Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 1453

czwartek, 04 czerwca 2009

Sernik na zimno na serkach homogenizowanych lub jogurcie

Często pytacie o przepisy na ciasta z truskawkami, a my o tej porze roku - owszem, jemy truskawki w dużych ilościach, ale raczej w ich naturalnej postaci. W drodze wyjątku przygotowałam szybki deser z jogurtu waniliowego, choć można też użyć serków homogenizowanych. Żadnego pieczenia (co w upały nie jest przyjemne :), a sernik powstaje błyskawicznie i jest lekki i pyszny. Na pewnie nie raz robiliście podobny torcik, a jeśli nie - to polecam!

Składniki na spód:

  • biszkopty (podłużne lub okrągłe)

Tortownicę o średnicy 24 - 25 cm uszczelnić folią aluminiową. Biszkopty ułożyć na spodzie tortownicy.

Masa serowa:

  • 700 g waniliowego serka homogenizowanego (typu 'Danio') lub gęstego jogurtu waniliowego
  • 250 ml śmietany kremówki
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 2 czubate łyżki żelatyny
  • 400 g truskawek + do dekoracji

Kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder, krótko ubijając. Stopniowo dodawać serek/jogurt cały czas miksując. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody, lekko przestudzić i wlać do masy serowej miksując na najwyższych obrotach.

Na biszkoptach w tortownicy poukładać truskawki (jeśli są duże - przepołowić), wylać masę serową. Włożyć do lodówki do stężenia. Przed podaniem udekorować truskawkami (na wierzch można również wylać galaretkę ).

Smacznego :)

* sernik na zdjęciu zrobiony jest z połowy składników na masę serową w tortownicy o średnicy 20 cm

Sernik na zimno na serkach homogenizowanych lub jogurcie

  Oceń: 
Ocena: 9.7  (liczba głosów: 59)
Zobacz także:
Sernik na zimno z galaretką malinową i bitą śmietaną
Sernik na zimno z galaretką malinową i bitą śmietaną
Mrożony sernik z nutellą
Mrożony sernik z nutellą
Szwarcwaldzki sernik świąteczny
Szwarcwaldzki sernik świąteczny
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (654)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6    
Gość: nick
13.11.2014 19:06 odpowiedz
Czy można zrobić ten sernik z malinami?
Dorota, Moje Wypieki
13.11.2014 19:10 odpowiedz
Tak.
Gość: Matylda
26.10.2014 16:06 odpowiedz
Czy mrozone truskawki najpierw rozmrozic???
Dorota, Moje Wypieki
26.10.2014 18:06 odpowiedz
Tak, najlepiej.
Gość: karina
03.11.2014 08:35 odpowiedz
Zamrozone jednak lepsze,bo rozmrozone to takie rozpackane...
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2014 08:49 odpowiedz
Trusawki są duże i magazynują bardzo dużo wody. Nierozmrożone zaczną rozmrażać się w serniku i sernik może się nie udać. Tak można postąpić z jagodami, malinami, ale nie z truskawkami.
Gość: Eveelin21
20.10.2014 13:14 odpowiedz
Czy mogę zamienić biszkopciki na biszkopt ?
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2014 18:15 odpowiedz
Można.
Rosemary  (zobacz profil)
14.10.2014 17:23 odpowiedz
Super przepis! Udaje się za każdym razem. Moja wersja występuje z malinami. :)
Gość: Pieniakowa
13.10.2014 18:11 odpowiedz
Rewelacja;) Kremowy, rozpływający się w ustach serniczek, który zniknął w mgnieniu oka. O czym należy pamiętać - dosyć szybko się rozpływa gdy stoi na talerzu, trzeba uważać i w miarę szybko schować do lodówki. Polecam:)
Gość: ciasteczkowa
07.08.2014 13:16 odpowiedz
mam pytanko, czy zamiast żelatyny można dodać tężejącą galaretkę??
Gość: Beata
01.08.2014 18:04 odpowiedz
Przepraszam, ale nie rozumiem do końca. Na jaką tortownicę są podane składniki ? Pani zrobiła z połowy składników, które są podane ?
Dorota, Moje Wypieki
02.08.2014 12:33 odpowiedz
Na 24-25 cm - na taką formę jest przepis. Ja robiłam z połowy przepisu w 20 cm.
Gość: aurelka
01.08.2014 15:17 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedz.
Gość: monika0009
01.08.2014 08:44 odpowiedz
czy sernik wyszedl by smaczny z sera twarogowego w wiaderku łowicz? jezeli nie to jaki sernik z pani przepisow wyszedl by na tym serze z wiaderka łowicz? ;)
Dorota, Moje Wypieki
01.08.2014 13:17 odpowiedz
Niestety, nie znam tego serka.
Gość: aurelka
31.07.2014 20:09 odpowiedz
chcę dodać listki żelatyny do ciasta ile mam rozpuścić?
Dorota, Moje Wypieki
31.07.2014 21:24 odpowiedz
1 łyżeczka żelatyny = 1 listek żelatyny
Gość: renne
30.07.2014 20:31 odpowiedz
Hej:) Mam pytanko , czy mogę zrobić serniczek z mrożonymi truskawkami?
Dorota, Moje Wypieki
30.07.2014 21:12 odpowiedz
Tak.
Gość: renne
30.07.2014 21:45 odpowiedz
Dziękuję bardzo:) Ostatnio zrobiłam go z brzoskwiniami i było również pyszne:) D:)
Gra-żyna L  (zobacz profil)
30.07.2014 09:24 odpowiedz
Słuchajcie dziewczyny ! (i panowie, of course ;)
NIE wyrzucajcie masy serowej w przypadku "nieszczęścia" powstania "glutów" po wlaniu żelatyny!
Co , niestety, mi też sie przytrafiło z pospiechu, bo nie chciało się czekać na zrównanie temperatur: masy i żelatyny.
Glutów miałam od groma, ale se mówię , cholirka nie odpuszczę!
Wszystko przelałam do formy (ja na spód ciasteczkowy), zalałam galaretką , wstawiłam na całą noc do lodówki, przeżegnałam się i poszłam spać :)
Rano wszyscy czekają z łyżkami, wyciągam sernik i se mówię "Będzie co ma być"
I słuchajcie: serniczek po całej nocy spędzonej w lodówce..... piekny, aksamitny, bez śladu glutów!!! :D Wszystko razem się jakoś "przemogło" i ulitowało nade mną!
A sernik, no cóż, tak, jak wszyscy oceniają B O S K I !!!
Gość: dolanczanka
29.07.2014 12:54 odpowiedz
ja zrobiłam w wersji z malinami - po prostu pycha! kwaskowaty smak malin idealnie się komponuje, do tego malinowa galaretka i wszyscy chwalą za talent do wypieków:D
Gość: urszula82
24.07.2014 09:54 odpowiedz
super;) to w takim razie można na nim robić czy gorszy wychodzi, serek waniliowy? jest bardziej kremowy chyba
Dorota, Moje Wypieki
24.07.2014 10:03 odpowiedz
Sernik na zimno się uda, nawet z każdego serka z wiaderka, choć wiadomo smak będzie inny niż z serka waniliowego (trzeba dodać wanilię do smaku). Nie zawsze natomiast nadaje się do sernika pieczonego.
Gość: urszula82
24.07.2014 07:59 odpowiedz
cześć dziewczyny- czy ktoś robił sernik z sera Z WIADERKA TAKIEGO CO SĄ W L. POJEMNIKACH. DOBRY JEST NA NALEŚNIKI, CZASEM SERNIK WYJDZIE A CZY DO TEGO MOŻNA DODAĆ ZAMIAST SERKÓW WANILIOWYCH- ;) PROSZĘ O ODP.
Dorota, Moje Wypieki
24.07.2014 08:57 odpowiedz
Tak, można go dodać.
slodkiewypieki  (zobacz profil)
23.07.2014 14:21 odpowiedz
I ja pochwalę się moim serniczkiem :) Tylko u mnie na wierzchu jest mus z truskawek a w nim zatopione całe truskawki :) Jednym słowem bomba truskawkowa :D Przepis super, polecam :)
Gość: moniul
22.07.2014 12:12 odpowiedz
Zrobiłam wczoraj z malinami bo truskawek nie dostałam, jest troszkę kwaskowaty bo malin dałam naprawdę dużo ale na te upały idealny. U mnie wersja bez biszkoptów bo dzieci nie lubią, maliny zalane masą serową na bazie Danio i na wierzchu maliny w galaretce :)
Gość: Ewelina
21.07.2014 12:02 odpowiedz
czy można użyć serka mascarpone zamiast homogenizowanego serka waniliowego?
Dorota, Moje Wypieki
21.07.2014 12:07 odpowiedz
Tak, wtedy zmniejszyłabym ilość żelatyny.
sweetkitchen1  (zobacz profil)
18.07.2014 22:20 odpowiedz
mniam, zrobiłam na impreze i wszyscy się zajadali, pyszne :) Z resztą podziwiam Panią bo wszystkie Pani przepisy jak na razie ( a zrobiłam ich już troszkę ) są genialne :) Serdecznie Pozdrawiam :)
Gość: Mała
18.07.2014 11:12 odpowiedz
Sernik wyszedł przepyszny!!!!! Truskawek nie dostałam,więc użyłam jagódek....pychotka,polecam!!! Nikt nie będzie żałował. Idealny na gorące dni :D
16.07.2014 16:34 odpowiedz
Smaczny i szybki w wykonaniu, jedynie maly problem z zelatyna byl ale nastepnym razem juz wiem co robic, polecam.
Izabelka  (zobacz profil)
14.07.2014 19:53 odpowiedz
Ja tu robię trochę wariacje na temat;) Spód mam z herbatników digestive z masłem, na to masa serowa z tego przepisu a na wierzch chciałabym polewę czekoladową. Można? Dorotko, polecisz coś? :-)
dorawin  (zobacz profil)
13.07.2014 20:24 odpowiedz
Pani Dorotko! Bardzo lubię ten sernik, robiłam wielokrotnie, jest bezproblemowy i szybki do wykonania. Mam pytanie- czy do części masy można dodać zblendowane czarne porzeczki, żeby powstały dwie warstwy, jak w Pani serniku na zimno z porzeczkami? Zrobiłabym z tamtego przepisu, ale nie mam twarogu...Będę wdzięczna za odpowiedź, pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
13.07.2014 20:52 odpowiedz
Tak, można. Trzeba jednak dodać odpowiednią ilość żelatyny - zmienione zostaną proporcje. Nie podpowiem niestety, ile nalezy dodać, musiałabym najpierw przetestować. 
pozdrawiam
dorawin  (zobacz profil)
13.07.2014 21:44 odpowiedz
I tak bardzo dziękuję. Spróbuję pokombinować, może coś wyjdzie:)
mrabiega  (zobacz profil)
13.07.2014 09:44 odpowiedz
Cudownie pyszne ciasto, rewelacja!! NIEBO W GEBIE!!!!!
Polecam w100%.
Gość: hania
11.07.2014 21:15 odpowiedz
Witajcie,

serniczek robiłam na imieniny męża, wyszedł przepyszny. Polecam! Goście tak szybko go zjedli, ze nie starczyło dla mnie :)
karolina8215  (zobacz profil)
11.07.2014 17:47 odpowiedz
dzis robiłam serniczek.wlasnie "dochodzi" w lodówce.nie dałam rady ubić kremówki na sztywno...czy to bedzie miało znaczenie?
Dorota, Moje Wypieki
11.07.2014 17:56 odpowiedz
Tak, może mieć znaczenie, sernik będzie mniej puszysty.
Gość: Lumhen
10.07.2014 12:53 odpowiedz
Zabłysłam dzisiaj tym sernikiem w pracy. Niestety nie dostałam już truskawek to zastąpiłam je dużymi malinami. Wyszło rewelacyjnie. Musiałam wszystkim koleżanką wysłać link do przepisu :). Pozdrawiam
karogwan  (zobacz profil)
08.07.2014 20:10 odpowiedz
SUPER SERNICZEK
POLECAM
Gość: meggie
04.07.2014 13:53 odpowiedz
Co tu dużo mówić...zniknął w mgnieniu oka:-) Dziękuję za przepis!
malinka  (zobacz profil)
01.07.2014 22:52 odpowiedz
:)
malinka  (zobacz profil)
01.07.2014 22:51 odpowiedz
Została mi masa truskawkowa od sernika więc zrobiłam małe serniczki.
malinka  (zobacz profil)
01.07.2014 21:51 odpowiedz
;0
02.07.2014 11:49 odpowiedz
Mmm...przepiękny i pomysłowy serniczek.
malinka  (zobacz profil)
01.07.2014 21:50 odpowiedz
Serniczek był bardzo aromatyczny.
malinka  (zobacz profil)
01.07.2014 21:49 odpowiedz
:)
malinka  (zobacz profil)
01.07.2014 21:48 odpowiedz
")
Gość: ulula82
01.07.2014 22:07 odpowiedz
To jest mistrzostwo świata!!!Genialny pomysł!
Gość: Agnieszka
02.07.2014 08:42 odpowiedz
To jest niesamowite, że kiedy widzę nowo zamieszczone zdjęcia wypieków od razu wiem, że to Pani :) Prostota i klasa sama w sobie. Uwielbiam oglądać Pani wypieki, jest to tak przyjemne dla oka jak wprawa na wystawę do galerii. Gratuluję talentu i pomysłowości, podziwiam i serdecznie pozdrawiam! :)
malinka  (zobacz profil)
03.07.2014 10:39 odpowiedz
Agnieszko, bardzo dziękuję za przemiły komentarz. Pozdrawiam serdecznie :)
Miss.Cookie. W  (zobacz profil)
02.07.2014 15:06 odpowiedz
Fajnie tak sobie urozmaicać kuchenne życie - mała rzecz, a cieszy :)
malinka  (zobacz profil)
03.07.2014 10:44 odpowiedz
Nika_j, Ulula, Miss.Cookie, bardzo Wam dziękuję :)
izabela2764  (zobacz profil)
03.07.2014 09:35 odpowiedz
Malinko podpisuję się pod komentarzem Agnieszki !!!!! Podziwiam bardzo ludzi twórczych , od dłuższego czasu z przyjemnością oglądam galerie użytkowników ,widać jak niesamowicie wzrósł poziom wypieków ,dziewczyny bardzo się rozwijają , wzajemnie inspirują i to jest świetne !!!!! Może wyjdę na infantylną ,ale kocham ten blog ,jest dla mnie odskocznią od wszelkich problemów ! Dorotko !- dziękuję :)
malinka  (zobacz profil)
03.07.2014 11:09 odpowiedz
Jzabela, a ja się w 100 % podpisuje pod Twoim komentarzem. Mam takie same odczucia odnosnie użytkowników i ich rosnącemu poziomu wypieków i fotek. Ja też jestem szczęśliwa że mogę uczestniczyć w tym wspaniałym blogu, który daje mi dużo radości. Oczywiście to wszystko dzięki naszej cudownej Dorotce, którą za wszystko, wszystko bardzo podziwiam i dziękuję. Serdecznie pozdrawiam :-)
malgosiama  (zobacz profil)
03.07.2014 16:05 odpowiedz
Zgadzam się z powyższymi wpisami.
W wielu wypiekach , komentarzach, widzę po prostu czyjeś serce.
Drotkę podziwiam za całokształt, który uwielbiam :)
malinka  (zobacz profil)
01.07.2014 21:47 odpowiedz
Błyskawiczny i bardzo, bardzo pyszny deserek. Sreniczek zrobiłam na serkach homogenizowanych bezsmakowych. Masę serową podzieliłam na dwie części,i do jednej dodałam zamiast żelatyny galaretkę truskawkową i pokrojone truskawki. A na wierzch galaretkę z musem truskawkowym.
Gość: joanna
11.07.2014 12:15 odpowiedz
a ile tej galaretki też dwie łyżki? pozdrawiam joanna
Gość: lilia1985
30.06.2014 16:00 odpowiedz
A gdybym chciała sernik zrobić w normalnej brytwannie to czy ta ilość składnikow wystarczy? czy sernik nie wyjdzie płaski? a czy zamiast owoców do masy można dodać kolorową galaretkę pokrojoną w kostkę?
Dorota, Moje Wypieki
30.06.2014 18:58 odpowiedz
Nalezy skorzystać z przelicznika foremek (w lewej szpalcie na blogu), przypuszczam, że brytwanna jest dużo wieksza. Można dodać galaretkę.
Gość: Asia
27.06.2014 18:59 odpowiedz
a czy moga byc maliny zamiast truskawek albo jakies inne owoce?
Dorota, Moje Wypieki
28.06.2014 12:04 odpowiedz
Tak.
sweetkitchen1  (zobacz profil)
27.06.2014 12:00 odpowiedz
PYSZNE!! :) to mało powiedziane... wspaniały przepis :)
25.06.2014 19:20 odpowiedz
Smakowity :-) Idealny na upały.
Dorota, Moje Wypieki
25.06.2014 21:53 odpowiedz
Skepka, przepiękne wypieki (i desery ;-)!
Gość: skepka
26.06.2014 18:25 odpowiedz
Dziękuję bardzo :-)
Gość: nadia
23.06.2014 14:42 odpowiedz
Przepyszny, już jest nasz:)
Gość: Narzeczeni
22.06.2014 13:59 odpowiedz
Już drugi raz zajadamy się tym sernikiem, choć u nas to taki "oszukany" sernik, bo na jogurcie ;) Smakuje wyśmienicie. Za drugim razem biszkopt przekroiliśmy na 2 blaty i 2 razy przełożyliśmy masą dzieląc ją na 2 części. Wyszło idealnie mimo niesfornej galaretki, której część uciekła bokami. Nie zmienia to faktu, że jest pyszne!:)
Tak prezentuje się nasza wersja:

http://narzeczeniwkuchni.blogspot.com/2014/06/sernik-truskawkowy-na-jogurcie.html
Gość: Aga_74
22.06.2014 07:58 odpowiedz
Sernik pyszny, delikatny, puszysty. Dla mnie i mojej rodziny idealny :-)
Gość: iskor
21.06.2014 21:11 odpowiedz
Zrobiłam na blaszkę 20cm z połowy porcji,ale wydaje mi się strasznie mało masy serkowej,następnym razem zrobię z całej ;) teraz się modlę,żeby stężała,bo sernik z białą czekoladą i truskawkami kompletnie mi się nie udał, w ogóle nie stężał mimo dodania żelatyny :P
Gość: Magda
18.06.2014 22:23 odpowiedz
Witam Pani Doroto. Czy te 2 lyzki zelatyny moge zastapic listkami zelatyny i czy 7 listkow bedzie wystarczajaca iloscia na ten serniczek? Z gory dziekuje za odpowiedz. Udanego wieczoru zycze.
Dorota, Moje Wypieki
19.06.2014 17:09 odpowiedz
Można, na pewno wystarczy.
pozdrawiam!
Gość: poupella
18.06.2014 12:25 odpowiedz
Dzień dobry! Mam pytanie. Jak długo taki sernik może stać w lodówce? Ostatnio zrobiłam trochę więcej i się zastanawiam czy po upływie tygodnia można jeszcze go jeść.

Dziękuję i pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
18.06.2014 12:44 odpowiedz
Nie, najlepiej do 5 dni, nie dłużej.
pozdrawiam
Gość: siwiuska
18.06.2014 10:29 odpowiedz
a czy zelatyne mozna zastapic galaretka?
Dorota, Moje Wypieki
18.06.2014 10:31 odpowiedz
Może poszukaj w komentarzach, czy ktoś tak robił? Ja nie bardzo polecam taką zamianę.
Gość: Marta
20.06.2014 11:09 odpowiedz
oczywiscie mozna zastapic galaretka rozpuszczona w malej ilosci wody
Gość: M
17.06.2014 18:12 odpowiedz
a czy śmietane można zastąpić śnieżka??
Dorota, Moje Wypieki
17.06.2014 18:17 odpowiedz
Nie.
Gość: Ivona95
17.06.2014 16:16 odpowiedz
A na wierzch Pani wylała dwie czy jedną galaretkę? :)
Dorota, Moje Wypieki
17.06.2014 17:45 odpowiedz
Nie pamiętam, ale wygląda na dwie (z mniejszej ilości wody).
Gość: Gosia
17.06.2014 00:00 odpowiedz
A mi się śmietana zważyła. Przy ubijaniu wyszło masło (był bardzo gorący dzień). Pomimo tego, po zmieszaniu wszystkich składników, sernik się udał. :D Polecam przepis wszystkim ciamajdom kuchennym. :D
Gość: Madzialena83
16.06.2014 20:48 odpowiedz
Pyszne i łatwe ciasto. Ubywa szybciej niz sie go robi ;-)
Gość: iryda
16.06.2014 11:29 odpowiedz
masa w ogóle mi nie stężała :(
Gość: epa
16.06.2014 16:35 odpowiedz
mi też nie :(, chyba te 2 łyżki żelatyny to za mało
Dorota, Moje Wypieki
16.06.2014 19:07 odpowiedz
To bardzo dużo! Przeczytajcie proszę dzisiejszą notkę o żelatynie.
Dominis  (zobacz profil)
16.06.2014 10:12 odpowiedz
Polecam serki Vitello które można nabyć w Biedronce, szczególnie waniliowy z pokruszoną laską wanilii . Wychodzi go trochę więcej bo 800g ale to nic nie szkodzi bo masa pięknie tężeje i jest bardzo delikatna.
Super łatwy przepis.. Robiłam już kilka razy :-)
Gość: epa
15.06.2014 23:02 odpowiedz
Ile dodać galaretek i w jakiej ilości wody ją rozrobić, w takiej jak na opakowaniu czy mniejszej?
Dorota, Moje Wypieki
16.06.2014 10:19 odpowiedz
Dodałabym dwie galaretki rozpuszczone w połowie wody sugerowanej na opakowaniu (czyli w sumie 500 ml). Jeśli nie planujesz na górę wykładać już owoców, wtedy wystarczy 1 galaretka.
Gość: młoda żonka
15.06.2014 20:34 odpowiedz
Robiłam na serkach homogenizowanych oraz na biszkoptach (nie namiękły za bardzo), na górę dałam galaretkę (jak na zdjęciu). Sernik wyszedł bardzo smaczny - idealny na upalne dni. Kolejny ,,wypiek" z tej strony, który znika w błyskawicznym tempie :)
ma-gdalena  (zobacz profil)
15.06.2014 20:13 odpowiedz
Mój robiony na ulubionych serkach waniliowych "Jogo", lekki i błyskawiczny, polecam.
Gość: Agnieszka
15.06.2014 16:22 odpowiedz
Pani Doroto, przepraszam, ale co znaczy "uszczelnić blaszkę folią'"? Nigdy nie robiłam sernika na zimno i stąd moje pytanie. Ps. bardzo dziękuję za przepis na kruche z budyniową pianką. Rodzince bardzo smakowało.
Dorota, Moje Wypieki
15.06.2014 21:32 odpowiedz
Teraz już są lepsze formy, przepis jest z 2009 roku ;-). Najlepiej po prostu wyłożyć papierem do pieczenia, wypuszczając papier na zewnątrz.
15.06.2014 13:24 odpowiedz
Sernik pyszny, leciutki, delikatny, chociaz u mnie wrecz za malo slodki. Robilam go z jogurtu greckiego, dodalam ziarna z jednej laski wanilii i do tego dodatkowo 2 lyzki domowego cukru z wanilia, ale nastepnym razem musze jeszcze zwiekszyc ilosc cukru. Czy ktos moze mi poradzic ile najlepiej go dodac, aby nie przeslodzic? Do smietany dodalam cukier puder wg przepisu, ale widac ogolnie te 6 lyzek cukrow to jeszcze za malo.
Poza tym idac za rada poprzednich komentarzy zrezygnowalam z biszkoptow i zrobilam spod z ciasteczek digestive z maslem jak do sernika nowojorskiego. Aczkolwiek tu tez musze na przyszlosc zmniejszyc ilosc masla, bo spod jest nieco za twardy, ciezko sie kroi i odchodzi od masy serowej.
Niemniej jednak smak rewelacja, a to chyba najwazniejsze :)
15.06.2014 00:55 odpowiedz
Hmm, w kuchni radzę sobie dobrze, ale żelatyna to mój wróg... Proszę mi powiedzieć jak ją dodać do masy, żeby nie powstały grudki lub
"gluty". Wiem, że jest już milion takich pytań i odpowiedź, że nie może być dużej różnicy temperatur między żelatyną, a masą. Ok, da się to zrobić jeśli robimy z samych serków, bo można je wcześniej wyjąć z lodówki, żeby osiągnęły temp. pokojową. Tylko jak to zrobić ze śmietaną??? Przecież ubijamy ją mocno schłodzoną... nawet jak dodam resztę składników w odpowiedniej temp. to masa będzie zimna :( i "gluty" murowane. Macie drogie Panie jakiś sposób? Help!
Miss.Cookie. W  (zobacz profil)
15.06.2014 08:53 odpowiedz
Z żelatyną mogę Ci pomóc, bo jestem obyta w galaretkach, musach, kremach i sernikach na zimno. Robię tak:
1. Ilość żelatyny potrzebną do przepisu (w tym przypadku 2 czubate łyżki ) zalewam 3x większą ilością wrzątku (czyli proporcje 1:3, w tym przypadku 6 łyżek wody). Woda musi być naprawdę gorąca!
2. Po zalaniu wrzątkiem dokładnie i szybko mieszam, by masa była gładka i miała konsystencję płynnego kleju.
3. Nie dopuszczam do całkowitego zastygnięcia żelatyny, lecz schładzam ją do temperatury pokojowej - wciąż musi być jednolita i płynna*. Trzeba postępować szybko.
4. Krem, który mamy usztywnić również ma być w temperaturze pokojowej. Odbieramy z niego ok. 2 łyżki i szybko mieszamy z żelatyną.
5. Masę żelatynową cienkim strumyczkiem wlewamy do kremu, nie przerywając ciągłego ubijania/mieszania**.
* - Gdyby żelatyna zdążyła stężeć, podgrzewamy ją w kąpieli wodnej.
** - Na tym etapie najczęściej tworzą się grudki, więc mieszanie jest konieczne!
Mam nadzieję, że pomogłam!
15.06.2014 13:28 odpowiedz
Tez tak zrobilam i chociaz byl to moj debiut z zelatyna, to sernik wyszedl bez problemu. Znika tez bez problemu, od wczoraj juz polowy nie ma :)
Gość: guciulka
17.06.2014 09:32 odpowiedz
Mi na pewno :) dzięki !!!
15.06.2014 09:53 odpowiedz
Ja od zawsze używam żelatyny w listkach i nie mam w/wym. problemów. Polecam :) /Opis użycia na opakowaniu/
Gość: milka
15.06.2014 17:38 odpowiedz
Masa, do której dodaje się rozpuszczoną żelatynę, rzeczywiście powinna być w temperaturze pokojowej. Jeżeli przepis zawiera kremówkę, dodaję ją na koniec, już po dodaniu żelatyny i dokładnym wymieszaniu.
Po wielokrotnych próbach uważam też, że lepszą metodą rozpuszczania żelatyny jest ta, która pojawia się w nowych przepisach na MW (np. Sernik z morelami jogurtowy) niż rozpuszczanie żelatyny w gorącej wodzie.
Gość: agniecha
14.06.2014 18:40 odpowiedz
Jestem chyba jedyna osoba ktora go zrobila I jej nie wyszedl masa jest za rzadkka, I jeszcze na to wlalam galaretke. Mozecie sobie wyobrazic co mi wyszlo ale bajka maz zadowolony bo slodki no I sernik :)
Gość: karolina
12.06.2014 16:31 odpowiedz
Fajny przepis dzisiaj spróbuje zrobić tylko zastąpie truskawki brzoskwiniami.
Jedno pytanie : Ile ma stać w lodówce ?
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2014 00:38 odpowiedz
Można przechowywać w lodówce do 5 dni.
Gość: ola
12.06.2014 16:27 odpowiedz
sernik pyszny, ale faktycznie lepiej biszkopty zastąpić twardszymi ciastkami, bo namiękają i ostrzegam, by nie wlewać zbyt rzadkiej galaretki na ciacho, bo mnie cała wypłynęła ;) kolejną próbę zrobiłam z dwóch galaretek w 400 ml wody i nic już nie uciekło. uszczelniła masłem na wszelki wypadek. sernik robi się szybko, ja wzięłam serki tutti z biedronki. polecam !
izabela2764  (zobacz profil)
12.06.2014 14:22 odpowiedz
Idealny deser na upały - szybki i bez pieczenia :) Robię go odkąd jest na blogu ,zawsze z jogurtu greckiego - polecam !!!!!
Gość: ulula82
12.06.2014 20:50 odpowiedz
Piękności:)
Gość: Anesia
12.06.2014 10:41 odpowiedz
A ile tej żelatyny trzeba dodać?
Dorota, Moje Wypieki
12.06.2014 13:06 odpowiedz
Jest napisane w przepisie..
Gość: lola
10.06.2014 17:31 odpowiedz
Da radę zrobić taki latwy deser bez żelatyny, da się czyms zastąpic?
Dorota, Moje Wypieki
10.06.2014 23:34 odpowiedz
Można zastąpić innym środkiem żelującym np. agarem.
Gość: nati
10.06.2014 10:28 odpowiedz
A galaretkę kiedy wylewamy? Od razu po przygotowaniu ciasta, czy robimy ja, i studzimy i wtedy wylewamy ? prosze o odp.
Dorota, Moje Wypieki
10.06.2014 13:10 odpowiedz
Wylewamy ją na samą górę jak masa serowa całkowicie stężeje, nie wcześniej.
Gość: Gośka
08.06.2014 13:05 odpowiedz
Super :) pycha :) dzięki za przepis ;)
Bulejszyns  (zobacz profil)
07.06.2014 19:46 odpowiedz
U mnie tak :)
07.06.2014 20:47 odpowiedz
Apetyczna dekoracja. Pozdrawiam:)
07.06.2014 18:49 odpowiedz
:D Serniki są zawsze dobre! I ten też jest pyszny. Polecam.
Gość: gość
17.07.2014 13:26 odpowiedz
czy może byc z innymi owocami
Agnezia  (zobacz profil)
07.06.2014 17:23 odpowiedz
Czy mogę zamiast śmietany dodać więcej serka lub zastąpić ją jogurtem?
Dorota, Moje Wypieki
08.06.2014 11:49 odpowiedz
Można, ale sernik utraci swoją puszystość.
Traktor8  (zobacz profil)
07.06.2014 10:36 odpowiedz
Pyszny! Połowa już zjedzona, a dzieci mi nie pozwalają zrobić normalnego śniadania, tylko chcą sernik.
Gość: polinne
06.06.2014 19:53 odpowiedz
pyszny :) zrobiłam z truskawkami o nazwie murzynki, przesłodkie; sernik pięknie wygląda i jest bardzo prosty w przygotowaniu
madzik000  (zobacz profil)
05.06.2014 11:41 odpowiedz
która strona folii aluminiowej ma być na wierzchu-błyszcząca czy matowa?
a blog superrr:)
Gość: dsg
04.06.2014 19:40 odpowiedz
czy można użyć zwykłych serków homogenizowanych (naturalnych) i dodać własny ekstrakt z wanilii?
Dorota, Moje Wypieki
04.06.2014 21:44 odpowiedz
Tak.
Gość: Magda
04.06.2014 18:16 odpowiedz
Ten sernik jest rewelacyjny! Zniknął błyskawicznie i wszyscy się zachwycali! Robiłam na 2 serkach waniliowych z Lidla (2 x po 400 g) i 300 ml kremówki.PYCHA!!!
Gość: Pinki
01.06.2014 20:46 odpowiedz
dziś zrobiłam go po raz pierwszy i kolejny strzał w 10!!!!
wyszedł pyszny i już go nie ma :)
Gość: karola090
01.06.2014 17:01 odpowiedz
najlepsza smietana kremowka w uk jaka to jest ?:) czy ta jest dobra smakowo ?
http://www.mysupermarket.co.uk/aldi-price-comparison/Cream/Cowbelle_British_Double_Cream_300ml.html
Dorota, Moje Wypieki
02.06.2014 10:12 odpowiedz
Nie, najlepsza będzie whipping cream (zielone pudełko w każdym supermarkecie). Ale double też się nada :).
magda650417  (zobacz profil)
01.06.2014 09:13 odpowiedz
czy serki homogenizowane powinny być w temperaturze pokojowej czy powinny być schłodzone na jak śmietana kremówka ?
Dorota, Moje Wypieki
01.06.2014 09:16 odpowiedz
Powinny być schłodzone. Żelatynę najlepiej rozrobić z małą ilością masy serowej, następnie zmiksować z całością masy. 
Gość: slodkaslodycz
31.05.2014 17:11 odpowiedz
jezeli uzyje greckich jogurtow naturalnych to z ilu lasek wanilli zrobic ten sernik ?
Dorota, Moje Wypieki
01.06.2014 09:17 odpowiedz
Wystarczy jedna laska wanilii.
Gość: kamilkaqq09
31.05.2014 16:50 odpowiedz
czy ten sernik jest wysoki czy moze dac 1kg serka waniliowego ?:)
Dorota, Moje Wypieki
01.06.2014 09:18 odpowiedz
Można dać więcej, jeśli Twoja tortownica jest wysoka. Pamiętaj, że trzeba wtedy zwiększyć proporcjonalnie ilość pozostałych składników. I że galaretka musi się jeszcze zmieścić :).
Gość: Kika76
31.05.2014 11:18 odpowiedz
A czy mozna go zrobia z serkow quark???bardzo dziekuje za odpowiedz!a blog niesamowity jak i przypisy w nim
Dorota, Moje Wypieki
31.05.2014 14:40 odpowiedz
Tak.
Gość: monika98989
30.05.2014 22:24 odpowiedz
czy by mogla mi pani podpowiedziec jaki jest w uk najlepszy gesty jogurt waniliowy do tego sernika?:)))
Dorota, Moje Wypieki
30.05.2014 23:15 odpowiedz
Kupiłabym 'greek style' jogurt (nie light, zwykły) + nasiona z laski wanilii lub pasta waniliowa.
Gość: Grace
30.05.2014 21:58 odpowiedz
Szkoda gadać! Jest pycha. Jeszcze na żadnym przepisie z tego blogu się nie zawiodłam. Gratuluję i dziękuję.
Gość: koko
30.05.2014 10:47 odpowiedz
A czy może być jogurt typu greckiego?
Dorota, Moje Wypieki
30.05.2014 13:35 odpowiedz
Tak.
Gość: gotka
25.05.2014 21:07 odpowiedz
Witam bardzo serdecznie. Jest to kolejny wypiek sprawdzony z tej strony. Jak zwykle rewelacyjny w smaku. Mam tylko jedno pytanie. Zrobiłam wersje z galaretką i truskawkami na wierzchu...podczas krojenia i jedzenia sernik rozpada się na 2 części. Jedna to galaretka z truskawkami a druga to czesc serowa + biszkopty. Co zrobić aby tak się nie działo? Aby galaretka nie odpadała od sern ika?
Dorota, Moje Wypieki
26.05.2014 10:06 odpowiedz
Nie wiem.. raczej nie spotkałam się wcześniej z czymś takim.
Gość: Moni777
22.05.2014 16:39 odpowiedz
Nie mam tortownicy, czy może być zwykła prostokątna blacha 35 na 25 ? I co wtedy z ilością składników?
Dorota, Moje Wypieki
23.05.2014 22:56 odpowiedz
Może być. Proszę obliczyć wg przelicznika foremek, znajduje się w lewej szpalcie na blogu.
Gość: kamiii
18.05.2014 18:23 odpowiedz
zrobilam na urodzinki i wyszedl pyyyyychhhhhaaa:)))
Gość: zuza
16.05.2014 10:36 odpowiedz
Czy można upiec samemu biszkopt? Poleci Pani jakis przepis? :)
Dorota, Moje Wypieki
16.05.2014 23:21 odpowiedz
Tak, można wykorzystać np. biszkopt rzucany, ale upieczony np. z 2 jajek (zmniejszone proporcje).
Gość: Soph
16.05.2014 09:06 odpowiedz
Dzień dobry! Czy mogę sama upiec biszkopt? Jeśli tak, to z którego przepisu?
Dorota, Moje Wypieki
16.05.2014 23:28 odpowiedz
Tak, można wykorzystać np. biszkopt rzucany, ale upieczony np. z 2 jajek (zmniejszone proporcje).
Gość: j
15.05.2014 17:42 odpowiedz
czy smietanka 30ka to to samo co kremowka???
Dorota, Moje Wypieki
15.05.2014 20:24 odpowiedz
Jeśli jest słodka i do ubijania, tak.
Są też kwaśne śmietany 30% i one się nie nadają.

1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6    



do góry