Ładowanie strony

Ładowanie...

czwartek, 01 lutego 2007
Sernik wiedeński

Znakomity przepis na sernik wiedeński, czyli klasyczny sernik bez kruchego spodu. Im więcej sera w serniku i mniej ciasta - tym przez nas bardziej lubiany :-). Użyjmy wysokiej jakości sera półtłustego, najlepiej zmielonego własnoręcznie przez maszynkę. Nowym sposobem - nie dodajemy do sernika ubitych na sztywno białek, ale całe jajka ucieramy razem z masą serową. Zapobiega to mocnemu wyrastaniu sernika, a potem jego opadaniu. Dodajmy dużo rodzynków lub innych ulubionych bakalii - pycha!

Składniki:

  • 1000 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie 
  • 5 jajek
  • 100 g masła
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub pomarańczowego*
  • opcjonalnie - bakalie np. smażona skórka pomarańczowa, rodzynki

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąki przesiać.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem, na jasną i puszystą masę. Wbijać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Stopniowo dodawać twaróg, dalej ucierając. Wmieszać obie mąki, ekstrakty, na końcu (ewentualnie) dodać bakalie. Masę przełożyć do formy o średnicy 22 cm wyłożonej papierem do pieczenia (samo dno).

Piekarnik rozgrzać do temperatury 170ºC. Włożyć do niego sernik i od razu zmniejszyć temperaturę do 150ºC, następnie piec przez kolejne 1,5 godziny, najlepiej bez termoobiegu. Studzić przy lekko uchylonym piekarniku, by nie narażać go na gwałtowną zmianę temperatury. Schłodzić przez kilka godzin.

Polewa czekoladowa:

  • 100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
  • 50 g masła

Nad parą wodną roztopić czekoladę razem z masłem. Wymieszać delikatnie do gładkości. Ozdobić sernik.

* zamiast można użyć aromatu waniliowego lub pomarańczowego

Smacznego :-).

Sernik wiedeński

sernik wiedenski

Średnia ocena: 9  (liczba głosów: 55)
Dodaj komentarz
Dodawanie komentarzy jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.
Login lub e-mail:   Hasło:
Komentarze (708)
1 | 2 | 3 | 4 | 5    
awaywithclouds profil
23.07.2015 19:22 odpowiedz
Właśnie zrobiłam, chłodzi się w lodówce:) Polewę zrobiłam gotowaną (2łyżki mleka, 2 łyżki kakao, 3 łyżki cukru, 50g masła, zagotować), a że wcześniej do sernika dodałam aromat pomarańczowy, to na polewę nałożyłam kandyzowaną skórkę pomarańczową:)
JoannaD profil
21.07.2015 16:50 odpowiedz
Alleluja! Pierwszy sernik w zyciu ktory mi wyszedl - dziekuje za przepis i polecam za wspanialy smak i latwosc wykonania :)
Reporteer profil
14.06.2015 19:39 odpowiedz
Co zrobiłem źle? Najpierw wyrósł poza tortownicę, później opadł a po ostygnięciu nie odkleił się od papieru do pieczenia i jest dość mokry? Ser? Pilos "idealny do serników".
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2015 21:23 odpowiedz
Pilos nie jest dobrym serem, nie polecam w ogóle do pieczonych serników. Ma bardzo dużą zawartość serwatki, odcedziłam go i pozostało mi tylko 600 g sera. To jakby do twarogu w kostce zmielonego przez maszynkę dolać 1,5 szklanki wody. To się nie mogło udać, niestety.
Niedługo na MW pojawi się notka o serach z wiaderek, są lepsze, prawdziwe twarogi ale i są i takie, które lepiej omijać.
Odnośnie wyrośnięcia - zbyt długo był miksowany i został bardzo napowietrzony.
Reporteer profil
14.06.2015 22:06 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. A jaki jest najlepszy ser z wiaderka do tego sernika? President?
Dorota, Moje Wypieki
15.06.2015 10:00 odpowiedz
Np. Piątnica, Delfiko.
ineska profil
15.06.2015 10:47 odpowiedz
ja bym do sernika poza tym unikała papieru na boki, nie odklei się, zwłaszcza taki kremowy, najlepiej po dokładnym wystudzeniu, po nocy w lodowce trzeba okroić cienkim nożykiem, ja piekę czasem serniki z pilosa, ale, tak jak Dorotka napisała, ważę ser po odsączeniu na sitku, podobnie robię z serem z biedrony, presidenta rownież, zwłaszcza zauważyłam ze gdy kupuje ten ostatni ser po super promocji np. na święta, za jakies 6 pln za wiaderko, ma duuuużo serwatki
pzdr
aga
Aga Mars profil
24.05.2015 10:02 odpowiedz
Mniam :)
Esme profil
24.05.2015 16:33 odpowiedz
Wow:) i z jakiego sera?
Aga Mars profil
24.05.2015 20:07 odpowiedz
Z twarogu smietankowego w kostce, ktory zmasakrowalam blenderem na krem ;) A reszte skladnikow wymieszalam rozga. Mam jedna taka idealna do mieszania gestych ciast. Piany nie ubija zbyt dobrze, ale ciasta miesza super ;) Aha, dostalam ser Delfiko!!!!!! i bede z niego robic tort komunijny :) A potem znowu ten serniczek. Bardzo go lubie :)
nika_j profil
25.05.2015 11:28 odpowiedz
Aga, po prostu IDEALNY i biały. :)
Aga Mars profil
25.05.2015 21:32 odpowiedz
Dzieki :) niestety juz go nie ma :''''''(
ineska profil
15.06.2015 10:48 odpowiedz
Aga, piekny.... idealny:)
Aga Mars profil
16.06.2015 15:52 odpowiedz
Dzieki :)
Aga Mars profil
24.05.2015 10:02 odpowiedz
Pierwszy sernik na twarogu, ktory mi sie udal :))))))) i do tego z bakaliami :))))))
jedzurka profil
24.05.2015 15:06 odpowiedz
piekny ,równy jak stół:) też musze go niedługo zrobic bo jest pyszny
Aga Mars profil
24.05.2015 20:02 odpowiedz
Rowny, bo pieklam w wodnej kapieli :) A polewe zrobilam jak w Espresso Cupcakes :)
jedzurka profil
21.06.2015 16:33 odpowiedz
robiłas tu polewe zgodnie z przepisem? jak tak to czy po zastygnieciu była bardzo twardza? i czy przy krojeniu sie nie łamała?
Aga Mars profil
21.06.2015 16:41 odpowiedz
Prosto po wyjeciu z lodowki lamala sie, wiec albo kroilam goracym nozem, ale czekalam. Po jakims czasie robi sie bardziej miekka :) Sciagnelas mnie myslami, wlasciwie nie mialam teraz wchodzic do netu :)
Dorota, Moje Wypieki
26.05.2015 09:39 odpowiedz
Brawo! :)
Aga Mars profil
26.05.2015 10:17 odpowiedz
Dzieki :) Milego dnia :)
Inn92 profil
16.05.2015 00:23 odpowiedz
Masa serowa w smaku wyśmienita (choć mnie niestety nie ominęło duże wyrośnięcie i opadnięcie sernika - przemieszałam). Jedynym mankamentem jest dla mnie polewa. Wyszła twarda, przez co pojawiał się duży problem przy krojeniu sernika, właściwie nie dało się go "ładnie pokroić" - polewa się kruszyła i cały sernik też na tym cierpiał. Następnym razem skorzystam z polewy bardziej lejącej, tak jak np. na piernikowy murzynek :) a do przepisu na sernik na pewno wrócę, bo jest pyszny, mam nadzieję że kolejnym razem wyjdzie wzorowo.
Precelina profil
11.05.2015 18:07 odpowiedz
Piekę ten sernik po raz drugi, za pierwszym razem z połowy składników; ze spodem z ciastek i Nutelli - totalna klapa ale przypuszczam, że to dlatego, że miałam gruby cukier. Teraz dodałam rodzynki i użyłam cukru pudru. Pytanie na przyszłość - Czy cukru pudru dajemy mniej czy zachowujemy proporcje?
Dorota, Moje Wypieki
12.05.2015 11:05 odpowiedz
1 szklanka zwykłego cukru to 220g, a pudru 170 g, czyli powinniśmy teoretycznie dodać więcej, ale to tez zalezy od smaku :).
jedzurka profil
10.05.2015 21:23 odpowiedz
wszystko w okół sie zieleni to i dzis mój sernik sie zazielenił:)
Merc. profil
10.05.2015 21:27 odpowiedz
Ohoho! Dałyście dziewczyny czadu z tymi sernikami. Jedzurko - to biała czekolada barwiona na zielono? Polewa jak ze zwycięskiego przepisu Dominiki? Fantastyczne zdjęcie.
jedzurka profil
10.05.2015 21:45 odpowiedz
dziekuje:) dokładnie to ta polewa z tortu dominiki sernik z różową polewa tez z tego przepisu , polewa jest świetna i łatwa do zrobienia,polecam
Aga Mars profil
10.05.2015 22:10 odpowiedz
Jedzurka, ty to masz niesamowite pomysly :) SUPER!!!!!
jedzurka profil
10.05.2015 22:19 odpowiedz
dziekuje Aga:)
Kinga . profil
10.05.2015 22:32 odpowiedz
Cudo i te kolory :)
jedzurka profil
10.05.2015 22:39 odpowiedz
bardzo dziekuje:)
justynakowal profil
10.05.2015 19:49 odpowiedz
:)
jedzurka profil
10.05.2015 21:21 odpowiedz
śliczny:)
justynakowal profil
10.05.2015 22:29 odpowiedz
dzięki! Ty też szalejesz z wiosennymi sernikami! :)
jedzurka profil
10.05.2015 22:38 odpowiedz
jak szalec to szalec:) trzymam kciuki za twoje porównania;)
justynakowal profil
10.05.2015 23:02 odpowiedz
kochana jesteś, ale jak patrzę na te cuda, które tam ludzie umieszczają to mogę im co najwyżej miksery i blaszki czyścić :)
jedzurka profil
10.05.2015 23:38
:D oj tam niczym nie odbiegają od naszych fotek(ja tak sobie wmawiam:) )
Merc. profil
10.05.2015 21:27 odpowiedz
Zgadzam się z przedmówczynią :)
justynakowal profil
10.05.2015 22:30 odpowiedz
dzięki :)
Lili An profil
10.05.2015 21:32 odpowiedz
PRZEPIĘKNY! Przepraszam, że krzyczę, ale zachwyciła mnie dekoracja :-)
justynakowal profil
10.05.2015 22:30 odpowiedz
jeju, dzięki, improwizowałam :D
Aga Mars profil
10.05.2015 22:08 odpowiedz
Ale pieknie udekorowalas :)
justynakowal profil
10.05.2015 22:30 odpowiedz
dzięki, miło mi :)
jedzurka profil
09.05.2015 19:59 odpowiedz
;)
nika_j profil
09.05.2015 21:02 odpowiedz
Wspaniały! :)
jedzurka profil
09.05.2015 21:46 odpowiedz
dziekuje nika_j zrobiłam go do konkursu na fb z moich wypieków ,trzymaj kciuki ;)pozdrawiam
malinka profil
10.05.2015 16:35 odpowiedz
Wspaniale wygląda z tą polewą :)
jedzurka profil
10.05.2015 17:04 odpowiedz
dziekuje:)
jedzurka profil
09.05.2015 19:58 odpowiedz
sernik idealny w smaku :) zrobiłam polewe z tortu czekoladowego z chrupiącą praliną:)
justynakowal profil
09.05.2015 20:26 odpowiedz
super! jaki barwnik w polewie?
jedzurka profil
09.05.2015 20:57 odpowiedz
dziekuje:)wiltona pink rosa
Aga Mars profil
09.05.2015 20:59 odpowiedz
Przesliczny :) Super pomysl!!!
jedzurka profil
09.05.2015 21:43 odpowiedz
dziekuje:) a ty co dzis upiekłas?
Aga Mars profil
09.05.2015 22:06 odpowiedz
Sernik puszysty- niestety mi opadl, ale w konsystencji sto razy lepszy niz ostatnio bo zmasakrowalam go blenderem na miazge (musze jednak w moim piekarniku piec serniki zawsze w kapieli wodnej) i babeczki espresso. Uwielbiam je!!!!!! A sernik oczywiscie powtarzam za tydzien :) Niestety od poniedzialku koniec z pieczeniem codziennie :'''''( Trzeba wrocic do normalnego zycia ;) Dobrej nocy :) i milego weekendu :)
jedzurka profil
09.05.2015 22:26 odpowiedz
ja tez piekę serniki w kąpieli wodnej i jeszcze przykrywam gore folią aluminiową wtedy mam pewnosc ze bedzie bielutki i nie popęka :) milego weekendu
Aga Mars profil
09.05.2015 22:49
Wstawilam zdjecie, to sobie poogladasz. Wlasciwie na zdjeciu nie widac, ze opadl i smakuje super. A jednak troche zazdroszcze ci wiedenskiego, bo to moj ukochany sernik. Szkoda, ze nie mam czterech zoladkow ;)
Lili An profil
09.05.2015 21:24 odpowiedz
Jak słodko :-)
jedzurka profil
09.05.2015 21:47 odpowiedz
:)
09.05.2015 23:18 odpowiedz
Piękny ! Aż chce się schrupac :)
jedzurka profil
10.05.2015 08:49 odpowiedz
dziekuje:)
Anielcia profil
10.05.2015 10:08 odpowiedz
Uroczy :) Upiekę taki romantyczny sernik na Dzień Matki. Trzymam również kciuki...
jedzurka profil
10.05.2015 13:35 odpowiedz
bardzo dziękuje Anielcia:)
cała_ona profil
10.05.2015 11:11 odpowiedz
Pięknisty jest przeokrutnie:) A rodzynki kto wyżarł?;P
jedzurka profil
10.05.2015 13:38 odpowiedz
dziekuje:) rodzynki:-O tylko nie to są jeszcze gorsze od maku wiec nie chciałam psuć nimi sernika:)
Esme profil
14.06.2015 23:28 odpowiedz
Ech...to był naprawdę piękny sernik...
jedzurka profil
15.06.2015 00:24 odpowiedz
;)
agaa110 profil
24.04.2015 20:55 odpowiedz
Witam, czy tradycyjne masło mogę zastąpić gotowym masłem orzechowym z orzeszków ziemnych ?
Dorota, Moje Wypieki
24.04.2015 22:32 odpowiedz
Tak, ale otrzymasz zupełnie inny sernik. Nawet o innym smaku :).
agaa110 profil
24.04.2015 23:19 odpowiedz
Hmm, w takim razie zróbie pół na pół ze zwykłym masłem. Może tak być?
czy mogę uzyć formy 24cm ?
Dorota, Moje Wypieki
24.04.2015 23:20 odpowiedz
Lepiej już pół na pół :). Tak, można.
Rastiii profil
17.04.2015 07:54 odpowiedz
Witam
Sama za sernikami nie przepadam, ale domownicy chwalili :)
Aga Mars profil
17.04.2015 11:59 odpowiedz
Sernik idealny :) pieknie wyglada w tej polewie :)
Aga Mars profil
05.04.2015 16:24 odpowiedz
Moj ulubiony :)
jedzurka profil
09.05.2015 22:28 odpowiedz
jaki równy ,super
Aga Mars profil
09.05.2015 22:52 odpowiedz
Bo w wodnej kapieli byl pieczony ;) Dzieki :)
abako profil
04.04.2015 18:20 odpowiedz
Niestety, nic nie zapobiegło mocnemu wyrastaniu sernika, a potem jego opadaniu :(. Zrobiłam wszystko zgodnie z przepisem, sernik studzi się właśnie, piekłam w formie 26cm (liczyłam się z tym, że będzie niższy). Podczas pieczenia urósł jak szalony ponad formę, przy studzeniu w piekarniku, niestety zapadł się i pękł przez środek :(. A tak cieszyłam się na płaski sernik z polewą, ech. Mam nadzieję, że chociaż w smaku będzie dobry... Życzę wszystkim spokojnych i smacznych Świąt.
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2015 19:42 odpowiedz
Prawdopodobnie zbyt długo miksowałaś masę serową, on nie powinien tak mocno rosnąć. 
 
Mania79 profil
04.04.2015 15:59 odpowiedz
Witam, sernik wyszedł bardzo dobry, równiutki:). Wszystko ucierałam ręcznie. Dodałam orzechy włoskie i rodzynki. Piekłam w foremce 24 cm, ilość składników bez zmian. Użyłam twarogu z wiaderka firmy zott.(dość gęsty,zwarty). Pozdrawiam, Wesołych Świąt.
owieczka123 profil
03.04.2015 20:31 odpowiedz
piecze się właśnie... niestety bez mąki, którą zauważyłam przygotowaną pół godz. po wstawieniu sernika do piekarnika... będzie to zjadliwe?
ethell profil
04.04.2015 12:24 odpowiedz
Nic mu nie bedzie, moze troszke bardziej mazisty :)
Junisa profil
03.04.2015 20:17 odpowiedz
Ja juz chyba nigdy nie naucze sie piec sernikow prostych jak stol :-( Stosuje sie do wszystkich wskazowek Doroty, a serniki jak proste nie wychodzily tak nie wychodza :-( Dzisiaj na dodatek czekolada jakas dziwna...Ehh, zawsze jak mi bardzo zalezy to akurat idzie na opak...
justyna431 profil
03.04.2015 20:15 odpowiedz
Dziękuje za kolejny wspaniały przepis:) Sernik właśnie upieczony, jestem bardzo zadowolona z wypieku;)
maadziiaa profil
02.04.2015 23:11 odpowiedz
Czy moge twaróg zmielic w blenderze?
justyna431 profil
01.04.2015 16:14 odpowiedz
Pani Doroto, chciałabym upiec ten sernik na spodzie oraz w formie 26cm. Czy w takim razie mogę ilość składników na masę serową zwiększyć do formy 26cm, bez obawy, że podczas pieczenia wyleje się z formy? Bo ciasto jednak troszke miejsca zajmie...
z góry dziękuje za pomoc;)
Dorota, Moje Wypieki
01.04.2015 16:54 odpowiedz
Forma powinna być dość wysoka, inaczej sernik się nie zmieści. Lub - proszę przeliczyć na formę 24 cm i tyle składników wykorzystać.
pozdrawiam :)
justyna431 profil
01.04.2015 17:19 odpowiedz
Dobrze, jeszcze raz dziękuje;)
Danusia1 profil
17.03.2015 17:09 odpowiedz
Dorotko dziękuję. Korzystając z Twojego przepisu upiekłam sernik bezglutenowy. Dałam 1 kg twarogu tłustego i 500g mascarpone. Zmieniłam kolejność dodawania składników. Najpierw utarłam robotem masło z cukrem, potem dodałam porcjami twaróg. Po dodaniu twarogu, wbijałam kolejno jajka mieszając szpatułką. Sernik wyszedł równy, delikatny, wilgotny, nie kruszy się. Taki sernik wiedeński pamiętam z mojej ulubionej cukierni. Przepis umieściłam na moim blogu. Jeszcze raz dziękuję i pozdrawiam. Danusia. :)
Natka333 profil
29.03.2015 13:39 odpowiedz
Ojej, idealny! ;)
kasia34 profil
15.03.2015 18:11 odpowiedz
sernik dobry
Gość: Maggi
03.03.2015 14:05 odpowiedz
Kilka pytań od początkującej wielbicielki serników :)
1. Jeśli użyłam prawdziwego twarogu i masa serowa była dość gęsta, to czy powinnam skrócić czas pieczenia? Do tej pory 1,5 h dawałam sernikom pieczonym w 120 stopniach, a w 150 tylko około godziny. Piekąc według przepisu (bez termoobiegu) sernik wyszedł suchy jak wiór...
2. Jak to jest z tą mąką ziemniaczaną? Rozumiem, że jej dodatek przydaje się przy bardziej wodnistych/kremowych serach jak te z wiaderka, ale czy jest sens dodawać ją do własnoręcznie mielonego twarogu? Ja jej nigdy nie dodaję a i tak sernik wychodzi lekko grudkowaty i sypki.
Zastanawia mnie też, czy łyżka mąki ziemniaczanej ma być taka bardzo płaska (10g) czy normalna z lekką górką (20g)?
Dorota, Moje Wypieki
03.03.2015 14:42 odpowiedz
1. Zawsze używam prawdziwego twarogu i piekę według podanego przepisu. Czas pieczenia należy dostosować do swojego piekarnika.
2. Tak, dodaję mąkę ziemniaczaną - moje przepisy na serniki są dostosowane do prawdziwego twarogu. Można ją pominać, kwestia gustu. Niektórzy lubią serniki bardziej zwięzłe, ciężkie, inni sypkie, jeszcze inni kremowe :). 
Duża łyżka zawsze o pojemności 15 ml, mała o poj. 5 ml. 
Gość: Maggi
03.03.2015 14:55 odpowiedz
Bardzo dziękuję za szybką odpowiedź i życzę miłego dnia!
Gość: maja
02.03.2015 20:26 odpowiedz
Sernik super na serkach delfiko jest rewelacyjny, dziś robię na tradycyjnym twarogu według przepisu...właśnie się pieczę zobaczymy jaki rezultat już jutro.
Gość: Dzabar
26.02.2015 14:55 odpowiedz
Witam,jakiej wysokosci jest blaszka do ktorej dawana jest masa i po wlaniu jak wysoko byla masa w blaszce.Pytam dlatego bo zrobilem z tego przepisu i wlalem do blaszki 26 srednicy i wyroslo mi ponad blaszke 1cm a pozniej opadlo do poziomu wlanej masy.
KasiaRs profil
16.02.2015 14:41 odpowiedz
Sernik rewelacja. Zrobiłam na czekoladowym spodzie z herbatników.
Gość: ss
13.02.2015 20:59 odpowiedz
Czy zamiast papieru do pieczenia mogę użyć folii aluminiowej? Skończył mi się papier..
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2015 21:00 odpowiedz
Tak.
Gość: aniess
10.02.2015 11:22 odpowiedz
Pani Dorotko, nie wiem co źle zrobiłam, ale mi sernik wyszedł bardzo mokry. Wręcz leci z niego słodkawa woda. A może niepotrzebnie chłodziłam w tortownicy??
Dorota, Moje Wypieki
10.02.2015 11:26 odpowiedz
A jaki twaróg został użyty?
Gość: aniess
10.02.2015 11:28 odpowiedz
W wiaderku (Vitello z biedry).
Dorota, Moje Wypieki
10.02.2015 11:46 odpowiedz
Jeśli ten serek jest lejący się, nie nadaje się do serników, ma zbyt dużo wody. To powinien być prawdziwy twaróg (jak w kostce).
 
Gość: aniess
10.02.2015 11:55 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź!
Jolla profil
18.01.2015 23:46 odpowiedz
Pyszny:)
Wojtek892 profil
17.01.2015 21:05 odpowiedz
Serniczek na imieniny wujka, w końcu wyszedł biały po bokach i nawet jestem z niego zadowolony.
Wojtek892 profil
18.01.2015 21:45 odpowiedz
Rodzinie bardzo smakował sernik. Załączam jeszcze przekrój sernika i czas wypróbować kolejne. Pozdrawiam :)
Gość: katanaxa
08.01.2015 12:47 odpowiedz
Witam, zabieram sie jutro do upieczenia mojego pierwszego w zyciu sernika i bede korzystac z Pani przepisu. Mam nadzieje, ze mi sie uda. Pozdrawiam
Gość: EZR
06.01.2015 13:19 odpowiedz
Witam po całych latach niezaglądania na bloga, tylko i wyłącznie z powodu braku czasu na eksperymenty kuchenne, ale ciągnie wilka do lasu:-) Postanowiłam zrobić w końcu tradycyjny sernik. Na razie się chłodzi, mam nadzieję, że będzie smaczny, ale... Mój sernik kolorystycznie wygląda jak sernik z rabarbarem, który widzę w linku pod przepisem. Wyrósł i jednak opadł, dość równo, ale brzegi są wyższe niż cała reszta. Odwróciłam go do góry nogami, więc jest równy, ale Twój wygląda zupełnie inaczej. Zrobiłam wszystko dokładnie według przepisu, nie smarowałam boków formy. Stąd dwa pytania: 1. Czy do zdjęcia obcięłaś brzeg ciasta, że jest taki zupełnie biały, czy taki Ci wychodzi? 2. Czy Twój sernik jest odwrócony do góry nogami (patrząc na zdjęcia mam wrażenie, że brzeg jest odrobinę wyższy)? Jeśli odpowiedź brzmi "nie" to jak osiągnąć taki efekt - czy może piec w jeszcze niższej temperaturze? Pozdrawiam serdecznie:-)
Dorota, Moje Wypieki
07.01.2015 01:41 odpowiedz
1. Nie obcinałam brzegów ani boków, oddzieliłam tylko nożykiem od foremki. Kolor sernika często zależy od koloru formy i rodzaju pieczenia (termoobieg bardziej zarumienia boki ciasta).
2. Nie, nie jest. Brzeg jest odrobinę wyższy, ponieważ lekko opadł. 
Dużo zależy od wyczucia swojego piekarnika, można próbować z innym rodzajem/kolorem formy lub innymi ustawieniami piekarnika.
pozdrawiam :)
Gość: Aneta
05.01.2015 11:01 odpowiedz
Sernik wg pzepisu zrobiłam dwurotnie. Za każdym razem w smaku pyszny, ale niestety z wyglądem było trochę gorzej. Sernik po ostygnieciu odchodzil od formy przez co brzegi byly powywyijane i bardzo nierówne. Co robię źle?
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2015 11:04 odpowiedz
Może smarujesz boki formy masłem lub używasz formy nieprzywierającej lub silikonowej?
Gość: Aneta
05.01.2015 21:30 odpowiedz
Właśnie nie smaruje niczym blachy, wykładam tylko dno papierem, a blaszka jest zwykla metalowa.
Gość: Aggy
04.01.2015 21:41 odpowiedz
Witam serdecznie, Chcialam bardzo podziekowac za rewelacyjny przepis. Niesamowicie latwy w wykonaniu, a smak swietny, nie za slodki, dodałam rodzynki namoczone w rumie i ku memu zaskoczeniu po raz pierwszy nie opadly na dno. Nawet mój stwierdził, ze to najbardziej udany sernik :) Jeśli chodzi o twarog, uzylam mielonego w wiaderku z Piatnicy.
Gość: Anka
02.01.2015 14:41 odpowiedz
Witam :) Ostatnio zrobilam sernik tradycyjny z Pani przepisu. Goscie sie zajadali, ale ja takiego typu nie lubie. Szukam przepisu na twardy, zwiezly i ciezki sernik. Po prostu nie lubie puszystego i delikatnego. Jakas podpowiedz? Moze taki, gdzie nie trzeba dodawac ubitych bialek do srodka, czy to one nadaja ciastu taka lekkosc i puszystosc? Bede bardzo wdzieczna za porade.
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2015 12:17 odpowiedz
Sernik tradcyjny powinien właśnie wyjść zwięzły i mało puszysty ;-). Jakiego użyła Pani twarogu?
Gość: marsjanka7
02.01.2015 08:49 odpowiedz
Piekłam ten sernik pyszności! Mam pytanie czy Pani swój sernik piekła pod przykryciem bo taki bialutki wyszedł po bokach, mój był brązowy!
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2015 12:17 odpowiedz
To zależy od koloru formy do pieczenia.
Gość: Ala
13.01.2015 18:55 odpowiedz
Jakiego koloru mogą być formy? Piekę w tradycyjnej i czy wyłożę czy nie papierem i niezależnie w jakiej temperaturze piekę, zawsze brązowieje.
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2015 12:30 odpowiedz
A czy pieczesz z termoobiegiem? Termoobieg powoduje, że boki są brązowe. Moje formy są srebrne. 
Gość: zuz
30.12.2014 11:57 odpowiedz
Świetny przepis. Często go wykorzystuję. Aby dodać mu chrupkosci, na spod dodaje pokruszone ciastka z kawałkami czekoaldy, a polewę robię z podwójnej porcji :)
Gość: MAgda
29.12.2014 15:18 odpowiedz
Jaki wymiar foremki użyła Pani do sernika? Serdecznie pozdrawiam :)
Gość: Gośc
29.12.2014 11:01 odpowiedz
Czy zamiast ekstraktu/ aromatu waniliowego można wykorzystac ziarenka wanilii?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
29.12.2014 14:03 odpowiedz
Tak.
Gość: nick nick
26.12.2014 18:17 odpowiedz
sernik jest genialny i dziecinnie prosty, niewymagający. najlepszy z wszystkich, jakie piekłam-a było ich spoooooro. teraz "popełniam" tylko ten. Konsystencja jest-jak dla mnie-poprostu idealna. polecam polecam polecam
anakonda_wawa profil
24.12.2014 15:07 odpowiedz
Moja wersja
Gość: Monika
24.12.2014 09:33 odpowiedz
Witam wczoraj zrobiłam sernik według Pani przepisu, niestety nie posiadam maszynki więc musiałam skorzystać z sera w wiaderku i był to President. Po przeczytaniu komentarza poniżej bałam się czy się uda ponieważ Pani Aleksandra nie polecała tego sera. Dopiero dzisiaj po nocnym schłodzeniu wyjełam go z tortownicy.SERNIK WYSZEDŁ PYSZNY Dodałam tylko spód z kruszonych herbatników i masła.
Pani Doroto Wesołych, spokojnych Świąt Bożego Narodzenia.
Gość: mamamarcowa
23.12.2014 17:40 odpowiedz
Czy sernik ten mozna zrobic na spodzie? jsli tak, to poleca pani pieczony? i z ktorego przepisu? Czy z ciasteczek? I czy zamaist rodzynkow mozna uzyc zurawiny?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2014 19:37 odpowiedz
Można wykorzystać np. spód z seromaku: http://www.mojewypieki.com/post/seromak Tak, może być żurawina.
Gość: Klaudia
23.12.2014 09:13 odpowiedz
Witam,
zrobiłam wszystko według przepisu, jednak sernik mi się "skurczył" i przybrał dosyć nieciekawy kształt. Czym to może być spowodowane?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2014 11:13 odpowiedz
Może boki formy były wyłożone papierem lub wysmarowane masłem?
Gość: Aleksandra
22.12.2014 19:44 odpowiedz
Witam.
Sernik niestety mi nie wyszedł robiłam na Presidencie i nie polecam tego twarogu mimo że sernik nie opadł aż tak bardzo to był luźny wypłynął z tortownicy.Jestem trochę rozczarowana bo wcześniejsze serniki były rewelacyjne a dziś wyszła totalna masakra.
Jutro zaczynamy od nowa z sernikiem tym razem użyję Pani przepisu :)
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2014 00:40 odpowiedz
To wcześniej korzystała Pani z innego przepisu?
Gość: gosia
22.12.2014 14:02 odpowiedz
Czy sernik można upiec w kąpieli wodnej ?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 16:22 odpowiedz
Nie ma potrzeby.
Gość: Anya85
22.12.2014 12:24 odpowiedz
Proszę mi podpowiedzieć, czy mogę użyć serka Philadelphia pół na pół z twarogiem? Czy sernik będzie wtedy gładszy i bardziej puszysty? Co sprawia, że pani sernik ma takie piękne brzegi, a czekolada jest rozlana z tak cudowną dokładnością? Z góry ślicznie dziękuję!
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 16:23 odpowiedz
Tak, można, sernik będzie bardziej kremowy. Polewę rozprowadzam szpatułką.
figa profil
22.12.2014 11:37 odpowiedz
Jeszcze zapomniałam dodać, że naprawdę warto korzystać z przelicznika foremek. Wspaniały wynalazek;-))))
figa profil
22.12.2014 11:34 odpowiedz
Witam:-)
Za 30 min. sernik powinien być gotowy, na razie wygląda imponująco;-). Nie popękał i ładnie wyrósł. Byłam zaskoczona, że nie ubija się białek na sztywno tylko dodaje się jajka w całości, ale mimo to masa wyszła fantastyczna naprawdę zwarta i ciężka. Co do serów z kubełka to ja również polecam Piątnice i ser z Wielunia. Z tymi serami sernik zawsze mi wychodził.
SandraDe profil
21.12.2014 17:09 odpowiedz
Moja forma jest o średnicy 19cm, myśli Pani że z połowy porcji wystarczy ?
I jak długo taki sernik może stać ponieważ planuje go zrobić w poniedziałek na święta. Pozdrawiam Sandra. :)
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 01:12 odpowiedz
Proszę skorzystać z przelicznika foremek, w lewej szpalcie na blogu. Sernik można przechowywać do 5-7 dni w lodówce.
pozdrawiam :)
Gość: Wiolcia1001
19.12.2014 19:37 odpowiedz
Dzisiaj piekłam swój pierwszy sernik w życiu. Wyszedł pyszny nawet dostałam pochwałę od teściowej. Ale niestety opadł troszkę. Robiłam z sera President i faktycznie po upieczeniu wycieka z niego. Następnym razem upiekę z Piątnicy. Ale mam pytanie. Czy masło z cukrem z tymi jajkami moge ubić mikserem ? Bo ja ucierałam ręcznie?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2014 19:42 odpowiedz
Można ucierać ręcznie, można mikserem. Nie ma to znaczenia, ważne by masło było utarte na biały, jasny puch. I trzeba też zmienić twaróg.
Gość: Wiolcia1001
22.12.2014 19:56 odpowiedz
Bardzo dziękuję.
Gosza_89 profil
02.04.2015 12:26 odpowiedz
Ja już kilka razy piekłam z sera President i nic mi nie wycieka. Na Vitello też ktoś narzekał, a mi na nim też wyszedł ten sernik. Niestety niezależnie od sera mi opada...
Gość: Malda
19.12.2014 16:25 odpowiedz
A ja mam standardowy gazowy piekarnik bez grzałki na górze, czy powinnam coś zmienić z temperaturą, albo czasem pieczenia? Czasem mnie to irytuje, że coś się zaleca piec z termoobiegiem, albo grzałką góra, dół, albo obiema. Stare piekarniki też jeszcze są. :) Swoją drogą ostatnio rozmawiałam z mamą o tym, jak to babcia piekła ciasta w starym piecu opalanym drewnem. Gdzie tam ktoś słyszał o termoobiegach i innych udogodnieniach. Nawet ustawienia temperatury nie było.:)
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2014 19:46 odpowiedz
Ja właśnie tego nie zalecam, u mnie jest zazwyczaj podana jedna temperatura - piekarniki zbyt mocno się różnią między sobą by podawać kilka różnych temperatur. W piekarniku gazowym wyjściowo ustawiasz temperaturę z przepisu i w razie konieczności wydłużasz/skracasz pieczenie lub podwyższasz temperaturę. Jeśli piekłaś kiedyś sernik w swoim piekarniku, na pewno masz już jakieś rozeznanie, po zakupie nowego piekarnika praktycznie trzeba uczyć się w nim piec od początku ;-).
pozdrawiam
Gość: miki
19.12.2014 12:53 odpowiedz
Witam serdecznie wspaniała strona z fantastycznymi przepisami
Chciałabym zapytać się czy ten sernik można piec w kąpieli wodnej dziękuję za odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2014 19:47 odpowiedz
Można, ale raczej nie ma potrzeby :).
Gość: Magda
18.12.2014 16:38 odpowiedz
Witam Pani Doroto! zamierzam zrobić ten serniczek,ale mam formę o średnicy 24 cm. Będzie dobrze jak zrobie z 1,5 porcji? POzdrawiam Magda
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2014 23:00 odpowiedz
Forma musi być bardzo wysoka. Czy korzystała Pani z przelicznika foremek?
pozdrawiam
Gość: Basia
15.12.2014 20:53 odpowiedz
czy forma 21 cm będzie ok? czy lepiej 24 cm (tylko takie posiadam... Nie chcę, żeby wpłynęło to na wysokość sernika. Chcę dołożyć spód ciasteczkowy.
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2014 21:34 odpowiedz
Forma 21 cm będzie zbyt niska, ze spodem na pewno 24 - 25 cm i wysoka tortownica.
Gość: Edi
15.12.2014 17:10 odpowiedz
Pani Doroto, będę wdzięczna za informację jaka jest różnica pomiędzy sernikiem tradycyjnym a tym, wiedeńskim? Wybieram właśnie ciasta na święta i nie wiem, na który się zdecydować. Z góry dziękuję!Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2014 17:12 odpowiedz
Oba są bardzo smaczne, róznic w smaku nie ma dużych, oba to zwarte, ciężkie serniki idealne na święta. Może proszę poczytać komentarze?
Gość: aga84
15.12.2014 13:49 odpowiedz
Witam ile szklanek dac cukru zwyklego?
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2014 15:48 odpowiedz
Taką samą ilość.
Gość: basia
10.12.2014 11:09 odpowiedz
witam,
chciałabym upiec ten sernik, ale niestety nie mam możliwości zmielenia sera, czy ser z wiaderka również się sprawdzi? ponadto chcę upiec go w formie 30x25 cm i z wyliczeń wychodzi mi ponad 2 kg sera czy nie jest to za dużo, czy nie będzie za ciężki?

pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2014 11:14 odpowiedz
Tylko dobrej jakości twaróg z wiaderka się sprawdzi, nie z każdym się uda. Jeśli forma nie jest wysoka (jak tortownica), sernik z niej wypłynie, wtedy zmniejszyłabym ilość składników.
pozdrawiam
Gość: basia
10.12.2014 11:32 odpowiedz
zazwyczaj używam sera z wiaderka President, czasem ser "Tescowy", a forma taka klasyczna wysoka na 5 cm.

Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2014 11:42 odpowiedz
Nie znam tych twarogów, mogę polecić tylko Piątnicę, z nią nigdy nie mam problemów. Twaróg powinien być twardy i zbity w wiaderku, nie może się z niego wylewać lub przypominać serek ze śmietaną. 
Gość: basia
10.12.2014 11:46 odpowiedz
ser President jest rewelacyjny, jak świeżo zmielony ser, myślę, że będzie się nadawał. dziękuję za pomoc.
pozdrawiam serdecznie i życzę Wesołych Świąt :)
Gość: iza
05.12.2014 12:59 odpowiedz
Aaa, do pochwal Tescia mam jeszcze pytanie. Ostatnio pieklam w prostokatnej formie, teraz chce w tortownicy, ktora ma.jednak 20 cm. Czy to wplynie na czas pieczenia czy piec tak jak w prZepisie?
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2014 20:54 odpowiedz
Może się skróci, ale niekoniecznie. Należy zmniejszyć też ilość składników.
Gość: iza
05.12.2014 12:55 odpowiedz
Zrobilam na urodziny corki, Tesc zachwalal, ze jest idealny, swietny :-) A poniewaz nie jest za bardzo wylewny, to to byl wybitny komplement :-)
russet profil
05.12.2014 10:13 odpowiedz
Świetny sernik! Szybki, prosty i pyszny! Czego chcieć więcej? Po raz kolejny dziękuję pani Dorotko za super przepis :)
Gość: ewaa
27.11.2014 07:23 odpowiedz
witam, chcialabym upiec ten serni w formie tortu na roczek siostry, jakim kremem moglabym go oblozyc? chcialam ozdobic na wierzchu dekoracjami z masy cukrowej
ponawiam pytanie
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2014 11:32 odpowiedz
Jeśli ma być przykryty masą cukrową powinna być to masa maślana. Ale.. czy to będzie pasowało?
Gość: ewaa
01.12.2014 13:40 odpowiedz
Jadłam taki na urodzinach kuzyna, byl to wlasnie sernik wiedenski od Sowy, ale juz nie pamietam dokladnie jak to wygladalo... Nie mam innego pomyslu na tort... :/
Gość: ewa
16.11.2014 17:06 odpowiedz
Dla mnie taki sobie - ale rodzinie bardzo smakował. Wolę po prostu lżejsze serniki, bardziej kremowe. Polecam ten przepis wielbicielom klasycznych serników.
Gość: justysia1310
14.11.2014 09:32 odpowiedz
Czy można go pięć w kąpieli wodnej? Jeżeli tak to czy temperatura ma zostać taka sama?
Dorota, Moje Wypieki
14.11.2014 09:36 odpowiedz
Można, choć nie ma tutaj takiej potrzeby. Temperatura bez zmian.
Gość: Agni
11.11.2014 20:10 odpowiedz
chcialam zapytac, kiedy polewac polewa. dopiero na nastepny dzien jak wystygnie czy mozna tego samego dnia jak troche bedzie chlodniejszy?
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2014 23:33 odpowiedz
Można tego samego dnia, ale po całkowitym wystudzeniu.
Gość: Daga
11.11.2014 16:14 odpowiedz
witam, a ile czasu schładza się sernik?
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2014 16:40 odpowiedz
Najlepiej zostawić w lodówce na całą noc.
Gość: ewaa
09.11.2014 22:30 odpowiedz
witam, chcialabym upiec ten serni w formie tortu na roczek siostry, jakim kremem moglabym go oblozyc? chcialam ozdobic na wierzchu dekoracjami z masy cukrowej
lala profil
07.11.2014 09:32 odpowiedz
Pani Dorotko, tydzień temu upiekłam Pani biały sernik z frużeliną, jest genialny, na gościach zrobił furorę:) teraz chciała bym upiec sernik wiedeński, mam jednak pytanie ile użyć aromatu waniliowego lub cukru waniliowego zamiast ekstraktu?
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2014 09:39 odpowiedz
Do smaku: cukier waniliowy jedno opakowanie, aromat - może 1 lub 2 łyżeczki (nie za dużo by sernik nie smakował sztucznie).
Gość: Paulina
02.11.2014 20:04 odpowiedz
Rewelacja! Najlepszy sernik jaki jadlam. Rozplywa sie w ustach po prostu! Mam tylko pytanie jal podwoje porcje jaki bedzie czas pieczenia? Okolo 2 godzin? Pozdrawiam Ciebie Dorotko :)
Dorota, Moje Wypieki
02.11.2014 23:06 odpowiedz
Tak, całkiem możliwe, dużo zależy też od wymiarów formy. Należy patrzeć, by był przede wszystkim wypieczony.
pozdrawiam!
Gość: Paulina
30.10.2014 14:08 odpowiedz
Czy można piec sernik w kąpieli wodnej
Dorota, Moje Wypieki
30.10.2014 22:43 odpowiedz
Można, choć tutaj nie ma aż takiej potrzeby. Ten sernik nie ma być kremowy.
Gość: karolina
27.10.2014 00:21 odpowiedz
Dzien dobry, chcialabym upiec sernik w duzejformie 28x40cm, jak dlugo ma się piec? Skladniki już sobie obliczylam w jakiej proporcji mam dodac, ale nie mam pojecia co z czasem pieczenia :)
Dorota, Moje Wypieki
28.10.2014 13:43 odpowiedz
Podobnie, może tylko o 15 minut dłużej. Proszę obserwowac sernik, powinien być wypieczony na całej powierzchni, szczególnie na środku.
Selena profil
21.10.2014 11:05 odpowiedz
Wczoraj upiekłam ten sernik ponownie, tym razem w kąpieli parowej. I niestety taki mi nie smakuje, jest zbyt delikatny i wilgotny, bardziej przypomina serek niż sernik. To nie mój klimat, chociaż wiem, że wiele osób lubi taką wersję. Ja pozostanę przy tradycyjnie pieczonym, to mój sernikowy ideał :-)
Gość: Marta
18.10.2014 14:28 odpowiedz
Mój ulubiony. Mimo, że wczoraj upiekłam wykwintny sernik świąteczny, jutro zamierzam upiec własnie wiedeński (tamten rozdałam już prawie cały ;)). Pyszny, bezproblemowy i mocno serowy. Daję 3/4 szklanki cukru, pomijam aromaty i mam genialny sernik. Polecam.
Selena profil
11.10.2014 11:44 odpowiedz
Sernik jest genialny. Od dziś mój ulubiony :-)
Selena profil
10.10.2014 23:39 odpowiedz
Skusiłam się dziś na ten sernik, bo w jednym z komentarzy do sernika Rocher ktoś polecał go, ze względu na (rzekomo) błyskawiczne i bezproblemowe wykonanie. Miałam wrzucić wszystko do garnka, zamieszać... i gotowe :-D Ślepo zaufałam, nie studiując przepisu zbyt wnikliwie. I mam za swoje! Ucieranie masła z cukrem było niekończącą się mordęgą, przy której ubijanie białek to pestka :-) Dodając twaróg cały czas martwiłam się, czy nie napowietrzam zbytnio masy (mimo że bardzo dokładnie zmielony to nie bardzo chciał łączyć się z resztą). Teraz już szczęśliwie wylądował w piecu i jutro zdam relację, czy się udał.
Gość: SernikWiedeński
13.10.2014 06:53 odpowiedz
Hm, zawsze trzeba trzymać się przepisu Dorotki! Tylko wtedy sukces gwarantowany! :) A ja masło z cukrem po prostu zmiksowałam blenderem, ot taki mój pomysł. Mogłam dopisać, ale zapomniałam po prostu - przepraszam. Wszystko mieszałam rózgą, nawet widziałam, że masa się napowietrzyła, ale po pieczeniu w kąpieli wodnej zawsze wychodzi równy jak stół :)
Gość: Monika
10.10.2014 00:24 odpowiedz
Chcę upiec w większej formie, podwójne proporcje. Co z czasem pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
10.10.2014 10:12 odpowiedz
Może się tylko lekko zwiększyć lub nawet wcale (forma też jest większa) - trzeba obserwować, kiedy srodek ciasta będzie wypieczony i sprężysty przy dotyku patyczkiem.
Junisa profil
02.10.2014 10:35 odpowiedz
Pieke ten sernik czesto, bo jest bez spodu, latwy do wykonania i, bardzo smaczny. Ten jest z twarogu poltlustego i Philadelphii (pol na pol) Polecam.
Gość: mimoza
02.10.2014 15:06 odpowiedz
Przepiękny!
Gość: SernikWiedeński
13.10.2014 06:56 odpowiedz
Dlaczego tak strasznie opadł?
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2014 11:54 odpowiedz
Strasznie?
Gość: SernikWiedeński
13.10.2014 14:59 odpowiedz
Ranty są "ogromne" jak na ten wspaniały przepis Dorotko! A może to wina philadelphii... Osobiście piekę go w kąpieli wodnej na prawdziwym twarogu lub serkach z wiaderka - zawsze równy jak stół.
w potrzebie profil
14.10.2014 22:20 odpowiedz
Hej. Mam pytanie do Ciebie. Czy jak robisz ten sernik z serka philadelfia pol na pol z serkeim poltlustym to stosujesz sie doklafnie do przepisu i reszty skladnikow?? A moze cos zmieniasz??
Dorota, Moje Wypieki
15.10.2014 09:57 odpowiedz
Wiem, że pytanie nie do mnie, ale ja bym nic nie zmieniała :-).
Junisa profil
15.10.2014 13:11 odpowiedz
nic wiecej nie zmieniam, trzymam sie przepisu :-)
Gość: AGA
13.12.2014 20:28 odpowiedz
To zdjęcie mnie przekonało do upieczenia właśnie tego sernika na święta! Piękny i już czuję smak a na pewno jest rewelacyjny:)
Thalia Ramsey profil
24.09.2014 20:46 odpowiedz
Czy jeśli piekę tylko z połowy porcji, mam skrócić czas pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
24.09.2014 23:31 odpowiedz
Tak, o około 20 minut lub więcej, sernik powinien być ścięty na całej powierzchni a szczególnie na środku.
Gość: Justyna
23.09.2014 08:32 odpowiedz
Pani Doroto, mam pytanie odnośnie polewy. Jak to Pani zrobiła że ta na zdjęciu jest tak idealna? :D Jak nakłada Pani i wyrównuje polewę? Smarowanie pędzelkiem w tym przypadku się raczej nie sprawdzi bo pozostawi smugi, prawda?
Dorota, Moje Wypieki
23.09.2014 10:10 odpowiedz
Kiedy polewa jest płynna można z nią zrobić wszystko:-). Rozprowadzam szpatułką.
Gość: Natalia
21.09.2014 09:44 odpowiedz
Zrobiłam sernik ze składników na pół porcji - pominęłam aromat waniliowy i mąkę ziemniaczaną a cukier zastąpiłam ksylitolem. Białka mimo wszystko ubiłam. Wyszedł absolunie doskonały! Przepyszny, mokry i lekki jak chmurka!
helenka25 profil
20.09.2014 16:13 odpowiedz
Upiekłam, właśnie sie studzi. Niestety, jak się ma rękę do biszkopta, to trudno taki serniczek zrobic idealnie. Mój wyrósł jak grzyb atomowy, 2 cm ponad formę, mimo iż stukalam miską podczas mieszania, zeby uciekło powietrze. Teraz, stygnąc, zaczął opadać i musiałam go wyjąć i pomóc mu wrócic do formy (brzegi wystawały - delikatnie je poupychałam). Jaki będzie w smaku? Jeszcze nie wiem, ale dam znać.
PS. A co do serków do sernika, to polecam osm czarnków "Juliko" - rewelacyjny! Jeśli ktoś trafi w sklepie, to polecam.
helenka25 profil
21.09.2014 23:17 odpowiedz
Dopowiadam - w smaku rewelacyjny! Goście mlaskali. Upchnięcie go do formy mu nie zaszkodziło. W sumie nie było widać że tak mocno mi wyrósł podczas pieczenia. Sernik delikatny i puszysty. Po prostu pyszny. Mój mąż stwierdził, ze mało słodki, choć ja się obawiałąm, że może będzie za słodki (jestem na diecie i mało cukru używam, wiec pewnie dlatego jestem tak na niego wyczulona) - wyszedł w sam raz.
MagJar profil
11.09.2014 19:11 odpowiedz
I znowu się nie zawiodłam !
Dorotko, baaaardzo dziękuję.... Nigdy w życiu nie upiekłam tak pysznego sernika wiedeńskiego, zawsze zazdrościłam innym moim znajomym, że pieką takie db wiedeńskie a mnie się nie udają, i przyszła chwila, że też upiekłam sernik wiedeński tak pyszny i oryginalny puszysty z czekoladą ... DZIĘKUJĘ !!!
Gość: Agatex
06.09.2014 19:55 odpowiedz
Mój wyszedł idealny :)
Króliczka profil
05.09.2014 06:37 odpowiedz
Hm, mój komentarz ze zdjęciem się nie dodał... Załączam ponownie :) Piekłam ten sernik w kąpieli wodnej w dwóch naczyniach żaroodpornych. Wyszedł bardzo wilgotny (pomimo, że dodałam łyżkę mąki ziemniaczanej więcej - sernik z wiaderka z biedronki był bardzo rzadki.
Opadł, ale na tyle, że nie zdążyły utworzyć się brzydkie "sernikowe brzegi". Równy jak stół. Nie popękał. Idealny :) Mojemu M. aż się uszy trzęsły, tak wcinał :)
Króliczka profil
05.09.2014 08:42 odpowiedz
Oczywiście chodziło o serek na serniki "z biedronki", a nie sernik z biedronki :)
Króliczka profil
04.09.2014 22:48 odpowiedz
Do mojego dzisiejszego, wcześniejszego komentarza dodam, że użyłam sernika z wiaderka z "biedronki". Trochę się obawiałam, bo był dość rzadki, ale sernik wyszedł kremowy, mazisty, ale jednocześnie lekki. Pyszny! :)
Gość: Mamusia Anusia
21.01.2015 19:46 odpowiedz
Moj z tego sera sernikowego sie wlasnie piecze, mam obawy, bo wyszedl plynny, zobaczymy co bedzie jak sie upiecze.
Gość: Mamusia Anusia
26.01.2015 13:59 odpowiedz
Wyszedl bardzo smaczny, ale teraz kolejne podejscie, tym razem ze zwyklego twarogu, samodzielnie zmielonego. Wlasnie sie piecze. Surowe ciasto w konsystencji zupelnie inne, niz to z wiaderkowego sera "biedronkowego", duzo gestrze. Podejrzewam, ze smak tez bedzie jeszcze lepszy.
Gość: Mamusia Anusia
07.02.2015 23:12 odpowiedz
Jednak z serka wiaderkowego mi bardziej smakowal, wilgotniejszy byl. Nastepnym razem zrobie z Piatnicy lub Presidenta.
Gość: Aneta
02.09.2014 21:57 odpowiedz
Bardzo proszę o pomoc Dorotko - czy ten sernik mogę upiec w kąpieli wodnej z cienkim czekoladowym spodem z kruchego ciasta? Bardzo proszę o odpowiedź. Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
03.09.2014 10:09 odpowiedz
Tak, można, pozdrawiam!
Gość: Irenia
31.08.2014 15:05 odpowiedz
Po baaaardzo długim czasie ubijania masła z cukrem (a i tak nie wyszła mi puszysta masa:() obawiałam się, że nic z tego będzie, ale serniczek wyszedł bardzo smaczny:) (Jak długi czas ubijania powinien być, żeby masło i cukier utarły się?) nie zdążyłam zrobić polewy-po przebudzeniu mąż zjadł sporą część i był baaardzo zadowolony, bo to kolejny przepis z Pani strony,który wychodzi i bardzo smakuje:):) Dziękuję i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
31.08.2014 22:41 odpowiedz
Masło z cukrem ubijamy do lakkiej i jasnej masy maślanej.Pozostałe składniki miksujemy tylko do połączenia.
Gość: Irenia
01.09.2014 21:13 odpowiedz
oj, Pani Dorotko....ta masa pozostaje moim marzeniem:):) już kolejny kompletnie z masła i cukru nie wychodzi mi nic puszystego:):) sernik i tak jest pyszny:)bardzo dziękuję za odpowiedź:) pozdrawiam:)
Bianka profil
14.08.2014 10:16 odpowiedz
Pięknie wyrósł, a potem równie spektakularnie... opadł :P Niemniej z czekoladą na wierzchu wygląda pięknie :)
Ponieważ było zapotrzebowanie na sernik postanowiłam spróbować wiedeńczyka, w dodatku w podwójnej porcji od razu, no bo przecież sernik zawsze migiem znika ;) I trochę się rozczarowałam mając na uwadze przeczytanie wcześniej rozanielone wpisy. Dobry twaróg, dwukrotnie zmielony, wszystko jak w przepisie, a jednak coś nie tak - po prostu mi nie podszedł. Może to brak ciasta, które nieco łagodzi smak samego sera? Raczej nie prędko go powtórzę :(
Gość: Natalia
11.08.2014 18:16 odpowiedz
I jeszcze jedno. Piekarnik ustawić na obie grzałki? Czy dolną tylko?
Dorota, Moje Wypieki
12.08.2014 16:53 odpowiedz
Obie grzałki. Grzałkę górną lub dolną wyłączamy jeśli ciasto zaczyna się przypalac od góry lub dołu. Inaczej nie ma potrzeby. 
1 | 2 | 3 | 4 | 5    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach