Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


piątek, 03 marca 2017

Sernik milionera

Domowy kruchy spód, masa serowa z kajmakiem i polewa czekoladowa. Czy coś to Wam przypomina? Tak, oczywiście kruche ciasto milionera! Sernik milionera jest serniczkiem bez konieczności pieczenia masy serowej (pieczemy tylko kruche), bardziej przypomina puszysty krem serkowy niż typowy zwarty sernik. Obowiązkowy dla fanów kajmaku, po prostu pyszny!

Sernik można przygotować również na masie z pokruszonych ciasteczek, bez konieczności pieczenia.

Składniki na kruchy spód:

  • 175 g mąki pszennej
  • 125 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
  • 50 g jasnego i miałkiego brązowego cukru muscovado

Formę o wymiarach 24 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do naczynia przesiać mąkę i wymieszać z cukrem. Dodać masło, szybko posiekać, a następnie zagnieść (można wszystkie składniki umieścić w malakserze i zmiksować). Wyłożyć do przygotowanej formy, schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.

Po wyjęciu z lodówki ciasto nakłuć widelcem. Piec w temperaturze 190°C przez 20 minut, do złotego brązu. Wyjąć, wystudzić.

Masa serowa:

  • 450 g serka kremowego typu philadelphia, w temperaturze pokojowej
  • 400 g masy kajmakowej z puszki , w temperaturze pokojowej*
  • 100 g białej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej lub mikrofali i przestudzonej

Serek philadelphia i masę kajmakową z puszki umieścić w misie miksera. Zmiksować do powstania gładkiej, bezgrudkowej masy. Dodać przestudzoną czekoladę i zmiksować do połączenia. 

Na wystudzony kruchy spód wyłożyć kajmakową masę serową i wyrównać. Schłodzić przez całą noc w lodówce.

Polewa czekoladowa:

  • 150 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 80 g czekolady gorzkiej, posiekanej
  • 120 g czekolady mlecznej, posiekanej

W małym garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę, prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Zalać nią posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego, w razie konieczności przetrzeć przez sitko. Przestudzić.

Przestudzoną polewę wylać na schłodzony sernik i równo rozprowadzić. Schłodzić do jej zgęstnienia. Kroić na kwadraty i podawać. Przed podaniem można oprószyć startą czekoladą.

Przechowywać w lodówce.

* Tylko masa kajmakowa dobrej jakości. Najlepiej przygotować ją samemu gotując puszkę mleka skondensowanego słodzonego przez 2 godziny, jak w tym przepisie.

Smacznego :-).

Sernik milionera

Średnia ocena: 8.2  (liczba głosów: 11)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (146)
Gość: Meg
04.08.2017 11:04 odpowiedz
Czy ten sernik jest bardzo słodki? Masa kajmakowa plus czekolada wydaje się słooodką opcją i zastanawiam się, czy np. z samą czekoladą masa by się dobrze zastygła?
karus01 profil
16.05.2017 21:43 odpowiedz
Sernik milionera zrobiłam na urodziny chłopaka :)
Trochę zmodyfikowałam przepis, użyłam twarogu sernikowego z Biedronki i dodałam żelatyny.
Spód zrobiłam z ciasteczek owsianych i masła. Mam nadzieję, że nie stracił bardzo na jakości w porównaniu do oryginalnego przepisu ;)
Mi bardzo smakuje, ale przede wszystkim mojemu chłopakowi, zadowolony na 100% :D
Dziękuję za pyszny przepis! :)
Gość: Michalina
12.05.2017 19:10 odpowiedz
Ile g kajmaku wyjdzie z jednej puszki mleka gostyńskiego (530g netto)? Jedna wystarczy na ten sernik?
agnsud profil
12.05.2017 21:57 odpowiedz
Ile mleka tyle kajmaku: puszkę gotuję się bez otwierania, zanurzoną całkowicie w wodzie
Gość: Michalina
18.05.2017 15:40 odpowiedz
Dziękuję.
Robal profil
25.04.2017 19:20 odpowiedz
Ciasto pyszne. Nie za slodkie, kremowe. Dodalem zelatyne do masy serowej. Czekolade roztopilem w mikrofali, tak samo smietane. Juz mam chetnych do nastepnego pieczenia :)
Lili An profil
26.04.2017 12:57 odpowiedz
Wygląda rewelacyjnie!
Kirinda profil
23.04.2017 14:16 odpowiedz
Znakomity !!! na Święta sprawdził się idealnie, zniknął w pierwszym podejściu :)))
Lily2706 profil
14.04.2017 17:12 odpowiedz
Czy ten spod zmięknie po nałożeniu masy? Bo jest twardawy i kruchy... dobrze czy źle?
Aga Mars profil
14.04.2017 19:19 odpowiedz
Wpisz w wyszukiwarce "kruch" i poczytaj komentarze.
zielona kluska profil
14.04.2017 21:33 odpowiedz
Nie zmięknie od masy. Stanie się bardzo kruchy, rozpadający się, "piaskowy" kiedy postoi w temperaturze pokojowej tak ze dwie godziny.
ewka83 profil
14.04.2017 08:27 odpowiedz
Witam,
Pani Doroto czy mogę użyć cukru ciemnego muscovado. Taki akurat znalazłam w sklepie. Może zmniejszyć ilość?
Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2017 12:41 odpowiedz
Można, ilość bez zmian.
Gość: eliza
12.04.2017 10:05 odpowiedz
Jakich ciasteczek powinnam użyć do spodu i w jakich proporcjach, ile ciastek i masła? Dziękuję za podpowiedzi☺
Lily2706 profil
11.04.2017 09:43 odpowiedz
Czyli cukru do spodu 100g? 50 g jasnego i 50 g brązowego? Czy dobrze rozumie przepis?
agnsud profil
11.04.2017 11:15 odpowiedz
Nie tylko 50 g cukru. Jest cukier brązowy ciemny i jasny, gruby i drobny. Tutaj potrzeba 50 jasnego, drobnego cukru brązowego.
Gość: Pauuula
08.04.2017 21:13 odpowiedz
Dziewczyny, mam serek President i masę Helio... Dopiero się doczytałam, że oba te składniki są raczej słabej jakości... Jest sens robić to ciasto? Czy lepiej ser zużyć do jakiegoś sernika pieczonego?
Dorota, Moje Wypieki
08.04.2017 21:27 odpowiedz
Z tego sera wyjdzie lżejszy sernik tradycyjny (po prostu już nie będzie tradycyjny ;-), ale tutaj rzeczywiście się nie nadaje.
zielona kluska profil
07.04.2017 22:33 odpowiedz
Doskonały! Bardzo szybko znika ;-)
Korciło mnie, żeby zrobić spód kruchy z jajkiem. Korciło mnie też, żeby mleczną czekoladę zastąpić gorzką. Na szczęście się powstrzymałam. Ciasto wyszło kruchutkie, choć faktycznie trzeba je wyjąć z lodówki ok. 2 godz. przed konsumpcją. Smaki świetnie współgrają. Dodałam łyżeczkę żelatyny i dobrze zrobiłam, bo chyba nie dałabym rady ukroić. Ale wtedy jadłabym łyżką prosto z foremki :-)
Helenka profil
07.04.2017 13:46 odpowiedz
Kupiłam Kajmak.krem mleczny śmietankowy w słoiku w sklepie Ze"zdrową" zywnością.Producent Polder.Jest gładki ,gęsty i nie za słodki. Bardzo sie udał.tylko cena wieksza niż puszki.
Gość: aaiwka
04.04.2017 09:52 odpowiedz
Witam, znalazłam na blogu przepisy bezglutenowe, bezmleczne i bez jajek. A może wyczaruje Pani przepis, który będzie miał wszystko w jednym? W rodzinie mamy osobę, która nie toleruje glutenu, jaj, mleka i drożdży... Jeden tort już udało mi się zrobić korzystając z kilku różnych blogów, ale szukam nadal. Będę śledzić Pani blog może coś się pojawi... Często korzystam z Pani przepisów. Pozdrawiam serdecznie:-)
04.04.2017 12:10 odpowiedz
jest tort dla alergika - musisz tylko zastąpić mąkę pszenną miksem mąk bezglutenowych, proszek do pieczenia i galaretkę bezglutenowymi, bezglutenowe maliny robi iglotex, tylko nie znam bezgl smietanki kokosowej :(
Gość: ineska
04.04.2017 12:35 odpowiedz
są takie przepisy, np. ten http://www.mojewypieki.com/przepis/tort-owocowy-dla-alergika wystarczy zamienić biszkopt na bezglutenowy (dać mieszankę mąk b/g). Ponadto warto kombinować , wykorzystując mąki bezglutenowe, mleka roślinne i smietanke kokosową, jajka przepiórcze czy ich zamienniki, np mielone siemię lniane, margaryny bezmleczne itp. pod wieloma przepisami sa pyt i odp na temat eliminacji rożnych produktów, warto poszukać lub zapytać, z pewnością ktoś pomoże:)
elevina123 profil
27.03.2017 10:33 odpowiedz
Sernik świetny! Hit weekendu! :) Zrobiony z serka z Biedronki, taki śmietankowy, kremowy i choć ma sól w składzie, to komponuje się świetnie z kajmakiem, też z Biedronki, Bakkalino, czy jakoś tak :)
Wszystko elegancko stężało przez noc, rano robiłam polewę i popołudniu nadawał się do podania.
Chociaż bardzo słodki, to wystarczy mniejsze kawałki podawać :)
ania55 profil
20.03.2017 09:23 odpowiedz
Ciasto wyszło super ,użyłam wszystkich składników jak w przepisie . Nic nie przekombinowałam o dziwo.
Jedząc, wszyscy goście powtarzali pyszne tylko trochę za słodkie i sięgali po następną porcję :)
. Dziękuję za kolejny wspaniały przepis .Z czego tu zrezygnować ,żeby było mniej słodkie a nie straciło na smaku?
Dorota, Moje Wypieki
20.03.2017 10:02 odpowiedz
Jeśli masa wyszła Ci sztywna można odjąć część czekolady.
Gość: Martyna
17.03.2017 18:39 odpowiedz
A można zamienić czymś białą czekoladę ? :)
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2017 22:31 odpowiedz
Na żelatynę.
brzesia profil
17.03.2017 13:39 odpowiedz
Zrobiony! Na ciasteczkowym spodzie i z uwagi na to, że czeka go podróż, z dodatkiem żelatyny. Następnym razem zrobię bez niej, bo moim zdaniem dużo przez to stracił. Masa serowo-kajmakowa jest smaczna, ale nie taka puszysta i kremowa jak być powinna, a bardziej piankowa. Myślę, że o tę puszystość tu najbardziej chodzi :) Aha, do polewy dałam czekoladę gorzką i mleczną, pół na pół, i to chyba też był błąd, bo smak gorzkiej czekolady zdominował całość. Ech... już nigdy nie będę kombinować, a już na pewno nie przy nowościach :) Użyłam gostyńskiej masy kajmakowej i serka śmietankowego Łaciaty naturalny.
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2017 22:32 odpowiedz
Wspaniały!
brzesia profil
18.03.2017 08:01 odpowiedz
Dzieki Dorota!
kociamama profil
16.03.2017 15:09 odpowiedz
Niezdecydowanym mogę powiedzieć, że sernik jest przepyszny! I kluczowe jest przetrzymanie go w lodówce minimum przez noc, moim skromnym zdaniem najlepszy był tak na trzeci dzień - spód jest bardzo bardzo kruchy, więc po czasie fajnie wchłonął trochę wilgoci z serka i ta kruchość była idealna :)
Użyłam serka "Mój Ulobiony" z Wielunia - do wszystkich serników na bazie serka typu Philadelphia używam tylko tego (chociaż Goldessa z Lidla też mi się sprawdzała) i wychodzi rewelacyjnie :) Pozdrawiam gorąco.
EWIK8 profil
14.03.2017 23:53 odpowiedz
Czy zamiast serka philadephia mogę użyć zwykłego twarożku?
Dorota, Moje Wypieki
16.03.2017 11:41 odpowiedz
Wydaje mi się, że ktoś z Czytelników tak zrobił, poproszę o przejrzenie komentarzy :).
Gość: Magda
14.03.2017 22:56 odpowiedz
Witam doroto. Zostało mi ok. 3/4 puszki masy krówkowej z Biedronki czy jej konsystencja jest odpowiednia do tego ciasta ?
Dorota, Moje Wypieki
16.03.2017 11:41 odpowiedz
Niestety nie znam tej masy (mieszkam w UK).
Gość: Marekz6
17.03.2017 12:34 odpowiedz
Witam, jak wyszło z tą masą biedronkową? Mam zamiar dzisiaj robić to ciasto. Serek i kajmak z Biedrony...
Czagarnot profil
17.03.2017 15:17 odpowiedz
Ja robiłam na masie kajmakowej z Biedronki i serku z Lidla, wyszła super konsystencja i smak.
Gość: Marekz6
17.03.2017 16:00 odpowiedz
Dzięki za informacje. Mam nadzieje że moja masa i serki też dadzą radę.
Marekz6 profil
18.03.2017 11:37 odpowiedz
Potwierdzam że wychodzi z podanych wyżej składników. Ciasto niebezpiecznie smaczne! Dzięki za kolejny perfekcyjny przepis
Marekz6 profil
18.03.2017 13:38 odpowiedz
Potwierdzam że wychodzi z podanych wyżej składników. Ciasto niebezpiecznie smaczne! Dzięki za kolejny perfekcyjny przepis
Gość: Magda
12.03.2017 13:41 odpowiedz
Dorotko, chciałabym dodać żelatyny zeby miec pewność ze krem nie bedzie pływał. Ile powinnam jej dodac zeby nie wyszedł za sztywny krem? I kiedy? Prosze o pomoc :)
Dorota, Moje Wypieki
12.03.2017 13:48 odpowiedz
Około 2 łyżeczek. Dodane na sam koniec do masy, metodą 3-stopniową, by zahartować żelatynę.
Pansy profil
12.03.2017 12:44 odpowiedz
Ciasto przepyszne, fantastyczne połączenie smaków. Do spodu dodałam odrobinę soli morskiej, w połączeniu z karmelową masą serową smakowało bosko. Użyłam mleka gostyńskiegi i sera "Mój ulubiony" z Wielunia, który jest bardzo zwarty. Pomimo całej nocy spędzonej w lodówce masa jest lekko "płynąca", tzn ciasto dało się spokojnie pokroić i wyłożyć na talerz, ale może odrobina żelatyny (tak jak w niektórych sernikach na zimno) pomogłaby utrwalić masę serową.
migotka13 profil
11.03.2017 11:24 odpowiedz
wyszedł pyszny! może nie taki piękny jak Pani ale w smaku super!
Dorota, Moje Wypieki
12.03.2017 11:42 odpowiedz
Perfekcyjny :-).
Ewela31 profil
11.03.2017 00:02 odpowiedz
Witam pani Dorotko, zrobilam wlasnie ten sernik z Masa gostynska i konsystencja jest ok ale nie az bardzo sztywna, man nadzieje ze przez noc jeszcze zastygnie, gdyz czytam teraz komentarze i pisze pani ze masa kajmkowa gostynska sie nie nadaje :-( Czy rozplynie mi sie jutro ten sernik? Pomimo ze masa nie byla lejaca?..
a chcialabym Posypac ta mase orzechami zanim poleje czekolade. Jakie pani orzechy do. tej kombinacji poleca?
Dziekuje i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
12.03.2017 11:43 odpowiedz
Polecam orzechy włoskie. Proszę napisać, jak się udał.
pozdrawiam
Gość: Ewela31
16.03.2017 20:35 odpowiedz
Udał sie fantastycznie, masa zgestniala i nic się nie rozlewało, kroiłam nożem polanym krótko goracą wodą takze kroił się też super! Pycha serniczek, goście byli zachwyceni. Udalo sie nawet z gostyńską masą kajmkową. Szkoda że fotki nie mam :-(
Dziekuje pani Dorotko :-) i pozdrawiam
migotka13 profil
10.03.2017 20:35 odpowiedz
nawet jak mi nie wyjdzie sernik to sama philadelphia z masa kajmakowa jest zabojczo pyszna
Gość: Natalia
10.03.2017 17:15 odpowiedz
Przepyszny
SerekWiki profil
10.03.2017 08:52 odpowiedz
Czy sernik można mrozic? ;)
agnsud profil
10.03.2017 09:19 odpowiedz
Tak
SerekWiki profil
10.03.2017 10:30 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź:)
Gość: Monika
10.03.2017 07:26 odpowiedz
Niestety nie doczytałam przepisu i kupiłam masę kajmakową gostyńską. Myśli pani ze uda mi się masa?
brzesia profil
10.03.2017 09:52 odpowiedz
Jeżeli kupiłaś "czystą" tzn. nie smakową masę, to moim zdaniem się uda. Do wszystkich wypieków z kajmakiem używam tylko tej masy i jeszcze nigdy się nie zawiodłam. Planuję zrobić to ciasto za jakiś czas i na pewno kupię kajmak gostyński. Jak robię kajmak gotując mleko skondensowane, też używam gostyńskiego. Sprawdziłam właśnie skład tych produktów i jedyna różnica polega na zawartości tłuszczu. W gotowej masie jest odrobinę mniej. Czytałam, że Dorota pisała o masie gostyńskiej o smaku waniliowym, i tej nie polecała, ale akurat z takiej nigdy nie korzystałam więc nie mam odniesienia.
Gość: Monika
10.03.2017 13:36 odpowiedz
pomyłka, to masa firmy bakaland
brzesia profil
10.03.2017 14:12 odpowiedz
To tej nie polecam. Kupiłam raz i jest za rzadka i jakaś taka sztuczna w smaku. Tak samo Helio.
Gość: Monika
10.03.2017 15:30 odpowiedz
może jeśli dodam trochę zelatyny to bedzie dobrze?
brzesia profil
10.03.2017 16:33 odpowiedz
Tego nie wiem. Nigdy nie eksperymentowałam w ten sposób. Może Dorota coś podpowie :)
ewelinaer profil
22.03.2017 20:57 odpowiedz
Również kupuję gostyńską. W przeciwieństwie do bakallandu, czy helio ma dobry skład.
Gość: Karolina
10.03.2017 07:24 odpowiedz
Witam , kupiłam serek łaciate śmietankowy czy nada się on do zrobienia tej masy?
Gość: Marika
12.03.2017 14:33 odpowiedz
ja tak robiłam do marchewkowego, więc nada się :)
Gość: Matka Sanepid
15.03.2017 10:43 odpowiedz
Ja nim często zastępuję Philadelfię.
oregano profil
09.03.2017 21:46 odpowiedz
Przepyszne ciasto- wszystkim bardzo smakowało. Uzyłam serka z angielskiego Lidla bo akurat taki miałam pod ręką- Cream Cheese Classic- Goldessa, masa wyszła taka jak u Dorotki na zdjęciach, lekko słonawa- polewa słodka, kajmak- oczywiście taki z gotowanego, słodzonego mleka skondensowanego- deser pyszny, zrównowazone smaki. Dla mnie bomba.
beti08 profil
09.03.2017 19:26 odpowiedz
A ja wymyśliłam sobie że nadzienie dam do kruchych babeczek, z braku czasu kupiłam 40!,ser delfiko/zawsze go używam/,masy na tę ilość było idealnie, po trzech godzinach w lodówce masa była już zwarta,polewę lałam na środek ,nie miałam idealnie pokrytych. Świetne!!
rozm.40 profil
07.03.2017 12:24 odpowiedz
nie dawała mi spokoju konsystencja tego kruchego ciasta, bo przecież już wiele kruchego robiłam z MW i nigdy nie było takich problemów....i co się okazało?....zważyłam resztę masła i dałam tylko 50g tyle co miało być cukru:-) wiec ciasto znowu do miski i + resztę masła i ponownie zagniotłam ...mam nadzieję że będzie ok? czy ktoś już tak robił? ciekawe jakie wyjdzie po upieczeniu po takim gnieceniu?
rozm.40 profil
07.03.2017 14:31 odpowiedz
po upieczeniu pyszne kruche ciasto, krem słodki , ale moi Panowie lubią kajmak, jedynie nie robiłam polewy, ponieważ nie przepadamy za lukrami i polewami, posypałam prażonymi migdałami. Dziękuję Dorotko:-)
rozm.40 profil
07.03.2017 11:51 odpowiedz
moje ciasto kruche jest bardzo bardzo sypkie , składniki nie łączą się pomimo że siekam je siekaczką do kruchego i dałam prawdziwe masło, wysypałam na blachę ale jest tak sypkie że wsypałam z powrotem do miski i oddałam 1 małe żółtko i ociupinkę zimnej wody i teraz jest duuużo lepiej choć nadal dość sypkie... teraz chłodzi się w lodówce na jutrzejsze święto dla moich Panów:-)
AgaSmo profil
07.03.2017 09:00 odpowiedz
Cudowny! Idealne połączenie Naszych ukochanych smaków! Masa wyszła mi może troszkę za rzadka, ale następnym razem będzie lepiej. Do polewy dodałam podsmażone słone orzeszki i to był strzał w dziesiątkę! Jak dla mnie rewelacja :)
Gość: Katerina
06.03.2017 12:57 odpowiedz
Sernik zrobiłam na imprezę urodzinową. Mnie i męża smakowo nie powalił, za to goście byli zachwyceni :) Spód wyszedł twardy (użyłam cukru brązowego i dodatkowo go zmieliłam - może to jest przyczyna?), do kremu użyłam wspomnianej Piątnicy - konsystencja ok, choć mogłaby być nieco gęstsza. Trochę ciężko było go wyjmować z blaszki. Na pewno go powtórzę jeszcze kiedyś, bo rozchodził się w mgnieniu oka :)
MonikaK profil
05.03.2017 17:08 odpowiedz
Witam, trzeci dzień delektujemy się serniczkiem do kawy. Jest naprawdę dobry. Spód mogłam troszeczkę dłużej piec (25min.), ponieważ wyszedł mi za jasny. Na pewno wrócę do tego ciasta. Pozdrawiam z gorącego Teksasu :)
Dorota, Moje Wypieki
05.03.2017 22:53 odpowiedz
Super, cieszę się, że smakuje :).
pozdrawiam :)
kasia_94 profil
05.03.2017 16:28 odpowiedz
Pani Dorotko, zrobiłam wszystko według przepisu. Użyłam serka Twój smak z Piątnicy, kajak ugotowałam sama też wg Pani przepisu, po otwarciu puszki karmel był idealny - gęsty. Całą noc w lodówce leżało ciasto a mimo to masa płynie. W ogóle nie trzyma formy. Nie nadaje się do podania gościom :( dlaczego tak się stało?
Dorota, Moje Wypieki
05.03.2017 16:56 odpowiedz
Nie rozumiem dlaczego. Wszystkie składniki są w postaci stałej w lodówce: philadelphia, masa kajmakowa, czekolada. Po zmiksowaniu nie może wyjść zupa, to tak nie działa. 
Można zamrozić i podać jako tort np. lekko zmrożony.
kasia_94 profil
05.03.2017 18:49 odpowiedz
Polewa czekoladowa jest idealna :) ale masa serowa w ogóle nie trzyma formy, rozlewa się , to z nią jest problem.
agnsud profil
05.03.2017 19:23 odpowiedz
Wydaje mi się, że zawinił serek. Pamietam, ze Twój Smak nie był polecany przy innych sernikach- to serek kanapkowy, do smarowania pieczywa. Z Piątnicy trzeba wybrać ser typowo do serników, jak w tym rankingu: http://www.mojewypieki.com/post/twarogi-i-serki-w-wiaderkach-pomagamy-wybrac
kasia_94 profil
05.03.2017 21:00 odpowiedz
Ja doskonale znam to zestawienie. Ale w przepisie jest podany właśnie serek kanapkowy a nie taki typowo sernikowy.
Dorota, Moje Wypieki
05.03.2017 22:43 odpowiedz
Z philadelphii normalnie piecze się serniki (w UK czy USA). Ciekawe, jak Twój smak by się zachował.
Lili An profil
16.03.2017 12:20 odpowiedz
Miałam identyczną sytuację, ale nie sądzę, że to wina serka, bo philadelphia jest przecież jeszcze bardziej kremowa. U mnie po nocy w lodówce masa wydawała się stabilna. Polałam polewą i już po godzinie chciałam spróbować serniczka i mam wrażenie, że całość siadła, po zdjęciu obręczy z tortownicy, pod wpływem polewy, która nie zdążyła jeszcze porządnie stężeć. Całość pięknie klapła i wyglądała jak grzybek ;-) Ale po kolejnych godzinach w lodówce kroiło się już super, nic się nie wylewało, dlatego myślę, że przy tym cieście trzeba się w cierpliwość uzbroić. Nie ma rady. Ale ciasto jest tak pyszne, że zrobię je jeszcze raz. Do polewy dałam czekoladę z nadzieniem toffi ;-) Spód jest niesamowity. Krem też. No całość jest bajkowa. Tylko to nie jest przepis dla niecierpliwych ;-)
Gość: gekata
05.03.2017 13:01 odpowiedz
Witam serdecznie :) Często korzystam z twoich przepisów. Różnie bywa z wypiekami. Ten u mnie - porażka :( Całą noc w lodówce. Na drygi dzień zrobiłam polewę.. No i.. za słodkie (nie jestem fanką takich słodkich deserów). Chciałam na talerz przełożyć... Porażka.. wszystko rozpłynęło się.. Może gdyby tam dodać żelatynę to było by lepiej.. Ale już po...Nie mój deser :(
Dorota, Moje Wypieki
05.03.2017 13:27 odpowiedz
Ważna sprawa: jakiego dokładnie sera użyłaś i jakiej masy kajmakowej?
Gość: gekata
05.03.2017 21:14 odpowiedz
Serek - philadelphia (Kraft). Masa krówkowa - Gostyńska.
Dorota, Moje Wypieki
05.03.2017 22:35 odpowiedz
Masa gostyńska nie jest dobra. Przed świętami miałam daleko do Tesco i kupiłam ją w  polskim sklepie (waniliową) i zepsułam sobie polewę do ciasta. Jest za rzadka po zmiksowaniu i grudkowata. Trzeba samemu zagotować kajmak ze słodzonego mleka jesli nie ma dostępu do dobrej jakościowo masy.
Gość: gekata
06.03.2017 21:13 odpowiedz
Dziękuje za podpowiedz ;-) Następne krok - domowy kajmak :)
Gość: katkow
09.03.2017 21:53 odpowiedz
To jaki gotowy kajmak z puszki użyć najlepiej?
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2017 22:55
Zagotować samemu puszkę mleka skondensowanego słodzonego.
aagxae profil
05.03.2017 12:23 odpowiedz
Jutro będę robić. Już długo korzystam z Twoich przepisów są wspaniałe i zawsze się udają. Jedyne czego mi brakuje to aplikacji na androida, miałam na starym tel a teraz zmieniłam na nowy a tu niespodzianka nie ma jej. Była to moja apka nr 1
David87 profil
06.03.2017 09:15 odpowiedz
Apka na androida - zdecydowanie popieram :) Szkoda, że już nie jest aktualizowana :(
Dorota, Moje Wypieki
06.03.2017 09:53 odpowiedz
Programista od IOSa obiecał pomyśleć o apce na Androida, ale nie mogę obiecać w 100% że uda się idealnie, ale jeśli się uda ją wprowadzić do sklepu, będzie tylko na ostatnie najnowsze telefony/wersje, już nie na te starsze.
David87 profil
06.03.2017 09:57 odpowiedz
Dla mnie super. Trzymam kciuki żeby się udało :)
Gość: nata
05.03.2017 10:08 odpowiedz
Wyszedl mi twardy spod - nie da sie go jesc lyzeczka lub widelcem, czy cos zrobilam nie tak?
Dorota, Moje Wypieki
05.03.2017 11:16 odpowiedz
On po przebywaniu w lodówce robi się twardy (jak każdy kruchy spód), wyjmij sernik wcześniej do tem. pokojowej.
Gość: Anaw
05.03.2017 09:08 odpowiedz
Zrobiłam, ale minęła cała noc i dalej jest płynne, użyłam serka risotto. Czy to był błąd?
Dorota, Moje Wypieki
05.03.2017 11:17 odpowiedz
Ricottę trzeba najpierw odsączyć, poza tym powinno być ok. Jakiej dokładnie masy kajmakowej użyłaś?
Gość: Anaw
06.03.2017 18:08 odpowiedz
Masa była z marketu na b, serek faktycznie nie był odsączony i zmiksowałam w thermomixie, może zbyt długo. Ostatecznie mąż z dziećmi zjadł łyżką prosto z blachy, masz też sprawdziła się do lodów. Bez czekolady również daje dużo energii np. na długotrwały trening
MorawskieSpecjały profil
04.03.2017 14:04 odpowiedz
Sorry, że pod tym przepisem, ale nie mam gdzie zadać pytania. Czy w Portugalii jest jakaś śmietana do ubijania typu naszej 30, 36 %? Z góry dziękuję za odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2017 14:12 odpowiedz
Nie jestem pewna, ale sprawdź "nata fresca".
slodkavanilia profil
04.03.2017 12:03 odpowiedz
1) Czy mozna czyms zastapic kajmak, ewentualnie dodac czegos innego ( np cukru brazowego?) ? I w jakich proporcjach? 2) Czy mozna dodac zelatyny (jesli tak to ile?) aby masa byla sztywniejsza w temp pokojowej ( nie wiem czy masa wytrzyma okolo kilka godzin bez lodowki)?
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2017 12:09 odpowiedz
To jest sernik typowo kajmakowy, jeśli nie lubisz kajmaku, może lepiej wybrać inny sernik? Masa nie wytrzyma nawet godzinę bez lodówki, można dodać 2 łyżeczki żelatyny.
slodkavanilia profil
04.03.2017 18:25 odpowiedz
Rozumiem. Dziekuję za odpowiedź :)
Gość: Hana
04.03.2017 09:10 odpowiedz
Czy spód może być na słonych krakersach?
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2017 11:30 odpowiedz
Nie polecam, masa serowa jest bardzo kremowa a kruchy spód czyni ją bardzo stabilną. Można użyć pokruszonych ciastek zmiksowanych z masłem.
agnsud profil
04.03.2017 11:31 odpowiedz
Jeśli odpowiada Ci takie połączenie smaków to dlaczego nie :)
anciap profil
03.03.2017 19:28 odpowiedz
Super przepis ka użyłam takiego serka
Gość: Ola
03.03.2017 18:33 odpowiedz
Moze byc mascarpone?
Gość: Karabella1920
03.03.2017 23:08 odpowiedz
Było już to pytanie
Gość: Pylka
03.03.2017 18:21 odpowiedz
Czy zamiast brązowego cukru mozna użyć drobnego białego? Czy to bedzie miało duży wpływ na smak spodu ?
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2017 11:59 odpowiedz
Można, ale będzie to miało wpływ na smak (duży) i na kolor.
Gość: Ewelina
03.03.2017 14:45 odpowiedz
Witam,
Czy po przestudzeniu roztopionej czekolady ona na nowo nie stwardnieje? W jaki sposób zachować jej płynność?
Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
03.03.2017 14:57 odpowiedz
Powinna być przestudzona, ale nie stwardniała, więc nie czekamy zbyt długo. Może pozostać lekko letnia.
Gość: Ewelina
03.03.2017 14:59 odpowiedz
Dziękuję :) Może po prostu jakoś źle to robiłam do tej pory ;)
Gość: Joanna
03.03.2017 14:02 odpowiedz
Pani Doroto, czy można sernik zrobić dzień przed impreza? Czy kolejnego dnia tez bedzie dobry?jesli tak, to gdzie go trzymać? Lodówka, czy w temp. pokojowej? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
03.03.2017 14:07 odpowiedz
Najlepiej robić dzień wczesniej, bo masa serowa musi tężeć całą noc w lodówce. Będzie idealny przez kilka dni ;-).
SerekWiki profil
03.03.2017 14:01 odpowiedz
Czy ciasto można zrobić na blaszce od pieranika? Czy masa serowa jest zbyt rzadka? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
03.03.2017 14:06 odpowiedz
Można, ale najlepiej jeśli forma ta ma boki by masa ładnie stężała. Niektóre blachy piekarnikowe są niskie.
Gość: aga2703
03.03.2017 13:56 odpowiedz
Pani Dorotko jeśli chciałabym przygotowywać spód bez pieczenia to jakich ciasteczek najlepiej użyć i w jakiej ilości i proporcjach z masłem? :)
Dorota, Moje Wypieki
03.03.2017 14:04 odpowiedz
220 g ciastek (zbożowych, owsianych itp) + około 70 g masła. Po dodaniu masła należy sprawdzić czy masa jest wystraczająco mokra robiąc z masy ciasteczkowej kulkę w dłoni. Jeśli się trzyma i nie rozsypuje, jest ok. Jeśli się rozsypuje trzeba dodać więcej masła.
Gość: Cosia
03.03.2017 21:35 odpowiedz
Na krakersach mógłby być? Też mi się marzy słony dodatek...
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2017 11:42 odpowiedz
Raczej nie polecam. Szybko zmiękną i będą mało stabilne przy przenoszeniu.
Gość: aga2703
04.03.2017 13:18 odpowiedz
bardzo dziękuję wypróbuję przepis w tym tygodniu na pewno :)
Gość: Kasia
04.03.2017 15:16 odpowiedz
Czy ciastka należy pokruszyć i zmieszać z masłem"ręcznie" czy wskazane jest ucieranie np. mikserem?
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2017 19:51 odpowiedz
Ja kruszę w malakserze, razem z roztopionym masłem. Można włożyć do mocnego woreczka i potłuc tłuczkiem do mięsa, potem wymieszać z roztopionym masłem.
SerekWiki profil
03.03.2017 13:35 odpowiedz
Witam serdecznie, na taki przepis czekałam, chociaż bardziej mój mąż- miłośnik kajmaku
Gość: iwonabu
03.03.2017 13:28 odpowiedz
Serek typu philadelphia w Polsce to?
Dorota, Moje Wypieki
03.03.2017 13:47 odpowiedz
'Twój Smak' Piątnicy.
Dorota, Moje Wypieki
03.03.2017 13:48 odpowiedz
No i serek philadelphia też można dostać bez problemu. Zwykły, nie light.
Dagissa profil
03.03.2017 14:50 odpowiedz
w Tesco kupisz :)
a.k.a.g. profil
06.03.2017 20:20 odpowiedz
Ja kupiłam Delfiko, ale jeszcze nie zdążyłam go wypróbować. Mam nadzieję, że będzie się nadawał...?
Dorota, Moje Wypieki
06.03.2017 20:32 odpowiedz
Tutaj potrzebny jest serek kremowy. Delfiko średnio się nadaje, ale deser się uda.
a.k.a.g. profil
06.03.2017 20:37 odpowiedz
Jeśli przed weekendem nie uda mi się zdobyć innego, to wypróbuję Delfiko i zdam relację z wyniku eksperymentu ;)
karo.lina profil
06.03.2017 21:01 odpowiedz
O, to jeśli nie kupisz innego sera, to będę czekać na Twoją relację, bo "chodzi" za mną ten sernik, a w lodówce czeka Delfiko z kończącym się niedługo terminem przydatności i też się zastanawiam, czy to będzie smaczny eksperyment ;)
a.k.a.g. profil
10.03.2017 14:26
Masa na bazie Delfiko jest bardzo smaczna (choć to oczywiście kwestia gustu). Słodycz kajmaku fajnie przełamuje wyczuwalna lekka kwaskowatość serka. Nie wiem natomiast czy masa odpowiednio się "zsiądzie", po przelaniu na kruchy spód jest trochę rzadka. Oby noc w lodówce wystarczyła by odpowiednio stężała i można było bez problemu kroić ciasto :)
karo.lina profil
11.03.2017 11:24 odpowiedz
Czyli można śmiało próbować! Dziękuję za opinię, a.k.a.g.! :)
Gość: dot
03.03.2017 13:27 odpowiedz
Witam, bardzo lubimy ciasto milionera, mówimy na nie twix ;) czas spróbować sernik milionera.
Co mogę użyć zamiast serka philadelphia?
Pozdrawiam Panią, uwielbiam Pani przepisy, które śledzę i wykorzystuję od 6 lat :)
Dorota, Moje Wypieki
03.03.2017 13:47 odpowiedz
Na pewno jest jakiś odpowiednik w Polsce :-). Wydaje mi się, że 'Twój Smak' Piątnicy.
Gość: lejla130
03.03.2017 14:12 odpowiedz
Jest taki prostokątny serek w Lidlu,ma przeźroczystą nakładkę kosztuje chyba 2,99.Ja go wykorzystuje i u mnie się sprawdza;)
lejla130 profil
03.03.2017 14:21 odpowiedz
Takiego serka używam.
kociamama profil
12.03.2017 22:57 odpowiedz
Zanim odkryłam "Mój ulubiony" z Wielunia (ten: http://www.mleczarstwopolskie.pl/uploads/images/Top%20Produkty/TP%20Wielun/moj%20ulubiony.png), używałam właśnie Goldessa z Lidla, daje radę :-)
Gość: Donka
03.03.2017 13:25 odpowiedz
Chciałabym przygotować to ciasto ale z nutą słonego smaku (uwielbiam solony karmel).. Zastanawiam się czy lepiej dodać soli do masy serowej czy może do spodu? Dorotko co o tym myślisz?
Dorota, Moje Wypieki
03.03.2017 13:49 odpowiedz
Dzięki philadelphii ta masa serowa jest delikatnie słona (choć czekolada to niweluje). Posypałabym czekoladę solą morską. Można też dodać dużą szczyptę soli do spodu.
Gość: polianna
03.03.2017 13:19 odpowiedz
A czy sprawdzi się serek mascarpone zamiast philadelphia?
Dorota, Moje Wypieki
03.03.2017 13:50 odpowiedz
Tak, choć sernik będzie bardziej tłusty.
Gość: Sylwia
03.03.2017 13:16 odpowiedz
Czy może być serek quark ?
Dorota, Moje Wypieki
03.03.2017 13:45 odpowiedz
Bardziej polecam jednak serek kremowy.




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach