Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 1050

sobota, 12 kwietnia 2008

Sernik z brzoskwiniami

Uczciwa kostka sernika.. Jak nadchodzi weekend trudno marzyć o czymś innym. Skoro można spełniać swoje marzenia, czemu nie? Przepis na idealny, tradycyjny sernik brzoskwiniowy na kruchym cieście i z pianką pochodzi z blogu Ani 'Na miotle', a poleciła mi go Astrovera. Dziękuję :-).

Składniki na ciasto:

  • 250 g masła, zimnego
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 5 żółtek
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 szklanki mąki pszennej

Wszystkie składniki umieścić w malakserze i zmiksować do otrzymania zwartej, gładkiej kuli kruchego ciasta. Ciasto można również wyrobić ręcznie - masło umieścić w większym naczyniu, dodać mąkę, posiekać nożem. Dodać resztę składników i szybko wyrobić do otrzymania gładkiego ciasta.

Ciasto podzielić na 2 części, owinąć folią spożywczą, spłaszczyć, włożyć na 2 godziny do zamrażarki (lub na krócej, jeśli ciasto stwardnieje na tyle, by bez problemu zetrzeć je na tarce).

Składniki na masę serową:

  • 1 kg twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej lub proszku budyniowego waniliowego
  • 125 g masła
  • 3 jajka (bez rozdzielania na białka i żółtka)
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem, do otrzymania jasnej, puszystej masy. Dodać jajka, w całości, cały czas ucierając. Dodawać twaróg i mąkę - porcjami, cały czas ucierając, do połączenia.

Ponadto:

  • brzoskwinie w syropie, w puszce (zużyłam 3 puszki po 400 g każda - można oczywiście dać mniej, ile lubicie)
  • 5 białek
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków

Brzoskwinie osączyć, połówki pokroić na 4 części.

W misie miksera ubić białka z cukrem do otrzymania sztywnej piany.

Głęboką blachę o wymiarach 25 x 40 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Wyjąć z zamrażarki jedną część ciasta i zetrzeć na tarce (duże oczka) na spód formy. Na to wyłożyć masę serową, wyrównać. Na masie serowej ułożyć brzoskwinie, kawałek przy kawałku. Następnie równo wyłożyć ubitą pianę. Na wierzch zetrzeć na tarce drugi kawałek ciasta wyjęty z zamrażarki.

Piec około 1 godziny w temperaturze 180ºC. Studzić w wyłączonym, lekko uchylonym piekarniku.

Najsmaczniejszy na drugi dzień.

Smacznego :-).

Sernik z brzoskwiniami

  Oceń: 
Ocena: 9.6  (liczba głosów: 58)
Zobacz także:
Rosinengugelhupf - niemiecka babka z rodzynkami i migdałami
Rosinengugelhupf - niemiecka babka z rodzynkami i migdałami
Sernik jagodowy
Sernik jagodowy
Babka szampańska
Babka szampańska
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (764)
1 | 2    
Gość: Anula
31.10.2014 17:55 odpowiedz
czy ten sernik można piec w kąpieli wodnej?
Dorota, Moje Wypieki
dzisiaj, 11:07 odpowiedz
Nie.
Gość: ciacho
29.10.2014 15:42 odpowiedz
ten sernik jest po prostu zajebisty zrobilam go juz 3 eraz a moj maz sie nim zajada ja tylko miele twarog 3 krotnie :)
28.10.2014 14:49 odpowiedz
który ser z biedronki będzie sie nadawał na ten sernik?
Dorota, Moje Wypieki
28.10.2014 19:21 odpowiedz
Niestety, nie znam twarogów z Biedronki :/.
28.10.2014 20:29 odpowiedz
Vitello ale nie waniliowy tylko naturalny w wiaderku 1 kg, czasem można trafić na różne partie, wiec polecam ten serek na godzinę na geste sitko odstawić, żeby wypłynął nadmiar serwatki, oczywiście znajdą się przeciwnicy serów z biedronki ale ja używam, więc polecam:) co do przypiekania, kiedy sernik osiągnie właściwy kolor (rumiany, ale nie spieczony)zawsze na resztę pieczenia przykrywam folią alu, żeby się nie spalił
pzdr
aga
31.10.2014 15:15 odpowiedz
zrobiłam z sera delikate z biedronki, nie jest bardzo mokry, tego z wiaderka nie trzeba już mielić? czy w mikserze ( z nozami), moge zmielic zwykly ser?
Dorota, Moje Wypieki
31.10.2014 16:06 odpowiedz
Twaróg można zmielić w malakserze. Niestety, nie znam serów z Biedronki, nie wiem, czy te w wiaderku nadają się do sernika - wiele osób się na nie jednak uskarża.
28.10.2014 14:45 odpowiedz
czy można zrezygnować z górnej warstwy ciasta? , pianka sie nie przypiecze za bardzo?
Dorota, Moje Wypieki
28.10.2014 19:20 odpowiedz
Można.
Gość: `Ada
24.10.2014 12:39 odpowiedz
Sernik przepyszny. Pani Doroto, mam jedno pytanie. Otóż piekłam ten sernik na średniej półce w piekarniku, jednak góra sernika, trochę mi wyschła. Czy w związku z tym mogę w trakcie pieczenia przykryć górę folią aluminiową, aby tak nie wyschła i się nie przypaliła? Jeśli tak, to kiedy i na jak długo tą folię nałożyć, od razu przy wkładaniu ciasta do piekarnika, czy później? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
24.10.2014 19:32 odpowiedz
Można, najlepiej chwilę po rozpoczęciu pieczenia, jak ciasto już złapie trochę kolor.
pozdrawiam
Gość: magda
04.10.2014 10:40 odpowiedz
Pyszny sernik!!!Czy zamiast sera można użyć jabłek i upiec jabłecznik,według tego przepisu?
Dorota, Moje Wypieki
04.10.2014 10:41 odpowiedz
Można :-).
Gość: Dominika
17.09.2014 08:57 odpowiedz
Świetny przepis. Zrobiłam sernik na urodziny do pracy i wszyscy się zachwycali. To był mój pierwszy sernik w życiu i udał się idealnie. Zawsze się bałam serników, a tu proszę. Prosty i dobry przepis. Dziękuję!
Dorota, Moje Wypieki
20.09.2014 15:32 odpowiedz
Bardzo się cieszę :-).
Gość: monika
16.09.2014 20:33 odpowiedz
witam wszystkich :),
piekłam już ten sernik kilka razy, jest bardzo dobry, jednak mam problem z pianą z białek, a mianowicie po upieczeniu prawie w ogóle jej nie ma. Tylko raz piana mi się udała - miała około 1,5 cm wysokości. Nie wiem co robię źle że piana opada, bardzo proszę o poradę, co mam robić zrobić, żeby piana nie opadała. Z góry dziekuje za odpowiedź i pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
16.09.2014 23:41 odpowiedz
To chyba jest najtrudniejszy moment we wszystkich ciastach tego typu - pianka z białek. Czy czytałaś notkę o bezie (w poradach kulinarnych, przypięta w różowej belce na blogu?). A może pieczesz z termoobiegiem?
Gość: monika
20.09.2014 14:59 odpowiedz
Dorotko, wczoraj piekłam ten sernik ponownie, przeczytałam dokładnie notkę o bezach i stosowałam się do twoich rad i proszę beza wyszła piękna. :) już wiem co robiłam źle :) dziękuje za odpowiedź i pozdrawiam :)
tusia6631  (zobacz profil)
28.08.2014 22:28 odpowiedz
Jak sprawdzić czy sernik jest już dobry w środku (dopieczony)? Bo chyba metoda na "suchy patyczek" tu nie działa : )
28.08.2014 22:43 odpowiedz
nie działa:) ja zwykle piekę ten sernik dłużej niż godzinę, około +10 min dodaję ale w niższej temperaturze 170 st. można dotknąć sernika zwłaszcza na środku i sprawdzić, czy pod zrumienioną kruszonką nie czuć już półpłynnego środka, aha, i zawsze podpiekam spód najpierw kwadrans przed wylaniem masy serowej, dużo zależy od sera, ostatnio mam taką fazę że wszystkie wiaderkowe daję na sitko wyłożone gazą i odstawiam na 2-3 godziny, można się zdziwić ile czasem odcieknie serwatki/wody, nawet z tych wyglądających przyzwoicie (zwykle 10-15%, czasem nawet do 25% masy sera)
pzdr
aga
Gość: tusia6631
28.08.2014 22:19 odpowiedz
Witam,
Czy do masy serowej można dodać np. rodzynek, kandyzowanej skórki z pomarańczy? czy lepiej nic nie dodawac?
Jesli mozna to czy rodzynki namoczyć wczesniej (przed dodaniem do masy) żeby byly miękkie?
Dorota, Moje Wypieki
28.08.2014 22:26 odpowiedz
Raczej nie trzeba dodawać, w serniku już dużo 'się dzieje'.
Rodzynków nie trzeba wcześniej namaczać, sernik pochłonie wilgoć z twarogu i masy twarogowej.
Gość: Dorota
22.08.2014 08:29 odpowiedz
Szkoda, że kradzież zdjęć jest tak powszechna w internecie...
http://www.przepisownia.pl/s%C5%82odkie-wypieki-przepisy/sernik-z-brzoskwiniami-ulki/340480
Natknęłam się na ten przepis na przepisowni i zdjęcie wydało mi się dziwnie znajome. I nie myliłam się, bo już dawno piekłam go z Twojego przepisu Dorotko..
Gość: ewelina
13.08.2014 11:02 odpowiedz
Czy do pianki z białek mogę dodać wiurek kokosowych?
Dorota, Moje Wypieki
15.08.2014 20:54 odpowiedz
Można.
aga.konc  (zobacz profil)
08.08.2014 22:00 odpowiedz
Z mistrzem nie mogę się równać ale jestem zadowolona ze swojego dzieła:)
I pierwszy raz chwalę się na tak wielką skalę:P
Pyszny sernik, znakomity przepis!
PS.: podziwiam jak odpisujesz na każde pytanie
Pozdrawiam
Agnieszka
Gość: Nisiak
06.08.2014 11:18 odpowiedz
Witam

Czy ten sernik mozna upiec w tortownicy? I jakie najlepsze wymiary by musiała miec?

Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
06.08.2014 11:24 odpowiedz
Najlepiej spisać wymiary swojej tortownicy i przeliczyć proporcje w przeliczniku foremek, w lewej szpalcie na blogu. Tortownica musiałaby być ogromna, to przepis na dużą blachę.
Gość: gosc
01.08.2014 09:53 odpowiedz
czy mozna upiec bez pianki??
Dorota, Moje Wypieki
01.08.2014 13:11 odpowiedz
Tak.
Gość: paulaa
18.07.2014 23:42 odpowiedz
Czy można zastąpić brzoskwinie wiśniami ?:)
Dorota, Moje Wypieki
19.07.2014 11:37 odpowiedz
Tak.
Gość: Ewelina
13.07.2014 12:15 odpowiedz
serniczek faktycznie pyszny :) tylko troszke mi sie "gora" przypalila...
czy jak tak 15-20 minut przed koncem zmniejsze temperature tak na 150st to chyba sie nic nie stanie? :)
Dorota, Moje Wypieki
13.07.2014 21:19 odpowiedz
Nic :-).
EllaAnna  (zobacz profil)
12.07.2014 07:48 odpowiedz
Pysznie smakuje i super się prezentuje :)
karo.lina  (zobacz profil)
28.06.2014 13:20 odpowiedz
Mój ulubiony, klasyczny sernik, którego smak pamiętam jeszcze z dzieciństwa :) Odnalazłam nawet stary, sprawdzony przepis, żeby porównać z tym z MW - i rzeczywiście, są niemal identyczne - pyszne, kremowe i rozpływające się w ustach.

Masa serowa, po dodaniu wszystkich składników, wyszła tak obłędna, że mimo że piekłam sernik w mniejszej, kwadratowej blasze, to użyłam 1 kg sera - sernik to "udźwignął" i był jeszcze bardziej zniewalający w smaku. Duża zasługa w tym przypadku sera, bo po raz pierwszy trafiłam na tak aksamitną, kremową konsystencję (zupełnie jak z dodatkiem mascarpone). Kupiłam ser śmietankowy naturalny w wiaderku - nie chcę robić reklamy, więc dodam tylko, że ma granatowo-białe opakowanie z napisaną białą czcionką nazwą na "D" ;)

I ważne jest to, o czym wspomina Pani Dorota - najsmaczniejszy jest na drugi dzień, a w każdym razie dopiero wtedy, gdy na dobre wystygnie i ser się "zwiąże" - ale to chyba rada dotycząca większości serników.
Gość: daga
27.06.2014 09:58 odpowiedz
Witam zamierzam dzis upiec ten serniczek ale mam pytanie czy moge dodac brzoskwinie nie z puszki bo kupilam takie soczyste ze pomyslalam czy do ciasta je moge dodac ???
Dorota, Moje Wypieki
27.06.2014 10:25 odpowiedz
Tak, wcześniej trzeba je obrać ze skórki - najlepiej w tym celu sparzyć wrzątkiem, skórka bardzo łatwo odejdzie.
Gość: lubieszpinak
21.06.2014 11:50 odpowiedz
Witam! mam pytanko czy zamiast brzoskwiń mogę do serniczka dać truskawki? Proszę o szybką odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
21.06.2014 18:36 odpowiedz
Tak.
Gość: Biedr_ona
11.06.2014 10:26 odpowiedz
Mój sernik z Twojej receptury ;-)

http://przysmakiewy.pl/przepisy/na-slodko/item/214-kremowy-kruchy-sernik-z-drylowana-wisnia

Dodałam wiśnie drylowane ;-)
Gość: mirabelka
06.06.2014 23:18 odpowiedz
Ten sernik jest fantastyczny. Do tego za stosunkowo niską cenę dostajemy bardzo duże ciasto.
Zawsze podpiekam kruchy spód, sypię też odrobinę bułki tartej zanim wyłożę masę serową. Sernik, jak zresztą każdy trzeba koniecznie schłodzić w lodówce przynajmniej całą noc.
Gość: manny
10.05.2014 18:00 odpowiedz
zapomniałem dodać skrobii. czy z pieca wyskoczy zakalec???
10.05.2014 19:03 odpowiedz
Zakalec nie, ale trzeba będzie sernik jeść łyżką prosto z formy, bo zabrakło stabilizatora masy serowej, czyli skrobi.
Gość: mirabelka
06.06.2014 23:23 odpowiedz
Jest wiele przepisów na serniki bez mąki czy też jakiejkolwiek skrobi.
Mąka wcale nie jest w serniku potrzebna.
Im mniej mąki, a najlepiej w ogóle tym lepszy sernik. I odwrotnie.
Gość: M.
13.07.2014 21:25 odpowiedz
Nie znam takich pieczonych serników, ale z chęcią poznam, więc bardzo proszę o przepis. ;)
Dorota, Moje Wypieki
13.07.2014 21:27 odpowiedz
Wystarczy pominąć mąkę :-).
Gość: M.
13.07.2014 22:53
Dziękuję, a nie będzie się mazał nieboraczek? :)
Dorota, Moje Wypieki
13.07.2014 22:59
Będzie :-). Bardzo dużo jednak zalezy od użytego twarogu.
nadeshiko  (zobacz profil)
10.05.2014 23:31 odpowiedz
w serniku nigdy nie wyjdzie zakalec
Gość: Kasia
06.05.2014 12:22 odpowiedz
Jakiej blachy pani używa? upiekłam serniczek w tradycyjnej i zostawiłam na noc do całkowitego wystudzenia, tyle wystarczyło by boki przeszły smakiem metalu fuj :(, dałam dużo papieru, ale po nocy zrobił się mokry. Jakiś patent?
Dorota, Moje Wypieki
07.05.2014 01:18 odpowiedz
Nie używam aluminowych, srebrnych, z supermarketów. Poza tym, co Pani napisała, szybko rdzewieją. Czy wyłożyła Pani papierem do pieczenia?
Gość: de
11.10.2014 01:06 odpowiedz
Proponuje formę szklana żaroodporna :)
02.05.2014 22:07 odpowiedz
Pyszny,podzielny,ja piekłam w duzo nizszej temperaturze,naprawde wart wypróbowania!
AgataSz  (zobacz profil)
01.05.2014 20:38 odpowiedz
Sernik pyszny!
Zrobiłam według przepisu na blogu, utarłam wpierw masło z cukrem. W aplikacji na android jest aby utrzeć jajka z cukrem. Rozumiem, że jest to błąd?
Gość: Lila Irlandia
28.04.2014 16:14 odpowiedz
Sernik pyszny robilam na swieta i objadlam sie z moimi goscmi bardzo nieprzyzwoicie :P.Mam kilka faworytow sernikowych z tej strony - i ten jest kolejnym, ktory dolacza do mojej listy..
Poniewaz nie mam maszynki do mielenia miesa aby twarog byl puszysty - zaczelam uzywac food procesora z nozem i w ten sposob uzyskuje zmielony twarog w 5 min..
moze nie jestem az tak wymagajaca co do konsystencji ale mnie taki sposob uzyskania zmielonego twarogu w zupelnosci wystarczy :)
Gość: Sandra
24.04.2014 21:58 odpowiedz
Najlepszy jaki jadłam !!! :)
23.04.2014 08:46 odpowiedz
Podzielę się swoimi doświadczeniami - może komuś się przyda.
Mam bliźniaczy przepis na sernik z brzoskwiniami, różni się on od powyższego przede wszystkim czasem pieczenia. Po ostatniej próbie z godzinnym pieczeniem w 180st, przypieczoną górą i niedopieczonym dołem, stwierdzam, że ten sposób jest lepszy:
kruchy spód i warstwę sera z brzoskwiniami wstawić do rozgrzanego na 70 st C piekarnika i zwiększyć temperaturę do 190 st, piec ok. godzinę do momentu aż ser będzie z wierzchu ścięty, a sernik zacznie się "ściągać". Wyjąć z piekarnika (ser powinien się trząść - nie może być całkiem upieczony), położyć pianę i kruszonkę, piec dodatkowo 20-25 min., do momentu zrumienienia się góry.

Kolejną różnicą jest rodzaj sera, ale po wielu próbach stwierdzam, że najlepiej mi smakuje hybryda: 600g mocno zmielonego twarogu na sernik (z wiaderka, bez dodatków) i 400g serka homogenizowanego waniliowego. Masa jest wtedy gładka, wilgotna, ale nie mazista.

I ostatnia wskazówka: sernik musi swoje odstać po upieczeniu. Efekt zależy pewnie od rodzaju sera, ale jest duże prawdopodobieństwo, że zbyt wcześnie pokrojony zwyczajnie się rozpłynie (sprawdzone na serku homogenizowanym i serku - nie twarogu - z wiaderka).
magdusia28  (zobacz profil)
22.04.2014 12:47 odpowiedz
Pani Dorotko to mój pierwszy upieczony w życiu sernik i wyszedł cudowny !!! Bardzo dziękuje za super przepis - aż chce się piec z Pani przepisów :)
Pozdrawiam serdecznie
Tomkowa  (zobacz profil)
21.04.2014 22:29 odpowiedz
robiłam prawie identyczny już kilka razy, moje wskazówki są takie: dla większego aromatu można zetrzeć skórkę z pomarańczy, jak mam za gęsty ser to dodaje trochę syropu z brzoskwiń, reguluje ilość cukru w zależności od sera, jak kupuje na rynku od Pani, która sama robi ser, jest bardziej kwaśny i dosypuje więcej cukru (raz zrobiłam wg przepisu i nie był słodki to była porażka), kiedyś pianka z białek mi znikała, teraz dodaje cukru pudru zamiast zwykłego i jest ok :)
magda1980  (zobacz profil)
21.04.2014 12:44 odpowiedz
Upiekłam i jest cudowne, cała rodzina zajadała się i chwaliła, nic bym w nim nie zmieniła, PYCHA!!!
20.04.2014 21:58 odpowiedz
Do tej pory -żaden- sernik mi nie wyszedł ! Tym razem postanowilam zrobic jako dodatkowe ciasto na swieta, dodatkowe poniewaz mialo się nie udać :) no i co za pech udał sie i znow kalorie wejdą nie tam gdzie trzeba wrrr a propos czemu tylko w cycki nie wchodzą ? tylko boczki i takie tam ehhh

Okazalo sie ze mam tylko blaszkę 30x30 nie mam również grzania tylko dołu (do wyboru gora albo gora z dołem) wiedzialam ze ciasto będzie wyższe (nie chcialam zmieniać proporcji) wiec postawilam na ostatnim dolnym pietrze i na 2 blaszkach. Po godz wyjelam jedna blaszkę, przykrylam gore folia bo juz byl spieczony ale bardzo sie trząsł i dopieklam pól godz.
Sernik rewelacja :) tesciowa myslalam ze kupilam w cukier i hihihi maz sie wtracil ze tez go robil .... tak robil , otworzyl puszki brzoskwiń. Uzylam sera wiaderkowego piatnicy i 2x400 brzoskwiń, reszta bez zmian.
maniutka31  (zobacz profil)
19.04.2014 12:59 odpowiedz
Witam,

Zaraz zaczynam robic sernik szybkie pytanie czy wymiary blachy sa dolne czy gorne?
Bardzo proszę o szybka odpowiedz.

Wesolych Świąt
maniutka31  (zobacz profil)
19.04.2014 10:57 odpowiedz
Witam,

Zaraz zaczynam robic sernik szybkie pytanie czy wymiary blachy sa dolne czy gorne?
Bardzo proszę o szybka odpowiedz.

Wesolych Świąt
whiteakon  (zobacz profil)
18.04.2014 23:56 odpowiedz
Drogie Panie!! mam pytanie odnośnie sernika: macie jakieś rady co do pieczenia w piecu gazowym z grzaniem od dołu wyłącznie?! wszystko się na pewno piecze u mnie dłużej i nie wychodzi nigdy rumiane od góry no ale.. macie jakieś sugestie co do ładnego upieczenia bez jakiegoś zakalca takiego sernika?
u mnie na święta będzie ten sernik i babka majonezowa :) mniam!
kar0lisia  (zobacz profil)
17.04.2014 21:58 odpowiedz
czy po upieczeniu ciasta i wyłączeniu piekarnika od razu wyciągnąć ciasto, czy pozostawić je na jakiś czas w środku ?
Gość: Sowinka
16.04.2014 20:38 odpowiedz
Witam :) kilka dni temu upiekłam i wyszedł pycha. Przedwczoraj upiekłam na urodziny teściowej, ale do ubitych białek dodałam trochę kokosu i też wyszło bardzo smacznie. Dziękuję i pozdrawiam :)
rałek21  (zobacz profil)
16.04.2014 16:30 odpowiedz
Czy moge teraz wyrobić ciasto i zostawić w lodówce na cała noc? Prosze o odpowiedź, bardzo ważne ;););););)
Gość: kasia
15.04.2014 17:02 odpowiedz
Witam czy ser z wiaderka z Biedronki nadaje sie do zrobienia tego sernika? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2014 20:59 odpowiedz
Niestety, nie znam tego sera.
Gość: aga
20.04.2014 20:27 odpowiedz
i dziękuj bogu. :-) lepiej trzymac się od niego z daleka.
kasia_p  (zobacz profil)
15.04.2014 21:07 odpowiedz
ja nie polecam, jest bardzo wodnisty.
Gość: Izula_1983
16.04.2014 10:28 odpowiedz
Jak najbardziej, ale ten śmietankowy a nie waniliowy
Lillain  (zobacz profil)
16.04.2014 11:35 odpowiedz
Ten serek z biedronki (Vitello) nadaje się tylko do sernika na zimno/naleśników. Nie polecam do pieczonych serników. Jest bardziej podobny do serka homogenizowanego niż do twarogu i do tego jest dość wodnisty.
Gość: Izula_1983
17.04.2014 07:10 odpowiedz
Jak najbardziej, ale ten śmietankowy a nie waniliowy
Gość: Marcella
15.04.2014 13:51 odpowiedz
Czy moge uzyc sera Philadephia? Juz go uzywalam do pieczenia innych sernikow i zawsze wyszedl dobrze.
15.04.2014 16:29 odpowiedz
Mozesz ale będzie miał inny smak. Poczytaj post "jak upiec perfekcyjny sernik".
Gość: jucha55555@gmail.com
14.04.2014 21:46 odpowiedz
Dzień dobry mam pytanie cży składniki wszystkie w temp pokojowej? Czekam na szybką odp gdyż boję się ze może wyjsc coś nie tak a świeta tuż tuż;-)pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2014 21:47 odpowiedz
Tak.
Gość: sylwka
13.04.2014 22:11 odpowiedz
Chciałabym ze 4 dni wcześniej wyrobić ciasto i zamrozić je (surowe).Czy wobec tego mogę białka surowe również zamrozić, aby po tych 4 dniach odmrozić i ubić do tego ciasta?
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2014 22:18 odpowiedz
Tak.
Gość: Doli
12.04.2014 12:59 odpowiedz
Co dodać żeby był nieco słodszy, bo mój wyszedł niezbyt słodki....wręcz zero w nim słodyczy ?
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2014 21:45 odpowiedz
Więcej cukru.
Gość: mag
09.04.2014 21:49 odpowiedz
czy można użyc SERA DOMOWEGO normalnego buiałego dwukrotnie zmielonego lub nawet trzy?
Dorota, Moje Wypieki
09.04.2014 22:35 odpowiedz
Czy 'ser domowy' to twaróg wykonany przez Ciebie w domu czy jakaś nazwa twarogu sklepowego? W pierwszym przypadku, można, jak najbardziej. W drugim, tak, jeśli jest to prawdziwy twaróg.
Gość: agulek
05.04.2014 16:24 odpowiedz
sernik wyszedł obłędny :D to mój pierwszy z brzoskwiniami i żadnego innego już robić nie będę. proporcje składników podane idealnie. w moim przypadku serniki w wiaderku to totalne porażki, zawsze coś wychodziło nie tak. nie posiadam maszynki by samej zmielić więc dziś kupiłam takie "kiełbaski" Cuiavia (twaróg 3-krotnie mielony), łącznie kilogram i stwierdzam, że to najlepszy twaróg do serników. Bez grudek, wody, ważenia się. czekam jeszcze na reakcję męża jak wróci z pracy :D dziękuję za wspaniały przepis :) pozdrawiam
housechef  (zobacz profil)
04.04.2014 21:34 odpowiedz
Dobry wieczór Dorotko:)
Robię po raz kolejny pyszny sernik z brzoskwiniami:) Uwielbiam go. Prosty szybki i niezawodny:)
Gość: agulek
03.04.2014 09:44 odpowiedz
proszę o informację czy lepiej piec z termoobiegiem czy bez? pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2014 10:03 odpowiedz
Bez.
Gość: kolega mp3
31.03.2014 17:44 odpowiedz
mniam
Gość: firax
28.03.2014 14:03 odpowiedz
sernik upieczony,wyszedł pyszny. następnym razem dodam mniej cukru :) Jak zawsze masa zaczęła mi się ważyc ale ją odratowałam( miksowałam nad garnkiem z wrzątkiem a potem ją ostudziłam i dopiero dodawałam ser) bałam sie czy wyjdzie dobry po upieczeniu ale nie potrzebnie bo jest idealny:) sera użyłam z wiaderka JULIKA. polecam ten przepis.
Gość: izomorfia3
27.03.2014 13:26 odpowiedz
Kolejny upieczony sernik na mojej liście ;)
Bezproblemowy. Wręcz klasyka sernikowa.
Podobny do sernika z pianką cytrynową czy królewskiego.
Kupiłam ser w wiaderku firmy Wieluń–najbardziej zbliżony do serów ręcznie mielonych –nic nie wypłynęło-szczerze powiem jestem zafascynowana tym,że można zepsuć tak proste ciasto…
Gość: gosia
22.03.2014 19:50 odpowiedz
Sernik robie od wielu lat. Zawsze wychodzi I wszystkim smakuje.
Magda-B  (zobacz profil)
21.03.2014 10:49 odpowiedz
Dorotko pewnie już ktoś kiedyś o to pytał ale jak najlepiej mrozić sernik? Zrobiłam wczoraj domowy twaróg (wyszło 1800g z około 7l mleka) a chciałabym żeby sernik był na przyszły weekend. I czy można zrobić sernik z tego przepisu bez ciasta? Jakoś nie lubimy serników na cieście :)
Gość: Ela
19.03.2014 11:19 odpowiedz
Zrobiłam, wyszedł przepyszny. Robiłam wszystko zgodnie z przepisem. :):):)
Gość: gość
13.03.2014 23:31 odpowiedz
Zawsze piekę ten sernik z Pani przepisu i jest rewelacyjny .....
Gość: fanka
04.03.2014 17:20 odpowiedz
Gość: dor
03.03.2014 16:41 odpowiedz
A co jak ciasto nie chce się zagnieść tylko się cały czas kruszy.
Dorota, Moje Wypieki
03.03.2014 17:14 odpowiedz
Można dodać 1-2 łyżki kwaśnej smietany.
Gość: frycus
22.03.2014 19:52 odpowiedz
Margaryna powinna byc miekka do zarabiania ciasta, wtedy nie bedzie problemu z kruszeniem.
Gość: Alina
01.03.2014 13:34 odpowiedz
Upiekłam rodzinka zachwycona, wrzuciłam sam spód na jakies 10 min i wyszedł chrupiący ale nie przypalony ogólnie bardzo fajny przepis, użyłam twarogu milbo z kauflandu i super.
Gość: Zuzia
14.02.2014 23:36 odpowiedz
Ja nie daje ciasta na wierzch tylko więcej białek, bardzo fajny efekt :)
katka-j  (zobacz profil)
07.02.2014 16:30 odpowiedz
Super przepis, pyszny kremowy sernik. Użyłam sera w wiaderku Piątnica. A do pianki dodałam budyń oraz olej - tak jak w przepisie na kruche ciasto z malinami i pianką. piekłam w formie 23x33 cm bez zmiany proporcji - wyszło wysokie ale nie uciekło z formy ;)
Gość: Emi
24.01.2014 22:15 odpowiedz
Piekł sie az 2 godziny a środek nadal surowy.. W momencie jak kruszonka była juz złota przykryłam folia. Masakra pierwszy raz mi nie wyszlo ciasto:( mozliwe ze to wina sera, nie wiem..
23.04.2014 08:50 odpowiedz
Ten sernik po upieczeniu nie jest całkiem zestalony, potrzebuje na to kilku godzin. Masa serowa zachowuje się jak budyń. Wystarczy poczekać :)
misbobo  (zobacz profil)
24.01.2014 19:42 odpowiedz
A jak sprawdzić czy się dopiekł?Tu nie można użyć pataczyka by na środku sprawdzić...
Gość: dariado
24.01.2014 16:47 odpowiedz
Upiekłam ten sernik, wyszedł ładny, ale nie mogę powiedzieć, żeby był za słodki - wprost przeciwnie, poza tym masa serowa jest bez smaku, proponuje dodać cukier waniliowy i proszek budyniowy zamiast mąki ziemniaczanej.
Gość: MagdaM
19.01.2014 22:22 odpowiedz
Sernik jest pyszny, pieklam 2 razy. Ale drugim razem środek mi się nie dopieł. Z wierzchu był rumiany, ale ser i spód niedopieczone:-( Piekłam w termoobiegu trochę ponad godzinę. Proszę o wskazówki do samego pieczenia, bo szkoda by mi było rezygnować z tego sernika.
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2014 11:24 odpowiedz
To może zależeć od twarogu - jeśli bardzo wodnisty lub z wiaderka (i rzadki) sernik musi piec się dłużej. Jeśli góra się zbyt szybko rumieni przykrywamy sernik folią aluminiową i pieczemy dalej.
agusia1980  (zobacz profil)
15.01.2014 19:48 odpowiedz
Witam !
Proszé o szybká odpowiedz. Nie mogé do konca utrzec masla w masie sernikowej ( zapewne bylo za twarde ) . Czy wplynie to znaczáco na sernik? Dziékujé
Dorota, Moje Wypieki
15.01.2014 22:06 odpowiedz
Trzeba dobrze utrzeć masło, koniecznie. 
15.01.2014 23:06 odpowiedz
Żeby tego uniknąć, stosuje dwa sposoby (tak jak w przepisie, zrobiłam tylko za pierwszym razem i tez walczyłam z grudkami):

1. ubić jajka z cukrem mikserem/robotem następnie oddzielnie utrzeć masło (ja po prostu przelewam utarte jajka do drugiej miski i dalej ucieram w misie po jajkach), do którego w czasie ucierania stopniowo dodawać ser, na końcu jajka i delikatnie wymieszać;
2. do ubitych jajek dodać roztopione i przestudzone masło, następnie ser.
pzdr
aga
Gość: kasia
08.01.2014 19:41 odpowiedz
Pieke ten sernik w Meksyku,gdzie nie ma twarogu. Uzywam tutejszego queso requeson,najbardziej zblizonego w konsystencji i smaku do twargou,choc daleko mudo tych wiaderkowych specjalnych do wypiekow z PL. Sernik udal sie znakomicie :-) Dziekuje za przepis.
Gość: karola
08.01.2014 18:59 odpowiedz
chciałam zapytac jakiej firmy sera używłaś?
Dorota, Moje Wypieki
08.01.2014 20:41 odpowiedz
Używam Piątnicy w wiaderkach, jeśli nie - sama mielę twaróg.
Gość: poleczka92
05.01.2014 19:44 odpowiedz
hej właśnie się piecze , nastawiłam gona termoobieg mam nadzieję że się nie przypiecze... Ty też tak piekłaś??
05.01.2014 19:16 odpowiedz
pyyyyycha! mama powiedziala ze lepszy od jej sernika!:)))
Gość: smutna
31.12.2013 18:16 odpowiedz
Jak wy to robicie że wychodzi wam taka piękna kruszonka ? ;) mi cała sie spali zanim sie sernik upiecze, czy to może byc wina piekarnika ? ;(
Dorota, Moje Wypieki
31.12.2013 20:01 odpowiedz
Tak, może piekarnik przypala? Można ciasto przykryć od góry folią aluminiową gdy zacznie łapać kolor.
ewelka666  (zobacz profil)
30.12.2013 22:57 odpowiedz
czy mogę dodać do masy serowej 5 żółtek i dodatkowo pianę z białek a potem znowu piane z cukrem i kruszonkę?wyjdzie wtedy?
29.12.2013 15:43 odpowiedz
Bardzo dobre ciasto, wersja bez brzoskwini.
Gość: Marta1990
28.12.2013 14:01 odpowiedz
Ja zrobilam juz ten sernik pare razy i za kazdym razem zachwyca :) Moj chlopak, ktory nie przepada za slodkim sam sie zajadal. Po dwoch dniach po serniku nie bylo sladu w te swieta. Robie go na okraglej blaszce o srednicy 24cm. Skladniki daje wszystkie tak jak w powyzszym przepisie, serniczek jest idealny. Uzywam sera z wiaderka "Łowicz".
katarzyna0803  (zobacz profil)
25.12.2013 15:33 odpowiedz
To jest sernik, który zawsze się udaje. Ciasto kruche idealne, tym razem dodałam suszone morele i muszę przyznać, że sernik wyszedł jeszcze smaczniejszy. Z brzoskwiniami z puszki masa serowa po upieczeniu jest bardziej wilgotna, po dodaniu suszonych pokrojonych moreli ser jest niezwykle kremowy i puszysty. Zawsze robię z sera wiaderkowego - Mój Ulubiony - ma zwartą konsystencję i wspaniały smak. Wesołych Świąt!!!
Gość: dodus888
25.12.2013 11:37 odpowiedz
Uwielbiam ten sernik i moi bliscy również,jesli mam masę serową za rzadką dodaje zawsze SERNIX sernik jest pyszny i nie opada naprawde sprawdzone;))
Gość: Mw
24.12.2013 14:11 odpowiedz
3 puszki brzoskwiń to stanowczo za dużo
Gość: wera
24.12.2013 02:36 odpowiedz
Niestety u mnie nia ma twarogu wiec piecze sie na ricotte :)) zobaczymy co wyjdzie
Gość: kejt
23.12.2013 23:36 odpowiedz
Robiłam dzisiaj ale niestety spód wyszedł lekko surowy... :/ Ogólnie jest bardzo dobry: wilgotny, jak dla mnie słodki i pychoooota :)
Gość: ilona8212
23.12.2013 19:52 odpowiedz
kupilam w wiaderku ale nie byl rzadki ,mial zwarta konsystencje -twarda .
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2013 19:56 odpowiedz
Więc liczę na to, że po upieczeniu wszystko będzie jak powinno :).
Gość: ilona8212
23.12.2013 20:13 odpowiedz
:) oby ,dzieki i piec dalej .wesolych swiat :))
Gość: ilon8212
23.12.2013 19:45 odpowiedz
witam ,masa serowa wyszla za rzadka !! co teraz?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2013 19:45 odpowiedz
Przed pieczeniem czy juz po upieczeniu?
Gość: ilona8212
23.12.2013 19:46 odpowiedz
przed :(
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2013 19:48 odpowiedz
Masa serowa często jest rzadka przed pieczeniem. Czy sama mieliłaś twaróg czy kupiłaś 'wiaderkowy', o rzadkiej konsystencji, wylewającej się w wiaderka? 
Gość: Elmirka
23.12.2013 13:24 odpowiedz
Witam, mam pytanie czy można do tego sernika zamiast brzoskwiń dodać mrożonych malin?Jadłam już z brzoskwiniami jest świetny, ogólnie to jeden z naszych ulubionych serników ale na święta chciałabym coś odmienić? Pozdrawiam i Życzę Wesołych Świąt
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2013 19:46 odpowiedz
Można. Wesołych Świąt :).
Gość: Ala
23.12.2013 13:03 odpowiedz
Dzięki za przepis, sernik już się piecze.
Gość: Laik
22.12.2013 17:35 odpowiedz
mase serową robi Pani mikserem czy ręcznie ?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 17:39 odpowiedz
Mikserem, ale krótko - tylko do połączenia się składników.
Gość: Aldona
22.12.2013 17:05 odpowiedz
Witam, chciałam się dowiedzieć czy mogę zamiast zrobić masę serową użyć gotowa masę zakupioną we wiaderku??? czy dodać coś jeszcze do tej masy???
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 17:07 odpowiedz
W wiaderku nie ma gotowej masy serowej, tylko jest sam TWARóG. Powinien byc dobrej jakości, nie za rzadki inaczej sernik się nie uda. Do twarogu trzeba dodać resztę składników wg przepisu by otrzymac masę serową.
Gość: kate
21.12.2013 10:04 odpowiedz
czy zamiast cukru moge dac ksylitol lub stewie? a jesli taki tak to w jakich ilosciach? pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 17:09 odpowiedz
Niestety nie wiem jak z masą serową. Pianka się nie uda z tymi dodatkami, musi byc cukier.
Gość: anjie
19.04.2014 08:32 odpowiedz
Oczywiście, że uda się z ksylitolem! (nie wiem jak ze stewią)
Ja całkowicie zamieniłam cukier na ksylitol (nawet ubijając pianę) i zawsze wychodzi super! Ksylitol jest tak samo słodki jak biały cukier, dlatego dodaje się go w identycznych ilościach.
20.12.2013 23:33 odpowiedz
Robiłam kiedyś ten sernik, w smaku jest dobry, ale kilka dni po upieczeniu zachodzi od spodu, dna wilgocią, jest gliniasty. Nie wiem jaka może być tego przyczyna.
Gość: EmkaEmilka
19.12.2013 09:05 odpowiedz
Moje Wypieki prosze o napisanie czy budyn ma byc wanioliowy czy smietakowy i ile paczek jedna czy dwie?Z gory dziekuje za jakakolwiek odpowiedz :)
Gość: madzia
20.12.2013 18:17 odpowiedz
może być taki i taki w zależności czy wolisz żeby ser miał delikatny aromat waniliowy czy śmietankowy... dodajesz 2 łyżki tak jak jest w przepisie. Proszku.
Gość: Gośc
22.12.2013 16:53 odpowiedz
a jeśli dam całą paczkę to coś sie stanie ? :))
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 16:57 odpowiedz
Sernik będzie zbyt zwarty, sztywny.
Gość: sylwia25
18.12.2013 17:43 odpowiedz
mam zapas suszonych moreli, czy moge ich użyć do sernika? jesli tak to czy mam je wcześniej namoczyć?
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2013 17:48 odpowiedz
Wydaje mi się, że nie bardzo będą pasowały. Jeśli się zdecydujesz na nie, nie namaczaj wczesniej moreli. Zmiękną od masy serowej.
magdabe  (zobacz profil)
18.12.2013 01:43 odpowiedz
Dorotko myslisz ze moge upiec 2 serniki na raz w termoobiegu? jesli tak czy musza byc pieczone dluzej?..Bardzo bym prosila o odpowiedz bo niewiem czy na swieta mam piec 2 na raz czy jednak osobno i nie ryzykowac? dziekuje slicznie:)
Gość: zosia21
16.12.2013 22:41 odpowiedz
zrobiłam na niedziele, moze być, ale daleko mu do ideału! wrócę jednak do swego starego przepisu na sernik z brzoskiwniami! przede wszystkim za mało jaj w serze, a jak wiadomo im wiecej jaj w serze tym sernik lepszy! 3 jajka na kilo sera to klucha a nie dobry sernik! ! ponadto do kruchego ciasta nie dodaje się proszku do pieczenia! a sam spód warto najpierw podpiec, mniejsze ryzyko że spód będziemy miec mokry i nieupieczony! rezygnuję też z białek, a do ciasta dodaje kakao
Gość: ilona
15.12.2013 12:38 odpowiedz
Witam ;) mam blachę 30x40, żeby sernik wyszedł grubszy mogę zrobic z 1,5 lub 2 kg sera ? ile wtedy musiałabym piec ? pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2013 18:45 odpowiedz
Z 2 kg sera nie zmieści się w formie :). Sernik wyszedł mi bardzo wysoki.
Gość: justyna86
10.12.2013 17:15 odpowiedz
Pycha! Mimo ze miałam ser z biedronki wyszedł świetny.W sam raz słodki.Najlepsza górna warstwa taka chrupiąca!
Gość: DaRo
07.12.2013 15:48 odpowiedz
Witam, czy prostokątna forma o wymiarach 21 x 36 cm się nada? Z góry dziękuję za odpowiedź ;-)
Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2013 18:32 odpowiedz
Jest odrobinę zbyt mała, trzeba zmniejszyć ilość składników.
24.11.2013 20:55 odpowiedz
Robiłam ten sernik pierwszy raz. Robi się go świetnie, jest łatwy w wykonaniu. Piecze się dobrze, dobrze się kroi następnego dnia, ale...rewelacji smakowej nie ma. Wierzch i spód taki sobie, jak dla mnie całość mało słodka. Być może do niego wrócę z małymi modyfikacjami. Być może sernik mojej Mamy jest dla mnie IDEALNY!
april06  (zobacz profil)
22.11.2013 13:42 odpowiedz
Sernik super, robiłam na Wielkanoc ale zapomniałam skomentować. Ser nie suchy, brzoskwinie dodały jeszcze wilgoci i smaczku ;) Robiłam bez tej piany, tylko z kruszonką - pychotka! Wszystkim smakowało, a był to mój sernikowy debiut :) Na pewno powtórzę, być może na najbliższe Święta. Polecam
kinfa_1991  (zobacz profil)
17.11.2013 16:51 odpowiedz
sernik super, niestety dolna warstwa ciasta wyszła surowa, następnym razem chyba pierw trochę ją podpiekę...
Gość: ruda78
16.11.2013 19:29 odpowiedz
wspaniały przepis!!najlepszy sernik jaki jadłam.Wyszedł dokładnie tak jak na zdjęciu
Gość: kaja
16.11.2013 16:40 odpowiedz
piekłam pierwszy raz sernik ten jest super
Gość: gosik
09.11.2013 23:23 odpowiedz
pychota! jeśli ktoś używa sera prawdziwego ze wsi, niech da trochę więcej cukru do masy, bo z 1 szkl. cukru wychodzi mało słodkie. ja do sera dodałam trochę jogurtu, żeby był bardziej płynny i masa wyszła cudownie puszysta (zasługa ubijania jajek?).
na spodzie jakoś mało ciasta mi wyszło, następnym razem spróbuję dać na dół 2/3.

dziękuję za przepis!
Gość: Agusia
08.11.2013 10:45 odpowiedz
chciałabym zamienić brzoskwinie na wiśnie - wyjdzie? i czy mrożone wiśnie wcześniej rozmrozić?
Dorota, Moje Wypieki
08.11.2013 20:11 odpowiedz
Można, lepiej rozmrozić.
marzenka83  (zobacz profil)
07.11.2013 17:25 odpowiedz
Witam, właśnie mam ten sernik w piekarniku. Minęła godzina, jest trochę pęknięty z jednej strony i wydaje mi się, że cały się trzęsie. Nie tylko środek, przeczytałam większość komentarzy oraz notkę o perfekcyjnym serniku i nie chcę go przesuszyć ale też wyłączyć za wcześnie. To mój pierwszy sernik, wszystkie ciasta z tego bloga jak dotąd wychodziły mi super. Za co należą się Pani Dorocie serdeczne podziękowania :)
Czy ktoś mi poradzi jak długo jeszcze trzymać go we włączonym piekarniku? przykryłam folią po 30 minutach bo się przypiekał wierzch. Z góry dziękuje za wskazówki
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2013 23:46 odpowiedz
A, doczytałam, że się zarumienił nawet za mocno ;-). Po upływie tego czasu bym lekko uchyliła piekarnik i poczekała do wystudzenia.
marzenka83  (zobacz profil)
05.12.2013 11:47 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Przypiekłam go niestety, ponieważ wydał mi się surowy gdy wyjęłam go z piekarnika za pierwszym razem. Jak wyjęłam za drugim to okazał się suchy ;) W smaku mimo tego był dobry. Korzystałam z serka z Biedronki i już po przeczytaniu komentarzy wiedziałam, że szanse na sukces są nikłe.
Następnym razem kupię porządny ser.
agulka-8-6  (zobacz profil)
06.11.2013 22:58 odpowiedz
Sernik robiłam już kilka razy. Jest przepyszny!!!!!!!!!!!! Różne serniki jadłam, ale jak dla mnie jest to jeden z lepszych serników. Kruszonka jest delikatna a zarazem chrupka delkatnie. Brzoskwinie super wkomponowują się w ser. Pychotka!!!
Gość: adi141414
06.11.2013 16:18 odpowiedz
Fajny, prosty przepis :) Ciasto właśnie jest w piekarniku, także wieczorem będziemy się delektować z narzeczoną! Już się nie mogę doczekać i mi ślinka cieknie ;)
Gość: izkaa
02.11.2013 21:19 odpowiedz
Własnie sie piecze mam nadzije ze wyjdzie :)
Gość: Anul-ka
31.10.2013 21:15 odpowiedz
Pani Dorotko!
To mój ulubiony serniczek :D Moja przygoda z pieczeniem zaczęła się właśnie od niego i od Pani bloga. Serdecznie pozdrawiam i dziękuję za świetne przepisy. Aha dla wszystkich zainteresowanych powiem tylko, że najlepiej piecze sie go z serków homogenizowanych. Jest wtedy deilkatny i rozpływa sie w ustach.
Gość: anna
31.10.2013 16:50 odpowiedz
mam pytanie odnośnie formy do pieczenia... Niestety nie posiadam ze sobą standardowych foremek, no i tak się zastanawiam po wyłożeniu masy i piany do jakiej wysokości blaszki ma to sięgać? czy jeżeli u mnie było wszystko na styk to czy masa zsiądzie się czy raczej sernik nie wyjdzie?
Gość: Evela
30.10.2013 12:56 odpowiedz
Witam,
Pani Dorotko piecze Pani ten sernik w kąpieli wodnej ?
Gość: adabellqa
29.10.2013 21:33 odpowiedz
Pani Doroto ,
a mi się serniczek i beza u góry przypala już po 40 min :( można piec w niższej(jakiej??) temperaturze??nie będzie niedopieczony?
28.10.2013 11:20 odpowiedz
Jeden z najlepszych serników, jakie kiedykolwiek jadłam. Delikatny w smaku i pięknie wygląda. Zwykle piekę wiedeński, bo to najszybciej - ale warto było jednak raz poświęcić trochę więcej czasu i upiec to cudo.
Gość: basia
24.10.2013 21:43 odpowiedz
Mam dwa pytania:
1. Czy można zamiast brzoskwiń użyć malin lub ananasa?
2. Czy można do sernika dodać trochę ekstraktu z wanilii (ile?)w celu nadania waniliowego smaku..czy raczej to zepsuje ten sernik?
z góry dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2013 13:12 odpowiedz
2 x można :).
Gość: mgrbwsk
24.10.2013 00:08 odpowiedz
Jest przepyszny, slodki idealnie... prosty w wykonaniu. Z jakimi owocami pani Dorotko stworzylby rownie zgrany duet co z brzoskwiniami? Pozdrawiam. Monika.
Gość: Klaudia
23.10.2013 18:36 odpowiedz
Mój chłopak uwielbia serniki i chciałabym zrobić dla niego to ciasto. Mam tylko pytanie czy mogę wcisnąć jakoś w ten przepis masę krówkową ?? Uwielbiam ten składnik, ale nie wiem czy będzie on pasować akurat tutaj.
Pozdrawiam ;)
Dorota, Moje Wypieki
23.10.2013 18:38 odpowiedz
Według mnie całość będzie zbyt mdła :).
pozdrawiam!
Gość: Molka
18.10.2013 09:57 odpowiedz
A czy można do ciasta kruchego dodać kakao, żeby spód był czekoladowy? Wsypać wtedy trochę mniej mąki? ;)
Dorota, Moje Wypieki
18.10.2013 09:58 odpowiedz
Można, dodajemy odrobinę mąki mniej.
Kuńcia  (zobacz profil)
12.10.2013 18:32 odpowiedz
Jako wielbicielka mokrych, aksamitnych serników stwierdzam, że to mój nr 1!!! Jest świetny ;)
Gość: agata
10.10.2013 09:06 odpowiedz
właśnie mrozi mi się ciasto robię go pierwszy raz ale wygląda wspaniale jak jutro spróbujemy napisze jak wyszedł
Gość: Adam
04.10.2013 22:55 odpowiedz
Napiszę krótko. Jestem 38 letnim facetem. Pojęcia nie mam o pieczeniu ciast. Jakiś czas temu przy pomocy koleżanki z pracy upiekłem murzynka. Później inne słodkości metodą prób i błędów. Teraz czeka mnie roczek synka. Żona po prostu nie ma czasu ani ochoty na to co ja robię. Chcę zrobić na ten roczek sernik. No i dziś spróbowałem powyższego przepisu.
Bardzo dziękuję Pani, która dodała ten przepis. Jest on wspaniały i przystępny myślowo dla takich jak ja opóźnionych w rozwoju cukierniczym ;) Pozdrawiam i każdemu się uda jeśli będzie się trzymał przepisu.
P.S. tylko piana z białek mi nie wyszła, była zbyt luźna i musiałem powtórzyć. Tak mi polecono i pomogło "NIE MOŻE BYĆ ODROBINY ŻÓŁTKA W BIAŁKU A POZA TYM NAJLEPIEJ NAJPIERW UBIĆ SAMO BIAŁKO A DOPIERO PÓŹNIEJ DODAĆ CUKRU I NADAL UBIJAĆ"
Ale to mi doradzono jako laikowi..
05.12.2013 20:56 odpowiedz
i jak ubijasz białko dodaj szczyptę soli :)) cukier powoli dodaje się do już ubitej piany ;) pozdrawiam i zyczę udanych wypieków
kasia_p  (zobacz profil)
28.09.2013 12:15 odpowiedz
uwielbiam ;-)) mój sernik z małymi modyfikacjami - na spodzie wysypane ciemne kakao, co dodaje jeszcze fajniejszego smaku :) z tego wszystkiego zapomniałam pokroić brzoskwiń, ale to nic, najważniejsze że był przepyszny :)
24.09.2013 12:56 odpowiedz
A gdybym upiekła go w formie 25x35 cm? ;-) Nie za mała?

Pozdrawiam ;-)
Dorota, Moje Wypieki
24.09.2013 17:36 odpowiedz
Odrobinę, sernik jest wysoki.
Gość: Magi
23.09.2013 23:16 odpowiedz
Dorotko, proszę doradź, który sernik pieczony można zrobić ze śliwką węgierką, bo uwielbiamy takie smaki i chcemy nacieszyć się tym jesiennym owocem może coś fajnego i smacznego mi podpowiesz, będę wdzięczna:)
Dorota, Moje Wypieki
24.09.2013 18:01 odpowiedz
Proponuję taki serniczek, tylko ze śliwkami. Może również czekoladowy?
Gość: Kami
23.09.2013 18:12 odpowiedz
hahah smieszna sprawa :D Moj brat urodzil sie 12 kwietnia (czyli w dniu dodatnia tego przepisu) i uwielbia sernik z brzoskwiniami ♥
Gość: m
18.09.2013 09:27 odpowiedz
mozna użyć świeżych brzoskwiń?? powinny być bardziej dojrzałe??
Dorota, Moje Wypieki
19.09.2013 10:34 odpowiedz
Można. Nie powinny być przedojrzałe.
majkamj  (zobacz profil)
16.09.2013 07:06 odpowiedz
Przepyszny. Polecam.
Gość: Ola
12.09.2013 13:10 odpowiedz
Pani Dorotko czy można podpiec najpierw sam spód, bo piekarnik nie dopieka mi spodu?
Dorota, Moje Wypieki
13.09.2013 11:07 odpowiedz
Można.
Gość: Laciaszek
06.09.2013 23:45 odpowiedz
Ogólnie nie przepadam za sernikami i nie wiem co mnie podkusiło żeby go upiec...., ale... muszę przyznać, że to mój pierwszy udany sernik :) Ciekawe czy mężusiowi posmakuje.. ?? :). Jak tylko skończy serniczek zrobię mu Charlotte podwójnie malinową z owocami. Już nie mogę się doczekać. Ogólnie chyba zagoszczę na Twoim blogu na dłużej :)
Pozdrawiam
dominikas  (zobacz profil)
06.09.2013 21:32 odpowiedz
Przepyszny sernik! Właśnie na taki miałam dziś ochotę. Zrobiłam na mniejszej blaszce nie zmniejszając proporcji i wyszedł imponujący. A ten smak! Zjadłam właśnie 3 kawałki i stwierdzam, że tylko tego mi brakowało do pełni szczęścia, teraz już mogę rodzić(końcówka ciąży) :D.
Gość: Ola
05.09.2013 12:56 odpowiedz
Jestem tradycjonalistką i nie kręcę ciast mikserem, jedynie białka. Posługuję się makutrą i naprawdę nie wiem może ja nie znam jakiejś techniki ale całych jajek utrzeć z cukrem się nie da, masła po dodaniu także. Co prawda ciasto wyszło, nie opadło mi, ale zdecydowanie wolę metodę z oddzielaniem białek. Masy serowej także wychodzi wtedy więcej, sernik jest mniej zbity.
To jedynie moje przemyślenia ;)
Gość: Ola
04.09.2013 15:06 odpowiedz
Witam, robiłam ten sernik już drugi raz. Smak jest w porządku, jak to sernik, za to robienie masy serowej ... dla mnie katastrofa. Próbowałam robić ją i mikserem i w makutrze - efekt zawsze ten sam. Nie lepiej było by zrobić to w sposób tradycyjny? z oddzielaniem białek ? ;)
Pozdrawiam ;)
Dorota, Moje Wypieki
04.09.2013 17:43 odpowiedz
Na czym polegała katastrofa - bo nie napisałaś?
pozdrawiam :)
Gość: AgataJulia
04.09.2013 07:39 odpowiedz
Ser mi wypłynął z sernika :(
Gość: Mirka
01.09.2013 19:26 odpowiedz
Witam serdecznie, a może by pokusić sie o sernik z różą to znaczy z konfiturą różaną. Jeżeli można, to chciałabym poprosić o jakiś dobry wypróbowany przepis.
Gość: lovecruellove
01.09.2013 15:02 odpowiedz
Czy można dodać fix do serników ?
Dorota, Moje Wypieki
01.09.2013 15:04 odpowiedz
Nie.
Gość: Monika
31.08.2013 07:02 odpowiedz
Serniczek palce lizać. Bardzo dziękuję z przepis. Pozdrawiam
Gość: Ola
28.08.2013 11:39 odpowiedz
Pani Doroto, a czy zamiast brzoskwin mozna by tu uzyc malin, czy nie bardzo? Z gory dziekuje za odpowiedz i pozdrawiam :-) cudowny blog, nieustannie korzystam z Pani przepisow :-D
Dorota, Moje Wypieki
28.08.2013 22:44 odpowiedz
Można :).
25.08.2013 11:14 odpowiedz
jak dla mnie ten przepis to klapa, niestety :( piana białkowa w trakcie pieczenia gdzieś zniknęła. I nie był taki pyszny, jak zapowiadano. Jak go upiekłam w piątek tak rodzinka zjadła po jedynym kawałeczku na spróbowanie i więcej już nie je.
Gość: migotka
23.08.2013 01:35 odpowiedz
pani DOROTO zastanawia mnie tak mala ilosc jajek, we wszystkich sernikach tradycyjnych przypada jedno jajko na 100 gram sera a tu zaledwie 3 czy nie wplynie to znaczaco na smak, pozdrawiam Ania
Dorota, Moje Wypieki
23.08.2013 18:15 odpowiedz
Każdy sernik jest inny, każdy przepis jest inny.. proszę zaufać mi i czytelnikom, którzy go upiekli, jest pyszny, wiecej jajek nie potrzeba :).
Gość: Renata
14.08.2013 15:33 odpowiedz
Moj drugi w zyciu sernik. Nie wyszedl idealnie bo ser (Ricotta) byl chyba za mokry i dlatego spod sie nie upiekl, ale wszystko to co ponad bylo pyszne :-)Pozdrowienia z Glens Falls, NY.
Dorota, Moje Wypieki
14.08.2013 17:34 odpowiedz
Ricottę przed użyciem najlepiej odcedzić na sitku.
Gość: Renata
15.08.2013 20:02 odpowiedz
Tak tez zrobie nastepnym razem :-) Dziekuje i pozdrawiam . A dzis pieke Szwarcwaldzka Pavlova, moja pierwsza :-)
Gość: ania
13.08.2013 14:06 odpowiedz
ten serniczek jest wyśmienity.to mój ulubiony od dziś :)
GitSiorka  (zobacz profil)
12.08.2013 21:14 odpowiedz
Pani Dorotko, czy ta warstwa piany nałożona na twaróg powinna się upiec/wysuszyć w taki sposób, by powstała warstwa bezy? Robiłam ten sernik dwukrotnie - za pierwszym razem trochę mi się przykopcił od góry, więc za drugim razem w połowie pieczenia nałożyłam nań folię aluminiową, by się wierzch nie spalił. I wyszedł pięknie rumiany, a nie spalony ;o) Ale mam problem z tą pianą - pozostała w konsystencji lekko mokrej. Czy taka powinna być? Czy powinna przemienić się w bezę?
GitSiorka  (zobacz profil)
12.08.2013 21:24 odpowiedz
Uf, czyli jeszcze tak nie najgorzej ze mną ;o)
Gość: kasia
08.08.2013 21:54 odpowiedz
Myślałam że mi nie wyjdzie bo ser dość rzadki był a tu jednak PYCHA! Jestem w szoku że aż tak dobre ciasto zrobiłam. Dziękuję i pozdrawiam
Gość: Renata
31.07.2013 18:45 odpowiedz
Czy mozna do tego sernika uzyc swiezych brzoskwin? W USA teraz masa brzoskwin w supermarkecie wiec chcialabym ich uzyc do jakiegos wypieku. Dziekuje i pozdrawiam z Glens Falls, NY.
Gość: Joasia
03.08.2013 18:53 odpowiedz
Można, tylko ważne żeby były miękkie i obrane ze skórki :)
Gość: Natalie
10.07.2013 21:55 odpowiedz
Witam,
Mieszkam na Cyprze i nie mam tu dostepu do twarogu. Mam pytanie, czy moge uzyc do tego sernika serku Phladelphia?
Dorota, Moje Wypieki
10.07.2013 23:15 odpowiedz
Raczej nie polecam.
Gość: Wiolka
07.07.2013 12:14 odpowiedz
Witam, upieklam sernik wg przepisu, w smaku jest bardzo dobry, ale... ser w czasie miksowania zwarzyl sie (wszystkie skladniki mialy tem. pokojowa - ser tez, moze ser byl zbyt kwasny? ) W czasie pieczenia sernik wygladal bardzo ladnie, a po upieczeniu opadl, teraz juz wiem gdzie popelnilam bledy, za dlugo miksowalam mase serowa, myslalam, ze im bardziej pulchniejsza tym lepiej i wydluzylam czas pieczenia "na wszelki wypadek".Dla tych, ktorzy pierwszy raz beda robic sernik (jak ja) - proponuje, aby na poczatek zapoznali sie z notka o SERNIKU PERFEKCYJNYM, aby uniknac bledow w czasie pieczenia. Pozdrawiam :)
Ps. ale za to "kruche ciasto z malinami i lekka budyniowa pianka" wyszlo mi super!
iwonek11  (zobacz profil)
05.07.2013 12:34 odpowiedz
Kolejne przepyszne ciacho ... :) Mam tylko pytanie, ponieważ użyłam sera wiaderkowego Piątnicy, czy konieczne było dodawanie do masy serowej masła? Spowodowało to dość luźną konsystencję sera, w rezultacie sernik piekłam 2 godziny. Na opakowaniu Piątnicy producent podaje: nie wymaga użycia masła więc Pani Dorotko jak rozumieć wykonanie przepisu, nie pisała Pani o pominięciu masła??? Pozdrawiam serdecznie :)
aga0579  (zobacz profil)
03.07.2013 16:11 odpowiedz
Sernik PYSZNY!!!!,polecam ,wspaniały:)
magnolia83  (zobacz profil)
01.07.2013 12:33 odpowiedz
Następne wspaniałe ciasto! Kruche ciasto jest bardzo smaczne, naprawdę kruche i rozpływa się w ustach... Całość świetna! Oj www.mojewypieki.com stały się moją inspirującą stroną! Pozdrawiam i dziękuję!
magnolia83  (zobacz profil)
04.07.2013 09:03 odpowiedz
sernik z czekoladowym sercem ;)
Gość: bozka8@op.pl
29.06.2013 13:06 odpowiedz
korba piekłam dwa razy,wyszło zawsze tak samo-pięknie,a jakie smaczne.Dziękuję
Gość: Kasia
24.06.2013 12:40 odpowiedz
witam , pomocyyy :) potrzebuje upiec sam spod taki jak ten ale ile czasu mam go piec i w jakiej temperaturze aby byl gotowy ( chce go wykorzystac do serinka na zimno ) ?? aaaa i ile dni moze stac seernik na zimno w lodowce ? dziekujeee
Gość: Paulina
24.06.2013 13:15 odpowiedz
Kruche spody zazwyczaj piecze się kilkanaście minut, na złoty kolor. Nie wiem dokładnie ile można trzyma sernik na zimno w lodówce, ale parę dni na pewno. Ja zazwyczaj trzymam go ok. 3 dni (później zostaje tylko wspomnienie).
Mam nadzieję, że pomogłam.
Gość: Beata
21.06.2013 11:59 odpowiedz
Ja zaraz bede go robić. Nigdy nie piekłam i to moje pierwsze ciasto, mam nadzieję że wyjdzie!
Gość: Bonifacy
20.06.2013 21:14 odpowiedz
Pani Doroto,
wrzuciłam 2 dni temu do zamrażalki ciasto, (zrobilam je juz tak na zas, zeby miec mniej roboty przy robieniu sernika) ile moze ono polezec w zamrazalce?czy jezeli wyjme je po np tygodniu, to sernik moze sie nie udac?
Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
20.06.2013 21:21 odpowiedz
Nawet do miesiąca. Sernik na pewno się uda.
magdabe  (zobacz profil)
18.12.2013 01:23 odpowiedz
A na jak dlugo przed pieczeniem mam je wyjac z zamrazalnika? :) czy wystarczy tak pol godzinki?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2013 00:42 odpowiedz
Ja takie zamrożone wrzucam do robota i on sciera w wiróki.
Gość: Sister
07.06.2013 20:28 odpowiedz
Zrobilam wedlug dokladnie wedlug przepisu i wyszlo super Bardzo smaczyn serniczek
Gość: aaa
04.06.2013 13:49 odpowiedz
jaki jest najlepszy ser do tego przepisu ?? A czy może ewentualnie byc ser Mój Ulubiony z wiaderka
Dorota, Moje Wypieki
04.06.2013 22:09 odpowiedz
Najlepszy jest własnoręcznie zmielony tłusty lub półtłusty twaróg. Z wiaderkowych - bardzo dobra jest Piątnica.
Gość: aaa
05.06.2013 05:44 odpowiedz
a czy jak w trakcie pieczenia przykryje sernik folia to czy on upadnie ? bo nie raz tak sie juz zdazlo
Gość: border
01.06.2013 14:04 odpowiedz
Śliska mi pociekła :-D
agatelek  (zobacz profil)
25.05.2013 20:31 odpowiedz
po postu pycha!
agatelek  (zobacz profil)
04.06.2013 15:44 odpowiedz
Tak , to zdjęcie sernika upieczonego własnoręcznie w domu, dziękuję Ci Twoje pytanie jest dla mnie komplementem :) Ten sernik jest bardzo smaczny , świetnie się kroi. Z tego przepisu robiłam drugi raz i zawsze udany. Użyłam sera tłustego, który 2x zmieliłam i dodałam 1/2 wiaderka sera z Piątnicy ( bo zalegał mi w lodowce).Warto zainwestować w dobry tłusty ser i trzymać się przepisu, polecam !
Gość: Madzia
25.05.2013 12:44 odpowiedz
Gdybym chciała podpiec spód, to ile czasu mam go podpiekać, ile potem piec razem z masą serową? I ile z białkami? Podpowiedzcie...
24.05.2013 20:12 odpowiedz
witam, mam pytanie czy zamiast brzoskwin można dać truskawki świeże, jeśli tak to ile? pozdrawiam
sophie97  (zobacz profil)
20.05.2013 23:38 odpowiedz
Pychaaa! Dawno nie robiłam tak dobrego sernika. sernik z brzoskwiniami to ulubione ciasto mojej mamy, więc pewnie jeszcze nie raz go upiekę ;)
Gość: jaśmina
20.05.2013 23:38 odpowiedz
Pychaaa! Dawno nie robiłam tak dobrego sernika. sernik z brzoskwiniami to ulubione ciasto mojej mamy, więc pewnie jeszcze nie raz go upiekę ;)
Gość: aga
19.05.2013 09:48 odpowiedz
Ile trzeba podpiec spod ?
24.05.2013 20:24 odpowiedz
ja podpiekam 12-15 min w 170 st z termoobiegiem na jasnozłoto;)
pzdr
aga
Gość: dziubek2323
18.05.2013 17:32 odpowiedz
Najlepszy ser to Juliko smietankowy w wiaderku kilogramowym nie wymaga mielenia!ja do masy zamiast mąki dodaje proszku budyniowego,rewelacja!polecam!:-)
Gość: Lenka
16.05.2013 19:37 odpowiedz
A mi nie wyszedł. Dół mokry niedopieczony. Ser się rozwalał. Na drugi raz podpiekę spód
Gość: Dominika
10.05.2013 10:44 odpowiedz
A jeśli chce dać 2kg sera to mam podwoić wszystkie składniki czy jak ;) ?
Dorota, Moje Wypieki
10.05.2013 10:47 odpowiedz
Tak. 
10.05.2013 11:00 odpowiedz
ja z kolei nie podwajałam ciasta, tylko składniki do masy serowej i brzoskwinie, bo nie lubię tak dużo ciasta;) tylko wtedy piekłam prawie 2 h, trzeba sprawdzać środek ciasta, czy nie jest płynno-galaretowaty:D aha i forma tylko trochę większa niż w przepisie, wyszedł kawał sernika.
pzdr
aga
10.05.2013 12:48 odpowiedz
ja z kolei nie podwajałam ciasta, tylko składniki do masy serowej i brzoskwinie, bo nie lubię tak dużo ciasta;) tylko wtedy piekłam prawie 2 h, trzeba sprawdzać środek ciasta, czy nie jest płynno-galaretowaty:D aha i forma tylko trochę większa niż w przepisie, wyszedł kawał sernika.
pzdr
aga
08.05.2013 14:34 odpowiedz
świetny przepis - sernik jest idealny - ja piekę trochę dłużej - ok półtorej godz i pod folią aluminiową - znam po prostu swój piekarnik i wiem, że nie upiekłby się dokładnie w ciągu godziny
Gość: jjustii
07.05.2013 20:31 odpowiedz
Witaj
Pokusiłam się o zrobienie tego sernika dla mamy na urodziny. Jestem kiepskim cukiernikiem, więc miałam nadzieje, iż tak zachwalany przepis musi się udać. I niby wszystko w porządku, ale po wyjęciu z piekarnika, odczekaniu chwili, by ostygł nieco zauwazyłam, że mój sernik pływa... na dole jest pełno wody..Czy to możliwe żeby ser się zważył? Czekam aż całkowicie ostygnie z nadzieją, że wszystko będzie w porządku....
Dorota, Moje Wypieki
08.05.2013 11:07 odpowiedz
Ser nie mógł się zwazyć. Albo sernik zbyt krótko był pieczony albo użyłaś twarogu z wiaderka, niestety kiepskiej jakości.
Gość: Elena
03.05.2013 20:25 odpowiedz
Czy można dodać wiórki kokosowe do piany ?
Dorota, Moje Wypieki
04.05.2013 19:52 odpowiedz
Tak.
Gość: Madzialena
22.04.2013 19:10 odpowiedz
serniczek przecudny, dodałam jedynie 2 żółtka do tych całych jajek, aby nie był taki biały:)) ogólnie super ciacho, spód bez zapiekania wyszedł idealny... czas pieczenia 50 minut :)
Gość: gabisia04
22.04.2013 14:42 odpowiedz
Najlepszy sernik jaki kiedykolwiek jadłam, wyszedł jak na obrazku. Wszystkie przepisy jakie dodajesz zasługują na medal !
asiaAustralia1  (zobacz profil)
16.04.2013 09:27 odpowiedz
Fantastyczny następny przepis Dorotko.Dziekuje.! Znudzily nam się prawdziwe torty kremowe i postanowiłam zrobić go wlasnie jako tort.Zwlaszcza ze osoba dla której go robiłam nie przepada za tortami.A tym się zajadala.Jest pyszny ,delikatny w smaku ,brzoskwinia nadaje lekkości i puszystości.Jedynie innym składnikiem był ser bialy Ricotta. W Australii innego białego sera sie nie dostanie tak jak w Polsce-twarog.Ale wyszedł niezwykle delikatny i sam puch.Rozplywa się w ustach.Z tej proporcji zrobiłam dwa,poniewaz robiłam w dwóch średnich tortownicach ,żeby był okragly i przypominal tort.Jeszcze raz dziekuje Dorotko i Cie goraco pozdrawiam .Wklejam tez w końcu zdjecie ,bo stale jak robie ciasto z TWOJEGO PRZEPSU ,to zanim zrobie to już zjedzone.:)
Gość: banga
13.04.2013 18:01 odpowiedz
Kolejny fantastyczny przepis zaliczony! Zmodyfikowałam nieco przepis na pianę - zrobiłam ja tak, jak w przepisie na kruche ciasto z malinami - jedno z moich ulubionych zresztą. Sernik wyszedł bardzo wysoki i efektowny. Zdecydowanie polecam!
marta_tu  (zobacz profil)
13.04.2013 17:04 odpowiedz
Uwielbiam ten sernik prosty do zrobienia i jaki pyszny juz pare razy go pieklam i wychodzi tak samo , dziekuje za przepis pozdrawiam
Gość: Melante
13.04.2013 15:38 odpowiedz
Moja mama robi ten sernik od lat. :-) Jeden z dwóch ulubieńców rodziny.
Gość: eciasz
10.04.2013 14:52 odpowiedz
A czy moglabym go upiec z mrożonymi malinami??? Pasowałay by?? Piekłam już nie raz "oryginalną" brzoskwiniową wersję, ale moja córeczka rząda na urodzinki sernik z malinami...
Jeżeli można by zamienić brzoskwinie na maliny, to dodać je zamrożone??
Dorota, Moje Wypieki
10.04.2013 20:51 odpowiedz
Mozna, maliny dodajemy mrozone.
Gość: sela
10.04.2013 14:25 odpowiedz
upiekłam był pyszny !
Gość: AniaM.
08.04.2013 19:55 odpowiedz
Kolejny wypiek z blogu, który był hitem na Święta, rozszedł się na pniu. Dodałam mniej cukru, a kruchy spód podpiekłam - teściowa powiedziała, że wpadła w kompleksy (a to już wielki komplement) - a był to mój pierwszy samodzielny sernik
Gość: Saia
08.04.2013 09:36 odpowiedz
Upieklam go na swieta i nie powalił rodziny, moj tato smakosz sernikow krecil nosem, ze nie ma to jak tradycyjny. Dalam 2 puszki brzoskiwn i to jest swiat, warto pokroic drobniej niz polowka na 4, zeby ciasto sie pozniej lepiej kroiło. Lepsze od sera jest ciasto kruche, do wykorzystania w innych ciastach, pyszne!
Gość: Honey-Pie
06.04.2013 14:47 odpowiedz
Witam Pani Dorotko,
Od dawna czytam pani bloga i jestem pod wrazeniem :) Moj maz (Szkot) uwielbia nasze polskie serniki, a ze wlasnie wrocilismy z Polski prosi mnie zebym mu sernika upiekla na urodziny. Pani przepis wyglada dosyc prosto wiec sprobuje... Oboje z mezem mieszkamy na Ukrainie (budujemy rodzinny dom dziecka dla ukrainskich dzieci) i zastanawiam sie tylko czy uda mi sie znalezc dobry twarog... W naszym miasteczku mozna kupic twarog od gospodyn ale nie wiem jak rozpoznac niekwasny twarog... Pewnie trzeba bedzie sprobowac :)
Pozdrawiam serdecznie i dziekuje za inspiracje.
Gość: sabinka
05.04.2013 17:17 odpowiedz
pyszny ten serniczek:) i łatwy do zrobienia..polecam :)
katrina  (zobacz profil)
04.04.2013 22:44 odpowiedz
Wyśmienity! Oczywiście robiłam wszystko według przepisu i wyszedł idealny:) polecam :)
Gość: Zrezygnowana
04.04.2013 22:09 odpowiedz
Pani Doroto,sernik piekłam już nie raz jest super,korzystam z twoich przepisów jestem z nich bardzo zadowolona ciasta wychodzą super,jedną moją zmorą jest białko co zrobić żeby to białko tak nie opadało,ubijam z cukrem według przepisu na wierzch pokrywam ciasto w czasie pieczenia pięknie wyrasta,po upieczeniu opada tak że później go już nie widać proszę o radę spędza mi to sen z powiek.Serdecznie pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2013 22:13 odpowiedz
Białko ubijamu na najwyzszych obrotach miksera. Tuz przed koncem ubijania dodajemy cukier, lyzka po lyzce, caly czas ubijajac (nie mozna dodac calego cukru na raz). Nastepnie ubijamy jeszcze kilka minut, masa powinna byc blyszczaca, bardzo sztywna. Czy bezy Pani wychodzą? To praktycznie tak samo.
pozdrawiam :).
Gość: Emi
04.04.2013 14:19 odpowiedz
Bardzo dobry przepis. Polecam:)
Gość: początkujący cukiernik :)
03.04.2013 21:52 odpowiedz
Witam. A czy można zamiast twarogu z bloku dać ser mielony z wiaderka? Nie będzie za luźny? Pozdrawiam
Gość: Kasia
03.04.2013 20:41 odpowiedz
upiekłam na święta --- sernik absolutnie fantastyczny! Też dałam trochę mniej cukru i to był bardzo dobry pomysł. Podpiekłam ciut spód - wyszedł pysznie kruchy. Brzoskwinie cudnie smakują pod pyszną kruszonką! Bardzo polecam, nawet początkującym jak ja ;-)
03.04.2013 08:13 odpowiedz
brzoskwinie bardzo ożywiają sernik i dużo lepiej smakuje z brzoskwiniami niż z rodzynkami
mada631  (zobacz profil)
02.04.2013 19:34 odpowiedz
Pani Doroto, jak dotąd miałam siebie za antytalent cukierniczy. Ale skorzystałam z przepisu oraz porad i zrobiłam ten sernik, wyszedł idealny. Robiłam go z popularnego serka śmietankowego , dałam tylko trochę mniej masła.
Gość: anya.et.moi
02.04.2013 15:09 odpowiedz
Zrobiony i prawie juz zjedzony :) Bardzo smaczny, latwy w wykonaniu ! Stesknilam sie za tym smakiem, bo dawno juz nie jadlam sernika!
Gość: hantulas
02.04.2013 13:10 odpowiedz
hej :)) mam 15 lat i z bratem upiekłam to ciasto na święta:))) wszystkim oczywiście smakowało. tak jak na ogół nie jem serników, tak ten pochłonęłam prawie cały sama. muszę dodać że to moje pierwsze ciasto:) podpowie ktoś jak sie wrzuca zdjęcia?
opuncja  (zobacz profil)
10.04.2013 22:50 odpowiedz
Musisz być zalogowana, żeby wstawić zdjęcie.
Gość: Dżastii
02.04.2013 11:25 odpowiedz
Fantastyczne ciasto. Baaaaardzo dziekuje. Wszystkim smakowalo. Bede robila czesto
Gość: Ola
02.04.2013 10:17 odpowiedz
Sernik rewelacja :) Znikł w mgnieniu oka. Za tydzień powtórka!
bike-chan  (zobacz profil)
01.04.2013 15:54 odpowiedz
Piekłam na święta i wyszedł cudownie!
Niestety nie mam zdjęcia, ale musicie mi uwierzyć na słowo: wyszedł pięknie, smakuje pysznie.
Dziękuję bardzo za przepis!!!
P.S. Ja nic nie modyfikowałam, upiekłam dokładnie tak jak w przepisie z sera tłustego w kostkach bez podpiekania spodu i wyszedł tak jak powinien :)
Gość: sssylwiaaa
01.04.2013 15:41 odpowiedz
Pyszny! Delikatny, nie za słodki. Taki akurat na dwie lub nawet trzy porcje do popołudniowej kawy... :)
31.03.2013 20:23 odpowiedz
Sernik wygląda pysznie. Znam ten sernik, ponieważ kiedyś często taki piekłam, aż się "przejadł" u nas w domu. Teraz chętnie piekę różne, inne ciasta. Ostatnio piekę sernik śmetanowy (mam nadzieję, że sie przesyci). Rewelacyjny. Polecam. Serdecznie ppozdrawiam i życzę Wesołych Świąt, Krys
Gość: jucha
31.03.2013 19:21 odpowiedz
Serniczek pychotka:) całej rodzince bardzooo smakował, na pewno nie raz będzie gościł na moim stole.
71magda  (zobacz profil)
31.03.2013 15:54 odpowiedz
Pyszny .Pozdrawiam Magda
Gość: Agucha
31.03.2013 13:05 odpowiedz
Dzień dobry! Upiekłam sernik z Pani przepisu i proszę o poradę! niestety mój sernik dobrze wygląda tylko na brzegach - na środku po prostu ser pływa ;/ piekłam go nawet dłużej niż w przepisie - czy mogłaby mi Pani podpowiedzieć co poprawić aby następnym razem wyszedł ładnie stężały serek? może za mało jajek? albo zły ser - czy ten ser powinien mieć taką leistą postać przed wylaniem na blachę czy być bardziej 'zwarty'? Dziękuję z góry i pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2013 18:27 odpowiedz
Wydaje mi się, ze to wina twarogu. Twarog powinien byc mocno zwarty. Proszę przeczytac notkę o serniku perfekcyjnym.
31.03.2013 18:52 odpowiedz
Wielokrotnie piekłam ten sernik. Przepis jest dopracowany, ja tylko podobnie jak niektóre poprzedniczki, podpiekam najpierw sam spod 15 min na lekko zloty kolor. Użyłam serka we wiaderku z Biedronki, dość gęsty, przy przechyleniu wiaderka nie ma mowy, że wypłynie, lejący był już z dodatkami przy wylewaniu na ciasto, piekłam 2 h i 5 min w 160 st bez termoobiegu z 1,5 porcji sera i brzoskwiń, jest bardzo wysoki, wilgotny ale do samego środka dopieczony, ostatnie 30 min piekłam pod folią alu, żeby się nie spiekł, trzeba sprawdzać środek, jak jest galaretowaty, widać że się nie upiekł (przy poruszaniu formą "porusza się"), to do pieca znowu, bez obaw że wyschnie bo z brzoskwiniami mu to nie grozi.
pzdr
mam nadzieje ze pomogłam
aga
Gość: ania
30.03.2013 22:30 odpowiedz
Pyszny
Gość: Sylwia
30.03.2013 22:09 odpowiedz
Sernik pyszny ale opadła mi piana :( najpierw sernik urósł taki duzy że bałam się że mi z formy ucieknie a pod koniec pieczenia cala piana opadła :( dlaczego? powinnam go szybciej wyjąć z piekarnika czy temp. była nieodpowiednia?
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2013 22:13 odpowiedz
Wydaje mi się, że białka nie były dobrze ubite. Cukier nalezy dodawac łyzka po lyzce, caly czas ubijając, przez kilka minut. Moze ta wina?
Gość: początkujący cukiernik
03.04.2013 22:04 odpowiedz
Sernika nie możesz wyciągnąć od razu z piekarnika bo logiczne, że opadnie (główna zasada). Wyłącz piekarnik i daj sernikowi "odpocząć". A co do piany-do białek dodaj szczyptę soli (będzie sztywniejsza i szybciej się ubije). Pozdrawiam
Gość: Domisia
30.03.2013 20:59 odpowiedz
SERNIK REWELACJA!!! polecam,ser miałam z wiaderka,spodu nie podpiekałam,piekłam dlużej.'Gdy się ładnie góra zarumienila to przykrylam folią aluminiową.
Gość: Yo_anna1
30.03.2013 19:14 odpowiedz
Pani Dorotko, zrobiłam ten serniczek i w smaku wyszedł wyśmienity. Ma tylko jedno pytanie... Pani sernik z wierzchu ma taki śliczny złoty kolor... a mój niestety troszkę zbyt ciemny i nie wygląda to tak ładnie... Czy przykrywała go Pani folią aby się nie przypiekł? Jeśli tak to kiedy? Już na samym początku czy w trakcie pieczenia? Będę wdzięczna za odp, gdyż na pewno będę go jeszcze robić nie raz, nie dwa.... :-)
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2013 22:00 odpowiedz
Tak, czesto przykrywam folią ciasta, jesli piekarnik zaczyna mi je przypalac. W trakcie pieczenia.
Gość: marcia
30.03.2013 19:05 odpowiedz
Wyszedł naprawdę pyszny
Gość: eviva
30.03.2013 16:47 odpowiedz
Właśnie się piecze. zrobiłam go z 3/4 składników bo mam blachę okrągła 24cm. dodałam 2 kostki białego sera i jedno opakowanie mascarpone.nie posypalam ciastem z wierzchu be chce jutro zalać galaretka(kaprys mężą). Bez robota kuchennego ręce bardzo bolą przy ucieraniu no i grudki małe zostały. Jażeli wyjdzie, bo zmodyfikowany delikatnie, to kupuje robot i częściej piekę Twoje przepisy.
Gość: Lukas
30.03.2013 15:07 odpowiedz
Witam,
wszystko przygotowane tylko nie mogę znaleźć tacy prostokątnej, znalazłem ogrągłą tortownicę (chcę zrobić żonie niespodziankę tym sernikiem, a Ona gdzieś podziała tę tacę prostokątną do pieczenia) i czy też mam wyłożyć papierem tę tortownicę? Jeśli tak to można np. folia aluminiową bo też nie mogę znaleźć papieru do pieczenia... Chyba coś mi z tego wyjdzie. :-) Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2013 15:14 odpowiedz
Moze byc folia aluminiowa, rowniez się uda :).
30.03.2013 15:04 odpowiedz
Pani Doroto, kolejny genialny przepis, już chyba dwudziesty z Pani bloga, z którego korzystałam.... ciasto upiekłam wczoraj i wyszło znakomite: leciutki, puszysty i delikatny sernik, kremowy w smaku, dość słodki, ale nie przesłodzony. dziękuję za ten przepis!
(ja również podpiekłam najpierw spód)
Gość: Agnieszka
30.03.2013 14:07 odpowiedz
też podpiekłam spód(20 minut) i wyszedł przepyszny-dzięki za kolejny superprzepis
Gość: Agnieszka
30.03.2013 13:55 odpowiedz
ja też podpiekłam spód i wyszedł rewelacyjny-dzięki za przepis
Gość: Mateusz
30.03.2013 13:46 odpowiedz
Sernik z tego przepisu, robię po raz 6 ;) wszystkim smakuje, bardzo fajny i prosty, własnie cisto sie mroźi :)
pozdrawiam
Gość: Domisia
30.03.2013 10:04 odpowiedz
Wlaśnie się piecze!
Gość: barbara241
30.03.2013 07:04 odpowiedz
Senik wyszedł wspaniał,super przepis
Gość: kasia
29.03.2013 23:43 odpowiedz
mam zamiar jutro zrobic te sernik alle nie rozumiem tej masy serowej mam ubic bialka potem dodac cukier i zoltka?i potem do tego ten ser tak?
kruszysia  (zobacz profil)
30.03.2013 09:16 odpowiedz
Kasiu.

Masa serowa:
CALE jajka (tzn. 3 sztuki) utrzeć z cukrem, dodać masło, mąkę i twaróg porcjami, dalej ucierając.

Pianka z brzoskwiniami:
Brzoskwinie osączyć, połówki pokroić na 4 części. Białka (5 sztuk pozostalych po zagnieceniu ciasta) ubić na sztywno z cukrem.

Powodzenia!
Gość: rogalika
29.03.2013 22:44 odpowiedz
Upieklam dzisiaj ten serniczek pieknie wyrosl nie popekal jedynie co pomylilam w przepisie to ubite bialka wmieszalam do masy serowej,mam nadzieje ze I tak bedzie pyszny.
Gość: Sonia
29.03.2013 18:27 odpowiedz
Upiekłam dziś ten sernik :) Wyszedł taki jak na zdjęciach i jest przepyszny. Tylko, że przed wlaniem masy serowej podpiekłam trochę spód i to był dobry krok, bo ciasto pod spodem nie jest gliniaste tylko ładnie wypieczone :)
Gość: OLA
29.03.2013 18:08 odpowiedz
temperatura która jest podana i czas to dla pieczenia z termo-obiegiem czy bez?
Gość: Lili
29.03.2013 16:31 odpowiedz
Mam zamiar jutro zrobić sernik, korzystałam już z Pani przepisów i wszystko wychodziło idealnie :) Mam nadzieje ze i to mi sie uda :)
Gość: bozena
29.03.2013 14:50 odpowiedz
właśnie zaczynam piec twój sernik,napewno się uda.Wygląda smakowicie,dzięki za przepis.Wesołych świąt.
Gość: Kobieta
29.03.2013 13:52 odpowiedz
pieklam sernik godzine i chyba jest nie dopieczony!!!!!! ser z wiaderka pieklam z termoobiegiem
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2013 13:54 odpowiedz
Mozna piec dluzej. Jakiej konkretnie firmy twarogu uzylas?
Gość: jucha
29.03.2013 13:24 odpowiedz
Dzisiaj robię po raz pierwszy ,mam nadzieję że wyjdzie.
Ale po komentarzach myślę ,że będzie pyszny :)
29.03.2013 11:05 odpowiedz
A ja mam pytanie.Jak ja pieklam serniki wogole ciasto kruche to niegdy nie dawlam papieru do pieczenia .Moge zapytac dlaczego sie go daje i dlaczego ja go nie dawalam heheh?
Gość: Martynia
28.03.2013 23:50 odpowiedz
Mam pytanie - czy do formy okrągłej zamiast prostokątnej powinnam zmienić jakieś proporcje, czy nie muszę?
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2013 10:35 odpowiedz
Nie wiem, nie znam wymiarow Twojej formy. Proszę skorzystaj z przelicznika foremek w lewej kolumnie na blogu.
Gość: Iwona
28.03.2013 19:32 odpowiedz
Witam,spód ciasta wyszedł niedopieczony..co może byc powodem? Piekłam jak podano w przepisie...a grzanie:dół+ termoobieg.
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2013 19:34 odpowiedz
Zbyt słabe grzanie od dołu lub pieczone zbyt krotko lub w zbyt niskiej temp. Kazdy piekarnik jest inny i trochę inaczej grzeje..
Gość: emka
28.03.2013 12:29 odpowiedz
Polecam Twaróg Aksamitny Oetkera ( nie wiem jak się to poprawnie pisze). Przetestowałam na sobie i swoich bliskich.
Gość: Justyna
28.03.2013 09:36 odpowiedz
Przepis od Ciebie na ten sernik jest po prostu świetny:). Robiłam go już kilka razy, na te święta będę robiła również. Mam nadzieję, że wyjdzie mi wszystko dobrze. Ten sernik jest lekki w porównaniu do innych, a ta krucha skorupka:). Pozdrawiam serdecznie:)
Gość: Domisia
27.03.2013 21:49 odpowiedz
Wygląda smakowicie,mam ochotę ,zrobić go na święta,mam nadzieję że mi wyjdzie.
Mam też ser z wiaderka Piątnicy,czytałam komentarze i polecają tej firmy ser,nie wiem tylko czy podpiec troche spód,czy robić tak jak jest napisane.Wesolych Świat.
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2013 23:27 odpowiedz
Spodu nie trzeba podpiekac, wielokrotnie przetestowane :).
Gość: Domisia
28.03.2013 10:55 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedż.
WESOŁYCH ŚWIĄT !
Gość: asiołek
27.03.2013 18:59 odpowiedz
Mój ulubiony sernik! Tym razem chciałabym zrobić go na ciemnym spodzie - czy mogę do połówki ciasta dodać kakao? Jeśli tak, to ile łyżek i czy wówczas należy dać mniej mąki?
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2013 23:53 odpowiedz
Można. Tylko do spodniej czesci trzeba dodac 2 lyzki kakao w zamian za 2 lyzki maki.
Gość: asiołek
28.03.2013 19:15 odpowiedz
Dziękuję za błyskawiczną odpowiedź :)
Gość: Ola
26.03.2013 18:39 odpowiedz
można ten sernik zrobić w tortownicy 23cm z połowy porcji ciasta kruchego i całego wiadereczka sera? ile wtedy trzeba piec mniej więcej?
Gość: dorcia
26.03.2013 15:08 odpowiedz
Czy mogę dodac ser wiaderkowy np. President i czy wystarcza wtedy 2 łyzki mąki ziemniaczanej.pozdrawiam.
Gość: aga_k
27.03.2013 17:29 odpowiedz
nie radzę uzywać serka z wiaderka, mi wychodziło zbyt rzadkie ciasto
24.03.2013 14:30 odpowiedz
Przepyszny :) Wszystkie twoje ciasta Dorotko znikaja w jeden dzień i trzeba robic nastepne :)
23.03.2013 17:01 odpowiedz
Sernik jest bardzo dobry, moja mama zawsze go robi na święta u różne okazje z małą jednak różnicą.Nie ściera ciasta na dno tylko je rozwałkowuje i układa warstwami, tak że jest płaska baza. Na wierzch oczywiście ściera ciasto, tak jak w tym przepisie. Chyba przyszedl czas abym i ja spróbowała upiec ten sernik
Gość: Ania
20.03.2013 19:09 odpowiedz
Dziękuje za ten przepis naprawdę super:) Pierwsze ciasto w życiu jakie mi wyszło:):) robiłam już 3 razy i za kazdym razem rewelacja:)
Gość: Renatka7
19.03.2013 11:02 odpowiedz
Pycha!!! Palce lizać!
Gość: Karolina
17.03.2013 15:07 odpowiedz
Witam! Czy można upiec ten sernik z sera już zmielonego,śmietankowego o gładkiej konsystencji firma:PRESIDENT.
Gość: sandra
15.03.2013 09:51 odpowiedz
wczoraj upiekłam ten sernik - pychota :) dzisiaj można posmakować do waki w pracy! dziękuję za przpis, jest super :)
Gość: feri
13.03.2013 12:10 odpowiedz
hej!! żeby z ciasta nie wyszedl oszalamiajacy zakalec, wystarczy surowe ciasto posmarować bialkiem.Dziala jak silikon,:)) nie przepusci zadnego tłuszczu ani soku-dotyczy wszystkich spodów zagrożonych przesiaknięciem.Pozdrwaiam!
Gość: Gospocha
09.03.2013 09:19 odpowiedz
Witam!
Składniki dodatkowe to:
brzoskwinie w syropie, w puszce (ja zużyłam 3 puszki po 400 g każda - można oczywiście dać mniej - ile lubicie)
5 białek
3/4 szklanki cukru
I tu mam pytanie, do czego dodać te 3/4 szklanki cukru? Czy do piany ubitej z 5 białek? Nie będzie to zbyt słodkie?
Gość: Gosia
27.02.2013 21:54 odpowiedz
czy ten sernik można mrozić - mam na myśli mrożenie całości już po upieczeniu ?
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2013 13:45 odpowiedz
Tak, mozna.
Gość: Emilia
27.02.2013 20:14 odpowiedz
Witam.Mam pytanie czy mozna ten Sernik bez piany zrobic?
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2013 13:45 odpowiedz
Mozna.
Gość: Emilia
28.02.2013 18:10 odpowiedz
Dziekuje :) to biore sie do pieczenia :)
Gość: Karo
25.02.2013 21:06 odpowiedz
Jest to najlepszy sernik jaki jadlam,a pieke naprawdę dużo.Wczoraj na urodzinach corki caly sernik goście zjedli .Wyszedl bardzo puszysty i wysoki.Pycha.
Martaa128  (zobacz profil)
24.02.2013 21:51 odpowiedz
Sernik zrobiłam wczoraj jak jechałam do Dziadków mojego chłopaka. Wszystkim tak smakował, że Ciocia i Babcia chłopaka pytały o przepis :D
Gość: Monnie
24.02.2013 13:59 odpowiedz
Mimo wielu pochlebnych opinii na blogu i zważywszy na moje "zdolności" kulinarne, wraz z partnerem ( i lekką obawą ;)) zdecydowaliśmy się wczoraj na upieczenie sernika. Użyliśmy twarożku sernikowego w kubełku Mlekovita. Piekliśmy najpierw góra-dół, ostatnie 20 min tylko dół z termoobiegiem. Sernik wyszedł identycznie jak Twój, a w smaku? NIE SA MO WI TY! Wszyscy bardzo chwalą jego smak, sama jestem zachwycona. Polecam wszystkim, również amatorom.
Pani Dorotko, to najlepszy blog kulinarny na jaki trafiłam, zaklepuję sobie miejsce jako stały bywalec! ;)) Pozdrawiam gorąco.
Desperate Housewive  (zobacz profil)
12.02.2013 11:50 odpowiedz
Witam :)
Jak mam przeliczyć ilość składników, jeśli chciałabym ten sernik zrobić w formie serca - tak walentynkowo :) ??
11.02.2013 06:39 odpowiedz
Ahoj dziewczyny,
jestem Vladka z Czech. Bardzo lubie wasze polskie tiastka i przy kazdej wizitie kupie cosz dobrego w cukierni. Bardzo mi smakuje sernik s brzoskiniami. Czytam wasz recept i chcialam sie spytacz, jaki to jesta twatog ktury sie miele? To jest taki twardy , czy normalny po 250 gr. w kostce, krury sie mixuje. Dzienki, pozdrawiam i przepraszam za gramatike
gosiaczek64  (zobacz profil)
07.02.2013 02:45 odpowiedz
Dorotko, mam zrobiony Twoj ekstrakt pomaranczowy, ile powinnam go dac do masy serowej?
Gość: Kasia
06.02.2013 22:02 odpowiedz
To jest najlepszy sernik, jaki do tej pory zrobiłam. A już co nieco zdążyłam wypróbować. Pani Doroto, dziękuję za ten przepis!
Gość: Natko_
02.02.2013 19:45 odpowiedz
Rewelacyjne ciasto....

Właśnie się upiekło - w wersji bezglutenowej, z mąką brot mix B Shaera zamiast pszennej - nic mu nie brakuje ;) Już na ciepło zniknął pierwszy pasek z blachy ;) :)
Jeśli jutro ma być jeszcze lepszy, to nie wiem, czy nie za mało upiekłam :P
Gość: aniaania881
26.01.2013 15:16 odpowiedz
Pani Dorotko, a jaki poleciłaby Pani olejek zapachowy do serników?? Cytrynowy, pomarańczowy..???
Dorota, Moje Wypieki
27.01.2013 17:40 odpowiedz
Polecam naturalne ekstrakty, moze byc cytrynowy :).
Gość: aniaania881
27.01.2013 23:28 odpowiedz
Dziękuję uprzejmie za podpowiedź:-) Śledzenie bloga to prawdziwa przyjemność:-) Pozdrawiam z Koszalina:-)
16.01.2013 05:14 odpowiedz
Przepis rzeczywiście ciekawy. Chyba czas najwyższy go wypróbować.
Gość: MEG
14.01.2013 08:25 odpowiedz
Zrobiłam w sobotę - spód podpiekłam 5-10 min i wtedy wylałam masę serową, brzoskwiń dałam jedną puszkę (Mąż gdy usłyszać o 3 puszkacz stwierdził, że to za dużo) ubiłam pianę z białek (dodałam mąki ziemniaczanej łyżkę) no i po 21 wyciągnęłam dopiero z piekarnika - ył taki zapach,że Mąż nie mógł się oprzeć i zaraz ukroił sobie jeszcze gorące ciasto...niestety gorące nie zmakuje żadne i był zawiedziony, że musi czekać do następnego dni - reasumując dzisiaj jest poniedziałek większej połowy brachy już nie ma :) Co prawda nie wyrósł jakoś znacząco ale jest dobry.
Gość: dirie
12.01.2013 13:58 odpowiedz
własnie sie u mnie piecze, juz sie nie moge doczekac :)
Gość: kasiula1301
10.01.2013 21:54 odpowiedz
Dziś piekłam swój sernik,hmm chyba coś nie wyszło,rozpływa sie.Ser miałam z biedronki,ta masa jakaś za rzadka chyba była,a może za krótko go piekłam (godzina na termoobiegu)
Gość: Marc
10.01.2013 10:09 odpowiedz
Sernik NIEBO W GĘBIE!!!!!!!
Gość: justyś1000
06.01.2013 20:56 odpowiedz
Sernik jest przepyszny i w dodatku bardzo prosty w wykonaniu, goście zachwyceni:)
05.01.2013 11:28 odpowiedz
Witam, to ciasto znałam wcześniej, ale z tego przepisu wychodzi cudowne.Robiłam na Sylwestra, był hitem wieczoru:) Spód pięknie upieczony zero zakalca, więc faktycznie nie trzeba podpiekać.Myślę, że trzeba się trzymać przepisu i użyć dobrego twarogu ja tym razem użyłam serka wiaderkowego z Piątnicy.Pozdrawiam
Gość: kasik
03.01.2013 21:47 odpowiedz
Witam,
znam ten przepis chociaż się trochę różni. Do ciasta na każdą 1 szklankę mąki daję 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i ciasta na spód nie ścieram tylko kawałkami wykładam na blachę rękami, dokładnie i szczelnie ugniatając ( w tym sposobie chyba tkwi cała tajemnica pysznego kruchego spodu bez zakalca ), resztę dopiero wkładam do schłodzenia. Tą wyłożoną ciastem blachę wkładam do lodówki i w tym czasie robię masę serową. Do masy serowej nie daję tyle jajek bo tylko 1 całe, jakieś 3/4 szklanki cukru , 1 budyń śmietankowy, masła tyle samo co w w/w przepisie. Piekę na środkowej półce piekarnika w temp. 175 stopni na termoobiegu ok
1 godz. Jeszcze się nie zdarzyło żeby się nie udał.
P.S. jestem tu pierwszy raz , ale znalazłam kilka przepisów które mnie zaciekawiły. Na pewno wypróbuje. Pozdrawiam.
Gość: Olesia
01.01.2013 18:53 odpowiedz
Noga zawsze zostanie nogę, mówię o sobie. Jak z gotowaniem nie mam problemu to pieczenie tragedia. Makowiec zawijany z Pani przepisu robiłam, był smaczny, ale oczywiście jego wygląd zewnętrzny prawie jak naleśnik. Chyba za słabo owinęłam pergaminem. Kolejne podejście to był sernik z brzoskwiniami, bo uwielbiam. Oczywiście co? Klapka. Siedział w piekarniku 1,10 min i środek luźnawy. Tak jak boki się dopiekły to środek nie. Nie miałam blachy w prostokącie więc musiałam zrobić w okrągłej o średnicy 26 cm. Wyszedł wysoki równiutki, tego mu nie mogę zarzucić. Zamiast masła zastosowałam margarynę i nie wiem czy to przez to, ale masa serowa była jakaś taka jakaś tłustawa nawet w części dobrze upieczonej :( No ale nic jeszcze będę próbować, moze też mi wyjdzie taki doskonały jak Wam :) Najlepszego w Nowym Roku :)
Gość: gosiaczek
31.12.2012 17:30 odpowiedz
Znam ten przepis i pieke go od dawna. Sernik zawsze sie udaje i jest rewelacyjny, jak to sie mowi "niebo w gebie." Polecam.
31.12.2012 16:56 odpowiedz
moja mama taki robi :)
Gość: iga
31.12.2012 11:08 odpowiedz
Sernik REWELACYJNY .Lepszego nie jadłam.
Gość: monnnic
29.12.2012 22:20 odpowiedz
Pyszny, przepyszny, cudowny i wgl polecam ogromnie!!! Ja dodałam 1,5 puszki brzoskwiń (ok. 600g), serek w wiaderku z Biedronki (Vitella czy jakoś tak). Piekłam przepisową godzinę najpierw na termoobiegu, a po 20 min z ogrzewaniem na spód i górę. Wyszedł IDEAŁ ;)
Gość: BajaBongo
28.12.2012 21:37 odpowiedz
Ciasto wyszło przepyszne! Dziękuję za przepis i wszystkie cenne rady dotyczące serników - dla mnie bezcenne, bo uczę się piec sama. Mam tylko pytanie - co zrobić, by masa z białek była tak puszysta jak na Twoim zdjęciu?
tusia03  (zobacz profil)
27.12.2012 18:01 odpowiedz
u mnie tez zakalcowaty spod :( no i strasznie ciezko sie go kroi... co nie zmienia faktu ze w smaku jest rewelacyjny :)
cypisek  (zobacz profil)
27.12.2012 17:24 odpowiedz
No właśnie mi też wyszedł spód zakalcowaty, następnym razem podpiekę ten spód. Szkoda, że nie wiedziałam tego wcześniej.
Gość: magda
27.12.2012 14:31 odpowiedz
Witam :) sernik wyśmienity-robiłam go pierwszy raz i rodzinka już na jego punkcie oszalała;) wyczytałam gdzieś,aby ciasto na spodzie podpiec,i tak też zrobiłam.Radzę spód sernika podpiec 15 min w temp.180 stopni.Pozdrawiam
Gość: kama
26.12.2012 12:05 odpowiedz
Ser i góra wyszła idealnie ;) najlepszy sernik z brzoskwiniami ;] jednak napotkał mnie jeden problem po upieczeniu, wychłodzeniu gdy zaczęłam kroić, spód mojego sernika wyszedł "zakalcowaty". Ser wtopił się w dolne starte ciasto. Czy przyczyną mogło być to, że masa sernikowa leżała jakieś 30 minut na tym startym spodzie przed włożeniem całego sernika do piekarnika ?
Gość: megi
27.12.2012 14:33 odpowiedz
Radzę spod ciasta podpiec ok.15 min,wyjać i potem nalac mase serowa :)Pozdrawiam
Gość: Anna
25.12.2012 14:15 odpowiedz
Absolutna rewelacja :-) goraco polecam!! Mniam mniam :-)
Gość: Ewe
23.12.2012 21:30 odpowiedz
Wyszedł idealnie, jestem zachwycona :)
Gość: karishma
23.12.2012 20:42 odpowiedz
Witam! Upiekłam właśnie sernika wg tego przepisu. Użyłam sera do sernika marki Pilos z Lidla i następnym razem użyję innego bo ten wydawał mi się za rzadki. I trochę przypiekła mi się góra bo w moim piekarniku nie można wyłączyć płyty górnej :/ po wszystkim mama mnie "oświeciła", że należało przykryć pergaminem. Mimo tego, mój Luby jest zachwycony sernikiem. Przepis jest super a człowiek uczy się na błędach ;)
Gość: monika
23.12.2012 15:47 odpowiedz
sernik zrobiłam wzystko jak w przepisie jedynie zamiast maki dałam cały budyń jednakmój serni teraz siedzi w piekarniku i jest lekko lejący czy wasze też takie były a potem stężały , nawet dość długo go piekłam ponad godzinkę co żle zrobiłam
Gość: Ewe
23.12.2012 14:55 odpowiedz
Właśnie wstawiłam sernik do piekarnika, mam nadzieje że się uda :)
Gość: kozaczka
23.12.2012 13:05 odpowiedz
Witam, sernik wygląda obłędnie. Czy podczas pieczenia ma być przykryty papierem? Czy kruszonka się nie spali?
Gość: doti
23.12.2012 12:38 odpowiedz
Witaj.
Jutro chcę upiec ten sernik, ale zastanawia mnie ile to trzy szklanki mąki?
Mogłabyś podać na gramy?
Dziękuję i pozdrawiam
Doti
Gość: MARZENKA
23.12.2012 10:09 odpowiedz
witam
wczoraj upiekłam ten serniczek z Pani przepisu, niestety miałam tylko jedną puszkę brzoskwiń ale następnym razem wezmę przynajmniej dwie, sernik wyszedł bardzo dobry a nawet pyszny a przyznam się że się obawiałam bo robiłam z sera z wiaderka i to z Włoszczowy i naprawde wyszedł super!!!
na nowy rok upiekę taki sam:)
POZDRAWIAM I ŻYCZĘ WESOŁYCH ŚWIĄT:)
Gość: aga
22.12.2012 23:22 odpowiedz
małe pytanko może się powtarzam ale czy użyć termoobiegu czy grzałki górnej i dolnej dziekuję za odpowiedź
Gość: aneta
22.12.2012 21:43 odpowiedz
Witam
To kolejny przepis z Pani strony , wyprobowany przeze mnie z wielkim sukcesem
Zrobiłam już wersję próbną na wigilie firmowa dla męża i sernik zrobił furorę
Obecnie siedzi w piecu na święta , sernik tradycyjny już gotowy , babeczki czekoladowe z powidłami również , jutro jeszcze zrobię szarlotkę sypaną , gdyż rodzina bardzo słodkolubna
Także na stole wszystkie ciasta z Pani przepisów .
Dziekuję i wesołych swiąt dla wszystkich!!!!!
Gość: Sandra
22.12.2012 19:36 odpowiedz
Witam

Jestem fanka tego bloga. Już piekłam kilka ciast Pani przepisów i za każdym razem wychodziły super. Mój sernik właśnie grzeje się piekarniku i na pewno będzie cudowny!!
ochziuta  (zobacz profil)
19.12.2012 13:03 odpowiedz
przymierzam sie do tego ciasta tylko mam pewien problem z piekarnikiem ma tylko gorna grzalke lecz dostepna jest rowniez funkcja termoobiegu ciasta kruche z owocami pieke na raty najpiew spod przez ok 10 min a pozniej dokladam reszte i pieke jeszcze 50 czy w tym przypadku ten sposob sie sprawdzi prosze o sugestie
Gość: Kasiek
19.12.2012 10:23 odpowiedz
a czy z wiaderka President może być, czy polecasz z tego sera inny sernik upiec?? Mam akurat taki w lodówce...
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2012 10:24 odpowiedz
Niestety, dawno nie piekłam na tym serze, wiec nie jestem pewna, czy jest dobry. Zawsze uzywam Piątnicy.
Gość: madzik601
23.12.2012 17:58 odpowiedz
ja piekę z Presidenta w wiaderku i zawsze wychodzi, dzisiaj kolejny, z podwójnej porcji :-) Spokojnych Świąt z ciastami Pani Dorotki :-)
Gość: agata
16.12.2012 20:54 odpowiedz
witam, mam pytanie - sernik ten piekłam już naście razy, za każdym razem wychodzi pyszny tylko mam problem zawsze z krojeniem, ponieważ wierzch ciasta mocno mi się kruszy i tak średnio to wygląda. Jak mogę sobie z tym poradzić? Pozdrawiam serdecznie! :)
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2012 21:05 odpowiedz
Nalezy kroić delikatnie, powoli, nożem z piłką.
Gość: marcela
15.12.2012 08:56 odpowiedz
Pani Dorotko, a na blaszkę o jakich wymiarach jest ten przepis?
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2012 11:38 odpowiedz
Jest podane w przepisie.
Gość: monika
11.12.2012 22:54 odpowiedz
znowu piekłam ten sernik na urodziny córki,wszystkim smakował
Gość: madzi
05.12.2012 17:23 odpowiedz
czy można ciasto zrobić wieczorem, a jutro rano upiec?
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2012 17:34 odpowiedz
Tak. Ciasto przez ten czas powinno być w lodówce. Można też je mrozić.
Gość: madzi
05.12.2012 21:47 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź, ciasto siedzi w lodówce;-)
Pozdrawiam gorąco 50km od Słupska.
Gość: kacho
04.12.2012 19:21 odpowiedz
zrobiłam ten sernik po raz pierwszy i bardzo smakował Babciom, chwaliły , brały dokładkę, potem wypytały o przepis i stwierdziły że jajek w ciescie za dużo , a w masie serowej za mało :-) i już im mniej smakowało haha, bardzo nas to rozbawiło :-)
Gość: Asia
01.12.2012 01:07 odpowiedz
Witam serdecznie.
Bardzo dziękuję za przepis. Pani wskazówki są bardzo cenne. Sernik się ładnie upiekł, mimo tego, że tylko chwilkę (może 5 minut) piekłam go w 180 stopniach, a następnie przez około 55 minut w 150 stopniach. Przepis jest wspaniały. Pozdrawiam.
Gość: natii
29.11.2012 09:53 odpowiedz
Sama pani pisze ze ok. godziny a u mnie siedzial w piecy ponad gidz.
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2012 13:12 odpowiedz
Każdy piekarnik jest inny. W przepisie jest podany czas sugerowany, ale zawsze trzeba zaglądać czy ciasto sie nie przypala i nie trzeba wyjąć wcześniej, lub odwrotnie - piec dłużej, jesli nie jest wypieczone.Powodem może być również uzyty ser z wiaderka, jesli miał konsystencję płynną, nie stałą.
 
Gość: natii
28.11.2012 17:21 odpowiedz
Pieklam pierwszy raz sernik i niestety mi nie wyszedł. Po godzinie pieczenia i wystygnięciu jak ukroiłam aby skosztować to ser pływał :((( co źle zrobiłam ?!
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2012 23:33 odpowiedz
Był pieczony zbyt krótko.
Gość: monika
27.11.2012 22:17 odpowiedz
nieraz piekłam sernik z brzoskwiniami ale ten jest rewelacyjny,poprostu cudo,nadobre zagości na moim stole
Gość: Asia
27.11.2012 17:20 odpowiedz
3 puszki brzoskwiń? chyba przesada nawet jeśli ktoś bardzo lubi
Aguś32  (zobacz profil)
16.11.2012 10:56 odpowiedz
piekłam nie jeden sernik, ale ten jest the best ze wszystkich, a do tego taki prosty:) znajomi zachwalali aż miło :)))
Gość: Aguś
16.11.2012 10:43 odpowiedz
REWELACJA, PYCHOTKA ;) WIELKIE DZIĘKI
Gość: Aguś
16.11.2012 10:05 odpowiedz
Ostatnio po raz pierwszy upiekłam inny sernik, niż zwykle. Ciasto wyszło przepyszne i znajomi nie mogli się nachwalić. Świetny, prosty przepis ;)
Gość: Patrycja
13.11.2012 20:38 odpowiedz
Rodzina i znajomi odlecieli. Sernik wyszedł po prostu boski :)
12.11.2012 10:02 odpowiedz
Bardzo smaczne i łatwe do przyrządzenia. Wyszło idealnie.
Gość: epo
12.11.2012 09:56 odpowiedz
Sernik wyszedł; jak dla mnie trochę czasochłonny ale smaczny. Zapomniałam dodac cukru podczas ubijania piany:-) jeśli chodzi o masło to ja dodałam rozpuszczone, byłok ok.
Gość: ania7227
09.11.2012 13:34 odpowiedz
Naprawdę świetny sernik, bo wyszedł:) Nawet się nie przypalił od dołu, jest cudownie idealny! No może niedokładnie zabezpieczyłam go z góry folią aluminiową i z tyłu się troszkę przypiekł. Ale to nie przeszkadza, bo troszkę kruszonki zdjęłam a środek i spód był pyszny.
Piekłam góra-dół.
Gość: kapsi
09.11.2012 12:51 odpowiedz
Witaj
Co masz na mysli pisząc 'miękkiego masła' tzn rozpuszczonego? Bo do ciasta też jest masło/margaryna ale nic nie wspominasz o tym by było miękkie. Ogólnie jak wyjmę z lodówki masło i chwilę postoi to robi się miękkie i czy to o takie właśnie chodzi do masy serowej?
Gość: Tristesse
08.11.2012 10:01 odpowiedz
Witam! Na jakiej funkcji pieczemy i na którym poziomie piekarnika? Dzięki za odp.
Dorota, Moje Wypieki
08.11.2012 10:48 odpowiedz
Poziom środkowy, bez termoobiegu.
Gość: asia
02.11.2012 21:42 odpowiedz
Swiatny przepis, serniczek przepyszny jutro go robie chyba z 20.
Gość: olciak
01.11.2012 22:55 odpowiedz
czy mogę zrobic spód z ciasteczek owsianych jak wtedy postępować?
Dorota, Moje Wypieki
01.11.2012 22:56 odpowiedz
Możesz, ale tutaj nie polecam. Spód kruchy jest naprawdę wspaniały.
Gość: olciak
01.11.2012 23:05 odpowiedz
może faktycznie najpierw spróbuję z kruchym... ;)
Gość: nicky
24.10.2012 16:00 odpowiedz
masakra, ohydne to na górze:( upiekłam i ......... nawet nie mogę przełknąć :(
30.10.2012 08:38 odpowiedz
ten komentarz profanuje dobre imię sernika. na pewno ściśle dostosowałaś się do przepisu?
Gość: monika
30.10.2012 10:39 odpowiedz
to na górze to to samo co na dole :), ale jeśli ktoś potrafi wodę przypalić to lepiej nie brać się za sernik. Banalnie prosty sernik a jakże przepyszniasty... uwielbiam!
Gość: Moniula
23.10.2012 12:44 odpowiedz
Mam pytanko. Jezeli mam piekarnik z wiatraczkiem ktorego sie nie da wylaczyc to czy powinnam obinizyc lub skrocic temperature pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
24.10.2012 15:31 odpowiedz
Piecz tak samo, ale obserwuj sernik - duzo zalezy od samego piekarnika, nie tylko od wiatraczka.
Gość: Moniula
24.10.2012 15:39 odpowiedz
Dziekuje tak tez zrobie. Jeszcze jedno pytanko, czy powinnam nagrzac piekarnik przed wlozeniem sernika?
Dorota, Moje Wypieki
24.10.2012 15:48 odpowiedz
Zawsze :).
17.10.2012 13:53 odpowiedz
Genialny przepis, robię często ten sernik i domownikom smakuje a to najważniejsze ;)
Gość: Netkaa
12.10.2012 13:47 odpowiedz
Świetny przepis, właśnie zrobiłam ten sernik po raz pierwszy i jestem w szoku, że wyszedł ;) W ogóle wielki ukłon - super przepisy!!!
Gość: Eliza
08.10.2012 08:05 odpowiedz
Właśnie robię. Piana sztywna i jak na razie się trzyma :) Za godzinę się okaże jaki efekt. Świetny blog, wspaniałe przepisy, piękne fotografie. Cudo! Dzięki wielkie!
Gość: kasiarzyna
07.10.2012 20:32 odpowiedz
Sernik i przepis idealne!! Upiekłam go na rodzinną uroczystośc i to był strzał w 10:) Goście nie chcieli wierzyć, ze ciasto było robione w domu a nie cukierni, hihi. Zmodyfikowałam jedynie ciasto dodając dwie łyzki kakao- zależało mi na ciemnym cieście(wg. mnie ciekawe połączenie) Super blog;-))

1 | 2    



do góry