Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 394

środa, 11 maja 2011

Sernik w cieście czekoladowym

Sernik, który mogłabym jeść przez okrągły rok. Taka spolszczona wersja sernikobrownies - polski sernik na tradycyjnym polskim murzynku. Jednak przeciwnie niż w sernikobrownies, ciasto czekoladowe jest wyrośnięte i puszyste; oparłam je na przepisie na nasze ulubione ciasto czekoladowe. Ciasto nie zawiera dużo spulchniaczy, a mimo to wyrasta pięknie i trochę nierówno, tworząc 'fale', a łatki w przekroju nadają mu figlarnego charakteru. Polecam :-).

Składniki na ciasto czekoladowe:

  • 1 szklanka mleka
  • 125 g masła
  • 2 czubate łyżki kakao
  • 3/4 szklanki cukru
  • 50 g połamanej gorzkiej czekolady
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 3 jajka (białka i żółtka osobno)

Do garnuszka wlać mleko, dodać masło, kakao, cukier, połamaną czekoladę. Podgrzewać, mieszając, do rozpuszczenia i wymieszania składników. Zdjąć z palnika, ostudzić.

Mąkę i sodę oczyszczoną przesiać. Razem z żółtkami dodać do ostudzonej masy czekoladowej i krótko zmiksować, tylko do połączenia się składników.

Białka odłożyć (będą nam później potrzebne).

Składniki na masę serową:

  • 750 g twarogu półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 4 jajka (żółtka i białka osobno)
  • 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 50 g masła, roztopionego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Twaróg, żółtka, cukier, mąki, ekstrakt, masło umieścić w misie miksera i krótko zmiksować, tylko do połączenia się składników.

Białka ubić na sztywną pianę razem z białkami pozostałymi z murzynka. Ubite białka podzielić na pół - pierwszą połowę wmieszać delikatnie do ciasta czekoladowego, drugą tak samo delikatnie do masy serowej.

Formę o wymiarach 22 x 34 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno wylać połowę masy czekoladowej. Na nią łyżką wykładać masę serową, tworząc większe kleksy, które następnie przykrywać masą czekoladową, potem serową, itd. do wyczerpania obu ciast.

Piec w temperaturze 175ºC przez około 60 minut. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie na blacie. 

Ciasto równie dobrze smakuje ciepłe, jak i zimne.

Smacznego :-).

Sernik w cieście czekoladowym

Sernik w cieście czekoladowym

  Oceń: 
Ocena: 8.4  (liczba głosów: 23)
Zobacz także:
Sernik chałwowy
Sernik chałwowy
Sernik z brzoskwiniami
Sernik z brzoskwiniami
Sernik marmurkowy
Sernik marmurkowy
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (261)
1 | 2 | 3    
Agga-adzia  (zobacz profil)
21.11.2014 16:59 odpowiedz
Gdy czytalam ten przepis myslalam ze bedzie to sernik-murzynek mojej mamy, ale jednak nie choc ciasto wyglada podobnie do pieczonego przez mame sie rozni, jest mocniej czekoladowe, badziej wilgotne, dla mnie bomba, ja dodalam pomiedzy warstwy odcisniete wisnie z kompotu. przepis zaliczam do tych do ktorych bede wracac z ochota.
23.09.2014 17:56 odpowiedz
Mam ochote zrobic to ciasto na weekend. Mieszkam w UK i mam problem z kupnem twarogu. Pani Dorotko czy wyjdzie to ciasto z innym serem, np. Philadelphia, Mascarpone albo Ricotta? Bardzo prosze o odpowiedz. Gratuluje wspanialego bloga:) Serdecznie pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
23.09.2014 17:59 odpowiedz
Można wykorzystać ricottę, wcześniej ją odciskając od nadmiaru wody. Można też ricottę wymieszać pół na pół z mascarpone lub philadelphią.
pozdrawiam!
29.09.2014 18:01 odpowiedz
Pani Dorotko, bardzo dziękuję za odpowiedz. Upiekłam sernik wykorzystując 500g ricotty i 250g mascarpone. Wyszlo super! Wyszedł lekki zakalec w ciescie czekoladowym, ale w smaku bardzo dobry sernik:) Zreszta juz jest zjedzony:) Pozdrowienia z Oxfordu!
Gość: Anka1309
23.09.2014 03:33 odpowiedz
jak zawsze robie wszystko z podwojnej porcji,ciasto wyszlo baaaardzo smaczne pomimo gafy jaka popelnilam poraz pierwszy bo dodalam maki na jedna porcje i ciasto wydawalo mi sie za bardzo lejace ale myslalam,ze tak ma byc dopiero jak "wlewalam"do brytwanki to zalapalam co jest i dodalam nastepna porcje maki do reszty ciasta czekoladowego wymieszalam i upieklam,prawie idealne , smaczne
Gość: Ania86
21.09.2014 21:32 odpowiedz
Czy można zrobić ciasto w formie babeczek? Jeżeli tak to jaki byłby czas pieczenia ?
Dorota, Moje Wypieki
21.09.2014 21:33 odpowiedz
Tak. Około 25 minut lub krócej, do suchego patyczka.
magdaminka  (zobacz profil)
21.08.2014 12:22 odpowiedz
bardzo dobre ciasto. Miałam nadzieję, ze taka wersja IZAURY, ale raczej jeszcze nie to. Może następnym razem spróbuję dać mniej cukru do sera, żeby był większy kontrast smakowy.
Gość: katalina
17.08.2014 13:22 odpowiedz
rewelacyjne ciasto, ostatni raz takie jadłam jak byłam mała, czyli jakieś 20 lat temu...
Gość: Ciastowa
18.07.2014 23:44 odpowiedz
Ciasto piec na termoobiegu czy z grzałką górną i dolną ?
Dorota, Moje Wypieki
19.07.2014 11:37 odpowiedz
Najlepiej bez termoobiegu.
Gość: Gabriela
11.07.2014 16:04 odpowiedz
Polecam wszystkim! Mąż już dawno męczył mnie o sernik ale ja nie cierpię zwykłego sernika z brzoskwiniami, więc i do pieczenia mnie nie ciągnęło ale wczoraj szukałam jakiegoś innego ciasta które On chętnie by zjadł i trafiłam na to!
WYŚMIENITE :)
Dodałam więcej czekolady bo uwielbiam i wyszło genialne, mocno czekoladowe :) Od dzisiaj na hasło "sernik" piekę tylko to! Dodam tylko troszkę mniej sera bo jak dla mnie jest go za dużo ;)
POLECAM!
mucha123  (zobacz profil)
23.05.2014 21:09 odpowiedz
Pyszny i łatwy do wykonania.
03.05.2014 19:56 odpowiedz
a mój wyszedł taki, pychota :) odkrywam sowoją nową pasję ;)
Czorcik  (zobacz profil)
03.05.2014 15:03 odpowiedz
Zrobiłam na czekoladowym cieście z "Porzeczkowca" następnym razem nie dam do sera mąki albo mocno ją ograniczę ponieważ całość wyszła dosyć hmm gładka :) , chociaż taki też został pożarty co do okruszka.Pozdrawiam
Czorcik  (zobacz profil)
03.05.2014 16:59 odpowiedz
Jeszcze środek
doti215  (zobacz profil)
20.04.2014 10:39 odpowiedz
Łatwe ciasto, jednak nie powala na kolana. dla mnie jest bez smaku. pierwsze ciasto z bloga ( a korzystam z niego 3lata), które mnie "zawiodło"- a może to tylko kwestia mojego wybrednego smaku...tak czy inaczej wracam do mojego sprawdzonego przepisu na izaurę.
olislava  (zobacz profil)
22.04.2014 11:05 odpowiedz
W pierwszy dzień też było dla mnie bez smaku i byłam mocno zawiedziona, ale dziś (jest wtorek, piekłam w sobotę) jest przepyszne. Nabrało wilgoci i charakteru i ciężko jest się oderwać )
Co do samego przepisu - gdybym miała ten sernik robić jeszcze raz, dałabym więcej sera; miejscami po prostu się gubił i było samo ciasto.
17.04.2014 02:13 odpowiedz
A o to i mój. Pieczony jakiś tydzień temu ale dopiero dziś założyłam konto :)
Wyszedł całkiem fajnie, mimo przeliczenia składników trochę mało wyszło ciemnego ciasta no i odrobinę ostatecznie wyszedł zakalcowaty ale to taką odrobinkę, że tylko ja zauważyłam (na szczęście!)
W smaku super a i w wykonaniu nie trudny.
Zastanawiam się tylko co źle zrobiłam, że ten lekki zakalec mi się tam pojawił...
Gość: Iwona
22.03.2014 12:18 odpowiedz
Kurcze nie wiem co źle zrobiłam ale za bardzo nie wyszedł...Wydaje mi się ze chyba źle nakładałam te warstwy...bo po upieczeniu tak jakby się rozdzieliły ...Na dole jest wysokie to ciasto kakaowe i w dodatku ma zakalca..a na górze ser i to dość mało go jest...Jaki mogłam popełnic błąd? Z góry dziękuje za odpiwiedz!
18.03.2014 22:37 odpowiedz
Czy mogę dodać do tego sernika 250 g serka mascarpone i 500 g zmielonego twarogu? Czy należy wtedy coś pominąć z pozostałych składników?
Dorota, Moje Wypieki
19.03.2014 10:03 odpowiedz
Można, pominęłabym masło lub dała o połowę mniej.
justynk4  (zobacz profil)
17.02.2014 22:54 odpowiedz
Pyszne ciasto, uwielbiam serniki a ten w połączeniu z ciastem czekoladowym zachwyca :)
Gość: aniutka_85
16.02.2014 19:37 odpowiedz
Lekkie, puszyste i nieziemsko pyszne :)
Gość: gość
07.02.2014 13:58 odpowiedz
Pani dorotko czy można to ciasto zrobić bez czekolady? Mam tylko mały kawałek ok1/4 a chciałabym zrobić teraz.... Czy można zastąpić czekoladę zwiększając ilość kakao i np łyżkę masła?
maskana  (zobacz profil)
25.01.2014 21:05 odpowiedz
Piekłam to ciasto już dwa razy. Za każdym wyszło idealnie. Teraz trzecia blacha siedzi w piekarniku... Mniam:)
maskana  (zobacz profil)
25.01.2014 19:25 odpowiedz
Piekłam to ciasto już dwa razy. Za każdym wyszło idealnie. Teraz trzecia blacha siedzi w piekarniku... Mniam:)
Gość: Budryska
09.01.2014 11:25 odpowiedz
Dorotko, a ile dodać jajek na tortownicę 18 cm do ciasta czekoladowego i masy serowej? Resztę składników już sobie przeliczyłam, ale nie wiem jak to będzie z tymi jajkami :)
08.01.2014 21:42 odpowiedz
Mam pytanie co do jajek, ile ich dać do czekoladowego ciasta i do masy serowej jeśli mam tortownicę 18 cm? :) Inne składniki przeliczyłam, tylko z nimi mam problem :) A serniki i murzynki znikają nam w tempie ekspresowym, jak większość ciast z Twojej strony :) Pozdrawiam Dorotko :D
Dorota, Moje Wypieki
09.01.2014 10:08 odpowiedz
A dlaczego masz problem w przeliczeniem jajek? Wtedy nie wybieramy żadnej jednostki w przeliczniku foremek.
Gość: Agnieszka-Budryska
12.01.2014 01:05 odpowiedz
to ile powinnam ich dać, tyle samo co w przepisie na formę o wymiarach 22 x 34 cm?
12.01.2014 01:45 odpowiedz
może zdjęcie podpowie :)
Gość: Agnieszka-Budryska
12.01.2014 23:46 odpowiedz
dziękuję za pomoc :) już wiem jaki błąd popełniłam
Gość: Jan
22.12.2013 11:29 odpowiedz
Czy zamiast twarogu można użyć innego sera? Chcę dziś robić ten sernik, a mam akurat w domu kilogramowe wiaderko "serek naturalny delikatny - idealny do serników". W końcu to nie twaróg ale sernik też można z niego robić tylko nie wiem czy do tego przepisu się nada :) Z góry dzięki za podpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 18:23 odpowiedz
Sernik może się nie udać.
Gość: Jan
30.12.2013 18:57 odpowiedz
Użyłem 500g takiego jak w przepisie i 250 takiego jak miałem i nawet się udało :)
Gość: lavenda
19.12.2013 16:10 odpowiedz
Ciasto marzenie ^^ Robiłam je już kilka razy i za każdym wyszło świetnie. Dziś będę robić znów, bo koledzy mnie męczą na Wigilię klasową :D
Jedyne do czego mogę się przyczepić to smak ciasta czekoladowego, ale w najbliższym czasie poeksperymentuję trochę.
15.11.2013 20:55 odpowiedz
Sernik - poezja :) Teraz bedzie ulubiony z Ulubionych ;) Za sugestią Maddy77 zostanie u mnie pod nazwą Cielaczek :) Polecam bardzo :)
Maddy77  (zobacz profil)
16.11.2013 08:18 odpowiedz
Jaki zaszczyt:-) Przepiekny Ci wyszedl!
Gość: NG
15.11.2013 08:30 odpowiedz
A czy mogę dodać twaróg pół na pół z mascarpone?
Chcę zrobić ciasto w mniejszej blaszce. Tak żeby użyć w sumie 500 g sera.
Z góry dziękuję za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
15.11.2013 19:55 odpowiedz
Tak.
05.11.2013 13:59 odpowiedz
Witam, bardzo dziękuję Pani Dorotko za ten przepis. Mój pierwszy w życiu sernik więc nie spodziewałam się zbyt wiele. A jednak wyszedł wspaniały. Nie wiem czy to kwestia piekarnika ale musiałam skrócić czas pieczenia o 15 min. Raz jeszcze dziękuje i pozdrawiam
marta-83  (zobacz profil)
28.10.2013 20:49 odpowiedz
Witam, mam pytanie czy to ma znaczenie czy na samej górze będzie masa czekoladowa czy masa serowa przed włożeniem do piekarnika?
kamila288  (zobacz profil)
17.10.2013 15:13 odpowiedz
Chciałabym użyć 500 g półtłustego twarogu i 250 g mascarpone, bo lubię kremowe serniki z dodatkiem tego serka. Czy w tym przypadku powinnam zmiejszyć ilość masła, a może nie dodawać go wcale? (do masy serowej)
kamila288  (zobacz profil)
17.10.2013 17:33 odpowiedz
Pani Dorotko, moge liczyć na pomoc?
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2013 19:01 odpowiedz
Zrobiłabym tak, jak piszesz i pominęła masło :).
Gość: Kasia
12.10.2013 11:56 odpowiedz
Było bardzo pyszne i ładnie wyglądało.
Gość: amatorek
11.10.2013 12:35 odpowiedz
czy do wyłożenia formy można użyć folii aluminiowej zamiast papieru?
Dorota, Moje Wypieki
12.10.2013 10:33 odpowiedz
Tak.
07.09.2013 12:40 odpowiedz
Upiekłam i już spróbowałam na ciepło. Żaden zakalec nie wyszedł, za to piękne serowe fale. Jednak smak czekoladowego ciasta mnie nie satysfakcjonuje. Następnym razem wykorzystam ciasto z innego przepisu lub dodam więcej kakao/czekolady i cukru by było wyrazistsze w smaku. Trochę też zmieniłam sposób wykonania: część masła zamieniłam na olej, dałam dwie łyżeczki proszku do pieczenia i nie ubijałam białek. Ogólne wrażenia jak najbardziej na tak, czekam na degustację wystudzonego ciasta i werdykt mojego łasucha ;)
julahula  (zobacz profil)
30.08.2013 22:54 odpowiedz
Mi te ciasto nie smakowało. Więcej nie zrobię. Wyszło mokre, smak mdły.
15.06.2013 16:52 odpowiedz
Wyszedł całkiem dobry, ale niestety z zakalcem. Nie przepadam za powtarzaniem swoich osobistych porażek, więc następnym razem sięgne pewnie po jakiś inny spośród tak wielu na tym blogu ;)
kasiek1  (zobacz profil)
09.06.2013 07:40 odpowiedz
Kładłam łyżką a nie wyszedł mi taki ładny wzorek :( Właściwie to cała serowa masa była na górze.I miałam małego zakalca w ciemnej części-takie jakby całkiem surowe ciasto :( Mimo to ciasto znikło :)
31.05.2013 16:51 odpowiedz
Nie miałam czekolady, więc dodałam nutellę - wyszło pysznie. Ciasto jest delikatne i puszyste.
Gość: Bapu
19.06.2014 13:25 odpowiedz
ale świetna foremka! :))))
13.05.2013 18:29 odpowiedz
strzal w dziesiatke!
bardzo latwy w przygotowaniu sernik, duza zaleta jest tez 'dostepnosc' skladnikow, wszystko co potrzebne zawsze u nas jest ' na skladzie', bardzo dziekuje za swietny przepis
ps. ciasto smakuje bardzo fajnie z konfitura z truskawek i kleksem bitej smietany...
03.05.2013 20:33 odpowiedz
Połączenie moich ulubionych ciast! Mega dobre! Czemu dopiero spróbowałam?! Od dziś w moim domu już innego sernika nie chcą:) Dziękuję!:)
Gość: monika
02.05.2013 12:45 odpowiedz
Przepyszny:)))))dzisiaj bede go robic po raz drugi:))Dziekuje za przepis:*
MojePasje...Moje...  (zobacz profil)
01.05.2013 11:38 odpowiedz
Niebo w gębie :) mniam .... mniam .... mniam
dorota83  (zobacz profil)
28.04.2013 12:01 odpowiedz
nie jestem wielbicielką serników lecz w tej postaci masa serowa mi nie przeszkadza, a to za sprawą dodania większej ilości gorzkiej czekolady. pyszne ciasto, powstało z 2/3 porcji na tortownicy o średnicy 23 cm. tak prezentuje się trzeciego dnia. nabrało więcej wilgotności, jak dla mnie na plus.
Gość: agata
25.04.2013 21:16 odpowiedz
mi niestety ciasto bardzo wyrosło ;/ i popękało :( szkoda. czy generalnie jest na to jakiś sposób by nie pękał sernik?
23.04.2013 12:40 odpowiedz
PYCHA!!!!! Robiłam z dwóch porcji na dużą blaszkę. Dałam 1 kg twarogu i 500 g mascarpone. Pyszny - delikatny i puszysty.
Pozdrawiam
15.04.2013 12:01 odpowiedz
W ten weekend krolowalo u mnie wlasnie to ciasto:) i musze przyznacze jest przepyszne:) ciasto jak pianka ,mieciutkie:) do sera dodalam jeszcze troche cukru waniliowego gdyz nie mialam ekstraktu z wanilii,ale w smaku wysmienity:) dziekuje za kolejny ulubiony przepis:) bede do niego na pewno wracac nie raz
Gość: Magda
14.04.2013 14:01 odpowiedz
Kolejny upieczony sukces ! Pyszne ciasto :-))))
Gość: mania
09.04.2013 22:03 odpowiedz
upiekłam!wyszło przepyszne a same ciasto czekoladowe rewelacja!jak pianka:)dziekuje za kolejny swietny przepis:)pozdrawiam
Gość: glut
06.04.2013 13:20 odpowiedz
Można dać 500 g sera + 250 g Mascarpone ?
Dorota, Moje Wypieki
06.04.2013 19:27 odpowiedz
Tak.
03.04.2013 15:34 odpowiedz
a mi wyszedł zakalec... nie wiem dlaczego... troszkę się obawiałam, że może tak wyjść, i moje obawy się sprawdziły. nie będę już do niego wracać. jest dużo innych do wypróbowania :)
Gość: ania
30.03.2013 10:48 odpowiedz
Witam Pani Dorotko ! czy ekstrakt z wanilii mozna zastąpić cukrem waniliowym i czy bedzie smakowało rownie dobrze?
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2013 10:52 odpowiedz
Mozna, bedzie smakowało dobrze :).
25.03.2013 19:49 odpowiedz
Upiekłam dzisiaj,pycha:)
Gość: karo
24.03.2013 14:19 odpowiedz
mozna pominac gorzka czekolade?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2013 19:06 odpowiedz
Tak. Ciasto będzie jasniejsze i mniej czekoladowe.
16.03.2013 15:42 odpowiedz
Rewelacja!
Gość: aniek01
09.03.2013 22:18 odpowiedz
Jesli mogę prosić o dokładniejsze poinstruowanie jak wylewać ciasto na blachę, żeby wyszło takie ładne jak u Pani? :-) Najpierw warstwa czekoladowa, na całości, potem kleksy masą serową i później warstwa czekoladowa przykrywa całość, czy też kłaść kleksami? Pozdrawiam :-)
Dorota, Moje Wypieki
10.03.2013 15:28 odpowiedz
Na samym koncu warstwa czekoladowa tez kladziona kleksami, pozdrawiam :).
Marta_86  (zobacz profil)
02.03.2013 13:36 odpowiedz
U mnie w domu ten serniczek jest pod nazwą "cielaczek" :) Tu, wykonany wg Twojego przepisu wyszedł fantastyczny, pulchny. mokry, pychotka :) dzięki za kolejny przepis
24.02.2013 20:30 odpowiedz
Pyszności, lekkie i rozpływające się w ustach!
24.02.2013 12:39 odpowiedz
Mój pyszny dwukoorowy serniczek :)
30.01.2013 00:14 odpowiedz
Pyszny serniczek:)
agnieszeczka  (zobacz profil)
25.01.2013 15:49 odpowiedz
Polecam wsystkim!To był mój pierwszy sernik jaki zrobiłam w życiu.Tściowa kipiała z zazdrości :) -uważa się za alfę i omegę w kuchni
Dorota, Moje Wypieki
25.01.2013 18:38 odpowiedz
Przepiękny! Aż cieżko uwierzyć, że pierwszy sernik w życiu ;-).
Gość: gosiulek
10.02.2013 20:44 odpowiedz
Brawo Aga tak trzymaj niech kipi omega .... :)))
Gość: neziwa
20.01.2013 21:25 odpowiedz
Ooooo a ja to ciacho znam pod nazwą "Izaura" :) Dawno go nie robiłam ....:) ale ponieważ nie chciało mi się zagniatać spodu do sernika to na szybko właśnie się piecze wersja murzynkowo-sernikowa :)
Gość: mmm
03.01.2013 08:28 odpowiedz
witam, mam pytanie. pieklam ten sernik ale masa czekoladowa wyszla mi straaasznie gesta. byla o konsystencji gestego budyniu. ciezko sie rozsmarowywala i przez to spod gruby a potem zabraklo na te "kleksy". Ma pani moze pomysl dlaczego?
Dorota, Moje Wypieki
03.01.2013 17:21 odpowiedz
Niestety, nie wiem dlaczego. Czy coś było zmieniane w przepisie?
Gość: mmm
07.01.2013 13:53 odpowiedz
nie, wszystko identycznie. ciasto bylo tak budyniowate ze ciezko bylo do niego wmieszac bialka
Gość: złykasiak
07.03.2013 21:51 odpowiedz
może masa czekoladowa była za ciepła jak mąkę dodawałaś? kiedyś robiłam murzynka z podobnego przepisu, i masę czekoladową trzeba było studzić do momentu w którym można było spokojnie włożyć do niej palec i nie kwiczeć ;) ja często studziłam w zimnej wodzie, żeby było szybciej
Gość: Martyna
13.12.2012 10:37 odpowiedz
Mam zamiar zrobić ten sernik na święta. Ser już mam taki gotowy ze sklepu. Macie jakieś przestrogi czy dobre rady, aby wyszedł bez zakalca?
Dorota, może Ty?

Pozdrawiam wszystkich.

PS. Można gdzieś kupić jeszcze Twoją książkę?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2012 12:45 odpowiedz
Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać. Miksować tylko do połączenie się składników, nie dłużej.
Niestety, cały nakład ksiażki się wyczerpał..
Gość: Martyna
13.12.2012 15:34 odpowiedz
A taki gotowy ser w wiaderku ze sklepu może być, czy lepiej skorzystać z innego przepisu?

A tak z innej beczki, jak długo można przechowywać i w jakich warunkach domową masę makową?

Nie będzie wznowień nakładu? Szkoda...
Imbir21  (zobacz profil)
19.11.2012 08:01 odpowiedz
Upiekłam ten sernik,jest pyszny.
_dOrOtA_  (zobacz profil)
14.11.2012 09:55 odpowiedz
:-) i ja go robię(właśnie dzisiaj ),ciutke inaczej ( jest "mokszejszy";):
ciasto:
250 masło/margaryna
1,5 szkl.cukru
3-4łyzki kakao
1cukier waniliowy
1,5 szkl.mąki
4jajka
2-3łyzeczki proszku do pieczenia

masa serowa:
1kg sera
4jajka
1szkl.cukru
125 masła
Masło/margarynę rozpuscic dodajac cukry,kakao,podlać 5łyzkami wody-podgrzewać 5minut.Po ostudzeniu dodać 4 żółtka,wymieszać i odlać z tego 1/2 szkl.masy(odłożyc do polania ciasta).do reszty masy dodac mąkę,proszek do piecz.i ubita pianę z białek.wlac do formy.
Ser połączyć ze składnikami na masę serową i połozyć na ciemną masę.Piec 60min.w 180-200stopniach.
Po upieczeniu polać ciasto masa kakaową(1/2 szkl.ktorą odłożyliśmy wcześniej).
Gość: ana87
18.03.2014 13:29 odpowiedz
Witam. Przeglądając komentarze odnośnie powyższego przepisu natknęłam się na Pani przepis. Również posiadam przepis na Isaurę (spisany z mamy wypocin;) i porównując go z Pani recepturą dokładnie wszystko by się zgadzało łącznie z kolejnością składników, jak i wskazówkami; jednak mam 750g sera, reszta natomiast dokładnie wg Pani przepisu.
Byłabym wdzięczna za informację czy próbowała Pani robić to ciasto wg przepisu na Moich Wypiekach jak powyżej.. Zamierzam dzisiaj wstawić i zastanawiam się czy ryzykować. Przyznam, że komentarze o zakalcu pomiędzy warstwami sera nieco mnie zniechęciły, jednak ciekawi mnie różnica dwoma przepisami. Isaurę z przepisu mamy wielokrotnie piekłam, ale przepisy z MW wciągają i warto poszerzać swoje zaplecze cukiernicze:)
Z góry dziękuję za wszelkie podpowiedzi. Pozdrawiam, Ania
młodziutka 26  (zobacz profil)
12.11.2012 21:16 odpowiedz
troszkę przypaliłam boki, bo za długo miałam w piekarniku, ale poza tym był przepyszny ;)
04.11.2012 16:14 odpowiedz
Ależ on piekny...kocham serniki:-)
Gość: Majka1988
30.10.2012 21:29 odpowiedz
pyszne, efekty wzrokowe i smakowe bezcenne :)
Gość: sayonara
28.10.2012 21:55 odpowiedz
aż kusi wyglądem. Mniam!
Gość: aga
22.10.2012 14:41 odpowiedz
mam dosc rzadki ser,cos jak stary poczciwy homogenizowany,czy dodac wiecej maki ziemniaczanej?czy poprostu suchy budyn?
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2012 17:29 odpowiedz
Można dodac suchego budyniu. Ale bałabym się piec z serkiem homo, jest zbyt rzadki, bałabym się zakalca.
Gość: Ivetka
06.10.2012 22:26 odpowiedz
Serdecznie polcam wszystkie wypieki wychodzą jak należy jedan blacha powyższego ciast dzis już do połowy zjedzona a wyjełam z pieca 1,5 godzi temu a kolejna stygnie własnie mniam !!!!!!!!!!!!!1
Gość: Iv
06.10.2012 21:29 odpowiedz
STÓ PROCENTOWA SATYSFAKCJIA SMAKU PALCE LIZAC
DzoAnka  (zobacz profil)
06.10.2012 07:58 odpowiedz
Upiekłam wczoraj wieczorem. Miałam odrobinę mniejsza blachę niż w przepisie i ciasto wyrosło z 3cm poza nią. Po godzinie wciąż bylo surowe w środku także piekłam je dłużej i myślałam że moje trudy poszły na marne i będzie zakalec... odstawiłam do wystygnięcia i poszłam spać. Wstalam o 6 rano, co nie zdarza mi się nigdy, by ukroic kawaleczek i jest super! Wygląda przepięknie, smakuje rewelacyjnie. Kolejny przepis Dorotki wypróbowany. Pora na kolejne :-)
Gość: patatajka
30.09.2012 18:38 odpowiedz
Dziś upiekłam to ciasto i ...trochę się rozczarowałam..
Ktoś napisał, że to ciasto przypomina polską Isaurę..w/g mnie nie bardzo..tzn. do samego przepisu nie mam zastrzeżeń-ciasto jest bardzo proste i szybko się robi, wyrosło jak szalone-wyglądało pięknie..No ale to są wrażenia wzrokowe..
W mojej ocenie ciasto jest zbyt suche-pięknie wyrośnięte, czekoladowe ale lekko zapychające..
Ser natomiast (użyłam zwykłego twarogu półtłustego, zmieliłam na puch w Termomixie), wyszedł taki..gumowaty..tak jakby do niego dodano żelatynę..trochę przypominał ptasie mleczko..wydaje mi się, że to "zasługa" piany z białek dodawanej do sera..jeżeli jeszcze kiedyś zdecyduję się na upieczenie tego ciasta, to jej nie dodam..
..i być może dodam brzoskwinie z puszki, żeby je trochę nawilżyć..
Ps. Dorotus, tak w ogóle, uwielbiam twoje ciasta, wszystkie zawsze się udają..choć nie wszystkie równie dobrze wszystkim smakują...Naszym rodzinym hiciorem jest przepis na "Muffinki mocno czekoladowe z wiśniami", które piekę zarówno w formie babeczek, jak i w blaszce..znika zanim dobrze wystygnie...pozdrawiam:)
Gość: bożena
17.11.2012 22:53 odpowiedz
Czytając komentarze natrafiłam na Pani wpis,dzięki niemu trafiłam na "Muffinki mocno czekoladowe z wiśniami",a dzięki temu przepisowi zajadaliśmy się pysznym ciastem na bazie tych muffinek,potwierdzam smak przepyszny w zestawieniu z łatwością wykonania ,dodatkowo ciasto wyrosło ogromne i puszyste.Komentarze to prawdziwa skarbnica informacji,bardzo dziękuję za "reklamę" tego przepisu!
mechcia  (zobacz profil)
29.09.2012 02:47 odpowiedz
Droga Pani Doroto, serniko-murzynek siedzi w piecu. Jutro mam gosci (Koreanczycy,ktorych zaprosilismy na typowy polski obiad z deserem) wiec mam nadzieje, ze bedzie pyszny. Co prawda w Meksyku nie dysponuje dobrym serem, znalazlam produkt seroprawiepodobny :) i staram sie piec. Dziekuje za przepis!
Kasia
kangurzyca  (zobacz profil)
28.09.2012 16:17 odpowiedz
Murzynek i sernik to coś co lubię najbardziej.Chodź ten przepis widnieje już od przeszło roku,dopiero dziś go upiekłam.PYCHOTKA! Bardzo ładnie wyrósł,szybki i smaczny.Dodaję do moich ulubionych :)
Gość: Nat
16.09.2012 11:38 odpowiedz
Mnie niestety również wyszedł zakalec i nie wygląda tak pięknie jak u pani :( Również w miejscach gdzie warstwa czekoladowa była większa ciasto jest twardawe :(
Gość: Julietka
13.09.2012 19:28 odpowiedz
Pani Dorotko, mam pytanie. Czy ekstrakt z wanilii mogę zastąpić ziarenkami z laski wanilii i jeśli tak to mniej więcej w jakiej ilości? Mieszkam w małej miejscowości, w żadnym sklepie nie znalazłam ekstraktu, same aromaty. Wiem, że ekstrakt można zrobić samemu, ale nie mogę czekać tak długo - chcę ten sernik tu i teraz, wygląda przepysznie!
Dorota, Moje Wypieki
14.09.2012 00:01 odpowiedz
Tak, możesz. Wykorzystałabym ziarenka z 1 laski wanilii.
09.09.2012 21:23 odpowiedz
Niezłe, niezłe. To czekoladowe coś, co się gotuje smakuje jak gorąca czekolada, jest pyszne! Na cieście czekoladowym, przy serniku, wyszedł mi lekki zakalec, ale ciasto smakuje bardzo dobrze, przepis wydrukowany i do wykorzystania jeszcze kiedyś :D
Dorota, Moje Wypieki
09.09.2012 23:16 odpowiedz
I wygląda też wzorcowo :).
08.09.2012 12:48 odpowiedz
Ciasto upieczone i spróbowane, jak dla mnie zbyt ciężkie ciemne ciasto - następnym razem dam mniej kakao lub czekolady, poza tym pyszota! :)
Gość: Agnieszka
31.08.2012 09:03 odpowiedz
Upiekłam wczoraj, udał się popisowo, świetnie wygląda po przekrojeniu, a zaraz będę go próbować... :-)
Kamix84  (zobacz profil)
14.08.2012 14:09 odpowiedz
Upiekłam, dobre ciacho. Fajny przepis
Gość: ulissa
10.06.2012 10:00 odpowiedz
Dziękuję za przepis. Wczoraj upiekłam serniczek dla mojego męża i wyszedł wspaniale. Masa serowa jest puszysta a ciasto czekoladowe rozpływa się w ustach. Moim zdaniem lepiej smakuje na zimno. Bardzo łatwy w przygotowaniu. Polecam!
Gość: justynajoanna
07.06.2012 07:39 odpowiedz
Zrobiłam, pachniało bosko przy pieczeniu, dorzuciłam pociętych świeżych truskawek, wyrosło, bez zakalca - dorzucam do ciast, które warto powtórzyć
Gość: Marzena
14.05.2012 11:00 odpowiedz
A mnie wyszedł zakalec w części czekoladowej, nie wiem dlaczego, zrobiłam wszystko według przepisu. W smaku, owszem ciasto dobre, ale raczej już się nie skuszę na ten przepis.
Gość: magdalena
05.05.2012 06:33 odpowiedz
Sernik jest boski.Ja zrobiłam z polewą czekoladową i cała rodzina się w tym pysznym cieście zakochała. Dziękuję za wspaniały przepis.
Gość: aniawk
29.03.2012 19:14 odpowiedz
a ja mam jedno pytanie.. a mianowicie o ile powinnam zwiększyć składniki, jeśli chce upiec to ciasto ze zwiększona ilością sera do kilograma?? serdecznie pozdrawiam :)
Gość: nadeshiko
06.03.2012 20:57 odpowiedz
Często nie mogę zdecydować czy upiec ciasto czy sernik, więc ten przepis jest dla mnie idealny :) Nawet mimo że przez roztargnienie zapomniałam dodać do mas białka, ciasto wyszło ładne i smaczne. Słyszałam opinię, że trochę za mało słodkie (ja się nie zgadzam), więc pewnie następnym razem zrobię jeszcze polewę czekoladową (no i dodam te białka :)).
Dodam jeszcze, że nie bawiłam się w robienie "marmurka" i po prostu rozsmarowałam połowę masy czekoladowej na dnie formy, na to wyłożyłam łyżką całą masę serową i przykryłam resztą czekoladowej, a i tak ciasto wyszło bardzo ładne w przekroju :)
Gość: jolka
03.03.2012 10:42 odpowiedz
Robilam to ciasto,jest przepyszne.Polecam
Gość: Aga
13.02.2012 10:58 odpowiedz
Robilam ten sernik w ostatnia sobote, no i zeby sie podzielic doswiadczeniem :-) i tez zeby dla siebie zapisac cobym nie zaponmniala nastepnym razem :-):
Mylse ze trzeba klasc mniej wiecej po tyle samo masy kakaowej co masy sernikowej. Tak na przemian jak Dorotka pisze, ale ja zrobilam blad bo mialam mniejsza foremke, wiedzialam ze pewnie mi po prostu masy zostanie, ale robilam tak ze najpierw dno z nasy kakaowej, potem lyzka nakladalam mase serowa, takimi kleksami, tak zrozumialam ze maja mic jakby kleksy duze, potem na to warstwe znowu masy kakaowej, potem kleksy biale znowu.

Efekt byl taki, ze z racji mniejszej foremki zostalo mi masy serowej, ale to nie problem. jednak ciasto wyszlo ok. 90% to kakaowe ciasto i moze tylko ok. 10% sernik. A chcialam mniej wiecej po rowno lub nawet wiecej masy serowej niz tej kakaowej. Ciasto kakaowe uroslo a sernik oczywiscie zostal w duuzej mniejszosci. Wyszlo mi cos w rodziaju babki kakaowej z malym dodatkiem sera :-).
Zakalca nie bylo w ogole, ciasto bardzo smaczne, ale moj blad - za malo masy serowej.

Przepis bardzo dobry, na pewno skorzystam jeszcze raz, ale tym razem bede wylewac warstwami rowno, nie kleksami.

Dzieki Dorotko, pozdr. Aga
Dorota, Moje Wypieki
10.02.2012 20:07 odpowiedz
Na blogu jest przelicznik foremek, proszę skorzystaj.
Gość: kleineKochin
10.02.2012 15:54 odpowiedz
Niestety nie mam blaszki o podanych wymiarach. W tortownicy o jakiej srednicy moge piec w podanych proporcjach? Z gory dziekuje. I za pomoc, i za nieustajace inspiracje. :)

1 | 2 | 3    



do góry