Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


sobota, 05 grudnia 2015

Sernik pierniczkowy last minute

Szybki biały sernik z piernikowymi dodatkami, upieczony na spodzie z korzennych ciasteczek. Pachnie świętami! Dobra wiadomość jest taka, że wystarczy 3-godzinne schładzanie i sernik jest gotowy do podania na stół. Dlatego mówię na niego ‘last minute’ ;-). Do dekoracji można użyć domowych miękkich pierniczków lub tych ze sklepu, z ulubionym nadzieniem. Tak łatwo docenić przepis 'last minute' podczas gorączki świątecznej ;-).

Składniki na spód:

  • 160 g ciastek korzennych
  • 30 g masła, roztopionego

Ciastka i masło wrzucić do malaksera i zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy. Podpiec w temperaturze 175 stopni C przez około 12 minut lub do zarumienienia. Wyjąć, lekko przestudzić przez czas przygotowania masy serowej.

Składniki na masę serową:

  • 500 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie
  • 500 g serka ricotta
  • 2 duże jajka
  • 1,5 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 1 i 1/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • aromat lub ekstrakt rumowy, do smaku

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki. Zmiksować do połączenia lub wymieszać rózgą kuchenną; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół.

Masę serową przelać na ciasteczkowy spód i piec w temperaturze 175ºC przez około 45 minut. Cała powierzchnia sernika powinna być wypieczona i ścięta przy dotyku patyczkiem. W razie konieczności lekko wydłużyć czas pieczenia.

Wyjąć z piekarnika, na wierzch wylać polewę śmietankową, równo rozprowadzić. Włożyć do piekarnika i piec dodatkowe 12 minut. Wyjąć, w jeszcze ciepłą polewę powkładać pierniczki czekoladowe, wokół brzegów sernika. Kilka pierniczków pokruszyć po wierzchu. Po wystudzeniu włożyć do lodówki i schładzać przez 3 godziny. Przed podaniem oprószyć kakao.

Polewa śmietankowa:

  • 250 ml kwaśnej śmietany 18%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • kilka kropel aromatu rumowego

Wszystkie składniki wymieszać.

Ponadto:

  • pierniczki czekoladowe z nadzieniem
  • pół łyżki kakao wymieszane z 1/2 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika

Smacznego :-).

Średnia ocena: 9.3  (liczba głosów: 7)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (156)
ginger_ profil
26.03.2017 10:50 odpowiedz
Obłędna masa serowa! Jednak ricotta jest niezastąpiona. Ja, z uwagi na to, że nie znoszę takich fantazji na wierzchu, postanowiłam podkręcić sernik kokosem. Zarówno do masy, jak i polewy śmietankowej dodałam malibu, zamiast pierniczków na wierzchu polałam polewą czekoladową i obficie obsypałam wiórkami kokosowymi - smak, nie do opisania! Wszyscy się zachwycają delikatnością ciasta i tym kokosowym sznytem, polecam wszystkim!
Gość: Binek
03.02.2017 17:53 odpowiedz
Zrobiłam całkiem niedawno, wyszedł pyszny i te smakowite pierniczki.
PaulaG profil
17.01.2017 19:45 odpowiedz
Idealny sernik ! :D
Lonka88 profil
28.12.2016 13:40 odpowiedz
Ależ wilgotny sernik! Taki w domu lubimy najbardziej :)) bardzo świąteczny smak, pycha!
Gość: Paulina
25.12.2016 21:59 odpowiedz
Pani Doroto,
Przepraszam, ze komentarz pojawia sie przy okazji Świat, ale mam dość istotne pytanie.
Chciałam upiec jutro sernik, ale wlasnie zorientowałam sie, ze kupiłam jedynie 250g ricotty. Mam 500g twarogu. Co robić? Upiec w takiej proporcji? Mam jeszcze ewentualnie 100g śmietanki 30%, jeżeli to cos pomoże..
Dorota, Moje Wypieki
27.12.2016 12:17 odpowiedz
Można dodać śmietankę i upiec :).
Gość: Paulina
27.12.2016 18:08 odpowiedz
Upiekłam wczoraj bez śmietanki. Wyszedł dobry, choć dość zbity. Śmietanka rzeczywiście byłaby dobrym pomysłem.
Gość: Justyna
23.12.2016 20:41 odpowiedz
Mam za mało śmietany :( teraz się zorientowałam :( 180 g
Czy mogę dodać mleka albo slodkiej śmietany? Czy lepiej zostawić tak jak jest? Z góry dziękuję za pomoc
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 23:00 odpowiedz
Zostawiłabym jak jest.
Kucharek.aleksandra profil
23.12.2016 18:56 odpowiedz
Wyborny:)i prosty.
Gość: alice
23.12.2016 12:48 odpowiedz
Czy można użyć śmietany 12%?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 12:51 odpowiedz
Tak.
Gość: Alice
23.12.2016 12:57 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź i wspaniałe przepisy! Wesołych Świąt!
Gość: Kamila
23.12.2016 12:13 odpowiedz
A pieczemy z termoobiegiem czy góra-dół??
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 12:52 odpowiedz
Najlepiej góra-dół.
Gość: Ania
23.12.2016 12:07 odpowiedz
Czy można dać Ricotte i Mascarpone w proporcjach pół na pół?
Gość: Ania
23.12.2016 12:12 odpowiedz
Mało dokładnie zapytałam, mascarpone zamiast twarogu a ricotta w ilości właściwej.
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 13:04 odpowiedz
Można, sernik będzie bardziej kremowy.
Gość: Ania
23.12.2016 13:21 odpowiedz
Bardzo Pani dziękuję :)
Gość: cacao007
23.12.2016 08:12 odpowiedz
Pani Dorotko, czy studzić w uchylonym piekarniku?
Gość: Ania
23.12.2016 12:11 odpowiedz
Moim zdaniem nie. Trzeba wyjąć i polać polewą a potem w ciepłą polewę pokruszyć pierniki.
Gość: cacao007
23.12.2016 15:12 odpowiedz
A po upieczeniu razaem z polewą też wyjąć?
Gość: Ania
23.12.2016 21:12 odpowiedz
No raczej tak a w jeszcze ciepłą polewę powkładać pierniczki.
Gość: Kasieńka
22.12.2016 20:29 odpowiedz
Dobry wieczór, czy sernik można mrozić?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 22:23 odpowiedz
Można.
Gość: Paulina
22.12.2016 16:07 odpowiedz
Pani Doroto, kupiłam serek Delfiko, ale przez przypadek wzięłam o smaku waniliowym... Nada sie? Jak zmniejszyć proporcje cukru? Twaróg jest juz słodzony. Dziekuje za odpowiedz i pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 22:24 odpowiedz
Czy ten serek nie jest rzadki, jak do naleśników? Czy jest zbity jak Delfiko naturalny?
Gość: Paulina
22.12.2016 22:31 odpowiedz
Jest zbity.
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 22:45 odpowiedz
W takim razie spokojnie można użyć. Odjęłabym tylko ilość cukru, ale tu już do smaku.
22.12.2016 14:41 odpowiedz
Pani Dorotko, nie mam wystarczającej ilości ricotty-mogę brakującą część zastąpić mascarpone? :)
Wesołych Świąt! :)
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 14:43 odpowiedz
Tak.
Dziękuję, wzajemnie :).
fieryscissors profil
21.12.2016 19:45 odpowiedz
Pani Doroto, czy można piec ten sernik, podobnie jak kajmakowy sernik dyniowy, w kąpieli wodnej? Czy ma to sens? Jak wtedy potraktować go czasowo i temperaturowo?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2016 19:45 odpowiedz
Jeśli nie ma mowy o kąpieli w przepisie, nie warto.
Gość: monika
21.12.2016 17:58 odpowiedz
JAk długo sernik może czekać w lodówce przed podaniem?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2016 18:30 odpowiedz
Sernik wytrzyma w lodówce do 5 dni w sumie.
Gość: Anna
19.12.2016 11:09 odpowiedz
Witam,
Czy zamiast sera ricotta mozna dac mascarpone, i jesli tak to czy proporcje pozostalych skladnikow zostaja takie same?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2016 11:34 odpowiedz
Można, reszta bez zmian, sernik będzie bardziej kremowy.
sloma profil
17.12.2016 18:10 odpowiedz
Witam. Czy można zamienić cukier na ksylitol albo jeszcze lepiej na stewię bez pogorszenia smaku sernika?Jeśli tak, to w jakich proporcjach- tyle samo co cukru?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2016 18:43 odpowiedz
Można, ale według mnie ze stewią smak się pogorszy. Naprawdę nie orientuję się ile dodać. Na opakowaniu powinny być proporcje, w jakich zastępujemy nimi cukier. 
sloma profil
17.12.2016 19:33 odpowiedz
dziękuję za odpowiedź, wracam tymczasem do przekładania piernika staropolskiego- przepis rewelacja! pozdrawiam!
Gość: Anna
07.12.2016 18:13 odpowiedz
Czy zamiast ricotty mogę użyć kilogram twarogu? Czy czegoś trzeba dodać do masy? Proszę o pomoc.
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2016 19:15 odpowiedz
Nie polecam takiej zamiany.
Gość: Alicja
04.12.2016 19:58 odpowiedz
Czy obojętnie jakie ciastka kupię, w sensie ich składu? W Polsce są takie płaskie ciastka serca korzenne na wagę - będzie ok? Roztopione masło w garnuszku po przestudzeniu?
Doro74Kraków profil
04.12.2016 23:03 odpowiedz
Mogą być ciastka korzenne na wagę. Masło roztopione i przestudzone.
Gość: Kornelia
02.12.2016 19:33 odpowiedz
Właśnie wsadziłam do piekarnika i zorientowałam się ze nie mam cukru pudru! nie ma opcji żeby wyjść bo jestem sama z dzieckiem. Czy jakbym do polewy śmietanowej dała drobny cukier zamiast pudru to wyjdzie?:(
Doro74Kraków profil
02.12.2016 20:36 odpowiedz
Jak masz blender to potraktuj cukier blenderem.
Gość: katharina
17.11.2016 09:26 odpowiedz
Czy do masy serowej można dodać 200 ml mleka kokosowego?
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2016 10:00 odpowiedz
Nie.
Gość: Palina
12.11.2016 23:15 odpowiedz
Uwaga! Jest przepyszny! Te pierniczki na górze są najlepsze, a masa serowa niebo w gębie!
chocolatemuffin profil
29.09.2016 18:20 odpowiedz
Czy można wykonać masę serową z innego przepisu? Np ze śmietanką 36%? a spód wykonać z pierniczków?
Dorota, Moje Wypieki
29.09.2016 19:32 odpowiedz
Można. Trzeba uważać, by masa nie była zbyt rzadka, by pierniczki nie powędrowały ku górze.
magda5885 profil
04.09.2016 23:32 odpowiedz
Czy moge zrobić ten sernik na spodzie ciasteczkowym bez pieczenia ?
Dorota, Moje Wypieki
04.09.2016 23:34 odpowiedz
Można.
czarna_0630 profil
29.08.2016 11:54 odpowiedz
Pani Dorotko a ten serniczek jeżeli bym chciała w zwykłej blaszce a nie tortownicy to jaki wymiar?:)
Dorota, Moje Wypieki
29.08.2016 12:01 odpowiedz
Forma 21 x 21 cm. Najlepiej jednak odwrotnie - wziąć wymiary swojej formy i przeliczyć składniki na sernik na swoją blachę wg przelicznika foremek, w lewej szpalcie na blogu.
czarna_0630 profil
29.08.2016 12:04 odpowiedz
ok dziękuję;)
JaAnia profil
16.05.2016 00:31 odpowiedz
Mój ulubiony sernik, robiłam już go dwa razy, pierwszy raz na wigilię. Dziękuję za ten przepis!
_Jol profil
01.05.2016 20:24 odpowiedz
Po raz pierwszy upiekł mi się zważony sernik. Przed włożeniem do piekarnika masa była ok, po upieczeniu ser się zważył. Robiłam z pół porcji i dałam łyżkę mąki ziemniaczanej. Za mało?
Dorota, Moje Wypieki
02.05.2016 10:47 odpowiedz
A jaki twaróg był użyty?
_Jol profil
02.05.2016 12:27 odpowiedz
Półtłusty twaróg z lidla z ricottą w proporcji 1:1. Zawsze używałam tego twarogu i zawsze sernik wychodził bardzo dobry.
Dorota, Moje Wypieki
03.05.2016 09:59 odpowiedz
Niestety, nie wiem, dlaczego :/.
Blair profil
20.03.2016 22:00 odpowiedz
Jak długo sernik zachowuje świeżość? Można go upiec 1,5 dnia przed podaniem?
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2016 12:34 odpowiedz
Można, bez problemu.
agatka79 profil
04.02.2016 10:45 odpowiedz
czy mozna ten sernik zrobic z 1 kg (calego wiaderka patnicy) nie dodac riccoty?
Dorota, Moje Wypieki
04.02.2016 10:47 odpowiedz
Niestety, nie. Sernik tylko z Piątnicą będzie zbyt twardy, ricotta nadaje mu tutaj delikatności. Można upiec inny sernik z blogu, gdzie idzie cały 1 kg sera twarogowego.
MarlenaK profil
16.01.2016 22:10 odpowiedz
Przepyszne! Mimo objedzenia się gości podczas Wigilii, ciasto zostało zjedzone całe!
Honejek profil
08.01.2016 09:09 odpowiedz
Pani Doroto. ,Chce zrobić ten sernik z kilograma sera czyli składniki zwiększenie proporcjonalnie no ale mam pytanie czy zamiast 500 g risotto mogę dać( na kilogram sera) 250 g ricotty i 500ml śmietanki 30%?
Dorota, Moje Wypieki
08.01.2016 09:53 odpowiedz
Tak, ale proszę dodać mniej śmietanki, może 350 - 400 ml. 
kasik108 profil
03.01.2016 17:03 odpowiedz
Moje dzieło
tosia_0105 profil
03.01.2016 14:42 odpowiedz
Witam, wydaje mi sie, ze do dekoracji P. Dorota uzyla pierniczkow w glazurze czekoladowej. My mamy nadmiar pierniczkow czekoladowych z tego przepisu: http://www.mojewypieki.com/przepis/czekoladowe-pierniczki (bez polewy), ale obawiam sie, ze na serniku szybko zmiekna i zrobia sie nieapetyczne. Czy oblac je glazura, czy juz raczej poprostu pokruszyc i posypac razem z kakao? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
03.01.2016 18:25 odpowiedz
Pokruszyłabym, na pewno wtedy nic się z nimi nie stanie.
Anja2901 profil
02.01.2016 21:52 odpowiedz
Czy zamiast skrobii zmieniaczanej może być mąka ziemniaczana? Jeśli tak, to ile?
Aleksandra0707 profil
03.01.2016 00:57 odpowiedz
Cześć :) tak, może, tyle samo :) pozdrawiam
Mags profil
24.12.2015 13:28 odpowiedz
Sernik pyszny! Upiekł się idealnie,a jego powierzchnia jest "równa jak stół".Już dawno nie jadłam takiego pysznego ciasta.
0livia profil
23.12.2015 22:05 odpowiedz
Dopiero teraz zobaczyłam ze w lodowce mam śmietankę 30% a nie 18%, sernik sie juz piecze a sklepy zamknięte. Czy polewa wyjdzie jak użyje 30-tkę??
Dorota, Moje Wypieki
24.12.2015 00:36 odpowiedz
Niestety, nie. Proszę pominąć polewę.
katarzynka94 profil
23.12.2015 20:14 odpowiedz
Dziewczyny pomocy. Niestety zapomnialam polac cieply sernik polewa...czy jak teraz jest juz zimny*upieczony 8 h temu* to czy i tak moge polac go smietana i sie uda?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2015 20:15 odpowiedz
Nie, już teraz nie można. Można zrobić polewę z białej lub mlecznej/gorzkiej czekolady i do niej przykleić pierniczki.
katarzynka94 profil
23.12.2015 20:20 odpowiedz
Dziekuje bardzo za taka szybka odpowiedz!
Ola_P profil
23.12.2015 16:27 odpowiedz
Zrobiłam spód wczoraj a dzis chciałam upiec go z twarogiem ale kompletnie się rozpadł podczas transportu. Czy mogę to poprostu uklepać i upiec z serem czy nie będzie się trzymać?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2015 17:02 odpowiedz
Tak.
weloveromances profil
23.12.2015 14:02 odpowiedz
witam,czy w polewie śmietanę trzeba najpierw ubić czy od razu wszystko wymieszać? bo właśnie nie jestem pewna..
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2015 15:39 odpowiedz
Tylko wymieszać składniki.
Virriel profil
22.12.2015 21:25 odpowiedz
Mam pytanie odnośnie twarogu do serników. Tu gdzie mieszkam (USVI) nie można dostać polskiego twarogu, jedynie tzw. cream cheese coś jak Philadelphia. Zrobiłam swój własny twaróg ale mam go mało (Ok.200 g)Czy z serkiem typu philadelphia mogę upiec tylko sernik nowojorski czy nadaje się on też do innych typów serników np. tego? Bardzo proszę o pomoc.
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2015 23:23 odpowiedz
Nadaje się, ale sernik wyjdzie bardziej kremowy, jak delikatny deser.
caya profil
22.12.2015 20:19 odpowiedz
Pani Doroto,
Chciałabym zrobić ten sernik na wigilię ale upiec go dzień wcześniej, ponieważ wolę jak sernik odstoi swoje w lodówce. Czy polewa śmietankowa utrzyma się przez tyle czasu, czy lepiej z niej zrezygnować? Dodam, że sernik czeka transport.

Pozdrawiam, Kaja
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2015 20:20 odpowiedz
Tak, utrzyma się.
pozdrawiam
wikcia profil
22.12.2015 18:52 odpowiedz
Witam, mam nietypowe pytanie... Nie mam młynka do sera i zastanawiam sie czym zmielić twaróg? Czy moge to zrobic blenderem?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2015 19:12 odpowiedz
Tak. A może posiadasz malakser? Będzie szybciej.
oluniaa profil
22.12.2015 16:52 odpowiedz
czy zamiast ricotty może być mascarpone? jeśli tak to ile g?
Jadzia- profil
22.12.2015 17:26 odpowiedz
podbijam pytanie- mam ten sam problem... liczę na to, że odpowiedź brzmi TAK bo już z musu kupiłam mascarpone. Pytanie czy proporcje są 1/1?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2015 20:22 odpowiedz
Można, tyle samo, sernik będzie miał inną inną konsystencję, będzie bardziej kremowy.
Ola_P profil
22.12.2015 16:04 odpowiedz
Czy ten sos z kwaśnej śmietany nie jest zbyt kwaśny?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2015 19:13 odpowiedz
Nie, jest z cukrem. Zawsze można dodać więcej cukru.
Alicze profil
21.12.2015 19:57 odpowiedz
Czy do spodu mogę użyć pierniczków z przepisu na szybkie pierniczki? Jeśli nie, to jakiego typu ciastka korzenne mają to być?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2015 21:05 odpowiedz
Można. Mogą być też kruche korzenne ciastka lub ciastka pełnoziarniste i np. 1 łyżeczka przyprawy korzennej.
modoo profil
21.12.2015 11:20 odpowiedz
Pani Dorotko czy z blachy o średnicy 21 cm sernik wyplynie? Chcę upiec dwa jednocześnie, a dwie blachy po 23 cm nie zmieszczą mi się na jednym poziomie do piekarnika. Z góry dziękuję za odp.
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2015 11:56 odpowiedz
Będzie wysoki na całą wysokość tortownicy. Można zrobić wokół formy kołnierz na czas pieczenia.
szmulka profil
20.12.2015 23:19 odpowiedz
Witam, a czy można użyć 500 g twarogu sernikowego President z wiaderka i 500 g ricotty? Nie znam się totalnie na twarogach... Serdecznie proszę o możliwie najszybszą odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2015 11:57 odpowiedz
Nie polecam serka President, jest zbyt wodnisty do tego sernika. Trzeba by dodać dodatkową łyżkę skrobi ziemniaczanej, to na pewno. Lub zamiast mąki - budyń.
laawendaa profil
18.12.2015 23:05 odpowiedz
szybki i bezproblemowy :) a bardzo efektowny! wszyscy chwalili i w mig rozeszła się cała blaszka :) w przekroju rzeczywiście taki ładny jak na zdjęciach Pani Doroty...
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2015 11:57 odpowiedz
Piękny :).
black-widow profil
15.12.2015 10:37 odpowiedz
A czy można zamiast aromatu rumowego, dodać rum? :)
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2015 22:22 odpowiedz
Tak.
aga662 profil
14.12.2015 20:51 odpowiedz
Witam serdecznie, czy sernik można wykonać tylko z sera wiaderkowego przeznaczonego na serniki np. President bez użycia ricotty? ( muszę zrobić dwa z podwójnej porcji i kosztowo mnie to zrujnuje). Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2015 22:59 odpowiedz
Nie, ale można zastąpić nim ricottę. Jeśli Pani ma upiec 2 serniki to akurat będzie pasowało: 1 dobry ser z wiaderka (Piątnica, Delfiko, Wieluń) i 1 wiaderko rzadkiego Presidenta.
pozdrawiam
aga662 profil
15.12.2015 18:15 odpowiedz
Dziękuję bardzo:)
ostatni_elf profil
15.12.2015 12:28 odpowiedz
Ja ostatnio kupiłam 250g ricotty za 2,20 w Kauflandzie. W Lidlu też jest tania, z tego co pamiętam ;)
Malvinah profil
14.12.2015 14:48 odpowiedz
Dzis sie wreszcie zabieram za ten sernik. Tylko ze zrobiłam babola i kupiłam śmietankę kremówkę zamist tłustej :( moge ją ubić zamist tego co jest w przepisie?
agnsud profil
14.12.2015 15:19 odpowiedz
Wydaje mi się, że nie - kremówka nie nadaje się do zapiekania
soczkowa profil
11.12.2015 15:17 odpowiedz
Pyszny sernik zamiast ricotty i mascarpone/ brak w sklepie/ dałam ser prasident i wyszedł super mokry i nie za słodki. PYSZNY
Izzzz profil
09.12.2015 08:37 odpowiedz
Czy mozna użyć innego aromatu niż rumowego?
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2015 22:42 odpowiedz
Tak.
pinezkagnr profil
08.12.2015 19:39 odpowiedz
Witam, czy ten sernik należy upiec w kąpieli wodnej?
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2015 20:30 odpowiedz
Nie trzeba.
missblueberry profil
07.12.2015 18:45 odpowiedz
Mam wielkiego smaka na ten senik! Czym mogłabym zastąpić twaróg? Mieszkam we Francji i niestety twarogu w okolicy nie ma....
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2015 18:55 odpowiedz
Jeśli jest ricotta i philadelhia można je użyć w proporcji pół na pół.
polyanna profil
09.12.2015 08:39 odpowiedz
We Francji masz jeszcze w każdym sklepie faiselle- wiem że niektórzy po solidnym odciśnięciu robią serniki na faiselle i wychodzą.
Alicja33 profil
07.12.2015 18:14 odpowiedz
Czy można zamiast twarogu użyć serka typu Quark?
trzmiel profil
08.12.2015 00:17 odpowiedz
Quark jest za rzadkim serkiem, moja mama jak mieszkaliśmy w Niemczech przez całą noc odsączała quark w ściereczce i dopiero z tego robiła sernik :)
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2015 09:53 odpowiedz
W UK nie jest rzadki, jest gęsty jak prawdziwy Polski twaróg :-). Używałam go często do serników, jest lepszy niż niektóre polskie twarogi w wiaderkach.
trzmiel profil
08.12.2015 12:21 odpowiedz
Ten niemiecki zazwyczaj jest jak gęsta śmietana i wygląda tak: http://culturecheesemag.com/wp-content/uploads/2013/08/quark-cheese-in-bowl-750x368.jpg chociaż przyznam się że pełnego przekroju rynku obecnie nie znam :) tylko tyle że mama musiała glowkowac nad serowym sernikiem.
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2015 21:21 odpowiedz
Ojej, teraz się nie dziwię, że Twoja mama odsączała ;-). Ten quark którego używam nie jest tak rzadki, jest zupełnie inny.
Alicja33 profil
07.12.2015 18:12 odpowiedz
Czy zamiast twarogu można użyć twarożku typu Quark? Mieszkam w De i jest tutaj problem dostać polski twaróg. :-)
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2015 18:13 odpowiedz
Jak najbardziej.
07.12.2015 12:38 odpowiedz
piękny przepis, na pewno znajdę dla niego miejsce w te święta :D
iwona_fili profil
07.12.2015 11:42 odpowiedz
Pytanie mam nie o sernik, a o krem do babeczek. Jaki krem byłby najlepszy na babeczki, żeby mógł postać nawet kilka godzin w ciepłym pomieszczeniu? Chcę zrobić babeczki na imprezę ale nie chcę potruć ludzi bitą śmietaną, która będzie stała w ciepłym...
07.12.2015 12:49 odpowiedz
co to znaczy kilka godzin i jakie to ciepłe pomieszczenie? Krem na bazie kremówki UHT i czekolady może postać powiedzmy 3-4 h w temp 23 stopnie i nic nie powinno się stać ani kremowi ani ludziom, natomiast jak zrobisz krem na śmietanie z lodówki i postoi na imprezie w gorącu (duzo osob, cieplo itd) 6 godzin to moze skwasniec (raczej nikogo nie potrujesz bardziej niz zmuszenie do czestszego odwiedzania WC) :)
07.12.2015 12:51 odpowiedz
pomijam krem maslany bo domyślam się ze nie lubisz, jesli jednak tak - masło jełczeje wolniej i jest szansa, że krem utrzyma kształt nawet w cieple, ale kto by jadł krem z masła? :)
iwona_fili profil
07.12.2015 13:09 odpowiedz
Dzięki za pomoc. Mi masło specjalnie nie przeszkadza. Myślałam o tym. Jakiś krem z czekoladą albo budyniowy?
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2015 18:38 odpowiedz
Mam na blogu duży wybór kremów maślanych:
podstawowy obok przepisu na lukier plastyczny
krem maślany na bezie szwajcarskiej
krem czekoladowy
krem owocowy

...i wiele innych. Trzeba szukać w kategoriach: "torty" i "muffinki i babeczki".
Jagodda profil
07.12.2015 11:33 odpowiedz
Zrobiłam aż dwa i wyszły bardzo dobrze:) Sugeruję go wyciągnąć z lodówki przed podaniem żeby zdążył zmięknąć i zrobić się delikatny. Jest dosyć ciężki, mimo że kremowy i baardzo smaczny:) jeśli chodzi o ciasteczkowy spód to robiłam z holenderskich z czekoladą - z braku korzennego laku:) i wyszło ok! ale dałam trochę więcej ciastek niż w przepisie i nie powiem żeby mi brakło!
Nie przebija smakiem sernika pod kokosową pierzynką- mojego ulubionego, ale jest nietypowy i smaczny. Tylko jak na święta zbyt mało wykwintny! Dziękuję za przepis:)
anitach2 profil
07.12.2015 00:34 odpowiedz
Witam
Proszę o pomoc:) Na swieta mam upiec sernik, który przepis wybrać? tak żeby podpasował najwiekszej grupie gości:) a i tez zniosl trudy podrozy-400 km.?
w zaciszu domowym pieke trufle z mascarpone, ale ona leżakuje 12 godz. w lodowce
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2015 19:42 odpowiedz
Sernik królewski (wersja kokosowa), świąteczny sernik wykwintny, sernik tradycyjny, sernik wiedeńki, z brzoskwiniami (pianka jest stabilna i jeśli drogi są ok, wytrzyma ;-). Wszystkie można znaleźć w spisie treści 'serniki pieczone'.
Haldrin profil
06.12.2015 23:48 odpowiedz
Kolejny sernik :)) A wlaściwie kolejny rewelacyjny sernik. Uwielbiam Pani pomysły na serniki (cóż jestem mega sernikożerny).
Niestety na wadze też widać, trzeba zacząć biegać trochę dłużej aby to spalić. Bo odmawiać sobię takich przysmaków nie będę :)
Kitałka profil
06.12.2015 13:14 odpowiedz
Dziękuję za przepis, wyszedł pyszny! Idealny do porannej mikołajkowej kawki :) Robiłam na zwykłym twarogu półtłustym, ciastka korzenne i pierniki z Lidla. Nie miałam rumowego aromatu, użyłam migdałowego, też jest ok. Piekłam 5 min dłużej niż w przepisie. Tylko następnym razem dałabym mniej cukru.
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2015 19:15 odpowiedz
Śliczny :). A nie dodawałaś ricotty? Czy nie wyszedł zbyt ścisły na samym twarogu?
Kitałka profil
06.12.2015 19:33 odpowiedz
Też użyłam ricottę, tak w skrócie napisałam zwykły twaróg - to odnośnie częstych dyskusji przy sernikach "użyć ten z wiaderka gotowy, czy samemu zmielić" :)
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2015 19:51 odpowiedz
I wszystko rozumiem ;-).
edek profil
15.12.2015 22:56 odpowiedz
W jakim piekarniku piekłas? Mam gazowy i piekłam duuuuuzo dłużej i jestem ciekawa co wyszło....bo niestety jeszcze nie udał mi się taki fajny sernik i ciężko mi dopasować czas pieczenia :/
Kitałka profil
16.12.2015 10:50 odpowiedz
Piekłam w elektrycznym
okrzemek2 profil
06.12.2015 07:12 odpowiedz
Witam Pani Dorotko. Czy serek ricotta mogę zastąpić innym? W pobliskich sklepach go po prostu nie ma. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2015 19:16 odpowiedz
Można użyć mascarpone. 
okrzemek2 profil
07.12.2015 07:44 odpowiedz
Bardzo dziękuję i pozdrawiam
keirashara profil
05.12.2015 21:15 odpowiedz
Mam pytanie - zwykle serniki z Pani strony musze piec dużo dłużej, nawet 2x dłużej czasami. Zastanawiam się, czy nie mogłabym po prostu zwiększyć temp. pieczenia, i o ile ją zwiększyć, cz lepiej pozostać przy wydłużaniu czasu?
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2015 21:27 odpowiedz
Nie można zwiększyć temperatury, choć może rzeczywiście u Pani w piekarniku można ją tylko lekko podciągnąć, może o 10-20 stopni? Zależy tylko od piekarnika. Jakiego twarogu Pani używa? Jeśli rzadkiego z wiaderka - może to wydłużac czas pieczenia. Zgodzę się, że 10 - 15 minut może być różnicy, ale nie 2x czas pieczenia. Może dodatkowo forma jest dużo mniejsza i wysoka?
olga22 profil
05.12.2015 22:58 odpowiedz
Ja akurat używam twarogu z wiaderka, ale też zawsze muszę piec serniki 2x dłużej niż w Pani przepisach, a tortownicę mam 22cm. Chyba, że faktycznie to kwestia wysokości tortownicy?
Ile bym nie musiała piec i tak piekę ciasta tylko z Pani strony:) Pozdrawiam:)
keirashara profil
05.12.2015 23:04 odpowiedz
Twarogu zazwyczaj używam takiego "prawdziwego", kupowanego na wagę na targu, żadne wiaderka. Czasami na szybko kupie już zmielony serek śmietankowy, ale też jeden konkretny. Forma ma 22cm średnicy, więc różnica prawie żadna, obstawiam jednak piekarnik, lat już ma na karku kilka.
Malvinah profil
05.12.2015 16:49 odpowiedz
Jakie cisasteczka (dostępne w UK) Pani konkretnie poleca? (Mi czasem trzeba palcem pokazać ;) )
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2015 20:51 odpowiedz
Polecam korzenne z Lidla (można upiec samemu, tutaj przepis, oczywiście na potrzeby sernika nie muszą być z foremek). Jeśli nie z Lidla, w większości ang supermarketów (na pewno w Tesco) można kupić speculoos'Lotus'.
AnulaZ profil
05.12.2015 14:48 odpowiedz
Przepis wyglada bardzo interesujaco :-). Jakich ciastek korzennych Pani uzyla? Czy sernik jest taki bardziej ciezki i mazisty? Dziekuje i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2015 20:53 odpowiedz
Ciastek speculoos - korzennych hebatników (np. do kupienia w Lidlu). Nie jest mazisty, nie jest ciężki (bez masła), jest w sam raz, pyszny :). 
AnulaZ profil
08.12.2015 00:39 odpowiedz
Dziekuje za odpowiedz. Dodaje go do listy swiatecznych wypiekow :-)
Baszka72 profil
05.12.2015 13:52 odpowiedz
skrobia ziemniaczana ... koniecznie musi być? nie mam niestety
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2015 20:55 odpowiedz
A w jakim kraju mieszkasz? Można dodać w zamian skrobi kukurydzianej. 
Mags profil
05.12.2015 11:46 odpowiedz
Właśnie zastanawiałam się co upiec na święta i już mam! :-)





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach