 odpowiedz
Rewelacja :)
edyta1464  (zobacz profil)
30.08.2013 09:09 odpowiedz
mam pytanie, czy robiła pani go z proporcji podanych przez p. Dorotę i na takiej samej blaszce? jest taki cudownie wysoki :)
04.09.2013 22:40 odpowiedz
Troszeczkę zmienilam ilośc sera,dodalam 1 kg w wiaderku i dwie kostki białego sera :) a blasze mam taka odpinana jak tortownica tylko kwadratowa ;)
Gość: gabibel
21.09.2013 17:13 odpowiedz
a jak zrobić taką posypkę. wygląda rewelacyjnie?
21.09.2013 19:35 odpowiedz
Zrobiłam po prostu bardziej kruche to ciasto na wierzch i nie było takie zbite ;)
Gość: Sarax
13.08.2013 02:24 odpowiedz
Pani przepisy są genialne!!!:)
użytkownik usunięty
25.06.2013 19:11 odpowiedz
A imię jego to -"tradycja" :)
Gościł chyba na każdym stole w naszym kraju :)
Gość: xdamian92xd
24.06.2013 13:29 odpowiedz
czy budyń musi być zrobiony czy sam proszek z miksować?
Gość: ejka
12.07.2013 20:49 odpowiedz
proszek :)
serena91  (zobacz profil)
30.05.2013 14:00 odpowiedz
Ten sernik "chodził" za mną od miesiąca :) W końcu jest! Mmm, pyszny, dokładnie taki, jakiego się spodziewałam :) Zrobiłam go z połowy porcji i też wyszło ok. Polecam!
natajla  (zobacz profil)
18.05.2013 10:50 odpowiedz
Czy ciasto można zrobić dzień wcześniej i włożyć na całą noc do zamrażalki?
Gość: tede76
07.01.2014 20:47 odpowiedz
można
Gość: milosz
30.04.2013 21:17 odpowiedz
Właśnie sie piecze i modle sie by wyszedł bo nizej w komentarzach przeczytałem ze Wyrob twarogopodobny z Łowicza nie jest polecany a taki mi zona ze sklepu przyniosła :(
Po prostu dno jakaś maź gumowata a nie twaróg . Uważajcie na ta podróbkę przy pieczeniu sernika
Flambir  (zobacz profil)
21.04.2013 18:08 odpowiedz
Typowy polski, ciężki sernik, czyli... bardzo dobry :) Polecam!
DoloresZet  (zobacz profil)
16.04.2013 15:22 odpowiedz
Kolejne "udane" ciasto, przepyszne, bardzo dziekuje:)
02.04.2013 10:45 odpowiedz
Pani Dorotko, serdecznie dziekuję za kolejny sprawdzony przepis. Sernik królował na stole. Pieklam go nieraz, ale przepis od pani jak zwykle zwyciężył. Dużo ciast upiekłam z tego bloga, i za każdym razem wszystko mi wychodzi. Potrafię wiele rzeczy w kuchni, ale z Pani pomocą to już jest prawdziwa obsesja. Nie ma dnia bym tutaj nie zaglądala, choć z braku czasu rzadko się loguję i tym samym piszę komentarze. Postanowiłam to jednak zmienić. Od kilku lat parę razy w tygodniu piekę mój ulubiony skądinąd chlebek z ogromną ilością ziaren ! Dzięki, że Pani jest!
Gość: agadz27
30.03.2013 12:55 odpowiedz
najlepszy sernik!!! juz od trzech lat go pieke na rózne okazje:) Wprowadziłam małe zmiany...mase serową robie z połowy składników a kruche normalnie:)Dziekuje i Wesołego Alleluja!
29.03.2013 00:41 odpowiedz
Czy twarog mozna zmielic malakserem?
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2013 10:31 odpowiedz
Nigdy nie probowalam..
Gość: dorri
18.07.2013 10:15 odpowiedz
mozna i wychodzi swietnie,mieszkam za granica robie swoj twarog i nigdy go nie miele ale odrazu wrzucam wszystko do malaksera (food processor).
Gość: Pisklak
28.03.2013 16:26 odpowiedz
Witam Dorotko , robilem ten sernik juz tyle razy i chcialem podziekowac za to mocno :-) Ten Sernik wymiata , jest superowy , Ja dodalem brzoskwinie i wszyscy chwala :-)Pozdrawiam
Gość: fanka sernika królewskiego
28.03.2013 15:15 odpowiedz
POWTÓRZĘ SIĘ :-) mam prośbę do autorki bloga. Tak mi żal tych wszystkich, którym się ciasto nie udało, proszę wyraźnie napisać w przepisie, że NALEŻY WZIĄĆ 3/4 ILOŚCI SKŁADNIKÓW, JEŚLI PIECZE SIĘ W STANDARDOWEJ POLSKIEJ BLASZE (O WYMIARACH 30 X 22) Wypróbowałam, wiem, wychodzi idealnie, nie wylewa się i nie jest niskie. I sernik dobrze wychodzi z sera z "wiaderka" niewymagającego mielenia, ale dobrze jest dać częściowo zwykłego twarogu, choćby dokładnie rozgniecionego widelcem. Przy proporcjach 1 kg z wiaderka, 0,5 kg zwykłego nie będzie czuć w cieście żadnych grudek, a ten zwykły nieco "wzmocni" strukturę sera, bo rzeczywiście czasami te sery z wiadra są zbyt lejące. Pozdrawiam
27.03.2013 13:43 odpowiedz
U nas nie ma twarogu, zawsze piekę sernik z serków kremowych, albo homogenizowanych. Proszę mi powiedzieć czy ten sernik wyjdzie z innego rodzaju sera? Wiadomo, że w smaku będzie inny, ale czy będzie zjadliwy?
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2013 00:24 odpowiedz
Tak, uda się :).
26.03.2013 18:07 odpowiedz
czy do ciasta zamiast masla mozna uzyc margaryny?
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2013 11:07 odpowiedz
Tak, jesli Tobie to nie przeszkadza.
Gość: kasiks
26.03.2013 16:48 odpowiedz
pół opakowania budyniu to ok. 2 łyżek?
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2013 11:07 odpowiedz
1.5 lyzki.
kruszysia  (zobacz profil)
25.03.2013 14:26 odpowiedz
Przeczytaj uważnie przepis na masę serową

"Twaróg zmielić przynajmniej dwukrotnie, zmiksować z pozostałymi składnikami, DODAJĄC POD KONIEC PIANĘ Z UBITYCH BIAŁEK delikatnie wymieszać."

Powodzenia
Gość: marta polanka
25.03.2013 13:17 odpowiedz
jajka całe dodać do sera czy żółtka same????
Gość: Sadahzinia
23.03.2013 00:31 odpowiedz
Witam, mam pytanie czy kwasna smietane moge zastąpić jogurtem greckim?ewentualnie czymś innym, gdyż ciezko u mnie znalezc smietane!Z gory dziekuje za odp i życzę udanych wypiekow wszystkim!
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2013 19:04 odpowiedz
Tak, mozesz.
Gość: agas
17.03.2013 18:32 odpowiedz
chciałabym zrobić ten sernik ale z 1kg sera. rozumiem że resztę składników też na pół mam podzielić, prawda?
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2013 18:40 odpowiedz
Tak, oczywiscie.
użytkownik usunięty
13.03.2013 10:17 odpowiedz
Jedyne ciasto jakie jada moje dziecko :) Świetny przepis. Dodaję jednak jedną łyżeczkę śmietany 36% do masy twarogowej- wtedy jest taki trochę bardziej wilgotny :)
czarnulka  (zobacz profil)
06.03.2013 10:11 odpowiedz
witam,chciałam zapytać czy "Twaróg sernikowy z Piątnicy" w wiaderku nadaje się do tego sernika czy muszę kupić w kostkach i zmielić? z góry dziękuję za odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
06.03.2013 10:12 odpowiedz
Tak, nadaje się.
Gość: aga
28.03.2013 14:55 odpowiedz
nadaje się, z takiego piekę. Sernik jest boski.
Gość: Patrycja
01.03.2013 16:20 odpowiedz
Właśnie wróciłam ze sklepu z wszystkimi składnikami na ten królewski sernik. Dzisiaj wieczorem z Synkiem zabieramy się za ten kawałek nieba :)
20.02.2013 21:43 odpowiedz
Sernik na zawsze zostanie juz jako moj ulubiony :) Piekłam go i wyszedł mega, królewsko pyszny :))
Gość: Jednazsiedmiu
20.02.2013 16:46 odpowiedz
Jak sama nazwa wskazuje rzeczywiście smakuje po królewsku:) mimo iż z roztrzepania wbiłam całe jajka bez oddzielenia żółtek od białek i ubiciu piany wszystko wyszło jak należy. Mam nadzieje że innym także posmakuje:)
Pozdrawiam
Gość: czerwona_nesca
14.02.2013 07:49 odpowiedz
Czy boki formy nalezy wysmarowac masłem aby sernik się nie przypiekł?
Gość: Beata
12.02.2013 09:54 odpowiedz
Pełna nadziei upiekłam sernik, robiłam wszystko zgonie z przepisem, ser zmieliłam dwukrotnie ale niestety sernik zważył się - nie mam pojęcia dlaczego :(
Gość: wrobel_swirek
17.01.2013 09:54 odpowiedz
Kochani, chciałabym Was przestrzec przed zakupem "twarogu" w kubełku Dr. Oetkera.
Kosztuje tyle, co prawdziwy ser, natomiast... do złudzenia przypomina homogenizowany.
Ser ma dużo serwatki, jest lejący.
Użyłam go wczoraj do wypieku sernika królewskiego. Robiłam go z 1/2 porcji w tortownicy 26 cm.
Wszystko zgodnie z przepisem oraz po wnikliwej lekturze "Jak upiec... perfekcyjny sernik".
Sernik najpierw wyrósł na 2 cm ponad tortownicę by spektakularnie opaść na ostateczną, całkowitą wysokość 2-3 cm.
Dodam, że wcześniej podpiekłam spód, który i tak zrobił się potwornie wilgotny. Cały sernik to gąbka niemal. Wczoraj w smaku jak coś zważonego, dziś po wyjęciu z lodówki, jak coś zimnego zważonego. Jest bardziej zwarty, ale i tak smakuje jak upieczone serki homogenizowane, albo jeszcze gorzej. Ile musiało być wody w tym niby twarogu Dr. Oetkera, że sernik opadł poniżej tego co WLAŁAM do tortownicy. Wlałam to właściwe słowo.
Nigdy w życiu nie używałam serów z pudełka. Nigdy w życiu coś takiego nie wydarzyło mi się z sernikiem.
Gość: anna
04.10.2013 16:56 odpowiedz
dodają gumę do sernika z wiaderka ,nigdy nie kupuję takiego.
04.10.2013 17:34 odpowiedz
Wiaderkowy ser z Lidla (Pilos) jest OK; dziewczyny pod innymi przepisami polecały, więc zrobiłam na nim sernik dyniowy.
Konsystencja w porządku, w składzie nie ma dodatku chemii.
Gość: wrobel_swirek
16.01.2013 11:46 odpowiedz
Dorotko,
Czy ten sernik można piec w kąpieli wodnej?
Mam na myśli położenie piętro pod nim szerokiego pojemnika z wrzątkiem... bez zanurzania tortownicy. Dodam, że będę piekła ciasto z sera w pudełku.
Z góry bardzo dziękuję za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
16.01.2013 17:34 odpowiedz
Nie, tego sernika nie trzeba.
pozdrawiam!
Gość: wrobel_swirek
16.01.2013 17:37 odpowiedz
Dziękuję :) Odpowiedź nadeszła w idealnym momencie!!! Właśnie go wkładałam do piekarnika! :)))))
Gość: maniany74
15.01.2013 21:29 odpowiedz
Sernik dokladnie taki jak sobie wyobrazalam, czyli konkretny a jednoczesnie wilgotny. Pycha i do ulubionych. Nie obeszlo sie jednak bez przygod. Jak pisalam wczesniej za malo ciasta-pieklam na blasze 31x22 z pol porcji ciasta i ciasta wyszlo mi za malo. Spod byl ok ,ale na wierzchu przeswitywal mi ser-troche sie przyrumienil, ale nie przypalil (moj M. stwierdzil ze ciekawie wyglada); szkoda bo kruszonka bardzo dobra. Czyli nastepnym razem ciasto z 3/4 porcji. Masy serowej z 1kg sera bylo wystarczajaco (uzywalam sera z wiaderka pod nazwa twarog sernikowy trzykrotnie mielony-ser bardzo dobry, bez zadnych dodatkow polecam).Pieklam rowno 60 min., studzilam w piekarniku i postepowalam tak jak sernik lubi i opadl mi moze ze 4 mm. Baardzo dobry. Kolejny bedzie na Wielkanoc bo na razie dieta;)
Gość: aga
28.03.2013 14:59 odpowiedz
ja używam takiej zwykłej standardowej "polskiej" blachy, coś a la format A4, więc biorę 3/4 składników podanych w przepisie. Wychodzi ładny, niezbyt niski ale też nie wylewa się z blachy. Rzeczywiście połowa składników to za mało.
Gość: Maniany74
05.01.2013 17:04 odpowiedz
Ratunku! Sernik siedzi sobie w piekarniku, Bo wszystko zrobilam I nie bylo wyjscia tylko piec, ale : albo zle podzielilam ciasto I spod bedzie za gruby, albo zrobilam za malo ciasta? W kazdym raze zostalo mi za malo ciasta do starcia na wierzch i przeswituje mi ser. Co robic? Nakryc folia zeba ser sie nie spalil ( boje sie otworzyc piekarnik aby nie opadl) ,czy zostawic jak jest? - nie przewiduje gosci:) W kazdym razie juz pachnie smakowicie...
Gość: Agnieszka
31.12.2012 17:19 odpowiedz
ja zrobiłam na święta, wyszedł suuuper, no i następny jest już w piekarniku, czeka na dzisiejszy wieczór :) pozdr Szczęśliwego Nowego Roku 2013
Gość: Agnieszka
24.12.2012 13:29 odpowiedz
Dla mnie to najlepszy sernik!!! Pychotka! Jest ciężki i wilgotny dokładnie taki jak lubię. Robiłam go już parę razy i za każdym razem był naprawdę pyszny!
Gość: Bart
23.12.2012 18:35 odpowiedz
czy jajko w przepisie na kruszonke dodajemy cale surowe czy tylko zoltko do masy a bialko nie?
Gość: Iwona
20.12.2012 10:00 odpowiedz
Czy mozna zastosować ser z wiaderka?
Gość: Tosia
19.12.2012 06:52 odpowiedz
Mam pytanie dotyczące blachy piernikowej - jaki ona ma wymiar. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2012 11:01 odpowiedz
Moja ma 35 x 35, ale ta piekarnikowa u rodziców była większa.. tak mi się wydaje.
Gość: aga
28.03.2013 15:01 odpowiedz
nie piernikowej, a PIEKARNIKOWEJ. Niestety odpowiedzi nie znam, bo nie wiem też, jaka to blacha.
Gość: Sara
18.12.2012 12:26 odpowiedz
Witam
A ile wcześniej można piec ten sernik (ile może stać)? Bo ja musiałabym upiec w piątek, czyli 4 dni przed świętami. Da radę?
pozdrawiam i WESOŁYCH ŚWIĄT!
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2012 12:32 odpowiedz
Można. Nalezy przechowywać w lodówce.
17.12.2012 18:12 odpowiedz
Moje blacha jest 23x33 i zastanawiam sie czy powinnam upiec z polowy porcji czy moge zaryzykowac z calosci i ciasto nie wycieknie mi z blachy?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2012 18:22 odpowiedz
Proszę skorzystaj z przelicznika foremek.
Gość: maniany74
18.12.2012 16:02 odpowiedz
Podlaczam sie do pytania:) Chcialam skorzystac z przelicznika foremek, ale nie moge znalezc rozmiaru blachy na jakiej Pani piekla (okreslenie blacha piekarnikowa nie mowi mi nic). Moja blacha ma 31x22 i sklaniam sie ku temu, aby upiec na niej sernik z polowy skladnikow. Chyba bedzie dobrze?
Zycze zdrowych i spokojnych Swiat i dziekuje Pani ,ze nasze Swieta beda smaczne :) Specjalne podziekowania od mojego M. za lebkucheny...
Gość: Martat
12.12.2012 09:01 odpowiedz
Witam serdecznie, zamierzam na Święta upiec ten sernik, moja blacha piekarnikowa nie jest zbyt głęboka ( nie tak jak blacha prostąkątna 35X25) czy sernik pieczony na takiej blaszce nie ucieknie z niej. Na jakiej głębokiej blaszce piecze Pani ten sernik?
Z góry dziękuję i pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2012 10:04 odpowiedz
Nie ucieknie. Ja piekę na mniejszej blaszce, bo zawsze z połowy składników. Ale moi rodzice zawsze piekli na piekarnikowej i było ok. Jeśli się obawiasz możesz użyć formy z wyższymi brzegami, trochę mniejszej.
Gość: Monika Maura
07.11.2012 15:03 odpowiedz
Od tego wszystko się zaczęło, 5 lat temu znalazłam ten sernik. Nadal jest moim ulubionym, ale przez te 5 lat wyprobowalam bardzo duzo przepisów i od tamtego czasu nawet nie szukam w internecie tylko od razu zagladam do Ciebie :) robiłam już wiele ciast ciasteczek a od pól roku także chleby na zakwasie. Mimo wielu przesmacznych przepisów pozostaje wierna kilku i bardzo często do nich wracam. Moje ulubione to właśnie ten sernik, ciasto z migdałami cynamonem i truskawkami, które pieke z różnymi owocami i od niedawna murzynek z konfitura wisniową ( pieklam go ostatnio 3 razy w tygodniu z czego raz z podwójnej porcji. No i oczywiście chlebki moje ukochane których zazdrości mi cała rodzinka. Dorotko to wspaniale 5 lat z Twoimi przepisami zaowocowało aplikacja na moim telefonie z której korzysta już moja 2 letnia corcia wybierając przepisy dla siebie - po obrazkach oczywiście. Dziękuje bardzo oczywiście w imieniu konsumentów tych smakolykow rownież :)
01.11.2012 13:49 odpowiedz
Sernik naprawdę bardzo dobry i sycący. Dokładnie prawdziwy polski sernik. Trochę się przestraszyłam bo podczas pieczenia prawie uciekł z formy, ale końcowy efekt super.
25.10.2012 11:21 odpowiedz
Czy skladniki na nase serowa wystarczy zmiksowac wszystkie razem? Czy najpierw maslo z cukrem, zoltka i ser???
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2012 13:51 odpowiedz
Tak, wystarczy razem zmiksować.
25.10.2012 16:37 odpowiedz
Dziekuje xx
Gość: Martin
03.10.2012 00:33 odpowiedz
Znaleźć swój komentarz sprzed 5 lat na Twoim blogu... Bezcenne! Tyle się od tego czasu pozmieniało, a sernik dalej ten sam ;-) Mój komentarz, to ten pierwszy ;-)

Pozdrawiam i gratuluję!
Martin

PS. Ten sam, u którego 5 lat temu znalazłaś na blogu przepis na pancakes ;-)
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2012 00:37 odpowiedz
Martin, pamiętać swoich czytelników sprzed ponad 5 lat.. też bezcenne! Fajnie, że jesteś :).
lilka11  (zobacz profil)
16.08.2012 21:30 odpowiedz
Sernik jest pyszny! Zrobiłam z połowy składników w tortownicy o średnicy 25 cm i okazało się niestety, że jest stanowczo za mała. Już w momencie nakładania masa serowa była równo z krawędzią a ciasto wystawało ponad formę ( dość wysoką zresztą ). Podczas pieczenia sernik wyrósł mocno ponad formę i niestety część wylądowała na dnie piekarnika :( Nie zmienia to jednak faktu, że w smaku jest boski i na pewno jeszcze nie raz go upiekę :) Tylko w większej blaszce :)
Gość: adriana
05.07.2012 13:53 odpowiedz
Sernik robię już po raz drugi - fantastyczny przepis. Ciasto wyszło rewelacyjne. Polecam i pozdrawiam gorąco!
Dorota, Moje Wypieki
28.05.2012 09:44 odpowiedz
Tak, jak najbardziej.
Gość: Xemena
28.05.2012 09:37 odpowiedz
Witam mam pytanie, czy sernik po upieczeniu można zamrozic?
Gość: tede76
07.01.2014 20:49 odpowiedz
jak jest już chłodny to można :)
Gość: Krwawa Mery
10.04.2012 15:36 odpowiedz
Sernik wyszedł idealnie!!!!! Nie mogłam znaleźć na niego przepisu który by mi podpasował, aż w końcu trafiłam tutaj. Dorotko, ten blog jest niesamowity! Sernika już prawie nie ma, a ja zbieram sie do robienia murzynka z nuta piernikowa bo znów za mną chodzi. Pozdrawiam gorąco i oby tak dalej!!!!
Gość: seri
09.04.2012 10:27 odpowiedz
dałoby radę z samej kakaowej masy zrobić ciasteczka? bo pyszna jest :) tylko tez do zamrażarki wkładać?
Gość: hallon
07.04.2012 19:07 odpowiedz
Cóż, minusy tego sernika wynalazłam już przy samym robieniu. Zamiast kręcić swoją szkołą - masło, porem sypkie, jaja i na koniec ser, to zrobiłam jak w przepisie - zmiksowałam razem. Żałuję do teraz, zostały grudki z masła, mimo że było ciepłe. Może właśnie dlatego urósł drugie tyle ponad blachę po to, żeby pod koniec pieczenia finezyjnie wykipieć i zalać pół piekarnika... A tak mi się chciało sernika na kakaowym spodzie... Cóż, obejdę się smakiem.
Gość: aga
28.03.2013 15:07 odpowiedz
Twoja szkoła kręcenia sernika jest prawie prawidłowa, ja kręcę masło z cukrem, potem powoli żółtka, potem sypkie, potem ser, na końcu piana. To jest idealny sposób i ZAWSZE SIĘ UDA i NIGDY SIĘ NIE ZWAŻY. Bałabym się miksować wszystko razem naraz, bo co z grudkami z masła? I nie dlatego urósł Ci drugie tyle, że źle kręciłaś, tylko dlatego, że musisz wziąć 3/4 ilości podanych składników, jeśli pieczesz w "polskiej" blasze, czyli 30 x 22. Spróbuj raz jeszcze, uda się. A jest NIEBIAŃSKO PYSZNY!!
Gość: Asia
06.04.2012 22:39 odpowiedz
Upiekłam dziś i jest cudowny :) Może nie takiej urody jak Pani Dorotki, ale smak - poezja. Jadłam już i robiłam wiele serników, ten zdecydowanie jest w mojej pierwszej trójce. Mimo, że nie trzymałam się ściśle przepisu co do wykonania, to i tak jest przepyszny! G
Gość: margo
06.04.2012 13:39 odpowiedz
a mi sernik opadł okrutnie:/
piekłam w zwykłej blasze, sernik wyrósł pod sufit, studziłam bezpiecznie, najpierw przy zamknietym piekarniku, potem lekko uchylonym, a ten....dziad:) opadł do połowy blachy. trudno. smakuje bardzo dobrze, nad wyglądem popracujemy:)
Gość: barbra
27.03.2012 21:42 odpowiedz
można dodać brzoskwinie w kosteczkę? i czy w tej blaszcze o boku 23cm to bedzie on dosc wysoki?

pozdrwiam
Gość: czips77
11.03.2012 19:54 odpowiedz
pierwszy raz w zyciu upieklam sernik - wlasnie ten, krolewski, bo taki zawsze piekla moja mama. pieklam zgodnie ze wskazowkami dotyczacymi sernikow, m.in. kapiel wodna, nie otwieralam piekarnika dopoki nie wystygl i wyszlo swietnie. co nawazniejsze, sernik mi nie opadl!!! jest piekny (i pyszny):D upieklam z polowy porcji, w tortownicy o srednicy 24 cm - jest wiec wysoki i wyglada iscie krolewsko. cudo. dziekuje za wszystkie cenne wskazowki!
Gość: gość
04.03.2012 10:09 odpowiedz
A można z połowy składników w formie 23.5x28cm?
Gość: kacha
31.12.2011 11:11 odpowiedz
Upiekłam dzis ten sernik. Ciasto jest fajne kruchutkie ale sernik no hm nie rewelacja. Zbyt suchy jak na sernik i mało słodki. Piekę od lat wiec nie jestem laikiem w pieczeniu wiem że wszystko zrobione zostało jak potrzeba.Czy winny może być zwykły ser biały zmielony osobiście w domu? Od kilku lat piekłam serniki (z przepisu mojej mamy która zawsze dodawała troche gotowanego ubitego ziemniaka, serniczek wychodził wtedy super wilgotny)z sera z wiaderka jako że mieszkam za granicą i nie ma tu tzw. sera 3 -krotnie mielonego.
Jeśli ktoś podsunął by mi jakiś pomysł to wielkie dzieki.
Gość: ladybird76
31.12.2011 08:35 odpowiedz
Dorotko mam zatem i Ja pytanie swoje wśród wielu tutaj już zadanych. Czy używałaś do sernika sera w wiaderku z biedronki?
Gość: Małgosia
30.12.2011 17:40 odpowiedz
Robiłam na Święta z połowy porcji bo bardzo lubię serniki w kakaowym cieście. Szczerze mówiąc spodziewałam się więcej po tym serniku.... jego smak nie zachwycił mnie. Zjadliwy, ale więcej go nie zrobię.
Gość: misia
25.12.2011 18:11 odpowiedz
Sernik cudowny!;) Kolejny przepis wypróbowany i udany:)
Gość: ula19655
24.12.2011 00:36 odpowiedz
I znów kiedy ma wyjść coś perfekcyjnie to "kaszana" robię. Tak się spieszyłam że zamiast białka ubić osobno to wpakowałam razem ze wszystkim , mało tego to jeszcze masło zamiast na początku utrzeć z cukrem to władowałam bezmyślnie w kawałkach do sera..........................no i ser kupiłam do d....Ale wiecie co???????? i tak wyszedł bardzo dobry. Może nie taki jak za 1 razem (był perfekcyjny i najlepszy jaki jadłam)ale jest świetny mimo takich głupot co narobiłam hahahahahahah
Gość: moloko
23.12.2011 12:14 odpowiedz
Witam,
właśnie jestem w trakcie robienia sernika i mam pytanko. Mam dylemat co do wielkości blaszki. Nie chcę, żeby sernik był zbyt niski. A moja blacha (ta z piekarnika) ma wymiary 34x43. Czy nie jest aby za duża? Proszę o szybką odpowiedź, bo tylko na to czekam...
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2011 08:58 odpowiedz
Alicja, na srodkowej. Gość: , bnp214.neoplus.adsl.tpnet.pl, wsypujemy proszek budyniowy.
Gość: Alicja
21.12.2011 07:02 odpowiedz
Witaj Dorotko,chciałam zapytac na jakiej wysokosci w piekarniku ustawiasz ciasto?dziekuje i pozdrawiam
Gość:
20.12.2011 16:14 odpowiedz
witam mam pytanie czy budyń wsypuję się tylko proszek do masy serowej czy trzeba go gotować dziekuję za odpowiedż
Gość: ula19655
05.12.2011 08:32 odpowiedz
Największą nagrodą dla mnie a tak naprawdę dla Ciebie Dorotko był zachwyt mojego M. To jest jeden z cudowniejszych seników jakie upiekłam. Mój sernikowy potwór, który jest konserwatywny jeśli chodzi o serniczki zapytał z obawą......................ale będziesz jeszcze go piekła????????????(ja lubię zmany, i co tydzień nowe ciasto inny sernik a On krzyczy, że wymyślam jak już nalepsze piekłam - a tu masz jednak upiekłam dzięki Tobie Dorotko kolejne najwspanialsze ciasto) Nie bójmy się eksperymentów, dajmy się ponieść naszej i "Dorotkowej" fantazji...........Podrawiam.
Gość: nisia-28
20.11.2011 15:22 odpowiedz
Pani Dorotko planuję zrobić to cudeńko z połowy porcji w tortownicy 24cm, czy kolejność dodawania składników do sera ma znaczenie? i ile czasu po upieczeniu ma "siedzieć" w zamkniętym piekarniku?
Pozdrawiam.
Gość: Asia
13.11.2011 20:22 odpowiedz
Po prostu rewelacja, piekłam sernik pierwszy raz i jest wyśmienity. Polecam wszystkim którzy maja niewielkie zdolności kulinarne. Ten sernik przywrócił mi nadzieję w moje możliwości:)
Gość: B-qa
10.11.2011 13:56 odpowiedz
Witam serdecznie:)
W zwiazku z tym, ze dopiero od niedawna rozpoczelam moja przygode z sernikami, bardzo ucieszyl mnie fakt, ze istnieje taki blog ja Twoj:)
Przegladajac przepisy, ktore sa podane prosto i bez kombinowania, "okraszone" wspanialymi zdjeciami cieszacymi oko, nie sposób bylo sie oderwac od czytania, jak i podziwiania pasji, z jaka dzialasz:)
Oczywiscie wyprobowalam juz kilka przepisow, Twoj sernik z biala czekolada i malinami, zrobil furorę, był wyborny, a i udał się doskonale.
Kiedy znalazlam przepis na sernik krolewski, ktory uwielbiam, z zapalem zabralam sie do pracy, urosl wysoki, wszystko bylo ok dopoki nie zaczelam go kroic nastepnego dnia. Zrobilam wszystko wedlug przepisu, przy uzyciu twarogu z wiaderka (dobry, twarogowy nie serek), jednak spód nie trzymal sie, gora upiekla sie super, natomiast ciasto na dole bylo mokre, masa sie nie zwarła. I tu pojawia sie moje pytanie kwestii technicznej jesli mozna:) Czy powinnam zatem piec ten sernik dluzej? Po konsultacjach w gronie bliskich mi kobietek, dowiedzialam sie ze 2 kg twarogu to o wiele za duzo, byl za ciezki i dlatego ciasto sie nie dopieklo, poradzono mi, ze na duza blache wystarczy 1 kg twarogu w zupelnosci, lub tez mozna dodac kaszy mannej blyskawicznej dla lepszej gestosci masy. Zanim ponowie probe, chcialabym jeszcze znac Twoje zdanie, dlatego też kieruje moje zapytanie tutaj, do zrodla:)
Pozdrawiam serdecznie
Magda
Gość: granola
08.10.2011 15:28 odpowiedz
ten sernik jest pyszny, robilam go pierwszy raz kilka lat temu i dosyc czesto do niego powracam, nigdy nie mam problemow z ciastem, da sie go ladnie na tarce zetrzec, i wlasnie oto chodzi ze ma byc starte:)
ja mam przepis bez jajka i tak robie i jest oki:)
Dorota, Moje Wypieki
30.09.2011 20:26 odpowiedz
Musisz sprecyzować, czy piszesz o masie serowej, czy o kruchym cieście. Kruche ciasto obecnie wyrabiam malakserem (2 ostre noże), kiedyś siekało się nożem zimne składniki, więc technika pozostała bez zmian.
Gość:
30.09.2011 20:21 odpowiedz
to blad. ciasto powinno byc rozwalkowane, a nie kruszone. zrobilam jednak kruszone gdyz to nie nadawalo sie do rozwalkowania. czy jestem zadowolona? nie bardzo. zrobilam je troszke beznamyslnie po jak juz dokoptowalam skladniki do margaryny zdalam sobie sprawe ze nie pownno tak byc. ucieramy cukier z zoltkami, potem dodajemy maslo a dopiero potem twarog i piane ubita na samym koncu. tak powstaje stropolski sernik krolewski. wiem ze co region to inaczej ale tylko taki sposob nadaje ciastu te niesamowita puszystosc i dokladne rozprowadzenie skladnikow. kiedys nie bylo mikserow i malakserow....
Gość: ja
24.11.2013 19:06 odpowiedz
po co wałkowac ciasto? ja nawet nie ścieram na tarce (bo mi się klei i "kula" ) tylko rwę palcami, nawet nie staram się żeby dno blachy było przykryte. Ładniej to potem wygląda, taki łaciaty. I mam pytanie, z ciekawości - w jaki sposób dodajesz masło do ubitych żółtek z cukrem? Jakoś nie umiem sobie tego wyobrazic... pani Dorota prawidłowo podaje w przepisie.
Dorota, Moje Wypieki
30.09.2011 19:48 odpowiedz
Ciasta się nie wałkuje. Się schladza/mrozi, z potem ściera na blaszkę.
Gość: karina
30.09.2011 09:50 odpowiedz
i oczywiscie standard wychodzi przy zagniataniu ciast z Pani przepisow. ciasto zawsze jest lekie miekkie i nie chce oderwac sie od dloni. wiec trzeba dodawac maki. Pani Doroto nie wiem czy takie jest zalozenie we wszystkich Pani zagniatanych ciastach ktore robilam, jednak jesli Pani chce podesle Pani przepis na podstawowe kruche ciasto, ktore jest rewelacyjne w smaku, kruchosci i gestosci. 05,kg maki przy takiej ilosci masla i smalcu jeszcze ciasto jest lepkie. czy takie ma byc? to jak rozwalkowac takie ciasto???
Gość: Czekolada
16.07.2011 14:10 odpowiedz
Sernik właśnie się piecze, wygląda i pachnie cudownie:D
Mam nadzieje, że się uda :)
Gość: monika
11.06.2011 07:44 odpowiedz
ciasto w smaku wyszło rewelacją ale mam pytanie co mogło być powodem że masa jest mokra a ciasto aż za bardzo kruche. Rozpada się i niestety jedno drugiego się nie trzyma:( ale mimo to zniknął w kilka chwil:)
Gość: honi
05.04.2011 16:28 odpowiedz
sernik jest wysmienity, pieklam go z quark i pomimo tego wyszedl rewelacyjny.
Gość: katifu
05.04.2011 12:48 odpowiedz
Sernik jest rewelacyjny. Aż ciężko się oderwać od "degustacji".
Bardzo lubię w nim to kruche ciasto :)
Dorota, Moje Wypieki
05.04.2011 10:18 odpowiedz
Nie trzeba.
Gość: Ania
04.04.2011 22:17 odpowiedz
Mam takie pytanko, bo całkiem spodobał mi się ten przepis, czy jeśli nie chcę dodać żadnych bakalii, to powinnam dodać więcej budyniu?
Gość: agist
05.03.2011 14:05 odpowiedz
kolejny wyprobowany , sprawdzony przepis ;)
sernik jest rewelacyjny
wychodzi wysoki, rowny... po prostu wysmienity!
Dorota, Moje Wypieki
26.02.2011 16:38 odpowiedz
Ten artykuł powinien pomóc: mojewypieki.blox.pl/2010/09/Jak-upiec-perfekcyjny-sernik.html
Gość: libra
26.02.2011 15:10 odpowiedz
Witam ! Dzisiaj upiekłam sernik , ten sernik piekła moja mama i bardzo go lubiłam i z tego przepisu też wyszedł pyszny, zrobiłam z połowy porcji na tradycyjną prostokątną blachę , jednak ja spód podpiekałam.
Mam pytanie dlaczego masa serowa nawet jak pięknie wyrośnie to opada , co jest przyczyną? czy nie powinnam otwierać w trakcie pieczenia (raczej tego nie robię chyba że się rumieni za mocno) czy temperatura za niska 175 czy co , zawsze tak mi się robi z każdym sernikiem rośnie pięknie i później opada co robię źle może za krótko pikę?Proszę o odpowiedz, może mi coś poradzisz?
Gość: Ola
22.02.2011 17:27 odpowiedz
moja mama taki piecze od kilku lat na różne okazje. :) jest przepyszny. pozdrawiam ! :)
Gość: natalia20l
13.02.2011 20:00 odpowiedz
Rewelacja robiłam go w piątek jest pyszny Polecam...
Gość:
16.01.2011 11:37 odpowiedz
Wielkie dzięki za ten przepis :) robiłem pierwszy sernik w życiu a wyszedł bajeczny ! Pozdrawiam autorkę.
Gość: Desperate
15.01.2011 22:23 odpowiedz
Moja babcia taki robi i jest bardzo smaczny. ; *
Gość: bea_ta333
27.12.2010 17:07 odpowiedz
Doskonały sernik, wszystkim bardzo smakował. Taki właśnie tradycyjny, smakujący prawdziwym sernikiem. W zupełności wystarczy połowa porcji.
Gość: kaptylka
27.12.2010 13:41 odpowiedz
Zrobiłam ten sernik na święta, wyszedł pyszny:):)
Gość: Gość
25.12.2010 22:34 odpowiedz
Zrobiłam na Święta, bardzo się bałam że nie wyjdzie mi. Nie potrzebnie :) Super przepis i super sernik. Wszyscy się zachwycali. Zrobiłam z połowy składników. Pychotka :)
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2010 20:29 odpowiedz
Wszystkie składniki wrzucic do miski i wyrobic rekoma lub malakserem. Masło powinno byc w temp. pokojowej.
Gość: Madzia
22.12.2010 16:05 odpowiedz
Witam , mam pytanie, ponieważ nie bardzo rozumiem - jak ciasto zagnieść? Roztopić mam masło czy może posiekać miękkie masło z resztą składników?
Gość: judyta
16.12.2010 18:27 odpowiedz
Robiłam wiele razy sernik wg twojego przepisu i zawsze wyszedł. To mój ulubiony sernik :)
Gość:
11.12.2010 20:54 odpowiedz
witaj mam na imię iwona. mój dziadziuś niedawno zmarł i on zawsze piekł taki sernik. ja pierwszy raz go robie i mam nadzieje ze wyjdzie mi tak dobry jak jego. cziesze sie ze sa strony takie jak twoja. pozdrawiam
Gość: skoki
08.12.2010 20:54 odpowiedz
Upiekłam:) Wreszcie wyszłam poza muffiny i ciasta, gdzie wszystkie skladniki miesza sie mikserem w misce i wlewa do blachy:) Powiem tak - nie przestrzegałam rad sernikowych, bo znalazłam je dopiero jak sernik był w piekarniku, czyli wszystko prosto z lodowki. Spod i wierzch zmiksowalam mikserem, bo nie wiem, jak sie wyrabia recznie. Sernik z polowy porcji, blacha okragla 27 cm, sernik wyrosl duzo ponad nia. Za szybko wyjelam, ale opadl tylko troszke. Polowe zjedlismy na cieplo (troche sie rozpadal) i jeszcze cieply wlozylam do lodowki. Sernik wyborny, choc teraz juz wiem, ze powinnam jednak sie powstrzymac i wystudzic go w lodowce (wczesniej w piekarniku i na blacie), wtedy na pewno by się już nie rozpadal. Jutro dam znac, jaki bedzie po wyjeciu z lodowki, choc jestem przekonana, ze jeszcze pyszniejszy. Acha, dalam mniej cukru, next time dam jeszcze mniej, czyli ok 3/4 szklanki.
Gość: kaptylka
06.12.2010 16:35 odpowiedz
dziękuję:):):):*:*:*:*
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2010 12:10 odpowiedz
Nie wysoki, średni ;)
Gość: kaptylka
05.12.2010 18:37 odpowiedz
chcę upiec ten sernik na święta:)zastanawiam się, czy jakbym go zrobiła z połowy przepisu i upiekłabym w blaszce o wymiarach 24x33cm, czy wyszedłby mi cienki, czy też wysoki?? jak myślisz Dorotko? pozdrawiam:*:*:*:*
Gość: doro
02.11.2010 10:44 odpowiedz
sernik bardzo dobry, jednak wole wersje z serkow homogenizowanych. podam przepis, jakbys miala ochote wyprobowac ;)
masa serowa: 4 serki waniliowe, ok 3/4 szkl cukru, maly zapach waniliowy, 3 cale jajka, 2 lyzki maki ziemniacznej, 1/2 kostki rozpuszczonego masla.
ciasto tak samo (z polowy skladnikow)
pozdrawiam
i dodam jeszcze, ze co jakis czas probuje jakiegos przepisu z Twojego bloga i jeszcze nie zdarzylo sie zeby ciasto nie wyszlo, albo komus niesmakowalo! zawsze jest pyszne
Gość: kaluma1
18.10.2010 10:59 odpowiedz
Sernik... wspomnienie dzieciństwa, miejsca bardzo szczęśliwego, osoby, która go piekła, a której już nie ma... niezwykły sernik. Będzie zmiana pokoleniowa, teraz ja go będę piekła.
Gość: Justyna
06.09.2010 13:09 odpowiedz
Serniczek wyszedł normalnie jak na zdjęciu. Dałam 8 jajek ale to nic nie zmieniło. Super przepis!!!
Dorota, Moje Wypieki
06.09.2010 12:37 odpowiedz
Nie powinien.
Gość: Justyna
04.09.2010 16:47 odpowiedz
Czy jeżeli dam 8 jajek zamiast 10 do masy serowej to sernik nie straci na wyglądzie i smaku ???
Dorota, Moje Wypieki
30.08.2010 19:42 odpowiedz
Tak.
Gość: Justyna
30.08.2010 17:59 odpowiedz
Witam!
Chciałabym upiec ten sernik z całości składników. Czy mogę upiec ten sernik na dwie porcje , gdyż mam mały piekarnik i mieści mi się tylko prostokątna blacha?
Gość: Mateusz
13.06.2010 15:14 odpowiedz
Też sobie pomyślałem, że zrobię w prostokątnej 20x33 ;)
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2010 14:04 odpowiedz
Wg mnie zawsze sernik z bialkami ubitymi będzie rósł - tego nic nie zmieni i lepiej nie uderzać sernikiem ;). Dlatego ja go staram się piec w niższych większych formach. pozdrawiam :)
Gość: Mateusz
13.06.2010 13:08 odpowiedz
Sernik jest przepyszny. Zrobiłem go pod Twoją nieobecność z połowy porcji i pamiętając o przygodzie z sernikiem nowojorskim (nadmierne jego rośnięcie) postanowiłem, że mikserem utrę masło z cukrem i żółtkami, a resztę składników będę mieszać ręcznie. Tak też zrobiłem ser wmieszałem łopatką, potem białka itd. Wszystko poszło do tortownicy 26 cm i wypełniło ją po brzegi. Wstawiłem do piekarnika i spotkał mnie zawód. Znowu zaczęło straszliwie rosnąć, kruszonka zaczęła pękać nie wracając do swojego kształtu po ostudzeniu ;/ Czy jest jakiś sposób, żeby tego uniknąć? Co sądzisz o uderzaniu tortownicą (przed pieczeniem) o blat, aby usunąć powietrze, lub dodać (do całej porcji oczywiście) 5 całych jajek, 5 żółtek i pianę z 5 białek. Który sposób okazałby się lepszy? Niestety stracił na wyglądzie, ale na smaku nic. Cała rodzina była zachwycona ;-) Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
18.05.2010 08:15 odpowiedz
Dokładnie :)
Gość: Mateusz
17.05.2010 17:17 odpowiedz
Mówiąc "blacha piekarnikowa" to chodzi Ci o taką, która jest w zestawie, kiedy kupujemy piekarnik? O taką dużą, co się ją bezpośrednio na szyny piekarnika zakłada?
Gość: nina
14.05.2010 13:44 odpowiedz
to nie jest sernik królewski!!!!!
04.04.2010 12:38 odpowiedz
Pisałam jakiś czas temu, że mi ten sernik nie wyszedł... Ale piekłam go jakieś 2-3 tygodnie temu i się udał, wszystkim bardzo smakował. Tym razem użyłam zwykłego własnoręcznie mielonego twarogu, piekłam w prostokątnej formie i nie spotkał mnie żaden zawód. Mój piec tylko wymagał prawie że podwojenia czasu pieczenia, ale już się przyzwyczaiłam, że żadnego przepisu nie można brać dosłownie :)

Myślę, że na odpowiedź na post poniżej jest za późno, ale ja tak piekłam i wszystko wyszło dobrze :)
Gość: Mańka
03.04.2010 14:32 odpowiedz
Mam pytanie czy ktoś z was robił ten serniczek z połowy przepisu w blaszce prostokątnej 36 x 25? I ogólnie czy mogę w tak owej blaszce zrobić czy nie będzie za niski ten sernik?
Pozdrawiam Renia
prosze o w miare szybką odpowiedź bo już mam ciasto w chłodziarce
03.04.2010 14:24 odpowiedz
Sernik wyszedl wspaniale, wlasciwie przepis jest tak prosty, ze chyba kazdemu musi sie udac. Pieklam go juz 2. raz. Dla nas najsmaczniejszy z tych klasycznych, naprawde polecam! Wszystkiego dobrego na Wielkanoc dla Dortotki i wszystkich forumowiczek/ow.
Gość: magda_wp
02.04.2010 18:56 odpowiedz
nanami dziękuję za odpowiedź :) z malinami zrobię więc następnym razem, teraz na "pierwszy raz" bałam się ryzykować a dopiero teraz przeczytałam Twoją odpowiedź...:) a sernik już stygnie w piekarniku :)
Gość: nanami95
02.04.2010 16:49 odpowiedz
Pozwolisz że odpowiem :
Myślę, że tak :] Nie wiem jak ten, ale serniki z malinami są naprawdę dobre
Gość: magda_wp
02.04.2010 13:30 odpowiedz
Wiem, ze Doruś wyjechała :) ale może ktoś inny mi podpowie :) Czy zamiast bakalii mogę dodać do tego sernika maliny??? czy nie bardzo pasują??
Proszę o odwpowiedź bo dziś chcę robić sernik :)
Dziękuję i pozdrawiam serdecznie! :)
23.03.2010 11:39 odpowiedz
To jest sernik, który piekę najczęściej na święta. Jest świeży przez kilka dni, co w okresie światecznym jest ważne przy takiej ilości innego jedzenia. Ja do tego sernika dodaję duże rodzynek (koktajlowe z firmy Helio- są duże i nie maja denerwujących "ogonków"), bo moje dzieci je uwielbiają.
15.03.2010 19:14 odpowiedz
Upieklam ten sernik w piatek. Do dzis jest nadal smaczny, choc przyznam sie, ze spodziewalam sie bardziej "czarujacego" smaku. Moja mama wlasnie ten sernik najczesciej piekla, ale wydaje mi sie, iz z przepisu mamy lepszy smak ma ser, natomiast kruszonka - mistrzostwo swiata. Pycha, super sciera sie na tarce i smak - wyborny:)
Zrobilam z polowy porcji, wzielam imperial poltlusty, robi sie na prawde szybko. To ciasto - takie troche blyskawiczne. Opadl mi i pekl, ale pewnie opadniecie jest powodowane zbyt szybkim wyciagnieciem ciasta z piekarnika.
Ogolnie, bardzo smaczne ciasto, ale... nie o ten smak mi chodzilo;)
Dorota, Moje Wypieki
15.03.2010 18:33 odpowiedz
Kasuję tylko komentarze obraźliwe dla mnie i czytelników bloga - nie kasuję negatywnych komentarzy do ciasta. Ten sernik większosci smakuje. pozdrawiam
Gość: Livia
15.03.2010 18:21 odpowiedz
gościu z nie-polski, a kto zarzuca kasowanie komentarzy??
Gość:
14.03.2010 14:20 odpowiedz
Jaaasne, polskie przywary...:( Masakra, to, że komuś nie smakowało, to od razu ma być zakrzyczany..? A w imię czego ? A wiecie, że z "gustami się nie dyskutuje"...?!!!
I przemyślcie kolejne złośliwe wpisy, pozdrawiam z nie- Polski.
14.03.2010 13:28 odpowiedz
najpier kup sobie słownik- W OGÓLE!!!

pozdrawiam z Piernikowa,mimi
Gość: gośc
14.03.2010 12:56 odpowiedz
własnie ,że piekę śwetnie ,piekę od paru dobrych lat ,mam w tym duże doświadczenie ,wszyscy się zachwycają ,
poprostu wiem co jest dobre ,a co nie , nie zadowala mnie byle co ,
pisałam szczerze ,że każdy nawet kupny sernik który jadłam był lepszy od tego , to że jest ładne zdjęcie nie znaczy ,że tak smakuje , a jak ktoś raz coś upiecze i się podnieca że mu wogóle cokolwiek wyszło to pózniej robi te bezsensowne wpisy ,bo własnie te wpisy mnie zachęciły ,a niestety większośc tych wpisów to tych którzy dopiero planują go upiec
Gość: Livia
14.03.2010 09:52 odpowiedz
taaa, dorotus czyha na negatywne wpisy i od razu kasuje. bosz..jakaś ty niemądra. jak nie umiesz piec to nie zwalaj winy na przepis...
Gość: gośc
14.03.2010 08:46 odpowiedz
niestety bardzo się zawiodłam,jestem miłośniczką serników i szukam nowych przepisów, ale ten to niewypał , kupiłam najlepsze dostępne składniki,wszystko robiłam z przepisem w ręku ,a całą rodzinką się na nim zawiedliśmy ,sernik jest suchy ,zwłaszcza kruszonka na wierzchu ,wogule nie pasuje , niestety jest to jeden z gorszych jakie wogóle jadłam ,nie rozumiem tego " sztucznego " entuzjazmu ,zamiast pisać prawdę , no chyba ,że te negatywne wpisy są od razu likwidowane ,
27.02.2010 15:56 odpowiedz
Sernik jakby wyjęty z mojego dzieciństwa. Mama piekła taki w prodiżu. Jak go wczoraj piekłam, to prawie miałam łzy w oczach z powodu tego nieziemskiego zapachu, poczułam się jak mała dziewczynka. Dostał całą masę pochwał na dzisiejszym rodzinnym obiedzie - był wymarzonym deserem na taką okazję :) Dzięki za przepis!
Gość: jadzia
20.02.2010 09:30 odpowiedz
no w "zamierzchłych" peerelowskich czasach, niestety bywał twaróg mrozony
Gość: mirabelka
20.02.2010 08:57 odpowiedz
Co do twarogów kubełkowych-ser firmy FigAnd, nie ma żadnych dodatków.Zwykły zmielony twaróg.Jest w kubełkach kilogramowych ( twaróg mielony )i pół( twaróg bio,tłusty)Robiłam z niego wiele razy sernik gotowany,na zimno,dwa pieczone i nie miałam problemów.Także śmietanka 30% tej firmy jest rewelacyjna,nie uht więc nie ma charakterystycznego posmaku,wychodzi z niej prawdziwa bita śmitana jak za dawnych lat:)
Gość: Milena
20.02.2010 01:51 odpowiedz
Upiekłam Pana Królewskiego i powiem tak; chociaż nie przepadam za zagniataniem ciasto, tak to z przepisu na "Królewski..." zagniata się jak marzenie. Zmodyfikowałam tylko jedną rzecz, a mianowicie 1 część ciasta dałam do lodówki (tą wyłożyłam brytfankę) a 2 do zamrażalnika, żeby lepiej szło mi tarcie na tarce. Generalnie sernik po prostu cudowny. Pyszny, delikatny, a przy tym wyrazisty. Cud, miód i orzeszki, chociaż bez dodatku miodu i orzechów ;} Kolejny wspaniały przepis od Pani Doroty, za który uprzejmie dziękuję :)
Gość: monisia0812
11.02.2010 16:15 odpowiedz
Ser twarogowy bardzo czesto przywozi mi babacia własnorecznie robiony taki prosto od krówy ;) Zamrazam i jest super do ciasta.
Dzisiaj bede piekła po raz pierwszy ciasto z Twoich Dorotko ( o ile tak mozna do Ciebie się zwracać ). Dam znać jak wyszło.... Twój blog jest super..... Zdjęcia zachwycaja i kuszą....
Gość:
22.01.2010 18:35 odpowiedz
Często mrożę wiejski twaróg i jest OK.
Dorota, Moje Wypieki
16.01.2010 20:06 odpowiedz
Nie wiem, nie słyszałam, że twaróg można zamrażac ;)
Gość: izka0077777
16.01.2010 17:22 odpowiedz
wlasnie robie ten serniczek i cxzekam na wynik.....dorotko doradz czy moze byc rozmrazany twarog????? pozdrawiam
11.01.2010 21:54 odpowiedz
Zrobiłam go na święta, jednak... Pośpiech był złym doradcą :) Zachciało piec mi się po nocy i nie zauważyłam, że choć przewidziany czas pieczenia minął, to środek ciasta się nie dopiekł. Potem był on lekko średni w konsystencji, ale na szczęście tylko środek, a tak to ciasto wyszło. Jednak dużą rolę gra tu twaróg - mam nieodparte wrażenie, że kubełkowe twarogi to nie to samo co normalny twaróg w cieście. Często te kubełkowe mają swoje śmietanki, cukry... Raczej nie polecam Łowicza, tak samo, jak odradzam pieczenie w tortownicy. Ciasto bardzo wysokie i może dlatego też powinno było piec się dłużej.
Dorota, Moje Wypieki
02.01.2010 11:42 odpowiedz
Mozesz.
Gość:
01.01.2010 15:25 odpowiedz
moge dodać brzoskwinie?odpowiedz...
Gość:
01.01.2010 12:04 odpowiedz
Fajny przepis...zaraz go zrobie
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2009 21:20 odpowiedz
Ally, mozesz piec max do 1,5 h, ale nie przesadź by sernik nie byl za suchy, wszystko zalezy od piekarnika. pozdrawiam
Gość: asiek82
30.12.2009 18:56 odpowiedz
Fajny przepis.Zrobiłam z quarkiem i mi się nie upiekł :( ciemna masa super masa serowa surowa w środku :(
Gość: Ally
30.12.2009 18:10 odpowiedz
Czy 1 godzina pieczenia na dużą blachę piernikową to nie jest za mało? Proszę o odpowiedź, bo zamierzam zrobić serniczek już w sobotę. pozdrawiam
Gość: roslinozerca
26.12.2009 23:58 odpowiedz
Świetny przepis! Mimo że zapomniałam dodać piany z białek do masy serowej(jak to ja ;), przez co sernik nie był puszysty, mojej mamie baaardzo smakował :)
Dla mnie to ciasto, które jest na spodzie i na wierzchu jest zbyt maślane, ale masa jest wyborna.
Gość: m.sosenka
23.12.2009 06:42 odpowiedz
Upiekłam wczoraj! Próbowałam jeszcze lekko ciepły wiec nie znam jeszcze jego "finalnego" smaku ale wyglada na to ze bedzie pyszny! Spodziewałam się ze bardziej wyrośnie, ale zgodnie z radami studziłam w piekarniku i nie upadł! Piekłam na duzą blache ale NIE piekarnikową /nie pamietam wymiarów ale chyba koło 43x30cm/ z 1,4kg sera a ciasto ciemne z 0,35kg mąki i 1 małego jajka. Reszta składników proporcjonalnie. Pozdrawiam serdecznie i życzę WESOŁYCH ŚWIĄT! ;)
Gość: agadz27
22.12.2009 21:12 odpowiedz
Piekłam już dziś na Świeta, wyszedł tak ładnie ze nie mogliśmy sie oprzeć zeby nie spróbować...PYCHA...
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2009 15:29 odpowiedz
Tak, koniecznie trzeba zmielić (można też blenderem), jesli nie - pozostaje wiaderkowy. pozdrawiam
Gość: Malwus88
09.12.2009 22:02 odpowiedz
pani Doroto....chcialabym zrobic ten sernik ale mam problem....poniewaz nie mam maszynki aby zmielic ser wiec mam do pani pytanie czy jest na ten ser inny sposob np. widelcem albo...sama nie wiem moze mi pani cos doradzi....czy poprostu mam kupic ser w wiaderku ale znowu tu gdzie mieszkam nie ma duzego wyboru...mam nadzieje ze moze mi pani cos doradzic....z gory dziekuje :))
Gość: Gosiak
26.11.2009 12:20 odpowiedz
Droga Pani Dorotko!
Sernik jak marzenie. Również darzę go sentymentem, bo jest to sernik mojego dzieciństwa, u mnie piekła go Mama, od kilku lat pieczę ja. Mój sernik jednak jest dużo wyższy, chociaż później trochę "usiądzie" po upieczeniu. Polecam go wszystkim ! Bo to iście królewski sernik :-)))

Pozdrawiam
Gość: freye
09.11.2009 11:21 odpowiedz
Wspanialy przepis, co prawda mialam klopoty z iloscia cukur, poniewaz zrobilam z polowy skladnikow na mniejsza forme, uzylam 200 gram cukru, troche za malo, trzeba jednak liczyc jakies 250 gram na szklanke, po za tym do sera uzylam 6 jajek i super smakuje, a i wyglad fantastyczny. Moi pracownicy sa zachwyceni, przynioslam reszte do pracy.
Gość: kiciatygrysa
09.10.2009 07:56 odpowiedz
Och ile tego! Super! Dziękuję!
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2009 09:16 odpowiedz
Może takie: mojewypieki.blox.pl/2007/11/Sernik-mocno-cytrynowy.html mojewypieki.blox.pl/2007/08/Sernik-mokka-z-gruszkami.html mojewypieki.blox.pl/2007/07/Sernik-na-herbatnikach.html mojewypieki.blox.pl/2008/09/Sernik-orzechowy.html mojewypieki.blox.pl/2008/12/Sernik-tradycyjny.html mojewypieki.blox.pl/2007/02/Sernik-wiedenski.html mojewypieki.blox.pl/2008/04/Sernik-z-brzoskwiniami.html mojewypieki.blox.pl/2006/12/Sernik-z-jablkami.html mojewypieki.blox.pl/2007/02/Sernik-z-pianka-cytrynowa.html pozdrawiam :)
Gość: kiciatygrysa
06.10.2009 12:11 odpowiedz
Zrobiłam ten sernik na rocznicę ślubu. Ja osobiście jestem fanką sernika waniliowego bo uwielbiam lekkie i puszyste ciasta. Mój mąż takowych zaś nie uznaje więc upiekłam mu właśnie sernik królewski wg Twojego przepisu. Muszę przyznać że wyszedł doskonały. Mąż zachwycał się nim z każdym kęsem. Cała rodzina chwaliła ciasto wzdłuż i wszerz. Stwierdzili nawet w sekrecie, że nawet babcia takiego dobrego nie piecze. Ja choc nie przepadam za cięzkimi serowymi ciachami to tez zajadałam sie nim. Czy mogłabyś mi kochana Dorotko powiedzieć jaki jeszcze sernik jest w tym stylu - taki bardzo prawdziwie serowy. Chciałabym jeszcze jakiegos spróbowac, a dzięki Tobie przekonałam się że upieczenie prawdziwego sernika to pestka. Dziekuje i oczywiście POLECAM!!!
Dorota, Moje Wypieki
01.10.2009 14:35 odpowiedz
Tak, możesz. pozdrawiam
Gość: ajw-on4
01.10.2009 13:03 odpowiedz
Zanierzam upiec ten wspaniały sernik ale zastanawiam się czy mogę ser utrzeć tylko trochę bo nie przepadam za mocno zmielonym twarogiem w serniku?
Dorota, Moje Wypieki
04.09.2009 08:30 odpowiedz
Nie trzeba. Spód powienien być kruchy, choć wiadomo, pod serem nie bedzie tak suchy jak warstwa górna, ale nie będzie gliniasty, dobrze się upiecze. Nigdy wczesniej tutaj nie podpiekam spodu. pozdrawiam :)
Gość: 6yennefer
03.09.2009 09:49 odpowiedz
a czy nie należy wcześniej zapiec spodu? czy spód powinien być raczej kruchy czy bardziej "gliniasty"?
Gość: martika311
20.08.2009 20:14 odpowiedz
Witam!ja już robię drugi raz ten sernik,ja robiłam z polowy składników na zwykłej blaszce.Pycha serniczek taki najlepiej lubię.Pozdrawiam!
Gość: Gosia
31.07.2009 11:21 odpowiedz
Serniczek po prostu pycha! Upiekłam na Chrzciny Synka i zamroziłam, mam nadzieję,że po odmrożeniu będzie równie pyszny:-) Robiłam bez żadnych bakalii i jest taki ładny klasyczny :-) Polecam!
Dorota, Moje Wypieki
08.07.2009 18:34 odpowiedz
A dziękuję :) Ale jesteś spostrzegawcza/spostrzegawczy ;)
Gość: książ
08.07.2009 17:58 odpowiedz
sliczne te nowe zdjeica!
Dorota, Moje Wypieki
08.07.2009 17:12 odpowiedz
Tak, robiłam ten sernik na przyjazd rodziców ;)
Gość: książ
08.07.2009 16:56 odpowiedz
a czy te zdjecia przypadkiem nie zmienila Pani osttanio? jakies inne mi sie wydaja?:]
Gość: Julia
28.06.2009 09:41 odpowiedz
Zrobiłam z połowy skladników w tortownicy 23cm. Sernik strasznie wyrósł, a potem strasznie oklapł, więc nie wyglądał zjawiskowo, ale za to smakował wybornie :)
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2009 15:06 odpowiedz
Śmietanę kwasną, 12 lub 18 procent.
Gość:
23.06.2009 09:00 odpowiedz
a jaka smietane sie daje ?pozdrawiam!
Gość: martoolak
19.06.2009 13:51 odpowiedz
REWELACJA!!!! Wczoraj znalazłam ten blog i od razu zrobiłam ten sernik (smak sernika chodził za mną już od dawna). Postanowiłam zaryzykować i ... POEZJA SMAKU!!! Coś niesamowitego, "niebo w gębie". Bardzo dziękuję Ci że jesteś!!! i za Twoje przepisy. Wczoraj wieczorem sernik, dziś właśnie robię chałkę z wanilią. Będę tu zaglądać BARDZO CZĘSTO :))))))) Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
05.06.2009 08:18 odpowiedz
Asekuracyjnie można zrobić taki wyższy kołnierz wystający poza blaszkę z papieru do pieczenia, jak rośnie - bo potem i tak opadnie.
Gość: Renata
04.06.2009 15:58 odpowiedz
Zrobilam dzis ten wspaniały sernik z polowy składników, ale w ostatniej chwili stchórzyłam i wlożyłam go w tortownicę 26 cm. Początkowo wydawało mi się to słuszne, bo bardzo urósł, ale po wystygnieciu jednak klapnął, nie jakoś tragicznie, ale jednak.Czy jednak nie wylałby się z tortownicy 23 cm?Tarte ciasto nagle nabiera objetości, a także masa po dodaniu do niej ubitego bialka jest duza i puszysta.Ale podsumowywując: sernik pyszny, nieprzesłodzony, ciasto b.kruche(dodałam trochę smalcu), ładnie się prezentuje.
Gość: aneta231
12.05.2009 14:52 odpowiedz
Sernik jest przepyszny - goscie bardzo zachwalali i prosili o przepis.....Wiec znow rozpowszechniłam blog ;-P
Gość: kikussss
03.04.2009 10:18 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź:) a ja właśnie się zabieram do robienia tej pysznie wyglądającej baby wielkanocnej:)
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2009 10:08 odpowiedz
Sernik powinien stygnąć w piekarniku, razem z malejącą temperaturą, ponieważ nie lubi nagłych zmian temperatur. Można minimalnie uchylić piekarnik. zawsze trochę opada, tego nie unikniesz, ale będzie chociaż troszkę wyższy ;)
Gość: kikussss
02.04.2009 09:13 odpowiedz
Ja zrobiłam z połowy porcji i wyszedł pyszny tylko nie wiem dlaczego wyrósł pięknie a potem trochę opadł i pękł w dwóch miejscach, może Dorotko mi coś doradzisz bo rodzinka zamówiła go na święta i chciałabym żeby pięknie wyszedł i oczywiście jeszcze zrobię sernik a ajerkoniakiem bo strasznie mnie kusi:) pozdrawiam serdecznie:)
Gość: fifka
21.03.2009 22:40 odpowiedz
niestety, wyszło beznadziejne. :(
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2009 14:09 odpowiedz
Tak.
Gość: marcia
11.01.2009 08:56 odpowiedz
Mam jeszcze jedno pytanie .Czy ciasto moge zagniesc wieczorem i upiec nastepnego dnia?
Gość: marcia
07.01.2009 09:25 odpowiedz
Dziekuej bardzo
Dorota, Moje Wypieki
06.01.2009 21:27 odpowiedz
Marcia, z 3/4 przepisu, moze 2/3. W 1,5 godziny będzie już na pewno dobry. pozdrawaim
Gość: marcia
06.01.2009 13:48 odpowiedz
Witam mam zamiar upiec ten serniczek na urodziny swojej córeczki mam tortownice o srednicy 30 cm ,czy upiec z całosci składnkow czy z połowy ,ze zjedzeniem rpoblemu nie bedzie tylko czy ta blaszka bedzie odpowiednio duza ,by pomiescic skladniki.I jeszcze mam pytanie odnosnie pieczenia czy jak zrobie z całosci to 1,5 godziny piecznia wystrczy czy potrzeba bedzie piec dluzej?Z patyczka zawsze ciezko mi okreslic czy jest dobre czy nie.Z gory dziekuje za odpowiedz
Gość: Nina
20.12.2008 16:08 odpowiedz
Witam bardzo polecam ten sernik jest swietny ja tylko zamiast bakalii daje brzoskwinie (puszka brzoskwin w syropie) kroje je na male kawaleczki i zostawiam jakis czas na druszlaku zeby odciekly extra ;) smacznegooo!!!
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2008 22:15 odpowiedz
Koryntki to małe rodzynki. To jest przepis na blachę 'piekarnikowa', czyli taką, jaka wchodzi na całą szerokość i długość piekarnika, jest już na wyposażeniu. Możesz zrobic z połowy przepisu, wtedy ciasta też mniej, oczywiscie. pzdr
Gość: Ania
09.12.2008 15:24 odpowiedz
Witam!!!
Chyba się skuszę na tego sernika na Święta, mam tylko pytanie : co to są KORYNTKI? i czy blacha o wymiarach 25x40 to już duża blacha? czy lepiej z połowy przepisu, aha i jak z połowy to połowa ciasta i masy?
Z góry dziękuje
Pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2008 11:01 odpowiedz
Użyj dobrego twarogu tłustego, to się nie będzie kruszył :) pzdr
Gość: Gogo
05.12.2008 12:42 odpowiedz
Czy ten sernik nie bedzie się kruszył przy krojeniu?
Gość: paulajna
05.12.2008 10:36 odpowiedz
boooooski ten sernik-nie mam słow-taki jak lubie-zwarty puszysty no cudowny-wszyscy byli zachwyceni sernikiem zreszta podobnie jak milky way`em rowniez z przepisu z twojej strony.Nie mam słow-teraz wiem ze cokolwiek bym nie wybrala do upieczenia z tej strony to zawsze bedzie hicior!!!!!!!!!!!!!!dziekuje:)
03.12.2008 13:33 odpowiedz
Dziękuję Wam baaaaardzo Dziewczyny:))) Jesteście CUDOWNE!!!!! Pozdrawiam:)
Gość: nijlen
03.12.2008 12:25 odpowiedz
dodajac smalec do ciasta zwiekszasz po prostu kruchosc spodu.
a sernik jest raczej tresciwy, ale bardzo smaczny.
moja mama robila z bardzo podobnego, o ile nieidentycznego przepisu na kazde Boze Narodzenie i zawsze wychodzil je fantastyczny.
no, to teraz juz wiadomo, czemu tak bardzo lubie swieta ;-)
Gość: kasia.ro
03.12.2008 11:56 odpowiedz
jest raczej z tych cięższych, myślę że Twoja druga połowa będzie zadowolona :o)) pozdrawiam!
03.12.2008 11:39 odpowiedz
Dziękuję Ci kasia.ro:)))))))) Mam polski smalec i dlatego się pytałam:) To w takim razie będę piekła SERNIKA GIGANTA:)))))))) Kasia, a czy może wiesz czy ten sernik jest ciężki czy raczej puszysty? Bo moja druga połowa uwielbia ciężkie serniki:)!
Gość: kasia.ro
03.12.2008 09:49 odpowiedz
to byłam ja ;o))
Gość: Kasia
03.12.2008 09:48 odpowiedz
myslę że z połowy porcji jest smakowo taki sam jak z całej, a w ogóle to ja taki sernik lubiłam "od zawsze" i u mnie on funkcjonuje pod nazwą: czarny sernik. Jeśli upieczesz z całej porcji to będzie więcej do zjedzenia, tylko musisz mieć dużą blachę, tzw. piekarnikową, czyli taką, która standardowo znajduje się na wyposażeniu piekarnika, jest większa od tradycyjnych blaszek :o)) a smalec faktycznie sprawia że ciasto jest bardziej kruche, ale nie jest to składnik konieczny, bez niego też wychodzi pysznie (przepraszam że się "mądrzę" ale skoro Dorotus ma wakacje, to ja tak podpowiadam, co wiem :o))
03.12.2008 08:45 odpowiedz
Witaj Dorotus:) Mam pytanie, czy w takim razie dodawać ten smalec do ciasta czy nie?
Pisałaś też , że tem z połowy porcji jest lepszy czy Cię źle zrozumiałam!? Chciałam na Święta zrobić z całości, ale już sama nie wiem?!
Gość: mama Hani
28.11.2008 13:26 odpowiedz
Ja bym robiła to w takiej kolejności: masło ukręć z cukrami, potem dodaj żółtka, twaróg, budyń. Na końcu dodaj pianę z białek, delikatnie wymieszaj i ew. bakalie. Powodzenia;)
Gość: Beata
28.11.2008 12:33 odpowiedz
czy moglabym poprosić o dokładne informacje, jak po kolei zmiksowac te składniki na masę serową?
Gość: szapasz
27.11.2008 21:46 odpowiedz
Jest wyśmienity,po prostu rewelacyjny! Jeden z lepszych serników,jakie spotkałam. Właśnie upiekłam z całej porcji na urodziny przyjaciółki i moja rodzina zeżarła połowę...
Gość: emcia
03.07.2008 11:09 odpowiedz
Rewelacyjny przepis! Właśnie upiekłam mój ulubiony sernik królewski. Jeszcze jest gorący a już połowy nie ma :)
Gość: anjamoire
08.05.2008 16:51 odpowiedz
Zrobiłam ten serniczek i wszyscy byli zachwyceni. Wyszedł trochę niższy niż na Twoim zdjęciu, bo miałam większą blachę :] Na pewno zrobię go jeszcze kiedyś.
Wkleiłam zdjęcie na mojego bloga tutaj

Takiego ładnego bloga jak Twój jeszcze nie widziałam :D
Gość: iis111
19.04.2008 15:36 odpowiedz
Dziekuje za wszystie rady. Wlasnie pieke ten sernik, mam mala blaszke (21cm) i ciasto jest dosc wysokie i jak narazie to wydaje mi sie, ze nie doczekam sie suchego patryczka:( A pieke juz prawie 2 godziny:(
Dorota, Moje Wypieki
19.04.2008 08:22 odpowiedz
Zmniejsz wtedy ilość cukru w serniku. Śmietana 10 - 18 %, kwaśna. pzdr
Gość: iis111
19.04.2008 08:13 odpowiedz
Wszyscy zachwalaja ten sernik wiec i ja go upieke:)
Czy budyn koniecznie musi byc bbez cukru? Mam w domu z cukrem i nie chce mi sie isc do sklepu;)
Jaka smietane zawsze uzywasz? 18% wystarczy?
Gość: majanaboxing
07.01.2008 13:36 odpowiedz
Dziekuje Dorotko za odpowiedz :)
Przekazałam kolezance :D
Dorota, Moje Wypieki
07.01.2008 13:29 odpowiedz
Masz rację, najlepszy jest jednak twaróg tradycyjny, z każdym innym to już nie będzie to samo. Ale moze Twoja koleżanka spróbuje dać pół na pół ricottę z quarkiem, tez będzie smacznie, choć ... nie to samo ... ;)
Gość: majanaboxing
07.01.2008 12:25 odpowiedz
Dorotko, kolezanka z Francji pytala mnie,czy twarog polski mozna zastapic jakims innym serem, bo u nich nie ma twarozku. Prosze podpowiedz.
To juz pewnie nie wyjdzie to samo z innym serem, prawda ?

Dziekuje Ci za ten przepis, sernik jest bosski!
Dorota, Moje Wypieki
04.01.2008 12:34 odpowiedz
Dziękuję, nawzajem! :)
Gość: majanaboxing
04.01.2008 12:27 odpowiedz
Dziekuje Dorotko za rade :) A wiec sprobuje zrobic ten wlasnie i tak jak radzisz z polowy skladnikow. :) Pozdrawiam Cie piatkowo :)
Zycze milego weekendu :)
Dorota, Moje Wypieki
04.01.2008 12:18 odpowiedz
Majanko, zrób ten, dla mnie jest lepszy, i smalcu dodawać nie musisz. Najlepiej z połowy składników i w tortownicy, jak ja :) powodzenia!
Gość: majanaboxing
04.01.2008 11:52 odpowiedz
Dorotko, bardzo chcialabym upiec ten sernik. Mam pytanie - czy smalec jest konieczny ?
Jaka to jest blacha piekarnikowa duza ? Bo nie wiem czy zrobic z calosci skladnikow,czy wziac tak jak Ty Dorotko połowe i upiec w tortownicy ?
Gość: piekarz
06.04.2007 13:32 odpowiedz
pycha
Dorota, Moje Wypieki
24.02.2007 09:44 odpowiedz
Jak na 1 raz to polecam szafranowe bułeczki z twarożkiem, szafranu nie trzeba koniecznie dodawać :), ja robiłam czasem bez. Są mięciutkie, bo bez jajek. Na pewno wyjdą!Jak już zobaczysz o co biega :), zrób tamte, są wg mnie troszkę trudniejsze. pozdrawiam ps. nie męczysz mnie wcale :)
Gość:
24.02.2007 01:31 odpowiedz
Witaj :)

Dziś upiekłem ten sernik!
Po 2 godzinach od upieczenia prawie znikł :)
Jest pyszny... Troche mi opadł (ale nie tak bardzo), bo musiałemgdo w czasie pieczenia wyciągnąć i odwrócić
:( Piekarnik mi nierówno grzeje ;/ Od siebie dodałem pół otartej skórki z cytryny i ma pyszny cytrynowy posmak... Mniam! :) Miałem mało czasu i ciasto trzymałem w zamrażarce tylko 1,5 godziny, ale idealnie sie ścierało :)
Już wkrótce mam zamiar upiec Twoje bułeczki :) Pizzy jeszcze nie robiłem, ale rodzinka mnie już męczy, żebym ją zrobił jutro na kolacje ;) Dziękuje za odpowiedz i wyjasnienie ;)
Czy mogłabyś mi udzielić jakiś cennych wskazówek odnośnie pieczenia bułeczek? (przepis z 2 grudnia 2006) Nie chce dać plamy, a jeszcze nigdy nie piekłem pieczywa :)
Ale ja Cie męcze...
:)

Dziękuje z góry :)
Buziaki...

Martin




do góry