Ładowanie strony

Ładowanie...

środa, 11 maja 2011

Sernik w cieście czekoladowym

Sernik, który mogłabym jeść przez okrągły rok. Taka spolszczona wersja sernikobrownies - polski sernik na tradycyjnym polskim murzynku. Jednak przeciwnie niż w sernikobrownies, ciasto czekoladowe jest wyrośnięte i puszyste; oparłam je na przepisie na nasze ulubione ciasto czekoladowe. Ciasto nie zawiera dużo spulchniaczy, a mimo to wyrasta pięknie i trochę nierówno, tworząc 'fale', a łatki w przekroju nadają mu figlarnego charakteru. Polecam :-).

Składniki na ciasto czekoladowe:

  • 1 szklanka mleka
  • 125 g masła
  • 2 czubate łyżki kakao
  • 3/4 szklanki cukru
  • 50 g połamanej gorzkiej czekolady
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 3 jajka (białka i żółtka osobno)

Do garnuszka wlać mleko, dodać masło, kakao, cukier, połamaną czekoladę. Podgrzewać, mieszając, do rozpuszczenia i wymieszania składników. Zdjąć z palnika, ostudzić.

Mąkę i sodę oczyszczoną przesiać. Razem z żółtkami dodać do ostudzonej masy czekoladowej i krótko zmiksować, tylko do połączenia się składników.

Białka odłożyć (będą nam później potrzebne).

Składniki na masę serową:

  • 750 g twarogu półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 4 jajka (żółtka i białka osobno)
  • 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 50 g masła, roztopionego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Twaróg, żółtka, cukier, mąki, ekstrakt, masło umieścić w misie miksera i krótko zmiksować, tylko do połączenia się składników.

Białka ubić na sztywną pianę razem z białkami pozostałymi z murzynka. Ubite białka podzielić na pół - pierwszą połowę wmieszać delikatnie do ciasta czekoladowego, drugą tak samo delikatnie do masy serowej.

Formę o wymiarach 22 x 34 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno wylać połowę masy czekoladowej. Na nią łyżką wykładać masę serową, tworząc większe kleksy, które następnie przykrywać masą czekoladową, potem serową, itd. do wyczerpania obu ciast.

Piec w temperaturze 175ºC przez około 60 minut. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie na blacie. 

Ciasto równie dobrze smakuje ciepłe, jak i zimne.

Smacznego :-).

Sernik w cieście czekoladowym

Sernik w cieście czekoladowym

Średnia ocena: 8.5  (liczba głosów: 28)
Dodaj komentarz
Dodawanie komentarzy jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.
Login lub e-mail:   Hasło:
Komentarze (299)
1 | 2 | 3    
Goszencina profil
02.08.2015 19:32 odpowiedz
Pyszne. Puszyste i mięciutkie (nawet pomimo tego, że trochę przepieklam). O dziwo, nawet mój mąż, który raczej nie jada ciasta, nie odchodzi daleko od blachy :-) Użyłam serka Mój Ulubiony. Wszystko, oprócz piany wymieszałam łyżką. Mniam!
DorotkaStokrotka51 profil
26.07.2015 16:08 odpowiedz
zrobiłam pyszne i wcale nie takie ciężkie w zrobieniu jak przypuszczałam ;-)- goście zachwyceni
marzycielka27 profil
17.07.2015 14:16 odpowiedz
Czy mozna dodac troche brzoskwin?
Dorota, Moje Wypieki
17.07.2015 14:26 odpowiedz
Tak.
tusia6631 profil
03.04.2015 16:28 odpowiedz
Upiekłam :)
Użyłam 1 kg sera. Wyszło z tego ciasta na blachę 25x 35 cm i 16 babeczek : )
Za długo miksowałam ciasto i po pięknym wyrośnięciu w piekarniku strasznie opadło.. ale smakowało wyśmienicie :))
Dałam dwa razy więcej aromatu waniliowego.
tusia6631 profil
28.03.2015 11:51 odpowiedz
Moje ciasto własnie siedzi w piekarniku :)
Zrobiłam i babeczki i normalne ciasto w prostokątnej formie. Niestety babeczki mi bardzo opadły po upieczeniu (już wyjęte z piekarnika).. za to pozostałe ciasto (to w dużej blasze) jest jeszcze w piekarniku i wyrosło że hoho! I moje pytanie: czy potem spektakularnie opadnie?
Bo te babeczki jak sprawdzałam patyczkiem czy sa OK to własnie po tym opadły.. chociaż te niesprawdzane też opadły.. Tak ma być?
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2015 17:39 odpowiedz
Opadnie, jeśli było zbyt długo miksowane.
tusia6631 profil
28.03.2015 23:43 odpowiedz
Ale to oznacza, że zbyt długo miksowałam masę serową czy masę czekoladową? Czy obie?
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2015 11:40 odpowiedz
Możliwe, że obie, a może tylko serową.
tusia6631 profil
26.03.2015 23:21 odpowiedz
Czy mogę to ciasto upiec w papilotkach do babeczek? :)
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2015 23:26 odpowiedz
Tak :).
tusia6631 profil
27.03.2015 10:15 odpowiedz
o to świetnie! W takim razie jak długo piec takie serowo-czekoladowe babeczki i w ilu stopniach? Jak sprawdzić czy są gotowe? Bo metoda na suchy patyczek tu chyba nie działa
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2015 22:36 odpowiedz
Około 25 minut. Działa metoda na patyczek, ciasto czekoladowe musi być suche :).
a.s-k profil
22.03.2015 17:13 odpowiedz
czy ten sernik można zamrozić?
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2015 17:39 odpowiedz
Tak.
Slonko profil
21.03.2015 19:57 odpowiedz
Wysmienity, zrobione wszystko wg przepisu tylko,ze z 1kg sera,I jedno jajko wiecej do masy serowej, pieklam 50min... I byl swietny szybki I dobry w smaku, nie za slodki,idealny. Bardzo malutki zakalczyk w ciescie czekoladowym, niezauwazalny, kolejby do ulubionych :)
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2015 11:14 odpowiedz
Wygląda idealnie :).
Monika.Alexandra profil
20.03.2015 10:42 odpowiedz
Mam dylemat, nie moge sie zdecydowc, ktory jako pierwszy: Sernik w ciescie czekoladowym czy moze Sernik z drobinkami czekolady na spodzie brownies? prosze o rade ;)
W ubieglym tygodniu zdecydowalam sie na Swiateczny Sernik Wykwitny - mistrzostwo swiata! Wspanialy przepis I bardzo latwy w wykonaniu, co prawda moj siedzial dluzej w piekarniku ale to kwestia indywidualna zalezna od piekarnika.
Dziekuje
lulabula profil
13.03.2015 15:24 odpowiedz
Przepraszam, ale wymiary foremki to sa górne czy dolne?:)
Dorota, Moje Wypieki
13.03.2015 17:50 odpowiedz
I dolne i górne :). Moje formy są równe, nie rozszerzają się.
lulabula profil
13.03.2015 20:39 odpowiedz
Tak też myślałam. :) Moje się rozszerzają, a dolne wymiary są trochę mniejsze od podanych w przepisie. Wygląda pysznie, więc bez względu na foremki jutro się za niego zabieram. Pozdrawiam :)
Kasiutek profil
12.03.2015 13:23 odpowiedz
PANI Doroto mam pytanie, czy to jest tzw. ciasto Izaura? Wszędzie szukam na nie przepisu i ten wydaje mi się podobny:) pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
12.03.2015 13:25 odpowiedz
Podobny przepis, ale z tego, co czytelnicy pisali w komentarzach, nie jest to jednak ten sam przepis. Kiedy tworzyłam przepis nie znalałam ciasta o tej nazwie :).
Gość: klaudyna
08.02.2015 13:06 odpowiedz
Witam, czy wyjdzie mi sernik, gdy upiekę go z przepisu powyżej, lecz masę serową zrobię z tego przepisu http://www.mojewypieki.com/przepis/sernik-z-drobinkami-czekolady-na-spodzie-brownies? w jakie temp piec wtedy i jak długo? bardzo proszę o odpowiedz! dziekuje i serdecznie pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2015 00:24 odpowiedz
Niestety, bez przetestowania ciężko mi powiedzieć.
pozdrawiam 
majeranek profil
02.02.2015 11:46 odpowiedz
Jeśli ktoś chce zrobić to ciasto w wersji bezglutenowej, to podaję proporcje za mąkę pszenną: w cieście czekoladowym 2 szklanki mąki pszennej zastąpiłam 0,5 szklanki mąki gryczanej, 0,5 szklanki mąki kukurydzianej i 1 szklanka mąki ziemniaczanej. W masie serowej po prostu zamiast mąki pszennej dałam mąkę gryczaną.
Ciasto się udało, nie ma zakalca ani nie wyczuwam większej różnicy w smaku.
Powiem szczerze, że ryzykowałam bo nie piekę zbyt często ale musiałam uniknąć mąki pszennej.
Polecam bezglutenowcom :)
Gość: micha
20.01.2015 16:40 odpowiedz
Witam, robiłam wczoraj ten sernik kolejny raz. I za każdym razem mam zakalec! Wszystko robię jak w przepisie, i ZAWSZE mam zakalca... Chyba się poddam :(
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2015 17:08 odpowiedz
A czytała Pani może notkę o przyczynach zakalca?
Gość: micha :)
20.01.2015 19:21 odpowiedz
Wydaje mi się, że spełniłam wszystkie warunki...no może twaróg wczoraj był zbyt zimny... Następnym razem przygotuję sobie wszystko rano, a ciasto zrobię popołudniu... Oby się udało!
A może jakaś podpowiedź na szybie i niezawodne ciasto na jutrzejsze poranne świętowanie Dnia Babci w przedszkolu???
lora profil
14.01.2015 15:03 odpowiedz
Super sernik.Rewelacja,palce lizać.
ifffonka profil
23.12.2014 11:40 odpowiedz
Witam serdecznie. Właśnie włożyłam sernik do piekarnika ale na sam jego widok chce mi się płakać :( Czy może mi ktoś powiedzieć co może być przyczyną tego że miałam bardzo rzadką masę serową i raczej gęstą masę czekoladową? Przepis mówił aby włożyć pół masy czekoladowej i potem kleksami masę serową .... jednak jak już się uporałam z wyłożeniem mojej masy czekoladowej to potem keksy raczej nie były możliwe - wszystko się zlewało. Jak chciałam przykryć drugą połową masy czekoladowej to wszystko mi się bardzo ciągnęło i już nie wystarczyło mi to na pokrycie całej blachy :( W efekcie wyszło mnóstwo masy serowej z którą nie wiedziałam co zrobić i raczej mało masy czekoladowej. :( POMOCY :(
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2014 11:52 odpowiedz
Teraz już raczej nic nie poradzisz.. ciasto już siedzi w piekarniku. Czy były jakieś zmiany w przepisie? Czy ser z wiaderka?
ifffonka profil
23.12.2014 11:57 odpowiedz
Ser z wiaderka ZOTTa. Jestem zdeterminowana pójść i kupić składników na jeszcze jedno ciasto więc może mi Pani podpowie jaki ser wybrać? O ile w ogóle chodzi o ser .... Jutro Święta a ja siedzę i się zastanawiam co zrobić aby wyszło. A jak już mam Panią na łączach to niech mi Pani powie - czy ostudzić to znaczy ochłodzić do totalnego zimna czy do temperatury przy której ciesz nie parzy?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2014 21:42 odpowiedz
Używam Piątnicy, niestety nie wiem, czy Zott jest dobry. 
Przestudzić masę, ale może być lekko ciepła, oby nie wrząca.
Kajtkowa profil
30.11.2014 16:37 odpowiedz
PYCHOTA! Doskonałe połączenie ciasta czekoladowego i sera.Nie oparłam się chęci dodania do sera mojej ulubionej smażonej skórki pomarańczowej i garści sułtanek i wyszło super.Ciasto ma same zalety - nic nie pęka i nie opada.Robi się łatwo i szybko.Co ważne - nie wymaga użycia miksera,jeśli już koniecznie ktoś chce to chyba tylko do ubicia białek.
gosia051080 profil
26.11.2014 22:45 odpowiedz
Witam,
Mam pytanie, czy jeśli dodam do masy serowej brzoskwinie z syropu, to powstanie w cieście czekoladowym zakalec? Z góry dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2014 11:56 odpowiedz
Niestety, nie wiem.
Agga-adzia profil
21.11.2014 16:59 odpowiedz
Gdy czytalam ten przepis myslalam ze bedzie to sernik-murzynek mojej mamy, ale jednak nie choc ciasto wyglada podobnie do pieczonego przez mame sie rozni, jest mocniej czekoladowe, badziej wilgotne, dla mnie bomba, ja dodalam pomiedzy warstwy odcisniete wisnie z kompotu. przepis zaliczam do tych do ktorych bede wracac z ochota.
gina83 profil
23.09.2014 17:56 odpowiedz
Mam ochote zrobic to ciasto na weekend. Mieszkam w UK i mam problem z kupnem twarogu. Pani Dorotko czy wyjdzie to ciasto z innym serem, np. Philadelphia, Mascarpone albo Ricotta? Bardzo prosze o odpowiedz. Gratuluje wspanialego bloga:) Serdecznie pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
23.09.2014 17:59 odpowiedz
Można wykorzystać ricottę, wcześniej ją odciskając od nadmiaru wody. Można też ricottę wymieszać pół na pół z mascarpone lub philadelphią.
pozdrawiam!
gina83 profil
29.09.2014 18:01 odpowiedz
Pani Dorotko, bardzo dziękuję za odpowiedz. Upiekłam sernik wykorzystując 500g ricotty i 250g mascarpone. Wyszlo super! Wyszedł lekki zakalec w ciescie czekoladowym, ale w smaku bardzo dobry sernik:) Zreszta juz jest zjedzony:) Pozdrowienia z Oxfordu!
Gość: majla
22.12.2014 16:27 odpowiedz
W Oxford jest polski sklep i nie powinno by problemu z twarogirm w wiaderku lub zwyklym w kostce
Gość: Anka1309
23.09.2014 03:33 odpowiedz
jak zawsze robie wszystko z podwojnej porcji,ciasto wyszlo baaaardzo smaczne pomimo gafy jaka popelnilam poraz pierwszy bo dodalam maki na jedna porcje i ciasto wydawalo mi sie za bardzo lejace ale myslalam,ze tak ma byc dopiero jak "wlewalam"do brytwanki to zalapalam co jest i dodalam nastepna porcje maki do reszty ciasta czekoladowego wymieszalam i upieklam,prawie idealne , smaczne
Gość: Ania86
21.09.2014 21:32 odpowiedz
Czy można zrobić ciasto w formie babeczek? Jeżeli tak to jaki byłby czas pieczenia ?
Dorota, Moje Wypieki
21.09.2014 21:33 odpowiedz
Tak. Około 25 minut lub krócej, do suchego patyczka.
magdaminka profil
21.08.2014 12:22 odpowiedz
bardzo dobre ciasto. Miałam nadzieję, ze taka wersja IZAURY, ale raczej jeszcze nie to. Może następnym razem spróbuję dać mniej cukru do sera, żeby był większy kontrast smakowy.
Gość: katalina
17.08.2014 13:22 odpowiedz
rewelacyjne ciasto, ostatni raz takie jadłam jak byłam mała, czyli jakieś 20 lat temu...
Gość: Ciastowa
18.07.2014 23:44 odpowiedz
Ciasto piec na termoobiegu czy z grzałką górną i dolną ?
Dorota, Moje Wypieki
19.07.2014 11:37 odpowiedz
Najlepiej bez termoobiegu.
Gość: Gabriela
11.07.2014 16:04 odpowiedz
Polecam wszystkim! Mąż już dawno męczył mnie o sernik ale ja nie cierpię zwykłego sernika z brzoskwiniami, więc i do pieczenia mnie nie ciągnęło ale wczoraj szukałam jakiegoś innego ciasta które On chętnie by zjadł i trafiłam na to!
WYŚMIENITE :)
Dodałam więcej czekolady bo uwielbiam i wyszło genialne, mocno czekoladowe :) Od dzisiaj na hasło "sernik" piekę tylko to! Dodam tylko troszkę mniej sera bo jak dla mnie jest go za dużo ;)
POLECAM!
mucha123 profil
23.05.2014 21:09 odpowiedz
Pyszny i łatwy do wykonania.
agazem profil
03.05.2014 19:56 odpowiedz
a mój wyszedł taki, pychota :) odkrywam sowoją nową pasję ;)
Czorcik profil
03.05.2014 15:03 odpowiedz
Zrobiłam na czekoladowym cieście z "Porzeczkowca" następnym razem nie dam do sera mąki albo mocno ją ograniczę ponieważ całość wyszła dosyć hmm gładka :) , chociaż taki też został pożarty co do okruszka.Pozdrawiam
Czorcik profil
03.05.2014 16:59 odpowiedz
Jeszcze środek
doti215 profil
20.04.2014 10:39 odpowiedz
Łatwe ciasto, jednak nie powala na kolana. dla mnie jest bez smaku. pierwsze ciasto z bloga ( a korzystam z niego 3lata), które mnie "zawiodło"- a może to tylko kwestia mojego wybrednego smaku...tak czy inaczej wracam do mojego sprawdzonego przepisu na izaurę.
olislava profil
22.04.2014 11:05 odpowiedz
W pierwszy dzień też było dla mnie bez smaku i byłam mocno zawiedziona, ale dziś (jest wtorek, piekłam w sobotę) jest przepyszne. Nabrało wilgoci i charakteru i ciężko jest się oderwać )
Co do samego przepisu - gdybym miała ten sernik robić jeszcze raz, dałabym więcej sera; miejscami po prostu się gubił i było samo ciasto.
xMia profil
17.04.2014 02:13 odpowiedz
A o to i mój. Pieczony jakiś tydzień temu ale dopiero dziś założyłam konto :)
Wyszedł całkiem fajnie, mimo przeliczenia składników trochę mało wyszło ciemnego ciasta no i odrobinę ostatecznie wyszedł zakalcowaty ale to taką odrobinkę, że tylko ja zauważyłam (na szczęście!)
W smaku super a i w wykonaniu nie trudny.
Zastanawiam się tylko co źle zrobiłam, że ten lekki zakalec mi się tam pojawił...
Gość: Iwona
22.03.2014 12:18 odpowiedz
Kurcze nie wiem co źle zrobiłam ale za bardzo nie wyszedł...Wydaje mi się ze chyba źle nakładałam te warstwy...bo po upieczeniu tak jakby się rozdzieliły ...Na dole jest wysokie to ciasto kakaowe i w dodatku ma zakalca..a na górze ser i to dość mało go jest...Jaki mogłam popełnic błąd? Z góry dziękuje za odpiwiedz!
am1110 profil
18.03.2014 22:37 odpowiedz
Czy mogę dodać do tego sernika 250 g serka mascarpone i 500 g zmielonego twarogu? Czy należy wtedy coś pominąć z pozostałych składników?
Dorota, Moje Wypieki
19.03.2014 10:03 odpowiedz
Można, pominęłabym masło lub dała o połowę mniej.
justynk4 profil
17.02.2014 22:54 odpowiedz
Pyszne ciasto, uwielbiam serniki a ten w połączeniu z ciastem czekoladowym zachwyca :)
Gość: aniutka_85
16.02.2014 19:37 odpowiedz
Lekkie, puszyste i nieziemsko pyszne :)
Gość: gość
07.02.2014 13:58 odpowiedz
Pani dorotko czy można to ciasto zrobić bez czekolady? Mam tylko mały kawałek ok1/4 a chciałabym zrobić teraz.... Czy można zastąpić czekoladę zwiększając ilość kakao i np łyżkę masła?
maskana profil
25.01.2014 21:05 odpowiedz
Piekłam to ciasto już dwa razy. Za każdym wyszło idealnie. Teraz trzecia blacha siedzi w piekarniku... Mniam:)
maskana profil
25.01.2014 19:25 odpowiedz
Piekłam to ciasto już dwa razy. Za każdym wyszło idealnie. Teraz trzecia blacha siedzi w piekarniku... Mniam:)
Gość: Budryska
09.01.2014 11:25 odpowiedz
Dorotko, a ile dodać jajek na tortownicę 18 cm do ciasta czekoladowego i masy serowej? Resztę składników już sobie przeliczyłam, ale nie wiem jak to będzie z tymi jajkami :)
08.01.2014 21:42 odpowiedz
Mam pytanie co do jajek, ile ich dać do czekoladowego ciasta i do masy serowej jeśli mam tortownicę 18 cm? :) Inne składniki przeliczyłam, tylko z nimi mam problem :) A serniki i murzynki znikają nam w tempie ekspresowym, jak większość ciast z Twojej strony :) Pozdrawiam Dorotko :D
Dorota, Moje Wypieki
09.01.2014 10:08 odpowiedz
A dlaczego masz problem w przeliczeniem jajek? Wtedy nie wybieramy żadnej jednostki w przeliczniku foremek.
Gość: Agnieszka-Budryska
12.01.2014 01:05 odpowiedz
to ile powinnam ich dać, tyle samo co w przepisie na formę o wymiarach 22 x 34 cm?
12.01.2014 01:45 odpowiedz
może zdjęcie podpowie :)
Gość: Agnieszka-Budryska
12.01.2014 23:46 odpowiedz
dziękuję za pomoc :) już wiem jaki błąd popełniłam
Gość: Jan
22.12.2013 11:29 odpowiedz
Czy zamiast twarogu można użyć innego sera? Chcę dziś robić ten sernik, a mam akurat w domu kilogramowe wiaderko "serek naturalny delikatny - idealny do serników". W końcu to nie twaróg ale sernik też można z niego robić tylko nie wiem czy do tego przepisu się nada :) Z góry dzięki za podpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 18:23 odpowiedz
Sernik może się nie udać.
Gość: Jan
30.12.2013 18:57 odpowiedz
Użyłem 500g takiego jak w przepisie i 250 takiego jak miałem i nawet się udało :)
Gość: lavenda
19.12.2013 16:10 odpowiedz
Ciasto marzenie ^^ Robiłam je już kilka razy i za każdym wyszło świetnie. Dziś będę robić znów, bo koledzy mnie męczą na Wigilię klasową :D
Jedyne do czego mogę się przyczepić to smak ciasta czekoladowego, ale w najbliższym czasie poeksperymentuję trochę.
15.11.2013 20:55 odpowiedz
Sernik - poezja :) Teraz bedzie ulubiony z Ulubionych ;) Za sugestią Maddy77 zostanie u mnie pod nazwą Cielaczek :) Polecam bardzo :)
Maddy77 profil
16.11.2013 08:18 odpowiedz
Jaki zaszczyt:-) Przepiekny Ci wyszedl!
Gość: NG
15.11.2013 08:30 odpowiedz
A czy mogę dodać twaróg pół na pół z mascarpone?
Chcę zrobić ciasto w mniejszej blaszce. Tak żeby użyć w sumie 500 g sera.
Z góry dziękuję za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
15.11.2013 19:55 odpowiedz
Tak.
dutch profil
05.11.2013 13:59 odpowiedz
Witam, bardzo dziękuję Pani Dorotko za ten przepis. Mój pierwszy w życiu sernik więc nie spodziewałam się zbyt wiele. A jednak wyszedł wspaniały. Nie wiem czy to kwestia piekarnika ale musiałam skrócić czas pieczenia o 15 min. Raz jeszcze dziękuje i pozdrawiam
marta-83 profil
28.10.2013 20:49 odpowiedz
Witam, mam pytanie czy to ma znaczenie czy na samej górze będzie masa czekoladowa czy masa serowa przed włożeniem do piekarnika?
kamila288 profil
17.10.2013 15:13 odpowiedz
Chciałabym użyć 500 g półtłustego twarogu i 250 g mascarpone, bo lubię kremowe serniki z dodatkiem tego serka. Czy w tym przypadku powinnam zmiejszyć ilość masła, a może nie dodawać go wcale? (do masy serowej)
kamila288 profil
17.10.2013 17:33 odpowiedz
Pani Dorotko, moge liczyć na pomoc?
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2013 19:01 odpowiedz
Zrobiłabym tak, jak piszesz i pominęła masło :).
Gość: Kasia
12.10.2013 11:56 odpowiedz
Było bardzo pyszne i ładnie wyglądało.
Gość: amatorek
11.10.2013 12:35 odpowiedz
czy do wyłożenia formy można użyć folii aluminiowej zamiast papieru?
Dorota, Moje Wypieki
12.10.2013 10:33 odpowiedz
Tak.
Bastet profil
07.09.2013 12:40 odpowiedz
Upiekłam i już spróbowałam na ciepło. Żaden zakalec nie wyszedł, za to piękne serowe fale. Jednak smak czekoladowego ciasta mnie nie satysfakcjonuje. Następnym razem wykorzystam ciasto z innego przepisu lub dodam więcej kakao/czekolady i cukru by było wyrazistsze w smaku. Trochę też zmieniłam sposób wykonania: część masła zamieniłam na olej, dałam dwie łyżeczki proszku do pieczenia i nie ubijałam białek. Ogólne wrażenia jak najbardziej na tak, czekam na degustację wystudzonego ciasta i werdykt mojego łasucha ;)
julahula profil
30.08.2013 22:54 odpowiedz
Mi te ciasto nie smakowało. Więcej nie zrobię. Wyszło mokre, smak mdły.
15.06.2013 16:52 odpowiedz
Wyszedł całkiem dobry, ale niestety z zakalcem. Nie przepadam za powtarzaniem swoich osobistych porażek, więc następnym razem sięgne pewnie po jakiś inny spośród tak wielu na tym blogu ;)
kasiek1 profil
09.06.2013 07:40 odpowiedz
Kładłam łyżką a nie wyszedł mi taki ładny wzorek :( Właściwie to cała serowa masa była na górze.I miałam małego zakalca w ciemnej części-takie jakby całkiem surowe ciasto :( Mimo to ciasto znikło :)
Shatt profil
31.05.2013 16:51 odpowiedz
Nie miałam czekolady, więc dodałam nutellę - wyszło pysznie. Ciasto jest delikatne i puszyste.
Gość: Bapu
19.06.2014 13:25 odpowiedz
ale świetna foremka! :))))
dmdm profil
13.05.2013 18:29 odpowiedz
strzal w dziesiatke!
bardzo latwy w przygotowaniu sernik, duza zaleta jest tez 'dostepnosc' skladnikow, wszystko co potrzebne zawsze u nas jest ' na skladzie', bardzo dziekuje za swietny przepis
ps. ciasto smakuje bardzo fajnie z konfitura z truskawek i kleksem bitej smietany...
agulka profil
03.05.2013 20:33 odpowiedz
Połączenie moich ulubionych ciast! Mega dobre! Czemu dopiero spróbowałam?! Od dziś w moim domu już innego sernika nie chcą:) Dziękuję!:)
Gość: monika
02.05.2013 12:45 odpowiedz
Przepyszny:)))))dzisiaj bede go robic po raz drugi:))Dziekuje za przepis:*
MojePasje...Moje... profil
01.05.2013 11:38 odpowiedz
Niebo w gębie :) mniam .... mniam .... mniam
dorota83 profil
28.04.2013 12:01 odpowiedz
nie jestem wielbicielką serników lecz w tej postaci masa serowa mi nie przeszkadza, a to za sprawą dodania większej ilości gorzkiej czekolady. pyszne ciasto, powstało z 2/3 porcji na tortownicy o średnicy 23 cm. tak prezentuje się trzeciego dnia. nabrało więcej wilgotności, jak dla mnie na plus.
Gość: agata
25.04.2013 21:16 odpowiedz
mi niestety ciasto bardzo wyrosło ;/ i popękało :( szkoda. czy generalnie jest na to jakiś sposób by nie pękał sernik?
xMagda profil
23.04.2013 12:40 odpowiedz
PYCHA!!!!! Robiłam z dwóch porcji na dużą blaszkę. Dałam 1 kg twarogu i 500 g mascarpone. Pyszny - delikatny i puszysty.
Pozdrawiam
aga_80 profil
15.04.2013 12:01 odpowiedz
W ten weekend krolowalo u mnie wlasnie to ciasto:) i musze przyznacze jest przepyszne:) ciasto jak pianka ,mieciutkie:) do sera dodalam jeszcze troche cukru waniliowego gdyz nie mialam ekstraktu z wanilii,ale w smaku wysmienity:) dziekuje za kolejny ulubiony przepis:) bede do niego na pewno wracac nie raz
Gość: Magda
14.04.2013 14:01 odpowiedz
Kolejny upieczony sukces ! Pyszne ciasto :-))))
Gość: mania
09.04.2013 22:03 odpowiedz
upiekłam!wyszło przepyszne a same ciasto czekoladowe rewelacja!jak pianka:)dziekuje za kolejny swietny przepis:)pozdrawiam
Gość: glut
06.04.2013 13:20 odpowiedz
Można dać 500 g sera + 250 g Mascarpone ?
Dorota, Moje Wypieki
06.04.2013 19:27 odpowiedz
Tak.
kleea profil
03.04.2013 15:34 odpowiedz
a mi wyszedł zakalec... nie wiem dlaczego... troszkę się obawiałam, że może tak wyjść, i moje obawy się sprawdziły. nie będę już do niego wracać. jest dużo innych do wypróbowania :)
Gość: ania
30.03.2013 10:48 odpowiedz
Witam Pani Dorotko ! czy ekstrakt z wanilii mozna zastąpić cukrem waniliowym i czy bedzie smakowało rownie dobrze?
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2013 10:52 odpowiedz
Mozna, bedzie smakowało dobrze :).
beata1 profil
25.03.2013 19:49 odpowiedz
Upiekłam dzisiaj,pycha:)
Gość: karo
24.03.2013 14:19 odpowiedz
mozna pominac gorzka czekolade?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2013 19:06 odpowiedz
Tak. Ciasto będzie jasniejsze i mniej czekoladowe.
Janka profil
16.03.2013 15:42 odpowiedz
Rewelacja!
Gość: aniek01
09.03.2013 22:18 odpowiedz
Jesli mogę prosić o dokładniejsze poinstruowanie jak wylewać ciasto na blachę, żeby wyszło takie ładne jak u Pani? :-) Najpierw warstwa czekoladowa, na całości, potem kleksy masą serową i później warstwa czekoladowa przykrywa całość, czy też kłaść kleksami? Pozdrawiam :-)
Dorota, Moje Wypieki
10.03.2013 15:28 odpowiedz
Na samym koncu warstwa czekoladowa tez kladziona kleksami, pozdrawiam :).
Marta_86 profil
02.03.2013 13:36 odpowiedz
U mnie w domu ten serniczek jest pod nazwą "cielaczek" :) Tu, wykonany wg Twojego przepisu wyszedł fantastyczny, pulchny. mokry, pychotka :) dzięki za kolejny przepis
GabO_o profil
24.02.2013 20:30 odpowiedz
Pyszności, lekkie i rozpływające się w ustach!
Agi85 profil
24.02.2013 12:39 odpowiedz
Mój pyszny dwukoorowy serniczek :)
Jolla profil
30.01.2013 00:14 odpowiedz
Pyszny serniczek:)
agnieszeczka profil
25.01.2013 15:49 odpowiedz
Polecam wsystkim!To był mój pierwszy sernik jaki zrobiłam w życiu.Tściowa kipiała z zazdrości :) -uważa się za alfę i omegę w kuchni
Dorota, Moje Wypieki
25.01.2013 18:38 odpowiedz
Przepiękny! Aż cieżko uwierzyć, że pierwszy sernik w życiu ;-).
Gość: gosiulek
10.02.2013 20:44 odpowiedz
Brawo Aga tak trzymaj niech kipi omega .... :)))
Gość: neziwa
20.01.2013 21:25 odpowiedz
Ooooo a ja to ciacho znam pod nazwą "Izaura" :) Dawno go nie robiłam ....:) ale ponieważ nie chciało mi się zagniatać spodu do sernika to na szybko właśnie się piecze wersja murzynkowo-sernikowa :)
Gość: mmm
03.01.2013 08:28 odpowiedz
witam, mam pytanie. pieklam ten sernik ale masa czekoladowa wyszla mi straaasznie gesta. byla o konsystencji gestego budyniu. ciezko sie rozsmarowywala i przez to spod gruby a potem zabraklo na te "kleksy". Ma pani moze pomysl dlaczego?
Dorota, Moje Wypieki
03.01.2013 17:21 odpowiedz
Niestety, nie wiem dlaczego. Czy coś było zmieniane w przepisie?
Gość: mmm
07.01.2013 13:53 odpowiedz
nie, wszystko identycznie. ciasto bylo tak budyniowate ze ciezko bylo do niego wmieszac bialka
Gość: złykasiak
07.03.2013 21:51 odpowiedz
może masa czekoladowa była za ciepła jak mąkę dodawałaś? kiedyś robiłam murzynka z podobnego przepisu, i masę czekoladową trzeba było studzić do momentu w którym można było spokojnie włożyć do niej palec i nie kwiczeć ;) ja często studziłam w zimnej wodzie, żeby było szybciej
Gość: Martyna
13.12.2012 10:37 odpowiedz
Mam zamiar zrobić ten sernik na święta. Ser już mam taki gotowy ze sklepu. Macie jakieś przestrogi czy dobre rady, aby wyszedł bez zakalca?
Dorota, może Ty?

Pozdrawiam wszystkich.

PS. Można gdzieś kupić jeszcze Twoją książkę?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2012 12:45 odpowiedz
Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać. Miksować tylko do połączenie się składników, nie dłużej.
Niestety, cały nakład ksiażki się wyczerpał..
Gość: Martyna
13.12.2012 15:34 odpowiedz
A taki gotowy ser w wiaderku ze sklepu może być, czy lepiej skorzystać z innego przepisu?

A tak z innej beczki, jak długo można przechowywać i w jakich warunkach domową masę makową?

Nie będzie wznowień nakładu? Szkoda...
Imbir21 profil
19.11.2012 08:01 odpowiedz
Upiekłam ten sernik,jest pyszny.
_dOrOtA_ profil
14.11.2012 09:55 odpowiedz
:-) i ja go robię(właśnie dzisiaj ),ciutke inaczej ( jest "mokszejszy";):
ciasto:
250 masło/margaryna
1,5 szkl.cukru
3-4łyzki kakao
1cukier waniliowy
1,5 szkl.mąki
4jajka
2-3łyzeczki proszku do pieczenia

masa serowa:
1kg sera
4jajka
1szkl.cukru
125 masła
Masło/margarynę rozpuscic dodajac cukry,kakao,podlać 5łyzkami wody-podgrzewać 5minut.Po ostudzeniu dodać 4 żółtka,wymieszać i odlać z tego 1/2 szkl.masy(odłożyc do polania ciasta).do reszty masy dodac mąkę,proszek do piecz.i ubita pianę z białek.wlac do formy.
Ser połączyć ze składnikami na masę serową i połozyć na ciemną masę.Piec 60min.w 180-200stopniach.
Po upieczeniu polać ciasto masa kakaową(1/2 szkl.ktorą odłożyliśmy wcześniej).
Gość: ana87
18.03.2014 13:29 odpowiedz
Witam. Przeglądając komentarze odnośnie powyższego przepisu natknęłam się na Pani przepis. Również posiadam przepis na Isaurę (spisany z mamy wypocin;) i porównując go z Pani recepturą dokładnie wszystko by się zgadzało łącznie z kolejnością składników, jak i wskazówkami; jednak mam 750g sera, reszta natomiast dokładnie wg Pani przepisu.
Byłabym wdzięczna za informację czy próbowała Pani robić to ciasto wg przepisu na Moich Wypiekach jak powyżej.. Zamierzam dzisiaj wstawić i zastanawiam się czy ryzykować. Przyznam, że komentarze o zakalcu pomiędzy warstwami sera nieco mnie zniechęciły, jednak ciekawi mnie różnica dwoma przepisami. Isaurę z przepisu mamy wielokrotnie piekłam, ale przepisy z MW wciągają i warto poszerzać swoje zaplecze cukiernicze:)
Z góry dziękuję za wszelkie podpowiedzi. Pozdrawiam, Ania
młodziutka 26 profil
12.11.2012 21:16 odpowiedz
troszkę przypaliłam boki, bo za długo miałam w piekarniku, ale poza tym był przepyszny ;)
04.11.2012 16:14 odpowiedz
Ależ on piekny...kocham serniki:-)
Gość: Majka1988
30.10.2012 21:29 odpowiedz
pyszne, efekty wzrokowe i smakowe bezcenne :)
Gość: sayonara
28.10.2012 21:55 odpowiedz
aż kusi wyglądem. Mniam!
Gość: aga
22.10.2012 14:41 odpowiedz
mam dosc rzadki ser,cos jak stary poczciwy homogenizowany,czy dodac wiecej maki ziemniaczanej?czy poprostu suchy budyn?
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2012 17:29 odpowiedz
Można dodac suchego budyniu. Ale bałabym się piec z serkiem homo, jest zbyt rzadki, bałabym się zakalca.
Gość: Ivetka
06.10.2012 22:26 odpowiedz
Serdecznie polcam wszystkie wypieki wychodzą jak należy jedan blacha powyższego ciast dzis już do połowy zjedzona a wyjełam z pieca 1,5 godzi temu a kolejna stygnie własnie mniam !!!!!!!!!!!!!1
Gość: Iv
06.10.2012 21:29 odpowiedz
STÓ PROCENTOWA SATYSFAKCJIA SMAKU PALCE LIZAC
DzoAnka profil
06.10.2012 07:58 odpowiedz
Upiekłam wczoraj wieczorem. Miałam odrobinę mniejsza blachę niż w przepisie i ciasto wyrosło z 3cm poza nią. Po godzinie wciąż bylo surowe w środku także piekłam je dłużej i myślałam że moje trudy poszły na marne i będzie zakalec... odstawiłam do wystygnięcia i poszłam spać. Wstalam o 6 rano, co nie zdarza mi się nigdy, by ukroic kawaleczek i jest super! Wygląda przepięknie, smakuje rewelacyjnie. Kolejny przepis Dorotki wypróbowany. Pora na kolejne :-)
Gość: patatajka
30.09.2012 18:38 odpowiedz
Dziś upiekłam to ciasto i ...trochę się rozczarowałam..
Ktoś napisał, że to ciasto przypomina polską Isaurę..w/g mnie nie bardzo..tzn. do samego przepisu nie mam zastrzeżeń-ciasto jest bardzo proste i szybko się robi, wyrosło jak szalone-wyglądało pięknie..No ale to są wrażenia wzrokowe..
W mojej ocenie ciasto jest zbyt suche-pięknie wyrośnięte, czekoladowe ale lekko zapychające..
Ser natomiast (użyłam zwykłego twarogu półtłustego, zmieliłam na puch w Termomixie), wyszedł taki..gumowaty..tak jakby do niego dodano żelatynę..trochę przypominał ptasie mleczko..wydaje mi się, że to "zasługa" piany z białek dodawanej do sera..jeżeli jeszcze kiedyś zdecyduję się na upieczenie tego ciasta, to jej nie dodam..
..i być może dodam brzoskwinie z puszki, żeby je trochę nawilżyć..
Ps. Dorotus, tak w ogóle, uwielbiam twoje ciasta, wszystkie zawsze się udają..choć nie wszystkie równie dobrze wszystkim smakują...Naszym rodzinym hiciorem jest przepis na "Muffinki mocno czekoladowe z wiśniami", które piekę zarówno w formie babeczek, jak i w blaszce..znika zanim dobrze wystygnie...pozdrawiam:)
Gość: bożena
17.11.2012 22:53 odpowiedz
Czytając komentarze natrafiłam na Pani wpis,dzięki niemu trafiłam na "Muffinki mocno czekoladowe z wiśniami",a dzięki temu przepisowi zajadaliśmy się pysznym ciastem na bazie tych muffinek,potwierdzam smak przepyszny w zestawieniu z łatwością wykonania ,dodatkowo ciasto wyrosło ogromne i puszyste.Komentarze to prawdziwa skarbnica informacji,bardzo dziękuję za "reklamę" tego przepisu!
1 | 2 | 3    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach