Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum

czwartek, 01 lutego 2007
Sernik wiedeński

Znakomity przepis na sernik wiedeński, czyli klasyczny sernik bez kruchego spodu. Im więcej sera w serniku i mniej ciasta - tym przez nas bardziej lubiany :-). Użyjmy wysokiej jakości sera półtłustego, najlepiej zmielonego własnoręcznie przez maszynkę. Nowym sposobem - nie dodajemy do sernika ubitych na sztywno białek, ale całe jajka ucieramy razem z masą serową. Zapobiega to mocnemu wyrastaniu sernika, a potem jego opadaniu. Dodajmy dużo rodzynków lub innych ulubionych bakalii - pycha!

Składniki:

  • 1000 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie 
  • 5 jajek
  • 100 g masła
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub pomarańczowego*
  • opcjonalnie - bakalie np. smażona skórka pomarańczowa, rodzynki

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąki przesiać.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem, na jasną i puszystą masę. Wbijać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Stopniowo dodawać twaróg, dalej ucierając. Wmieszać obie mąki, ekstrakty, na końcu (ewentualnie) dodać bakalie. Masę przełożyć do formy o średnicy 22 cm wyłożonej papierem do pieczenia (samo dno).

Piekarnik rozgrzać do temperatury 170ºC. Włożyć do niego sernik i od razu zmniejszyć temperaturę do 150ºC, następnie piec przez kolejne 1,5 godziny, najlepiej bez termoobiegu. Studzić przy lekko uchylonym piekarniku, by nie narażać go na gwałtowną zmianę temperatury. Schłodzić przez kilka godzin.

Polewa czekoladowa:

  • 100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
  • 50 g masła

Nad parą wodną roztopić czekoladę razem z masłem. Wymieszać delikatnie do gładkości. Ozdobić sernik.

* zamiast można użyć aromatu waniliowego lub pomarańczowego

Smacznego :-).

Sernik wiedeński

sernik wiedenski

  Oceń: 
Ocena: 9  (liczba głosów: 46)
Zobacz także:
Mazurek różany z marcepanem
Mazurek różany z marcepanem
Seromak
Seromak
Lukier królewski (royal icing)
Lukier królewski (royal icing)
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (562)
1 | 2 | 3 | 4 | 5    
Gość: Wiolcia1001
19.12.2014 19:37 odpowiedz
Dzisiaj piekłam swój pierwszy sernik w życiu. Wyszedł pyszny nawet dostałam pochwałę od teściowej. Ale niestety opadł troszkę. Robiłam z sera President i faktycznie po upieczeniu wycieka z niego. Następnym razem upiekę z Piątnicy. Ale mam pytanie. Czy masło z cukrem z tymi jajkami moge ubić mikserem ? Bo ja ucierałam ręcznie?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2014 19:42 odpowiedz
Można ucierać ręcznie, można mikserem. Nie ma to znaczenia, ważne by masło było utarte na biały, jasny puch. I trzeba też zmienić twaróg.
Gość: Malda
19.12.2014 16:25 odpowiedz
A ja mam standardowy gazowy piekarnik bez grzałki na górze, czy powinnam coś zmienić z temperaturą, albo czasem pieczenia? Czasem mnie to irytuje, że coś się zaleca piec z termoobiegiem, albo grzałką góra, dół, albo obiema. Stare piekarniki też jeszcze są. :) Swoją drogą ostatnio rozmawiałam z mamą o tym, jak to babcia piekła ciasta w starym piecu opalanym drewnem. Gdzie tam ktoś słyszał o termoobiegach i innych udogodnieniach. Nawet ustawienia temperatury nie było.:)
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2014 19:46 odpowiedz
Ja właśnie tego nie zalecam, u mnie jest zazwyczaj podana jedna temperatura - piekarniki zbyt mocno się różnią między sobą by podawać kilka różnych temperatur. W piekarniku gazowym wyjściowo ustawiasz temperaturę z przepisu i w razie konieczności wydłużasz/skracasz pieczenie lub podwyższasz temperaturę. Jeśli piekłaś kiedyś sernik w swoim piekarniku, na pewno masz już jakieś rozeznanie, po zakupie nowego piekarnika praktycznie trzeba uczyć się w nim piec od początku ;-).
pozdrawiam
Gość: miki
19.12.2014 12:53 odpowiedz
Witam serdecznie wspaniała strona z fantastycznymi przepisami
Chciałabym zapytać się czy ten sernik można piec w kąpieli wodnej dziękuję za odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2014 19:47 odpowiedz
Można, ale raczej nie ma potrzeby :).
Gość: Magda
18.12.2014 16:38 odpowiedz
Witam Pani Doroto! zamierzam zrobić ten serniczek,ale mam formę o średnicy 24 cm. Będzie dobrze jak zrobie z 1,5 porcji? POzdrawiam Magda
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2014 23:00 odpowiedz
Forma musi być bardzo wysoka. Czy korzystała Pani z przelicznika foremek?
pozdrawiam
Gość: Basia
15.12.2014 20:53 odpowiedz
czy forma 21 cm będzie ok? czy lepiej 24 cm (tylko takie posiadam... Nie chcę, żeby wpłynęło to na wysokość sernika. Chcę dołożyć spód ciasteczkowy.
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2014 21:34 odpowiedz
Forma 21 cm będzie zbyt niska, ze spodem na pewno 24 - 25 cm i wysoka tortownica.
Gość: Edi
15.12.2014 17:10 odpowiedz
Pani Doroto, będę wdzięczna za informację jaka jest różnica pomiędzy sernikiem tradycyjnym a tym, wiedeńskim? Wybieram właśnie ciasta na święta i nie wiem, na który się zdecydować. Z góry dziękuję!Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2014 17:12 odpowiedz
Oba są bardzo smaczne, róznic w smaku nie ma dużych, oba to zwarte, ciężkie serniki idealne na święta. Może proszę poczytać komentarze?
Gość: aga84
15.12.2014 13:49 odpowiedz
Witam ile szklanek dac cukru zwyklego?
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2014 15:48 odpowiedz
Taką samą ilość.
Gość: basia
10.12.2014 11:09 odpowiedz
witam,
chciałabym upiec ten sernik, ale niestety nie mam możliwości zmielenia sera, czy ser z wiaderka również się sprawdzi? ponadto chcę upiec go w formie 30x25 cm i z wyliczeń wychodzi mi ponad 2 kg sera czy nie jest to za dużo, czy nie będzie za ciężki?

pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2014 11:14 odpowiedz
Tylko dobrej jakości twaróg z wiaderka się sprawdzi, nie z każdym się uda. Jeśli forma nie jest wysoka (jak tortownica), sernik z niej wypłynie, wtedy zmniejszyłabym ilość składników.
pozdrawiam
Gość: basia
10.12.2014 11:32 odpowiedz
zazwyczaj używam sera z wiaderka President, czasem ser "Tescowy", a forma taka klasyczna wysoka na 5 cm.

Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2014 11:42 odpowiedz
Nie znam tych twarogów, mogę polecić tylko Piątnicę, z nią nigdy nie mam problemów. Twaróg powinien być twardy i zbity w wiaderku, nie może się z niego wylewać lub przypominać serek ze śmietaną. 
Gość: basia
10.12.2014 11:46 odpowiedz
ser President jest rewelacyjny, jak świeżo zmielony ser, myślę, że będzie się nadawał. dziękuję za pomoc.
pozdrawiam serdecznie i życzę Wesołych Świąt :)
Gość: iza
05.12.2014 12:59 odpowiedz
Aaa, do pochwal Tescia mam jeszcze pytanie. Ostatnio pieklam w prostokatnej formie, teraz chce w tortownicy, ktora ma.jednak 20 cm. Czy to wplynie na czas pieczenia czy piec tak jak w prZepisie?
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2014 20:54 odpowiedz
Może się skróci, ale niekoniecznie. Należy zmniejszyć też ilość składników.
Gość: iza
05.12.2014 12:55 odpowiedz
Zrobilam na urodziny corki, Tesc zachwalal, ze jest idealny, swietny :-) A poniewaz nie jest za bardzo wylewny, to to byl wybitny komplement :-)
05.12.2014 10:13 odpowiedz
Świetny sernik! Szybki, prosty i pyszny! Czego chcieć więcej? Po raz kolejny dziękuję pani Dorotko za super przepis :)
Gość: ewaa
27.11.2014 07:23 odpowiedz
witam, chcialabym upiec ten serni w formie tortu na roczek siostry, jakim kremem moglabym go oblozyc? chcialam ozdobic na wierzchu dekoracjami z masy cukrowej
ponawiam pytanie
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2014 11:32 odpowiedz
Jeśli ma być przykryty masą cukrową powinna być to masa maślana. Ale.. czy to będzie pasowało?
Gość: ewaa
01.12.2014 13:40 odpowiedz
Jadłam taki na urodzinach kuzyna, byl to wlasnie sernik wiedenski od Sowy, ale juz nie pamietam dokladnie jak to wygladalo... Nie mam innego pomyslu na tort... :/
Gość: ewa
16.11.2014 17:06 odpowiedz
Dla mnie taki sobie - ale rodzinie bardzo smakował. Wolę po prostu lżejsze serniki, bardziej kremowe. Polecam ten przepis wielbicielom klasycznych serników.
Gość: justysia1310
14.11.2014 09:32 odpowiedz
Czy można go pięć w kąpieli wodnej? Jeżeli tak to czy temperatura ma zostać taka sama?
Dorota, Moje Wypieki
14.11.2014 09:36 odpowiedz
Można, choć nie ma tutaj takiej potrzeby. Temperatura bez zmian.
Gość: Agni
11.11.2014 20:10 odpowiedz
chcialam zapytac, kiedy polewac polewa. dopiero na nastepny dzien jak wystygnie czy mozna tego samego dnia jak troche bedzie chlodniejszy?
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2014 23:33 odpowiedz
Można tego samego dnia, ale po całkowitym wystudzeniu.
Gość: Daga
11.11.2014 16:14 odpowiedz
witam, a ile czasu schładza się sernik?
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2014 16:40 odpowiedz
Najlepiej zostawić w lodówce na całą noc.
Gość: ewaa
09.11.2014 22:30 odpowiedz
witam, chcialabym upiec ten serni w formie tortu na roczek siostry, jakim kremem moglabym go oblozyc? chcialam ozdobic na wierzchu dekoracjami z masy cukrowej
07.11.2014 09:32 odpowiedz
Pani Dorotko, tydzień temu upiekłam Pani biały sernik z frużeliną, jest genialny, na gościach zrobił furorę:) teraz chciała bym upiec sernik wiedeński, mam jednak pytanie ile użyć aromatu waniliowego lub cukru waniliowego zamiast ekstraktu?
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2014 09:39 odpowiedz
Do smaku: cukier waniliowy jedno opakowanie, aromat - może 1 lub 2 łyżeczki (nie za dużo by sernik nie smakował sztucznie).
Gość: Paulina
02.11.2014 20:04 odpowiedz
Rewelacja! Najlepszy sernik jaki jadlam. Rozplywa sie w ustach po prostu! Mam tylko pytanie jal podwoje porcje jaki bedzie czas pieczenia? Okolo 2 godzin? Pozdrawiam Ciebie Dorotko :)
Dorota, Moje Wypieki
02.11.2014 23:06 odpowiedz
Tak, całkiem możliwe, dużo zależy też od wymiarów formy. Należy patrzeć, by był przede wszystkim wypieczony.
pozdrawiam!
Gość: Paulina
30.10.2014 14:08 odpowiedz
Czy można piec sernik w kąpieli wodnej
Dorota, Moje Wypieki
30.10.2014 22:43 odpowiedz
Można, choć tutaj nie ma aż takiej potrzeby. Ten sernik nie ma być kremowy.
Gość: karolina
27.10.2014 00:21 odpowiedz
Dzien dobry, chcialabym upiec sernik w duzejformie 28x40cm, jak dlugo ma się piec? Skladniki już sobie obliczylam w jakiej proporcji mam dodac, ale nie mam pojecia co z czasem pieczenia :)
Dorota, Moje Wypieki
28.10.2014 13:43 odpowiedz
Podobnie, może tylko o 15 minut dłużej. Proszę obserwowac sernik, powinien być wypieczony na całej powierzchni, szczególnie na środku.
21.10.2014 11:05 odpowiedz
Wczoraj upiekłam ten sernik ponownie, tym razem w kąpieli parowej. I niestety taki mi nie smakuje, jest zbyt delikatny i wilgotny, bardziej przypomina serek niż sernik. To nie mój klimat, chociaż wiem, że wiele osób lubi taką wersję. Ja pozostanę przy tradycyjnie pieczonym, to mój sernikowy ideał :-)
Gość: Marta
18.10.2014 14:28 odpowiedz
Mój ulubiony. Mimo, że wczoraj upiekłam wykwintny sernik świąteczny, jutro zamierzam upiec własnie wiedeński (tamten rozdałam już prawie cały ;)). Pyszny, bezproblemowy i mocno serowy. Daję 3/4 szklanki cukru, pomijam aromaty i mam genialny sernik. Polecam.
11.10.2014 11:44 odpowiedz
Sernik jest genialny. Od dziś mój ulubiony :-)
10.10.2014 23:39 odpowiedz
Skusiłam się dziś na ten sernik, bo w jednym z komentarzy do sernika Rocher ktoś polecał go, ze względu na (rzekomo) błyskawiczne i bezproblemowe wykonanie. Miałam wrzucić wszystko do garnka, zamieszać... i gotowe :-D Ślepo zaufałam, nie studiując przepisu zbyt wnikliwie. I mam za swoje! Ucieranie masła z cukrem było niekończącą się mordęgą, przy której ubijanie białek to pestka :-) Dodając twaróg cały czas martwiłam się, czy nie napowietrzam zbytnio masy (mimo że bardzo dokładnie zmielony to nie bardzo chciał łączyć się z resztą). Teraz już szczęśliwie wylądował w piecu i jutro zdam relację, czy się udał.
Gość: SernikWiedeński
13.10.2014 06:53 odpowiedz
Hm, zawsze trzeba trzymać się przepisu Dorotki! Tylko wtedy sukces gwarantowany! :) A ja masło z cukrem po prostu zmiksowałam blenderem, ot taki mój pomysł. Mogłam dopisać, ale zapomniałam po prostu - przepraszam. Wszystko mieszałam rózgą, nawet widziałam, że masa się napowietrzyła, ale po pieczeniu w kąpieli wodnej zawsze wychodzi równy jak stół :)
Gość: Monika
10.10.2014 00:24 odpowiedz
Chcę upiec w większej formie, podwójne proporcje. Co z czasem pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
10.10.2014 10:12 odpowiedz
Może się tylko lekko zwiększyć lub nawet wcale (forma też jest większa) - trzeba obserwować, kiedy srodek ciasta będzie wypieczony i sprężysty przy dotyku patyczkiem.
02.10.2014 10:35 odpowiedz
Pieke ten sernik czesto, bo jest bez spodu, latwy do wykonania i, bardzo smaczny. Ten jest z twarogu poltlustego i Philadelphii (pol na pol) Polecam.
Gość: mimoza
02.10.2014 15:06 odpowiedz
Przepiękny!
Gość: SernikWiedeński
13.10.2014 06:56 odpowiedz
Dlaczego tak strasznie opadł?
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2014 11:54 odpowiedz
Strasznie?
Gość: SernikWiedeński
13.10.2014 14:59 odpowiedz
Ranty są "ogromne" jak na ten wspaniały przepis Dorotko! A może to wina philadelphii... Osobiście piekę go w kąpieli wodnej na prawdziwym twarogu lub serkach z wiaderka - zawsze równy jak stół.
w potrzebie  (zobacz profil)
14.10.2014 22:20 odpowiedz
Hej. Mam pytanie do Ciebie. Czy jak robisz ten sernik z serka philadelfia pol na pol z serkeim poltlustym to stosujesz sie doklafnie do przepisu i reszty skladnikow?? A moze cos zmieniasz??
Dorota, Moje Wypieki
15.10.2014 09:57 odpowiedz
Wiem, że pytanie nie do mnie, ale ja bym nic nie zmieniała :-).
15.10.2014 13:11 odpowiedz
nic wiecej nie zmieniam, trzymam sie przepisu :-)
Gość: AGA
13.12.2014 20:28 odpowiedz
To zdjęcie mnie przekonało do upieczenia właśnie tego sernika na święta! Piękny i już czuję smak a na pewno jest rewelacyjny:)
Thalia Ramsey  (zobacz profil)
24.09.2014 20:46 odpowiedz
Czy jeśli piekę tylko z połowy porcji, mam skrócić czas pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
24.09.2014 23:31 odpowiedz
Tak, o około 20 minut lub więcej, sernik powinien być ścięty na całej powierzchni a szczególnie na środku.
Gość: Justyna
23.09.2014 08:32 odpowiedz
Pani Doroto, mam pytanie odnośnie polewy. Jak to Pani zrobiła że ta na zdjęciu jest tak idealna? :D Jak nakłada Pani i wyrównuje polewę? Smarowanie pędzelkiem w tym przypadku się raczej nie sprawdzi bo pozostawi smugi, prawda?
Dorota, Moje Wypieki
23.09.2014 10:10 odpowiedz
Kiedy polewa jest płynna można z nią zrobić wszystko:-). Rozprowadzam szpatułką.
Gość: Natalia
21.09.2014 09:44 odpowiedz
Zrobiłam sernik ze składników na pół porcji - pominęłam aromat waniliowy i mąkę ziemniaczaną a cukier zastąpiłam ksylitolem. Białka mimo wszystko ubiłam. Wyszedł absolunie doskonały! Przepyszny, mokry i lekki jak chmurka!
helenka25  (zobacz profil)
20.09.2014 16:13 odpowiedz
Upiekłam, właśnie sie studzi. Niestety, jak się ma rękę do biszkopta, to trudno taki serniczek zrobic idealnie. Mój wyrósł jak grzyb atomowy, 2 cm ponad formę, mimo iż stukalam miską podczas mieszania, zeby uciekło powietrze. Teraz, stygnąc, zaczął opadać i musiałam go wyjąć i pomóc mu wrócic do formy (brzegi wystawały - delikatnie je poupychałam). Jaki będzie w smaku? Jeszcze nie wiem, ale dam znać.
PS. A co do serków do sernika, to polecam osm czarnków "Juliko" - rewelacyjny! Jeśli ktoś trafi w sklepie, to polecam.
helenka25  (zobacz profil)
21.09.2014 23:17 odpowiedz
Dopowiadam - w smaku rewelacyjny! Goście mlaskali. Upchnięcie go do formy mu nie zaszkodziło. W sumie nie było widać że tak mocno mi wyrósł podczas pieczenia. Sernik delikatny i puszysty. Po prostu pyszny. Mój mąż stwierdził, ze mało słodki, choć ja się obawiałąm, że może będzie za słodki (jestem na diecie i mało cukru używam, wiec pewnie dlatego jestem tak na niego wyczulona) - wyszedł w sam raz.
11.09.2014 19:11 odpowiedz
I znowu się nie zawiodłam !
Dorotko, baaaardzo dziękuję.... Nigdy w życiu nie upiekłam tak pysznego sernika wiedeńskiego, zawsze zazdrościłam innym moim znajomym, że pieką takie db wiedeńskie a mnie się nie udają, i przyszła chwila, że też upiekłam sernik wiedeński tak pyszny i oryginalny puszysty z czekoladą ... DZIĘKUJĘ !!!
Gość: Agatex
06.09.2014 19:55 odpowiedz
Mój wyszedł idealny :)
Króliczka  (zobacz profil)
05.09.2014 06:37 odpowiedz
Hm, mój komentarz ze zdjęciem się nie dodał... Załączam ponownie :) Piekłam ten sernik w kąpieli wodnej w dwóch naczyniach żaroodpornych. Wyszedł bardzo wilgotny (pomimo, że dodałam łyżkę mąki ziemniaczanej więcej - sernik z wiaderka z biedronki był bardzo rzadki.
Opadł, ale na tyle, że nie zdążyły utworzyć się brzydkie "sernikowe brzegi". Równy jak stół. Nie popękał. Idealny :) Mojemu M. aż się uszy trzęsły, tak wcinał :)
Króliczka  (zobacz profil)
05.09.2014 08:42 odpowiedz
Oczywiście chodziło o serek na serniki "z biedronki", a nie sernik z biedronki :)
Króliczka  (zobacz profil)
04.09.2014 22:48 odpowiedz
Do mojego dzisiejszego, wcześniejszego komentarza dodam, że użyłam sernika z wiaderka z "biedronki". Trochę się obawiałam, bo był dość rzadki, ale sernik wyszedł kremowy, mazisty, ale jednocześnie lekki. Pyszny! :)
Gość: Aneta
02.09.2014 21:57 odpowiedz
Bardzo proszę o pomoc Dorotko - czy ten sernik mogę upiec w kąpieli wodnej z cienkim czekoladowym spodem z kruchego ciasta? Bardzo proszę o odpowiedź. Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
03.09.2014 10:09 odpowiedz
Tak, można, pozdrawiam!
Gość: Irenia
31.08.2014 15:05 odpowiedz
Po baaaardzo długim czasie ubijania masła z cukrem (a i tak nie wyszła mi puszysta masa:() obawiałam się, że nic z tego będzie, ale serniczek wyszedł bardzo smaczny:) (Jak długi czas ubijania powinien być, żeby masło i cukier utarły się?) nie zdążyłam zrobić polewy-po przebudzeniu mąż zjadł sporą część i był baaardzo zadowolony, bo to kolejny przepis z Pani strony,który wychodzi i bardzo smakuje:):) Dziękuję i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
31.08.2014 22:41 odpowiedz
Masło z cukrem ubijamy do lakkiej i jasnej masy maślanej.Pozostałe składniki miksujemy tylko do połączenia.
Gość: Irenia
01.09.2014 21:13 odpowiedz
oj, Pani Dorotko....ta masa pozostaje moim marzeniem:):) już kolejny kompletnie z masła i cukru nie wychodzi mi nic puszystego:):) sernik i tak jest pyszny:)bardzo dziękuję za odpowiedź:) pozdrawiam:)
14.08.2014 10:16 odpowiedz
Pięknie wyrósł, a potem równie spektakularnie... opadł :P Niemniej z czekoladą na wierzchu wygląda pięknie :)
Ponieważ było zapotrzebowanie na sernik postanowiłam spróbować wiedeńczyka, w dodatku w podwójnej porcji od razu, no bo przecież sernik zawsze migiem znika ;) I trochę się rozczarowałam mając na uwadze przeczytanie wcześniej rozanielone wpisy. Dobry twaróg, dwukrotnie zmielony, wszystko jak w przepisie, a jednak coś nie tak - po prostu mi nie podszedł. Może to brak ciasta, które nieco łagodzi smak samego sera? Raczej nie prędko go powtórzę :(
Gość: Natalia
11.08.2014 18:16 odpowiedz
I jeszcze jedno. Piekarnik ustawić na obie grzałki? Czy dolną tylko?
Dorota, Moje Wypieki
12.08.2014 16:53 odpowiedz
Obie grzałki. Grzałkę górną lub dolną wyłączamy jeśli ciasto zaczyna się przypalac od góry lub dołu. Inaczej nie ma potrzeby. 
Gość: Ja
11.08.2014 18:02 odpowiedz
:)
Gość: Natalia
11.08.2014 17:58 odpowiedz
Mam zamiar upiec ten sernik. Mam jednak pytanie. Nie mam formy podanej w przepisie. Zrobiłabym go w keksówce. Ale gdy przełożę go do tej formy. Będzie grubszy. Dopiecze się? Czy muszę wydłużyć czas pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
12.08.2014 16:53 odpowiedz
Na pewno trzeba wydłużyć czas pieczenia. Może nawet dwukrotnie lub może będą potrzebne dwie keksówki - nie polecam jednak tej formy. 
Gość: Andzelika
08.08.2014 15:17 odpowiedz
Hmmmmmm......Z regoly serniki w domu robi moj maz,ale ze musial dluzej zostac w pracy mi przypadlo zrobienie sernika.
I padlo na ten.Obawialam sie jak wyjdzie......I wyszedl............obledny...mimo ze robilam go dzis i na szybkie sprawdzenie odlalam do malej foremki i jedlismy jeszcze cieply :)))))
Pycha :)
Pani Doroto w ktorej czesci UK pani mieszka?Bo my w Perth,Szkocja.Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
08.08.2014 21:13 odpowiedz
Bardzo się cieszę, że smakuje :-).
Południowa Walia, pozdrawiam :-).
27.07.2014 19:23 odpowiedz
Sernik zachwycił wszystkich gości, oczywiście musiałam miksować za długo, bo najpierw trochę urósł, a potem wrócił do pozycji sprzed pieczenia. Jednak nie wpłynęło to ani na walory smakowe, ani na wygląd :) Miałam jedynie mały problem z przygotowaniem. W artykule o serniku idealnym piszesz o wysmarowaniu boków tortownicy masłem, a w komentarzach do tego przepisu pojawił się wpis, że przy sernikach nigdy tego nie robimy :)
Dorota, Moje Wypieki
28.07.2014 14:34 odpowiedz
Nie robimy, to prawda! Poprawię w tamtym wpisie, dziękuję :-).
Gość: Dominika
22.07.2014 11:11 odpowiedz
Rewelacyjny sernik, mój ulubiony i z żadnej cukierni się z nim nie równa! Zdecydowanie serowy, treściwy, prawdziwy. Robię wersję bezglutenową, czyli tylko na mące ziemniaczanej i nie ma różnicy. Już kilka razy korzystałam z tego przepisu i zaraz wykorzystam go znowu :)
Gość: Karoline87
19.07.2014 09:03 odpowiedz
Serniczek przepyszny robiłam pierwszy raz z sera twarogowego i wyszedł bez żadnego problemu - był tylko trochę mało słodki jak dla mnie ale i tak pyszny :) Dziś będę próbowała z serkiem z wiaderka i mam nadzieję, że będzie równie udany jak ze zwykłego sera :)
Gość: JustynaBristol
12.07.2014 12:47 odpowiedz
Ok dziekuje, taki tez kupiłam. Pozdrawiam
Gość: JustynaBristol
10.07.2014 21:49 odpowiedz
Pani Dorotko czy moze Pani polecic jaki ser najlepiej uzyc? Jest ich tak duzo ze nie wiem ktory bulby najlepszy! P.S uwielbiam Pani strone!
Dorota, Moje Wypieki
11.07.2014 00:17 odpowiedz
Na pewno sporo jest dobrych, ja używam Piątnicy w wiaderku (nie mam dużego wyboru w UK).
Gość: Eleana
06.07.2014 16:38 odpowiedz
Sernik robię po raz trzeci. Cudowny przepis :)
Gość: kolosma
04.07.2014 10:56 odpowiedz
Pani Doroto, piekłam ten sernik i niestety miło wielkiej nadziei że w końcu uda mi się zrobić sernik puszysty taki nie wyszedł. Smakował jak zwyczajny sernik nie jak sernik wiedeński.
magnolia83  (zobacz profil)
29.06.2014 12:54 odpowiedz
Mój pierwszy klasyczny sernik
Dorota, Moje Wypieki
29.06.2014 13:20 odpowiedz
Udał się pięknie.
Gość: magnolia83
29.06.2014 20:03 odpowiedz
Dziękuję za wspaniałe przepisy!
Gość: Anna
21.06.2014 17:25 odpowiedz
Czy trzeba wysmarować boki blachy masłem?
Dorota, Moje Wypieki
21.06.2014 17:28 odpowiedz
Nigdy przy sernikach.
Gość: ola
21.06.2014 17:37 odpowiedz
Bo własnie upiekłam ten sernik - oczywiście zapadł się (a miałam dużą nadzieję, że jednak tak nie bedzie) i dodatkowo boki sernika sa takie poprzyklejane do blachy, takie po prostu porwane to ciasto jest, jakby przywarło na amen do boków i podczas opadania nie opadło, bo blacha je trzymała. Dlatego myslałam,że moze trzeba było posmarowac - więc nie wiem, czemu sie tak przykleiło?
Dorota, Moje Wypieki
21.06.2014 17:42 odpowiedz
Wyjaśniłam Ci już we wcześniejszym komentarzu, gdzie się podpisałaś jako 'Kasia' dlaczego sernik opadł. Popełniłaś błąd przy przygotowywaniu masy serowej. Sernik powinien się przykleić do boków blachy. Wtedy obkrajamy nożem pomiędzy blachą a sernikiem (ale dopiero po wystudzeniu).
Gość: Kasia
21.06.2014 17:22 odpowiedz
Niestety, sernik opadł jeszcze przed wyłaczeniem piekarnika! Dlaczego? Druga uwaga to taka, że jest za mało słodki (opinia gości).
Dorota, Moje Wypieki
21.06.2014 17:27 odpowiedz
Może po prostu goście preferują słodsze wypieki.. Sernik nie powinien mocno wyrosnąć, prawie nic - nie ubijamy białek. Wtedy też by nie opadł. Prawdopodobnie zbyt długo miksowana była masa serowa, zbyt mocno napowietrzona.
Gość: Kasia
21.06.2014 17:42 odpowiedz
Najwiecej się namordowałam przy miksowaniu masła z cukrem, potem juz miksowałam krótko, bo miałam dość... Nie ubijałam oddzielnie białek, trzymałam sie przepisu.W porównaniu z tym, jak wygląda przed upieczeniem sernik mojej mamy(białka ubijane osobno), to mój nie wyglądał na napowietrzony. Poza tym mamie sernik opada dopiero w czasie stygnięcia, nigdy przed wyłaczeniem piekarnika. Więc juz nie wiem sama...
Dorota, Moje Wypieki
21.06.2014 17:45 odpowiedz
Może dodatkowo piekłaś zbyt długo, więc zaczął opadać jeszcze w piekarniku.. przecież nie może rosnąć w nieskończoność. Powtarzam, nie powinien w ogóle wyrosnąć. Proszę przeczytać notkę o serniku perfekcyjnym.
14.08.2014 14:11 odpowiedz
Ciężka sprawa z tymi sernikami. A czy jest jakiś sprawdzony sposób, by rozetrzeć ser na gładko a jednocześnie za dużo nie miksować? Porzucić łatwy sposób i wybrać ucieranie w makutrze pałką? Bo bardzo nie lubię, kiedy w serze zdarzają się grudki w dużej ilości, ale po kilku sekundach miksowania raczej nie ma szans, żeby zrobił się gładki.
A po tym, pod koniec pieczenia tym że podwoił mi objętość wnioskuję, że faktycznie za bardzo się napowietrzył :)
Dorota, Moje Wypieki
15.08.2014 19:34
Najlepiej twaróg zmielić nawet 3 krotnie. Będzie bardzo gładki, wtedy też szybciej się utrze i grudek nie będzie :-). 
Gość: malGosia
16.08.2014 14:11
Jest taki twarog PACYNKA. Nie trzeba go mielic , jest tlusty I wilgotny. Serniki udaja sie na nim bardzo dobrze. Nie jest tani, a na dodatek nie we wdzystkich sklepach jest dostepny. Czesto zbyt dlugie pieczenie powoduje, ze sernik opada. Pozdrawiam I zycze wytrwslosci. Za to serniki na zimno zawsze sie udaja.
slodkiewypieki  (zobacz profil)
13.06.2014 16:02 odpowiedz
A to mój serniczek :) Pycha :D
Gość: smakkkki
30.05.2014 19:25 odpowiedz
sernik jest malo slodki czy tak srednio slodki ? bo bym chciala zeby nie byl malo slodki ani tez nie za slodki ;> wiec niewiem ile mam dac cukru moze 1 1/4 ? ;)
Gość: Kasia
21.06.2014 17:33 odpowiedz
wg mnie (za) mało słodki
Gość: Wiktoria,Sandra
29.05.2014 19:28 odpowiedz
Dziekuje za ten przepis -wspanialy i super smaczny srenik .
Pozdrawiam W.S Kempa z Monachium
Gość: kaniaaa
29.05.2014 18:22 odpowiedz
co mon dac zmiast ekstraktu ? cukier waniliowy mozna?
Dorota, Moje Wypieki
29.05.2014 21:36 odpowiedz
Tak.
Gość: natalia78997
26.05.2014 18:14 odpowiedz
chodzi mi o reczny mikser ;P a ja zawsze tylko miksowalam 2-3 min maslo z cukrem jakies tam inne placki i zawsze mi jakos wychodzily ;p ale co do sernika chciaam sie upewnic jak dokladniej robic ;)
Gość: natalia78997
26.05.2014 15:54 odpowiedz
Jestem poczatkujaca w pieczeniu wiec mam takie pytanie glupie jak dlugo trzeba miksowac maslo z cukrem ile min mniej wiecej? Czy 2,3 min wystarczy?
Dorota, Moje Wypieki
26.05.2014 17:32 odpowiedz
Jeszcze zależy jakim mikserem, planetarnym czy ręcznym. Ale 2-3 minuty to zbyt krótko na nawet najlepszy mikser. Masa musi być puszysta, lekka, wyraźnie jaśniejsza, bez wyczuwalnych ziarenek cukru - najlepiek uzyć drobnego cukru do wypieków.
Gość: koolliiii
25.05.2014 19:20 odpowiedz
Czy jak uzyje serka quark do tego sernika mam dac wiecej cukru? I drugie pytanie: czy jak bede piekla z serkiem quark to mam dluzej w piekarniku trzymac? Bo bede piekla quark+mascarpone ;))
Dorota, Moje Wypieki
25.05.2014 19:24 odpowiedz
Czas pieczenia będzie zależał tutaj tylko od Twojego piekarnika. Z tymi serkami sernik powinien upiec się bardzo podobnie. Do quarka nie potrzeba więcej cukru, smakuje jak twaróg.
Gość: malinaaaaq
25.05.2014 10:18 odpowiedz
Jaki jest najlepszy olejek waniliowy w uk? Jakiej firmy nie chce zeby byl gorzki;/
Dorota, Moje Wypieki
25.05.2014 17:59 odpowiedz
Nie używam olejków, tylko ekstraktu z wanilii. Do kupienia w każdym sklepie w UK, można również zrobić domowym sposem - przepis jest na blogu.
Gość: liliann
24.05.2014 22:52 odpowiedz
no mam dostep do ricotta quark philadelphia mascarppone ? wiec moze jakies na pol zmieszac tak myslalam;>?
Dorota, Moje Wypieki
24.05.2014 23:00 odpowiedz
Wykorzystałabym 750 g quarka i 250 g mascarpone. Kiedyś cały czas piekłam na quarku. Wychodzą na nim pyszne serniki!
Gość: liliann
24.05.2014 22:34 odpowiedz
jakiego innego sera moge uzyc poniewz nie mam dostepu do polskich produktow?:( a chcialabym zeby wyszla mi dobra masa serowa:(
Dorota, Moje Wypieki
24.05.2014 22:50 odpowiedz
A do jakiego sera masz dostęp? Ricotta, quark, cream cheese?
Gość: Paulina
17.05.2014 13:32 odpowiedz
Ogólna katastrofa moja dzisiejsza..:|Robiłam wszystko wg przepisu, uważałam żeby nie za długo miksować, ale jak nie miksować dłużej masła z cukrem żeby była puszysta masa? potem wbijałam jajka i trochę mi się zważyło w tym momencie i wtedy dodałam mąki i podratowałam sytuację, a masa serowa w efekcie końcowym była bardzo dobra nie była zważona i sernik wylądował w piekarniku i zaczęły się problemy... Wyrósł dość sporo ponad formę popękał jak ziemia w czasie suszy i poułamywał się na bokach...:,( i ręce mi opadły.. Miał nie rosnąć, i nie pękać (!) Tydzień temu robiłam sernik marmurkowy i nie tykałam ziemi, taka byłam dumna i szczęśliwa że tak wyszedł i wszyscy chwalili, a teraz jakby ktoś mi skrzydła uciął.. Czy nie można by go było zrobić na tej samej zasadzie co marmurowego tzn wszystkie składniki do jednej misy krótko zamieszać i w'la ?? Czy już tak próbowałaś Dorotko, albo czy któraś z Pań próbowała? Czy wtedy wyjdzie, czy ten sposób nie jest do tego sernika? dużo bardziej mi odpowiadał ten sposób. Proszę o odpowiedź Dorotko...
Dorota, Moje Wypieki
18.05.2014 12:00 odpowiedz
Mase serowa była zbyt długo miksowana - nie ma innej przyczyny. 
Nie można tego zrobić w taki sam sposób, najpierw trzeba utrzeć masło. 
Gość: Kasia
21.06.2014 14:24 odpowiedz
Paulina, możesz podać przepis na sernik marmurkowy?
edyta1464  (zobacz profil)
11.05.2014 16:56 odpowiedz
pychotka :) nie zdążyłam zrobic polewy, a zdjęcie udało mi się zrobic cudem :)
Gość: malGosia
16.08.2014 14:18 odpowiedz
...nie opadl. Pieknie I apetycznie wyglada.
Gość: Weronika x
08.05.2014 10:51 odpowiedz
Czy mogę do takiego sernika dodać spód z ciasteczek oreo? :)
Dorota, Moje Wypieki
09.05.2014 23:27 odpowiedz
Tak.
Gość: koka341
08.05.2014 10:01 odpowiedz
Upiekłam ten sernik na święta i spróbowałam dosłownie jeden kawałek:( reszta rozeszła się w oka mgnieniu-był po prostu pyszny. Idealnie równy (pierwszy raz mi nie opadł- a to dzięki radą Pani Dorotki:) aksamitny, lekko wilgotny z pomarańczowym aromatem i na czekoladowym spodzie, po prostu cudo. Ale ser też był dobry, bo mielony z Piątnicy w wiaderku. Dziękuję Pani Dorotko, mazurek z różą i marcepanem też świetny:))
14.08.2014 14:15 odpowiedz
Czyli on powinien wyjść kremowy? Wstyd się przyznać, ale nie jadłam nigdy sernika wiedeńskiego i stąd nie wiem, jaki w efekcie powinien wyjść smak :/
Gość: Agata
07.05.2014 20:45 odpowiedz
Co do wyboru sera to ja już nie raz "przejechałam się" na Presidencie. Nigdy więcej nie kupię tego sera! Najlepszy do serników z tych kubełkowych jest Piątnica albo DrOetker :)
Lilianka  (zobacz profil)
02.05.2014 22:36 odpowiedz
Pyyyyyszny!
Najważniejszy jest jednak dobór sera. Ja tym razem miałam twaróg domowy - od cioci. Masa serowa była więc "twarda", serniczek po upieczeniu wydawał nam się zbyt zbity, a może już odzwyczailiśmy się od prawdziwego twarogu robionego w domu i przywykliśmy do sklepowych wynalazków... ;). Na szczęście smak fantastyczny!
slodkiewypieki  (zobacz profil)
01.05.2014 15:18 odpowiedz
Pani Dorotko, potrzebuję zrobić taki sernik ale w formia 25 x 37, chciałabym żeby był dosyć wysoki, czy podwojenie porcji wystarczy? A może może 1,5 porcji będzie dobrze? Ma to być sernik na wesele i chciałabym żeby wyszedł ładny :)
Dorota, Moje Wypieki
01.05.2014 21:31 odpowiedz
Na pewno trzeba podwoić - według przelicznika kulinarnego (lewa szpalta na blogu). Z 1,5 porcji będzie niższy. Pamiętaj, by zbyt długo nie miksować masy serowej, inaczej się napuszy i ucieknie z formy podczas pieczenia. Sernik powinien pozostać płaski.
pozdrawiam :)
slodkiewypieki  (zobacz profil)
01.05.2014 23:42 odpowiedz
Dziękuję za dobrą radę odnośnie miksowania :) Ja sernik chcę zrobić na kruchym cieście dodatkowo dlatego wahałam się odnośnie ilości zwiększenia porcji. A jak Pani by mi poleciła? Pozdrawiam :)
Gość: studentka
27.04.2014 18:32 odpowiedz
Sernik wyszedł mi bardzo dobry choć trochę klapnięty z prezentował mi w zamian zabawną historyjkę:
Będąc tu w UK na wygnaniu nie mogąc znaleźć odpowiedniego sera na sernik. Rodzinka ku memu zdumieniu wysłała mi wiaderko białego sera bym mogła upiec mój przysmak na święta :D
Uradowana upiekłam sernik wiedeński (tak właśnie z tego przepisu ;) i poszłam poczęstować nim koleżankę z Austrii. Po pierwszym kawałku cała się rozpromieniła i oświadczyła mi że smakuje dokładnie tak samo jak jej domowy!

Jaka można się domyśleć jest z Wiednia i tak spotkałam się pierwszy raz z przepisem polski, który istnieje w miejscu z swojej nazwy :D

Nie to co ryba po grecku....
Gość: terrile
27.04.2014 11:47 odpowiedz
Mój też niestety podszedł wodą, serek oczywiście z wiaderka. Ale za to był wysoki, mało urósł i równie mało opadł. Smakował wybornie, bez polewy czekoladowej za to z frużeliną truskawkową. Mam nadzieję, że następne podejście będzie jeszcze bardziej udane (mielić twaróg !!!) Podziękowania dla autorki bloga :)
Netka36  (zobacz profil)
25.04.2014 15:25 odpowiedz
Niestety pierwszy raz w zyciu nie wyszedł mi sernik i to wlasnie na Wielkanoc:/ Wygladal plasko jak nigdy, lalo się z niego, tak wilgotny. Choc jak to sernik, nawet nieudany smakuje.
Dorota, Moje Wypieki
25.04.2014 16:31 odpowiedz
Mogę tylko przypuszczać - bo nie wiem, jaka jest przyczyna niepowodzenia - że zawinił kiepskiej jakości ser 'na serniki' z wiaderka.
Netka36  (zobacz profil)
25.04.2014 16:38 odpowiedz
tez się zastanawiałam, ale z President robie wszystkie inne serniki, także z Twoich wypiekow i za każdym razem wychodzi idealnie...może był zbyt chłodny...a może nie powinnam była uderzyć po ubiciu jajek miska o stol celem pozbycia się powietrza? pewnie cos przedobrzylam:/
Dorota, Moje Wypieki
25.04.2014 16:40 odpowiedz
A może zbyt krótko pieczony? Uderzanie formą w celu pozbycia się powietrza nie mogło mieć wpływu - sama często tak robię :-).
Netka36  (zobacz profil)
25.04.2014 16:51 odpowiedz
czyli to nie to;) moze faktycznie zbyt krotki czas, zapewne wroce ambitnie do przepisu, dziekuje za wsparcie mysleniowe:) a mam takie pytanie: czy pieczenie sernika 15 min w 180 stopniach a 90 min w 120 stopniach to sprawdzona teoria? warto zaryzykować?
Dorota, Moje Wypieki
25.04.2014 20:25
Piekę w 150 stopniach, nie w 120. Wszystko zalezy jaka wielkość sernika, jaki sernik.. Generalnie w swoich sernikach na blogu nie schodzę poniżej 150 stopni. Według mnie nie ma potrzeby.
Gość: strugi serwatki
25.04.2014 17:50 odpowiedz
Też miałam presidentową pływającą klapę na wielkanocnym stole. Po nabraniu temperatury pokojowej na powierzchni twarogu pływała pokaźna kałuża serwatki. Przezornie dodałam więcej skrobii ziemniaczanej (ale to nie był sernik wiedeński), ale i tak sernik "pocił się" w lodówce i na stole. Szczęście, że spód wyszedł dość gruby, to cała woda wsiąkła w niego. Moja siostra też miała podobną przygodę z tym kubełkowym serem. Może taki już jego urok:P?
Gość: annie
26.04.2014 07:33 odpowiedz
Potwierdzam wersję, że zawinił ser President z woaderka, zarówno moja mama jak i jeszcze jedna osoba użyła takiego sera do dwóch różnych serników i oba podeszły wodą, nie nadając się do jedzenia. Pewnie jakaś oartia sera im nie wyszła i sprzedali w promocji przed świętami;P
Gość: Netka36
26.04.2014 10:02 odpowiedz
czyli wszystko jasne, Dziewczyny:)
Dorota, Moje Wypieki
26.04.2014 10:25 odpowiedz
Jeśli przez przypadek zakupicie taki rzadki serek (dobry twaróg na sernik nie powinien się wylewać z wiaderka, powinien mieć stałą konsystencję, jak w kostce) wtedy przez noc warto odcedzić do na durszlaku/sitku wyłożonym gazą. Kiedyś kupiłam ser w wiaderku w polskim sklepie do wypróbowania, był bardzo rzadki (chyba Łowicz), a po nocy w lodówce z 1 kg sera zostało mi 0.5 kg.. 
barpiot  (zobacz profil)
26.04.2014 11:54 odpowiedz
Twaróg President we wiaderku kupiłam dwa razy. Za pierwszym razem próbowałam zrobić sernik nowojorski i serwatka ciekła mi dołem tortownicy, tak jak u Pani, to była pierwsza i ostatnia moja wielka katastrofa w pieczeniu serników. Drugim razem trafiłam trochę lepiej, ale więcej nie próbuję, szkoda kasy. Przynajmniej w moim regionie twaróg President we wiaderku do niczego się nie nadaje.
katarzynak83  (zobacz profil)
24.04.2014 16:59 odpowiedz
A ja specjalnie kupiłam ser tłusty i zmieliłam go 2 razy… niestety wydaje mi się, że to było za mało - masa nie była idealna… Poza tym chyba niezyt dobrze wymieszałam mąkę ziemniaczaną ponieważ powstały w serniku takie mini grudki - pewnie niewiele osób je zauważyło ale jednak. No i na koniec sernik wyrósł mi ponad foremkę a potem spektakularnie opadł :-/ No ale biorąc pod uwagę, że jeszcze nigdy nie udało mi się upiec idealnego sernika ten zaliczam to dość udanych :)
Gość: Dorota
23.04.2014 12:16 odpowiedz
Rewelacyjny sernik, nie opada po upieczeniu. Polecam przepis.
Gość: Justa
22.04.2014 08:14 odpowiedz
Zgadzam sie z komentarzem z dołu dot. jakości serów....kupiłam niestety "serek" wiaderkowy z Biedronki- koszmar, generalnie woda te ciasto, masło zwazone, sernik ma wys. moze max 1cm, smaczny, ale porazka, zapewne to wina sera....szkoda
Honorcia  (zobacz profil)
21.04.2014 18:42 odpowiedz
Sernik zrobiłam na święta, wyszedł bardzo dobry. Mi też masło zważyło się przy dodawaniu jajek, ale dodałam twaróg, upiekłam jak gdyby nigdy nic i pięknie się udał :)
Gość: Renata
21.04.2014 08:49 odpowiedz
Spróbowałam tego sposobu z człymi jajkami. Niestety, juz w trakcie dodania pierwszego całego jajka masło zwarzyło się, w rezultacie sernik cały był zwarzony, nie wyrósł i wydzielił się tłuszcz. Da się zjeść ale jest płaski, zbity i ciężki. Nie ma porównania z puszystym klasycznym wiedeńskim sernikiem z pianą z białek. W mojej rodzinie stosowało sie taki sposób na opadający po pieczeniu sernik, że do tortownicy dawało się o 1/4 składników więcej (czyli do tortownicy o średnicy 23 cm 1,25 kg sera) Sernik wyrastał z górą a po opadnięciu był ok.
Gość: aga
20.04.2014 20:21 odpowiedz
no, nareszcie można dodawac te komentarze, bo już myślałam, ze nie będzie mi dane się wypowiedziec. No więc WSPANIAŁY!!! Równiusieńki, prosty, biały, idealny i przepyszny. Od dziś korzystam tylko z tego przepisu na masę serową nawet, jeśli będę robic na cieście. Rośnie równo, nie opada. Popękał tylko delikatnie dokoła ok 1 cm od brzegu formy, ale po wystygnięciu pęknięcie się zasklepiło. Prosty jak stół. Użyłam sera z wiaderka z lidla oraz zwykłego mielonego dwukrotnie twarogu tłustego w proporcji pół na pół. Wcale nie podchodzi wodą. PYCHA!
Gość: mariusz
19.04.2014 20:28 odpowiedz
Pani Doroto zrobiłem sernik, ale nie wiem czy wszystko poszło tak jak powinno. Ciasto leży sobie w lodówce i czeka na jutrzejszy dzień, sprawdzam co jakiś czas i zauważyłem, że puszcza dużo wody. Czy tak powinno być? Użyłem twarogu do sernika z wiaderka. Ogólnie wygląda fajnie, ale boję się, że może być za wilgotny.
Kasiulala  (zobacz profil)
18.04.2014 23:35 odpowiedz
Pierwszy raz wogole robiłam sernik, troche wyszedl za bardzo wilgotny. Nastepny bedzie idealny. Jest przepyszny.
Kremówkaa.  (zobacz profil)
18.04.2014 21:00 odpowiedz
Zrobiłam ten serniczek, jeszcze się chłodzi, zaraz powędruje do lodówki . Nie opadł, nie popękał . Piekłam go w kąpieli wodnej, a dokładnie w naczyniu położonym na dnie piekarnika, wszystkim polecam tę metodę bo sernik wychodzi przepiękny . Jeszcze czeka go polewa ;)
Gość: Daga
18.04.2014 19:06 odpowiedz
Dzien dobry, dlaczego lepiej piec ten sernik bez termoobiegu? pozdr
Gość: Martynka
18.04.2014 17:44 odpowiedz
Pyszny, tylko czemu tak opada? Robił ktoś polewą lukrową? Będzie dobry?
Gość: dulata
18.04.2014 17:08 odpowiedz
pomysł z calymi jajami rewelacyjny - sernik mało co opadł
Justa1984  (zobacz profil)
18.04.2014 16:05 odpowiedz
Właśnie upiekłam :) no i wyszedł sernik piękny jak na zdjęciu. Swój sernik piekłam z 1,5 porcji składników, ponieważ użyłam tradycyjnej prostokątnej formy. Nie piekłam w kąpieli wodnej, a mimo to sernik jest idealnie wilgotny w środku. Co do czasu pieczenia, to wydłużyłam o 10 min, ze wzgl. na 1,5 porcji składników. Dodaję do ulubionych i Dorotko wielkie dzięki za przepis.:) Wesołego Alleluja!!!!!
Kremówkaa.  (zobacz profil)
17.04.2014 20:43 odpowiedz
Dorotko lub dziewczyny,
Czy ten sernik również pieczemy w kąpieli wodnej ?
Jeśli tak, to wodę wstawiamy zaraz jak włączamy piekarnik żeby się nagrzał, czy w tym momencie kiedy dajemy sernik ?
Z góry dziękuje :)
Pozdrawiam i życzę wesołych Świąt Wielkanocnych .
Gość: aga
20.04.2014 20:25 odpowiedz
ale dlaczego w kąpieli wodnej? Nie, raczej nie, piecze się normalnie. Jest doskonały. I bez termoobiegu, bo wtedy sernik ma spokój w piekarniku :-) lepiej bez wiatru i w niższej temperaturze. Podane parametry w przepisie są świetne, 1,5 godz w 150 stopniach - ciasto ładnie się wypieka.
Gość: Zuza
16.04.2014 22:29 odpowiedz
a można upieć z 1 kg gotowego sera sernikowego z biedronki?
gosia.olga  (zobacz profil)
17.04.2014 01:48 odpowiedz
Nie polecam, to bardziej serek homogenizowany - sprawdzi się w sernikach (i innych deserach) na zimno. Proszę zerknąć na komentarz z 9.04.
Gość: trelevina
16.04.2014 16:15 odpowiedz
Witam, czy można dodać tylko mąkę ziemniaczaną? Tak by nie było w cieście glutenu :-)
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2014 16:32 odpowiedz
Tak.
Gość: justyś
16.04.2014 08:39 odpowiedz
i czy masło może być extra? i jaki będzie najlepszy twaróg? proszę o odp. dziękuje i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2014 13:52 odpowiedz
Twaróg - jak podałam w przepisie - tłusty lub półtłusty, zmielony dwukrotnie.
Masło 82% tłuszczu.
Gość: justyś
16.04.2014 08:35 odpowiedz
czy zamiast tego aromatu można wykorzystać laskę wanilii? czy dodać to i to ?
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2014 13:53 odpowiedz
Można, najlepiej zamiast.

1 | 2 | 3 | 4 | 5    



do góry