Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


czwartek, 04 czerwca 2009

Sernik_na_zimno_z_truskawkami

Często pytacie o przepisy na ciasta z truskawkami, a my o tej porze roku - owszem, jemy truskawki w dużych ilościach, ale raczej w ich naturalnej postaci. W drodze wyjątku przygotowałam szybki deser z jogurtu waniliowego, choć można też użyć serków homogenizowanych. Żadnego pieczenia (co w upały nie jest przyjemne ;-), a sernik powstaje błyskawicznie i jest lekki i pyszny. Na pewnie nie raz robiliście podobny torcik, a jeśli nie - to polecam!

Składniki na spód:

  • biszkopty podłużne lub okrągłe

Tortownicę o średnicy 24 - 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Biszkopty ułożyć na spodzie tortownicy.

Masa serowa:

  • 700 g waniliowego serka homogenizowanego (typu 'Danio') lub gęstego jogurtu waniliowego, schłodzonego
  • 250 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 28 g żelatyny w proszku (7 łyżeczek) lub 7 listków żelatyny
  • 400 g truskawek, najlepiej świeżych

Żelatynę zalać wodą, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika, pozostawić do przestudzenia.

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier puder. Dodać serek/jogurt, w dwóch turach, cały czas miksując, do połączenia. Na sam koniec dodać przestudzoną żelatynę (wcześniej rozrobioną z 3 - 4 łyżkami masy serowej), dokładnie zmiksować.

Na biszkoptach w tortownicy poukładać truskawki (jeśli są duże - przepołowić), wylać masę serową. Włożyć do lodówki do stężenia. 

Ponadto:

  • kilka truskawek do dekoracji
  • 2 galaretka truskawkowe rozpuszczone w 750 ml wrzątku (1 galaretka na 500 ml wody)

Truskawki pokroić w plasterki, ułożyć na stężałym serniku. Rozpuszczoną i wystudzoną do temperatury pokojowej galaretkę wylać truskawki (najpierw warto wylać część galaretki, włożyć do lodówki do stężenia - dzięki temu plasterki truskawek nie wypłyną na wierzch).  

* Sernik na zdjęciu zrobiony jest z połowy składników w tortownicy o średnicy 20 cm, truskawki użyte do masy serowej - mrożone bez wcześniejszego rozmrażania.

Smacznego :-).

Sernik_na_zimno_z_truskawkami

Sernik_na_zimno_z_truskawkami

Sernik_na_zimno_z_truskawkami

Średnia ocena: 9.5  (liczba głosów: 83)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (900)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7    
Gość: ann
16.09.2017 19:01 odpowiedz
masa serowa stał w lodówce 2 godziny, stężała jak trzeba, niestety po wylaniu galaretki w temperaturze pokojowej z masy (spod truskawek) zaczęły tak jakby odrywać się serowe grudki i teraz góra jest galaretkowa z serowymi kawałkami :( co jest nie tak? za wcześnie wylana galaretka?
Doro74Kraków profil
16.09.2017 19:21 odpowiedz
Może galaretka była ciepła. Dobrze jest wylewać lekko tężejącą.
dorota.m. profil
17.08.2017 22:14 odpowiedz
w lodowce stal taki smetny kubel jogurtu naturalnego, ktory sie chyba nawet lekko przeterminowal a upal jest porazajacy wiec z nudow spreparowalam to ciasto. tym razem przezornie zamiast samej zelatyny dalam galaretke ananasowa (na litr wody, dodalam ok 200 ml) i duza lyzeczke zelatyny. schlodzilam az zaczela sztywniec, wmieszalam do jogurtu. i wraz grudki.

oby ognie swietego aanzelma spalily kiszki stolcowe rzemieslnika, ktory te przekleta zelatyne wykonal.

znowu musialam jogurt podgrzac ale przynajmniej nie dodalam jeszcze ubitej smietany wiec nie opadl. schlodzilam, dodalam ubita smietane i mrozone maliny, wyszlo. w szafce pozostala jedynie galaretka pomaranczowa wiec zrobilam, schlodzilam i wylalam na sztywne juz ciasto. i cyk, galaretka zaczela saczyc sie na polke w lodowce przez zapiecie tortownicy.

zaczopowalam szpare papierowymi recznikami. dobrze, ze galeretka byla juz zimna jak kosc i rozlana na zimne ciasto i mrozone maliny zaczela natychmiast zastygac bo prawie pekla mi zylka.

ciasto tradycyjnie pycha, bardzo odswiezajace w te beznadziejna pogode. ale zelatyna pozostanie dla mnie mikstura belzebuba.
dorota.m. profil
19.08.2017 23:04 odpowiedz
jeszcze zdjecie.
to ciasto obok to gateau basque. na ogole na internecie ten przepis jest z ciasta kruchego ale mam taka stara ksiazke kucharska gdzie jest w wersji biszkoptowej. pol ciasta biszkoptowego z dodatkiem pomaranczy wylewa sie do tortownicy, na to pastry cream, na to marmolada malinowa, na to reszta ciasta biszkoptowego. pychoza.
Dorota, Moje Wypieki
20.08.2017 12:10 odpowiedz
Oba wyglądają super!
Gość: Magda
05.08.2017 16:30 odpowiedz
witam czy można dodać śmietanę 30% zamiast 36?
Gość: lila
05.08.2017 17:45 odpowiedz
można
Gość: Marra
05.08.2017 18:22 odpowiedz
Zrobiłam to dzisiaj z 30% śmietaną, ale pry wysokich temperaturach musiałem użyć FIXa, ponieważ nie robiła sie qęsta.
Rollo profil
04.08.2017 19:24 odpowiedz
Niestety przy tak wysokiej temperaturze masa zrobiła się grudkowata, albo ja za długo miksowałam, sama już nie wiem, walczyć dalej? Dekorować i zalewać galaretką czy lepiej pożegnać się i do kosza?
Gość: Sylwia
01.07.2017 13:47 odpowiedz
A to mój :) Pycha!
Gość: Asia
23.06.2017 08:15 odpowiedz
Witam serdecznie
Czy podwojona ilość składników wystarczy na blachę ok. 30/40 cm ?
Jeśli nie, jaka zatem ilość byłaby odpowiednia ?
Gość: Atmapol
18.06.2017 13:25 odpowiedz
Pycha mi wyszło !
Gość: paulina
09.06.2017 10:08 odpowiedz
Proszę mi powiedzieć w jakiej ilości wody rozpuscic trzeba żelatyne?
Dorota, Moje Wypieki
11.06.2017 11:57 odpowiedz
1/4 szklanki.
Gość: Agnieszka
26.05.2017 22:42 odpowiedz
Witam czy śmietane można zastąpić serkiem mascaropne?
Dorota, Moje Wypieki
27.05.2017 11:20 odpowiedz
Tak, ale sernik będzie bardziej zbity. Ubita kremówka dodaje mu puszystości.
a.n.d.z.i.a profil
23.05.2017 15:37 odpowiedz
uzylam serek truskawkowy...jak spod : biszkopt rzucany
IzaMamaDominika profil
02.05.2017 12:54 odpowiedz
Serniczek pyszny,spód z ciastek Oreo(faza na ciastka Oreo trwa... :D) i z powodu braku truskawek sama masa jogurtowa.Ale o tak fajny w smaku
Gość: słonko
15.04.2017 14:19 odpowiedz
Dziś poszła w ruch wersja brzoskwiniowa, pycha!
dorota.m. profil
02.04.2017 20:57 odpowiedz
oks doks, zrobilam, ale przezylam przy tym niezle bole porodowe.

zaczne od tego, ze w komentarzach widzialam to ciasto z zatopiona w masie galaretka (chyba malinka miala te pomysly). zatem zrobilam galaretke, wlalam ja do malej tortownicy wylozonej folia aluminiowa i plastic wrap. jak tylko zobaczylam, ze zastygla to zabralam sie za mase. oczywiscie po dodaniu zelatyny zrobil sie mega glut, co sprawdzilam empirycznie obmacujac mase w misie miksera. i tu zalamka bo sama zelatyna do tego ciasta kosztowala rownowartosc 4 dolarow (zelatyna jest tu b droga).

nie chcac zmarnowac produktow stwierdzilam, ze nie mam nic do stracenia jesli calosc podgrzeje, co uczynilam. doslownie 30 sekund, do rozpuszczenia glutow zelatyny. zdjelam z gazu, zalalam cienko biszkopty zeby nie plywaly, wstawilam do lodowki. jak ten spod stezal to zabralam sie za wykladanie na niego galaretki. ktora owszem, zastygla, ale jak sie okazalo przelala sie miedzy wartwami folii plastikowej i aluminiowej i zamiast jednego kawalka tez mialam w reku jakies mega galaretkowane gluty, ktore musialam zeskrobywac z folii.

rece i biust opadly mi jeszcze bardziej ale zaparlam sie, zalalam te kolorowe glutki tezejaca juz z deka masa jogurtowa, udekorowalam od gory reszta biszkoptow i w tym momencie biszkopty ze spodu z gracja wyplynely na powierzchnie. zanim powalila mnie apopleksja w przyplywie geniuszu przygwozdzilam te ciasteczka ciezka pokrywka do garnka i calosc poszla na noc do lodowki.

po drodze przez meke, jaka bylo robienie tego jogurtownika nie mialam wielkich nadziei, ze cokolwiek z tego wyjdzie ale wyszlo. i to przepysznie. co prawda wyglada jak kuper zza krzaka ale to bylo moje pierwsze starcie z zelatyna i czuje sie usprawiedliwiona. biszkopty sa miekkie, masa jogurtowa leciutka i waniliowa, a gluty galaretkowe wygladaja na zamierzona tworczosc kulinarna.

dziekuje wielce za swietny przepis i prosze tylko o dodaniu tagu "ciasta bez pieczenia" oraz przepraszam za ten strumien swiadomsci powyzej.
Gość: MarzaRejNb
22.03.2017 21:22 odpowiedz
Ciasto bardzo dobre, ale biszkopty mi się kruszą przy krojeniu :/ Co do pytań o czas, który musi upłynąć od wstawienia ciasta do lodówki do zastygnięcia serka, to u mnie trwało to może z 15 min. Dobre rozłożenie serka na bokach powoduje, ze galaretka nie ma prawa się rozlać.
Gość: magda199
04.03.2017 20:50 odpowiedz
czy to prawda ze przy zelatynie w listkach nie robia sie grudki ?tez sie je zalewa woda i odstawia na 10 minut do napecznienia?
Dorota, Moje Wypieki
05.03.2017 11:31 odpowiedz
Nieprawda, niestety. Jeśli się nie przestrzega temperatur i żelatyny i masy, też robią się grudki.
Gość: magda199
04.03.2017 16:35 odpowiedz
Jeszcze jedno pytanko.Mianowicie czy jak zalejemy żelatyne woda to trzeba ja wymieszczac czy tylko odstawic? ja zaczełam mieszac i moze dodałam za duzo wody .Podgrzałam w mikrofali i wydawalo sieze jest ok.Dodałam mase serowa i zrobily sie grudki bardzo wyczuwalne.Co może być powodem?
Gość: magda199
04.03.2017 10:21 odpowiedz
Czy luki pomiedzy biszkoptami uzupełnic okruchmi czy zostawic przerwy?
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2017 11:27 odpowiedz
Zostawiłabym przerwy.
Gość: magda199
03.03.2017 11:02 odpowiedz
Czy biszkopty moga byc takie jak do tiramisu podłużne
Dorota, Moje Wypieki
03.03.2017 11:02 odpowiedz
Tak.
Gość: magda199
03.03.2017 09:59 odpowiedz
Czy zamiast truskawek moga byc maliny?chyba ze jakies inne owoce
Dorota, Moje Wypieki
03.03.2017 10:04 odpowiedz
Mogą być.
Gość: magda199
03.03.2017 13:51 odpowiedz
A moge zrobic z brzoskwiniami z puszki i galaretke wtedy brzoskwiniowa?
Dorota, Moje Wypieki
03.03.2017 14:00 odpowiedz
Można.
Gość: magda199
03.03.2017 09:43 odpowiedz
Czy moze to byc smietana whipping cream ona ma 38%
Dorota, Moje Wypieki
03.03.2017 10:04 odpowiedz
Tak.
Gość: Patrycja
22.02.2017 11:37 odpowiedz
2 galaretka truskawkowe rozpuszczone w 750 ml wrzątku (1 galaretka na 500 ml wody) - to w jakiej ilości wody należy ostatecznie rozpuścić 2 opakowania galaretki? 750 ml czy 1000 ml?
Dorota, Moje Wypieki
22.02.2017 21:54 odpowiedz
750 ml.
Gość: Patrycja
23.02.2017 13:25 odpowiedz
A jaką ilością wody należy zalać żelatynę? Drugi raz robię sernik z tej strony i drugi raz mi nie wyszedł :( może nie mam do nich talentu, a może przepisy są nieprecyzyjne...
Dorota, Moje Wypieki
23.02.2017 15:38 odpowiedz
Małą ilością wody, 1/4 szklanki wystarczy.
Gość: Ag
21.01.2017 08:40 odpowiedz
Mam pytanie : wszystko fajnie, ale cała galaretka "wchłonęła" się pod spód i na górze nic nie zostało :( dlaczego ? Co zrobiłam nie tak? Będę wdzięczna za pomoc, bo już przy którymś przepisie Pani Doroty mam z tym problem. Dziękuję!
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2017 12:00 odpowiedz
Czy masa serowa dobrze przylegała do scianek tortownicy? Szczelnie? Wtedy nie powinno być takiego problemu.
Gość: Ag
23.01.2017 08:08 odpowiedz
Dorotko,

szczelnie. Tężała już w trakcie wylewania... ale chyba wiem jaki był mój błąd: za szybko wylałam galaretkę na ciasto. Była za bardzo lejąca.
justynaBH profil
10.10.2016 18:32 odpowiedz
Truskawki z zamrazalnika nie sa najlepsze ale sa...juz tesknie za latem
Aga Mars profil
14.10.2016 13:12 odpowiedz
Pieknie udekorowany :D
justynaBH profil
09.10.2016 01:07 odpowiedz
Kombinujac dalej w temacie kawy zrobilam smietankowo,kawowe ciasto ale niestety niezbyt ładnie sie dzieliło na porcje...tak to jest jak sie ma checi ale niestety doswiadczenia brak
Doro74Kraków profil
09.10.2016 01:26 odpowiedz
Może doświadczenia jeszcze nie masz ale za to masz talent :). Wszystkie wypieki zachwycające :).
justynaBH profil
09.10.2016 21:06 odpowiedz
Obrosłam w piorka...:)
justynaBH profil
09.10.2016 00:56 odpowiedz
Zebrało mi sie na wspomnienia...Z racji tego ze uwielbiam serniki na zimno i truskawki robilam go na swoje urodziny na jogurtach smietankowych,ale ze bardziej odnich kocham kawe a przepisu na sernik kawowy nieznalazlam to dzielac mase 2/3 na 1/3 improwizowalam i dodalam do mniejszej aromat kawowy i popijajac pewnie juz z trzecia kawe stwierdziłam ze raz sie zyje i sprobuje zrobic galaretke kawowa...wyszło dosc efektownie.sam sernik w smaku byl pycha,galaretka jednak nie...Przy okazji zapytam,poprosze...czy nie zechcialaby Pani opracowac jakiegos super przepisu na kawowy sernik na zimno?Mysle ze mialby powodzenie ze ho ho!
Doro74Kraków profil
09.10.2016 01:40 odpowiedz
Spojrzałam na zdjęcie i pomyślałam jaki cudny tort czekoladowy, czytam a to sernik na zimno :). Są na blogu serniki z kawą pieczone, można sobie zmodyfikować i zrobić na zimno. Ja często tak robię.
Dorota, Moje Wypieki
09.10.2016 10:41 odpowiedz
Pomyślę :-).
Esme profil
09.10.2016 12:20 odpowiedz
Wygląda pięknie i galaretka też:) Może by pokombinować z jakimś likierem lub innym alkoholem kawowym i żelatyną, coś jak w żelce cassis...
Johannah profil
09.10.2016 12:47 odpowiedz
Dostojny :-)
Aga Mars profil
14.10.2016 13:11 odpowiedz
Coffee my love!!!!!!!!!
Interpretation profil
10.09.2016 20:32 odpowiedz
Pyszny, lekki, najlepszy jaki jadłam :-)
Nesjaw profil
23.07.2016 09:46 odpowiedz
7 łyżeczek żelatyny rozpuściłam w litrze wody po ostudzeniu odlałam 3/4 szklanki.. Do tego dodałam łyżeczkę żelatyny i zmiksowałam żeby dobrze się zmieszało.. Dodałam serka mascarpone.. Wszystko było dosyć rzadkie żadne gluty się nie zrobiły a konsystencja sernika rewelacyjna :) polecam takie rozwiązanie z żelatyną
_Ula_ profil
15.07.2016 10:34 odpowiedz
Czy konieczne jest wyłożenie tortownicy papierem? Później jest z nim problem...
Dorota, Moje Wypieki
15.07.2016 14:18 odpowiedz
Nie jest konieczne.
użytkownik usunięty
07.07.2016 14:53 odpowiedz
[0
użytkownik usunięty
07.07.2016 14:51 odpowiedz
;0
Aga Mars profil
08.07.2016 13:15 odpowiedz
Wyglada wspaniale :)
użytkownik usunięty
09.07.2016 10:29 odpowiedz
Aga Mars, bardzo dziękuję :)
Esme profil
08.07.2016 15:50 odpowiedz
W skali "apetyczności" 10/10:)
użytkownik usunięty
09.07.2016 10:31 odpowiedz
Dziękuję Esme, ale czy nie za dużo tych punkcików? :-)
użytkownik usunięty
07.07.2016 14:50 odpowiedz
'0
użytkownik usunięty
07.07.2016 14:50 odpowiedz
Jak zwykle trochę pokombinowałam. Zrobiłam z tego przepisu sernik warstwowy z owocami. Na spód upiekłam cienki biszkopt, masę serową podzieliłam na 3 części i zamiast żelatyny dałam do każdej galaretkę, malinową i wmieszałam maliny , jagodową i jagody i cytrynową. Na wierzch truskawki z galaretką. Bardzo smaczny serniczek.
Gość: Helenka
20.01.2017 17:38 odpowiedz
Galaretkę zrobiła Pani w ilości wody jak w przepisie na opakowaniu czy mniej?
Byłabym wdzięczna za odpowiedź.
Dziękuję
mk86 profil
25.06.2016 08:58 odpowiedz
Pani Doroto- a można zastąpić tu zupełnie żelatynę serkiem mascarpone? Jaką ilością wtedy?
Ja też miałam mały problem z żelatyną (choć do tej pory się udawało :-) ). Rozpuściła się ok, dodałam 2 duże łyżki masy, wymieszałam i było ok i pomyślałam wtedy "dodam jeszcze jedną" i to był błąd bo zaczęło mi szybko gęstnieć w kubeczku więc szybko wrzuciłam to do całości i miksowałam ale niestety grudki żelatyny zostały w masie. Czy myśli Pani że moim błędem była właśnie ta dodatkowa łyżka czy to nie powinno mieć znaczenia?
Dorota, Moje Wypieki
25.06.2016 13:44 odpowiedz
Nie można zastąpić mascarpone. Po dodaniu ostatniej łyżki, kiedy zaczęło gęstnieć, podgrzałabym znowu w mikrofali, by masa się ociepliła i zrobiła się rzadsza.
mk86 profil
25.06.2016 20:06 odpowiedz
Dziękuję bardzo za podpowiedź! Nie myślałam, że po dodaniu tej masy można jeszcze podgrzać- bałam się że się zwarzy. Domyślam się też, że nie należy przesadzać z tym podgrzewaniem ;-) Pozdrawiam serdecznie!
zareba.am profil
22.06.2016 22:58 odpowiedz
Witam!
Jak długo sernik musi stać w lodówce, aby masa serowa i galaretka stężały?
Doro74Kraków profil
22.06.2016 23:42 odpowiedz
Najlepiej wstawić na całą noc do lodówki.
jolalola profil
17.06.2016 12:48 odpowiedz
Nie wiem ktory juz raz robie sernik z tego przepisu ! Jest fantastyczny :) Zawsze wychodzi i smakuje obłędnie :) Jedynie zamiast smietany 36% dodaje smietanke 30% i na spod biszkopty :) przesylam zdjecie mojego sernika :)
Dorota, Moje Wypieki
17.06.2016 13:53 odpowiedz
Piękny :).
18.06.2016 17:35 odpowiedz
idealnie równy i wysoki :)
Aga Mars profil
18.06.2016 23:40 odpowiedz
Wspaniale sie prezentuje :)
niecha profil
12.06.2016 12:56 odpowiedz
jaką ilością wody zalać żelatynę, i jaką woda?
Dorota, Moje Wypieki
12.06.2016 14:55 odpowiedz
Zimna woda, trochę więcej niż do przykrycia żelatyny.
Gość: Agaya
15.04.2017 15:37 odpowiedz
Czyli przed wrzątkiem żelatyna ma spęcznieć w zimnej wodzie, a później dodatkowo zalać ją gorącą wodą?
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2017 02:27 odpowiedz
Zalewamy zimną wodą do napęcznienia, potem lekko podgrzewamy np. w mikrofali i mieszamy to wszystko (nie można jej zagotować).
Tiśka profil
10.06.2016 13:16 odpowiedz
Wspaniały przepis. Dziękuję. Przesyłam zdjęcie w mojej wariacji - dodałam do masy nasiona Chia i na górę zamiast galaretki, zmiksowane truskawki z cukrem i żelatyną. Wyszło przepysznie.
Dorota, Moje Wypieki
10.06.2016 17:40 odpowiedz
Bardzo pomysłowy :).
Tiśka profil
11.06.2016 14:40 odpowiedz
Dziękuję :) zabawne są te nasiona chia.
Gość: Justyna
23.06.2017 20:31 odpowiedz
Witam.Ile dodała Pani żelatyny do malin,żeby stężały ?
Pozdrawiam.
marzycielka29 profil
05.06.2016 14:31 odpowiedz
Witam czy zamiast zelatyny mozna dodac agar?pozdrwiam
Dorota, Moje Wypieki
06.06.2016 10:27 odpowiedz
Tak.
Agata_z profil
26.05.2016 10:31 odpowiedz
Wspaniały przepis! Przepyszne!
Esme profil
26.05.2016 21:01 odpowiedz
Wygląda pięknie:)
jl78 profil
25.05.2016 19:07 odpowiedz
Oblednie pyszny !!!do serkow homogenizowanych dodalam jedna laske wanilii.
NataliaWisnia profil
24.03.2016 19:09 odpowiedz
Czy zamiast spodu z biszkoptów mogę użyć pokruszonych degistive lub oreo?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 19:10 odpowiedz
Tak.
Doris_30 profil
03.02.2016 14:40 odpowiedz
Czy zamiast żelatyny można użyć śmietan-fix?
Dorota, Moje Wypieki
03.02.2016 18:18 odpowiedz
Nie można.
Joasia22 profil
27.01.2016 14:38 odpowiedz
Witam pani Doroto, czy ze śmietaną 30% też uda się ten serniczek?
Dorota, Moje Wypieki
28.01.2016 14:19 odpowiedz
Uda się.
Joasia22 profil
29.01.2016 15:25 odpowiedz
Dziękuję pani Doroto, serniczek rozpływa się w ustach. Jest kremowy i puszysty. Pozdrawiam. Joasia.
pepe profil
20.01.2016 13:00 odpowiedz
Jak bym nie dał spodu z tych biszkoptów (z biszkoptami już robiłem) i samą masę serową wylał na pergamin, to bardzo by się przyklejała? Czy w miarę luzik by był? W sumie to boki są bezpośrednio "przyklejone" do pergaminu i bardzo dobrze odchodzą, czyli nie powinno mieć to większego znaczenia.
20.01.2016 13:40 odpowiedz
wylej na folie spozywczą, taka przezroczystą - na pewno sie nie przyklei :)
pepe profil
20.01.2016 15:12 odpowiedz
To wylewam na pergamin, jak do foli się nie przyklei to do pergaminu tym bardziej, dałem trochę więcej żelatyny, żeby ściślejsze było i się nie rozpadało więc będzie gitara. Pozdrawiam.
Duni profil
16.01.2016 13:36 odpowiedz
Dziękuję już znalazłam!
Duni profil
16.01.2016 13:29 odpowiedz
Ile wody potrzeba do rozpuszczenia żelatyny? I jakiej wody zimnej, wrzątku?
Manngo profil
16.01.2016 12:13 odpowiedz
2 galaretka truskawkowe rozpuszczone w 750 ml wrzątku (1 galaretka na 500 ml wody) --> czyli powinno być 1,5 galaretki (500+250 ml wody) czy dwie (500+500 ml)? :)
Dorota, Moje Wypieki
16.01.2016 20:39 odpowiedz
Dwie galaretki rozpuszczone w 750 ml wody.
IlonaK profil
07.01.2016 15:16 odpowiedz
Czy można pominąć śmietanę?
Dorota, Moje Wypieki
07.01.2016 21:09 odpowiedz
Niestety, nie.
Klaudiia profil
06.12.2015 19:31 odpowiedz
Pyszny, mój pierwszy sernik :) Rozpływa się w ustach, zrobiłam z brzoskwiniami i galaretką brzoskwiniową :-) Następnym razem dodam łyżeczkę więcej żelatyny- dość delikatne wnętrze mi wyszło i doznał lekkiego wstrząsu podczas podróży, aczkolwiek konsystencja w sam raz. Dziękuję bardzo za przepis, w święta będę testować kolejne przepisy.
zuszka profil
18.10.2015 20:42 odpowiedz
Dorotko, w jaki sposób przełożyć gotowy sernik na paterę, żeby nie stracił przy tym na wyglądzie?
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2015 10:16 odpowiedz
Musi być dobrze schłodzony. Ja posiadam taki 'przydaś' kuchenny, ale wcześniej przenosiłam przy pomocy szerokiego noża i często drugiej osoby ;-).
zuszka profil
19.10.2015 14:20 odpowiedz
Dziękuję za poradę. Koniecznie muszę sobie sprawić takiego „pomocnika”, bo bardzo nie lubię serwowac gościom ciast na tortownicy :)
Aga Mars profil
14.09.2015 14:22 odpowiedz
:D dzieki
gufinka profil
12.09.2015 11:10 odpowiedz
Witam, mogę zrobić serniczek na twarogu 3-krotnie mielonym?
Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2015 22:16 odpowiedz
Tak, ale trzeba zmniejszyć ilość żelatyny. Najlepiej wykorzystać inny przepis na sernik na zimno z blogu, w którym już jest twaróg :).
EwelN profil
23.08.2015 17:59 odpowiedz
Czy jeśli są w masie drobne grudki z żelatyny to masa steżeje?
Dorota, Moje Wypieki
23.08.2015 18:34 odpowiedz
Mogą być problemy, żelatyna nie wymieszała się dobrze z masą serową.
effa profil
24.08.2015 14:11 odpowiedz
Kilka razy na początku mojej przygody miałam taki problem, zawsze masa stężała dobrze, a grudki były wyczuwalne.
effa profil
22.08.2015 22:47 odpowiedz
Sernik idealny jako baza. Robię już go niezliczoną ilość razy. Tym razem sernik straciatella z borówkami, malinami i galaretką z owoców leśnych :)
Ktosia3 profil
21.08.2015 09:26 odpowiedz
Witam, chciałabym zrobić ten sernik z waniliowych jogurtów activia zamiast serka, ale nie wiem czy i jak zmienić proporcje innych składników? W komentarzach czytałam, że zmienialiście tylko część ilości serka, a nie całość i stąd moje pytanie. Pomożecie? :)
madziusia86 profil
17.08.2015 15:59 odpowiedz
To mój pierwszy w życiu sernik na zimno wykonany samodzielnie. Do tej pory robiłam taki z pudełka i już nigdy więcej tego nie zrobię. Ten przepis jest prosty a ciasto genialne! Serdecznie dziękuję i będę na tej stronie poszukiwała dalszych inspiracji.
Buniuś profil
03.08.2015 17:08 odpowiedz
galaretki tak dużo ze względu na jednego "smakosza" :)
Esme profil
03.08.2015 20:06 odpowiedz
Galaretka wygląda niesamowicie:)
Buniuś profil
03.08.2015 21:51 odpowiedz
dziękuje, wyszła taka mocno bąbelkowa :)
Esme profil
03.08.2015 23:16 odpowiedz
Właśnie bardzo mi się to spodobało:)
Buniuś profil
03.08.2015 17:06 odpowiedz
mój sernik tym razem na serku homogenizowanym brzoskwiniowym z kawałkami brzoskwiń i jogurcie naturalnym. ten serek był tak słodki, że inaczej nie dało się go zjeść, więc trzeba było go użyć do ciasta:)
Buniuś profil
28.07.2015 23:55 odpowiedz
i w przekroju
Buniuś profil
28.07.2015 23:54 odpowiedz
ja zrobiłam ten sernik na waniliowym twarogu sernikowym Vitello ( rzeczywiście ten " twaróg smakuje i wygląda jak zwykły serek homogenizowany, a nie twaróg, ale do serniczka na zimno jest ok)zamiast żelatyny użyłam galaretek, aby było bardziej truskawkowo:) całość smaczna
Bianka profil
23.06.2016 16:08 odpowiedz
Ile dałaś galaretek w zamian za żelatynę? Widziałam gdzieś przepis gdzie na 300ml serka/jogurtu wchodziła jedna galaretka - tutaj chcę więc dać 3. Wydaj się trochę dużo, ale wedle proporcji tak by wyszło...
Buniuś profil
24.06.2016 09:21 odpowiedz
witam, ja dodałam 3 galaretki.
użytkownik usunięty
18.07.2015 20:15 odpowiedz
;0
malgosiama profil
19.07.2015 17:28 odpowiedz
Witaj Malinko, czekałam kiedy dodasz coś nowego, jest to ciekawy i zachęcający do spróbowania deser, dziękuję za pomysł i pozdrawiam :)
effa profil
22.08.2015 22:48 odpowiedz
Świetny pomysł :)
użytkownik usunięty
18.07.2015 18:35 odpowiedz
:(
Aga Mars profil
18.07.2015 20:27 odpowiedz
A tu czemu taka smutna mina???? Milej niedzieli :)
użytkownik usunięty
18.07.2015 18:33 odpowiedz
Miałam wielką ochotę na kawowy sernik, zrobiłam z serka homogenizowanego i twarogu, dodałam kawe cappuccno, a galaretke zrobiłam z dodatkiem kawy rozpuszczalnj. Smakował nawet tym co nie piją kawy, był pyszny.
jedzurka profil
19.07.2015 00:47 odpowiedz
super pomysł:)
justynaBH profil
10.10.2016 11:22 odpowiedz
Wyglada efektownie!...ja niestety nie lubie galaretki kawowej...
fleetsloth profil
17.07.2015 08:46 odpowiedz
Ile należy dodać wody do żelatyny?
Dorota, Moje Wypieki
17.07.2015 13:07 odpowiedz
Do jej przykrycia np. 1/5 szklanki.
fleetsloth profil
17.07.2015 20:26 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź.
justyna198 profil
13.07.2015 13:21 odpowiedz
chciałabym dodać serek mascarpone 500g i 200g serka homog., czy zmienić wówczas ilość żelatyny lub cukru?
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2015 10:10 odpowiedz
Tak, dodałabym mniej żelatyny. Cukier - do smaku.
welina profil
06.07.2015 00:16 odpowiedz
u mnie w wersji z malinami i galaretką malinową :) pyszniutki!
Aga Mars profil
05.07.2015 15:06 odpowiedz
;)
Wiktoria1 profil
05.07.2015 17:05 odpowiedz
Jaki ładny. ;-)
Aga Mars profil
05.07.2015 21:58 odpowiedz
Dziekuje :)
Esme profil
05.07.2015 17:06 odpowiedz
Jakie ładne:) Nie przejmuj się, ostatnio zrobiłam spód z ciastek owsianych ze sklepu i czułam jakąś chemię cały czas
Aga Mars profil
05.07.2015 21:57 odpowiedz
No, te swojskie jednak zupelnie inaczej smakuja :)
malgosiama profil
05.07.2015 21:57 odpowiedz
Pięknie i apetycznie wygląda, jak pomyślę , że zadałaś sobie trud upieczenia własnych biszkopcików to jestem pełna podziwu :)
Aga Mars profil
05.07.2015 22:54 odpowiedz
Dzieki, ale biszkopciki (1/3 porcji) zajely mi tylko 20 min razem z pieczeniem, wiec to nie byl taaaaaki trud :) a jaka radosc, ze caly sernik bedzie zdrowy (zrobilam z cukrem trzcinowym nierafinowanym) Milego wieczoru,
U nas burza i chlodne powietrze, jeah!!!!
Aga Mars profil
05.07.2015 15:06 odpowiedz
Zrobilam go z polowy porcji w formie 16 cm. Najpierw upieklam biszkopciki z przepisu na popularne biszkopciki z galaretka (to juz chyba jakies skrzywienie, ze nie chce kupnych slodkosci nawet jako dodatkow), serek waniliowy zrobilam z odtluszczonego quarku, ziarenek wanilii i dwoch lyzek cukru pudru (za malo, nastepym razem dam wiecej). Galaretka malinowa. Na te upaly wspanialy :)
Shee profil
04.07.2015 17:55 odpowiedz
Witam,


Zrobiłam dziś sernik, masa z serkiem stężała jak powinna, niestety po przygotowaniu galaretki i wystudzeniu jej do temperatury pokojowej i zalaniu na truskawki cała galaretka wypłynęła:( Dlaczego?
Dorota, Moje Wypieki
05.07.2015 14:23 odpowiedz
W jaki sposób wypłynęła galaretka, którędy?
Shee profil
05.07.2015 18:03 odpowiedz
Galaretka zaczęła wypływać od góry pomimo, że masa z serem stężała.
Dorota, Moje Wypieki
05.07.2015 18:29 odpowiedz
Tzn. tortownica była zbyt niska? Nie rozumiem..
Saliva profil
02.07.2015 22:48 odpowiedz
Bardzo dobry sernik. Można dać 1 łyżkę cukru mniej i też będzie ok jak ktoś lubi mniej słodkie :)
ełaorłov profil
02.07.2015 19:29 odpowiedz
proszę o pomoc.
jak to możliwe,że po wlaniu masy serowej wypłynął mi cały spód? dziękuję za wskazówki!
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2015 10:27 odpowiedz
Może ciasteczka były luźno ułożone. Można wtedy wylać na nie kilka łyżek masy, odstawić do lodówki do steżenia, następnie przelać na nie resztę masy serowej. 
lizzy_blue profil
02.07.2015 16:29 odpowiedz
Przymierzam się do tego serniczka na urodziny kolegi. Jego ulubionym ciastem z dzieciństwa było coś a'la tortoletka, właśnie taka masa serowa na zimno, z galaretką, z owocami, na lekkim biszkopcie. W komentarzach piszecie, że zamieniacie częściowo serek waniliowy na mascarpone/ricotte, stąd moje pytanie, jak wychodzi lepiej? Z serkiem waniliowym czy z mascarpone?
Panna Agata profil
28.06.2015 18:29 odpowiedz
Serniczek jest BOSKI. Nie dodawałam truskawek do środka, a na wierzch truskawki ułożone w rozetę i zalane pomarańczową galaretką żeby było więcej kolorów. Rodzina i znajomi mówią, że lepszego sernika na zimno nie jedli.
Dziękuję za genialny przepis! :)
MagJa profil
26.06.2015 18:41 odpowiedz
Robilam ten sernik kilkukrotnie w zeszlym sezonie i kojarze, ze zelatyny bylo mniej (2 pelne lyzki?). Nie majac jednak pewnosci czy tylko ilosc zelatyny ulegla zmianie czy innych skladnikow tez, zrobilam mase wg tego przepisu i niestety zelatyna mi sie lekko owarzyla. Dalo sie zauwazyc malutkie granulki zelatyny w masie. Jak to wyjdzie, zobacze jak stezeje.
W zwiazku z tym mam pytanie czy oprocz zelatyny zmienilo sie cos jeszcze wzgledem ubieglorocznej wersji sernika? Bo tamten wychodzil mi bez problemow i tezal jak trzeba.
Dorota, Moje Wypieki
26.06.2015 21:36 odpowiedz
Przepis się nie zmienił, jedynie zdjęcia. Tutaj poprzednia wersja przepisu. Były 2 czubate łyżki żelatyny, obecnie zamieniłam to na łyżeczki (7 łyżeczek), co jest nawet odrobiną mniej. 
MagJa profil
27.06.2015 19:21 odpowiedz
Dziekuje za szybka odpowiedz. W takim razie ja pozostane przy tych dwoch lyzkach zelatyny, bo u mnie to wychodzi jakies 19-20g. Sprawdzilam wczoraj, ale koniec koncow dosypalam jej jeszcze, zeby bylo te 28g. Oczywiscie sernik stezal ladnie i dosc szybko, ale chyba wole dac mniej zelatyny, skoro wczesniej udawal sie bez problemu. A te wczorajsze grudki sa tylko miejscami i cale szczescie ledwie wyczuwalne.
Yumiko69 profil
24.06.2015 13:09 odpowiedz
Były momenty kryzysu, wynikające z mojej niewiedzy, ale się udało :D
Merc. profil
24.06.2015 22:45 odpowiedz
Świetnie. Ja się od serników na zimno trzymam z daleka dopóki nie będę silniejsza psychicznie ;)
Lucy profil
24.06.2015 11:53 odpowiedz
Beznadzieja :( po dodaniu żelatyny do masy zrobiły się gluty mimo że dodałam do niej wcześniej masy serowej. Zdecydowanie zaczne unikać przepisów z żelatyną, nie wychodzą mi.
Lea. profil
24.06.2015 12:42 odpowiedz
Nie daj się żelatynie. To nie proste zadanie, ale na pewno się uda. Żelatynę oprócz próby wyrównania różnicy temperatur trzeba naprawdę małą stróżką wlewać przy jednoczesnym szybkim miksowaniu . Trzymam kciuki :)
Lucy profil
21.06.2015 14:00 odpowiedz
Czy używając serka homogenizowanego należy zwiększyc ilość żelatyny?
Dorota, Moje Wypieki
21.06.2015 17:37 odpowiedz
Nie.
justyna198 profil
19.06.2015 21:34 odpowiedz
czy mogę zmniejszyć ilość serka homo i dodać serek ricotta?
Dorota, Moje Wypieki
19.06.2015 22:39 odpowiedz
Tak. Wtedy mniej żelatyny.
tulpe profil
15.06.2015 11:59 odpowiedz
czy cistao się uda jeśli dodam śmietanę 36% ale 200g? Bo mam tylko taki kubeczek... czy lepiej łaciatą 30% 250ml?
Dorota, Moje Wypieki
16.06.2015 00:08 odpowiedz
Uda się.
Gosia_M profil
14.06.2015 21:42 odpowiedz
Wszystkim bardzo smakowało, szybkie ciasto, doskonałe na ciepłe dni.
malgosiama profil
14.06.2015 14:03 odpowiedz
:)
bożena76 profil
14.06.2015 22:08 odpowiedz
Smakowity kawałek,super serniczek ,pozdrawiam!
malgosiama profil
14.06.2015 14:01 odpowiedz
Serniczek zrobiłam z serka homo , jogurtu greckiego i kremówki na ciasteczkowym spodzie.
Aga Mars profil
17.06.2015 00:32 odpowiedz
Piekny :)
agka profil
08.06.2015 19:32 odpowiedz
Moi Drodzy, poratujcie mnie.
Robiłam ciasto z 3/4 przepisu i niestety pomyliłam się w liczeniu, w efekcie czego dodałam o połowę za mało żelatyny. Ciasto stoi w lodówce od kilku godzin. Jest szansa, że stężeje?
ubagi profil
07.06.2015 00:04 odpowiedz
Ciasto wyszło super, jest przepyszne. Ja na dno tortownicy położyłam biszkopty podłużne z jednej strony posypane drobnym cukrem - cukrem do dołu (włoskie kupione w jednym z bardzo znanych sklepów sieciowych jak był włoski tydzień), i dałam tylko jedna galaretkę, bo tylko tyle zmieściło się w tortownicy o srednicy 25 cm. Sernik wyszedł pyszny i jeszcze te chrupiace biszkopty. Polecam bardzo dobre i przede wszystkim szybkie.
milka778 profil
04.06.2015 11:16 odpowiedz
Czy można zamienić żelatynę na galaretkę??
kamillla profil
30.05.2015 09:12 odpowiedz
Zrobię go dzisiaj. Moje ulubione ciasto, jak zaczyna się sezon truskawkowy, idealny deser na upały.
Żelatynę rozrabia się w małej ilości. Tak, żeby się rozpuściła cała. No i musi być rozrabiana we wrzątku, ale przed dodaniem do masy serowej musi ostygnąć, bo inaczej całość się warzy.
Podobno mrożone truskawki też są dobre, ale ja nie sprawdzałam. Sezon się zaczął, trzeba korzystać.
Katrynka85 profil
29.05.2015 22:35 odpowiedz
Wlasnie zrobilam sernik z tego przepisu,mam nadzieje ze bedzie take smaczny jak wyglada. Zamiast zelatyny uzylam Zelatyna Fix, konsystencja byla odpowiednia wiec trzymam kciuki no mam dwie lewe rece nawet do take prosych przepisow :)
marlenka1 profil
29.05.2015 08:27 odpowiedz
Kochane, ja gdzieś z tą żelatyną dałam ciała...ale dobrze rozmieszałam żelatynę, to prawda że różnica temperatur trochę była, ale śmietana i jogurty są zimne- bo do ubicia, żelatynę podgrzewamy, odczekałam, do tem pokojowej a i tak kiedy juz dodałam 3 łyżki do garnuszka z żelatyna powstała bryła i zrobiły się grudy na maxa, niestety dałam je do masy, myślałam że może cudem będzie dobre....niestety nie- jak na przyszłość poradzić sobie z żelatyną do serników (serki zawsze są zimne) poradźcie, moja babcia kiedyś robiła takie pyszności, teraz jej nie ma....
Anet.W. profil
08.06.2015 07:48 odpowiedz
Ja zawsze najpierw zalewam żelatynę wrzątkiem i mieszam do rozpuszczenia. Później ubijam śmietanę i energicznie miksując wlewam całą ciepłą żelatynę. I na koniec szybciutko wpitalam cały serek i króciutko mieszam/miksuję. Tak samo robię masę z mascarpone, z tym że to śmietana leci do serka, a nie serek do śmietany
Bianka profil
05.05.2015 16:48 odpowiedz
Na szczęście miałam zapas żelatyny i za drugim podejściem udało się w miarę ją połączyć z masą - chociaż pojedyncze niedotopione ziarenka widziałam. To zdecydowanie najdramatyczniejszy moment przyrządzania tego typu "ciast" - po wcześniejszych porażkach odpuściłam sobie serniki na zimno na dobre kilka lat... Ale rada by zmieszać żelatynę z małą ilością masy najpierw zdaje się działać, trzeba tylko trochę wprawy nabrać :)
Flambir profil
29.04.2015 00:37 odpowiedz
I kawałeczek :)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7    





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach