Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


czwartek, 23 czerwca 2016

Sernik waniliowy z czereśniami

Delikatny waniliowy serniczek z czereśniami, których mam nadzieję obecnie Wam nie brakuje :-). Z kakaowym ciasteczkowym spodem i galaretką wiśniową. Bez pieczenia - przyda się na upalne dni, kiedy nie będziecie chcieli nawet myśleć o włączeniu piekarnika ;-).

Składniki na spód:

  • 200 g ciastek maślanych
  • 30 g kakao
  • 60 g masła, roztopionego

Ciastka, kakao i masło umieścić w malakserze i zmiksować do momentu otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku. W przypadku braku malaksera - ciastka umieszczamy w mocnym woreczku (np. z zapięciem) i uderzamy mocno wałkiem lub tłuczkiem, do ich pokruszenia, na końcu łączymy z roztopionym masłem i kakao.

Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód, boków niczym nie smarować. Masę ciasteczkową wysypać na spód formy, wyklepać z niej spód i boki formy do połowy, wyrównując łyżką. 

Składniki na masę serową:

  • 1 szklanka jogurtu greckiego, w temperaturze pokojowej
  • 250 g twarogu tłustego lub półtłustego zmielonego trzykrotnie, w temperaturze pokojowej
  • pół szklanki cukru pudru
  • 1 łyżeczka pasty z wanilii lub nasionka z 1 laski wanilii
  • 1 szklanka śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
  • 12 g żelatyny w proszku (3 łyżeczki) lub 4 listki żelatyny + 50 ml wody
  • 300 g czereśni (trochę odłożyć na górę)

Czereśnie odpestkować i przepołowić.

W misie miksera umieścić jogurt grecki, twaróg, cukier puder, wanilię. Zmiksować (końcówki miksera do ubijania białek) do otrzymania jednolitej, bezgrudkowej masy.

Żelatynę w proszku zalać 50 ml zimnej wody, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika i lekko przestudzić.

Do jeszcze lekko ciepłej żelatyny dodać łyżkę masy serowej, dokładnie rozprowadzić. Dodać kolejne 2 łyżki i znowu wymieszać, obserwując, czy nie ma grudek. Tak zaprawioną żelatynę dodać do masy serowej i natychmiast zmiksować, do połączenia.

W osobnym naczyniu umieścić schłodzoną śmietanę kremówkę. Ubić do sztywności. Dodać ją do masy serowej, w dwóch turach i delikatnie wymieszać z masą serową. Dodać czereśnie (trochę odłożyć na górę) i delikatnie wymieszać.

Na spód ciasteczkowy wyłożyć masę serową. Wyrównać szpatułką. Schłodzić do momentu stężenia sernika przed nałożeniem galaretki.

Ponadto:

  • pół opakowania galaretki wiśniowej

Pół opakowania galaretki wiśniowej rozpuścić w 150 ml wrzątku. Wystudzić w temperaturze pokojowej.

Na stężały sernik przelać galaretkę, na górę powykładać pozostałe czereśnie. Odstawić do stężenia, przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

Sernik waniliowy z czereśniami

Sernik waniliowy z czereśniami

Sernik waniliowy z czereśniami

Średnia ocena: 10  (liczba głosów: 4)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (55)
meadow78 profil
14.03.2017 22:21 odpowiedz
Pani Doroto,udalo mi sie kupic jogurt i ser bez laktozy,ale kremowki niestety nie.Czym moglabym ja zastapic? Dziekuje z gory za odpowiedz.pozdrawiam :)
agnsud profil
14.03.2017 22:40 odpowiedz
Nie wiem, gdzie mieszkasz więc może moja podpowiedź nic nie pomoże...
Kremowa bez laktozy jest w Kauflandzie zawsze, w Tesco też.
meadow78 profil
15.03.2017 07:07 odpowiedz
dziekuje bardzo za pomoc :) do Kauflandu mam hektary,ale Tesco calkiem blisko wiec pojade szukac.pozdrawiam :)
agnsud profil
15.03.2017 09:46 odpowiedz
W lodówka ch,mam gdzie sery, śmietany i jogurty jest wydzielony dział na produkty bezlaktozowe.
Gość: gosc
04.03.2017 10:08 odpowiedz
Witam, czy jogurt grecki mozna zastapic serkiem homogenizowanym waniliowym w tej samej gramaturze? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2017 11:27 odpowiedz
Tak.
pozdrawiam
meadow78 profil
17.01.2017 19:37 odpowiedz
Pani Doroto,serniczek przepyszny :) U mnie tym razem z malinami i malinowa galaretka.Czy ma Pani jakis patent z pieniąca sie galaretką?Nie mam pojecia czemu tak sie dzieje i denerwuje mnie to ;) pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
18.01.2017 10:07 odpowiedz
Moja się nigdy nie pieni. Może Pani ją ubija lub zbyt długo miesza?
meadow78 profil
19.01.2017 09:18 odpowiedz
Uzywam zawsze galaretek dr Oetker,mieszam do czasu rozpuszczenia.Nie wiem dlaczego tak sie dzieje :/
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2017 10:54 odpowiedz
Ja też nie wiem... te galaretki są ok.
fanta profil
15.10.2016 14:25 odpowiedz
Czy mogę do tego sernika zrobić spód z ciastek oreo zamiast maślanych ?
Doro74Kraków profil
15.10.2016 15:29 odpowiedz
Można.
ania_01 profil
17.08.2016 13:50 odpowiedz
Pani Doroto czy jakby do tej bazy na sernik na zimno (bo jest pyszna!) dodać puree jagodowe to należy zwiększyć ilość żelatyny, czy da radę stężeć na takiej ilości?
Dorota, Moje Wypieki
17.08.2016 23:19 odpowiedz
Trzeba zwiększyć ilość żelatyny. Zalezy jeszcze jaka ilość tych jagód?
ania_01 profil
18.08.2016 08:47 odpowiedz
Myślałam żeby zagotować z cukrem i cytryną 500g jagód, przetrzeć przez sito i dodać 2 łyżeczki. Myśli Pani, że wtedy się utrzyma?
Dorota, Moje Wypieki
18.08.2016 11:12 odpowiedz
Tak zagotowane jagody i przetarte przez sitko mają konsystencję wody. Trudno mi powiedzieć, czy tyle żelatyny wystarczy. Wkrótce na blogu pojawi się podobny deser jagodowy :).
Saszasta profil
12.08.2016 11:44 odpowiedz
aa i cały czas zapominam zapytać - jakich ciastek maślanych używasz do takich spodów? czy chodzi o zwykłe klasyczne herbatniki czy chodzi raczej o tego typu https://dodomku.pl/images/products_new/400x400/00033269.jpg
Dorota, Moje Wypieki
12.08.2016 12:00 odpowiedz
Łakotki maślane będą lepsze, zwykłe herbatniki mogą być zbyt suche.
Saszasta profil
12.08.2016 11:41 odpowiedz
Witaj Dorotko, co myślisz o podmianie wiśni na inne owoce? np. jeżyny? tak pięknie wyglądają teraz na targu, a niewiele mam pomysłów żeby je pysznie wykorzystać.. i koleżanka dla której robię to ciasto jest ich wielką fanką :) jaka galaretka by wtedy pasowała?

i czy pastę waniliową można podmienić na domowej roboty ekstrakt waniliowy? czy wtedy też jedna łyżeczka ?
Dorota, Moje Wypieki
12.08.2016 11:59 odpowiedz
Można wykorzystać jeżyny :). Galaretka z owoców leśnych. Można wykorzystać ekstrakt (1 łyżeczka) lub ziarenka z laski wanilii.
Saszasta profil
12.08.2016 12:02 odpowiedz
dziękuję! :)
Musiq profil
21.07.2016 14:44 odpowiedz
Witam, czy na spod mogę dać ciasteczka amaretti? Czy smaki będą pasowały do siebie? Albo z jakim sernikiem na zimno mogę je połączyć?
Z góry dziękuję za odpowiedź :)
nika_j profil
21.07.2016 18:23 odpowiedz
Ja lubię sernik z białą czekoladą, ale moim zdaniem do tego będą pasowały, tylko zamiast wanilii dałabym kilka kropli ekstraktu migdałowego do masy serowej. Do czereśni pasuje i do wiśni też, jeszcze bardziej. A może ten http://www.mojewypieki.com/przepis/szwarcwaldzki-sernik-swiateczny ?
Karolla. profil
19.07.2016 08:54 odpowiedz
Dzien dobry:) Chcialam napisac, ze sernik jest po prostu genialny - prosty w przygotowaniu, przepyszny i te czeresnie.. (moje ulubione owoce sezonowe). Zrobilam pierwszy raz w tym tygodniu na spotkanie pracownicze, ale niestety nie moge pochwalic sie zdjeciem, bo zniknal baardzo szybko :P pozdrawiam i bardzo dziekuje za multum przepisow!
Dorota, Moje Wypieki
19.07.2016 20:44 odpowiedz
Dziękuję, bardzo mi miło :-).
madzixx23 profil
10.07.2016 17:07 odpowiedz
Wyszedł cudowny, a w smaku bomba
madzixx23 profil
07.07.2016 20:19 odpowiedz
Świetny przepis! Aż musiałam wypróbować
Saszasta profil
07.07.2016 15:03 odpowiedz
Dorotko, jaki polecasz upiec spód do tego ciacha jeśli nie mam możliwości zrobić spodu z ciasteczek?
Saszasta profil
07.07.2016 16:53 odpowiedz
I jeszcze jedno pytanie - ile mniej więcej schodzi czasu na stężenie sernika? Potrzeba całej nocy ?
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2016 19:28 odpowiedz
Tak, cała noc jest potrzebna, wtedy sernik ma zupełnie inną konsystencję. Pierwszego dnia jest bardziej piankowy. 
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2016 19:30 odpowiedz
Można wykorzystać np. ten kruchy spód i wcześniej go upiec. Pomijamy cynamon a zamiast 2-3 łyżek mąki dodajemy kakao.
patrycja1986 profil
02.07.2016 15:22 odpowiedz
Ja dodałam serek wieluński zamiast twarogu, bo tylko taki miałam :) Serniczek wyszedł super, tylko do takich słodkich owoców jak czereśnie fajnie dodać coś kwaskowego do masy serowej, może żeby była lekko cytrynowa?
avangarda profil
02.07.2016 12:03 odpowiedz
dla mnie bomba !! co prawda sama masa nie do końca się ścięła, ale wiem, że to wina żelatyny . Jakkolwiek gorąco polecam na te gorące dni !!
castor242 profil
02.07.2016 09:36 odpowiedz
czy zamiast jogurtu greckiego można użyć zwykłego jogurtu?
Doro74Kraków profil
02.07.2016 13:43 odpowiedz
Można ale trzeba dać trochę więcej żelatyny. Jeżeli używasz żelatyny Dr Oetkera to dodaj 4 łyżeczki.
orchidea2101 profil
01.07.2016 23:04 odpowiedz
Pani Dorotko, kupiłam po raz pierwszy raz w życiu żelatynę w paskach. Jak jej użyć? Czy składniki sernika powinny być prosto z lodówki? Pozdrawiam i proszę o odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
01.07.2016 23:30 odpowiedz
O żelatynie w płatkach można poczytać w notce o żelatynie. Przy każdym składniku w masie serowej jest napisane czy powinien być schłodzony czy w temp. pokojowej.
pozdrawiam
orchidea2101 profil
02.07.2016 10:43 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź
Aguciia profil
30.06.2016 11:12 odpowiedz
On jest cudowny w smaku i na dodatek pięknie wygląda! Idealny na dzisiejszy mecz ;) Twój blog jest moim ulubionym od kilku lat, chociaż nie wiem dlaczego dopiero dziś zamieszczam mój pierwszy komentarz ;) Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
01.07.2016 10:56 odpowiedz
Przepiękny :-). Bardzo dziękuję i pozdrawiam :-).
koalaa profil
29.06.2016 10:09 odpowiedz
Czy w tym serniku biszkopty sprawdzą się jako spód, czy też masa jest za rzadka i jest ryzyko że wypłynie dołem tortownicy?
Dorota, Moje Wypieki
29.06.2016 10:14 odpowiedz
Masa nie jest aż tak rzadka i biszkopty się sprawdzą :-). Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. 
koalaa profil
29.06.2016 11:15 odpowiedz
Ślicznie dziękuję za szybką odpowiedź. Pozdrawiam.
mucha123 profil
28.06.2016 16:05 odpowiedz
Zrobiłam aby zużyć czereśnie- nie spodziewałam się, że będzie tak obłędnie pyszny- dziękuję Dorotko :)
Nastka profil
27.06.2016 09:26 odpowiedz
Serniczek przepyszny i delikatny jak puch, zapewne dzięki kremówce :) u mnie był z truskawkami, polecam!
ka.ma profil
26.06.2016 19:51 odpowiedz
Pyszne i nieskomplikowane ciacho. Udało mi się zrobić tylko jedno zdjęcie, więcej nie zdążyłam, bo znikło :) Z pewnością do powtórzenia.
Dorota, Moje Wypieki
28.06.2016 10:40 odpowiedz
Piękny!
Milana82 profil
25.06.2016 22:15 odpowiedz
Zrobilam i ... o rany jakie to dobre!!!!
Dziewczyny koniecznie musicie wyprobowac ten przepis, dawno nie jadlam nic smaczniejszego. Wszystkie warstwy do siebie pasuja, wywazone w smaku, idealne i do tego proste i szybkie do wykonania. Na pewno jeszcze bede robic.
Doro74Kraków profil
25.06.2016 16:40 odpowiedz
No cóż, daleko mu do oryginału ale smak niesamowity.
Dorota, Moje Wypieki
25.06.2016 17:21 odpowiedz
Jaki ładny :).
ruda.paskuda profil
25.06.2016 11:23 odpowiedz
Witam, chcialabym uniknąć uzycia kakao. Czy jesli je pominę spod się bedzie rozpadal?
Dorota, Moje Wypieki
25.06.2016 13:42 odpowiedz
Nie będzie różnicy.
ruda.paskuda profil
25.06.2016 13:49 odpowiedz
dziękuję!
Wiola81 profil
23.06.2016 20:47 odpowiedz
Witam, czy można zamiast twarogu mielonego dodac serek twarogowy, taki gotowy na serniki?
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2016 20:49 odpowiedz
Tak.



do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach